تمام خواص زیتون سیاه برای سلامت بدن

زیتون یکی از مفیدترین میوه های شناخته شده برای سلامت است. تفاوت زیتون سبز و زیتون سیاه در زمان چیده شدن آن ها است. زیتون سبز زودتر از درخت برداشت میشود و به اصطلاح خام است ولی زیتون سیاه دیرتر از درخت چیده میشود و به اصطلاح رسیده است.

در واقع زیتون سبز و سیاه از یک نوع هستند فقط تفاوتشان در زمان چیدن زیتون است. زیتون سبز بعد از این که میرسد تغییر رنگ داده و تبدیل به زیتون سیاه میشود.

طعم زیتون سیاه تلخ است بنابراین برای این که قابل خوردن شود با آب نمک ، شوری آن را میگیرند. از آنجا که زیتون سیاه اغلب به شکل زیتون شور مصرف میشود بنابراین باید مراقب مصرف روزانه خود باشد. زیتون شور معمولا حاوی ۶۵ درصد سدیم است که برای فشار خون مضر است بنابراین سعی کنید حتما قبل از استفاده آن را در آب بیندازید که شوری اش کم شود و روازنه بیشتر از ۱۰ – ۱۵ عدد زیتون شور مصرف نکنید.

اغلب مردم تصور میکنند زیتون به دلیل این که چربی زیادی دارد باعث چاقی خواهد شد ولی عملا وجود چربی های غیر اشباع در زیتون باعث میشود نتوانید تعداد زیادی زیتون مصرف کنید و احساس سیری زودرس به شما میدهد بنابراین باعث افزایش کالری مصرفیتان نشده و عامل چاقی نیست.

ولی از سویی دیگر زیتون شور به دلیل وجود نمک زیاد میتواند عامل احتباس آب در بدن شود. ترازو نمی تواند تفاوتی بین افزایش وزن حاضل از ذخیره چربی یا احتباس آب در بدن را تشخیص دهد . بنابراین همین احتباس آب باعث بالا رفتن وزنتان خواهد شد.

مقایسه مواد مغذی زیتون سیاه و زیتون سبز

از نظر مواد مغذی زیتون سیاه و زیتون سبز یکسان هستند، فقط زیتون سیاه به دلیل رسیده تر بودن محتوای چربی کمی بیشتر دارد. زیتون به طور کلی سرشار از ویتامین ث، آنتی اکسیدان هایی از جمله فلاونوئید ها، پلی فنول ها، هیدروکسی تیروزول، اولئوروپئین، تیروزول ، کورستین، اسید اولانولیک و مواد معدنی ضروری از جمله مس و آهن است.

از نظر طعم و بافت باید بگوییم که زیتون سبز بافت سفت تری نسبت به زیتون سیاه دارد و در مقایسه با زیتون سیاه طعمش تلخ تر است.

خواص زیتون سیاه برای لاغری

هر ۸ عدد زیتون سبز ، ۳۱ کالری و هر ۷ عدد زیتون سیاه ۳۵ کالری دارد ولی همین تعداد میتواند به عنوان میان وعده ولع شما به خوردن هله هوله را از بین ببرد در صورتی که به جای میان وعده های ناسالم مثلا مصرف چیپس، زیتون سیاه را جایگزین کنید در یک سال بدون هیچ زحمتی ۱.۵ کیلوگرم کاهش وزن خواهید داشت.

مصرف زیتون سیاه باعث کنترل اشتها میشود. با خوردن  چند عدد زیتون سیاه قبل از غذا میتوانید اشتهای خود را کنترل کنید.

اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در زیتون سیاه فرایند هضم را آهسته تر کرده و پیام احساس سیری را سریعتر به مغر میرساند و مانع از پرخوری در وعده های غذایی شده و از سوی دیگر مانع از ولع خوردن هله هوله بین وعده های غذایی میشود.

مصرف زیتون سیاه به تجزیه بهتر  چربی ذخیره شده در سلول های کمک کرده و در نتیجه باعث کاهش چربی شکم میشود.

افرادی که زیتون سیاه مصرف میکنند دیرتر احساس گرسنگی کرده و کمتر پرخوری میکنند در نتیجه کالری کمتری به بدنشان میرسد و احتمال اضافه وزنشان کمتر میشود.

مصرف زیتون سیاه باعث ترشح هورمون سروتونین در بدن میشود  این هورمون علاوه بر بهبود خلق و خو به مغز پیام سیری میفرستد ، در نتیجه مدت زمان بیشتری احساس سیری میکنید.

مصرف زیتون سیاه باعث تولید آدیپونکتین در بدن میشود این ماده شیمیایی برای سوخت چربی در بدن بسیار موثر عمل میکند.

اگر به دنبال لاغری و کاهش وزن هستید میتوانید با خوردن ۵ – ۱۰ عدد زیتون سیاه قبل از غذا سرعت هضم غذا را کاهش داده و تا ۲۰ درصد اشتهایتان را کم کنید.

خواص زیتون سیاه برای پوست

ترکیب ویتامین ای و ویتامین ث و ویتامین آ در زیتون سیاه باعث تحریک کلاژن سازی پوست میشود و نقشی موثر در پیشگیری از پیری زودرس دارد.

مقادیر بالای آنتی اکسیدان در زیتون سیاه به کاهش چین و چروک پوست کمک میکند.

ویتامین آ موجود در زیتون سیاه به کاهش رادیکالهای آزاد در پوست کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش میدهد و از سویی دیگر باعث سفید و درخشان شدن پوست میشود.

خواص زیتون سیاه در بارداری

بررسی های انجام شده نشان داده اند افرادی که چربی تک اشباع نشده بیشتری استفاده میکنند شانس این که بارداری موفقی داشته باشند ۳.۵ برابر بیشتر است. زیتون سیاه منبع طبیعی و عالی از چربی های تک اشباع نشده است.

بر اساس مطالعات مصرف زیتون و روغن زیتون برای تکامل جنین بسیار مفید است و مصرف زیتون سیاه  در بارداری باعث بهبود رشد جنین از نظر قد و وزن میشود و نوزادی که به دنیا می آید رفتار و واکنش های بهتری دارد.

مصرف زیتون سیاه در باردرای باعث تنظیم قند خون و در نتیجه پیشگیری از دیابت بارداری میشود.

وجود آهن در زیتون سیاه به تامین آهن مورد نیاز مادر باردار کمک زیادی میکند.

در طول بارداری تغییرات هورمونی منجر به کاهش حرکات روده و یبوست میشود ولی مصرف زیتون سیاه میتواند تا حدود زیادی به کاهش یبوست بارداری کمک کند.

یکی از نگران کننده ترین عوارض بارداری در ماههای آخر که شکم بزرگ میشد ایجاد ترک های پوستی است، شما میتوانید از روزهای اول بارداری با مصرف زیتون سیاه به صورت خوراکی و چرب کردن روزانه دو بار پوست شکم با روغن زیتون از ایجاد ترکهای پوستی در ماههای آخر بارداری پیشگیری کنید.

خواص زیتون سیاه برای معده

بر اساس تحقیقات انجام شده ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در زیتون به درمان بیماری های ناشی از باکتری در معده کمک میکند. به خصوص برای پیشگیری از زخم معده که توسط باکتری به خصوصی به نام هلیکوباکتر ایجاد میشود موثر است. مصرف زیتون سیاه برای پیشگیری از زخم معده و ورم معده بسیار موثر است.

آنتی اکسیدان موجود  در زیتون از تکثیر و رشد هلیکوباکتر در جداره معده پیشگیری میکند و اثرات زخم معده را بهبود میدهد.

مصرف زیتون ترشح صفرا را متعادل میکند و در نتیجه خطر ایجاد سنگ کیسه صفرا را کاهش میدهد.

پزشکان سنتی زیتون را باری درمان ورم معده تجویز میکنند.

سایر خواص زیتون سیاه

سلامت چشم : مصرف زیتون سیاه میتواند مقدار مورد نیاز ویتامین آ روزانه را برای شما تامین کند که باعث بهبود سلامت چشم و بینایی میشود.

منبع غنی از آنتی اکسیدان : زیتون سیاه منبع غنی از آنتی اکسدان هایی مثل پلی فنول ، فلاونوئید ، ویتامین ث ، ویتامین آ و ویتامین ای است که با اثرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن مقابله کرده و باعث پیشگیری از پیری زودرس و کاهش چین و چروک پوست میشود.

ویتامین ای موجود در زیتون سیاه باعث بهبود سلامت پوست و کاهش خطر رشد سلول های سرطانی میشود.

خونسازی : وجود آهن در زیتون سیاه به تولید بیشتر گلبول های قرمز خون کمک میکند. نقش گلبول های قرمز رساندن اکسیژن و مواد غذایی به سلول های بدن است. کمبود آهن در بدن میتواند منجر هب کاهش گلبول های قرمز ، تهوع ، سردرد ، میگرن و کم خونی شود.

سلامت دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست : زیتون سیاه منبع غنی از فیبر است که باعث عملکرد بهتر دستگاه گوارش میشود.

کاهش خطر ابتلا به سرطان کولون : وجود ویتامین ای به همراه فیبر و چربی های تک اشباع در زیتون سیاه باعث کاهش ابتلا به خطر سرطان کولون میشود و به سلول های روده بزرگ کمک میکند با سلول های سرطانی مقابله کنند.

کاهش خطر سرطان سینه : بر اساس تحقیقات انجام شده ، زنان یونانی که در رژیم غذایی خود زیتون بیشتری مصرف میکنند ، ۲۲ درصد کمتر از دیگران به سرطان سینه مبتلا میشوند.

کاهش و درمان التهاب پانکراس : فلاونوئیدهای موجود در زیتون ، پانکراس را از آسیب محافظت میکند و خاصیت ضد التهاب و ضد درد آن به کاهش التهاب و درد شدید پانکراس کمک موثری میکند.

کاهش درد مفاصل : برخی مطالعات نشان داده است که مصرف زیتون سیاه در بدن میتواند نقش ایبوپروفن را ایفا کرده و باعث کاهش درد به خصوص درد مفاصل شود.

ضد التهاب : بر اساس مطالعات انجام شده  زیتون سیاه دارای ترکیباتی فعال است که آنزیم های عامل ایجاد التهاب در بدن را مهار میکند.

سلامت قلب : عامل زمینه ای مشکلات قلبی، بروز التهاب در بدن است ، از آن جا که زیتون سیاه دارای خوص ضد التهابی قوی است میتواند به سلامت بهتر قلب کمک کرده و از بیماری های قلبی عروقی پیشگیری کند.

از سوی دیگر مقدار بالای فنول در زیتون سیاه خطر ایجاد لخته خون در افراد مبتلا به کلسترول را کاهش میدهد.

کاهش فشار خون : تقویت قلب به صورت خود به خود منجر به کاهش فشار خون میشود. از سویی دیگر چربی های سالم و ویتامین های موجود در زیتون سیاه به تقویت انعطاف پذیری عروق کمک کرده و از سخت شدن عروق خونی پیشگیری میکند.

کاهش کلسترول : چربی های تک اشباع موجود در زیتون سیاه به کاهش سطح کلسترول خون کمک میکنند.

کاهش قند خون : مصرف زیتون سیاه برای بیماران مبتلا به انواع دیابت مفید است و مصرف منظم آن به تنظیم سطح قند خون بدن کمک میکند.

تقویت مو : مصرف زیتون سیاه به بهبود رشد مو و ضخیم شدن موها به خصوص در کودکان کمک میکند. اگر میخواهید موهایی ضخیم و سالم داشته باشید حتما زیتون سیاه مصرف کنید.

کاهش آلرژی : بر اساس تحقیقات انجام شده عصاره زیتون مانند آنتی هیستامین در بدن عمل میکند و واکنش هیستامین به آلرژن ها را در بدن کاهش میدهد در نتیجه علایم ناخوشایند آلرژی کاهش پیدا میکند.

بهبود سیستم ایمنی : زیتون سیاه با روش های مختلف به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک میکند. مصرف سیاه به تامین مواد مغذی ضروری و اسیدهای چرب سالم بدن کمک میکند و از سویی دیگر با التهاب مقابله میکند.

بهبود میل جنسی : مصرف زیتون سیاه باعث بهبود عملکرد جنسی و افزایش قوای جنسی در زن و مرد میشود.

پیشگیری و مقابله با آلزایمر : یکی از شایع ترین بیماری هایی که با افزایش سن ایجاد میشود تحلیل رفتن عصب ها و تجمع پلاکت های بتا آمیلوئید در سلول ها مغز و در نتیجه  ابتلا به آلزایمر است. یکی از بهترین رژیم های غذایی که اثرات آن برای پیشگیری از آلزایمر به اثبات رسیده است، رژیم غذایی مدیترانه ای است که سرشار از زیتون و روغن زیتون است.

منبع : بیتوته

خواص کاپاریس

در دنیای ادویه‌جات و گیاهان دارویی، کاپاریس یا همان کبر، یک افزودنی لذیذ در غذاهای مدیترانه‌ای به شمار می‌آید. این گیاه نه تنها به دلیل طعم منحصر به فردش در آشپزی مورد توجه است، بلکه به خاطر فواید سلامتی‌اش نیز شهرت دارد. در ادامه به بررسی کامل خواص کاپاریس می‌پردازیم، با ما همراه باشید.

مهم ترین خواص کاپاریس

✅ کمک به درمان یبوست

✅ کمک به کنترل دیابت

✅ کند کردن روند پیری پوست

✅ پیشگیری و درمان کم‌خونی

✅ جلوگیری از بروز اختلالات پوستی

✅ جلوگیری از رشد سلول‌های آسیب‌زا

✅ حفظ تراکم استخوان‌ها و دندان‌ها

✅ درمان قرمزی، سوزش و جوش‌ها

✅ کاهش سطوح کلسترول‌های مضر

✅ تسکین احتقان و خلاص شدن از خلط

✅ پیشگیری از بروز سرطان‌های پوستی

خواص کاپاریس برای سلول ها

کبر منبع غنی از ترکیبات فلاونوئیدی نظیر روتین و کوئرستین است. این آنتی اکسیدان‌های قوی، با مهار اکسیداسیون دیگر مولکول‌ها، از بروز واکنش‌های شیمیایی آسیب‌زا که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند، جلوگیری می‌کنند.

اکسیداسیون می‌تواند رادیکال‌های آزاد بسیار واکنش‌پذیر تولید کند که به ساختار DNA و پروتئین‌ها آسیب رسانده و به رشد سلول‌های آسیب‌زا منجر شود. آنتی اکسیدان‌ها مانند یک سپر دفاعی در برابر این رادیکال‌های آزاد عمل می‌کنند.

فواید کبر برای دندان و استخوان

علاوه بر خواص آنتی‌اکسیدانی، کبر سرشار از مواد معدنی مختلف از جمله آهن، مس، کلسیم و سدیم است. کلسیم موجود در کبر برای حفظ تراکم استخوان‌ها و دندان‌ها حیاتی است. مصرف منظم این گیاه نه تنها به استحکام دندان‌ها کمک می‌کند، بلکه از بیماری‌های مرتبط با دندان مانند پوسیدگی، دندان ضعیف و شکننده، لثه متورم و سایر مشکلات جلوگیری می‌کند.

خواص کاپاریس برای اختلالات پوست

کبر همچنین در درمان برخی اختلالات پوستی مانند قرمزی، سوزش و جوش‌ها موثر است. به همین دلیل، از این گیاه در تولید محصولات مراقبت از پوست استفاده می‌شود. این گیاه به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود، در کند کردن روند پیری نیز موثر است.

خواص کاپاریس برای دیابت

علاوه بر این، کبر به کنترل دیابت کمک شایانی می‌کند. با این حال، برای افرادی که از داروهای دیابت استفاده می‌کنند، مصرف مقادیر زیاد کبر ممکن است تداخل دارویی ایجاد کند و باعث کاهش بیش از حد قند خون شود.

فواید کبر برای دستگاه تنفس

کبر می‌تواند به سلامتی دستگاه تنفسی کمک کند و به تسکین احتقان و خلاص شدن از مخاط یا خلط اضافی منجر شود. استفاده از این گیاه به کاهش سفتی قفسه سینه و درد مرتبط با تجمع مخاط در مجرای سینه و سیستم تنفسی کمک می‌کند.

خواص کاپاریس برای کلسترول

مصرف گیاه کبر می‌تواند به کاهش سطوح کلسترول‌های مضر مانند LDL، VLDL و تری‌گلیسیرید کمک کند. این اثر مثبت کبر در کاهش چربی‌های مضر، به پیشگیری از بیماری‌های قلبی و مغزی کمک شاینی می‌کند.

کاپاریس برای کم خونی

کبر به عنوان منبعی غنی از آهن، می‌تواند در پیشگیری و درمان کم‌خونی ناشی از فقر آهن موثر باشد. آهن موجود در این گیاه به تولید هموگلوبین در گلبول‌های قرمز کمک کرده و اکسیژن را به بافت‌های بدن منتقل می‌کند.

فواید کبر در مقابل نور خورشید

کبر حاوی ترکیباتی است که خاصیت محافظتی در برابر اشعه‌های مضر UV دارند. این ترکیبات می‌توانند از پوست در مقابل آسیب‌های ناشی از این اشعه‌ها محافظت کرده و از بروز سرطان‌های پوستی مانند ملانوما پیشگیری کنند.

خواص کاپاریس برای یبوست

کاپاریس حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است که به کاهش یبوست کمک می‌کند. مصرف یک قاشق غذاخوری کبر می‌تواند حدود ۳ درصد از نیاز روزانه به فیبر را تامین کند.

فواید کبر برای سرطان

با داشتن مقادیر بالایی از ویتامین A، نه تنها به حفظ سلامت دید کمک می‌کند، بلکه در درمان برخی مشکلات چشمی و پیشگیری از انواع خاصی از سرطان‌ها موثر است.

فواید کبر برای پوست

کبر به عنوان منبع قدرتمندی از آنتی‌اکسیدان‌ها، به بدن در مقابله با علائم پیری مانند چروک‌ها و خطوط ریز کمک می‌کند. این گیاه با دور کردن رادیکال‌ها و سموم مضر از بدن، به جلوگیری از بروز اختلالات پوستی کمک می‌کند.

خواص کاپاریس برای هضم

کبر به بهبود هضم کمک کرده و سلامت دستگاه گوارش را حفظ می‌کند. این گیاه می‌تواند در کاهش نفخ شکم موثر باشد.

فواید کبر برای آرتریت

التهاب، هرچند یک مکانیسم دفاعی بدن است، اما در صورت ادامه‌دار شدن می‌تواند به بیماری‌های جدی مانند سرطان‌ها و آرتریت روماتوئید منجر شود. کبر با خواص ضدالتهابی خود می‌تواند به کاهش این خطر کمک کند.

خواص کاپاریس برای بیماری‌های قلبی عروقی

افرادی که گوشت قرمز و غذاهای سرشار از چربی را در رژیم خود دارند، می‌توانند با مصرف کبر به کاهش خطر بیماری‌های ناشی از این نوع تغذیه کمک کنند. کبر برخی از محصولات جانبی مضر موجود در این نوع غذاها را خنثی می‌کند و از این رو در پیشگیری از سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی عروقی موثر است.

فواید کبر برای موهای سر

کبر، با داشتن ویتامین B و آهن فراوان، در محصولات مراقبت از مو کاربرد دارد. ویتامین B به بهبود گردش خون در بدن کمک کرده و در نتیجه به سلامتی و درخشندگی موها می‌افزاید. آهن موجود در کبر نیز به جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کند.

خواص کاپاریس برای رطوبت پوست

مصرف منظم کبر در رژیم غذایی می‌تواند به حفظ رطوبت پوست کمک کرده و از خشکی و مشکلات مرتبط با خشکی پوست جلوگیری کند. این گیاه به طور طبیعی به حفظ سلامت و زیبایی پوست کمک می‌کند.

فواید کبر برای ایمنی بدن

مطالعات روی حیوانات نشان داده‌اند که کبر می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و در برابر عفونت‌ها مقاومت بیشتری ایجاد کند.

خواص کاپاریس برای آلزایمر

تحقیقات روی موش‌های مبتلا به آلزایمر نشان داده است که عصاره میوه و گیاه جوانه زده کبر توانایی مهار تولید دو آنزیم کلیدی که باعث ایجاد بیماری آلزایمر می‌شوند را دارد. این یافته‌ها نشان می‌دهند که کبر ممکن است در کاهش آسیب‌های شناختی ناشی از آلزایمر موثر باشد.

فواید کبر برای کبد چرب

در یک درمان بالینی روی افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی، مصرف روزانه ۴۰ تا ۵۰ گرم میوه کبر به مدت ۱۲ هفته، به کاهش شدت بیماری کمک کرده است. در یک مطالعه دیگر روی افراد مبتلا به سیروز کبدی، مصرف روزانه عصاره کبر به مدت ۶ ماه باعث کاهش آسیت شد.

این نتایج نشان می‌دهند که کبر می‌تواند در کاهش آسیب‌های کبدی نقش مهمی داشته باشد.

خواص کاپاریس برای زنان

طبق بررسی سایت چی شی در منابع طب سنتی، کبر می‌تواند ترشح ادرار و حیض را افزایش دهد و برای زنانی که با مشکلات قاعدگی مواجه هستند، مفید باشد. این گیاه به بازشدن خون قاعدگی کمک کرده و نیروی جنسی را افزایش می‌دهد.

خواص کاپاریس با سرکه و عسل

ترکیب گیاه کبر با سرکه و عسل می‌تواند به عنوان پادزهری قوی برای درمان بسیاری از مسمومیت‌ها عمل کند.

فواید کبر برای تبخال تناسلی

عصاره کبر که سرشار از فلاونوئیدها است، می‌تواند سلول‌ها را تحریک کرده و پاسخ ایمنی را تقویت کند. این ویژگی به مهار ویروس تبخال تناسلی کمک می‌کند.

خواص کاپاریس برای افراد سرد مزاج

کبر برای افراد سرد مزاج مفید است زیرا به تقویت طحال، جمع‌آوری و دفع سودای اضافی و سموم از بدن کمک می‌کند. مصرف این گیاه باعث گرم شدن بدن و بهبود رنگ چهره و برطرف شدن لکه‌های پوستی می‌شود. افراد گرم مزاج باید کبر را با شربت سکنجبین مصرف کنند تا تعادل حرارتی بدن حفظ شود.

نتیجه گیری: خواص کاپاریس

کاپاریس یا کبر، گیاهی استثنایی با خواص دارویی و درمانی چشمگیر است. از تقویت و بهبود عملکرد دستگاه تنفسی، کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری‌های قلبی گرفته تا تاثیرات مثبت بر سلامت پوست و مو، این گیاه دارویی نقش کلیدی در تقویت سلامت عمومی دارد.

تحقیقات نشان داده‌اند که کبر می‌تواند در کاهش آسیب‌های شناختی ناشی از بیماری‌هایی مانند آلزایمر و درمان مشکلات کبدی مفید باشد. علاوه بر این، کبر در تنظیم قاعدگی و افزایش نیروی جنسی، مبارزه با ویروس‌ها و تقویت پاسخ ایمنی بدن، و بهبود حالات سرد مزاجی از طریق تقویت طحال و از بین بردن سموم بدن موثر است.

منبع : چی شی

پیتزای پولنتا طبق دستور اصلی ایتالیایی آن

مواد لازم برای پخت پولنتا

مواد اولیه ای که برای تهیه پولنتا لازم است می توان به موارد زیر اشاره کرد :

آب ۴ پیمانه ( آب، آب گوشت، آب مرغ و یا شیر بر اساس سلیقه)

آرد ذرت زرد ۱ پیمانه

نمک به میزان لازم (یک و یک چهارم قاشق چایخوری)

کره ۲ قاشق غذاخوری

پنیر خامه ای ۴/۱ پیمانه

این مدل غذای ایتالیایی را می توان با آب گوشت، آب مرغ شیر و یا آب خالی آماده کرد.

برای آماده سازی پولنتا باید در ابتدا ۴ پیمانه آب را به همراه نمک مورد نیاز داخل قابلمه ریخته و بر روی اجاق گاز بگذارید که کاملا جوش بیاید. پس از آنکه ۵ دقیقه از جوشیدن آب گذشت، آرد را به آرامی و بشکلی که گلوله گلوله نشود به آب اضافه کنید. زمانی که آرد را به آب جوشیده اضافه می کنید، به طور مداوم مواد را هم بزنید که ته نگیرد و کاملا آب با آرد مخلوط شود. هم زدن مواد را تا غلیظ شدن مواد ادامه دهید و سپس  کره را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید که ۲۵ تا ۳۰ دقیقه روی شعله ملایم بماند. بعد از گذشت مدت زمان لازم، پنیر خامه ای را به مخلوط آماده شده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با همدیگر ترکیب شوند. پس از طی کردن مراحل گفته شده پولنتای تهیه شده قابل سرو است.

برای درست کردن پیتزای پولنتای پنیری اصل مردم ایتالیا نخست ، سس سالسا ، کره ، پیاز ، پنیر پارمزان ، ادویه جات و گوشت چرخ شده گاو و روغن سبوس برنج زرین تالیا را دم دست خود بگذارید. پیاز و گوشت چرخ شده را در روغن سبوس برنج سرخ کنید.

به سس سالسای خود کمی آب اضافه کنید و برای چند دقیقه بجوشانید. روغن سبوس برنج را در قالب قرار دهید ،

روی پولنتا را پنیر پارمزان بپاشید ، یک لایه پر از گوشت قرار دهید ، سپس دوباره یک لایه پولنتا ، پنیر پارمیزان ، دوباره گوشت چرخ کرده. لایه بالایی می تواند هر چیزی باشد.

سپس پنیر بپاشید و روی آن کره ذوب شده بریزید. در فر به مدت نیم ساعت در دمای ۱۵۰ درجه می گذارید .

فواید و خواص نان جو با قدرتی باورنکردنی در سلامت و لاغری

نان جو دارای خواص و مزایای بسیار خوبی است، از خواص مصرف نان جو می توان به مبارزه با یبوست، تقویت استخوان ها و درمان برخی بیماری ها اشاره کرد.

چقدر با فواید و خواص نان جو آشنایی دارید؟

نان جو از نظر بهداشتی و سلامتی از ارزش ویژه ای برخوردار است و از این جهت این نان مورد توجه بیشتر قرار گرفته است و آن را اکسیر سلامت نیز می نامند. در ادامه خواص بیشتر این نان را بررسی خواهیم کرد. نان باید بخشی از رژیم غذایی باشد مواد مغذی موجود آن را به غذایی مهم و ضروری برای انسان ها می سازد. انواع مختلفی از نان در سراسر دنیا وجود دارد. گندم، جو، آفتابگردان، چاودار، ذرت، شیر و حتی سویا . نان غذایی اصلی است که در بخش بزرگی از جمعیت جهان مصرف می شود و رایج ترین و اساسی ترین غذا در آشپزخانه است.

مزایای باور نکردنی و خواص نان جو

گلوتن کم

برخلاف سایر نان ها (مثال، در مقایسه با آن هایی که با آرد گندم پخته می شوند) جو دو سر برای افرادی که از بیماری سلیاک رنج می برند توصیه نمی شود.

مصرف نان جو برای داشتن انرژی زیاد:

مصرف نان جو حس خستگی را از بین می برد و به بدن انرژی روزانه را می دهد اگر خیلی احساس خستگی می کنید حتی اگر هیچ فعالیت فیزیکی نکرده اید، ممکن است کمبود مواد مغذی داشته باشید به علاوه، این بیماری از غش و بیماری های تنفسی جلوگیری می کند.

مواد مغذی نان جو :

این نان در گستره وسیعی از مواد مغذی ضروری به گزینه ای جالب تبدیل می شود به عنوان مثال، این منبع ایده آل از پروتیین است در حالی که به خاطر نوعی نان غنی از کربوهیدرات پیچیده، معروف است. از سوی دیگر، هم چنین به طور عمده ویتامین های ب را تامین می کند، در حالی که در میان مواد معدنی، آهن و کلسیم مورد استفاده قرار می گیرد.

نان جو ایده آل برای صبحانه:

چنانچه در ادامه بخش سلامت نمناک اشاره خواهیم کرد با توجه به کربوهیدرات های بسیار پیچیده، این گزینه برای صبحانه انتخاب ایده آلی است و انرژی مورد نیاز را تامین می کند و سبوس موجود در آن از سفید شدن مو جلوگیری و حافظه را تقویت می کند.

مصرف نان جو برای کاهش سطح کلسترول:

همه ما می دانیم که کلسترول بالا یکی از بزرگ ترین دشمنان سلامتی است و وقتی سطح آن در بدن بسیار بالا می رود بسیار مهم است آن را کاهش دهیم بنابراین اگر می خواهید از سلامت خود مراقبت کنید و کلسترول را پایین بیاورید نان جو مصرف کنید.

نان جو برای مبارزه با یبوست:

به دلیل محتوای فیبر آن، نان جو برای مبارزه با یبوست بسیار عالی است و کمک می کند به طور مرتب شکم کار کند چیزی که برای سلامتی بسیار مهم است و در بسیاری از اوقات ما به آن اهمیت نمی دهیم.

نان جو مفید در ایام روزه داری :

کربوهیدرات های پیچیده موجود در نان جو از بروز گرسنگی در ایام روزه داری جلوگیری می کند بنابراین مصرف آن هنگام سحر توصیه می شود.

نان جو برای تقویت استخوان ها :

املاح و مواد معدنی نان جو به تقویت و استحکام استخوان کمک می کند بنابراین با مصرف آن نرمی استخوان کودکان را رفع کنید .

درمان بیماری ها با نان جو

چنانچه نان جو کم نمک تهیه شود دارای خواص بیشتری است که به صورت خلاصه اگر بخواهیم به آنها بپردازیم شامل :

جلوگیری از تولید چربی های زیان آور در خون

تنظیم فعالیت دستگاه گوارش

تعدیل فشار خون

تحریک انسولین سازی در بدن و کاهش قند خون

پاکسازی دیواره های معده و روده از ذرات آلوده کننده

مقابله با رشد تومور در بدن

جلوگیری از چاقی

حفظ شادابی و زیبایی پوست به علت وجود ویتامینهای گروه ب در آن و تقویت حافظه است.

فواید و خواص مهم دیگر نان جو از منظر طب سنتی

– نان جو از سفیدشدن مو جلوگیری می‎کند.

– نان جو برای کم خونی مفید است.

– جو نرمی استخوان کودکان را از بین می‎برد.

– مداومت در خورن جو و نان آن باعث لاغری می‎شود که در بخش سلامت نمناک کامل به توضیح آن پرداخته شده است.

نسخه جو :چگونه آن را در خانه درست کنید

تهیه نان جو بسیار آسان است به نشانه های زیر توجه کنید و دستور پخت را در آشپزخانه تان امتحان کنید. گزینه ای که پیشنهاد می کنیم ایده آل است چون حاوی مواد اولیه منشا حیوانی نیست.

مواد لازم برای تهیه نان جو:

۴۰۰ گرم آرد گندم، ۲۷۰ میلی لیتر آب ، ۸۰ گرم شکر قهوه ای ،۲ ق جو ، ۱ قاشق چای خوری نمک ،۱ فنجان آب گرم، ۱۰ گرم مخمر خشک

جزئیات :

اولین کاری که باید انجام دهید این است که مخمر ، آب و شکر را در کاسه ای که ترکیبات خشک در آن قرار دارند بریزید بسیار مهم است که آرد را الک کنید سپس مخمر را اضافه تا مخلوط همگن بدست آید بگذارید استراحت کند تا نان را شکل بگیرد و هوا بیرون رود خمیر را کف سینی پهن کنید در نهایت فر را به مدت ۲۰ دقیقه با۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

نان جو و چاودار:

زمانی که نوبت به تکمیل نان می رسد گزینه های بسیار خوش مزه دیگری نیز وجود دارد. مثلا، در این مورد، اضافه کردن چاودار به دستور العمل اصلی را پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم:

۸۵ گرم جو (می توانید از دانه های جو استفاده کنید در صورتی که آن ها به خوبی خرد شده باشند) ۴۵ گرم آرد چاودار، ۵ سفیده تخم مرغ،مخمر شیمیایی ،۱۰۰ میلی لیتر شیر سویا ،۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون بکر

جزئیات:

اول از همه، می خواهیم آرد جو و چاودار را الک کنیم و آن ها را در کاسه ای بزرگ بریزید سپس مخمر شیمیایی را اضافه کرده و با کمک چنگال به خوبی مخلوط کنید. روغن زیتون و نیز شیر را اضافه کنید.

حالا سعی کنید زرده تخم مرغ را از سفیده تخم مرغ جدا و سفیده تخم مرغ را به مخلوط قبلی اضافه کنید تا زمانی که خمیر سفت بدست آید خمیر را در ظرف قرار دهید تا نانی آماده کنید فر را چند دقیقه در۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید سپس در فر قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا این که بپزد.

منبع : نمناک

به دنبال یک غذای خانگی خوشمزه و در عین حال ساده هستید؟ مرغ و سیب زمینی با طعم لیمو و سیر، ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌هاست که هر کسی را شیفته خود می‌کند. این غذا نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه آماده‌سازی آن نیز بسیار آسان است و می‌توانید در کمترین زمان آن را روی میز خود داشته باشید. در ادامه، طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم

مرغ ۱۲۰۰ گرمی ( می‌توانید فقط از ران استفاده کنید)

سیب زمینی ۵۰۰ گرم ( کمتر یا بیشترش بستگی به خودتون داره)

لیمو ترش ۲ عدد بزرگ‌( اگر ترشی دوست دارین میتونید بیشتر بریزید )

روغن سبوس برنج زرین تالیا

سیر ۶ الی ۸ حبه

گشنیز ساطوری شده ( نصف پیمانه)

نمک‌، فلفل سیاه، اورگانو

آماده‌سازی سیب زمینی

سیب زمینی‌ها را آب‌پز کنید تا کمی نرم شوند، سپس آبکش کنید. این کار باعث می‌شود سیب زمینی‌ها در فر ترد و کرانچی شوند.

مخلوط کردن مواد

آب لیمو ترش، گشنیز و روغن سبوس برنج را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.

سیر، ارگانو، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

تکه‌های مرغ را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا به طور کامل به سس آغشته شوند. سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.

سیب زمینی‌های آب‌پز را به مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید.

پخت در فر

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید.

مواد را در یک سینی فر قرار دهید. بهتر است از سینی‌های تفلون یا پیرکس استفاده کنید.

سینی را به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت در فر قرار دهید تا مرغ کاملا پخته و طلایی شود. هر نیم ساعت یکبار سیب زمینی‌ها را زیر و رو کنید تا یکدست سرخ شوند.

نکات مهم

مرغ را با پوست بپزید تا در هنگام پخت خشک نشود.

می‌توانید مقداری از سس لیمویی را جدا کرده و پس از پخت مرغ، روی آن بریزید.

مدت زمان پخت به اندازه تکه‌های مرغ و قدرت فر بستگی دارد.

نتیجه

مرغ و سیب زمینی با طعم لیمو و سیر، یک غذای کامل و خوشمزه است که می‌توانید آن را به عنوان ناهار یا شام سرو کنید. این غذا سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها است و می‌تواند یک وعده غذایی سالم برای خانواده شما باشد.

اوتمیل (oatmeal) و خواص بیشمار آن برای لاغری + انواع طرز تهیه!

اوتیمل یک غذای سالم و خوشمزه است که به دلیل خواص بی‌شمارش که دارد، به یکی از پرطرفدارترین غذاهای صبحانه در جهان تبدیل شده است. این غذا که از جوانه یا آرد جو تهیه می‌شود، غنی از فیبر، پروتئین و مواد مغذی است و به عنوان یک غذای سرشار از انرژی، برای شروع روز با انرژی بیشتر، مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اوتیمل به راحتی قابل تهیه است و می‌توان به روش‌های مختلفی آن را تهیه کرد. با اضافه کردن موادی مانند میوه‌های تازه، خشک، آجیل و انواع شیرهای گیاهی و حیوانی، این غذا به یک غذای کامل و تغذیه‌ای تبدیل می‌شود.

در کنار همه این خواص تغذیه‌ای، اوتیمل همچنین یک غذای سرشار از آنتی اکسیدان‌ها است که در مبارزه با بیماری‌ها و حفظ سلامتی بدن موثر است. به همین دلیل، این غذا به یکی از بهترین گزینه‌های صبحانه برای کسانی که به دنبال سلامتی بدن خود هستند، تبدیل شده است.

این غله مفید را می توان در هر سوپرمارکتی پیدا کرد؛ اما ممکن است روی بسته بندی آن، نام ترجمه شده محصول (بلغور جوی دو سر) نوشته شده باشد. اوت (جو دو سر) و اوت میل (بلغور جو دو سر) با هم تفاوت دارند. اما در ادامه و با معرفی خواص آن درمی‌یابیم که می‌توان آن را جایگزین برخی از وعده‌های غذایی در طی روز قرار داد و دیگر هرگز نخواهید پرسید که برای یک صبحانه سالم و مقوی چه بخورید!

اوتمیل چیست؟

بلغور جو دوسر یا اوتمیل (به انگلیسی: oatmeal) یکی از غذاهای سالم و مغذی است که به راحتی در سطح جهان شناخته شده است. این غذا از جوانه یا آرد جو به دست می‌آید و می‌توان آن را به شکل پودری یا برشته‌شده تهیه کرد. به عنوان یکی از بهترین گزینه‌های صبحانه، این غذا باعث سیری بلندمدت افراد می‌شود و از افزایش سطح قند خون جلوگیری می‌کند.

در واقع این غذا یک وعده یا میان‌وعده رژیمی است که ضمن سیر کردن افراد، برای او منبع غنی انرژی به حساب می‌آید. به طور معمول از این وعده سرشار از ویتامین، کلسیم و پروتئین برای صبحانه استفاده می‌شود. اوت میل نام دیگر بلغور جو دو سر، یا جو دو سر پرک شده است.

با توجه به مقدار فیبر قابل توجهی که در اوتمیل وجود دارد، مصرف این غذا باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، کلسترول بالا و یبوست می‌شود. همچنین، مصرف این غذا باعث افزایش سطح انرژی در بدن می‌شود و باعث بهبود عملکرد شناختی و حافظه می‌شود. این غله یکی از غلات مفید در زمینه رژیم های لاغری و کاهش وزن سریع نیز است که اغلب به صورت پخته مورد استفاده قرار می گیرد.

بلغور جو دوسر می‌تواند به صورت ساده درست شود یا می توان با اضافه کردن مواد مختلفی مانند میوه‌ها، آجیل، شیرهای گیاهی و حیوانی و…، تنوع زیادی به طعم و مزه این غذا بخشید. در واقع آن یک غذای سالم و خوشمزه است که با اضافه کردن مواد مختلف به آن، می‌توان آن را به یک غذای تغذیه‌ای کامل تبدیل کرد. بنابراین، استفاده از این غذا به عنوان یک گزینه سرشار از انرژی و مواد مغذی برای صبحانه، به دلیل خواص بی‌شمار آن، توصیه می‌شود. به طور خلاصه، اوتمیل یک غذای سالم و مغذی است که با توجه به خواص آن، به عنوان یکی از بهترین گزینه‌های صبحانه برای افرادی که به دنبال سلامتی بدن خود هستند، توصیه می‌شود.

چیزی که من در مورد اوتمیل دوست دارم این است که درست کردن آن واقعاً سریع و آسان است، می‌توانید آن را با هر رویه‌ای سفارشی کنید تا شما را با انرژی زیادی بعد از صبح، سیر نگه می‌دارد!

خواص اوتمیل

اوتمیل یکی از غذاهایی است که از جو ساخته می‌شود و بسته به اینکه با چه مواد غذایی تهیه شده باشد، می‌تواند خواص مختلفی داشته باشد، اما از جمله خواص ا‌وتمیل برای بدن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

سیری بلندمدت: با توجه به مقدار فیبر قابل توجهی که در اوتمیل وجود دارد، مصرف این غذا باعث سیری بلندمدت افراد می‌شود.

کنترل قند خون: مصرف اوتمیل به عنوان صبحانه باعث کنترل سطح قند خون در بدن می‌شود.

پیشگیری از بیماری‌های قلبی: با توجه به مقدار فیبر قابل توجهی که در اوتمیل وجود دارد، مصرف این غذا باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و کلسترول بالا می‌شود.

کاهش وزن: اوتمیل به دلیل دارا بودن فیبر بالا، باعث افزایش تحرک روده و بهبود هضم و جذب مواد غذایی در بدن می‌شود که باعث کاهش وزن می‌شود.

بهبود حافظه: مصرف اوتمیل باعث افزایش سطح انرژی در بدن می‌شود و باعث بهبود عملکرد شناختی و حافظه می‌شود.

غنی از مواد مغذی: اوتمیل دارای مقادیر زیادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مفیدی است که برای حفظ سلامتی بدن بسیار حائز اهمیت هستند.

از دیگر خواص بلغور جو دوسر می توان به این موارد هم اشاره کرد:

دریافت آنتی‌اکسیدان

کمک به کاهش قند خون و دریافت انسولین لازم

دریافت ویتامین‌های لازم برای بدن (ب۱ و ب۵)

دریافت منیزیم

دریافت آهن

دریافت فسفر

دریافت روی

دریافت فولات

دریافت مس

دریافت باکتری سالم برای دستگاه گوارش

بهینه‌سازی سطح کلسترول بدن

کاهش ریسک ابتلای ریه به آسم

عدم ابتلا به یبوست

جدول ارزش غذایی اوتمیل

ارزش غذایی اوتمیل برای هر ۱۰۰ گرم آن عبارت است از:

کالری: ۶۸ کیلوکالری

چربی: ۱.۴ گرم

کربوهیدرات: ۱۲ گرم

فیبر: ۱.۷ گرم

پروتئین: ۲.۵ گرم

سدیم: ۲ میلی‌گرم

پتاسیم: ۶۹ میلی‌گرم

کلسیم: ۱۲ میلی‌گرم

آهن: ۱ میلی‌گرم

ویتامین A: 0 میکروگرم

ویتامین C: 0 میکروگرم

ویتامین B-6: 0.05 میلی‌گرم

ویتامین B-12: 0 میکروگرم

ویتامین D: 0 میکروگرم

منیزیم: ۲۷ میلی‌گرم

به طور کلی یک فنجان یا پیمانه اوتمیل پخته شده، حاوی ارزش غذایی زیر است:

۱۶۶ کالری

۵/۹۴ گرم پروتئین

۴ گرم فیبر رژیمی

۳/۵۶ گرم چربی

کالری اوتمیل شکلاتی

افراد با توجه به وضعیت بدنی و میزان برخورداری از تناسب اندام، اوتمیل‌های مختلفی برای خود تهیه می‌کنند. مواد تشکیل دهنده یک اوتمیل به طور کلی ترکیبی از شیر یا آب با جوی پرک است. اما به جهت طعم بخشیدن به این وعده غذایی و همچنین افزایش ارزش غذایی آن، افراد مواد خوراکی ارزشمند دیگر که با این ترکیب سازگار باشند را به آن اضافه کرده و میل می‌کنند.

یکی از این مواد جانبی شکلات است. ریختن یک قاشق شکلات صبحانه در اوتمیل، یا استفاده از سس شکلات بر روی آن یا ترکیب اوتمیل با چیپس شکلات، علاوه بر افزایش سطح انرژی بدن و ایجاد طعم دلنشین‌تر، سبب از بین بردن کسالت و افسردگی شده و شادابی و حس خوشایندی را به فرد می‌بخشد.

طرز تهیه چند مدل اوتمیل سالم و مقوی

طرز تهیه اوتمیل برای کودکان

اوتمیل برای کودکان یک وعده غذایی جذاب و لذیذ محسوب می‌شود، البته اگر با شکلات، توت‌فرنگی و خوراکی‌های مورد علاقه آن‌ها تهیه شده باشد. به علاوه اوتمیل وعده‌ای است که به واسطه ظاهر جذابش می‌تواند کلیه مواد غذایی که کودک به صورت مجزا تمایلی به مصرف آن‌ها ندارد را به بدن او برساند. طرز تهیه اوتمیل برای کودکان می‌تواند به شرح زیر باشد:

نصف پیمانه جو پرک

یک پیمانه شیر

یک موز کوچک که به ابعاد قابل جویدن توسط کودک تقسیم شده باشد

دو عدد توت‌فرنگی بزرگ که به ابعاد مناسب کودک خرد شده باشد

چیپس شکلات در صورتی که برای کودک قابل مصرف باشد

یک قاشق عسل

بسته به سن کودک می‌توان از پنج عدد مغز پسته خام، بادام هندی یا ۳ عدد نیم‌گردوی متوسط استفاده کرد

سس شکلات یا مارمالاد می‌تواند برای تزیین اوتمیل گزینه مناسبی باشد

طرز تهیه اوتمیل برای چاقی

افرادی که اوتمیل را برای تناسب اندام و کاهش وزن میل می‌کنند باید مواردی را نیز رعایت نمایند. در واقع لازم است که آن‌ها با شمارش کالری سعی در تهیه اوتمیلی مناسب وزن خود نمایند. موارد زیر به حفظ تناسب اندام برای افراد چاق کمک می‌کند:

شیر

جو پرک

شاتوت

هلو یا شبرنگ

مغزها

شیره‌خرما

عسل

هریک از این موارد را می‌توان در یک اوتمیل رژیمی استفاده کرد. در نظر داشته باشید نباید به طور مداوم ترکیبات گرم را با یکدیگر مخلوط کرده و مصرف نمود، این کار برای سلامت کبد و بهبود کبد چرب، معده و گوارش در درازمدت آسیب به شمار می‌رود. لذا ترکیب موز، خرما و عسل را در روزهای هفته تقسیم کرده و در هر وعده مقدار کمی از آن‌ها را دریافت نمایید.

طرز تهیه اوتمیل ساده

طرز تهیه اوتمیل ساده را می‌توان به این صورت در نظر داشت که هرقدر مواد افزودنی و جانبی اوتمیل کمتر باشد اوتمیل ساده‌تر است. در واقع ترکیب ساده شیر، جوپرک و عسل می‌تواند یک اوتمیل ساده محسوب شود. برای آنکه اوتمیل ساده ضمن سادگی از ارزش غذایی بالایی برخوردار باشد، می‌توان بر روی آن مقداری کنجد لحاظ کرد. البته در صورتی که قصد دارید اوتمیل را در غذای رژیمی روزانه خود قرار دهید، بهتر است با افزودن مواد غذایی مختلف به آن، از سادگی اوتیمل کاسته و برای خود یک تنوع غذایی ایجاد نمایید.

همچنین می‌توانید برای آنکه مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف را دریافت نمایید، یک برنامه غذایی متنوع حاوی میوه‌ها و مواد ترکیبی گوناگون آماده کرده و اوتمیل‌های روزانه خود را طبق آن تهیه نمایید.البته برای تهیه اوتمیل ساده می‌توان به فروشگاه‌های معتبر مواد غذایی مراجعه کرده و انواع اوتمیل‌های آماده را تهیه کرده و آن را با شیر یا آب ترکیب کرده و میل نمود.

منبع : غفاری دیت

خورشت سیب زمینی با گوشت

خورشت سیب زمینی یکی از انواع خورش های ساده و خوشمزه ایرانی است که با رسپی های متنوعی درست می شود.

مواد لازم برای ۴ نفر

گوشت گوسفندی     ۳۰۰ گرم

پیاز        ۲ عدد

سیب زمینی          ۴ عدد

گوجه فرنگی         ۴ عدد

رب گوجه فرنگی زرین        ۱ قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش تازه   ۱ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده     به مقددار کافی

نمک، فلفل قرمز و زردچوبه  به مقدار کافی

طرز تهیه خورش سیب زمینی

روغن سبوس برنج زرین   به مقدار کافی

مرحله اول

برای تهیه خورشت سیب زمینی ساده ابتدای کار گوشت را به صورت مکعبی یکسان خرد می کنیم، سپس پوست پیاز ها را جدا می کنیم و می شوییم،در ادامه پیاز را به صورت خلالی نازک خرد می کنیم، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله دوم

در این مرحله مقداری روغن سبوس برنج زرین تالیا را درون قابلمه می ریزیم، سپس بلافاصله پباز را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه زردچوبه را اضافه می کنیم و مجددا تفت می دهیم تا بوی خامی زردچوبه از بین برود.

مرحله سوم

حالا گوشت را به پیاز اضافه می کنیم، سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد. در ادامه گوجه فرنگی ها را می شوییم، سپس پوست آن ها را جدا می کنیم و به صورت مکعبی یکسان و متوسط خرد می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله گوجه فرنگی  را به گوشت اضافه می کینم، سپس تفت می دهیم تا آب گوجه فرنگی به خورد گوشت برود. در ادامه به مقداری کافی آب جوش به گوشت اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم گوشت به مدت ۲ ساعت کاملا پخته شود.

مرحله پنجم

حالا پوست سیب زمینی را جدا می کنیم، سپس می شوییم و صورت نگینی درشت خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن سبوس برنج زرین تالیا درون آن می ریزیم، سپس اجازه می دهیم روغن سبوس به خوبی گرم شود.

مرحله ششم

در این مرحله سیب زمینی را به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم، سپس رب گوجه فرنگی زرین را به همراه مقداری نمک، فلفل قرمز و زعفران دم کرده به سیب زمینی اضافه می کنیم و مجددا تفت می دهیم، سپس به گوشت پخته شده اضافه می کنیم.

مرحله هفتم

حالا اجازه می دهیم خورشت سیب زمینی جوش بزند تا جا بیوفتد. در ادامه ۱۰ دقیقه آخر پخت آب لیمو ترش تازه را به خورشت اضافه می کنیم، سپس هم می زنیم. در آخر خورش سیب زمینی را به همراه پلو زعفرانی سرو می کنیم. نوش جان.

به دانه (دم کرده هسته های میوه به) چه خواص و فوایدی دارد؟
به دانه در واقع همان هسته های میوه به است که طبیعت سرد و تر دارد. این هسته های قهوه ای تا قهوه ای تیره یک آنتی اکسیدان قوی بوده و خاصیت ضد باکتریایی و ضد التهابی دارد. در طب سنتی از آن برای درمان سوختگی، گلو درد، آفت دهان، سرفه، آسم، رفع التهاب مخاط، سرطان، زخم معده، اسهال، یبوست، مشکلات قلبی، کاهش کلسترول، کاهش فشار خون، تقویت سیستم گوارش و … استفاده می شود. به دلیل خواص و فوایدی که این دانه دارد از کاربرد های فراوانی برخوردار است.
علاوه بر این، هسته میوه به در صنایع آرایشی و بهداشتی و نساجی نیز کاربرد دارد. از این دانه ها برای ساخت محصولات آرایشی، مجعد کردن موها و در نساجی برای آهار داده پارچه های گران قیمت استفاده می شود. از خیساندن هسته میوه به در آب، لعاب تولید می شود. لعاب این دانه مانند لعاب دانه های کتان، ریحان و کتیرا خاصیت ضد التهابی دارد. بررسی ها نشان می دهد ۲۰ تا ۲۲ درصد وزن دانه های به را لعاب (موسیلاژ) تشکیل می دهد.

هسته میوه به منبعی غنی از فیبر، ویتامین C و نوعی کربوهیدرات به نام پکتین است. از این رو، مصرف آن به کاهش وزن کمک کرده و در استحکام رگ ها و جلوگیری از تصلب شرایین نقش دارد. افزودن این دانه ها به غذا علاوه بر ایجاد طعمی خوب، به گوارش غذا به خصوص گوارش پروتئین کمک فراوانی می کند. به با نام انگلیسی Quince از خانواده گل سرخ (Rosaceae) و از جنس Cydonia است. تنها دارای یک گونه با نام Vulgaris بوده و بومی ایران و ترکمنستان است.

درخت به، درخت کوچکی است که ارتفاع آن حداکثر به ۵ متر و عمر آن به ۵۰ سال می رسد. این درخت از ۴ تا ۵ سالگی میوه تولید می کند. پوست ساقه و تنه درخت به رنگ قهوه ای است.
علاوه بر این، هسته میوه به در صنایع آرایشی و بهداشتی و نساجی نیز کاربرد دارد. از این دانه ها برای ساخت محصولات آرایشی، مجعد کردن موها و در نساجی برای آهار داده پارچه های گران قیمت استفاده می شود. از خیساندن هسته میوه به در آب، لعاب تولید می شود. لعاب این دانه مانند لعاب دانه های کتان، ریحان و کتیرا خاصیت ضد التهابی دارد. بررسی ها نشان می دهد ۲۰ تا ۲۲ درصد وزن دانه های به را لعاب (موسیلاژ) تشکیل می دهد.

هسته میوه به منبعی غنی از فیبر، ویتامین C و نوعی کربوهیدرات به نام پکتین است. از این رو، مصرف آن به کاهش وزن کمک کرده و در استحکام رگ ها و جلوگیری از تصلب شرایین نقش دارد. افزودن این دانه ها به غذا علاوه بر ایجاد طعمی خوب، به گوارش غذا به خصوص گوارش پروتئین کمک فراوانی می کند. به با نام انگلیسی Quince از خانواده گل سرخ (Rosaceae) و از جنس Cydonia است. تنها دارای یک گونه با نام Vulgaris بوده و بومی ایران و ترکمنستان است.

درخت به، درخت کوچکی است که ارتفاع آن حداکثر به ۵ متر و عمر آن به ۵۰ سال می رسد. این درخت از ۴ تا ۵ سالگی میوه تولید می کند. پوست ساقه و تنه درخت به رنگ قهوه ای است.
پراکندگی جغرافیایی درخت به چگونه است
درخت به بومی مناطق مدیترانه، اروپا، آسیا و آفریقای شمالی است. این درخت در کشور هایی مانند اسکاتلند، ارمنستان، ترکیه، ایران و جورجیا به مقدار زیاد دیده می شود. در ایران استان های گیلان، گلستان، مازندران و آذربایجان را می توان از تولید کنندگان اصلی این میوه به حساب آورد.

به دانه و فراورده های آن حاوی چه ترکیباتی است
هسته میوه به و فراورده های آن مانند دمنوش، جوشانده، لعاب و ماسک حاوی ترکیبات شیمیایی مهمی مانند ویتامین ‌ A، آمیگدالین یا ویتامین B17، دیگر ویتامینهای B ، ویتامین C، تانن، شکر، پکتین، مالیک اسید و املاح معدنی مانند پتاسیم، سدیم، روی، فسفر، کلسیم، آهن، منیزیم و سلانیوم است.

به دانه به چه روش هایی مورد استفاده قرار می گیرد
این دانه ها به دلیل داشتن خواص درمانی فراوان محبوبیت بسیاری داشته و به شکل لعاب، جوشانده، دمنوش، ماسک صورت و ماسک مو، مورد استفاده قرار می گیرد. در این قسمت به روش های استفاده از این دانه ها اشاره می کنیم:

روش تولید لعاب به دانه
برای تهیه لعاب هسته میوه به ، یک قاشق چای خوری از این دانه ها را به مقدار کمی آب اضافه می کنند. این دانه پس از مدتی خیسانده لعاب تولید می کنند. علاوه بر این، می‌توان چند دانه به را روی زبان قرار داده و لعاب آن را ظرف چند دقیقه مکید.

باید از جویدن دانه های به شدت پرهیز کرد. این دانه ها را نباید به صورت له ‌شده و یا خرد شده، جوشاند و خورد. زیرا با این کار، موادی به نام آمیگدالین که در به دانه وجود دارد تجزیه تجزیه شده و به اسید سیانیوریک تبدیل می شود. این اسید برای بدن بسیار خطرناک است.

با مکیدن یا خوردن هسته میوه به ، لعاب از روی آن جدا شده و دانه بدون هیچ تغییری دفع می ‌شود. در این حالت، خطر تولید اسید سیانیوریک وجود ندارد. اسید سیانیوریک فقط با له و یا خرد شدن دانه در محیط معده تولید می ‌شود.

روش تهیه جوشانده به دانه
برای تهیه جوشانده هسته میوه به، ۳۰ گرم از آن را به یک لیتر آب جوش اضافه کرده و مدتی می جوشانند تا به ژله تبدیل شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهند کمی صبر شود. پس از این مرحله جوشانده آماده ی مصرف است. جوشانده هسته میوه به را می توان هم به صورت خوراکی و هم به صورت موضعی مورد استفاده قرار داد.
طرز تهیه دمنوش به دانه
برای تهیه ی این دمنوش ابتدا مقداری آب را روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و مقدار کمی هسته میوه به ، به آن اضافه می کنیم. پس از چند دقیقه این دمنوش آماده میل کردن است.

نحوه تولید و استفاده ماسک صورت به دانه
برای تولید ماسک صورت هسته میوه به، ابتدا مقدار کمی از دانه های به را به نصف لیوان آب اضافه کرده و در ظرف شیشه ای درب دار می ریزند. پس از آن به مدت ۲۴ ساعت درب ظرف را محکم می بندند. پس از این مدت می توان ماده ی ژله ای هسته میوه به را با پنبه روی پوست صورت مالید. این کار را می توان به صورت روزانه تکرار کرد.

طرز تهیه و استفاده ماسک مو به دانه
برای تهیه ی ماسک مو به دانه، مقداری از آن را به ۲ لیوان آب اضافه کرده و روی حرارت قرار می دهند تا بجوشد. سپس آن را از روی حرارت بر میدارند تا خنک شود. توصیه می شود پس از خنک شدن، مایع را روی ریشه ی موها مالیده و بعد از یک ساعت با آب گرم و بدون استفاده از شامپو آبکشی نمایند.

میوه و هسته میوه به را می‌توان در غذا و مربا هم استفاده کرد. میوه به در غذا شبیه سیب‌زمینی ا‌ست، با این تفاوت که عطر و خواص متفاوت و فوق‌العاده‌ای دارد. علاوه بر این، می‌توان دانه ی به را همراه با انواع دمنوش و چای مورد استفاده قرار داد.

به دانه، دمنوش، جوشانده و لعاب آن چه خواصی دارند
مصرف به دانه و فراورده های آن به دلیل ترکیبات و ویژگی های منحصر به فردی که دارند از محبوبیت بالایی برخوردار است. در این قسمت به مهم ترین و رایج ترین خواص درمانی آن می پردازیم:

اثر آرام بخشی قوی دارد
این دانه ها خاصیت آرام بخشی بی نظیری دارند. به همین دلیل مصرف هسته میوه به و فراورده های آن در کاهش استرس، تنش‌های عصبی و درمان اختلال تنفسی بسیار موثر است. علاوه بر این، مصرف به دانه کمک فراوانی به کاهش غم و اندوه می کند.
به منظور استفاده از این دانه ها به عنوان آرام بخش، توصیه می شود آن را در داخل یک لیوان آب خیسانده و پس از ایجاد حالت لعاب (موسیلاژ) قبل از خواب میل کرد. تهیه ی چای دانه به هم کمک زیادی به کاهش استرس می کند.

در درمان سرفه و سرماخوردگی موثر است
هسته میوه به خاصیت ضد التهابی دارند. از این رو، مصرف آن برای درمان گلودرد و تسکین سرفه بسیار موثر است. با خیساندن این دانه‌ها در آب، از لعاب آن به عنوان داروی سرفه استفاده می شود. این روش درمان، برای کودکان بسیار مفید است. به این منظور توصیه می شود کودکان از ترکیب عسل و لعاب هسته میوه به استفاده کنند.

علاوه بر سرفه، هسته به در درمان پنومونی، سرماخوردگی، آسم و بیماری‌های تنفسی بسیار موثر است. توصیه می شود دانه‌های به را در آب جوشانده و سپس مصرف کرد.

در بهبود عملکرد دستگاه گوارش نقش دارد
لعاب هسته میوه به به دلیل داشتن حالت لزج در بهبود عملکرد دستگاه گوارش بسیار موثر است. برای درمان ورم معده توصیه می شود ۴ گرم به‌ دانه را با سه‌ چهارم لیوان آب مخلوط کرده و پس از ایجاد حالت ژلاتینی مورد استفاده قرار داد. علاوه بر این، تانن موجود در این دانه ها، خاصیت ضد التهابی به آن بخشیده و به درمان اسهال و ورم روده کمک می کند.

بوی بد و آفت های دهان را برطرف می کند
این دانه ها خاصیت ضد باکتریایی قوی دارد. بلعیدن این دانه ها، فعالیت باکتری های دهان را مهار کرده و از ایجاد بوی بد و آفت های دهان جلوگیری می کند.

به درمان سوختگی کمک می کند
لعاب هسته میوه به در درمان سوختگی تاثیر فوق العاده ای دارد. برای این منظور، لعاب به دانه را به صورت موضعی روی قسمت های آسیب دیده قرار می دهند. خاصیت ضد باکتریایی و ضد التهابی این لعاب در درمان سوختگی بسیار موثر است.
در کاهش وزن تاثیرگذار است
هسته های میوه به منبعی غنی از فیبر و ویتامین C است. علاوه بر این، دانه های به چربی، کالری و نمک کمی دارد. از این رو، مصرف آن به کاهش وزن و لاغری کمک فراوانی می کند.

سلامت قلب را تضمین می کند
این دانه ها سرشار از نوعی کربوهیدرات به نام پکتین است. این ترکیب در استحکام بیشتر رگ ها نقش داشته و مانع از تصلب شرایین می شود. علاوه بر این، با کاهش کلسترول و فشار خون سلامت قلب را تضمین کرده و مانع از ایجاد بیماری های قلبی می شود.

در مبارزه با سرطان موثر است
هسته میوه به، به دلیل داشتن انواع ویتامین ها مخصوصا ویتامین B۱۷، خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. آنتی اکسیدان ها فعالیت رادیکال های آزاد بدن را مهار کرده و در جلوگیری از سرطان نقش بسیار مهمی دارند.

در سلامت و زیبایی پوست و مو نقش دارد
از لعاب هسته میوه به می توان برای تهیه ماسک صورت و مو استفاده کرد. این لعاب سرشار از مواد مغذی است. ماسک لعاب به دانه سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدان است و مصرف آن برای پوست موجب بهبود لک و آکنه شده، پوست را روشن کرده و در رفع چین و چروک و ترک های پوستی موثر است.

مواد مغذی موجود در این لعاب، سبب تغذیه فولیکول های مو شده و به تقویت و رشد آن کمک می کند. علاوه بر این، برای مجعد کردن موهای معمولی (نه چرب و نه خشک) از لعاب دانه به روی ریشه مو استفاده می شود.

علاوه بر موارد گفته شده در بالا، هسته به و فراورده های آن در درمان زخم، اسهال خونی و ساده، بواسیر، تورم‌های داخلی بدن، ترک پوست دست، بدن، نوک پستان و لب، خشکی زبان و دهان بسیار مفید است.

مصرف به دانه، لعاب، جوشانده و دمنوش آن چه عوارضی دارد؟
مصرف هسته میوه به و فراورده های آن، در کنار خواص و فواید بی نظیری که دارد می تواند با عوارضی نیز همراه باشد. به همین دلیل توصیه می شود مصرف آن با مشورت افراد متخصص در زمینه طب سنتی همراه باشد. در این قسمت به عوارض احتمالی مصرف این دانه ها اشاره می کنیم:
برای مصرف خوراکی دانه های به از روش های مکیدن، قورت دادن و یا ژل استفاده شود. جویدن این دانه ها سبب خروج اسید سیانوریک می شود که برای بدن به شدت خطرناک است.
توصیه می شود هنگام تهیه لعاب هسته میوه به ، از له کردن یا خرد کردن دانه های به خودداری شود. زیرا این کار موجب می شود ترکیب آمیگدالین موجود در هسته تجزیه شده و به اسید سیانوریک تبدیل شود که ماده ای بسیار سمی است.
مصرف بیش از حد هسته میوه به ، ممکن است باعث بروز مشکلاتی شود. زیرا این دانه ها حاوی سیانید هستند.
از مصرف همزمان هسته میوه به و فراورده های آن با دارو به شدت پرهیز شود. زیرا موسیلاژ یا لعاب این دانه ها جذب دارو را کاهش داده و در اثربخشی دارو اختلال ایجاد می کنند. برای رفع این مشکل توصیه می شود بین مصرف دارو و هسته میوه به حداقل یک ساعت فاصله وجود داشته باشد.
طریقه مصرف به دانه برای سرماخوردگی
در فصول سرد مانند زمستان، افراد معمولاً به دلیل تغییر دما از سرفه و سایر بیماری های مرتبط رنج می برند. برای مبارزه با آن، دانه های به توصیه می ‌شوند، زیرا حاوی سطوح بالایی از ویتامین C هستند که آن‌ها را به یک پادزهر بسیار موثر برای سرفه تبدیل می ‌کنند. به ایمنی را افزایش می دهد و به مبارزه با عفونت های ناشی از باکتری یا ویروس کمک می کند و شما را برای مدت طولانی تری سالم نگه می دارد. جدای از این، میوه به حاوی مقدار زیادی مواد معدنی و مواد مغذی ضروری دیگر است که همه با هم برای بهبود سلامت تنفسی شما با تامین مواد مغذی کافی کار می کنند. بنابراین اگر در طول زمستان مریض شدید، به یاد داشته باشید که به می تواند در مبارزه سریع با این بیماری به شما کمک کند.

این میوه باستانی غنی از ویتامین C و آنتی اکسیدان است و آن را به ابزاری عالی برای کمک به بهبود دفاع بدن در برابر بیماری های روزمره کمک می کند. اعتقاد بر این است که خوردن میوه به، بطور منظم برای هضم غذا مفید است، سلامت پوست را بهبود می بخشد و از آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند. حتی تحقیقاتی وجود دارد که نشان می دهد به می تواند عملکرد سالم کبد را تقویت کند. اگر به دنبال راهی آسان و طبیعی برای حمایت از سیستم ایمنی خود هستید، به ممکن است یک گزینه عالی باشد!

به دانه به روش های مختلف در دوران سرماخوردگی مورد استفاده قرار می گیرد. همانطور که در مقاله گفته شد شما می توانید از آنها دمنوش تهیه کنید یا آنها را روی زبان گذاشته و مزه مزه کنید تا لعاب آن باعث بهبود سرفه های شما شود. استفاده از دانه های به در طول سرماخوردگی کمک می کند ناراحتی های تنفسی شما کاهش یابد و سرفه و درد گلو زودتر درمان شود.

منبع : جهان شیمی

سالاد میگو

سالاد میگو از سالادهای خوشمزه و سالم دریایی است که با سبزیجات متنوعی تهیه می‌شود، در ادامه برای مشاهده آموزش سالاد میگو با سایت رنگ رنگی همراه باشید.

مواد لازم

میگو ۳۰۰ گرم

کاهو فرانسوی ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم

گوجه فرنگی ۳ تا ۴ عدد کوچک

سرکه بالزامیک زرین تالیا ۲ قاشق غذا خوری

روغن سبوس برنج زرین تالیا ۸ قاشق غذا خوری

پودر سیر نصف قاشق چای خوری

پاپریکا به میزان لازم

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه سالاد میگو خوشمزه و مجلسی

۱-برای تهیه سالاد میگو ابتدا میگوها را بشویید و رگ سیاه پشت‌ آن‌ها را بگیرید، سپس داخل یک ظرف مناسب بریزید.

مزه دار کردن میگو‌ها

۲-نصف روغن زیتون را به‌همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به میگوها اضافه کنید. میگوها را زیر و رو کنید تا طعم دار شوند، سپس یک سلفون روی ظرف بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا میگوها به خوبی طعم‌دار شوند.

سرخ کردن میگو‌ها

۳- میگوها‌ی مزه‌دار شده را به‌همراه کمی روغن داخل یک تابه تفت دهید تا کمی سرخ شوند.

تهیه سس سالاد

۴- برای تهیه سس سالاد, روغن زیتون را به‌همراه سرکه بالزامیک، پاپریکا، پودر سیر و مقداری نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.

آماده‌سازی سبزیجات سالاد

۵-کاهو‌های خرد شده را داخل ظرف سرو بریزید, سپس گوجه‌فرنگی‌ها را نیز خرد کنید و به ظرف سالاد اضافه کنید. سپس میگو‌های پخته را نیز روی سالاد بچینید و درصورت تمایل سس را روی سبزیجات و میگو بریزید.

نکته‌های سالاد میگو

می‌توانید از گوجه گیلاسی برای این سالاد استفاده کنید, ظاهر زیباتری به سالاد می‌دهد.

می‌توانید سالاد را به همین شکل سرو کنید یا اینکه به سلیقه خود در یخچال قرار دهید و به صورت سرد سرو کنید.

مواد لازم برای خوراک جگر مرغ و سبزیجات

جگر مرغ:۱۰۰ گرم

هویج:۱ عدد

پیاز:۱ عدد

نخود فرنگی:نصف فنجان

نمک و فلفل:مقدار لازم

روغن سبوس برنج زرین تالیا  : به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک جگر مرغ و سبزیجات

تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن سبوس برنج زرین تالیا داخلش بریزید و پیاز را داخل روغن  سبوس برنج تفت دهید تا طلایی رنگ شود.سپس جگر خرد شده را به پیاز های تفت داده شده اضافه کنید و تفت دهید.

بعد از اینکه جگر خودش را گرفت ، به آن  نخود فرنگی پخته شده و هویج رنده شده را اضافه کنید .

خوراک را تفت دهید و کمی نمک و فلفل هم به آن بزنید. وقتی هویج نرم شد در ظرف را بگذارید تا به مدت ۱۰ دقیقه و با حرارت ملایم خوراک بپزد و آماده شود.

نکته

در صورت تمایل میتوانید بجای نخود فرنگی از قارچ استفاده کنید.

طرز تهیه کباب بیتی خوشمزه ترکیه ای

بیتی کباب یکی از کهن ترین انواع کباب هایی می باشد که زادگاهش کشور ترکیه است. این کباب درواقع برای منطقه اورفاست که در این منطقه قدیمی اقوام مختلفی مانند اقوام ارمنی،اعراب، کرد ها و ترک ها زندگی می کنند. در ناحیه اورفا کباب های زیادی برای اولین بار ابداع شد که بیتی کباب نیز یکی از آنهاست. درباره تاریخچه دقیق بیتی کباب باید گفت که توسط شخصی با نام بیتی گولر که شهرت زیادی بین مردم داشت، ابداع شد. او حدود ۱۰۰ سال پیش به واسطه شغلش (رستوران داری) به سوئیس سفر کرد و در آنجا کبابی خوشمزه خورد که خیلی باب میلش بود. او بسیار کنجگاو بود تا بتواند طرز تهیه این کباب را یاد بگیرید؛ بالاخره او توانست سر آشپز مشهور سوئیسی را پیدا کند و طرز تهیه کباب را یاد بگیرد. بیتی گولر پس از برگشتن از سفر رستورانی تصمیم گرفت که در رستوران خود این کباب را شخصی سازی کند، درواقع او تغییراتی در طرز تهیه کبابی که در کشور سوئیس خورده بود داد و توانست بیتی کباب ترکی ای را ابداع کند.

طرز تهیه بیتی کباب آنقدر برای مردمان کشور های مختلف جالب بود که تنها پس از مدت کوتاهی این طرز تهیه بیتی کباب دست به دست به مردمان دیگر رسید به شکلی که در حال حاضر بیتی کباب یکی از معروف ترین و محبوب ترین کباب های موجود در جهان است. در طرز تهیه بیتی کباب از گوشت چرخ کرده و ادویه جات لازم استفاده می شود که تمامی این مواد در نان ترکی که به نان یوفکا معروف است، قرار می گیرند.

دستور پخت بیتی کباب برای ۵ نفر

ابتدا مواد لازم برای تهیه کباب بیتی را به شما معرفی می کنیم و سپس شما را طرز تهیه کباب بیتی خوشمزه آشنا می کنیم.

مواد لازم برای تهیه کباب بیتی ۵ نفر

۲۰۰ گرم گوشت گوسفندی چرخ شده

۳۰۰ گرم گوشت گوساله چرخ شده

۲ عدد پیاز متوسط رنده شده

۳ حبه سیر رنده شده

۴ قاشق غذاخوری ماست

۵ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی زرین

۲/۱ پیمانه آرد

نان لواش

۲/۱ پیمانه فلفل دلمه خردشده

۱ قاشق چای‌خوری زیره

مقداری جعفری و گشنیز خردشده

۱ پیمانه بلغور پخته‌شده

روغن سبوس برنج زرین تالیا و نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه بیتی کباب

ابتدا آب پیازهای رنده شده را بگیرید سپس گوشت‌های چرخ‌کرده را داخل ظرفی ریخته آب پیاز، نمک، فلفل، زیره، آرد، فلفل دلمه‌ای و سیر خردشده را اضافه کنید. مخلوط را خوب ورز دهید.

گوشت آماده‌شده را به‌صورت سوسیسی رول کرده و به سیخ بکشید.

اگر به زغال دسترسی ندارید می‌توانید کباب‌ها را داخل تابه یا فر بپزید.

یک تابه کمی روغن سبوس برنج ریخته و جعفری را با سیر خردشده به مدت یک دقیقه تفت دهید.

داخل تابه دیگر کره را آب کرده ۳ قاشق غذاخوری از رب گوجه به همراه نمک و فلفل بریزید و تفت دهید.

سپس بلغور را اضافه کرده و آب بریزید و اجازه دهید تا وقتی آب مخلوط کم شود روی حرارت بماند اما نباید آب کاملاً کشیده شده و خشک شود.

نان لواش را به شکل مستطیلی برش داده و داخل گشنیز و سیر تفت دهید.

حال کباب‌ها را داخل نان قرار داده و رول کنید.

از سس گوجه‌فرنگی بر روی آن بریزید و میل کنید.

هر آنچه از خواص آناناس باید بدانید!

آناناس میوه‌ای است که برای اولین بار توسط کلمبوس بعد از سفر به آمریکای جنوبی به اروپا برده شد. در ابتدا به‌عنوان میوه‌ای عجیب و غریب شناخته شد و تنها در ضیافت‌های مجلل سرو می‌شد. در آمریکای مرکزی و جنوبی آناناس تنها برای طعم شیرین آن ارزشمند نبوده است؛ بلکه برای قرن‌ها از آن برای درمان مشکلات هاضمه و التهابی استفاده میشده است. امروز آناناس میوه‌ای شناخته شده است و به‌صورت تازه و کمپوت از آن استفاده می‌شود.                                                                       ارزش غذایی آناناس :

آناناس میوه‌ای است که ارزش غذایی بالایی دارد؛ مثلاً یک فنجان از تیکه‌های آناناس تازه تقریباً شامل مواد زیر است :

کالری ۸۲

چربی ۲۱۰ میلی‌گرم

کلسترول ۰ گرم

سدیم ۲ میلی‌گرم

پروتئین ۸۹ گرم

کربوهیدرات ۲۱.۶۵ گرم (شامل ۱۶ گرم قند و ۲.۳ گرم فیبر)

علاوه‌بر این‌ها آناناس دارای

۸۰ درصد ویتامین C روزانه

۲ درصد ویتامین A روزانه

۲ درصد کلسیم روزانه

۳ درصد آهن روزانه

مورد نیاز بدن است.

همچنین آناناس شامل انواع مواد معدنی زیر است:

تیامین

ریبو فلاوین

ویتامین B6

اسید فولیک

اسید پنتونیک

منیزیوم

منگنز

پتاسیم

بتا کاروتن و آنتی‌اکسیدان‌ها

همچنین آناناس تازه تنها منبع شناخته شده آنزیمی به نام بروملین است .

آناناس منبع سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است و خواص و فواید زیادی برای سلامت بدن و درمان بیماری‌ها دارد؛ از مهم‌ترین خواص آناناس می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

تقویت سیستم ایمنی بدن

قوی شدن ماهیچه‌ها

درمان سینوزیت و آلرژی‌های تورمی

کاهش لخته شدن خون

کاهش استرس

سلامت چشم و بینایی

درمان سرماخوردگی و سرفه

جلوگیری از سرطان

تقویت لثه

کاهش فشار خون

بهبود سلامت روده

بهبود هضم

درمان آکنه

درمان ترک‌های پا

تقویت ناخن‌ها

درمان ترک لب‌ها

جلوگیری از ریزش مو و ضخیم‌تر شدن مو

بهبود بارداری

کمک به بدن برای تولید انرژی بیشتر

کمک به سلامت ذهنی

جلوگیری از آسم

و…

مهم‌ترین خواص آناناس برای بدن

خواص آناناس برای کلیه

آناناس یک دیورتیک ( ادرارآور) طبیعی است که به سم زدایی از کلیه‌ها و دستگاه ادراری کمک کرده و برای درمان سنگ کلیه مفید است‌. از آب آناناس تازه برای دفع سنگ کلیه می‌توان استفاده کرد و البته باید توجه داشت که مصرف بهترین خوراکی‌ها هم به‌صورت خیلی زیاد موجب صدمه به بدن می‌شود‌. آناناس ممکن است به علت دارا بودن سدیم و پتاسیم بالا، در صورت مصرف بی‌رویه موجب بعضی ناراحتی‌ها و ایجاد التهاب در کلیه‌ها بشود. بنابراین با وجود خواص آناناس برای کلیه، باید نسبت به میزان مصرف آن نیز توجه کافی داشته باشید.

خواص آناناس برای زخم

همانطور که قبلا گفته شده، آناناس حاوی مقدار زیادی بروملین است. این آنزیم از لخته شدن خون جلوگیری کرده و همچنین از تجمع خون در قسمت‌های مختلف بدن جلوگیری می‌نماید و پزشکان بر این باورند که برای کاهش کبودی و سیاهی پس از عمل بسیار موثر است .

بروملین موجود در آناناس به‌طور ناباورانه اقدام به سرعت بخشیدن به بهبود و بازسازی سلول‌های صدمه دیده و ترمیم زخم و جراحات وارده به بدن می‌کند. همچنین با افزایش جریان خون، نقش بسزایی در سرعت بهبود منطقه صدمه دیده دارد. به دلیل همین خواص آناناس در بهبود زخم است که افرادی که عمل جراحی داشته‌اند از کمپوت یا آناناس تازه استفاده می‌کنند.

خواص آناناس برای بانوان

آناناس به خاطر سرشار بودن از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی برای همه افراد مناسب است؛ اما به علت بالا بودن مقدار منگنز در آن، خواص آناناس برای بانوان و به‌خصوص بانوانی که دارای دردهای دوران قاعدگی هستند، بسیار مفید است. تحقیقات و بررسی‌ها نشان داده است، افرادی که دارای منیزیم بیشتری در بدن خود هستند، در برابر درد، آرامش و بردباری بیشتری دارند .

یکی دیگر از خواص آناناس برای بانوان این است که به تنظیم دوران قاعدگی کمک می‌کند. آناناس به‌خاطر ویتامین C و انواع ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌هایی که دارد، در فعالیت تخمدان‌ها و افزایش احتمال بارداری موثر است.

برخی از پزشکان معتقدند با وجود خواص آناناس برای بانوان، به علت وجود بروملین در آناناس، بهتر است در سه ماهه اول بارداری مصرف آناناس ممنوع شود؛ اما در سه ماهه دوم و سوم می‌توان تا حدودی از آن استفاده کرد. اما این گفته تحت هیچ بررسی تحقیقاتی قرار نگرفته و تایید علمی ندارد.

خواص آناناس برای استخوان

آناناس علاوه بر ویتامین‌های زیادی که دارد، دارای منگنز و فلورید است؛ بنابراین برای حفظ و تقویت استخوان و بافت‌های پیوندی مفید است. همچنین از دیگر خواص آناناس برای استخوان این است که خاصیت ضد التهابی دارد و درد را تسکین می‌دهد. علاوه‌بر آن از ناراحتی‌های سندروم کارپل و نقرس می‌کاهد.

خواص آناناس برای پوست و مو

آناناس به خاطر ویتامین‌های زیادی که دارد و همچنین دارا بودن مقدار زیادی آنتی اکسیدان و فیبر بالا، برای پوست بسیار مفید است و سبب درخشش مو و همچنین تقویت و ضخیم شدن مو می‌گردد. برای از بین بردن آکنه، مصرف آناناس پیشنهاد می‌گردد. همچنین از دیگر خواص آناناس برای پوست و مو، از بین بردن سیاهی دور چشم است که می‌توان مخلوط مقدار مساوی آناناس تازه و زردچوبه را تهیه کرده وبه‌عنوان ماسک آن برای دور چشم استفاده کرد. به خاطر وجود مقدار زیاد بروملین در آناناس، مصرف مرتب آن در کاهش کوپروز در پوست (مویرگ‌های ریز شبکه‌ای در سطح پوست) موثر است. آناناس حاوی پروتئین و آهن است که برای جلوگیری از ریزش مو، استحکام و تقویت مو و ضخیم شدن ساقه مو بسیار مفید است.

حاوی آنتی اکسیدان های مبارزه کننده با بیماری است

آناناس نه تنها سرشار از مواد مغذی است، بلکه سرشار از آنتی اکسیدان ها است – مولکول هایی که به بدن شما کمک می کنند تا استرس اکسیداتیو را دفع کند.استرس اکسیداتیو توسط فراوانی رادیکال‌های آزاد، مولکول‌های ناپایدار ایجاد می‌شود که باعث آسیب سلولی می‌شوند که اغلب با التهاب مزمن، ضعف سلامت ایمنی، بیماری قلبی، دیابت و برخی سرطان‌ها مرتبط است.آناناس به ویژه سرشار از آنتی اکسیدان هایی به نام فلاونوئیدها و ترکیبات فنلی است. دو مطالعه موش‌ها نشان می‌دهند که آنتی‌اکسیدان‌های آناناس ممکن است اثرات محافظتی بر قلب داشته باشند، اگرچه تحقیقات انسانی وجود ندارد.

علاوه بر این، بسیاری از آنتی اکسیدان های موجود در آناناس به عنوان آنتی اکسیدان های محدود در نظر گرفته می شوند، به این معنی که اثرات طولانی تری دارند.

کمک به هضم غذا

اغلب آناناس را در کنار گوشت و مرغ در کشورهایی مانند برزیل خواهید یافت.جالب اینجاست که این میوه حاوی گروهی از آنزیم های گوارشی به نام بروملین است که ممکن است هضم گوشت را آسان کند.بروملین به عنوان یک پروتئاز عمل می کند، که مولکول های پروتئین را به بلوک های سازنده آنها، مانند اسیدهای آمینه و پپتیدهای کوچک تجزیه می کند.هنگامی که مولکول های پروتئین تجزیه می شوند، روده کوچک شما راحت تر می تواند آنها را جذب کند. این به ویژه برای افراد مبتلا به نارسایی لوزالمعده مفید است، وضعیتی که در آن لوزالمعده نمی تواند آنزیم های گوارشی کافی بسازد.بروملین همچنین به دلیل توانایی آن در تجزیه پروتئین های گوشت سخت به عنوان یک نرم کننده گوشت تجاری به طور گسترده استفاده می شود.یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که بروملین نشانگرهای التهابی را در بافت گوارشی کاهش می دهد، اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است.

علاوه بر این، آناناس منبع خوبی از فیبر است که به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد

سرطان یک بیماری مزمن است که با رشد کنترل نشده سلول مشخص می شود. پیشرفت آن معمولاً با استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن مرتبط است.چندین مطالعه اشاره می کنند که آناناس و ترکیبات آن، از جمله بروملین، ممکن است خطر سرطان را با به حداقل رساندن استرس اکسیداتیو و کاهش التهاب کاهش دهد.برخی از مطالعات نشان می‌دهند که بروملین ممکن است به درمان سرطانی که قبلاً ایجاد شده است نیز کمک کند.به عنوان مثال، یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که بروملین رشد سلول های سرطان سینه را سرکوب می کند و مرگ سلولی را تحریک می کند، در حالی که یک مطالعه روی موش نشان داد که بروملین اثرات درمان ضد سرطان را افزایش می دهد.سایر مطالعات لوله آزمایش نتایج مشابهی را برای سرطان های پوست، کولورکتال یا مجرای صفراوی ایجاد کرده اند.علاوه بر این، مطالعات قدیمی‌تر در لوله‌های آزمایش و حیوانات نشان داده‌اند که بروملین ممکن است سیستم ایمنی را تحریک کند تا مولکول‌هایی تولید کند که گلبول‌های سفید خون را در سرکوب رشد سلول‌های سرطانی و از بین بردن سلول‌های سرطانی مؤثرتر می‌کنند.گفته می شود، آناناس حاوی بروملین بسیار کمتری نسبت به مکمل ها است.یک بررسی از مطالعات انسانی نشان داد استفاده از آنزیم‌های خوراکی مانند بروملین در کنار درمان سرطان هیچ فایده‌ای ندارد، اگرچه تحقیقات مختلط است.به طور کلی، تحقیقات انسانی بیشتری لازم است.

تقیویت ایمنی و کاهش التهاب

قرن هاست که آناناس در طب سنتی مورد استفاده قرار گرفته است.آنها حاوی طیف گسترده ای از ویتامین ها، مواد معدنی و آنزیم هایی مانند بروملین هستند که ممکن است در مجموع ایمنی را بهبود بخشند و التهاب را کاهش دهند.در یک مطالعه ۹ روزه قدیمی‌تر، ۹۸ کودک سالم روزانه یا بدون آناناس، تقریباً ۱ فنجان (۱۴۰ گرم) آناناس یا تقریباً ۲ فنجان (۲۸۰ گرم) آناناس مصرف کردند.خطر ابتلا به عفونت های ویروسی و باکتریایی در افرادی که آناناس می خوردند به میزان قابل توجهی کمتر بود. بعلاوه، کودکانی که بیشتر از این میوه خوردند، تقریباً چهار برابر بیشتر از سایر گروه‌ها، گلبول‌های سفید ضد بیماری داشتند.

یک مطالعه ۳۰ روزه روی ۴۰ بزرگسال مبتلا به سینوزیت مزمن نشان داد که کسانی که مکمل ۵۰۰ میلی گرمی بروملین مصرف می کردند به طور قابل توجهی سریعتر از افراد گروه کنترل بهبود پیدا کردند.علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که بروملین می تواند نشانگرهای التهاب را کاهش دهد و در نتیجه به سلامت سیستم ایمنی بدن کمک کند.علاوه بر این، مطالعات اولیه لوله آزمایش حتی نشان داده است که مکمل‌های بروملین، به تنهایی و در ترکیب با سایر ترکیبات، ممکن است به کاهش علائم COVID-19 و کاهش سرعت پیشرفت آن کمک کند.با این حال، تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است. به خاطر داشته باشید که نه آناناس و نه ترکیبات آن نمی توانند کووید-۱۹ را درمان یا از آن پیشگیری کنند.

کاهش علائم ارتریت

آرتریت تنها در ایالات متحده بیش از ۵۴ میلیون بزرگسال را تحت تاثیر قرار می دهد. انواع بسیاری از آرتریت وجود دارد، اما بیشتر آنها شامل التهاب مفاصل هستند.خواص ضد التهابی بروملین ممکن است درد را برای مبتلایان به آرتریت التهابی تسکین دهد. یک مطالعه نشان داد که مکمل‌های بروملین در کاهش استئوآرتریت در ناحیه کمر به اندازه درمان درد معمولی مؤثر هستند.در مطالعه دیگری در افراد مبتلا به استئوآرتریت، یک مکمل آنزیم گوارشی حاوی بروملین به کاهش درد به همان اندازه داروهای رایج آرتریت کمک کرد.علاوه بر این، یک مطالعه در لوله آزمایش نشان داد که این ترکیب به محافظت در برابر تخریب بافت غضروف و التهاب مرتبط با آرتروز کمک می کند.با این حال، تحقیقات انسانی بیشتری – در مورد آناناس، نه فقط بروملین – مورد نیاز است.

اضافه به رژیم غذای و رژیم لاغری

آناناس شیرین، راحت است و به راحتی به رژیم غذایی شما اضافه می شود.میوه های تازه را به راحتی در بسیاری از خواربارفروشی ها و بازارها پیدا می کنید، حتی خارج از فصل. می توانید آن را به صورت کنسرو شده، کم آب یا منجمد در تمام طول سال خریداری کنید.می توانید آناناس را به تنهایی، در اسموتی، سالاد یا پیتزاهای خانگی میل کنید. در اینجا چند ایده جالب برای دستور پخت آناناس وجود دارد:

صبحانه: اسموتی با آناناس، زغال اخته و ماست یونانی

سالاد: مرغ سوخاری گرمسیری، بادام، زغال اخته و آناناس بالای کاهو یا سبزی های دیگر

ناهار: برگر خانگی هاوایی (برگر گوشت گاو با حلقه آناناس)

شام: برنج سرخ شده آناناس و سیتان

دسر: شلاق آناناس خانگی (تکه های آناناس یخ زده با مقداری شیر نارگیل و کمی آب لیمو مخلوط شده است)

منبع : غفاری دایت

کدو سبز شکم پر

یک غذای فانتزی با کدو سبز، کدو سبز شکم پر است که می‌تواند وعده‌ی مناسبی برای مهمانی‌ها باشد.

کدو سبز یک کیلوگرم

گوشت مرغ ۲۵۰گرم

فلفل دلمه یک عدد

پیاز یک عدد درشت

رب گوجه فرنگی زرین دو قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا ۵۰۰ گرم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

روغن سبوس برنج زرین تالیا به مقدار لازم

داخل کدوها را با یک قاشق چای خوری خالی می‌کنید به طوری که به دیواره کدو آسیب نرساند و یک شکل لوله مانند ایجاد شود. روی آن نمک ریخته و با روغن سبوس برنج زرین تالیا سرخ می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. در تابه‌ی دیگری، پیازها را سرخ می‌کنیم. گوشت مرغ ( گوشت مرغ را می توانید چرخ کنید) و یا ، محتوی داخل کدوها، رب زرین و فلفل دلمه را اضافه کرده و مایه‌ای شبیه مایه ماکارونی تهیه می‌کنیم. در نهایت داخل کدوهای سرخ شده را از این ماده پر کرده و روی آن پنیر پیتزا می‌ریزیم و در فر یا مایکروویو قرار می‌دهیم تا روی پنیرها طلایی شود. به جای آنکه کدو را لوله خالی کنید میتوانید آن را از وسط به صورت طولی نصف کرده و داخل آن را شبیه قایق خالی کنید.

خواص گلابی: ۱۰ خاصیت مهم در پیشگیری از بیماری‌ها

میوه گلابی مخروطی شکل، گوشتدار‌، شیرین و یا ترش و درختی است که ارتفاع آن تقریبا به ۱۰ متر می‌رسد. درخت گلابی بیشتر در مناطق سردسیر و کوهستانی مانند البرز و شمال ایران می‌روید. مصرف انواع میوه‌ها و سبزیجات به علت وجود بسیار زیاد مواد مغذی مانند ویتامین‌ها به میزان زیادی بیماری‌های موجود در بدن را کاهش می‌دهد و مصرف گلابی نیز از این قاعده مستثنی نیست.

حدودا ۳۰۰۰ نوع گلابی در جهان وجود دارد که براساس اندازه، شکل، شیرینی و سفتی دسته‌بندی می‌شوند.

مواد مغذی گلابی

گلابی یک میوه با ارزش غذایی بالاست که حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید برای سلامتی است. یک گلابی متوسط حدود ۱۷۸ گرم است و ۱۰۱ کالری دارد. از مهم‌ترین مواد مغذی موجود در گلابی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

فیبر: گلابی یکی از بهترین منابع فیبر غذایی است. یک عدد گلابی متوسط حدود ۶ گرم فیبر دارد که برای بهبود عملکرد گوارشی و کاهش کلسترول خون مفید است.

ویتامین C: این میوه منبعی عالی از ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست بسیار مهم است.

پتاسیم: گلابی حاوی مقادیر قابل‌توجهی پتاسیم است که به تنظیم فشار خون و حفظ عملکرد مناسب قلب کمک می‌کند.

ویتامین K: گلابی دارای ویتامین K است که نقش مهمی در انعقاد خون و سلامت استخوان‌ها دارد.

فولات: این ماده مغذی برای تولید سلول‌های جدید و حفظ سلامت مغز و سیستم عصبی ضروری است.

آنتی‌اکسیدان‌ها: گلابی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مختلفی از جمله فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند.

فواید گلابی برای سلامتی

گلابی به‌دلیل مواد مغذی و ترکیبات مفید خود، دارای فواید بسیاری برای سلامتی است. در ادامه به برخی از مهم‌ترین فواید آن اشاره می‌کنیم:

۱. بهبود عملکرد گوارشی

فیبر موجود در گلابی به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. مصرف منظم گلابی می‌تواند حرکات روده را تنظیم کرده و سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشد.

۲. تقویت سیستم ایمنی

ویتامین C موجود در گلابی به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند و بدن را در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها مقاوم‌تر می‌سازد. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این میوه با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کنند.

۳. سلامت قلب

گلابی به‌دلیل داشتن فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها به کاهش فشار خون و کلسترول کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. فیبر موجود در گلابی می‌تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) کمک کند و پتاسیم موجود در آن به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.

۴. کنترل وزن

گلابی یک میوه کم‌کالری و سرشار از فیبر است که باعث ایجاد احساس سیری می‌شود و به کاهش وزن کمک می‌کند. مصرف گلابی به‌عنوان میان‌وعده‌ سالم می‌تواند از پرخوری جلوگیری کند و در رژیم‌های کاهش وزن مفید باشد.

۵. تنظیم قند خون

فیبر موجود در گلابی می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کند. این ویژگی گلابی را به یک میوه مناسب برای افراد دیابتی تبدیل می‌کند.

۶. کاهش خطر ابتلا به سرطان

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گلابی، مانند فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها، می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان کمک کنند. مصرف منظم گلابی می‌تواند از آسیب سلولی و تکثیر غیرطبیعی سلول‌ها جلوگیری کند.

۷. سلامت استخوان‌ها

گلابی حاوی ویتامین K و مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم است که برای حفظ سلامت و استحکام استخوان‌ها ضروری هستند. مصرف گلابی به کاهش خطر پوکی استخوان و حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.

۸. درمان دیورتیکولوز یا بیماری دیورتیکولی

بیماری دیورتیکولی زمانی رخ می‌دهد که در روده بزرگ دیورتیکول (بیرون‌زدگی) ظاهر می‌شود که باعث عفونت و تورم می‌شود. مطالعات معتبر نشان داده‌اند که دریافت مقادیر بالای فیبر معادل حداقل ۳۰ گرم در روز می‌تواند احتمال اتبلا به بیماری دیورتیکولی را کاهش دهد. البته برای تعیین تأثیر دریافت فیبر از منابع مختلف نیاز به تحقیقات بیشتری است.

فواید گلابی برای پوست

گلابی به‌دلیل داشتن مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، فواید بسیاری برای سلامت و زیبایی پوست دارد:

۱. آب‌رسانی به پوست

گلابی حاوی مقدار زیادی آب است که به حفظ رطوبت پوست و جلوگیری از خشکی آن کمک می‌کند. مصرف منظم گلابی یا استفاده از ماسک‌های خانگی گلابی می‌تواند به آب‌رسانی عمیق پوست کمک کند.

۲. پیشگیری از چین‌وچروک

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گلابی، از جمله ویتامین C، به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از آسیب‌های ناشی از آنها کمک می‌کنند. این امر باعث کاهش چین و چروک‌های پوست و حفظ جوانی و شادابی آن می‌شود.

۳. روشن‌کننده‌ پوست

گلابی دارای ویتامین C است که به روشن شدن پوست و کاهش لکه‌های تیره کمک می‌کند. مصرف این میوه می‌تواند به بهبود تیرگی‌های پوست و ایجاد پوستی روشن‌تر و شفاف‌تر کمک کند.

۴. تسکین التهاب پوست

گلابی دارای خواص ضدالتهابی است که می‌تواند در کاهش التهاب‌ها و قرمزی‌های پوستی مؤثر باشد. استفاده از ماسک گلابی می‌تواند در درمان مشکلات پوستی مانند آکنه و جوش مفید باشد.

فواید گلابی برای مو

گلابی به‌دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی، می‌تواند برای سلامت و زیبایی موها نیز مفید باشد:

۱. تقویت موها

ویتامین C موجود در گلابی به تولید کلاژن کمک می‌کند که برای سلامت و استحکام موها ضروری است. مصرف گلابی به تقویت ریشه‌های مو و جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کند.

۲. درخشان کردن موها

گلابی حاوی ترکیباتی است که به درخشش طبیعی موها کمک می‌کند. استفاده از عصاره گلابی یا ماسک‌های گلابی می‌تواند موها را نرم، لطیف و براق کند.

۳. مرطوب‌کننده‌ طبیعی

گلابی حاوی مقدار زیادی آب و مواد مرطوب‌کننده است که می‌تواند موها را مرطوب و از خشکی و شکنندگی آنها جلوگیری کند.

۴. پیشگیری از شوره سر

مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گلابی می‌توانند به حفظ سلامت پوست سر و کاهش شوره کمک کنند.

انواع گلابی را بشناسید

گلابی دارای انواع مختلفی است که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. از مهم‌ترین و رایج‌ترین انواع گلابی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

گلابی سبز یا بارتلت: این نوع گلابی یکی از محبوب‌ترین انواع گلابی در جهان است و با پوست سبز و گاهی زرد رنگ خود شناخته می‌شود. طعم آن شیرین و آب‌دار است.

گلابی آسیایی: این نوع گلابی گرد و سفت‌تر از دیگر انواع است و بافت آن شبیه به سیب است. طعم شیرین و آبداری دارد و پوست آن معمولاً نازک و زرد است.

گلابی قرمز: این گلابی دارای رنگ قرمز روشن است و طعم آن نسبت به بقیه انواع گلابی شیرین‌تر و عطری‌تر است.

گلابی کنفرانس: این نوع گلابی باریک و کشیده است و پوست آن رنگ سبز با لکه‌های قهوه‌ای دارد. طعم آن شیرین و آبدار است.

گلابی را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید

انواع گلابی تقریبا در تمام سال در دسترس هستند و در میوه‌فروشی‌ها یافت می‌شوند. گلابی همراه با کمی از مغزهای مختلف مثل بادام و گردو یک میان‌وعده سالم و انرژی‌بخش برای شما و عزیزانتان خواهد بود. اضافه کردن آن به غذاهایی مثل سالاد، اسموتی یا غلات پخته هم ایده‌ای است که ارزش امتحان کردن دارد.

گرچه در بین ما ایرانی‌ها رایج نیست اما گلابی چاشنی خوبی برای مرغ و گوشت هم هست. همچنین ترکیب خوبی با ادویه‌هایی مانند دارچین و جوز هندی و انواع پنیر مثل پنیر گودا و پنیر بری خلق می‌کند. ترکیب طعم آن با لیمو و شکلات هم دلپذیر است. اما در همه این موارد فراموش نکنید که گلابی را همراه پوستش میل کنید تا بیشترین بهره را از مواد مغذی موجود در آن ببرید.

نکته‌ای که در مورد گلابی باید بدانید این است که این میوه روی درخت به‌طور کامل نمی‌رسد. بهتر است پیش از مصرف، گلابی را چند روزی در محیط گرم و آفتابی قرار دهید. اگر به‌نظرتان گلابی‌هایی که خریده‌اید هنوز به‌خوبی نرسیده‌اند، آنها را در یخچال نگه ندارید، چون سرمای یخچال مانع از رسیدن گلابی می‌شود.

چکیده کلام

گلابی میوه‌ای مفید، خوشمزه و مغذی است که خواص بی‌شماری برای سلامتی، پوست و مو دارد. این میوه با دارا بودن فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به بهبود عملکرد گوارشی، تقویت سیستم ایمنی، سلامت قلب، کنترل وزن، و تنظیم قند خون کمک کند. همچنین، مصرف منظم گلابی می‌تواند به حفظ شادابی و زیبایی پوست و مو کمک کند.

گلابی یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال یک رژیم غذایی سالم و متعادل هستند. اضافه کردن این میوه به برنامه‌ی غذایی روزانه می‌تواند به بهبود کلی سلامت بدن و افزایش انرژی و نشاط کمک کند.

منابع: healthline و medicalnewstoday

پاستا با گوشت قلقلی

مواد لازم برای پاستا با گوشت قلقلی :

پاستا شکلی :۳۰۰گرم

گوشت چرخ کرده :۲۵۰گرم

هویج خلالی شده :۱عدد

پیاز :۱ عدد درشت

جعفری خرد شده:به مقدار لازم

آرد :۱ قاشق غذاخوری

کره :۱ قاشق چایخوری

شیر :۱/۲ لیوان

رب گوجه فرنگی :یک قاشق غذاخوری

روغن زیتون زرین تالیا :۲ قاشق چایخوری

روغن سبوس برنج زرین تالیا به مقدار لازم

طرز تهیه پاستا با گوشت قلقلی :

نصفی از پیاز را رنده کنید و به همراه گوشت , نمک و فلفل ، با هم مخلوط کنید. سپس با دست  خوب ورز دهید و به صورت  توپ های کوچکی به اندازه یک  زیتون  در بیاورید.

تابه ای را روی حرارت کم قرار دهید و مقدار کمی روغن سبوس برنج زرین تالیا داخلش بریزید تا داغ شود. بعد گوشت قلقلی ها را داخل تابه بریزید تا با حرارت کم هم  سرخ و هم پخته شوند.

بعد از پخته شدن گوشت ها ، رب و روغن زیتون را به آنها اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه ای رب تفت بخورد.سپس گوشت قلقلی های پخته شده را از روی حرارت بردارید.

نصف دیگر پیاز را خلالی کنید و به همراه هویج و روغن زیتون به مدت ۱۰ دقیقه  تفت دهید. بعد از اینکه هویج نرم شد ، جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید و بعد از یک تفت کوتاه ، حرارت را خاموش کنید.

در همین حین ، پاستا را هم آبکش کنید.

سپس آرد را با کره و شیر روی حرارت کم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا سس خودش را بگیرد.مقداری نمک و فلفل  هم به آن اضافه کنید و وقتی سس سفت تر شد، نصفی از پاستا را روی آن بریزید و مخلوط کنید .

پاستای مخلوط شده را با پاستای بدون سس کنار هم در ظرف بریزید و گوشت قلقلی های پخته شده و هویج و جعفری مخلوط شده را هم داخل آن را بریزید و  پاستا را سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد پاستا با گوشت قلقلی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲۵دقیقه میباشد .

پاستا با گوشت قلقلی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

روغن سبوس زرین تالیا به دلیل خلوص بالایی که دارد کمتر جذب موادمان میگردد و عطر و طعم غذا را تغییر نمیدهد

خواص کره بادام زمینی؛ ۱۱ خاصیت شگفت‌انگیز که شاید ندانید

کره بادام‌زمینی فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد؛ چون سرشار از پروتئین، مواد معدنی و ویتامین است. با این حال، برای همه مناسب نیست و مصرف زیاد آن توصیه نمی‌شود. در این مقاله از مجله درمانکده به بررسی خواص کره بادامزمینی می‌پردازیم و خطرات احتمالی ناشی از مصرف آن را توضیح می‌دهیم. با ما همراه باشید.

خواص کره بادام زمینی برای زنان و مردان

از مهم‌ترین فواید کره بادام‌ زمینی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

۱. منبع خوب پروتئین است

بخش قابل‌توجهی از خواص کره بادام زمینی برای کودکان و بزرگسالان به درشت‌مغذی‌ها به خصوص پروتئین موجود در آن مربوط می‌شود. پروتئین در ترمیم بافت‌های بدن و عضله‌سازی نقش دارد. همچنین می‌تواند به رشد کودکان کمک کند.

۱۰۰ گرم کره بادام‌زمینی حاوی موارد زیر است:

کربوهیدرات: ۲۲ گرم که پنج گرم آن فیبر است.

پروتئین: ۲۲/۵ گرم که در مقایسه با سایر غذاهای گیاهی بسیار زیاد است.

چربی: ۵۱ گرم که حدود ۷۲ درصد کالری کره بادام‌زمینی را تشکیل می‌دهد.

۲. ‌کربوهیدرات کمی دارد

کره بادام‌زمینی خالص کربوهیدرات بسیار کمی دارد و به همین دلیل برای رژیم‌های کم‌کربوهیدرات گزینه ایده‌آلی محسوب می‌شود. مصرف کربوهیدرات در حد اعتدال به کاهش وزن و کنترل قند خون کمک می‌کند.

۳. سرشار از چربی‌های سالم است

نیمی از چربی کره بادام‌زمینی از اولئیک اسید تشکیل شده است که یک نوع چربی غیر اشباع با یک پیوند دوگانه است. این اسید چرب که در روغن زیتون هم یافت می‌شود، فواید زیادی برای سلامتی دارد. به عنوان مثال، با بهبود حساسیت به انسولین مرتبط است.

کره بادام‌زمینی همچنین حاوی مقداری لینولئیک اسید است که یک نوع اسید چرب امگا ۶ محسوب می‌شود. در مورد تاثیر امگا ۶ روی سلامتی بین جامعه پزشکی اختلاف نظر وجود دارد. بعضی از مطالعات نشان داده‌اند که افزایش نسبت امگا ۶ به امگا ۳ در رژیم غذایی باعث التهاب می‌شود و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را افزایش می‌دهد. اما در سایر مطالعات مشاهده شده است که لینولئیک اسید هیچ تاثیری روی نشانگرهای التهابی ندارد

۴. نسبتا غنی از ویتامین و مواد معدنی است

کره بادام‌زمینی یک ماده غذایی نسبتا مغذی محسوب می‌شود؛ به طوری که ۱۰۰ گرم آن ویتامین‌ها و مواد معدنی زیر را در اختیار بدن قرار می‌دهد:

ویتامین E یا توکوفرول: ۶۰ درصد نیاز روزانه بدن

ویتامین B3‌ یا نیاسین: ۸۴ درصد نیاز روزانه بدن

ویتامین B6‌ یا پیریدوکسین: ۲۹ درصد نیاز روزانه بدن

ویتامین B9 یا فولات: ۱۸ درصد نیاز روزانه بدن

منیزیم: ۳۷ درصد نیاز روزانه بدن

مس: ۵۶ درصد نیاز روزانه بدن

منگنز: ۶۵ درصد نیاز روزانه بدن

علاوه بر این، کره بادام‌زمینی حاوی بیوتین (ویتامین B7)، ویتامین B5، آهن، پتاسیم، روی و سلنیوم است.

۵. سرشار از آنتی‌اکسیدان است

کره بادام‌زمینی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مفیدی مانند پی-کوماریک اسید (p-coumaric acid) است که تحقیقات حیوانی نشان داده‌اند می‌تواند علائم آرتریت (مشکلات مفصلی) را کاهش دهد. این ماده غذایی همچنین مقداری رزوراترول دارد که با کاهش خطر ابتلا به مشکلات قلبی و سایر بیمار‌ی‌های مزمن مرتبط است. البته برای تایید اثرات این ماده باید تحقیقات بیشتری روی انسان انجام شود.

۶. به کاهش وزن کمک می‌کند

از خواص کره بادام زمینی برای لاغری نباید غافل شد. چون چند مطالعه نشان داده‌اند که خوردن این ماده غذایی به افراد کمک می‌کند که وزن خود را در محدوده مناسب حفظ کنند یا حتی آن را کاهش دهند. بسیاری از محققان این خاصیت را به پروتئین، چربی و فیبر موجود در کره بادام‌زمینی نسبت می‌دهند. چون این ترکیبات حس سیری را تحریک می‌کنند.

هم زنان و هم مردان می‌توانند از فواید کره بادام ‌زمینی برای حفظ تناسب اندام بهره ببرند. اما این موضوع برای زنانی که می‌خواهند باردار شوند، اهمیت بیشتری دارد. چون چاقی روی باروری تاثیر منفی دارد و حتی می‌تواند در دوران بارداری سلامت مادر و جنین را به خطر بیندازد. از این‎‌رو می‌توان از خواص کره بادام زمینی قبل از بارداری برای کنترل وزن استفاده کرد.

۷. در حفظ سلامت قلب نقش دارد

از مهم‌ترین خواص کره بادام زمینی برای مردان و زنان می‌توان به حفظ سلامت قلب اشاره کرد. چون این ماده غذایی حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع، نیاسین، ویتامین E و منیزیم است که همگی برای قلب مفیدند.

بر اساس تحقیقات، مصرف آجیل با کاهش خطر مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی مرتبط است. محققان به ویژه مصرف بادام‌زمینی و کره آن را به عنوان راهی مقرون‌به‌صرفه برای بهبود سلامت قلب به بعضی از افراد توصیه می‌کنند. با این حال، از آنجا که کره بادام‌زمینی کالری بالایی دارد، بسیار مهم است که از آن در حد اعتدال استفاده کنید.

۸. برای بدنسازان گزینه مناسبی محسوب می‌شود

بسیاری از بدنسازان و ورزشکاران به دلایل مختلف کره بادام‌زمینی را در رژیم غذایی خود قرار می‌دهند. انرژی مورد نیاز بدن بسته به سن، جنسیت و سطح فعالیت بدنی از فردی به فرد دیگر متفاوت است. هر چقدر سطح فعالیت بدنی بالاتر باشد، بدن در طول روز به انرژی بیشتری نیاز دارد. کره بادام‌زمینی به دلیل کالری بالایی که دارد می‌تواند انرژی مورد نیاز ورزشکاران را تامین کند.

این ماده غذایی همچنین حاوی پروتئین است که به ساخت و ترمیم عضلات کمک می‌کند. استفاده از نان سبوس‌دار همراه با کره بادام‌زمینی می‌تواند خواص این ماده غذایی را بهبود بخشد. چون نان سبوس‌دار حاوی اسید آمینه متیونین است که در کره بادام‌زمینی وجود ندارد.

۹. به کنترل قند خون کمک می‌کند

در بعضی از تحقیقات به خواص کره بادام زمینی در دیابت اشاره شده است. چون این ماده غذایی نسبتا کم‌کربوهیدرات است، اما مقدار زیادی چربی، پروتئین و فیبر در اختیار بدن قرار می‌دهد. این ویژگی به این معنی است که کره بادام‌زمینی بدون شکر تاثیر قابل‌توجهی بر سطح قند خون ندارد.

انجمن دیابت آمریکا (ADA) به افراد توصیه می‌کند که غذاهای حاوی چربی اشباع را با غذاهایی که چربی غیر اشباع دارند، جایگزین کنند. این انجمن مصرف بادام‌زمینی و کره آن را به عنوان منبع خوب چربی‌های سالم پیشنهاد می‌دهد.

محققان در یک مطالعه کوچک خواص کره بادام زمینی در صبحانه را بررسی کردند و به این نتیجه رسیدند که خوردن بادام‌زمینی یا کره آن برای صبحانه به زنان چاق در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک می‌کند که قند خون خود را کنترل کنند.

ذکر این نکته ضروری است که کره بادام‌زمینی منبع خوب منیزیم است که یک ماده مغذی ضروری برای بیماران مبتلا به دیابت محسوب می‌شود. چون بالا بودن مداوم قند خون ممکن است سطح منیزیم را در بدن کاهش ‌دهد. از سوی دیگر، کمبود منیزیم با پیش‌دیابت و دیابت نوع ۲ مرتبط است.

۱۰. خطر ابتلا به بیماری‌های پستان را کاهش می‌دهد

مصرف کره بادام‌زمینی به ویژه از سنین پایین ممکن است خطر ابتلا به بیماری خوش‌خیم پستان (BBD) را کاهش دهد. این بیماری با افزایش خطر ابتلا به سرطان پستان مرتبط است. تحقیقات روی دانش‌آموزان دختر در آمریکا نشان می‌دهد که استفاده از لوبیا، سویا و سایر مغزیجات هم به کاهش خطر ابتلا به BBD منجر می‌شود. حتی کسانی که سابقه خانوادگی سرطان پستان دارند می‌توانند با مصرف کره بادام‌زمینی یا سایر غذاهای سالم از خود در برابر این بیماری محافظت کنند.

۱۱. از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کند

از خواص کره بادام زمینی برای پوست می‌توان به پیشگیری از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد اشاره کرد. رادیکال‌های آزاد ترکیبات مضری هستند که روی پوست چین‌وچروک ایجاد می‌کنند. کره بادام‌زمینی به دلیل داشتن ویتامین E که یک نوع آنتی‌اکسیدان است می‌تواند این ترکیبات مضر را از بین ببرد و از پوست در برابر پیری زودرس محافظت کند.

عوارض و خطرات مصرف کره بادام‌زمینی

این سوال که «کره بادام زمینی برای چه کسانی ضرر دارد» یا «عوارض کره‌ بادام‌زمینی چیست» از سوی بسیاری از مردم مطرح می‌شود. در پاسخ باید به ۲ مورد زیر اشاره کنیم:

۱. منبع آفلاتوکسین است

بادام‌زمینی ممکن است حاوی مواد مضر از جمله آفلاتوکسین باشد. چون این ماده غذایی در زیر زمین رشد می‌کند؛ یعنی جایی که کپک آسپرژیلوس وجود دارد. این کپک منبع آفلاتوکسین است که برای سلامتی مضر تلقی می‌شود. بعضی از تحقیقات انسانی در کشورهای در حال توسعه نشان داده‌اند که مواجهه با آفلاتوکسین با افزایش خطر ابتلا به سرطان کبد، تاخیر رشد ذهنی و توقف رشد در کودکان مرتبط است.

خوشبختانه، فرآوری بادام‌زمینی به کره بادام‌زمینی می‌تواند میزان آفلاتوکسین موجود در محصول نهایی را به طور چشمگیری کاهش دهد. همچنین خرید محصولات شرکت‌های معتبر ممکن است تا حد زیادی نگرانی در مورد آفلاتوکسین را برطرف کند. چرا که این شرکت‌ها معمولا از بادام‌زمینی‌های سالم و باکیفیت برای تهیه محصولات خود استفاده می‌کنند.

۲. در بعضی از افراد باعث واکنش آلرژیک می‌شود

بادام‌زمینی و سایر مغزیجات از رایج‌ترین آلرژن‌های غذایی هستند. کسانی که به بادام‌زمینی حساسیت دارند باید از مصرف کره بادام‌زمینی هم خودداری کنند.

کلام پایانی

کره بادام‌زمینی تا زمانی که از آن در حد اعتدال و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل استفاده کنید، یک گزینه سالم محسوب می‌شود. چون حاوی چند ماده مغذی مثل پروتئین و منیزیم است و از سلامت اندام‌های مختلف از جمله قلب محافظت می‌کند. با این حال، از آنجا که چربی و کالری زیادی دارد، مصرف بیش از حد آن ممکن است به افزایش وزن منجر شود.

منبع : درمانکده

پاستا با کدو حلوایی ( کدو تنبل)

پاستا کدو حلوایی یک طعم جدید و خوشمزه برای آشپزی با پاستا هست. در اواخر تابستان که فصل کدو حلوایی شروع میشه بهترین فرصت برای آشپزی با طعم خوب کدو حلوایی هست و حتما باید امتحانش کنید چون آشپزی با این نارنجی خوشمزه محشره.

برای طرز تهیه پاستا کدو حلوایی اول کدو حلوایی و پیاز را باهم تفت میدهیم سپس پاستا آبکش را اضافه میکنیم و همراه کدو حلوایی تفت میدهیم و برای سس مخصوص این پاستا هم کمی آرد را با کره تفت میدهیم و سپس خامه ، پنیر پارمسان و ادویه را اضافه میکنیم تا سس طعم بگیرد و وقتی غلیظ شد به پاستا کدو حلوایی اضافه میکنیم و پاستا را گرم سرو میکنیم.

مواد لازم

پاستا : ۱۵۰ گرم – کدو حلوایی (کدو تنبل): ۲۰۰ گرم پیاز : ۱ عدد  – خامه : ۲۰۰ میلی لیتر – آرد گندم : ۱ قاشق غذاخوری – کره : ۳۰ گرم – پنیر پارمسان : ۵۰ گرم – پودر خردل : ۱/۲ قاشق مرباخوری – سیر : ۳ حبه نمک : به مقدار لازم – فلفل سیاه : به مقدار لازم  – جعفری : به مقدار لازم  – روغن سبوس برنج زرین تالیا: ۵۰ میلی لیتر

مراحل آماده سازی

یک تابه بردارید و کمی روغن سبوس برنج زرین تالیا درون آن بریزید. تابه را بر روی حرارت بذارید تا داغ شود. سپس ۳ حبه سیر رو به آن اضافه کنید تا طلایی رنگ شود و عطر و بوی سیر بیرون بیاید. سپس سیر را از تابه خارج کنید.

۲۰۰ گرم کدو حلوایی رو بشویید و به اندازه های متوسط خرد کنید و به تابه اضافه کنید.

۱ عدد پیاز رو خرد کنید و وقتی کدو حلوایی ها کمی نرم شدند پیاز رو به تابه اضافه کنید. هم بزنید تا همه مواد خوب تفت داده شوند.

۱۵۰ گرم پاستا رو طبق دستور العملی که گفته درون آب جوش و نمک بریزید تا بپزد و آبکش کنید. وقتی سبزیجات درون تابه خوبی پخته و نرم شده بودند پاستا رو به تابه اضافه کنید.

مواد را هم بزنید تا سبزیجات و پاستا خوب با هم مخلوط شوند.

برای درست کردن سس پاستا درون یک تابه دیگه ۳۰ گرم کره بریزید و بر روی حرارت بذارید تا کره آب شود. ۱ قاشق غذاخوری آرد گندم و ۱/۲ قاشق مرباخوری پودر خردل به تابه اضافه کنید و سریع هم بزنید.

۲۰۰ میلی لیتر خامه رو اضافه کنید و هم بزنید.

وقتی سس غلیظ شد ۵۰ گرم پنیر پارمسان و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید.

سس رو به پاستا اضافه کنید و خوب هم بزنید.

در آخر پاستا کدو حلوایی رو با کمی جعفری تزئین کنید و نوش جان بفرمایید.

مهم ترین خواص هسته خرما که از آن تعجب می کنید

هسته خرما دارای خواص شگفت‌ انگیز درمانی است و برای سلامتی بدن بسیار مفید است. هسته خرما مانند میوه خرما دارای خواص و فواید بسیار زیادی است که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد. در بازار برخی از مشتقات هسته خرما از جمله پودر هسته خرما، قهوه بدون کافئین هسته خرما ، روغن هسته خرما، سرمه هسته خرما و … وجود دارد. در این مطلب از غفاری دایت به بررسی برخی از خواص هسته خرما از جمله خواص هسته خرما در طب اسلامی، خواص هسته خرما برای قند خون، خواص هسته خرما برای رگ‌های قلب و خواص پودر هسته خرما برای قلب و همچنین طرز تهیه پودر هسته خرما و مضرات هسته خرما می‌پردازیم.

مهم‌ترین کاربردهای خواص هسته خرما

هسته خرما به عنوان یکی از روش‌های درمانی سنگ کلیه و کیسه صفرا مورد استفاده قرار می‌گیرد. هسته خرما، حاوی گروهی از آمینو اسیدها، اسید اگزالیک، فیبرهای مفید برای سیستم گوارش و همچنین ظرفیت بالای آن برای کاهش وزن سریع است. مصرف آرد هسته خرما می‌تواند در کاهش وزن و لاغری افراد چاق بسیار مفید و کمک کننده باشد به این صورت که آرد هسته خرما میزان سوخت کالری را دو برابر می‌کند و بهترین گزینه برای بیماران دیابتی است، زیرا قند خون آنها را کنترل می‌کند. آرد هسته خرما همچنین به درمان موخوره و ریزش مو کمک می‌کند.

التیام زخم

یکی از فواید دانه خرما، بهبود زخم معده است. دانه خرما می تواند زخم های معمولی یا سپتیک را درمان کند. دانه خرما را بسوزانید و بعد از سرد شدن در نزدیکی محل جوش له کنید. جراحت شما با سوزاندن دانه خرما و گذاشتن آن در محل مذکور بهبود می یابد.

بازیابی پوست و مو

زیبایی پوست و درمان چین و چروک از فواید شگفت انگیز روغن دانه خرما است. این روغن به دلیل داشتن ویتامین های B و A و آهن بسیار موثر است. روغن پالم به دلیل داشتن ویتامین های گروه B، مشکلات پوستی را درمان می کند. بنابراین هر روز مقدار کمی روغن هسته خرما را روی صورت خود بمالید. پس از مدت کوتاهی متوجه خواهید شد که پوست چربی را جذب کرده و به عنوان یک مرطوب کننده خوب عمل می کند. روغن دانه خرما دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی است که تمام مشکلات پوستی را درمان می کند.

دفع سنگ کلیه

دفع سنگ کلیه یکی دیگر از فواید باورنکردنی دانه خرما است. افرادی که از سنگ کلیه یا مثانه رنج می برند می توانند دانه های خرما را بکوبند و در آب دم کرده و روزی دو بار بنوشند.

درمان اسهال

دانه خرما برای درمان ناراحتی های گوارشی به ویژه اسهال مزمن مفید است! خرمای ارگانیک نیز به عنوان یک ضدعفونی کننده قوی عمل می کند و باکتری های وارد شده به دستگاه گوارش را از بین می برد.

ترمیم ناخن

روغن هسته خرما به دلیل داشتن انواع ویتامین ها به ویژه ویتامین های K و A برای ترمیم ناخن ها موثر است.

افزایش ایمنی برای زنان باردار

دانه خرما شیر مادران شیرده را افزایش می دهد و از سیستم ایمنی بدن زنان باردار حمایت می کند. به زنان باردار توصیه می کنیم چند بار در هفته پودر دانه خرما بخورند. دانه خرما دارای خواص آنتی اکسیدانی است، از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند و از آسیب به ساختار DNA جلوگیری می کند.

درمان ریزش مو و ترمیم مو

روغن هسته خرما حاوی آهن است که از ریزش مو جلوگیری می کند. همچنین به رشد مو کمک می کند. استفاده از این روغن موها را نرم کرده و به رشد مو کمک می کند. می توانید سر خود را با روغن دانه خرما ماساژ دهید. حاوی ویتامین ها و مواد مغذی است و به ضخیم تر شدن و بهبود موهای شما کمک می کند.

خواص هسته خرما در طب اسلامی

پژوهشگران فعال در طب سنتی و اسلامی خواص بیشماری را برای هسته خرما (پودر هسته خرما، روغن هسته خرما و …) بیان کرده‌اند. ازجمله این خواص می‌توان به بهبود سیستم ایمنی بدن، بهبود و کنترل بیماری دیابت، تسکین دهنده دردهای موضعی، سم زدایی از بدن و بهبود عملکرد کلیه‌ها اشاره کرد.

طبع هسته خرما گرم و خشک است. میزان بالای فیبر موجود در هسته‌ خرما موجب کاهش لیپوپروتئین‌ها در خون می‌شود و از این طریق به کنترل و کاهش فشار خون و چربی خون اثر می‌گذارد. علاوه بر این فیبر بالای موجود در هسته خرما در تسهیل هضم و گوارش غذا موثر و مفید است.

هسته خرما منبع غنی از آنتی اکسیدان هستند که نقش بالقوه‌ای در مهار رادیکال‌های آزاد بدن، پیشگیری از سرطان و جلوگیری آسیب به ساختمان DNA دارند. در دنیا مقدار غذای مورد نیاز برای تامین خوراک دام‌ها در حال افزایش است. هسته خرما منبعی غنی از کربوهیدرات است که قیمت آن ارزان بوده و پتانسیل قرارگیری در غذای دام‌ها را دارد. اضافه کردن هسته خرما به غذای نشخوارکنندگان می‌تواند باعث بهبود رشد و افزایش سطح هورمون رشد در نشخوارکنندگان شود. از دیگر خواص هسته خرما این است که با توجه به داشتن مقادیر کافی و مناسب از مواد معدنی مانند روی، کلسیم، پتاسیم و سدیم باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی و عصبی می‌شود.

هسته خرما دارای چندین ترکیب دارویی است که  یکی از این ترکیبات مانند کورتیکواستروئیدها عمل می‌کند و برای درمان اختلالات کلیه و مثانه، التهاب و بیماری‌های عفونی استفاده می‌شود.

پودر هسته خرما و مخصوصا دم‌کرده قهوه هسته‌ خرما برای کنترل قند خون و دیابت بسیار موثر است. روغن هسته خرما برای سلامت و شادابی پوست و مو بسیار مفید است و از سفیدی زودرس موها جلوگیری می‌کند.

تحقیقات و مطالعات صورت گرفته در این زمینه حاکی از آن است که دانه یا هسته خرمای ایرانی نسبت به سایر دانه‌های خرما دارای درصد شگفت‌انگیزی از آنتی اکسیدان است.خاصیت آنتی اکسیدانی  از مهم‌ترین خواص هسته خرما ایران به شمار می‌آید.

خواص هسته خرما برای قند خون

هسته خرما در کنترل قند خون و درمان دیابت نقش دارد. مصرف هسته خرما به صورت پودر هسته خرما و یا به صورت دمنوش می‌تواند در پیشگیری از ابتلا به دیابت نقش مفیدی داشته باشد. پودر هسته خرما و به طور ویژه دم کرده قهوه هسته‌ خرما در کنترل قند خون و دیابت بسیار موثر است. پودر هسته خرما خاصیت تولید و افزایش انسولین دارد و در کاهش قند خون موثر است. برای افراد مبتلا به دیابت و قند خون بالا مصرف دم کرده قهوه هسته خرما به صورت روزانه توصیه می شود.

آرد هسته خرما بهترین گزینه برای افراد دیابتی است چون قند خون را کنترل می‌کند.

خواص هسته خرما برای رگ‌های قلب

خرما دارای آنتی اکسیدان و اسیدهای فنلی زیادی  است. این مواد اثرات ضد آتروژنیک داشته و به جلوگیری از انسداد سرخرگ‌ها کمک می کند. خواص خرما در این مورد زمانی که با آب و یا عصاره انار ترکیب شود افزایش یافته و می‌تواند خفاظت بیشتری از شریان‌ها انجام دهند.

روغن هسته خرما دارای کلسترول بسیار کمی است. روغن هسته خرما انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی که برای سلامتی مفید است را دارد و به همین دلیل استفاده از آن برای بیماران قلبی و عروقی توصیه می‌شود.

خواص پودر هسته خرما برای قلب

گفتیم که  مصرف آب انار و خرمای بدون هسته در کاهش خطر حمله قلبی بسیار مؤثر است. هسته خرما که آسیاب شده و به پودر هسته خرما  و به خمیر تبدیل می‌شود، اثر این ترکیب را به مراتب بیشتر می‌کند. آزمایش روی موش‌ها نشان داده است که ترکیب سه‌گانه انار، خرما و هسته خرما بیشترین تأثیر را در جلوگیری از تصلب شرائین (گرفتگی عروق قلبی) دارد و تنش اکسیداتیو در دیواره شریان را پایین آورده و به ۳۳ درصد می‌رساند. این ترکیب همچنین با گم کردن کلسترول موجود در شریان، آن را به ۲۸ درصد می‌رساند.

شما می‌توانید هسته خرما را به صورت پودر مصرف کنید یا آن را دم کرده و بنوشید و از این راه به سلامت قلب خود کمک کنید.

چگونه هسته خرما را پودر کنیم ؟!

برای تهیه پودر هسته خرما باید مراحل زیر را طی کنید:

۱-ابتدا باید هسته خرما را به مدت ۱۵ روز در آب خیس کنیم.

۲-سپس هسته خرما را به مدت ۱ تا ۲ روز برای خشک شدن در هوای آزاد می‌گذاریم.

۳-حال هسته‌های خرما را روی حرارت تفت می‌دهیم تا ترد و شکننده شوند.

۴-وقتی هسته‌های خرما ترد شدند آن‌ها را آسیاب کرده و پودر هسته خرما به دست می‌آید.

مضرات هسته خرما

مضرات خرما زمانی به وجود می‌آید که در مصرف آن افراط کنید و مثلا در روز ۱۰ خرما یا بیشتر بخورید، افرادی که لوزالمعده حساس دارند و کسانی‌که دیابت در خانواده آن‌ها وجود دارد باید کمتر هسته خرما استفاده کنند. طبع قهوه خرما گرم است و در افرادی که مزاج  گرم دارند باعث ایجاد حساسیت و جوش می‌شود.

همچنین مصرف پودر هسته خرما و دمنوش هسته خرما در برخی از افراد ایجاد حساسیت می‌کند و ممکن است موجب خارش و قرمز شدن پوست و … شود.

هسته خرما در رژیم غذایی

همان‌طور که گفته شد از هسته خرما می‌توان به جای قهوه استفاده نمود که نه‌تنها خواص بیشتری دارد، بلکه برای کسانی که به کافئین حساسیت دارند و دچار عدم تحمل کافئین هستند یا به رفلاکس معده مبتلا هستند، می‌تواند جایگزین مناسبی برای قهوه باشد.

منبع : غفاری دیت

طرز تهیه سوپ عدس

عدس یکی از مواد غذایی است که سرشار از پروتئین و آهن است و هضم آن آسان است به همین دلیل به عملکرد بهتر بدن کمک می‌کند و از بروز بیماری‌های عفونی جلوگیری می‌کند. خوردن عدس یکی از بهترین راه‌ها برای جذب پروتئین کم چربی است و خوردن روزانه آن قوای جسمانی افراد را تقویت می‌کند و بهبود می‌بخشد. ما طرز تهیه سوپ عدس را برای شما در نظر گرفتیم تا با پختن و خوردن این سوپ از خواص بی‌نظیر عدس بیشتر بهره ببرید.

مواد لازم برای تهیه سوپ عدس

روغن سبوس برنج زرین تالیا دو قاشق غذاخوری

رب گوجه ‌فرنگی زرین دو قاشق غذاخوری

آب گوشت یا مرغ دو لیتر

عدس یک لیوان

پیاز درشت سه عدد

سیب زمینی متوسط یک عدد

نمک و فلفل به مقدار لازم

نعناع خشک برای تزیین

آبلیموبه مقدار لازم

طرز تهیه سوپ عدس

مرحله اول

روغن را داخل قابلمه بریزید و پیازهای خرد شده را درون روغن سبوس برنج زرین تالیا بریزید و کمی تفت دهید تا پیازها کاملا نرم شوند.

مرحله دوم

سیب زمینی‌هایتان را خرد کنید و آن‌ها را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید.

مرحله سوم

در مرحله بعد آب گوشت یا مرغ را به مخلوط سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد. سپس عدس را به موادتان اضافه کنید و به آن‌ها فرصت دهید تا کاملا جا بیفتند.

برای اینکه نفخ عدس‌ها گرفته شود آن‌ها را از شب قبل در آب بخیسانید و چندین مرتبه آب آن را عوض کنید.

مرحله چهارم

بعد از اینکه سوپ شما قوام کافی را پیدا کرد رب گوجه فرنگی زرین را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا رنگ رب کاملا به خورد سوپ رود و قرمز شود.

مرحله پنجم

بعد از این مرحله سوپ شما آماده است و می‌توانید آن را به ظرف سرو مورد نظرتان انتقال دهید و روی آن را با نعناع خشک تزیین کنید و در صورت تمایل هنگام میل کردن این سوپ به آن آبلیمو اضافه کنید تا طعم جذاب‌تری داشته باشد و از طعم آن لذت ببرید.

خواص شیر زردچوبه

تصور کنید که یک نوشیدنی ساده می‌تواند به کاهش التهاب‌های بدن شما کمک کند. ترکیب شیر و زردچوبه به دلیل خاصیت ضدالتهابی خود شناخته شده است. کورکومین، ماده فعال در زردچوبه، یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند التهاب‌های مزمن بدن را کاهش دهد.

آیا تا به حال نام “شیر طلایی” به گوشتان خورده است؟ این نام به ترکیب خوش‌طعم و سودمند شیر و زردچوبه اشاره دارد. این نوشیدنی طلایی رنگ، نه تنها لذیذ است، بلکه دارای خواص فوق‌العاده‌ای برای سلامتی می‌باشد. از کاهش التهاب‌ها و تقویت سیستم ایمنی گرفته تا بهبود کیفیت خواب، این نوشیدنی جادویی می‌تواند به طور چشم‌گیری زندگی شما را بهبود بخشد.

مقدمه

به گزارش فرطب، زردچوبه این ادویه طلایی رنگ و ارزشمند که از دیرباز در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گرفته، دارای ماده فعالی به نام کورکومین است که به عنوان یک ضدالتهاب و آنتی‌اکسیدان قوی شناخته می‌شود. هنگامی که این ادویه با شیر ترکیب می‌شود، خواص آن به شکل قابل توجهی افزایش می‌یابد. با نوشیدن هر جرعه از این معجون، می‌توانید از مزایای بیشتری برای سلامتی بهره‌مند شوید.

در این مقاله، قصد داریم شما را با ۱۰ خاصیت شگفت‌انگیز این نوشیدنی و طرز تهیه ساده آن آشنا کنیم. آماده‌اید تا رازهای این نوشیدنی طلایی را کشف کنید؟ با ما همراه باشید!

۱. شیر و زردچوبه: ترکیب ضدالتهاب قدرتمند

تصور کنید که یک نوشیدنی ساده می‌تواند به کاهش التهاب‌های بدن شما کمک کند. ترکیب شیر و زردچوبه به دلیل خاصیت ضدالتهابی خود شناخته شده است. کورکومین، ماده فعال در زردچوبه، یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند التهاب‌های مزمن بدن را کاهش دهد.

التهاب‌های مزمن ممکن است منجر به بیماری‌های جدی مانند آرتروز، بیماری‌های قلبی و سرطان شوند. با مصرف منظم شیر و زردچوبه، می‌توانید بدن خود را در برابر این بیماری‌ها محافظت کنید و التهابات را کاهش دهید. روزانه یک فنجان شیر و زردچوبه نه تنها سلامت شما را بهبود می‌بخشد، بلکه با طعم دلپذیر خود لحظات خوشایندی را برایتان فراهم می‌کند.

۲. تقویت سیستم ایمنی با شیر و زردچوبه

در دنیای پر استرس امروزی، داشتن سیستم ایمنی قوی اهمیت زیادی دارد. ترکیب شیر و زردچوبه می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند. زردچوبه به دلیل خواص ضدباکتری و ضدویروسی، به مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک می‌کند. شیر نیز با پروتئین‌ها و مواد مغذی خود سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. این ترکیب طلایی می‌تواند بدن شما را در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر کند و به شما انرژی و نشاط بیشتری ببخشد. با قرار دادن این نوشیدنی در برنامه روزانه خود، می‌توانید از فواید آن بهره‌مند شوید و بدن خود را در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر سازید.

۳. بهبود کیفیت خواب با نوشیدنی زردچوبه و شیر

اگر شب‌ها به سختی می‌خوابید و صبح‌ها خسته بیدار می‌شوید، شیر و زردچوبه می‌تواند به بهبود کیفیت خواب شما کمک کند. شیر به دلیل داشتن تریپتوفان، یک اسید آمینه که به تولید ملاتونین و سروتونین کمک می‌کند، می‌تواند آرامش و خواب بهتر را فراهم کند.

زردچوبه نیز به خاطر خواص ضدالتهابی و آرام‌بخش خود به کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند. این نوشیدنی آرام‌بخش را قبل از خواب بنوشید تا خوابی عمیق‌تر و آرام‌تر را تجربه کنید. هر شب قبل از خواب یک لیوان شیر و زردچوبه گرم بنوشید و از خوابی بهتر و آرام‌تر لذت ببرید.

۴. سلامت و زیبایی پوست با شیر و زردچوبه

اگر به دنبال راهی طبیعی برای بهبود سلامت و زیبایی پوست خود هستید، ترکیب شیر و زردچوبه می‌تواند راه‌حلی عالی باشد. این ترکیب به دلیل خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی، به بهبود وضعیت پوست کمک کرده و آن را شفاف و درخشان می‌کند. زردچوبه با کاهش التهاب و مقابله با رادیکال‌های آزاد، از آسیب‌های پوستی و پیری زودرس جلوگیری می‌کند.

شیر با داشتن اسید لاکتیک به عنوان یک لایه‌بردار طبیعی عمل کرده و سلول‌های مرده پوست را از بین می‌برد، در نتیجه پوست نرم‌تر و جوان‌تر به نظر می‌رسد. می‌توانید این ترکیب را به صورت ماسک نیز استفاده کنید. این ماسک را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه روی پوست بگذارید و سپس با آب گرم بشویید تا از نرمی و شفافیت پوست لذت ببرید.

۵. حمایت از سلامت مغز با مصرف شیر و زردچوبه

آیا می‌خواهید مغز خود را در برابر بیماری‌ها و مشکلات ناشی از افزایش سن محافظت کنید؟ ترکیب شیر و زردچوبه می‌تواند به بهبود عملکرد مغز کمک کند. زردچوبه با داشتن کورکومین، یک ماده ضدالتهاب و آنتی‌اکسیدان قوی، می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های مغزی و تقویت عملکرد مغز کمک کند.

تحقیقات نشان داده‌اند که کورکومین می‌تواند تشکیل پلاک‌های آمیلوئید، که باعث بروز آلزایمر می‌شوند، را کاهش دهد. همچنین این ماده می‌تواند رشد و تقویت نورون‌ها را تحریک کند و بهبود حافظه و عملکرد شناختی را به دنبال داشته باشد. شیر نیز با تامین ویتامین‌ها و مواد مغذی ضروری، به تقویت مغز کمک می‌کند. برای بهره‌مندی از این خواص، روزانه یک لیوان شیر و زردچوبه بنوشید و از سلامت مغز و حافظه خود حمایت کنید.

۶. کمک به هضم بهتر با شیر و زردچوبه

مشکلات گوارشی می‌توانند زندگی روزمره را مختل کنند، اما ترکیب شیر و زردچوبه می‌تواند به بهبود هضم کمک کند. این ترکیب به تنظیم سیستم گوارش و کاهش مشکلاتی مانند نفخ، یبوست و سوزش معده کمک می‌کند. زردچوبه با خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی، به بهبود عملکرد معده و روده‌ها کمک کرده و از التهاب‌های گوارشی جلوگیری می‌کند.

همچنین به تحریک تولید صفرا که نقش مهمی در هضم چربی‌ها دارد، کمک می‌کند. شیر با تامین کلسیم و پروتئین‌های ضروری، به تقویت دیواره‌های معده و روده‌ها کمک می‌کند. برای بهره‌مندی از این خواص، روزانه یک لیوان شیر و زردچوبه بنوشید و از هضم بهتر و احساس راحتی بیشتری بهره‌مند شوید.

۷. خاصیت ضدسرطانی نوشیدنی شیر و زردچوبه

مبارزه با سرطان یکی از بزرگترین چالش‌های سلامتی در دنیای مدرن است و ترکیب شیر و زردچوبه می‌تواند در این راه یاری‌گر شما باشد. تحقیقات نشان داده‌اند که کورکومین موجود در زردچوبه دارای خواص ضدسرطانی قوی است که می‌تواند رشد و گسترش سلول‌های سرطانی را مهار کند.

کورکومین با جلوگیری از تکثیر سلول‌های سرطانی و کاهش التهاب‌های مرتبط با رشد تومورها، به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند. شیر نیز با تامین مواد مغذی و ویتامین‌های ضروری، به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند تا بهتر با سلول‌های سرطانی مبارزه کند. روزانه یک لیوان شیر و زردچوبه مصرف کنید و از خواص ضدسرطانی آن بهره‌مند شوید.

۸. کاهش درد و التهاب مفاصل با شیر و زردچوبه

اگر از درد و التهاب مفاصل رنج می‌برید، شیر و زردچوبه می‌تواند یک راه‌حل طبیعی و موثر باشد. کورکومین موجود در زردچوبه با خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی خود می‌تواند به کاهش التهاب و درد مفاصل کمک کند. تحقیقات نشان داده‌اند که کورکومین می‌تواند علائم آرتروز و التهاب مفاصل را کاهش دهد و با مهار مولکول‌های التهابی، به بهبود حرکت مفاصل کمک کند. شیر نیز با تامین کلسیم و ویتامین D، به تقویت استخوان‌ها و مفاصل کمک می‌کند. برای کاهش درد و التهاب مفاصل، روزانه یک لیوان شیر و زردچوبه بنوشید و از سلامت و راحتی بیشتری برخوردار شوید.

۹. تنظیم سطح قند خون با ترکیب شیر و زردچوبه

کنترل سطح قند خون برای حفظ سلامتی و جلوگیری از بیماری‌هایی مانند دیابت بسیار مهم است. ترکیب شیر و زردچوبه می‌تواند به تنظیم و کاهش سطح قند خون کمک کند. زردچوبه با داشتن کورکومین می‌تواند حساسیت به انسولین را افزایش داده و سطح قند خون را کاهش دهد.

تحقیقات نشان داده‌اند که کورکومین می‌تواند به بهبود عملکرد سلول‌های پانکراس، که مسئول تولید انسولین هستند، کمک کند و التهابات ناشی از قند خون بالا را کاهش دهد. شیر با داشتن مواد مغذی، می‌تواند انرژی لازم را بدون افزایش ناگهانی سطح قند خون تامین کند. برای بهره‌مندی از این خاصیت، روزانه یک لیوان شیر و زردچوبه مصرف کنید و به تنظیم سطح قند خون خود کمک کنید.

۱۰. سم‌زدایی طبیعی بدن با نوشیدنی شیر و زردچوبه

زندگی در دنیای مدرن ما را در معرض سموم و آلودگی‌ها قرار می‌دهد. سم‌زدایی از این آلودگی‌ها به بهبود سلامتی و افزایش انرژی کمک می‌کند. ترکیب شیر و زردچوبه یک روش طبیعی برای سم‌زدایی بدن است. زردچوبه با خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی، به حذف سموم و کاهش آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. کورکومین موجود در زردچوبه عملکرد کبد را بهبود می‌بخشد که در فرآیند سم‌زدایی نقش مهمی دارد. شیر نیز با تامین مواد مغذی و ویتامین‌ها، به حفظ سلامت بدن و حمایت از عملکرد کبد کمک می‌کند. روزانه یک لیوان شیر و زردچوبه بنوشید و از سم‌زدایی طبیعی بدن بهره‌مند شوید.

طرز تهیه نوشیدنی شیر و زردچوبه: نوشیدنی طلایی و سلامتی‌بخش

حال که با خواص بی‌نظیر شیر و زردچوبه آشنا شدید، بیایید روش تهیه این نوشیدنی طلایی را یاد بگیریم. آماده‌سازی این نوشیدنی بسیار ساده است و تنها به چند ماده اولیه نیاز دارید.

مواد لازم:

یک فنجان شیر (شیر گاو یا شیرهای گیاهی مانند بادام یا نارگیل)

یک قاشق چای‌خوری زردچوبه

یک پینچ فلفل سیاه (برای افزایش جذب کورکومین)

یک قاشق چای‌خوری عسل (اختیاری، برای طعم شیرین‌تر)

نصف قاشق چای‌خوری روغن نارگیل یا روغن زیتون (اختیاری، برای جذب بهتر کورکومین)

دستور تهیه:

گرم کردن شیر: یک فنجان شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مراقب باشید که شیر نجوشد و فقط گرم شود.

اضافه کردن زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری زردچوبه را به شیر گرم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا زردچوبه کاملاً در شیر حل شود.

افزودن فلفل سیاه: برای افزایش جذب کورکومین، یک پینچ فلفل سیاه به مخلوط اضافه کنید.

افزودن عسل و روغن: اگر تمایل دارید، یک قاشق چای‌خوری عسل برای طعم شیرین‌تر و نصف قاشق چای‌خوری روغن نارگیل یا روغن زیتون برای جذب بهتر کورکومین اضافه کنید و خوب هم بزنید.

نوشیدنی آماده است: همه مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یک نوشیدنی همگن و یکدست داشته باشید. شیر و زردچوبه شما آماده است! آن را در یک لیوان بریزید و از لذت بردن از این نوشیدنی طلایی و مغذی بهره‌مند شوید.

جمع‌بندی

شیر و زردچوبه، نوشیدنی طلایی و خوش‌طعم، با خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی خود به بهبود سلامت عمومی بدن کمک می‌کند. این ترکیب مفید به تقویت سیستم ایمنی، بهبود کیفیت خواب، سلامت پوست و کاهش التهاب‌های مفصلی کمک می‌کند. برای تهیه آن، کافیست شیر گرم را با زردچوبه، فلفل سیاه و در صورت تمایل عسل و روغن نارگیل مخلوط کنید. این نوشیدنی نه تنها برای سلامتی مفید است، بلکه با طعم دلپذیرش می‌تواند بخشی از روتین روزانه شما باشد.

منبع : عصر ایران

خواص قهوه با دارچین

قهوه دارچین چیست؟

قهوه دارچین ترکیبی هماهنگ از قهوه تازه دم شده و ادویه گرم و معطر، دارچین است. چه شما ترجیح می دهید دارچین آسیاب شده با تفاله قهوه، پودر دارچین مخلوط شده در دم کرده خود، یا چوب دارچین دم کرده با دانه های قهوه خود را ترجیح دهید، نتیجه یک فنجان قهوه است که دارای طعمی منحصر به فرد است – سمفونی از جسارت قهوه و گرمای دارچین.

دارچین دارای مزایای زیر است:

جلوگیری از بیماری آلزایمر

خواص پروبیوتیک آن سلامت روده را بهبود می‌بخشند

فشار خون را کاهش می‌دهد

قند خون و خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد

ناراحتی های گوارشی را برطرف می‌کند

اما تاثیر دارچین در قهوه، ایجاد طعم خوش و مواد مغذی به آن است.

مزایای قهوه دارچینی خوش طعم و مغذی

قهوه دارچین فقط در مورد طعم نیست. همچنین دارای مزایای بالقوه سلامتی است:

1. خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی: مطالعات علمی نشان داده اند که دارچین ضد التهاب است و آن را برای افرادی که به دنبال مدیریت شرایط مرتبط با التهاب هستند، انتخاب مناسبی می کند. علاوه بر این، هم قهوه و هم دارچین سرشار از آنتی اکسیدان هستند که برای مبارزه با رادیکال های آزاد و حمایت از سلامت سلولی ضروری هستند.

2. سلامت قلب و عروق: دارچین ممکن است به کاهش سطح کلسترول و حمایت از سلامت قلب کمک کند. هنگامی که با قهوه ترکیب می شود، یک نوشیدنی لذت بخش و بالقوه برای سلامت قلب ارائه می دهد.

3. کاهش گرفتگی عروق: توانایی قابل توجه دارچین در کاهش گرفتگی عروق تا ۳۰ درصد مستند شده است. مصرف منظم قهوه دارچین به طور بالقوه می تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

4. مدیریت سطح قند خون و کاهش وزن: دارچین برای کمک به تنظیم سطح انسولین به طور طبیعی پیشنهاد شده است که می‌تواند برای افرادی که به دنبال مدیریت قند خون هستند و همچنین به دنبال کاهش وزن هستند مفید باشد.

نشان داده شده است که دارچین واکنش انسولین را بهبود می‌بخشد، التهاب را کاهش می‌دهد و اشتها را سرکوب می‌کند که همگی می‌توانند به کاهش وزن کمک کنند. در ضمن کافئین موجود در قهوه در کنار دارچین، متابولیسم را برای سوزاندن سریعتر چربی تحریک می‌کند و مصرف بیشتر کافئین با کاهش وزن و چربی مرتبط است.

5. طعم و عطر تقویت‌شده: طعم متمایز دارچین به خوبی قهوه را تکمیل می‌کند و طعمی شیرین و دلپذیر به آن اضافه می‌کند. با این حال، ضروری است که زیاده‌روی نکنید، زیرا دارچین می‌تواند به راحتی بر طعم‌های دیگر غلبه کند.

چگونه از قهوه دارچین لذت ببریم؟

برای چشیدن طعم دلپذیر و فواید بالقوه قهوه دارچین برای سلامتی، می توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید:

یک فنجان قهوه مورد علاقه خود را دم کنید.

در حالی که هنوز داغ است، یک پیمانه دارچین آسیاب شده یا یک چوب دارچین به قهوه خود اضافه کنید.

خوب هم بزنید و بگذارید چند دقیقه دم بکشد تا طعم دارچین دم در قهوه ترکیب شود.

در صورت تمایل مقداری شیرین کننده یا خامه اضافه کنید.

لذت معطر و سالم قهوه دارچینی خانگی خود را بچشید.

در پایان

قهوه دارچین یک نوشیدنی همه کاره و خوش طعم است که پیچ و تاب بی نظیری را به مراسم قهوه روزانه شما ارائه می دهد. فراتر از طعم استثنایی آن، مزایای بالقوه سلامتی را نیز به همراه دارد و آن را به انتخابی عالی برای کسانی تبدیل می کند که به دنبال یک تجربه قهوه خوشمزه و مغذی هستند. از قهوه دارچین چه به خاطر طعم و چه فواید سلامتی آن لذت ببرید، قهوه دارچین یک افزودنی لذت بخش به مجموعه قهوه شماست.

منبع : بن مانو

یکی از املت های بسیار خوشمزه و مقوی می باشد که هم مناسب صبحانه و هم عصرانه و یا حتی یک وعده سبک غذایی نیز می باشد. زمانی که لوبیا سبز تازه به بازار می آید تهیه این املت بسیار دلپذیر است شما می توانید از لوبیا ریز و قیطونی برای تهیه این املت استفاده کنید. این املت خوشمزه بیشتر در شمال کشور تهیه می شود ولی می توان گفت با کمی تغییرات در بیشتر نقاط کشور برای یک صبحانه عالی و شروعی روزی دلپذیر مناسب است. اهمیت خوردن صبحانه همیشه مهم بوده و یکی از مهم ترین وعده های غذایی بحساب می آید اگر شما با خوردن صبحانه یک روز را آغاز کنید قطعا انرژی بیشتری خواهید داشت و به بدن کمک می کند حداقل تا ۱۰ ساعت قند و خون بدن در حد طبیعی بماند و به شما کمک می کند احساس سر زندگی داشته باشید. امروز در پارسی دی املت لوبیا سبز بسیار مقوی و مغذی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

تخم مرغ  ۳ عدد

لوبیا سبز  ۳۰۰ گرم

پیاز          ۱ عدد

سیر          ۲ حبه

رب گوجی فرنگی زرین          ۱ ق غذا خوری

گوجه فرنگی           ۲ عدد

کره          به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه      به مقدار لازم

روغن سبوس برنج زرین تالیا  به مقدار لازم

طرز تهیه املت لوبیا سبز

۱مرحله اول:آماده سازی لوبیا سبز

ابتدا سر و ته لوبیا سبز را بزنید سپس به اندازه دلخواه برش بزنید و خوب داخل لگن بشورید تا خشک شود سپس آن را باید بخارپز یا آبپز کنید برای بخارپز کردن می توانید از دستگاه بخارپز استفاده کنید و یا داخل یک قابلمه مقداری آب ریخته و داخل آن یک سبد متناسب با سایز قابلمه قرار دهید سپس لوبیا ها را داخل سبد ریخته و بگذارید تا بخار پز شود یا می توانید داخل آب در حال جوش ریخته و مقداری نمک بزنید و بگذارید تا پخته و نرم شود سپس آبکش کرده و بگذارید تا خنک شود.

۲مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر

در ادامه پیاز را نگینی ریز خرد کرده و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود سپس سیر را اضافه کنید و تفت داده تا بوی سیر بلند شود در ادامه لوبیا سبز پخته شده را به همراه مواد تفت دهید تا کمی سرخ شود.

۳مرحله سوم: افزودن رب

سپس گوجه ها را شسته و نگینی ریز خرد کنید و با مواد فوق تفت دهید تا نرم شود در انتها رب را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و خوش رنگ شود.

۴مرحله چهارم: تهیه املت لوبیا سبز

در ادامه تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و با چنگال دستی هم بزنید تا از لختگی خارج شود سپس داخل مواد لوبیا ریخته و مواد به دلخواه هم بزنید و یا مانند کوکو بگذارید تا سرخ شود بهتر است چند دقیقه در تابه را بگذارید تا خودش را بگیرد سپس بعد از سرخ شدن داخل دیس قرار دهید و به همراه نان تازه و سبزی میل کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور تهیه املت لوبیا سبز

به دلخواه می توانید از چند عدد قارج نیز استفاده کنید.

افزودن سیر دلخواه و قابل حذف است.

می توانید از روغن زیتون زرین تالیا نیز استفاده کنید.

خواص حنا

حنا دارای خواص و فواید درمانی بی نظیری است، از فواید حنا می توان به درمان سریع زخم، درمان سردرد، تنظیم فشار خون، درمان کچلی و تقویت بینایی اشاره کرد.

تمام فواید و خواص حنا را برای درمان و زیبایی بشناسید

حنا گیاهی که آن را گیاه هزار و یک خاصیت می نامند پوست و مو را زیبا می سازد، نیروی جنسی را تقویت می کند و سردردهای شدید را درمان می کند. برای آشنایی با مهمترین فواید و خواص حنا با ما همراه شوید. در بسیاری از فرهنگ ها برگ های حنا به خوبی به خاطر توانایی آن برای رنگ کردن مو، ناخن و پوست شناخته شده اند. اما افراد کمتری در مورد فواید قابل توجه سلامتی حنا می‌دانند مگر این که با روش دارویی آشنا باشند.

گیاه حنا چیست؟

گیاه حنا با نام علمی Lawsonia inermis از منطقه آسیا سرچشمه می گیرد، این گیاه در میان فهرست اصلی گیاهان آسیایی و فواید آن قرار دارد. رایج ترین کاربرد حنا، رنگ کردن مو، ناخن ها و هنر بدن معروف به مهندی است که در هند و برخی بخش های آسیا بسیار محبوب است زیرا وقتی برگ ها را له می کنید، رنگ قهوه ای و قرمز تیره ایجاد می کند که می تواند برای مو، پوست و ناخن ها بدون هیچ عارضه جانبی استفاده شود.

گیاه حنا به ویژه قسمت برگ آن دارای ویژگی های پزشکی مؤثر است که فواید بسیاری برای سلامت انسان دارد:

قطعات گیاهی مورد استفاده: بیشتر برگ ها، گیاهی هستند که به عنوان دارو و رنگ مورد استفاده قرار می گیرند. اما پوست درخت و روغن اسانس استخراج شده از گل ها، تا حدودی مورد استفاده قرار گرفته اند. برگ ها باید از گیاهانی که در حدود سه سال قدمت دارند جمع‌آوری و خشک شوند و به پودر تبدیل شوند.

هر سال از مساحت زیر کشت یک هکتار را می توان در حدود ۱.۵ تا ۲ تن مواد گیاهی به دست‌آورد. گل ها باید صبح زود جمع‌آوری شوند و سپس برای استخراج روغن تقطیر شوند. پوست درخت از بریده شاخه ها در صورت نیاز جمع‌آوری می شود.

فواید و خواص درمانی و زیبایی حنا

با وجود خواص و مزایای متعددی که برای گیاه پرخاصیت حنا وجود دارند، می توان به موارد ذیل اشاره نمود؛

ویژگی های ضد التهابی :

برخی مطالعات ثابت کرده اند که روغن حنا که از برگ حنا حاصل می شود، راه حلی مؤثر برای شرایط ناشی از التهاب و درد مفاصل هستند. روغن حنا حاوی برخی از ترکیبات زیست فعال است و نیز اثر مشابهی بر ضد التهاب دارد که به عنوان داروی ضد التهاب شناخته می شود. فقط استفاده از روغن حنا در ناحیه آسیب دیده ممکن است به کاهش درد کمک کند.

حنا عالی برای مراقبت از پوست و مو :

دلیل اینکه چرا مردم سنتی از حنا استفاده می کنند تا موها، ناخن ها و قسمت های بدن خود را رنگ کنند، نه تنها به این خاطر که رنگ عالی دارد. بلکه چون برگ های حنا همچنین حاوی برخی ویژگی های شگفت انگیز برای مراقبت از مو و پوست هستند. برگ های حنا می توانند برخی از شرایط مو مانند ریزش مو، شوره سر و خارش پوست سر را درمان کنند.

در حالی که برای مراقبت از پوست، برگ های حنا می توانند چندین بیماری از جمله اگزما را به خاطر خواص ضد قارچی درمان کنند. می توانید فواید شگفت انگیز روغن نارگیل برای پوست را با حنا برای نتیجه قابل توجه ترکیب کنید. در مطلب ماسک حنا، برای درمان ریزش مو و تقویت مو به طور کامل به خواص حنا و روش استفاده از آن برای مو در بخش سلامت نمناک پرداخته شده است.

اثرات ضد میکروبی حنا :

برگ های حنا در حقیقت نه تنها ضد باکتری هستند، بلکه حاوی اثرات ضد قارچی و ضد ویروسی هستند. بنابراین برگ های حنا برای درمان گلو درد و تب مؤثر هستند. همانطور که دراین ۲ مورد اشاره شد، خواص ضد قارچ یافت شده در برگ های حنا نیز درمان چندین بیماری پوستی مؤثر است.

حنا منبع عالی ویژگی های قابض :

ویژگی های قابض نیز تاثیر مشابهی بر روی پوست دارند. براساس برخی مطالعات تحقیقاتی نشان می دهند، میزان قابل توجهی از ویژگی های قابض که در حنا یافت می شوند و به افراد برای حفظ پوست سالم آنها کمک می کنند.

خاصیت ضد پیری طبیعی حنا :

همانطور که در مورد قبلی ذکر شد، حنا همچنین خاصیت ضد پیری دارد و ثابت شده است که خواص ضد پیری برای بهبود قابلیت کشش پوست و برای جلوگیری از چروک زودرس و کاهش علائم پیری را دارد. علاوه بر این برگ های حنا برای پوست، با ترکیب ضد قارچ و ضد باکتری کاملا عالی هستند.

درمان سریع زخم با حنا :

ترکیبات ضد التهابی، ضد باکتری و ضد قارچ برگ های حنا برای التیام زخم نیز عالی هستند. علاوه بر این، برگ های حنا همچنین اثر خنک‌کنندگی طبیعی برای آرام کردن درد که ممکن است با زخم باز ایجاد شوند، دارند. علاوه بر این، چنانچه در بخش سلامت نمناک عنوان شده است، حنا حاوی اثرات خنک‌کنندگی است که آن را به راه حل عالی برای درمان آفتاب سوختگی تبدیل می کند. تنها با استفاده از برگ های تازه حنا در ناحیه آسیب دیده در آن لحظه، برگ ها گرما و اثر آفتاب سوختگی روی پوست را کاهش خواهند داد. برای آفتاب سوختگی، فواید آلوئه ورا برای زیبایی مشابه هستند.

حنا نسخه خانگی برای تب :

این واقعیت که برگ های حنا، درمان خانگی مؤثر برای تب هستند بیش از یک قرن به خوبی شناخته و ثابت شده است، چرا که از زمان باستان بخشی از آیورودا بوده است. به این دلیل است که برگ های حنا توانایی جذب گرما را دارند و به کاهش دمای بالای ناشی از تب کمک می کنند.

این دما در واقع علائم نرمال است چون وقتی بدن به ویروس و باکتری آلوده می شود، این دما نشانه این است که چیز اشتباهی در بدن وجود دارد؛ اما زمانی که خیلی بالا است می تواند واقعا خطرناک باشد.

حنا برای درمان سردرد و میگرن :

آیا علت اصلی میگرن و سردرد را می‌دانید؟ آنها زمانی رخ می دهند که خون به طور طبیعی در مویرگ ها نفوذ کنند. در دوران بارداری، میگرن و سردرد شایع است که مادران باردار به آن مبتلا می شوند. اما آنها باید از هر گونه مسکن به خاطر جنین خودداری کنند. برگ های حنا راه حل طبیعی هستند. زیرا تنها با اعمال آب گیاه به پوست درد کاهش می یابد؛ چون خواص ضد التهابی آن باعث تسکین تنش و بهبود جریان خون خواهد شد.

حنا برای درمان طبیعی سردرد :

علائم بی خوابی ممکن است در هر فردی رخ دهد و علل آن ممکن است متفاوت باشند. تاثیر محرومیت از خواب بر مغز نوجوانان می تواند وحشتناک باشد. با این حال، ثابت شده است که برگ های حنا راه حل طبیعی مؤثر برای هر نوع اختلالات خواب هستند. روغن حنا ممکن است به این موضوع کمک کند زیرا حاوی تاثیر آرامش بخش برای خواب عمیق است.

حنا برای بهبود سلامت زبان :

جویدن برگ های حنا به کاهش خطر بیماری های لثه و درمان زخم دهان کمک می کند.

حنا درمان طبیعی برای خارش پوشک :

کمی پودر حنا در ناحیه ملتهب برای کاهش گرما و خارش به تسکین آن کمک می کند.

حنا برای درمان اسهال خونی :

دانه های حنا می توانند اسهال خونی را درمان کنند. دانه های حنا را خرد کرده و آن را با روغن مخلوط کنید. توپ های کوچک درست کنید و با آب قورت دهید تا اسهال خونی را درمان کنید.

حنا برای دفع مسمومیت قوی :

با خیس کردن برگ های گیاه حنا در آب و سپس مصرف مایع به بهبود طحال و سلامت کبد کمک کنید.

حنا برای تنظیم فشار خون :

یکی از اثرات حنا، استفاده از آن برای سلامت قلب است. اگر آب و دانه های حنا مصرف کنید، می توانید از تاثیرات فشارخون پایین لذت ببرید که استرس را بر سیستم قلبی و عروقی کم می کند و به طور مؤثر فشار خون را کاهش می دهد. این کار می تواند به جلوگیری از ساخت پلاکت در قلب و شریان ها، جلوگیری از حملات قلبی و سکته، کمک کند.

روغن گیاهی حنا :

روغن گیاهی از گل ها به روش تقطیر به دست می آید و به عنوان جزئی در بسیاری از عطرهای شرقی استفاده می شود. این روغن خوشبو که به عنوان روغن مهندی شناخته می شود، در طی جشن های مذهبی در هند و آفریقا به کار می رود.

حنا به عنوان گیاه دارویی :

با وجود این که حنا در وهله نخست به عنوان گیاه رنگ مورد استفاده قرار می گیرد، اما به خاطر خواص دارویی آن نیز شناخته می شود. این برگ ها در طب سنتی محلی در هند، بسیاری از کشورهای مسلمان و آفریقای شمالی مورد استفاده قرار می گیرند.

میزان :

برای رنگ آمیزی مو، این گیاه می تواند با استفاده از آب به نسبت ۱/۳ ترکیب شود. رطوبت و کمی گرما برای رسیدن به واکنش رنگ بهینه مورد نیاز است.

نسخه های درمانی طب سنتی با استفاده از حنا

رفع بوی بد پا :

برای رفع بوی بد عرق پا که در هنگام پوشیدن کفش به آن دچار می شوید، حنا بسیار مؤثر بوده و می تواند بوی بد پای شما را برطرف کند. حنا کردن کف پا سبب لطیف شدن کف پا شده و باعث از بین رفتن بوی بد آن می شود.

حنا برای رفع پیله دندان :

برای رفع پیله دندان بهتر است از جوشانده برگ های حنا به صورت غرغره استفاده شود.

حنا برای رفع جوش های دهان :

حنا سبب رفع جوش های دهان می شود. جوشانده حنا را برای رفع جوش های دهان، مزه‌مزه کنید تا جوش های دهان شما از بین برود.

حنا برای درمان کچلی :

حنا دارای اثر ضد باکتری خصوصاً در باکتری های گرم مثبت می باشد و در قارچ های مولد کچلی تریکوفیتون، اسپوروتریکوز و کریپتوکوکوس دارای اثر ضد قارچی است. استفاده حنا به صورت موضعی بیماری های قارچی پوستی به ویژه قارچ های عامل کچلی را درمان می کند.

حنا برای رفع مشکلات پوستی :

اگزما عارضه پوستی است که به هنگام تغییر فصل، افراد زیادی به آن دچار می شوند. برای رفع این مشکل پوستی، می توان از گیاه حنا استفاده کرد. بدین صورت که گرد برگ حنا با برگ هلو به خوبی مخلوط کرده و آن را به صورت ضماد استفاده کنید. برای معالجه جوش و کورک سر کودکان نیز ریشه حنا را خشک کرده و روی سر کودک به صورت ضماد بگذارید.

حنا برای رشد ناخن :

برای رشد ناخن ها ۱۰ گرم برگ حنا را در ۲۵۰ سی سی آب خیسانده و بجوشانید تا به یک پنجم برسد سپس آن را شیرین کنید و ده روز استفاده نمایید.

حنا برای درمان گرگرفتگی :

با استفاده کردن از حنا می توانید نقاط داغ و یا گرگرفتگی مناطق خاصی از بدنتان را بهبود بخشید. اما اگر وضع پوست شما گرم است حنا نمی تواند کمک کننده باشد.

حنا برای تسکین درد اعصاب و مفاصل :

برای تسکین درد اعصاب و مفاصل گل حنا را در روغن زیتون بجوشانید، آن را صاف کرده و بعد از آن به صورت ضماد استفاده کنید.

حنا برای جلوگیری از بید زدگی لباس ها :

اگر با تغییر فصل ها عادت دارید لباس های مخصوص آن فصل را جمع کنید و در مکانی نگهداری نمایید بهتر است لابه لای لباسهای خود، گل یا برگ حنا قرار دهید تا از بید زدگی لباس جلو گیری شود.

حنا برای تقویت بینایی :

گذاشتن ضماد حنا بر سر، نه تنها سبب تقویت موی سر می شود بلکه باعث تقویت بینایی نیز خواهد شد.

تقویت مو با خواص حنا :

حنا درمان طبیعی برای ریزش مو و حفظ سلامت مو است. حنا با درمان کوتیکول های مو، ریشه مو را سالم نگه می دارد و مانع از خرد شدن تارهای مو شده و درخشندگی موها را حفظ می کند. همچنین حنا سبب تعادل PH پوست سر می شود و بدین طریق از ریزش موی زودرس جلوگیری می کند. در پاسخ به درخواست شما از بخش سلامت نمناک چند ماسک حنا برای تقویت موها در ادامه آورده ایم:

برگ های له شده حنا را با روغن زیتون مخلوط کنید و به موها بمالید تا سبب رشد موها گردد برای مؤثر شدن این مخلوط، به آن آب گشنیز نیز اضافه کرده و سپس مورد استفاده قرار دهید. برای شادابی موها، برگ های حنا را با روغن خردل بجوشانید و به طور مرتب به موها بمالید. برای درخشندگی موها پودر حنا را با آب و آب لیمو مخلوط کرده و آن را به موها بمالید. سپس یک ساعت صبر کنید و بعد موها را بشویید.

برای نرم شدن موها، حنا را در ماست ساده بخیسانید و سپس به تمام نواحی سر بمالید. ماست مانع از خشکی مو شده و درخشندگی تارهای مو را سبب می شود. همچنین شما می توانید برای نرمی بیشتر موهایتان پودر حنا را با ماست و چند قطره آبلیمو مخلوط نمایید و به سر خود بمالید و بعد از یک ساعت سرتان را بشویید.

برای تیره کردن رنگ موهایتان، در یک ظرف آهنی پودر حنا و آبلیمو را مخلوط نمایید و بگذارید یک شبانه روز بماند. اگر دوست دارید موهایتان رنگ قهوه ای مایل به قرمز به خود بگیرد از ظروف آهنی استفاده نکنید. برای رشد بهتر موها، مخلوط نمودن حنا با گیاهانی نظیر ریحان و مارچوبه مؤثر است.

مضرات و عوارض برگ های حنا

حنا نباید در دوران بارداری و شیردهی استفاده شود. استفاده گسترده از آن به عنوان رنگ منجر به تجربه واکنش های آلرژی بیشتر و بیشتر می شود. اما این واکنش ها می توانند ناشی از مواد دیگری باشند که به همراه حنا، به خصوص p-phenylenediamine برای به دست آوردن رنگ سیاه مورد استفاده قرار می گیرند.

این ماده برای استفاده در پوست در بسیاری از کشورهای غربی ممنوع شده است، اما کنترل آن در صورتی می تواند سخت باشد که در رنگ مو یا رنگ تاتو باشد.

افرادی که واکنش آلرژیک به رنگ سیاه، مثل خارش یا تاول زدن دارند، باید با پزشک مشورت کرده و گزارش دهند که ممکن است روی پوست از p-phenylenediamine استفاده کرده باشند. واکنش به آن می تواند یک عمر طول بکشد و زمانی که افراد حساس یا نسبت به آن حساسیت داشته باشند، هرگونه استفاده از عوامل رنگ آمیزی مصنوعی ممکن است تهدید آمیز باشد.

هشدار برگ های حنا

با توجه به فواید شگفت انگیز سلامتی حنا، برخی توصیه ها وجود دارند که باید از آنها آگاه باشید، هر چند که آنها مرگبار نیستند. از آنجا که انواع مختلفی از گیاهان وجود دارند که شبیه برگ های حنا هستند، باید واقعا برای انتخاب مناسب دقت داشته باشید چون با توجه به برخی مطالعات، تنوع رنگ حنا سیاه ممکن است دارای پتانسیل آلرژی باشد به خصوص برای آنهایی که پوست حساس دارند.

امروزه، مردم ترجیح می دهند محصولات آرایشی حنا را به دلایل علمی حنا انتخاب کنند. با این حال باید مراقب باشید، زیرا آن محصولات با برخی مواد شیمیایی مخلوط شده اند که احتمالا مضر هستند.

نکاتی درباره استفاده از حنا

پودر تازه حنا باید یک رنگ سبز روشن باشد، در حالی که حنا مانده ممکن است کمی قهوه ای به نظر برسد. خمیر تجاری حنا ممکن است شامل ترکیبات اضافی برای افزایش قدرت رنگ آمیزی آنها باشد و برخی دیگر ایمن هستند. بنابراین همیشه برچسب را چک کنید. حنا سیاه مضر است چون ممکن است حاوی PPD باشد، یک ماده شیمیایی که می تواند باعث خارش، تاول و زخم شود.

منبع : نمناک

خوراک گوشت و قارچ مطمئنا تشکیل شده از گوشت چرخ کرده و یا فیله گوشت به همراه قارچ نیز میباشد. از خوراک گوشت و قارچ این دلمزه ی خوشمزه می توانید یک میان وعده و یا یک مایع گوشتی برای تهیه ی پیتزای گوشت و قارچ باشد و یا برای تهیه سمبوسه و یا در انواع نان ها یک لقمه ی خوشمزه آماده کنید و به عنوان فینگر فود بر سر میز پذیرایی بگذارید و همه را از طعم بی نظیر این خوراک شگفت زده کنید.  پس در پارسی دی  همراه ما باشید برای طرز تهیه خوراک گوشت و قارچ…

مواد لازم

فیله گوشت بدون چربی            ۲۵۰ گرم

پیاز          ۱ عدد

قارچ         ۸ عدد

آبلیمو       ۱ ق چای خوری

فلفل دلمه  ۱ عدد

رب گوجه زرین      ۱ ق غذا خوری

سیب زمینی             ۲ عدد

سیر          ۱ حبه

نمک، فلفل سیاه، آویشن، فلفل قرمز         به مقدار لازم

روغن سبوس برنج زرین تالیا  به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک گوشت و قارچ

۱مرحله اول: آماده سازی گوشت

در یک ماهی تابه پیاز را خرد کرده و به همراه روغن سبوس برنج داخل یک ماهی تابه بریزید و بر روی حرارت متوسط تفت دهید. کمی که رنگ پیاز تغییر کرد، گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

۲مرحله دوم: ترکیب کردن

رنگ گوشت که تغییر کرد ادویه ها را به همراه رب گوجه و سیر له شده به تابه اضافه کنید و همه را باهم خوب تفت دهید تا بوی ادویه ها بلند شود.

۳مرحله سوم: افزودن فلفل دلمه

فلفل دلمه را بشورید و ریز خرد کنید و به همراه مواد تفت دهید و بعد نصف استکان آب بریزید و بگذارید تا مواد خوب پخته شود.

۴مرحله چهارم: قارچ

قارچ را خرد کرده و در یک تابه بریزید و کمی روغن سبوس برنج زرین تالیا  و آبلیمو به قارچ اضافه کنید و با حرارت بالا زمان دهید تا قارچ تفت بخورد و به گوشت اضافه نمائید.

۵مرحله پنجم: پایان کار

خوراک گوشت و قارچ شما آماده است. می توانید از خوراک قارچ و گوشت به هر منظوری که در نظر دارید استفاده نمائید و یا به تنهایی در ظرف مورد نظر سرو کنید و با سبزیجات دلخواه نوش جان فرمائید.

طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

اگر زمان زیادی ندارید و دنبال ایده‌ یک غذای ساده برای ناهار هستید، پیشنهاد ما خوراک مرغ و سبزیجات تابه‌ای است. این خوراک یک غذای کاملا سالم و حتی رژیمی است. افرادی که رژِیم لاغری دارند، این خوراک را می‌توانند به صورت بخارپز و با مقدار کمتری روغن تهیه کنند. همینطور گیاهخواران هم می‌توانند این خوراک را بدون مرغ تهیه کرده و هر سبزیجات دیگری که مایل باشند به آن اضافه کنند. طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات سخت نیست و برای شما که احتمالا یا وقت و حوصله آشپزی ندارید یا شاید هم خیلی سر از آشپزی در نمی‌آورید مناسب است.

مواد لازم در طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

سینه مرغ دو عدد

فلفل دلمه‌ای رنگی دو عدد

هویج یک عدد

قارچ۲۰۰ گرم

کدو سبز یک عدد

سیب زمینی متوسط دو عدد

پیاز بزرگ یک عدد

رب گوجه فرنگی زرین یک قاشق غذاخوری

آبلیمو ترش دو قاشق غذاخوری

روغن زیتون زرین به مقدار لازم

روغن سبوس برنج زرین تالیا به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

آویشن به مقدار لازم

پودر سیر به مقدار لازم

تخم گشنیز به مقدار لازم

پودر گوجه به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

مرحله اول

برای تهیه این خوراک خوشمزه و ساده، ابتدا سیب زمینی، هویج، فلفل دلمه‌ای، کدو سبز و قارچ را شسته و داخل آبکش بریزید تا خشک شوند. سپس، آن‌ها را به اندازه متوسط خرد کنید. چون زمان خرد کردن سبزیجات متفاوت است، بهتر است آن‌ها را به صورت جداگانه با مقداری روغن سبوس برنج زرین تالیا داخل تابه سرخ کنید. یا این که آن‌ها را به ترتیب دیرپز بودن داخل تابه بریزید و با هم سرخ کنید.

مرحله دوم

بعد از این که سبزیجات پخته شدند، آن‌ها را داخل یک ظرف ریخته و به کناری قرار دهید تا خنک شوند. پس از آن، پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. پیازهای خرد شده را با مقداری روغن سبوس برنج داخل تابه تفت دهید تا نرم شوند.

مرحله سوم

در این مرحله از طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات تابه‌ای، گوشت مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید. پس از آن، تکه‌های مرغ را با مقداری نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر، تخم گشنیز و پودر گوجه داخل تابه بریزید. آن‌ها را خوب تفت دهید تا زمانی که مرغ تغییر رنگ داده و کمی بپزد. بعد از آن، در تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغ با آبی که در بافتش وجود دارد شروع به پختن کند.

مرحله چهارم

بعد از این که گوشت مرغ کاملا پخت، تمام سبزیجاتی را که قبلا تفت داده بودید، به تابه اضافه کرده و با گوشت مرغ مخلوط کنید.

مرحله پنجم

در این مرحله، نوبت به آب و رنگ دادن به غذاست. رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن سبوس برنج زرین تالیا داخل تابه تفت دهید تا بیشتر رنگ باز کند. سپس، مقداری آب لیمو ترش به رب اضافه کنید. بعد از آن مخلوط رب گوجه فرنگی و آبلیمو را به مرغ و سبزیجات داخل تابه اضافه کنید. مواد را مدام هم بزنید تا رب گوجه کاملا به خورد مواد برود. خوراک آماده شده را داخل ظرفی مناسب سرو کرده و نوش جان کنید.

نکته :

خوراک مرغ و سبزیجات را می‌توانید هم با نان و هم با برنج کته سرو کنید.

این غذا به ویژه برای افراد رژیمی مناسب است.

روغن سبوس برنج زرین تالیا به دلیل خلوص بالایی که دارد کمتر جذب مواد شده و عطر و طعم مواد را تغییر نمیدهد

گوشت شترمرغ برای درمان چه بیماری هایی مفید است؟

تاکنون تحقیقات متعددی در مورد خواص گوش شترمرغ صورت گرفته است که همه آن‌ها بر مثبت بودن به کارگیری این گوشت به خصوص اشاره دارند. دلیل این امر را می‌توان به ویژگی‌های کلی گوشت شترمرغ ارتباط داد. به عنوان مثال، این گوشت در حال حاضر جزو کم‌چربی‌ترین گوشت‌های موجود در بازار به شمار می‌آید.

خواص گوشت شترمرغ در طب سنتی به منظور درمان طیف وسیعی از بیماری ها و همچنین پیشگیری از بیماری های مختلف به اثبات رسیده است. گوشت شترمرغ از دسته گوشت های سالم و سرشار از پروتئین است که شبیه به گوشت گاو می باشد. اما بسیاری از مضرات گوشت گوساله نظیر کلسترول، چربی و کالری بالا را ندارد. به همین دلیل افرادی که به سلامتی خود اهمیت می دهند آن را جایگزین گوشت قرمز می نمایند.

گوشت شتر مرغ برای چی خوبه؟

طعم گوشت شترمرغ لذیذ و شبیه به گوشت قرمز است. اما به دلیل کالری و مضرات کمتری که نسبت به گوشت گاو و گوشت گوسفند دارد، بسیار مفید تر است. به خصوص آنکه این نوع گوشت سرشار از آهن و پروتئین می باشد و برای رژیم های لاغری و سلامتی بسیار مناسب است. پخت گوشت شترمرغ به دلیل چربی کمتری که نسبت به گوشت قرمز دارد آسان تر و سریع تر است. به طوری که می توان از آن در پخت انواع غذاها یا به صورت کبابی، گریل حتی همبرگر استفاده کنید.

ارزش غذایی گوشت شترمرغ

سرشار از پروتئین

ویتامین B6

ویتامین B12

آهن

تیامین

سلنیوم

روی

فسفر

نیاسین

ریبوفلاوین

۱- بهبود سلامت قلب

یکی از مهم‌ترین مواردید که باید از آن یاد کنیم، بهبود سلامت قلب به کمک مصرف مداوم گوشت شترمرغ است. همان‌طور که گفته شد، این گوشت برخلاف سایر محصولات دارای کم‌ترین میزان چربی است. این امر موجب می‌شود تا هیچ‌ مشکلی برای شریان‌‌های قلب شما به وجود نیاید. چنانچه از بیماری قلبی خاصی رنج می‌برید و قصد دارید بهترین گوشت را برای وعده‌های غذایی خود انتخاب کنید، بهتر است گوشت شترمرغ را به عنوان یک اولویت اساسی در نظر داشته باشید. به طور کلی باید بیان کرد که گوشت شترمرغ یک جایگزین عالی برای سایر گوشت‌ها به شمار می‌رود و نمی‌توان از آن چشم‌پوشی کرد.

۲- سرشار از امگا ۳

به منظور تقویت سیستم ایمنی بدن خود باید به سراغ محصولاتی بروید که سرشار از امگا ۳ هستند،‌ زیرا این ماده تأثیر بسیار زیادی بر روی سلامت شما دارد. با انتخاب گوشت شتر مرغ می‌توانید به منبعی عالی از امگا ۳ دسترسی داشته باشید. شایان ذکر است که این گوشت مقادیر زیادی از امگا ۶ را در خود جای داده است. ترکیب این موارد در کنار هم، گوشت شترمرغ را به یک وعده غذایی بی‌نظیر برای همه شما عزیزان تبدیل می‌کند. اگر قصد دارید سیستم ایمنی بدنتان به بهترین شکل ممکن تقویت شود و به سطح بالاتری ارتقا یابد، حتماً گوشت شترمرغ را در وعده‌های غذایی خود قرار دهید.

۳- کمک به درمان کبد چرب

افرادی که دچار بیماری کبد چرب هستند نباید از گوشت‌ مرغ، گوساله و مشابه آن بهره ببرند، زیرا این نوع گوشت‌ها چربی نسبتاً زیادی دارند. این در حالی است که گوشت شترمرغ برای آن‌ها ضرری ندارد. عدم وجود چربی به میزان بالا در این گوشت،‌ آن را به یک گزینه بی‌نظیر برای بیمارانی که به کبد چرب دچار هستند تبدیل می‌کند. در واقع باید گفت که مصرف این گوشت به خصوص برای افرادی که دارای کبد چرب هستند هیچ‌گونه مشکلی به وجود نمی‌آورد و به همین دلیل نمی‌‌توان از ارزش آن چشم‌پوشی کرد.

۴- کمک به بیماران مبتلا به دیابت

گوشت گوساله، گاو و… جزو گوشت‌هایی به شمار می‌آیند که میزان قند در آن‌ها بالا است. طبیعتاً این موضوع برای افرادی که از دیابت رنج می‌برند، مضر خواهد بود. خوشبختانه باید به این نکته اشاره کنیم که گوشت شترمرغ هیچ مشکل خاصی از این نظر ندارد و می‌توانید به راحتی از آن در وعده‌های غذایی خود بهره ببرید. آن هم بدون اینکه میزان قند خون شما فراتر رود. البته، توصیه می‌شود که در این رابطه حتماً‌ از پزشکان خود مشورت بگیرید.

۵- سرشار از پروتئین

همه ما برای انجام فعالیت‌های روزانه و همچنین سلامت بدن خود به پروتئین نیاز داریم. این ماده را می‌توان از منابع گوناگونی دریافت کرد، اما گوشت شترمرغ در بین آن‌ها حرف اول را می‌زند. این گوشت مقادیر بسیار زیاد پروتئین را در خود جای داده است. پروتئین موجود در گوشت شترمرغ در کوتاه‌ترین زمان ممکن جذب بدن می‌شود. این بدان معناست که روند تأمین پروتئین موردنیاز بدن شما به بهترین شکل انجام می‌گیرد. ورزشکاران و کلیه افرادی که باید روزانه مقدار زیادی پروتئین مصرف کنند، می‌توانند از گوشت شترمرغ بهره ببرند.

۶- منبع عالی آهن

یکی دیگر از موادی که باید در بدن به میزان کافی وجود داشته باشد، آهن است. همان‌طور که می‌دانید، کمبود آهن در بدن مشکلات متعددی را ایجاد می‌کند. به همین دلیل، لازم است که با مصرف مواد غذایی مناسب، آهن بدن خود را همواره در سطح طبیعی قرار دهیم. گوشت شترمرغ علاوه بر طعم خوشمزه خود، یک منبع بسیار خوب برای دریافت آهن شناخته می‌شود. اگر دچار کمبود آهن هستید و یا قصد دارید از چنین بیماری‌های خاصی دور بمانید، توصیه می‌شود که حتماً استفاده از این نوع گوشت را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

۷- عدم به کارگیری آنتی بیوتیک

امروزه بسیاری از مزارع پرورش شترمرغ به صورت سنتی به فرایند کاری خود ادامه می‌دهند و از تزریق آنتی بیوتیک و سایر مواد مرتبط به شترمرغ‌ها جلوگیری می‌کنند. چنانچه به دنبال یک گوشت کاملاً سالم هستید که در آن اثرات تزریق آنتی بیوتیک وجود نداشته باشد،‌ بهتر است گوشت شترمرغ را به عنوان گزینه نخست خود در نظر داشته باشید.

۸- درمان بیماری‌های مربوط به مفاصل و سیاتیک

گوشت شترمرغ می‌تواند به عنوان یک راهکار درمانی به منظور رفع بیماری‌هایی همچون درد سیاتیک مورد استفاده قرار بگیرد. احتمالاً می‌دانید که امروزه از روغن شترمرغ نیز به عنوان یک مسکن جهت کاهش درد مربوط به این مناطق از بدن کمک گرفته می‌شود. طبیعتاً تمامی خواص مذکور در گوشت شترمرغ نیز وجود دارند و می‌توانید به صورت مستقیم از آن‌ها بهره ببرید. جالب است بدانید که استفاده از این گوشت برای افرادی که قصد بهبود عملکرد تیروئید را دارند، موثر است.

سایر خواص

مواردی که به آن‌ها اشاره کردیم تنها بخشی از خواص اصلی گوشت شترمرغ به شمار می‌آیند. امروزه ثابت شده است که این گوشت برای گزینه‌‌های دیگری همچون کمک به رفع افسردگی، از بین بردن استرس، بهبود خواب، جلوگیری از فشار خون بالا و همچنین باروری اثرات قابل توجهی را از خود نشان می‌دهد.

این گوشت برای افرادی که دچار بیماری نقرس شده‌اند و قصد دارند دوباره از گوشت قرمز استفاده کنند نیز به عنوان یک محصول مناسب در نظر گرفته می‌شود. با توجه به این موارد می‌‌توان درک کرد که چرا تقاضا برای گوشت شترمرغ افزایش یافته است.

سخن پایانی

به کارگیری گوشت شترمرغ به دلیل خواص متعدد آن یکی از بهترین مواردی است که می‌توانید به منظور حفظ سلامت بدن خود انجام دهید. این گوشت با برخورداری از مزایای مختلف تبدیل به یکی از بهترین گزینه‌های موجود در بازار تبدیل شده است. با وجود قرمز بودن، گوشت شترمرغ کاملاً سالم است و می‌توانید خیال کاملاً راحتی از این بابت داشته باشید. البته،‌ توصیه می‌کنیم که گوشت موردنیاز خود را تنها از مراجعه معتبر و شناخته شده‌ تهیه کنید.

منبع : غفاری دیت

غذای فرانسوی با سیب زمینی

سیب زمینی فرانسوی جزو غذاهای مکمل محسوب می‌شود که معمولاً آن را در کنار سایر غذاها تهیه می‌کنند و عطر و بوی دل انگیزی دارد و خیلی هم سریع تهیه می شود.

در ادامه مواد لازم برای تهیه سیب زمینی فرانسوی را مشاهده می کنید

مواد لازم برای تهیه سیب زمینی فرانسوی تنوری

سیب زمینی : ۸۰۰ گرم

پیاز : ۴۰۰ گرم

پنیر پارمسان : به میزان لازم

سیر رنده شده :۳ حبه

کره : یک قالب

جعفری : یک دسته کوچک

عصاره مرغ : یک عدد

ادویه : به مقدار دلخواه

روغن زیتون : به اندازه لازم

نمک و فلفل سیاه : به مقدار کافی

طرز تهیه سیب زمینی فرانسوی تنوری

به منظور تهیه سیب زمینی به روش فرانسوی باید اول فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت قرار داده و روشن کنید تا فضای داخلی فر گرم شود.

سپس سیب زمینی ها را شسته و پوست آنها را بگیرید و به صورت حلقه ای برش بدهید. پس از آن باید پیازها را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کنید.

جعفری را هم از شاخه جدا کرده و بشویید و به صورت ریز خرد کنید.

سپس یک ظرف نسوز انتخاب کرده و کمی روغن زیتون درون آن بریزید و سیب‌زمینی هایی که به صورت حلقه ای برش داده بودید را به شکل لایه هایی درون ماهیتابه قرار دهید و لابلای آنها هم جعفری، پیاز و سیر خردشده بگذارید و بعد از هر لایه کمی نمک و فلفل بپاشید و بر روی هر لایه پنیر پارمسان هم رنده کنید.

حالا باید عصاره مرغ را در کمی آب جوش حل کرده و روی سیب زمینی ها بریزید و در نهایت یک قالب کره روی سیب زمینی ها بمالید و با کمک فویل روی ظرف را کاملا بپوشانید و حدود ۴۵ دقیقه درون فر گرم شده قرار بدهید.

بعد از اینکه سیب زمینی ها تنوری شدند آنها را از فر بیرون آورده و روکش روی ظرف را بردارید و باز هم در قسمت پایینی فر بگذارید تا ۴۰ دقیقه در همان حال بپزد که کاملاً روی آن طلایی شود.

حالا می توانید آن را از فر بیرون آورده و با انواع سس دلخواه سرو کرده و نوش جان کنید.

هر آنچه درباره خواص کاپوچینو باید بدانید!

خواص و فواید کاپوچینو چیست؟ +مضرات آن، کاپوچینو یک نوشیدنی کلاسیک و خوش طعم است که سال‌هاست انتخاب اول بسیاری از مردم چه در کافی شاپ‌ها و چه در مهمانی هاست. کاپوچینو برای اولین بار در قرن بیستم در کشور ایتالیا شناخته شد. این نوشیدنی مخلوطی از قهوه اسپرسو، شکر و شیر بخارپز شده است که طعمی خامه‌ای و لذیذ دارد. پایه اصلی این نوشیدنی قهوه است که باعث می‌شود طعم تلخ و لذت بخش قهوه را حس کنید.

پس اگر شما هم از طرفداران پر و پا قرص این نوشیدنی کافئین دار هستید با ما در این مقاله همراه باشید تا ابتدا توضیح مختصری درباره کاپوچینو و انواع آن داشته باشیم، سپس با برخی خواص، فواید و مضرات آن آشنا شویم.

کاپوچینو‌ چیست؟

کاپوچینو با قدمتی بیشتر از صد سال در داخل کشور ایتالیا متولد شد. این نوشیدنی محبوب قبل از اینکه به مرحله تجاری سازی برسد، فقط در داخل کشور ایتالیا تهیه و سرو می‌شد. با گذشت زمان ایتالیایی‌ها کاپوچینو را به عرصه بین المللی معرفی کرده و قهوه دوستان سراسر دنیا را با طعمی جدید و دلچسب آشنا کردند.

احتمالا شما کاپوچینو را صرفا به چشم یک نوشیدنی می‌بینید اما برای مردم ایتالیا کاپوچینو فراتر از یک نوشیدنی ساده است؛ آنها حتی یک روز ملی برای کاپوچینو دارند! بله درست شنیدید، ۸ نوامبر روز ملی کاپوچینو در ایتالیا است. در این روز مرسوم است روی میز صبحانه ایتالیایی‌ها یک فنجان کاپوچینوی پر کف باشد. این نوشیدنی در ابتدا شامل قهوه دمی با شیر یا خامه بود اما امروزه تعریفی که از کاپوچینو می‌شود یک تعریف جدید و متفاوت از گذشته است. امروزه کاپوچینو انواع مختلفی دارد که در ادامه مطلب به طور مختصر با هر یک آشنا می‌شویم.

خواص و فواید کاپوچینو چیست؟

نوشیدنی کاپوچینو علاوه بر طعم خوش آن فواید و خواصی نیز دارد که بر سلامتی بدن تاثیر مثبت می‌گذارد که در این بخش به همین موضوع می پردازیم.

در خصوص فواید مصرف کاپوچینو در کودکان همانگونه که محققین می‌گویند؛ مصرف مقدار کمی کاپوچینو در روز برای کودکان می‌تواند مفید باشد. کافئین موجود در کاپوچینو به افزایش تمرکز در کودکان کمک می‌کند، به علاوه ترکیب قهوه و شیر احتمال افسردگی در کودکان را کاهش می‌دهد. در ادامه مقاله خواص و فواید کاپوچینو چیست؟ +مضرات آن قصد داریم به بررسی کامل خواص و فواید این نوشیدنی محبوب بپردازیم.

1. افزایش انرژی

همانگونه که می‌دانیم کاپوچینو از قهوه و کف شیر تشکیل می‌شود. کافئین موجود در قهوه موجب افزایش انرژی می شود. نوشیدن کاپوچینو باعث می‌شود روز خود را با انرژی بیشتر و سرحال‌تر شروع کنید.

2. کاهش استرس

شیر و کافئین موجود در کاپوچینو می‌تواند در آرامبخش بودن این نوشیدنی تاثیر داشته باشد، همچنین عطر دلنشین قهوه باعث پایین آمدن سطح استرس و فشار خون فرد می‌شود. از این نظر می‌توان بوییدن و نوشیدن قهوه و کاپوچینو را به عنوان یک داروی طبیعی آرام بخش دانست.

3. کاهش خطر بیماری‌های قلبی

براساس تحقیقاتی که بر روی ۳۷ هزار نفر از افراد بالای ۱۳ سال انجام شد. این تحقیقات نشان داد مصرف روزانه یک فنجان قهوه خطر بروز بیماری‌های قلبی را ۲۰ درصد کاهش می‌دهد. فلاونوئید‌های موجود در قهوه کاپوچینو کلسترول خون را کاهش می‌دهد و همچنین با جلوگیری از اکسید شدن کلسترول بد در بدن از بروز مشکلات قلبی هم جلوگیری می‌کند.

پس با نوشیدند روزانه یک فنجان قهوه یا کاپوچینو می‌توانیم به سلامت قلب و عروق خود کمک کنیم و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهیم.

4. کاهش خطر کبد چرب و سنگ کیسه صفرا

این نوشیدنی دارای آنتی اکسیدان‌های قوی است که با مصرف مقدار معقولی از آن می‌توان از فوایدش بهره‌مند شد. بخشی از این تاثیرات مثبت بر روی کبد است. کبد عضوی است که دائما در معرض آلودگی‌ها قرار دارد. تحقیقات نشان داده مصرف قهوه و کاپوچینو به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ کبد چرب کمک می‌کند. همچنین کافئین موجود در قهوه کاپوچینو احتمال ابتلا به سنگ‌های صفراوی را هم کاهش می‌دهد زیرا انقباضات صفرا را بهبود می‌بخشد.

5. جلوگیری از آلزایمر با تقویت حافظه کوتاه مدت

تحقیقاتی که بر روی اثرات کافئین در بدن انسان انجام شده است نشان می‌دهد بدن افرادی که میزان دوز معینی از کافئین را دریافت کرده‌اند عملکرد مغزی و میزان حافظه کوتاه مدت بیشتری نسبت به افراد دیگر داشته‌اند. همچنین آزمایشات نشان داده که مصرف کاپوچینو به طور خاص، سرعت واکنش مغز انسان را بالا می‌برد. کافئین موجود در کاپوچینو به طور مستقیم روی قسمت حافظه و حواس مغز تاثیر می‌گذارد به همین دلیل باعث تقویت حافظه کوتاه مدت و جلوگیری از آلزایمر می‌شود. مطالعات دانشمندان نشان داده است که یک فنجان کاپوچینو در روز می‌تواند خطر بروز سکته مغزی را نیز تا ۲۰ درصد کاهش دهد.

6. موثر در لاغری

کاپوچینو بخشی از یک رژیم غذایی سالم است و برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند می‌تواند کمک کننده باشد. دانشمندان ثابت کرده‌اند کافئین موجود در کاپوچینو متابولیسم بدن را افزایش داده موجب چربی سوزی می‌شود. همچنین پروتئین‌های موجود در شیر شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد و احتمال پر‌خوری را در طول روز‌ کاهش می‌دهد. کاپوچینو به خودی خود کالری خیلی کمی دارد و اگر آن را بدون شکر استفاده کنید و فعالیت بدنی هم داشته باشد کاهش وزن خوبی را خواهید داشت. این نوشیدنی خستگی ‌و بی‌حالی را از شما دور می‌کند و به همین دلیل بعد از نوشیدن کاپوچینو می‌توانید فعالیت بدنی بیشتری داشته باشید.

برای کاهش کالری و چربی دریافتی از کاپوچینو می‌توانید از گزینه‌های جایگزین شیر عادی مثل شیر بادام یا سویا استفاده کنید و از بافت خامه‌ای نوشیدنی خود لذت ببرید. توجه داشته باشید که افزودن شکر یا شربت بی از حد به کاپوچینو باعث از بین رفتن مزایای این نوشیدنی می‌شود؛ پس به جای شکر می‌توانید از جایگزین‌های آن مثل عسل یا دارچین استفاده کنید.

به طور کلی نمی‌توان به کاپوچینو به چشم یک ابزار کاهش وزن نگاه کرد. ترکیب منحصر به فرد کافئین و پروتئین آن به افزایش متابولیسم بدن شما کمک می‌کند و باعث می‌شود در طولانی مدت به عادات سالم پایبند بمانید.

7. کاپوچینو برای کودکان

کاپوچینو به علت داشتن کافئین برای کودکان زیر ۱۰ سال توصیه نمی‌شود با این حال مقدار کمی کاپوچینو را می‌توان به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی مغذی برای کودکان بالای ده سال در نظر گرفت. شیر موجود در کاپوچینو حاوی مواد مغذی مهمی مانند کلسیم، ویتامین دی و پروتئین است که برای رشد کودکان مفید و ضروری هستند. همچنین این مواد مغذی باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن شده سلامت کلی بدن را ارتقا می‌دهند. والدین می‌توانند کاپوچینوی بدون کافئین را برای فرزندان خود تهیه کنند و یا کافئین دریافتی کودکان را در سایر بخش‌های رژیم غذایی کودک محدود کنند تا کافئین بیش از حد وارد بدن کودک نشود. به این نکته توجه داشته باشید که کاپوچینو نباید جایگزین آب یا سایر نوشیدنی‌های هیدراته (آبرسان) شود. توصیه می‌کنیم قبل از وارد کردن غذا یا نوشیدنی جدید به رژیم غذایی کودکان با یک متخصص مراقبت‌های بهداشتی مشورت کنید تا از سلامت فرزند خود اطمینان حاصل کنید.

8. تسکین سردرد و میگرن

یکی دیگر از فواید این نوشیدنی خوش عطر و طعم کمک به درمان سر درد‌های میگرنی است. به دلیل وجود مقادیری کافئین در این نوشیدنی می‌توان درد ناشی از میگرن را تا حد بسیار زیادی کاهش داد. کافئین خاصیت ضد التهابی دارد و باعث تسکین درد می‌شود. بهتر است قبل از خوردن دارو مقداری نوشیدنی کافئین دار بنوشید. کافئین اثرات دارو را برای مدت طولانی‌تری در بدن نگه می‌دارد.

اگر کاپوچینو را قبل از دارو‌هایی مانند آسپرین، استامینوفن و ایبوپروفن بنوشید، کافئین ترکیب در کاپوچینو باعث می‌شود این دارو‌ها سریع‌تر و بهتر عمل کنند.

9. کنترل دیابت و قند خون

کاپوچینو دارای آنتی اکسیدان‌هایی است که خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد. این نوع دیابت مربوط به زمانی است که بدن فرد بیمار مقاومت به انسولین دارد و قند خون افزایش میابد. همچنین ترکیبات موجود در قهوهٔ کاپوچینو پلی اتیل آمیلوئید را غیر فعال می‌کند. پلی اتیل آمیلوئید با اثر بر روی پانکراس باعث به وجود آمدن دیابت می‌شود.

این نوشیدنی علاوه بر خواص و فوایدی که در بالا مطرح کردیم دارای خواص دیگری است؛

ترکیبات کاپوچینو به هضم غذا کمک کرده، آن را آسان‌تر می‌کند. همچنین باعث ضدعفونی شدن سیستم گوارشی بدن می‌شود.

باعث کاهش احتمال ابتلا به سرطان کبد و سیروز کبدی می‌شود.

باعث کاهش ابتلا به سرطان روده بزرگ می‌شود.

عوارض و مضرات کاپوچینو

جدایی از این حقیقت که قهوه و نوشیدنی‌های کافئین دار مانند کاپوچینو دارای خواص بسیاری هستند، مانند هر چیز دیگر در صورت استفاده بیش از حد معایب و مضراتی هم خواهند داشت. کاپوچینو حاوی مقداری قهوه و کافئین است که می‌تواند باعث بی‌خوابی، حالات بی‌قراری، حالت تهوع، افزایش ترشح اسید معده، افزایش ضربان قلب و دیگر عوارض جانبی شود. البته این عوارض در صورت استفاده طولانی مدت کافئین یا استفاده در دوز‌های بالا ( استفاده بیش از ۴ فنجان نوشیدنی کافئین‌دار در روز) مشاهده می‌شود. جالب است بدانید کافئین هم مانند سیگار می‌تواند اعتیاد آور باشد. کاپوچینو نیز از این قاعده مستثنی نیست و در صورت استفاده بیش از حد مضرات و عوارضی خواهد داشت.

منبع : باسیت

طرز تهیه یک پیتزای تابه ای خوشمزه

اگر از طرفداران پروپاقرص پیتزا هستید و دلتون میخواهد این خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از شانس بد فر هم ندارید ، نگران نباشید پیتزا را بدون فر هم میتوانید تهیه کنید. پیتزا تابه ای یکی دیگر از روش های پخت پیتزا است و به راحتی میتوانید در خانه انواع پیتزا ها را داخل تابه درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.پیتزا قارچ و گوشت ، پیتزا سبزیجات ، پیتزا مرغ ، پیتزا استیک از خوشمزه ترین و سالم ترین پیتزا ها هستند که در خانه و به کمک تابه به راحتی و خیلی سالم تر تهیه می شوند.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا تابه ای :

آرد:یک و نیم پیمانه

تخم مرغ:یک عدد

ماست :۱/۲ پیمانه

بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری

نمک :یک قاشق چایخوری

روغن سبوس برنج زرین تالیا :دو قاشق غذاخوری

مواد لازم برای روی خمیر:

گوشت چرخ کرده :۲۰۰ گرم

قارچ:۱۰۰ گرم

پیاز: یک عدد

فلفل دلمه ای:یک عدد

سس گوجه فرنگی:به اندازه کافی

پنیر پیتزا: به اندازه کافی

کالباس و سوسیس در صورت تمایل:به مقدار دلخواه

نمک، فلفل و آویشن:به مقدار کافی

طرز تهیه پیتزا تابه ای :

مرحله اول:

برای درست کردن این پیتزا ی خانگی ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در مقداری روغن سبوس برنج داغ شده تفت دهید.

وقتی رنگ پیاز ها طلایی شد گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا جایی که رنگ گوشت تغییر کند،نمک ، فلفل و آویشن را هم در حین تفت دادن گوشت به آن اضافه کنید.

فلفل دلمه ای را هم نگینی خرد کنید و به همراه قارچ های خرد شده در ظرف جداگانه ای با مقداری روغن سبوس برنج زرین تالیا تفت دهید.

همچنین اگر میخواهید از سوسیس و کالباس نیز استفاده کنید آن ها را هم در اندازه دلخواه خرد کنید و جداگانه تفت دهید.

مرحله دوم:

بعد از آماده کردن مواد پیتزا باید به سراغ خمیر آن بروید.در ظرفی تخم مرغ و ماست را با یکدیگر مخلوط کنید و خوب هم بزنید.

آرد ، نمک و بکینگ پودر را هم با هم مخلوط کنید و به همراه روغن سبوس برنج زرین تالیا به مخلوط ماست و تخم مرغ اضافه کنید.

مواد را خوب هم بزنید تا خمیری شوند. بعد با دست خمیر را خوب ورز دهید تا خمیر یکدست شوند.

مرحله سوم:

کف ماهیتابه ای را که کاملا چرب کنید و خمیر آماده شده را به صورت نازک کف آن پهن کنید.چون خمیر چسبنده است باید دستانتان را کمی چرب کنید تا خمیر به دستتان نچسبد.

سپس روی خمیر را با سس گوجه فرنگی بپوشانید.و بعد به ترتیب کمی پنیر پیتزا ، مقداری از گوشت و پیاز تفت داده شده ، قارچ ها و فلفل دلمه ای ، سوسیس و کالباس سرخ شده و در نهایت پنیر پیتزا را روی لایه آخر مواد به اندازه کافی بریزید.

مرحله چهارم:

درب تابه را ببندید و آن را روی حرارت ملایم به مدت یک ربع قرار دهید تا خمیر کاملا پخته شود. بعد درب تابه را بردارید و اجازه دهید تا پنیر های روی پیتزا کاملا آب شود و خمیر پخته‌تر گردد.

سپس پیتزا را از روی حرارت بردارید و بعد از چند دقیقه سرو نمایید.

نکات تکمیلی در مورد پیتزا تابه ای

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰دقیقه میباشد .

پیتزا تابه ای را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – میل کرد .

روغن سبوس برنج زرین تالیا به علت خلوص بالایی که دارد کمتر جذب مواد غذایی شده و طعم و عطر مواد را تغییر نمیدهد

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

خواص تخم مرغ محلی:۱۶ خاصیت تخم مرغ بومی

آیا از خواص تخم مرغ محلی یا بومی با خبر هستید؟ خواص تخم مرغ محلی بسیار زیاد است

حتما برای شما هم سؤال پیش آمده که چرا تخم‌ مرغ‌های محلی نسبت به صنعتی زرده پررنگ‌تری دارد‌؟ یا چرا تخم مرغ محلی نسبت به صنعتی ارزش غذایی بیشتر دارد؟

تخم مرغ های محلی خواص و ارزش غذایی بالایی دارند که این خواص کمتر در یک ماده غذایی یافت می شود یک تخم مرغ کوچک محلی می تواند ۷۷ کالری، ۶ گرم پروتئین و ۵ گرم چربی سالم داشته باشد.

مهمترین فواید و خواص تخم مرغ محلی نسبت به تخم مرغ ماشینی

تخم مرغ محلی یا بومی به وسیله مرغ های خانگی یا مرغ هایی که  در مزارع و طبیعت روستاها به صورت طبیعی و بدون مصرف داروهایی مثل هورمون و آنتی بیوتیک زندگی می کنند، تولید می شود.

مسلما وقتی مرغ ها در طبیعت هستند یا در هوای آزاد با نور آفتاب و تغذیه بسیار متنوع زندگی می کنند و دور از فضای استرس زای شهری هستند تخم مرغ محلی خوشمزه با ارزش غذایی بالاتری نسبت به تخم مرغ صنعتی دارند.

شما برای تخم مرغ محلی پول بیشتری را باید هزینه کنید اما با خواندن خواص تخم مرغ محلی یا بومی متوجه می شوید که هزینه ای که پرداخت می شود ارزش دارد زیرا شما یک ماده غذایی ارگانیک را می خرید.

تخم مرغ محلی با صنعتی یا ماشینی متفاوت است زیرا تخم مرغ صنعتی پرورشی هستند و در فضای سوله های بسته مرغداری دور از نور آفتاب پرورش پیدا می کنند حتی دان آنها مخصوص بوده و این کمک می کند که آنها هر روز تخم بگذارند.

مرغداران نور سوله ها را روشن نگاه می دارند تا مرغ های صنعتی مدام بیدار باشند این مرغ ها فکر می کنند که روز است و تخم می گذارند اما بعد از ۴۵ روز بیداری اسید لاکتیک در بدن مرغ ها تولید می شود که این برای سلامتی آنها مضر است.

به دلیل اینکه تخم مرغ صنعتی ارگانیک نبوده و هورمون و داروهای آنتی بیوتیک به آنها داده می شود پس ارزش غذایی شان نسبت به تخم مرغ محلی پایین‌تر است.

خواص تخم مرغ محلی یا بومی

۱ – کلسترول خوب از خواص تخم مرغ محلی

خوردن تخم مرغ یک راه عالی برای افزایش HDL است، HDL مخفف لیپوپروتئین با چگالی بالا است که به آن کلسترول خوب می گویند. و افرادی که دارای سطح بالاتری از HDL هستند معمولا خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته مغزی و مشکلات مختلف بهداشتی را کمتر تجربه می کنند. با خوردن روزانه ۲ عدد تخم مرغ تا ۶ هفته سطح HDL در بدن تا ۱۰ درصد افزایش می یابد. در نتیجه یکی از خواص تخم مرغ افزایش HDL یا کلسترول خوب است که خطر ابتلا به بیماری ها را در افراد کم می کند.

تخم مرغ تقریبا از ۲۱۲ میلی گرم کلسترول برخوردار است

تخم مرغ کلسترول بالایی دارد اما این مقدار ضرری ایجاد نمی کند. در کبد هر روز مقادیر زیادی کلسترول تولید می شود که در خون باقی نمانده و دفع می شوند.

وقتی ما تخم مرغ می خوریم تنها این تولید کلسترول در کبد کاهش پیدا می کند. تقریبا در هفتاد درصد از انسانها تخم مرغ اصلا تفاوتی در میزان کلسترول خونشان ایجاد نمی کند و در سی درصد از انسانها که به پاسخ دهندگان بیش از حد معروفند تخم مرغ تنها می تواند یک تغییر جزئی در کلسترول ایجاد کند.

۲- خواص تخم مرغ محلی و مقادیر بالای ویتامین در آن

در تخم مرغ مقادیر بالایی از ویتامین هایی همچون، ویتامین A، ویتامینهای B6 ،B5 ،B12 ،B2، فولات، فسفر و سلنیوم، ویتامین E، ویتامین K ویتامین D، کلسیم و روی است. یک تخم مرغ محلی غنی شده از اُمگا ۳ و ویتامین A و E بیشتری برخوردار است.

۳- خواص تخم مرغ محلی و کولین ماده حیاتی برای بدن

کولین یک ماده بسیار مهم غذایی است اما در بدن اکثر مردم به میزان کافی وجود ندارد، این ماده مهم با ویتامین های گروه B دسته بندی می شود. کولین برای تولید مولکول در مغز و ساخت غشا سلولی بسیار اهمیت دارد. و یکی از خواص و فواید تخم مرغ مقادیر بالای کولین آن است که حدودا تا ۱۰۰ میلی گرم از این ماده را داراست.

۴ – خواص تخم مرغ محلی و کاهش خطر بیماری قلبی

این ماده غذایی معروف می تواند کلسترول LDL پراکنده را به LDL متراکم تبدیل کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را در انسان کم کند. به عبارتی LDL به صورت پراکنده خطر بیشتری برای شخص داشته و احتمال بیماری را افزایش می دهد در حالی که اگر به صورت متمرکز باشد فرد کمتر در معرض بیماری قلبی عروقی است.

۶ – حفظ سلامت چشم

زرده ی تخم مرغ حاوی مقادیر زیادی از لوتئین و زیگزانتین است، که این مواد سبب حفظ سلامت چشم می شوند. و این دو ماده آنتی اکسیدان هایی هستند که در شبکیه ی چشم ساخته می شوند، و به مقدار قابل ملاحظه ای در زرده تخم هستند و همچنین در بروز بیماری آب مروارید چشم جلوگیری می کنند.

۷ – خواص تخم مرغ محلی و اُمگا۳

تخم مرغ بومی از مقدار قابل ملاحظه ای امگا ۳ تشکیل شده است و اسیدهای چرب که در امگا ۳ هستند، می توانند به کاهش میزان تری گلیسرید خون کمک کنند. حتی با آزمایشهایی که صورت گرفته نشان داده شده است که ۳ تا ۵ عدد تخم مرغ محلی می تواند ظرف مدت ۱۶ تا ۱۸ هفته تری گلیسرید خون را پایین بیاورد.

۸ – خواص و فواید تخم مرغ محلی و کاهش وزن

تخم مرغ مقادیر بالایی پروتئین دارد و که می تواند بسیاری از نیازهای بدن را رفع کرده و باعث سیری می شود. و سبب می شود که اشتهای کاذب از بین برود چون مواد معدنی و ویتامین های غنی سبب سیری واقعی شما می شوند. بهتر است به جای نانهای شیرین صبحگاهی یا حتی استفاده از شیرینی جات از تخم مرغهای محلی استفاده کرد تا احساس سیری را افزایش پیدا کند.

۹ – پروتئین و اسیدآمینه های ضروری در تخم مرغ

پروتئین از مهمترین مواد در بدن است، پروتئین در مولکول ها و بافت ها برای بهبود ساختار و عملکرد بدن فعالیت می کنند. و یک تخم مرغ دارای ۶ گرم پروتئین است، پروتئین کافی حتی می تواند سبب کاهش وزن شده و می تواند توده عضلانی را افزایش دهد. و بدنی سالم و ورزیده ایچاد کند.

۱۰ – خواص تخم مرغ محلی و ویتامین A در آن

یکی از علتهای نابینایی در سنین بالا کمبود ویتامین A می باشد اما کسانی که به صورت مرتب تخم مرغ به خصوص تخم مرغ محلی در رژیم غذاییشان است  از نابینای چشم در سنین بالا کاملا در امان هستند.

۱۱ – جلوگیری از آسیب استخوان ها:

منابع زیادی از ویتامین d و c موجود در تخم مرغ باعث محافظت از استخوان ها و جلوگیری از استئوآرتریت می شوند و همچنین این منابع سبب می شوند سیستم ایمنی بدن به درستی کار کند.

۱۲ – خواص تخم مرغ محلی و تقویت متابولیسم بدن

تخم مرغ دارای مقادیر بالایی ویتامین B از جمله B12 می باشد که این ویتامین باعث تقویت متابولیسم بدن شده و کالری را به انرژی تبدیل می کند، همچنین باعث تشکیل گلبول های قرمز می شوند و مانع بروز کم خونی می شود.

۱۳ – کاهش پیری با استفاده از تخم مرغ

ویتامین E یک آنتی اکسیدان مؤثر است که در تخم مرغ به میزان قابل توجهی وجود دارد و به مقابله با رادیکال های آزاد کمک می کند که به بدن و اندام های حیاتی بدن آسیب می رسانند. ویتامین E نیز روند پیری را کاهش می دهد.

۱۴ – خواص تخم مرغ و وجود کلسیم در آن

کلسیم در تخم مرغ از التهاب پورستات محافظت می کند و استخوان ها و دندان های سالم را تقویت می کند.

۱۵ – تقویت قوای جنسی

زرده تخم مرغ دارای ویتامین های B1 و B2 و دارای آهن، فسفر، کلسیم، می باشد و در تولید خون و تقویت قوای جنسی بسیار مؤثر است.

۱۶ – درمان کم خونی با خواص تخم مرغ محلی

همان طور که گفتیم تخم مرغ منبعی سرشار از ویتامین ها و مواد معدی است که از کم خونی جلوگیری می کند و حتی کم خونی را درمان نیز می کند و چون تخم مرغ محلی تغذیه ای مناسب تر دارد و همان طور که گفتیم در نور طبیعی آفتاب قرار دارد پس از نظر غذایی سالمتر و مناسب تر است.

جمع‌بندی

تخم مرغ غذایی کامل با هزینه پایین است شما می توانید روزانه از تخم مرغ محلی برای تغذیه خود استفاده کنید و هیچ ضرری را این ماده غذایی ایجاد نمی کند.

حتی برای کودکان نیز توصیه شده است که در وعده ها و رژیم غذایشان تخم مرغ را بیاورید.

منبع : متاراز