سکنجبین ترکیبی از سرکه و انگبین (عسل) است. این واژه از دوکلمه «سِک» به معنای سرکه و «انگبین» به معنای شهد یا عسل ترکیب شده است. این خوراکی مزاج گرم و خشک دارد. به همین دلیل است که از ترکیب سرکه و عسل درست می‌شود. کاهو جزء مواد غذایی است که خاصیت دارویی دارد. این ماده خوراکی می‌تواند اثرات منفی کاهو را  از بین ببرد. حال با هم چند نمونه از خواص سکنجبین را مرور می‌کنیم.

خواص سکنجبین

نسبت ترکیب سرکه و شهد آن، بسته به ذائقه و سلیقه افراد متفاوت است. با کم‌وزیاد کردن مقادیر سرکه و شیرینی در سکنجبین، طبع و خواص آن تغییر می‌کند. این ماده خوراکی بسته به اینکه برای چه نوع مزاجی مصرف شود و برای درمان چه نوع بیماری به‌کار برود، ممکن است با سرکه، تمرهندی، آب نارنج، لیموترش، سیب ترش، گلابی ترش و یا به ترش تهیه شود.

از نظر شیرینی ممکن است با عسل، دوشاب انگور و شیره خرما و غیره شیرین گردد و در هر یک از موارد و ترکیب‌های فوق با نسبت‌های مختلف بسته به اینکه بخواهند ترش یا شیرین باشد درست می‌شود. با استفاده از سکنجبین می توان انواع شربت های خانگی را تهیه کرد که در درمان بسیاری بیماری ها موٌثر است.

درمان معده درد

سردی معده یکی از مشکلاتی است که بعضی از مردم دچار آن می‌شوند. معده این افراد معمولاً بعد از خوردن خوراکی‌هایی که طبع آن‌ها سرد است به‌سرعت درد می‌گیرد یا نیاز به رفتن به سرویس بهداشتی پیدا می‌کنند. مصرف آن برای این افراد در فصل تابستان به ویژه همراه با کاهو برای کاهش حرارت و ایجاد آرامش توصیه می‌شود.

خوردن کاهو به‌تنهایی برای این افراد مناسب نیست. زیرا اگر کاهو به‌تنهایی مصرف شود، ممکن است رطوبت، تری و سردی آن تأثیر نامطلوبی بر روی افرادی که معده سردی دارند بر جای بگذارد؛ اما اگر به همراه این ماده خوراکی مصرف مصرف شود این عوارض را به همراه نخواهد داشت. به همین خاطر اگر این ماده خوراکی به‌اندازه معین جوشانده شود، اثرات گرم و خشکی را بر جای می‌گذارد. همچنین نوشیدن شربت سکنجبین در درمان معده درد بسیار می توان تأثیرگذار باشد.

درمان بیخوابی

امروزه با توجه به افزایش مشکلات و استرس‌های زندگی، بی‌خوابی مردم بیشتر شده است. مردم برای درمان این عارضه به خوردن قرص و شربت‌های شیمیایی روی می‌آورند که در درازمدت می‌تواند اثرات سویی برای جسم و روح آن‌ها داشته باشد؛ اما پزشکان اغلب در این مواقع خوردن خوراکی‌های طبیعی را بیشتر توصیه می‌کنند. یکی از این خوراکی‌هایی که برای درمان بی‌خوابی تأثیر گذار است، خوردن سکنجبین با کاهو است.

با توجه به اینکه کاهو خواب‌آور، مسکن و ضد درد است می‌تواند به همراه آن مصرف شود و مشکلی نیز برای بدن به همراه نداشته باشد. به همین خاطر متخصصان طب سنتی به کسانی که از بی‌خوابی یا خواب نامناسب مداوم رنج می‌برند، توصیه می‌کنند قبل از خواب سالادی محتوای کاهو یا کاهو سکنجبین بخورند تا شب‌ها خواب راحت‌تری داشته باشند.

کاهش دهنده غلظت خون

زمانی که غلظت خون بالا می‌رود، سلامتی بدن به خطر می‌افتد. همینطور اگر خون بدن لخته شود عارضه‌هایی همچون حمله قبلی به وجود می‌آید. در نقطه مقابل نیز اگر خون لخته نشود ناراحتی‌هایی همچون خون دماغ، خون‌ریزی شدید در دوران قاعدگی و چندین عوارض دیگر در بدن رخ می‌دهد. به همین دلیل میزان غلظت خون برای حفظ سلامتی بدن اهمیتی بسیاری دارد. برای جلوگیری از به وجود آمدن این عوارض خوردن خوراکی‌هایی مانند کاهو و سکنجبین بسیار می‌تواند مؤثر باشد.

ایجاد نشاط و آرامش

رژیم غذایی صحیح، یکی از دلایلی است که مردم در زمان قدیم، روان آرام‌تری داشتند. آن‌ها در اغلب خوراکی‌هایی طبیعی میل می‌کردند که در تهیه آن‌ها خبری از افزودنی‌ها و مواد شیمیایی نبود.طبق تحقیق دانشمندان خوردن کاهو و سکنجبین در ایجاد حس آرامش و نشاط مؤثر است. کاهو حاوی ترکیب شیمیایی آرام‌بخشی به نام لاکتوسین است که از این رو مصرف آن در ایجاد آرامش و تسکین درد‌های مبهم بدن مفید است. به‌طورکلی کاهو دارای خاصیت آرام‌بخش و خواب‌آور بوده و مصرف آن برای درمان بیش‌فعالی در کودکان نیز مفید است.

دفع سموم بدن

خوردن مایعات برای فردی که دچار مسمومیت شده مفید است. کاهو نیز همین شرایط را دارد و باعث ادرارآوری بیشتر در فرد بیمار می‌شود. حال اگر در کنار کاهو، سکنجبین نیز مصرف شود تأثیرش افزایش پیدا می‌کند. به این خاطر که یکی از خواص آن کمک به دفع صفرا است و در نهایت مصرف آن‌ها در کنار هم می‌تواند به دفع سموم بدن از طریق تعریق و ادرار کمک قابل‌توجهی کند.

رفع گرمازدگی

یکی از عارضه‌هایی که در فصل تابستان اغلب مردم دچار آن می‌شوند، گرمازدگی است. برای رفع این مشکل جدا از استفاده از عینک و کلاه، باید خوراکی‌هایی مصرف کرد که خنک و پر آب باشند. به همین خاطر پزشکان خوردن کاهو سکنجبین را برای درمان گرمازدگی بسیار توصیه می‌کنند. این ماده خوراکی تشنگی را رفع برطرف می‌کند و از التهاب ناشی از گرما می‌کاهد و سموم بدن را به همراه ادرار یا عرق بیرون می‌آورد. همچنین از مهم‌ترین خواص این خوراکی در طب سنتی بهبود گرمازدگی، تعدیل حرارت و کاهش التهابات ناشی از گرما می‌توان نام برد.

لاغری و کاهش وزن

هر فردی که قصد لاغر شدن دارد، اولین چیزی که در رژیم غذایی خود قرار می‌دهد سالاد کاهو است. می‌دانید چرا؟ چون سالاد کاهو همانند دیگر سبزیجات کالری بسیار کمی دارد. همچنین با داشتن مقدار زیادی الیاف و سلولز درون خود باعث می‌شود که احساس سیری به انسان دست دهد؛ بنابراین از بهترین خوراکی‌ها برای کاهش وزن در بلندمدت به‌حساب می‌آید. جالب است بدانید که هر کاهو حاوی فقط ۵ کالری است و می‌تواند ریزمغذی‌هایی که به‌سختی در بدن دریافت می‌شود را فراهم کند.

کاهو حاوی یک تا دو درصد چربی است که برای کاهش وزن بسیار مناسب و مفید است. همچنین هضم بدن را بهبود می‌بخشد و باعث دفع مواد زائد خواهد شد که این امر نیز موجب کاهش وزن می‌شود. کاهو حاوی ویتامین‌های گروه ب نیز است. در نتیجه موجب تحریک سوخت‌وساز شده و با افزایش چربی‌سوزی و کاهش ذخیره چربی‌ها می‌تواند به کاهش وزن کمک بکند.

 منبع : اسنپ اکسپرس