کوکونا

کوکونا چیست و چه فوایدی برای سلامتی دارد کوکونا میوه ای سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی اکسیدانی است. مزایای اصلی شما کدامند؟ در این فضا به بررسی آنها می پردازیم.

 

کوکونا چیست؟

کوکونا با نام علمی Solanum sessiliflorum یک درختچه استوایی بومی آمریکای جنوبی و از منطقه آند است که شامل کشورهایی مانند پرو، اکوادور و کلمبیا می شود. از خانواده شب بو است که شامل گوجه فرنگی، بادمجان و سیب زمینی نیز می شود.

 

در نقاطی با آب و هوای معتدل کسانی هستند که آن را به عنوان یک گیاه زینتی سرپوشیده کشت می کنند. با این حال، آن را عمدتا به دلیل خواص میوه آن، که سرشار از آنتی اکسیدان ها، فیبر غذایی، ویتامین ها و مواد معدنی است، ارزشمند می دانند. آیا می خواهید در مورد آن بیشتر بدانید؟ ما به شما می گوییم که فواید آن برای سلامتی چیست.

 

حقایق تغذیه ای کوکونا

میوه های کوکونا عمدتاً از آب (تا ۹۰٪) تشکیل شده اند. علاوه بر این، سهم جالبی از کربوهیدرات ها، فیبر غذایی و برخی مواد معدنی ضروری مانند کلسیم و آهن دارد.

 

در تجزیه و تحلیل پنج اکوتیپ کوکونا – که از طریق دایره المعارف MDP فاش شده است – تخمین زده شد که هر ۱۰۰ گرم میوه از ۳٫۱۲ تا ۴٫۲۴ گرم کربوهیدرات کمک می کند. و فیبر، بین ۱٫۸ تا ۱٫۹۳ گرم.

 

در مورد مواد معدنی مقادیر زیر مشاهده شد:

 

پتاسیم: بین ۵۷۰٫۸۳ تا ۲۳۸۲٫۲۴ میلی گرم.

سدیم: بین ۳٫۲۵ تا ۶٫۸۷ میلی گرم.

کلسیم: بین ۱۷٫۸۵ تا ۷۰٫۰۷ میلی گرم.

آهن: بین ۵۲ تا ۷۱ میلی گرم.

 

به نوبه خود، یک تجزیه و تحلیل فیزیکی-شیمیایی منتشر شده از طریق Journal of Food Composition and Analysis تخمین می زند که محتوای پروتئین کوکونا ۰٫۸۸ گرم است (با توجه به پالپ با دانه ها و پوست). لیپیدها بین ۰٫۳ تا ۲٫۲۳ درصد است. مقدار فیبر مشاهده شده ۳٫۷۲ گرم بود، زیرا میزان فیبر کل در خمیر و پوست بررسی شد.

 

سایر ارزش‌های تغذیه‌ای که در این سند ذکر شده است به شرح زیر است:

 

ارزش انرژی: ۲۹٫۱۸ کیلو کالری در ۱۰۰ گرم خمیر و ۲۹٫۲۴ کیلو کالری در هر ۱۰۰ گرم پوسته.

کل کربوهیدرات در پالپ: ۵٫۹۲ گرم در ۱۰۰ گرم. از این تعداد، ۶۲٫۱۶ درصد مربوط به الیاف، ۳۷٫۶۶ درصد به نشاسته کل و ۰٫۲۳ درصد مربوط به قندها است.

فروکتوز: ۵٫۳ میلی گرم در ۱۰۰ گرم.

ساکارز: ۱٫۴ میلی گرم در ۱۰۰ گرم.

گلوکز: ۷٫۴ میلی گرم در ۱۰۰ گرم

اسید اسکوربیک (ویتامین C): 19.55 میلی گرم در ۱۰۰ گرم.

β-کاروتن: ۵٫۱ میکروگرم در گرم.

لیکوپن: ۳۱ میکروگرم در گرم.

آهن: ۴٫۷۸ درصد از نیاز روزانه.

 

در خمیر، اما به ویژه در پوست، سایر عناصر کمیاب ضروری مانند مس، کروم و سلنیوم یافت شد. همچنین پتاسیم، منیزیم و فسفر.

 

فواید کوکونا برای سلامتی

به دلیل محتوای مواد مغذی و ترکیبات فعال زیستی، کوکونا با چندین اثر مثبت برای سلامتی همراه است. البته مانند سایر غذاها فواید آن زمانی حاصل می شود که در چارچوب یک رژیم غذایی سالم قرار گیرند. اجازه بدید ببینم.

 

از سلامت دستگاه گوارش حمایت می کند

هیچ مطالعه بالینی وجود ندارد که مصرف کوکونا را با سلامت دستگاه گوارش مرتبط کند. با وجود این، شواهد حکایتی نشان می دهد که این ماده غذایی است که هضم را بهبود می بخشد و از یبوست جلوگیری می کند. این تا حد زیادی با محتوای آب و فیبر آن، دو عنصر کلیدی برای فرآیند گوارش توضیح داده می شود.

 

اما اسلاتری، متخصص تغذیه بالینی در پزشکی جان هاپکینز، توضیح می دهد که فیبر باعث افزایش حجم اجابت مزاج می شود و به بهبود حرکت روده کمک می کند. علاوه بر این، به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند که به تعادل باکتری های سالم در روده کمک می کند.

 

به کاهش کلسترول کمک می کند

در طب سنتی، کوکونا مکملی سالم برای کاهش کلسترول در نظر گرفته می شود. در رابطه با این موضوع، مطالعه‌ای روی موش‌ها که در مجله آنتی‌اکسیدان‌ها گزارش شده است، نشان داد که پالپ این میوه پتانسیل کاهش سطوح بالای کلسترول بد (LDL) و تری گلیسیرید را دارد.

 

این ویژگی‌ها به سهم قابل توجه آنتی اکسیدان‌ها – کاروتنوئیدها، فلاونوئیدها، کومارین‌ها و سایرین – نسبت داده می‌شود که وقتی جذب می‌شوند، به کاهش اکسیداسیون لیپید کمک می‌کنند.

 

محققان بر این باورند که این یافته ها دری را برای استفاده بالقوه از این گیاه در مدیریت بیماری هایی مانند چربی خون بالا باز می کند. با این حال، مطالعات بزرگتر و انسانی مورد نیاز است.

 

سطح انرژی را افزایش می دهد

کوکونا دارای مقادیر کمی ویتامین B (نیاسین، تیامین و ریبوفلاوین) است که به متابولیسم انرژی کمک می کند. همانطور که نشریه ای در مجله Nutrients توضیح می دهد، تامین کافی این ویتامین ها کلید عملکرد بهینه سیستم تولید انرژی است. به عبارت دیگر، آنها مواد مغذی کلیدی در فرآیند تبدیل غذا به سوخت برای سلول ها هستند.

 

پتانسیل ضد تومور دارد

کوکونا برای پتانسیل ضد توموری آن مورد مطالعه قرار گرفته است. تحقیقات آزمایشگاهی به اشتراک گذاشته شده در مجله غذای دارویی گزارش داد که عصاره آن اثر سیتوتوکسیک و ضد تکثیر بر روی رده های سلولی سرطان سینه و روده بزرگ نشان می دهد.

 

ترکیبات زیست فعال مانند اسیدهای کافئیک و گالیک، بتاکاروتن، کاتچین، کوئرستین و روتین پشت این اثر هستند. با این حال، این حوزه مطالعاتی نسبتاً جدید است. آزمایشات بالینی بیشتری برای تأیید خواص مورد نیاز است.

 

مانند سایر غذاها، کوکونا یک درمان سرطان نیست. نباید جایگزین درمان های تجویز شده توسط پزشک شود. پتانسیل ضد تومور دارد.

 

کوکونا برای پتانسیل ضد توموری آن مورد مطالعه قرار گرفته است. تحقیقات آزمایشگاهی به اشتراک گذاشته شده در مجله غذای دارویی گزارش داد که عصاره آن اثر سیتوتوکسیک و ضد تکثیر بر روی رده های سلولی سرطان سینه و روده بزرگ نشان می دهد.

 

ترکیبات زیست فعال مانند اسیدهای کافئیک و گالیک، بتاکاروتن، کاتچین، کوئرستین و روتین پشت این اثر هستند. با این حال، این حوزه مطالعاتی نسبتاً جدید است. آزمایشات بالینی بیشتری برای تأیید خواص مورد نیاز است.مانند سایر غذاها، کوکونا یک درمان سرطان نیست. نباید جایگزین درمان های تجویز شده توسط پزشک شود.

به از بین بردن رادیکال های آزاد کمک می کند

ترکیب کاروتنوئیدها و ترکیبات فنلی موجود در کوکونا، این میوه را به منبع قابل توجهی از آنتی اکسیدان ها تبدیل کرده است. در تحقیقی که در مجله Agricultural and Food Chemistry منتشر شد، عصاره های این غذا به حذف تمام گونه های اکسیژن فعال آزمایش شده کمک کرد.

 

گونه‌های فعال اکسیژن، مولکول‌های حاوی اکسیژن ناپایدار هستند که با مولکول‌های دیگر در سلول واکنش نشان می‌دهند. تجمع آنها در بدن می تواند به DNA آسیب برساند و باعث مرگ سلولی شود.

سایر فواید احتمالی کوکونا

در طب عامه، فواید بسیار دیگری فراتر از موارد ذکر شده به کوکونا نسبت داده می شود. با این حال، هیچ مطالعه کیفی برای تأیید چنین اثراتی وجود ندارد.

 

ادبیات عامیانه مزایای دیگری را شرح می دهد، مانند موارد زیر:

 

کاهش وزن. مصرف آن در چارچوب یک رژیم غذایی سالم و متنوع می تواند به کاهش وزن کمک کند. این فقط به دلیل کالری کم آن نیست. همچنین در محتوای فیبر غذایی آن توضیح داده شده است، ترکیبی که احساس سیری را افزایش می دهد.

 

سلامت استخوان. به دلیل سهم کلسیم، مصرف کوکونا برای استخوان ها مفید است. این ماده معدنی همراه با ویتامین D، کلید حفظ تراکم استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان است.

 

کم خونی مواد مغذی موجود در این میوه، به ویژه آهن و ویتامین های B کمپلکس، به پیشگیری از کم خونی کمک می کند.

 

پتانسیل ضد باکتریایی همچنین به نظر می رسد کوکونا پتانسیل مبارزه با برخی از گونه های باکتری را دارد. در یک مطالعه آزمایشگاهی که از طریق مجله پزشکی خانواده کوبا به اشتراک گذاشته شد، یک عصاره هیدروالکلی ۷۵ درصدی Solanum sessiliflorum به مبارزه با باکتری استرپتوکوکوس موتانس کمک کرد.

 

خطرات و موارد منع مصرف کوکونا

مصرف کوکونا برای اکثر مردم بی خطر در نظر گرفته می شود. حتی در این صورت، مصرف بیش از حد آن می تواند باعث اسهال، نفخ و ناراحتی معده شود.

 

اگر از دیابت، فشار خون بالا، اختلالات انعقادی یا هر بیماری مزمن مربوطه رنج می برید، توصیه می شود قبل از مصرف منظم این ماده غذایی با پزشک خود مشورت کنید. به خصوص اگر مکمل های مشتق شده مصرف شود. این به این دلیل است که ترکیبات آن ممکن است با داروهای مورد استفاده برای درمان این شرایط تداخل داشته باشد.

 

کوکو چگونه مصرف می شود؟

یکی از مزایای این میوه این است که بسیار متنوع است و کاربردهای بسیار متنوعی در آشپزی دارد. در واقع، کسانی هستند که میوه رسیده را بدون آماده سازی بیشتر مصرف می کنند، زیرا طعم اسیدی آن شبیه مرکبات است.

 

در هر صورت پوست کنده و تازه می توان آن را به سالاد میوه یا دسر ماست اضافه کرد. همچنین برای تهیه اسموتی، آب میوه، کمپوت و مربا ایده آل است. کسانی هستند که کمی بیشتر جرأت می کنند و آن را به سالاد، کیک و غذاهای آماده با گوشت و ماهی اضافه می کنند.

 

چه چیزی برای یادآوری در مورد کوکونا وجود دارد؟

کوکونا (Solanum sessiliflorum) گیاهی بومی آمریکای جنوبی است. آن را با میوه مشخص خود متمایز می کند که می تواند دارای تناژهای زرد، نارنجی یا قرمز باشد. این به دلیل سهمی که در مواد مغذی و ترکیبات فعال زیستی دارد که به ارتقای تندرستی کمک می کند، ارزشمند است.

 

هنگامی که در چارچوب یک رژیم غذایی متنوع و سالم قرار می گیرد، غذایی است که انرژی می دهد، هضم را تقویت می کند، به مراقبت از سلامت قلب و عروق کمک می کند و از اثرات منفی رادیکال های آزاد جلوگیری می کند. بهترین؟ آنقدر همه کاره است که می توان آن را در بسیاری از دستور العمل ها گنجاند. دست از تلاش برندار!

خواص شربت عسل

وقتی در مورد نوشیدنی های سالم صحبت می کنیم، ناخودآگاه اولین و مهمترین نوشیدنی که به ذهن ما می آید، آب عسل است. آب عسل هم خوشمزه است و هم خواص زیادی برای سلامتی انسان دارد. علاوه بر این، می تواند در درمان بسیاری از بیماری ها به ما کمک کند. با این حال هنوز هم بسیاری از مردم خواص فوق العاده این نوشیدنی بهشتی را دست کم می گیرند.

آشنایی با تمامی خواص آب عسل نیاز به صرف وقت زیادی دارد. این نوشیدنی تنوع بالایی در خواص داشته و به همین علت نمی توان به تمامی خواص شربت عسل در این مطلب اشاره کرد. به همین علت تلاش شده تا به برخی از مهمترین و اصلی ترین خواص این نوشیدنی خوشمزه و سالم اشاره شود.

 

طرز تهیه شربت عسل

قبل از اینکه به خواص شگفت انگیز شربت عسل اشاره کنیم، بد نیست با طرز تهیه این شربت آشنا شویم. البته روش های مختلفی برای تهیه شربت عسل وجود دارد و به آن افزودنی های دیگری مثل پودر دارچین یا زنجبیل نیز اضافه می شود که هدف ما بیان این دستورهای تهیه معجون با عسل نیست. در اینجا تنها به روش تهیه شربت عسل ساده اشاره می کنیم.

 

برای تهیه شربت عسل، ابتدا آب را می جوشانیم. هرچند بسیاری از پزشکان علم نوین معتقدند که جوشیدن آب ممکن است باعث از بین رفتن خواص و ماهیت آب شود، اما طب سنتی نظری متفاوت داشته و توصیه جدی بر جوشاندن آب دارد. به ویژه در دنیای امروز که آب ها به دلیل آلودگی با استفاده از کلر، سم زدایی می شوند.

پس از اینکه آب به جوش آمد آن را چند دقیقه ای رها می کنیم تا اصطلاحا از دما بیافتد. حل کردن عسل در آب جوش ممکن است خواص این ماده پرخاصیت را تحت الشعاع قرار داده و تا حدودی از بین ببرد. در نتیجه اگر می خواهید از خواص شربت عسل بهره مند شوید بهتر است بگذارید کمی آب ولرم شود.

 

بعد از اینکه آب ولرم شد، با استفاده از یک چنگال، عسل را به آب ولرم اضافه می کنیم. علت استفاده از چنگال نیز برای راحت تر هم زدن عسل در آب ولرم است. اگر از قاشق استفاده کنید، باید زمان بیشتری برای حل کردن عسل صرف کنید.

 

با حل شدن عسل در آب ولرم، شربت عسل شما آماده شده و می توانید نوش جان کنید. شاید مشخص کردن تاریخ انقضا برای عسل انچنان درست نباشد و تا چندین سال، عسل طبیعی خراب نشود؛ اما شربت عسل ممکن است خیلی زود باکتری ها را جذب کند. در نتیجه بهتر است خیلی زود آن را مصرف و از نگهداری آن خودداری کنید.

 

خواص شربت عسل

خاصیت های زیادی برای شربت عسل ذکر شده که همگی آن ها مربوط به عسل طبیعی است. در نتیجه اگر به دنبال بهره مندی از خواص شگفت انگیز شربت عسل هستید، باید از عسل طبیعی استفاده کنید. برخی از مهمتین خواص این نوشیدنی سالم را در ادامه اورده ایم که می تواند برای شما جذاب باشد.

 

خاصیتی شگفت انگیز؛ کاهش وزن با شربت عسل

بله درست خواندید! با نوشیدن شربت عسل می توانید وزن خود را کاهش دهید. متاسفانه یک دیدگاه اشتباه بین مردم به ویژه بانوان وجود دارد و آن این است که عسل به دلیل اینکه شیرین است، باعث افزایش وزن می شود. این در حالی است که دقیقا به همین علت، شربت عسل یکی از مهمترین خوراکی ها برای رژیم غذایی کسانی است که قصد کاهش وزن خود را دارند.

 

قند موجود در عسل نوعی قند طبیعی است که برای بدن مفید بوده و تفاوت زیادی با شکر و قندی دارد که در طبخ شیرینیجات و… به کار می رود. پس شما با یک ماده طبیعی مفید برای بدن مواجه هستید که برای رژیم غذایی بسیار مفید است.

شربت عسل در کنار طبیعی بودن، میل شما نسبت به نوشیدنی های گازدار را کم می کند. ترک نوشیدنی های گازدار که از مهمترین عوامل چاقی هستند، خود گامی بزرگ برای کاهش وزن در افراد چاق است. به همین سادگی می توانید در یک دوره زمانی بلندمدت، وزن خود را به حد نرمال برسانید. این یک واقعیت است؛ البته به شرطی که مداومت و صبر داشته باشید.

 

شربت عسل و خاصیت آن در تقویت سیستم گوارش

بسیاری از مادربزرگ ها زمانی که فرزند یا نوه شان دچار دل درد می شد، اولین تجویزشان شربت عسل بود. شاید خیلی غیر علمی به نظر برسد، اما تحقیقات علمی نیز تجویز مادربزرگ هایمان را تایید می کند! فقط کافی است خودمان هم باورمان شود که شربت عسل، این نوشیدنی سالم و مقوی، مشکلات معده و روده را برطرف می کند.

 

اگر می خواهید معده سالمی داشته باشید، خوردن روزانه یک لیوان شربت عسل را در برنامه خود قرار دهید. برطرف کردن نفخ معده، تقویت معده های ضعیف و رفع مشکلات سردی معده، تنها بخشی از خواص شربت عسل برای دستگاه گوارش است.

 

استرس دارید؟ شربت عسل بنوشید!

تولید سروتونین در بدن، یکی از دلایل اصلی آرامش است. عسل ماده ای در درون خود دارد که می تواند به سروتونین تبدیل شده و در نیجه دوز این ماده را در بدن افزایش دهد. به همین علت است که خوردن شربت عسل خیلی زود استرس زیاد انسان را کاهش می دهد. شب های امتحان، قبل از یک سخنرانی مهم، برای برطرف شدن مشکلات بی خوابی و برای بسیاری از مشکلات روحی و روانی، شربت عسل معجره می کند. باور ندارید؟ یکبار، فقط یکبار امتحان کنید

واکسن ها را به دور بریزید! تقویت سیستم ایمنی را به شربت عسل بسپارید

وقت آن رسیده که با واقعیت ها کنار بیاییم. تحقیقات نشان داده افرادی که روزانه شربت عسل طبیعی می نوشند، درصد ابتلا به بسیاری از بیماری های ویروسی را در خود کاهش می دهند. این نوشیدنی سالم، هم باعث کاهش آلرژی می شود و هم به دلیل خواص ضد باکتری خود، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. به همین علت با خوردن این شربت خوشمزه، خود را در برابر هجوم بیماری های مختلف واکسینه می کنید. البته برخی از عسل های تک گل در این زمینه بیشترین اثرگذاری را دارند که از جمله بهترین آن ها می توان به عسل بهارنارنج اشاره کرد.

منبع : عسلنا

شربت سکنجبین

 

سکنجبین ترکیبی از سرکه و انگبین (عسل) است. این واژه از دوکلمه «سِک» به معنای سرکه و «انگبین» به معنای شهد یا عسل ترکیب شده است. این خوراکی مزاج گرم و خشک دارد. به همین دلیل است که از ترکیب سرکه و عسل درست می‌شود. کاهو جزء مواد غذایی است که خاصیت دارویی دارد. این ماده خوراکی می‌تواند اثرات منفی کاهو را  از بین ببرد. حال با هم چند نمونه از خواص سکنجبین را مرور می‌کنیم.

 

خواص سکنجبین

نسبت ترکیب سرکه و شهد آن، بسته به ذائقه و سلیقه افراد متفاوت است. با کم‌وزیاد کردن مقادیر سرکه و شیرینی در سکنجبین، طبع و خواص آن تغییر می‌کند. این ماده خوراکی بسته به اینکه برای چه نوع مزاجی مصرف شود و برای درمان چه نوع بیماری به‌کار برود، ممکن است با سرکه، تمرهندی، آب نارنج، لیموترش، سیب ترش، گلابی ترش و یا به ترش تهیه شود.

 

از نظر شیرینی ممکن است با عسل، دوشاب انگور و شیره خرما و غیره شیرین گردد و در هر یک از موارد و ترکیب‌های فوق با نسبت‌های مختلف بسته به اینکه بخواهند ترش یا شیرین باشد درست می‌شود. با استفاده از سکنجبین می توان انواع شربت های خانگی را تهیه کرد که در درمان بسیاری بیماری ها موٌثر است.

درمان معده درد

سردی معده یکی از مشکلاتی است که بعضی از مردم دچار آن می‌شوند. معده این افراد معمولاً بعد از خوردن خوراکی‌هایی که طبع آن‌ها سرد است به‌سرعت درد می‌گیرد یا نیاز به رفتن به سرویس بهداشتی پیدا می‌کنند. مصرف آن برای این افراد در فصل تابستان به ویژه همراه با کاهو برای کاهش حرارت و ایجاد آرامش توصیه می‌شود.

 

خوردن کاهو به‌تنهایی برای این افراد مناسب نیست. زیرا اگر کاهو به‌تنهایی مصرف شود، ممکن است رطوبت، تری و سردی آن تأثیر نامطلوبی بر روی افرادی که معده سردی دارند بر جای بگذارد؛ اما اگر به همراه این ماده خوراکی مصرف مصرف شود این عوارض را به همراه نخواهد داشت. به همین خاطر اگر این ماده خوراکی به‌اندازه معین جوشانده شود، اثرات گرم و خشکی را بر جای می‌گذارد. همچنین نوشیدن شربت سکنجبین در درمان معده درد بسیار می توان تأثیرگذار باشد.

 

درمان بیخوابی

امروزه با توجه به افزایش مشکلات و استرس‌های زندگی، بی‌خوابی مردم بیشتر شده است. مردم برای درمان این عارضه به خوردن قرص و شربت‌های شیمیایی روی می‌آورند که در درازمدت می‌تواند اثرات سویی برای جسم و روح آن‌ها داشته باشد؛ اما پزشکان اغلب در این مواقع خوردن خوراکی‌های طبیعی را بیشتر توصیه می‌کنند. یکی از این خوراکی‌هایی که برای درمان بی‌خوابی تأثیر گذار است، خوردن سکنجبین با کاهو است.

 

با توجه به اینکه کاهو خواب‌آور، مسکن و ضد درد است می‌تواند به همراه آن مصرف شود و مشکلی نیز برای بدن به همراه نداشته باشد. به همین خاطر متخصصان طب سنتی به کسانی که از بی‌خوابی یا خواب نامناسب مداوم رنج می‌برند، توصیه می‌کنند قبل از خواب سالادی محتوای کاهو یا کاهو سکنجبین بخورند تا شب‌ها خواب راحت‌تری داشته باشند.

 

کاهش دهنده غلظت خون

زمانی که غلظت خون بالا می‌رود، سلامتی بدن به خطر می‌افتد. همینطور اگر خون بدن لخته شود عارضه‌هایی همچون حمله قبلی به وجود می‌آید. در نقطه مقابل نیز اگر خون لخته نشود ناراحتی‌هایی همچون خون دماغ، خون‌ریزی شدید در دوران قاعدگی و چندین عوارض دیگر در بدن رخ می‌دهد. به همین دلیل میزان غلظت خون برای حفظ سلامتی بدن اهمیتی بسیاری دارد. برای جلوگیری از به وجود آمدن این عوارض خوردن خوراکی‌هایی مانند کاهو و سکنجبین بسیار می‌تواند مؤثر باشد.

 

ایجاد نشاط و آرامش

رژیم غذایی صحیح، یکی از دلایلی است که مردم در زمان قدیم، روان آرام‌تری داشتند. آن‌ها در اغلب خوراکی‌هایی طبیعی میل می‌کردند که در تهیه آن‌ها خبری از افزودنی‌ها و مواد شیمیایی نبود.طبق تحقیق دانشمندان خوردن کاهو و سکنجبین در ایجاد حس آرامش و نشاط مؤثر است. کاهو حاوی ترکیب شیمیایی آرام‌بخشی به نام لاکتوسین است که از این رو مصرف آن در ایجاد آرامش و تسکین درد‌های مبهم بدن مفید است. به‌طورکلی کاهو دارای خاصیت آرام‌بخش و خواب‌آور بوده و مصرف آن برای درمان بیش‌فعالی در کودکان نیز مفید است.

دفع سموم بدن

خوردن مایعات برای فردی که دچار مسمومیت شده مفید است. کاهو نیز همین شرایط را دارد و باعث ادرارآوری بیشتر در فرد بیمار می‌شود. حال اگر در کنار کاهو، سکنجبین نیز مصرف شود تأثیرش افزایش پیدا می‌کند. به این خاطر که یکی از خواص آن کمک به دفع صفرا است و در نهایت مصرف آن‌ها در کنار هم می‌تواند به دفع سموم بدن از طریق تعریق و ادرار کمک قابل‌توجهی کند.

 

رفع گرمازدگی

یکی از عارضه‌هایی که در فصل تابستان اغلب مردم دچار آن می‌شوند، گرمازدگی است. برای رفع این مشکل جدا از استفاده از عینک و کلاه، باید خوراکی‌هایی مصرف کرد که خنک و پر آب باشند. به همین خاطر پزشکان خوردن کاهو سکنجبین را برای درمان گرمازدگی بسیار توصیه می‌کنند. این ماده خوراکی تشنگی را رفع برطرف می‌کند و از التهاب ناشی از گرما می‌کاهد و سموم بدن را به همراه ادرار یا عرق بیرون می‌آورد. همچنین از مهم‌ترین خواص این خوراکی در طب سنتی بهبود گرمازدگی، تعدیل حرارت و کاهش التهابات ناشی از گرما می‌توان نام برد.

 

لاغری و کاهش وزن

هر فردی که قصد لاغر شدن دارد، اولین چیزی که در رژیم غذایی خود قرار می‌دهد سالاد کاهو است. می‌دانید چرا؟ چون سالاد کاهو همانند دیگر سبزیجات کالری بسیار کمی دارد. همچنین با داشتن مقدار زیادی الیاف و سلولز درون خود باعث می‌شود که احساس سیری به انسان دست دهد؛ بنابراین از بهترین خوراکی‌ها برای کاهش وزن در بلندمدت به‌حساب می‌آید. جالب است بدانید که هر کاهو حاوی فقط ۵ کالری است و می‌تواند ریزمغذی‌هایی که به‌سختی در بدن دریافت می‌شود را فراهم کند.

 

کاهو حاوی یک تا دو درصد چربی است که برای کاهش وزن بسیار مناسب و مفید است. همچنین هضم بدن را بهبود می‌بخشد و باعث دفع مواد زائد خواهد شد که این امر نیز موجب کاهش وزن می‌شود. کاهو حاوی ویتامین‌های گروه ب نیز است. در نتیجه موجب تحریک سوخت‌وساز شده و با افزایش چربی‌سوزی و کاهش ذخیره چربی‌ها می‌تواند به کاهش وزن کمک بکند.

 

 منبع : اسنپ اکسپرس

پنیر لاکتیکی

تعریف پنیر لاکتیکی:

پنیرها با دو روش اصلی اسیدی کردن شیر یا استفاده از آنزیم پنیرسازی تولید می‌شوند. آنزیم می‌تواند باعث لخته شدن بافت پنیر شود. اسیدسازی در برخی از پنیرها به‌وسیله باکتری‌ها انجام می‌شود و درواقع، همان باکتری‌ها یا استارترهایی که می‌توانند منجر به تولید ماست شوند، قادر به ساخت پنیر هم خواهندبود بنابراین، زمانی که عمل تخمیر در روند تولید پنیر انجام شود، محصول نهایی‌ با نام لاکتیکی شناخته می‌شود. لاکتیکی، به معنای ساخته شدن پنیر از اسید لاکتیک است.

روند تولید، خواص و مزایای پنیر لاکتیکی

پنیر لاکتیکی از پنیرهای سنتی ایران می باشد که از فرآوردهای تخمیری شیر محسوب می شود که در تهیه آن با افزودن باکتری های لاکتیکی و آنزیم های خاص پنیر به شیر پاستوریزه استاندارد موجب می گردد تا شیر منعقد شده و لخته پنیر تازه تشکیل شود . از آنجائیکه پروتئین های محلول در شیر ( لاکتالبمین و لاکتاگلوبولین) در حین فرآیند تولید پنیر در مخلوط آب نمک و آب پنیرقرار میگیرد بخشی از ارزش غذایی آب پنیر به آن برمی گردد .

پنیر لاکتیکی ضمن آنکه مثل سایر پنیرها غنی از پروتئین ، کلسیم و فسفر می باشد علاوه بر آن به دلیل استفاده از باکتری های لاکتیکی جهت تخمیر شیرحاوی ویتامین های A و املاح معدنی با ارزش میباشد.

این پنیر از دسته پنیرهای تازه‌ای است که دارای بافتی نیمه‌سخت بوده و از انعقاد شیر تولید می‌شود . پنیر لاکتیکی دارای بافتی اسفنجی است.

در این نوع پنیر ، بعد از تهیه لخته آن در داخل آب نمک یا مخلوط آب پنیر ، آب نمک قرارداده و به صورت تازه مصرف می کنند.به دلیل تازگی و سرعت بالای فرآوری این پنیر مواد مغذی آن به خوبی در پنیر حفظ می شود .

لازم به توضیح است که هرچند در تولید پنیر لاکتیکی از هیچ ماده افزودنی مصنوعی و چربی گیاه استفاده نمی‌شود ولی طعم و عطر آن مورد پسند و دلخواه اکثریت جامعه است. توجه به این نکته ضروری است که به دلیل اینکه این پنیر فعالیت های مخمری زیادی انجام می‌دهد ، اگر شرایط زنجیره سرد رعایت نشود ، امکان بادکردگی بسته‌بندی وجود دارد ، ولی این بادکردگی به معنای خراب یا فاسد شدن پنیر لاکتیکی نیست.

آیا پنیر لاکتیکی همان پنیر پرو بیوتیک است ؟

خیر پنیر لاکتیکی با پنیر پروبیوتیک یکی نیست اما تفاوت بین آنها بسیار ناچیز است . در حقیقت روند تولید و باکتری های موجود در این پنیرها کمی متفاوت است . در پنیر لاکتیکی لاکتوز به اسید لاکتیک تبدیل می شود، اما در پنیر پروبیوتیک محصولات حاصل از باکتری های اسیدلاکتیک پروبیوتیک نام دارند که می توانند بروی دستگاه گوارش تاثیر مفیدی داشته باشند .

 

منبع : کوشان فود

خواص شیر بز

 

آشنایی با فواید و خواص فوق العاده شیر بز برای سلامت و زیبایی

شیر بز یک نوشیدنی است که دارای مواد مغذی مناسبی می باشد و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است، البته مصرف شیر بز برای سلامت بدن و زیبایی بسیار مفید است.

خواص شیر بز برای سلامتی و درمان بیماری ها

شیر بز به طور آهسته ای در سرتاسر دنیا در حال محبوب شدن است. این شیر حاوی بسیاری از فواید و سرشار از مواد مغذی می باشد. حتی افرادی که به فاکتور شیر حساسیت دارند می توانند این شیر را مصرف کنند، این شیر به راحتی و بدون مشکلی تجزیه میشود.

 

شیر بز چه خواصی دارد؟

شیر بز به علت طعم و فواید آن یکی از پر مصرف ترین شیرها در دنیاست. اما از حیث در دسترس بودن، بزها صرفا شیر دنیا را تامین می کنند. شیر بز ارزانتر است زیر را به هموژنیزه نیاز ندارد. این یک غذای ایده آلی است که سرشار از مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی است. این در حالیست که شیر بز در سرتاسر دنیا طرفدار بیشتری نسبت به شیر گاو دارد.

 

ارزش غذایی شیر بز:

با توجه به فواید چشمگیر آن، شیر بز طی سال های اخیر کاملا محبوب شده است. این شیر مملو از مواد مغذی است و حاوی کربوهیدرات ها، پروتئین ها و سدیم و غیره می باشد. ضمنا شیر بز دارای مواد معدنی همچون کلسیم، منیزیم، پتاسیم، مس و روی است. علاوه بر آن حاوی ویتامین هایی چون ویتامین آ، ب و ث است.

 

طبع شیر بز از دیدگاه طب سنتی سرد و تر است.

 

شیر بز در مقایسه با شیر گاو دارای مواد افزودنی کمتری است.

خواص و ارزش غذایی شیر بز

خواص و فواید شیر بز

گوارش آسان

 

محتوای چربی در شیر بز و شیر گاو شبیه به هم است، اما در شیر بز، مولکول های چربی شیر بز از مولکول های چربی شیر گاو کوچکتر هستند و از این رو، راحت تر گوارش می شوند.

 

تبدیل به دلمه:

بعد از رسیدن شیر بز به معده شما، شیر بز حالت دلمه به خودش می گیرد که از حالت دلمه شیر گاو نرم تر است. ده درصد از شیر گاو دلمه می بندد در حالیکه در قیاس با آن، شیر بز صرفا دو درصد دلمه می بندد. که این موضوع به بدن کمک می کند تا آن را با تحریک کمتری در مقایسه با شیر گاو گوارش دهد.

 

شیر بز شبیه ترین شیر به شیر مادر:

خواص شیر بز شباهت زیادی به خواص شیر مادردارد. شیر بز حاوی میزان زیادی اولیگوساکارید است که در شیر مادر یافت میشود.

 

شیر بز مناسب برای حساسیت به لاکتوز:

شیر بز مقدار کمی قند شیر یا همان لاکتوز دارد. از آنجایی بعضی از افراد حساسیت به لاکتوز دارند یا اینکه در گوارش شیر گاو مشکل دارند، شیر بز یک انتخاب قابل اعتماد برای آنهاست.

شیر بز مملو از کازئین:

شیر بز اغلب حاوی کازئین A2 (پروتئین شیر) است که حتی با شیر زنان شیرده نیز قابل قیاس است. این نوع کازئین منجر به بیماری های التهابی مانند کولیت، سندرم روده تحریک پذیر نمی شود. حتی یکی از مطالعات عنوان می دارد که زمانی که کودکان از شیر بز تغذیه میشوند به عنوان اولین پروتئین بعد از شیر مادر خوردن، حساسیت کمتری نسبت به شیر گاو دارند.

 

شیر بز برای جلوگیری از تصلب شرائین:

شیر بز به جلوگیری از تصلب شرائین کمک می کند. این موضوع ناشی از محتوای محدود آنزیم زانتین اکسیداز است. این باور وجود دارد که این آنزیم منجر به مشکلات قلبی طی ورود خون به عروق خونی می شود. شیر بز این آنزیم را در حد خیلی کمی دارد و از این رو می تواند مانع از تصلب شرائین شود.

 

شیر بز برای جلوگیری از واکنش های آلرژیک:

همانطور که گفته شد شیر بز حساسیت زایی کمتری نسبت به شیر گاو دارد. شیر گاو عامل درجه اول آلرژی در میان کودکان است که می تواند در بزرگسالی نیز ادامه یابد. چرا که حدود ۲۰ ماده حساسیت زا در آن باعث واکنش های آلرژیک می شوند.

 

شیر بز سرشار از کلسیم:

معمولا افراد فکر می کنند که شیر گاو سالم ترین و سرشارترین غذا در کلسیم است. اما کسی نباید نسبت به کلسیم نگران باشد وقتی شیر بز جایگزین شیر گاو شود. که شیر بز شامل مواد معدنی بیشتری از شیر گاو است، حدود ۳۳٪ از مواد معدنی شما را تامین می کند اما شیر گاو صرفا ۲۸٪ آن را تامین می کند.

 

شیر بز سرشار از کلسیم است

میزان سموم و هورمون کمتر:

شیر بز، میزان سموم و هورمون کمتری نسبت به شیر گاو دارد. شیر گاو حاوی هورمون های رشد گاوی ، به خصوص هورمون افزایش تولید غیر طبیعی شیر گاو می باشد، اما شیر بز فاقد چنین هورمون هایی است. بنابراین شیر بز نه تنها مغذی تر است ، بلکه دارای سموم کمتری است.

 

شیر بز حاوی اسید های چرب متعادل:

شیر بز هم چنین حاوی اسیدهای چرب متعادل است. (حدود ۳۰ الی ۳۵ درصد در قیاس با شیر گاو که حدود ۱۵ الی ۲۰ درصد است). این اسیدهای چرب انرژی را افزایش داده و مانند چربی در بدن ذخیره نمی شوند. این اسیدهای چرب به کاهش کلسترول کمک می کنند و حالت های ناشی از آن مانند اختلالات روده و بیماری های کرونری را درمان می کنند. اسیدهای چرب موجود در شیر از نوع امگا۶ بوده که برای بدن بسیار لازم است.

 

شیر بز عامل سوخت و ساز خوب:

شیر بز عامل سوخت و ساز خوبی است که می تواند مس و آهن را نیز تجزیه کند. برای افراد مبتلا به مشکلات گوارشی و یبوست، این افراد می توانند با مصرف شیر بز فواید عالی از آن کسی کنند. شیر بز همچنین به تسکین حساسیت به نفخ که معمولا افراد حس می کنند، کمک می کند.

 

شیر بز برای کاهش کلسترول بد:

شیر بز کلسترول بد خون را کاهش داده و سطح کلسترول خوب را در بدن انسان افزایش می دهد. این شیر خواص تسکین دهنده ای مانند روغن زیتون دارند که در تحت کنترل قرار دادن کلسترول بالا موثر واقع می شوند.

شیر بز مرطوب کننده پوست:

تری گلیسیرید و اسید چرب در شیر بز نه تنها به شما کمک می کند تا به نرمی در داخل بدن جریان پیدا کند بلکه ظاهر شما را نیز بهبود می دهد. کیفیت مرطوب کننده شیر بز، پوست را همچون پوست نوزاد نرم نگه می دارد. شیر بز حاوی سطح بالایی از ویتامین آ است که می تواند به مقابله با آکنه کمک کند، رنگ چهره را بهبود دهد و به طور کل سلامتی پوست شما را ارتقا بخشد. بانوان می توانند آن را به عنوان بهترین درمان خانگی برای آکنه و جوش ها مصرف کنند.

 

لاکتیک اسید موجود در شیر می تواند پوست شما را با زدودن سلول های مرده، درخشان کند. از آنجا که PH شیر بز همانند PH بدن انسان هاست. به راحتی توسط پوست جذب می شود و به از بین بردن باکتری های پوست کمک می کند که پوست را سالم نگه می دارد.

 

شیر بز برای جلوگیری از کم خونی:

محققین می گویند که شیر بز در افراد مبتلا به کم خونی و پوکی استخوان باید به صورت مرتب مصرف شود. مطالعات یافته اند که مواد مغذی موجود در شیر بز اعم از کلسیم، آهن، منیزیم و فسفر در قیاس با شیر گاو به آسانی گوارش می شوند. با توجه به نیاز حقیقی بدن به این مواد معدنی، شیر بز در درمان کمبود مواد مغذی مانند فقدان مواد معدنی در استخوان، بسیار امیدوار کننده است.

 

در پاسخ به سوال یکی از کاربران از بخش سلامت نمناک باید بگوییم که مصرف مداوم شیر بز به قابلیت بدن را برای ارتقای استفاده از آهن کمک می کند. شیر بز همچنین به افزایش تولید هموگلوبین کمک می کند که به طور طبیعی و سالم به درمان پوکی استخوان و مقابله با کم خونی کمک می کند.

 

میزان بالای روی و سلنیوم آن همچنین به ممانعت ابتلا به بیماری عصبی کمک می کند. شیر بز باعث افزایش خاصیت جذب آهن خون شده، تداخل بین کلسیم و آهن که عامل جذب کمتر آهن توسط بدن میشود را کاهش میدهد.

 

افزایش خواص درمانی:

شیر بز خواص درمانی مشابهی با روغن زیتون دارد و مصرف دائم آن به عنوان یک درمان خانگی برای کم خونی، فقدان منیزیم، اگزما و آکنه توصیه می شود.

 

شیر بز برای ساختن استخوان های محکم:

هر نوع شیری مملو از کلسیم است و هیچ استثنایی نیز برای شیر بز نیست. علاوه بر آن، شیر بز مقدار قابل قیاسی از کلسیم را نسبت به شیر گاو، بدون عوارض جانبی به شما می دهد. مطمئن باشید که رسوبات کلسیم همواره متراکم و ثابت می مانند که به پرهیز از پوکی استخوان کمک می کنند.

شیر بز برای کاهش دردهای آرتروز، روماتیسم و بیماریهای مفصلی:

اگر شیر تازه بز با انجیر سیاه تازه مصرف شود، میتواند تاثیر زیادی در کاهش دردهای آرتروز، روماتیسم و بیماریهای مفصلی داشته باشد. حتی اگر افراد به شیرخشک بز یا انجیر سیاه خشک دسترسی داشته باشند، میتوانند با اضافه کردن آب به شیر یا خیس کردن انجیر درون آب از خواص درمانی این غذای دارویی بهره ببرند .

 

شیر بز برای محافظت از قلب:

مواد مفید موجود در شیر بز مانند اسید چرب تقریبا نزدیک به دو برابر نسبت به شیر گاو می باشد که به معنای آن است که در صورت مصرف شیر بز، تعادل کلسترول بدن ما در سطح سالمی خواهد بود. با تنظیم اسیدهای چرب ضروری در بدن، ما می توانیم از تصلب شرائین، سکته، حمله قلبی و دیگر مشکلات کرونری جلوگیری کنیم. میزان بالای پتاسیم در شیر بز به کاهش فشار خون کمک می کند. از آنجا که پتاسیم یک گشاد کننده و راحت کننده رگ های خونی است، تنش های سیستم قلبی و عروقی را تسکین می دهد.

 

شیر بز برای ارتقای ایمنی:

شیر گاو حاوی مقدار کمی سلنیوم است اما مقدار قابل توجهی سلنیوم در شیر بز وجود دارد. این ماده معدنی کمیاب، کلید مهم عملکرد سیستم ایمنی است و از ما در برابر بیماری ها و عفونت ها دفاع می کند.

 

شیر بز برای رشد و نمو:

شیر بز یک منبع بسیار غنی از پروتئین است که یک بخش ضروری رشد و نمو است، پروتئین ها قسمت های مختلف سلول ها، بافت ها، ماهیچه ها و استخوان ها را می سازند. با اطمینان از جریان ثابت پروتئین، ما از فرآیندهای متابولیک خود محافظت می کنیم و رشد و سلامت کلی بدن را تحریک می کنیم.

 

شیر بز برای کاهش وزن:

شیر بز اسید چرب بیشتری نسبت به شیر گاو دارد، این شیر کمترین چربی بد را دارد که به آن معناست که می تواند به کاهش وزن کمک کند بدون اینکه بر نیازهای مغذی خود متکی باشد.

شیر بز برای ارتقای سلامتی مغز:

مطالعات نشان داده اند که چربی های موجود در شیر بز می تواند اضطراب را کاهش دهد. شیر بز حاوی ترکیبی از لینولئیک اسید است که به تاثیر بر رشد مغز شناخته شده است. تغذیه و بازسازی سیستم عصبی بدن از دیگر فواید مصرف شیر بز است . جالب است بدانید گاندی پس از دوره های طولانی اعتصاب غذا ، با مصرف شیر خام بز، سلامت خود را بدست آورد.

 

ممکن است در دوران بارداری خوب باشد:

اطلاعات محدودی در دسترس است که شیر بز در دوران بارداری خوب باشد. همچین ما نمی دانیم که این شیر برای کودکان و نوزادان نیز خوب باشد. به همین جهت با پزشک خود مشورت کنیدو به یاد داشته باشید که تنها شیر پاستوریزه مصرف کنید نه شیر خام!

 

شیر بز برای تنظیم سطح PH بدن:

شیر بز یک قلیا است و بیشتر با سطح PH شیر مادر در ارتباط است که به همین علت می تواند سطح PH بدن را تنظیم می کند.

 

شیر بز برای مشکلات تنفسی کمتر:

چه بخواهیم و چه نخواهیم شیر گاو خل، بیشتری را تولید مس کند و اغلب این موضوع به مشکلات تنفسی می انجامد که همواره مورد بحث است اما این ثابت شده است که این شیر مخاط تولید شده در بدن را ضخیم تر می کند و موجب آبریزش بینی و شروع سرفه می شود.

 

مولکول های چربی در شیر گاو بزرگتر است که می تواند ارتباط بین آن و مشکلات تنفسی را توضیح دهید. مولکول های چربی شیر بز به مرتب کوچکتر هستند که فرصت کمتری را برای سفت شدن و شروع آبریزش بینی و سرفه می گذارد.

 

عوارض جانبی و آلرژی به شیر بز:

همه چیز در این دنیا اثرات خوب و بد دارد. نقاط منفی نیز برای شیر بز وجود دارد. توصیه نمی شود اینکه فورا بعد از قطع شیر مادر، شیر بز به او بدهید. هر مقدار که کودکان رشد می کنند، ترکیبات مغذی شیر بز مناسب تر می شود. عاقلانه است که با شیر گاو شروع کنید.

 

چرا شیر بز به اندازه آن رایج نیست. شیر بز می تواند گران تر از شیر گاو باشد. شیر خام بز که برای شما بهترین است می تواند در مغازه ها به سختی پیدا شود. مزه و بوی آن برای هر کسی مطبوع نیست به خصوص برای افرادی که با بوی شیر گاو رشد کرده اند. زیاده روی در مصرف شیر بز توصیه نمیگردد.

منبع : نمناک

 

خواص شیر گوسفند

شیر گوسفند

از این شیر برای ساخت محصولات غذایی با کیفیت زیادی استفاده می‌شود که از میان مهم‌ترین آنها می‌توان به پنیر فتا و پنیر روکفور اشاره کرد. معمولاً قیمت این محصولات نسبت به نمونه‌های مشابهی که از شیر گاو به دست می‌آیند، گران‌تر است چرا که شیر گوسفند (Sheep’s milk) کیفیت بالاتری دارد. کارشناسان فرانسوی در سال ۲۰۱۱ در طی مقاله ادعا کردند که میزان پروتئین، کربوهیدرات‌ها، چربی‌های مفید، مواد معدنی ضروری و ویتامین‌های موجود در این شیر، نسبت به شیر گاو و بز به شدت بیشتر است. از دیگر دلایلی که باعث می‌شوند قیمت این شیر بیشتر باشد این است که گوسفند تنها در مواقع خاصی از سال شیر می‌دهد.

ارزش غذایی شیر گوسفندی

 

فواید فوق العاده شیر گوسفند به دلیل ترکیبات خاص این شیر در مقایسه با شیر بز و شیر گاو است . شیر گوسفند حاوی پروتیین، کلسیم، آهن، منیزیم، روی، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6 و B12، ویتامین D، اسیدهای آمینه با طول متوسط، لینولئیک اسید و همچنین حاوی ۱۰ آمینواسید ضروری است. خوردن روزانه دو فنجان شیر گوسفند نیاز انسان به کلسیم، ریبوفلاوین و ۵ تا از ۱۰ آمینواسید ضروری را برطرف می کند.

موارد مصرف شیر گوسفندی

 

شیر گوسفندی برای تولید محصولات گوناگونی از جمله پنیرهای مشهوری مانند فتا و ماست های مختلف مورد استفاده قرار گرفته و حتی برای تولید نوشیدنی های استاندارد نیز در برخی نقاط مورد استفاده قرار می گیرد. وقتی که شما از شیر گوسفند یا سایر محصولات تولید شده از آن استفاده می کنید مقدار قابل توجهی پروتئین , کربوهیدرات , چربی های مفید , مینرالهای ضروری و ویتامین های مهم را دریافت خواهید کرد. به دلیل اینکه شیر گوسفند فقط در یک زمان محدود در دسترس است جا انداختن فرهنگ فراگیر مصرف آن دشوار است و به دلیل همین محدودیت محصولات آن گرانتر و کمیاب تر هستند .

کمک به رشد

وقتی از پروتئین صحبت می‌کنیم، شیرهای غیر انسانی بهترین انتخاب هستند. در میان این شیرها نیز گوسفند حرف اول را می زند. شما با مصرف ۱۰۰ گرم از شیر گوسفند، ۵.۴ گرم پروتئین به دست می‌آورید. این در حالی است که همین میزان شیر گاو ۳.۲ گرم، شیر بز ۳.۱ گرم و شیر بوفالو ۴.۵ گرم پروتئین برای شما فراهم می‌کند. همان طور که می دانید مصرف پروتئین‌ها برای تولید بافت‌ها، سلول‌ها و مواد استخوانی در بدن ضروری هستند. علاوه بر این، پروتئین یک فرم عالی از انرژی قابل استفاده و قابل دسترس است که شما را فعال نگه می‌دارد.

مبارزه با سرطان با مصرف شیر گوسفندی

یکی دیگر از خواص مهمی که به این شیر نسبت می‌دهند، مبارزه با سرطان است. در سال ۲۰۰۵ تحقیقات گسترده‌ای بر روی این شیر انجام شد که نتایج نشان می‌داد در شیر گوسفند مقدار قابل توجه ای از نوکلئوزیدها و نوکلئوتیدها (۵۰ برابر بیشتر از شیر گاو) وجود دارد. این مواد، توانایی دارند تا با مرگ سلولی در بافت‌های سرطانی، به مهار بیماری کمک کنند. این موضوع یکی از مؤثرترین راه‌های جلوگیری و درمان سرطان می‌باشد که دانشمندان به صورت فعالی بر روی آن به تحقیق پرداخته‌اند. اگر دوست ندارید با سرطان یا دیگر بیماری‌های مزمن مواجه شوید، بهتر است هر چه سریع‌تر استفاده از این شیر را شروع کنید.

جلوگیری از نقایص زایمان

شیر گوسفندی حاوی تعدادی از ویتامین‌های مختلف B، از جمله میزان بالای فولات است، که برای سلامت باروری زنان و همچنین متابولیسم کلی ما بسیار مهم است. یکی از مهم‌ترین مشکلاتی که ممکن است باعث نقص در زایمان شود، کمبود فولات می‌باشد. در سال ۲۰۰۸ دانشمندان سوئدی ثابت کردند که کمبود فولات با نقص لوله عصبی در ارتباط است. این موضوع به صورت مستقیم بر روی سلامت تولد تأثیر می‌گذارد. به همین دلیل است که در بسیاری از کشورها، مصرف شیر گوسفند را در برنامه غذایی خانم‌های باردار قرار می‌دهند.

تنظیم فشار خون

فشار خون بالا یکی از آن بیماری‌هایی است که باید از آن جلوگیری کرد چرا که این بیماری هیچ گونه نشانه‌ای از خود ندارد. در شیر گوسفند طیف گسترده‌ای از آمینو اسیدها وجود دارد که در کمتر غذایی یافت می‌شود. این آمینو اسیدها عملکردی شبیه به داروهای کاهش فشار خون دارند. مصرف منظم این شیر می‌تواند با تنظیم فشار خون، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی رایجی مانند تصلب شراین و سکته مغری را به صورت موثری کاهش بدهد.

سلامتی و ایمنی بدن

 

شیر گوسفندی حاوی ویتامین های A و E است که هر دو به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند.

وجود این ویتامین ها در شیر گوسفند باعث جلوگیری از بروز بیماری های مزمن و استرس اکسیداتیو می شود.

وجود ویتامین E در شیر گوسفند باعث بهبود سلامت و ظاهر پوست شما می شود.

 

تقویت استخوانها

 

شیر گوسفندی حاوی مینرالهای ضروری از جمله روی , منیزیم و کلسیم است.

به نوعی برای پیشگیری از پوکی استخوان شیر گوسفند بهترین گزینه است.

 

کاهش سطوح کلسترول

 

با اینکه شیر گوسفند حاوی درصد چربی بالایی نسبت به شیر دیگر حیوانات است اما حاوی چربیهای بدن نیست. چربیهای غیراشباعی که در شیر گوسفند یافت می شوند می توانند به کاهش سطح کلسترول در بدن کمک می کند . این امر می تواند به پیشگیری از بیماریهای قلبی – عروقی خاص مانند آترواسکلروزیس , حملات قلبی و سکته ها و همچنین بیماری عروق کرونر کمک کند.

 

منبع : سلامتی

سیر و لیمو سنگی

سیر و لیمو سنگی از جمله معجون های عالی برای پاکسازی سموم از بدن است. لیمو دارای ویتامین هایی است که در بدن نقش آنتی اکسیدانی بازی می کنند. همچنین سیر علاوه بر داشتن خواص آنتی اکسیدانی دارای خاصیت آنتی باکتریایی و ضد عفونی کنندگی نیز است.

 

این دو ترکیب با یک دیگر یک خوراکی درمانی فوق العاده ای می شوند. چرا که هر دو دارای ترکیباتی هستند که خاصیت درمانی را چند برابر می کند. این خوراکی یک نوع درمان خانگی محسوب می شود که باید با احتیاط از آن مصرف کنید. در ادامه با عملکرد آن بیشتر آشنا خواهید شد.

 

کلیتی از معجون سیر و لیموسنگی

سیر و لیموسنگی ترکیبی قدرتمند است که می تواند به شما کمک کند چربی های ناخواسته را از تمام نقاط بدن حذف کنید. این داروی نه تنها برای کاهش وزن شگفت انگیز است؛ بلکه برای درمان طیف وسیعی از بیماری ها از سرماخوردگی و آنفولانزا گرفته تا کبد چرب و کلسترول بالا نیز موثر است.

اثرات معجزه آسای سیر و لیموسنگی

  1. پایین آوردن کلسترول و چربی

امروزه به دلیل عادات بد غذایی شاهد آن هستیم که بدن بسیاری از افراد تبدیل به یک انبار چربی و کلسترول بد شده است. افرایش چربی و کلسترول بد در بدن و خون موجب بیماری های زیادی از جمله انسداد رگ و عروق می شود.

 

برای درمان کلسترول و چربی های رسوب کرده می توانید از معجون سیر و لیمو با مشورت پزشک استفاده کنید. این معجون به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های بسیار قوی به رسوبات رگ ها و عروق حمله می کنند و بدن را از این مواد مضر و کشنده پاکسازی می کند.

 

نکته: عصاره ی لیموسنگی و سیر دارای خاصیت چربی سوزی بسیار بالایی است. اگر رژیم غذایی مناسبی را دنبال نکنید می تواند موجب اضافه وزن و چاقی شود.

 

  1. درمان التهاب با سیر و لیموسنگی

گرفتگی رگ ها و عروق باعث التهابات در بدن می شود، در نتیجه با از بین رفتن این عارضه بیشتر التهابات بدنی که ناشی از گرفتگی رگ ها است بهبود پیدا خواهد کرد.

معجون سیر و لیموسنگی یک مبارز بسیار قوی برای از بین بردن رسوبات و گرفتگی رگ و عروق محسوب می شود که پس از دوره ی مصرف آن شخص احساس سبکی و سرزندگی خواهد کرد.

  1. ترمیم و بازسازی اعصاب

عصاره ی سیر و لیموسنگی علاوه بر پاکسازی بدن از مواد مضر موجب موارد زیر نیز می شود.

 

بازسازی و ترمیم عصب های آسیب دیده

ترمیم و محافظت از سلول های مغزی

نظم بخشیدن به فعالیت های دستگاه عصبی

بهبود عملکرد دستگاه عصبی

این عصاره دارای آنتی اکسیدان های بسیار قوی و متنوع است. این آنتی اکسیدان ها به دور سلول های بدن از جمله سلول های عصبی می پیچند و از آن ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند.

 

همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین و مواد معدنی حیاتی در خود قابلیت این را دارند که سلول های آسیب دیده را ترمیم کنند. همچنین عواملی که موجب کند شدن عملکرد سیستم عصبی می شوند را نیز از بین می برد.

 

  1. درمان سنگ کلیه

معجون سیر و لیموسنگی ، سنگ کلیه و سنگ صفرا را از بین می برد، از آن جهت که هم لیمو و هم سیر هر دو این خاصیت را دارند تا رسوبات اضافی و سمی بدن را از بین ببرند، همچنین مصرف این معجون نفخ موجود در بدن را کاملا می خواباند.

نکته: این معجون به شدت ادرار را افزایش می دهد، در نتیجه از طریق دفع ادرار به پاکسازی بدن نیز کمک می کند.

 

  1. بهبود عملکرد معده

معجون سیر و لیموسنگی را بیشتر برای درمان چربی خون می شناسند. اما یکی دیگر از خواص شگفت انگیزش این عصاره این است که می تواند زخم معده را بهبود ببخشد.

جالب است بدانید تحقیقات در این زمینه نشان داده است؛ افرادی که طولانی مدت از این معجون میل می کردند بعد از مدتی علاوه بر بهبود زخم معده شاهد درمان بیماری هایی نظیر زخم های اثنی عشر نیز بوده اند.

 

اما به خاطر داشته باشید برای درمان بیماری هایی نظیر زخم معده و بیماری های گوارشی حتما قبل از مصرف این عصاره با پزشک خود مشورت کنید.

 

طرز تهیه معجون لیموسنگی و سیر

معجون سیر و لیموسنگی بسیار آسان و در زمان کوتاهی درست می شود و خیلی راحت می توانید آن را در خانه تهیه و میل کنید.

 

مواد اولیه:

سیر: ۳۰ حبه

لیموترش (لیمو سنگی): ۵ عدد همراه با پوست بدون هسته

آب: یک لیتر

 

مراحل تهیه مهجون لیموسنگی و سیر:

  1. این مواد را باهم داخل یک مخلوط کن قرار دهید تا کاملا به هم ترکیب شوند، سپس محتویات مخلوط شده را بجوشانید.
  2. در این مرحله به یک پارچه ی بسیار نازک احتیاج دارید تا برای جدا کردن عصاره مواد میکس شده از آن استفاده کنید.
  3. زمانی که عصاره را جدا کردیم . آن را داخل ظرفی در بسته ریخته و در یخچال از آن نگهداری کنید.

نحوه ی مصرف معجون

زمانی که معجون شما آماده شد تا ۳ هفته روزی یک استکان به اختیار خودتان قبل یا بعد از وعده ی غذایی از آن میل کنید.

برای اثر گذاری بهتر، می توانید به مدت سه هفته این عصاره را ناشتا میل کنید.

این کار را تا ۳ هفته ادامه دهید و بعد از آن به بدن خود ۸ روز استراحت دهید، سپس دوباره این کار را انجام دهید تا نتیجه ی مطلوب را بدست آورید.

 

نکته: به یاد داشته باشید سالی یک بار معجون سیر و لیموسنگی را بهتر است استفاده کنید تا بدنتان پاکسازی شود.

 

نکات ضروری در استفاده از سیر و لیموسنگی

نکته ۱: افرادی که ناراحتی معده دارند به هیچ عنوان نباید این معجون را ناشتا مصرف کنند.

 

نکته ۲: ممکن است به خاطر خاصیت اسیدی لیمو ترش معده بسوزد، پس بهتر است میزان مصرف آن را کم کنید. اگر سوزش ها با مصرف روزانه این معجون قطع نشد از خوردن آن خودداری کنید.

 

نکته ۳: هم سیر و هم لیمو ترش سنگی خواصی را دارند که فشار را پایین بیاورند، در نتیجه این معجون برای افرادی که دارای فشار پایین هستند توصیه نمی شود.

 

نکته ۴: ممکن از بعد از مدتی پس از مصرف این معجون دچار سرگیجه و سستی بدن شوید، در این صورت میزان مصرف آن را کم کنید.

 

نکته ۵: با وجود آنکه داخل این عصاره سیر وجود دارد اما به هیچ عنوان با خوردن آن دهانتان بو نخواد گرفت.

 

نکته ۶: از آنجایی که سیر دارای آنتی اکسیدان است همان قدر که برای بدن مفید واقع می باشد، مصرف نامتعادل از آن می تواند به کبد آسیب برساند.

 

در آخر

معجون سیر و لیموسنگی یکی از معجزه آسا ترین عصاره ها برای رفع بیماری و از بین بردن چربی ها و کلسترول است، اما در آخر باز به این نکته باید اشاره کرد، با این که این عصاره عواملی که باعث انسداد رگ می شود را از بین می برد، اما باید برای اطمینان قبل از مصرف آن با دکتر متخصص خود مشورت داشته باشید، به خصوص اگر دارای بیماری قلبی هستید.

منبع : Healthline

خواص لیمو سنگی با عسل

به احتمال زیاد شما هم مانند اکثر مردم مایل هستید بیشتر از خودتان مراقبت کنید، اما زمان کافی ندارید. با احتساب ساعات کاری، رفت‌وآمدهای وقت‌گیر، کارهای منزل و مراقبت از فرزندان، مراقبت از خودتان معمولا در اولویت آخر قرار می‌گیرد. خبر خوب این است که با وجود همه‌ی اینها، راه‌های سریع و آسانی برای بهبود سلامتی‌تان وجود دارد، حتی اگر زمان زیادی نداشته باشید.

 

نوشیدن منظم آبلیمو و عسل فواید زیر را برای‌تان به دنبال دارد:

 

برای پوست‌ بسیار مفید است

می‌خواهید پوستی شفاف داشته باشید؟ نوشیدن آبلیمو و عسل یکی از بهترین راه‌های طبیعی موجود برای داشتن پوستی شفاف، بدون استفاده از لوازم آرایشی است. لیمو ویتامین C مورد نیاز را برای تولید کلاژن فراهم می‌کند، کلاژن نوعی بافت پیوندی مهم است که به استحکام و جوان ماندن پوست کمک می‌کند. بسیاری از ترکیبات موجود در عسل نیز به شادابی پوست کمک می‌کنند. در نتیجه شما پوستی سالم، جوان و شفاف خواهید داشت.

به گوارش کمک می‌کند

مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز معده، سوزش معده و یبوست، برای بسیاری از مردم مشکلات مزمنی هستند که می‌توانند زندگی‌ روزمره‌شان را دگرگون کنند. یکی از ساده‌ترین راه‌های بهبود این مشکلات گوارشی، نوشیدن روزانه‌ی آبلیمو و عسل است. لیمو سرشار از پکتین است که برای روده مانند صابون عمل می‌کند، عمل دفع را آسان‌تر می‌کند، سموم بدن را تخلیه می‌کند و کل فرایند گوارش را بهبود می‌بخشد.

سلامت قلب‌تان را افزایش می‌دهد

بیماری‌های قلبی همواره افرادی را در سراسر دنیا به سوی مرگ می‌کشاند و تهدیدی بزرگ برای سلامتی انسان محسوب می‌شود. اما آبلیمو و عسل می‌تواند احتمال بروز این بیماری‌های خطرناک را کاهش دهد. آبلیمو و عسل هر دو سرشار از پتاسیم هستند. مشاهده‌ شده پتاسیم، فشارخون را که از عوامل مهم حملات قلبی است، کاهش می‌دهد. همچنین خواص آنتی‌اکسیدان‌ و ضدالتهاب‌ این نوشیدنی، از قلب در برابر التهاب‌های عضلانی و دیگر فشارها محافظت می‌کند.

به کاهش وزن کمک می‌کند

رهایی از اضافه وزن سخت است. اگر دنبال روش‌های طبیعی کاهش وزن هستید، این نوشیدنی می‌تواند برای‌تان بهترین گزینه باشد. آب و فیبر موجود در لیمو، اشتهای‌ شما را کاهش می‌دهد و به شما کمک می‌کند بدون احساس گرسنگی، از حجم غذای مصرفی‌تان بکاهید. همچنین اسیدسیتریک موجود در لیمو، در چرخه‌ی زیستی نقش مهمی ایفا می‌کند و بازده‌ی فرایند تبدیل غذا به انرژی را افزایش می‌دهد.

 

احتمال وقوع بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد

در سال‌های اخیر روی رابطه‌ی بین اسیدیته‌ی بدن و رشد بیماری‌های مزمن، از جمله بیماری‌های قلبی، دیابت، مشکلات مفصلی و حتی بعضی سرطان‌ها، آزمایش‌های بسیاری انجام شده‌است. لیمو، pH بدن را افزایش می‌دهد و محیط آن را قلیایی می‌کند. لیمو با وجود اسیدی بودنش، حاوی مواد معدنی فراوانی است که اسیدیته‌ی بدن را خنثی می‌کنند.

 

سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

کمبود خواب، استرس و رژیم غذایی بد، سیستم ایمنی بدن را مختل می‌کند و ضعف سیستم ایمنی با بروز انواع سرماخوردگی و آنفولانزا خودش را نشان می‌دهد. خبر خوب این است که با نوشیدن آبلیمو و عسل می‌توانید آسیب‌های وارده را ترمیم کنید. ویتامین C لیمو و مواد معدنیِ عسل، سیستم ایمنی بدن‌تان را تقویت کرده و مبارزه با باکتری‌ها، ویروس‌ها و دیگر میکروب‌هایی را که موجب بیماری می‌شوند، آسان‌تر می‌کند. همچنین عسل شامل ضدمیکروب‌های طبیعی است که سلامتی شما را حفظ می‌کند.

احتمال بروز عفونت‌های ادرار را کاهش می‌دهد

عفونت‌ ادرار دردناک است و در صورت پیشرفت می‌تواند بسیار خطرناک باشد. به‌خصوص برای زنان، عفونت ادرار می‌تواند مزمن شود و در صورت بدشانسی، برای رهایی از این عفونت لازم است آنتی‌بیوتیک‌های فراوان مصرف شود. مصرف منظم آبلیمو و عسل، برای این مشکل یک راه حل طبیعی است. عسل حاوی ضدباکتری‌های طبیعی است و آبلیمو با افزایش اسیدیته‌ی ادرار، امکان رشد باکتری‌ها را در محیط ادرار کاهش می‌دهد.

 

بدن را سم‌زدایی می‌کند

هوایی که در آن نفس می‌کشیم، نوشیدنی‌هایی که می‌نوشیم و غذاهایی که میخوریم، ما را در معرض مواد شیمیایی و سموم گوناگونی قرار می‌دهند. گرچه بدن‌‌مان طبعا از ما در برابر این تهدیدها محافظت می‌کند، بد نیست ما هم با راهکارهای طبیعی این حفاظ را تقویت کنیم. آبلیمو و عسل در این راه به ما کمک می‌کند. لیمو عملکرد سم‌زدایی کبد را افزایش می‌دهد؛ عسل نیز، همانطور که گفته‌ شد، یک ضدمیکروب و ضدعفونی‌کننده‌ی طبیعی است.

 

چگونه در منزل آبلیمو و عسل تهیه کنیم؟

یکی از بهترین ویژگی‌های آبلیمو و عسل این است که راحت درست می‌شود. کافی است نصف لیمو را آب‌گرفته و همراه با یک قاشق‌چایی‌خوری عسل، به یک لیوان آب گرم اضافه کنید؛ هم بزنید و بنوشید. اگر آن را صبح و قبل از صبحانه بنوشید بیشترین تأثیر را دارد.

 

کارهای بسیاری هستند که حتی با وجود مشغله‌های فراوان، می‌توانید در مدت زمان کوتاهی، برای بهبود سلامتی‌تان انجام دهید. یکی از آنها، نوشیدن منظم آبلیمو و عسل است، که فواید گفته‌شده را برای‌تان به دنبال دارد.

منبع : چطور

خواص برگ کاج

خواص برگ کاج و فایده های دارویی و درمانی آن

کاج با نام علمی pinus نوعی درخت از دسته مخروطیان است که برگهای دائمی دارد. کاج از قدیمی ترین گیاهان روی کره زمین می باشد. قرن هاست از برگ درخت کاج به عنوان دمنوش یا چای به ویژه توسط بومیان آمریکا استفاده می شود. اما بیشتر مردم از خواص برگ کاج و فواید دارویی آن آگاهی ندارند. اگر به دنبال درمانی برای رفع عفونت ها یا جلوگیری از سرطان هستید در ادامه با ما با همراه باشید.

 

 

آشنایی با خواص برگ کاج و فایده های آن

تحقیقات انجام شده در زمینه خواص برگ کاج نشان داده است که برگ درخت کاج تاثیر قوی آنتی اکسیدانی دارد. این گیاه حاوی پروآنتوسیانین است که یک ترکیب با ویژگی های آنتی اکسیدانی است. همچنین برگ درخت کاج منبع قوی از ویتامین A است. در ادامه به صورت موردی به برخی از فواید برگ کاج و فایده های دارویی و درمانی آن اشاره خواهیم کرد.

 

تقویت سیستم ایمنی بدن

محافظت از بدن در برابر سرماخوردگی و آنفلوآنزا

از بین رفتن قارچ و باکتری اشریشیاکلی با مصرف دمنوش برگ کاج

رفع عفونت سینوس ها و برونشیت

مفید برای درمان شوره سر، اگزما، آکنه و کورک.

کمک به درمان بیماری هایی چون حساسیت، سنگ کلیه، فشار خون بالا، چاقی مفرط.

چند فایده نوشیدن چای برگ کاج

چای برگ سوزنی کاج از دیرباز مورد علاقه مردم سنتی و بومی بوده است، هم به دلیل طراوت و هم از نظر ارزشهای دارویی.

 

چای برگ کاج دارای طعم و بوی دلپذیری است .

یکی از خواص برگ کاج این است که سرشار از ویتامین C است (۵ برابر غلظت ویتامین C موجود در لیمو) و می تواند شرایطی مانند بیماری های قلبی، واریس ،مشکلات پوستی و خستگی را تسکین دهد.

ویتامین C همچنین تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است به این معنی که چای برگ کاج می تواند به مبارزه با بیماری و عفونت ها کمک کند. برگهای سوزنی کاج حاوی آنتی اکسیدان هستند. که سبب کاهش رادیکالهای آزاد  مضر برای سلامتی انسان می گردد.

بخاطر بسپارید که همه کاج ها همیشه سبز هستند، اما همه گیاهان همیشه سبز نیستند!

 

آموزش تهیه یک چای ساده و خوشمزه با برگ کاج

مرحله اول:

یک دسته کوچک از برگهای کاج را جمع آوری کنید. هرچه جوان تر باشد بهتر است(دقت کنید برگهایی از درخت کاج را که در مراحل رشد آن از آفت کش استفاده نشده  و غیر سمی است را جمع آوری کنید).

 

مرحله دوم:

غلافهای قهوه ای رنگ در پایه برگها را حذف کنید(برش دهید).

 

مرحله سوم:

برگها را به قسمت های کوچک به طول ¼ تا ½ اینچ خرد کنید.

برای داشتن یک چای با طراوت:

 

مرحله چهارم:

یک قاشق غداخوری از برگهای خرد شده را درون یک فنجان آب گرم(تازه به نقطه جوش رسیده) بریزید.

 

مرحله پنجم:

اجازه دهید به مدت ۱۰-۵ دقیقه باقی بماند(ترجیحا روی آن پوشانده شود) تا زمانی که اکثر برگها در فنجان حل شده باشند. از چای خوشمزه خود لذت ببرید.

برای  داشتن یک چای با اثرات دارویی:

( در این فرآیند بیشتر روغن ها و رزین های حاوی ترکیبات دارویی آزاد می شود)

مرحله ششم:

حدود یک فنجان آب را به جوش بیاورید. تقریباً یک قاشق غذاخوری برگهای کاج خرد شده را به آب جوش اضافه کنید و درب ظرف را ببندید. بگذارید برگها به مدت ۳-۲ دقیقه در آب جوش بیایند. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید چای به اندازه کافی خنک شود. (بیشتر برگها ته نشین شوند) چای را داخل لیوان بریزید، و از خوردن آن لذت ببرید.

 

مرحله هفتم:

این چای را  می توایند چندین بار در طول روز بنوشید تا اثر دارویی بیشتری داشته باشد. (هر بار آن را تازه  درست کنید).

 

بهره مندی از خواص برگ کاج به صورت بخور

نمونه دیگر از خواص برگ کاج استفاده از آن به صورت بخور است. به این ترتیب که یک قاشق چایخوری نمک دریا را در ظرفی ریخته سپس دو قاشق غذاخوری سرشیر و کمی آرد جو دوسر را به آن بیافزایید و خوب هم بزنید. ترکیبه به دست آمده را روی صورت بگذارید و با گاز یا پارچه نازک تمیزی آن را بپوشانید و دو سر پارچه را پشت سر گره بزنید. سپس یک فنجان برگ تازه کاج را درون ظرف بزرگی از آب جوش بریزید. سر خود را روی بخار آب بگیرید. حوله ای روی سر خود بیاندازید تا بخار هدر نرود. ۵ دقیقه بعد حوله را بردارید. گاز را از روی صورت باز کنید و پوست را خوب بشویید.

 

نکته: به خاطر داشته باشید برگ همه درختان کاج، خوراکی و قابل مصرف نیست و ممکن است سمی باشد.

 

منبع : سایت خاصیت

ارده کنجد و شیره خرما

چرا ارده کنجد و شیره خرما به بمب انرژی معروف است؟

ارده کنجد و شیره خرما، یک ترکیب خوشمز و مقوی مخصوصا برای روزهای سرد سال است. ارده و شیره خرما سرشار از انرژی است که از ترکیب ارده کنجد و عصاره خرما بدست می آید. ارده کنجد تقریبا ته مزه تلخی دارد که با شیره خرما این تلخی کاملا از بین می رود و یک طعم شیرین را به جا می گذارد.ارده کنجد و شیره خرما به بمب انرژی معروف است.

ارده کنجد و شیره خرما چگونه تهیه می شود؟

ارده از دانه های آسیاب شده کنجد بدست می آید. در چند مرحله این دانه ها آسیاب می شود و در نهایت  به یک مایع با بافت نرم و یکدست تبدیل می شود. ارده کنجد سرشار از کربوهیدرات،پروتئین گیاهی،فیبر و کالری بالایی است. دارای ویتامین هایی مانند B1،B6،فسفر منگنز،آهن، روی،سدیم و … می باشد.

 

شیره خرما از خرما گرفته می شود . خرما یک میوه ای است که بسیار مقوی و دارای آهن، پتاسیم، روی، منگنز و ویتامین های A،B وE  است . همچنین منبع خوبی از فیبر را دارد. ما خرما را با پر انرژی بودن می شناسیم . شیره خرما یکی از مقوی ترین شیره ها است.شیره خرما یک عصاره غلیظ است که طی چند مرحله از خرما بدست می آید.

 

خواص شیره خرما

شیره خرما دارای خواص زیادی است. برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند مناسب است. باعث تولید باکتری مفید در روده می شود و از درد و التهاب آن جلوگیری می کند . ترکیب ارده کنجد و شیره خرما در وعده صبحانه سالم انرژی کافی را تا زمان وعده اصلی ناهار به شما می رساند . اگر به دنبال کاهش وزن هستید این ترکیب به علت داشتن فیبر زیاد احساس سیری طولانی مدتی به شما می دهد و هوس شما برای خوردن تنقلات غیر سالم را ازبین می برد.

 

آیا همه افراد مجاز به خوردن ارده کنجد و شیره خرما هستند؟ کسانی که بیماری دیابت دارند می توانند ارده کنجد و شیره خرما مصرف کنند؟در این مقاله در مورد  خواص ارده کنجد و شیره خرما برای همه سنین صحبت می کنیم.

 

کالری ارده کنجد و شیره خرما

هر قاشق ارده کنجد دارای ۹۰ کالری است . ارده کنجد فاقد کلسترول است . میزان قند موجود در آن ۰.۱ درصد است.که مصرف ان برای دیابتی ها مانعی ندارد.اگر شیره خرما و ارده به نسبت مساوی ترکیب شوند  یک قاشق غذاخوری و ۱۰۰ گرم شیره خرما به ترتیب دارای ۴۵ و ۳۳۰ کالری هستند. ارده کنجد و شیره خرما  با هم بمب انرژی را می سازند که مصرف متعادل آن در روز شما را قوی می کند . بعد از خوردن این ترکیب با فعالیت ها و ورزش هایی مانند دوچرخه سواری،شنا،طناب زدن،پیلاتس،دویدن می توانید آن را به راحتی بسوزانید.

 

در این مقاله می خوانید : خواص درمانی ارده شیره چیست؟

 

ارده کنجد و شیره خرما برای دیابت ضرر دارد؟

قند موجود در ارده کنجد به تنهایی برای افراد دیابتی مشکلی ایجاد نمی کند .همچنین شیره خرما دارای قند بدون ضرر است که از ترکیب گلوکز و ساکارز تشکیل شده است برای افراد دیابتی ضرر کمتری دارد اما در مصرف آن باید احتیاط کنید و کمتر از شیره خرما استفاده کنید.

 

آیا ارده کنجد و شیره خرما برای چاقی مناسب است؟

اگر به دنبال اضافه وزن هستید و کمبود وزن دارید ترکیب ارده کنجد و شیره خرما برای شما بسیار موثر است . ارده کنجد طبع گرمی دارد. در کنار شیره خرما، عسل طبیعی ، شیره انگور برای اضافه وزن مناسب است. دارای کالری بالایی است . ارده کنجد و شیره خرما دارای آهن ،فسفر،املاح معدنی و انواع ویتامین ها می باشند که به شما انرژی کافی را در طول روز میدهد و مصرف آن در رژیم غذایی روزانه  به مرور باعث اضافه وزن و چاقی می شود.

 

خاصیت ارده کنجد و شیره خرما برای ورزشکاران

ورزشکاران مخصوصا کسانی که ورزش هایی مانند بدنسازی را انجام میدهند به مواد غذایی با کالری بالا نیاز دارند تا بتوانند تمرینات خود را به خوبی انجام دهند. ارده کنجد و شیره خرما یک منبع غذایی بسیار مقوی برای ورزشکاران است که انرژی لازم را به آنها در طول ورزش منتقل می کند. سرشار از پروتئین،فیبر،آهن،روی ،چربی و قند کم است . این ترکیب به مرور باعث عضله سازی و رشد ماهیچه ها می شود . قدرت بدنی فرد را بالا می برد . ارده و شیره یک گزینه عالی برای ورزشکاران قبل از تمرین است.

 

ارده کنجد و شیره خرما برای سرما خوردگی

ارده وشیره به دلیل داشتن اسیدهای چرب سالم مانند امگا ۶ و امگا ۳ باعث جلوگیری از عفونت بدن می شوند . این ترکیب برای فصل های سرد سال که سرما خوردگی در آن شیوع پیدا می کند بسیار مناسب است. مخصوصا برای کودکان که بدن ضعیف تری دارند و زودتر به سرما خوردگی مبتلا می شوند. سیستم ایمنی بدن را قوی می کند و مانع ورد ویروس سرما خوردگی و آنفلونزا به بدن می شود.به دلیل داشتن طبع گرم سرشار از انرژی است.

ارده کنجد و شیره خرما برای زنان

زنان در طول دوره قاعدگی خود ممکن است دچار ضعف ، بیحالی و فقر آهن شوند و نیاز به مواد غذایی مقوی در روزهای قاعدگی دارند که انرژی لازم را به آنها بدهد .شیره خرما  و ارده کنجد به دلیل داشتن آهن و فولات فراوان، منبع غذایی مناسبی برای زنان است . مصرف آن مانع از بیماری کمبود آهن و کم خونی  می شود.از بیماری های زنانه جلوگیری می کند.برای زنان باردار و شیره ده به دلیل تامین بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی  نیز مناسب است.

 

در این مقاله بخوانید : فواید ارده برای زنان باردار

ارده کنجد و شیره خرما را ازکجا بخریم؟

در هنگام خرید ارده کنجد و شیره خرما دقت داشته باشید که کاملا طبیعی و ارگانیک باشند.روی بسته ها را مشاهده کنید که مواد افزودنی،قند ،نمک و مواد نگه دارنده نداشته باشند . بهترین ارده کنجد و شیره خرما، فقط از دو ترکیب کنجد و خرما تهیه و به فروش می رسد.اگر به دنبال خرید ارده شیره طبیعی بدون مواد صنعتی هستید انواع شیره و ارده در فروشگاه هایپر ارگانو موجود می باشد.

 

منبع : هایپر ارگانیک

خواص شیره توت

شیره توت فرآورده ای طبیعی و سرشار از خاصیت است که می خواهیم خواص شیره توت را در این مقاله مورد بررسی قرار دهیم. از مهم ترین خواص شیره توت می توان به رفع کم خونی، تقویت بینایی، پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی، کنترل دیابت و تصفیه خون اشاره کنیم. کاهش اضطراب و استرس، تقویت سیستم گوارش، کمک به انعقاد خون و بهبود سیستم ایمنی بدن از دیگر خواص شیره توت به شمار می‌آید.

 

شیره توت نقش مهمی در تقویت حافظه دارد و به بهبود عملکرد کبد و طحال کمک می‌کند. یکی از فواید شیره توت ضد التهاب بودن این ماده غذایی است. از خاصیت‌های دیگر شیره توت می‌توان به تنظیم فشار خون، تقویت معده و بهبود فرایند هضم و تنظیم اختلالات قاعدگی اشاره کرد. این فرآورده طبیعی پرکالری، موجب تقویت انرژی در بدن شده و در برطرف کردن ضعف و بی حالی بدن موثر است. توصیه می شود برای بهره گیری از خواص بی نظیر این ماده غذایی ارزشمند، آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید. قیمت شیره توت با توجه به خواص ارزشمندی که دارد بسیار مقرون به صرفه است.

 

خواص شیره توت برای رفع کم خونی

از مهم ترین خواص شیره توت می توان به درمان کم خونی ناشی از فقر آهن اشاره کرد. شیره توت به عنوان منبعی سرشار از آهن و ویتامین C نقش مهمی در جبران کمبود آهن بدن دارد. این شیره شگفت انگیز در برطرف کردن کم خونی موثر است. شیره توت مانند شیره خرما و شیره انگور باعث رفع کم خونی می شود و مصرف مرتب آن به پیشگیری از ابتلا به کمبود آهن در بدن کمک می کند. شیره توت با جبران آهن از دست رفته بدن می تواند سرگیجه و سردردهای مربوط به کم خونی را بهبود ببخشد.

در واقع، شیره توت از بهترین انواع شیره های طبیعی برای رفع کم خونی است. همچنین وجود املاح فراوانی نظیر آهن، منیزیم، فسفر، ید و منگنز سبب شده که دارای خواص ارزشمندی برای بدن باشد. این فرآورده طبیعی سرشار از ویتامین های مختلفی است و به این خاطر یک مکمل غذایی مناسب برای تامین کمبود ویتامین های بدن به شمار می آید.

 

فواید شیره توت برای فشارخون

یکی از مهم ترین خواص شیره توت، تنظیم فشار خون است. منیزیم و پتاسیم موجود در این فرآورده باعث کاهش فشار خون بالا می شود. آنتی اکسیدان موجود در آن، با کاهش تولید نیتریک اسید به کاهش فشار خون کمک می کند. شیره توت و فشار خون به نوعی با یکدیگر در ارتباط هستند و مصرف این ماده غذایی سبب تثبیت فشار خون می شود.

همچنین پتاسیم موجود در آن می تواند از افزایش فشار خون جلوگیری کند. مصرف این فرآورده برای کسانی که دچار فشار خون بالا و یا فشار خون پایین هستند، توصیه می شود. شیره خالص و بدون مواد افزودنی را مصرف کنید، شیره ناخالص تاثیری بر کاهش فشار خون بالا نخواهد داشت. بهترین زمان مصرف در افراد مبتلا به فشار خون، پیش از غذا و با معده خالی به همراه آب ولرم است. به طور کلی، اگر شیره توت، صبح ناشتا و یا به عنوان عصرانه مصرف شود، سریع تر هضم می شود و ویتامین های آن، بهتر جذب بدن خواهند شد.

 

تاثیر شیره توت بر رحم

تا چه میزان از خواص شیره توت برای رحم اطلاع دارید؟ میوه کوچکی مثل توت و شیره‌اش سرشار از ویتامین‌های حیاتی و مواد معدنی مورد نیاز بدن هستند. این شیره همانند یک داروخانه برای اعضای بدن به خصوص سلامتی رحم عمل می‌کند و تمام مزایای یک قرص مولتی ویتامین را بدون عوارض داروهای شیمیایی دارد. این شیره سرشار از کلسیم، ویتامین C و آهن است که نقش حیاتی و مهمی را در سلامتی رحم ایفا می‌کند. همچنین شیره توت آنتی اکسیدان بالایی دارد که نقش به سزایی در جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی به خصوص سرطان رحم دارد.

 

خواص شیره توت در دوران قاعدگی

یکی از خواص شیره توت در قاعدگی، جبران کمبود آهن در بدن است. بانوان در دوران قاعدگی به دلیل خون زیادی که از دست می دهند اغلب دچار کم خونی، افت قند و فشار خون پایین می شوند. شیره توت یکی از مواد غذایی موثر و مغذی در این دوران محسوب می شود. این فرآورده طبیعی سرشار از آهن است و علاوه بر رفع کم خونی ناشی از فقر آهن، دردهای دوره قاعدگی را نیز کاهش می دهد.

 

مهمترین خواص شیره توت در قاعدگی

کلسیم و منیزیوم موجود، مانع ایجاد لخته خون می شود.

کاهش درد و تسکین گرفتگی عضلات

محافظت از ماهیچه های رحم

جلوگیری از افت فشار خون و حفظ گرمای بدن

گنجاندن این ماده غذایی پرخاصیت در برنامه غذایی خصوصاً در دوران قاعدگی سبب گرم نگه داشتن رحم می شود. مصرف شیره توت نقش مهمی در پیشگیری از کم خونی، پوکی استخوان و اختلالات و ضعف های قاعدگی در بانوان دارد.

 

خواص شیره توت برای معده

مصرف شیره توت به افرادی که دچار مشکلات معده هستند، پیشنهاد می شود. یکی از خواص شیره توت برای معده، درمان نفخ و رفع مشکلات گوارشی است. پاکسازی معده و خارج کردن سموم و مواد زائد از دیگر فواید شیره توت به شمار می آید. التهاب معده یکی از عوامل زمینه ساز زخم معده است. منیزیم موجود در این ماده غذایی سودمند، باعث کاهش التهاب و افزایش سیستم ایمنی بدن می شود. این محصول باعث افزایش باکتری های مفید سیستم گوارشی می شود.

مواد مصرفی در شیره توت    خاصیت

منیزیم      کاهش التهاب و افزایش سیستم ایمنی بدن

کلسیم و منیزیوم       مانع ایجاد لخته خون در دوران قاعدگی

فیبر          درمان مشکلات گوارشی به ویژه یبوست و هضم آسان غذا

آنتی اکسیدان            پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی و نیز کاهش سطح کلسترول بد خون

ویتامین های گروه B                تعادل در تغییرات خلق و خو و کاهش میزان استرس

نمایش ۱ تا ۵ از مجموع ۵ مورد

شیره توت به علت داشتن فیبر به درمان مشکلات گوارشی به ویژه یبوست کمک می کند. در واقع، خاصیت پاکسازی، یکی از خواص شیره توت برای معده است. فیبر موجود در این محصول هضم غذا را آسان می کند. تقویت معده و رفع سوءهاضمه از خاصیت های دیگر این فرآورده غذایی است. مصرف این ماده مقوی، از سوزش، درد و رفلاکس معده جلوگیری می کند. شیره توت به سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و از بروز بیماری هایی مانند زخم معده پیشگیری می کند.

 

تاثیرات آنتی اکسیدان

تقویت سیستم ایمنی بدن یکی دیگر از خواص شیره توت است. این ماده غذایی به دلیل وجود آنتی اکسیدان فراوان بدن را در برابر بیماری های ناشی از ضعف سیستم ایمنی محافظت می کند. خاصیت آنتی اکسیدان یکی از مهم ترین فواید شیره توت برای بدن است. آنتی اکسیدان موجود در این ماده غذایی باعث پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی و نیز کاهش سطح کلسترول بد خون می شود.

همچنین خاصیت ضد سرطان دارد و احتمال ابتلا به این بیماری را کاهش می دهد. آنتی اکسیدان های موجود در این شیره، با رادیکال های آزاد بدن مبارزه می کنند و مانع از رشد و پیشرفت سلول های سرطانی می شوند. بنابراین، قرار دادن این فرآورده طبیعی در رژیم غذایی سبب پیشگیری از بسیاری از بیماری ها می شود و طول عمر را افزایش می دهد.

 

خواص شیره توت در کنترل دیابت

از دیگر خواص شیره توت می توان به کنترل بیماری دیابت اشاره کرد. قند موجود در این فرآورده طبیعی برخلاف شیره انگور و شیره خرما، برای افراد مبتلا به دیابت مضر نیست. گلوکز موجود در شیره توت برای دیابتی ها بی ضرر است. شیره توت می تواند به عنوان یک جایگزین به جای شیرین کننده های مضر قرار گیرد. هرچند با وجود فواید شیره توت، برای ثابت نگه داشتن سطح انسولین خون، باید تعادل در خوردن رعایت شود.

 

زیاده روی در مصرف شیره توت سیاه، باعث افت شدید قند خون می شود که می تواند مشکلاتی را برای بیماران مبتلا به دیابت به همراه داشته باشد. در واقع، این ماده غذایی برخلاف شیره های خرما و انگور، باعث افزایش ناگهانی و کنترل نشده قند خون نمی شود. مصرف متعادل این فرآورده طبیعی برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ که باید قند مصرفی خود را تحت کنترل داشته باشند، مشکلی به وجود نخواهد آورد.

 

کاهش استرس

یکی از خواص شیره توت این است که یک منبع غنی از ویتامین های گروه B می باشد. کمبود ویتامین B در بدن موجب احساس ناآرامی، استرس و اضطراب در فرد می شود. از فواید شیره توت دارا بودن برخی از ویتامین های گروه B است که باعث ایجاد تعادل در تغییرات خلق و خو و کاهش میزان استرس می شود. این ماده مغذی در رفع ترس و اضطراب، کاهش استرس و هیجان بسیار موثر است. مصرف روزانه شیره توت می تواند علاوه بر تامین بخشی از ویتامین های مورد نیاز بدن، آرامش را برای فرد به همراه آورد.

 

 

 

ارزش غذایی و میزان کالری

یکی از خواص شیره توت، میزان کالری بالای این میان وعده بسیار مقوی است. یک قاشق غذا خوری شیره توت به میزان ۵۰ کالری انرژی وارد بدن می کند. کالری شیره توت موجود در یک قاشق غذا خوری، برابر با مصرف دو یا سه فنجان میوه توت است. کالری شیره توت برای بدن مفید و انرژی بخش است و نقش مهمی در حفظ سلامتی بدن دارد.

 

این فرآورده طبیعی سرشار از مواد مغذی است و با توجه به میزان کالری به عنوان یک وعده غذایی هم استفاده می شود. مصرف روزانه و متعادل این شیره برای سلامتی مفید است، اما استفاده بیش از اندازه ممکن است مشکلاتی را به همراه داشته باشد. این ماده غذایی، انرژی بخش و دارای کالری بالایی است بنابراین زیاده روی در مصرف آن می تواند سبب بروز مشکلاتی نظیر چاقی و اضافه وزن شود. با رعایت اعتدال در مصرف این ماده غذایی از خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.

 

طرز تهیه شیره توت

برای نگهداری توت و استفاده از خواص آن در تمامی فصول سال، بهترین گزینه شیره توت است. با خرید شیره توت از کارخانه‌های معتبر و با کیفیت، می‌توانید آن را در وعده صبحانه یا همراه با ارده میل کنید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید. اما به غیر از خرید شیره توت، می‌توانید به راحتی این شیره خوش طعم را در خانه تهیه کنید. آیا طرز تهیه شیره توت را بلد هستید؟ اگر علاقه دارید تا با طرز تهیه شیره توت خانگی مرحله به مرحله آشنا شوید، به مقاله طرز تهیه شیره توت در وبلاگ ما مراجعه کنید.

 

سوالات متداول درباره خواص شیره توت

خواص شیره توت برای معده چیست؟

یکی از خواص شیره توت برای معده، درمان نفخ و رفع مشکلات گوارشی است. پاکسازی معده و خارج کردن سموم و مواد زائد از دیگر فواید شیره توت به شمار می آید. التهاب معده یکی از عوامل زمینه ساز زخم معده است.

 

خواص شیره توت در کنترل دیابت چیست؟

قند موجود در این فرآورده طبیعی برخلاف شیره انگور و شیره خرما، برای افراد مبتلا به دیابت مضر نیست. گلوکز موجود در شیره توت برای دیابتی ها بی ضرر است.

منبع : سویدا

خواص حلوا ارده

حلوا ارده بهترین غذا برای سرد مزاجان

حلوا ارده یکی از مغذی ترین مواد غذایی صبحانه ما ایرانی ها محسوب می شود که سرشار از پروتئین،ویتامین B، D، E، لستین و حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع است. حلوا ارده از ترکیب کنجد سابیده شده با شیره یا شکر تهیه می شود و هر گرم آن ۵ کالری و ۳۰درصد چربی دارد. این خوراکی مغذی خواص فوق‌العاده ای را برای سرد مزاجان دارد .

ارزش غذایی حلوا ارده

به دلیل اینکه حلوا ارده از کنجد تشکیل شده است حاوی مواد و ویتامینهای موجود در کنجد، پروتئین‏، ویتامین های گروه B، ویتامین A و D، لسیتین و حاوی اسیدهای پرچرب غیر اشباع و اشباع نظیر اسید اولئیک است.

طبع حلوا ارده

حلوا ارده از نظر طبیعت گرم وتر است و برای سرد مزاجان مفید می باشد.

 

کاهش وزن با حلوا ارده در سردمزاجان

حلوا ارده را به رژیم‌های کاهش وزن سردمزاجان می افزایند، زیرا دیر هضم و سنگین است و اشتها را از بین می برد و میل به غذا را به تاخیر می اندازد.

خواص حلوا ارده برای سردمزاجان:

مصرف حلوا ارده سبب افزایش نیروی جنسی و نعوظ آور است و سبب تقویت بدن می شود.

 

مصرف حلوا ارده سفتی و سختی و ورم های داخلی و خارجی را نرم می کند.

 

حلوا ارده قاعده آور است و برای رفع بیماری های رحم مفید است.

 

حلوا ارده کالری بالایی دارد بنابراین برای کودکان و افراد مسن مفید است زیرا انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند.

 

کودکان برای تقویت قدرت یادگیری، حافظه و بهبود عملکرد ذهنی خود بهتر است در وعده صبحانه حلوا ارده مصرف نمایند.

 

مصرف حلوا ارده کم خونی و کمبود آهن خون را رفع می کند بنابراین مصرف آن به زنان و دختران توصیه می شود.

 

مصرف حلوا ارده سبب کم شدن دردهای استخوانی و مفاصل در افراد سرد مزاج می شود.

مصرف روزانه حلوا ارده سبب برطرف کردن بی حسی، کرختی، فلج می شود.

 

کاهش فشار خون بالا یکی از خواص مصرف حلوا ارده است.

 

مصرف حلوا ارده سبب باز شدن انسدادهای اعضای مختلف بدن، خلط ها و جوش ها در افراد سرد مزاج می شود.

 

مصرف حلوا ارده برای درمان اختلالات کبدی و ناراحتی های کلیه مفید است.

 

اگر حلوا ارده به خوبی فرآوری شده باشد حاوی اسید های چرب غیر اشباعی مانند امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹ است و اسیدهای چرب مورد نیاز بدن را تامین می کند.

 

مصرف حلوا ارده به دلیل داشتن کلسیم و روی سبب تقویت و استحکام استخوانها و دندانها می شود.

 

افرادی که به یبوست دچار هستند بهتر است، حلوا ارده مصرف نمایند تا یبوست آنها برطرف گردد.

 

مصرف ارده از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند.

 

مصرف میزان متناسب ارده سطح چربی خوب خون یا همان HDL را افزایش می دهد.

 

ارده به علت دارا بودن کنجد و خواص آنتی اکسیدانی آن عاملی برای پیشگیری از سرطان در بدن محسوب می شود.

مضرات حلوا ارده

افراد مبتلا به دیابت به علت بالا بودن قند حلوا ارده نباید بیش از حد مصرف نمایند.

 

مصرف حلوا ارده و رعایت نکردن بهداشت دهان و دندان پس از مصرف آن سبب ایجاد حفره و پوسیدگی در دندان ها می شود.

 

مصرف حلوا ارده موجب تحریک معده خواهد شد.

 

مصرف بیش از حد حلوا ارده به علت خاصیت ملینی سبب ایجاد اسهال در افراد می شود.

 

مصرف بیش از حد حلوا ارده به علت بالا بودن میزان چربی و کالری موجود در آن موجب چاقی و اضافه وزن می شود.

 

طبع حلوا ارده گرم بوده و مصرف بیش از حد آن برای افراد گرم مزاج مناسب نیست؛ زیرا موجب غلیظ شدن صفرا و بروز جوش در صورت و بدن آنها میگردد.

 

منبع : نمناک

خواص سنبل الطیب

سنبل الطیب چیست و چه خواصی دارد؟

سنبل الطیب عضو خانواده سنبل کوهی، گیاهان چند ساله ای هستند که به صورت گسترده ای در نواحی مختلف از جمله آمریکای شمالی، اروپا و آسیا کشت می شوند. حدود ۲۰۰ گونه آنها در اروپا و آسیا شناخته شده اند و بیشتر برای کاربردهای پزشکی کشت می شوند. ریشه ی زیرزمینی خشک شده آن یک بوی تند و نامطبوعی دارد. این گیاه تو خالی که می تواند تا بیش از ۲ متر رشد کند، در انتهای خود جدا شده و در برگ های متقابل هم دارای گل های سفید یا صورتی می باشد. میوه های آن کشیده، چهار خطی و تک‌دانه ای می باشد. سنبل الطیب برای موارد زیر مؤثر می باشد:

 

فواید سنبل الطیب برای بی خوابی:

هر چند مطالعات متفاوتی وجود دارد، اما بیشتر مطالعات نشان می دهند که مصرف سنبل الطیب می تواند مدت زمان به خواب رفتن را بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کاهش دهد. همچنین سنبل الطیب کیفیت خواب را بهبود می بخشد. دوز مصرفی ۴۰۰ تا ۹۰۰ میلی گرم عصاره سنبل الطیب، دو ساعت قبل از خواب، تاثیر خوبی بر کیفیت خواب می گذارد. مصرف ادامه دار برای چندین روز و حتی بالای ۴ هفته، ممکن است تاثیر قابل توجهی بگذارد.

 

چنانچه در بخش سلامت نمناک گفته ایم بعضی مطالعات نشان می دهند که سنبل الطیب می تواند خواب را بهبود دهد، همچنین زمانی که با دیگر گیاهان دارویی مانند رازک و بادرنجبویه ترکیب می شود تاثیر خوبی دارد. مصرف سنبل الطیب همچنین کیفیت خواب افرادی که از داروهای خواب آور پرهیز می کنند را نیز بهبود می دهد. گرچه بعضی از تحقیقات حاکی از آن است که سنبل الطیب بی خوابی را به سرعت قرص های خواب آور التیام نمی دهد.

سنبل الطیب برای علائم قاعدگی:

تحقیقات نشان می دهد که مصرف روزانه ریشه سنبل الطیب به میزان ۶۷۵ تا ۱۰۶۰ میلی گرم به مدت ۸ هفته می تواند شدت و تکرار گر گرفتگی در افراد یائسه را کاهش دهد.

 

شواهد ناکافی برای:عوارض جانبی روانی داروهای ایدز

افاویرنز دارویی است که برای درمان عفونت اچ آی وی استفاده می شود. افرادی که این دارو را مصرف می کنند، عوارض جانبی روانی را تجربه می کنند. تحقیقات اولیه نشان می دهند که مصرف هر شب ریشه سنبل الطیب به مدت ۴ هفته می تواند کیفیت خواب و اضطراب را در این افراد بهبود دهد. اما به نظر نمی آید که سنبل الطیب از عوارض جانبی این دارو جلوگیری کند.

 

فواید سنبل الطیب برای اضطراب:

شواهد متناقضی درباره مؤثر بودن سنبل الطیب برای اضطراب موجود است. برخی تحقیقات اولیه نشان می دهند که مصرف سنبل الطیب ممکن است اضطراب را کاهش می دهد. گرچه نتایج اختلافی دیگر ممکن است به علت تفاوت های دوز مصرف یا نوع و شدت اضطراب مورد درمان بوده است.

 

فواید سنبل الطیب برای افسردگی:

تحقیقات اولیه نشان می دهند مصرف سنبل الطیب علائم افسردگی را کاهش می دهد. مصرف دوز بالاتر سنبل الطیب به میزان ۱۰۰۰ میلی گرم، علائم افسردگی را در سریعتر از دوز پایین‌تر به مقدار ۵۰۰ میلی گرم بهبود می دهد.

سنبل الطیب برای اختلالات قاعدگی:

تحقیقات اولیه حاکی از آن است که مصرف ۲۵۵ میلی گرم سنبل الطیب سه بار در روز به مدت دو دوره قاعدگی، درد ناشی از قاعدگی را التیام می دهد.

 

خواص سنبل الطیب برای بی قراری:

تحقیقات اولیه نشان می داد، خوردن یک یا دو قرص ترکیبی شامل ۱۲۰ میلی گرم عصاره ریشه سنبل الطیب و ۸۰ میلی گرم عصاره برگ بادرنجبویه، ممکن است علائم بی قراری در کودکان زیر ۱۲ سال را کاهش دهد.

 

سنبل الطیب برای استرس:

تحقیقات اولیه نشان می دهد که مصرف ۶۰۰ میلی گرم سنبل الطیب به مدت هفت روز قبل از آزمایش استرس، فشار خون و ضربان قلب را کاهش می دهد. تحقیق دیگری نشان داد که مصرف ۱۰۰ میلی گرم سنبل الطیب قبل از سخنرانی در مقابل شنونده، احساس اضطراب را کاهش می دهد. تحقیق دیگری دریافت که مصرف ترکیبی از ۳۶۰ میلی گرم سنبل الطیب و ۲۴۰ میلی گرم بادرنجبویه باعث کاهش اضطراب و استرس می شود. اما اگر این ترکیب در دوز بالاتری مصرف گردد منجر به افزایش استرس می شود.

 

سنبل الطیب برای تسکین درد:

سنبل الطیب به طور مستقیم بر روی سیستم عصبی به عنوان یک مسکن طبیعی درد عمل می کند. یک تحقیق هند، دریافت که تمام عصاره و روغن های به دست آمده از سنبل الطیب، تاثیر تسکین دهنده قابل توجهی بر روی موش ها دارد. همچنین، این روغن تاثیر آسپرین را نیز افزایش داد.

سنبل الطیب یک شل کننده عضلات:

ریشه سنبل الطیب خاصیت آرامبخشی طبیعی و ضد التهابی و مانند یک شل کننده قوی عضلات عمل می کند و می تواند از گرفتگی های شکمی در دوره قاعدگی مفید باشد.

 

خواص سنبل الطیب برای سلامت قلب:

مطالعات مکرر دریافته اند که آمینو اسید گابا فشار خون را تنظیم می کند. تنظیم فشار خون مناسب، تاثیر مستقیمی بر روی سلامت قلب می گذارد؛ در حالی که افزایش فشار خون ریسک حملات قلبی و سکته را افزایش می دهد.

 

روغن سنبل الطیب:

آثار مطبوع و مسکن سنبل الطیب می تواند طی این روغن، به وسیله مخلوط کردن عطر و روغن، به دست آید. سلامت نمناک اشاره کرده است که والرنیک اسید و والرنول موجود در روغن سنبل الطیب مانند یک عامل ضد اضطراب عمل کرده و سیستم عصبی مرکزی را تثبیت می کند.

 

عامل ضد تشنج:

عصاره سنبل الطیب خواص ضد تشنجی دارد. مطالعه انجام شده جهت ارزیابی خواص ضد تشنجی عصاره سنبل الطیب، مشخص کرد که مصرف سنبل الطیب با فعالیت های ضد تشنجی داروها تداخل دارد.

درمان بیماری پارکینسون:

بیماری پارکینسون یک اختلال عصبی است که به یک مشکل رایج تبدیل شده است. آزمایش‌ها آثار مفید عصاره سنبل الطیب را برای بیماری پارکینسون گزارش داده اند. علاوه بر آن، با توجه به اینکه بیماری پارکینسون در نتیجه ی عدم تعادل متابولیک میتوکندری است، فواید عصاره این گیاه جهت بهبود این معضل قابل توجه است.

 

سنبل الطیب برای کاهش فشار خون:

ریشه سنبل الطیب به آرام شدن بدن و ذهن کمک می کند. این ریشه همچنین با بهبود سلامت قلب، فشار خون را نیز کاهش می دهد. ترکیبات فعال موجود در ریشه سنبل الطیب برای مدیریت استرس و اضطراب مؤثر است. این گیاه همچنین به تنظیم فشارخون کمک می کند.

 

فشار خون بالا احتمال سکته و حمله قلبی را افزایش می دهد. مکمل های ریشه سنبل الطیب به صورت طبیعی فشار خون را پایین آورده و سطح سالم آن را عادی سازی می کند، که تاثیر مثبتی بر روی سلامت قلب می گذارد.

 

مقدار و زمان مصرف سنبل الطیب:

در منابع مختلف علمی درباره مقدار مصرف گیاهان دارویی، چیزی حدود ۱ تا ۱۰ گرم است.

 

اگر برای درمان بیماری بی خوابی از عصاره تغلیظ شده ریشه گیاه سنبل الطیب(سنبل الطیب موجود در قرص ها و کپسول ها) استفاده می کنید، ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل از خواب آن را مصرف نمایید.

 

فرآورده های خشک شده ریشه این گیاه را که به صورت ۵/۱ تا ۲ گرمی هستند، ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل از خواب مصرف کنید.

 

برای اینکه بتوانید از خواص سنبل الطیب بیشتر بهره ببرید بهتر است این گیاه را تازه مصرف نمایید. بسیاری از متخصصان ریشه تازه سنبل الطیب را ترجیح می دهد. گزارش‌ها نشان می دهند که مصرف دائم ریشه خشک آن ممکن است باعث تحریکات احساسی شود. با مقدار کم شروع کنید و در صورت نیاز افزایش دهید.

 

جمله داروهایی که در ترکیب آن ها از سنبل الطیب استفاده می شود :

داروهای مسکن

داروهای ضد اضطراب

داروهای ضد تشنج

داروهای ضد میگرن

داروهای ضد درد

داروهای قلبی

هشدارها

افرادی که به سنبل الطیب حساسیت دارند نباید از ریشه آن نیز استفاده کنند. به زنان باردار و شیرده نیز توصیه نمی شود. استفاده زیاد از آن منجر به هیجان زدگی، سردرد، سرگیجه، اختلالات بینایی، حرکات اسپاسمی، معده درد، دلزدگی، بی حسی، افسردگی و بی قراری می شود.

 

با مصرف سنبل الطیب ممکن است باعث واکنش های حساسیت زا مانند تنفس سخت، تورم و جوش زدن شوید. پیش از این هم در بخش سلامت نمناک گفته شد این گیاه نباید با دیگر داروهای افسردگی مصرف شود.

 

مصرف سنبل الطیب اثر مخربی روی توانایی افراد برای رانندگی و کار با ماشین آلات مختلف ندارد.

 

مصرف مقدار توصیه شده سنبل الطیب منجر به اعتیاد و وابستگی نمی شود.

 

مصرف سنبل الطیب قبل از خواب در هوشیاری و تمرکز فرد اختلال ایجاد نمی کند.

منبع : نمناک

خواص نیلوفر آبی

خواص دارویی نیلوفر آبی و مضرات آن

به فارسی گل نیلوفر آبی و نیلوپر، نیلو برگ و در کشمیر نیلوفر گفته می شود. در کتب طب سنتی نیز با نام های نیلوفر و کرنب الما و تخم آن را حب العروس ذکر می کنند. نیلوفر سفید اروپایی بومی شرق آمریکاست و در هند در آب های دریاچه های کشمیر و در اروپا و آسیا و سایر مناطق دنیا انتشار دارد. در ایران در شمال ایران بین رشت و لاهیجان در آب های راکد می روید. نیلوفر زرد یا نیلوفر اصفر در آب های سراب نیلوفر کرمانشاه دیده می شود. گونه ای دیگر از نیلوفر سفید مصری نیز وجود دارد. گونه های دیگری با گل قرمز و گل سفید مایل به زرد نیز وجود دارد که در ایران کمتر دیده می شود و فقط در بعضی از باغ ها برای زینت وارد شده است.

نیلوفر آبی سفید و زرد گیاهی است چند ساله دارای بیخ یا ریشه نسبتا ضخیم، برگ های آن بزرگ، مدور و به رنگ سبز براق و زیبا که در سطح آب های استخرها و سراب ها و آب های راکد به طور شناور می روید و برگ ها دارای دمبرگ بلند است. گل های نوع سفید آن سفید رنگ یا صورتی و نوع زرد آن به رنگ زرد تیره و درشت و روی برگ ها در سطح آب با دم گلی دراز ظاهر می شود.

میوه آن ها به صورت کپسول تخم مرغی شکل است شبیه کپسول خشخاش که در آن دانه های آردی نیلوفر قرار دارد. ریشه های ضخیم و دانه های نیلوفر آبی خوراکی است. تکثیر آن ها از طریق تقسیم گیاه در بهار انجام می گیرد. نوع سفید آن به آفتاب احتیاج دارد ولی نوع زرد آن سایه آفتاب یا تمام سایه را می پسندد ولی به هر حال در آفتاب هم گل می دهد.

از نظر ترکیبات شیمیایی در نوع سفید نیلوفر آلکالوئید نوفارین وجود دارد. از ریشه های خشک شده آن آلکالوئید نمفئین گرفته می شود که در سیستم اعصاب مسمومیت ایجاد می کند. در ریشه آن علاوه بر آلکالوئید نمفئین چند ماده عامل قابض وجود دارد. در گل های آن گلوکوزید قلبی نمفالین مشخص شده است. در شکوفه های آن آلکالوئیدی مشابه نمفارین یافت می شود که با مصرف آن در قورباغه و موش و خوک آزمایشگاهی و کبوتر ایجاد فلج مغزی کرده و با مسموم کردن دستگاه هاضمه ایجاد مرگ نموده است.

در گل ها و ریشه های آن دو آلکالوئید وجود دارد که هر دوی آن ها در حد مصرف مجاز، مسکن درد و آرام کننده است. در ریشه های نیلوفر زرد ۱۸ درصد نشاسته است و سایر موارد آن مشابه نیلوفر سفید است.

خواص دارویی-درمانی نیلوفر آبی

۱.درمان سرفه های خونی

سرفه های خونی با استفاده از نیلوفر آبی قابل درمان است؛ همانطور که گیاه زلف شیطان هم در درمان این بیماری موثر واقع می شود. ریزوم (ساقه های زیرزمینی ریشه مانند) نیلوفر آبی را آبگیری کنید. مایع به دست آمده را با ۲۰۰ سی سی آب جوشیده ترکیب کنید.

این محلول را روزانه ۳ مرتبه و حداکثر به مدت ۵ روز متوالی مصرف کنید.

۲. پیشگیری از اسهال و استفراغ

اسهال و استفراغ موجب از دست رفتن مایعات ضروری بدن می شود. آب به دست آمده از ریزوم های نیلوفر آبی جایگزین خوبی برای مایعات از دست رفته بدن است. مواد معدنی موجود در این محصول نیز عملکرد خوبی در افزایش میزان مایعات بدن دارند.

۵۰ گرم از ریزوم های نیلوفر آبی را با ۱۰ گرم ریزوم زنجبیل ترکیب کنید. این مواد را به خوبی با آب شستشو دهید. آن ها را آبگیری کرده، صاف کنید و روزی ۳ بار این مایع را بنوشید.

 

۳. درمان اسهال خونی

اسهال خونی هم مثل اسهال موجب از دست رفتن آب بدن می شود و در این صورت باید مایعات از دست رفته جایگزین شود. فرمول زیر برای درمان اسهال خونی با استفاده از نیلوفر آبی مورد استفاده قرار می گیرد. ۵۰ گرم ریزوم نیلوفر آبی و ۱۰ گرم زنجبیل پوست کنده را آبگیری کنید. ۱۰۰ سی سی آب به ترکیب زنجبیل پوست کنده و ریزوم نیلوفر آبی اضافه کنید و آن را بجوشانید. پس از خنک شدن، ۱ قاشق عسل به این ترکیب اضافه کرده و هم بزنید تا طعم بهتری به خود بگیرد.

 

۴. تنظیم فشار خون

افراد مبتلا به فشار خون بالا باید برای جلوگیری از مشکلات و عوارض بعدی، فشار خون خود را در سطحی طبیعی تثبیت کنند. جوانه های نیلوفر آبی می تواند در کاهش فشار خون بالا موثر باشد. جوانه نیلوفر آبی با داشتن چربی خوب می تواند فشار خون بالا را کاهش دهد.

۱۰ گرم دانه نیلوفر آبی و ۱۰ گرم جوانه نیلوفر آبی تهیه کنید. این دو را با ۳۵۰ سی سی آب تمیز ترکیب کنید. ترکیب نهایی را تا دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بجوشانید و بطور منظم از این محلول بنوشید.

 

۵. درمان خون دماغ

آهن موجود در نیلوفر آبی دارای خاصیت درمان کنندگی خون دماغ است. بعلاوه، آهن موجود در نیلوفر آبی می تواند سلول های قرمز جدیدی در خون به وجود آورد. ریشه نیلوفر آبی را تهیه کنید. آن را آبگیری کنید. آب به دست آمده را صاف کنید. چند قطره از مایع نهایی را در سوراخ بینی بریزید. ریشه گیاه نیلوفر آبی به عنوان نوعی سبزیجات در آشپزی آسیایی مصرف فراوانی دارد. سبزی ریشه نیلوفر آبی دارای ۱۲ خاصیت برای سلامت انسان است.

 

۶. رفع بی خوابی

بیماری بی خوابی هر نوبت خوابیدن را به تجربه ای بی کیفیت برای ما تبدیل می کند. دانه گل نیلوفر آبی به دلیل داشتن فسفر و دیگر ویتامین ها محصولی مناسب برای مقاومت در برابر بی خوابی است. در ادامه فرمول مصرف دانه گل نیلوفر آبی برای مبارزه با بی خوابی را با هم می خوانیم.

۱۲ گرم دانه نیلوفر آبی تهیه کنید. ۳ لیوان آب به آن اضافه کرده و آن را به مدت نیم ساعت با شعله کم بجوشانید. سپس یک لیوان از این ترکیب را برداشته، آب آن را بنوشید و دانه های آن را هم بخورید.

 

۷. درمان گرم مزاجی

ریزوم های نیلوفر آبی هم مثل خربزه زمستانی یا خربزه قصبه برای رها شدن از گرمی مزاج موثر هستند.

۱۰۰ گرم ریزوم نیلوفر آبی را خوب تمیز کنید.

آن را با ۵۰ گرم زلف شیطان ترکیب کنید.

مواد را در ۵۰۰ سی سی آب تمیز بجوشانید.

۲۵۰ سی سی از آب جوشیده شده را بردارید. آن را صاف کنید و بنوشید.

 

۸. درمان سوزش و التهاب چشم

سوزش و التهاب چشم با استفاده از دانه های نیلوفر آبی قابل درمان است. کاروتن موجود در دانه های نیلوفر آبی این توانایی را دارند که مشکلات بینایی شما از جمله سوزش و التهاب را درمان کنند.

۳ گرم دانه نیلوفر آبی را با ۹ گرم گل داودی ترکیب کنید و آنها را داخل پارچه تمیزی قرار بدهید.

پارچه حاوی این ترکیب را به مدت تقریبا ۳۰ دقیقه روی بخار قرار دهید و سپس اجازه دهید خنک شود.

سپس این کیسه پارچه ای را به عنوان کمپرس روی چشم قرار بدهید. این کار را صبح ها و شب ها انجام دهید.

۹. کاهش استرس

۲۰ عدد دانه نیلوفر آبی، ۱۵ گرم دانه چشالو، ۱۰ گرم میوه آنگکائو( میوه ای چینی شبیه به خرما) و ۱۰ گرم کیم سیم را با یکدیگر ترکیب کنید.

این ترکیب را در ۶۰۰ سی سی آب بجوشانید.

نیمی از آب جوشیده شده را جدا کرده و آن را بنوشید.

 

۱۰. تقویت بینایی و نور چشم

بتاکاروتن موجود در نیلوفر آبی همان چیزی است که در تقویت بینایی شما موثر است.

 

۱۱. ساخت سلول های قرمز خونی

برای زنانی که از خونریزی شدید در دوران قاعدگی رنج می برند مصرف آب ریشه های جوشانده نیلوفر آبی توصیه می شود. ریشه های نیلوفر آبی دارای مقادیر فراوانی از آهن است و به همین دلیل مصرف آن تاثیری شگفت انگیز در تولید مجدد سلول های قرمز خونی دارد.

 

۱۲. مناسب برای رژیم غذایی

فیبر موجود در دانه های نیلوفر آبی با داشتن قابلیت بالایی در بهبود فرآیند هضم و گوارش محصولی مناسب برای کسانی است که در رژیم غذایی به سر می برند.

 

۱۳. تقویت و تحکیم دندان ها

مصرف فرمول های گیاهی دارویی در تقویت و تحکیم دندان ها موثر است. ریزوم های نیلوفر آبی سرشار از کلسیم هستند. به یاد داشته باشید که اگرچه کلسیم و آهن در بخش های مرتبطی از بدن به فعالیت می پردازند اما لازم است که از مصرف همزمان این دو ماده معدنی پرهیز کنید.

 

عوارض جانبی نیلوفر آبی

زیاده روی در مصرف این گیاه باعث فلج اعضا میگردد.

قراردادن ریشه نیلوفر آبی روی پوست باعث التهاب و قرمزی پوست می گردد.

 

منبع : ساعدنیوز

شاهی

ده خاصیت شاهی در طب سنتی

با خواص شگفت انگیز درمانی گیاه شاهی بیشتر آشنا شوید.

شاهی گیاهی است که اغلب نادیده گرفته می شود و دارای مواد مغذی قدرتمندی است. برگ های کوچک و گرد و ساقه های خوراکی آن طعمی فلفلی و کمی تند دارد. شاهی بخشی از خانواده سبزیجات است که شامل کلم پیچ، کلم بروکسل و کلم نیز می شود.

 

مصرف شاهی برای افراد بزرگسال و کهنسال امری است ضروری، زیرا قادر است که سلامتی بدن آن ها را حفظ و تامین نمایید و از تصلب شرائین، زیادی فشارخون و اوره جلوگیری کرده و همچنین می تواند موجب تصفیه خون شده و بر فعالیت کلیه و کبد بیافزاید.

 

شاهی از سبزیجات شفابخش بهاره است و بیشتر به صورت خام مصرف می شود ولی متاسفانه مثل سایر سبزی ها چندان شناخته شده نیست و کمتر مورد استفاده قرار می گیرد، این در حالی است که ممکن است در مقایسه با برخی سبزی ها اثر ارزشمندتری داشته باشد و مضرات آن نیز کم باشد.

 

در اینجا ۱۰ خواص شاهی در طب سنتی آورده شده است.

 

سرشار از مواد مغذی، به ویژه ویتامین کا

شاهی کم کالری است اما مجموعه وسیعی از مواد مغذی را در خود جای داده است و یک سبزی بسیار مغذی است؛ در واقع، در فهرست میوه ها و سبزیجات نیروگاه مرکز کنترل بیماری ایالات متحده رتبه اول را دارد.

 

یک فنجان (۳۴ گرم) شاهی حاوی موارد زیر است:

 

کالری: ۴

کربوهیدرات: ۰.۴ گرم

پروتئین: ۰.۸ گرم

چربی: ۰ گرم

فیبر: ۰.۲ گرم

ویتامین آ: ۲۲ درصد RDI

ویتامین ث: ۲۴ درصد از RDI

ویتامین کا: ۱۰۶درصد از RDI

کلسیم: ۴ درصد از RDI

منگنز: ۴ درصد از RDI

همانطور که می بینید، یک فنجان (۳۴ گرم) شاهی بیش از ۱۰۰٪ از RDI را برای ویتامین کا، یک ویتامین محلول در چربی که برای لخته شدن خون و استخوان های سالم ضروری است، تامین می کند. شاهی همچنین حاوی مقادیر کمی ویتامین ای، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین ب۶، فولات، اسید پانتوتنیک، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و مس است.

 

سرشار از آنتی اکسیدان

شاهی پر از ترکیبات گیاهی به نام آنتی اکسیدان است که در برابر آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد، که مولکول های مضری هستند که منجر به استرس اکسیداتیو می شوند، محافظت می کند. استرس اکسیداتیو با چندین بیماری مزمن از جمله دیابت، سرطان و بیماری های قلبی عروقی مرتبط است. خوشبختانه، رژیم های غذایی سرشار از غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند شاهی می تواند به محافظت در برابر استرس اکسیداتیو کمک کند، که ممکن است خطر ابتلا به این بیماری ها را کاهش دهد.

 

علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که آنتی اکسیدان های موجود در شاهی با کاهش خطر ابتلا به سرطان، دیابت و بیماری قلبی مرتبط است.

 

به کاهش رشد سرطان کمک می کند

از آنجایی که شاهی حاوی ترکیبات مفیدی است، ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد. شاهی و سایر سبزیجات چلیپایی حاوی گلوکوزینولات هستند که وقتی با چاقو بریده می شوند یا جویده می شوند به ترکیباتی به نام ایزوتیوسیانات ها فعال می شوند. ایزوتیوسیانات ها شامل مواد شیمیایی مانند سولفورافان و فنتیل ایزوتیوسیانات هستند؛

 

این ترکیبات با محافظت از سلول های سالم در برابر آسیب، غیرفعال کردن مواد شیمیایی سرطان زا و جلوگیری از رشد و گسترش تومورها در برابر سرطان محافظت می کنند. ایزوتیوسیانات های موجود در شاهی از سرطان روده بزرگ، ریه، پروستات و پوست جلوگیری می کند.

 

برای سلامتی سیستم قلبی عروقی مفید می باشد

خوردن شاهی ممکن است به طرق مختلف برای سلامت قلب مفید باشد. شاهی یک سبزی چلیپایی است؛ سبزیجات چلیپایی در علم تغذیه، گروه بزرگ از گیاهان متنوع هستند و دارای طعم های قوی هستند. از این واژه به اصطلاح لاتین صلیب گرفته شده است زیرا شکوفه های این گیاهان شبیه به صلیب است. انواع کلم ها به این دلیل چلیپایی نامگذاری شده اند که گل آنها شبیه صلیب هستند. رژیم غذایی سرشار از سبزیجات چلیپایی ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد.

 

آنتی اکسیدان ها سلامت قلب را بهبود می بخشند؛ شاهی حاوی آنتی اکسیدان های بتاکاروتن، زآگزانتین و لوتئین است. سطوح پایین این کاروتنوئیدها با بیماری قلبی و فشار خون بالا مرتبط است. مطالعات نشان داده اند که سطوح بالای کاروتنوئیدها نه تنها از ابتلا به بیماری های قلبی محافظت می کنند، بلکه خطر حمله قلبی و سکته را نیز کاهش می دهند.

 

شاهی همچنین حاوی نیترات های غذایی است که با کاهش التهاب و کاهش سفتی و ضخامت رگ های خونی، به تصلب شرایین و بهبود فشار خون و افزایش سلامت قلب و عروق نیز کمک می کند.

 

شاهی ممکن است کلسترول را کاهش دهد

علاوه بر این، شاهی ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند، که می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد. در یک مطالعه ۱۰ روزه روی موش های با کلسترول بالا، درمان با عصاره شاهی کلسترول کل را تا ۳۴ درصد و کلسترول بد LDL را تا ۵۳ درصد کاهش داد.

 

حاوی ویتامین کا و کمک به درمان پوکی استخوان

شاهی حاوی بسیاری از مواد معدنی لازم برای سلامت استخوان از جمله کلسیم، منیزیم، پتاسیم و فسفر است.

اگرچه کلسیم به دلیل اثراتش بر سلامت استخوان ها شناخته شده است، منیزیم، ویتامین کا و پتاسیم نیز نقش مهمی ایفا می کنند.

یک رژیم غذایی متعادل سرشار از سبزیجات غنی از مواد مغذی با تأثیر مثبت بر سلامت استخوان ها مرتبط است.

علاوه بر این، یک فنجان (۳۴ گرم) شاهی بیش از ۱۰۰٪ RDI ویتامین کا را تامین می کند.

ویتامین کا جزء استئوکلسین است، پروتئینی که بافت استخوانی سالم را می سازد و به تنظیم چرخش استخوان کمک می کند

در یک مطالعه، افرادی که بیشترین مصرف ویتامین کا را داشتند، ۳۵ درصد کمتر از افرادی که کمترین ویتامین را دریافت کردند، دچار شکستگی لگن شدند.

حاوی ویتامین ث و تقویت سیستم ایمنی بدن

شاهی حاوی ۱۵ میلی گرم ویتامین ث در هر فنجان (۳۴ گرم) است که ۲۰ درصد RDI برای زنان و ۱۷ درصد برای مردان است.

ویتامین ث به دلیل اثرات مفید آن بر تقویت سیستم ایمنی مشهور است. کمبود ویتامین ث با کاهش عملکرد سیستم ایمنی و افزایش التهاب مرتبط است.

ویتامین ث با افزایش تولید گلبول های سفید خون که با عفونت ها مبارزه می کنند، سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند.

اگرچه مطالعات در جمعیت عمومی به طور قطعی نشان نداده است که ویتامین ث خطر ابتلا به سرماخوردگی را کاهش می دهد، اما طول مدت علائم را تا ۸ درصد کاهش می دهد.

ممکن است به کاهش وزن کمک کند

اگرچه به طور خاص مورد مطالعه قرار نگرفته است، شاهی ممکن است مزایایی برای مدیریت وزن نیز داشته باشد.

این یک غذای بسیار مغذی است – یک فنجان (۳۴ گرم) تنها حاوی چهار کالری است اما چندین ماده مغذی مهم را فراهم می کند.

اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید، اضافه کردن این سبزی مغذی و کم کالری به رژیم غذایی خود مطمئنا ارزش امتحان کردن را دارد.

نیترات های غذایی ممکن است عملکرد ورزشی را افزایش دهند

شاهی حاوی سطوح بالایی از نیترات های غذایی است.

نیترات ها ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در غذاهایی مانند چغندر، تربچه و سبزیجات سبز رنگ مانند شاهی یافت می شوند.

آنها رگ های خونی شما را شل می کنند و میزان اکسید نیتریک را در خون افزایش می دهند که ممکن است عملکرد ورزش را بهبود بخشد.

علاوه بر این، نیترات رژیم غذایی فشار خون در حالت استراحت را کاهش می دهد و میزان اکسیژن مورد نیاز در طول ورزش را کاهش می دهد، که ممکن است تحمل ورزش را افزایش دهد.

با این حال، یک مطالعه کوچک در افراد سالم که روزانه ۱۰۰ گرم شاهی به مدت هفت روز مصرف می کردند، نشان داد که شاهی باعث افزایش تولید دی اکسید کربن در طول ورزش می شود، که ممکن است تأثیر منفی بر عملکرد داشته باشد.

 

به سلامت چشم کمک می کند

شاهی حاوی لوتئین و زیگزانتین است که ترکیبات آنتی اکسیدانی در خانواده کاروتنوئیدها هستند.

مطالعات متعدد نشان داده اند که لوتئین و زآگزانتین برای سلامت چشم ضروری هستند.

به ویژه، آنها از چشمان شما در برابر آسیب نور آبی محافظت می کنند.

لوتئین و زآگزانتین همچنین با کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا و آب مروارید مرتبط با سن مرتبط است.

ویتامین ث موجود در شاهی با کاهش خطر ابتلا به آب مروارید نیز مرتبط است.

چاشنی و افزودنی برای خوشمزه تر کردن غذا

شاهی را می توان در انواع غذاها استفاده کرد. برای به دست آوردن بیشترین فواید از ترکیبات آنتی اکسیدانی فعال آن، بهتر است آن را به صورت خام یا کمی بخارپز مصرف کنید.

 

در اینجا چند راه آسان برای افزودن شاهی به رژیم غذایی شما آورده شده است:

 

آن را روی سالاد خود بپاشید.

در اواخر پخت آن را در سوپ خود هم بزنید.

از آن برای جایگزینی کاهو در ساندویچ استفاده کنید.

با مخلوط کردن آن با سیر و روغن زیتون آن را به پستو تبدیل کنید.

آن را با تخم مرغ سرو کنید.

سبزی شاهی جزو انواع سبزی های خوردنی است که در کنار غذا می توانید از آن استفاده کنید.

مضرات سبزی شاهی

شاهی زرد شده سمی بوده و مصرف آن موجب مسمومیت می شود و همچنین برای خانم های باردار خطرناک می باشد.

مصرف تخم شاهی بخصوص با آب گرم ممکن است که موجب استفراغ و با شیر باعث سقط جنین گردد.

اشخاصی که از ناراحتی هایی مانند: بواسیر، معده، حصبه، مشکلات روده، درد مثانه، سردرد و لاغری رنج می برند نباید در خوردن شاهی افراط کنند.

 

منبع : خبرگزاری صدا و سیمای مرکز اراک

خواص گیاه پاپیتال (عشقه)

با گیاه عشقه و خواص درمانی آن آشنا شویم !

عشقه یا عشبه با نام علمی Hedera helix، گیاهی است از خانواده عشقه (Araliaceae)، از پیچ های همیشه سبز است که سه گونه آن در جنگل های شمال ایران وجود دارد و ارقام ابلق و زینتی آن نیز در باغ های شهرها کاشته می شود. به طور کلی در فارسی، عشقه و انواع آن را پاپیتال و دار دوست می نامند. دم برگ آن بلند و پهنه برگ چرمی، تخم مرغی و برگ کامل است. گل های آن چتری زرد مایل به سبز، میوه های آن ریز و سیاه رنگ است .این گیاه علاوه بر زیبایی بی نظیرش، فواید درمانی بسیاری دارد. از این گیاه بیشتر در درمان بیماری های تنفسی به عنوان خلط آور و ضد اسپاسم، استفاده می شود و در دردهای رماتیسمی، عصبی و بیماری های پوستی، مصرف سنتی دارد.

اسامی دیگر گیاه عشقه (پاپیتال)

نام های محلی عشقه در مناطق شمالی ایران عبارت اند از: در آستارا و گرگان رود دار دوست، در رامسر ولگان، در شفارود توی جلی، در گیلان در نور، کجور و مازندران دولگ، ولگم و بلگم، در بعضی نقاط گیلان تبج، در لاهیجان لشک در گرگان بالو، ولو و بلوا و در تهران پاپیتال جز نام های محلی این گیاه است. دربخشی از هند در فصل بهار آن را لباب می نامند. در کتب طب سنتی نیز با نام های عشقه و حبل المساکین و بقله البارده و اخفاک آمده است.

 

مشخصات ظاهری گیاه عشقه

عشقه، گیاهی است زینتی، زیبا و خزنده که تا ارتفاع ۲۰ متر از تکیه گاه بالا می رود. این گیاه دارای ریشه های ساده قلاب مانند است که به تکیه گاه می چسبد و به سهولت از آن بالا می رود. برگ های آن به رنگ سبز تیره، چرمی، ضخیم، شفاف و همیشه سبز است. شکل ظاهری برگ ها بر دو نوع متفاوت است، به نحوی که برگ های کلی گیاه، پهنکی مرکب از ۵ لوب زاویه دار با ظاهر مشخص دارد، ولی برگ های واقع بر روی شاخه های گلدار آن، ظاهر ساده یا کنار موجدار و نوک تیز و باریک در دو انتها دارد. زمان گل دادن آن پاییز است و میوه آن در زمستان می رسد.

 

گل ها رنگ مایل به سبز دارد و به صورت گل آذین چتر ساده، مجتمع می گردد. میوه اش سته گوشتدار، به اندازه یک نخود کوچک و به رنگ بنفش مایل به سبز است ولی پس از رسیدن کامل، رنگ سیاه مایل به آبی پیدا می کند. در داخل میوه آن، ۳ تا ۵ دانه جای دارد.

 

محل رویش و پراکنش گیاه عشقه

عشقه بومی غرب، جنوب و مرکز اروپا و نواحی مدیترانه است و به نقاط دیگر جهان برده شده است. بیشترین بهره برداری از آن، در کشورهای شرق اروپا انجام می شود. امروزه عشقه را به صورت رایج در پارک ها، منازل و باغ های ایران می کارند و در جنگل های شمال ایران از آستارا تا رامیان گرگان انتشار دارد. تزریق عشقه از طریق خوابانیدن شاخه های گیاه و یا از طریق قلمه است که در مورد گونه های مختلف انتخاب می شود.

ترکیبات شیمیایی موثر در گیاه عشقه

از نظر ترکیبات شیمیایی در هر کیلوگرم برگ گیاه در حدود ۰/۲۲۵ میلی گرم اکسید ارسنیک وجود دارد. در برگ های آن در حدود ۱۰ درصد ساپونین و آلفا – هدرین وجود دارد. از عصاره میوه های ریز سیاه آن گلوکوزید هلیکسین گرفته می شود. همچنین این گیاه حاوی ترکیبات شیمیایی نظیر فلاونوئیدها و اسانس نیز می باشد.

 

نکته: به واسطه وجود ترکیبات سمی در این گیاهان، نباید از گونه های دیگر یا اندام های دیگر این گیاهان استفاده دارویی کرد. به غیر از برگ آن سایر اندام های آن سمی بوده و میوه های آن نیز مسهل می باشد، بنابراین در مصرف خودسرانه و بی رویه آن اجتناب کنید.

 

خواص و کاربرد گیاه عشقه در طب سنتی

اندام مصرفی این گیاه برگ آن می باشد اما، در چین از ساقه های نازک و سبز آن جوشانده ای درست می کنند که در آن یکی دو گیاه دیگر نیز وارد می کنند و برای رفع سردرد و سرفه می خورند. علاوه بر این، جوشانده گیاه معرق بوده و در باز کردن عادت ماهیانه موثر است. در ساقه ها و پیچک های گیاه مواد سمی وجود دارد در مصرف آن باید احتیاط کرد و زیاد بر حد مجاز مصرف ننمود و زیر نظر پزشک مصرف کرد.

 

میوه های ریز و سیاه آن مسهل است و جوشانده گیاه از برگ ها و میوه آن به عنوان معرق، محرک و مسهل تجویز می شود. در مورد میوه آن حداکثر ۱۰ تا ۱۲ عدد می توان مصرف نمود. در استعمال خارجی جوشانده برگ عشقه برای تهیه کمپرس به منظور رفع التهاب های پوست و التیام زخم ها نافع است. از برگ هایله شده عشقه مخلوط با کمی قند و دارچین و گرد زغال مرهمی درست می کنند که در زخم های دردناک آثار مفید دارد.

 

خیسانده برگ عشقه در سرکه برای کچلی به عنوان ضماد در صورتی که به طور مکرر تا یک هفته گذارده شود خیلی مفید است. جوشانده برگ عشقه خاصیت پاک کننده دارد و اگر پارچه های چرک تیره رنگ در آن جوشانیده و شسته شود خیلی خوب تمیز می شود. در استعمال داخلی در دم کرده ها و جوشانده ها حداکثر ۴-۵ گرم برگ عشقه در یک لیتر آب مصرف می شود. از گرد میوه آن به عنوان مسهل ۰/۵ – ۱/۵ گرم مخلوط با عسل در یک پوسیون (شربت دارویی) خوشمزه مصرف می شود.

منبع : اترک

خواص گل رز

دمنوش گل رز قرمز: ۲۰ خاصیت دمنوش رز قرمز برای سلامتی

در میان بسیاری از انواع گلی که روی کره‌ی زمین وجود دارد، می‌توان گفت که رز قرمز محبوب‌ترین است. چرا که هم زیبا است و  هم از مدت‌ها قبل نماد عشق و زیبایی بوده‌است. شاید به همین دلیل است که آدم‌های زیادی در سراسر جهان رز قرمز را به عنوان یک هدیه‌ی ویژه به فرد مورد علاقه‌شان می‌دهند. نام این گل در اشعار و آهنگ‌های زیادی هم یافت می‌شود. در کنار جنبه‌ی عاشقانه و زیبایی که دارد، در واقع رز قرمز دارای مزایای زیادی برای سلامتی، زیبایی و حتی اقتصاد هم است. در این نوشتار با فوایدی که دمنوش گل رز قرمز برای سلامتی دارد آشنا خواهیم شد. با ما همراه باشید!

 

۱. متابولیسم را افزایش می‌دهد

رز قرمز نه تنها زیبا است بلکه می‌تواند به صورت خوراکی مصرف شود و مزایای زیادی را برای سلامتی به ارمغان بیاورد. یکی از این مزایا افزایش متابولیسم بدن است.

۲. سموم را از بدن پاک می‌کند

مواد غذایی که ما می‌خوریم، هوایی که تنفس می‌کنیم، و هر ماده‌ی دیگری در اطراف ما نمی‌تواند ۱۰۰٪ عاری از سموم باشد. دست کم مقدار کمی مواد سمی ‌در بدن ما وجود خواهد داشت که اگر اجازه بدهیم همان‌طور بمانند، سلامتی ما را تحت تاثیر قرار خواهد داد. برای خلاص شدن از شر این سموم می‌توانیم از دمنوش گل رز قرمز استفاده کنیم.

۳. به کاهش وزن کمک می‌کند

خوب، دمنوش گل رز قرمز مزایای شگفت‌انگیزی برای سلامتی دارد. استفاده از یک مشت گلبرگ رز قرمز می‌تواند حالت سیری در شکم ما ایجاد کند و به این ترتیب سبب کاهش اشتها شود. این تاثیر رز قرمز برای کسانی که تمایل دارند وزن خود را از دست بدهند، بسیار مفید است. به غیر از مصرف مستقیم این دمنوش، همچنین می‌توانیم دمنوش رز قرمز را بنوشیم.

 

۴. فعالیت جنسی را بهبود می‌دهد

استفاده از گلبرگ گل رز قرمز به طور مستقیم می‌تواند میل جنسی را افزایش دهد و در عین حال سطح انرژی شما را بالا ببرد به طوری که یک فعالیت جنسی خوب و با کیفیت داشته باشید.

 

۵. کمک‌تان می‌کند که بر استرس و افسردگی غلبه کنید

رایحه‌ی رز قرمز نیز دارای اثر آرام‌بخش یا آرام‌کننده است و به همین دلیل می‌توانید از آن برای رهایی از استرس و افسردگی استفاده کنید. برای این منظور ساده‌ترین و جالب‌ترین شیوه این است که گلبرگ گل رز قرمز را به آب گرم داخل وان حمام بریزید. عطر گل رز قرمز از آب متصاعد خواهد شد و استنشاق آن هنگام حمام کردن به شما کمک می‌کند تا بر استرس و افسردگی غلبه کنید.

 

۶. به غلبه بر علائم هموروئید کمک می‌کند

گل رز قرمز حاوی فیبر و آب فراوان است، بنابراین اگر دمنوش گل رز قرمز را مصرف کنیم، سیستم گوارش ما از شر انواع مختلفی از سموم خلاص خواهد شد. برای این منظور می‌توانید گلبرگ رز قرمز را با ۵۰ میلی‌لیتر آب جوش ترکیب کنید. گلبرگ‌های نرم شده در آب جوش و آب را با هم میکس کنید تا ترکیب به یک قوام چسبناک برسد. این معجون را باید قبل از غذا یا با معده‌ی خالی مصرف کنید.

 

۷. احساس سوزش را روی پوست حساس درمان می‌کند

کسانی که پوست حساس دارند مستعد احساس سوزش به علت استفاده از محصولات آرایشی هستند. برای غلبه بر این مشکل می‌توانید از آب رز قرمز استفاده کنید تا پوست تحریک شده بتواند دوباره سلامت خود را به دست بیاورد.

 

۸. برای پوست‌های چرب مفید است

کسانی که پوست چرب دارند نیز می‌توانند از آب رز قرمز برای غلبه بر چربی بیش از حد روی پوست استفاده کنند زیرا آب رز قرمز می‌تواند میزان چربی پوست صورت را متعادل کند.

 

مطلب مرتبط: دمنوش سرماخوردگی: ۱۷ دمنوش برای درمان سرماخوردگی

 

۹. پوست صورت را نرم و تازه می‌کند

رز قرمز همچنین به عنوان یک قابض طبیعی شناخته شده‌است، به طوری که می‌تواند پوست صورت را پرطراوت و تازه کند.

 

۱۰. منافذ روی پوست را کاهش می‌دهد

پوست صورت دارای منافذ زیاد، واقعا ناخوشایند است، البته به راحتی می‌توانیم محصولات زیبایی را پیدا کنیم که ادعا می‌کنند منافذ روی پوست را کاهش می‌دهند. اگر شما دوست دارید برای این منظور از یک داروی طبیعی استفاده کنید، می‌توانید از آب رز قرمز استفاده کنید که برای کم کردن منافذ پوست بسیار موثر است. برای انجام این درمان می‌توانید دمنوش رز قرمز را روی صورتی که تمیز شده بپاشید.

۱۱. آکنه را درمان می‌کند

گل رز قرمز همچنین می‌تواند برای درمان آکنه در صورت استفاده شود. برای انجام این  درمان یک ماسک از گل رز قرمز و تخم شنبلیله آماده کنید. ابتدا باید تخم شنبلیله را کمی خیس بگذارید و سپس آب رز قرمز را به آن اضافه کنید. سپس این ترکیب را له کنید تا به خمیر تبدیل شود. ماسک را روی صورت‌تان بگذارید و اجازه بدهید به مدت حدود ۲۰ دقیقه بماند. و در نهایت با استفاده از آب سرد صورت‌تان را بشویید.

 

۱۲. لب‌ها را مرطوب و روشن می‌کند

برای به دست آوردن این مزیت رز قرمز، می‌توانیم گلبرگ گل رز قرمز، چند قطره عسل و حدود یک قاشق خامه را با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب خمیری شکل آماده شود. خمیر به دست آمده را روی لب‌ها استعمال کنید و اجازه بدهید به مدت حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بماند. سپس آن را بشویید. با استفاده‌ی منظم از این ماسک، لب‌های‌تان مرطوب می‌شوند و درخشش طبیعی خود را به دست می‌آورند.

 

۱۳. بوی بد دهان را درمان می‌کند

بوی بد دهان می‌تواند سبب شود که فرد اعتماد به نفس حضور در جمع را نداشته باشد. بوی بد دهان در اثر عوامل متعددی مانند نوع مواد غذایی و عدم حفظ بهداشت دهان و دندان ایجاد می‌شود. برای حل این مشکل می‌توانید از آب رز قرمز استفاده کنید به این ترتیب که با استفاده از آن قرقره کنید.

 

۱۴. می‌تواند یک نرم‌کننده‌ی خوب برای موها باشد

گل رز قرمز به ویژه آب آن می‌تواند به عنوان یک نرم‌کننده‌ی طبیعی برای تغذیه کردن مو استفاده ‌شود. برای آماده کردن این نرم‌کننده آب رز قرمز را با ویتامین E و روغن نارگیل ترکیب کنید. سپس ترکیب حاصل را می‌توانید مانند هر نرم‌کننده‌ی دیگری روی موها استعمال کنید.

 

۱۵. سلامت چشم را حفظ می‌کند

انواع آلودگی و گرد و غبار در محیط اطراف ما می‌تواند موجب تحریک چشم شود. برای جلوگیری و غلبه بر مشکلات بهداشتی چشم مانند قرمزی یا سوزش می‌توانیم از آب رز قرمز استفاده کنیم. برای انجام این کار چند قطره آب رز قرمز را در چشم بچکانید.

 

۱۶. تورم یا التهاب پاها را کاهش می‌دهد

گل رز قرمز همچنین دارای خواص ضد التهابی است و بنابراین می‌تواند برای غلبه بر التهاب استفاده شود. برای انجام این کار گل رز قرمز را با ۴۰ گرم برگ گیاه دارویی بلومئا بجوشانید. سپس دمنوش حاصل را به طور مرتب بنوشید تا تورم پا بهبود بیابد.

 

۱۷. دارویی برای غلبه بر سرفه‌ی خشک است

سرفه‌ی خشک واقعا آزاردهنده است زیرا باعث بروز درد در قفسه‌ی سینه می‌شود. برای برطرف کردن سرفه‌ی خشک می‌توانیم از دمنوش گل رز قرمز استفاده کنیم به این ترتیب که ابتدا باید گلبرگ‌های خشک آن را در آب بجوشانید و بعد کمی شکر به آن اضافه کنید. در نهایت این دمنوش دارویی را به طور منظم مصرف کنید تا زمانی که سرفه‌تان درمان شود و بند بیاید.

گل رز قرمز به عنوان هدیه، برای بخشی از دکوراسیون یا مقاصد دیگر استفاده می‌شود و به همین دلیل است که در بسیاری از گل فروشی‌ها همیشه در دسترس است. بنابراین پرورش این گل به لحاظ اقتصادی بسیار پر ارزش است و به میزان زیادی کشت می‌شود.

 

۱۹. به عنوان یک گیاه زینتی مورد استفاده است

گل رز قرمز انتخاب اصلی برای اکثر آدم‌ها جهت کاشت در خانه یا حیاط و باغ است. زیبایی آن می‌تواند ظاهر حیاط یا باغ را بسیار زیبا کند به حدی که هر کسی در آن احساس لذت فراوان داشته باشد.

 

۲۰. به عنوان یک ماده‌ی اولیه برای تولید عطر استفاده می‌شود

گل رز قرمز همچنین به دلیل عطر و بویی که دارد معروف است به طوری که روغن آن نیز به عنوان مواد اولیه در تولید عطر و ادکلن استفاده می‌شود. روغن گل رز به روش تقطیر گرفته می‌شود. این روغن برای تولید عطر فراوری خواهد شد.

 

به این ترتیب با برخی از مزایای شگفت‌آور دمنوش گل رز قرمز برای سلامتی، زیبایی، پزشکی و اقتصاد آشنا شدیم، در نتیجه کشت این گیاه در گوشه و کنار محل زندگی‌تان نه تنها ضرری ندارد، بلکه باعث سود و فایده‌ی زیادی هم است!

 

منبع : بازده

گیاه مگنولیا

مگنولیا یکی از گل های بسیار زیبا در طبیعت است که خواص دارویی دارد و می تواند بسیاری از بیماری ها را درمان کند. در ادامه با خواص این گیاه دارویی آشنا شوید.

ماگنولیا درختچه ای همیشه سبز با گل های معطر کاسه ای یا ستاره ای شکل است که در رنگ های مختلف سفید، صورتی، بنفش، سبز و زرد یافت می شوند و میوه های مخروطی شکل آن در فصل پاییز روی درخت خودنمایی می کنند. تاکنون بیش از ۲۰۰ گونه مختلف ماگنولیا در سراسر دنیا شناخته شده و یکی از گونه های مشهور آن هوپو ماگنولیا (Magnolia officinalis) است که بومی کشور چین بوده و طی هزاران سال گذشته در طب سنتی چینی از آن برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شده است.

 

گیاه شناسی

مگنولیا سرده ای متعلق به تیره مگنولیاسه با نام علمی Magnoliaceae است که شامل ۲۰۰ گونه مختلف می شود. این گونه ها به شکل درخت یا بوته و در آب و هوای گرم و مرطوب می رویند و به عنوان گیاه زینتی استفاده می شوند. خاستگاه مگنولیا خاور دور، آسیای میانه و آمریکای مرکزی است.

 

گل های آن منفرد و بزرک و به رنگ سفید، صورتی یا زرد روشن هستند. این گیاه معمولا از سال دوم یا سوم پس از کاشت شروع به گلدهی می کند. دوره گلدهی آن در اوایل بهار و به مدت یک تا سه ماه است و در دیگر فصل های سال می توان از خشک شده آن استفاده کرد. نام این گیاه برگرفته از پییر مانیول پزشک و گیاه شناس فرانسوی است .

 

اگر کنجکاو هستید بدانید تحقیقات علمی درباره خواص ماگنولیا به چه نتایجی رسیده اند در ادامه به تعدادی از آن ها اشاره خواهیم کرد.

 

مقابله با استرس اکسیداتیو و التهاب

استرس اکسیداتیو و التهاب از علل اصلی بیماری های مزمن همچون دیابت، سرطان، بیماری قلبی و بیماری های عصبی همچون آلزایمر بوده و در بسیاری از تغییرات بدن و ذهن ناشی از افزایش سن نقش مهمی دارند. ترکیبات پلی فنلی موجود در پوست ماگنولیا به عنوان درمان بالقوه برای مقابله با عوارض جانبی استرس اکسیداتیو و التهاب مفید هستند. هونوکیول با افزایش آنزیم های آنتی اکسیدانی و کاهش سطح متان دی کربوکسیلیک آلدئید با پیری مقابله کرده و به دلیل توانایی اش در عبور از سد خونی مغزی به کاهش التهاب موجود در مغز و نخاع کمک می کند که می تواند اثر خوبی در کاهش علائم بیماری های عصبی همچون آلزایمر داشته باشد.

 

دیابت

از آن جا که استرس اکسیداتیو با دیابت و عوارض آن رابطه مستقیم دارد و پوست ماگنولیا تاثیر خوبی در کاهش استرس اکسیداتیو داشته است به نظر می رسد مصرف آن برای بهبود سطح قند خون و عوارض دیابت مفید باشد.

 

ضد سرطان

هونوکیول موجود در پوست ماگنولیا با کمک به تنظیم مسیرهای سیگنالینگ سلولی با سرطان مقابله کرده و برای پیشگیری و درمان این بیماری مفید است. طی مطالعات انجام شده به نظر می رسد این ماده پتانسیل جلوگیری از رشد تورموها در مغز، سینه، روده بزرگ، کبد و پوست را داشته و اثر بخشی سایر داروهای ضد سرطانی و پرتو درمانی را افزایش دهد. مگنولول موجود در پوست ماگنولیا نیز خاصیت ضد سرطانی دارد و به کنترل و سرکوب رشد تومورها در اندام های مختف از جمله ریه کمک می کند.

بهبود خواب

اثر مثبت پوست ماگنولیا در بهبود کیفیت خواب نیز به ترکیبات پلی فنلی موجود در آن یعنی هونوکیول و مگنولول برمی گردد. مصرف پوست ماگنولیا به درمان بی خوابی کمک می کند و باعث می شود مدت زمان بیدار ماندن طی از خواب پریدن های شبانه کاهش یابد، به نظر می رسد این مسئله با تاثیر این ماده روی فعالیت گیرنده های GABA در سیستم عصبی مرکزی ارتباط نزدیکی داشته باشد.

 

بهبود علائم یائسگی

خانم ها در دوران یائسگی علائم آزار دهنده ای را تجربه می کنند و اغلب به دنبال درمان های موثر برای کاهش آن ها هستند. برخی مزایای پوست ماگنولیا از جمله بهبود خواب و خلق و خو می تواند برای دوران یائسگی خانم ها مفید باشد و به کاهش اضطراب و تحریک پذیری این دوران کمک کند. اگرچه ماده مورد نظر در مطالعات علاوه بر عصاره پوست ماگنولیا حاوی ترکیبات دیگری نیز بوده و نمی توان با اطمینان گفت این اثرات مثبت از پوست ماگنولیا نشات گرفته است.

 

کاهش درد

در گذشته مهم ترین ویژگی برای استفاده از گیاهان دارویی، درمان درد بوده است. پزشکان طب سنتی هموار به دنبال گیاهانی می گشتند که بتواند درد های موضعی و داخلی را کاهش بدهد. عصاره این گیاه یکی از قدیمی ترین مسکن های طبیعی محسوب می شود که از آن برای التیام سر درد، دندان درد و سایر مشکلات استفاده می شده است.

 

مصرف خوراکی ماگنولیا باعث کاهش اسپاسم در سیستم تنفسی، روده و اسپاسم عضلانی در اندام می شود. امروزه از عصاره این گیاه برای ساخت کرم های دندان درد استفاده می شود. تاثیر این گیاه بر روی دندان های پوسیده، به مراتب از گل میخک بیشتر است.

 

جلوگیری از سپسیس

سپسیس یکی از خطرناک ترین عفونت های خونی است که به دلیل ضعف دستگاه ایمنی بدن یا عوامل آلوده کننده مانند قارچ، باکتری و ویروس بوجود می آید معمولا زمانی که شما دچار زخم یا بریدگی قرار می گیرد، بیشترین خطر ابتلا به سپسیس تهدیدتان می کند. خواص ضد عفونی کننده ی روغن ماگنولیا برای زخم های خارجی و داخلی مناسب است.

 

خواص انعقادی این گیاه توسط آزمایشات پزشکی ثابت شده است. این موضوع می تواند برای مبتلایان به هموفیلی نیز خبر بسیاری خوبی باشد.

 

بهبود عملکرد شناختی

خواص ماگنولیا برای عملکرد مغز بسیار مفید است. یکی از مهم ترین بیماری هایی که سالمندان را تهدید می کند آلزایمر و زوال عقل است. استفاده از عصاره این گیاه می تواند سلول های مغزی شما را سالم و شاداب نگه دارد. تحقیقات نشان می دهد افرادی که در طول هفته یک یا دو بار از دمنوش ماگنولیا استفاده می کنند، خطر ابتلا به آلزایمر ۴۰ درصد کمتر تهدیدشان می کند.

خواص ماگنولیا در افزایش ادرار

روغن این گیاه یک دیورتیک محسوب می شود. این بدان معنا است که می تواند دفعات و مقدار ادرار را افزایش بدهد. این موضوع برای کسانی که دچار ناراحتی های کبدی هستند بسیار خبر خوبی است چرا که معمولا ادرار، آب اضافی، سدیم، اسید اوریک، نمک صفرا، و دیگر عناصر سمی از بدن را حذف می کند.

 

ادرار می تواند بخشی از چربی بدن را نیز خارج کند. این موضوع برای کسانی که قصد دارند وزن خود را کاهش بدهند خبر بسیار خوبی است.

 

کاهش مشکلات هورمونی

خانم هایی که مشکلات قاعدگی نامنظم یا پریودهای دردناک دارند می توانند از خواص گیاه ماگنولیا بهره مند شوند. نه تنها استفاده از عصاره این گیاه به تنظیم منژیت ها کمک می کند، بلکه منجر به کاهش دیگر علائم سندروم دردناک پیش از قاعدگی، مانند سردرد، درد ناحیه شکمی، سرگیجه و نوسانات خلق و خو می شود.

 

این خواص هورمونی برای کاهش علائم یائسگی نیز بسیار مفید است. تحقیقات نشان می دهد که ماگنولیا می تواند عملکرد هورمون هایی مانند استروژن را تقلید کند. استفاده از این روش برعکس هورمون درمانی، هیچ گونه عوارض جانبی از خود بر جای نمی گذارد.۳

 

نحوه مصرف گیاه مگنولیا

مقداری از برگ این درخت یا گل آن را در یک لیوان آب جوش مانند چای دم کنید و بنوشید.

 

مصرف این گل باید برای مدت زمان کوتاه (کمتر از شش هفته) باشد.

 

عوارض جانبی

مصرف این گیاه برای زنان باردار جایز نیست. اگر قرار است به دلیلی جراحی شوید، حتما از مصرف این گیاه خودداری کنید.

منبع :  راسخون

گل بنفشه

خواص و مزایای باورنکردنی سلامتی دمنوش های بنفشه که باید بدانید

مدت ها پیش مردم گل های بنفش را نماد وفاداری، فروتنی و سادگی می دانستند و اما امروزه مردم دوست دارند که از این گل به عنوان تزیین باغچه های یا میز های خانه شان استفاده کنند.

 

اما آیا واقعا می دانید که این گیاه می تواند برای سلامت بدن بسیار مفید باشد؟

 

بعضی از مردم گل ها را برای زیبایی شان ستایش می کنند و برخی دیگر از مزایای سلامتی آن بهره می برند.

 

گیاهی علفی و بوته ای است. برگ های قلبی شکل با دمبرگ دراز دارد که اکثرا روی زمین پخش می شوند و هیچ ساقه ای ندارد.گل های بنفش رنگ و معطر هستند.ریشه و برگ های این گیاه در بالای زمین رشد می کنند، برای ساخت دارو استفاده می شوند.

بسیاری معتقدند که زیستگاه این گیاهان از ابتدا در اروپا، به ویژه یونان بوده است. مردم با استفاده از برگ های آن دمنوش تهیه می کنند که مزایای بسیار زیادی برای سلامتی دارد.با این حال می توان آن ها را به عنوان داروی موضعی نیز مورد استفاده قرار داد.

برای درمان فشار های عصبی، هیستریک، خستگی فیزیکی و ذهنی، علائم یائسگی و افسردگی نیز استفاده می شود.

اطلاعات تغذیه ای برگ های گل بنفشه:

مزایای سلامتی برگهای بنفشه که اغلب به صورت دمنوش دریافت می شود، به طور عمده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که عبارتند از:

 

گلیکوزیدهای و فنلی

فلاوونوئیدها

ساپونین

زتین

آلکالوئیدها

مو کیلاژ

تانین ها

ویتامین C

ویتامین A

مزایای سلامتی برگ ها و دمنوش های گل بنفشه:

برای کسب چنین مزایایی باید آنها را به طور منظم مصرف کنید تا بهترین نتایج را بگیرید.

 

  1. کاهش فشار خون با دم نوش بنفشه:

برگ های این گیاه به دلیل وجود آلکالوئیدها و فلاوونوئیدها باعث کاهش فشار خون میشوند. زیرا خاصیت آرام بخش بر روی رگهای خونی دارند.

 

در نتیجه چنانچه در بخش سلامت نمناک گفته ایم جریان خون آسان تر می شود و همانطور که می دانیم در کل گردش خون نرمال مانع افزایش فشار خون میشود. از سوی دیگر، فلاوونوئیدها می توانند به عنوان یک دیورتیک نیز عمل کند و برای افرادی که دارای فشار خون بالا هستند بسیار مناسب می باشد.

 

بنابراین می توان گفت که برگ های این گیاهان برای قلب مفید است زیرا باعث حفظ فشار خون طبیعی می شود که برای سلامتی قلب لازم است.

  1. خواص دم نوش بنفشه برای تسکین سرفه:

جوشانده برگهای بنفش یا چای داغ آن می تواند یک دفع کننده قوی باشد. زیرا حاوی میزان مفیدی از موکیلاژ و ساپونین است که برای مشکلات ریوی مفید میباشند. این گیاه معمولا برای درمان برونشیت نیز توصیه می شود.

 

  1. دم نوش بنفشه ضد درد:

اسیدهای سالیسیلیک موجود در گل های بنفشه کشنده عالی برای دردهای التهابی و غیره هستند. عملکرد مشابه آسپرین دارد که سر درد، آرتریت و دردهای دیگر به علت التهاب را کاهش می دهد.

 

  1. دم نوش بنفشه مفید برای کمک به هضم:

موکیلاژ یا فیبر محلول در برگهای بنفشه به کاهش سطح کلسترول بد کمک می کند. علاوه بر این، برای بهبود سلامت فلور روده بسیار موثر است.

 

فلور روده را برای ورود باکتری های خوب غذا آماده می کند و شرایط هضم را فراهم می نماید. فیبر های رژیمی نیز می تواند حرکات روده را بهبود بخشند و برخی از مشکلات هضم، مانند نفخ و یبوست را از بین ببرند.

  1. خاصیت تصفیه کننده خون در دم نوش بنفشه:

ثابت شده است که می توان از دمنوش برگ های بنفشه برای تصفیه خون استفاده کرد.بدین معنی که، برای افزایش متابولیسم و سوخت و ساز بدن مفید هستند و به دفع سریع ضایعات و سموم از بدن کمک می کنند. همچنین غدد لنفاوی که مسئولیت حذف سایر مواد ناخواسته از خون را دارد، نیز کمک می کند.

 

  1. درمان مشکلات پوستی با مصرف دم نوش بنفشه:

برگ های این گیاهان برای پوست نیز مفید هستند. بهترین درمان برای برخی از مشکلات پوستی نسبتاً دائمی مانند اگزما، پسوریازیس و آکنه است.

 

در این مورد درمان می توانید آن را به صورت موضعی یا کمپرس استفاده کنید. این برگ همچنین به طور موثر خارش و التهاب روی پوست را نیز از بین میبرد و درمان می کنند.

  1. دم نوش بنفشه برای کاهش التهاب:

برگ های این گیاه، یک املاح ضد التهابی قوی است که می تواند انواع التهاب مانند عفونت سینوسی، برونشیت و گلو درد را کاهش دهد.

 

  1. دم نوش بنفشه مفید برای کاهش تب:

این برگ ها می توانند اثرات تسکین دهنده و خنک کننده ای داشته باشند. هنگامی که از دمنوش بنفشه مینوشید، تاثیر فوق العاده ای بر روی کاهش تب دارد. همینطور به دلیل خواص ضد التهابی که دارد، می تواند التهاب ناشی از تب را از بین ببرد.

 

  1. دم نوش بنفشه برای درمان سرطان:

برخی تحقیقات خاص نشان می دهند که برگ های گل بنفشه در پیشگیری و درمان مرحله اولیه سرطان مفید هستند. با توجه به سطح بالای آنتی اکسیدانی که دارد، می تواند با رادیکال های آزاد که عامل اصلی رشد سرطان هستند مبارزه کند.

 

مصرف منظم این دمنوش به طور چشمگیری قادر به کاهش یا توقف رشد تومور و سرطان در مراحل اولیه است.

  1. درمان هموروئید با دم نوش بنفشه:

برگ های بنفشه غنی از زیتن هستند که اغلب به عنوان یک راه حل برای هموروئید می باشد. به این دلیل که زیتن نقش ضد التهابی دارد که التهاب عضلاتی که باعث خونریزی میشود را درمان میکند.

 

توصیه هایی هنگام استفاده از برگ های گل های بنفشه به عنوان دمنوش :

برای انجام این کار، باید روند خشک کردن برگ ها را انجام دهید. مطمئن شوید که به خوبی خشک شده اند، به طوری که با هر میکرو ب ناخواسته ای به راحتی آلوده نشود.

 

برای تهیه یک فنجان از دمنوش بنفشه مقداری برگ های خشک شده را درون یک فنجان آب جوش بریزید. اجازه دهید حدود ۵ دقیقه بماند و سپس بنوشید.

 

یا همچنین میتوانید عصاره برگ های گل بنفشه را بگیرید و به عنوان شربت مصرف کنید.همین طور می توانید آن را به سالاد یا سبزیجات مورد علاقه خود اضافه کنید.

 

این برگ ها نه تنها سالم هستند بلکه خوشمزه و کاملا خوراکی هم می باشند.می توانید از آن در سوپ ها یا ساندویچ های تان نیز استفاده کنید. به این ترتیب می توانید مزایای سلامتی آن را دریافت کنید.

 

برگ ها و دمنوش های بنفشه معمولا برای کودکان، نوجوانان، بزرگسالان و حتی کسانی که دارو مصرف می کنند امن است، به این دلیل که حاوی مواد گیاهی ملایمی است.

سایر استفاده های دارویی از دم نوش بنفشه:

آسم

برونشیت

سرماخوردگی

باروری

سرفه کردن

افسردگی

علائم گوارش

بی خوابی

مشکلات ریه

مشکلات ادراری

اثرات جانبی و ایمنی دم نوش بنفشه:

هیچگونه عوارض جانبی برای دوزهای بالا هم گزارش نشده است. اما آنگونه که در بخش سلامت نمناک خواهید خواند در بعضی موارد هشدارهای وجود دارد که عبارتند از:

 

دوران بارداری و شیردهی:

بهتر است که در این دوران از مصرف این گیاه اجتناب کنید.

 

دوز مناسب برای مصرف این گیاه، به عوامل متعددی مانند:سن، سلامت و چندین شرایط دیگر بستگی دارد.

 

بهتر است که در این باره با پزشک خود مشورت کنید.

 

منبع :نمناک

خواص فلفل کاین

فلفل کاین چیست و چه فوایدی برای بدن دارد؟

فلفل کاین یکی از انواع فلفل قرمز تند است که به عنوان یک ادویه پرکاربرد شناخته شده و ارتباط نزدیکی با فلفل دلمه ای و فلفل هالوپینو دارد. فلفل کاین عموما به رنگ قرمز دیده می شود، باریک و بلند بوده و سر آن کمی خمیده می شود، پوست آن موج دار است و از ساقه آویزان می شود.

 

فلفل کاین به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و کپسایسین که دارد باعث لاغری و کاهش وزن می شود، فشار خون بالا را کاهش داده و برای درمان پسوریازیس مفید است. در طب سنتی از فلفل کاین برای بهبود گردش خون در بدن و افزایش اشتها استفاده می شود.

 

در ادامه همراه کوکا باشید تا با تمامی فواید فلفل کاین برای سلامتی بدن و نحوه مصرف آن بیشتر آشنا شوید؛

 

فواید دارویی و درمانی فلفل کاین برای سلامتی

  1. لاغری و کاهش وزن

کپسایسین موجود در فلفل کاین دارای خاصیت تقویت کننده متابولیسم بدن است. این ماده به افزایش گرمای بدن کمک کرده و باعث می شود کالری بیشتری در روز بسوزانید.

 

در یک مطالعه مشخص شده افرادی که صبحانه ای حاوی کپسایسین استفاده می کنند در مقایسه با افرادی که صبحانه مصرف نمی کنند ۵۱٪ کالری بیشتری می سوزانند.

 

همچنین این مهم است که بدانید افرادی که مرتبا فلفل کاین مصرف می کنند به مرور زمان افزایش متابولیسم بدن را دریافت نمی کنند، زیرا بدن با اثرات آن سازگار می شود.

 

گفته می شود که فلفل کاین به دلیل مقادیر بالای کپسایسین که دارد با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن افراد می شود. چگونگی انجام این کار کاملا قابل درک نیست اما یک مطالعه نشان داده که فلفل کاین تولید هورمون گرلین را کاهش می دهد.

 

یک مطالعه نشان داده افرادی که کپسایسین مصرف می کنند در طی روز نسبت به افراد دیگر کمتر غذا می خورند.

 

  1. فشار خون

مطالعات حیوانی نشان داده اند که کپسایسین موجود در فلفل کاین ممکن است فشار خون بالا را کاهش دهد.

 

یک مطالعه در موش های مبتلا به فشار خون بالا نشان داده که مصرف طولانی مدت ادویه های رژیمی حاوی کپسایسین به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.

 

یک مطالعه دیگر نشان داد که کپسایسین به آرامش رگ های خونی در خوک ها کمک کرده و منجر به کاهش فشار خون بالا می شود.

 

  1. معده و دستگاه گوارش

گفته می شود که فلفل کاین ممکن است به تقویت دفاع معده در برابر عفونت ها، افزایش تولید مایعات گوارشی و کمک به انتقال آنزیم ها به معده کمک کرده و باعث بهبود هضم غذا شود.

 

در حالی که برخی بر این باورند که غذای تند ممکن است باعث زخم معده شود یک مطالعه نشان داده که کپسایسین موجود در فلفل کاین در واقع می تواند به کاهش خطر ابتلا به زخم معده کمک کند.

 

  1. مسکن طبیعی

کپسایسین هنگامی که مانند یک کرم به صورت موضعی استفاده می شود دارای خاصیت تسکین دهنده درد می باشد.

 

این امر به این دلیل است که کپسایسین به کاهش مقدار ماده P، نوروپپتید تولید شده از بدن که برای انتقال درد به مغز ارسال می شود، کمک می کند. هنگامی که ماده P کمتری تولید شود، دیگر سیگنال های درد نمی توانند به مغز برسند و احساس درد کاهش می یابد.

 

کپسایسین به عنوان یک پماد و کرم موضعی برای کاهش درد مفاصل و ماهیچه ها، کاهش درد کمر، درد بعد از عمل و درد ناشی از زونا استفاده می شود.

توجه داشته باشید که کرم کپسایسین را نباید بر روی زخم های باز یا شکستگی ها بمالید.

  1. سرطان

کپسایسین موجود در فلفل کاین ممکن است با حمله به مسیر های مختلفی که در روند رشد سلول های سرطانی نقش دارند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

 

در حقیقت، مطالعات بر روی حیوانات نشان داده اند که کپسایسین می تواند رشد سلول های سرطانی را کند کرده و حتی باعث مرگ سلولی در بسیاری از انواع مختلف سرطان از جمله سرطان پروستات، لوزالمعده و پوست شود.

 

خواص فلفل کاین برای پوست

  1. درمان پسوریازیس

گفته می شود که کرم کپسایسین می تواند به تسکین خارش و بهبود ظاهر مناطق آسیب دیده پوست در افراد مبتلا به پسوریازیس کمک کند.

 

یک مطالعه نشان داده که بیماران مبتلا به پسوریازیس تحت درمان با کرم کپسایسین نسبت به بیمارانی که کرم دارونما دریافت کرده اند، کاهش قابل توجهی در قرمزی پوست نشان می دهند.

 

عوارض و مضرات فلفل کاین

آلرژی و حساسیت

کپسایسین موجود در فلفل کاین می تواند در برخی افراد باعث آلرژی و حساسیت شود که با علائمی مانند سوزش معده و افزایش اسید معده مشخص می شود.

 

تداخل دارویی

فلفل کاین ممکن است با برخی دارو های کاهش دهنده فشار خون تداخل داشته باشد.

 

همچنین توصیه می شود افرادی که از وارفارین به عنوان رقیق کننده خون استفاده می کنند قبل از مصرف فلفل کاین با پزشک مشورت کنند.

 

طبع فلفل کاین چیست؟

طبیعت و مزاج فلفل کاین گرم و خشک می باشد. فلفل کاین سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین A، ریبوفلاوین، ویتامین B6، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین K، منگنز، پتاسیم و کپسایسین است.

 

فلفل کاین بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است که در قرن ۱۵ توسط کریستوفر کلمب به اروپا آورده شد. در واقع نام فلفل کاین از شهری در گویان فرانسه گرفته شده است.

 

طریقه مصرف فلفل کاین

فلفل کاین به شکل فلفل تازه، ادویه و مکمل موجود است

فلفل کاین را به شکل ادویه می توان برای تهیه انواع غذا، سس و حتی برخی نوشیدنی ها به کار برد

از طرفی می توانید فلفل های تازه کاین را خرد کرده و آن ها را به سالاد اضافه کنید

ارزش غذایی فلفل کاین (یک قاشق غذا خوری معادل ۵ گرم)

کالری : ۱۷

چربی : ۱ گرم

کربوهیدرات : ۳ گرم

پروتئین : ۰.۶ گرم

فیبر : ۱.۴ گرم

 

منبع : کوکا

خواص گلپر چیست؟

گلپر، یکی از گیاهان معطر است که می‌تواند در آشپزخانه استفاده‌ زیادی داشته باشد. از خواص گلپر می‌توان به شکل ادویه در غذاها و ترشی‌های ایرانی بهره‌مند شد. البته شایان ذکر است که گلپر دارای خواص درمانی بسیاری است که از آن می‌توان به عنوان یک گیاه دارویی یاد کرد. در ادامه به بررسی فواید و البته عوارض آن خواهیم پرداخت.

در طب سنتی توجه ویژه‌ای به گلپر و خواص آن شده است. بر این اساس طبع این گیاه گرم و خشک شناخته می‌شود. از مصلح‌های گلپر می‌توان به انار، آب انار، سکنجبین، تخم خیار، گلاب و خیساندن در سرکه اشاره کرد. افراد دارای مزاج گرم، برای مصرف گلپر بهتر است دانه این گیاه را در سرکه به مدت یک شب خوابانده و سپس بعد از گذشت ۲۴ ساعت، دانه‌های خشک شده را پودر کرده و مصرف کنند.

خواص گلپر در طب سنتی شامل

تقویت حافظه

تقویت معده و هضم غذا

ضد نفخ

میکروب‌کش

درمان کمردرد ناشی از رطوبت

ادرارآور

تسکین‌دهنده درد سینه

دیگر خواص گلپر را در ادامه بیشتر بررسی خواهیم کرد.

خواص ضد التهاب گلپر

گلپر، این گیاه فوق‌العاده، دارای خاصیت ضد التهابی است. از این مزیت می توان برای درمان بیماری‌هایی مثل ورم مفاصل و نقرس که موجب التهاب مفصل‌های استخوان و ایجاد درد شدید می‌شوند،استفاده کرد. با کاهش تورم و التهاب، درد در این بیماران تا حد زیادی کاهش پیدا می‌کند.

درمان بیماری‌های میکروبی و قارچی

گلپر یکی از معدود گیاهانی است که دارای خاصیت ضد میکروبی بوده و به توقف رشد میکرو اورگانیسم‌ها کمک می‌کند. می‌توانید از عصاره گلپر به عنوان آنتی بیوتیک استفاده کرده و محلول عصاره را در مکان‌هایی که باکتری‌ها رشد می‌کنند، بریزید. از خواص گلپر می‌توانید برای درمان بیماری‌های قارچی هم استفاده کنید. کافیست به کمک آن یک خمیر تهیه کرده و با پارچه نرم تمیز محل به وجود آمدن قارچ را بپوشانید.

خواص ضد درد گلپر

با مطالعات و بررسی‌هایی که روی خواص گلپر انجام شده است، می‌توان برای درمان زخم‌های پوستی هم از آن استفاده کرد. از عصاره این گیاه روی زخم‌ها، به عنوان ضد عفونی‌کننده که به جلوگیری از گسترش زخم‌ها کمک می‌کند، استفاده می‌شود.

خواص گلپر برای پوست

گلپر خواص معتددی برای پوست دارد. از آن می‌توان برای نرمی پوست پا مانند قوزک و پاشنه، درمان اگزما، از بین بردن جوش و آکنه و درمان التهابات پوستی استفاده کرد.

خاصیت گلپر برای سلامت موها

گیاه گلپر حاوی ویتامین E و برخی مواد معدنی است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. این ترکیبات سبب می‌شوند گردش خون در پوست سر بیشتر شود. وقتی خون‌رسانی در کف سر بیشتر باشد، مواد مغذی بیشتری هم به فولیکول‌های مو می‌رسد. می‌توانید کمی گلپر دم کرده و بعد از اینکه خنک شد، از آن روی موهای خود مالیده یا به کمک ظرف مناسب، اسپری کنید. سپس بعد از گذشت چهل دقیقه به حمام بروید. با این ترفند ریزش موها کنترل و رشد آنها افزایش پیدا می‌کند.

خواص گلپر برای قلب، ریه و کلیه

گلپر باعث کم شدن فشار خون و کلسترول بد شده، پس سلامت و کارکرد قلب را بهبود می‌بخشد. علاوه بر این با گلپر می‌توان به درمان مشکلات ریوی و تنفسی پرداخت. مصرف گلپر به صورت دم‌ کرده می‌تواند سرماخوردگی را درمان کند. یکی از فواید گلپر خلط آور و ضد احتقان بودن آن است و به عنوان شل‌کننده تنفسی بافت ریه، به آزاد شدن احتقان کمک ویژه‌ای می‌کند. همانطور که ذکر شد، گلپر ادرارآور بوده و به این ترتیب، باعث دفع سموم بدن و بهبود کارکرد کلیه می‌شود.

خواص گلپر برای حافظه

یکی از دلایل ضعف حافظه، غلبه کردن سردی به مغز است‌. طبع گرم گلپر می‌تواند به رفع سردی مغز کمک کند. بعد از مصرف گلپر، تقویت و بهبود عملکرد حافظه خود را به خوبی حس خواهید کرد. دود گلپر نیز برای تقویت حافظه و افزایش کارکرد مغز بسیار مؤثر و مفید است.

خواص گلپر برای قاعدگی

همانطور که گفته شد، در طب سنتی از گلپر به عنوان یکی از گیاهان دارویی یاد می‌شود که برای دردها و گرفتگی‌های قاعدگی مناسب است. برای بهره‌مندی از خواص سرشار گلپر بهتر است که از پودر خشک گلپر در چند روز پیاپی استفاده کنید.

خوردن دمنوش گلپر

دمنوش گلپر ضد نفخ بوده و به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. مصرف این دمنوش، به رفع بسیاری از اختلالات گوارشی همچون رفلاکس معده کمک خواهد کرد. دمنوش گلپر باعث تحریک اشتها می‌شود. تهیه دمنوش این گیاه بسیار ساده و آسان است. مقداری از آن را دم کرده و از خواص آن بهره‌مند شوید.

 

عوارض گلپر

زمانی که ریشه گلپر تازه است، تقریبا سمی بوده و به همین دلیل ما باید قبل از استفاده، گلپر را خشک کنیم. مصرف این گیاه مفید ممکن است در برخی افراد سبب ایجاد آلرژی و حساسیت شود. همچنین افراط و زیاده‌روی در مصرف گلپر باعث تپش قلب شده و باید دانست که استفاده از آن در زنان باردار و شیرده ممنوع است. چراکه ممکن است منجر به لکه‌بینی یا بدتر از آن، یعنی سقط جنین شود.

عصاره این گیاه نیز سمی است و اگر در تماس مستقیم با پوست قرار بگیرد، سبب تحریک آن و حساسیت به نور خورشید می‌شود. در نتیجه فرد خارش، قرمزی، اگزما و سوزش را تجربه خواهد کرد. همانطور که می‌بینید خوردن گلپر می‌تواند به عنوان درمانگر این بیماری‌ها شناخته شود، اما مصرف زیاد و بیش از اندازه می‌تواند بلعکس عمل کند.

 

مصرف گلپر با داروهای رقیق‌کننده خون، فشار خون، داروهای هورمونی و سرطانی ممکن است تداخل ایجاد کند. پس، از مصرف همزمان این داروها با گلپر خودداری کنید. همچنین مصرف گلپر برای افراد دیابتی و کسانی که درگیر زخم‌های روده و شکم هستند نیز ممنوع است. باید توجه داشت که کودکان زیر دوسال هم نباید از این گیاه استفاده کنند.

 

گلپر، قرص لاغری

قبل‌تر به این موضوع اشاره کردیم که طبع گلپر گرم و خشک بوده و سردی معده را می‌گیرد. به این ترتیب موجب هضم بهتر غذا و بهبود گوارش می‌شود. مصرف گلپر از اشتهای کاذب و پرخوری جلوگیری و به این ترتیب، سبب کاهش وزن و لاغری می‌شود. این گیاه برای شکم و پهلو به عنوان یک چربی‌سوز عمل می‌کند. برای اثربخشی بیشتر، بهتر است دمنوش گلپر یا شربت گلپر را هنگام و یا بعد از ورزش و فعالیت بنوشید.

 

توجه داشته باشید که با زیاده‌روی و افراط، عملکرد این گیاه را سوء نکنید. با داشتن رژیم غذایی مناسب و ورزش روزانه، مصرف مقدار کافی از این گیاه، روند کار را برای شما آسان‌تر می‌کند. پس فقط خوردن گلپر سبب لاغری نمی‌شود.

 

حرف آخر

حالا که با خواص گلپر آشنا شدید، شاید کمی تعجب کنید که چگونه این همه خاصیت در آن جا شده است. مصرف این گیاه، همانطور که به سلامتی شما کمک می‌کند، در صورت استفاده بیش از حد، عوارضی را به جا می‌گذارد. پس در مصرف این گیاه مفید، حد تعادل را رعایت کنید.

منبع :  بلاگ اسنپ مارکت

خواص آب پنیر

شیر از دو نوع پروتئین تشکیل شده ‌است. پروتئین کازئین ۸۰ درصد و آب پنیر ۲۰ درصد آن را تشکیل می‌دهد. آب پنبر پروتئین کاملی است که شامل ۹ آمینواسید ضروری می‌شود.

آب پنیر، در واقع قسمت آبکی شیر است که از چربی شیر جدا شده‌ است. موقع درست کردن پنیر، چربی‌های شیر لخته می‌شوند و پنیر را می‌سازند و پروتئین آب پنیر از آن جدا می‌شود. در گذشته از خواص آن باخبر نبودند و معمولا آب پنیر را دور می‌ریختند.

امروزه فواید بسیاری برای این محصول پیدا کردند، به همین دلیل پروتئین آب پنیر را به صورت یک مکمل پروتئینی به نام Whey در بازار عرضه کرده‌اند. پودر آب پنیر روش مناسبی برای افزودن پروتئین در برنامه غذایی است. ورزشکاران و بدنسازان بعد از ورزش از آب پنیر استفاده می‌کنند، زیرا این پروتئین برای عضله‌سازی، کاهش وزن و کاهش اشتها بسیار مفید است.

خواص آب پنیر چیست؟

آب پنیر یک منبع پروتئینی مفید برای بدن شما است. یکی از مهمترین نکات تغذیه و سلامت، دریافت پروتئین کافی در طول روز است. پروتئین کافی هم اشتهای شما را کاهش می‌دهد و هم به افزایش حجم عضلات کمک می‌کند.

 

پروتئین آب پنیر، زود هضم و برای سالمندان مناسب است. پروتئین آب پنیر به کاهش علائم هپاتیت کمک می‌کند و برای سلول‌های قلب مفید است.

 

مصرف آب پنیر برای افراد کم‌خون هم توصیه می‌شود، زیرا تعداد گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد. آمینواسید موجود در آب پنیر به کاهش علائم استرس و افسردگی کمک می‌کند.

 

حفظ سلامت قلب برای کسانی که سابقه بیماری در این زمینه دارند، بسیار ضروری است. به همین دلیل حتما به مقاله چه آبمیوه‌ای برای قلب مفید است، سر بزنید و درباره نوشیدنی‌های مفید بخوانید.

 

خواص آب پنیر در بدنسازی

اگر ورزشکار حرفه‌ای هستید، حتما از فواید پروتئین آب پنیر یا پروتئین وی خبر دارید. استفاده از آب پنیر، به صورت مکمل در رژیم غذایی ورزش، باعث حفظ عضلات و افزایش انرژی می‌شود. ورزشکاران معمولا پودر آب پنیر را به صورت آماده تهیه می‌کنند و در ترکیب اسموتی و شیک از آن استفاده می‌کنند. شما می‌توانید به مقاله انواع اسموتی سر بزنید و با روش تهیه چند اسموتی خوشمزه آشنا شوید.

 

علاوه بر ورزشکاران، عضله‌سازی برای افرادی که با کمبود وزن شدیدی مواجه هستند هم اهمیت دارد. نوشیدنی حاوی پودر آب پنیر، انرژی مورد نیاز را تامین و به عضله‌سازی بدن کمک می‌کند.

 

تحقیقات زیادی بر روی خواص آب پنیر انجام شده ‌است که نشان می‌دهند در کنار کنترل وزن، به جوان‌سازی پوست، تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش سوخت‌وساز بدن و کنترل قند خون هم کمک می‌کند. در ادامه خواص بیشتری از این پروتئین را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

 

خواص آب پنیر برای کبد چرب

در یک مطالعه در سال ۲۰۱۹، مشخص شد که پروتئین آب پنیر باعث کاهش تجمع چربی در کبد می‌شود و خطر ابتلا به کبد چرب غیرالکلی را کاهش می‌دهد. کسانی‌که اضافه وزن دارند، اگر حدود ۶۰ گرم پروتئین آب پنیر را ۴ روز در هفته مصرف کنند، چربی کبد آنها کاهش می‌یابد.

 

پروتئین آب پنیر در مقایسه با پروتئین کازئین، کلسترول و چربی خون را به مقدار قابل‌توجهی کاهش می‌دهد. کنترل چربی خون همچنین در کاهش خطر بیماری کبد چرب موثر است.

 

در طب سنتی بر خواص آب پنیر محلی تاکید زیادی شده ‌است. آب پنیر محلی را هم به صورت خالص می‌توانید بنوشید و هم در طرز تهیه شربت خاکشیر، از آن استفاده کنید. این ترکیب ضد صفرا و ضد سودا است و به پاکسازی کبد کمک می‌کند.

 

خواص آب پنیر برای پوست

پروتئین، ماده اصلی در حفظ سلامت پوست، مو و ناخن است. آب پنیر سرشار از کلاژن و آمینواسید ضروری برای استحکام پوست، مو و جلوگیری از شکنندگی آنها است. سه نوع اسید آمینه در پروتئین آب پنیر وجود دارد که سرعت آسیب پوستی را کاهش می‌دهند و باعث کندشدن روند پیری می‌شوند.

 

آنتی‌اکسیدان موجود در این پروتئین علاوه بر حفظ بدن در برابر بیماری‌ها، از سلول‌های پوستی در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

 

تحقیقات مرکز مایوکلینیک نشان می‌دهند که هر فرد روزانه بین ۵۰ تا ۱۰۰ تار مو از دست می‌دهد. فولیکول مو اگر سالم باشد باید بتواند تار مو جدید جایگزین آنها کند. از خواص آب پنیر برای مو باید گفت که ماده اصلی تشکیل‌دهنده مو، از پروتئین است. تامین پروتئین مورد نیاز بدن به تقویت فولیکول مو کمک و از ریزش آنها پیشگیری می‌کند.

 

در کنار مصرف پروتئین آب پنیر در رژیم غذایی خود، شما می‌توانید آن را به صورت یک محلول بر روی پوست خود بمالید یا از آن در تهیه انواع ماسک صورت و مو استفاده کنید.

 

آب پنیر را با آرد جو دوسر و روغن بادام ترکیب کنید. این ماسک فوق‌العاده را بر روی صورت و گردن خود قرار دهید و از خواص آب پنیر برای پوست صورت بهره ببرید.

 

بهترین زمان مصرف آب پنیر

یکی از مهمترین تاثیرات آب پنیر بر روی عضلات بدن است. اگر جزو افرادی هستید که ورزش می‌کنید، پودر آب پنیر را یک ساعت قبل از تمرین مصرف کنید تا در طول ورزش احساس خستگی کمتری داشته باشید. پروتئین آن، انرژی مورد نیاز شما را برای سوخت کالری تامین می‌کند. مصرف پروتئین آب پنیر بلافاصله بعد از تمرین ورزشی باعث می‌شود، حجم عضلات افزایش یابند.

 

کسانی که برای کاهش وزن از این پروتئین استفاده می‌کنند لازم است طریقه مصرف پودر آب پنیر برای لاغری را بدانند. آنها می‌توانند آن را به اسموتی یا نوشیدنی خود اضافه کنند و به صورت میان‌وعده میل کنند تا اشتهای آنها کم شود. استفاده از پودر آب پنیر در وعده صبحانه هم پیشنهاد خوبی است.

 

آمینواسیدهای موجود در این پروتئین به تنظیم خواب کمک می‌کند، در آخرین وعده غذایی خود قبل از خواب مقداری پودر پروتئین قرار دهید تا خوابی آرام داشته باشید.

مضرات آب پنیر

لاکتوز موجود در آب پنیر در مقایسه با شیر ساده بسیار کمتر است. با این حال، همین مقدار کم ممکن است در افراد حساس به لاکتوز باعث ایجاد عوارض شود. این عوارض ممکن است معده‌درد، کاهش اشتها، حالت تهوع، سردرد، سرگیجه، خستگی و گرفتگی عضلات باشند.

مصرف بیش از اندازه پودر پروتئین آب پنیر در برخی افراد ممکن است باعث ایجاد جوش و آکنه شود. آب پنیر را اگر به اندازه مناسبی استفاده کنید، عوارض جدی ندارد.

درباره مصرف همزمان آب پنیر با آنتی‌بیوتیک‌ها و داروهای بیماری پارکینسون و پوکی استخوان هشدار وجود دارد. بهتر است در این مورد با پزشک خود مشورت کنید.

کلام آخر

آب پنیر نوعی پروتئین است که از شیر گرفته می‌شود و طی فرایند تهیه پنیر از قسمت‌های چرب شیر جدا می‌شود. آب پنیر سرشار از پروتئین است و آن را به صورت پودر هم استفاده می‌کنند. یکی از مهمترین محصولات مکمل ورزشی با استفاده از همین پودر آب پنیر تهیه می‌شود.

آب پنیر به عنوان پودر یا نوشیدنی علاوه بر ورزشکاران، برای کاهش وزن، کنترل دیابت، چربی، بیماری کبدی و کمک به لاغری بیش از حد استفاده می‌شود. ما در این مقاله سعی داشتیم به طور مفصل شما را با مهمترین فواید این بمب پروتئینی آشنا کنیم.

 

منبع : آلیس

چای اشک روباه (چای یولمو)

این چای به معنای واقعی کلمه از اشک روباه ساخته نشده است ، این چای از گیاهی تهیه می شود که به دلیل شخصیت کتاب مقدس نامگذاری شده است ، اما به نام دانه کوکس نیز نامیده می شود. چای غلیظ و پر از سوپ است بنابراین با نوشیدن سایرین در این لیست کاملاً متفاوت است. این مانند خوردن یک وعده غذایی دلچسب در یک فنجان است. یکی از کاربردهای سنتی چای اشک روباه برای درمان آلرژی است ، اما همچنین تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است. این دانه در واقع فاقد گلوتن است بنابراین اگر نمی توانید گلوتن را بخورید جایگزین خوبی برای برخی غلات دیگر است.فواید سلامتی:  این چای سرشار از پروتئین و چربی است. این چای برای کاهش سطح کلسترول ، پیشگیری و درمان سرطان مفید است ، به اختلالات غدد درون ریز ، پوکی استخوان و کاهش وزن کمک می کند.

منبع : سوجویا رویال

چای آلو سبز

ماه های گرم تابستان آلوهای سبز (یا مسیل) که میوه درختان آلو است و در سراسر کره و آسیای شرقی می باشد درختان در ابتدای تابستان میوه می دهند ، بنابراین به محض اینکه می بینید سبد این آلوهای کوچک سبز در بازارها ظاهر می شود .

چای آلو سبز

چای آلو  است یک چای کره ای ساخته شده آلو به طور کلی از اختلاط چای سبز آلو با آب سرد یا گرم تهیه می شود. بعضی اوقات چای آلو را از عصاره آلو تهیه می کنند.آلو را آسیاب می کنند ، با مقدار کمی آب مخلوط می کنند ، با پارچه گل مایع از مایع فشرده می کنند و سپس در آفتاب خشک می کنند. چای آلو که با (آلو دودی) تهیه می شود ، که معمولاً به آن اهماچا می گویند.چندین روش مختلف برای تهیه چای آلو سبز وجود دارد ، اما محبوب ترین روش استفاده از تخمیر برای تبدیل آلو به یک شربت مسیل غلیظ و شیرین است. در شکل شربت آن ، می توانید گل مینا را در طول سال ذخیره کنید بدون اینکه نگران باشید که آیا آلو تازه در دست دارید.

 

فواید چای آلو

در میان اثربخشی چای آلو ، شناخته شده ترین اثر برای سوهاضمه مفید است گفته می شود که طعم ترش آلو سیستم هضم را تحریک می کند و باعث ترشح داروی گوارشی می شود که گفته می شود برای سو هاضمه موثر است. این ماده همچنین ترشح آب معده را تقویت و عادی می کند ، بنابراین گفته می شود برای اضافه بار اسید معده و سوزش معده موثر است.

چای آلو گفته شده است که در تسکین درد ناشی از مواد سمی مانند مسمومیت غذایی و ناراحتی معده موثر است، و اثر سم زدایی قدرتمند است. گفته می شود که برای از بین بردن مواد سمی مفید است زیرا حاوی مقدار کمی اسید پیکریک در چای آلو است.دارای اثرات ضدعفونی کننده و ضد حشره کش است. گفته می شود اگر عصاره آلو مصرف کنید ، روده های شما برای مدت کوتاهی اسیدی می شوند و باکتری های روده شما نمیتوانند زنده بمانند.علاوه بر خستگی از اثر چای آلو ، بهبود عملکرد کبد ، مراقبت از پوست ، اثر خوبی در بهبود وضعیت اساسی است.

 

منبع : سوجو رویال

خواص دمنوش عناب و موارد مصرف آن

چای عناب بیش از ۴۰۰۰ سال است که یک درمان سنتی است و به عنوان یک نوشیدنی ارزشمند و سالم باقی مانده است. این چای شگفت آور به چای خرمای قرمز و خرمای چینی نیز معروف است.

مردم چین که بسیار مراقب سلامتی خود هستند، اغلب عناب را به عنوان یک میان وعده طبیعی یا دسر مصرف می‌کنند زیرا میوه آن به طرز مطبوعی شیرین است و مملو از ویتامین C، ویتامین A، پروتئین، پتاسیم، آهن، کلسیم و مقدار کمی ویتامین های دیگر است. در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره خواص چای عناب صحبت خواهیم کرد.

 

خواص چای عناب

از مهمترین خواص چای عناب می‌توان به توانایی آن در رفع یبوست، تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت سلامت استخوان و افزایش گردش خون اشاره کرد. چای عناب یک روش عالی برای افزایش دریافت ویتامین B و C است.

آنتی اکسیدان

چای عناب با داشتن مقادیر کافی ویتامین C و سایر فلاونوئیدها، مقدار زیادی آنتی اکسیدان را در هر فنجان دارد، که می‌تواند به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در بدن کمک کند و خطر بیماری‌های مزمن را کاهش دهد.

 

درمان یبوست

چای عناب قادر است علائم تحریک کننده یبوست، سندرم روده تحریک پذیر و سایر مشکلات شایع معده را تسکین دهد.

 

کاهش اضطراب

هزاران سال است که از چای عناب به طور سنتی برای تسکین  دردهای جسم و روان استفاده می‌شود و تحقیقات مدرن نشان داده است که می‌تواند به کاهش سطح هورمون استرس و کاهش اضطراب و تغییرات خلقی نیز کمک کند.

 

درمان سرماخوردگی

قدرت تقویت کننده سیستم ایمنی چای عناب کاملاً شناخته شده است و می‌تواند به تسکین سرماخوردگی، علائم آنفولانزا و تب کمک کند. میزان ویتامین C موجود در چای عناب باعث تولید سلول‌های سفید خون، خط اصلی دفاع برای بدن می شود. اثرات ضد التهابی گلودرد را نیز تسکین می‌دهد.

سلامت استخوان

مقدار مناسبی از مواد معدنی در چای عناب وجود دارد، یعنی آهن، کلسیم و فسفر، که می‌تواند به بهبود تراکم مواد معدنی استخوان و محافظت در برابر پوکی استخوان کمک کند.

 

عادت‌های خواب

همانطور که گفته شد، چای عناب می‌تواند ذهن را تسکین دهد، که باعث می‌شود آن را به عنوان یک کمک کننده طبیعی برای خواب، درست قبل از خواب استفاده کنید.

 

سلامت قلب و عروق

چای عناب دارای مقادیر زیادی آهن است که برای گردش خون عالی است، زیرا برای هر گلبول قرمز لازم است. این به معنای اکسیژن رسانی بیشتر به قسمت‌هایی از بدن است که به آن نیاز دارند، در حالی که پتاسیم به کاهش فشار خون کمک می‌کند.

 

بهبود ظاهر پوست

فلاونوئیدها و ترکیبات فنلی موجود در چای عناب قادرند رادیکال‌های آزاد را قبل از آسیب به پوست خنثی کنند، بنابراین از چین و چروک و لکه‌های پیری جلوگیری می‌کنند.

عوارض جانبی چای عناب

با وجود مزایای فراوان، برخی عوارض جانبی مانند عوارض بارداری و تداخلات بالقوه دارویی وجود دارد. مانند هر نوع چای گیاهی، از چای عناب به میزان متوسط ​​استفاده کنید. تحقیقات متناقض در مورد ایمنی این چای برای زنان باردار منجر به توصیه‌ای کلی برای خودداری از مصرف آن شده است.

 

اگر دیابتی هستید، این چای می تواند قند خون شما را خطرناک کاهش دهد، بنابراین اقدامات احتیاطی را انجام دهید. قبل از افزودن این چای به برنامه روزانه خود، با پزشک خود صحبت کنید.

منبع :  مجله دلتا

شلیل شمس

شلیل شمس گونه‌ای از شلیل سفید

شلیل شمس میوه‌ای از خانواده‌ی هلو اما بدون کرک و سرشار از ویتامین‌های A, C و بهترین میوه برای افراد گرمازده است. شلیل، چه شلیل شمس یا شلیل سفید باشد چه شلیل انجیری، در هر صورت میوه‌ای کم کالری است. بنابراین شما می‌توانید با خیال راحت این میوه را را وارد رژیم غذایی خود کنید. این نوع شلیل نسبت به سایر انواع کمیاب‌تر است.شلیل شمس به نسبت شلیل شبرنگ، میوه‌ای سفت‌تر، با رنگ پوست سبز و گوشت میوه‌ی آن سفید است. این رقم از شلیل طعم بسیار عالی دارد و می‌توان گفت که یکی از دلایل کشت و کار زیاد و سفارش برای خرید آن، همین طعم و مزه خوب آن است. شلیل شمس یادآور شلیل‌های دهه ۴۰شمسی در ایران است.

 

پوست میوه شلیل غلظت بالایی از ترکیبات مختلف را دارد. بنابراین زمانی که می‌خواهید شلیل را مصرف کنید آن را به درستی بشویید و به همراه پوست میل نمایید. این آنتی اکسیدان‌های محافظت کننده می‌توانند بدن را از شر رادیکال‌های آزاد خلاص کنند و اثرات مخرب مولکول‌های آزاد اکسیژن را خنثی کند. هلو و شلیل حاوی ترکیبات یکسانی با محتوای فنلی یکسان هستند. یک شلیل سفید متوسط ​​حاوی ۵.۴ گرم فروکتوز است که مقدار قابل قبولی برای مصرف روزانه است. اما مطمئن شوید که مقدار زیادی از این میوه را به یکباره مصرف نمی‌کنید.

نحوه شناسایی شلیل‌ شمس

شدت رنگ پوست یک شلیل نشانه‌ای از رسیدن آن نیست؛ زیرا بستگی به نوع آن دارد. میوه باید نرم باشد و بوی دلپذیری داشته باشد. پوست نباید علامت یا آسیبی داشته باشد. این میوه تقریباً همیشه قبل از رسیدن، برداشت می‌شوند تا حمل و نقل آسان‌تر شود. آن‌ها بیشتر در فصل‌ تابستان به فروش می‌رسند اما برای نگه‌داری طولانی مدت می‌توانید به صورت کمپوت نگهداری کنید.

مهمترین خواص شلیل

ضد سرطان

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

سلامت پوست

سلامت قلب

کاهش وزن

کاهش فشار خون

کاهش استرس و اضطراب

منبع : سبزی من

خواص واسابی

واسابی ریشه گیاهی از خانواده ترب است که بیشتر در غذاهای ژاپنی به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد. خواص واسابی برای سلامتی توسط بسیاری از دانشمندان مورد بررسی قرار گرفته است، به این دلیل که برای درمان بسیای از بیماری ها پرکاربرد و موثر است. نه تنها عطر واسابی قوی و تند است، طعم آن هم به همین صورت است، به همین دلیل به طور معمول به صورت رب واسابی در کنار سوشی و ساشیمی استفاده می شود. البته بسیاری از افراد نمی توانند با بو و طعم واسابی کنار بیایند ولی این گیاه برای سلامتی بسیار مفید است.

 

مواد مغذی موجودر در واسابی

هر ۱۰۰ گرم واسابی دارای، ۱۰۹ کالری، ۲۴ گرم کربوهیدرات، ۵ گرم پروتئین، ۰,۶ گرم چربی، ۲۴ گرم فیبر، ویتامین A، ویتامین C، فولات، نیاسین، ریبوفلاوین، کلسیم، مس، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، زینک و … است.

 

خواص واسابی

واسابی به دلیل خاصیت آنتی باکتریالی که دارد در غذاهای ژاپنی مورد استفاده قرار می گیرید و به همراه ماهی خام سرو می شود.

 

تحقیقات اخیر نشان داده اند که نه تنها ریشه واسابی، بلکه برگ های آن خاصیت درمانی و دارویی دارند و می توانند با عوامل اکسیداتیو در بدن مقابله کنند.

 

ویتامین C موجود در واسابی بسیار بیشتر از ترب کوهی است.

 

واسابی سرشار آنتی اکسیدان است، مصرف واسابی به طور معمول می تواند شما را جوان نگه دارد، چرا که مصرف آن سلول ها را سالم نگه می دارد و بازسازی سلول ها را تسریع می کند و این مساله به دلیل آنتی اکسیدان موجود در آن رخ می دهد. یکی از انواع آنتی اکسیدان که برای سلامتی ما بسیار مفید است، ایزوتیوسیانات است که می تواند با سرطان مبارزه کند و سلامت کبد را تضمین نماید.

سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد، یکی از ویتامین هایی که در بهبود سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است، ویتامین C است که در واسابی به صورت طبیعی به مقدار کافی با مصرف ۱ قاشق چایخوری واسابی در روز، به دست می آید. از آنجایی که بدن ما نمی تواند به طور طبیعی ویتامین C تولید کند، توصیه ما به شما مصرف مقدار کافی ویتامین C به صورت روزانه است. مصرف یک قاشق چایخوری از واسابی راهی آسان برای دریافت ویتامین C مورد نیاز روزانه است که می تواند سلامتی را تضمین نماید و سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشد.

 

آلرژی های فصلی را کاهش می دهد

آلرژی می تواند با اجتناب از عوامل آلرژی زا برطرف شود. در برخی از آلرژی های فصلی عامل آلرژی نوعی باکتری است و از آنجایی که واسابی به خاصیت ضد باکتری معروف است، با مصرف آن می توان به راحتی با باکتری عامل مقابله کرد و عامل آلرژی را از بین برد.

 

دفاع از بدن در مقابل عفونت های باکتریایی

دلیل اصلی که واسابی به همراه سوشی و ساشیمی سرو می شود، فقط به این دلیل که طعم قوی دارد و غذا را خوشمزه می کند نیست، بلکه در ترکیب با ماهی خام می تواند باکتری هایی که به صورت ناخواسته در ماهی وجود دارند، از بین ببرد. عامل های ضد میکروبی موجود در واسابی تضمین می کنند که با مصرف این غذا آسیب و مشکلی برای سلامتی شما ایجاد نشود.

 

خطر حمله قلبی را کاهش می دهد

دلیل اصلی که افراد دچار حمله قلبی می شوند این است که قلب مجبور است به دلیل لخته های خون در عروق بیشتر کار کند چرا که سرعت گردش خون کم می شود و در نتیجه خون کمتری به سرتاسر بدن می رسد. برخی از ترکیبات موجود در واسابی می تواند از تشکیل لخته های خون در عروق جلوگیری کند و خطر حمله قلبی را کاهش دهد.

 

سکته مغزی را کاهش می دهد

این مساله که بدن به خون برای تامین نیازهایش احتیاج دارد، از کسی پنهان نیست و همچنین قلب نقش مهمی در تولید و توزیع خون لازم در سطح بدن دارد. مغز قسمتی از بدن است که به خون نیاز دارد، بدون خون کافی مغز دچار آسیب می شود که این آسیب با سکته مغزی آغاز می شود. دلیل اینکه خون کافی به مغز نمی رسد این است که لخته های خونی در عروق یافت می شوند که می تواند گردش خون را محدود کند.

 

جلوگیری از سرطان

این ریشه سبز رنگ از رشد و پیشرفت سلول های سرطانی در بدن جلوگیری می کند. این خاصیت ناشی از مواد مغذی از جمله ایزوتیوسیانات است که می تواند رادیکال های آزاد را از بین ببرد که عاملی در پیشرفت سلول های سرطانی هستند. تحقیقات اخیر نشان می دهند که این ماده مغذی نقش مهمی در توقف سرطان معده و سرطان خون دارد.

 

تنظیم سطح کلسترول بدن

واسابی به دلیل خواص ضد هیپرکلسترولمی که دارد، می تواند سطح کلسترول بدن را تنظیم و کنترل نماید. این ویژگی می تواند تولید LDL یا همان کلسترول بد را کاهش دهد و در نتیجه نقش مهمی در جلوگیری از تجمع لخته های خون دارد، و در نتیجه همیشه کلسترول پایین تر از سطح نرمال قرار دارد و وقتی کلسترول از سطح نرمال کم تر است، مقابله و کنترل سایر بیماری های مربوط به قلب و انواع سکته نیز آسان تر است.

 

خاصیت ضدالتهابی

یکی از ویژگی های فوق العاده واسابی خاصیت ضد التهابی طبیعی به دلیل ترکبیات موجود در ریشه سبز رنگ گیاه واسابی است که می تواند پروستاگلاندین‌ها را که منجر به تحریک و درد می شوند، متوقف کند. این گیاه احتمالا به عنوان راهی برای درمان التهاب به کار نمی رود، ولی می تواند در کاهش علایم موثر باشد.

 

خطر پوکی استخوان را کاهش می دهد

به دلیل خاصیت ضد التهابی که واسابی دارد، برای سلامتی استخوان ها و جلوگیری از خطر ابتلا به پوکی استخوان نیز با کاهش ورم و التهاب در مفاصل مفید است. ترکیب آنتی اکسیدانی ایزوتیوسیانات موجود در واسابی نقش مهمی در این مساله دارد. مصرف واسابی به طور معمول در رژیم غذایی می تواند سلامت استخوان ها را تضمین نماید.

 

برای رفع مشکلات دستگاه تنفسی مفید است

از مشکلات دستگاه تنفسی می توان به گرفتگی بینی و سینوس اشاره کرد. واسابی دارای ایزوتیوسیانات است که می تواند عوامل تحریک کننده این مشکلات باشد را برطرف کند. همچنین، بوی تند و قوی آن نیز می تواند روی عملکرد بهتر دستگاه تنفسی تاثیر بگذارد.

 

از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند

پوسیدگی بیماری است که در نواحی گرم و مرطوب رخ می دهد و اکثرا هم در دندان به دلیل وجود باکتری استرپتوکوک اتفاق می افتد. این باکتری می تواند به دلیل افزایش بیش از حد قند و خواص اسیدی اندام بدن رشد کند و واسابی می تواند با خاصیت ضد باکتریایی خود از رشد این باکتری جلوگیری کند و پوسیدگی را به صورت طبیعی از بین ببرد.

 

ضدعفونی کننده ای طبیعی است

یکی از خواص فوق العاده واسابی این است که می توان از واسابی به عنوان ضدعفونی کننده طبیعی استفاده کرد. تحقیقات اخیر ثابت کرده اند که این گیاه می تواند با باکتری ها از استافیلوکوک‌ ها گرفته تا ای.کلی (E.coli) مقابله کند. ولی یادتان باشد که این گیاه ارزان نیست که بخواهید به عنوان ضدعفونی کننده دستهایتان از آن استفاده کنید ولی خمیر دندان و ضدعفونی کننده های تهیه شده از واسابی در بازار وجود دارد.

سم زدایی طبیعی

این مساله که بدن ما هر چند وقت یک بار به سم زدایی نیاز دارد کاملا بدیهی است. برخی از افراد ترجیح می دهند انواع خاصی از داروها را استفاده کنند ولی با مصرف واسابی به صورت معمول می توان بدن را به راحتی سم زدایی کرد. عنصر فیتوکمیکالی که در واسابی وجود دارد، در از بین بردن مواد سمی در کبد چرب موثر است و می تواند کبد را سالمتر و تمیز تر گرداند، در نتیجه عملکرد آن را بهبود بخشد.

 

کالری کمی دارد

از آنجایی که این گیاه دارای کالری کم، مقدار کمی چربی و سرشار از فیبر است، توصیه می شود افرادی که مایل به کاهش وزن هستند در رژیم غذایی خود از این گیاه بهره ببرند. این گیاه می تواند روند کاهش وزن را به طور طبیعی سرعت بخشد چرا که دارای فیبر خوراکی است و با مصرف آن احساس سیری بیشتری خواهید کرد و عملکرد دستگاه گوارش را نیز بهتر کرده و متابولیسم را افزایش می دهد. می توانید این گیاه را با سایر غذاهای کم کالری و یا انواع لوبیاها و نخود ها میل نمایید.

 

مفید برای دستگاه گوارش

واسابی می تواند سم زدایی طبیعی برای کبد چرب باشد و به همین دلیل برای دستگاه گوارش نیز فوایدی را به همراه دارد. دستگاه گوارش سالم می تواند از جهات زیادی به سلامتی شما کمک کند و مشکلات گوارشی را برطرف کند و متابولیسم شما را بهبود بخشد و جذب مواد مغذی غذاهایی که مصرف می کنید را افزایش دهد. به همین دلیل به افرادی که در دوره کاهش وزن هستند مصرف واسابی توصیه می شود.

منبع : تک اندام

 

معرفی گیاه کینگو یا ژینکو

درختی چینی است که در ایران پرورش داده می شود و با نام چینی آن گینکو و ژینکو شناخته می شود. سابقا گیاه شناسان این درخت را از سوزنی برگ ها می دانستند و به همین روش در فرهنگ های کشاورزی و فنی قدیم نظیر لاروس کشاورزی های قدیم نوشته شده که گیاه از خانواده بازدانگان سوزنی برگان می باشد ولی این طبقه بندی دیگر معمول نیست و اکنون گیاه را در طبقه حد فاصل بین نهان زادان و بازدانگان محسوب می دارند. از درختان بومی چین و ژاپن است ولی در حال حاضر در تمام مناطق معتدل کره زمین کاشته می شود در ایران نیز وارد شده و چند درخت آن در شمال کاشته شده است.

مشخصات کینگو

ژینکو درختی است دو پایه به بلندی ۷-۱۰ متر برگ های آن پهن موج دار بادبزنی شبیه برگ های پرسیاوشان ولی خیلی بزرگتر، هر برگ دو قسمت یا دو لوب دارد به این علت آن را بالوب گویند. شکوفه های آن که به رنگ سبز روشن است معمولا در شب های بهار باز می شود و پس از باز شدن می افتد به این دلیل معمولا گل های آن به ندرت روی درخت دیده می شود.

گیاه ژینکو رو بشناسیم

از نظر میوه درختی است پر بار، میوه آن شبیه دانه نیلوفر آبی است و به تعداد زیاد روی شاخه ها ظاهر می شود و معمولا پس از دوره یخ بندان  می رسد. دانه آن که در بازار عرضه می شود سفید تیره کمی دراز به طول ۱ – ۲/۵ سانتیمتر است. پوست آن صاف و سخت به رنگ قهوه ای روشن از دو طرف دیده می شود و چینی ها بر حسب اینکه دانه دارای ۳ یا ۳ خط برآمده باشد برای آن خواص متفاوتی قایل هستند.

 

مغز دانه آن از دو لبه زرد رنگ تشکیل می شود که روی آن ها را یک پوسته نازک و ظریف قرمز رنگی پوشانده است. در چین از این مغز مانند مغز نیلوفر آبی استفاده می کنند و در عروسی ها مصرف می نمایند. تکثیر این درخت از طریق کاشت دانه یا کاشت پا جوش و یا قلمه پاشنه دار آن صورت می گیرد.

 

ترکیبات شیمیایی کینگو

در غشای گوشتی و  ضخیم دانه بایلوبول اسید و گینک گولیک اسید یافت می شود. این دو ماده یک مایع چسبنده بدبویی را تشکیل می دهند و این ماده ممکن است پوست را تحریک و ملتهب کند. در دانه گیاه نشاسته، قند، گینک گول، ژینول، آسپاراژین، آرژی نین و گینک گولیک اسید یافت می شود.

 

توجه:

اگر از مغز دانه گیاه زیاد خورده شود آثار سمی از خود نشان می دهد به خصوص در بچه ها بیشتر این آثار دیده می شود. علایم مسمومیت آن تشنج، تب بالا، ناراحتی عمومی، نگرانی، استفراغ، اسهال و تورم پوست توام با قرمزی و خارش می باشد.

خواص کینگو

در چین آن را قابض، نرم کننده سینه و مسکن، ضد سرفه، تصفیه کننده خون، کمک کننده هاضمه، ضد کرم، تب بر و آنتی بیوتیک می دانند. شیره میوه این گیاه اثر مقوی محدود کننده و بازدارنده رشد باکتری مولد توبرکولوزیس دارد. مغز آن برای ریه مفید است و همچنین برای تحلیل و پراکنده کردن بلغم، برای معالجه و کنترل آسم، تسکین سرفه، رفع ناراحتی های کلیه، ادرار دردناک ، خنازیر و بیماری های پوست مفید است.

 

میوه تازه و جوان آن را با قسمت سبز گوشتی آن در روغن کلزا می خیسانند، پس از آن روزی یک بار از آن می خورند برای معالجه سل بسیار موثر است، قشر گوشتی دانه آن به طور تازه سوزاننده است و به عنوان حشره کش استعمال می شود.

 

از عصاره برگ های آن به عنوان باز کننده عروق و تسریع گردش خون در شریان ها و رفع عوارض نارسایی گردش خون نظیر سردرد، سرگیجه، فراموشی و ضعف بینایی استفاده می شود.

منبع : اترک

خواص روکولا

خواص روکولا؛ نحوه استفاده و عوارض احتمالی آن

روکولا که در فارسی به آن شابانک هم گفته می‌شود، نوعی سبزی مدیترانه‌ای است با طعمی تند و تیز. این سبزی با نام‌های دیگری مانند شاهی ایتالیایی هم شناخته می‌شود. روکولا از خانواده کلم‌هاست و مشخصاتش باعث شده با کلم بروکسل، کلم کالی، گل‌کلم و کلم بروکلی در یک گروه قرار بگیرد. از نظر ظاهری، روکولا گیاهی است با برگ‌های کوچک سبز و سفید، ارتفاع آن از ۲۰ تا ۱۰۰ سانتی‌متر متغیر است و برای فروش در مقیاس وسیعی کشت می‌شود. البته به شکل خودرو هم در طبیعت وجود دارد. در ادامه با خواص روکولا آشنا خواهید شد و نکاتی مفید درمورد نحوه استفاده و عوارض جانبی احتمالی آن خواهید آموخت.

روکولا سرشار از ویتامین‌های مختلف، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. از جمله مواد معدنی موجود در این گیاه می‌توان به کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم و سدیم اشاره کرد. انواع ویتامین B، فولیک اسید، ویتامین K، ویتامین E، ویتامین A، ویتامین C و… در رکولا به فراوانی یافت می‌شود. وجود روکولا در رژیم غذایی هفتگی بسیار مفید خواهد بود. وجود مواد مغذی مختلف از جمله آنتی‌اکسیدان ها، مواد شیمیایی گیاهی و کاروتنوئید باعث می‌شود تا روکولا انتخابی خاص‌ و مفیدتر از میان سبزیجات باشد.

 

کالری این سبزی اندک است و بر خلاف سبزیجات سبزبرگ دیگر، اُگزالات کمتری دارد. اگزالات، ماده‌ای شیمیایی است که مانع از جذب مواد معدنی در بدن می‌شود. به طور کلی روکولا دارای کالری اندک و مواد مغذی فراوان است.

 

مواد مغذی روکولا

دو فنجان (پیمانه) روکولا حدودا ۴۰ گرم وزن و تقریبا ۱۰ کالری دارد. در روکولا حدود یک گرم پروتئین و ۰.۳ گرم چربی هم موجود است. اگر دو فنجان از این گیاه را مصرف کنید:

 

۲۰ درصد ویتامینA؛

بیش از ۵۰ درصد ویتامین K؛

۸ درصد ویتامین C، فولات و کلسیم؛

مورد نیاز بدن را تأمین خواهید کرد. سیستمی موسوم به اندی (ANDI)، ارزش غذایی مواد مختلف را اندازه‌گیری می‌کند. در این سیستم، روکولا در میان ۲۰ ماده برتر از نظر ارزش غذایی قرار دارد. در این سیستم، ویتامین، مواد معدنی، کالری اندک و مواد شیمیایی گیاهی اندازه‌گیری می‌شوند. موادی که بتوانند با کالری اندک و در حجمی کوچک، مواد مغذی زیادی ارائه کنند در این سیستم جایگاه خوبی دارند.

 

در ادامه، اطلاعات دقیق‌تری از مواد مغذی موجود در روکولا آمده است.

 

کلسیم: این ماده در انعقاد خون مؤثر است. علاوه بر این در سلامت دندان‌ها، استخوان‌ها،ماهیچه‌ها و اعصاب هم نقش دارد.

پتاسیم: ماده معدنی و الکترولیت پتاسیم برای بهبود عملکرد قلب و اعصاب لازم است. وجود پتاسیم به انقباضات ماهیچه‌ای هم کمک می‌کند. ضمن اینکه از اثرات منفی سدیم موجود در بدن هم می‌کاهد و به خاطر همین ویژگی برای افراد مبتلا به فشار خون مفید است.

فولات: ویتامین B در تولید DNA و مواد وراثتی نقش دارد. به همین خاطر مصرف این ماده برای زنان باردار ضروری است. کمبود این ماده در بدن زنان باردار موجب مهره‌شکاف در نوزاد می‌شود.

تمام قسمت‌های روکولا اعم از ساقه، برگ و دانه خوردنی است و مانند جعفری برای رفع بوی بدن دهان هم استفاده می‌شود. می‌توانید این سبزی را به‌عنوان جایگزین کاهو و سبزیجات در انواع سالاد و غذاها استفاده کنید.

 

خواص روکولا برای سلامتی

مصرف روکولا مزایای بسیاری دارد. در ادامه به تعدادی از آنها اشاره شده است:

 

۱. درمان سرطان

در ۳۰ سال گذشته، علم ثابت کرده که مصرف میزان زیادی از سبزیجاتی که در خانواده کلم‌ها قرار دارند به کاهش احتمال ابتلا به سرطان کمک می‌کنند. از جمله سرطان‌های شاخصی که با مصرف کلم در رژیم غذایی تا حدودی قابل‌پیشگیری هستند، سرطان روده بزرگ و شُش است. وجود ماده‌ای سولفوردار موسوم به سولفورافان به سبزیجات خانواده کلم، رگه‌هایی از تلخی می‌دهد. ضمن اینکه این ماده، خواص مقابله با سرطان هم دارد.

 

مطالعات حاکی از آن است که روکولا توانایی متوقف کردن رشد ملانوما، سرطان پروستات، سرطان مری و سرطان لوزالمعده را دارد. پژوهشگران دریافته‌اند، سولوفورافان می‌تواند مانع از فعالیت آنزیم HDAC شود. این آنزیم در رشد سلول‌های سرطانی نقش دارد. این خاصیت روکولا و مواد دیگری که قابلیت متوقف کردن سولوفورافان را دارند، باعث می‌شود که در درمان سرطان‌های مختلف نقش مهمی ایفا کنند.

 

سبزیجات خانواده کلم مانند روکولا، بروکلی، شلغم، کلم کالی، گل‌کلم، کلم بروکسل، ترب سفید، کلم قمری، بروکولینی، آب تره و… در مبارزه و جلوگیری از وقوع سرطان مفید هستند. کلروفیل موجود در روکولا هم باعث می‌شود تا اثرات سرطان‌زای آمین‌های هتروسیکلیک که در هنگام کبابی کردن غذا در دمای بالا ایجاد می‌شوند، از بین برود.

 

۲. پیشگیری از پوکی استخوان

هر چقدر میزان ویتامین K در بدن کمتر باشد، احتمال شکستگی استخوان‌ها هم بیشتر می‌شود. ویتامین K در بدن به جذب کلسیم کمک می‌کند و مانع از خروج این ماده از طریق ادرار می‌شود. کلسیم هم برای تقویت استخوان‌ها ماده‌ای ضروری است. در هر دو فنجان روکولا، ۶۴ میلی‌گرم کلسیم وجود دارد. یکی از خواص روکولا تأمین کلسیم روزانه بدن با مصرف دو فنجان از این گیاه است.

 

۳. درمان دیابت‌ها

برگ‌های سبز روکولا حاوی آنتی‌اکسیدانی موسوم به لیپوئیک اسید هستند. این ماده می‌تواند سطح قند بدن را پایین بیاورد، حساسیت انسولینی (حساسیت به انسولین موجب می‌شود، بدن نیاز کمی به انسولین برای جذب قند خون داشته باشد) را افزایش دهد و از تغییراتی که استرس اکسیداتیو در بیماران مبتلا به دیابت ایجاد می‌کند، جلوگیری به عمل بیاورد. مطالعات نشان می‌دهد، لیپوئیک اسید باعث کاهش نوروپاتی محیطی و نوروپاتی اتونومیک در بیماران دیابتی می‌شود.

 

در بعضی پژوهش‌ها برای استفاده از اثرگذاری لیپوئیک اسید در بدن بیماران، این ماده را به شکل وریدی به رگ‌ها تزریق می‌کنند که البته مشخص نیست که این روش هم به اندازه مصرف روکولا اثرگذار است یا خیر.

 

۴. اثرات مثبت بر جسم و عملکرد ورزشی

یکی دیگر از خواص روکولا هم ایجاد امکان تنفس ماهیچه‌ها و دریافت اکسیژن در طول تمرینات ورزشی است. به نظر می‌رسد در تمرینات ورزشی طولانی، نیترات موجود در این گیاه به افزایش تحمل و طاقت بدن کمک می‌کند. محققان معتقدند مصرف این سبزی برای کسانی که به بیماری‌های قلبی-عروقی، تنفسی یا مرتبط با سوخت‌و‌ساز دچار هستند، به راحت‌تر شدن فعالیت‌های جسمانی کمک می‌کند. این افراد به خاطر کمبود اکسیژن نمی‌توانند در فعالیت‌های جسمانی به‌راحتی عمل کنند.

 

۵. تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در روکولا باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. روکولا با وجود ماده مسی که دارد به تولید گلبول‌های سفید کمک می‌کند. ویتامین C هم در دفاع از سیستم ایمنی بدن نقش مهمی دارد. مصرف این ویتامین می‌تواند رادیکال های آزادی که خطرناک هستند و باعث بروز التهاب می‌شود قبل از ایجاد هر گونه آسیبی از بدن حذف کنند. روکولا حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است و ضمن افزایش ایمنی بدن از وقوع سرطان هم جلوگیری می‌کند.

 

۶. مراقبت‌های قبل از تولد

بسیاری از گیاهان با برگ‌های سبز حاوی فولات هستند. روکولا هم حاوی فولات یا فولیک اسید است. این ماده می‌تواند از وقوع نقایص ذهنی در نوزادان جلوگیری کند. به همین خاطر، بهتر است، مادرانی که در انتظار تولد نوزاد هستند، در رژیم غذایی خود از روکولا استفاده کنند.

 

۷. افزایش سوخت‌وساز بدن

یکی دیگر از خواص روکولا وجود ویتامین‌های ب کمپلکس در آن است که باعث بهبود سوخت‌وساز بدن می‌شود. در ویتامین B کمپلکس، هشت نوع ویتامین B به طور یک‌جا وجود دارد. این مکمل می‌تواند به بهبود سوخت‌وساز بدن کمک کند. مثلا در تولید انرژی، ترکیب چربی‌ها، تولید گلبول‌های قرمز و فعالیت‌های دیگر مرتبط با فرایندهای سلولی و سوخت‌وساز بدن نقش مثبت ایفا می‌کند.

 

۸. تقویت دید چشم

وجود ماده کاروتنوئید در روکولا به تقویت بینایی کمک شایانی می‌کند. این ماده در روکولا به مقدار فراوانی وجود دارد و به کند شدن فرایند دژنراسیون وابسته‌به‌سن ماکولا می‌انجامد. با افزایش مصرف روکولا در رژیم غذایی می‌توان مانع از بروز این بیماری در سنین بالا شد.

 

۹. کاهش وزن

از مهم‌ترین خاص روکولا که احتمالا مورد علاقه شما هم هست، باید به کاهش وزن اشاره کرد. این گیاه دارای مواد مغذی بسیار اما کالری اندک است. این مواد می‌توانند بدن‌تان را سالم و در حالتی متعادل نگه دارند. مثلا وجود ویتامین A به تقویت دید و بینایی، دندان و استخوان‌ها کمک می‌کند. فلاونید موجود در روکولا هم مانند بسیاری دیگر از گیاهان از پوست، شُش‌ها و… محافظت می‌کند.

 

استفاده از روکولا در رژیم غذایی

از خواص روکولا که بگذریم، استفاده از این سبزی در انواع ساندویچ‌ها، سالادها و غذاهای مختلف باعث طعم خوب آن می‌شود. می‌توانید با روغن زیتون خالص، نمک و فلفل و روکولا سالادی خوشمزه درست کنید. با اضافه کردن گوجه فرنگی یا گوجه گیلاسی، مرغ کبابی و گردو هم سالادی خوشمزه و مقوی و البته کم‌کالری در اختیار خواهید داشت. روکولا در سالادهایی که در آنها میوه‌هایی از خانواده توت و تمشک یا مرکبات وجود دارد هم گزینه خوبی خواهد بود. برای آماده کردن سُس پِستو هم می‌توان از روکولا به جای ریحان استفاده کرد. یادتان باشد، اگر این سبزی را بپزید، کمی از تندی طعم آن کم می‌شود. به این پیشنهادات دقت کنید:

 

چند برگ تازه از روکولا را به املت یا تخم مرغ هم‌زده خود اضافه کنید.

از برگ روکولا در تهیه آب‌میوه و اسموتی استفاده کنید.

برگ‌های روکولا را در روغن زیتون تفت بدهید و به آن کمی فلفل سیاه و پنیر پارمزان رنده‌شده اضافه و با سیب‌زمینی پخته میل کنید.

اگر اهل آشپزی هستید، حتما سه دستور غذایی زیر هم برایتان جالب خواهد بود:

 

پاستا و روکولا

۳۰۰ گرم پاستا، دو فنجان برگ روکولا، سه قاشق چای‌خوری آب‌لیمو، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، نصف فنجان پنیر رنده‌شده و نمک و فلفل به مقدار لازم آماده کنید.

 

روکولا و لیمو را در یک ظرف با هم ترکیب کنید؛

برای عطر و بوی بیشتر، کمی پوست رنده‌شده لیمو هم به ترکیب اضافه کنید؛

پاستا را آب‌کش کنید و روکولا را به آن اضافه کنید؛

نمک و فلفل بپاشید؛

به پاستا، روغن زیتون اضافه و ترکیب را مخلوط کنید. سپس روی آن پنیر پیتزا بریزید.

سالاد پنیری روکولا

دو فنجان برگ روکولا، برشی باریک از پنیر پارمیزان، یک عدد پیاز، سه قاشق چای‌خوری آب‌لیمو، نمک و فلفل به اندازه لازم آماده کنید.

 

روکولا، پیاز خردشده و پنیر را در یک کاسه ترکیب کنید.

آب‌لیمو را روی ترکیبات بریزید و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل، سالاد را میل کنید.

سالاد سبز روکولا

یک فنجان روکولا، یک فنجان کاهو، جعفری، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، سه قاشق چای‌خوری آب لیمو و نمک و فلفل تهیه کنید.

 

برگ‌های روکولو و کاهو را ترکیب کنید.

روغن زیتون و آب‌لیمو را هم به ترکیب اضافه کنید.

برای طعم بهتر، نمک و فلفل هم فراموش نشود.

با جعفری‌های خردشده، سالاد را تزئین کنید.

عوارض مصرف روکولا

اگر قصد استفاده از رژیم غذایی خاصی را دارید، باید دقت کنید که تمام مواد لازم برای سلامت بدن در آن جای داشته باشد. اگر از رقیق‌کننده‌های خون مانند وارفارین استفاده می‌کنید، بهتر است بی‌مقدمه و ناگهانی میزان ویتامین K موجود در رژیم غذایی‌تان را کم و زیاد نکنید. چون این ویتامین در انعقاد خون نقش دارد.

 

اگر در استفاده از روکولا به اندازه مناسب در تهیه آب‌میوه‌ها توجه نشود، این بی‌دقتی می‌تواند باعث تبدیل نیترات به نیتریت و آسیب رسیدن به بدن شود. در صورتی‌ که به بیماری‌های قلبی و عروقی دچار هستید و می‌خواهید رژیم غذایی حاوی مقادیر زیادی از نیترات را آغاز کنید، حتما با پزشک مشورت کنید. یادتان باشد رژیم غذایی با نیترات بالا با موادی مانند نیترات ارگانیک، نیتروگلیسیرین یا نیتراتی که برای درمان مشکلاتی نظیر آنژین صدری استفاده می‌شود، تداخل دارد. واردنافیل، سیلدنافیل سیترات و تادالافیل از جمله داروهایی هستند که احتمال دارد مصرف روکولا همراه با آنها مناسب نباشد.

منبع : چطور

یام وحشی

۱۰ خاصیت شگفت انگیز یام وحشی برای سلامتی بدن

یام (به انگلیسی : Yams) نوعی سبزی غده است که از آسیا، آفریقا و کارائیب سرچشمه گرفته است. آن ها را اغلب با سیب زمینی شیرین اشتباه می گیرند، در صورتیکه آن ها شیرین تر و بیشتر نشاسته ای هستند.

 

آن ها دارای نمای بیرونی قهوه ای و شبیه پوست هستند. بسته به بلوغ یام ، گوشت آن می تواند سفید، زرد، بنفش یا صورتی باشد.

 

این غده ها بسیار مغذی و همه کاره هستند و ممکن است از جهات مختلف برای سلامتی شما مفید باشند.

 

در ادامه این مقاله با فواید گیاه یام برای سلامتی بدن و همچنین نحوه مصرف آن بیشتر آشنا می شوید.

فواید و مزایای یام برای سلامتی بدن

  1. حاوی مواد مغذی است

یام سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است.

 

یک فنجان (۱۳۶ گرم) یام پخته شده حاوی مواد مغذی زیر است :

 

کالری : ۱۵۸

کربوهیدرات : ۳۷ گرم

پروتئین : ۲ گرم

فیبر : ۵ گرم

ویتامین C : حدود ۱۸٪ مقدار مورد نیاز روزانه

ویتامین B5 : حدود ۹٪ مقدار مورد نیاز روزانه

منگنز : ۲۲٪ مقدار مورد نیاز روزانه

منیزیم : ۶٪ مقدار مورد نیاز روزانه

پتاسیم : ۱۹٪ مقدار مورد نیاز روزانه

تیامین : ۱۱٪ مقدار مورد نیاز روزانه

مس : ۲۳٪ مقدار مورد نیاز روزانه

فولات : ۶٪ مقدار مورد نیاز روزانه

یام نه تنها منبع عالی فیبر است بلکه سرشار از پتاسیم و منگنز است که برای حمایت از سلامت استخوان، رشد، متابولیسم و ​​عملکرد قلب مهم می باشند.

 

این غده ها همچنین مقادیر مناسبی از ریز مغذی های دیگر مانند مس و ویتامین C را تامین می کنند.

 

مس برای تولید گلبول های قرمز خون و جذب آهن حیاتی است در حالی که ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است که می تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند.

 

  1. ممکن است عملکرد مغز را افزایش دهد

خوردن یام ممکن است مغز شما را تقویت کند.

 

در یک مطالعه ۱۲ هفته ای افرادی که مکمل عصاره یام مصرف کردند در آزمایش عملکرد مغز نمرات بیشتری نسبت به گروه دارونما دریافت کردند.

 

یام حاوی یک ترکیب منحصر به فرد به نام دیوسگنین است که مشخص شده است باعث رشد نورون ها و افزایش عملکرد مغز می شود.

 

دیوسگنین همچنین حافظه و توانایی یادگیری را در موش ها در آزمایش های مختلف بهبود بخشیده است.

 

با این حال تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است تا به طور کامل درک شود که یام چگونه می تواند برای سلامت مغز مفید باشد.

 

  1. ممکن است علائم یائسگی را کاهش دهد

یام ممکن است به کاهش برخی از علائم یائسگی کمک کند.

 

در یک مطالعه ۳۰ روزه ۲۴ زن یائسه در ۲ وعده غذایی ۳۹۰ گرم یام مصرف کردند. نتیجه آنکه سطح خونی استرون و استرادیول آن ها به ترتیب ۲۶ و ۲۷ درصد افزایش یافت.

 

سطح خونی استرون و استرادیول – دو هورمون استروژن – به طور معمول در دوران یائسگی کاهش می یابد. بهبود سطح استروژن ممکن است علائم یائسگی را کاهش دهد.

 

با این حال یک مطالعه شش ماهه دیگر نشان داد که کرم یام وحشی موضعی استفاده شده در مقایسه با دارونما تاثیر بسیار کمی بر علائم یائسگی مانند گرگرفتگی و تعریق شبانه دارد.

 

تحقیقات بیشتری برای بررسی نقشی که یام در تسکین علائم یائسگی دارد مورد نیاز است.

 

  1. ممکن است دارای خواص ضد سرطان باشد

یام چندین آنتی اکسیدان ارائه می دهد که ممکن است دارای خواص ضد سرطانی باشند.

 

در یک مطالعه روی حیوانات رژیم غذایی غنی از یام رشد تومور روده بزرگ را به میزان قابل توجهی کاهش داد. این اثرات به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در یام بود و نشان می داد که این غده ها ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهند.

 

علاوه بر این یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که عصاره ی یام به ویژه پوست آن رشد تومور کبدی را مهار کرده و دارای خواص آنتی اکسیدانی است.

 

با این حال تحقیقات محدود است و مطالعات هنوز این آثار را روی انسان آزمایش نکرده اند.

 

  1. ممکن است التهاب را کاهش دهد

آنتی اکسیدان های موجود در یام ممکن است به کاهش التهاب کمک کنند.

 

التهاب مزمن با افزایش خطر بیماری های مختلف مانند بیماری های قلبی، دیابت و چاقی مرتبط است.

 

خوردن غذاهای ضد التهابی مانند یام می تواند به مدیریت التهاب مزمن کمک کند.

 

چندین مطالعه روی موش ها مشاهده کرده اند که پودر یام التهاب مربوط به چندین بیماری از جمله سرطان روده بزرگ، سندرم روده تحریک پذیر (IBS) و زخم معده را کاهش می دهد.

 

با این وجود مطالعات بیشتری لازم است تا مشخص شود آیا خوردن یام دارای اثرات ضد التهابی مشابهی در انسان هست یا خیر.

 

  1. ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد

یام ممکن است سطح قند خون شما را بهبود بخشد.

 

در یک مطالعه موش هایی که به آن ها پودر یام یا عصاره آب یام داده شد در مقایسه با گروه های کنترل سطح قند خون ناشتا و هموگلوبین A1c را کاهش دادند.

 

HbA1c معیاری برای کنترل طولانی مدت قند خون است.

 

مطالعه دیگری نشان داد موش هایی که مقادیر بیشتری از عصاره یام بنفش به آن ها داده شد، کاهش اشتها، کاهش وزن بیشتر و بهبود کنترل قند خون را در مقایسه با گروه کنترل تجربه می کنند.

 

علاوه بر این مطالعه دیگری روی موش ها نشان داد که مکمل آرد یام میزان جذب قند خون را کاهش می دهد که منجر به بهبود کنترل قند خون می شود. این اثرات به نشاسته و فیبر مقاوم در یام نسبت داده می شود.

 

نشاسته مقاوم بدون هضم از روده عبور می کند. این نوع نشاسته با مزایای سلامتی مختلفی از جمله کاهش اشتها و همچنین بهبود سطح قند خون و حساسیت به انسولین مرتبط است.

 

  1. باعث بهبود سلامت دستگاه گوارش می شود

مطالعات نشان می دهد که نشاسته مقاوم در یام می تواند آنزیم های گوارشی را افزایش دهد که به تجزیه غذا کمک می کنند و تعداد باکتری های خوب در روده شما را افزایش می دهند.

 

  1. باعث لاغری و کاهش وزن می شود

یک مطالعه روی حیوانات نشان داد که عصاره یام مصرف غذا را کاهش می دهد و نشان می دهد که این غده ها ممکن است به کاهش اشتها و کاهش وزن کمک کنند.

 

فیبر موجود در یام نیز ممکن است باعث لاغری و کاهش وزن شود.

 

  1. اثرات ضد میکروبی دارد

اگرچه مکانیسم دقیق آن ناشناخته است چندین مطالعه مشاهده کرده اند که عصاره یام ممکن است در برابر برخی از باکتری های مقاوم به دارو مفید باشد.

 

  1. باعث بهبود سطح کلسترول می شود

در یک مطالعه زنانی که روزانه ۳۹۰ گرم یام به مدت ۳۰ روز خوردند، ۶ درصد کاهش سطح کلسترول خون را تجربه کردند.

 

اگرچه به نظر می رسد که محتوای غنی تغذیه ای یام مزایای بی شماری را به همراه دارد اما برای مطالعه دقیق این اثرات به تحقیقات انسانی بیشتری نیاز است.

 

موارد استفاده از یام در رژیم غذایی

با توجه به همه کاره بودن یام افزودن آن به رژیم غذایی آسان است. آن ها را می توان به صورت کامل، پودر شده، آرد و حتی مکمل خریداری کرد.

 

این غده های خوشمزه را می توان به صورت آب پز، بخارپز یا سرخ کرده استفاده کرد.

 

می توانید با پوست یا بدون پوست آن را میل کنید و در غذاهای خوش طعم استفاده کنید.

 

در اینجا چند روش متداول برای لذت بردن از یام وجود دارد :

 

یام ها را به صورت حلقه ای خرد کرده، چاشنی ها را اضافه کنید، آن ها را بپزید یا سرخ کنید

یام ها را بجوشانید تا نرم شوند، در مخلوط کن بریزید، پوره کنید و آن ها را مزه دار کنید

یام های پوست کنده را نازک برش دهید و آن ها را سرخ کنید تا چیپس یام تهیه شود

یام ها را پوست بگیرید، بجوشانید و له کنید سپس شیر و ادویه ها را اضافه کنید

یام های مکعبی را بپزید تا نرم شوند

یام پوست کنده را نازک برش دهید و با پنیر و ادویه بپزید

پوست یام را بگیرید، مزه دار کنید و سپس در تابه ای بپزید

برای افزودن رطوبت به نان ها و مافین ها از پوره یام استفاده کنید

افزودن چاشنی های مختلف به غذاهای یامی مانند دارچین، جوز هندی، پونه کوهی یا آویشن می تواند غذاها را خوش طعم تر کند.

 

خلاصه

یام یکی از سبزیجات غنی از مواد مغذی است که رنگ های مختلفی دارد. آن ها منبع عالی فیبر، پتاسیم، منگنز، مس و آنتی اکسیدان ها هستند.

 

یام با مزایای سلامتی مختلف مرتبط است و ممکن است سلامت مغز را افزایش داده، التهاب را کاهش دهد و کنترل قند خون را بهبود بخشد.

 

یام ها همه کاره هستند، به راحتی آماده می شوند و از سبزیجات خوبی هستند که می توانید در غذاهای خوشمزه در رژیم غذایی خود قرار دهید.

 

منبع : سومیتا