ایچلی کوفته

ایچلی کوفته یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه کشور ترکیه است که با ترکیبات متنوعی پخته می شود

مواد لازم برای ۸ نفر

بلغور گندم ریز     ۳ لیوان

آب جوش ۲ لیوان

آرد سمولینا          ½ لیوان

آرد سفید  ½ لیوان

تخم مرغ ۱ عدد

رب گوجه فرنگی  ۱ قاشق غذاخوری

رب فلفل  ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و روغن سبوس برنج زرین تالیا           به مقدار کافی

مواد میانی کوفته

گوشت چرخ کرده  ۴۰۰ گرم

پیاز       ۲ عدد

جعفری   ۱ دسته کوچک

نمک و فلفل سیاه   به مقدار کافی

زردچوبه و روغن سبوس برنج زرین تالیا به مقدار کافی

طرز تهیه ایچلی کوفته

مرحله اول

برای تهیه ایچلی کوفته خوشمزه در ابتدای کار بلغور را به همراه آب جوش درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس درب کاسه را می پوشانیم و اجازه می دهیم بلغور به خوبی خیس بخورد و حجمش زیاد شود.

مرحله دوم

در این مرحله بلغور خیس خورده را درون یک کاسه بزرگ می ریزیم، سپس آرد سمولینا، آرد، رب گوجه فرنگی و رب فلفل را به کاسه می افزاییم. در ادامه مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کرده و مواد را مخلوط می کنیم.

 

مرحله سوم

حالا کم کم مقداری آب جوش اضافه کرده و مواد را با دست ورز می دهیم تا منسجم شوند. پس از اینکه مایه کوفته منسجم شد، تخم مرغ را اضافه می کنیم و به ورز دادن ادامه می دهیم تا بافت مایه کوفته کاملا یکدست شود.

مرحله چهارم

در این مرحله برای تهیه مواد میانی پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن سبوس برنج زرین تالیا اضافه می کنیم. در ادامه پیاز را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا سبک شود.

مرحله پنجم

حالا گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد. در ادامه نصف فنجان آب اضافه کرده و درب تابه را می گذاریم تا گوشت بپزد.

مرحله ششم

پس از اینکه آب درون تابه کشیده شد، جعفری را خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم. در ادامه به اندازه یک نارنگی از مایه کوفته بر می داریم، سپس مقداری از مخلوط گوشت درون آن قرار داده و به صورت گرد یا بیضی شکل می دهیم.

مرحله هفتم

تمام مایه کوفته را به همین صورت آماده می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن سبوس برنج اضافه می کنیم. در ادامه کوفته ها را درون روغن سبوس برنج سرخ کرده و پس از گرفتن روغن اضافی شان با سس دلخواه سرو می کنیم.

 

نکته : روغن سبوس برنج زرین تالیا به دلیل خلوص بالایی که دارد کمتر جذب مواد غذایی شده و عطر و طعم مواد غذایی را تغییر نمیدهد .

گیاه مگنولیا

مگنولیا یکی از گل های بسیار زیبا در طبیعت است که خواص دارویی دارد و می تواند بسیاری از بیماری ها را درمان کند. در ادامه با خواص این گیاه دارویی آشنا شوید.

ماگنولیا درختچه ای همیشه سبز با گل های معطر کاسه ای یا ستاره ای شکل است که در رنگ های مختلف سفید، صورتی، بنفش، سبز و زرد یافت می شوند و میوه های مخروطی شکل آن در فصل پاییز روی درخت خودنمایی می کنند. تاکنون بیش از ۲۰۰ گونه مختلف ماگنولیا در سراسر دنیا شناخته شده و یکی از گونه های مشهور آن هوپو ماگنولیا (Magnolia officinalis) است که بومی کشور چین بوده و طی هزاران سال گذشته در طب سنتی چینی از آن برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شده است.

 

گیاه شناسی

مگنولیا سرده ای متعلق به تیره مگنولیاسه با نام علمی Magnoliaceae است که شامل ۲۰۰ گونه مختلف می شود. این گونه ها به شکل درخت یا بوته و در آب و هوای گرم و مرطوب می رویند و به عنوان گیاه زینتی استفاده می شوند. خاستگاه مگنولیا خاور دور، آسیای میانه و آمریکای مرکزی است.

 

گل های آن منفرد و بزرک و به رنگ سفید، صورتی یا زرد روشن هستند. این گیاه معمولا از سال دوم یا سوم پس از کاشت شروع به گلدهی می کند. دوره گلدهی آن در اوایل بهار و به مدت یک تا سه ماه است و در دیگر فصل های سال می توان از خشک شده آن استفاده کرد. نام این گیاه برگرفته از پییر مانیول پزشک و گیاه شناس فرانسوی است .

 

اگر کنجکاو هستید بدانید تحقیقات علمی درباره خواص ماگنولیا به چه نتایجی رسیده اند در ادامه به تعدادی از آن ها اشاره خواهیم کرد.

 

مقابله با استرس اکسیداتیو و التهاب

استرس اکسیداتیو و التهاب از علل اصلی بیماری های مزمن همچون دیابت، سرطان، بیماری قلبی و بیماری های عصبی همچون آلزایمر بوده و در بسیاری از تغییرات بدن و ذهن ناشی از افزایش سن نقش مهمی دارند. ترکیبات پلی فنلی موجود در پوست ماگنولیا به عنوان درمان بالقوه برای مقابله با عوارض جانبی استرس اکسیداتیو و التهاب مفید هستند. هونوکیول با افزایش آنزیم های آنتی اکسیدانی و کاهش سطح متان دی کربوکسیلیک آلدئید با پیری مقابله کرده و به دلیل توانایی اش در عبور از سد خونی مغزی به کاهش التهاب موجود در مغز و نخاع کمک می کند که می تواند اثر خوبی در کاهش علائم بیماری های عصبی همچون آلزایمر داشته باشد.

 

دیابت

از آن جا که استرس اکسیداتیو با دیابت و عوارض آن رابطه مستقیم دارد و پوست ماگنولیا تاثیر خوبی در کاهش استرس اکسیداتیو داشته است به نظر می رسد مصرف آن برای بهبود سطح قند خون و عوارض دیابت مفید باشد.

 

ضد سرطان

هونوکیول موجود در پوست ماگنولیا با کمک به تنظیم مسیرهای سیگنالینگ سلولی با سرطان مقابله کرده و برای پیشگیری و درمان این بیماری مفید است. طی مطالعات انجام شده به نظر می رسد این ماده پتانسیل جلوگیری از رشد تورموها در مغز، سینه، روده بزرگ، کبد و پوست را داشته و اثر بخشی سایر داروهای ضد سرطانی و پرتو درمانی را افزایش دهد. مگنولول موجود در پوست ماگنولیا نیز خاصیت ضد سرطانی دارد و به کنترل و سرکوب رشد تومورها در اندام های مختف از جمله ریه کمک می کند.

بهبود خواب

اثر مثبت پوست ماگنولیا در بهبود کیفیت خواب نیز به ترکیبات پلی فنلی موجود در آن یعنی هونوکیول و مگنولول برمی گردد. مصرف پوست ماگنولیا به درمان بی خوابی کمک می کند و باعث می شود مدت زمان بیدار ماندن طی از خواب پریدن های شبانه کاهش یابد، به نظر می رسد این مسئله با تاثیر این ماده روی فعالیت گیرنده های GABA در سیستم عصبی مرکزی ارتباط نزدیکی داشته باشد.

 

بهبود علائم یائسگی

خانم ها در دوران یائسگی علائم آزار دهنده ای را تجربه می کنند و اغلب به دنبال درمان های موثر برای کاهش آن ها هستند. برخی مزایای پوست ماگنولیا از جمله بهبود خواب و خلق و خو می تواند برای دوران یائسگی خانم ها مفید باشد و به کاهش اضطراب و تحریک پذیری این دوران کمک کند. اگرچه ماده مورد نظر در مطالعات علاوه بر عصاره پوست ماگنولیا حاوی ترکیبات دیگری نیز بوده و نمی توان با اطمینان گفت این اثرات مثبت از پوست ماگنولیا نشات گرفته است.

 

کاهش درد

در گذشته مهم ترین ویژگی برای استفاده از گیاهان دارویی، درمان درد بوده است. پزشکان طب سنتی هموار به دنبال گیاهانی می گشتند که بتواند درد های موضعی و داخلی را کاهش بدهد. عصاره این گیاه یکی از قدیمی ترین مسکن های طبیعی محسوب می شود که از آن برای التیام سر درد، دندان درد و سایر مشکلات استفاده می شده است.

 

مصرف خوراکی ماگنولیا باعث کاهش اسپاسم در سیستم تنفسی، روده و اسپاسم عضلانی در اندام می شود. امروزه از عصاره این گیاه برای ساخت کرم های دندان درد استفاده می شود. تاثیر این گیاه بر روی دندان های پوسیده، به مراتب از گل میخک بیشتر است.

 

جلوگیری از سپسیس

سپسیس یکی از خطرناک ترین عفونت های خونی است که به دلیل ضعف دستگاه ایمنی بدن یا عوامل آلوده کننده مانند قارچ، باکتری و ویروس بوجود می آید معمولا زمانی که شما دچار زخم یا بریدگی قرار می گیرد، بیشترین خطر ابتلا به سپسیس تهدیدتان می کند. خواص ضد عفونی کننده ی روغن ماگنولیا برای زخم های خارجی و داخلی مناسب است.

 

خواص انعقادی این گیاه توسط آزمایشات پزشکی ثابت شده است. این موضوع می تواند برای مبتلایان به هموفیلی نیز خبر بسیاری خوبی باشد.

 

بهبود عملکرد شناختی

خواص ماگنولیا برای عملکرد مغز بسیار مفید است. یکی از مهم ترین بیماری هایی که سالمندان را تهدید می کند آلزایمر و زوال عقل است. استفاده از عصاره این گیاه می تواند سلول های مغزی شما را سالم و شاداب نگه دارد. تحقیقات نشان می دهد افرادی که در طول هفته یک یا دو بار از دمنوش ماگنولیا استفاده می کنند، خطر ابتلا به آلزایمر ۴۰ درصد کمتر تهدیدشان می کند.

خواص ماگنولیا در افزایش ادرار

روغن این گیاه یک دیورتیک محسوب می شود. این بدان معنا است که می تواند دفعات و مقدار ادرار را افزایش بدهد. این موضوع برای کسانی که دچار ناراحتی های کبدی هستند بسیار خبر خوبی است چرا که معمولا ادرار، آب اضافی، سدیم، اسید اوریک، نمک صفرا، و دیگر عناصر سمی از بدن را حذف می کند.

 

ادرار می تواند بخشی از چربی بدن را نیز خارج کند. این موضوع برای کسانی که قصد دارند وزن خود را کاهش بدهند خبر بسیار خوبی است.

 

کاهش مشکلات هورمونی

خانم هایی که مشکلات قاعدگی نامنظم یا پریودهای دردناک دارند می توانند از خواص گیاه ماگنولیا بهره مند شوند. نه تنها استفاده از عصاره این گیاه به تنظیم منژیت ها کمک می کند، بلکه منجر به کاهش دیگر علائم سندروم دردناک پیش از قاعدگی، مانند سردرد، درد ناحیه شکمی، سرگیجه و نوسانات خلق و خو می شود.

 

این خواص هورمونی برای کاهش علائم یائسگی نیز بسیار مفید است. تحقیقات نشان می دهد که ماگنولیا می تواند عملکرد هورمون هایی مانند استروژن را تقلید کند. استفاده از این روش برعکس هورمون درمانی، هیچ گونه عوارض جانبی از خود بر جای نمی گذارد.۳

 

نحوه مصرف گیاه مگنولیا

مقداری از برگ این درخت یا گل آن را در یک لیوان آب جوش مانند چای دم کنید و بنوشید.

 

مصرف این گل باید برای مدت زمان کوتاه (کمتر از شش هفته) باشد.

 

عوارض جانبی

مصرف این گیاه برای زنان باردار جایز نیست. اگر قرار است به دلیلی جراحی شوید، حتما از مصرف این گیاه خودداری کنید.

منبع :  راسخون

توپک مرغ پنیری

مواد لازم :

سینه مرغ ۵۰۰ گرم

پنیر پارمزان         ۳ قاشق غذاخوری

تخم مرغ  ۱ عدد

پودر پانکو           ۱ لیوان

پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم

نمک و فلفل سیاه    به مقدار کافی

پودر سیر و روغن سبوس برنج زرین تالیا  به مقدار کافی

طرز تهیه توپک مرغ پنیری

مرحله اول

برای تهیه توپک مرغ پنیری ابتدا پوست و استخوان های سینه مرغ را خارج می کنیم، سپس داخل میکسر می ریزیم. در ادامه پنیر پارمزان را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به میکسر اضافه کرده و مواد را میکس می کنیم.

مرحله دوم

پس از اینکه بافت مواد کاملا یکدست شد، آنرا از میکسر خارج می کنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه کاسه را به مدت ۱۵ دقیقه درون فریزر قرار می دهیم تا بافت مواد منسجم تر شده و چسبندگی اش کمتر شود.

 

مرحله سوم

پس از گذشت این زمان کاسه را از فریزر خارج می کنیم، سپس به اندازه یک گردو از مواد بر می داریم و در کف دست باز می کنیم. در ادامه مقداری پنیر پیتزا در وسط مواد قرار داده و آنرا گرد می کنیم تا پنیر پیتزا در وسط مواد قرار بگیرد.

مرحله چهارم

همه مواد را به همین صورت آماده می کنیم، سپس تخم مرغ ها را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر سیر داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و با چنگال یا همزن دستی به خوبی ترکیب می کنیم تا بافتشان از لختگی خارج شود.

مرحله پنجم

در این مرحله پودر پانکو را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و جلوی دستمان قرار می دهیم، سپس یک تابه گود روی حرارت قرار می دهیم. در ادامه به اندازه ای روغن سبوس برنج زرین تالیا به تابه اضافه می کنیم که توپک ها درون روغن سبوس برنج شناور باشند.

 

 

مرحله ششم

پس از اینکه روغن سبوس برنج به خوبی داغ شد، توپک ها را به تابه اضافه کرده و به صورت یکدست سرخ می کنیم. در نهایت توپک های پنیری را روی دستمال حوله ای قرار میدهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود، سپس به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.

 

نکته : روغن سبوس برنج به دلیل خلوصی که دارد کمتر جذب مواد غذایی شده و باعث حفظ عطر و طعم مواد می گردد.

پاستا کاربونارا

پاستا کاربونارا یکی از پاستا های بسیار معروف ایتالیایی می باشد خاستگاه این غذا از روم می باشد و در اواسظ قرن ۲۰ به شکل مدرنی امروزی در آمده است. از بیکن دودی یا ژامبون مورد علاقه خود می توانید برای تهیه این پاستا استفاده کنید. تاریخچه دقیق این غذا مشخص نیست و ولی بیشتر منابع پاستا کاربونارا را به لاتزیو می دانند ولی در اصل این غذا در گذشته با گوشت خوک و تخم مرغ و پنیر رنده شده تهیه می شده است. این غذا احتمالا اولین بار توسط زغال کاران نواحی مرکزی ایتالیا به وجود آمده گفته می شود در قدیم در ابتدا زغال موجود در محیط به طور طبیعی داخل پاستا ریخته می شده است. این رسپی بسیار ساده است و سریع تهیه می شود.

مواد لازم :

پاستا ۳۰۰ گرم

بیکن یا ژامبون دلخواه ۲۵۰ گرم

زرده تخم مرغ ۳ عدد

پنیر پارمزان ۵ ق غذا خوری

سیر ۱ حبه

خامه ۳ ق غذا خوری

نخود فرنگی ۱۰۰ گرم

نمک، فلفل سیاه، پاپریکا از هر کدام ۱/۲ ق چای خوری

روغن سبوس برنج زرین تالیا : به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا سه عدد زرده را از سفید جدا کنید. سفیده را می توانید در یخچال نگهداری کنید و برای تهیه غذا یا شیرینی استفاده کنید. زرده ها را به همراه پنیر پارمزان و ادویه ها خوب هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود.

بیکن ها را به اندازه دلخواه برش بزنید. می توانید به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید. داخل یک تابه کمی روغن سبوس برنج زرین تالیا ریخته و بیکن را به همراه سیر له شده هم بزنید تا بیکن ها حسابی سرخ شوند و بوی خامی آن گرفته شود. دقت کنید زیاد سیر نریزید زیرا نباید مزه سیر قالب شود.

شما می توانید از هر نوع پاستای که دوست دارید استفاده کنید ولی پاستا رشته ای برای تهیه این غذا بسیار مناسب است. آب را داخل قابلمه بریزید و نمک و روغن سبوس اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش بیاید و بعد پاستا را اضافه کنید و مطابق با بسته بندی بگذارید تا بجوش و نرم شود. پاستا را آبکش کنید (حدود ۱ لیوان از آب پاستا بردارید و جدا بگذارید).

در ادامه پاستا آبکش شده را به مواد بیکن اضافه کنید و تخم مرغ را اضافه کنید و مواد را روی حرارت قرار دهید و کمی هم بزنید. دقت کنید مدت زمان این مرحله باید ۸ دقیقه شود. بعد از افزودن زرده ها آب پاستا را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید و به دلخواه کمی پنیر و در انتها خامه را اضافه کنید و بعد از ۸ دقیقه از روی حرارت بردارید و داخل بشقاب سرو کشیده و روی آن پنیر پامزان بریزید. نوش جان

نکته : روغن سبوس برنج زرین تالیا به دلیل خلوصی که دارد کمتر جذب مواد شده و باعث حفظ طعم و عطر مواد میگردد.

 

گل بنفشه

خواص و مزایای باورنکردنی سلامتی دمنوش های بنفشه که باید بدانید

مدت ها پیش مردم گل های بنفش را نماد وفاداری، فروتنی و سادگی می دانستند و اما امروزه مردم دوست دارند که از این گل به عنوان تزیین باغچه های یا میز های خانه شان استفاده کنند.

 

اما آیا واقعا می دانید که این گیاه می تواند برای سلامت بدن بسیار مفید باشد؟

 

بعضی از مردم گل ها را برای زیبایی شان ستایش می کنند و برخی دیگر از مزایای سلامتی آن بهره می برند.

 

گیاهی علفی و بوته ای است. برگ های قلبی شکل با دمبرگ دراز دارد که اکثرا روی زمین پخش می شوند و هیچ ساقه ای ندارد.گل های بنفش رنگ و معطر هستند.ریشه و برگ های این گیاه در بالای زمین رشد می کنند، برای ساخت دارو استفاده می شوند.

بسیاری معتقدند که زیستگاه این گیاهان از ابتدا در اروپا، به ویژه یونان بوده است. مردم با استفاده از برگ های آن دمنوش تهیه می کنند که مزایای بسیار زیادی برای سلامتی دارد.با این حال می توان آن ها را به عنوان داروی موضعی نیز مورد استفاده قرار داد.

برای درمان فشار های عصبی، هیستریک، خستگی فیزیکی و ذهنی، علائم یائسگی و افسردگی نیز استفاده می شود.

اطلاعات تغذیه ای برگ های گل بنفشه:

مزایای سلامتی برگهای بنفشه که اغلب به صورت دمنوش دریافت می شود، به طور عمده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که عبارتند از:

 

گلیکوزیدهای و فنلی

فلاوونوئیدها

ساپونین

زتین

آلکالوئیدها

مو کیلاژ

تانین ها

ویتامین C

ویتامین A

مزایای سلامتی برگ ها و دمنوش های گل بنفشه:

برای کسب چنین مزایایی باید آنها را به طور منظم مصرف کنید تا بهترین نتایج را بگیرید.

 

  1. کاهش فشار خون با دم نوش بنفشه:

برگ های این گیاه به دلیل وجود آلکالوئیدها و فلاوونوئیدها باعث کاهش فشار خون میشوند. زیرا خاصیت آرام بخش بر روی رگهای خونی دارند.

 

در نتیجه چنانچه در بخش سلامت نمناک گفته ایم جریان خون آسان تر می شود و همانطور که می دانیم در کل گردش خون نرمال مانع افزایش فشار خون میشود. از سوی دیگر، فلاوونوئیدها می توانند به عنوان یک دیورتیک نیز عمل کند و برای افرادی که دارای فشار خون بالا هستند بسیار مناسب می باشد.

 

بنابراین می توان گفت که برگ های این گیاهان برای قلب مفید است زیرا باعث حفظ فشار خون طبیعی می شود که برای سلامتی قلب لازم است.

  1. خواص دم نوش بنفشه برای تسکین سرفه:

جوشانده برگهای بنفش یا چای داغ آن می تواند یک دفع کننده قوی باشد. زیرا حاوی میزان مفیدی از موکیلاژ و ساپونین است که برای مشکلات ریوی مفید میباشند. این گیاه معمولا برای درمان برونشیت نیز توصیه می شود.

 

  1. دم نوش بنفشه ضد درد:

اسیدهای سالیسیلیک موجود در گل های بنفشه کشنده عالی برای دردهای التهابی و غیره هستند. عملکرد مشابه آسپرین دارد که سر درد، آرتریت و دردهای دیگر به علت التهاب را کاهش می دهد.

 

  1. دم نوش بنفشه مفید برای کمک به هضم:

موکیلاژ یا فیبر محلول در برگهای بنفشه به کاهش سطح کلسترول بد کمک می کند. علاوه بر این، برای بهبود سلامت فلور روده بسیار موثر است.

 

فلور روده را برای ورود باکتری های خوب غذا آماده می کند و شرایط هضم را فراهم می نماید. فیبر های رژیمی نیز می تواند حرکات روده را بهبود بخشند و برخی از مشکلات هضم، مانند نفخ و یبوست را از بین ببرند.

  1. خاصیت تصفیه کننده خون در دم نوش بنفشه:

ثابت شده است که می توان از دمنوش برگ های بنفشه برای تصفیه خون استفاده کرد.بدین معنی که، برای افزایش متابولیسم و سوخت و ساز بدن مفید هستند و به دفع سریع ضایعات و سموم از بدن کمک می کنند. همچنین غدد لنفاوی که مسئولیت حذف سایر مواد ناخواسته از خون را دارد، نیز کمک می کند.

 

  1. درمان مشکلات پوستی با مصرف دم نوش بنفشه:

برگ های این گیاهان برای پوست نیز مفید هستند. بهترین درمان برای برخی از مشکلات پوستی نسبتاً دائمی مانند اگزما، پسوریازیس و آکنه است.

 

در این مورد درمان می توانید آن را به صورت موضعی یا کمپرس استفاده کنید. این برگ همچنین به طور موثر خارش و التهاب روی پوست را نیز از بین میبرد و درمان می کنند.

  1. دم نوش بنفشه برای کاهش التهاب:

برگ های این گیاه، یک املاح ضد التهابی قوی است که می تواند انواع التهاب مانند عفونت سینوسی، برونشیت و گلو درد را کاهش دهد.

 

  1. دم نوش بنفشه مفید برای کاهش تب:

این برگ ها می توانند اثرات تسکین دهنده و خنک کننده ای داشته باشند. هنگامی که از دمنوش بنفشه مینوشید، تاثیر فوق العاده ای بر روی کاهش تب دارد. همینطور به دلیل خواص ضد التهابی که دارد، می تواند التهاب ناشی از تب را از بین ببرد.

 

  1. دم نوش بنفشه برای درمان سرطان:

برخی تحقیقات خاص نشان می دهند که برگ های گل بنفشه در پیشگیری و درمان مرحله اولیه سرطان مفید هستند. با توجه به سطح بالای آنتی اکسیدانی که دارد، می تواند با رادیکال های آزاد که عامل اصلی رشد سرطان هستند مبارزه کند.

 

مصرف منظم این دمنوش به طور چشمگیری قادر به کاهش یا توقف رشد تومور و سرطان در مراحل اولیه است.

  1. درمان هموروئید با دم نوش بنفشه:

برگ های بنفشه غنی از زیتن هستند که اغلب به عنوان یک راه حل برای هموروئید می باشد. به این دلیل که زیتن نقش ضد التهابی دارد که التهاب عضلاتی که باعث خونریزی میشود را درمان میکند.

 

توصیه هایی هنگام استفاده از برگ های گل های بنفشه به عنوان دمنوش :

برای انجام این کار، باید روند خشک کردن برگ ها را انجام دهید. مطمئن شوید که به خوبی خشک شده اند، به طوری که با هر میکرو ب ناخواسته ای به راحتی آلوده نشود.

 

برای تهیه یک فنجان از دمنوش بنفشه مقداری برگ های خشک شده را درون یک فنجان آب جوش بریزید. اجازه دهید حدود ۵ دقیقه بماند و سپس بنوشید.

 

یا همچنین میتوانید عصاره برگ های گل بنفشه را بگیرید و به عنوان شربت مصرف کنید.همین طور می توانید آن را به سالاد یا سبزیجات مورد علاقه خود اضافه کنید.

 

این برگ ها نه تنها سالم هستند بلکه خوشمزه و کاملا خوراکی هم می باشند.می توانید از آن در سوپ ها یا ساندویچ های تان نیز استفاده کنید. به این ترتیب می توانید مزایای سلامتی آن را دریافت کنید.

 

برگ ها و دمنوش های بنفشه معمولا برای کودکان، نوجوانان، بزرگسالان و حتی کسانی که دارو مصرف می کنند امن است، به این دلیل که حاوی مواد گیاهی ملایمی است.

سایر استفاده های دارویی از دم نوش بنفشه:

آسم

برونشیت

سرماخوردگی

باروری

سرفه کردن

افسردگی

علائم گوارش

بی خوابی

مشکلات ریه

مشکلات ادراری

اثرات جانبی و ایمنی دم نوش بنفشه:

هیچگونه عوارض جانبی برای دوزهای بالا هم گزارش نشده است. اما آنگونه که در بخش سلامت نمناک خواهید خواند در بعضی موارد هشدارهای وجود دارد که عبارتند از:

 

دوران بارداری و شیردهی:

بهتر است که در این دوران از مصرف این گیاه اجتناب کنید.

 

دوز مناسب برای مصرف این گیاه، به عوامل متعددی مانند:سن، سلامت و چندین شرایط دیگر بستگی دارد.

 

بهتر است که در این باره با پزشک خود مشورت کنید.

 

منبع :نمناک

طرز تهیه پاستا پنه آلفردو

پاستا پنه آلفردو یکی از انواع غذاهای بسیار محبوب ایتالیایی است که امروزه در میان ایرانیان نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است،

مواد لازم برای ۲ نفر

پاستا پنه   ۱ بسته

سینه مرغ ۱ عدد

قارچ         ۸ عدد

سیر          ۲ حبه

آویشن      ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه  ½ قاشق چایخوری

پنیر پارمزان            ۶ قاشق غذاخوری

خامه        ۲۰۰ گرم

شیر          ۱ فنجان

کره و نمک              به مقدار کافی

طرز تهیه پاستا پنه آلفردو رستورانی

مرحله اول

برای تهیه پاستا پنه ابتدا یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم. در ادامه ۱ قاشق چایخوری نمک برای طعم بهتر پاستا و ۱ قاشق غذاخوری روغن برای اینکه پاستاها به هم نچسبند به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله دوم

پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید، پاستا را درون قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت حدودا ۱۰ دقیقه درون آب جوش بماند. برای اینکه پاستا را به بهترین شکل درست کنیم، بهتر است که زمان پخت آنرا از روی بسته بندی بخوانیم.

 

مرحله سوم

پس از اینکه پاستا نرم شد، آنرا آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه سینه مرغ را به صورت تکه های کوچک مثل گوشت خورشتی خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت کم قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

در حین داغ شدن روغن، سیرها را درون تابه رنده می کنیم و کمی تفت می دهیم تا عطر سیرها خارج شود. در ادامه تکه های گوشت مرغ را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا کمی سرخ شده و رنگشان تغییر کند.

مرحله پنجم

پس از اینکه رنگ گوشت مرغ تغییر کرد، مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و در حدی که مواد یکدست شوند، تفت می دهیم. در ادامه تکه های گوشت مرغ را از تابه خار ج می کنیم، سپس تابه را با دستمال تمیز می کنیم.

مرحله ششم

حالا مقداری کره به تابه اضافه می کنیم. در حین ذوب شدن کره، قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. در ادامه حرارت را زیاد می کنیم و قارچ ها را به سرعت تفت می دهیم تا آب نیندازند.

مرحله هفتم

پس از اینکه قارچ ها سرخ شدند، تکه های گوشت مرغ را مجددا به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا با قارچ ها ترکیب شوند. در ادامه حرارت را کم می کنیم و شیر را به همراه خامه به تابه اضافه می کنیم.

 

مرحله هشتم

پس از اینکه مواد یکدست شدند، پنیر را به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا مواد با هم مخلوط شوند. در ادامه پاستا را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا پاستا به مواد درون تابه آغشته شود.

 

مرحله نهم

پس از اینکه مواد یکدست شدند، پاستا را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس مقداری آویشن روی آن می پاشیم. برای تزیین روی پاستا می توانیم به سلیقه خود از جعفری خرد شده و پنیر پارمزان استفاده کنیم.

نکات طرز تهیه پاستا پنه آلفردو

جذب نشدن سس پاستا

مهم ترین دلیلی که باعث می شود سس ما به خوبی به خورد پاستا نرود این است که در زمان جوشاندن پاستا بیش از اندازه روغن به آب جوش اضافه کنیم. اگر مقدار روغن موجود در آب جوش زیاد باشد، باعث می شود که پاستاها با یک لایه نازک روغن کاور شوند و سس را جذب نکنند.

له شدن پاستا

توجه داشته باشید که زمان مناسب پخت هر نوع پاستا بر روی بسته بندی آن درج شده است. برای اینکه پاستا بافت خود را حفظ کند، توصیه می شود آنرا بیش از حد درون آب جوش قرار ندهید، چون ممکن است زمان سرو له شود و زیبایی خود را از دست بدهد.

 

قابلمه یا تابه مناسب

یکی از مهم ترین نکات برای تهیه پاستا این است که از قابلمه یا تابه ای مناسب استفاده کنید. حتی اگر احساس می کنید مقدار پاستایی که می خواهید درست کنید کم است هم از قابلمه یا تابه ای بزرگ استفاده کنید تا به راحتی بتوانید پاستا را با دیگر مواد ترکیب کنید.

 

خواص فلفل کاین

فلفل کاین چیست و چه فوایدی برای بدن دارد؟

فلفل کاین یکی از انواع فلفل قرمز تند است که به عنوان یک ادویه پرکاربرد شناخته شده و ارتباط نزدیکی با فلفل دلمه ای و فلفل هالوپینو دارد. فلفل کاین عموما به رنگ قرمز دیده می شود، باریک و بلند بوده و سر آن کمی خمیده می شود، پوست آن موج دار است و از ساقه آویزان می شود.

 

فلفل کاین به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و کپسایسین که دارد باعث لاغری و کاهش وزن می شود، فشار خون بالا را کاهش داده و برای درمان پسوریازیس مفید است. در طب سنتی از فلفل کاین برای بهبود گردش خون در بدن و افزایش اشتها استفاده می شود.

 

در ادامه همراه کوکا باشید تا با تمامی فواید فلفل کاین برای سلامتی بدن و نحوه مصرف آن بیشتر آشنا شوید؛

 

فواید دارویی و درمانی فلفل کاین برای سلامتی

  1. لاغری و کاهش وزن

کپسایسین موجود در فلفل کاین دارای خاصیت تقویت کننده متابولیسم بدن است. این ماده به افزایش گرمای بدن کمک کرده و باعث می شود کالری بیشتری در روز بسوزانید.

 

در یک مطالعه مشخص شده افرادی که صبحانه ای حاوی کپسایسین استفاده می کنند در مقایسه با افرادی که صبحانه مصرف نمی کنند ۵۱٪ کالری بیشتری می سوزانند.

 

همچنین این مهم است که بدانید افرادی که مرتبا فلفل کاین مصرف می کنند به مرور زمان افزایش متابولیسم بدن را دریافت نمی کنند، زیرا بدن با اثرات آن سازگار می شود.

 

گفته می شود که فلفل کاین به دلیل مقادیر بالای کپسایسین که دارد با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن افراد می شود. چگونگی انجام این کار کاملا قابل درک نیست اما یک مطالعه نشان داده که فلفل کاین تولید هورمون گرلین را کاهش می دهد.

 

یک مطالعه نشان داده افرادی که کپسایسین مصرف می کنند در طی روز نسبت به افراد دیگر کمتر غذا می خورند.

 

  1. فشار خون

مطالعات حیوانی نشان داده اند که کپسایسین موجود در فلفل کاین ممکن است فشار خون بالا را کاهش دهد.

 

یک مطالعه در موش های مبتلا به فشار خون بالا نشان داده که مصرف طولانی مدت ادویه های رژیمی حاوی کپسایسین به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.

 

یک مطالعه دیگر نشان داد که کپسایسین به آرامش رگ های خونی در خوک ها کمک کرده و منجر به کاهش فشار خون بالا می شود.

 

  1. معده و دستگاه گوارش

گفته می شود که فلفل کاین ممکن است به تقویت دفاع معده در برابر عفونت ها، افزایش تولید مایعات گوارشی و کمک به انتقال آنزیم ها به معده کمک کرده و باعث بهبود هضم غذا شود.

 

در حالی که برخی بر این باورند که غذای تند ممکن است باعث زخم معده شود یک مطالعه نشان داده که کپسایسین موجود در فلفل کاین در واقع می تواند به کاهش خطر ابتلا به زخم معده کمک کند.

 

  1. مسکن طبیعی

کپسایسین هنگامی که مانند یک کرم به صورت موضعی استفاده می شود دارای خاصیت تسکین دهنده درد می باشد.

 

این امر به این دلیل است که کپسایسین به کاهش مقدار ماده P، نوروپپتید تولید شده از بدن که برای انتقال درد به مغز ارسال می شود، کمک می کند. هنگامی که ماده P کمتری تولید شود، دیگر سیگنال های درد نمی توانند به مغز برسند و احساس درد کاهش می یابد.

 

کپسایسین به عنوان یک پماد و کرم موضعی برای کاهش درد مفاصل و ماهیچه ها، کاهش درد کمر، درد بعد از عمل و درد ناشی از زونا استفاده می شود.

توجه داشته باشید که کرم کپسایسین را نباید بر روی زخم های باز یا شکستگی ها بمالید.

  1. سرطان

کپسایسین موجود در فلفل کاین ممکن است با حمله به مسیر های مختلفی که در روند رشد سلول های سرطانی نقش دارند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

 

در حقیقت، مطالعات بر روی حیوانات نشان داده اند که کپسایسین می تواند رشد سلول های سرطانی را کند کرده و حتی باعث مرگ سلولی در بسیاری از انواع مختلف سرطان از جمله سرطان پروستات، لوزالمعده و پوست شود.

 

خواص فلفل کاین برای پوست

  1. درمان پسوریازیس

گفته می شود که کرم کپسایسین می تواند به تسکین خارش و بهبود ظاهر مناطق آسیب دیده پوست در افراد مبتلا به پسوریازیس کمک کند.

 

یک مطالعه نشان داده که بیماران مبتلا به پسوریازیس تحت درمان با کرم کپسایسین نسبت به بیمارانی که کرم دارونما دریافت کرده اند، کاهش قابل توجهی در قرمزی پوست نشان می دهند.

 

عوارض و مضرات فلفل کاین

آلرژی و حساسیت

کپسایسین موجود در فلفل کاین می تواند در برخی افراد باعث آلرژی و حساسیت شود که با علائمی مانند سوزش معده و افزایش اسید معده مشخص می شود.

 

تداخل دارویی

فلفل کاین ممکن است با برخی دارو های کاهش دهنده فشار خون تداخل داشته باشد.

 

همچنین توصیه می شود افرادی که از وارفارین به عنوان رقیق کننده خون استفاده می کنند قبل از مصرف فلفل کاین با پزشک مشورت کنند.

 

طبع فلفل کاین چیست؟

طبیعت و مزاج فلفل کاین گرم و خشک می باشد. فلفل کاین سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین A، ریبوفلاوین، ویتامین B6، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین K، منگنز، پتاسیم و کپسایسین است.

 

فلفل کاین بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است که در قرن ۱۵ توسط کریستوفر کلمب به اروپا آورده شد. در واقع نام فلفل کاین از شهری در گویان فرانسه گرفته شده است.

 

طریقه مصرف فلفل کاین

فلفل کاین به شکل فلفل تازه، ادویه و مکمل موجود است

فلفل کاین را به شکل ادویه می توان برای تهیه انواع غذا، سس و حتی برخی نوشیدنی ها به کار برد

از طرفی می توانید فلفل های تازه کاین را خرد کرده و آن ها را به سالاد اضافه کنید

ارزش غذایی فلفل کاین (یک قاشق غذا خوری معادل ۵ گرم)

کالری : ۱۷

چربی : ۱ گرم

کربوهیدرات : ۳ گرم

پروتئین : ۰.۶ گرم

فیبر : ۱.۴ گرم

 

منبع : کوکا

خواص گلپر چیست؟

گلپر، یکی از گیاهان معطر است که می‌تواند در آشپزخانه استفاده‌ زیادی داشته باشد. از خواص گلپر می‌توان به شکل ادویه در غذاها و ترشی‌های ایرانی بهره‌مند شد. البته شایان ذکر است که گلپر دارای خواص درمانی بسیاری است که از آن می‌توان به عنوان یک گیاه دارویی یاد کرد. در ادامه به بررسی فواید و البته عوارض آن خواهیم پرداخت.

در طب سنتی توجه ویژه‌ای به گلپر و خواص آن شده است. بر این اساس طبع این گیاه گرم و خشک شناخته می‌شود. از مصلح‌های گلپر می‌توان به انار، آب انار، سکنجبین، تخم خیار، گلاب و خیساندن در سرکه اشاره کرد. افراد دارای مزاج گرم، برای مصرف گلپر بهتر است دانه این گیاه را در سرکه به مدت یک شب خوابانده و سپس بعد از گذشت ۲۴ ساعت، دانه‌های خشک شده را پودر کرده و مصرف کنند.

خواص گلپر در طب سنتی شامل

تقویت حافظه

تقویت معده و هضم غذا

ضد نفخ

میکروب‌کش

درمان کمردرد ناشی از رطوبت

ادرارآور

تسکین‌دهنده درد سینه

دیگر خواص گلپر را در ادامه بیشتر بررسی خواهیم کرد.

خواص ضد التهاب گلپر

گلپر، این گیاه فوق‌العاده، دارای خاصیت ضد التهابی است. از این مزیت می توان برای درمان بیماری‌هایی مثل ورم مفاصل و نقرس که موجب التهاب مفصل‌های استخوان و ایجاد درد شدید می‌شوند،استفاده کرد. با کاهش تورم و التهاب، درد در این بیماران تا حد زیادی کاهش پیدا می‌کند.

درمان بیماری‌های میکروبی و قارچی

گلپر یکی از معدود گیاهانی است که دارای خاصیت ضد میکروبی بوده و به توقف رشد میکرو اورگانیسم‌ها کمک می‌کند. می‌توانید از عصاره گلپر به عنوان آنتی بیوتیک استفاده کرده و محلول عصاره را در مکان‌هایی که باکتری‌ها رشد می‌کنند، بریزید. از خواص گلپر می‌توانید برای درمان بیماری‌های قارچی هم استفاده کنید. کافیست به کمک آن یک خمیر تهیه کرده و با پارچه نرم تمیز محل به وجود آمدن قارچ را بپوشانید.

خواص ضد درد گلپر

با مطالعات و بررسی‌هایی که روی خواص گلپر انجام شده است، می‌توان برای درمان زخم‌های پوستی هم از آن استفاده کرد. از عصاره این گیاه روی زخم‌ها، به عنوان ضد عفونی‌کننده که به جلوگیری از گسترش زخم‌ها کمک می‌کند، استفاده می‌شود.

خواص گلپر برای پوست

گلپر خواص معتددی برای پوست دارد. از آن می‌توان برای نرمی پوست پا مانند قوزک و پاشنه، درمان اگزما، از بین بردن جوش و آکنه و درمان التهابات پوستی استفاده کرد.

خاصیت گلپر برای سلامت موها

گیاه گلپر حاوی ویتامین E و برخی مواد معدنی است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. این ترکیبات سبب می‌شوند گردش خون در پوست سر بیشتر شود. وقتی خون‌رسانی در کف سر بیشتر باشد، مواد مغذی بیشتری هم به فولیکول‌های مو می‌رسد. می‌توانید کمی گلپر دم کرده و بعد از اینکه خنک شد، از آن روی موهای خود مالیده یا به کمک ظرف مناسب، اسپری کنید. سپس بعد از گذشت چهل دقیقه به حمام بروید. با این ترفند ریزش موها کنترل و رشد آنها افزایش پیدا می‌کند.

خواص گلپر برای قلب، ریه و کلیه

گلپر باعث کم شدن فشار خون و کلسترول بد شده، پس سلامت و کارکرد قلب را بهبود می‌بخشد. علاوه بر این با گلپر می‌توان به درمان مشکلات ریوی و تنفسی پرداخت. مصرف گلپر به صورت دم‌ کرده می‌تواند سرماخوردگی را درمان کند. یکی از فواید گلپر خلط آور و ضد احتقان بودن آن است و به عنوان شل‌کننده تنفسی بافت ریه، به آزاد شدن احتقان کمک ویژه‌ای می‌کند. همانطور که ذکر شد، گلپر ادرارآور بوده و به این ترتیب، باعث دفع سموم بدن و بهبود کارکرد کلیه می‌شود.

خواص گلپر برای حافظه

یکی از دلایل ضعف حافظه، غلبه کردن سردی به مغز است‌. طبع گرم گلپر می‌تواند به رفع سردی مغز کمک کند. بعد از مصرف گلپر، تقویت و بهبود عملکرد حافظه خود را به خوبی حس خواهید کرد. دود گلپر نیز برای تقویت حافظه و افزایش کارکرد مغز بسیار مؤثر و مفید است.

خواص گلپر برای قاعدگی

همانطور که گفته شد، در طب سنتی از گلپر به عنوان یکی از گیاهان دارویی یاد می‌شود که برای دردها و گرفتگی‌های قاعدگی مناسب است. برای بهره‌مندی از خواص سرشار گلپر بهتر است که از پودر خشک گلپر در چند روز پیاپی استفاده کنید.

خوردن دمنوش گلپر

دمنوش گلپر ضد نفخ بوده و به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. مصرف این دمنوش، به رفع بسیاری از اختلالات گوارشی همچون رفلاکس معده کمک خواهد کرد. دمنوش گلپر باعث تحریک اشتها می‌شود. تهیه دمنوش این گیاه بسیار ساده و آسان است. مقداری از آن را دم کرده و از خواص آن بهره‌مند شوید.

 

عوارض گلپر

زمانی که ریشه گلپر تازه است، تقریبا سمی بوده و به همین دلیل ما باید قبل از استفاده، گلپر را خشک کنیم. مصرف این گیاه مفید ممکن است در برخی افراد سبب ایجاد آلرژی و حساسیت شود. همچنین افراط و زیاده‌روی در مصرف گلپر باعث تپش قلب شده و باید دانست که استفاده از آن در زنان باردار و شیرده ممنوع است. چراکه ممکن است منجر به لکه‌بینی یا بدتر از آن، یعنی سقط جنین شود.

عصاره این گیاه نیز سمی است و اگر در تماس مستقیم با پوست قرار بگیرد، سبب تحریک آن و حساسیت به نور خورشید می‌شود. در نتیجه فرد خارش، قرمزی، اگزما و سوزش را تجربه خواهد کرد. همانطور که می‌بینید خوردن گلپر می‌تواند به عنوان درمانگر این بیماری‌ها شناخته شود، اما مصرف زیاد و بیش از اندازه می‌تواند بلعکس عمل کند.

 

مصرف گلپر با داروهای رقیق‌کننده خون، فشار خون، داروهای هورمونی و سرطانی ممکن است تداخل ایجاد کند. پس، از مصرف همزمان این داروها با گلپر خودداری کنید. همچنین مصرف گلپر برای افراد دیابتی و کسانی که درگیر زخم‌های روده و شکم هستند نیز ممنوع است. باید توجه داشت که کودکان زیر دوسال هم نباید از این گیاه استفاده کنند.

 

گلپر، قرص لاغری

قبل‌تر به این موضوع اشاره کردیم که طبع گلپر گرم و خشک بوده و سردی معده را می‌گیرد. به این ترتیب موجب هضم بهتر غذا و بهبود گوارش می‌شود. مصرف گلپر از اشتهای کاذب و پرخوری جلوگیری و به این ترتیب، سبب کاهش وزن و لاغری می‌شود. این گیاه برای شکم و پهلو به عنوان یک چربی‌سوز عمل می‌کند. برای اثربخشی بیشتر، بهتر است دمنوش گلپر یا شربت گلپر را هنگام و یا بعد از ورزش و فعالیت بنوشید.

 

توجه داشته باشید که با زیاده‌روی و افراط، عملکرد این گیاه را سوء نکنید. با داشتن رژیم غذایی مناسب و ورزش روزانه، مصرف مقدار کافی از این گیاه، روند کار را برای شما آسان‌تر می‌کند. پس فقط خوردن گلپر سبب لاغری نمی‌شود.

 

حرف آخر

حالا که با خواص گلپر آشنا شدید، شاید کمی تعجب کنید که چگونه این همه خاصیت در آن جا شده است. مصرف این گیاه، همانطور که به سلامتی شما کمک می‌کند، در صورت استفاده بیش از حد، عوارضی را به جا می‌گذارد. پس در مصرف این گیاه مفید، حد تعادل را رعایت کنید.

منبع :  بلاگ اسنپ مارکت

خواص آب پنیر

شیر از دو نوع پروتئین تشکیل شده ‌است. پروتئین کازئین ۸۰ درصد و آب پنیر ۲۰ درصد آن را تشکیل می‌دهد. آب پنبر پروتئین کاملی است که شامل ۹ آمینواسید ضروری می‌شود.

آب پنیر، در واقع قسمت آبکی شیر است که از چربی شیر جدا شده‌ است. موقع درست کردن پنیر، چربی‌های شیر لخته می‌شوند و پنیر را می‌سازند و پروتئین آب پنیر از آن جدا می‌شود. در گذشته از خواص آن باخبر نبودند و معمولا آب پنیر را دور می‌ریختند.

امروزه فواید بسیاری برای این محصول پیدا کردند، به همین دلیل پروتئین آب پنیر را به صورت یک مکمل پروتئینی به نام Whey در بازار عرضه کرده‌اند. پودر آب پنیر روش مناسبی برای افزودن پروتئین در برنامه غذایی است. ورزشکاران و بدنسازان بعد از ورزش از آب پنیر استفاده می‌کنند، زیرا این پروتئین برای عضله‌سازی، کاهش وزن و کاهش اشتها بسیار مفید است.

خواص آب پنیر چیست؟

آب پنیر یک منبع پروتئینی مفید برای بدن شما است. یکی از مهمترین نکات تغذیه و سلامت، دریافت پروتئین کافی در طول روز است. پروتئین کافی هم اشتهای شما را کاهش می‌دهد و هم به افزایش حجم عضلات کمک می‌کند.

 

پروتئین آب پنیر، زود هضم و برای سالمندان مناسب است. پروتئین آب پنیر به کاهش علائم هپاتیت کمک می‌کند و برای سلول‌های قلب مفید است.

 

مصرف آب پنیر برای افراد کم‌خون هم توصیه می‌شود، زیرا تعداد گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد. آمینواسید موجود در آب پنیر به کاهش علائم استرس و افسردگی کمک می‌کند.

 

حفظ سلامت قلب برای کسانی که سابقه بیماری در این زمینه دارند، بسیار ضروری است. به همین دلیل حتما به مقاله چه آبمیوه‌ای برای قلب مفید است، سر بزنید و درباره نوشیدنی‌های مفید بخوانید.

 

خواص آب پنیر در بدنسازی

اگر ورزشکار حرفه‌ای هستید، حتما از فواید پروتئین آب پنیر یا پروتئین وی خبر دارید. استفاده از آب پنیر، به صورت مکمل در رژیم غذایی ورزش، باعث حفظ عضلات و افزایش انرژی می‌شود. ورزشکاران معمولا پودر آب پنیر را به صورت آماده تهیه می‌کنند و در ترکیب اسموتی و شیک از آن استفاده می‌کنند. شما می‌توانید به مقاله انواع اسموتی سر بزنید و با روش تهیه چند اسموتی خوشمزه آشنا شوید.

 

علاوه بر ورزشکاران، عضله‌سازی برای افرادی که با کمبود وزن شدیدی مواجه هستند هم اهمیت دارد. نوشیدنی حاوی پودر آب پنیر، انرژی مورد نیاز را تامین و به عضله‌سازی بدن کمک می‌کند.

 

تحقیقات زیادی بر روی خواص آب پنیر انجام شده ‌است که نشان می‌دهند در کنار کنترل وزن، به جوان‌سازی پوست، تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش سوخت‌وساز بدن و کنترل قند خون هم کمک می‌کند. در ادامه خواص بیشتری از این پروتئین را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

 

خواص آب پنیر برای کبد چرب

در یک مطالعه در سال ۲۰۱۹، مشخص شد که پروتئین آب پنیر باعث کاهش تجمع چربی در کبد می‌شود و خطر ابتلا به کبد چرب غیرالکلی را کاهش می‌دهد. کسانی‌که اضافه وزن دارند، اگر حدود ۶۰ گرم پروتئین آب پنیر را ۴ روز در هفته مصرف کنند، چربی کبد آنها کاهش می‌یابد.

 

پروتئین آب پنیر در مقایسه با پروتئین کازئین، کلسترول و چربی خون را به مقدار قابل‌توجهی کاهش می‌دهد. کنترل چربی خون همچنین در کاهش خطر بیماری کبد چرب موثر است.

 

در طب سنتی بر خواص آب پنیر محلی تاکید زیادی شده ‌است. آب پنیر محلی را هم به صورت خالص می‌توانید بنوشید و هم در طرز تهیه شربت خاکشیر، از آن استفاده کنید. این ترکیب ضد صفرا و ضد سودا است و به پاکسازی کبد کمک می‌کند.

 

خواص آب پنیر برای پوست

پروتئین، ماده اصلی در حفظ سلامت پوست، مو و ناخن است. آب پنیر سرشار از کلاژن و آمینواسید ضروری برای استحکام پوست، مو و جلوگیری از شکنندگی آنها است. سه نوع اسید آمینه در پروتئین آب پنیر وجود دارد که سرعت آسیب پوستی را کاهش می‌دهند و باعث کندشدن روند پیری می‌شوند.

 

آنتی‌اکسیدان موجود در این پروتئین علاوه بر حفظ بدن در برابر بیماری‌ها، از سلول‌های پوستی در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

 

تحقیقات مرکز مایوکلینیک نشان می‌دهند که هر فرد روزانه بین ۵۰ تا ۱۰۰ تار مو از دست می‌دهد. فولیکول مو اگر سالم باشد باید بتواند تار مو جدید جایگزین آنها کند. از خواص آب پنیر برای مو باید گفت که ماده اصلی تشکیل‌دهنده مو، از پروتئین است. تامین پروتئین مورد نیاز بدن به تقویت فولیکول مو کمک و از ریزش آنها پیشگیری می‌کند.

 

در کنار مصرف پروتئین آب پنیر در رژیم غذایی خود، شما می‌توانید آن را به صورت یک محلول بر روی پوست خود بمالید یا از آن در تهیه انواع ماسک صورت و مو استفاده کنید.

 

آب پنیر را با آرد جو دوسر و روغن بادام ترکیب کنید. این ماسک فوق‌العاده را بر روی صورت و گردن خود قرار دهید و از خواص آب پنیر برای پوست صورت بهره ببرید.

 

بهترین زمان مصرف آب پنیر

یکی از مهمترین تاثیرات آب پنیر بر روی عضلات بدن است. اگر جزو افرادی هستید که ورزش می‌کنید، پودر آب پنیر را یک ساعت قبل از تمرین مصرف کنید تا در طول ورزش احساس خستگی کمتری داشته باشید. پروتئین آن، انرژی مورد نیاز شما را برای سوخت کالری تامین می‌کند. مصرف پروتئین آب پنیر بلافاصله بعد از تمرین ورزشی باعث می‌شود، حجم عضلات افزایش یابند.

 

کسانی که برای کاهش وزن از این پروتئین استفاده می‌کنند لازم است طریقه مصرف پودر آب پنیر برای لاغری را بدانند. آنها می‌توانند آن را به اسموتی یا نوشیدنی خود اضافه کنند و به صورت میان‌وعده میل کنند تا اشتهای آنها کم شود. استفاده از پودر آب پنیر در وعده صبحانه هم پیشنهاد خوبی است.

 

آمینواسیدهای موجود در این پروتئین به تنظیم خواب کمک می‌کند، در آخرین وعده غذایی خود قبل از خواب مقداری پودر پروتئین قرار دهید تا خوابی آرام داشته باشید.

مضرات آب پنیر

لاکتوز موجود در آب پنیر در مقایسه با شیر ساده بسیار کمتر است. با این حال، همین مقدار کم ممکن است در افراد حساس به لاکتوز باعث ایجاد عوارض شود. این عوارض ممکن است معده‌درد، کاهش اشتها، حالت تهوع، سردرد، سرگیجه، خستگی و گرفتگی عضلات باشند.

مصرف بیش از اندازه پودر پروتئین آب پنیر در برخی افراد ممکن است باعث ایجاد جوش و آکنه شود. آب پنیر را اگر به اندازه مناسبی استفاده کنید، عوارض جدی ندارد.

درباره مصرف همزمان آب پنیر با آنتی‌بیوتیک‌ها و داروهای بیماری پارکینسون و پوکی استخوان هشدار وجود دارد. بهتر است در این مورد با پزشک خود مشورت کنید.

کلام آخر

آب پنیر نوعی پروتئین است که از شیر گرفته می‌شود و طی فرایند تهیه پنیر از قسمت‌های چرب شیر جدا می‌شود. آب پنیر سرشار از پروتئین است و آن را به صورت پودر هم استفاده می‌کنند. یکی از مهمترین محصولات مکمل ورزشی با استفاده از همین پودر آب پنیر تهیه می‌شود.

آب پنیر به عنوان پودر یا نوشیدنی علاوه بر ورزشکاران، برای کاهش وزن، کنترل دیابت، چربی، بیماری کبدی و کمک به لاغری بیش از حد استفاده می‌شود. ما در این مقاله سعی داشتیم به طور مفصل شما را با مهمترین فواید این بمب پروتئینی آشنا کنیم.

 

منبع : آلیس

چای اشک روباه (چای یولمو)

این چای به معنای واقعی کلمه از اشک روباه ساخته نشده است ، این چای از گیاهی تهیه می شود که به دلیل شخصیت کتاب مقدس نامگذاری شده است ، اما به نام دانه کوکس نیز نامیده می شود. چای غلیظ و پر از سوپ است بنابراین با نوشیدن سایرین در این لیست کاملاً متفاوت است. این مانند خوردن یک وعده غذایی دلچسب در یک فنجان است. یکی از کاربردهای سنتی چای اشک روباه برای درمان آلرژی است ، اما همچنین تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است. این دانه در واقع فاقد گلوتن است بنابراین اگر نمی توانید گلوتن را بخورید جایگزین خوبی برای برخی غلات دیگر است.فواید سلامتی:  این چای سرشار از پروتئین و چربی است. این چای برای کاهش سطح کلسترول ، پیشگیری و درمان سرطان مفید است ، به اختلالات غدد درون ریز ، پوکی استخوان و کاهش وزن کمک می کند.

منبع : سوجویا رویال

چای آلو سبز

ماه های گرم تابستان آلوهای سبز (یا مسیل) که میوه درختان آلو است و در سراسر کره و آسیای شرقی می باشد درختان در ابتدای تابستان میوه می دهند ، بنابراین به محض اینکه می بینید سبد این آلوهای کوچک سبز در بازارها ظاهر می شود .

چای آلو سبز

چای آلو  است یک چای کره ای ساخته شده آلو به طور کلی از اختلاط چای سبز آلو با آب سرد یا گرم تهیه می شود. بعضی اوقات چای آلو را از عصاره آلو تهیه می کنند.آلو را آسیاب می کنند ، با مقدار کمی آب مخلوط می کنند ، با پارچه گل مایع از مایع فشرده می کنند و سپس در آفتاب خشک می کنند. چای آلو که با (آلو دودی) تهیه می شود ، که معمولاً به آن اهماچا می گویند.چندین روش مختلف برای تهیه چای آلو سبز وجود دارد ، اما محبوب ترین روش استفاده از تخمیر برای تبدیل آلو به یک شربت مسیل غلیظ و شیرین است. در شکل شربت آن ، می توانید گل مینا را در طول سال ذخیره کنید بدون اینکه نگران باشید که آیا آلو تازه در دست دارید.

 

فواید چای آلو

در میان اثربخشی چای آلو ، شناخته شده ترین اثر برای سوهاضمه مفید است گفته می شود که طعم ترش آلو سیستم هضم را تحریک می کند و باعث ترشح داروی گوارشی می شود که گفته می شود برای سو هاضمه موثر است. این ماده همچنین ترشح آب معده را تقویت و عادی می کند ، بنابراین گفته می شود برای اضافه بار اسید معده و سوزش معده موثر است.

چای آلو گفته شده است که در تسکین درد ناشی از مواد سمی مانند مسمومیت غذایی و ناراحتی معده موثر است، و اثر سم زدایی قدرتمند است. گفته می شود که برای از بین بردن مواد سمی مفید است زیرا حاوی مقدار کمی اسید پیکریک در چای آلو است.دارای اثرات ضدعفونی کننده و ضد حشره کش است. گفته می شود اگر عصاره آلو مصرف کنید ، روده های شما برای مدت کوتاهی اسیدی می شوند و باکتری های روده شما نمیتوانند زنده بمانند.علاوه بر خستگی از اثر چای آلو ، بهبود عملکرد کبد ، مراقبت از پوست ، اثر خوبی در بهبود وضعیت اساسی است.

 

منبع : سوجو رویال

خواص دمنوش عناب و موارد مصرف آن

چای عناب بیش از ۴۰۰۰ سال است که یک درمان سنتی است و به عنوان یک نوشیدنی ارزشمند و سالم باقی مانده است. این چای شگفت آور به چای خرمای قرمز و خرمای چینی نیز معروف است.

مردم چین که بسیار مراقب سلامتی خود هستند، اغلب عناب را به عنوان یک میان وعده طبیعی یا دسر مصرف می‌کنند زیرا میوه آن به طرز مطبوعی شیرین است و مملو از ویتامین C، ویتامین A، پروتئین، پتاسیم، آهن، کلسیم و مقدار کمی ویتامین های دیگر است. در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره خواص چای عناب صحبت خواهیم کرد.

 

خواص چای عناب

از مهمترین خواص چای عناب می‌توان به توانایی آن در رفع یبوست، تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت سلامت استخوان و افزایش گردش خون اشاره کرد. چای عناب یک روش عالی برای افزایش دریافت ویتامین B و C است.

آنتی اکسیدان

چای عناب با داشتن مقادیر کافی ویتامین C و سایر فلاونوئیدها، مقدار زیادی آنتی اکسیدان را در هر فنجان دارد، که می‌تواند به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در بدن کمک کند و خطر بیماری‌های مزمن را کاهش دهد.

 

درمان یبوست

چای عناب قادر است علائم تحریک کننده یبوست، سندرم روده تحریک پذیر و سایر مشکلات شایع معده را تسکین دهد.

 

کاهش اضطراب

هزاران سال است که از چای عناب به طور سنتی برای تسکین  دردهای جسم و روان استفاده می‌شود و تحقیقات مدرن نشان داده است که می‌تواند به کاهش سطح هورمون استرس و کاهش اضطراب و تغییرات خلقی نیز کمک کند.

 

درمان سرماخوردگی

قدرت تقویت کننده سیستم ایمنی چای عناب کاملاً شناخته شده است و می‌تواند به تسکین سرماخوردگی، علائم آنفولانزا و تب کمک کند. میزان ویتامین C موجود در چای عناب باعث تولید سلول‌های سفید خون، خط اصلی دفاع برای بدن می شود. اثرات ضد التهابی گلودرد را نیز تسکین می‌دهد.

سلامت استخوان

مقدار مناسبی از مواد معدنی در چای عناب وجود دارد، یعنی آهن، کلسیم و فسفر، که می‌تواند به بهبود تراکم مواد معدنی استخوان و محافظت در برابر پوکی استخوان کمک کند.

 

عادت‌های خواب

همانطور که گفته شد، چای عناب می‌تواند ذهن را تسکین دهد، که باعث می‌شود آن را به عنوان یک کمک کننده طبیعی برای خواب، درست قبل از خواب استفاده کنید.

 

سلامت قلب و عروق

چای عناب دارای مقادیر زیادی آهن است که برای گردش خون عالی است، زیرا برای هر گلبول قرمز لازم است. این به معنای اکسیژن رسانی بیشتر به قسمت‌هایی از بدن است که به آن نیاز دارند، در حالی که پتاسیم به کاهش فشار خون کمک می‌کند.

 

بهبود ظاهر پوست

فلاونوئیدها و ترکیبات فنلی موجود در چای عناب قادرند رادیکال‌های آزاد را قبل از آسیب به پوست خنثی کنند، بنابراین از چین و چروک و لکه‌های پیری جلوگیری می‌کنند.

عوارض جانبی چای عناب

با وجود مزایای فراوان، برخی عوارض جانبی مانند عوارض بارداری و تداخلات بالقوه دارویی وجود دارد. مانند هر نوع چای گیاهی، از چای عناب به میزان متوسط ​​استفاده کنید. تحقیقات متناقض در مورد ایمنی این چای برای زنان باردار منجر به توصیه‌ای کلی برای خودداری از مصرف آن شده است.

 

اگر دیابتی هستید، این چای می تواند قند خون شما را خطرناک کاهش دهد، بنابراین اقدامات احتیاطی را انجام دهید. قبل از افزودن این چای به برنامه روزانه خود، با پزشک خود صحبت کنید.

منبع :  مجله دلتا

شلیل شمس

شلیل شمس گونه‌ای از شلیل سفید

شلیل شمس میوه‌ای از خانواده‌ی هلو اما بدون کرک و سرشار از ویتامین‌های A, C و بهترین میوه برای افراد گرمازده است. شلیل، چه شلیل شمس یا شلیل سفید باشد چه شلیل انجیری، در هر صورت میوه‌ای کم کالری است. بنابراین شما می‌توانید با خیال راحت این میوه را را وارد رژیم غذایی خود کنید. این نوع شلیل نسبت به سایر انواع کمیاب‌تر است.شلیل شمس به نسبت شلیل شبرنگ، میوه‌ای سفت‌تر، با رنگ پوست سبز و گوشت میوه‌ی آن سفید است. این رقم از شلیل طعم بسیار عالی دارد و می‌توان گفت که یکی از دلایل کشت و کار زیاد و سفارش برای خرید آن، همین طعم و مزه خوب آن است. شلیل شمس یادآور شلیل‌های دهه ۴۰شمسی در ایران است.

 

پوست میوه شلیل غلظت بالایی از ترکیبات مختلف را دارد. بنابراین زمانی که می‌خواهید شلیل را مصرف کنید آن را به درستی بشویید و به همراه پوست میل نمایید. این آنتی اکسیدان‌های محافظت کننده می‌توانند بدن را از شر رادیکال‌های آزاد خلاص کنند و اثرات مخرب مولکول‌های آزاد اکسیژن را خنثی کند. هلو و شلیل حاوی ترکیبات یکسانی با محتوای فنلی یکسان هستند. یک شلیل سفید متوسط ​​حاوی ۵.۴ گرم فروکتوز است که مقدار قابل قبولی برای مصرف روزانه است. اما مطمئن شوید که مقدار زیادی از این میوه را به یکباره مصرف نمی‌کنید.

نحوه شناسایی شلیل‌ شمس

شدت رنگ پوست یک شلیل نشانه‌ای از رسیدن آن نیست؛ زیرا بستگی به نوع آن دارد. میوه باید نرم باشد و بوی دلپذیری داشته باشد. پوست نباید علامت یا آسیبی داشته باشد. این میوه تقریباً همیشه قبل از رسیدن، برداشت می‌شوند تا حمل و نقل آسان‌تر شود. آن‌ها بیشتر در فصل‌ تابستان به فروش می‌رسند اما برای نگه‌داری طولانی مدت می‌توانید به صورت کمپوت نگهداری کنید.

مهمترین خواص شلیل

ضد سرطان

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

سلامت پوست

سلامت قلب

کاهش وزن

کاهش فشار خون

کاهش استرس و اضطراب

منبع : سبزی من

خواص واسابی

واسابی ریشه گیاهی از خانواده ترب است که بیشتر در غذاهای ژاپنی به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد. خواص واسابی برای سلامتی توسط بسیاری از دانشمندان مورد بررسی قرار گرفته است، به این دلیل که برای درمان بسیای از بیماری ها پرکاربرد و موثر است. نه تنها عطر واسابی قوی و تند است، طعم آن هم به همین صورت است، به همین دلیل به طور معمول به صورت رب واسابی در کنار سوشی و ساشیمی استفاده می شود. البته بسیاری از افراد نمی توانند با بو و طعم واسابی کنار بیایند ولی این گیاه برای سلامتی بسیار مفید است.

 

مواد مغذی موجودر در واسابی

هر ۱۰۰ گرم واسابی دارای، ۱۰۹ کالری، ۲۴ گرم کربوهیدرات، ۵ گرم پروتئین، ۰,۶ گرم چربی، ۲۴ گرم فیبر، ویتامین A، ویتامین C، فولات، نیاسین، ریبوفلاوین، کلسیم، مس، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، زینک و … است.

 

خواص واسابی

واسابی به دلیل خاصیت آنتی باکتریالی که دارد در غذاهای ژاپنی مورد استفاده قرار می گیرید و به همراه ماهی خام سرو می شود.

 

تحقیقات اخیر نشان داده اند که نه تنها ریشه واسابی، بلکه برگ های آن خاصیت درمانی و دارویی دارند و می توانند با عوامل اکسیداتیو در بدن مقابله کنند.

 

ویتامین C موجود در واسابی بسیار بیشتر از ترب کوهی است.

 

واسابی سرشار آنتی اکسیدان است، مصرف واسابی به طور معمول می تواند شما را جوان نگه دارد، چرا که مصرف آن سلول ها را سالم نگه می دارد و بازسازی سلول ها را تسریع می کند و این مساله به دلیل آنتی اکسیدان موجود در آن رخ می دهد. یکی از انواع آنتی اکسیدان که برای سلامتی ما بسیار مفید است، ایزوتیوسیانات است که می تواند با سرطان مبارزه کند و سلامت کبد را تضمین نماید.

سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد، یکی از ویتامین هایی که در بهبود سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است، ویتامین C است که در واسابی به صورت طبیعی به مقدار کافی با مصرف ۱ قاشق چایخوری واسابی در روز، به دست می آید. از آنجایی که بدن ما نمی تواند به طور طبیعی ویتامین C تولید کند، توصیه ما به شما مصرف مقدار کافی ویتامین C به صورت روزانه است. مصرف یک قاشق چایخوری از واسابی راهی آسان برای دریافت ویتامین C مورد نیاز روزانه است که می تواند سلامتی را تضمین نماید و سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشد.

 

آلرژی های فصلی را کاهش می دهد

آلرژی می تواند با اجتناب از عوامل آلرژی زا برطرف شود. در برخی از آلرژی های فصلی عامل آلرژی نوعی باکتری است و از آنجایی که واسابی به خاصیت ضد باکتری معروف است، با مصرف آن می توان به راحتی با باکتری عامل مقابله کرد و عامل آلرژی را از بین برد.

 

دفاع از بدن در مقابل عفونت های باکتریایی

دلیل اصلی که واسابی به همراه سوشی و ساشیمی سرو می شود، فقط به این دلیل که طعم قوی دارد و غذا را خوشمزه می کند نیست، بلکه در ترکیب با ماهی خام می تواند باکتری هایی که به صورت ناخواسته در ماهی وجود دارند، از بین ببرد. عامل های ضد میکروبی موجود در واسابی تضمین می کنند که با مصرف این غذا آسیب و مشکلی برای سلامتی شما ایجاد نشود.

 

خطر حمله قلبی را کاهش می دهد

دلیل اصلی که افراد دچار حمله قلبی می شوند این است که قلب مجبور است به دلیل لخته های خون در عروق بیشتر کار کند چرا که سرعت گردش خون کم می شود و در نتیجه خون کمتری به سرتاسر بدن می رسد. برخی از ترکیبات موجود در واسابی می تواند از تشکیل لخته های خون در عروق جلوگیری کند و خطر حمله قلبی را کاهش دهد.

 

سکته مغزی را کاهش می دهد

این مساله که بدن به خون برای تامین نیازهایش احتیاج دارد، از کسی پنهان نیست و همچنین قلب نقش مهمی در تولید و توزیع خون لازم در سطح بدن دارد. مغز قسمتی از بدن است که به خون نیاز دارد، بدون خون کافی مغز دچار آسیب می شود که این آسیب با سکته مغزی آغاز می شود. دلیل اینکه خون کافی به مغز نمی رسد این است که لخته های خونی در عروق یافت می شوند که می تواند گردش خون را محدود کند.

 

جلوگیری از سرطان

این ریشه سبز رنگ از رشد و پیشرفت سلول های سرطانی در بدن جلوگیری می کند. این خاصیت ناشی از مواد مغذی از جمله ایزوتیوسیانات است که می تواند رادیکال های آزاد را از بین ببرد که عاملی در پیشرفت سلول های سرطانی هستند. تحقیقات اخیر نشان می دهند که این ماده مغذی نقش مهمی در توقف سرطان معده و سرطان خون دارد.

 

تنظیم سطح کلسترول بدن

واسابی به دلیل خواص ضد هیپرکلسترولمی که دارد، می تواند سطح کلسترول بدن را تنظیم و کنترل نماید. این ویژگی می تواند تولید LDL یا همان کلسترول بد را کاهش دهد و در نتیجه نقش مهمی در جلوگیری از تجمع لخته های خون دارد، و در نتیجه همیشه کلسترول پایین تر از سطح نرمال قرار دارد و وقتی کلسترول از سطح نرمال کم تر است، مقابله و کنترل سایر بیماری های مربوط به قلب و انواع سکته نیز آسان تر است.

 

خاصیت ضدالتهابی

یکی از ویژگی های فوق العاده واسابی خاصیت ضد التهابی طبیعی به دلیل ترکبیات موجود در ریشه سبز رنگ گیاه واسابی است که می تواند پروستاگلاندین‌ها را که منجر به تحریک و درد می شوند، متوقف کند. این گیاه احتمالا به عنوان راهی برای درمان التهاب به کار نمی رود، ولی می تواند در کاهش علایم موثر باشد.

 

خطر پوکی استخوان را کاهش می دهد

به دلیل خاصیت ضد التهابی که واسابی دارد، برای سلامتی استخوان ها و جلوگیری از خطر ابتلا به پوکی استخوان نیز با کاهش ورم و التهاب در مفاصل مفید است. ترکیب آنتی اکسیدانی ایزوتیوسیانات موجود در واسابی نقش مهمی در این مساله دارد. مصرف واسابی به طور معمول در رژیم غذایی می تواند سلامت استخوان ها را تضمین نماید.

 

برای رفع مشکلات دستگاه تنفسی مفید است

از مشکلات دستگاه تنفسی می توان به گرفتگی بینی و سینوس اشاره کرد. واسابی دارای ایزوتیوسیانات است که می تواند عوامل تحریک کننده این مشکلات باشد را برطرف کند. همچنین، بوی تند و قوی آن نیز می تواند روی عملکرد بهتر دستگاه تنفسی تاثیر بگذارد.

 

از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند

پوسیدگی بیماری است که در نواحی گرم و مرطوب رخ می دهد و اکثرا هم در دندان به دلیل وجود باکتری استرپتوکوک اتفاق می افتد. این باکتری می تواند به دلیل افزایش بیش از حد قند و خواص اسیدی اندام بدن رشد کند و واسابی می تواند با خاصیت ضد باکتریایی خود از رشد این باکتری جلوگیری کند و پوسیدگی را به صورت طبیعی از بین ببرد.

 

ضدعفونی کننده ای طبیعی است

یکی از خواص فوق العاده واسابی این است که می توان از واسابی به عنوان ضدعفونی کننده طبیعی استفاده کرد. تحقیقات اخیر ثابت کرده اند که این گیاه می تواند با باکتری ها از استافیلوکوک‌ ها گرفته تا ای.کلی (E.coli) مقابله کند. ولی یادتان باشد که این گیاه ارزان نیست که بخواهید به عنوان ضدعفونی کننده دستهایتان از آن استفاده کنید ولی خمیر دندان و ضدعفونی کننده های تهیه شده از واسابی در بازار وجود دارد.

سم زدایی طبیعی

این مساله که بدن ما هر چند وقت یک بار به سم زدایی نیاز دارد کاملا بدیهی است. برخی از افراد ترجیح می دهند انواع خاصی از داروها را استفاده کنند ولی با مصرف واسابی به صورت معمول می توان بدن را به راحتی سم زدایی کرد. عنصر فیتوکمیکالی که در واسابی وجود دارد، در از بین بردن مواد سمی در کبد چرب موثر است و می تواند کبد را سالمتر و تمیز تر گرداند، در نتیجه عملکرد آن را بهبود بخشد.

 

کالری کمی دارد

از آنجایی که این گیاه دارای کالری کم، مقدار کمی چربی و سرشار از فیبر است، توصیه می شود افرادی که مایل به کاهش وزن هستند در رژیم غذایی خود از این گیاه بهره ببرند. این گیاه می تواند روند کاهش وزن را به طور طبیعی سرعت بخشد چرا که دارای فیبر خوراکی است و با مصرف آن احساس سیری بیشتری خواهید کرد و عملکرد دستگاه گوارش را نیز بهتر کرده و متابولیسم را افزایش می دهد. می توانید این گیاه را با سایر غذاهای کم کالری و یا انواع لوبیاها و نخود ها میل نمایید.

 

مفید برای دستگاه گوارش

واسابی می تواند سم زدایی طبیعی برای کبد چرب باشد و به همین دلیل برای دستگاه گوارش نیز فوایدی را به همراه دارد. دستگاه گوارش سالم می تواند از جهات زیادی به سلامتی شما کمک کند و مشکلات گوارشی را برطرف کند و متابولیسم شما را بهبود بخشد و جذب مواد مغذی غذاهایی که مصرف می کنید را افزایش دهد. به همین دلیل به افرادی که در دوره کاهش وزن هستند مصرف واسابی توصیه می شود.

منبع : تک اندام

 

معرفی گیاه کینگو یا ژینکو

درختی چینی است که در ایران پرورش داده می شود و با نام چینی آن گینکو و ژینکو شناخته می شود. سابقا گیاه شناسان این درخت را از سوزنی برگ ها می دانستند و به همین روش در فرهنگ های کشاورزی و فنی قدیم نظیر لاروس کشاورزی های قدیم نوشته شده که گیاه از خانواده بازدانگان سوزنی برگان می باشد ولی این طبقه بندی دیگر معمول نیست و اکنون گیاه را در طبقه حد فاصل بین نهان زادان و بازدانگان محسوب می دارند. از درختان بومی چین و ژاپن است ولی در حال حاضر در تمام مناطق معتدل کره زمین کاشته می شود در ایران نیز وارد شده و چند درخت آن در شمال کاشته شده است.

مشخصات کینگو

ژینکو درختی است دو پایه به بلندی ۷-۱۰ متر برگ های آن پهن موج دار بادبزنی شبیه برگ های پرسیاوشان ولی خیلی بزرگتر، هر برگ دو قسمت یا دو لوب دارد به این علت آن را بالوب گویند. شکوفه های آن که به رنگ سبز روشن است معمولا در شب های بهار باز می شود و پس از باز شدن می افتد به این دلیل معمولا گل های آن به ندرت روی درخت دیده می شود.

گیاه ژینکو رو بشناسیم

از نظر میوه درختی است پر بار، میوه آن شبیه دانه نیلوفر آبی است و به تعداد زیاد روی شاخه ها ظاهر می شود و معمولا پس از دوره یخ بندان  می رسد. دانه آن که در بازار عرضه می شود سفید تیره کمی دراز به طول ۱ – ۲/۵ سانتیمتر است. پوست آن صاف و سخت به رنگ قهوه ای روشن از دو طرف دیده می شود و چینی ها بر حسب اینکه دانه دارای ۳ یا ۳ خط برآمده باشد برای آن خواص متفاوتی قایل هستند.

 

مغز دانه آن از دو لبه زرد رنگ تشکیل می شود که روی آن ها را یک پوسته نازک و ظریف قرمز رنگی پوشانده است. در چین از این مغز مانند مغز نیلوفر آبی استفاده می کنند و در عروسی ها مصرف می نمایند. تکثیر این درخت از طریق کاشت دانه یا کاشت پا جوش و یا قلمه پاشنه دار آن صورت می گیرد.

 

ترکیبات شیمیایی کینگو

در غشای گوشتی و  ضخیم دانه بایلوبول اسید و گینک گولیک اسید یافت می شود. این دو ماده یک مایع چسبنده بدبویی را تشکیل می دهند و این ماده ممکن است پوست را تحریک و ملتهب کند. در دانه گیاه نشاسته، قند، گینک گول، ژینول، آسپاراژین، آرژی نین و گینک گولیک اسید یافت می شود.

 

توجه:

اگر از مغز دانه گیاه زیاد خورده شود آثار سمی از خود نشان می دهد به خصوص در بچه ها بیشتر این آثار دیده می شود. علایم مسمومیت آن تشنج، تب بالا، ناراحتی عمومی، نگرانی، استفراغ، اسهال و تورم پوست توام با قرمزی و خارش می باشد.

خواص کینگو

در چین آن را قابض، نرم کننده سینه و مسکن، ضد سرفه، تصفیه کننده خون، کمک کننده هاضمه، ضد کرم، تب بر و آنتی بیوتیک می دانند. شیره میوه این گیاه اثر مقوی محدود کننده و بازدارنده رشد باکتری مولد توبرکولوزیس دارد. مغز آن برای ریه مفید است و همچنین برای تحلیل و پراکنده کردن بلغم، برای معالجه و کنترل آسم، تسکین سرفه، رفع ناراحتی های کلیه، ادرار دردناک ، خنازیر و بیماری های پوست مفید است.

 

میوه تازه و جوان آن را با قسمت سبز گوشتی آن در روغن کلزا می خیسانند، پس از آن روزی یک بار از آن می خورند برای معالجه سل بسیار موثر است، قشر گوشتی دانه آن به طور تازه سوزاننده است و به عنوان حشره کش استعمال می شود.

 

از عصاره برگ های آن به عنوان باز کننده عروق و تسریع گردش خون در شریان ها و رفع عوارض نارسایی گردش خون نظیر سردرد، سرگیجه، فراموشی و ضعف بینایی استفاده می شود.

منبع : اترک

خواص روکولا

خواص روکولا؛ نحوه استفاده و عوارض احتمالی آن

روکولا که در فارسی به آن شابانک هم گفته می‌شود، نوعی سبزی مدیترانه‌ای است با طعمی تند و تیز. این سبزی با نام‌های دیگری مانند شاهی ایتالیایی هم شناخته می‌شود. روکولا از خانواده کلم‌هاست و مشخصاتش باعث شده با کلم بروکسل، کلم کالی، گل‌کلم و کلم بروکلی در یک گروه قرار بگیرد. از نظر ظاهری، روکولا گیاهی است با برگ‌های کوچک سبز و سفید، ارتفاع آن از ۲۰ تا ۱۰۰ سانتی‌متر متغیر است و برای فروش در مقیاس وسیعی کشت می‌شود. البته به شکل خودرو هم در طبیعت وجود دارد. در ادامه با خواص روکولا آشنا خواهید شد و نکاتی مفید درمورد نحوه استفاده و عوارض جانبی احتمالی آن خواهید آموخت.

روکولا سرشار از ویتامین‌های مختلف، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. از جمله مواد معدنی موجود در این گیاه می‌توان به کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم و سدیم اشاره کرد. انواع ویتامین B، فولیک اسید، ویتامین K، ویتامین E، ویتامین A، ویتامین C و… در رکولا به فراوانی یافت می‌شود. وجود روکولا در رژیم غذایی هفتگی بسیار مفید خواهد بود. وجود مواد مغذی مختلف از جمله آنتی‌اکسیدان ها، مواد شیمیایی گیاهی و کاروتنوئید باعث می‌شود تا روکولا انتخابی خاص‌ و مفیدتر از میان سبزیجات باشد.

 

کالری این سبزی اندک است و بر خلاف سبزیجات سبزبرگ دیگر، اُگزالات کمتری دارد. اگزالات، ماده‌ای شیمیایی است که مانع از جذب مواد معدنی در بدن می‌شود. به طور کلی روکولا دارای کالری اندک و مواد مغذی فراوان است.

 

مواد مغذی روکولا

دو فنجان (پیمانه) روکولا حدودا ۴۰ گرم وزن و تقریبا ۱۰ کالری دارد. در روکولا حدود یک گرم پروتئین و ۰.۳ گرم چربی هم موجود است. اگر دو فنجان از این گیاه را مصرف کنید:

 

۲۰ درصد ویتامینA؛

بیش از ۵۰ درصد ویتامین K؛

۸ درصد ویتامین C، فولات و کلسیم؛

مورد نیاز بدن را تأمین خواهید کرد. سیستمی موسوم به اندی (ANDI)، ارزش غذایی مواد مختلف را اندازه‌گیری می‌کند. در این سیستم، روکولا در میان ۲۰ ماده برتر از نظر ارزش غذایی قرار دارد. در این سیستم، ویتامین، مواد معدنی، کالری اندک و مواد شیمیایی گیاهی اندازه‌گیری می‌شوند. موادی که بتوانند با کالری اندک و در حجمی کوچک، مواد مغذی زیادی ارائه کنند در این سیستم جایگاه خوبی دارند.

 

در ادامه، اطلاعات دقیق‌تری از مواد مغذی موجود در روکولا آمده است.

 

کلسیم: این ماده در انعقاد خون مؤثر است. علاوه بر این در سلامت دندان‌ها، استخوان‌ها،ماهیچه‌ها و اعصاب هم نقش دارد.

پتاسیم: ماده معدنی و الکترولیت پتاسیم برای بهبود عملکرد قلب و اعصاب لازم است. وجود پتاسیم به انقباضات ماهیچه‌ای هم کمک می‌کند. ضمن اینکه از اثرات منفی سدیم موجود در بدن هم می‌کاهد و به خاطر همین ویژگی برای افراد مبتلا به فشار خون مفید است.

فولات: ویتامین B در تولید DNA و مواد وراثتی نقش دارد. به همین خاطر مصرف این ماده برای زنان باردار ضروری است. کمبود این ماده در بدن زنان باردار موجب مهره‌شکاف در نوزاد می‌شود.

تمام قسمت‌های روکولا اعم از ساقه، برگ و دانه خوردنی است و مانند جعفری برای رفع بوی بدن دهان هم استفاده می‌شود. می‌توانید این سبزی را به‌عنوان جایگزین کاهو و سبزیجات در انواع سالاد و غذاها استفاده کنید.

 

خواص روکولا برای سلامتی

مصرف روکولا مزایای بسیاری دارد. در ادامه به تعدادی از آنها اشاره شده است:

 

۱. درمان سرطان

در ۳۰ سال گذشته، علم ثابت کرده که مصرف میزان زیادی از سبزیجاتی که در خانواده کلم‌ها قرار دارند به کاهش احتمال ابتلا به سرطان کمک می‌کنند. از جمله سرطان‌های شاخصی که با مصرف کلم در رژیم غذایی تا حدودی قابل‌پیشگیری هستند، سرطان روده بزرگ و شُش است. وجود ماده‌ای سولفوردار موسوم به سولفورافان به سبزیجات خانواده کلم، رگه‌هایی از تلخی می‌دهد. ضمن اینکه این ماده، خواص مقابله با سرطان هم دارد.

 

مطالعات حاکی از آن است که روکولا توانایی متوقف کردن رشد ملانوما، سرطان پروستات، سرطان مری و سرطان لوزالمعده را دارد. پژوهشگران دریافته‌اند، سولوفورافان می‌تواند مانع از فعالیت آنزیم HDAC شود. این آنزیم در رشد سلول‌های سرطانی نقش دارد. این خاصیت روکولا و مواد دیگری که قابلیت متوقف کردن سولوفورافان را دارند، باعث می‌شود که در درمان سرطان‌های مختلف نقش مهمی ایفا کنند.

 

سبزیجات خانواده کلم مانند روکولا، بروکلی، شلغم، کلم کالی، گل‌کلم، کلم بروکسل، ترب سفید، کلم قمری، بروکولینی، آب تره و… در مبارزه و جلوگیری از وقوع سرطان مفید هستند. کلروفیل موجود در روکولا هم باعث می‌شود تا اثرات سرطان‌زای آمین‌های هتروسیکلیک که در هنگام کبابی کردن غذا در دمای بالا ایجاد می‌شوند، از بین برود.

 

۲. پیشگیری از پوکی استخوان

هر چقدر میزان ویتامین K در بدن کمتر باشد، احتمال شکستگی استخوان‌ها هم بیشتر می‌شود. ویتامین K در بدن به جذب کلسیم کمک می‌کند و مانع از خروج این ماده از طریق ادرار می‌شود. کلسیم هم برای تقویت استخوان‌ها ماده‌ای ضروری است. در هر دو فنجان روکولا، ۶۴ میلی‌گرم کلسیم وجود دارد. یکی از خواص روکولا تأمین کلسیم روزانه بدن با مصرف دو فنجان از این گیاه است.

 

۳. درمان دیابت‌ها

برگ‌های سبز روکولا حاوی آنتی‌اکسیدانی موسوم به لیپوئیک اسید هستند. این ماده می‌تواند سطح قند بدن را پایین بیاورد، حساسیت انسولینی (حساسیت به انسولین موجب می‌شود، بدن نیاز کمی به انسولین برای جذب قند خون داشته باشد) را افزایش دهد و از تغییراتی که استرس اکسیداتیو در بیماران مبتلا به دیابت ایجاد می‌کند، جلوگیری به عمل بیاورد. مطالعات نشان می‌دهد، لیپوئیک اسید باعث کاهش نوروپاتی محیطی و نوروپاتی اتونومیک در بیماران دیابتی می‌شود.

 

در بعضی پژوهش‌ها برای استفاده از اثرگذاری لیپوئیک اسید در بدن بیماران، این ماده را به شکل وریدی به رگ‌ها تزریق می‌کنند که البته مشخص نیست که این روش هم به اندازه مصرف روکولا اثرگذار است یا خیر.

 

۴. اثرات مثبت بر جسم و عملکرد ورزشی

یکی دیگر از خواص روکولا هم ایجاد امکان تنفس ماهیچه‌ها و دریافت اکسیژن در طول تمرینات ورزشی است. به نظر می‌رسد در تمرینات ورزشی طولانی، نیترات موجود در این گیاه به افزایش تحمل و طاقت بدن کمک می‌کند. محققان معتقدند مصرف این سبزی برای کسانی که به بیماری‌های قلبی-عروقی، تنفسی یا مرتبط با سوخت‌و‌ساز دچار هستند، به راحت‌تر شدن فعالیت‌های جسمانی کمک می‌کند. این افراد به خاطر کمبود اکسیژن نمی‌توانند در فعالیت‌های جسمانی به‌راحتی عمل کنند.

 

۵. تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در روکولا باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. روکولا با وجود ماده مسی که دارد به تولید گلبول‌های سفید کمک می‌کند. ویتامین C هم در دفاع از سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارد. مصرف این ویتامین می‌تواند رادیکال های آزادی که خطرناک هستند و باعث بروز التهاب می‌شود قبل از ایجاد هر گونه آسیبی از بدن حذف کنند. روکولا حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است و ضمن افزایش ایمنی بدن از وقوع سرطان هم جلوگیری می‌کند.

 

۶. مراقبت‌های قبل از تولد

بسیاری از گیاهان با برگ‌های سبز حاوی فولات هستند. روکولا هم حاوی فولات یا فولیک اسید است. این ماده می‌تواند از وقوع نقایص ذهنی در نوزادان جلوگیری کند. به همین خاطر، بهتر است، مادرانی که در انتظار تولد نوزاد هستند، در رژیم غذایی خود از روکولا استفاده کنند.

 

۷. افزایش سوخت‌وساز بدن

یکی دیگر از خواص روکولا وجود ویتامین‌های ب کمپلکس در آن است که باعث بهبود سوخت‌وساز بدن می‌شود. در ویتامین B کمپلکس، هشت نوع ویتامین B به طور یک‌جا وجود دارد. این مکمل می‌تواند به بهبود سوخت‌وساز بدن کمک کند. مثلا در تولید انرژی، ترکیب چربی‌ها، تولید گلبول‌های قرمز و فعالیت‌های دیگر مرتبط با فرایندهای سلولی و سوخت‌وساز بدن نقش مثبت ایفا می‌کند.

 

۸. تقویت دید چشم

وجود ماده کاروتنوئید در روکولا به تقویت بینایی کمک شایانی می‌کند. این ماده در روکولا به مقدار فراوانی وجود دارد و به کند شدن فرایند دژنراسیون وابسته‌به‌سن ماکولا می‌انجامد. با افزایش مصرف روکولا در رژیم غذایی می‌توان مانع از بروز این بیماری در سنین بالا شد.

 

۹. کاهش وزن

از مهم‌ترین خاص روکولا که احتمالا مورد علاقه شما هم هست، باید به کاهش وزن اشاره کرد. این گیاه دارای مواد مغذی بسیار اما کالری اندک است. این مواد می‌توانند بدن‌تان را سالم و در حالتی متعادل نگه دارند. مثلا وجود ویتامین A به تقویت دید و بینایی، دندان و استخوان‌ها کمک می‌کند. فلاونید موجود در روکولا هم مانند بسیاری دیگر از گیاهان از پوست، شُش‌ها و… محافظت می‌کند.

 

استفاده از روکولا در رژیم غذایی

از خواص روکولا که بگذریم، استفاده از این سبزی در انواع ساندویچ‌ها، سالادها و غذاهای مختلف باعث طعم خوب آن می‌شود. می‌توانید با روغن زیتون خالص، نمک و فلفل و روکولا سالادی خوشمزه درست کنید. با اضافه کردن گوجه فرنگی یا گوجه گیلاسی، مرغ کبابی و گردو هم سالادی خوشمزه و مقوی و البته کم‌کالری در اختیار خواهید داشت. روکولا در سالادهایی که در آنها میوه‌هایی از خانواده توت و تمشک یا مرکبات وجود دارد هم گزینه خوبی خواهد بود. برای آماده کردن سُس پِستو هم می‌توان از روکولا به جای ریحان استفاده کرد. یادتان باشد، اگر این سبزی را بپزید، کمی از تندی طعم آن کم می‌شود. به این پیشنهادات دقت کنید:

 

چند برگ تازه از روکولا را به املت یا تخم مرغ هم‌زده خود اضافه کنید.

از برگ روکولا در تهیه آب‌میوه و اسموتی استفاده کنید.

برگ‌های روکولا را در روغن زیتون تفت بدهید و به آن کمی فلفل سیاه و پنیر پارمزان رنده‌شده اضافه و با سیب‌زمینی پخته میل کنید.

اگر اهل آشپزی هستید، حتما سه دستور غذایی زیر هم برایتان جالب خواهد بود:

 

پاستا و روکولا

۳۰۰ گرم پاستا، دو فنجان برگ روکولا، سه قاشق چای‌خوری آب‌لیمو، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، نصف فنجان پنیر رنده‌شده و نمک و فلفل به مقدار لازم آماده کنید.

 

روکولا و لیمو را در یک ظرف با هم ترکیب کنید؛

برای عطر و بوی بیشتر، کمی پوست رنده‌شده لیمو هم به ترکیب اضافه کنید؛

پاستا را آب‌کش کنید و روکولا را به آن اضافه کنید؛

نمک و فلفل بپاشید؛

به پاستا، روغن زیتون اضافه و ترکیب را مخلوط کنید. سپس روی آن پنیر پیتزا بریزید.

سالاد پنیری روکولا

دو فنجان برگ روکولا، برشی باریک از پنیر پارمیزان، یک عدد پیاز، سه قاشق چای‌خوری آب‌لیمو، نمک و فلفل به اندازه لازم آماده کنید.

 

روکولا، پیاز خردشده و پنیر را در یک کاسه ترکیب کنید.

آب‌لیمو را روی ترکیبات بریزید و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل، سالاد را میل کنید.

سالاد سبز روکولا

یک فنجان روکولا، یک فنجان کاهو، جعفری، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، سه قاشق چای‌خوری آب لیمو و نمک و فلفل تهیه کنید.

 

برگ‌های روکولو و کاهو را ترکیب کنید.

روغن زیتون و آب‌لیمو را هم به ترکیب اضافه کنید.

برای طعم بهتر، نمک و فلفل هم فراموش نشود.

با جعفری‌های خردشده، سالاد را تزئین کنید.

عوارض مصرف روکولا

اگر قصد استفاده از رژیم غذایی خاصی را دارید، باید دقت کنید که تمام مواد لازم برای سلامت بدن در آن جای داشته باشد. اگر از رقیق‌کننده‌های خون مانند وارفارین استفاده می‌کنید، بهتر است بی‌مقدمه و ناگهانی میزان ویتامین K موجود در رژیم غذایی‌تان را کم و زیاد نکنید. چون این ویتامین در انعقاد خون نقش دارد.

 

اگر در استفاده از روکولا به اندازه مناسب در تهیه آب‌میوه‌ها توجه نشود، این بی‌دقتی می‌تواند باعث تبدیل نیترات به نیتریت و آسیب رسیدن به بدن شود. در صورتی‌ که به بیماری‌های قلبی و عروقی دچار هستید و می‌خواهید رژیم غذایی حاوی مقادیر زیادی از نیترات را آغاز کنید، حتما با پزشک مشورت کنید. یادتان باشد رژیم غذایی با نیترات بالا با موادی مانند نیترات ارگانیک، نیتروگلیسیرین یا نیتراتی که برای درمان مشکلاتی نظیر آنژین صدری استفاده می‌شود، تداخل دارد. واردنافیل، سیلدنافیل سیترات و تادالافیل از جمله داروهایی هستند که احتمال دارد مصرف روکولا همراه با آنها مناسب نباشد.

منبع : چطور

یام وحشی

۱۰ خاصیت شگفت انگیز یام وحشی برای سلامتی بدن

یام (به انگلیسی : Yams) نوعی سبزی غده است که از آسیا، آفریقا و کارائیب سرچشمه گرفته است. آن ها را اغلب با سیب زمینی شیرین اشتباه می گیرند، در صورتیکه آن ها شیرین تر و بیشتر نشاسته ای هستند.

 

آن ها دارای نمای بیرونی قهوه ای و شبیه پوست هستند. بسته به بلوغ یام ، گوشت آن می تواند سفید، زرد، بنفش یا صورتی باشد.

 

این غده ها بسیار مغذی و همه کاره هستند و ممکن است از جهات مختلف برای سلامتی شما مفید باشند.

 

در ادامه این مقاله با فواید گیاه یام برای سلامتی بدن و همچنین نحوه مصرف آن بیشتر آشنا می شوید.

فواید و مزایای یام برای سلامتی بدن

  1. حاوی مواد مغذی است

یام سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است.

 

یک فنجان (۱۳۶ گرم) یام پخته شده حاوی مواد مغذی زیر است :

 

کالری : ۱۵۸

کربوهیدرات : ۳۷ گرم

پروتئین : ۲ گرم

فیبر : ۵ گرم

ویتامین C : حدود ۱۸٪ مقدار مورد نیاز روزانه

ویتامین B5 : حدود ۹٪ مقدار مورد نیاز روزانه

منگنز : ۲۲٪ مقدار مورد نیاز روزانه

منیزیم : ۶٪ مقدار مورد نیاز روزانه

پتاسیم : ۱۹٪ مقدار مورد نیاز روزانه

تیامین : ۱۱٪ مقدار مورد نیاز روزانه

مس : ۲۳٪ مقدار مورد نیاز روزانه

فولات : ۶٪ مقدار مورد نیاز روزانه

یام نه تنها منبع عالی فیبر است بلکه سرشار از پتاسیم و منگنز است که برای حمایت از سلامت استخوان، رشد، متابولیسم و ​​عملکرد قلب مهم می باشند.

 

این غده ها همچنین مقادیر مناسبی از ریز مغذی های دیگر مانند مس و ویتامین C را تامین می کنند.

 

مس برای تولید گلبول های قرمز خون و جذب آهن حیاتی است در حالی که ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که می تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند.

 

  1. ممکن است عملکرد مغز را افزایش دهد

خوردن یام ممکن است مغز شما را تقویت کند.

 

در یک مطالعه ۱۲ هفته ای افرادی که مکمل عصاره یام مصرف کردند در آزمایش عملکرد مغز نمرات بیشتری نسبت به گروه دارونما دریافت کردند.

 

یام حاوی یک ترکیب منحصر به فرد به نام دیوسگنین است که مشخص شده است باعث رشد نورون ها و افزایش عملکرد مغز می شود.

 

دیوسگنین همچنین حافظه و توانایی یادگیری را در موش ها در آزمایش های مختلف بهبود بخشیده است.

 

با این حال تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است تا به طور کامل درک شود که یام چگونه می تواند برای سلامت مغز مفید باشد.

 

  1. ممکن است علائم یائسگی را کاهش دهد

یام ممکن است به کاهش برخی از علائم یائسگی کمک کند.

 

در یک مطالعه ۳۰ روزه ۲۴ زن یائسه در ۲ وعده غذایی ۳۹۰ گرم یام مصرف کردند. نتیجه آنکه سطح خونی استرون و استرادیول آن ها به ترتیب ۲۶ و ۲۷ درصد افزایش یافت.

 

سطح خونی استرون و استرادیول – دو هورمون استروژن – به طور معمول در دوران یائسگی کاهش می یابد. بهبود سطح استروژن ممکن است علائم یائسگی را کاهش دهد.

 

با این حال یک مطالعه شش ماهه دیگر نشان داد که کرم یام وحشی موضعی استفاده شده در مقایسه با دارونما تاثیر بسیار کمی بر علائم یائسگی مانند گرگرفتگی و تعریق شبانه دارد.

 

تحقیقات بیشتری برای بررسی نقشی که یام در تسکین علائم یائسگی دارد مورد نیاز است.

 

  1. ممکن است دارای خواص ضد سرطان باشد

یام چندین آنتی اکسیدان ارائه می دهد که ممکن است دارای خواص ضد سرطانی باشند.

 

در یک مطالعه روی حیوانات رژیم غذایی غنی از یام رشد تومور روده بزرگ را به میزان قابل توجهی کاهش داد. این اثرات به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در یام بود و نشان می داد که این غده ها ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند.

 

علاوه بر این یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که عصاره ی یام به ویژه پوست آن رشد تومور کبدی را مهار کرده و دارای خواص آنتی اکسیدانی است.

 

با این حال تحقیقات محدود است و مطالعات هنوز این آثار را روی انسان آزمایش نکرده اند.

 

  1. ممکن است التهاب را کاهش دهد

آنتی اکسیدان های موجود در یام ممکن است به کاهش التهاب کمک کنند.

 

التهاب مزمن با افزایش خطر بیماری های مختلف مانند بیماری های قلبی، دیابت و چاقی مرتبط است.

 

خوردن غذاهای ضد التهابی مانند یام می تواند به مدیریت التهاب مزمن کمک کند.

 

چندین مطالعه روی موش ها مشاهده کرده اند که پودر یام التهاب مربوط به چندین بیماری از جمله سرطان روده بزرگ، سندرم روده تحریک پذیر (IBS) و زخم معده را کاهش می دهد.

 

با این وجود مطالعات بیشتری لازم است تا مشخص شود آیا خوردن یام دارای اثرات ضد التهابی مشابهی در انسان هست یا خیر.

 

  1. ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد

یام ممکن است سطح قند خون شما را بهبود بخشد.

 

در یک مطالعه موش هایی که به آن ها پودر یام یا عصاره آب یام داده شد در مقایسه با گروه های کنترل سطح قند خون ناشتا و هموگلوبین A1c را کاهش دادند.

 

HbA1c معیاری برای کنترل طولانی مدت قند خون است.

 

مطالعه دیگری نشان داد موش هایی که مقادیر بیشتری از عصاره یام بنفش به آن ها داده شد، کاهش اشتها، کاهش وزن بیشتر و بهبود کنترل قند خون را در مقایسه با گروه کنترل تجربه می کنند.

 

علاوه بر این مطالعه دیگری روی موش ها نشان داد که مکمل آرد یام میزان جذب قند خون را کاهش می دهد که منجر به بهبود کنترل قند خون می شود. این اثرات به نشاسته و فیبر مقاوم در یام نسبت داده می شود.

 

نشاسته مقاوم بدون هضم از روده عبور می کند. این نوع نشاسته با مزایای سلامتی مختلفی از جمله کاهش اشتها و همچنین بهبود سطح قند خون و حساسیت به انسولین مرتبط است.

 

  1. باعث بهبود سلامت دستگاه گوارش می شود

مطالعات نشان می دهد که نشاسته مقاوم در یام می تواند آنزیم های گوارشی را افزایش دهد که به تجزیه غذا کمک می کنند و تعداد باکتری های خوب در روده شما را افزایش می دهند.

 

  1. باعث لاغری و کاهش وزن می شود

یک مطالعه روی حیوانات نشان داد که عصاره یام مصرف غذا را کاهش می دهد و نشان می دهد که این غده ها ممکن است به کاهش اشتها و کاهش وزن کمک کنند.

 

فیبر موجود در یام نیز ممکن است باعث لاغری و کاهش وزن شود.

 

  1. اثرات ضد میکروبی دارد

اگرچه مکانیسم دقیق آن ناشناخته است چندین مطالعه مشاهده کرده اند که عصاره یام ممکن است در برابر برخی از باکتری های مقاوم به دارو مفید باشد.

 

  1. باعث بهبود سطح کلسترول می شود

در یک مطالعه زنانی که روزانه ۳۹۰ گرم یام به مدت ۳۰ روز خوردند، ۶ درصد کاهش سطح کلسترول خون را تجربه کردند.

 

اگرچه به نظر می رسد که محتوای غنی تغذیه ای یام مزایای بی شماری را به همراه دارد اما برای مطالعه دقیق این اثرات به تحقیقات انسانی بیشتری نیاز است.

 

موارد استفاده از یام در رژیم غذایی

با توجه به همه کاره بودن یام افزودن آن به رژیم غذایی آسان است. آن ها را می توان به صورت کامل، پودر شده، آرد و حتی مکمل خریداری کرد.

 

این غده های خوشمزه را می توان به صورت آب پز، بخارپز یا سرخ کرده استفاده کرد.

 

می توانید با پوست یا بدون پوست آن را میل کنید و در غذاهای خوش طعم استفاده کنید.

 

در اینجا چند روش متداول برای لذت بردن از یام وجود دارد :

 

یام ها را به صورت حلقه ای خرد کرده، چاشنی ها را اضافه کنید، آن ها را بپزید یا سرخ کنید

یام ها را بجوشانید تا نرم شوند، در مخلوط کن بریزید، پوره کنید و آن ها را مزه دار کنید

یام های پوست کنده را نازک برش دهید و آن ها را سرخ کنید تا چیپس یام تهیه شود

یام ها را پوست بگیرید، بجوشانید و له کنید سپس شیر و ادویه ها را اضافه کنید

یام های مکعبی را بپزید تا نرم شوند

یام پوست کنده را نازک برش دهید و با پنیر و ادویه بپزید

پوست یام را بگیرید، مزه دار کنید و سپس در تابه ای بپزید

برای افزودن رطوبت به نان ها و مافین ها از پوره یام استفاده کنید

افزودن چاشنی های مختلف به غذاهای یامی مانند دارچین، جوز هندی، پونه کوهی یا آویشن می تواند غذاها را خوش طعم تر کند.

 

خلاصه

یام یکی از سبزیجات غنی از مواد مغذی است که رنگ های مختلفی دارد. آن ها منبع عالی فیبر، پتاسیم، منگنز، مس و آنتی اکسیدان ها هستند.

 

یام با مزایای سلامتی مختلف مرتبط است و ممکن است سلامت مغز را افزایش داده، التهاب را کاهش دهد و کنترل قند خون را بهبود بخشد.

 

یام ها همه کاره هستند، به راحتی آماده می شوند و از سبزیجات خوبی هستند که می توانید در غذاهای خوشمزه در رژیم غذایی خود قرار دهید.

 

منبع : سومیتا

خواص میراکل فروت

میوه معجزه

Synsepalum dulcificum

 

میراکل فروت یک توت نسبتا بی مزه با یک اثر جانبی شگفت انگیز است. پس از خوردن یک میراکل فروت ، چیزهای تلخ بلافاصله شیرین میشوند.میراکل فروت یک شیرین کننده طبیعی قابل توجه است که تقریبا در بسیاری از شهرهای جهان ناشناخته است.

 

میراکل فروت بومی به مناطق استوایی آفریقای غربی می باشد

از زمانی که میوه میراکل توسط دنیای غرب کشف شد، آن را برای خواص تغییر دهنده طعم آن مورد استفاده قرار گرفته است، و این امروز هنوز هم درست است. اما چگونه عمل می کند؟

 

راز معجزه قدرت میوه ” میراکل ” یک پروتئین منحصر به فرد به نام “miraculin” نام دارد. در ابتدا miraculin با تغییر شکل پروتئین گیرنده شیرین خود کار می کند. آنها معمولا به قندها پاسخ میدهند تا عطر و طعم شیرین را ثبت کنند، اما از زمانی که ترکیب با غذا می شود، غذاهای اسیدی نیز شیرین می شوند.

 

با این حال، بر اساس یک مطالعه اخیر از دانشگاه توکیو، این توضیح دقیقا درست نیست. به گفته نویسنده، miraculin دارای گیرنده های شیرین و سرکوب کننده است. و هنگامی که زبان شما با مواد غذایی اسیدی تماس میگیرد، miraculin سیگنال گیرنده های شیرین را می بخشد. شیرینی به علت miraculin رخ می دهد به دست آوردن پروتون های اضافی تغییر می کنند و بر گیرنده ها تاثیر می گذارد.

 

گیاهان میراکل فروت به عنوان درختچه ای متراکم یا درخت کوچک، معمولا بیش از ۵.۵ متر (۱۸ فوت) در ارتفاع و وحشی کشت می شود. برگهای آن ساده بیضی شکل و پایه در حاشیه با حاشیه های صاف و دارای یک زیرپوش مومیایی هستند؛ آنها در خوشه های اسپایینی در انتهای شاخه های کوچک رشد می کنند. گل های سفید باعث می شوند که میوه های قرمز میراکل در حدود ۲-۳ سانتی متر (۰.۸-۱.۲ اینچ) طول داشته باشند. گیاهان معمولا بعد از سه یا چهار سال میوه تولید می کنند و به خاک اسیدی نیاز دارند.

خواص میراکل فروت

میوه میراکل یک بوته همیشه سبز است که در غرب آفریقا رشد می کند. میوه میراکل به عنوان دارو استفاده می شود.

 

مردم برای مبارزه با دیابت و ایجاد اختلالات طعم و مواد مضر شیمی درمانی، میوه میراکل استفاده می کنند.

 

در غذاها، میوه معجزه به عنوان یک شیرین کننده کم کالری بدون قند استفاده می شود.

 

خواص میراکل فروت برای کاهش وزن

 

هر میراکل فروت شامل تنها ۱ کالری می باشد. علاوه بر این، می توانید از خواص تغییر دهنده طعم آن برای تغییر غذا که در حال خوردن آن هستید استفاده کنید.

 

به عنوان مثال، شما می توانید شکر را از دستور العمل های شیرین مانند پنیر کلم آهک و کیک توت فرنگی حذف کنید. با حذف شکر از رژیم غذایی، به بدن خود کمک می کنید وزن بیش از حد را از دست بدهید و موجب بهبود سلامتی در طولانی مدت می گردد.

خواص میراکل فروت برای دیابت

 

به غیر از کمک به شکر در از مواد غذایی ، میوه میراکل ممکن است به بهبود حساسیت انسولین کمک کند. در یک مطالعه، محققان به مدت چهار هفته رژیم غذایی غنی از فروکتوز را به موش دادند و بعد از آن سه بار در روز به مدت سه روز میوه میراکل خوردند. محققان پس از مطالعه، متوجه شدند که موش ها شاخص گلوکز-انسولین خود را معکوس کرده اند، که نشان می دهد که میوه میراکل ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین در افراد مبتلا به دیابت کمک کند.

 

خواص آنتی اکسیدانی میراکل فروت

میوه میراکل خواص آنتی اکسیدانی خوب دارد، که می تواند باعث کشتن رادیکال های آزاد در بدن شما شود. در یک مطالعه، محققان ۱۲ فنولیک، همراه با دیگر آنتی اکسیدان ها، در میوه میراکل شناسایی کردند. اکثر مزایای آن از گوشت آن است که مشخص شده است که اکسیداسیون اسید های چرب در روغن ماهی نیز مانع می شود

اثرات جانبی و ایمنی

اطلاعات کافی برای دانستن اینکه آیا میوه میراکل ایمن است، موجود نیست.

هشدارها و هشدارهای ویژه:

بارداری و شیردهی: در مورد استفاده از میوه میراکل در دوران بارداری و شیردهی کافی نیست. از مصرف آن در این دوران اجتناب کنید.

 

میراکل دارای اثر ضد سرطانی است

یک مطالعه از سال ۲۰۰۹ نشان می دهد که آنتی اکسیدان ها و ژرمانیوم موجود در میراکل این تأثیر را دارند که می توانند جهش های سلولی منجر به سرطان را متوقف کنند.

 

آنها همچنین از کبد محافظت می کنند و بنابراین از سیروز کبدی جلوگیری می کنند.

 

تنظیم سطح کلسترول

همانطور که شناخته شده است ، دو نوع کلسترول وجود دارد: HDL (کلسترول خوب) و LDL (کلسترول بد). با داشتن یک رژیم غذایی سالم و غذاهای مختلف می توانید سطح کلسترول را متعادل کرده و از بیماری های ثانویه پیشگیری کنید.

 

منبع : ساعت ۲۴

خواص لونگان ( چشم اژدها )

Longan اشاره به درخت همیشه سبز از خانواده soapberry، و بومی به چین و هند می باشد (اگر چه در حال حاضر در سراسر جنوب شرقی آسیا هم رشد می کند). این درخت متوسط می تواند تا ارتفاع ۲۰ تا ۲۳ فوت رشد کند، با پوستی مانند چوب پنبه ای و تاج زرد است. برگ های آن سبز تیره ، با بافت چرمی هستند.

 

با این حال ستاره این گیاه میوه آن است. توت های کوچک ، دارای یک پوست شکننده و رنگارنگ قهوه ای (به نام pericarp)، یک گوشت حساس، سفید پوسته، تقریبا شفاف و یک دانه کوچک قهوه ای یا سیاه در مرکز می باشند. توت ها کمی بزرگتر از زیتون هستند.

 

علاوه بر این، انواع توت های Longan گفته می شود که آبدار و خوشمزه شیرین است، با طعم musky تقریبا شبیه به انگور می باشد.

 

درختان لانگان در مناطقی با آب و هوای گرمسیری رشد می کنند که در پاییزخشک و در زمستان هیچ یخ زده گی وجود ندارد. درختان به عنوان یک منبع غذایی کشت می شوند، اما در مناطق سرد، آنها معمولا فقط به عنوان یک گیاه زینتی رشد می کنند زیرا می توانند در دماهای پایین رشد کنند.

 

به لونگان در چین می گویند “long yan rou” که گوشت اژدها آنرا ترجمه می کنند.

خواص میوه لونگان ( چشم اژدها )

 

به خواب و بی خوابی کمک می کند       باعث افزایش گلیکوژن کبدی می گردد

برای ضربان قلب سریع مفید است         موجب کاهش نیتروژن اوره خون می شود

موجب کاهش اضطراب و ترویج آرامش می گردد                موجب کاهش اسید لاکتیک خون می گردد

باعث بهبود ظاهر پوست می شود

 

این میوه سرشار از ویتامین B1، B2 و B3 می باشد و همچنین منبع خوبی از ویتامین C رادیکال آزاد است. لونگان دارای مواد معدنی مانند آهن، مس، پتاسیم و منیزیم است.

 

شما همچنین می توانید فیبر پروتئین و را از آن دریافت کنید. به علاوه، لونگان دارای اسید های فنولی است که می تواند شما را با اثرات آنتی اکسیدانی، ضد ویروسی، ضد قارچی و ضد باکتریایی ایمن کند.

خواص لونگان برای سرماخوردگی

 

با مصرف این میوه ایمنی خود را در برابر سرماخوردگی و آنفولانزا تقویت می کنید . ویتامین C در انواع توت ها در طولانی مدت مکانیسم دفاعی خود را بهبود می بخشد و همچنین برای جذب آهن و بهبود سلامت پوست ضروری است.

 

خواص لونگان برای کم خونی

به طور عمده به علت محتوای بالای آهن آن است که گفته می شود ۲۰ برابر بیشتر از انگور و ۱۵ برابر بیشتر از اسفناج است. مصرف طولانی نیز ممکن است به جلوگیری از کم خونی کمک کند.

خواص لونگان به حفظ سلامت قلب و عروق

با جوانسازی گردش خون، توت های Longan می توانند به طور موثر باعث تحریک طحال و کمک به بهبود وضعیت قلب، کاهش خطر ابتلا به سرماخوردگی و سکته مغزی شود. همچنین می تواند سیستم عصبی را تسکین دهد.

 

خواص لونگان برای پوست

ظاهر پوست را بهبود می بخشد مواد مغذی در longan ممکن است خواصی داشته باشند که می تواند نشانه هایی از پیری را کم کند و باعث افزایش کل پوست شود.

نحوه مصرف لونگان

فکر نکنید که گوشت آن تنها بخشی مفید از این میوه فوق العاده است – دانه ها و همچنین پوست، در واقع می تواند به عنوان سوخت مصرف گردند. با خرد کردن دانه ها فوم تولید می کند که می تواند در تولید شامپو مورد استفاده قرار گیرد.

در عین حال، درخت longan، به غیر از گیاه زینتی، می تواند برای ساخت و ساز و یا در ساخت مبلمان استفاده گردد.

در ویتنام، یک باور جالبی در مورد longan این است که آن می تواند یک پادزهر برای snakebites باشد. مردم محلی معتقد بودند که ممکن است به جذب زهر کمک کند

 

انواع توت های Longan را می توان به صورت خرد شده در سالاد میوه های تازه، دسرها و سایر غذاهای شیرین مانند سربیت و ژله اضافه کرد. دستور العمل های پودینگ Longan، ساخته شده با شیر نارگیل، نیز در بسیاری از کشورهای آسیایی محبوب هستند.

 

Longan همچنین می تواند به غذاهای شرقی اضافه شود، مانند برنج طعم تایلندی، که آنها را به ظرف قبل از پخت اضافه می کنند که به حفظ طعم و عطر برنج کمک می نماید.

 

شما همچنین می توانید از این میوه برای نوشیدنی مانند آب میوه و لوبیا استفاده کنید. یکی دیگر از روش های سنتی لذت بردن از لونگان این است که با ساختن چای Longan می باشد

 

Longans قطعا یک گنجینه آشپزی است که باید به رژیم غذایی خود اضافه کنید. آنها نه تنها طعم شیرین خوشمزه دارند، بلکه دارای مواد مغذی سالم هستند.

مضرات لونگان

فقط به یاد داشته باشید، مصرف میوه های longan درحد اعتدال باشد .لونگان ها حاوی فروکتوز هستند، که اگر در مقدار زیادی مصرف شود، می تواند به سلامتی شما آسیب برساند.

 

آیا لونگان سالم است؟

همچنین اثرات سلامتی که اغلب توصیف می شود:

 

گفته می شود که مقدار بالای پتاسیم برای متعادل سازی تعادل فشار خون مفید است. با مصرف میوه باید قلب و سیستم گردش خون تقویت شود.

 

گفته می شود که این میوه هنگام مصرف تازه به کاهش تب کمک می کند. گفته می شود این میوه به خستگی کمک می کند و به بهبود اختلالات عصبی کمک می کند.

 

لونگان حاوی اسید فنولیک است که گفته می شود خاصیت ضد ویروسی و ضد باکتری دارد. گفته می شود هنگام استفاده در اطراف ناحیه چشم با علائم پیری مقابله می کند و به طور کلی برای پوست سالم است.

 

از دانه های میوه به طور سنتی اغلب به عنوان درمانی برای تعریق زیاد استفاده می شود. گفته می شود که مصرف میوه لانگان می تواند در رفع اضطراب نقش داشته و به مصرف کننده در آرامش کمک کند.

منبع : ساعت ۲۴

خواص افسنطین

۴ خاصیت شگفت انگیز افسنطین برای سلامتی بدن

گیاه افسنطین از گیاهان دارویی اروپایی با عطر و بوی متمایز و علفی و فواید متعدد برای سلامتی می باشد که امروزه در شرایط مختلف آب و هوایی بخش هایی از آسیا، آفریقا، آمریکای جنوبی و ایالات متحده رشد می کند.

 

این گیاه از قرن ها پیش شناخته شده و به دلیل خواص و ترکیبات موجود در آن به شکل های مختلف از جمله چای، عصاره یا روغن ضروری در طب سنتی به خصوص طب چینی جایگاه ویژه ای پیدا کرده است.

 

در ادامه این مقاله به بررسی همه ی فواید افسنطین برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات و مقدار مصرف روزانه آن می پردازیم.

 

گیاه افسنطین چیست؟

افسنطین (نام علمی : Artemisia absinthium) گیاهی با ساقه های سفید یا نقره ای مایل به سبز مخملی، برگ های زرد مایل به سبز و گل های پیازی به رنگ زرد روشن است که طی صدها سال گذشته از همه بخش های آن در طب سنتی استفاده می شود.

 

به نظر می رسد علت شهرت این گیاه به استفاده از آن در یک نوشیدنی فرانسوی به نام ابسنت بر می گردد که بسیاری از هنرمندان قرن نوزدهم از جمله ون گوگ (نقاش مشهور هلندی) به آن علاقه داشتند و از همان زمان ادعا شد که این نوشیدنی مضرات زیادی برای سلامتی دارد.

 

این گیاه به دلیل ترکیبات خاص موجود در آن تا مدت ها به عنوان یک ماده توهم زا و بالقوه سمی محسوب می شد و مصرف آن در ایالات متحده به مدت تقریبا یک قرن، طی سال های ۱۹۱۲ تا ۲۰۰۷، ممنوع اعلام شده بود اما امروزه استفاده از آن مجاز می باشد.

 

ترکیبات و خواص شیمیایی افسنطین

افسنطین معمولا به صورت عصاره یا چای مصرف می شود و از ساقه و برگ های آن روغن به دست می آید. گاهی نیز برای تهیه عصاره یا تنتور از کل گیاه استفاده می شود.

 

این گیاه دارویی فاقد کالری، ویتامین ها یا مواد معدنی است اما ترکیبات گیاهی متعددی در خود گنجانده که از جمله معروف ترین آن ها می توان به ماده توجون اشاره کرد. این ترکیب به دو شکل آلفا و بتا توجون یافت می شود که تفاوت های جزئی در سطح مولکولی با یکدیگر دارند و آلفا توجون که ترکیب فعال اصلی موجود در افسنطین را تشکیل داده سمی تر می باشد.

 

به نظر می رسد توجون با مسدود کردن انتقال دهنده عصبی گاما آمینوبوتیریک اسید که دارای اثرات آرام بخشی روی سیستم عصبی مرکزی است مغز را به هیجان می آورد. گرچه مصرف این ترکیب احتمالا فوایدی برای سلامتی بدن دارد اما مصرف بیش از حد آن سمی بوده و می تواند به تشنج و حتی مرگ منجر شود.

 

فواید و کاربردهای افسنطین

افسنطین علاوه بر این که در تهیه نوشیدنی ابسنت و سایر نوشیدنی های الکلی کاربرد دارد در طب سنتی شرقی از جمله طب چینی شناخته شده است و برخلاف ابسنت که به عنوان یک نوشیدنی توهم زا، بی خواب کننده و تشنج زا به شهرت رسیده، توهم زا محسوب نمی شود.

 

ناگفته نماند اگرچه سطح بالای الکل و توجون موجود در نوشیدنی ممکن است در بروز این عوارض جانبی نقش کوچکی داشته باشد اما این مسئله هنوز از نظر علمی تایید نشده و نمی توان درباره ارتباط تاریخی آن با مشکلات روحی و جسمی ذکر شده چیز زیادی گفت.

 

برخی فواید احتمالی افسنطین عبارتند از :

 

  1. کاهش درد

مدت هاست از افسنطین به دلیل خاصیت آن در تسکین درد و کاهش التهاب به عنوان داروی گیاهی ضد درد استفاده می شود. به عنوان مثال از کاربردهای سنتی آن می توان به تسکین علائم آرتروز که نوعی بیماری دردناک ناشی از التهاب مفاصل می باشد اشاره کرد.

 

تحقیقات علمی نشان داده پماد پوستی افسنطین ۳% احتمالا به کاهش درد و بهبود عملکرد فیزیکی افراد کمک می کند اما سفتی را کاهش نمی دهد. ناگفته نماند ترکیبات موجود در این گیاه به قدری قوی و غلیظ هستند که اعمال مستقیم آن ها روی پوست باعث سوختگی دردناک می شود و باید حتما به صورت پماد رقیق شده استفاده شوند.

 

هنوز مشخص نیست که آیا چای یا عصاره افسنطین نیز تاثیر مشابه در کاهش درد و التهاب دارند یا خیر.

 

  1. مقابله با عفونت های انگلی

مردمان مصر باستان از افسنطین به دلیل خاصیت ضد انگلی برای درمان کرم های روده استفاده می کرده اند. اگرچه موارد اثر بخشی این ماده بیشتر در حد تجربه های شخصی بوده تا نتایج علمی و مطالعات دانشمندان اما به نظر می رسد این خاصیت گیاه افسنطین به ترکیب توجون موجود در آن بر می گردد.

 

مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی نیز نشان می دهد ترکیبات موجود در این گیاه احتمالا قابلیت مقابله با کرم نواری و انگل های دیگر را دارا می باشد. دانشمندان همچنان در حال تحقیق درباره تاثیر آن روی انسان هستند.

 

  1. خواص آنتی اکسیدانی

افسنطین علاوه بر توجون دارای ترکیبات دیگری نیز می باشد که از جمله آن ها می توان به کامازولن اشاره کرد. این ماده خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و به خصوص روغن های ضروری به دست آمده از مرحله قبل از گل دهی گیاه حاوی مقادیر زیادی از آن می باشند.

 

آنتی اکسیدان هایی همچون کامازولن احتمالا با استرس اکسیداتیو موجود در بدن که با بیماری هایی همچون سرطان، بیماری قلبی، آلزایمر و سایر بیماری ها مرتبط است مقابله می کنند.

 

  1. ضد التهاب

آرتمیسینین یکی دیگر از ترکیبات گیاهی موجود در افسنطین است که می تواند با التهاب در بدن مقابله کند. همان طور که می دانید التهاب از عوامل خطر زای اصلی در بروز بسیاری از بیماری های مزمن می باشد.

 

به نظر می رسد خاصیت ضد التهابی این ترکیب از مهار سیتوکین ها نشات گرفته است. این پروتئین ها توسط سیستم ایمنی بدن تولید شده و التهاب را افزایش می دهند.

 

با توجه به خواص ضد التهابی افسطنین، احتمالا این گیاه به تسکین علائم بیماری کرون کمک می کند. لازم به ذکر است بیماری کرون از بیماری های روده ای با مشخصه التهاب غشای دستگاه گوارش می باشد که با علائمی همچون اسهال، خستگی، گرفتگی شکم و سایر مشکلات گوارشی همراه می باشد.

 

دوز مصرف افسنطین

به علت عدم تحقیقات کافی درباره افسنطین، دستورالعمل خاصی در مورد دوز مصرف این گیاه وجود ندارد. به علاوه به دلیل برخی ترکیبات سمی موجود در آن، موسسات دولتی در مناطق مختلف محدودیت هایی در زمینه استفاده از محصولات به دست آمده از این گیاه در نظر گرفته اند.

 

به عنوان مثال اتحادیه اروپا (EU) مواد غذایی تهیه شده با افسنطین که حاوی نیم میلی گرم توجون در هر کیلوگرم هستند را محدود کرده و حد بالای این ماده در نوشیدنی های الکلی مانند ابسنت را ۳۵ میلی گرم در کیلوگرم در نظر گرفته است.

 

سازمان غذا و داروی ایالات متحده نیز حداکثر مقدار توجون موجود در محصولات را به ۱۰ بخش در هر یک میلیون بخش (واحد ppm) محدود کرده است، این مقدار توجون برای بسیاری از مردم مشکلی ایجاد نمی کند.

 

لازم به ذکر است مصرف چای و عصاره افسنطین توسط این سازمان تایید و تنظیم نشده و این محصولات حاوی مقادیر زیادی توجون می باشند که ممکن است برای سلامتی مضر باشد. اگر در مورد دوز مصرف افسطنین دچار سردرگمی شده اید بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.

 

عوارض جانبی افسنطین

مصرف افسطنین ممکن است برای برخی گروه ها و افرادی که شرایط خاص دارند مجاز نباشد، از جمله :

 

بارداری : مصرف افسنطین در خانم های باردار ممکن است باعث سقط جنین شود

شیردهی و کودکان : به دلیل کمبود اطلاعات درباره ایمنی این گیاه توصیه می شود مادران شیرده و کودکان خردسال از این گیاه استفاده نکنند

صرع : توجون باعث تحریک مغز شده و می تواند به تشنج منجر شود. همچنین ممکن است اثر داروهای ضد تشنج متداول مانند گاباپنتین و پریمیدون را کاهش دهد

بیماری قلبی : مصرف این گیاه با داروی وارفارین تداخل داشته و ممکن است باعث خونریزی روده شود

مشکلات کلیوی : افسنطین برای کلیه ها سمی است و می تواند خطر ابتلا به نارسایی کلیه را افزایش دهد

آلرژی های خاص : افرادی که به گیاهان خانواده کاسنیان مانند پیر بهار و گل همیشه بهار آلرژی دارند ممکن است به این گیاه نیز حساسیت نشان دهند

دوزهای بالای افسنطین می تواند باعث ناراحتی های گوارشی، نارسایی کلیه، حالت تهوع، استفراغ و تشنج شود، با این حال اگر دوزهای کم آن در چای استفاده شود بعید است چنین عوارضی به دنبال داشته باشد.

 

توجه داشته باشید مصرف مقادیر زیاد این گیاه و سایر محصولات حاوی توجون می تواند کشنده باشد اگرچه هنوز دوز کشنده آن در انسان مشخص نشده است. به علاوه اعمال مستقیم این گیاه روی پوست می تواند باعث سوختگی شود، به همین دلیل تنها به صورت پماد و لوسیون های معتبر می توان از آن روی پوست استفاده کرد.

 

نکته آخر این که نباید بیش از یک ماه پشت سر هم از هر نوع محصول به دست آمده از افسنطین استفاده شود زیرا ایمنی و عوارض جانبی این گیاه در طولانی مدت شناخته شده نیست.

 

فرمولاسیون افسنطین

ساقه ها، برگ ها و گل های افسنطین معمولا به صورت خشک برای تهیه دمنوش و چای و همچنین برای تهیه مکمل ها و ترکیبات گیاهی استفاده می شوند.

 

این گیاه برای استفاده روی پوست معمولا به صورت روغن ضروری داخل لوسیون یا پماد رقیق می شود.

 

به خاطر داشته باشید در صورت تمایل به استفاده از محصولات به دست آمده از این گیاه حتما آن ها را از منابع معتبر خریداری کنید یا گیاه و دانه های آن را خریداری کرده و در باغ خود بکارید.

 

منبع : سامیتو

خواص افدرا

افدرا گیاهی است که قدمتی طولانی برای درمان بسیاری از بیماری‌ها و کاهش وزن دارد، اما اخیرا تحقیقات صورت گرفته نشان می‌دهد که این ماده اثرات خطرناکی بر سیستم عصبی و قلب و عروق دارد.

این روزها که تب لاغری بالا گرفته است و افراد برای چند کیلو لاغرتر شدن به هر دری می‌زنند، بازار بسیاری از عطاری‌ها و استفاده از گیاهان دارویی برای کاهش وزن حسابی داغ شده است و گیاهان متعددی برای این منظور پیشنهاد می‌شوند. یکی از گیاهانی که در زمینه لاغری قدمت طولانی دارد و در بسیاری از نقاط جهان به منظور کاهش وزن استفاده می‌شود، گیاه افدرا می‌باشد؛ اما این که افدرا تنها بر بافت چربی موثر است یا اینکه سایر ارگان‌های بدن را هم تحت تاثیر قرار می‌دهد؛ بحثی است که مفصلا در این مقاله در باره آن صحبت خواهیم کرد.

 

افدرا چیست؟

 

افدرا ماده‌ای است که از گیاهی با نام افدرا سینیکا گرفته می‌شود که یک گیاه دارویی چینی می‌باشد و به طور سنتی در داروهای چینی استفاده می‌شود. نام چینی آن MA HUANG (ماهوانگ) است و ماده موثر موجود در این گیاه افدرین می‌باشد. افدرین ترکیب شبه آمفتامینی بسیار قوی است که هم سیستم عصبی و هم سیستم قلبی عروقی را تحت تاثیر قرار می‌دهد. بیش از ۴۰ گونه از این گیاه در سرتاسر جهان شناسایی شده‌اند. گیاه افدرا از مواد شیمیایی متعددی تشکیل شده است که از جمله آن: افدرین، پسودوافدرین، نورپسودوافدرین، نورافدرین، متیل افدرین، تانن، هیدروکسی کینورنیک اسید، کوئینولین و … را می‌توان نام برد. در حقیقت افدرین و پسودوافدرین با افدرا متفاوت می‌باشند و گیاه کامل افدرا اثرات ملایم‌تری به نسبت افدرین و سودوافدرین استخراج‌شده از این گیاه دارند. این اختلاف همانند تفاوت گیاه قهوه و کافئین خالص می‌باشد.

 

اثرات درمانی افدرا

 

گیاه افدرا برای مدت بیش از ۲ هزار سال در سرزمین‌های شرقی آسیا برای درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده شده است. گیاه افدرا دارای اثرات ضد التهابی و ضد آرتریت می‌باشد و برای درمان برونشیت، آسم، سرماخوردگی، آنفلوانزا، سردرد، سرفه، تب بالا، ادم، بیماری‌های مفصلی و استخوانی و … به فراوانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. علاوه بر افدرین این گیاه سرشار از تانین می‌باشد که اثرات محافظت‌کننده در نارسایی کلیوی دارد.

 

افدرا و لاغری موضعی

 

امروزه افدرا در مکمل‌های لاغری به طور گسترده استفاده می‌شود. اگر روزانه ۵۰۰ کالری کمتر از حالت عادی مصرف کنید و از گیاه افدرا هم استفاده کنید، افدرین موجود در گیاه افدرا کمک می‌کند تا هفته‌ای نیم کیلوگرم وزن کم کنید. مطالعات نشان می‌دهد که این گیاه کمک می‌کند تا چربی‌های ناحیه شکم راحت‌تر سوزانده شود.

 

کاهش اشتها با کمک افدرا

 

ماده شیمیایی افدرین که در گیاه افدرا موجود می‌باشد بر سیستم اعصاب مرکزی موثر است و مراکز سرکوبگر اشتها را در مغز فعال می‌کند. در نتیجه با مصرف این گیاه، اشتهای شما محدود می‌شود و به شما کمک می‌کند تا احساس گرسنگی کمتری داشته باشید. ممکن است شما در فاصله ناهار تا شام نیازی به مصرف میان‌وعده نکنید و در این مدت گرسنه نشوید و نهایتا کنترل بیشتری بر زمان‌های صرف غذایتان خواهید داشت.

 

افدرا یک چربی سوز طبیعی

 

افدرین و سودوافدرین موجود در برگ‌های این گیاه، منجر به افزایش متابولیسم بدن و فعالیت قلب و مغز می‌شوند. در نتیجه سطح انرژی بدن افزایش می‌یابد. همه این‌ها به علت اثرات گرمازایی ناشی از افدرین می‌باشد. این گرمازایی منجر به افزایش تجزیه چربی‌های ذخیره‌شده و افزایش مصرف انرژی در بدن می‌شود.

 

افدرین و نور افدرین موجود در گیاه افدرا وقتی در جریان خون آزاد می‌شود انتقال خون و اکسیژن را به سلول‌ها تسریع می‌کند و گلوکز و لیپید بیشتری را برای تبدیل شدن به انرژی جابه‌جا می‌کند. در نتیجه افدرا به عنوان یک چربی سوز طبیعی معرفی می‌شود.

 

ترکیبات حاوی افدرا برای لاغری

 

به منظور کاهش وزن لازم است تا مصرف مواد غذایی توسط افراد کاهش یابد و بدن انرژی بیشتری را بسوزاند. اگر ترکیب جادویی وجود داشته باشد تا هر دوی این اهداف را با هم تامین کند، به منظور لاغری کاربرد وسیعی خواهد داشت. افدرا گیاهی است که هر دوی این اهداف را با هم تامین می‌کند. البته در بسیاری از مکمل‌ها از ترکیبات دیگری در کنار افدرا استفاده می‌شود تا اثر آن را تکمیل و تشدید نماید. در بسیاری از مکمل‌های لاغری از افدرا در کنار کافئین یا جینسنگ استفاده می‌شود.

 

مطالعات حیوانی نشان می‌دهد مصرف افدرا و کافئین در کنار هم باعث کاهش اشتها و تحریک متابولیسم چربی‌ها و گرمازایی می‌شود و ترکیب این دو ماده به نسبت وقتی که هر یک از آن‌ها به تنهایی مصرف شوند، اثرات بیشتری خواهد داشت و اگر در دوز مشخصی مصرف شود اثرات جانبی و علائم نامطلوب کاهش می‌یابد.

 

چگونه از افدرا استفاده کنیم؟

 

اگر از گیاه افدرا استفاده می‌کنید، از یکی از منابع حاوی کافئین مانند قهوه در کنار آن استفاده نمایید و همچنین در صورت مصرف افدرا از آب زیادی استفاده کنید تا مواد خطرزای موجود در گیاه هرچه زودتر از بدن خارج شود. لازم به ذکر است، ۸۸ درصد آن بعد از ۴ ساعت و ۹۷ درصد آن بعد از ۴۸ ساعت از طریق ادرار از بدن خارج می‌شوند. در ضمن از افدرا در هنگام شب استفاده نکنید، زیرا این گیاه به خواب رفتن را مشکل می‌سازد و ممکن است مشکلات خواب یا بی‌خوابی برایتان به همراه داشته باشد.

 

اثرات جانبی افدرا

 

تا قبل از سال ۲۰۰۵ افدرا یک ماده قانونی و مجاز به حساب می‌آمد؛ اما بعد از تحقیقات متعدد و گزارشات مختلف مبنی بر عوارض خطرناک این گیاه، دو ماده افدرا و افدرین به عنوان مواد خطرناک شناسایی شدند و توسط سازمان غذا و داروی آمریکا ممنوع گردیدند؛ و اکنون بسیاری از شرکت‌های خارجی در ترکیب مکمل‌های لاغری خود از این گیاه استفاده نمی‌کنند.

 

چند مورد از عوارض این گیاه در زیر آمده است:

 

  1. عوارض ناشی از افزایش سطح انرژی در بدن مانند اضطراب، افزایش تعریق، گرگرفتگی، اختلالات خواب و بی‌خوابی.

 

  1. اختلالات عصبی مانند جنون، رعشه، برافروختگی، خارشک، خستگی و سردرد.

 

  1. اختلال در سیستم گردش خون مانند افزایش فشارخون و احتمال سکته از دیگر عوارض این گیاه است.

 

  1. اختلال در ژن‌ها: تحقیقات آزمایشگاهی نشان می‌دهد افدرا ممکن است فعالیت تیروزیناز و ملانین را کاهش دهد. چون افدرا بر بیان ژن تیروزیناز موثر است.

 

  1. سایر عوارض مانند اسهال، آلرژی، افزایش دفع ادرار و …

 

منبع : کوکا

سنبل ختایی و فواید آن برای سلامتی

سنبل ختایی گیاهی پر خاصیت و شناخته شده در طب سنتی که برای درمان بیماری ها استفاده می شود.

به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای مرکز اراک؛ خانواده سنبل ختایی به گروهی از گیاهان پر خاصیت و شناخته شده در طب سنتی گفته می شود که ریشه بسیاری از آن ها به عنوان داروهای سنتی برای درمان بیماری ها استفاده می شود.

نام و مزاج

سنبل ختایی را با نام های باغ سنبل، روح القدس و سنبل نروژی و حشیشه الملک هم می شناسد.

مزاج آن گرم و خشک است.

معرفی

گیاهی است علفی دو ساله بلند ،ارتفاع آن متجاوز از یک متر است.

معطر با برگهای بزرگ دارای بریدگی و تقسیم بندی شده ،هر یک از تفسیمات برگ نوک تیز دندانه دار می باشد. ساقه آن شیار دار استوانه ای به رنگ سبز مایل به قرمز . گلهای آن سفید به صورت چتر در انتهای شاخه گل دهنده ظاهر می شود.

این گیاه بوی تند زیاد و مزه شیرین تا گزنده دارد برگ های آن بزرگ می باشد. گل های آن بصورت خوشه های گرد می باشد و میوه ها بزرگ و پهن هستند.

گیاه حاوی گل های سبز مایل به سفید بزرگ دارد که اغلب بویی شبیه به بوی عسل می دهد، سنبل در ماه های تیر الی شهریور گل می دهد.

این گیاه در مناطق شمالی اروپا ،شبه جزیره اسکاندیناوی و کوهستانهای مرکزی اروپا تاروسیه میانه انتشاردارد. در هندوستان در کشمیر می روید.در شمال اروپا به عنوان گیاه سبزی خوراکی مورد استفاده و توجهاست و کاشته می شود و ریشه های آن را به صورت خام یا پخته می خورند.۱

ترکیبات میوه سنبل ختایی:

شامل روغن های فرار که حاوی هگزا متیل فتالات ، آلفا، پینن ، بتا – فلاندرن، بورنئول، کامفن، بتا – بیزابولن، لاکتون های ماکرو سیکلیک (عامل ایجاد بو ) از قبیل ۱۵-اکسی پنتا دکن لاکتون می باشد.

فورانوکومارین هایی از قبیل آنجلیسین، برگابتن، ایمپراتورین، اکسی پیوسدانین و گزانتوتوکسین.

روغن ثابت، فیتوسترول هایی مانند سیتوسترول و سیگماسترول.

ترکیبات برگ سنبل ختایی :

روغن های فرار که عمدتأ حاوی میرسن (۱۷ تا ۲۹ درصد)، پارا – سیمن، لیمونن، سیس – و ترانس – آسیمن، آلفا – فلاندرن، بتا – فلاندرن و آلفا پینن است. فورانوکومارین ها شامل آنجلیسین، برگابتن، ایمپراتورین، ایزوایمپراتورین، اکسی پیوسدانین و آرخان جلیسین می باشد.

ترکیبات ریشه سنبل ختایی:

فلاونوییدها، مشتقات کافئیک اسید از قبیل کلروژنیک اسید، روغن فرار که مهمترین اجزای تشکیل دهنده آن شامل آلفا و بتا- فلاندرن، آلفا – پینن، لاکتون های ماکروسیکلیک شامل پنتا و هپتاد کانولید هستند. فورانو کومارین ها که شامل بر گاپتن ، گزانتوتوکسین، اسکوپولتین و اومبلیفرون می باشند.۲

خواص

این گیاه اشتها را افزایش می دهد.

 

دارای خاصیت ضدباکتریایی است.

 

برای ازدیاد ادرار و افزایش میل جنسی موثر می باشد.

 

ریشه های خشک و پودر شده آن برای درمان عفونت قارچی انگشتان پا موثر است.

 

امروزه ریشه سنبل ختایی بطور مشخص برای درمان کاهش اشتها ،‌گرفتگی ماهیچه معده و نفخ تجویز و مصرف می شود.

 

برگ های له شده آن به عنوان پماد برای رفع ناراحتی ریوی و سینه و روماتیسم به کار برده می شود.

 

عصاره ریشه سنبل برای خارش داروی موثری است و کمپرس آن برای درد نقرس نیز تجویز می گردد.

 

آنتی اکسیدان‌های موجود در سنبل ختایی از آسیب‌های رادیکال‌های آزاد به سلول های کبد جلوگیری می‌کنند و در نتیجه احتمال ابتلا به بیماری‌های کبد کاهش پیدا می‌کند.

 

سنبل ختایی به بدن کمک می کند تا با بیماری های رایج مانند سرماخوردگی ، سینوزیت، برونشیت، تب وعفونت های ریه مقابله کند.

 

این گیاه با لخته کردن خون، مانع از دست رفتن خون از طریق جراحت و بریدگی می شود. علاوه بر آن به تصفیه خون نیز کمک می کند .

 

با ترشح آنزیم های گوارشی معده، جذب مواد غذایی در خون را بهبود می بخشد. این امر باعث حرکت درست مواد غذایی در روده ها نیز می شود.

 

 

خواص درمانی سنبل ختایی:

فورانو کومارین های موجود در میوه گیاه مزبور ، متوقف کننده رشد سلولی و عامل ایجاد سمیت نوری هستند. اثرات ضد اسپاسم، محرک ترشح شیره گوارشی و صفرا آور میوه این گیاه، ناشی از وجود ترکیبات آماروئید آروماتیک آن می باشد.

 

روغن فرار و فورانوکومارین های موجود در برگ این گیاه شدیداً موجب تحریک پوست و غشاء مخاطی می گردند (درماتیت آنجلیکا). اثرات ضد اسپاسم، محرک ترشح شیره گوارشی و صفرا آور برگ گیاه مزبور ناشی از وجود ترکیبات آماروئید آروماتیک آن است.

 

خواص ریشه گیاه سنبل ختایی:

ریشه این گیاه اثر ضد اسپاسم، صفرا آور، محرک ترشح شیره های معدی دارد.

 

فرآورده های حاصل از ریشه این گیاه به عنوان سرخ کننده ملایم پوست و نیز جهت درمان نقرس، برونشیت، اختلالات قاعدگی، بی اشتهایی، سوء هاضمه توأم با گرفتگی های خفیف گوارشی، اختلالات کبدی و صفراوی تجویز می گردند.

 

خواص میوه گیاه سنبل ختایی:

فرآورده های حاصل از میوه گیاه به صورت داخلی برای درمان ناراحتی های کلیه و مجاری ادرار، روده ها، مجاری تنفسی و همچنین جهت درمان ناراحتی های مفصلی و عصبی استفاده می شود. فرآورده های مزبور همچنین به عنوان معرق مصرف گردیده، سابقا نیز در درمان مالاریا تجویز می شده است.

 

از فرآورده های حاصل از میوه این گیاه جهت مصارف خارجی به صورت پماد جهت درمان آلودگی با شپش تن استفاده می شود.

 

خواص برگ گیاه سنبل ختایی:

از برگ این گیاه به عنوان مدر و معرق استفاده می شود.

عوارض سنبل ختایی

از مصرف گیاه در دوران بارداری و شیردهی خودداری فرمایید. این گیاه باعث انقباض رحم می گردد.

 

این گیاه حساسیت پوستی به آفتاب را زیاد می کند پس از استفاده حتما از ضد آفتاب استفاده نمایید.

 

اگر مبتلا به اسهال هستید و یا مشکل گوارش و تورم شکم  دارید از مصرف آن خودداری فرمایید.

 

در زمان شدت جریان قاعدگی نیز از آن دوری کنید.

 

در صورتی که داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید، از این گیاه مصرف نکنید.۳

 

شیوه استفاده

سنبل ختایی ،‌معمولاً بصورت ریشه خشک شده استفاده می گردد. مصرف روزانه ۴/۵ گرم ریشه خشک و ۲۰-۱۰ قطره اسانس روغنی مشکلی ندارد.

 

دمنوش: ۲۰گرم ریشه خشک آن رادر یک لیتر آب بجوشانید این دمنوش خواص فراوانی از جمله نیرو دهنده و قاعده آور و ضد تشنج می باشد همینطور کم خونی را معالجه می کند.

 

ریشه گیاه به سبزیجات یا سوپ جوجه اضافه می گردد یا همراه با حبوبات پخته می شود.۱

دوز مصرف سنبل ختایی

مکمل های سنبل ختایی به صورت کپسول، عصاره مایع و چای خشک به فروش می رسند.

 

در حال حاضر دوز استاندارد برای مصرف این گیاه وجود ندارد و اما معمولا در هر وعده مکمل سنبل ختایی ۵۰۰ تا ۲۰۰۰ میلی گرم پودر ریشه سنبل ختایی یا عصاره ریشه آن وجود دارد.

خواص قارچ شیتاکه

قارچ شیتاکه چیست و چه فوایدی دارد؟

وقتی صحبت از قارچ باشد، اغلب افراد به یاد قارچ‌های دگمه‌ای یا صدفی خوراکی می‌افتند، اما نوعی قارچ به نام قارچ شیتاکه نیز وجود دارد که عنوان یکی از خوش‌طعم‌ترین قارچ‌های گوشتی را به خود اختصاص داده است. اما قارچ شیتاکه چیست؟ این قارچ ژاپنی به‌صورت گروهی روی چوب‌های در حال پوسیدگی درختان جنگلی، از قبیل شاه بلوط، بلوط، افرا، راش، صنوبر، ممرز و توت می‌روید. از قارچ شیتاکه به عنوان یکی از قارچ‌های همه‌کاره یاد می‌شود که در اغلب غذاهای آسیایی و حتی غربی قابل استفاده است و از این گذشته طعم بسیار لذیذ آن باعث شده طرفداران زیادی پیدا کند.

قارچ شیتاکه چیست؟ در پاسخ به آن دسته از مخاطبان که تا کنون نام قارچ شیتاکه را نشنیده‌اند و می‌پرسند قارچ شیتاکه چیست؟ باید گفت که قارچ شیتاکه نوعی قارچ خوراکی است که معمولا برای رشدش آب و هوای گرم و مرطوب جنوب شرقی آسیا را ترجیح می‌دهد و زادگاهش نیز، سرزمین سامورایی‌ها یعنی ژاپن است. این قارچ به‌خاطر طعم دلپذیر خود، یکی از محبوب‌ترین قارچ‌ها در سراسر جهان است. به این قارچ، “قارچ بلوط دندان اره‌ای”، “قارچ جنگل سیاه”، “قارچ سیاه”، “قارچ بلوط طلایی” یا “قارچ چوب بلوط” نیز گفته می‌شود. قارچ شیتاکه به دلیل طعم غنی، دلنشین و فواید سلامتی متنوع خود مورد توجه قرار گرفته است. ترکیبات موجود در شیتاکه ممکن است به مبارزه با سرطان، تقویت ایمنی و حمایت از سلامت قلب کمک کند. قارچ شیتاکه هنگام پخت طعمی غنی، گوشتی و کره‌ای دارد. هر چند مصرف شیتاکه به‌صورت خام نیز رایج است، اما طعم آن در زمان پخته شدن بسیار لذیذتر می‌شود. قارچ‌های شیتاکه باریک و قهوه‌ای رنگ، با ساقه‌ای سخت و غیرقابل جویدن هستند. قبل از پختن شیتاکه باید ساقه‌ها از کلاهک جدا شود.   کاربردهای قارچ شیتاکه قارچ شیتاکه دو کاربرد اصلی دارد. این قارچ هم به عنوان غذا و هم به عنوان مکمل دارویی استفاده می‌شود. شیتاکه تازه و خشک را می‌توان در انواع غذاها که در ادامه درباره آن‌ها صحبت خواهیم کرد، استفاده نمود. هر چند نوع خشک شده آن کمی خوشمزه‌تر، گوشتی و تندتر است که اغلب از این طعم خاص به عنوان طعم پنجم (ترش، شور، شیرین، تلخ) نام برده می‌شود. علاوه بر این، قارچ شیتاکه از دیرباز در طب سنتی چین، ژاپن، کره و روسیه شرقی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. در طب چینی اعتقاد بر این است که شیتاکه باعث افزایش سلامت و طول عمر و همچنین بهبود گردش خون می‌شود. مطالعات نشان می‌دهد که برخی از ترکیبات زیست فعال موجود در شیتاکه می‌توانند حتی در بهبود روند سرطان و التهاب بدن نیز مداخله کنند. با این حال، بسیاری از این مطالعات هنوز روی حیوانات یا لابراتوارها انجام شده است. دانشمندان در مطالعات روی حیوانات، اغلب از دوزهایی بالاتر از دوزهای مورد نیاز انسان استفاده می‌کنند. از سوی دیگر، بسیاری از مکمل‌های مبتنی بر قارچ‌های موجود در بازار از نظر قدرت آزمایش نشده‌اند.

قارچ شیتاکه نوعی قارچ خوراکی است که معمولا برای رشدش آب و هوای گرم و مرطوب جنوب شرقی آسیا را ترجیح می‌دهد. ارزش غذایی قارچ شیتاکه قارچ شیتاکه کالری کمی دارد، اما منبعی غنی از فیبر، ویتامین‌های B و برخی مواد معدنی است. مواد مغذی موجود در ۴ عدد شیتاکه خشک (۱۵ گرم) عبارتند از: کالری: ۴۴ کربوهیدرات: ۱۱ گرم فیبر: ۲ گرم پروتئین: ۱ گرم ریبوفلاوین: ۱۱ درصد از ارزش روزانه نیاسین: ۱۱ درصد از ارزش روزانه مس: ۳۹ درصد ارزش روزانه ویتامین B5: 33 درصد از ارزش روزانه سلنیوم: ۱۰ درصد از ارزش روزانه منگنز: ۹ درصد از ارزش روزانه روی: ۸ درصد از ارزش روزانه ویتامین B6: 7 درصد از ارزش روزانه فولات: ۶ درصد از ارزش روزانه ویتامین D: 6 درصد از ارزش روزانه علاوه بر این، محتوای قارچ شیتاکه مشابه بسیاری از اسیدهای آمینه گوشت قرمز است. همچنین، قارچ‌های شیتاکه دارای انواع مختلفی از پلی ساکاریدها، ترپنوئیدها، استرول‌ها و لیپیدها هستند. برخی از این ترکیبات اثرات تقویت‌کننده سیستم ایمنی، کاهش کلسترول و ضد‌سرطان دارند. البته باید توجه نمود که مقدار این ترکیبات فعال زیستی در شیتاکه بستگی به نحوه و مکان رشد، نگهداری و تهیه قارچ دارد. قارچ شیتاکه چه فوایدی دارد؟ با وجود این‌که محققان به تازگی دریافته‌اند که قارچ شیتاکه چیست و چه فواید گسترده و شگفت‌انگیزی دارد، اما دامنه محبوبیت این قارچ درختی در علم پزشکی به سرعت گسترش یافته است. در ادامه به برخی از فواید این قارچ عجیب خواهیم پرداخت. فواید قارچ شیتاکه برای درمان زگیل تناسلی بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC)، تقریباً همه مردان و زنان در مقطعی از زندگی خود به HPV یا زگیل تناسلی مبتلا می‌شوند، اما اغلب از آن بی‌اطلاع هستند. یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که عصاره قارچ ژاپنی شیتاکه می‌تواند ویروس پاپیلومای انسانی – عامل اصلی سرطان دهانه رحم و زگیل تناسلی – را از بین ببرد. عفونت‌های ویروس پاپیلومای انسانی (HPV)، شایع‌ترین عفونت‌های جنسی منتقل شده در جهان هستند. این ویروس همچنین عامل حدود ۹۵ درصد سرطان‌های مقعد، ۶۵ درصد سرطان‌های واژن، ۶۰ درصد سرطان‌های دهان و حلق، ۵۰ درصد سرطان‌های فرج و ۳۵ درصد از سرطان‌های آلت تناسلی است. اگرچه دو واکسن HPV برای کمک به پیشگیری از ابتلای زنان وجود دارد، اما هنوز هیچ درمان مؤثری برای این ویروس پیدا نشده است. با این وجود، قارچ شیتاکه رشد و عملکرد سلول‌های سیستم ایمنی بدن را تسریع نموده و از رشد تومور جلوگیری می‌کند. یافته‌ها نشان داد که درمان با شیتاکه حداقل ۳ ماه درمان به طول می‌انجامد، اما برخی از افراد باید درمان را تا ۶ ماه ادامه دهند. فواید قارچ شیتاکه برای درمان کرونا طبق تحقیقات اخیر، بتا گلوکان‌های قارچ خوراکی شیتاکه واکنش محافظتی خوبی به طیف وسیعی از عفونت‌های ویروسی نشان می‌دهند. به این ترتیب، قارچ شیتاکه ممکن است به طور بالقوه سیتوکین‌های کلیدی دخیل در طوفان سیتوکین را که در موارد شدید COVID-19 تجربه می‌شود، کاهش دهد.

فواید قارچ سیاه برای پوست عصاره قارچ شیتاکه در برخی از لوسیون‌ها و سرم‌ها یافت می‌شود و برای پوست فواید زیر را دارد: روشن شدن رنگ پوست با کمک قارچ شیتاکه برای افرادی که دوست دارند بدون درمان‌های تهاجمی مانند سفید کردن یا لایه‌برداری رنگ پوست خود را روشن‌تر کنند، عصاره قارچ شیتاکه می‌تواند کمک کننده باشد. این قارچ حاوی اسید کوجیک است که دومین ماده طبیعی روشن کننده پوست در میان محصولات آرایشی به شمار می‌رود. این ماده با جلوگیری از تولید ملانین در پوست، می‌تواند به عمق لایه سطحی پوست نفوذ کند. اما نه به این معنا که تولید ملانین را در پوست متوقف خواهد کرد! اما اگر به‌طور منظم استفاده شود، تولید ملانین را تا حد زیادی کند می‌کند. خواص ضدالتهابی قارچ شیتاکه برای پوست قارچ شیتاکه دارای برخی اثرات ضدالتهابی و آرامش‌بخش برای پوست است. این قارچ‌ها سرشار از ویتامین‌های B کمپلکس، به ویژه B3 (نیاسینامید) هستند. این ویتامین به خودی خود دارای خواص ضدالتهابی است و می‌تواند پوست را در برابر انواع مواد محرک تسکین دهد. این قارچ همچنین حاوی ویتامین D و سلنیوم است که هر دو به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های محیطی و دهیدراته شدن کمک می‌کنند. حتی ادعاهایی وجود دارد مبنی بر این‌که عصاره شیتاکه توانایی درمان بیماری‌های التهابی پوست، مانند آکنه و اگزما را دارد! خواص آنتی اکسیدانی قارچ شیتاکه برای پوست برای این‌که بهتر مشخص شود قارچ شیتاکه چیست؟ خوب است بدانید که این قارچ اغلب در طب چین باستان به شکل سوپ و سرم استفاده می‌شد، زیرا حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است. در محیط زندگی کنونی، سموم و تشعشعات مضر زیادی، از قبیل آلودگی هوا، مواد شیمیایی صنعتی و حتی نور خورشید وجود دارد. این اتم‌های مضر رادیکال‌های آزاد نامیده می‌شوند و در بدن شروع به آسیب رساندن و تخریب سلول‌ها می‌کنند. از آن‌جایی که نمی‌توان از تنفس هوای هر چند آلوده یا قرار گرفتن در برابر اشعه خورشید اجتناب نمود، استفاده از عصاره قارچ شیتاکه سرشار از آنتی اکسیدان برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد عالی است و مانع از بین بردن سلول‌های سالم پوست می‌شود. آبرسانی به پوست با کمک قارچ شیتاکه عصاره قارچ حاوی سرامیدها است. سرامیدها ترکیباتی هستند که به پوست برای حفظ یک سد سالم جهت جلوگیری از خروج رطوبت کمک می‌کنند. علاوه بر این، سرامیدها در جلوگیری از ورود سموم و باکتری‌ها به پوست نیز نقش مهمی دارند. در کنار این موارد، عصاره قارچ شیتاکه سرشار از اسیدهای آمینه ضروری مانند لیسین است که به انتقال متعادل آب از طریق لایه‌های پوست کمک می‌کند. برای استفاده حداکثری از توانایی آبرسانی این قارچ، باید عصاره را با یک مرطوب کننده ترکیب نمود. این عمل، رطوبت اضافی را به پوست می‌افزاید و به عصاره شیتاکه کمک می‌کند به‌طور کامل در لایه‌های عمیق‌تر پوست جذب شود. جوان‌سازی پوست با کمک قارچ شیتاکه عصاره قارچ شیتاکه به‌صورت موضعی می‌تواند با علائم پیری مبارزه کند. قارچ شیتاکه با افزایش جریان خون به تولید کلاژن در بدن کمک می‌کند. این قارچ همچنین می‌تواند با کمک اسید فنولیک وراتریک با چین و چروک و خطوط ریز پوست مبارزه کند. اسید کوجیک مازاد موجود در عصاره قارچ شیتاکه نیز می‌تواند رنگدانه‌های ناخواسته‌ای را که ممکن است سن را بالاتر نشان دهد (از جمله لکه‌های پیری، حلقه‌های تیره و تغییر رنگ) از بین ببرد. سلامت قلب با کمک قارچ شیتاکه قارچ شیتاکه می‌تواند با کمک سه ترکیب خود به کاهش کلسترول و تقویت سیستم قلب کمک کند: اریتادنین: این ترکیب آنزیم تولید کلسترول را مهار می‌کند. استرول‌ها: این مولکول‌ها به جلوگیری از جذب کلسترول در روده کمک می‌کنند. بتاگلوکان‌ها: این نوع فیبر می‌تواند کلسترول را کاهش دهد. یک مطالعه روی موش‌های مبتلا به فشار خون بالا نشان داد که پودر شیتاکه از افزایش فشار خون جلوگیری می‌کند. همچنین، مطالعه‌ای روی موش‌های آزمایشگاهی که از رژیم غذایی پرچرب تغذیه می‌شدند نشان داد موش‌هایی که شیتاکه مصرف کرده بودند، چربی کمتری در کبدشان، پلاک‌های کمتری روی دیواره‌های سرخرگ‌های‌شان و سطح کلسترول پایین‌تری نسبت به موش‌هایی که هیچ قارچی نمی‌خوردند، تولید کردند. با این حال، این اثرات باید قبل از هر نتیجه‌گیری در مطالعات انسانی تأیید شود.

تقویت سیستم ایمنی بدن شیتاکه به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز می‌تواند کمک کند. در یک مطالعه، روزانه دو عدد شیتاکه خشک شده به افراد داده شد. پس از یک ماه، نشانگرهای ایمنی آن‌ها بهبود یافته و سطح التهاب آن‌ها نیز کاهش یافت. این اثر ایمنی ممکن است تا حدی به دلیل وجود یکی از پلی ساکاریدهای موجود در قارچ شیتاکه باشد. از سوی دیگر، با وجود این‌که سیستم ایمنی افراد با افزایش سن ضعیف می‌شود، اما یک مطالعه روی موش‌ها نشان داد که مکمل مشتق شده از شیتاکه به معکوس کردن ضعف مرتبط با افزایش سن در عملکرد ایمنی کمک می‌کند.

شیتاکه به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز می‌تواند کمک کند. فعالیت ضدسرطانی پلی ساکاریدهای موجود در قارچ شیتاکه ممکن است اثرات ضدسرطانی داشته باشند. به عنوان مثال، پلی ساکارید لنتینان موجود در شیتاکه با فعال کردن سیستم ایمنی بدن به مبارزه با تومورها کمک می‌کند. گزارش‌ها حاکی از این است که لنتینان از رشد و گسترش سلول‌های سرطان خون نیز جلوگیری می‌کند. در چین و ژاپن، شکل تزریقی لنتینان در کنار شیمی درمانی و سایر درمان‌های اصلی سرطان برای بهبود عملکرد ایمنی و کیفیت زندگی در افراد مبتلا به سرطان معده استفاده می‌شود. با این حال، شواهد کافی برای تعیین این‌که آیا مصرف قارچ شیتاکه واقعا بر سرطان تأثیر دارد یا خیر وجود ندارد. اثرات ضدمیکروبی برخی ترکیبات موجود در قارچ شیتاکه دارای اثرات ضدباکتریایی، ضدویروسی و ضدقارچی هستند. اما مگر قارچ شیتاکه چیست که این حجم از اثرات مفید را با خود دارد؟ دقیقا برخی از دانشمندان نیز به این نتیجه رسیده‌اند که فواید این قارچ بیش از حد تصور و روزافزون است. آن‌ها کشف پتانسیل ضدمیکروبی شیتاکه را انقلابی مهم در علم پزشکی می‌دانند. با این وجود، برای برخورداری از حداکثر مزایای ضدمیکروبی شیتاکه، باید عناصر آن در آزمایشگاه تفکیک شده و به صورت داروها به بازار عرضه شوند. مصرف غذایی قارچ شیتاکه، احتمالا تاثیری بر عفونت‌های ویروسی، باکتریایی یا قارچی در افراد ندارد. تقویت استخوان قارچ شیتاکه می‌تواند به مبارزه با عفونت، ارتقای سلامت و تقویت استخوان‌ها کمک کند. این قارچ تنها منبع گیاهی طبیعی ویتامین D است. بدن انسان نیز برای ساختن استخوان‌های قوی به ویتامین D نیاز دارد و با این وجود، تعداد کمی از مواد غذایی حاوی این ماده مغذی مهم هستند. میزان ویتامین D قارچ‌ها بسته به نحوه رشد آن‌ها متفاوت است. اما شگفت این‌جاست که وقتی در معرض نور UV قرار بگیرند، سطوح بالاتری از این ترکیب را تولید می‌کنند. در یک مطالعه، موش‌هایی که با رژیم غذایی کم کلسیم و ویتامین D تغذیه شده بودند، علائم پوکی استخوان را نشان دادند. در مقایسه، موش‌هایی که کلسیم و شیتاکه تقویت شده با اشعه ماوراء بنفش را دریافت کردند، تراکم استخوان بالاتری داشتند. با این حال، لازم به ذکر است که اگرچه قارچ شیتاکه ویتامین D2 را برای بدن تامین می‌کند، اما در مقایسه با ویتامین D3 موجود در ماهی‌های چرب و برخی دیگر از غذاهای حیوانی ارزش غذایی کمتری دارد. عوارض مصرف قارچ شیتاکه اکثر مردم می‌توانند با خیال راحت قارچ شیتاکه مصرف کنند، اگرچه ممکن است برخی عوارض جانبی نیز رخ دهد. قارچ شیتاکه قوی است و مصرف مقادیر زیاد آن می‌تواند تعداد گلبول‌های سفید را افزایش داده و پوست را نسبت به قرار گرفتن در معرض نور خورشید حساس‌تر کند. در موارد نادر، افراد ممکن است در اثر خوردن یا دست زدن به شیتاکه خام دچار آلرژی و بثورات پوستی شوند. تصور می‌شود که این بیماری (درماتیت شیتاکه) توسط لنتینان موجود در قارچ ایجاد می‌شود. علاوه بر این، استفاده طولانی مدت از عصاره پودر شده قارچ ممکن است باعث عوارض جانبی دیگری، از جمله ناراحتی معده و حساسیت به نور خورشید شود. برخی مطالعات نیز ادعا می‌کنند سطوح بالای پورین قارچ، می‌تواند علائمی را در افراد مبتلا به نقرس ایجاد کند. با این وجود، تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف قارچ شیتاکه با کاهش خطر ابتلا به نقرس مرتبط است. در هر صورت، فقط با مصرف شیتاکه پخته می‌توان از ابتلا به درماتیت شیتاکه جلوگیری نمود. هر چند تنها حدود ۲ درصد از افرادی که شیتاکه خام مصرف می‌کنند، دچار این عارضه می‌شوند و این عارضه هم پس از حدود ۲۴ ساعت فروکش می‌کند. شایان ذکر است که قارچ شیتاکه هیچ تداخل شناخته شده‌ای با سایر مکمل‌ها یا داروهای تجویزی ندارد.

طریقه مصرف قارچ شیتاکه شیتاکه قارچ خوراکی بومی آسیای شرقی بوده و از زمان‌های بسیار دور در ژاپن و سنگاپور شناخته شده و مصرف می‌شده است. قارچ شیتاکه معمولاً در کشورهای آسیایی مانند سبزیجات به شکل خام خورده می‌شود، اما آن‌ها را به‌صورت تازه، خشک شده یا در مکمل‌های غذایی مختلف نیز می‌توان پیدا کرد. همان‌گونه که گفته شد قارچ شیتاکه قابلیت مصرف به شکل خام را هم دارد، اما مصرف آن به ‌ویژه برای ذائقه ایرانی به‌صورت پخته دلپذیرتر و راحت‌تر است. چند راه برای پختن قارچ شیتاکه وجود دارد، اما بهترین روش، تفت دادن شیتاکه است که حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد و طعمی معطر و لذیذ را به بار می‌آورد. دستور تهیه آن به این صورت است: ابتدا ساقه‌ها را از کلاهک جدا کنید! ساقه‌ها فیبری، بسیار سفت و تقریبا غیرقابل خوردن هستند. کلاهک قارچ‌ها را در تابه‌ای با روغن روی حرارت متوسط ​​به مدت ۵ دقیقه بپزید. ادویه‌های موردنظرتان، از قبیل زردچوبه، فلفل و پودر سیر را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. سس سویا، جعفری، آب لیموترش و مقداری کنجد برشته نیز برای امتحان عالی است. اکنون می‌توانید لذت چشیدن یک خوراک قارچ وحشی را تجربه کنید. دستورالعمل‌های بیشتر برای پخت قارچ شیتاکه به شرح زیر است: سرخ کردن: شیتاکه‌ها در کنار سیب زمینی سرخ کرده عالی هستند استفاده در خورش‌ها استفاده در سوپ استفاده در پاستا: مخلوط قارچ با پنیر بز یا پارمزان بی‌نظیر است. استفاده در پیتزا استفاده در سس: طعم گوشتی این سس قارچ وگان معرکه است. استفاده در بوریتو یا مواد پیراشکی استفاده در نوشیدنی‌هایی، مثل قهوه یا اسموتی‌ها

آیا قارچ شیتاکه ممنوعیت مصرف دارد؟ قارچ شیتاکه زمانی که در حد معمول و متوسط یعنی حدود سه تا هشت قارچ در روز مصرف شود، مشکلی ایجاد نمی‌کند. اما مقادیر زیاد شیتاکه ممکن است خطر ابتلا به عوارض جانبی احتمالی را افزایش دهد. چه کسانی نباید قارچ شیتاکه مصرف کنند؟ قارچ شیتاکه می‌تواند علائم بیماری‌هایی، مانند لوپوس یا مولتیپل اسکلروزیس را تشدید کند. بنابراین، هر فرد مبتلا به اختلالات خود ایمنی به دلیل تأثیرات قوی این قارچ باید از مصرف قارچ شیتاکه اجتناب کند. همچنین، هرکسی که تعداد گلبول‌های سفید خون بالا یا ائوزینوفیلی دارد نیز باید از مصرف این قارچ پرهیز کند. مطالعات تا کنون ایمنی قارچ شیتاکه را در مقادیر بسیار بالای دارویی برای زنان باردار یا شیرده شناسایی نکرده‌اند.

فرق قارچ شیتاکه با گانودرما طب سنتی چین از قارچ‌ها برای رفع خستگی، ضعف سیستم ایمنی و استرس‌های ناشی از تغییرات فصلی استفاده کرده است. اغلب قارچ‌های وحشی، به ویژه به دلیل وجود بتا گلوکان (قندهای در هم تنیده) که به‌طور گسترده در ژاپن و همچنین در اروپا و ایالات متحده مورد مطالعه قرار گرفته است، مشهورند. قارچ شیتاکه دومین قارچ پرورش یافته در جهان است. اما موادمعدنی اصلی موجود در قارچ شیتاکه چیست؟ شیتاکه حاوی آب، پروتئین، لیپید، کربوهیدرات و همچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی است. علاوه بر این، قارچ شیتاکه منبع خوبی از ویتامین‌ها، به ویژه پروویتامین D2 (ارگوسترول) است که تحت نور ماوراءبنفش (UV) و گرما کلسیفرول (ویتامین D2) تولید می‌کند. در طب سنتی شرقی، شیتاکه به عنوان یک ماده غذایی فعال‌کننده خون در نظر گرفته شده و برای درمان سرماخوردگی، فرآیندهای ویروسی و سایر بیماری‌ها، مانند معده درد یا سردرد استفاده می‌شود. قارچ گانودرما در کوه‌های جنگلی مرطوب و کم نور آسیا در زیستگاه‌های طبیعی رشد می‌کند. این قارچ بزرگ و تیره‌رنگ با لایه بیرونی براق و بافت چوبی است، برخلاف شیتاکه که به دلیل طعم تلخ و قوام سفت، خوراکی نیست و به‌صورت عصاره یا پودر مصرف می‌شود. گانودرما حاوی اجزای بیواکتیو متعددی است که برای بدن مفیدند و از آن جمله می‌توان به ترپنوئیدها، قندهای پیچیده، اسیدهای چرب، پروتئین‌ها و عناصر کمیاب اشاره نمود. گانودرما به‌طور سنتی در چین و ژاپن استفاده شده و به عنوان “قارچ جاودانگی” شناخته می‌شود، زیرا به عنوان یک گیاه مقوی برای افزایش طول عمر، جلوگیری از پیری و تقویت قلب کاربرد دارد. همچنین این قارچ، اثرات مثبت مشخصی بر خواب و سلامت روان دارد.

منبع : مجله سلامتی دکتر کرمانی

خواص پوست انار

شاید تا به حال در حین مصرف انواع میوه‌ها به شما گفته شده باشد که مصرف میوه با پوست خواص بیشتری دارد، این دقیقا به این معنا است که حجم عظیمی از خواص میوه‌ها در پوست آن‌ها نهفته شده است. اما شاید برای‌تان بسیار جالب‌تر باشد، که ما در این مطلب از خواص پوست انار برای شما بگوییم. پوست انار شاید حین خوردن دانه‌های یاقوتی آن به طور همزمان قابل استفاده نباشد، اما به شکل‌های گوناگونی برای درمان بسیاری از عارضه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه همراه ایده‌آل‌مگ باشید تا مواردی چند از خواص انار را برای شما عزیزان همیشه همراه شرح دهد.

مقابله با آکنه و جوش‌های قرمز به کمک پوست انار

یکی از جمله خواص پوست انار در طب سنتی مقابله با آکنه وجوش‌های عفونی است. آنتی اکسیدان موجود در پوست این میوه، باعث می‌شود تا پوست صورت شما از هر گونه عفونت و باکتری حفظ شود و در صورت بروز، به درمان هرچه سریع تر آن کمک کند. برای مقابله با جوش‌های قرمز و آکنه به کمک پوست انار، به مقداری پوست انار، گلاب و آب‌لیمو احتیاج دارید، که در مرحله اول باید با تفت دادن پوست انار در ماهیتابه به خشک شدن آن کمک کنید تا بتوانید آن را آسیاب کنید و سپس گلاب و آب‌لیمو را به آن اضافه کنید. در این روش مخلوطی کرمی شکل به دست می‌آید که می‌توانید آن را بر روی جوش‌ها و آکنه‌ها بمالید تا به این واسطه دوره درمان خود را شروع کنند.

 

جلوگیری از بروز چین و چروک

خواص پوست انار را می‌توان در جلوگیری از ایجاد چین و چروک‌ها بر روی پوست مشاهده کرد، چرا که خواص شگفت‌انگیز پوست انار موجب می‌شود تا کلاژن‌های موجود در پوست دیرتر شکسته شوند و در نهایت علائم پیری پوست نیز دیرتر و در سنین بسیار بالا نمایان شوند. برای مشاهده خواص پوست انار در جلوگیری از پیری پوست به مقداری شیر و پوست انار احتیاج دارید که پوست  انار باید آسیاب شده باشد، که بتوانید آن را با شیر مخلوط کنید و سپس بر روی پوست صورت خود بمالید. گاهی به جای شیر استفاده از گلاب برای آماده کردن این مخلوط به افراد با پوست چرب توصیه می‌شود و به طور کلی برای تاثیر گذاری بیشتر، حداقل ۲ بار در هفته باید از این مخلوط بر روی پوست صورت خود بمالید و پس از خشک شدن، آن را از روی پوست با آب ولرم پاک کنید.

افزایش رطوبت پوست

قطعا شما نیز مانند دیگر افراد به دنبال پیدا کردن  راه‌حلی برای مراقبت از پوست خود در برابر سموم محیطی و آلاینده‌ها هستید، اما نمی‌دانید از بین راه‌حل‌های موجود کدام یک را انتخاب کنید. یکی دیگر از شگفت‌انگیزترین خواص پوست انار در این زمینه کاربرد دارد که  رطوبت و نرمی پوست شما را افزایش می‌دهد و همچنین موجب حفظ تعادل PH پوست شما می‌شود. در این روش به مقداری ماست و پودر پوست انار آسیاب شده نیاز دارید، تا پس از مخلوط کردن این دو با هم، پوست صورت و گردن خود را به این مخلوط آغشته کنید و پس از گذشت ۱۰ دقیقه آن را با آب سرد بشویید.

پوست انار، اسکراپی موثر در  پاکسازی سلول‌های مرده پوست

از دیگر خواص پوست انار می‌توان به موثر بودن آن به عنوان یک اسکراپ اشاره کرد که در این روش باید به کمک موادی همچون: عسل، روغن طبیعی، پوست انار پودر شده و شکر مخلوطی را آماده کنید که با ماساژ آن بر روی پوست صورت خود، به پاکسازی سلول‌های مرده پوست و درمان جوش‌های سر سیاه کمک کنید. پس از ماساژ صورت با این مخلوط، آن را با آب بشویید و سپس برای مرطوب نگه داشتن پوست از مرطوب‌کننده‌ها استفاده کنید.

 

استفاده از آن به عنوان کرم ضد آفتاب

پوست انسان همیشه در معرض خطرات ناشی از  اشعه های مضر UVA و UVB بوده است، که به همین خاطر بسیاری از افراد ناچار به استفاده از کرم‌های ضد آفتاب می‌شوند تا به این واسطه در روزهای گرم و سوزاننده از پوست خود مراقبت کنند. شاید بسیار شگفت‌زده شوید، اگر بدانید که یکی دیگر از خواص پوست انار این است که همانند کرم‌های ضد آفتاب از پوست شما در برابر اشعه‌های مضر نور خورشید مراقبت می‌کند.

 

در این روش باید هر بار که قصد بیرون رفتن از منزل را دارید، ۲۰ دقیقه قبل از خروج از منزل، یک نوع کرم را انتخاب کنید و پودر پوست آسیاب شده انار را به آن اضافه کنید و بر روی پوست صورت خود بمالید. اگر تمایلی به استفاده از کرم در این روش را ندارید، می‌توانید از روغن‌های طبیعی نیز برای آماده کردن این مخلوط استفاده کنید.

 

جلوگیری از ایجاد شوره و ریزش مو

از دیگر خواص پوست انار این است که شما به واسطه آماده کردن مخلوطی از پودر پوست آسیاب شده انار و روغن مو، که باید ریشه‌ موهای خود را با آن ماساژ دهید و پس از گذشت یک زمان دو ساعته و یا یک روزه، موها را با شامپو بشویید، از ایجاد شوره و ریزش مو جلوگیری کرده باشید.

 

درمان گلو درد با پوست انار

یکی از راه هایی که می‌توان به کمک آن گلودرد یا درد لوزه را کاهش داد استفاده از پوست انار است. در این روش بر خلاف روش‌های قبلی که از مخلوط پودر پوست انار آسیاب شده، با دیگر مواد برای درمان بسیاری از مشکلات و عارضه‌ها استفاده می‌شد، با توجه به نوع عارضه که گلو درد می‌باشد، با جوشاندن پوست انار، محلولی آماده می‌شود که باید آن را از صافی رد کرد و پس از خنک شدن آن را غرغره کرد.

پیشگیری از بیماری‌های قلبی

همانطور که در بالا گفته شد آنتی اکسیدان‌های قوی موجود در پوست این میوه مانع ایجاد بیماری‌های قلبی می‌شود، همچنین باعث کاهش میزان استرس و کلسترول خون می‌شود و مراقب سلامتی قلب انسان است. در این روش به مقدار لازم شیر و پودر پوست آسیاب شده انار را آماده کنید و پس از مخلوط کردن آن‌ها با هم به صورت روزانه در هر وعده‌ای که باب میل خودتان است، مخلوط آماده شده را نوش جان کنید تا به این واسطه از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری کرده باشید.

افزایش سلامت دندان‌ها با پوست انار

با پوست انار می‌توانید محلولی را آماده کنید که غرغره کردن آن سلامت دندان‌های شما را افزایش دهد و از بروز انواع مشکلات دهان و دندان جلوگیری کند. در این روش محلول به راحتی با حل کردن یک قاشق پودر پوست انار در آب آماده می‌شود. نیاز است تا از این محلول حداقل دوبار در روز استفاده کنید تا مشکلات دهان و دندان خود را همچون بوی بد دهان بر طرف کنید.

 

روش خشک کردن پوست انار

خشک کردن پوست انار بسیار کار سختی نیست و شما به راحتی می‌توانید پس از مصرف انبوه میوه انار در میهمانی‌ها و یا در جمع خانواده خود، پوست‌های سالم را جمع آوری کنید و  پس از تکه تکه کردن، آن‌ها را در یک سینی بریزید و در یک روز آفتابی در مقابل نور خورشید قرار دهید. پوست‌های تکه تکه شده انار را تا زمانی در معرض هوای آزاد و نور خورشید قرار دهید که رطوبت خود را از دست بدهند. پوست‌های خشک شده انار را می‌توانید به همان شکل تکه تکه شده در ظرف‌های پلاستیکی نگه دارید و یا از همان ابتدا آن‌ها را آسیاب کنید تا در صورت نیاز، به سرعت به سراغ پودر پوست انار بروید و از آن برای درمان عارضه‌های ایجاد شده استفاده کنید.

 

منبع : ایده مگ

خواص میوه استوایی یانگ می

myrica rubra (توت فرنگی چینی) “یانگ می” یا توت فرنگی ژاپنی یا توت فرنگی چینی همان گونه که از نامش مشخص است بومی چین و ژاپن بوده وبیشتر در مناطقی در یانگ تسه در قسمتهایی چین می باشد و اسم آن از همین نام گرفته شده. و دراین قسمت دارای اهمیت زیادی از نظر اقتصادی بوده .از درختانی زیبا و رنگارنگ برخوردار است. میوه آن با رنگ قرمز یا اغوانی مایل به قرمز شبیه به توپ کوچک کرک دار خیلی زیبا بوده .درختان یانگ می عمدتا در پارک ها و باغ ها جنبه ی زینتی داشته و میوه های قرمز رنگ آنها دارای طعمی دوست داشتنی هستند. هسته بزرگ یانگ می حدود نیمی از کل حجم میوه را به خود اختصاص می دهد.

کاربرد myrica rubra (توت فرنگی چینی)

بیشترین کاربرد این درخت نوع زینتی آن بوده که واقعا زیبا و دیدنی خصوصا وقتی میوه می دهد. در کاربرد دیگر میتوان خشک شده میوه آن که بومی ها با نام Yumberry از آن نام می برند. طعم دهند ههای ماست، نوع ترشی بسیار خوشمزه آن، مربا، آب میوه بسیار لذیذ آن، تزیین شیرینی و بستنی.

 

خواص میوه یانگ می( یام بری)

استفاده از یام بری توسط مردم آسیای شرقی شامل داروهای ضددرد برای مسمومیت با آرسنیک است که به عنوان درمان دارویی و ضد التهابی برای درمان اسهال، دیسترانت، دیسپسی، تهوع، شکنندگی بیش از حد، پسوریازیس و در درمان زخممی شودبرای درمان مسمومیت با آرسنیک، زخم هاو بیماری های پوستی، عصاره پوست ساقه مفید است.

 

برگ ها به مدت طولانی برای پزشکان طب چینی شناخته شده است و ضد التهابی است و مطالعات اخیر نشان داده است که آب میوه ها نیز ضد التهابی است و در درمان زخم ها موثر است

سایر اجزای گیاهی شامل دانه ها، برگ ها و ریشه ها در گیاه چینی بعنوان داروی گیاهی موثر، ضددرد و ضد اسهال استفاده می شود. پوست اغلب به عنوان رنگ زرد استفاده می شود.

 

این میوه ، برای درمان درد گردن و معده مفیداست. بذر در درمان عرق بدبو استفاده می شود. این گیاه در درمان بیماری وبا، بیماری های قلبی و بیماری های معده استفاده می شود.​

 

میوه یانگ می مفید برای سوزاندن چربی های بدن

این میوه قرمز رنگ حاوی آنتوسیانین می باشد که موجب سوزاندن چربی های ذخیره شده در بدن می گردد. زمانی که تعدادی حیوان از رژیم غذایی پر چرب مصرف می کنند و در همان حال از آنتیوسیانین تغذیه می شوند، ۲۴ درصد کاهش وزن بیشتری از حیوانات دیگری که رژیم آن ها آنتوسیانین نداشت خواهند داشت.

 

میوه یانگ می مفید برای افزایش حافظه کوتاه

آنتوسیانین این میوه حافظه کوتاه مدت را در ۸ هفته، ۱۰۰ درصد زیاد می کند.

میوه یانگ می کالری کم و فیبر بالایی دارد

یک پیمانه توت فرنگی ژاپنی دارای ۵۴ کالری می باشد و میزان بالایی از فیبر مورد نیاز بدن را تامین می نماید.

میوه یانگ می تسکین دهنده التهاب است

یام بری می تواند سطح CRP را کاهش دهد CRP سیگنال التهاب در بدن می باشد. در یکی از مطالعات انجام شده، زنانی که ۱۶ عدد از این میوه (یا بیشتر از آن) را در عرض هفته استفاده کرده بوند ۱۴ درصد احتمال افزایش CRP در آن ها کمتر بود.

 

میوه یانگ می کاهش دهنده بیماری های قلبی عروقی

فلاونوئیدها موجود در این میوه می توانند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کم نماید.

میوه یانگ می مفید برای سلامت استخوان ها

یام بری حاوی پتاسیم، ویتامین K و منیزیم می باشد و همین امر موجب استحکام استخوان ها می گردد.

پیشگیری از سرطان مری با میوه یانگ می

مطالعات انجام شده نشان می دهد پودر یام بری منجمد شده موجب پیشگیری از سرطان مری می گردد.

 

میوه یانگ می خاصیت ضد پیری دارد

یام بری حاوی بیوتین است که به ساختن موها و ناخن های در بدن کمک می نماید. همچنین این میوه در برگیرنده آنتی اکسیدان الاژیک اسید می باشد و می تواند از پوست محافظت کند.

 

میوه یانگ می مفید برای کاهش وزن

ترکیب نیتراتی که در این میوه موجود است می تواند جریان خون و اکسیژن در بدن را افزایش دهد و همین امر برای کاهش وزن مفید می باشد.

میوه یانگ می مفید برای سلامت چشم

خوردن سه یا چند وعده از یام بری می تواند خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا که در آن بینایی از بین می رود را کم می نماید.

یام بری حاوی تانن است.تانن ها قابلیت انعقاد آلبومین ها را دارند هم چنین این مواد فلزات سنگین آلکالوئیدها را غیر محلول می نمایند ودر نتیجه در از بین بردن مسمومیت های ناشی از آلکالوئیدها سمی وفلزات سنگین مفید هستند.

 

خواص ضد ویروسی میوه یانگ می

مهمترین اثر تانن ها اثر آنتی سپتیک یا ضد عفونی کنندگی آنها می باشد (اثر ضد قارچ وضد ویروس)واز اثرات زیان آور قارچ ها و ویروسها وحشرات بیماری زا جلوگیری می نماید.

یام بری برای درمان تورم حفره دهانی ، زکام برونشیت، خونریزی موضعی، روی سوختگی و ورم حاصل از سرمازدگی ، زخم ، بواسیر و تعرق بیش از حد مصرف می گردند.

در مصارف داخلی نیز در موارد زکام معده ای، اسهال، عفونت های مثانه و همچنین به عنوان ( آنتی دوت ) پادزهر در هنگام مسمومیت با آلکالوئیدهای گیاهی استفاده می شوند.

 

خواص میوه یانگ می برای محافظت از سرطان پوست

ماده مغذی مسئول رنگ قرمز عمیق گل یام بری ، سیانیدین-۳-گلوکوزیداست که در برابر سرطان، به ویژه سرطان پوست محافظت می کند. مطالعه منتشر شده در “سم شناسی و داروشناسی کاربردی” در سال ۲۰۱۴ نشان داد که سیانیدین-۳-گلوکوزید باعث مهار آسیب UVB و التهاب پوست موش های بدون مو می شود. در حالی که این مطالعه نتایج امیدوارکننده ای از مزایای محافظت از سرطان از ماده شیمیایی موجود در یام بری را نشان می دهد، قبل از اعمال توصیه ها در مورد انسان ، تحقیقات بیشتری لازم است.

منبع : ساعد نیوز

خواص پیاز عنصل

خواص پیاز عنصل برای سلامت و درمان بیماری ها

پیاز عنصل گونه ای از گیاهان گلدار است که با نام های مختلفی از جمله پیاز عنصل، پیاز ساقه ای ، پیاز دریایی و غیره شناخته شده است. همچنین ممکن است به آن نوار قرمزی گفته شود، به ویژه شکلی که به جای رنگ سفید، گل هایی با رنگ قرمز تولید می کند. این گیاه بومی مناطق ساحلی مدیترانه و جنوب اروپا، غرب آسیا و شمال آفریقا است. همچنین در پرتغال، مراکش، الجزایر، کرسیکا، جنوب فرانسه، ایتالیا، مالت، یونان، سوریه و آسیای صغیر یافت می شود.

مزایای سلامتی پیاز عنصل برای ماهیچه ها

پیاز عنصل گیاهی چند ساله علفی تشکیل دهنده پیاز از خانواده سنبل است که در امتداد سواحل شنی دریای مدیترانه رشد می کند. ترکیباتی که باعث ایجاد غده در این گیاه می شوند برای اهداف دارویی در لایه های داخلی این گیاه یافت می شوند. این داروها در موارد مورد استفاده در درمان انواع بیماری های ریه یافت می شوند. پیاز عنصل برای افراد مبتلا به آسم، برونشیت مزمن و مبتلایان به سرفه مفید می باشد. در این بخش از نمناک مزایای سلامتی استفاده از پیاز عنصل ارائه شده است.

محرک قوی قلب و تقویت ضربان قلب

این گیاه متشکل از گلیکوزیدهای قلبی (سیلارن آ و پروسیلاریدین) است که به تحریک قلب کمک می کند و در اثر نارسایی قلبی، آنژین صدری، نفروسیدما و تحریک قلب و ایجاد اثرات کرونوتروپیک مثبت اینوتروپیک و منفی مؤثر است و در دوزهای بالاتر آمیک و کاتتریک محسوب می شود.

برونشیت مزمن

این گیاه به تحریک غشای مخاطی برونش در بیماری های برونشی کمک می کند. در مقایسه با عصاره های شیمیایی، هیچ گونه عمل تجمعی نشان نمی دهد و به سرعت عمل می کند.

خلط آور قدرتمند

پیاز عنصل باعث افزایش دفع خلط می شود که با افزایش جریان ترشحات دیگر انجام می شود. بنابراین به عنوان ماده ای موثر در داروهای سرفه مورد استفاده قرار می گیرد و از آن برای درمان آسم نیز استفاده می شود.

کاربردهای سنتی و مزایای استفاده از پیاز عنصل

این گیاه از گیاهان دارویی محسوب می شود که به طور عمده برای تأثیر آن بر قلب و خاصیت تحریک کننده، برانگیختگی و ادرار آور آن استفاده شده است. عنصل تازه نسبت به عنصل خشک شده از نظر دارویی کمی فعال تر است، اما همچنین حاوی آب آکرید چسبناک است که می تواند باعث التهابات پوستی شود.

این گیاه به صورت خوراکی در معالجه برونشیت، آسم برونشیت، سرفه و ورم استفاده می شود.

از این پیاز در درمان شوره سر و سبوره مو استفاده می شود.

این گیاه غالباً به دلیل بیماری مزمن کلیه یا به دلیل احتقان کلیه که منجر به بیماری مزمن قلبی می شود، به صورت قطره ای مورد استفاده قرار می گیرد.

این ماده به طور کلی در ترکیب با سایر مواد تحریک کننده مورد استفاده قرار می گیرد، از این رو اثرات آن افزایش می یابد. در برونشیت مزمن، عارضه های مفاصل و آسم مفیدترین دارو محسوب می شود.

 

محلول این گیاه به همراه با دیگر مواد خلط آور و کربنات آمونیوم ترکیب می شود.

سرکه و شربت پیاز عنصل نیز در ترکیبات متداول ضد سرفه موثر هستند همچنین به عنوان یک محرک سرفه عمل می کند.

پودر ریشه عنصل مانند خمیر تهیه شده و در منطقه ای که بیماری پوستی و تورم موضعی رخ داده است به عنوان بخشی از درمان استفاده می شود.

در شرایط فشار خون بالا، آب تازه غده ریشه عنصل هندی با دوز ۱۵-۲۰ میلی لیتر به عنوان بخشی از درمان داده می شود.

ریشه این پیاز را گرم کرده و آب آن گرفته می شود که در شرایط ادرار زیاد و سرفه به میزان ۱۵-۲۰ میلی لیتر مصرف می شود.

جوشانده ریشه گیاه به مقدار ۳۰ تا ۴۰ میلی لیتر برای درمان دیسمنوره تجویز می شود.

جوشانده عنصل در دوز ۲۵ تا ۳۰ میلی لیتر برای درمان کرم های روده تجویز می شود.

در یونان باستان، پزشکان مصر و عربستان از پیاز عنصل به عنوان پایه یک قابض، ادرارآور و داروی سرفه استفاده می کردند.

این دارو به طور گسترده ای برای درمان برونشیت استفاده می شود، به ویژه هنگامی که خلط کمی وجود دارد و منجر به سرفه خشک تحریک کننده می شود.

استفاده از پیاز عنصل به ترشح مخاط کمک می کند که فرآیند تولید خلط را کاهش می دهد.

بسیاری از پزشکان گیاهی ،برای درمان بیماری آسم برونشی و همچنین سرفه ناشی از عفونت لوزه از این گیاه استفاده می کنند.

برای از بین بردن زگیل، پودر پیاز عنصل باید به صورت موضعی روی مناطق آسیب دیده مالیده شود.

مزایای پیاز عنصل در نسخه های طب سنتی هند

بعد از معرفی خواص پیاز عنصل در بخش ابتدایی این مطلب از سلامت نمناک به نسخه های درمانی آن خواهیم پرداخت که شامل:

فشار خون:چند عدد پیاز عنصل را بجوشانید. ۲۰ میلی لیتر از آن را دو بار در روز بنوشید.

سوختگی:مقداری ریشه پیاز عنصل را در یک قابلمه گرم کنید. از آنها به عنوان مرهم در مناطق آسیب دیده استفاده کنید.

بیماری های تنفسی:۵ گرم شکر زرد را در ۱۰۰ میلی لیتر آب پیاز عنصل اضافه کنید. یک بار در روز بنوشید.

زخم ها:خمیر پیاز عنصل را بر روی مناطق آلوده بمالید. به کاهش احساس سوزش پوست کمک می کند.

از این گیاه به عنوان از بین بردن جوندگان استفاده شده است و ممکن است خاصیت خود را به عنوان حشره کش نشان دهد.

هنگام خشک شدن، پیاز عنصل چهار پنجم وزن خود را از دست می دهد.

معمولاً پس از خشک شدن برگ های پایه جمع آوری می شود.

گل های بلند این گیاه به عنوان گلهای بریده شده در گل فروشی استفاده می شود.

اقدامات احتیاطی درباره پیاز عنصل

پیاز عنصل تازه حاوی آب آکرید است که هنگام تماس با پوست می تواند باعث ایجاد تاول شود.

وقتی کلیه ها به شدت دچار التهاب می شوند، از پیاز عنصل استفاده نمی شود.

مصرف پیاز عنصل در دوزهای زیاد سمی است.

پیاز عنصل سرخ (Red Squill، انواع قرمز مارپیچ اروپایی) توسط انسان نباید مصرف شود زیرا برای سلامتی انسان سمی و خطرناک است.

افزایش دوز تجویز ریشه این گیاه می تواند منجر به حالت تهوع، استفراغ و گرفتگی شکم شود.

نوع سرخ این گیاه وقتی توسط حیوانات و انسان ها مصرف می شود، ابتدا به استفراغ وحشتناک منجر می شود و سپس عمل مسموم کننده کشنده آن را نشان می دهد.

به دلیل عدم وجود شواهد علمی در دسترس، پیاز عنصل برای استفاده در زنان باردار یا شیرده توصیه نمی شود. این گیاهان ممکن است دارای اثرات سقط جنین باشند.

مواقعی که نباید از پیاز عنصل استفاده نکنید

در صورت بارداری یا شیردهی، قبل از مصرف آن، از پزشک خود مشورت بخواهید.

اگر مشغول استفاده از داروی دیگوکسین هستید، بدون مشورت با متخصص مراقبت های بهداشتی خود از پیاز عنصل استفاده نکنید زیرا هم تحریک کننده اثرات قلب است و هم می تواند خطرناک باشد.

از مکمل کلسیم به همراه مکمل های پیاز عنصل استفاده نکنید زیرا ممکن است قلب را بیش از حد تحریک کند. قبل از استفاده از این ترکیب با پزشک متخصص خود مشورت کنید.

در صورت استفاده از داروهای کورتیکواستروئیدها، از مصرف پیاز عنصل اجتناب کنید.

منبع : نمناک

خواص گرده گل

گرده گل یکی دیگر از محصولاتی است که به کمک زنبورهای عسل تولید می شود. خواص گرده گل به اندازه ای است که امروزه در تمام جهان آن را به عنوان یک داروی گیاهی می شناسند. از گرده گل می توان برای درمان بیماری های متفاوتی استفاده کرد. از بیماری های قلبی و عروقی گرفته تا بیماری های کبد و حتی سرطان.

آشنایی با گرده گل

در ابتدا بهتر است از این شروع کنیم که گرده گل چیست و چطور به دست می آید. گرده گل در حقیقت غذای اصلی لاروهای زنبور عسل است. لاروهایی که در کندوهای عسل زندگی می کنند و وظیفه تغذیه آن ها به عهده زنبورهای کارگر است. این فرآورده به کمک شهد های جمع آوری شده، موم، عسل تغلیظ شده، ترشحات دیگر و آنزیم های مقوی تولید می شود. آن چه باعث شده تا گرده گل جزء مواد بسیار مقوی در طب سنتی شناخته شود، خواص آن است. گرده گل سرشار از پروتئین ها، ویتامین های گوناگون بوده و با مصرف آن می توانید مقدار زیادی آمینو اسید و اسید فولیک به سلول های بدن خود برسانید.

 

 

آشنایی با خواص گرده گل

برای اینکه بهتر متوجه خواص گرده گل شوید، جالب است بدانید که میزان پروتئین صد گرم گرده گل تقریباً با میزان پروتئین موجود در صد گرم گوشت قرمز برابر بوده و می تواند از این نظر با فراورده های گوشتی رقابت کند. در حقیقت برای کسانی که قادر به مصرف گوشت قرمز نیستند، گرده گل می تواند بهترین جایگزین جهت تأمین پروتئین بدنشان باشد.

 

نکته ای که درباره آمینو اسیدهای موجود در گرده گل نباید فراموش کرد، این است که برخلاف گوشت قرمز یا سفید، در گرده گل اغلب آمینو اسیدها به صورت آزاد شده هستند. در نتیجه جذب آن ها برای سلول های بدن ساده تر بوده و خیلی سریع تر جذب می شوند. این موضوع به این برمی گردد که گرده گل باید تأمین کننده انرژی لازم برای زنبورهای تازه متولد شده باشد. زنبورهایی که توانایی کمی در هضم مواد غذایی دارند و نیاز است که به ساده ترین شکل مواد غذایی لازم را دریافت کنند. با توجه به خواصی که گرده گل دارد می توان در  تولید انواع داروهای گیاهی استفاده کرد. در ادامه به سراغ خاصیت های گرده گل خواهیم رفت.

خواص آنتی اکسیدانی گرده گل

یکی از خواص گرده گل، خاصیت آنتی اکسیدانی آن است. همین طور که فلزات در تماس با رطوبت یا اکسیژن هوا اکسید می شوند، بافت های سلولی بدن ما نیز به مرور زمان اکسید شده و به قول صنعتگرها دچار زنگ زدگی می شوند. موادی که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند، در واقع جلوی این کار را گرفته و روند آن را کند می کنند. به همین خاطر است که متخصصان تغذیه تأکید بالایی در مصرف مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان دارند. حال برویم به سراغ خواص گرده گل. فلاونوئید، کورستین، گلوتاتیون و … از جمله ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند که بدن می تواند از آن ها استفاده کند. و جالب است بدانید که گرده گل مقادیر فراوانی از این آنتی اکسیدان ها را درون خود دارد.

 

 

البته میزان آنتی اکسیدان موجود در گرده گل بستگی به موقعیت کندوهای زنبورهای عسل و نوع گیاه مصرفی آن ها نیز دارد. مصرف روزانه گرده گل به خاطر خواص آنتی اکسیدانی اش می تواند شما را در برابر بیماری هایی مثل انواع سرطان و دیابت ایمن کند.

با مصرف گرده گل در برابر بیماری های قلبی ایمن شوید

امروزه یکی از بیماری های شایع در جهان، انواع بیماری های قلبی و عروقی است. دلیل شیوع این بیماری ها مصرف روغن های چرب ترانس و صنعتی است. به خاطر مصرف روغن های موجود در بازار، پس از گذر از سی سالگی کلسترول خون افراد از سطح مجاز خود فراتر رفته و به مرور زمان باعث گرفتگی عروق شده و انواع بیماری های قلبی را پیش می آورد. یکی از خواص گرده گل، زدودن چربی های کلسترول دار و پاک کردن رگ ها از لیپیدهای چربی است. به همین خاطر می توان ادعا کرد که یکی از مهم ترین خواص گرده گل، کاهش کلسترول خون است؛ که مصرف کننده را در برابر انواع بیماری های قلبی و عروقی ایمن می کند.

 

عامل دیگری که بدن شما را در برابر گرفتگی عروق ایمن می کند، دوباره به همان خاصیت آنتی اکسیدانی گرده گل بر می گردد. آنتی اکسیدان ها جلوی رسوب کردن روغن های چرب ترانس را گرفته و باعث پاک شدن خون شما از چربی های مضر می شود.

استفاده از خواص گرده گل به عنوان ماسک صورت

گرده گل حاوی مواد غذایی فراوانی است. به طور کلی گفته می شود که در این ترکیب فراوری شده، نزدیک به دویست و پنجاه ماده غذایی وجود دارد. به همین خاطر می توان از این ترکیب فراوری شده به عنوان یک ماسک خوب برای صورت نیز استفاده کرد. ماسک صورت تهیه شده از گرده گل به خاطر ویتامین های متنوع و خاصیت آنتی باکتریالی، باعث پاک سازی پوست شده و به آن ظاهری درخشان و زیبا می دهد.

آشنایی با خواص گرده گل در درمان زخم ها

با توجه به خواص گرده گل، می توان در مواقعی که فردی دچار سوختگی یا جراحات موضعی شده از گرده گل برای درمان آن استفاده کرد. در داروهای شیمیایی که برای درمان زخم های عمیق تجویز می شوند، مقادیری سولفادیازین نقره وجود دارد. این ترکیب شیمیایی در حقیقت مثل یک لایه محافظ عمل کرده و جلوی ورود باکتری های عفونت زا را می گیرد.

در گرده گل نیز مقدار فراوانی از این ترکیب شیمیایی وجود دارد و به همین خاطر می توان از آن برای پانسمان زخم های عفونت زا استفاده کرد. ضمن اینکه گرده گل حاوی مقادیر فراوانی پروتئین، ویتامین و دیگر ترکیبات مؤثر در سوخت و ساز بدن است و می تواند به خوب شدن این زخم ها نیز کمک کند.

بهبود کارکرد کبد

کبد یکی از مهم ترین اجزای بدن هر فرد است. اهمیت کبد وقتی مشخص می شود که بدانید سموم بدن به کمک کبد پاکسازی شده و از درون بدن دفع می شود. به همین خاطر است که باید برای سلامت کبد اهمیت بالایی قائل شوید و به این عضو در دفع سموم بدن کمک کنید. یکی دیگر از خواص گرده گل، کمک به دفع سموم بدن است. ترکیبات شیمیایی موجود در گرده گل، به همراه خاصیت آنتی اکسیدانی آن، به کمک کبد آمده و بدن شما را از دست سموم خلاص می کند. مصرف گرده گل برای کسانی که سیگار می کشند یا از دخانیات دیگری استفاده می کنند، می تواند یک ماده مغذی خوب باشد. همچنین اگر به فکر ترک سیگار افتاده اید و می خواهید بدن خود را از سموم پاک کنید، می توانید از خواص گرده گل کمک بگیرید.

رفع بیماری های معده و روده

اگر جزء آن دسته از افرادی هستید که پیوسته با معده و سیستم گوارشی خود مشکل دارید، شاید این خاصیت گرده گل بتواند به شما کمک کند. همانطور که گفتیم، گرده گل در حقیقت محصولی فراوری شده و زود هضم است که زنبورها برای نوزادان خود تولید می کنند. این محصول سرشار از مواد معدنی مقوی و همچنین آنزیم های لازم برای هضم است. به همین خاطر می تواند در هضم مواد غذایی به کمک سیستم گوارشی شما آمده و شما را از دست بیماری های معده و روده راحت کند. دلیل دیگری که خواص گرده گل می تواند به سیستم گوارشی کمک کند، آنزیم ها و آمینو اسیدهایی است که در این ترکیب وجود دارد و بدن ما، خودش قادر به تولید آن نیست.

کمک به افزایش میل جنسی

اگر به فکر فرزندآوری هستید و دنبال دارویی می گردید که بتواند به شما در این کار کمک کند، این خاصیت گرده گل را دریابید. مصرف روزانه گرده گل در مردان، میل جنسی آن ها را افزایش داده و به بهبود عملکرد پروستات آن ها کمک می کند. در خانم ها نیز، مصرف روزانه این فراورده باعث می شود دوره قاعدگی آن ها منظم شده و فعالیت تخمدان هایشان بیشتر شود. به همین خاطر است که امروزه از گرده گل به عنوان یک داروی افزایش میل جنسی نام برده می شود. همچنین به زوج هایی که در فکر تولید مثل هستند، پیشنهاد می شود که از گرده گل استفاده کنند.

افزایش طول عمل از دیگر خواص گرده گل

طول عمر بیشتر از آرزوهایی است که انسان ها از دیرباز با خود داشته اند. اگر قرار باشد به طور کلی درباره خواص گرده گل حرف بزنیم، باید بگوییم که مصرف روزانه گرده گل باعث طول عمر بیشتر شما می شود. یک بار دیگر به خواص این فراورده نگاه کنید. از خاصیت آنتی اکسیدانی آن گرفته تا کمک به بهبود عملکرد کبد انسان. تا جلوگیری از ابتلا به سرطان و دیگر بیماری ها. ضمن اینکه گرده گل حاوی بیش از دویست و پنجاه ماده مقوی است؛ که به بهبود عملکرد بدن کمک می کند. در نتیجه می توان گفت که مصرف گرده گل باعث افزایش طول عمر ما می شود.

منبع : بیتوته

قارچ دم بوقلمون

قارچ های دارویی حاوی ترکیباتی هستند که برای سلامتی بدن مفید می باشند. در حالی که قارچ زیادی با خواص دارویی وجود دارد یکی از مشهور ترین آن ها قارچ دم بوقلمون (نام علمی : Trametes versicolor) است که به نام ترکی تیل هم شناخته می شود.

این قارچ معمولا به دلیل شکل خاص آن و داشتن رنگ های قابل توجه، دم بوقلمون نامیده می شود؛ قارچ دم بوقلمون بر روی درختچه های مرده در محیط های جنگلی سراسر جهان رشد می کند و نام خود را از حلقه هایی که طیف های رنگی شبیه پر های بوقلمون دارد، می گیرد.

شاید برجسته ترین خاصیت قارچ دم بوقلمون توانایی آن در تقویت سلامت سیستم ایمنی بدن باشد. این قارچ حاوی انواع آنتی اکسیدان های قدرتمند و ترکیبات دیگر است که ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و حتی به مبارزه با سرطان های خاص نیز کمک کند.

فواید دارویی و درمانی قارچ دم بوقلمون برای سلامتی

  1. منبع غنی آنتی اکسیدان ها

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به مهار یا کاهش آسیب های ناشی از استرس اکسیداتیو کمک می کنند.

استرس اکسیداتیو ناشی از عدم تعادل بین آنتی اکسیدان ها و مولکول های ناپایدار شناخته شده به عنوان رادیکال های آزاد می باشد، این می تواند به آسیب سلولی و التهاب مزمن منجر شود.

این عدم تعادل همچنین با افزایش خطر ابتلا به شرایطی مانند برخی سرطان ها و بیماری های قلبی مرتبط است.

خوشبختانه خوردن غذا های سرشار از آنتی اکسیدان یا مکمل های حاوی این ترکیبات قدرتمند می تواند استرس اکسیداتیو و التهاب را کاهش دهد.

قارچ دم بوقلمون حاوی مجموعه ای چشمگیر از آنتی اکسیدان ها از جمله فنل ها و فلاونوئید هاست.

یک مطالعه بیش از ۳۵ ترکیب فنلی مختلف را در یک نمونه عصاره قارچ دم بوقلمون همراه با آنتی اکسیدان های فلاونوئیدی کوئرستین و بایکالین کشف کرده است.

 

آنتی اکسیدان های فنلی و فلاونوئید ها با کاهش التهاب سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند.

 

به عنوان مثال کوئرستین باعث آزاد شدن پروتئین های محافظت کننده سیستم ایمنی مانند اینترفرون-y می شود، در حالی که مانع از انتشار آنزیم های التهابی سیکلواکسیژناز (COX) و لیپواکسیژناز (LOX) خواهد شد.

 

  1. تقویت سیستم ایمنی بدن

پلی ساکاروپپتید ها پلی ساکارید های وابسته به پروتئین هستند که در عصاره قارچ دم بوقلمون یافت می شوند.

 

کرستین (PSK) و پلی ساکارید پپتید (PSP) دو نوع پلی ساکاروپپتید موجود در قارچ دم بوقلمون هستند که هر دو دارای خواص تقویت کننده سیستم ایمنی می باشند. آن ها با فعال کردن و مهار انواع خاص سلول های ایمنی بدن و سرکوب التهاب، پاسخ ایمنی را تقویت می کنند.

 

  1. تقویت سیستم ایمنی در افراد مبتلا به سرطان های خاص

تحقیقات نشان داده است که قارچ دم بوقلمون ممکن است دارای خاصیت ضد تومور باشد و تصور می شود که این اثر مربوط به خواص تقویت کننده سیستم ایمنی بدن باشد.

 

یک مطالعه لوله آزمایش نشان داده که PSK، پلی ساکاروپپتید موجود در قارچ دم بوقلمون رشد و گسترش سلول های سرطانی روده بزرگ انسان را مهار می کند.

 

علاوه بر این نوع خاصی از پلی ساکارید موجود در قارچ دم بوقلمون به نام کاریولاس ورسیکولار گلوکان (CVG) ممکن است تومور های خاصی را سرکوب کند.

 

یک مطالعه در موش های دارای تومور نشان داده که درمان روزانه با ۴۵.۵ و ۹۰.۹ میلی گرم در هر پوند (۱۰۰ و ۲۰۰ میلی گرم به ازای هر کیلوگرم) وزن بدن از CVG استخراج شده از قارچ دم بوقلمون اندازه تومور را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

 

محققان این پیشرفت را به سیستم ایمنی تقویت شده نسبت دادند.

 

یک مطالعه دیگر نشان داده که درمان روزانه با ۴۵.۵ میلی گرم در هر پوند (۱۰۰ میلی گرم در هر کیلوگرم) وزن بدن از عصاره قارچ بوقلمون باعث کاهش چشمگیر انتشار سلول های سرطانی و بهبود زمان بقا در سگ های مبتلا به سرطان بسیار تهاجمی (همانژیوسارکوم) می شود.

 

با این حال، برجسته ترین شواهد در مورد فواید ضد سرطان قارچ دم بوقلمون زمانی است که در ترکیب با درمان های سنتی مانند شیمی درمانی و پرتو درمانی استفاده می شود.

 

  1. اثر بخشی درمان های سرطان را افزایش می دهد

با توجه به بسیاری از ترکیبات مفید، قارچ دم بوقلمون معمولا در کنار درمان های سنتی مانند شیمی درمانی به عنوان روشی طبیعی برای مبارزه با برخی سرطان ها استفاده می شود.

 

با بررسی ۱۳ مطالعه مشخص شده که مصرف روزانه ۱ تا ۳.۶ گرم قارچ دم بوقلمون توسط بیماران مزیت های قابل توجهی داشته است.

 

این مطالعه نشان داد که مبتلایان به سرطان پستان، سرطان معده و سرطان کولورکتال تحت درمان با قارچ دم بوقلمون و شیمی درمانی، ۹ درصد کاهش مرگ و میر ۵ ساله را در مقایسه با شیمی درمانی به تنهایی تجربه کرده اند.

 

  1. سلامت روده

حفظ تعادل سالم باکتری های مفید در روده برای حفظ سیستم ایمنی قوی بسیار مهم است.

 

باکتری های روده با سلول های سیستم ایمنی تعامل دارند و به طور مستقیم بر پاسخ ایمنی بدن تاثیر می گذارند.

 

قارچ دم بوقلمون حاوی پری بیوتیک هاست که به تغذیه این باکتری های مفید کمک می کند.

 

یک مطالعه ۸ هفته ای در ۲۴ فرد سالم نشان داده که مصرف ۳۶۰۰ میلی گرم PSP از قارچ دم بوقلمون در روز منجر به ایجاد تغییرات مفید در باکتری های روده شده و رشد باکتری های E. coli و شیگلا را سرکوب می کند.

 

یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داده که عصاره قارچ دم بوقلمون با افزایش جمعیت باکتری های مفید روده ضمن کاهش باکتری های مضر به طور بالقوه ترکیب باکتری های روده را اصلاح می کند.

 

داشتن مقادیر سالم باکتری مفید روده مانند لاکتوباسیلوس ها و بیفیدوباکتری ها با بهبود علائم روده مانند اسهال، تقویت سیستم ایمنی، کاهش سطح کلسترول خون، کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان ها و بهبود هضم ارتباط دارد.

 

  1. با ویروس پاپیلوما انسانی مبارزه می کند

یک مطالعه در ۶۱ نفر مبتلا به ویروس پاپیلومای انسانی یا HPV نشان داده که ۸۸٪ از شرکت کنندگان تحت درمان با قارچ دم بوقلمون نتایج مثبت در درمان را تجربه کردند.

 

  1. ضد التهاب قوی

قارچ دم بوقلمون به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونوئید ها و فنل هایی که دارد ممکن است التهاب را کاهش دهد.

 

التهاب خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند دیابت و برخی سرطان ها را افزایش می دهد.

 

  1. ضد باکتری طبیعی

در یک مطالعه لوله آزمایش مشخص شد که عصاره قارچ دم بوقلمون مانع از رشد باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا انتریکا می شود، باکتری هایی که می توانند باعث بیماری و عفونت شوند.

 

  1. بهبود عملکرد ورزشی

یک مطالعه بر روی موش ها نشان داده که عصاره قارچ دم بوقلمون باعث بهبود عملکرد ورزش و کاهش خستگی می شود. به علاوه، موش هایی که با قارچ دم بوقلمون تحت درمان قرار گرفته اند، میزان کاهش قند خون را در حالت استراحت و بعد از تمرین تجربه کرده اند.

 

  1. بهبود مقاومت به انسولین

یک مطالعه در موش های مبتلا به دیابت نوع ۲ نشان داده که عصاره قارچ دم بوقلمون به طور قابل توجهی سطح قند خون و مقاومت به انسولین را بهبود می بخشد.

 

مطالعات تحقیقاتی در مورد قارچ دم بوقلمون در حال انجام است و ممکن است در آینده نزدیک فواید بیشتری از این قارچ دارویی کشف شود.

 

عوارض و مضرات قارچ دم بوقلمون

مشکلات گوارشی

برخی از افراد هنگام مصرف قارچ دم بوقلمون ممکن است علائم گوارشی مانند گاز، نفخ و مدفوع تیره را تجربه کنند.

 

هنگامی که به عنوان یک درمان سرطان در کنار شیمی درمانی استفاده می شود، عوارض جانبی از جمله تهوع، استفراغ و از دست دادن اشتها گزارش شده است با این حال، معلوم نیست که آیا این عوارض جانبی مربوط به قارچ دم بوقلمون است یا درمان های معمول سرطان.

 

تیره شدن ناخن

یکی دیگر از عوارض جانبی احتمالی مصرف قارچ بوقلمون تیره شدن ناخن هاست.

 

طریقه مصرف قارچ دم بوقلمون

قارچ دم بوقلمون غذایی خوراکی است اما بیشتر به صورت چای، عصاره، پودر و مکمل آن به شکل کپسول در دسترس قرار می گیرد.

 

معمولا توصیه می شود که روزانه یک یا سه کپسول را با وعده های غذایی و یک لیوان آب مصرف کنید.

 

قارچ دم بوقلمون همچنین به شکل عصاره و پودر موجود است که می توان آن را به آب، آب میوه یا اسموتی اضافه کرده و استفاده نمود.

 

توصیه می شود که روزانه ۱ یا ۲ فنجان دمنوش قارچ دم بوقلمون استفاده کرد.

 

طرز تهیه دمنوش قارچ دم بوقلمون

مواد لازم

 

قارچ دم بوقلمون خرد شده – ۱ فنجان

آب تصفیه شده – ۵ فنجان

پودر زردچوبه – ۲.۵ قاشق چای خوری

عسل طبیعی – ½ قاشق چای خوری

طرز تهیه

 

  1. قارچ دم بوقلمون را به قطعات کوچک خرد کنید و به یک قابلمه بزرگ آب روی اجاق گاز اضافه کنید.

 

  1. آب را به جوش بیاورید، به قارچ ها اضافه کنید و به مدت یک ساعت بجوشانید، سپس در یک مخلوط کن بریزید و با هم مخلوط کنید.

 

  1. حالا ۲.۵ قاشق چای خوری زردچوبه و عسل را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

 

  1. دمنوش شما آماده است، می توانید مقداری آب لیمو ترش تازه به آن اضافه کنید و بنوشید.

 

منبع : کوکا

خواص فیجوا

فیجوا با اسامی دیگری همچون، فوجی، فوجیا، آناناس گواوا Acca یا Acca sellowiana با نام علمی Feijoa sellowiana گونه‌ای از گیاهان گلدار از خانواده Myrtaceae یا موردیان است. این درخت کوچک بومی مناطق وسیعی از آمریکای جنوبی مانند برزیل، پاراگوئه، اروگوئه، شمال آرژانتین و کلمبیا است. در حال حاضر درختچه فیجوا در مناطق دیگر مانند نیوزلند، استرالیا، جمهوری آذربایجان، غرب گرجستان، جنوب روسیه و شمال ایران کشت می‌شود.

میوه فیجوا از نام گیاه‌شناس برزیلی “Joam de silva feijo” گرفته شده است. در سال ۱۸۱۵ میلادی کاشف آلمانی “فردریش سلو” در جنوب برزیل میوه فیجوا را مشاهده و برداشت کرد. این میوه را در سال ۱۸۹۰ گیاه‌شناس و باغبان فرانسوی به نام دکتر Edouard andre معرفی کرده است. رفته رفته این میوه در بیشتر کشور‌های اروپایی شناخته شد.

فیجوا در ایران

از سال ۱۳۵۱ درخت فیجوا در مناطقی از استان‌های گیلان و مازندران کاشته شد. اکنون استان‌های گیلان و مازندران پیشگام کاشت و تولید میوه فیجوا در ایران هستند. آبان ماه زمان برداشت این میوه خوشمزه در شهرستان‌های تالش، عباس آباد و آستاراست. به دلیل مقاوم بودن درخت فیجوا به سرما کاشت آن در اکثر مناطق شمالی کشور به صورت محدود رواج دارد.

مشخصات درخت و میوه فیجوا

فوجیا یا فیجوا درختی همیشه سبز و چند ساله است. ارتفاع این درخت به ۱ تا ۵ متر می‌رسد. به جز تولید میوه درخت فیجوا را به عنوان درختی زینتی پرورش می‌دهند. برگ‌های درخت فیجوا بیضی شکل است. سطح روی برگ به رنگ سبز و براق و سطح زیرین آن سفید یا نقره‌ای است. برگ‌های درخت فیجوا در اولین نگاه ظاهری شبیه به برگ‌های درخت زیتون دارد. گل‌های این درخت بسیار زیبا و به رنگ صورتی مایل به قرمز است. پرچم‌های متعددی در میانه گل‌های فیجوا خودنمایی می‌کنند.

میوه فیجوا سبز رنگ به اندازه گردو و بیضی شکل است. شکل ظاهری میوه تقریبا شبیه به میوه گواوا یا زیتون محلی جنوب است، با این تفاوت که گواوا کمی بزرگ‌‎تر و گردتر؛ اما فیجوا بیضی شکل و باریک‌تر است. در بیشتر گونه‌های گواوا گوشت میوه قرمز است؛ اما داخل میوه فیجوا سبز یا زرد رنگ است. درخت گواوا و فیجوا هر دو از خانواده “موردیان” هستند.

انواع درخت فیجوا در دنیا

درخت فیجوا مانند بسیاری از گیاهان و درختان نیز دارای انواع و ارقام متفاوتی است. تاکنون ۵ نوع یا رقم درخت فیجوا در دنیا شناخته شده و کشت می‌شود. فیجوا آپولو، فیجوا اوپال استار، فیجوا پونامو، فیجوا کاکاپو و فیجوا Gemini پنج رقم از میوه فیجوا به شمار می‌روند.

طعم میوه فیجوا

میوه گوشتی، آبدار، شیرین و معطر فیجوا ترکیبی از طعم آناناس، سیب و نعنا دارد.

طبع میوه فیجوا

میوه فیجوا دارای طبع گرم است.

کاربرد میوه فیجوا

میوه فیجوا را می‌توان بعد از برداشت به صورت تازه میل کرد. در مناطق مختلف دنیا از فیجوا، آب میوه، بستنی، مربا، ژله، لواشک و ترشی تهیه می‌شود. همچنین می‌توانید از تکه‌های این میوه در ترکیب انواع سالاد و دسر استفاده کنید.

شیوه مصرف میوه فیجوا

میوه تازه فیجوا را پس از تهیه با چاقو از وسط به دو قسمت کنید. گوشت داخل آن را با قاشق کوچک در آوردید و سپس میل کنید.

ارزش غذایی

به گزارش فرارو، میوه بیضی شکل، سبز، خوش‌طعم و ناشناخته فیجوا سرشار از ید، فیبر، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین گروه B، منیزیم، آهن، فسفر، پتاسیم، سدیم و کلسیم است. این میوه دارای فواید جادویی برای درمان و پیشگیری از بیماری مختلف ازجمله تیروئید، بیماری‌های قلبی، سرطان و امراض پوستی است. تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش سطح کلسترول، کاهش فشار خون، افزایش استحکام استخوان‌ها، تعادل متابولیسم بدن، تنظیم میزان قند خون و تحریک عملکرد شناختی ازجمله مزایای میوه فیجوا برای سلامتی بدن به شمار می‌روند که در ادامه به آن‌ها خواهیم پرداخت.

ده مورد از فواید میوه فیجوا برای سلامتی

فیجوا مفید برای سیستم گوارشی

میوه فیجوا دارای مقدار قابل توجهی فیبر غذایی است. فیبر موجب جذب آب در معده و تحریک حرکات لوله گوارش می‌شود و به هضم آسان غذا کمک می‌کند. از فواید فیبر موجود در فیجوا رفع یبوست، جلوگیری از بروز بیماری بواسیر یا هموروئید و پیشگیری از ابتلا به سرطان روده بزرگ است. همچنین فیبر می‌تواند از کلسترول شریان‌ها و عروق خونی بکاهد. پس برای جلوگیری از یبوست و داشتن دستگاه گوارش سالم از خوردن میوه خوشمزه فیجوا غافل نشوید؛ چرا که یک لیوان آب میوه فیجوا حاوی ۱۶ گرم فیبر غذایی است.

فیجوا برای فشار خون بالا

میوه تازه فیجوا سرشار از پتاسیم و میزان کمی سدیم است. پتاسیم ارتباط معکوس با فشار خون بالا دارد؛ اما سدیم عامل اصلی افزایش فشار خون در افراد است. اگر مبتلا به فشار خون بالا هستید، در کنار موز، انار، کیوی و هندوانه از میوه فیجوا هم بهره ببرید؛ چرا که یک میوه تازه فیجوا حاوی ۴۱۸ میلی‌گرم پتاسیم در مقایسه با تنها ۷ میلی‌گرم سدیم است.

درمان بیماری التهاب روده

بیماری‌هایی مانند کرون و کولیت اولسراتیو دو بیماری شایع التهابی روده شناخته می‌شوند. بیماری کرون بر تمام سیستم گوارشی بدن از دهان تا مقعد تاثیر می‌گذارد. این بیماری بیشتر قسمت انتهایی روده باریک و قسمت ابتدایی روده بزرگ را تحت تاثیر قرار می‌دهد، در حالی که بیماری کولیت اولسراتیو بیشتر روده بزرگ را درگیر می‌کند. به گزارش فرارو، طبق تحقیقی که درباره تاثیر میوه فیجوا و خاصیت هیدروپولیکی این میوه انجام شد، مشخص گردید که عصاره فیجوا در پیشگیری، بهبود و رفع کامل بیماری التهابی روده در بیماران مبتلا به کرون و کولیت اولسراتیو موثر است.

پیشگیری از سرطان با فیجوا

عصاره میوه فیجوا اثر خود را به عنوان داروی ضد سرطان روی سلول‌های سرطانی به اثبات رسانده است. مطالعات اخیر مشخص کردند که عصاره فیجوا خاصیت ضد تومور نیز دارد. همه این فواید به دلیل وجود فلاونوئید‌ها در میوه فیجواست.

فیجوا داروی ضد افسردگی

تحقیقات اخیر مشخص کردند که عصاره فیجوا اثر ضد افسردگی در موش‌ها ایجاد کرد. این میوه دارای مقادیر زیادی فولات است که برای درمان افسردگی مفید است. کمبود فولات با افزایش احتمال ابتلا به افسردگی همراه است. فولات به خنثی سازی متابولیک معروف به هوموسیستئین کمک می‌کند. هوموسیستئین می‌تواند در هورمون‌هایی مانند سروتونین که به تنظیم خلق و خو کمک می‌کنند، تداخل ایجاد کند. در نتیجه می‌توان از میوه فیجوا به عنوان طبیعی‌ترین داروی ضد افسردگی استفاده کرد.

تقویت‌کننده قوی سیستم ایمنی

میوه فیجوا سرشار از مواد معدنی و انواع ویتامین‌هاست؛ بنابراین مصرف منظم آن باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. جالب است بدانید که یک عدد میوه فیجوا بیش از ۵۰ درصد ویتامین C توصیه شده روزانه بدن را تامین می‌کند. ویتامین C موجب تولید بیشتر اولین عامل خط دفاعی بدن یعنی گلبول‌های سفید در خون می‌شود. همچنین میوه فیجوا دارای خواص ضد میکروبی و ضد باکتریایی است که سدی در مقابل انواع بیماری‌ها از جمله سرماخوردگی و آنفولانزاست. این میوه حاوی آنتی‌اکسیدان بالایی است که در از بین بردن رادیکال‌های آزاد نقش دارد.

فیجوا مفید برای پوست

ماسک‌های حاوی عصاره فیجوا تاثیرات مفیدی بر روی پوست می‌گذارند. فیجوا التهابات پوستی را رفع می‌کند و به پوست شفافیت و لطافت می‌بخشد. استفاده از ماسک فیجوا لکه‌های پوست را کم‌رنگ و به مرور از بین می‌برد. این میوه با خاصیت ضدالتهابی و ضدباکتریایی از ایجاد جوش و آکنه روی پوست صورت جلوگیری می‌کند. برای تهیه ماسک نرم کننده و شفاف کننده پوست فیجوا یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، نیمی از میوه رنده شده فیجوا، کمی ماست کم چرب و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. ماسک را به آرامی روی پوست صورت یا گردن بزنید. بعد از ۲۰ دقیقه صورت را با آب ولرم بشویید.

متابولیسم بدن را ارتقا می‌دهد

ویتامین‌های گروه B برای عملکرد‌های کلی بدن و فعالیت‌های متابولیکی مانند سنتز گلبول‌های قرمز و پروتئین‌ها، عملکرد سیستم عصبی، هدایت و تولید نورون‌ها و تولید انرژی درون سلول‌ها ضروری است. تقریبا تمامی ویتامین‌های گروه B به مقدار لازم در میوه فیجوا یافت می‌شود.

استفاده سنتی از فیجوا در نقاط مختلف دنیا

ـ در کشور‌های آمریکای لاتین از فیجوا به دلیل داشتن ید فراوان برای درمان بیماری تیروئید استفاده می‌کنند.

ـ چای تهیه شده از میوه و گل فیجوا در برزیل برای درمان اسهال معمولی و اسهال خونی استفاده می‌شود.

ـ در پاراگوئه گل‌های خرد شده فیجوا را در درمان سوختگی‌های سطحی، گزش حشرات و خارش پوست موثر می‌دانند.

ـ در برخی از کشور‌های آمریکای جنوبی لوسیون تهیه شده از گل‌های فیجوا را در درمان آفتاب سوختگی مفید می‌دانند.

ـ در اکثر مناطق دنیا از فیجوا به دلیل داشتن مقادیر بالایی از ویتامین C برای درمان سرماخوردگی و تب شدید استفاده می‌کنند.

ـ متخصصان طب سنتی معمولا خوردن میوه فیجوا را برای افراد مبتلا به فشار خون بالا توصیه می‌کنند.

عوارض مصرف بیش از حد میوه فیجوا

ـ به دلیل طبع گرم میوه فیجوا ممکن است برای افراد گرم مزاج علائمی همچون داغ شدن بدن، خارش پوست سر و گرفتگی صدا به همراه داشته باشد.

ـ تاکنون گزارشی از حساسیت با میوه فیجوا گزارش نشده است.

ـ افراد دیابتی در مصرف بیش از حد این میوه پرهیز کنند.

ـ ممکن است موجب اسهال شود.

 

منبع : فرارو

توت فرنگی درختی

آربوزیا یا آربوتوس (توت فرنگی درختی) از خانواده Ericaceae با نام علمی ARBUTUS UNEDO بومی مناطق معتدل مدیترانه، اروپای غربی، جزایر قناری و آمریکای شمالی و غرب فرانسه و ایرلند است. از آنجا که این درخت در جنوب غربی ایرلند نیز پیدا می‌شود گاه به آن درخت توت‌فرنگی ایرلندی یا درخت توت فرنگی کیلارنی (Killarney) هم می‌گویند، درخت یا درختچه های توت فرنگی درختی همیشه سبز بوده و دارای برگ هایی کشیده و ضخیم و به رنگ سبز پر رنگ می باشد.

در زبان فارسی به این درخت نام “درخت قطاب” داده اند، با وجود این که درخت قطاب در فهرست سرخ اتحادیه جهانی حفاظت از طبیعت و منابع طبیعی در رده حداقل نگرانی قرار دارد.

گلهای آربوتوس  در ظاهر همانند گلهای میوه بلوبری است که معمولاً سفید رنگ بوده ولی برخی ارقام همانند “Rubra” دارای گلهای صورتی هستند، گلها بعد از گذشت ۵ ماه از تلقیح به میوه تبدیل می شوند به همین دلیل میوه های امسال همزمان با ظهور گلهای سال دیگر قابل برداشت می شود.

میوه های آربوزیا در ابتدای تشکیل به رنگ سبز بوده و به مرور به زرد تغییر رنگ می دهد و در آخر رنگ آن به نارنجی و قرمز در می آید.

“unedo” در لغت به معنای “I eat one” به معنای من یکی می خورم می باشد که برخی معتقدند این نام گذاری به خاطر طعم آربوزیا می باشد ولی مشخص نیست به دلیل طعم خوب آن یکی برای خوردن کافی است یا اینکه به دلیل طعم متوسط آن خوردن یکی کفایت می کند.

میوه های آربوتوس آبدار و گوشتی و به رنگ قرمز و نارنجی می باشد، میوه ها باید زمانی که کامل می رسند برداشت شود، طعم میوه ها خیلی شبیه توت فرنگی نیست ولی بافت لذت بخشی دارد ولی کمتر از اینکه به صورت خام مصرف شود برای تولید نوعی نوشیدنی، مربا و مارمالاد مورد استفاده قرار می گیرد، طعم این میوه همانند زالزالک یا انجیر بوده و خیلی شیرین نمی باشد، اندازه ی این میوه خیلی درشت نیست و  قطر آن معمولاً  ۱٫۵ تا ۲ سانتی متر است.

آربوزیا بیشتر به عنوان درختی زینتی کاشته می شود و یک گیاه زینتی محبوب در کالیفرنیا و بسیاری از ایالت های جنوبی است، درخت توت فرنگی در خاک های کمی اسیدی، شنی و رسی به خوبی رشد می کند، خاک مناسب برای رشد آربوزیا بهتر است کمی اسیدی باشد و  خاک های آهکی را نمی پسندد.

آربوزیا گیاهی مقاوم به سرماست و گیاه بالغ آن تا منفی ۱۶ درجه را نیز تحمل می کند البته گیاهان جوان تر تحمل کمتری نسبت به سرما دارند و بهتر است سرمای زیر ۱۰ درجه را تا قبل از رشد کامل نبینند.

آربوزیا دارای ارقام پا بلند و پا کوتاه می باشد ارتفاع این درخت معمولاً بین ۳ تا ۲۵ فوت ( ۱٫۵ متر تا ۸ متر) می باشد و درختچه محسوب می شود رقم موجود در سایت جزو ارقام پا کوتاه می باشد و در گلدان نیز به محصول دهی می رسد.

پراکندگی در دنیا:

آربوتوس یا توت فرنگی درختی و درخت آن بیشتر در مناطقی از جمله:  پرتغال، اسپانیا و جنوب شرقی فرانسه؛ جنوب در الجزایر، مراکش، لیبی و تونس و در شرق ایتالیا، اسلوونی، کرواسی، یونان، ترکیه، قبرس، لبنان، سوریه و اسرائیل. همچنین در غرب فرانسه، آلبانی، بلغارستان و جنوب غربی ایرلند یافت می شود.

برخی خواص دارویی آربوتوس (توت فرنگی درختی):

 

 

آربوزیا دارای خواص زیادی است و به عنوان گیاهی دارویی نیز مورد استفاده قرار می گیرد، درخت توت فرنگی به عنوان گیاهی دارویی نیز مورد استفاده قرار می گیرد، تمام قسمتهای گیاه حاوی اتیل گالات بوده، ماده ای است که دارای فعالیت آنتی بیوتیک قوی علیه باکتری های میکوباکتریوم است، برگ، پوست و ریشه برای کلیه و سیستم ادراری و بیماری های مثانه کاربرد دارد،

همچنین برای درمان اسهال و برای درمان گلو درد برگ ها را در تابستان جمع می کنند و برای استفاده خشک می کنند.

در طب سنتی این گیاه برای گند زدایی و ضد عفونی کنندگی ، قابض ، شادی آوری ، دردهای روماتیسم و اهداف نیروزایی استفاده می گردد. از درخت توت فرنگی برای اهداف زینتی نیز بسیار استفاده می شود.

همچنین این میوه شامل ویتامین C، بتا کاروتن، نیاسین، توکوفرول و اسیدهای ارگانیک هستند.

منبع :  گلس گاردن