خواص کندر

کندر ماده گیاهی سرشار از خواص پزشکی است که طعم بسیار تلخی دارند و مادران در دوران بارداری برای افزایش هوش جنین از آن استفاده می کنند.

کندر چیست؟

کندر گیاهی دارویی با نام علمی Boswellia thurifera یا B. sacra و همچنین B. carterii ازتیره ناترک سانان است که صمغ آن را با اسپنددانه می سوزانند و به عنوان خوشبو کننده استفاده می کنند. کندر در اندازه و رنگ های مختلف در بازار موجود است و گفته می شود کندر سفید بهتر از دیگر انواع آن است و به سه صورت خوراکی، موضعی و بخور برای درمان بیماری ها مصرف می شود.

نحوه استفاده از کندر :

در طب سنتی کندر گرم و خشک است و اگر با صمغ خورده شود برای رفع بدبویی بینی و تنگی نفس و سرفه مفید است .

اگر کندر را با عسل بخورید موجب درمان فراموشی می شود.

می توانید کندر را بکوبید و یک قاشق مربا خوری از آن را به لیوانی آب اضافه نمایید و میل کنید.

می توانید روزی ۳ گرم کندر را در آب خیسانده و ناشتا مصرف کنید تا بلغم های سینه دفع شود.

یا می توانید کندر را به صورت آدامس استفاده کنید، اما باید بدانید کندرکمی تلخ است.

برای درمان روماتیسم و آرتروز کندر به میزان ۳۰۰ تا ۴۰۰ و سه نوبت در روز مصرف شود.

برای درمان آسم روزانه ۳۰۰ میلی گرم کندر در سه نوبت مصرف شود.

مزایا و مضرات مصرف کندر در بارداری

مصرف کندر در ماه سوم بارداری بی خطر می باشد و در ماه های بعد برای جنین مضر است و اگر همچنان زنان باردار ماه ها از کندر استفاده کنند فرزندشان دچار بیماری بیش فعالی شود.

هنگامی که زنان باردار از بارداری خود مطلع می شوند و به پزشک مراجعه می کنند پزشک برای آنان فولیک اسید تجویز می کند که همان کار کندر را انجام می دهد حال اگر این زنان همراه فولیک اسید کندر هم مصرف کنند سبب می شود فرزندانشان لب شکری یا بیش فعال شود.

خوردن کندر در سه ماهگی بارداری تا حدی مجاز است یعنی در این ماه می توانید روزانه یک عدس ( نه بیشتر ) مصرف نمایید. بنابراین مادران باردار باید توجه داشته باشند که برای افزایش میزان هوش و تقویت حافظه نوزاد خوردن یک ماه کندر کفایت می کند .

لاغری و کاهش وزن با مصرف کندر

مصرف کندر خوراکی موجب تعادل هورمون ها به ویژه هورمون های تیروئید می شود و متابولیسم بدن را افزایش می دهد و همچنین به سم زدایی و پاک سازی بدن و به ویژه روده ها کمک می کند و با افزایش چربی سوزی باعث لاغری و کاهش وزن می شود.

برترین فواید مصرف کندر

  • ترکیب های فعال موجود در صمغ کندر، مانع بروزسرطان پروستاتمی شود و همچنین ترکیب های فعال موجود در صمغ کندر، مانع بروز سرطان پروستات می شود و عصاره صمغ کندر بدون تأثیرگذاری روی سلول های سالم، سلول های سرطانی در مثانه را از بین می برد.
  • کندر موجبتقویت حافظهو رفع فراموشی می شود .
  • کندرقند خونو چربی خون را کاهش می دهد و از کبد محافظت می کند.
  • مصرف کند موجب جلوگیری از سرطان می شود و اثرات ضد سرطانی قدرتمندی دارد.
  • مصرف کندر برای بهبود بلع در کودکان و بهبود تنفس موثر است .

خواص باورنکردنی مصرف کندر

  • کندر موجب تقویت و اعتدال سیستم ایمنی بدن می شود.
  • مصرف کندرضعف اعصابو استرس را کاهش می دهد و برای برطرف کردن شک موثر است.
  • مصرف کندر سبب جوان سازی فکر و کابوس های شبانه و رفع خستگی می شود.
  • کندر موجب آرامش فکر، روح و روان و آسودگی می گردد.
  • کندر اثرات مفیدی دربی خوابیدارد.
  • کندر دارای خواص ضد التهابی است و بیماری های التهابی روده را درمان می کند.

موارد مصرف کندر چه هستند؟

  • مصرف کندربه حفظ عملکرد کلیوی کمک می کند و موجب تولید مناسب ادرار وخروجسموم بدناز طریق ادرار می شود.
  • استفاده مستقیم کندر بر ناحیه آسیب دیده به رفع تدریجی خارش کمک میکند.
  • کندر باعث افزایشمیل جنسیمی شود ؛ مصرف منظم این گیاه تعداد و کیفیت اسپرم را بالا می بردو در نهایت موجب افزایش باروری در مردان نیز می شود.
  • این گیاه یک درمان موثر برای کاهش و یا جلوگیری ازپوکی استخوانمی باشد.
  • جویدن کندر علاوه بر بی خوابی،بوی بد دهانرا نیز درمان می کند.

مهم ترین خواص مصرف روغن کندر

  • روغن کندر دارای خواص ضد عفونی کننده و گندزدایی و ضد میکروبی است و برای جلوگیری از زخم های کزاز و درمان عفونت های داخلی موثر است.
  • استفاده منظم یک یا دو قطره از این روغن بر روی شقیقه ها و پشت گردن باعثافزایش تمرکزفرد می شود.
  • روغن کندر برای درمانمعده دردو ناراحتی ها و دردهای شکمی مفید است و موجب هضم بهتر و کم کردن گازهای روده می شود.
  • روغن کندر جای زخم صورت و بدن را بهبود می بخشد و جوش، آکنه، آبله و … را بر طرف می کند.

بهره مندی از روغن کندر و خواص آن

  • روغن کندر در طی دوره یعادت ماهانهبرای بهبود سردرد، تهوع و معده درد مفید است و قاعدگی های سنگین را متعادل می کند.
  • روغن کندر ، تولید استروژن را کنترل می کند و از احتمال ایجاد کیست در رحم و تومورهای پس ازیائسگیکه سرطان رحم نام دارد جلوگیری می کند.
  • مالیدن یک قطره روغن کندر در کف دست ها و قرار دادن آنها روی چشم هی باز به مدت پنج دقیقه در روز می تواند بسیاری از مشکلات مربوط به بینایی را حل و رفع کند.
  • ماساژ ستون فقرات با کمک روغن کنجدی موجب بهبودتپش قلبو تسکین افرادی که دچار ریزش قلب شده اند می شود.
  • روغن کندر ماسک صورت عالی برای سلامت نگه داشتن پوست و جلوگیری از چروک آن و جوان و نرم نگه داشتن پوست است.
  • روغن کندر ماهیچه ها را در برابرسرماخوردگیمحافظت می کند و برای دردهای مفاصل و روماتیسم و آرتریت بسیار موثر است.

مزایای استفاده از روغن کندر برای مو و پوست

درمان شوره سر با روغن کندر:

استفاده منظم از روغن کندر ، شوره سر را درمان می کند.

روغن کندر برای داشتن موهای براق:

روغن کندر به تنهایی و یا با ترکیب مقداری صمغ درخت مر موها را براق و سالم می کند . از این ماده به عنوان ژل حالت دهنده مو نیز میتوان استفاده کرد.

روغن کندر برای کاهش و یا توقف ریزش مو و داشتن موهای سالم:

روغن کندر باعث تقویت ریشه مو و سلامت موها می شود و ریزش موها را متوقف می کند.

خواص روغن کندر برای پوست و مو

روغن کندر برای رفع خشکی پوست

برای بهبود خشکی پوست خود ۲ نخود کندر را درون روغن بادام حرارت دهید تا زمانی که کندر درون روغن حل شود سپس با آن پوستتان را ماساژ دهید تا خشکی پوست بر طرف شود.

جوان سازی پوست صورت

آنتی اکسیدان های موجود در کندر خاصیت کشسانی پوست، را افزایش می دهد و به رفع چین و چروک و لکه های پوستی کمک می کند و باعث جوان سازی پوست می شود.

درمان زخم های پوستی

استفاده موضعی از کندر، باعث افزایش گردش خون در بدن شده و به درمان سریع تر زخم کمک می کند.

خواص و روش مصرف کندر و خوردن کندر در روایات و طب اسلامی

کندر برگزیده انبیاء است و مریم (ع) از آن کمک می جست و هیچ دودی از دود آن زودتر به آسمان بالا نمی رود و دودش شیطان را می راند و مرض را دفع می کند، بنابراین از آن محروم نمانید.

امام رضا علیه السلام هم به این گیاه مفید توجه داشته و از آن بهره می بردند. در روایتی معمر بن خلاد می گوید:حضرت رضا علیه السلام هنگامی که در خراسان بودند، وقتی نماز صبح را ادا می کردند، در سجاده خود می نشستند تا آن گاه که آفتاب طلوع می کرد، بعد برای آن جناب یک کیسه سر بسته که در آن تعدادی مسواک قرار داشت حاضر می کردند و مسواک می نمودند. بعد از این کار کندر می آوردند و آن را مصرف می فرمودند.

امام رضا علیه السلام توصیه می فرمایند:به زنان حامله کندر بخورانید که اگر بچه ی شکمش پسر باشد با قلبی پاک، دانا و شجاع متولد شود و اگر دختر باشد، خوش اخلاق و زیبا می شود و نزد شوهرش نیز سعادتمند و خوشبخت می گردد.

امام علی (علیه السلام) نیز درباره ی خواص کندر فرموده اند:جویدن کُندر دندان ها را محکم و بلغم را دفع می کند و بوی بَد دهان را از بین می برد.

پیامبر اکرم (ص) نیز می فرمایند:کندر بخورید؛ زیرا همان طور که انگشت، عرق را از پیشانی پاک می کند، کندر هم سوزش قلب را می برد و کمر را محکم و عقل را زیاد می کند و ذهن را ذکاوت و چشم را جلا می بخشد و فراموشی را از میان می برد.

عوارض و مضرات کندر

مصرف کندر در برخی افراد موجب حالت تهوع، رفلاکس معده، اسهال و بثورات پوستی می شود.

کندر با دارو هایی مانند :ایبوپروفن، آسپیرین و سایر داروهای ضد التهاب غیر استروئیدی (NSAIDs)، تداخل دارویی دارد.

کندر جریان خون را در رحم و لگن تحریک می کند و موجب سقط جنین در زنان باردار می شود.

زنان در دوران شیردهی بهتر است از مصرف کندر اجتناب کنند.

زیاده روی در مصرف کندر در دوران بارداری بیش فعالی را در نوزادان و کودکان، افزایش می دهد.

نوزادان و کودکان بهتر است از مصرف کندر اجتناب کنند.

منبع : نمناک

خواص درمانی اقاقیا

اقاقیا (نام علمی: Robinia)  نام یک سرده از تیرهٔ باقلاییان است. این جنس در جهان حدود ۲۰ گونه گیاه درختی یا درختچه‌های خزان کننده دارد که بیشتر بومی شمال آمریکا و مکزیک است و بخاطر گل‌های سفید و بیشتر معطر شان در نقاط بیشتر جهان کاشته می‌شوند. گونه‌هایی از آن در ایران کاشته شده است.

گل اقاقیا یک ملین گیاهیست و میتوان از آن به این عنوان استفاده کرد. علاوه بر این خاصیت، اقاقیا خواص دیگری نظیر ادرارآور بودن و یا ضد اسپاسم بودن اشاره کرد.
گل‌های  گیاه اقاقیا خواص ضد اسپاسم، معطر، ادرارآور، نرم کننده و ملین دارند و به دلیل دارا بودن ترکیبات بنزوآلدهیدی، ضدتومور می باشند. قسمت‌های قابل خوردن این گیاه شامل دانه ها، گل‌ها و ریشه گیاه می باشد. دانه ها بعد از حرارت دیدن، حالت اسیدی خود را از دست می دهند و قابل خوردن می شوند. گل‌های گیاه نیز بعد از جوشاندن به صورت مربا قابل استفاده هستند. این گل‌های زیبا بعد از خشک شدن نیز می توانند به عنوان دمنوش استفاده شوند.

معرفی گیاه اقاقیا

گیاه اقاقیا با نام های علمی متعددی مشهور است و از جمله گیاهان مولد عسل می باشد. زیرا انتشار بوی فراوان گل‌های اقاقیا باعث جذب زنبورهای عسل به سمت آنها می شود. زنبورها از شهد این گل‌ها استفاده می کنند و عسل تولید می نمایند. در اروپا این گیاه به علت دارا بودن عطر و بوی فراوان به طور گسترده در صنعت عطرسازی نیز کاربرد دارد.
درخت اقاقیا به راحتی در هر نوع خاکی رشد می کند. بالأخص در مناطقی با آب و هوای معتدل مانند شمال آمریکا، اکثر مناطق اروپا، جنوب آفریقا، ایران، افغانستان، هند، مناطق شرقی آسیا و … به فراوانی یافت می شود. شکوفه های آن در ماه اردیبهشت تا خرداد (می تا ژوئن) نمایان می شوند.
تنه این درخت می تواند تا ۳۰ متر بلند شود. چوب آن درخت محکم است و مقاوم در برابر رطوبت می باشد درنتیجه برای تولید لوازم و اسباب چوبی بسیار مناسب است. برای استفاده این گیاه در عرصه درمانی از گل‌ها، برگ‌ها و ریشه گیاه می توان استفاده نمود.

مواد مغذی موجود در اقاقیا
۱. میزان مواد شیمیایی دردانه ها، ریشه ها، گل‌ها و تنه این گیاه بسیار متفاوت است.
۲. دانه های خشک شده گیاه سرشار از کلسیم، پروتئین، چربی، فیبر، فسفر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند.
۳. گل‌های گیاه دارای ترکیباتی است که بعد از هیدرولیز تبدیل به کورستین (ماده مؤثر موجود در پوسته پیاز) و شکر می شود.
۴. پوسته درخت دارای آلبومین، نیشکر، ترکیبات چربی، کولین، آلکالوئیدهای سمی، تانن، صمغ، نشاسته و رزین های غیرفعال است.
۵. روغنی که از دانه های آن استخراج می شود و اسانسی که از گل‌ها به دست می آید. دارای فیستین، کوئرستین، میریستین و … است.

خواص درمانی اقاقیا
اقاقیا منبعی غنی از فیبر خوراکی
گیاه اقاقیا به دلیل آنکه حاوی ۹۰ درصد فیبر خوراکی است منبع غنی از این ماده به حساب می‌آید. این نوع از فیبر که در آب حل می‌شود بخش مهمی از رژیم غذایی را تشکیل می‌دهد. همچنین به سیستم گوارشی کمک می‌کند تا عملکرد بهتری داشته باشد و خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

اقاقیا برای بهبود مشکلات گوارشی
اثرات درمانی گیاه اقاقیا در زمینه مشکلات گوارشی به اثبات رسیده است و مشهورترین اثر این گیاه برای درمان ترش کردن معده، سوزش سر دل و التهاب معده می باشد.
شکوفه های اقاقیا مدر، نرم کننده و ضد اسپاسم می باشد. و از دمنوش یا عصاره این گیاه برای پاکسازی بدن می توان کمک گرفت.
در افرادی که به بیماری های کیسه صفرا مبتلا هستند، گیاه اقاقیا یک پیشنهاد عالی است زیرا این گیاه باعث تحریک جریان صفرا می شود. برای تهیه دمنوش گیاه اقاقیا می توانید یک قاشق چای خوری از گل‌های خشک شده این گیاه را در یک فنجان آب جوشیده شده بریزید و بگذارید برای مدت ۱۰ دقیقه دم بکشد.
افرادی که سوزش سر دل دارند یک فنجان از این دمنوش را بعد از هر وعده غذایی استفاده کنند. برای تحریک ترشح و جریان یافتن صفرا هم دمنوش برگ‌های گیاه اقاقیا مفید می باشد.

اقاقیا امیدی برای کنترل دیابت در آینده
برخی متخصصان ادعا می‌کنند مکمل‌های اقاقیا در تنظیم قندخون موثرند. هرچند تاکنون شواهد کلینیکی محدودی در حمایت از این ادعا وجود دارد اما این موضوع بدیهی است که فیبر غذایی نقش مهمی در تنظیم قندخون مبتلایان به دیابت نوع ۲ بازی می‌کند.

کمک به کاهش کلسترول خون با اقاقیا
همچون دیگر فیبرهای خوراکی اقاقیا می‌تواند در کاهش کلسترول خون موثر باشد. هرچند مطالعه انجام شده توسط اداره سلامت غذای اروپا حاکی از ارتباط مستقیم بین مصرف این گیاه و سطح کلسترول نیست، اما برخی نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد اضافه کردن فیبر خوراکی به رژیم غذایی به طور قابل توجهی در کاهش کلسترول نقش دارد.

اثرات مفید در کاهش وزن
یکی از فوائد مصرف خوراکی‌های حاوی فیبر خوراکی این است که به فرد کمک می‌کنند برای مدت‌ زمان بیشتری احساس سیری داشته باشد. به همین دلیل نتایج مطالعات نشان می‌دهد مصرف آدامس اقاقیا به دلیل برخورداری از فیبر در درمان چاقی موثر است.

درمان گلودرد با اقاقیا
اقاقیا حاوی ترکیبی است که در تسکین التهاب غشاء مخاط دهان موثر است. به همین دلیل است که در گذشته از این گیاه برای درمان زخم، زخم دهان و علائم سرماخوردگی استفاده می‌شد. امروزه نیز این گیاه در تولید بسیاری از داروهای مورد استفاده برای سرماخوردگی کاربرد دارد.

دمنوش آرامبخش اقاقیا
یک فنجان دمنوش اقاقیا که از ۱۲ گرم گیاه خشک شده در یک فنجان آب جوش تهیه شده باشد برای درمان خستگی های روزمره بالأخص خستگی ذهنی و حالت های عصبی پیشنهاد می شود. این دمنوش باعث احساس آرامش در سیستم عصبی شما می شود. دمنوش ترکیبی گل اقاقیا و گل لیمو نیز در این زمینه مؤثر است.

سایر اثرات سلامتی بخش اقاقیا
۱. سرکوب سرطان: گل‌ها اقاقیا دارای ترکیبات شیمیایی سرکوب کننده تومور هستند.
۲. درمان بیماری های چشمی: گل‌های این گیاه را بعد از حرارت دادن در آب جوش، برای بیماری های چشمی و به صورت موضعی می توان استفاده نمود.
۳. بهبود سوختگی: برگ‌های و گل‌های اقاقیا برای درمان سوختگی ها و زخم ها مؤثر است. گل‌های اقاقیا را بچینید و آنها را با ساتور له کنید. این خمیر له شده را روی محل سوختگی قرار دهید و بگذارید برای چند ساعت باقی بماند.
۴. بهبود مشکلات تنفسی: چای گرم اقاقیا برای درمان سرفه، گلودرد، برونشیت و آسم مفید است.
۵. سم زدایی: پوسته داخلی درخت و پوسته ریشه اقاقیا برای سم زدایی بدن استفاده می شود.
۶. سایر اثرات: تأثیر این گل‌های اعجاب انگیز بر کاهش حالت تهوع، مبارزه با ویروس ها و باکتری ها، تسکین دردها و …. نیز به اثبات رسیده است.

منبع : بیتوته

خواص آویشن

آویشن نه تنها یکی از ادویه‌های محبوب در آشپزی امروزی است، استفاده از آن به عنوان دارویی شفابخش و ضامن سلامت، تاریخچه‌ای بسیار طولانی دارد. در دوران رم باستان، از این ماده برای جلوگیری از مسمومیت استفاده می‌شد و اگر کسی دچار مسمومیت می‌شد، در آب حمامش آویشن می‌ریختند تا جلوی تأثیرات مخرب مسمومیت را بگیرند. در زمانی که هنوز یخچال وجود نداشت و نگهداری از مواد غذایی دشوار بود، آویشن را در پخت غذا استفاده می‌کردند تا تأثیر مخرب گوشت فاسدشده را کم کند و از بیماری‌های ناشی از غذاهای ناسالم جلوگیری کند. قبل از این‌که آنتی‌بیوتیک‌های جدید به بازار بیایند، برای مداوای زخم‌ها از روغن آویشن استفاده می‌شد.

شاید شما قبلا بدون این‌که متوجه شده‌ باشید از این گیاه دارویی استفاده کرده‌اید. تیمول، فعال‌ترین عنصر آویشن، به دلیل داشتن خاصیت ضدباکتری و ضدقارچ، در تهیه‌ی دهان‌شویه‌ی قدیمی Listerine و پمادهای موضعی مثل vicks VapoRub به کار رفته است. این حقیقت که این مارک‌های محصولات قدیمی اما نه چندان طبیعی، از تیمول به عنوان جز کلیدی در ترکیب خود استفاده ‌می‌کردند، مهر تأییدی است بر خواص دارویی غیرقابل انکار این گیاه پرخاصیت.

در ادامه‌ی این مقاله در مورد این گیاه شگفت‌انگیز و فوق‌العاده اطلاعات بیشتری در اختیار شما قرار می‌دهیم که به‌سادگی در زندگی روزانه‌ی شما مورد استفاده قرار می‌گیرد و تأثیر زیادی بر سلامت‌تان دارد.

آویشن به‌طور کلی در بهبود وضعیت سیستم ایمنی، دستگاه‌های تنفسی، گوارشی، عصبی و بخش‌های دیگر بدن تأثیر بسیاری دارد. زمانی که پای سلامتی به میان می‌آید، این گیاه مانند یک موتورخانه‌ی قوی عمل می‌کند

. ۱. آویشن در بهبود گلودرد مؤثر است

روغن آویشن یکی از قوی‌ترین ضدمیکروب‌های طبیعی است که به عنوان دارویی مؤثر در درمان گلودرد استفاده می‌شود. روغن آویشن حاوی کارواکرول است. به همین دلیل یکی از مهم‌ترین روغن‌ها برای تسکین گلودرد محسوب می‌شود.

در مطالعه‌ای که به‌تازگی توسط دانشکده‌ی بهداشت دانشگاه علوم پزشکی لودز در لهستان انجام گرفته، روغن آویشن به ۱۲۰ گونه‌ی مختلف باکتری‌ جداشده از بیماران مبتلا به عفونت‌های حفره دهان، دستگاه تنفسی، ادراری و تناسلی واکنش نشان داده است. نتایج حاصل از این پژوهش نشان می‌دهد روغنی که از گیاه آویشن گرفته می‌شود، فعالیت بسیار قوی در برابر تمامی سویه‌های بالینی دارد. این روغن حتی بر روی سویه‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک، اثر بسیار خوبی دارد. دفعه‌ی بعد که گلودرد داشتید، حتما مقداری آویشن به سوپ خود بیفزایید و چای آویشن بنوشید زیرا که تسکین‌دهنده درد و ازبین‌برنده‌ی میکروب است.

۲. باعث کاهش فشار خون و کلسترول می‌شود

مصرف آویشن منجر به تولید موادی می‌شود که ضد فشار خون هستند. به همین دلیل این گیاه فوق‌العاده، انتخاب مناسبی برای کسانی است که از علائم فشار خون بالا رنج می‌برند. مطالعه‌ای که به‌تازگی روی حیوانات انجام شده، نشان داده که عصاره‌ی آویشن می‌تواند ضربان قلب افرادی را که فشار خون بالا دارند، کاهش دهد.

این پژوهش هم‌چنین نشان داده است که در اثر مصرف آویشن، سطح کلسترول خون، تری گلیسیرید و کلسترول بد (لیپوپروتئین کم‌چگالی) نیز کاهش یافته است؛ این درحالی است که هم‌زمان سطح کلسترول خوب (لیپوپروتئین پرچگالی) افزایش یافته است. به جای این که به غذا بیش از اندازه نمک اضافه کنید، گیاهان و ادویه‌جات مفیدتر مثل آویشن را در وعده‌های غذایی روزانه‌ی خود بگنجانید.

۳. از مسمومیت غذایی جلوگیری می‌کند

آویشن نه تنها می‌تواند از آلودگی مواد غذایی جلوگیری کند، بلکه می‌تواند از غذاهایی که قبلا آلوده شده‌اند آلایش‌زدایی کند. در جریان مطالعات متعددی که در میکروبیولوژی مواد غذایی (Food Microbiology) منتشر شده است، محققان دریافته‌اند که روغن آویشن می‌تواند کاهویی را که با شیگلا (ارگانیسم عفونی که مسبب اسهال است و می‌تواند آسیب‌های جدی به روده وارد کند) آلوده شده است، آلایش‌زدایی کند. شستن محصول در محلولی که فقط حاوی یک درصد روغن آویشن است، می‌تواند تعداد باکتری‌های شیگلا را به زیر مقدار قابل تشخیص کاهش دهد.

با افزودن آویشن به وعده‌ی غذایی بعدی، در واقع می‌توانید احتمال ابتلا به بیماری‌های ناشی از غذای مسموم و آلوده را کاهش دهید. آویشن تازه را به سالادی که خودتان درست می‌کنید، اضافه کنید تا سبزیجات خامی که در آن استفاده کردید، سالم‌تر شوند و با اطمینان بیشتری آنها را مصرف کنید.

۴. شما را سر حال می‌کند

محققان کارواکرول موجود در این گیاه دارویی را مورد مطالعه قرار داده‌اند و نتایج این مطالعات نشان می‌دهد که این ماده تأثیر بسیار مثبتی بر حال و روحیه‌ی فرد دارد. نتایج پژوهشی که در سال ۲۰۱۳ منتشر شد، نشان داد زمانی که کارواکرول به مدت هفت روز متوالی بین حیوانات توزیع شد، سطح دوپامین و سروتونین در قشر جلوی مغز و هیپوکامپ افزایش یافت؛ دوپامین و سروتونین، دو انتقال‌دهنده‌ی عصبی مهم هستند.

طبق داده‌های این پژوهش، کارواکرول مولکولی است که باعث فعال‌تر شدن مغز می‌شود و با تنظیم انتقال‌دهنده‌های عصبی به وضوح بر فعالیت مغز اثر می‌گذارد. نتایج این مطالعات نشان داده است که اگر آویشن به‌طور منظم و به مقدار کم مصرف شود، باعث می‌شود حس و حال بهتری داشته باشید.

۵. خواص ضد سرطانی دارد

خواصی که این گیاه دارد، می‌تواند در مبارزه با تومورها و سرطان اثربخش باشد. به‌خصوص کارواکرول که ترکیب اصلی سازنده‌ی این گیاه پرخاصیت است، خاصیت ضد تومور بودن از خود نشان داده و آویشن را به گیاهی مفید برای مبارزه با سرطان تبدیل کرده است.

اخیرا پژوهشی نیز در کشور چین انجام شده و نتایج آن را Anti-Cancer Drugs منتشر کرده است. این پژوهش نشان می‌دهد کارواکرول باعث جلوگیری از تکثیر و پخش شدن رده‌های سلولی‌ سرطان روده‌ی بزرگ می‌شود. به‌طور کلی تحقیقات نشان می‌دهند که کارواکرول پتانسیل زیادی برای پیشگیری و درمان سرطان روده‌ بزرگ دارد.

۶. آویشن درمان طبیعی برونشیت است

چندین قرن است که از آویشن برای درمان سرفه و برونشیت استفاده می‌کنند. در مطالعه‌ای که توسط مؤسسه‌ی «Practice for Internal Medicine and Pneumology» در آلمان انجام شد، از درمانی خوراکی که ترکیبی که از آویشن و پیچک بود استفاده شد. گروهی که با این دارو تحت درمان قرار گرفتند، کاهش ۵۰ درصدی میزان سرفه داشتند و این پیشرفت در درمان این گروه، دو روز زودتر از گروهی که شبه‌دارو به آنها تجویز شده بود حاصل شد. علاوه بر این، گروهی که با ترکیب آویشن و پیچک درمان شدند، بیشتر از گروه دیگر دچار عوارض جانبی نشدند و می‌توان گفت این درمان اصلا عوارض جانبی جدی در پی نداشت.

تحقیقات بیشتر این موضوع را تأیید کرده و نشان می‌دهد که آویشن درمان طبیعی و بسیار مؤثر برونشیت است.

خاستگاه آویشن

آویشن گیاهی است متعلق به خانواده‌ی نعناع (Lamiaceae). این گیاه از تیره‌ی نعناعیان و سرده‌ی اوریگانوم است. این گیاه در حال حاضر در سراسر جهان کشت می‌شود و برگ‌های آن معمولا خشکانده شده و به عنوان چاشنی در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. زنبورها نیز جذب گل‌های آویشن می‌شوند؛ عسل آویشن سیسیل (در ایتالیا) از صدها سال پیش مشهور است. این گیاه انواع مختلفی دارد اما آویشن فرانسوی رایج‌ترین آنهاست.

ترکیب اصلی روغن عصاره‌ای آویشن، تیمول است که به آن خاصیت ضدعفونی‌کننده بخشیده است. به همین دلیل روغن آویشن معمولا در دهان‌شویه‌ها و خمیردندان‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این روغن میکروب‌ها و عفونت دهان را از بین برده و از دندان در مقابل پلاک و پوسیدگی محافظت می‌کند. تیمول هم‌چنین قارچ‌ها را نیز از بین می‌برد و به صورت تجاری در تهیه‌ی ضدعفونی‌کننده‌های دست و کرم‌های ضدقارچ استفاده می‌شود.

آویشن علاوه بر کاروکرول، حاوی انواع فلاونوئیدها از جمله آپیژنین (apigenin)، نارینژین (naringenin)، لوتئولین (luteolin) و تیمونین (thymonin) است. این فلاونوئیدها قدرت آنتی‌اکسیدانی این گیاه را افزایش می‌دهند.

۲۸ گرم از آویشن تازه، حاوی این مواد است:

۲۸ کالری؛

۶٫۸ گرم کربوهیدرات؛

۱٫۶ گرم پروتئین؛

۰٫۵ گرم چربی؛

۳٫۹ گرم فیبر؛

۴۴٫۸ میلی‌گرم ویتامین سی؛

۱۳۳۰ واحد ویتامین A؛

۴٫۹ میلی‌گرم آهن؛

۰٫۵ میلی‌گرم منگنز؛

۱۱۳ میلی‌گرم کلسیم؛

۴۴٫۸ میلی‌گرم منیزیم؛

۰٫۱ میلی‌گرم ریبوفلاوین؛

۰٫۲ میلی‌گرم مس؛

۰٫۱ میلی‌گرم ویتامین B6؛

۱۷۱ میلی‌گرم پتاسیم.

تاریخچه‌ی آویشن

قرن‌ها پیش مصریان هوشمندانه از آویشن برای مومیایی کردن استفاده می‌کردند. آویشن به دلیل داشتن تیمول زیاد، باکتری‌ها و قارچ‌ها را از بین می‌برد و ماده‌ای فوق‌العاده برای مومیایی کردن است.

در دوران باستان، آویشن نماد شجاعت، مردانگی و قدرت بود. سربازان رومی به نشانه‌ی احترام شاخه‌ای از برگ‌های آویشن را مبادله می‌کردند. یونانی‌ها و رومی‌ها دسته‌ی آویشن را به منظور پاک‌سازی خانه‌ها و معابد خود می‌سوزاندند. آنها هم‌چنین برای مصرف دارویی، آویشن را در آب حمام خود استفاده می‌کردند.

در قرون وسطی در اروپا، برگ‌های آویشن را زیر بالش می‌گذاشتند تا خواب آرامی داشته باشند. در آن دوران هم‌چنین آویشن را در تابوت‌ها نیز قرار می‌دادند، چون مردم اعتقاد داشتند باعث می‌شود فرد متوفی با دلگرمی قدم به زندگی بعدی خود بگذارد.

نحوه‌ی استفاده از آویشن

این گیاه در تمامی طول سال، هم به‌صورت تازه و هم خشک‌شده به‌آسانی در دسترس است. آویشن تازه عطر دلپذیرتری دارد اما دسترسی به آن نسبت به آویشن خشک ‌شده کمی دشوارتر است. اگر آویشن تازه تهیه کردید، می‌توانید آن را یک تا دو هفته در یخچال نگهدارید. آویشن خشک باید در جای خنک و تاریک نگهداری شود و در حالت مطلوب، تا ۶ ماه ماندگاری دارد.

در بسیاری از دستور غذاها، نوع خشک ‌شده‌ی این گیاه را می‌توان جایگزین نوع تازه‌ی آن کرد. یک قاشق چای‌خوری از برگ خشک‌ شده‌ی آویشن معادل یک قاشق غذاخوری آویشن تازه‌ی خردشده است.

این گیاه را می‌توان به روش‌های مختلف مصرف کرد. رایج‌ترین آن، استفاده از آن به عنوان سبزی تازه یا خشک‌ شده در غذاهای مختلف است. برای مقاصد دارویی، می‌توانید آویشن را به شکل چای، شربت، مکمل یا عصاره‌ی روغنی استفاده کنید.

زمانی که آویشن را به آشپزخانه‌ی خود بیاورید و در زندگی روزانه از آن استفاده کنید، چه به صورت تازه و چه به شکل خشک‌ شده، این گیاه سالم و خوشمزه‌ را می‌توانید به خوراکی‌هایی مثل مرغ، ماهی، گوشت قرمز، سبزیجات (به خصوص لوبیا، بادمجان، هویج و کدوسبز)، پنیر (به خصوص پنیر بز)، پاستا، انواع سوپ‌ها، سس‌ها، دسرها و ترشیجات اضافه کنید. گزینه‌های پیش روی شما واقعا بی‌پایان است. اگر طعم آویشن را دوست داشته باشید، می‌توانید آن را به هر غذایی که دوست دارید اضافه کنید.

منبع : چطور

خردل چیست؟

خردل نوعی سبزی چلیپاییِ پرکاربرد است که مانند کلم بروکلی و کلم‌برگ به خانواده‌ی «کَلَمیان» تعلق دارد. خردل بومی نقاط معتدل اروپا بوده و یکی از اولین محصولات زراعی کشت‌شده در این مناطق است. هزاران سال است که گیاه خردل در شمال آفریقا، آسیا و اروپا کشت شده و در یونان و روم باستان نیز محبوبیت بسیاری داشته است. خردل به‌عنوان محصولی مهم و پرکابرد تا دهه‌ها در آمریکای شمالی (مخصوصا در ایالات کالیفرنیا و مونتانا) کشت می‌شد و پس از مدتی به مناطق بالایی ایالت‌های غرب میانه‌ی آمریکا نیز گسترش یافت. هم‌اکنون خردل در بیش از ۲۱ کشور کشت شده که بیشترین تولید آن مربوط به کشورهای اتحادیه‌ی اروپا، نپال، کانادا، اوکراین و هندوستان است. باتوجه به طعم ویژه و خواص درمانیِ خردل، استفاده از آن رواج دارد و سالانه صدهاهزار تُن خردل در جهان مصرف می‌شود.

خردل واریته‌های (جوره) بسیار مختلفی دارد.

۳ واریته‌ی خردل سفید، خردل سیاه و خردل قهوه‌ای از بقیه معروف‌تر هستند و از ساقه، برگ‌ و دانه‌های آن استفاده می‌شود. خردل سفید یا همان خردل زرد طعم ملایم‌تری دارد و در تهیه‌ی سس خردل معمولی از آن استفاده می‌شود. خردل سیاه را برای عطر و طعم تندش می‌شناسند. خردل قهوه‌ای طعم تیزی دارد و از آن در تهیه‌ی خردل دیژون (نوع چاشنی خردل فرانسوی) استفاده می‌شود.

بخش‌های مختلف گیاه خردل خوراکی است و مواد مغذی بسیاری دارند.

دانه‌ی خردل سرشار از مواد معدنی‌ای مانند کلسیم، منیزیم، فسفر و پتاسیم است. همچنین دانه‌ی خردل محتوی ویتامین A و فولات است.

برگ‌های گیاه خردل سرشار از مواد معدنی ضروری مانند پتاسیم، کلسیم، فسفر و منیزیم هستند. همچنین برگ خردل محتوی مقدار زیادی فیبر، ویتامین‌ A، ویتامین K، ویتامین C و فولات است.

خواص خردل برای سلامتی

اجزای فِنولی و سایر مواد مغذی ارزشمند در بخش‌های مختلف گیاه خردل مانند دانه، برگ و روغن خردل فواید بسیاری برای بدن دارند. در زیر به بررسی خواص خردل و فواید درمانی آن برای بدن می‌پردازیم.

۱. پیشگیری از سرطان

پیشگیری از سرطان یکی از خواص خردل است. دانه‌های گیاه خردل دارای مقادیر زیادی از فیتونوترینت‌هایی به‌نام «گلوکوزینولات‌» هستند. گلوکوزینولات‌ها در پیشگیری از سرطان‌هایی مانند سرطان مثانه، سرطان روده بزرگ و سرطان دهانه رحم مؤثرند. گلوکوزینولات‌ها به کمک آنزیم «میروسیناز» موجود در خردل تجزیه و به «ایزوتیوسیانات» تبدیل می‌شود. مطالعات زیادی از خواص ضدسرطانیِ ایزوتیوسیانات‌ها حکایت دارند. این ترکیبات از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند و مانع تشکیل تومورهای بدخیم می‌شوند. خواص ضدسرطانیِ دانه‌ی خردل موجب افزایش سطح گلوتاتیون می‌شود و بدون تأثیر بر سلول‌های عادی، به «آپوپتوز» کمک می‌کند. آپوپتوز مرگ برنامه‌ریزی‌شده‌ی سلول‌هاست که انجام‌نشدن آن می‌تواند موجب بروز سرطان شود.

۲. درمان پسوریازیس

پسوریازیس نوعی اختلال خودایمنیِ التهابیِ مزمنِ پوست است. دانه‌ی خردل در درمان این بیماری مؤثر است. مطالعات نیز از تأثیر خردل در درمان التهابات و ضایعات ناشی از پسوریازیس حکایت دارند. براساس مطالعه‌ای دانه‌ی خردل با افزایش فعالیت آنزیم‌های مفیدی مانند سوپراکسید دیسموتاز، گلوتاتیون پراکسیداز و کاتالاز می‌تواند در محافظت بدن از این بیماری و درمان آن مؤثر باشد.   ۳. کمک به بهبود درماتیت تماسی

درماتیت تماسی نوعی التهاب پوست است. دانه‌ی خردل در درمان درماتیت تماسی مؤثر است. براساس پژوهش‌ها مصرف دانه‌ی خردل با کمک به ترمیم بافت‌ها و کاهش ورم گوش موجب بهبود علائم ناشی از درماتیت تماسی می‌شود.

۴. کمک به سلامت قلب

روغن خردل یکی از بهترین روغن‌ها برای کمک به سلامت قلب است. مطالعات انجام‌شده برای ارزیابی اثرات آن روی بیماران مستعد حملات قلبی، نتایج مثبتی را در کاهش آریتمی قلب، هایپرتروفی بطنی و دردهای قفسه‌ی سینه نشان داد. به‌نظر می‌رسد اسیدهای چرب امگا ۳ در کنار سایر اجزای مفید موجود در روغن خردل، مسئول تأثیر آن بر سلامت قلب هستند.

۵. درمان اختلالات تنفسی

دانه‌ی خردل به درمان سرماخوردگی و درمان مشکلات سینوس کمک می‌کند. دانه‌ی خردل خاصیت ضداحتقان فوق‌العاده‌ای دارد و موجب پاک‌سازی مخاط از مسیر عبور هوا می‌شود. در آیورودا (یک علم باستانی که در آن از گیاهان طبی، ماساژ و یوگا برای درمان بیماران استفاده می‌شود) دانه‌ی خردل به‌عنوان یک غذا با طبع گرم شناخته می‌شود که در تنظیم وضعیت بدن مؤثر است. مدت‌هاست که روش‌های خانگی از دانه‌ی خردل یا روغن آن در درمان گستره‌ی وسیعی از ناراحتی‌های مرتبط با سینوس استفاده می‌کنند. به‌عنوان مثال از پاشویه‌ی پودر خردل در رفع احتقان اندام‌های تنفسی و از غرغره‌کردن چای خردل برای تسکین زخم‌های گلو استفاده می‌شود. گرمای حاصل از این گیاه به عمق بافت‌ها نفوذ و از تشکیل مخاط اضافی جلوگیری می‌کند. البته باید مراقب خاصیت گرمازایی خردل باشید، زیرا ممکن است باعث سوزش بافت‌ها شود.

همچنین دانه‌ی خردل در درمان برونشیت مزمن مؤثر است. طی حمله‌ی آسم، انجام ماساژ با ترکیب روغن خردل و مقدار کم کافور با تجزیه‌ی خلط، می‌تواند به تنفس آسان کمک کند. در گذشته، از ضمادهای تهیه‌شده از دانه‌ی خردل در درمان برونشیت و کمک به گردش خون استفاده می‌شده است.

۶. تسکین دردها

ضمادهای تهیه‌شده از دانه‌ی خردل در درمان دردها و درمان اسپاسم (گرفتگی‌ عضلات) مؤثرند. ضماد خردل با خاصیت ضددرد خود موجب تسکین دردهای ناشی از فلج اندام‌ها، تسکین درد روماتیسم و سایر دردهای عضلات می‌شود. البته ضماد خردل خاصیت گرمازایی دارد و ممکن است استفاده‌ی مستقیم از آن موجب ایجاد تاول پوستی شود. بنابراین بهتر است بین ضماد و پوست یک تکه پارچه قرار بدهید.

۷. دفع سموم

دانه‌ی خردل مانند داروهای استفراغ‌آور است و می‌تواند از بدن در برابر سموم محافظت کند. عصاره‌ی تهیه‌شده از دانه‌ی خردل در پاک‌سازی بدن از سموم مؤثر است. این ویژگی در زمان مسمومیت ناشی از مواد مخدر یا مصرف زیاد مشروبات الکلی اهمیت زیادی دارد.

۸. درمان درماتوفیتوز

درماتوفیتوز (کچلی یا قارچ پوستی) یک بیماری پوستی مشترک بین انسان و حیوان است که به‌وسیله‌ی قارچ‌هایی به‌نام «درماتوفیت» ایجاد می‌شود. دانه‌ی خردل با خواص ضدباکتری‌اش، می‌تواند به درمان زخم‌های ناشی از درماتوفیتوز کمک کند. برای درمان درماتوفیتوز ابتدا پوست خود را با آب گرم بشویید، سپس خمیر خردل را روی محل موردنظر بمالید.

۹. محافظت از پوست و مو

یکی از خواص خردل کمک به سلامت پوست و مو است. جوشاندن برگ حنا با آب و مقداری روغن خردل، آن را به دارویی سالم برای رشد مو تبدیل می‌کند. همچنین می‌توانید دانه‌ی خردل را در روغن کنجد یا روغن نارگیل حرارت بدهید و سپس آن را صاف‌ کنید. روغن حاصل می‌تواند به درمان آکنه و شفافیت پوست کمک کند.

۱۰. خاصیت درمانی برای اعصاب

گیاه خردل خاصیت گرمازایی دارد و برای افراد مبتلا به آسیب‌های عصبی مفید است. خردل می‌تواند با برانگیختن تکانه‌های عصبی و تقویت اعصاب به روند درمان کمک کند.

۱۱. کنترل دیابت

کمک به کنترل دیابت از خواص خردل است. برگ خردل درمانی مؤثر برای بیماران دیابتی است. خاصیت آنتی اکسیدانی گیاه خردل می‌تواند اثرات مولکول‌های آزاد اکسیژن را خنثی و از آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو در افراد دیابتی جلوگیری کند. مطالعه‌ای نشان می‌دهد، روغن خردل در کاهش سطح پروتئین‌های گلیکوزیله و گلوکز سرم مؤثر است. خردل به کاهش پراکسیداسیون چربی‌ها و افزایش متابولیسم گلوکز کمک می‌کند. ۱۲. کاهش کلسترول

برگ‌های گیاه خردل می‌توانند کلسترول را به‌طور چشمگیری کاهش دهند. براساس مطالعات، سبزیجات چلیپایی مانند (برگ‌های) خردل توانایی زیادی در اتصال به اسیدهای صفراوی دارند و به دفع راحت‌تر آنها کمک می‌کنند. اسیدهای صفراوی کلسترول زیادی دارند. بنابراین با اتصال خردل به آنها و دفع راحت‌ترشان، سطح کلسترول در بدن کاهش می‌یابد. توانایی برگ‌ خردل در اتصال به اسیدهای صفراوی پس از حرارت‌دادن افزایش می‌یابد. بنابراین به برگ‌های آن کمی حرارت (بخار) بدهید، سپس کمی زیره بوداده، نمک و فلفل به آن اضافه کنید و از آن لذت ببرید.

برگ‌ خردل از انسداد سرخرگ‌ها و اختلالات ناشی از آن مانند تصلب شرایین جلوگیری می‌کند. ویتامین B۶ موجود در برگ‌ خردل از تشکیل لخته‌های خون در رگ‌ها جلوگیری می‌کند و خطر ترومبوز را کاهش می‌دهند.

۱۳. کاهش عوارض یائسگی

برگ‌ خردل در کاهش عوارض یائسگی مؤثر است. منیزیم و کلسیم موجود در آن به سلامت استخوان‌ها کمک و از کاهش توده‌ی استخوان در دوره‌ی یائسگی جلوگیری می‌کند. خردل با جبران کمبود منیزیم استخوان‌ها، شاید بتواند در کاهش خطر پوکی استخوان در زنان یائسه مؤثر باشد.

۱۴. کمک به سم‌زدایی بدن

برگ‌های خردل به لطف وجود آنتی‌اکسیدان‌های قوی و مقدار زیاد فیبرشان می‌توانند در سم‌زدایی بدن مؤثر باشند. گلوکوزینولات‌های موجود در برگ خردل به تنظیم فعالیت آنزیم‌های مسئول دفع سموم در بدن کمک می‌کند. درنتیجه سموم مضر راحت‌تر از بدن دفع می‌‌شوند.

۱۵. استفاده در آشپزی

خردل در جهان به‌عنوان طعم‌دهنده و نگهدارنده‌ در غذاهای مختلف به‌کار می‌رود. افزودن خردل زرد خشک‌شده به‌عنوان ادویه به سالاد، مایونز و سایر سس‌ها طعم خوبی به آنها می‌بخشد. از خردل زرد برای تهیه‌ی سس‌هایی مانند سس خردل معمولی استفاده می‌شود. دانه‌ی کامل خردل نیز به ترشی‌ها و سس‌ها طعم خوبی می‌دهد. روغن خردل، روغنی مناسب برای روغن‌پزی عمیق و تفت‌دادن با روغن داغ است. آرد خردل زرد یک امولسیفایر و تثبیت‌کننده‌ی خوب است که می‌توان در تهیه‌ی سوسیس و کالباس از آن استفاده کرد. برگ‌های خردل را می‌توان به سوپ‌ها اضافه کرد. همچنین می‌توان از آنها در تهیه‌ی نان ذرت استفاده کرد که در فصل‌های سرد سال مصرف آن در جنوب هندوستان رواج دارد. همچنین از گذشته‌ها از خردل برای کمک به تخمیر سرکه سیب و افزایش ماندگاری فرآورده‌های گوشتی استفاده می‌شده است. نحوه‌ی انتخاب و نگهداری خردل

در زمان انتخاب برگ خردل باید به‌دنبال برگ‌های تمیز و بدون لکه‌های قهوه‌ای باشید. می‌توانید برگ‌ها را در یک کیسه‌ی پلاستیکی بگذارید و به‌مدت ۳ تا ۴ روز در یخچال نگهداری کنید. برای شست‌وشوی برگ خردل ابتدا آنها را با آب ولرم در ظرفی بریزید و کمی صبر کنید تا خاک و آلودگی‌ها ته‌نشین شود. سپس به آب‌کشیدن آن ادامه دهید تا آب حاصل کاملا شفاف باشد.

دانه‌ی گیاه خردل معمولا در قالب دانه‌ی خشک‌شده‌ی کامل، پودرشده، به‌شکل خمیر و به‌شکل روغن خردل وجود دارد. توصیه می‌شود برای جلوگیری از آلودگی‌های رادیواکتیو از دانه‌های خردلی استفاده کنید که به‌صورت ارگانیک پرورش داده شده‌اند. می‌توانید دانه‌ی کامل و پودرشده‌ی خردل را در جاهای خنک و تاریک و در ظرف‌های مقاوم نسبت به نفوذ هوا نگهداری کنید. می‌توانید پودر دانه‌ی خردل را به‌مدت ۶ ماه و دانه‌ی کامل آن را به‌مدت ۱ سال در این شرایط نگهداری کنید. همچنین می‌توانید روغن و خمیر خردل را تا ۶ ماه در یخچال نگهداری و مصرف کنید.

احتیاط

گیاه خردل خاصیت حرارت‌زایی دارد، بنابراین آن را به‌طور مستقیم بر روی پوست استفاده نکنید. به‌طور کلی توصیه می‌شود وقتی برای اولین بار می‌خواهید چیزی را امتحان کنید، بیشتر احتیاط کنید. تا زمانی‌که نمی‌دانید نسبت به دانه‌ی خردل واکنش‌های آلرژیک دارید، بیشتر مراقب باشید. برخی از عوارض جانبی احتمالی خردل عبارت‌اند از:

گواتروژن‌ها: تخم و برگ خردل پخته‌نشده محتوی جزئی به‌نام «گواتروژن» هستند که می‌توانند بر عملکرد غده‌ی تیروئید تأثیر بگذارند. افرادی که از بیماری تیروئید رنج می‌‌برند، باید برای خنثی‌کردن این جزء قبل از مصرف خردل را بپزند.

اُگزالات: خردل دارای اگزالات است. اگزالات می‌تواند در جذب کلسیم اختلال ایجاد کند. افرادی که دچار اختلالات مرتبط با اگزالات مانند سنگ کلیه هستند، نباید بیش‌ازحد خردل مصرف کنند.

منبع : چطور

خواص تخم کدو

وقتی کدو تنبل می‏ خورید، تخمه های آن را دور نریزید. این تخمه‏ ها علاوه بر مزه‏ ی خوبی که دارند، برای سلامتی نیز بسیار سودمندند.کدوتنبل به طور گسترده برای تهیه دستور العمل های زیبایی برای مدت طولانی استفاده شده اند. خوش مزه و سالم است.

حتی بذرهای این میوه شگفت انگیز سرشار از مواد مغذی و مواد معدنی مانند مس, روی, پروتئین, منگنز, آهن, منیزیم و غیره هستند. بسیاری از مردم این دانه های خوش مزه را مصرف می کنند, اما از این واقعیت که آن ها فواید سلامتی و زیبایی متعددی دارند, آگاهی ندارند.

ارزش غذایی تخم کدو تنبل؛

با توجه به تحقیقات بخش کشاورزی، در ادامه ارزش غذایی تهیه شده برای یک فنجان تخم کدو تنبل تعیین شده است.

۱ فنجان تخم کدو تنبل (۶۴ G) دارای :

۲۸۵ کالری

کل چربی ۱۲.۴۲ گرم

چربی اشباع شده ۲.۳۴۹ گرم

چربی ۳.۸۶۰ گرم

کلسترول ۰ میلی گرم

سدیم ۱۲ میلی گرم

پتاسیم ۵۸۸ میلی گرم

کربوهیدرات ۳۴.۴۰ گرم

فیبر رژیمی ۱۱.۸ گرم

شکر ۰ گرم

پروتئین ۱۱.۸۷ گرم

ویتامین A ۴۰ IU،

ویتامین C ۰.۲،

کلسیم ۳۵ میلی گرم،

آهن ۲.۱۲ میلی گرم

فواید سلامتی تخم های کدوتنبل

مانند آنتی اکسیدان عمل می کند:

تخم کدو تنبل شامل ویتامین E ،که یک آنتی اکسیدان قوی است. علاوه بر آن, بسیاری از آنتی اکسیدان ها مانند فنول ها, اتانول, روی و منگنز در آن وجود دارند.التهاب و فشار اکسیداتیو مسئول ایجاد بسیاری از بیماری ها هستند که می توانند توسط آنتی اکسیدان های موجود در این دانه های روغنی درمان شوند.

خواص تخم کدو تنبل برای تقویت بازیابی سلولی:

وجود ویتامین A در تخم کدو تنبل به ترمیم و بازیابی سلول ها کمک می کند. نقش مهمی در تقسیم و تمایز سلولی ایفا می کند. مقدار کافی ویتامین A در بدن برای بهبود زخم ضروری است.ویتامین A به طور فعال در درمان مشکلات پوستی مانند آکنه, آسیب uv و سوختگی ها استفاده می شود.

خواص تخم کدو تنبل برای حفاظت از آلاینده ها:

روی و سلنیوم موجود در تخم کدو تنبل تولید کلاژن را افزایش می دهند و مانع عبور آلاینده ها می شوند. کلاژن یک محافظ اضافی برای پوست از اشعه های مضر uv می باشد.

خواص تخم کدوتنبل برای کاهش کلسترول:

این یکی از مهم ترین فواید سلامتی تخم کدو تنبل است. بذرها موهبتی برای کسانی هستند که کلسترول بالا را تجربه می کنند. این بذرها از سطوح کلسترول پایین تری در بدن تشکیل شده اند. کاهش سطح هموگلوبین باعث کاهش سلامت قلبی و عروقی می شود. فیتواسترول همانند کلسترول در ساختار است که باعث کاهش جذب پروتیین (پروتئین با چگالی کم) در روده می شود. مس شمارش گلبول های قرمز خون را افزایش و عبور اکسیژن خون را افزایش می دهد. بذرها حاوی سطوح پایین سدیم هستند که فشار خون را کاهش می دهند و سلامت قلب را افزایش می دهند.

تخم کدو تنبل برای تقویت عملکرد مجاری ادراری:

تخم کدو تنبل به عنوان یک روش برای درمان مشکلات مثانه و بهبود عملکرد ادراری استفاده می شود. مطالعات نشان می دهد که بخش محلول در تخم کدو تنبل در کاهش مشکلات مجاری ادراری موثر است و به راحتی در جریان خون جذب می شود. عصاره کدوتنبل محلول در آب اثر آنابولیک (ساختمان بافتی) بر روی ماهیچه های لگن دارد. این آنزیم, آنزیم آروماتاز را مهار می کند و باعث قوی شدن قدرت عضلات لگن می شود. علاوه بر این, محتوای محلول آب به گیرنده آندروژن موجود در ماهیچه های لگن متصل می شود و بیشتر آن ها را تقویت می کند. در این روش تخم کدو تنبل نقش حیاتی در کاهش عفونت های مجاری ادراری دارند.

تخم های کدو تنبل ضد افسردگی است:

براساس تحقیقی که در نیوزیلند صورت گرفته, تعداد افرادی که از افسردگی رنج می برند به طور قابل توجهی افزایش یافته است. تخم کدو تنبل به استراحت ذهن کمک می کند. تخم کدو تنبل حاوی ال – تریپتوفان است که در کاهش افسردگی و بالا بردن حالت ذهن نقش دارد به سنتز گابا کمک می کند که اضطراب را کاهش و حالت روحی را تقویت می کند.

خواص تخم کدو تنبل برای تقویت استخوان ها:

پوکی استخوان عمدتاً ناشی از کمبود روی است. تخم کدو تنبل بدن شما را با مقدار کافی روی محافظت می کند. عمدتاً کلسیم مسئول استخوان ها است, اما روی نیز تشکیل استخوان را افزایش می دهد. روی نیمی از وزن استخوان ها را تشکیل می دهد. برای تشکیل استخوان ها و توده های استخوان از اهمیت بالایی برخوردار است. هم چنین به ترمیم شکستگی و آسیب استخوان به میزان سریع تر کمک می کند.

تخم کدوتنبل برای تقویت سلامت پروستات:

تخم کدو تنبل بعنوان یک خوراکی سالم مورد استفاده قرار می گیرد. برای سالم نگه داشتن پروستات از زمان های قدیم استفاده می شوند. این دانه ها در کاهش خطرات مرتبط با سرطان با برداشتن اثرات خطرناک بر روی سلول های پروستات، موثر هستند. روغن دانه های کدوتنبل در درمان BPH خوب است.

خواص تخم کدو تنبل برای تقویت حافظه :

مقدار زیادی از منیزیم موجود در تخم کدو تنبل، این گیاه را در درمان مشکلات یادگیری مفید می سازد. دانه هایش همچنین به عنوان غذای مغزی شناخته می شوند. آن ها حافظه را افزایش می دهند و تمرکز را به خاطر حضور روی افزایش می دهند که عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد و سلامت کلی را تحت تاثیر قرار می دهد.

خواص تخم کدو تنبل برای افزایش منیزیم:

یک فنجان تخم کدو تنبل حاوی بیش از نصف مقدار منیزیمی است که باید توسط یک زن در یک روز مصرف شود. منیزیم یک عنصر اساسی است که به تنظیم ماهیچه و عملکرد عصبی کمک می کند، پروتیین و DNA را کنترل می کند، سطح گلوکز خون را کنترل می کند و ریتم عادی قلب را حفظ می کند.

تخم کدو تنبل غنی از پتاسیم است:

پتاسیم، نقش مهمی در انقباض ماهیچه ها، تنظیم مایعات، کنترل فشار خون و تعادل مواد معدنی دارد. پتاسیم بیماری دردناک سنگ کلیه و از دست رفتن استخوان به دلیل پیری را درمان میکند. تخم کدو تنبل (۲۶۱ میلی گرم) تقریباً مقدار معادل پتاسیم موز (۲۶۸ میلی گرم) است که به عنوان منبع غنی پتاسیم در نظر گرفته می شود.

خواص تخم کدو تنبل برای درمان دیابت:

این دانه ها دارای اثر ضد دیابتی هستند. یک تحقیق نشان داده است که تخم کدو تنبل و عصاره آنها سطوح انسولین را ارتقا داده و استرس اکسیداتیو را کاهش می دهند. اثر ضد دیابتی آنها می تواند به حضور فنول ها، فلانویید، و ساپونین ها کمک کند. مطالعات نشان داده اند که ترکیب تخم کدو تنبل در رژیم غذایی منجر به سطح پایین دیابت می شود.

تخم کدو تنبل برای تقویت سیستم ایمنی:

روی، برای بهبود ایمنی بدن یک ماده معدنی حیاتی است. توصیه برای مصرف روی ۶.۸ میلی گرم برای زنان بالغ است. یک فنجان آب کدو ۶.۵۹ میلی گرم تقریباً همان مقدار را تامین می کند.

تخم کدو تنبل برای کمک به خواب راحت:

تریپتوفان که در تخم کدو تنبل یافت می شوند به “ملاتونین” تبدیل می شوند که یک هورمون خواب است و بی خوابی مزمن را درمان می کند. قبل از رفتن به رختخواب، یک مشت تخم کدو تنبل بخورید. حتی مقدار کمی از ۱ گرم تریپتوفان می تواند کیفیت خواب را بهبود ببخشد. علاوه بر آن، منیزیم موجود در دانه ها، تاخیر خواب را افزایش می دهد.

اطمینان از بارداری سالم:

فواید مختلفی در تخم کدو تنبل در طول دوران بارداری به خاطر حضور روی وجود دارد. اکثریت زنان از کمبود روی رنج می برند. کاهش سطح روی، می تواند منجر به اختلال در هورمون های مختلف مسئول شروع کار شود. نشان داده شده است که فقدان روی در حیوانات بر رشد فرزندانشان اثر می گذارد.

تخم کدو تنبل یک عامل ضد التهابی موثر:

مطالعات نشان داده اند که تخم کدو تنبل فعالیت های ضد التهابی در بدن دارند. گاهی التهاب به خاطر کمبود مواد معدنی و پروتئین ها رخ می دهد.خوردن دانه ها، مقادیر کافی از پروتئین ها را برای جلوگیری از وقوع التهاب حفظ خواهند کرد. این دانه ها ورم مفاصل را تسکین می دهند. دانه های کدوتنبل به خاطر حضور کلروفیل در آن ها سبز به نظر می رسد. کلروفیل بدن و خون را با تمیز کردن آنها آلکالیز می کند. این کار از هر گونه التهاب ناشی از اسیدی شدن جلوگیری می کند.

تخم کدو تنبل برای افزایش تستوسترون:

تخم کدو تنبل یک منبع مواد مغذی است که به همراه بسیاری از مواد معدنی دیگر ویتامین K، C و D است. وجود روی، میزان تستوسترون را کاهش می دهد. فقدان روی می تواند منجر به افزایش غلظت DHT شود که منجر به کچلی زودرس و پروستات بزرگ می شود. سرشار از روی، منیزیم و چربی سالم هستند، یکی از بهترین غذاها برای افزایش میزان تستوسترون می باشد.

تخم کدو تنبل برای حفظ متابولیسم بدن:

آمینو اسیدها به عملکردهای متابولیکی که می توانند در بسیاری از واکنش های متابولیکی و آنزیمی مورد استفاده قرار می گیرند، کمک می کنند. ۳۰ درصد تخم کدو تنبل از پروتئین ساخته شده اند. بنابراین، مصرف تخم کدو تنبل، مقدار زیادی پروتئین به بدن می دهد که باعث تقویت متابولیک می شود.

تخم کدو تنبل برای کمک به کاهش وزن:

به منظور کاهش وزن، غذاهای مختلفی با چربی بالا را کاهش می دهیم.تخم کدو تنبل، قدرت پر شده ای از مواد مغذی مانند یک اسنک غذایی بسیار متنوع است. بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی تامین می کند. علاوه بر آن، بدن را با فیبری تامین می کند که نقش کلیدی در کاهش گرسنگی و سیر نگه داشتن ایفا می کند و کمک به کاهش چاقی دارد و آهن را جذب می کند.

تخم کدو تنبل ضد انگل و ضد میکروب است:

کدوتنبل طبیعتا ضد انگل است. آن ها برای بیرون کردن کرم های کدو و انگل های دیگر موجود در بدن به کار می روند. کدوتنبل در مورد کودکانی که در برابر کرم آسیب پذیر هستند به طور خاص مفید است. تخم کدو تنبل در برابر کرم ها و میکروب های مضر یک سیستم دفاعی خوب ایجاد می کند که می تواند منجر به سو تغذیه و الگوهای رشد نادرست شود. علاوه بر آن، جلوگیری از عفونت های قارچی مفید است و رشد آن ها را مختل می کند.

تخم کدو تنبل برای کاهش ریسک ابتلا به سرطان:

تخم کدو تنبل احتمال ابتلا به سرطان معده، روده، سینه، ریه و سرطان پروستات را کاهش می دهد. یک مطالعه نشان داده است که خوردن منظم دانه های کدوتنبل به رهایی از سرطان پستان در زنان یائسه کمک می کند. تحقیقات دیگر ثابت کرده اند که لیگناهای موجود در تخم کدو تنبل نقش حیاتی در درمان سرطان پستان ایفا می کنند. مطالعات لوله آزمایشی ثابت کرده است که مکمل های حاوی عصاره تخم کدو تنبل برای تقویت تسکین سرطان پروستات پیدا شده است.

تخم کدو تنبل غنی از فیبر است:

تخم کدو تنبل غنی از فیبر هستند. فیبر برای حفظ سیستم گوارشی مناسب ضروری است. برای داشتن فیبر بیشتر، دانه ها را با صدفشان مصرف کنید. یک رژیم غذایی با فیبر بالا یبوست را از بین می برد و اختلالات شکم را درمان می کند.

تخم های کدو تنبل مفید برای زنان یائسه:

مقدار زیادی از فیتو – استروژن گیاهی منجر به افزایش سطح کلسترول HDL می شود و فشار خون، گر گرفتگی، درد مفاصل و سایر علایم دردآور ناشی از یائسگی را کاهش می دهد.

خواص تخم های کدو تنبل برای محافظت از کبد:

محتوای پروتئین تخم کدو تنبل به کاهش سمیت کبد کمک می کند. تخم کدو تنبل در محافظت از بدن در برابر آسیب ناشی از کربن در کبد موثر بوده اند. یک مطالعه نشان داد که بذرهای کدوتنبل به نفع آنزیم های کبد و کاهش سطح سمیت در کبد خواهد بود.

تخم کدو تنبل مفید برای دید چشم:

تخم کدو تنبل حاوی مقدار بالایی از ویتامین A است که دید را بهبود می بخشد، به خصوص در نور کم.

علاوه برآن، روی به ویتامین A اجازه می دهد تا شبکیه چشم را از کبد بگیرد و ملانین ایجاد کند که چشم را محافظت می کند. مطالعات نشان داده اند که مشکلات از دست دادن بینایی عمدتاً به خاطر کمبود روی رخ می دهد.

آلکالیز بدن:

وقتی بدن تحت تاثیر ماهیت اسیدی قرار می گیرد، ممکن است بیماری هایی مثل پوکی استخوان، سرطان و دیابت را توسعه دهد. برای کاهش اسیدیته در بدن، مهم است که چنین غذاهایی را که خاصیت قلیایی هستند را در بدن افزایش می دهد. pH ایده آل خون برای بدن ۷.۳۵ – ۷.۴۵ است. تخم کدو تنبل یکی از بهترین غذاها برای حفظ چنین pH قلیایی در بدن هستند.

خواص تخم کدو تنبل برای درمان کم خونی:

کم خونی، ناشی از کمبود آهن در بدن است. تخم کدو تنبل منبع خوبی از آهن است. طبق یک مطالعه، مصرف منظم تخم کدو تنبل باعث افزایش غلظت آهن در زنان و نوجوانان می شود.

مرطوب کننده پوست:

این یکی از مزایای اصلی تخم کدو تنبل برای پوست است. سبوم، ترشحات چربی است. تولید چربی اضافی منجر به پوستی چرب و کدر می شود که در معرض جوش و آکنه است. از طرف دیگر، مقدار کمتری چربی، پوست را خشک و شکننده می کند. بنابراین، حفظ مقدار صحیح چربی بر روی پوست بسیار مهم است. اسیدهای چرب ضروری موجود در دانه ها مقدار صحیح روغن و رطوبت را حفظ می کنند. برای داشتن یک پوست بی نقص، خمیر تخم کدو تنبل له شده را روی صورت خود بمالید. تخم کدو تنبل سالم خیلی بهتر از کرم و لوسیون های سمی هستند. کدوتنبل حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده است که پوست را تغذیه و انعطاف پذیر می سازد. یک فنجان تخم کدو تنبل و یک تخم مرغ زده شده و مقداری روغن را به صورت خمیر ضخیمی در آورید. به مدت ۱۵ دقیقه روی صورت خود بمالید و با آب بشویید تا یک پوست صاف و درخشان به دست آورید.

تخم کدو تنبل مفید برای مو:

ریزش مو می تواند به خاطر التهاب مزمن صورت بگیرد. تخم کدو تنبل با ویتامین A، K، روی و اسیده ای چرب امگا ۳ غنی هستند. تمام اینها برای سلامتی مو و پوست سر عالی هستند. اسیدهای چرب امگا ۳ در رشد مو مفید است چون التهاب را کاهش می دهد. به جای استفاده از مکمل های روی برای مو، تخم کدو تنبل را مصرف کنید که مقدار زیادی از مواد معدنی را برای تغذیه موی شما دارند. کدوتنبل موهای شما را محکم تر و درخشان تر و ضخیم تر می کند.

فواید تخم کدو تنبل برای درمان جوش:

تخم کدو تنبل با روی که دارای خواص ضد التهابی است، غنی هستند. روی با کاهش قرمزی و زخم روی صورت به درمان آکنه کمک می کند. خاصیت ضد باکتری روی، بر روی غدد چربی پرفعال تاثیر دارد و فعالیت آنها را کاهش می دهد، در نتیجه ترشح چربی و احتمال وقوع آکنه را کاهش می دهد.

تخم کدو تنبل برای توقف پیری زودرس:

هیچ کس نمی خواهد پیر شود و بمیرد. مردم مبلغ هنگفتی پول برای درمان ضد پیری خرج می کنند. تخم کدو تنبل، توانایی این را دارد که فرآیند سالخوردگی را معکوس کرده و درخشندگی جوانی پوست را حفظ کند. اشعه UV و سبک زندگی ما از یک استرس اکسیداتیو پیروی می کنیم که منجر به شکل گیری چین و چروک و تجمع رنگ دانه ها می شود. این آنتی اکسیدان های قوی در مبارزه با رادیکال های آزاد وجود دارند. رویباعث حفظ کلاژن می شود و رشد پوست را ترویج می کند.

تخم کدو تنبل برای جلوگیری از شوره سر:

روی، یک جز فعال شامپو است که برای شوره سر به کار می رود. روی از خارش پوست سر، سوزش و تحریک پذیری به خاطر خواص ضد قارچی جلوگیری می کند. هر روز تعدادی تخم کدو تنبل بخورید و یا موهایتان را با روغن آن ماساژ دهید. علاوه بر این، دانه های کدوتنبل منابع غنی بتاکاروتن هستند. بتاکاروتن وقتی مصرف می شود به ویتامین A تبدیل می شود. عدم وجود ویتامین A در بدن می تواند منجر به موی خشک و کدر شود.

پوست سر خشک منجر به خارش و رشد شوره سر می شود.

نکته:

۱-تخم کدو تنبل ماده ای آلرژی زا نیست، اما هنوز برخی افراد ممکن است احساس خارش، گرفتگی بینی، تورم و یا مشکل تنفس داشته باشند.

۲-دانه های کدوتنبل غنی از فیبر هستند. اما جویدن آن ها می تواند منجر به سوهاضمه شود که با خوردن آب از آن ها اجتناب می شود.

۳-وجود بیش از حد فیبر در این دانه ها ممکن است به خوبی توسط بدن کنترل نشود و ممکن است منجر به رشد اسهال شود.

۴-از مصرف به درستی چک شود و این امر ممکن است منجر به مسمومیت غذایی شود.

۵-برای کودکان و حیوانات خانگی که ممکن است آن ها را خفه کند،دانه کدوتنبل را در دسترس آنها قرار ندهید.

عوارض جانبی تخم کدو تنبل:

در اینجا چند نکته وجود دارد که شما باید قبل از اینکه تخم کدو تنبل را مصرف کنید، در ذهن خود داشته باشید:

خطر ایجاد آلرژی با مصرف تخم کدو تنبل:

اگرچه آلرژی تخم کدو تنبل نادر است، اما وقوع آن ها هنوز امکان پذیر است. اگر علائمی مانند ورم, خارش پوست, گرفتگی بینی و یا مشکل تنفسی در مصرف تخم کدو تنبل را تجربه کردید, فوراً با پزشک مشورت کنید.

احتمال سو هاضمه و معده درد با مصرف تخم کدو تنبل:

هر چند تخم کدو تنبل میزان فببر بالایی دارد، اما جویدن آن ها می تواند کمی سخت باشد و در نتیجه می تواند باعث سو هاضمه شود. یکی از بهترین راه ها برای جلوگیری از سوهاضمه, ترکیب کردن مصرف آن ها با مقدار زیادی آب است.

آب به تحریک فیبر محلول در روده شما کمک می کند در نتیجه در حرکات روده و جلوگیری از سوهاضمه تاثیرگذار است.

میگرن:

میگرن, سردردهای دردناکی هستند که اغلب با سبک زندگی و انتخاب های غذایی شروع می شوند. مواردی از افرادی وجود دارند که تخم کدو تنبل را به عنوان محرک سردردهای میگرنی گزارش می کنند. اگر مستعد میگرن هستید قبل از آن با پزشک خود مشورت کنید. با این حال بعید است که میگرن ناشی از مصرف بذر کدوتنبل باشد.

افزایش اسهال با خوردن زیاد تخم کدو تنبل:

از آنجا که تخم کدو تنبل غنی از فیبر است, خوردن بیش از حد آن ها می تواند منجر به اسهال شود.

منبع : نمناک

خواص درمانی بابونه

بابونه یک گیاه فوق العاده است؛ تقویت کننده مغز و اعصاب و قوای جنسی است، سلامت معده را برایتان به ارمغان می آورد و با نوشیدن آن خواب راحتی خواهید داشت.بابونه از زمان خیلی قدیم مورد استعمال قرار می گرفت؛ جالینوس حکیم، قبل از کشف کنین، بابونه را برای تب های نوبه (مالاریا) توصیه می نمود و همچنین برای معالجه دردهای ناشی از ضربات خارجی و تروما، مؤثر می پنداشت. بابونه از نظر طب سنتی ایران گرم و خشک است و از تقویت کننده های تلخ به حساب می آید.

بابونه گیاهی است یک ساله، معطر و به ارتفاع ۲۰ تا ۴۰ سانتیمتر که بصورت خودرو در مزارع و کنار جاده ها می روید. ساقه آن دارای انشعاباتی است و برگهای آن بریدگی های باریک و دراز با ظاهر برگچه مانند دارد.قسمت مورد استفاده این گیاه، کاپیتول های آن است که در فاصله ماه های اردیبهشت تا مهر ماه، آن را از ساقه جدا می کنند.

نام لاتین بابونه به معنی گلهای کوچک با بوی سیب گرفته شده است. درمیان انواع گوناگون بابونه نوع بابونه رومی شهرت بیشتری دارد. بابونه گیاهی است دائمی و کوچک، به ارتفاع تقریباً ۳۰ سانتیمتر، دارای بویی معطر که در چمن زارها و زمین های شنی می روید. ساقه آن به رنگ سبز مایل به سفید، برگ های آن کوچک متناوب و دارای بریدگی های باریک، نامنظم و پوشیده از کرک است. گل های آن مجتمع در یک طبق که به طور منفرد در انتهای ساقه گل دهنده در تابستان ظاهر می شود. در هر طبق، گل های سفید در اطراف و گل های زرد در قسمت وسط قرار دارند.

طرز تهیه جوشانده بابونه

یک قاشق چای‏ خوری بابونه را در یک لیوان آب جوش بریزید و روی شعله غیر مستقیم بگذارید. چای بعد از ۱۰ دقیقه، آماده است.

خواص درمانی:

یکی از مهمترین خواص بابونه، درمان زخم معده و ورم معده است؛ این گیاه به آسانی این مرض را درمان می کند.

دمنوش بابونه اعصاب را تقویت می کند.

تقویت کننده مغز است.

برای رفع بی خوابی و داشتن یک خواب آرام و راحت، کافی است ۱۰ دقیقه قبل از این که به رختخواب بروید، یک فنجان دمنوش بابونه بنوشید.

درمان کننده سردرد و میگرن

برای تسکین دردهای عضلانی دمنوش بابونه بنوشید.

دمنوش بابونه درمان کننده کم خونی است.

اسانس بابونه مخلوط با روغن بادام برای دفع ناراحتی های پوستی نظیر کهیر و خارش مفید است.

بابونه تسکین دهنده دردهای عادت ماهانه است.

آن هایی که یائسه شده اند بهتر است همه روزه دمنوش بابونه بنوشند؛ زیرا اختلالات یائسگی را بر طرف می کند.

این دمنوش ترشح شیر مادران را افزایش می دهد.

بابونه درمان کننده کمی ترشحات عادت ماهانه است.

دمنوش بابونه ضد آلرژی است.

خوردن پنج گرم ریشه بابونه با سرکه رقیق محرک نیروی جنسی است.

استفاده از بابونه، سنگ مثانه را خرد و دفع می کند.

اگر کسی قطره قطره ادرار می کند، به او دمنوش بابونه دهید تا درمان شود.

دمنوش بابونه ادرار آورد است.

دمنوش بابونه قاعده آور می باشد.

خواص پوستی بابونه

از خواص مفید پوستی بابونه می توان به ضد التهابات پوستی، برطرف کننده زخم های جلدی، رفع اگزما، ضد آکنه و جوش غرور، ترمیم سوختگی، زیبایی پوست، و ضد عفونی کننده پوست اشاره کرد .بابونه دارای خاصیت ضدحساسیتی بوده و در کمک به درمان اگزما مفید است .کمک به درمان جوش غرور و آکنه، ضد ورم و قرمزی پوست، برطرف کننده زخم های جلدی، ترمیم سوختگی، تقویت کننده پوست، تنگ کننده منافذ پوست، ضد عفونی کننده پوست و کنترل عفونت های پوستی از خواص گل بابونه برای پوست می باشد. به این منظور میتوانید گل بابونه را حدود ده دقیقه در آب جوش خیسانده و آن را برای حدود ۲۰ دقیقه روی ضایعه پوستی قرار دهید.

بخور بابونه نیز یکی از ماسک های مورد علاقه بانوان است. بخور بابونه همراه با برخی گیاهان دیگر نظیر گل ختمی، علاوه بر تسکین التهاب و از بین بردن میکروب ها سبب تحریک گردش خون صورت شده، پوست را جوان و شاداب می کند، همچنین منافذ پوست را باز کرده و روند دفع سموم و پاکسازی دانه های سر سیاه و سفید را در روی پوست تسریع می کند.

مصرف جلدی روغن گل بابونه نیز تاثیر بسزایی در ضدعفونی و برطرف کردن التهاب های پوستی داشته و ترمیم آسیب های سطحی پوست را تسریع می کند و کمپرس دم کرده گل بابونه برای سوختگی های سطحی مفید شناخته شده است.

خواص بابونه برای مو

چای بابونه دارای خواص بسیاری برای مو است. برخی از بهترین مزایای نوشیدنی گیاهی بابونه برای مو عبارت اند از:

مشهورترین خاصیت بابونه روشن کردن رنگ موهای شماست. خصوصاً بابونه زمانی پیشنهاد می شود که موهای شما بلوند است و می خواهید آن را یک تا دو درجه روشن تر کرده و شرایط آن را بهتر کنید. بابونه یک روشن کننده ی فوق العاده ی مو است و شرایط کلی موهای شما را بهبود می بخشد. آبکشی نهایی مو با چای بابونه سبب می شود یک زمینه ی درخشان و طلایی به موهای قهوه ای خود بدهید. مرتباً از بابونه استفاده کنید تا به تدریج موهای شما روشن شود.

بابونه در پیشگیری و حذف شوره ی سر بسیار مؤثر است. بعلاوه پوست سر شما که تحریک شده است را نرم می کند. اگر با موخوره یا ریزش مو مشکل دارید می توانید چای بابونه را امتحان کنید.

استفاده ی منظم از چای بابونه شرایط موهای شما را بهتر کرده و مشکلات موهای شما را رفع می کند.

استفاده از این روش درمانی موهای شما را براق تر و سالم تر می کند. همچنین اگر موهای شما به سادگی گره می خورد چای بابونه به شما کمک خواهد کرد. بابونه موهای شما را انعطاف پذیرتر می کند. همچنین التهاب یا آسیب واردشده به پوست سر را رفع می کند.فایده ی دیگر بابونه برای مو این است که ماده ای طبیعی و غیرسمی است که رنگ موی شما را روشن کرده و آن را سالم نگه می دارد.می توان در آبکشی آخر از چای بابونه روی موهای خود استفاده کنید ( چای را تست کنید تا سرد شده باشد دمای آن باید طوری باشد که دست شما را نسوزاند ) یا می توان آن را به ماسک های مو اضافه کنید.

بابونه نه تنها با شوره سر مبارزه می کند بلکه به مو غذارسانی کرده و پوست سر را نرم می نماید. بعلاوه درخشندگی زیبایی به موهای شما می بخشد. اگر نگران از دست دادن موهای خود هستید یا خیلی از موهای شما ریخته است شاید بابونه تنها چیزی باشد که به آن نیاز دارید.اگر چای کیسه ای بابونه یا بابونه ی خشک شده دارید می توانید شروع به تهیه ی ترکیب درمانی بابونه برای موهای خود کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مراحل زیر را دنبال کنید:

در ابتدا ۲ تا ۳ پیمانه آب در یک قابلمه بجوشانید. هنگامی که آب جوش آمد یک یا دو چای کیسه ای بابونه یا یک پیمانه چای خشک بابونه و یا یک پیمانه گل های بابونه ی خشک شده به آن اضافه کنید. شعله را کم کرده و بگذارید قابلمه برای ۳۰ دقیقه روی گاز بماند و به آرامی بجوشد. هنگامی که سی دقیقه تمام شد شعله را خاموش کرده و اجازه دهید ترکیب تا زمانی که به یک دمای معتدل برسد خنک شود. با توجه به چیزی که ابتدا استفاده کرده اید حالا چای های کیسه ای را بیرون آورده و دور بیندازید و یا آن را در آبکش بریزید تا گل ها جدا شوند.

زمانی که محلول شما آماده شد وقتش است که آن را به موهای خود بزنید. شما می توانید پس از شستن موها مطابق همیشه، موهای خود را با این محلول آب بکشید. کاسه ی دیگری زیر موهای خود قرار دهید. ترکیب شما در این کاسه جمع می شود و می توانید با آن چند بار موهای خود را بشویید. پس ازآن موها را با آب نشویید و تنها مانند همیشه موهای خود را خشک کنید.اگر می خواهید ترکیب بابونه موهای شما را روشن کندمی توانید یک پارچه ی تمیز را در محلول خیس کرده و آن را روی موهای خود فشار دهید. زمانی که همه ی موهای شما خیس شدند روی آن ها را با یک پارچه یا کلاه حمام بپوشانید. بگذارید برای ۶۰ تا ۹۰ دقیقه روی موهای شما بماند. پس ازآن مانند مواقع دیگر موهای خود را شسته و خشک کنید.

خواص بابونه گاو چشم

بابونه گاو چشم از گیاهانی است که در زمان های گذشته برای درمان برخی بیماری ها مورد استفاده قرار می گرفته است. نام لاتین پارتنیوم که به این گیاه اطلاق شده به معنای دختر است، چرا که در گذشته معتقد بودن بسیاری از بیماری های مربوط به زنان را می توان با این گیاه معالجه کرد.

به طوری که از زمان های گذشته بابونه گاو چشم برای درمان قاعدگی دردناک استفاده می شده است. در رم باستان این گیاه را در زمان شروع قاعدگی و همچنین هنگام وضع حمل، برای کمک به دفع جفت از طریق افزایش انقباضات رحم به کار می گرفته اند. دیوسکورید در قرن اول میلادی اظهار داشت که بابونه گاو چشم برای معالجه التهاب ها بسیار موثر است. نیکلاس کولپیر از حکمای معروف اروپا در قرن هفدهم میلادی، پیکر رویشی بابونه گاو چشم را برای درمان ناراحتی های زنان و سر در تجویز می کرده است.

نام انگلیسی این گیاه (فیورفیو) از کلمه لاتین فبریفیوجیا مشتق شده است که به معنای پایین آورنده تب است و نشان می دهد که در طب سنتی برخی کشور ها از بابونه گاو چشم برای کاهش تب استفاده می شده است. از پیکر رویشی بابونه گاو چشم در بسیاری از مراجع علمی به عنوان دارو یاد شده و خواص درمانی آن مورد تایید قرار گرفته است. اسانس بابونه گاو چشم خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی دارد.

درمان میگرن با عصاره بابونه گاوی

تحقیقات انجام شده در سال های اخیر نشان میدهد که مصرف عصاره بابونه گاوی می تواند شدت و تعداد دفعات حمله های میگرنی را کاهش دهد.

عصاره این گیاه برای انواع میگرن ها توصیه میشود:

میگرن های مربوط به تغذیه و اختلالات کبد

میگرن های مربوط به دوران قاعدگی

میگرن های ناشی از ضعف، کم خوابی و یا خواب زیاد

میگرن های ناشی از تنش و یا ازدهام فعالیت های ذهنی (معروف به میگرن دانشجویان)

مواد موثره موجود در این گیاه (به ویژه پارتنولید) باعث کاهش التهاب، کاهش ترشح هیستامین و کاهش فعالیت سلول های التهابی می شود. پارتنولید همچنین موجب تقویت عضلات دیواره رگها شده و از تنگی و اسپاسم رگهای خونی در سر، که زمینه ساز میگرن است، می کاهد.

سایر خواص بابونه گاوی

عصاره گیاه بابونه گاوی علاوه بر خواص ضد میگرن، ضد التهاب بوده و از اینرو به عنوان آرامبخش در التهاب مفاصل (آرتریت) نیز استفاده میگردد.

همچنین مواد موثره این گیاه در گیاه درمانی برای درمان آمنوره (نوعی از اختلالات قاعدگی به معنی عدم خونریزی در زمان قاعدگی در خانم های در سن باروری) و نیز درمان دیسمنوره (قاعدگی دردناک) و همچنین برای درمان ترمبوز (تشکیل لخته خون در عروق) و دیسپپسی (سوء هاضمه های همراه با تهوع و سوزش سر دل) تجویز می گردد.

با توجه به تاثیرات این گیاه، استفاده آن برای خانم های باردار توصیه نمی شود چرا که ممکن است باعث بروز قاعدگی شود.

در حال حاضر، اثرات ضد تومور این گیاه نیز در دست بررسی است و نتایج اولیه از موثر بودن آن در کاهش تومورهای سرطانی دلالت می کند.

استفاده دمنوش بابونه در دوران بارداری

طبق نتایج تحقیقات اخیر محققان علوم پزشکی، اگر چای بابونه در اندازه متعادلی استفاده شود، برای زنان باردار و جنین داخل رحم این افراد امن بوده و ضرری برای بدن زنان حامله نخواهد داشت. البته، بهتر است چای بابونه در طول ماه¬های اولیه از دوران بارداری زنان زیاد مصرف نشود. اما، اگر شما هنوز هم عادت دارید تا روزانه چند فنجان از این چای را بنوشید، برای کسب اطمینان در مورد مصرف آن حتما با یک دکتر متخصص زنان و زایمان صحبت کنید.

جالب است بدانید که تهیه کردن چای بابونه یک آیین قدیمی می¬باشد که در فرهنگ¬ها و کشورهای مختلف سراسر جهان بسیار متداول بوده است. با این که برخی از چای¬های گیاهی ممکن است مواد شیمیایی خاصی را در بدن زنان باردار آزاد کنند، اما آسیب ناشی از مصرف آن¬ها به اندازه صدمات نوشیدنی¬های گازدار و یا کافئین¬دار برای زنان باردار و جنین داخل رحم این افراد نیست. فراموش نکنید که علم پزشکی هنوز هم خطرات بهداشتی گوناگونی را که نوشیدن چای¬های گیاهی می¬تواند در بدن زنان باردار و جنین داخل رحم این افراد ایجاد کند، به طور کامل رد نکرده است! پس، به عنوان یک خانم جوان و بی¬تجربه برای اطمینان بیشتر و کسب اطلاعات لازم در مورد اثرات و ایمنی مصرف چای بابونه، مطالعه مقاله زیر را فراموش نکنید.

بر طبق نتایج تحقیقات اخیر محققان ثابت شده است که ماده¬ای به نام کومارین در چای بابونه وجود دارد، که می¬تواند اثرات خفیفی بر رقیق شدن خون انسان، به ویژه زنان باردار داشته باشد. همچنین، به عنوان یک خانم باردار یادتان باشد که حتی اگر شما، این چای را در مقدار کم اما در طی یک دوره طولانی مصرف کنید، بر روی غلظت و میزان خون موجود در بدن شما تاثیر خواهد گذاشت. پس، در حالت کلی نمی¬توان نوشیدن چای بایونه را در دوران بارداری، برای همه زنان امن و بی¬خطر در نظر گرفت. در واقع، این افراد برای اطمینان بیشتر باید قبل از شروع مصرف چای بابونه حتما با دکتر معالج خود صحبت کنند تا بدانند که آیا نوشیدن چای بابونه در اندازه مناسب هم برای سلامت خود این افراد و فرزند داخل رحمشان امن است یا نه.

مصرف بابونه ودرد چشم

برای درمان چشم درد، بابونه را در سرکه ریخته و بخور دهید. کسانی که آبریزش چشم دارند بخور بابونه با سرکه بدهند، بدین صورت که مقداری بابونه را در آب جوش ریخته و یک قاشق مرباخوری سرکه در آن بریزند و بخور دهند.

خواص بابونه برای زنان

محققان دانشگاه تگزاس دریافته اند که نوشیدن چای بابونه موجب کاهش خطر مرگ ناشی از هر علتی در زنان ۶۵ سال و بالاتر تا ۲۹ درصد می شود.

«برت هاوری»، سرپرست تیم مطالعه، در این باره می گوید:«ما از یافتن چنین رابطه ای بین بابونه و کاهش مرگ و میر متعجب نشدیم.»

گیاه بابونه یکی از قدیمی ترین و پرمصرف ترین گیاهان دارویی اثبات شده در جهان بوده و برای انواع گوناگونی از کاربردهای درمانی پیشنهاد شده است. در حال حاضر به عنوان یک داروی گیاهی در مکزیک و در بین آمریکایی های مکزیکی تبار مورد استفاده واقع می شود.

بابونه تسکین دهنده دردهای عادت ماهانه است.

آن هایی که یائسه شده اند بهتر است همه روزه دمنوش بابونه بنوشند؛ زیرا اختلالات یائسگی را بر طرف می کند.

این دمنوش ترشح شیر مادران را افزایش می دهد.

بابونه درمان کننده کمی ترشحات عادت ماهانه است.

دمنوش بابونه قاعده آور می باشد.

خواص بابونه ودرمان زخم معده

زخم معده علائم بسیاری مانند احساس سوزش بین قفسه سینه و ناف، بی اشتهایی، نفخ، سوزش سر دل، تهوع، سوء هاضمه، کاهش وزن و غیره دارد.زخم معده عفونتی است که عمدتاً به علت افزایش ترشح اسید کلریدریک، در مخاط داخلی معده رُخ می دهد. این اسید توسط سلول های پوشش داخلی معده ترشح شده و پوشش داخلی معده را تضعیف می کنند. افزایش ترشح اسید هیدروکلریک عمدتاً به دلایلی نظیر پرخوری، مصرف غذاهای سنگین به صورت مکرر، خوردن بیش از حد غذاهای تند، سیگار کشیدن، نوشیدن قهوه و الکل، مسمومیت های غذایی، عفونت هلیکوباکتر پیلوری، التهاب معده، مصرف داروهای ضدالتهابی غیراستروییدی همانند آسپرین، بروفن، ایبوپروفن و ناپروکسن، کورتیکو استروییدها، سندرم زولینگر- الیسون و زخم های ناشی از استرس از علل اصلی پیدایش زخم معده می باشند.یکی از مهمترین خواص بابونه درمان زخم و ورم معده است و افراد مبتلا به این مشکلات می توانند با استفاده از بابونه سلامتی خود را بازیابند.

یک لیوان چای غلیظ بابونه، حاوی چهار قاشق چایخوری بابونه در یک لیوان آب جوش، را صبح ناشتا بنوشید و سپس در رختخواب به پشت دراز بکشید و بعد از چهار دقیقه بخوابید و بعد از ۱۵ دقیقه می توانید صبحانه خود را میل کنید؛ این عمل را به مدت دو هفته ادامه دهید تا زخم و ورم معده به کلی شفا یابد.

روغن بابونه با روغن زیتون

گل خشک بابونه را با برابر وزنش روغن زیتون مخلوط کرده و روی آتش ملایم بگذاریدتا دم بکشد ( نباید بجوشد ) و گاه گاه آنرا هم بزنید . سپس آنرا از روی آتش بردارید و بگذارید تا مدت ۲۴ ساعت بحال خود بماند . سپس آنرا از صافی با فشار در کرده و در شیشه ای دربست نگهدری کنید ( برای نفخ شکم و قولنج آنرا روی شکم بمالید )

مراقب باشید

مصرف همزمان بابونه با داروهای ضدانعقاد، بنزودیازپین، وارفارین، سیکلوسپورین و به طور کلی داروهای رقیق کننده خون و… و همچنین الکل ممنوع است.

مصرف بابونه در بارداری و شیردهی در برخی افراد با آلرژی همراه است و باید از مصرف آن در این دوران اجتناب شود.

استفاده از بابونه ممکن است به طور نادر باعث ایجاد واکنش های خفیف آلرژیک شود و در صورت مصرف بیش از اندازه، علائمی چون سردرد، زخم دهانی، ورم چشم، تهوع و استفراغ و تعریق زیاد ایجاد کند.

منبع : نمناک

 

خرنوب چیست؟

خرنوب (به انگلیسی : Carob Tree) نام یک گونه گیاه دارویی از سرده خرنوب است که میوه ای شیرین به شکل غلاف لوبیای قهوه ای است و در گذشته به جای شکر استفاده می شد. خرنوب بیشتر به شکل پودر خرنوب، چیپس خرنوب، شیره خرنوب و قرص خرنوب ارائه می شود.

خرنوب فواید دارویی فراوانی دارد که در ادامه این مقاله به طور کامل خواص خرنوب را برای درمان نازایی آقایان و خانم ها، سلامتی کل بدن، کودکان و پوست و مو شرح داده ایم.

همچنین در انتهای مطلب با طرز تهیه و نحوه مصرف معجون و دمنوش خرنوب آشنا خواهید شد.

خواص خرنوب برای پوست و مو

  1. جوان سازی پوست صورت

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و فلاونوئید ها، ویتامین E و ویتامین A موجود در گیاه خرنوب به کاهش چین و چروک پوست صورت و چروک دور چشم کمک کرده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود.

  1. تقویت و افزایش رشد موی سر

مقادیر بالای ویتامین E موجود در گیاه خرنوب باعث تقویت و افزایش رشد موی سر می شود.

فواید دارویی و درمانی خرنوب برای بدن

  1. جنین و زنان باردار

گیاه خرنوب در طب سنتی برای درمان نازایی زنان استفاده شده است

مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی موجود در خرنوب به بهبود رشد و شکل گیری جنین کمک کرده و برای تقویت و افزایش انرژی زنان در دوران بارداری مفید می باشد

آهن موجود در خرنوب برای پیشگیری و درمان کم خونی در خانم های باردار مفید است

مقادیر بالای کلسیم موجود در خرنوب باعث افزایش شیر مادر در زنان شیرده می شود

خانم ها در دوران بارداری و شیردهی بهتر است قبل از مصرف داروی گیاهی خرنوب با پزشک متخصص مشورت کنند.

  1. خواص خرنوب برای آقایان

گیاه خرنوب در طب سنتی برای درمان ناباروری در مردان استفاده می شود، خرنوب باعث افزایش میزان و تحرک اسپرم شده و با تقویت اسپرم به درمان ناباروری در آقایان کمک می کند.

  1. نوزادان و کودکان

پلی فنول تانن موجود در خرنوب به درمان اسهال حاد در نوزادان و کودکان کمک می کند.

  1. فشار خون

مقادیر قابل توجه پتاسیم موجود در خرنوب باعث کاهش فشار خون بالا می شود. علاوه بر این خرنوب کافئین ندارد به همین دلیل گفته می شود که برای درمان فشار خون بالا بسیار مفید است.

  1. دیابت و قند خون

مقادیر بالای فیبر موجود در گیاه خرنوب با بهبود عملکرد روده به حفظ سطح مناسب گلوکز در بدن کمک کرده و باعث کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک می شود.

  1. سرطان

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های میریستین و کورستین و پلی فنول های موجود در خرنوب رادیکال های آزاد را کاهش داده و برای پیشگیری و انواع درمان سرطان ها به ویژه سرطان دهانه رحم مفید هستند.

  1. معده و دستگاه گوارش

مقادیر بالا فیبر موجود در گیاه خرنوب به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. همچنین فیبر موجود در خرنوب باعث بهبود حرکات روده شده و برای پیشگیری و درمان یبوست و اسهال مفید می باشد.

تانن موجود در خرنوب یک درمان طبیعی برای اسهال محسوب می شود.

  1. لاغری و کاهش وزن

مقادیر بالای فیبر موجود در خرنوب باعث کاهش ترشح هورمون گرلین (هورمونی که بدن را گرسنه می کند ) شده و با کاهش اشتها و پیشگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.

  1. کلسترول خون و قلب

مطالعات نشان داده که فیبر موجود در خرنوب باعث کلسترول بالای خون شده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی، آترواسکلروزیس و سکته قلبی را کاهش می دهد.

  1. پوکی استخوان و فلج اطفال

مقدار زیاد فسفر، کلسیم و اسید گالیک موجود در خرنوب برای پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان و بیماری فلج اطفال مفید است.

  1. سرماخوردگی و آنفولانزا

مقادیر قابل توجه ویتامین E و آنتی اکسیدان های موجود در خرنوب باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و به پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می کند.

اسید گالیک موجود در خرنوب دارای خواص ضد عفونی کننده و ضد باکتریایی قوی است که برای درمان گلودرد و سرفه مفید می باشد.

  1. سلیاک

خرنوب گلوتن ندارد به همین دلیل افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا افراد مبتلا به بیماری سلیاک به راحتی می توانند از خرنوب استفاده کنند.

طرز تهیه معجون خرنوب برای تقویت اسپرم

مواد لازم

خرنوب ۱۰۰ گرم

جینسینگ قرمز ۲۵ گرم

گرد لقاء ۲۵ گرم

گرده گل ۲۵ گرم

روش مصرف معجون خرنوب

خرنوب را هسته گرفته و با مواد ذکر شده آسیاب کرده و به مقدار ۵۰۰ گرم عسل با کیفیت اضافه، هر روز صبح ناشتا یک قاشق مربا خوری میل کنید. معمولا نتایج رضایت بخش که چشمگیر نیز هست با آزمایش مشخص می‌شود.

نکته : استفاده از گیاه خرنوب، برای افرادی که میزان تحرک اسپرم شان صفر است، به هیچ عنوان توصیه نمی شود، زیرا هیچ تاثیری در ایجاد تحرک نخواهد داشت و تنها برای افرادی مفید است که میزان تحرک اسپرم شان کم است. بنابراین توصیه می شود قبل از استفاده حتما از نتایج آزمایشات خود مطلع باشید.

خواص دمنوش و چای خرنوب

کلسیم موجود در دمنوش خرنوب باعث افزایش شیر مادر در زنان شیرده می شود

چای و دمنوش خرنوب با کاهش اشتها به لاغری و افزایش وزن افراد کمک می کند

دمنوش خرنوب سرشار از ویتامین A بوده و به تقویت بینایی و درمان بیماری چشمی کمک می کند

طرز تهیه و نحوه مصرف دمنوش خرنوب

۲ قاشق چای خوری پودر خرنوب یا ۱۰ عدد خرنوب خشک و خرد شده را در یک فنجان آب جوش بریزید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند تا دم بکشد، دمنوش خرنوب آماده است از صافی رد کنید و بنوشید.

چون خرنوب طعم شیرینی دارد نیازی به شیرین کننده ندارید.

عوارض و مضرات خرنوب

خرنوب در برخی افراد باعث ایجاد حساسیت و واکنش های آلرژیک می شود که با علائمی از جمله بثورات و آسم مشخص می شود.

خرنوب ممکن است سبب لاغری و کاهش وزن ناخواسته در افراد شود.

طبیعت گیاه خرنوب سرد می باشد. خرنوب سرشار از ویتامین A، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین B6، ویتامین K، ریبوفلاوین و ویتامین E، مس، کلسیم، منگنز، پتاسیم، منیزیم، روی، سلنیوم، فیبر، پکتین و پروتئین می باشد.

خرنوب بومی مدیترانه و شمال آفریقا است، امروزه درخت خرنوب بیشتر در مناطق هند و استرالیا رشد می کند.

درخت خرنوب تا ارتفاع ۱۰ متر رشد می کند و در ۱۵ سال اول زندگی ثمره ای ندارد اما هنگامی که یک درخت خرنوب بارور می شود، میوه ای به شکل غلاف های قهوه ای تیره ایجاد می کند که درون آن ها پر از دانه های کوچک و سفت می باشد.

خرنوب یکی از انواع شیرین کننده های طبیعی مانند عسل و استویا می باشد که بیشتر برای تهیه انواع کیک و شیرینی، شکلات، انواع دسر و دمنوش خرنوب استفاده می شود. گفتنی است که پودر خرنوب را می توانید به عنوان جایگزین سالم پودر کاکائو استفاده کنید.

بهترین مقدار مصرف خرنوب

دوز معمول برای بزرگسالان حدود ۲۰ گرم در روز و برای کودکان ۱۵ گرم در روز است.

ارزش غذایی خرنوب (۱۰۰ گرم)

کالری : ۲۲۲

چربی : ۰.۷ گرم

قند : ۴۹ گرم

کربوهیدرات : ۸۹ گرم

پروتئین : ۴.۶ گرم

فیبر : ۴۰ گرم

 

منبع : کوکا

خواص آناناس

آشنایی با تمام خواص و فواید آناناس برای سلامت ، درمان و زیبایی پوست و مو

حتما شنیده اید که می گویند برای کسب انرژی بیشتر روزانه برای خود آب آناناس تهیه کنید و صبح زود میل کنید تا روز با نشاطی آغاز کنید. آناناس یک میوه استوایی است که در هر فروشگاهی در دسترس است. کولمبوس بعد از سفر به آمریکای جنوبی، آناناس را به اروپا برد و آناناس به عنوان میوه ای عجیب و غریب شناخته می شد، و تنها در ضیافت های مجلل سرو می شد.

در آمریکای مرکزی و جنوبی، آناناس نه تنها برای طعم شیرینش ارزشمند است، بلکه برای قرن ها از آن برای درمان مشکلات هاضمه و التهابی استفاده می شود.

این بخش از سلامت تغذیه در نمناک به بررسی فواید سلامتی و مغذی آناناس و نیز روش هایی برای گنجاندن آن در رژیم غذایی می پردازد.

کالری و ارزش غذایی میوه آناناس :

یک فنجان از تکه های آناناس تازه تقریباً شامل موارد زیر است:

۸۲ کالری

۰.۲ گرم چربی

۰ گرم کلسترول

۲ میلی گرم سدیم

۲۱.۶۵ گرم کربوهیدرات (شامل ۱۶ گرم قند و ۲.۳ گرم فیبر)

۸۹ گرم پروتئین

به عنوان درصدی از نیازهای روزمره زندگی روزانه، این عددها وجود دارد:

۱۳۱ درصد ویتامین C

۲ درصد ویتامین A

۲ درصد کلسیم

۳ درصد آهن

هم چنین آناناس منبع ویتامین و مواد معدنی مهمی از جمله این موارد است:

تیامین

ریبوفلاوین

ویتامین B – 6

اسید فولیک

اسید پنتونیک

منیزیم

منگنز

پتاسیم

بتا کاروتن و آنتی اکسیدان ها

آناناس تازه، تنها منبع شناخته شده آنزیمی به نام بروملین است.

مواد مغذی و ویتامین های موجود در آناناس:

آناناس یک منبع مهم از فواید سلامتی متعدد است که همانطور که در بخش سلامت نمناک گفته شده است شامل بروملین، پروتیین، کربو هیدرات ها، شکر، و فیبر رژیمی حلال و محلول در آن است. ویتامین های موجود در این میوه ها شامل ویتامین A، ویتامین C، بتا کاروتن، تیامین، ویتامین B5 (پنتونیک اسید)، ویتامین B6، و اسید فولیک هستند.

خواص و فواید میوه آناناس برای سلامت بدن و درمان بیماری ها

  1. تقویت سیستم ایمنی:

آناناس منبع غنی از ویتامین C است و در واقع نیمی از مقدار توصیه شده روزانه یک فرد بالغ را شامل می شود. ویتامین C نیز یک آنتی اکسیدان در آب دارد که با آسیب سلولی مبارزه می کند.

بدن ما به ویتامین C کافی برای مبارزه با آسیب سلولی و جلوگیری از درد مفاصل و بیماری های قلبی نیاز دارد.

  1. آناناس برای قوی شدن ماهیچه ها:

ویتامین C آناناس، استخوان ها و بافت های بدن را تقویت می کند. یک مطالعه نشان داده است که منگنز در پیش گیری از پوکی استخوان در زنان یائسه کمک می کند.یک فنجان آب آناناس تازه، حاوی بیش از ۷۰ درصد مقدار مورد نیاز روزانه افراد است. کودکان، بزرگسالان و افراد مسن باید چند تکه از آناناس را در روز بخورند تا بدنشان را قوی نگه دارند.

  1. آناناس برای درمان خوب برایسینوزیتو آلرژی های تورمی:

همه چیز در مورد ویتامین C و بروملین است که به کاهش خلط در گلو و بینی کمک می کند. اگر در معرض آلرژی های فصلی قرار دارید، آناناس را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، همراه با برخی از مکمل های غذایی که شرایط شما را تسهیل می کنند.

  1. آناناس برای کاهشلخته شدن خون:

بروملین به کاهش چسبندگی زیادی خون کمک می کند.

  1. آناناس برای کاهشاسترس:

آناناس حاوی میزان خوبی از ویتامین های B است که مغز شما را به سمت عملکرد بهتر سوق می دهد و توانایی شما برای مقابله با استرس را به طور موثر بالا می برد.

  1. آناناس برای سلامت چشم و بهبود بینایی:

به خاطر سطح بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C، آناناس ریسک تخریب ماکولار را کاهش می دهد – یک بیماری چشمی است، و باعث از دست دادن بینایی می شود. همچنین حاوی بتا کاروتن بالایی هم است – یک ماده که برای بینایی سالم ضروری است.

  1. آناناس برای درمانسرماخوردگیو سرفه:

به دلیل میزان بالای ضد التهابی و ویتامین C، آناناس می تواند یک درمان خوب برای درمان سرماخوردگی و سرفه های شدید باشد.بروملین التهاب و مشکلات تنفسی را کاهش می دهد.آنزیم های آناناس التهاب را کاهش می دهند و موکوس اضافی در سیستم تنفسی را تمیز می کنند.دفعه بعد, به جای آب پرتقال, یک لیوان آب آناناس بخورید که بهبودی شما را سریع تر می کند.

  1. آناناس برای جلوگیری از سرطان:

آناناس حاوی تعدادی آنتی اکسیدان است که به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کنند.این امر موجب کاهش فرآیند آسیب سلولی و جلوگیری از برخی انواع سرطان می شود. در واقع, تحقیقات نشان داده است که آنزیم های آناناس می توانند سلول های سرطانی را کوچک کنند یا بکشند.

  1. آناناس مفید برای تقویت لثه:

ترکیبات گس شده در آناناس به سفت کردن بافت های لثه و حتی جلوگیری از سرطان دهان کمک می کنند.در واقع, آناناس اغلب برای تثبیت کردن دندان و یا عقب کشیدن لثه تجویز می شوند.

با جویدن مقداری آناناس دندان خود را سالم و قوی نگه دارید.

  1. آناناس برای کاهشفشار خون:

در میان سایر ویتامین ها و مواد معدنی, آناناس همچنین حاوی مقدار زیادی پتاسیم است.پتاسیم یک اتساع عروق طبیعی قوی است, به این معنی که کشش رگ های خونی را آسان تر کرده و گردش خون مناسب را در قسمت های مختلف بدن ارتقا می دهد. همان طور که رگ های خونی شما آرام می شوند, فشار خونتان کاهش می یابد و جریان خون کم می شود. بنابراین آناناس می تواند به پیش گیری از سکته مغزی کمک کند.

  1. آناناس مفید برای بهبود هضم:

مشکلات هضم دارید؟ می توانید با مصرف آناناس مشکل خود را اصلاح کنید.

  1. آناناس برای بهبودسلامت روده:

ثابت شده است که آناناس، با جلوگیری از اسهال، التهاب های روده را کاهش میدهد. هم چنین به هضم غذاهای غنی از پروتئین نیز کمک می کند.

  1. آناناس برای بهبودحالت تهوع:

یک لیوان آب آناناس می تواند تهوع صبحگاهی را در زنان باردار کاهش دهد. همچنین, هر کسی که از این بیماری های حرکتی رنج می برد می تواند قبل از رفتن به فرودگاه چند لیوان آب آناناس بنوشد یا یک بطری برای سفر طولانی با اتوبوس با خودتان ببرید.

  1. آناناس یک درمان عالی برایآکنه:

در این مورد, آناناس می تواند هم به صورت خارجی و هم به صورت داخلی برای بهبود مشکلات پوستی به لطف ویژگی های ضد التهابی ویتامین C, بروملین و آنزیم های ویژه اش استفاده شود.

آن را با زردچوبه مخلوط کنید و یک ماسک طبیعی فوق العاده برای درمان صورت خود تهیه کنید.

  1. آناناس برای درمان ترک های پا:

پاهای خود را با آناناس درمان کنید تا باعث نرمی و خوابیدن ورم آن شود.

  1. آناناس مناسب برایتقویت ناخنها:

اگر کمبود ویتامین A و B داشته باشید, ناخن هایتان به احتمال زیاد می شکند و ترک می خورد. ناخن های خود را با آناناس سالم نگه دارید.

  1. آناناس برای درمانترک لبها:

آناناس را با روغن نارگیل مخلوط کنید، تا پوست ترک خورده تان را به درستی هیدراته کنید.

  1. آناناس برایجلوگیری از ریزش موو ضخیم تر شدن آن:

خواص آنتی اکسیدانی ویتامین c یک عامل قدرتمند در برابر رادیکال های آزاد است که از رشد مو جلوگیری می کند. آب آناناس وقتی به پوست سر زده شود, مواد مغذی ضروری برای کیسه های ترشحی مو, ضخیم تر شدن و براقی آن موثر است.

  1. آناناس موثر در بهبود باروری:

با توجه به اینکه رادیکال های آزاد می توانند به سیستم تولید مثل آسیب بزنند, مصرف منظم آنتی اکسیدان های آنانس برای زوج ها بسیار توصیه می شود. ویتامین c, بتا کاروتن, مس و سایر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آناناس می تواند تاثیر مثبتی بر باروری زن و مرد داشته باشد.

  1. آناناس برای کمک به بدن برای تولید انرژی بیشتر:

منگنز، که در آناناس فراوان است، یکی از عوامل اصلی افزایش تولید آنزیم هایی می باشد که مسئول تولید انرژی در بدن هستند.احساس تنبلی می کنید؟ آناناس میل کنید!

  1. جلوگیری از آسم با آناناس:

بتا کاروتن که در آناناس یافت می شود، می تواند خطر آسم را کاهش دهد. آناناس همچنین به دفع مسمومیت از مواد مضر و کاهش سطح تورم ناشی از استرس، آلودگی و تغذیه ضعیف کمک می کنند.

  1. کمک به سلامتی ذهنی با آناناس :

آناناس پر از آمینواسیدهایی است که بدن شما برای تولید سروتونین – “هورمون شاد” به آن نیاز دارد. مصرف آمینو اسید کافی، همراه با مواد مغذی دیگر مثل ویتامین B برای تقویت سیستم عصبی، انرژی کافی و هورمون های روحیه مثبت، ضروری است.

فواید آناناس برای پوست:

  1. درمان موثرآکنه:

حضور ویتامین C آناناس این میوه را قادر می سازد که به طور داخلی و خارجی به عنوان درمان آکنه و دیگر مشکلات پوستی التهابی مورد استفاده قرار گیرد. هم چنین بروملین، آنزیم های ضد التهابی موجود در این میوه، قدرت درمان ویتامین C را افزایش می دهد.

  1. کمک آناناس به جوان تر شدن پوست:

این میوه سنتز کلاژن را در بدن شما تقویت می کند. هرچه سنتز کلاژن بیشتر باشد، پوست محکم تر و انعطاف پذیرتر خواهد بود. علاوه بر این، ماده مغذی آناناس، اسیدهای آمینه و ویتامین C سلول های آسیب دیده و بافت ها را به سرعت ترمیم می کنند. شما می توانید تاثیرات آنی آن را بعد از اعمال آب آناناس تازه بر روی صورت خود و شستن آن با استفاده از آب بعد از ۱۰ دقیقه ببینید.

  1. آناناس برای داشتن ناخن های سالم و محکمتر:

کمبود ویتامین های A و B مجرمان اصلی هستند. شما به قرص های مولتی ویتامینی نیاز ندارید، تا این وضعیت را بهبود دهید. فقط از آناناس استفاده کنید. حتی می توانید با استفاده از آب آناناس، یک لوسیون خانگی ناخن تهیه کنید.

مواد لازم:

۱ عدد زرده تخم مرغ

۱ قاشق سوپ خوری آب آناناس تازه

۱ قاشق چای خوری آب لیمو

۲ قطره روغن لیمو

دستورالعمل:

تمام مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. سپس آن را روی ناخن هایتان بمالید و با کمک یک تکه پنبه و یا برس نازک، آن را روی ناخن هایتان اعمال کنید و بعد از ۱۵ دقیقه آبکشی کنید.

شما می توانید این کار را هر روز قبل از خوابیدن انجام دهید و صبح روز بعد، درخشش شگفت انگیز ناخن هایتان را ببینید.

فواید آناناس برای مو:

آناناس برای موها هم شگفت انگیز است و خواصی دارد که در این بخش از سلامت نمناک به آنها نیز خواهیم پرداخت.

  1. جلوگیری ازریزش مو:

گنجاندن آناناس در برنامه غذایی، یکی از درمان های موثر است. ویتامین C یک عنصر مهم است که به جلوگیری از ریزش مو کمک می کند.

  1. آناناس مفید برای شرایط التهابی پوست سر:

بروملین موجود در آناناس یک آنزیم آنتی اکسیدانی است که دارای قدرت ضد التهابی است. مصرف روزانه آناناس باعث جلوگیری و از بین رفتن بیماری های التهابی می شود که روی پوست سر تاثیر می گذارند.

  1. آناناس برای ضخیم شدن مو:

آنزیم های موجود در این میوه کیسه های ترشحی مو را با مواد مغذی ضروری اش غنی می کنند.این امر به نوبه خود ضخامت مو را بهبود می بخشد.

عوارض جانبی آناناس:

اثرات جانبی آناناس عمدتاً به خاطر نسبت های بالای بروملین و ویتامین C اش است.

هم چنین، آناناس نارس برای مصرف بسیار مضر است و باید از آن اجتناب کرد. طبق تحقیقات، اثرات جانبی معمولی خوردن آناناس شامل این موارد می شود:

استفراغ

تورم در دهان و گونه ها

خارش پوست

اسهال

سردرد

شوک آنافیلاکتیک

عوامل خطر و ممنوعیت ها در مصرف آناناس:

حساسیت:

به دلیل بروملین لب ها، لثه ها و زبان، اگر بیش از حد بخورید، ممکن است کمی حساسیت از خودشان نشان دهند.

آناناس کنسرو شده:

مواد نگهدارنده مثل قند در قوطی های کنسرو شده برای همه مضر است، به خصوص برای افراد دیابتی و آن هایی که می خواهند وزن کم کنند.

آناناس در بارداری:

بروملین قاعدگی را تحریک می کند، بنابراین زنان باردار باید از مصرف این میوه در ۳ ماهه اول اجتناب کنند تا از احتمال سقط جنین جلوگیری شود.

احتمال تداخل با داروها:

می تواند با داروهایی مثل ضد انعقاد کننده ها، رقیق کنندهای خون، داروهای خواب آور، داروهای ضد افسردگی و بنزودیازپین ها تداخل کنند.

اختلالات قلبی:

افرادی که داروهای مسدود کننده بتا مصرف می کنند، باید آناناس را به طور متوسط مصرف کنند، چون می تواند میزان پتاسیم خونشان بالا ببرد و باعث افزایش ریسک خطر آن ها شود.

بیماری های کلیوی:

پتاسیم موجود در آناناس اگر محدود نشود، می تواند منجر به اثرات منفی شود.

بیماری های برگشت اسید معده (GERD):

افرادی که از GERD رنج می برند اگر مقدار زیادی آناناس بخورند ممکن است شاهد افزایش علائم جدی مانند تپش قلب و استفراغ شوند.

آفت کش:

اغلب برای کشتن قارچ ها و ارگانیسم های مضر استفاده می شود، اگر آناناس را از یک منبع غیرقابل اعتماد بخرید، آفت کش اش می توانند بر سلامتی شما تاثیر بگذارند،.

منبع : نمناک

 

خواص گلپر

شواهد باستان شناختی نشان می دهد که گیاهان دارویی طی دوره پارینه سنگی مورد استفاده قرار می گرفتند. جالب است بدانید که وقتی پروانه ها و گوسفند از بیماری رنج می برند, از گیاهان دارویی مصرف می کنند.

گیاهان دارویی در بقایای جسد منجمدی که مربوط به ۵۰۰۰ سال پیش است, یافت شده و مصریان باستان تحقیقات زیادی در مورد گیاهان و گونه هایشان انجام داده بودند و یک کتاب معروف به نام پاپیروس را در طول دوره قبل از میلاد نگاشته بودند، که حاوی اطلاعاتی در مورد صدها گیاه دارویی مانند سیر, سرو کوهی و شاهدانه است.

گلپر خواص دارویی زیادی دارد و برای درمان تشنج, التهاب و بیماری های قارچی به کار می رود. اخیراً محققان به این نتیجه رسیده اند که این گیاه پتانسیل کاربردهای درمانی جدیدی در آینده دارد.

رادیکال های آزاد عامل اصلی بیماری های خطرناک مانند:قلب, کبد, آلزایمر, سرطان و پارکینسون هستند.

این گیاه می تواند به عنوان یک خاموش کننده این رادیکال های آزاد به کار رود، چون توانایی مبارزه با آن را دارد. از آنجا که این گیاه دارای ترکیبات مفید مختلفی مانند:آلکالوئیدها, ترپنوئیدها و ترپن است, می تواند به سرعت تشنج را درمان کند. این گیاه خاصیت ضد قارچی, ضد میکروبی و ایمنی دارد.

رشد گیاه گلپر:

این گیاه زینتی زیبا که به عنوان گونه های مهاجم آسیب رسان محسوب می شود, می تواند تا ارتفاع ۱۵۰ سانتی متر رشد کند.

گل های سفید رنگش به اندازه ۳۰ میلی متر پهنا دارند. گل هایش در طول ماه های دی تا شهریور وجود دارند. این گیاه از جنوب قفقاز در خاورمیانه سرچشمه می گیرد.

مایعات برگ هایش خاصیت شیمیایی خاصی دارند که به پوست آسیب می رسانند و وقتی کسی آن را لمس می کند، باید فوراً آن را بشوید. دانه های آن، دارای خواص خطرناک خاصی هستند که توانایی کشتن گیاهان نزدیک را دارند.

کاربرد دارویی و مصارف دارویی گلپر:

  1. ضد التهابی:

این گیاه، خواص ضد التهابی مشخصی دارد. بنابراین برای درمان بیماری هایی مانند ورم مفاصل و نقرس مفید است. اینها التهاب مفاصل استخوان هستند و می توانند باعث درد شدید شوند. با کاهش تورم, درد در بیماران ورم مفاصل و نقرس کاهش می یابد.

  1. خواص ضد درد گلپر:

بررسی هایی بر روی خواص ضد دردی این گیاه انجام شد. استفاده از این گیاه، برای درمان زخم های پوستی توصیه می شود. کاربرد عصاره گیاه روی زخم ها، به ضد عفونی کردن آن ها و جلوگیری از گسترش آن ها کمک میکند.

  1. تاثیرگلپربر بیماری های عروق کرونری:

مطالعه سطوح چربی در گروه هایی از بیماران مبتلا به بیماری عروق کرونر، نشان داد که پس از تجویز عصاره گلپر, میزان تری گلیسرید سرم خونی در گروه بیماران کاهش معنی داری پیدا میکند. مطالعات کوتاه مدت به هیچ بهبود قابل توجهی اشاره نکردند.

شما می توانید مکمل دوره های طولانی مدت گلپر را مصرف کنید و ببینید که آیا تفاوتی ایجاد می کند یا خیر.

  1. گیاه گلپر برای درمان بیماری های قارچی:

یکی از بیماری های شایع قارچی، کف پای ورزش کاران است. این بیماری عمدتاً در افراد با سیستم دفاعی ضعیف رخ می دهد، همچنین در صورتی رخ می دهد که فرد دیابت و یا تحت درمان سرطان قرار داشته باشد.

از این گونه گل کوهی در منطقه آسیب دیده استفاده کنید. بگذارید خشک شود. این کار را دو بار در روز انجام دهید تا اینکه عفونت درمان شود.

  1. خواص ضد میکروبی گلپر:

خواص ضد میکروبی اش به توقف رشد میکروارگانیسم ها کمک می کند. برای مثال، آنتی بیوتیک ها به جلوگیری از رشد باکتری ها کمک می کنند.

می توانید از عصاره گلپر به عنوان آنتی بیوتیک نیز استفاده کنید. این محلول را در مکان هایی که میکرو ارگانیسم ها رشد می کنند، بزنید.

  1. لیپید:

مطالعه پروفایل لیپید نشان می دهد که استفاده از عصاره گلپر ایرانی در بهبود سلامت بیماران قلبی مفید است.

  1. گلپر موثر در درمان تشنج:

این گیاه در درمان تشنج بسیار موثر است. به دلیل حضور تریترپنس، ترپنوئیدها و آلکالوئیدها در این گیاه، درمان اولیه ای را برای جلوگیری از تشنج و کنترل کردن آن است.

داشتن یک شیشه انفوزیون ساخته شده از برگ این گیاه کمک خواهد کرد که فرکانس تشنج را پایین بیاورید.

  1. ویژگی های ایمن سازی گیاه گلپر:

برخی از ویژگی های ایمن سازی گلپر مانند سرکوب تکثیر سلولی T، اتمام و سرکوب تکثیر سلولی B برای کنترل بازسازی بافت عضله، استخوان و غضروف مفید هستند. می توانید از بیماری های دستگاه ایمنی مثل آرتریت روماتوئید وگرافت – در مقابل – میزبان و سپسیس استفاده کنید. هم چنین برای ژن درمانی هم مفید است. برای درمان موثر از عصاره اش استفاده کنید.

  1. ناباروری:

گلپر ایرانی برای بررسی اثر آن بر فولیکولوژنز و بافت تخمدان مورد بررسی قرار گرفته است، مطالعات نشان می دهد که عصاره این گیاه می تواند اثر مهاری بر فولیکولوژنز داشته باشد. بنابراین استفاده از عصاره گلپر می تواند باعث بروز نازایی در زنان شود.

  1. ضد کاندیدایی:

هنگامی که عصاره این گیاه فعالیت ضدمیکروبی خوبی دارد، قارچ کاندیدا به دلیل حضور مخمر رشد می کند. معمولاً، باکتری های لاکتوباسیلوس رشد مخمر را کنترل می کنند. اگر این اتفاق نیافتد، باید از عصاره گلپر ایرانی برای پایین آوردن عفونت کاندیدا استفاده کنید.

  1. ویژگی ضددیابتی گیاه گلپر:

استفاده از عصاره گلپر در ایجاد کاهش علائم دیابتی ها کمک می کند.

دو عامل اصلی ریسک، عبارتند از:هیپرتریگلیسریدمیا و هیپوکلسترولمی برای دیابت.

شایع ترین بیماری ها، عبارتند از:آترواسکلروز و بیماری عروق کرونر.

این مشکلات پس از بروز دیابت در بیمار رخ می دهد.

استفاده از عصاره گلپر به کاهش این عوامل خطر کمک می کند.

عوارض جانبی گلپر:

عصاره این گیاه سمی است و اگر در تماس با پوست قرار بگیرد، حساسیت به نور خورشید را تحریک می کند. فرد خارش، قرمزی، اگزما و سوزش را تجربه خواهد کرد.

افراد کمی دچار سوختگی درجه سوم می شوند. نشانه هایش تا یک سال طول می کشند.

دانه های گیاه گلپر ایرانی گیاهان همسایه را می کشد. بنابراین وقتی آن را در باغ می کارید، باید مراقبش باشید.

نتیجه گیری:

به دلیل سمیت عصاره برگ گلپر، بهتر است زمانی که با گلپر ایرانی دست و پنجه نرم می کنید، مراقبش باشید. این یک ادویه فوق العاده است که برای پختن لوبیا و سیب زمینی استفاده می شود. هم چنین این یک گیاه زینتی زیبا است، اما می تواند تهاجمی هم باشد و باید مراقب باشید.

منبع : نمناک

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

تخمه آفتابگردان

این گیاه در زمین های بازی بسیار عالی و در حین رانندگی طولانی بسیار مفید است. تخمه آفتابگردان یک گیاه بومی آمریکای شمالی است که به یک اساس در فرهنگ های جهانی تبدیل شده است. علی رغم اندازه کوچکشان، تخمه های آفتاب گردان سرشار از منابع ویتامین ها و مواد معدنی و روغن های ضروری هستند. نه تنها خوراکی عالی می باشند بلکه فواید خارق العاده ای نیز برای سلامتی دارند ؛ در ادامه بخش سلامت نمناک با فواید و خواص درمانی و زیبایی این دانه روغنی بیشتر آشنا می شوید.
تخمه آفتابگردان برای بهبود سلامتی قلبی عروقی:
تخمه های آفتابگردان حاوی دو ماده مغذی است که سلامتی قلب و عروق را ارتقا می دهد؛ ویتامین ای و فولات
یک چهارم فنجان تخمه آفتابگردان حاوی ۶۰٪ ارزش غذایی ویتامین ای روزانه است. این ویتامین ضروری عملکرد مهم آنتی اکسیدانی را انجام می دهد و سطح متعادل ویتامین ای به کاهش کلی ریسک مرگ زودرس ناشی از بیماری قلبی و عروقی مرتبط است.
ویتامین ای به خنثی سازی رادیکال های آزاد و حفاظت از سلامتی مغز و غشای سلول ها کمک می کند. درباره فواید ویتامین ای اشتباه نکنید، این ویتامین به حفاظت از بدن در مقابل ریسک های مختلف مرتبط است. علاوه بر آن فولات نشان داده است که سلامتی قلب و عروق را از هنگام تولد تا سنین پیری، ارتقا می بخشد. ویتامین ای هموکیستین را متابولیزه میکند، این ماده در آمینو اسید متیونین نشان دهنده مشکلات قلبی عروقی است. فولات و اسیدهای چرب به صورت طبیعی در تخمه های آفتابگردان وجود دارند و با سلامت قلبی عروقی در ارتباط می باشند.
تخمه آفتابگردان فیتوسترول سطح سالم کلسترول را افزایش می دهد:
تخمه آفتابگردان حاوی مقدار زیادی از فیتوسترول است. این فیتوسترول ها خواص فیزیکی مشابه کلسترول دارند، تحقیقات وجود این ماده را با حمایت از سطح سالم کلسترول مرتبط می دانند.
تخمه آفتابگردان منبع کامل منیزیم:
کمبود منیزیم می تواند به مشکلات متعددی از سلامتی اعم از مشکلات سیستم های قلبی عروقی، عصبی و ایمنی منجر شود. سیستم ماهیچه ها و اسکلتی جهت انجام عملکردهای خاص به منیزیم نیاز دارند. اطبای هومیوپاتی به مدت طولانی از منیزیم برای بهبود عملکردهای تنفسی، قلبی استفاده می کردند.
یک چهارم فنجان از تخمه آفتابگردان ۲۵٪ ارزش غذایی منیزیم را به صورت روزانه را تامین می کند. این مقدار از مغز، قلب و ماهیچه ها نیز محافظت می کند.
تخمه آفتابگردان برای حمایت از حال خوب:
امتیاز اضافی منیزیم در تخمه آفتابگردان این است که مزاج و اخلاق را ارتقا می دهد. در حدود صد سال قبل، به بیمارانی که از افسردگی رنج می بردند، منیزیم سولفات داده می شد. این اقدام موفق و سالم بود و به یک گزینه با ارزش تبدیل شد.
حاوی سلنیوم، یک آنتی اکسیدان قوی و بسیار عالی برای سلامتی تیروئید:
تخمه آفتابگردان حاوی سلنیوم، یک ماده مغذی ضروری است. مطالعات یافته اند که سلنیوم یک نقش نهم در عملکرد آنتی اکسیدانی ایفا می کند و به کاهش قرمز شدن و تورم در بدن کمک می کند. اخیرا نیز این خاصیت سلنیوم شناسایی شده است که نقش قاطعی در سوخت و ساز هورمون تیروئید دارد. همچنین این عنصر توانایی ترغیب ترمیم DNA در سلول های آسیب دیده دارد.
تخمه آفتابگردان برای مراقبت از پوست:
تخمه های آفتابگردان در حقیقت نیروگاه آنتی اکسیدان ها هستند. یکی از بهترین ترکیبات تخمه آفتابگردان، محتوای بسیار بالای ویتامین ای آنهاست. ویتامین ای می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان برای پوست عمل کند و آن برای جوان سازی پوست به وسیله افزایش جریان خون و کاهش چین و چروک، شناخته می شود.
تخمه آفتاب گردان برای بهبود سلامتی مغز:
در چندین مطالعه به اثبات رسیده است که تخمه آفتابگردان می تواند آثار آرامبخش بر روی مغز شما داشته باشد و همچنین به متعادل ساختن مزاج بدن کمک می کند. این خاصیت تخمه آفتابگردان به علت محتوای بالای تریپتوفان موجود در تخمه آفتابگردان است.
غذای حاوی تریپتوفان بازسازی سروتونین مغز شما را افزایش می دهد. سروتونین همچنین به صورت موثری تنش را کاهش می دهد و این اقدام به وسیله ایجاد احساس آرامش صورت میگیرد. محتوای کولین در این تخمه ها نقش حیاتی در عملکردهای حافظه و بینایی دارد.
تخمه آفتابگردان برای کاهش وزن:
درحالیکه این تخمه ها از لحاظ تغذیه کالری بالایی دارند، در عین حال دارای مقدار خوبی از فیبر می باشند. این موضوع می تواند به تسریع فرآیند گوارش و کاهش سطح کلسترول کمک کند. علاوه بر این، فیبرها به احساس سیری کمک می کنند و مانع از پرخوری می شوند.
تخمه آفتابگردان برای جلوگیری از آسیب سلولی:
تخمه آفتابگردان حاوی ویتامین ای است که از گسترش و نفوذ رادیکال های آزاد در بدن جلوگیری می کند، از آنجا که این رادیکال ها می توانند منجر به آسیب های مختلفی به سلول ها شوند. این ویتامین همچنین به عملکردهای خاصی از سیستم گردش خون کمک می کنند.
همچنین ویتامین ای به لخته شدن خون کمک می کند زمانی که دچار زخم های سطحی می شوید و به همین ترتیب فرآیند التیام تسریع می شود. تخمه آفتابگردان همچنین ریسک بیماری های قلبی و دیابت را کاهش می دهد. سلنیوم موجود در این گیاه سلول های آسیب دیده را ترمیم می کند و جلوی گسترش سرطان را می گیرد.
تخمه آفتابگردان برای مراقبت از مو:
یک تحقیق در سال ۲۰۱۰ نشان می دهد که توکوترینول موجود در ویتامین ای یک آنتی اکسیدان قوی است که به کاهش ریزش مو کمک می کند. تخمه آفتابگردان که حاوی این ویتامین است نه تنها برای پوست بلکه برای مو نیز خوب است. اگر به صورت مرتب از این تخمه ها استفاده کنید می توانید حالت خوبی به موهایتان دهید. چنانچه بخش سلامت نمناک اشاره کرده است علاوه بر مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها، تخمه آفتابگردان حاوی آهن نیز است که گردش و هدایت خون را با پوست سر تحریک می کند که این موضوع رشد مو را تحریک می کند.
تخمه آفتابگردان برای تنظیم سطح هورمون ها:
این گیاه غنی از اسید چرب ها مانند امگا ۳ و امگا ۶ هستند که به سوخت و ساز بهینه غده تیروئید کمک می کنند.
تخمه آفتابگردان برای بهبود گوارش:
تخمه آفتابگردان مقدار زیادی فیبر دارد که به رشد روده و حرکت کرمی آن کمک می کند. اگر بدن شما کمبود فیبر دارد، شما ریسک بالاتری از مشکلات سلامتی مانند یبوست، غده و بواسیر را دارند.
تخمه آفتابگردان برای افزایش میزان انرژی:
بیشتر ورزشکاران از خوردن تخمه آفتابگردان لذت می برند، چرا که این گیاه حاوی مقدار زیادی پروتئین و قند می باشد. این مواد به تجزیه گلیکوژن کبد در خون کمک می کنند که تجزیه این ماده که نوعی قند است، مقدار زیادی از انرژی را سریعا فراهم می کند.
خواص ضد سرطان تخمه آفتابگردان :
فیتوسترول موجود در این گیاه، ظرفیت کاهش ریسک سرطان روده و افزایش ایمنی را دارد. تخمه آفتابگردان حاوی مقدار کافی از سلنیوم است و مطالعات سلنیوم را به جلوگیری از گسترش و وقوع سرطان ارتباط داده اند. اثر عملکردی این ماده معدنی به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در بدن تلقی می شود. این عنصر می تواند استرس را کاهش داده و اثر رادیکال های آزاد را قبل از آسیب زدن، خنثی کند.
تخمه آفتابگردان برای کمک به خواب:
درباره بهبود خواب، منیزیم می تواند به تبدیل تریپتوفان به سروتونین کمک کند. این یک هورمونی است که می تواند به راحتی بدن و آماده سازی آن برای خواب کمک کند.
تخمه آفتابگردان برای ارتقای رشد و نمو:
پروتئین ها حاوی آمینو اسیدهایی است که راه های انسداد در بدن را می سازند. گرچه مقدار پروتئین در این گیاه کم است اما همین مقدار کم به رشد و نمو بدن کمک می کند.
تخمه آفتابگردان برای درمان پرفشاری خون:
منیزیم نقش کلیدی دز کانال های کلسیمی بدن ایفا می کند که این کانال ها بیشترین تاثیر را بر روی تعادل الکترولیت و فشار خون بدن دارند. حدود ۳۰٪ از نیاز روزانه شما به منیزیم با یک چهارم فنجان تخمه آفتابگردان تامین می شود.
علاوه بر آن تخمه آفتابگردان می تواند یک درمان عالی برای درمان علائم پرفشاری خون است.
تحکیم استخوان ها و ماهیچه ها با تخمه آفتابگردان:
آهن موجود در این گیاه اکسیژن را له ماهیچه های شما می رساند. در حالیکه زینک سیستم ایمنی شما را بهبود می دهد و به شما کمک می کند تا از سرفه کردن و سرماخوردگی به دور باشید .
منیزیم موجود در این تخمه ها برای داشتن استخوان های قوی و تولید انرژی ضروری است. حدود دو سوم منیزیم در بدن انسان در استخوان ها ذخیره می شود. منیزیم به استخوان ها در ساختار فیزیکی و استحکامشان کمک می کند.
تخمه آفتابگردان برای درمان درد آرتروزی:
ویتامین ای به عنوان یک آنتی اکسیدان به صورت مستقیمی با کاهش علائم آرتروز و دیگر حالت های التهابی در بدن در ارتباط است.
تخمه آفتابگردان مفید در دوران بارداری:
تخمه آفتابگردان مملو از فولات یا همان فولیک اسید است که نوعی از ویتامین ب محسوب می شود. فولات برای بارداری بسیار خوب است از آنجا که به تولید سلول های جدید در بدن کمک می کند، هم چنین تکثیر DNA و RNA که برای رشد و نمو جنین بسیار مهم است، را بهبود می بخشد.
همچنین این ماده با ویتامین B12 برای تشکیل هموگلوبین در گلبول های قرمز خون ارتباط نزدیکی دارد. همچنین با داشتن فولات در بدن احتمال بیماری قلبی نیز کاهش می یابد.
تخمه آفتابگردان برای تسهیل یبوست و اسهال:
فیبر بالای تخمه آفتابگردان به عنوان ملین عمل می کند و به تسهیل یبوست کمک می کند.
تنظیم عدم تعادل استروژن:
تخمه آفتابگردان یکی از منابع غنی فیتوستروژن است. فیتوستروژن ها متابولیسم کننده با پایه گیاهی هستند. این فیتوستروژن ها از لحاظ ساختاری و عملکردی به هورمون ها شبیه هستند به خصوص استروژن و تستوسترون
فواید تخمه آفتابگردان برای پوست:
مبارزه با آکنه و التهاب
تخمه آفتابگردان حاوی مقدار زیادی از آنتی اکسیدان های محلول در چربی در درجه اول ویتامین ای و بتا کاروتن است. هر دوی ویتامین های آ و ای توانایی گذر از سد فسفولیپید سلول های پوست و خنثی سازی رادیکال های آزاد را دارند. با حفاظت از این ترکیبات سلولی و بیو مولکولی، این ویتامین ها نقش مهمی را در فعالیت های ضد التهابی دارند. بنابراین به کاهش علائم قرمزی، اگزما، پسوریازیس و دیگر حالت های التهابی کمک می کنند.
علاوه بر آن منیزیم موجود در عصاره آفتابگردان به کاهش کورتیزول کمک می کند و عدم تعادل های هورمونی در بدن شما را تثبیت می کنند. این موضوع به پوست شما اجازه می دهد تا خود را از آکنه باکتریائی خلاص کند و همچنین سلول های جدید را باز تولید می کند.
تخمه آفتابگردان برای پاک کردن آلودگی ها:
آنتی اکسیدان های موجود در عصاره تخمه آفتابگردان در ارتباط با آنزیم های گلوتاتیون پروکساید کار می کنند تا یک سطح بسیاری از زیادی عناصر سمی در پوست را خنثی کنند. از آنجا که روغن آفتابگردان وزن بسیار کمی دارد که این موضوع اجازه جذب آسان مواد شیمیایی را در روند تولید می دهد، مهم است که روغن به دست آمده از منابع آلی، خودرو و مورد اطمینان به منظور به دست آوردن بیشترین فایده از عصاره آفتابگردان، مصرف شود.
تخمه آفتابگردان برای کاهش علائم افزایش سن:
تخمه آفتابگردان حاوی درصد بالایی از سلنیوم است. سلنیوم نقش مهمی در ترمیم DNA بازی می کند زمانی که به سلول های آسیب دیده می رسیم، این ترمیم به وسیله جلوگیری از سلول ها در آپوپتوز سریع انجام می شود. علاوه بر آن ویتامین های ای و آ موجود در عصاره آفتابگردان از کلاژن و الاستین حفاظت می کند و بنابراین فاصله بین خطوط و چین چروک را کاهش می دهد. روغن آفتابگردان هم چنین به جلوگیری از زخم شدن کمک می کند.
تخمه آفتابگردان مرطوب کننده طبیعی برای درمان پوست خشک:
لسیتین به دست آمده از آفتابگردان ها یک نرم کننده قوی طبیعی است تا پوست شما را کند. تخمه آفتابگردان محتوای روِغنی زیادی دارد که به صورت طبیعی پوست های خشک، حساس و آسیب دیده را ترمیم می کند.
پیش از این هم در بخش سلامت پوست و مو در نمناک اشاره شد که این روغن به دست آمده از روش های طبیعی و سرد، خواص نرم کننده طبیعی دارد که یک عامل مرطوب کننده بسیار عالی است. استفاده موضعی آن بر روی پوست، رطوبت را در داخل سلول های پوست مسدود می کند و به پوست اجازه می دهد تا برای مدت زمان زیادتری مرطوب بماند.
تخمه آفتابگردان برای مراقبت در مقابل آفتاب:
روغن آفتابگردان نقش دوگانه ای در حفاظت و ترمیم آسیب های فرابنفش بر عهده دارد. بتا کاروتن موجود در عصاره آفتابگردان به صورت خاصی تجزیه چربی های ناشی از اشعه فرابنفش را کاهش می دهد بنابراین پوست را در مقابل آفتاب وادار به حساسیت کمتری می کند.
خواص التیام پوستی:
روغن آفتابگردان پوست های دارای سوزش را التیام می داد. این روغن به شدت برای پوست های معمولی تا خشک مناسب است. خواص غیر آلرژیک و نرم کننده آن، قرمزی را کاهش می دهد. به علت رایحه و عطر و بوی سبک آن، یک حامل روغنی خوبی برای عطر درمانی محسوب می شود.
فواید تخمه آفتابگردان برای مو
مهار کردن موهای ضخیم
آنتی اکسیدان ها و اسید های چرب با یکدیگر برای ترمیم موهای آسیب دیده و ضخیم همکاری می کنند. روغن عصاره آفتابگردان به تثبیت روغن طبیعی مو کمک می کند و از خشکی مو جلوگیری می کند، بنابراین کنترل ضخامت و خشکی مو را تسهیل می کند.
عصاره تخمه آفتابگردان یک حالت دهنده مو:
با عطر و بوی سبک، خواص نرم کننده عصاره آفتابگردان مو را مرطوب و به خوبی حالت می دهد که این موضوع درخشش و زیبایی خاصی به مو می داد و حتی می تواند به عنوان یک حالت دهنده طبیعی یا سرم مو استفاده شود.
تخمه آفتابگردان برای کنترل ریزش مو:
تخمه آفتابگردان حاوی گاما لینولنیک اسید و ویتامین هایی که از نازک شدن و ریزش مو جلوگیری می کند. ویتامین ای از سلامت پوست سر حمایت می کند و به رشد مو کمک می کند.
آنتی اکسیدان ها و ویتامین ای از تضعیف فولیکول های مو جلوگیری می کنند که رشد سریعتر و ضخیم تر مو را افزایش می دهد. اگر شما ریزش مو ناشی از شوره سر را تجربه می کنید، روغن آفتابگردان پوسته پوسته شدن و تحریک پذیری آن را ترمیم می کند.
عوارض جانبی تخمه آفتابگردان:
عوارض جانبی مصرف زیاد تخمه آفتابگردان باعث افزایش وزن، جوش زدن پوست، مشکلات کلیوی و افزایش فشار خون می شود. خوشبختانه بیشتر این عوارض جانبی می تواند از شخص دور باشد به وسیله مصرف مقدار متعادل تخمه آفتابگردان.
منبع : نمناک

خواص کنجد

خواص کنجد برای سلامت بدن ، زیبایی پوست و مو ، درمان بیماری ها و تناسب اندام

دانه های کنجد ممکن است که کوچک باشند اما مزایای زیادی برای سلامتی دارند. دانه کنجد از گیاه کنجد گرفته شده است و یکی از قدیمی ترین گیاهان روغنی در جهان محسوب می شود. بسیار مقاوم است و میتواند در انواع شرایط آب و هوایی رشد کند. این دانه ها بسیار کوچک هستند، حدود ۲ میلی متر عرض و ۳ تا ۴ میلی متر طول دارند.

در اصل آنها بومی هند و قسمتی از آفریقا بوده اند ، اگر چه اکنون بسیاری از کشور های دیگر نیز آنها را به خوبی کشت میکنند. اگر چه این دانه ها روغنی است، اما محتوای چربی آنها تا حد زیادی سالم است به همین دلیل یکی از روغن های سالم برای پخت و پز در سراسر جهان استفاده میشود. دانه های کنجد را میتوان بدون پوست یا با پوست تهیه کرد.

ارزش تهیه دانه های کنجد:

دانه های کنجد بسیار مغذی هستند، تنها ۱۰۰ گرم از این دانه ها میتوانند ۵۷۳ کیلو کالری انرژی داشته باشند ، علاوه بر این آنها چنانچه در بخش سلامت نمناک می خوانید همچنین حاوی تقریبا ۵۰ گرم چربی است که حدود ۸۵ درصد چربی های سالم هستند. این دانه ها همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین B6، تیامین، نیاسین، کلسیم، مس، منیزیم، آهن و فسفر هستند.

ارزش غذایی کنجد:

اول از همه کنجد حاوی سسامولین و سسامیناند، دو فنول مهم با اثرا مفید بر سلامت انسان است. این دو فنول به درمان بسیاری از بیماری ها کمک میکند، به عنوان مثال سطح کلسترول و فشار خون را کاهش میدهد.

مطالعات حیوانی نشان میدهد که جذب ویتامین E را افزایش میدهند و کبد را از آسیب های رادیکال محافظت میکند.

  1. دانه های کنجد یک منبع فوق العاده از مس هستند.

مس به عنوان یک ماده معدنی مهم به افرادی که دچار آرتریت روماتوئید هستند کمک میکنند.همچنین یک ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی است که علائم درد و تورم ناشی از بیماری ها را کاهش میدهد.۱۰۰ گرم از دانه های کنجد تازه حدود ۴۳۵ درصد از مصرف روزانه مس را تامین میکند.

  1. دانه های کنجد مقدار زیادی از مواد معدنی را نیز دارد.

آهن (۱۸۲ درصد ) که در برابر کم خونی توصیه میشود،

منگنز (۱۰۷ درصد ) که دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است.

کلسیم (۹۸ درصد ) که باعث تقویت استخوان ها میشود.

منیزیم ( ۸۸ درصد ) که نه تنها از فعالیت ماهیچه های قلب حمایت میکند بلکه جذب کلسیم را افزایش میدهد.

روی ( ۷۰ درصد ) که سیستم ایمنی را تحریک میکند و به کاهش شدن عفونت کمک میکند.

  1. سایر مواد مغذی مهم در دانه های کنجد عبارتند از :

تیامین ( ویتامین B1 )

پایریدوکسین (ویتامین B6 )

نیاسین ( ویتامین B3 )

فولات ( ویتامین B9 )

تمام این ویتامین های B به بدن کمک میکند تا کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها را متابولیزه کند و آنها را به انرژی تبدیل نمایید.

۵.دانه های کنجد همچنین یک منبع خوب از فیتواسترول ها ، ترکیبات گیاهی طبیعی برای کاهش سطح کلسترول خون هستند.

ساختار شیمیایی فیتواسترول ها شبیه کلسترول است. همانطور که میتواند کلسترول را کاهش دهد از مشکلات مرتبط با قلب و عروق مانند فشار خون بالا و آترواسکلروز جلوگیری میکند، پاسخ سیستم ایمنی را بهبود می بخشد و برخی از سرطان ها را از بین میبرد.

به همین دلیل گنجاندن میوه ها، سبزیجات، آجیل، دانه ها و به خصوص دانه های کنجد در رژیم غذایی حیاتی است.

  1. دانه های کنجد سرشار از فیبر هستند.

رژیم غذایی حاوی فیبر به کاهش سطح کلسترول کمک میکند تا مانع جذب چربی ها توسط روده شود.

مزایای سلامتی استفاده از کنجد:

  1. رژیم گیاهی با پروتئین بالا

کنجد، منبع خوبی از پروتئین رژیمی است و اسیدهای آمینه باکیفیت، ۲۰% این دانه را تشکیل می دهند. بنابراین، کنجد برای قرارگرفتن در رژیم گیاهی با پروتئین بالا، عالی است. فقط باید دانه های کنجد را روی سالادها، سبزیجات و نودل های خود بپاشید.

  1. کنجد ازدیابتجلوگیری می کند:

کنجد، دارای منیزیم و دیگر مواد مغذی است که با دیابت مبارزه می کنند. استفاده از روغن کنجد به عنوان تنها روغن خوراکی، در کاهش فشارخون و گلوکز پلاسما در افراد دیابتی حساس، موثر است.

  1. کنجد برایکاهش فشار خون:

امروزه، پرفشاری خون، مشکل سلامتی شایعی میان زنان و مردان در گروه های سنی مختلف است. چنانچه در بخش سلامت نمناک می خوانید مطالعات نشان داده اند که استفاده از روغن کنجد می تواند پرفشاری خون را کاهش دهد. منیزیم موجود در این روغن به کاهش فشارخون کمک می کند.

طیف گسترده مواد معدنی و ویتامین های موجود در این روغن، می تواند به تقویت سیستم ایمنی تان کمک کند. آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی کنجد، در مبارزه با عناصر سرطان زا، به بدن کمک می کنند. فیتات موجود در کنجد، به داشتن خواص ضدسرطانی معروف است.

  1. کنجد برای کلسترول پایین تر:

– کنجد سیاه برای پایین آوردن سطح کلسترول مفید است. این دانه، دارای دو ماده به نام های سسامین و سسامولین است که به گروهی از فیبرها به نام لیگنان ها تعلق دارند. لیگنان ها اثر کاهنده کلسترول دارند زیرا سرشار از فیبر رژیمی هستند.

– کنجد سیاه، حاوی ترکیبات گیاهی به نام فیتو استرول است که ساختاری شبیه به ساختار کلسترول دارد. مصرف این دانه، نه تنها سطح کلسترول خون را پایین می آورد، بلکه خطر پیشرفت برخی از سرطان ها را نیز کاهش می دهد.

– دانه کنجد، بالاترین میزان فیتو استرول را درمیان دانه ها و مغزها دارد.

  1. کنجد مناسب برای پوست سر:

محتوای بالای روی، به تولید کلاژن کمک میکند و پوست را الاستیسیته میکند و به ترمیم بافت های آسیب دیده پوست کمک میکند.

استفاده منظم از روغن کنجد میتواند خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش دهد.

  1. تقویتسلامت قلببا کنجد:

روغن کنجد میتواند با جلوگیری از ضایعات آترواسکلروز، با ترکیبات آنتی اکسیدان و ضد التهابی، سلامت قلب را تقویت کند.

  1. کنجد برای پیشگیری از سرطان:

دانه های کنجد حاوی ترکیبات ضد سرطان مانند اسید فیتیک، منیزیم و فیتواسترول هستند. دانه های کنجد بالاترین مقدار فیتواسترول را در بین تمام دانه ها و اجیل ها دارد.

  1. کمک کنجد به کاهشاضطراب:

دانه های کنجد حاوی مواد معدنی ضد استرس مانند منیزیم و کلسیم هستند و همچنین به تولید سروتونین که بارها در بخش سلامت نمناک در دنیای خواص خوردنی های طبیعی اشاره شد ، که باعث کاهش درد، خلق وخوی خوب و خواب عمیق میشود، کمک میکند.

  1. کنجد برایدرمان کم خونی:

دانه های کنجد سیاه به طور خاص غنی از آهن هستند و برای کسانی که کم خونی و ضعف دارند ، بسیار توصیه میشود.

۱۰.محافظت از آسیب رادیو اکتیو به DNA:

سیسامول موجود در دانه ها و روغن کنجد در برابر آسیب های رادیو اکتیو به DNA محافظت میکند.

  1. کنجد برای درمان آرتریت:

محتوای مس موجود در دانه های کنجد مانع از آرتریت میشود و استخوان ها، مفاصل و رگ های خونی را تقویت میکند.

  1. کنجد برای جلوگیری از چین و چروک:

روغن دانه های کنجد از اثرات مضر اشعه ماوراء بنفش خورشید و آسیب رساندن به پوست که باعث ایجاد لک و چین و چروک میشود، جلوگیری و محافظت میکند.

  1. کنجد برای تقویت سلامت استخوان ها:

یک مشت از دانه های کنجد بیشتر از یک لیوان شیر کلسیم دارد. همچنین مقدار بالای روی نیز باعث افزایش تراکم و سلامت استخوان ها میشود. دانه های کنجد حاوی مقدار قابل توجهی مواد معدنی ضروری مانند فسفر، روی و کلسیم هستند.

مصرف مقادیر متوسط دانه کنجد به صورت منظم میتواند باعث جلوگیری از ایجاد کمبود های بدن در سلامتی استخوان ها شود. همچنین برای کسانی که از بیماری های استخوانی رنج میبرند، توصیه میشود.

دانه های کنجد میتواند از بروز پوکی استخوان نیز جلوگیری کنند.

  1. کنجد برای کمک به سلامت نوزادان:

ماساژ روغن کنجد، رشد و خواب نوزادان را بهبود میبخشد. جوش های روی پوست کودک مخصوصا در قسمتی که پوشک وجود دارد، میتواند با مالش روغن کنجد بهتر و حتی محافظت شود و خشکی پوست را از بین می برد.

  1. کنجد خوب و مفید برای سلامت چشم:

در طب سنتی چینی، ارتباطی بین کبد و چشم ها وجود دارد. کبد خون را به چشم ها می فرستد تا از عملکرد آن پشتیبانی کند.

دانه های کنجد سیاه برای این عمل بهترین هستند.

  1. کنجد خوب و مناسب برای سلامت دهان و دندان:

هزاران سال است که از مالیدن روغن کنجد روی دندان ها برای کاهش پلاک دندان، سفید کردن دندان ها و افزایش سلامت کلی دهان و دندان استفاده میشود.

  1. خوب و مناسب برای سلامت تنفسی:

منیزیم موجود در دانه های کنجد کمک میکند تا از اختلالات تنفسی، اسپاسم هوا و آسم جلوگیری شود.

  1. کنجد مناسب برای مو:

روغن دانه کنجد پر از مواد مغذی مورد نیاز برای سلامت پوست سر و مو است. غنی از اسیدهای چرب امگا است و به تغذیه ریشه های مو کمک میکند. همچنین پوست سر را مرطوب نگه میدارد، گردش خون را افزایش میدهد، در نتیجه رشد فولیکول های مو را بهبود می بخشد.

۲ قاشق چای خوری روغن کنجد را با ۲ الی ۳ قطره روغن اسانس رز ماری و یک قاشق غذا خوری ژل آلوئه ورا ترکیب کنید. سپس این ترکیب را به پوست سرتان بمالید و به آرامی ماساژ دهید.

این کار را ۲ تا ۳ بار در هفته تکرار کنید و مطمئن شوید که موهایتان را با شامپو و نرم کننده عاری از مواد شیمیایی میشویید.

  1. کنجد برای بهبود هضم:

دانه های کنجد توانایی کاهش یبوست و سایر مشکلات گوارشی را دارند. دانه های کنجد حاوی فیبر قابل توجهی هستند. فیبر برای هضم سالم بسیار مهم است زیرا سبب دفع مواد زائد میشود و سپس به راحتی از طریق روده بزرگ حرکت میکند. به این ترتیب فیبر مانع انسداد روده میشود.

همچنین کلون را سالم نگه میدارد و احتمال ایجاد مسائل جدی دستگاه گوارش و سرطان را کاهش میدهد.

  1. کنجد برای کاهش التهاب:

دانه های کنجد همچنین به کاهش التهاب در مفاصل، استخوان ها و عضلات کمک میکند. با این حال نباید در خوردن آنها زیاده روی کرد.

  1. کنجد مناسب برای پوست:

دانه های کنجد از آنجای که غنی از خواص ضد التهابی است برای بهبود قرمزی و سایر مسائل پوستی حیاتی و ضروری است. همچنین به از بین بردن پاتوژن ها و عوامل دیگ که باعث عفونت های پوستی میشوند، کمک میکند.

دانه های کنجد دارای آنتی امسیدان ها و SPF طبیعی هستند که از اشعه UN خورشید و رادیکال های آزاد محافظت میکنند. فقط یک قاشق غذا خوری روغن زیتون و ۲ قاشق غذا خوری از دانه های کنجد پودر شده را با یکدیگر ترکیب کنید و روی پوست خود اعمال کنید.

این کار را یک یا دو بار در هفته تکرار نمایید.

  1. تقویت گردش خون با کنجد:

دانه های قدرتمند کنجد، گردش خون را بهبود می بخشند، بدن را سم زدایی میکنند و افسردگی و استرس مزمن را از بین میبرد.

  1. کنجد برای تقویت عملکرد متابولیک:

متابولیک، یک کلید حیاتی برای سلامت کلی بدن است. سطح بالایی از انرژی را به بدن میدهد و عملکرد ها را بهبود میبخشد و باعث رشد سلولی میشود. علاوه بر این کنجد، غنی از پروتئین های است که در داخل بدن شکسته میشود و اجزاء آن در عملکرد های مختلف بدن مورد استفاده مجدد قرار میگیرد.

مصارف دانه های کنجد:

دانه های کنجد بسیار متنوع است و در تجارب مختلف آشپزی در سراسر جهان مورد استفاده قرار گرفته است. دارای طعم ملایم و کم یابی است و در بسیاری از دستور پخت ها مورد استفاده قرار میگیرد.

کنجد ها را میتوان خام مصرف کرد، اما کاربرد وسیع تر آن است که آن را بپزید یا به غذا هایتان اضافه کنید. در اکثر مواقع آنها را روی سالاد و یا به صورت برشته روی نان اعمال میکنند.

در بسیاری از دستور العمل های غذا های دریایی به خصوص در جنوب شرقی آسیا از دانه های کنجد به صورت چشم گیری استفاده می شود.

مزایای دانه کنجد برای کاهش وزن:

۴ دلیل که دانه های کنجد میتوانند به شما کمک کنند تا شکم خود را صاف کنید:

– کنجد سرشار از فیبر رژیمی:

محتوای بالای فیبر رژیمی و مواد معدنی دانه های کنجد میتواند به بهبود روند هضم و افزایش سوخت و ساز بدن کمک کند.غذا های غنی از فیبر برای مدت طولانی بدن شما را سیر و پر نگه میدارد زیرا زمان زیادی برای هضم آنها طول میکشد و سیستم گوارش شما کالری بیشتری را میسوزاند.

– دانه های کنجد منبع غنی از پروتئین طبیعیک

دانه های کنجد یک منبع عالی از پروتئین طبیعی هستند که میزان متابولیسم را افزایش و گرسنگی را کاهش میدهد و از طریق اجتناب از مصرف بیش از حد کالری به کاهش وزن کمک میکند.رژیم های غذایی حاوی پروتئین میتواند به شما کمک کند، چربی از دست بدهید اما ماهیچه هایتان را حفظ کنید.

– کنجد سرشار از لیگنان ها:

دانه های کنجد حاوی مواد شیمیایی معروفی به نام نیگنان هستند که کمک میکند، چربی بیشتری بسوزانید.

– دانه های کنجد یک منبع عالی از کلسیم:

دانه های کنجد همچنین یک منبع عالی از کلسیم هستند که نه تنها باعث افزایش سلامت استخوان میشود، بلکه کاهش وزن را نیز موثر میکند.علاوه بر این آنتی اکسیدان های موجود در دانه های کنجد به محافظت از سلول ها در برابر فشار اکسیداتیو کمک میکند و سموم را از بدن دفع مینماید.

عوارض های جانبی و آلرژی ناشی از مصرف بیش از حد کنجد:

مانند سایر خوراکی های دیگر، دانه های کنجد نیز باید در حد معمول مصرف شوند و مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث ایجاد برخی مشکلات شود که در بخش سلامت نمناک و در مطلب خواص و عوارض کنجد به آنها پرداخته ایم و شامل:

-مشکلات روده و کولون

-آلرژی

-افزایش سطح قند خون

-عفونت پوستی

– سقط جنین

– ریزش مو

-سرطان سینه

-وزن ناسالم بدن

در کل اگر به برخی انواع آجیل آلرژی دارید، برای مصرف کنجد حتما با پزشک مشورت کنید.

منبع : نمناک

خواص توت

اگر از خواص توت ( شامل شاه توت و توت سفید)‌برایتان بگوییم واقعا باورتان نمی‌شود که درباره این میوه ریزه میزه و دور از چشم حرف می‌زنیم. توت میوه‌ای خوشمزه و مقوی است که موردعلاقه مردم سراسر دنیاست. توت بر درخت “مورس آلبا” رشدمی‌کند. میوه‌ای شیرین است که شکلی شبیه آلبالو و طعمی مانند گریپ‌فروت دارد. توت روی درخت رشدمی‌کند و در مناطق گرم آسیا، افریقا و امریکا کشت‌می‌شود. انواع مختلفی توت وجوددارد که شامل قرمز، سیاه و سفید می‌شود. میوه توت به شکل خشک هم خورده‌می‌شود. توت، میوه‌ای همه‌کاره است و می‌تواند در دستورات غذایی متنوع قراربگیرد.

برگ‌ درخت توت دارای مواد مغذی است که به عنوان غذای کرم‌های ابریشم استفاده‌می‌شود. از توت برای اهداف دارویی مختلف مانند درمان ریزش مو و همچنین به‌عنوان ضدالتهاب و آنتی بیوتیک استفاده‌می‌شود.

برای شناخت بیشتر خواص توت ، مطلب زیر را بخوانید:

ارزش تغذیه‌ای:

توت منبعی عالی از مواد مغذی و پروتئین است. ۳۲ گرم توت، ۹ گرم پروتئین دارد.
توت منبعی بزرگ از آهن، کلسیم، ویتامین‌های A، C، K، فولات، تیامین، پیریدوکسین، نیاسین و فیبر است.
آنتی‌اکسیدان‌های یافت‌شده در توت، رادیکال‌های آزاد را ترمیم‌می‌کنند. آنتی‌اکسیدان رزوراترول، به‌وفور در توت یافت‌می‌شود. این آنتی‌اکسیدان سلامت قلب و انرژی را افزایش‌می‌دهد.
توت، سرشار از پلی‌نوترینت‌هایی مانند فلاونوئیدها، لوتئین، زی-زانتین، بتاکاروتن و آلفاکاروتن نیز هست.

خواص میوه توت برای سلامتی:

توت، درمان مهمی در داروسازی چینی محسوب‌می‌شود. خواص سلامتی توت را می‌توان به عصاره آن نسبت‌داد که سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان است.

۱. بیماری‌های خاص را درمان‌می‌کند:

آنتوسیانین فراوان موجود در میوه‌ها برای برخی از بیماری‌‌ها، خواص درمانی دارد و همچنین به عنوان رنگ طبیعی غذا مورد استفاده قرارمی‌گیرد.

۲. از خواص توت جلوگیری از سرطان است:

توت، منبع خوبی از رزوراتول است. رزوراتول یک فیتونوترینت قوی است که به نظر محققان، از سرطان جلوگیری‌می‌کند. توت مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان دارد که مانع از رشد سلول‌های سرطان و تومور می‌شود.

۳. خطر لخته شدن خون و سکته را کاهش‌می‌دهد:

توت به افزایش گردش خون، معروف و ضدالتهابی مفید است که به پایین آوردن فشارخون کمک‌کرده و آسیب‌پذیری شما را دربرابر لخته شدن خون و سکته کاهش‌می‌دهد. آب توت ممکن است به کاهش علائم کم‌خونی کمک‌کند. علاوه‌بر این‌ها، توت به جلوگیری از بیماری‌های قلبی کمک‌می‌کند.

۴. خون را تصفیه‌می‌کند:

در داروسازی چینی، توت به عنوان مقوی خون شناخته‌می‌شود. توت، خون را تصفیه‌کرده، گردش آن را افزایش‌داده و به تقویت تمام سیستم گردش خون کمک‌می‌کند. توت، با نرم‌کردن و آرام‌کردن رگ‌ها، خون را غنی‌می‌کند.

۵. کبد را پاکسازی کرده و کلیه را تقویت‌می‌کند:

توت باعث تقویت کلیه‌ها و پاکسازی کبد می‌شود.

۶. از آنفولانزا و سرماخوردگی جلوگیری‌می‌کند:

توت، ویتامین C و فلاونوئید بالایی دارد که یک تقویت‌کننده طبیعی سیستم ایمنی است و از آنفولانزا، سرفه، سرماخوردگی و دیگر دردها جلوگیری‌می‌کند. توت به مشکل گاستریت و هپاتیت مزمن نیز کمک‌می‌کند.

۷. فرآیند بهبودی را سرعت می‌بخشد:

آب توت برای بیمارانی که عمل جراحی داشته‌اند بسیار مفید است. توت، درمان را تسریع‌کرده، گردش خون را افزایش‌داده و از بروز عفونت جلوگیری‌می‌کند. توت همچنین برای سرعت‌بخشیدن بهبود پس از زایمان و همچنین به‌عنوان یک روش ضدالتهاب پس از جراحی به‌کارمی‌رود.

۸. قندخون را کنترل‌می‌کند:

توت دارای ترکیباتی است که از تعادل قندخون پشتیبانی‌کرده و قندخون را در بیماران دیابتی کنترل‌می‌کند. فلاونوئید موجود در توت از نوسان قندخون در بیماران جلوگیری‌می‌کند. بنابراین برای جلوگیری از بروز مشکل ناشی از افزایش قندخون در بیماران، موثر است.

۹. سلامت قلب را حفظ‌می‌کند:

خوردن توت برای سلامت قلب مفید است. توت، سیستم عصبی را تقویت‌کرده، کلسترول را کاهش داده و درنتیجه از انسداد جریان خون جلوگیری‌می‌کند. بنابراین برای جلوگیری از حمله‌های قلبی و سکته بسیار مفید است.

۱۰. کلسترول را کنترل‌می‌کند:

خوردن منظم توت، سطح کلسترول را در محدوده سلامت حفظ‌می‌کند.

۱۱. اشتها را افزایش‌می‌دهد:

مصرف منظم توت، سیستم گوارشی را بهبودبخشیده و اشتها را افزایش‌می‌دهد.

۱۲. ایمنی را افزایش‌می‌دهد:

توت می‌تواند ترشحات درونی را متعادل‌کرده و ایمنی را افزایش‌دهد. این میوه، تولید مایعات بدن را افزایش‌می‌دهد. همچنین به افرادی که مبتلا به کم‌آبی هستند نیز کمک‌می‌کند. افرادی که به کمبود آب بدن دچارند باید روزانه ۱۰ میلی گرم توت بخورند.

۱۳. بینایی را افزایش‌می‌دهد:

نوشیدن یک لیوان آب توت، بینایی را نیز افزایش‌می‌دهد. توت دارای مقدار زیادی ویتامین A است که بینایی ما را افزایش‌داده و خستگی چشم را کاهش‌می‌دهد که برای افرادی که ساعت‌ها وقت‌شان را پای کامپیوتر می‌گذرانند، مفید است. توت، در برابر رادیکال‌های آزاد که عامل از دست‌رفتن بینایی و تباهی لکه زرد (آسیب شبکیه) هستند، از چشم‌ها محافظت‌می‌کنند.

خواص توت برای پوست

خواص توت ۱۴.  ضدپیری:

توت، مانند همه میوه‌های توتی، سرشار از آنتی‌اکسیدان است که خواص موثر ضدپیری دارد.

۱۵. پوست را پاکسازی‌می‌کند:

توت خواصی دارد که به پاکسازی نقطه‌های سیاه و دیگر لکه‌های پوست صورت کمک‌می‌کند.

۱۶. پوست را جوان می‌کند:

فرآیند سنتز ملانین به‌طور موثری تنظیم‌می‌شود و کمک‌می‌کند پوست تمیز و شفافی که همیشه می‌خواستید را به‌دست بیاورید. متخصصین برای جوانسازی پوست، خوردن میوه توت یا نوشیدن چای توت یا آب توت راتوصیه‌می‌کنند.

۱۷. مشکلات پوست را درمان‌می‌کند:

برای درمان مشکلات پوستی و همچنین مشکلاتی مانند سرماخوردگی، گلودرد، تب و غیره، می‌توان برگ‌های درخت توت را ۳۰ دقیقه یا بیشتر در آب داغ گذاشت.

۱۸. پوست خشک و حساس را درمان‌می‌کند:

برای درمان پوست خیلی خشک می‌توان از برگ‌های توت استفاده‌کرد. برای این کار، آنها را چندروز در روغن نارگیل یا زیتون گذاشته و پس از آن، روغن را روی پوست‌تان بگذارید. برای درمان پوست خشک یا تحریک‌پذیر، می‌توان این روغن را همراه با لوسیون استفاده‌کرد.

۱۹. پوست را نرم و درخشان‌می‌کند:

شما می‌توانید نمک‌های حمام و صابون‌های ساخته‌شده از توت را برای نرم‌ و درخشان‌شدن پوست‌تان پیداکنید. برای بازشدن منافذ پوست و سم زدایی بدن، می‌توان از برگ‌های توت در سوناها و حمام‌های گرم استفاده‌کرد. بخار برآمده از برگ‌های توت اجازه‌می‌دهد بدن‌تان عرق‌کرده و سوخت‌وساز بدن‌تان را نیز تنظیم‌می‌کند.

خواص توت برای مو

۲۰. فولیکول‌های مو را جوان‌می‌کند:

خواص توت به سالم‌ترکردن موی شما کمک‌می‌کند. همه می‌دانند توت رشد مو را افزایش‌داده و از ریزش مو جلوگیری‌می‌کند. این میوه، به‌ویژه برای بیماران مبتلا به سرطان که شیمی‌درمانی انجام‌می‌دهند مفید است زیرا فولیکول‌های موهای‌شان، توسط ماده گرفته‌شده از این میوه، جوان می‌شوند.

۲۱. رشد مو را افزایش‌می‌دهد:

اگر به ریزش مو دچارید، آب توت، جایگزین‌ خوبی برا درمان‌های شیمیایی یا جراحی است. می‌توانید برای افزایش رشد مو، آب توت را روی موهای‌تان بگذارید.

۲۲. رنگ طبیعی مو را حفظ‌می‌کند:

تولید ملانین در موی شما، با توت افزایش می‌یابد. این میوه به حفظ رنگ طبیعی مو کمک‌می‌کند. این خبر خوبی، مخصوصا برای افرادی که دچار سفید شدن زودرس مو هستند، است. اگر می‌خواهید مویی سالم داشته‌باشید، نوشیدن منظم آب توت می‌تواند برای‌تان مفید باشد، چه موی‌تان سفید شده‌باشد چه نه.

نحوه انتخاب و نگه‌داری توت:

توت‌های سفید و قرمز در ماه‌ آخر بهار یا اوایل فصل تابستان یافت‌می‌شوند. توت سیاه فقط در اواخر تابستان می‌رسد. هنگامی که توت می‌رسد، بهتر است آن را بچینیم زیرا پرنده‌ها آنها را می‌خورند. اگر توت را از فروشگاه می‌خرید، دقت‌کنید توت‌ها گوشتی و خوشرنگ باشند. اگر قصد خرید توت سفید دارید، دقت‌کنید توت‌های کمرنگ نخرید چون هنوز نرسیده‌اند.

اگر درخت توت دارید، چیدن میوه‌ها کار سختی نیست. تنها چیزی که لازم‌دارید یک پارچه است که روی زمین و زیر شخه‌های درخت پهن‌کنید و شاخه‌ها را تکان‌دهید تا توت‌ها روی پارچه بیفتند. اگر زمان رسیدن میوه‌هاست، باید این کار را یک‌روز درمیان انجام‌دهید.

وقتی توت‌ها را جمع‌کردید، آنها را در سبد بگذارید‌. به یاد داشته‌باشید سبدها را کاملا پرنکنید زیرا توت‌های زیرین له‌می‌شوند. مرحله بعدی، نگه‌داری آنها در ظرف‌های بدون هواست. می‌توانید توت‌ها را قبل از نگه‌داری یا در زمان استفاده بشویید. این میوه را می‌توان تا ۳ روز در یخچال نگه‌داری‌کرد. اگر فریزرکردن آنها برای شما بهتر است، می‌توانید آنها را با پارچه نرم به‌آرامی بشویید و در کیسه‌های کاملا بسته نگه داری‌کنید. می‌توانید توت‌هارا به‌مدت ۳ ماه در فریزر بگذارید.

نکات استفاده:

همانطور که قبلا گفته‌شد، از توت و برگ‌های آن برای درست‌کردن چای و دیگر نوشیدنی‌ها استفاده‌می‌شود. جدا از این، توت، ماده میانی عالی بسیاری از پای‌ها و دسرهاست. از میان همه میوه‌های توتی، توت بالاترین میزان آنتی‌اکسیدان را دارد که آن را بدون درنظرگرفتن نحوه آماده‌شدن، به میوه‌ای سالم تبدیل‌می‌کند. اسموتی توت بسیار خوشمزه است. برای اطمینان از ثابت‌ماندن سطح کلسترول‌تان، می‌توانید توت را به رژیم غذایی روانه‌تان اضافه‌کنید. مصرف توت، این اطمینان را می‌دهد که بدن شما تمام مواد مغذی حیاتی که برای سالم و قوی ماندن لازم دارد، دریافت‌می‌کند.

خوردن توت می‌تواند از خیلی از بیماری‌هایی که بر کبد، کلیه و ریه تاثیر می‌گذارند جلوگیری‌‌کند. متخصصان برای سم‌زدایی بدن، نوشیدن روزانه یک لیوان آب توت تازه را توصیه‌می‌کنند. روش‌های زیادی برای گنجاندن این میوه توتی در رژیم غذایی وجوددارد. توت و برگ‌های آن خواص مفید زیادی دارند که می‌توانید برای سلامتی کلی بدن، از آنها استفاده‌کنید.

اگر به دنبال یک راه طبیعی برای پاکسازی بدن، داشتن پوستی درخشان و مویی سالم هستید، توت می‌تواند بهترین انتخاب باشد. هر قسمتی از بدن‌تان می‌تواند از خواص توت سودببرد، بنابراین باید آن را به رژیم غذایی‌تان اضافه‌کنید!

منبع : بازده

 

زنجبیل چیست؟

زنجبیل نوعی ادویه از ریشه گیاهان Zingiber officinale است . عموما در آشپزی در بسیاری از غذاهای آسیایی، دارو های گیاهی و خاورمیانه به کار می رود زنجبیل از شاخه کورکومین است این روش عموما برای درمان مشکلات روده و معده مفید و غذایی عالی برای افرادی که رژیم بدون لکتین دارند محسوب می شود ، زنجبیل هم چنین ممکن است به عنوان مسکن و به عنوان درمانی برای اختلالات سلامتی مورد استفاده قرار گیرد و زنجبیل اثرات ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد.

ترکیبات موجود در زنجبیل :

ترکیبات فعال در زنجبیل عبارتند از gingerol، shogaol، paradol، zingerone، zerumbone، – dehydro، terpenoids و flavonoids [ R ]، تمام این ترکیبات دارای فعالیت های آنتی اکسیدانی هستند در حالی که برخی از آن ها دارای ضد تومور، ضد التهاب، ضد میکروب،مسکن درد و فعالیت های حفاظتی کبد هستند.

فواید زنجبیل برای سلامتی

زنجبیل یک ضد التهاب است

یک جز فعال در زنجبیل، می تواند با مهار مسیر NF – kB ، ژنهای التهابی را تنظیم کند.

مانند NSAIDs ( آسپرین و ادویل )، زنجبیل فعالیت های آنزیم های کوکس را مسدود می کند و همچنین تولید مواد شیمیایی التهابی به نام لوکوترین و پروستاگلاندین، زنجبیل مانع انتشار التهاب سیتوکین از یاخته های بیگانه در مطالعات سلولی می شود زنجبیل سرم را در موضوعات انسانی کاهش می دهد.

زنجبیل، موثر در درمان درد

زنجبیل به طور موثر دردهای ذهنی را کاهش می دهد، ۲ گرم زنجبیل ممکن است به طور متوسط درد ماهیچه ای ناشی از ورزش های مقاومتی و دویدن طولانی را کاهش دهد ، به خصوص اگر حداقل ۵ روز طول بکشد، زنجبیل به اندازه دیکلوفناک ( داروی درد NSAID ) برای مدیریت درد و بدون توجه به ناراحتی گوارشی تاثیر دارد.

زنجبیل به دل درد قاعدگی کمک می کند

زنجبیل در کاهش شدت درد موثرتر از داروی بی اثر است . به علاوه، به نظر می رسد زنجبیل به اندازه مفنامیک اسید ( داروی درد NSAID ) موثر باشد.

زنجبیل به آرتروز کمک می کند

برخی تحقیقات نشان می دهند زنجبیل تاثیر آرتروز را بهبود می بخشد در حالی که مطالعات دیگر نشان می دهند زنجبیل تنها در طول اولین درمان موثر است بنابراین تحقیقات بیشتری برای تعیین واقعیت لازم است.

زنجبیل به آسم و آلرژی کمک می کند

Zerumbone، یک جز فعال در زنجبیل، واکنش Th1 را افزایش می دهد و به واکنش حساسیت Th2 به پروتیین سفیده تخم مرغ( آلبومین ) در موش ها کمک می کند، زنجبیل با خنثی کردن Th2واکنش ایمنی در موش ها به آسم کمک می کند.

زنجبیل باعث کاهش انقباض ماهیچه های تنفسی با کاهش استیل کولین می شود.

زنجبیل به  درمان اگزما کمک می کند

شوگاول ، یک ترکیب یافت شده در زنجبیل،است که حساسیت پوست ( اگزما ) در موش ها را از طریق مانع سیتوکین با فعال کردن مسیرNrf2 درمان می کند .

زنجبیل روده را بهبود می بخشد

زنجبیل پروستاگلادین را در پوشش شکم بالا می برد (هنگامی کهNSAID کاهش می یابد ) در بیماران مبتلا به آرتروز که مدت ها از مشکلات شکمی رنج می برند ازNSAID مطالعات حیوانی تایید می کند زنجبیل پوشش شکمی را با جلوگیری از رشد هلیکوباکترپیلوری از طریق کاهش ترشح اسید معده کاهش می دهد.

زنجبیل به درمان استفراغ و حالت تهوع کمک می کند

زنجبیل از فعالیت بیش از حد اعصاب جلوگیری و با ممانعت از عملکرد سروتونین در بخش گوارشی، حالت تهوع ، استفراغ ایجاد می کند و زنجبیل مسکنی غیر دارویی موثر برای بیماری صبحگاهی در دوران بارداری است. زنجبیل به حالت تهوع و استفراغ ناشی از عوارض جانبی شیمی درمانی کمک می کند.

زنجبیل دل درد را کاهش می دهد

زنجبیل جریان شکمی (انقباضات دودی ) را تحریک می کند. با این حال، اثرات دقیق زنجبیل بسته به گونه های مختلف پستانداران متفاوت است، زنجبیل به سرعت معده را به درون روده کوچک در افراد سالم خالی می کند تا بتواند در مورد پرخوری یا سو هاضمه کمک کند.

یک آزمایش تصادفی، نشان می دهد زنجبیل می تواند به علائم گوارشی افرادی کمک کند که اغلب دچار معده عصبی ( سوهاضمه ) هستند.

زنجبیل تاثیری بر حرکات کیسه صفرا ندارد

زنجبیل می تواند انتقال روده را در موش های دارای سندروم روده تحریک پذیر تنظیم کند

زنجبیل از کبد محافظت می کند

زنجبیل، همراه با اسید لیپویک – ، به کاهش تغییرات ساختاری مربوط به سن در موش های پیر کمک می کند .

زنجبیل می تواند به دلیل مسمومیت کبد به بیماران سل کمک کند.

زنجبیل از کلیه و کبد در برابر سم کادمیوم در خرگوش سمی با کادمیم محافظت می کند.

زنجبیل از سم آلومینیوم در موش های صحرایی محافظت می کند.

“زنجبیل به درمان بیماری بدون الکلی وکبد چرب کمک می کند”

۱۲ هفته مصرف دو گرم زنجبیل روزانه به طور قابل توجهی چندین آنزیم کبد، سیتوکین التهابی و شاخص مقاومت انسولین را در مقایسه با داروهای دیگر کاهش می دهد.

روغن زنجبیل از کبد در برابر بیماری کبد چرب غیر الکلی و بیماری های متابولیک مرتبط با رژیم چربی بالا در موش های چاق محافظت می کند، درمان با زنجبیل به کاهش فروکتوز و چربی های اشباع شده کبد و تری گلیسرید بالا در موش های صحرایی با عمل کردن از طریق سنسور کربوهیدرات عمل می کند.

زنجبیل به مقابله با استرس کمک می کند

زنجبیل حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان قوی است، ۶- شاگول Nrf2 را فعال در نتیجه در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کند و همچنین زنجبیل آنتی اکسیدانی موثر به عنوان بخشی از درمان ضد سل است.

زنجبیل تاثیر ضد سرطانی دارد :

چندین ترکیب فعال در زنجبیل در برابر نشانه های سرطان بسیار قوی هستند و زنجبیل می تواند مرگ سلول های سرطانی را با استفاده از آپوپتوز تحریک کند، زنجبیل ترپنوییدها می تواند در سلول های سرطانی مخاط رحم از طریق فعال سازی آپتوپتوز القا شود.

Zerumbone، یک جز در زنجبیل، می تواند منجر به آپوپتوز سلول های سرطانی پانکراس از طریق مسیر سیگنال p53 بشود.

زنجبیل می تواند سلول های سرطانی را با تشعشع حساس کند”

زنجبیل می تواند مانع رشد سلول سرطانی شود.

زنجبیل می تواند مانع رشد سلول های سرطانی کبد ( هپاتاما) و استخوان (استئوسارکوما ) شود.

زنجبیل رگ های خونی جدید را که امکان رشد سلول های سرطانی را فراهم می کند ، متوقف می کند.

“زنجبیل مانع انتقال سلول سرطانی می شود ”

زنجبیل از متاستاز ( مهاجرت سلولی ) سلول های سرطانی سینه جلوگیری می کند.

سلول های سرطانی توانایی رشد رگ های خونی جدیدی به نام رگ زایی را دارند. زنجبیل مانع از رگ زایی در سرطان پوست می شود.

Zerumbone از رگ زایی با مسدود کردنNF-κB در معده، پانکراس، تخمدان و سرطان روده طبق مطالعات مبتنی بر سلول جلوگیری می کند.

زنجبیل از دی ان ای محافظت می کند

روغن اسانس زنجبیل برای کاهش آسیب دی ان ای از سم قارچ به نام آفلاتاکسین پیدا شده است، زنجبیل می تواند به محافظت از دی ان ای اسپرم در برابر استرس اکسیداتیو کمک و نشان می دهد می تواند به بهبود باروری در مردان کمک کند.

زنجبیل و خطرات قلبی و عروقی:

زنجبیل کلسترول و تری گلیسرید را بهبود می بخشد

زنجبیل CRPخون،نشانه های قند خون و کلسترول، تری گلیسرید را در انسان ها بهبود می بخشد و زنجبیل می تواند با تغییر سیستم عصبی از طریق تحریک گیرنده های موسکارین و مسدود کردن کانال های کلسیم ، فشار خون را کاهش دهد.

“زنجبیل ممکن است از سخت شدن شریان ها جلوگیری کند”

زنجبیل می تواند سلول هایی که رگ های خونی را پوشش می دهند از استرس اکسیداتیو محافظت کند، که نشان می دهد می تواند به جلوگیری از سفت شدن شریان ها کمک کند.

زنجبیل سطح قند خون را بهبود می بخشد

زنجبیل گلوکز خون وHbA1c را در انسان ها کاهش می دهد.

زنجبیل می تواند چاقی را درمان کند

زنجبیل می تواند موش را در یک رژیم غذایی با چربی بالا حفظ کرده و با فعال کردن مسیر PPARδ، ظرفیت تحمل ورزش را افزایش دهد.

زنجبیل یک ضد میکروب است

زنجبیل یک ضد ویروس، ضد میکروب و ضد قارچ موثر است. با این حال، اکثر مطالعات مبتنی بر سلول انجام شده است. مطالعات بالینی اضافی ممکن است برای تایید ایمنی و موثر زنجبیل برای درمان بیماری های عفونی لازم باشد.

زنجبیل تازه مانع عفونت های سرماخوردگی می شود

زنجبیل تازه ، اما خشک نشده، می تواند از ورود به سلول های انسان در مطالعه ای مبتنی بر سلول جلوگیری کند و “زنجبیل باکتری های بد را می کشد”.

عصاره متانول زنجبیل اثرات ضد باکتریایی دارد، عصاره متانول زنجبیل مانع رشد ۱۹ نوع هلیکوباکترپیلوری می شود.

زنجبیل یک ضد قارچ موثر است:

زنجبیل یک ضد قارچ موثر در غلظت کم تر از ۱ میلی گرم در میلی لیتر است و همچنین زنجبیل مانع رشد کاندیدا آلبیکانس می شود.

نحوه و مقدار استفاده از زنجبیل :

۱ کپسول ( ۱.۲ گرم ) زنجبیل عموما به عنوان کمک گوارشی موثر است.

مصرف ۲گرم از زنجبیل روزانه تاثیر ضد التهابی دارد.

چای زنجبیل یا عصاره آب زنجبیل می تواند به علائم سرماخوردگی و گوارش کمک کند.

آب زنجبیل ( تازه ) تنها شکل موثر زنجبیل است تا قبل ازاینکه علایم، ویروس های سرماخوردگی بدتر شود.

مصرف بالای، زنجبیل ممکن است باعث برگشت اسید و دل درد شود. در حالی که مصرف زنجبیل معمولا تا ۱۰ گرم مشکلی ندارد.

خطرات و مضرات زنجبیل :

ممکن است به زنجبیل حساس باشید و واکنش به آن نشان دهید زنجبیل به نظر می رسد که اثرات جانبی چندانی نداشته باشد، اما ممکن است رفلاکس اسید در برخی افراد را بدتر کند. زنجبیل ممکن است بر لخته های خونی تاثیر بگذارد، بنابراین نباید در همان زمان داروهای کم خون مصرف شود اثرات مکمل طولانی مدت زنجبیل هنوز مشخص نشده است.

درمان بیماری ها با زنجبیل

برای درمان تهوع، گاز معده یا سوء هاضمه روزانه ۲ تا ۴ گرم ریشه تازه یا ۱/۵ تا ۳ میلی لیتر تنتور آن را مصرف کنید.

برای جلوگیری از استفراغ، هر ۴ ساعت یک گرم پودر زنجبیل (نصف قاشق چای خوری) یا معادل آن یا روزانه سه بار دو عدد کپسول زنجبیل(یک گرم) برای مصرف توصیه می شود.

در درمان سرماخوردگی ،تب ناشی از آنفلونزا،گلودرد،گرفتگیهای ناشی از قاعدگی یا سردرد ،دو قاشق غذاخوری از دم کرده زنجبیل یا چندین ورق از ساقه ریشه دار تازه آنرا بخور دهید.

برای درمان درد ورم مفاصل از آب،عصاره یا چای زنجبیل تازه به میزان روزانه ۴ گرم مصرف کنید یا روغن آنرا روی مفصل دردناک بمالید یا ریشه تازه آنرا در ضماد داغ یا گازهای ضمادی قرار دهید و روی نقاط دارای درد بگذارید.

جینجرول، مهم ترین جزء تشکیل دهنده ی زنجبیل که مسئول ایجاد طعم و مزه در این گیاه می باشد، از رشد سلول های سرطانی مخصوصا سرطان روده بزرگ در انسان جلوگیری می کند.

زنجبیل در دوره ی بارداری:

در خصوص مصرف زنجبیل در دوره ی بارداری اتفاق نظری بین محققان وجود ندارد. برخی از مطالعات نشان می دهند که رابطه ای بین مصرف زنجبیل و سقط جنین وجود دارد. برخی دیگر معتقدند مصرف این ادویه باعث بروز مشکلات و عوارضی در این دوره می شود.

چه کسانی نباید زنجبیل را مصرف کنند؟

موارد منع مصرف زنجبیل

در کودکان زیر دو سال نباید استفاده شود.

مصرف زیاد زنجبیل موجب سوزش سر دل می شود.

افرادی که سنگ کلیه دارند، باید قبل از مصرف زنجبیل حتما با پزشک خود مشورت نمایند.

اگر داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین و آسپیرین مصرف می کنید، زنجبیل نخورید.

مصرف زیاد زنجبیل ممکن است با داروهای قلبی و دیابت تداخل نماید.

مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی باید در حد متعادل باشد.

مصرف زیاد زنجبیل ممکن است باعث اختلالات سیستم عصبی مرکزی گردد.

منبع : نمناک

خواص قهوه

در حقیقت قهوه یک نوشیدنی واقعا سالم است. این نوشیدنی، سرشار از آنتی‌ اکسیدان‌ ها و مواد غذایی مفیدی است که می‌توانند در بهبود سلامتی شما مؤثر باشند.

۱. قهوه می‌تواند انرژی شما را بالا ببرد و شما را هشیارتر کند

قهوه باعث می‌شود کمتر احساس خستگی کنید و هشیاری شما را بالا می‌برد. این خاصیت به خاطر وجود یک ماده‌ی محرک در قهوه به نام کافئین است که در واقع، رایج‌ترین ماده‌ی روان‌گردان در دنیا است.

به عبارت ساده، پس از نوشیدن قهوه، کافئین جذب جریان خون می‌شود. این ماده پس از عبور از ایست بازرسی مغز، به سیستم اعصاب مرکزی می‌رسد. کافئین پس از ورود به سیستم اعصاب مرکزی، به سراغ آدنوزین (عامل احساس خستگی و خواب‌آلودگی) می‌رود و مانع فعالیت آن می‌شود. کافئین سبب افزایش تولید نوراپی‌نفرین و دوپامین می‌شود. نوراپی‌نفرین برای حفظ دقت، کنترل احساسات، یادگیری و ادراک ضروری است و دوپامین عامل توانایی، انرژی و لذت است.

آزمایش‌های کنترل‌ شده‌ی بسیار روی انسان‌ها، نشان می‌دهد قهوه، جنبه‌های مختلفی از عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد، برای نمونه: حافظه، خلق و خو، هشیاری، انرژی، زمان واکنش و عملکرد شناختی.

۲. قهوه می‌تواند اثرات چربی‌ سوزی داشته باشد

آیا می‌دانستید کافئین تقریبا در تمام مکمل‌های چربی‌ سوزی موجود در بازار، وجود دارد؟ یک دلیل خوب برای این ادعا هست: کافئین یکی از معدود مواد طبیعی است که خاصیت چربی‌سوزی آن، در عمل، اثبات شده است. مطالعات متعدد نشان می‌دهد کافئین می‌تواند میزان سوخت و ساز بدن را ۳ تا ۱۱ درصد بالا ببرد. مطالعات دیگر حاکی از آن است که کافئین دقیقا می‌تواند چربی‌سوزی را به اندازه‌ی ۱۰ درصد در افراد چاق و ۲۹ درصد در افراد لاغر، افزایش دهد. هرچند، این امکان وجود دارد که با مصرف طولانی‌مدت قهوه، این اثرات کم شود.

۳. کافئین می‌تواند عملکرد فیزیکی را به طور چشمگیری بهتر کند

کافئین، سیستم عصبی را تحریک می‌کند و این کار سبب می‌شود، سیگنال‌ شکستن چربی بدن به سلول‌ها فرستاده شود.

اما کافئین سطوح اپی‌نفرین (آدرِنالین) خون را نیز بالا می‌برد. بدن انسان به وسیله‌ی افزایش آدرنالین، به استرس‌های فیزیکی و احساسی، پاسخ می‌دهد که به آن پاسخ «جنگ یا گریز» می‌گویند.

کافئین به سلول‌های چربی دستور می‌دهد چربی بدن را بشکنند. این چربی‌‌ها در قالب اسیدهای چرب آزاد و منبع سوخت، وارد جریان خون می‌شوند که به جز مغز، ماهیچه‌های قلبی و اسکلتی، اسیدهای چرب را ترجیح می‌دهند.

با وجود این آثار، عجیب نیست کافئین بتواند عملکرد فیزیکی را به طور میانگین ۱۲-۱۱ درصد، بالا ببرد. پس، منطقی است نیم ساعت قبل از بیرون رفتن از خانه و شروع روز کاری، یک فنجان قهوه‌ی غلیظ‌ نوش جان کنید.

۴. در کافئین، مواد غذایی ضروری وجود دارد

قهوه چیزی بیش از یک نوشیدنی سیاه رنگ است. بسیاری از همین مواد مغذی که در دانه‌های قهوه وجود دارند، در نوشیدنی نهایی نیز یافت می‌شوند.

یک فنجان قهوه حاوی مواد مغذی زیر است:

ریبوفلاوین (ویتامین ب۲): تامین‌کننده‌ی ۱۱ درصد از میزان توصیه شده‌ی روزانه

پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵): تامین‌کننده‌ی ۶ درصد از میزان توصیه شده‌ی روزانه

منگنز و پتاسیم: تامین‌کننده‌ی ۳ درصد از میزان توصیه شده‌ی روزانه

منیزیوم و نیاسین (ویتامین ‌ب۳): تامین‌کننده‌ی ۲ درصد از میزان توصیه‌ شده‌ی روزانه

گرچه شاید به نظر مهم نباشد، اما اغلب مردم، روزانه بیش از یک فنجان قهوه می‌نوشند. بنابراین، اگر ۴-۳ فنجان قهوه بنوشید، آنگاه این مقادیر اندک، به سرعت زیاد می‌شوند.

۵. کافئین می‌تواند خطر دیابت نوع ۲ را پایین بیاورد

دیابت نوع ۲ یک بیماری بسیار جدی و شایع است که هم‌اکنون حدود ۳۰۰ میلیون نفر در سراسر دنیا به آن مبتلا هستند. در این نوع دیابت، بدن انسولین تولید می‌کند، اما یا میزان آن کافی نیست یا بدن نمی‌تواند از انسولین تولید شده استفاده کند. در این شرایط، قند موجود در بدن نمی‌تواند وارد سلول‌های بدن شود و در اثر تجمع آن، بدن دچار نارسایی می‌شود.

بنا به برخی دلایل، میزان ابتلا به دیابت نوع ۲ در کسانی‌ که قهوه مصرف می‌کنند، به طور چشمگیری پایین است. مطالعاتنشان می‌دهد ریسک ابتلا به این بیماری در افرادی که بیشترین میزان قهوه را مصرف می‌کنند، ۲۳ تا ۵۰ درصد کمتر است ونتایج یک بررسی دیگر نیز حاکی از کاهش ۶۷ درصدی احتمال ابتلا به این بیماری است.

طبق بررسی‌های‌ گسترده‌‌ از داده‌های ۱۸ تحقیق روی مجموع ۴۵۷۹۲۲ نفر، نوشیدن روزانه یک فنجان قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۷ درصد کاهش می‌دهد.

۶. قهوه می‌تواند از شما در برابر بیماری آلزایمر و زوال عقل محافظت کند

بیماری آلزایمر رایج‌ترین نوع اختلال عملکرد مغزی و دلیل عمده‌ی زوال عقل در سراسر دنیا است.

معمولا افراد بالای ۶۵ سال به این بیماری مبتلا می‌شوند. متاسفانه، هیچ درمان شناخته شده‌ای برای آلزایمر وجود ندارد. با وجود این، کارهای زیادی را می‌توان برای پیشگیری از این بیماری انجام داد از جمله، تغذیه سالم و ورزش، اما نوشیدن قهوه هم می‌تواند به طور شگفت‌آوری مؤثر باشد.

طبق تحقیقات انجام شده، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر در کسانی که قهوه مصرف می‌کنند، بیش از ۶۵ درصد کمتر است.

۷. کافئین می‌تواند خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را پایین بیاورد

پس از آلزایمر، بیماری پارکینسون دومین بیماری رایج در حیطه‌ی عملکرد مغز است. این بیماری در اثر مرگ سلول‌های ترشح‌کننده‌ی دوپامین (یک انتقال‌دهنده‌ی عصبی) به وجود می‌آید. مانند آلزایمر، برای پارکینسون هم هیچ درمان شناخته‌ شده‌ای وجود ندارد که این امر اهمیت پیشگیری از آن را دو چندان می‌کند.

طبق مطالعات انجام شده، مصرف قهوه خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را بین ۳۲ تا ۶۰ درصد کاهش می‌دهد.

در این مورد، به نظر می‌رسد خود کافئین به وجود آورنده‌ی این اثر است. بنابراین، کسانی که قهوه‌‌ی بدون کافئین مصرف می‌کنند از ریسک پارکینسون در امان نیستند.

۸. به نظر می‌رسد کافئین از کبد محافظت می‌کند

کبد عضو شگفت‌انگیزی است که صدها عملکرد مهم در بدن را انجام می‌دهد. بیماری‌های متعددی از جمله هپاتیت و کبد چرب، اساسا بر کبد تأثیر می‌گذارند. بسیاری از این بیماری‌ها منجر به حالتی در کبد می‌شوند که به آن سیروز کبدی می‌گویند. در این بیماری، کبد به دلیل عفونت مزمن، فرسوده می‌شود.

ثابت شده است که قهوه می‌تواند در برابر سیروز، از کبد محافظت کند. کسانی‌ که هر روز ۴ فنجان یا بیشتر قهوه ‌می‌نوشند، ۸۰ درصد کمتر در معرض این بیماری هستند.

۹. قهوه ضد افسردگی و شادی‌آور است

افسردگی یک اختلال روحی جدی است که کیفیت زندگی را تا حد زیادی پایین می‌آورد. این بیماری به طور باورنکردنی شایع است و هم اکنون حدود ۴.۱ درصد مردم امریکا دچار افسردگی شدید هستند.

طبق مطالعه‌‌ای که از سوی دانشگاه هاروارد انجام شد و در سال ۲۰۱۱ به چاپ رسید، زنانی که هر روز ۴ فنجان یا بیشتر قهوه می‌خوردند، ۲۰ درصد کمتر دچار افسردگی می‌شدند.

در مطالعه‌ی دیگری که روی ۲۰۸۴۲۴ نفر انجام شد، دریافتند کسانی که هر روز ۴ فنجان یا بیشتر قهوه می‌خوردند، ۵۳ درصد کمتر دست به خودکشی می‌زدند.

۱۰. قهوه‌خورها کمتر دچار برخی از انواع سرطان می‌شوند

سرطان یکی از شایع‌ترین دلایل مرگ در دنیا است و عامل آن، رشد کنترل نشده‌ی سلول‌ها در بدن است. قهوه، به ظاهر، مقابل انواعی از سرطان از جمله سرطان کبد و روده‌ی بزرگ، خاصیت دفاعی دارد. سرطان کبد، سومین دلیل عمده‌ی مرگ در دنیا است، در حالی که سرطان روده بزرگ در رده‌ی چهارم قرار دارد.

مطالعات نشان می‌دهد ریسک ابتلا به سرطان کبد در افرادی که قهوه مصرف می‌کنند، ۴۰ درصد پایین‌تر است.

طبق تحقیقی که بر روی ۴۸۹۷۰۶ نفر انجام شد، خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ در کسانی که روزانه ۴ یا ۵ فنجان قهوه می‌خوردند، ۱۵ درصد کمتر بود.

۱۱. قهوه منجر به بیماری‌های قلبی نمی‌شود و می‌تواند خطر سکته را کاهش دهد

اغلب ادعا می‌شود کافئین می‌تواند باعث فشار خون بالا شود. این درست است، اما اثر آن اندک است (بین ۳ تا ۴ mm/Hg) و اگر آن را به طور منظم مصرف کنید، معمولا این اثر از بین می‌رود.

با وجود این، ممکن است در برخی افراد، این اثر ماندگار باشد، بنابراین اگر فشار خون بالا دارید، در مصرف قهوه احتیاط کنید.

با این وصف، مطالعات انجام شده با این افسانه که قهوه، خطر بیماری‌ قلبی را افزایش می‌دهد، مغایر است. در واقع، شواهدی نیز وجود دارد مبنی بر اینکه زنانی که قهوه می‌خورند، کمتر به بیماری‌های قلبی دچار می‌شوند.

برخی تحقیقات نیز نشان می‌دهد قهوه‌خورها ۲۰ درصد کمتر دچار سکته‌ی قلبی می‌شوند.

۱۲. قهوه می‌تواند سبب افزایش عمر شود

با در نظر گرفتن اینکه قهوه احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها را کاهش می‌دهد، منطقی به نظر می‌رسد که منجر به افزایش عمر انسان شود.

در واقع، تحقیقات مشاهده‌ایِ بسیاری حاکی از آن است که خطر مرگ در دوستداران قهوه کمتر است.

در دو مطالعه‌ی بسیار گسترده، نوشیدن قهوه به مدت ۱۸ تا ۲۴ سال، با ۲۰ درصد کاهش خطر مرگ‌ و میر در مردان و ۲۶ درصد در زنان، همراه بود.

این اثر به ویژه در مبتلایان به دیابت نوع ۲ قوی‌تر است. در یک مطالعه‌ی ۲۰ ساله روی بیماران دیابتی که قهوه می‌خوردند، مشاهده شد که میزان مرگ و میر در آنها، ۳۰ درصد کاهش یافت.

۱۳. قهوه در رژیم غذایی غربی، بزرگترین منبع آنتی‌اکسیدان‌ها‌ محسوب می‌شود

در فرهنگ غربی، برای کسانی‌ که از رژیم غذایی استاندارد پیروی می‌کنند، قهوه سالم‌ترین جنبه‌ی این رژیم محسوب می‌شود. دلیل این امر، وجود مقادیر سرشار آنتی‌اکسیدان در قهوه است. آنتی‌اکسیدان‌ها نقش مهمی در پیشگیری از سرطان، پیری پوست و غیره دارند. در واقع، بررسی‌ها نشان می‌دهد که اغلب مردم، بیش از میوه‌ها و سبزی‌ها، از قهوه، آنتی‌اکسیدان دریافت می‌کنند.

با توجه به نکات گفته شده حرف آخر ما این است که قهوه یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌ها در این کره‌ی خاکی است.

منبع : چطور

 

خواص مارچوبه

مارچوبه گیاهی سرشار از اینولین، پورین، ویتامین C، بتاکاروتن، ویتامین E، روی، منیزیم، سلنیوم، آسپاراژین، آسپاراژیناز، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پانتوتنیک اسید، پیریدوکسین، اسیدفولیک، کولین و … است.
مارچوبه یکی از سبزی‌هایی است که در تمام دنیا در فصل بهار برداشت می‌شود. البته زمان برداشت آن در مناطق آب و هوایی مختلف، متفاوت است. در برخی از مناطق دنیا در ماه فوریه معادل با بهمن و در برخی نقاط دیگر در جولای معادل با تیرماه برداشت می‌شود؛ اما اوج برداشت آن در اکثر نقاط جهان، در فصول فروردین و اردیبهشت‌ماه می‌باشد. ساقه‌هایی که سریعاً چوبی می‌شوند.

تمام سبزیجات بر خلاف محصولات حیوانی وقتی برداشت می‌شود، نمی‌میرند و همچنان برخی از فعالیت‌های متابولیکی خود را حفظ می‌کند. این فعالیت‌ها عبارت‌اند از: دریافت اکسیژن، تجزیه نشاسته و قند، آزاد کردن دی اکسید کربن و … . البته میزان این‌گونه فعالیت‌های گیاه به فعالیت تنفسی گیاه بستگی دارد.
فعالیت تنفسی مارچوبه از سایر گیاهان بیشتر است. به همین علت زودتر از سایر گیاهان آب خود را از دست داده، سخت و چوبی می‌شود. برای جلوگیری از این فرآیند می‌توان انتهای مارچوبه را در یک پارچه مرطوب پیچید و در یخچال قرار داد. ولی با این روش حد اکثر تا ۴۸ ساعت باید گیاه را مصرف کرد.
مارچوبه، یکی از منابع اصلی پروبیوتیک
مواد غذایی پروبیوتیک که بیشتر در منابع غذایی گیاهی یافت می‌شوند، در دستگاه گوارش تجزیه نمی‌شوند و غذای مورد نیاز برای باکتری‌های روده مانند بیفیدوباکتر و لاکتوباسیلوس را فراهم می‌آورند. این باکتری‌ها که از باکتری‌های پروبیوتیک می‌باشند تجزیه مواد در دستگاه گوارش را تسهیل می‌کنند و احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری‌های روده‌ای مانند سرطان روده، بیماری‌های التهابی روده، آلرژی و… را می‌کاهند. یکی از پروبیوتیک‌های بسیار مهم اینولین می‌باشد که از پلی‌فروکتان‌ها است؛ و مارچوبه یکی از منابع اصلی اینولین می‌باشد.
درمان بیماری‌های التهابی با مارچوبه
مواد ضدالتهابی موجود در مارچوبه عبارت‌اند از: ساپونین A، سارساساپوژنین، پروتودیوسین، دیوسژنین و فلاوونوئیدهای کورستین، روتین، کامفرول، ایزورامنتین. این مواد شیمیایی از فرآیندهای التهابی در بیماری‌های خودایمنی جلوگیری می‌کنند.
سارساساپونین موجود در مارچوبه، یکی از مواد شیمیایی بسیار موثر در بهبود بیماری ALS (اسکلروز چندگانه آمیلوتروفیک) است؛ که یک بیماری خود ایمنی مزمن می‌باشد. در این بیماری سیستم ایمنی بدن نورون‌های عصبی را به عنوان عوامل بیگانه می‌پندارد و علیه آن‌ها واکنش‌های متعدد التهابی نشان می‌دهد.
مطالعات متعددی در رابطه با اثرات ضدسرطانی مارچوبه بر سرطان کبد صورت گرفته است و نشان داده شده که سرطان کبد به وسیله مواد آنتی‌اکسیدانی فعال موجود در مارچوبه متوقف گردیده است.

مارچوبه ضد سرطان است
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در مارچوبه عبارت‌اند از: ویتامین C، بتاکاروتن، ویتامین E، روی، منیزیم و سلنیوم.
مارچوبه همچنین سرشار از گلوتاتیون می‌باشد و به نسبت سایر سبزیجات از آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری تشکیل یافته است. این مقادیر بالای مواد آنتی‌اکسیدانی، رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد و منجر به خواص ضدسرطانی می‌شود.
همچنین مواد شیمیایی فعال در مارچوبه به علت کاهش التهاب می‌توانند فعالیت متابولیکی سلول‌های سرطانی را تغییر دهند. مطالعات متعددی در رابطه با اثرات ضدسرطانی مارچوبه بر سرطان کبد صورت گرفته است و نشان داده شده که سرطان کبد به وسیله مواد آنتی‌اکسیدانی فعال موجود در مارچوبه متوقف گردیده است.
مارچوبه، علیه بیماری‌های قلبی و دیابت
مواد آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی موجود در مارچوبه، بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی را متوقف می‌کنند. مقادیر بالای ویتامین‌های گروه B در مارچوبه، مسئول اثرات ضددیابتی این گیاه می‌باشند.
ویتامین‌های گروه B که در مارچوبه به فراوانی یافت می‌شوند، عبارت‌اند از: B1 (تیامین)، B2 (ریبوفلاوین)، B3 (نیاسین)، B5 (پانتوتنیک اسید)، B6 (پیریدوکسین)، B9 (اسیدفولیک) و کولین. ویتامین‌های گروه B نقش مهم و کلیدی را در متابولیسم قندها و نشاسته ایفا می‌کنند و برای مدیریت مناسب قند خون ضروری می‌باشند.
اسیدفولیک نیز نقش کلیدی در تنظیم هوموسیستئن (که افزایش آن ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد) دارد.
مارچوبه همچنین منبع بسیار خوبی از فیبر محلول می‌باشد و مطالعات متعدد نشان داده است که فیبر محلول ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت را می‌کاهد.
بهبود لوسمی با مارچوبه
یکی دیگر از زمینه‌های تحقیق در رابطه با خواص مارچوبه، اثر آن بر بیماری لوسمی می‌باشد. لوسمی نوعی سرطان است که مغز استخوان را درگیر می‌کند و بر تولید گلبول‌های سفید خون اثر می‌گذارد. در این بیماری گلبول‌های سفید به حالت طبیعی تولید نمی‌شوند و یا به طور طبیعی فعالیت نمی‌کنند.
یکی از عملکردهای گلبول‌های سفید معیوب در بیماری لوسمی، این است که اسیدآمینه آسپاراژین را از سایر سلول‌ها و پروتئین‌های خونی جذب می‌کند. در نتیجه برای درمان این بیماری آنزیم آسپاراژیناز که تجزیه کننده آسپاراژین می‌باشد، به فرد تزریق می‌شود.

نکته قابل‌توجه این است که مارچوبه با نام لاتین آسپاراژوس، سرشار از اسیدآمینه آسپاراژین و آنزیم آسپاراژیناز است. به همین علت یکی از گزینه‌های اصلی برای درمان بیماری لوسمی و تهیه داروهای برطرف‌کننده لوسمی می‌باشد.
بوی بد ادرار در نتیجه مصرف مارچوبه
برخی افراد بعد از مصرف مارچوبه، بوی بدی در ادرارشان ایجاد می‌شود. مواد حاصل از تجزیه مارچوبه در بدن که مرتبط با ایجاد بوی بد در ادرار می‌شوند، عبارت‌اند از: متان اتیول، کربن دی سولفید، بوترولاکتون، ترکیبات متعدد سولفوری دیگر و … بدن برخی افراد به دلیل اختلالات خفیف ژنتیکی در فرآیند تجزیه و متابولیزه کردن مواد شیمیایی موجود در مارچوبه، مواد بوداری را ایجاد می‌کند. این افراد باید با وجود اثرات فوق‌العاده این گیاه، به دلیل این اختلال ژنتیکی مارچوبه را از رژیم غذایی خود حذف نمایند.

مارچوبه مضر برای افراد مبتلا به نقرس و سنگ کلیه
افرادی که اختلالات مرتبط با پورین مانند تجمع اسیداوریک دارند، باید از مارچوبه که سرشار از پورین می‌باشد؛ اجتناب کنند. از شایع‌ترین اختلالات مرتبط با پورین، نقرس و سنگ‌های کلیوی اوراتی می‌باشد.
پیشنهادهایی برای گنجاندن مارچوبه در رژیم غذایی
۱. استفاده از مارچوبه تازه در سالاد سبزیجات
۲. مارچوبه پخته در پاستا، ماکارونی، لازانیا، پیتزا و…
۳. اضافه کردن مارچوبه به املت، کوکو سبزی، خوراک مرغ و …
۴. اضافه کردن به انواع سوپ‌های سفید، سوپ سبزیجات و…

منبع : عصر ایران

خواص و فوائد آلوئه ورا

آلوئه ورا چیست ؟

نام گیاه پرخاصیت آلوئه ورا بیشتر برای مباحث زیبایی و سلامتی پوست و مو مطرح می شود در حالی که این گیاه معجره های درمانی بیشماری دارد ، از درمان بواسیر تا رفع مشکلات دهان و دندان که در یک گزارش کامل به مهمترین آنها اشاره خواهیم کرد. آلوئه ورا یا صبر زرد نام دارد که علاوه بر اینکه خاصیت داروئی زیادی دارد.

از ماده ژلاتینی که درون برگ این گیاه وجود داره برای مصارف بهداشتی آرایشی (ژل.کرم .شامپو و…)هم استفاده میشود. آلوئه ورا بعلت داشتن خواص ضد میکروبی در درمان بسیاری از زخمها و جراحتها و سوختگیها- اگزما – تاول– گزیدگی زنبور و نیش حشرات- بریدگی – کوفتگی – آفتاب سوختگی و آکنه موثر است. بنابراین استفاده از این گیاه نه تنها در کرمهای موضعی بلکه در کنترل بسیاری از بیماریها و اختلالات پوستی سودمند می باشد.

آلوئه ورا نیز به عنوان آلوئه ورا پزشکی شناخته می شود، در حالی که نام های رایج آن کریستال بیابان، گیاه سوختگی و بزاق فیل است ، متعلق به خانواده گیاهان مکمل در جنس “آلوئه” است. اعتقاد بر این است که این گیاه در سودان و برای بیش از ۶۰۰۰ سال استفاده شده است.فواید و خواص عالی این گیاه توسط بسیاری از تمدن ها، از جمله مصری ها، اسپانیاییها، ایرانیان، یونانیها، ایتالیایی ها، آفریقایی ها، ژاپنی ها و سرخپوستان شناخته شده است. این گیاه در آب و هوای گرم و خشک روییده و در هند، آفریقا و دیگر مناطق کشت آن به شدت در حال گسترش است.

گیاه آلوئه ورا اغلب یک گیاه آبدار بدون ریشه یا گاهی اوقات ریشه کوتاه است که در ارتفاع ۶۰-۱۰۰ سانتی متر (۲۴ تا ۳۹ اینچ) رشد می کند و برگهایی بلند دارد برگ این گیاه ضخیم و گوشتی است و رنگ آن از سبز تا سبزآبی متفاوت است.برخی از ارقام این گیاه دارای قسمتهای سفید در قسمتهای سطحی اطراف ساقه هستند. حاشیه برگها دندانه دندانه است و در تابستان نیز تاب می آورد. این گیاه می تواند به راحتی در داخل و خارج از منزل رشد کند.

موارد استفاده از آلوئه ورا:

آلوئه ورا یک گیاه شاداب با بسیاری از کاربردهای شگفت انگیز است و مزایای آن معمولا با شکستن یک ساقه به منظور استخراج ماده ژل مانند میسر می گردد؛ سپس آن را به طور موضعی به پوست و مو استعمال می کنند.

ژل همچنین، می تواند با سایر مواد طبیعی ترکیب شود تا بخشی از روال سلامت یا زیبایی شما باشد.

پودر آلوئه ورا نیز به انواع لوسیون، اسپری مو، کرم ها، روغن بچه، مکمل های غذایی و محصولات مراقبت از حیوانات اضافه می شود.

تغذیه ی آلوئه ورابرای چندین دهه، طبیعت آرامش بخش آلوئه ورا شناخته شده و احترام توسط افرادی که به طبعیت اعتقاد دارند ،متداول بوده است. گیاه آلوئه ورا دارای ترکیباتی مانند منن، پلی ساکارید، لکتین و آنتراکینون است که برای سلامتی انسان بسیار مفید است.

۱۸ اسید آمینه دارد که در تعامل با سایر ترکیبات بدن انسان کار می کنند تا مزایای سلامتی زیادی را به ارمغان بیاورد.

مزایای بهداشتی و سلامتی مشترک آلوئه ورا در زیر آمده است:

_بهبود هضم:

خواص انطباق پذیری آلوئه ورا برای هضم بهتر مناسب است. این تضمین کننده جذب مواد مغذی بهتر بوده و عناصر مضر را از طریق دفع صاف حذف می کند.یک فرآیند هضم سالم به طور مثبت بر افکار و اعمال شما تاثیر می گذارد، بنابراین سلامت را ارتقا می دهد.سندرم روده تحریک پذیر (IBS) را درمان می کند و یبوست را برطرف می سازد، و از آسیب رساندن به سیستم دستگاه گوارش شما محافظت می کند.

آلوئه ورا ترکیباتی به نام پلی ساکارید دارد که توانایی درمان بسیاری از اختلالات گوارشی و زخم را دارند زخم ها یکی از مهمترین پیامدهای مشکلات گوارشی هستند که به وسیله عصاره این گیاه درمان می شوند. بسیاری از مطالعات ثابت کرده اند که درمان مسائلی مانند بیماری کرون، زخم های گوارشی و سایر اختلالات دستگاه گوارش با آلوئه ورا بهبود یافته است. اگر از زخم معده رنج می برید و عصاره الوئرا را مصرف می کنید، حداقل ۳ تا ۴ هفته، مطمئنا نتایج مثبت را خواهید دید.

افزایش ایمنی:

نوشیدنی های  ساخته شده با آب آلوئه ورا دارای خواص ضد سم زدایی طبیعی هستند، که به طور موثر سیستم گوارش و سیستم گردش خون را تمیز می کند. همانطور که سطح جذب مواد مغذی تسریع می شود، باعث گردش خون بهتر و همچنین سلامت می شود.هنگامی که خون غنی از اکسیژن است، به طور خودکار مواد مغذی را درون سلول ها به طرز ماهرانه ای فراهم می کند. این سلول های سالم، توانایی بدن شما را در جلوگیری از عفونت هاو تقویت سیستم ایمنی بدن خود تضمین می کنند. این گیاه قابلیت توانایی خنثی سازی باکتری های مضر و خواص جوان کننده در بدن دارد، تا روزانه بدن شما را شاداب و فعال نگه دارد.

مهار رشد سرطانی:

آلوئه ورا حاوی برخی از ماکروفاژهای موثر است که حجم زیادی از اکسید نیتریک تولید می کند که دارای پتانسیل ضد تومور است.در ناودوپاتی، روش های بی شماری برای جلوگیری از سرطان وجود دارد و استفاده از آلوئه ورا ثابت کرده است که یکی از موفق ترین آنها است.بسیاری از مطالعات نشان داده اند که این خواص ضد تومور و ایمن سازی ناشی از حضور پلی ساکارید در آلوئه ورا است با این حال، برخی از کارشناسان می گویند که در مواردی که به تنهایی استفاده می شود، ممکن است در موارد پیشرفته بسیار موثر نباشد، بنابراین ترکیباتی از گیاهان مانند اسکورولینا، پنجه گربه و درمان هایی مانند ویتامین C داخل وریدی نیز باید شامل شود. همیشه توصیه می شود که هر نوع درمان سرطان را پس از مشاوره با پزشک شروع کنید.

درمان عوارض جانبی رادیوتراپی:

در طول درمان سرطان، پرتودرمانی در اغلب موارد اجتناب ناپذیر است ؛ بیماران مبتلا به سرطان اغلب عوارض ناخوشایند ناشی از پرتودرمانی را تجربه می کنند. استفاده موضعی از ژل آلوئه ورا به ناحیه تابش یافته باعث می شود که بیمار بلافاصله اثر تسکین دهنده را احساس کند و همچنین فرآیند درمان را بهبود می بخشد. اگر آب شربت آلوئه را در چنین شرایطی بخورید، به شما کمک می کند که در معالجه سوختگی های تابشی موفق باشید.

مراقبت از پوست با آلوئه ورا:

آلوئه ورا برای درمان بیماری های پوست از زمان های قدیم استفاده شده است ژل داخلی خالص استخراج شده از برگ آلوئه ورا بهترین راه طبیعی برای لایه برداری پوست است و همچنین به کاهش نشانه های بیماری پوستی کمک می کند. بسیاری از محصولات مراقبت از پوست و محصولات مراقبت شخصی، لوازم آرایشی شامل عصاره های آلوئه هستند.در حقیقت، اگر شما در خانه خود گیاه آلوئه ورا بخرید، قسمت کوچکی از برگ را پاره کنید، ژل را برداشته و آن را به شکل خام روی صورت خود قرار دهید این درمان به مراتب بهتر و موثر تر از بسیاری از کرم های گران پوست در بازار است.

اکثر مردم نوشیدن آب آن را ترجیح می دهند، که همچنین سلامت پوست را افزایش می دهد، به عنوان خواص درمان داخلی همچنین در درمان زخم ها، بثورات، آکنه و پسوریازیس کمک می کند.

خواص آلوئه ورا برای پوست های نرمال و طبیعی

افرادی که پوست طبیعی و نرمالی دارند، می توانند بدون هیچ نگرانی از ژل گیاه آلوئه ورا استفاده کنند.برای اینکه پوستتان سالم بماند، هر روز ترکیب زیر را به پوستتان بمالید. این ترکیب، پوست را صاف و نرم نگه می دارد.

یک قاشق غذاخوری ژل آلوئه ورا با یک قاشق غذاخوری آرد نخود، یک قاشق مرباخوری پودر پوست پرتقال و مقداری ماست مخلوط کنید.

سپس این مخلوط را به پوست صورت و گردن خود بمالید. فقط مراقب باشید آن را دور چشم هایتان نمالید.

بعد از ۳۰ دقیقه صورت و گردن تان را با آب بشویید و با حوله ای تمیز به آرامی خشک کنید.

خواص آلوئه ورا برای پوست های چرب

پوست های چرب مستعد زدن جوش هستند و استفاده منظم از ترکیب زیر برای این نوع پوست مفید است.یک بار در هفته از ترکیب زیر برای پاک کردن پوست چرب خود استفاده کنید.

برگ گیاه آلوئه ورا در آب بجوشانید تا نرم شود. سپس آن را بکوبید تا به شکل خمیری نرم درآید.

چند قطره عسل به این خمیر اضافه کنید و مخلوط نمایید. سپس آن را به پوست صورتتان بمالید.

بعد از ۱۵ دقیقه صورت خود را با آب سرد بشویید.

خواص آلوئه ورا برای پوست های خشک

پوست های خشک اغلب رطوبت کمی دارند و عوارض خشکی پوست به آسانی قابل مشاهده است.برای مقابله با خشکی پوست، هر شب ترکیب زیر را به صورتتان بمالید.

ژل گیاه آلوئه ورا را با روغن زیتون مخلوط کنید و کمی کره shea (درخت روغن قلم) به آن اضافه کنید. همچینین می توانید به جای این کره، از کرم آماده آن استفاده نمایید.

مواد بالا را به خوبی با هم مخلوط کنید تا به شکل خمیر سفتی درآید. سپس آن را روی صورت و گردن خود بمالید.

حداقل ۲۰ دقیقه این خمیر را روی صورتتان نگه دارید. سپس صورتتان را با آب سرد بشویید تا رطوبت در پوستتان حبس شود.

خواص آلوئه ورا برای پوست های حساس

ترکیب زیر خیلی ملایم است و پوست های حساس را تحریک نمی کند. اما باید قبل از استفاده از آن، کثیفی و آلودگی پوستتان را کاملا پاک کنید.متخصصان پوست می گویند می توان از گیاه آلوئه ورا برای این نوع پوست ها استفاده کرد.

آب خیار و ماست و ژل آلوئه ورا را به خوبی با هم مخلوط کنید تا شکل خمیر شود.

سه قطره گلاب نیز به خمیر بالا اضافه کنید.

مدت ۱۵ دقیقه این خمیر را روی پوست صورت و گردن خود قرار دهید. سپس با آب بشویید.

مراقبت از مو با آلوئه ورا:

آلوئه ورا ثابت کرده است که یک گزینه عالی برای ارتقاء رشد مو به طور طبیعی است ؛ مواد شوینده حاوی این گیاه برای حفظ موهای سالم ضروری هستند. شما می توانید ژل این گیاه را به کل پوست و مو اعمال کنید، تا از ریزش مو خودداری کنید. زیرا آنزیمی است که برای تحریک رشد مو مفید است. شامپو آلوئه ورا باعث بهبود گردش خون و جلوگیری از استرس و فشار روحی می شود. در واقع، دارای خواص ضد التهابی است که به طور موثر درمان آلوپسی آندروژنیک یا طاسی الگوی مردانه را درمان می کند.اگر به طور منظم به عنوان شامپو و تغذیه مناسب استفاده می کنید، مطمئنا از ریزش مو جلوگیری می کنید.

کاهش درد آرتروز با آلوئه ورا :

از علائم ضد التهاب شگفت انگیز آلوئه ورا این است که خیلی فوری روی درد و تورم ناشی از آرتریت کار می کند ؛ عصاره آب آن نیز در آرام سازی تورم و التهاب بسیار مؤثر است که این علائم با آرتریت مرتبط هستند. در واقع، مصرف موضعی، نوشیدن آب آلوئه یا خوردن آلوئه ورا، قرصها یا کپسولهای آن، نتایج مثبتی در درمان درد آرتریت دارند.

سایر مزایای آلوئه ورا عبارتند از:

درد کمر و عضلات را کاهش می دهد.

خواص ضد التهابی آلوئه ورا کمک به بهبود در درد مفصل و عضلانی می نماید.

استفاده از ژل آلوئه ورای موضعی باعث کاهش التهاب مفاصل می شود.

خوردن آلوئه ورا، کپسول های آن و یا نوشیدن آب آن می تواند التهاب را در سراسر بدن کاهش دهد، و به این ترتیب اثبات می شود که خاصیت احیا گری دارد. در برخی مطالعات گزارش شده است افرادی که به طور منظم آب آلوئه ورا مصرف می کنند، حداقل دو هفته بهبود قابل ملاحظه ای در مسائل مربوط به التهاب دارند.

حتی، هنگامی که رژیم غذایی شما کمتر از گوشت قرمز، شکر، شیر، غذاهای سرخ شده و آرد سفید، انرژی دریافت میدارد.

زخم ها را درمان می کند.

از آنجایی که آلوئه ورا هزاران سال پیش کشف شد، به عنوان یک شفا دهنده طبیعی در نظر گرفته شده است.

اگر در خارج و روی پوست استفاده می شود، بهترین گزینه برای پوشیدن زخم است.

در حقیقت، در بسیاری از موارد، دیده می شود که آلوئه ورا مانند جادو، حتی در موارد جدی ترین موارد جراحی اورژانس، کار می کند.

آب زخم را با کشیدن جریان خون به زخم، به طوری که روند بهبود زخم را افزایش می دهد می کشد.

در بسیاری از مطالعات، اثبات شده است که آلوئه ورا به طور موثری قربانیان سوختگی درجه سوم را درمان می کند و بهبود سوختگی پوست را تسریع می کند.

همچنین مشاهده شده است که مقدار زیادی از ژل آلوئه ورا می تواند زخم های ناشی از تیراندازی و آسیب های بافتی را درمان کند.

درمان برخی بیماری ها با آلوئه ورا

درمان مشکلات قاعدگی با  آلوئه ورا:

عصاره آلوئه ورا نشان داده شده است که محرک عالی رحم است و خوردن آلوئه ورا یا نوشیدن آب آن بسیار در طول قاعدگی دردناک، مفید است.

آلوئه ورا تهوع را کاهش می دهد:

تهوع می تواند به خاطر بسیاری از دلایل، از جمله مصرف مواد غذایی آلوده، داشتن ویروس یا آنفولانزا یا حتی به علت درمان شیمی درمانی رخ دهد.

اغلب، احساس تهوع ناشی از اختلالات در معده یا دستگاه گوارش است.

آب آلوئه ورا برای معده مریض عالی است و موجب احساس آرامش در سراسر بدن می شود.

آلوئه ورا از استرس اکسیداتیو جلوگیری می کند:

ژل آلوئه ورا غنی از ویتامین هایی مانند ویتامین B12، B1، B2، B6 و ویتامین A، E، C، نیاسین و اسید فولیک است.

این ویتامین ها برای عملکرد مناسب بدن انسان مورد نیاز است.

بنابراین، سیستم دفاعی بدن به طور منظم،به خوردن کپسول های آلوئه ورا یا نوشیدن آب مشغول می شود.

آلوئه ورا سطح قند خون را کاهش می دهد؛

خوردن قرصهای آلوئه ورا بر کاهش میزان قند خون اثر مثبت دارد. نتایج مطالعه بر روی اثرات آلوئه ورا بر روی مدل موش های دیابتی نشان می دهد که در درمان دیابت نیز مفید است.

منبع : نمناک

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

خواص به لیمو

خواص به لیمو چیست?

به لیمو (Lemon Beebrush) نام یک گیاه دارویی معطر است که بوی خوشایند لیمو را دارد. درختچه این گیاه ۱،۵ تا ۲ متر است که گاهی بیشتر هم می شود. و دارای برگ های ساده سرنیزه ای به طول ۷ تا ۱۰ سانتی متر با قاعده گره ای و عموماً به صورت دسته های سه تایی در هر گره است. گل آذین انتهایی و به صورت خوشه های باریک، جام گل کوچک و بطور مشخص واجد دو لب، ارغوانی رنگ پریده، میوه هستکی و دارای ۲۱ عدد بذر است.

به لیمو چیست و چه خواصی دارد؟

به لیمو حاوی مواد اسید سیتریک، کلسیم، منیزیم، ویتامین C، بیوفلاونوئید، پکتین، و لیمونن است که با عفونت مبارزه میکند.اگر شما از مشکلات سوزش سر دل، کلیه و یا صفرا رنج می برید باید قبل از استفاده بادکتر خود مشورت کنید. برای محافظت از مینای دندان های خود ، حداقل نیم ساعت صبر کنید بعد مسواک بزنید. برگ ها و پیکر رویشی این گیاه دارای خواص تب بر، مسکن ، ضد نفخ ، کمک کننده به هضم غذا ، آرامش بخش ، رفع درد شکم ، دل پیچه ، رفع تپش قلب و اثر مقوی بر معده دارد و برای رفع دردهای عصبی و پایین آوردن درجه حرارت بدن در بیماریها بسیار مفید است.

از به‌لیمو در درمان سوء‌هاضمه ، نفخ ، سردرد ، دردهای عصبی ، سرگیجه و رفع صداهای گوش ، رفع خستگی بدن و علایم سرماخوردگی استفاده می‌گردد. همچنین به عنوان ادویه در مصارف خانگی مصرف دارد. اسانس به لیمو دارای خواص باکتری ‌کش و حشره‌کش بوده ، همچنین در عطرسازی از آن استفاده می‌شود. چای به لیمو فوق العاده آرام بخش و تسکین دهنده اعصاب است. اسانس این گیاه در صنایع غذایی و در تهیه ی انواع عطر و ادکلن بسیار کاربرد دارد. به لیمو یکی از گیاهانی است که امروزه در باغ های آروماتیک کشورهای اروپایی بوفور کشت می گردد.

کاهش اضطرات با خواص به لیمو

یکی از مهمترین خواص به لیمو خواص آرامش بخش و تسکین دهنده اعصاب است. ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در به لیمو می تواند بر تعادل هورمونی در بدن تاثیر بگذارد. خواص آرام کنندگی به لیمو به خوبی شناخته شده است و برای افرادی که اضطرات مزمن و مشکلات عصبی دارند توصیه می شود. همچنین به لیمو می تواند باعث سهولت و آرامش ذهن و بدن شود.

خواص به لیمو برای کاهش وزن

افرادی که در حال تلاش برای کاهش وزن و لاغری هستند، در کنار رژیم های غذایی دیگر خود دم کرده به لیمو را نیز مصرف نمایند. به لیمو فقط دارای ۲ گرم کالری است، همچنین این گیاه، غنی از ترکیبات عالی می باشد که باعث کاهش خوردن در وعده های غذایی دیگر می شود. علاوه بر اینها چای به لیمو طی فرایند های مختلف، موجب سوختن چربی در بدن می شود. در نتیجه این گیاه معطر و پرخاصیت موجب کاهش وزن شما می شود.

خواص به لیمو (طبیعت و خواص درمانی)

طبیعت گیاه به لیمو گرم و خشک است. خواص به لیمو به‌طور خلاصه عبارتند از:

کمک به هضم غذا

تقویت سیستم عصبی

درمان تهوع و درد

کاهش علائم نفخ و اسهال

رفع اضطرات، خستگی و افسردگی

تنظیم متابولیسم و کمک به کاهش وزن

درمان سرماخوردگی و سرفه و آسم

درمان گرفتگی بینی و برونشیت

رفع سرگیجه و تپش قلب

تقویت حافظه، ایجاد آرامش و درمان بی‌خواب

محافظت از ماهیچه ها با خواص به لیمو

یکی از خواص های منحصر به فرد این گیاه محافظت از ماهیچه های بدن است که در چای ها و دمنوش های دیگر این خواص کشف نشده است. چای به لیمو به عنوان یک مکمل ورزش نیز محسوب می شود. به همین دلیل مصرف دم کرده به لیمو قبل از تمرینات ورزشی توصیه شده است.

خواص به لیمو برای مشکلات و مسائل گوارش

از جمله خواص به لیمو خواص بهبود و تسکین مسائل و مشکلات مربوط به گوارش است. چای به لیمو دارای خواص آرامش بخش خاصی است که به طور سنتی برای رفع مسائل معده و سوء هاضمه بسیار مفید است. این داروی گیاهی دارای خواص ضد اسپاسم است که به آرام کردن معده و از بین بردن گرفتگی و نفخ و همچنین ناراحتی و مسائل جدی تر دستگاه گوارش کمک می کند.

خواص به لیمو در سردرد های یکطرفه

از به‌لیمو در درمان سوء‌هاضمه ، نفخ ، سردردهای یک‌طرفه ، دردهای عصبی ، سرگیجه و رفع صداهای گوش ، رفع خستگی بدن و علایم سرماخوردگی استفاده می‌گردد.
همچنین به عنوان ادویه در مصارف خانگی مصرف دارد. اسانس به لیمو دارای خواص باکتری ‌کش و حشره‌کش بوده ، همچنین در عطرسازی از آن استفاده می‌شود.

چای به لیمو فوق العاده آرام بخش و تسکین دهنده اعصاب است. اسانس این گیاه در صنایع غذایی و در تهیه ی انواع عطر و ادکلن بسیار کاربرد دارد. به لیمو یکی از گیاهانی است که امروزه در باغ های آروماتیک کشورهای اروپایی بوفور کشت می گردد. برای تقویت حافظه می توان از عرق به لیمو استفاده کرد.

به لیمو برای تقویت معده در ردیف بهترین داروها قرار می گیرد که برای این منظور بهتر است همیشه به صورت دم کرده مانند چای مصرف شود.برگ این گیاه در رفع حالات عصبی و خستگی های روحی بسیار مفید است.

خواص به لیمو (طبیعت و خواص درمانی)

طبیعت گیاه به لیمو گرم و خشک است. خواص به لیمو به‌طور خلاصه عبارتند از:

کمک به هضم غذا
تقویت سیستم عصبی
درمان تهوع و درد
کاهش علائم نفخ و اسهال
رفع استرس، خستگی و افسردگی
تنظیم متابولیسم و کمک به کاهش وزن
درمان سرماخوردگی و سرفه و آسم
درمان گرفتگی بینی و برونشیت
رفع سرگیجه و تپش قلب
تقویت حافظه، ایجاد آرامش و درمان بی‌خوابی

منبع : ایران وی

خواص درمانی شوید

شوید از نظر طبیعت ، گرم و خشک است.‌

شوید در درمان سوء هاضمه ، نفخ(به ویژه نفخ کودکان) و اسپاسم استفاده می شود.

در مورد بیمارانی که مبتلا به استفراغ شدید هستند و هیچ غذایی حتی آب را نمی توانند در معده خود نگاهدارند بهترین درمان شوید است . این نوع بیماران باید دم کرده شوید را آهسته آهسته بنوشند .

در چین حتی شوید را برای کمردردهایی که بعلت انقباض عضلانی باشد بکار میبرند .

یک نسخه قدیمی چینی برای باد فتق نیز از تخم شویداستفاده می کنند .

همچنین افرادی که دارای بیماری چربی خون می باشند از علف شوید و تخم آن برای درمان بیماری استفاده نمایند که نحوه استفاده تخم شوید به صورت جوشانده می باشد که روزانه باید به مقدار دو استکان مصرف نمایند و عرق شوید یک استکان بعد از نهار و شام.

فلاوانوئید و ویتامینB کمپلکس موجود در آن به طور طبیعی ترشح برخی آنزیم ها و هورمون ها را فعال می کند که این امر تاثیر آرام بخشی و خواب آور دارد.

فلاوانوئید موجود در روغن آن خاصیت باکتریایی دارد و با از بین بردن عفونت های میکروبی، اسهال را درمان می کند.

به علت دارا بودن خاصیت ضدعفونی کننده برای حفظ غذا از آن استفاده می شود.

با شل کردن عضله معده، نفخ را برطرف می کند.

قولنج را در کودکان از بین می برد.

به طور طبیعی تنظیم کننده انسولین به حساب می آید.

ناراحتی های مربوط به قاعدگی را برطرف می کند.

برای درمان ناراحتی های تنفسی موثر است.

آنتی اکسیدان موجود در آن با سرطان مقابله می کند.

با اثر وابسته به مقدار مصرف باعث کاهش کلسترول تام،کاهش LDL ، افزایش HDL و کاهش تری گلیسرید TG می گردد .

دفع باد را از روده تسهیل می کند و لذا نفخ را کاهش می دهد .

موجب افزایش بازسازی سلولهای آسیب دیده کبدی می گردد.

با افزایش ترشح صفرا و جلوگیری از تجمع باد در روده،منجر به بهبود اشتها می گردد .

مانع از بروز یبوست می شود

برای رفع درداعصاب و ضعف عصبی ۵ گرم تخم شوید را در ۲۰۰ سی‎سی آب جوشانده روزی ۳ فنجان میل شود.

برای دفع سموم بدن شوید را با عسل مخلوط نموده میل کنید ۲۰ گرم شوید با ۱۰۰ گرم عسل.

ضدباکتری برای شستشو زخم‎های آلت و چرکین شدن زخم‎ها از جوشانده‎ی شوید استفاده کنید.

دافع گاز روده، بالای غذا کمی شوید میل یا دمکرده آن استفاده شود.

بازکننده کیسه صفرا و صفراآور است .

برای رفع بوی بد دهان بالای غذا شوید جویده سپس میل شود.

زیادکننده اسپرم: شوید همراه ماهی خورده شود.

ضد بلغم است یعنی ترشحات اضافی برونشیت‎ها و معده و روده و به طور کلی مایعات اضافی را کم می‎کند.

سوزش معده در صورتی که زخم معده نباشد همراه غذا شوید بخورید.

سوء هاضمه: شوید باعث تحلیل مواد نشاسته‎ای که در غذاها می‎باشد می‎شود از این جهت از سوء هاضمه جلوگیری و به هضم غذا کمک می‎کند و بادشکن می‎باشد.

یبوست اطفال: سوپ شوید و جعفری میل شود.

بی‎خوابی: جهت بی‎خوابی هنگام خواب برگ‎های تازه شوید را بجوید یا این که حدود نیم گرم یا یک گرم تخم شوید را بجوید کمی آب بالای آن بخورید.

خوروپف هنگام خواب: کسانی که در خواب خوروپف می‎کنند قبل از خواب کمی تخم شوید را جویده و با کمی آب بخورند بیش از یک هفته ادامه ندهند.

برای تنظیم قاعدگی بعد از پاک شدن به مدت ۲ هفته همراه غذا شوید میل کنند.

زردی (یرقان): چون باز‎کننده‎ی کیسه صفرا و صفراآور است از این جهت اثر شفابخش دارد.

بواسیر: تخم شوید را تفت داده سپس آسیاب نموده با عسل مخلوط نموده صبح به صبح یک قاشق مرباخوری بخورند (به مدت یک هفته).

مدر: از دم کرده تخم آن استفاده شود.

سنگ کلیه و سخت ادراری: دم کرده تخم آن ۱۵ گرم در یک لیتر آب و تا شب یک لیتر آب میل شود باعث خارج شدن سنگ کلیه و سختی ادرار می‎باشد.

شب کوری: از دم کرده تخم آن مانند دستورات گذشته استفاده شود.

فشارخون: روزی۳ قاشق غذاخوری آب شوید بعدازغذا میل شود.

بازکننده عروق: دم کرده و سوپ شوید و جعفری.

برای درد مفاصل مفید می باشد.

تصلب شرایین: مانند شماره ۳۰ استفاده شود.

مصرف در دوران بارداری:

بعلت اثرات قاعده آوری و سقط زائی شوید،مصرف فراورده های تغلیظ شده و میوه آن در اوایل دوران بارداری ممنوع است .

مصرف در دوران شیردهی :

موجب افزایش ترشح شیر در خانم ها می شود. خانمهای شیر ده که شیر آنها کم است باید حتما روزی چند بار دم کرده تخم شوید یا در تخم شوید بخورند و در غذای خود مصرف کنند بطور معجزه آسائی شیر آنها زیاد خواهد شد .

فراورده های تغلیظ شده با احتیاط مصرف شود.

هشدارهای مهم در مصرف شوید:

گرم مزاجان باید آن را با آب ‌لیمو و سکنجبین و آب غوره و ترشی‌ها بخورند و سرد مزاجان باید آن را با قرنفل و دارچین و عسل بخورند.‌

شوید از تیره جعفری بوده و بخاطر داشتن فورانوکومارین ها موجب افزایش حساسیت پوست به نور ماوراء بنفش و افزایش احتمال بروز واکنش حساسیت به نور می گردد .

مصرف شوید در کسانی که بیماری حاد کلیوی ( ATN) یا بیماری مزمن کلیوی دارند،موجب تشدید التهاب مجاری کلیوی بواسطه اسانس اجزاء شوید می گردد.

مصرف مقادیر زیاد از فراورده های تغلیظ شده می تواند موجب تقلیل میزان اسپرم گردد .

دید را ضعیف می‎کند.

کسانی که زخم معده دارند احتمالاً ایجاد خونریزی می‎کند.

مصرف افشرده شوید موجب افزایش احتمال اختلالات کبدی در بیمارانی که مبتلا به التهاب مزمن کبدی ( سیروز Cirrhosis ) می گردد .

تداخلات داروئی:

مصرف توام شوید با داروی ۸-متوکسی پسورالن بدلیل افزایش بروز حساسیت نوری ممنوع است. مصرف توام با داروهائی که حساسیت پوستی ایجاد می کنند مثل تتراسایکلین و داکسی سایکلین توصیه نمی شود.

منبع : ۷گنج

خواص گندم

گندم رایج‌ترین و پرکاربردترین نوع غله در خانواده‌ی غلات است. تمام قسمت‌های گندم از جمله سبوس (لایه بیرونی)، جنین گندم و درون‌دانه (قسمت داخلی) منبع انرژی زیادی هستند. گندم در جنوب غربی آسیا ریشه دارد، اما امروزه یکی از غلات محبوب در کشورهای مختلف برای مصرف انسان است. به طور معمول، کشت گندم در عرض‌های جغرافیایی بالاتر انجام می‌شود. این غله بیش‌تر برای تهیه‌‌ی نان، شیرینی‌ها، کیک و کلوچه استفاده می‌شود. خواص گندم برای سلامتی عبارتند از: توانایی کنترل چاقی، افزایش انرژی، مهار دیابت نوع ۲، بهبود متابولیسم و ​​جلوگیری از آسم و سنگ‌های صفراوی. گندم همچنین فرایند هضم را بهبود می‌دهد.

ارزش غذایی گندم

گندم تصفیه نشده شامل کربوهیدرات‌های پیچیده، فیبر غذایی و مقدار متوسطی از ​​پروتئین است. بر طبق اطلاعات موجود در پایگاه ملی تغذیه USDA، گندم جوانه‌زده غنی از عناصر کاتالیستی، نمک‌های معدنی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، گوگرد، کلر، آرسنیک، سیلیکون، منگنز، روی، ید، مس، ویتامین B و ویتامین E است. به میزان فراوانی آنتی‌اکسیدان دارد، به ویژه کاروتنوئیدهایی مانند بتا کاروتن.

جنین گندم که قلب دانه است ویتامین E بسیار زیادی دارد. ثابت شده‌است که جنین گندم منبع اصلی ویتامین B کمپلکس در ساختارهای رژیم غذایی در سراسر جهان است و ویتامین‌هایی مانند تیامین، اسید فولیک، ویتامین۶B و مواد معدنی مانند منگنز، منیزیم و روی را شامل می‌شود. روغن جنین گندم باعث افزایش قدرت و طول عمر می‌شود.

سبوس گندم، لایه‌ی بیرونی دانه، غنی از مواد شیمیایی گیاهی و آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام لیگناها، اسید فرولیک، اسید فیتیک، آلکیل رزورسینول‌، لوتئین، فلاونوئیدها و ساپونین‌ها است.

خواص گندم برای سلامتی

بیایید با جزئیات بیش‌تری در مورد خواص گندم برای سلامتی بدانیم.

۱. چاقی را کنترل می‌کند

گندم، به عنوان یک دانه‌ی کامل، دارای توانایی طبیعی برای کنترل وزن است، اما این توانایی در میان زنان بیش‌تر قابل مشاهده است. زنان که در طول دوره‌های طولانی فراورده‌های گندم کامل را مصرف کردند، وزن‌شان را به میزان بیش‌تری از دست دادند. همچنین، مجله آمریکایی تغذیه‌ی بالینی از طریق تحقیقات خود نشان داده‌است که گندم کامل، به جای فرم تصفیه شده‌ی آن، انتخاب خوبی برای افراد مبتلا به چاقی است.

۲. سطح انرژی را افزایش می‌دهد

بر اساس گزارش مرکز تحقیقات مغز، عملکرد و تغذیه در دانشگاه نورث‌آمبریا، انگلستان، گندم کامل با ویتامین B که دارد، به بالا رفتن سطح انرژی بدن کمک می‌کند. علاوه بر این، کل دانه حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده است، که باعث می‌شود به مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و انرژی بیش‌تری را در مدت زمان طولانی داشته باشید.

۳. از بروز اختلالات متابولیک جلوگیری می‌کنید

غلات کامل مانند گندم در بهبود بیماران مبتلا به اختلالات متابولیکی بسیار مؤثر هستند. انواع مختلفی از سندرم متابولیک عبارتند از چاقی شکمی، که به عنوان بدن “گلابی شکل” نیز شناخته می‌شود، تری‌گلیسیرید بالا، سطح پایین کلسترول HDL محافظ و فشار خون بالا. مصرف محصولات تهیه شده از گندم کامل در برابر این اختلالات از بدن محافظت می‌کند. همچنین تحقیقات انجام‌شده توسط دو متخصص تغذیه، جانیس هارلند و لین گرتون، که در ژورنال انجمن تغذیه منتشر شده‌است، نشان داد که مصرف غلات کامل به میزان بیش‌تر (حدود سه وعده در روز) با سطح BMI و چاقی مرکزی پایین‌تر همراه بود.

۴. از دیابت نوع ۲ جلوگیری می‌کند

گندم غنی از منیزیم است که برای بیش از ۳۰۰ آنزیم به عنوان یک کوفاکتور عمل می‌کند. این آنزیم‌ها در استفاده‌ی کاربردی بدن از انسولین و ترشح گلوکز دخیل هستند. علاوه بر این، مطابق با مطالعه‌ی منتشرشده در مجله‌ی آمریکایی تغذیه‌ی بالینی، مصرف منظم غلات کامل باعث کنترل قند خون در سطح سالم می‌شود. افرادی که از دیابت رنج می‌برند، می‌توانند سطح قند خود را با جایگزینی برنج با گندم در رژیم غذایی خود کنترل کنند.

۵. التهاب مزمن را کاهش می‌دهد

بتایین موجود در گندم از التهاب مزمن، یکی از مهم‌ترین عوامل در بروز دردها و بیماری‌های روماتیسمی جلوگیری می‌کند. املاح ضد التهابی آن خطر بیماری‌ّهای دیگر مانند پوکی استخوان، بیماری‌های قلبی، زوال شناختی و دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.

۶. از تشکیل سنگ‌های صفراوی جلوگیری می‌کند

از آن‌جایی که گندم کامل غنی از فیبر نامحلول است، می‌تواند سبب نرم و راحت بودن حرکات روده شود و در عین حال ترشح اسیدهای صفراوی را کاهش می‌دهد. اسیدهای صفراوی بیش از حد یکی از علل اصلی تشکیل سنگ کیسه صفرا هستند. در نظرسنجی‌های مختلف توسط مجله‌ی آمریکایی گاسترواندرولوژی، ثابت شده‌است که نان و غلات کامل به جلوگیری از تشکیل سنگ‌های صفراوی کمک می‌کند.

۷. متابولیسم را بهبود می‌دهد

فیبر موجود در محصولات تهیه‌شده از گندم کامل باعث تقویت فرایند گوارش در بدن و بهبود متابولیسم کلی می‌شود. پزشکان مصرف نان تهیه‌شده از غلات کامل و سایر غذاهای غنی از فیبر را توصیه می‌کنند. تحقیقات نشان داده‌اند که غذاهای تهیه‌شده از غلات تصفیه شده نه تنها سبب افزایش وزن می‌شوند، بلکه خطر مقاومت به انسولین را افزایش می‌دهند.

۸. فیبر بسیار بالایی دارد

هنگامی که مدام یک رژیم غذایی سرشار از فیبر دارید که از نان گندم کامل و غلات سبوس‌دار تشکیل شده، می‌توانید اطمینان حاصل کنید که مشکلاتی مانند نفخ، حالت تهوع، یبوست و ورم در زمان بسیار کوتاهی پایان خواهند یافت. یک مطالعه‌ی منتشرشده در مجله علم مواد غذایی و فناوری می‌گوید که فیبر، مانند فیبر موجود در گندم، به حفظ نظم و سلامت سیستم گوارشی کمک می‌کند. گندم کامل محبوب‌ترین و در دسترس‌ترین ملین است.

همچنین، دیورتیکولیت اغلب به دلیل التهاب و دردهای پایین روده اتفاق می‌افتد. این اختلال ممکن است منجر به یبوست مزمن و فشار غیر ضروری شود و یک کیسه یا ساک در دیواره‌ی روده‌ی بزرگ ایجاد کند. چنین مواردی می‌توانند به راحتی و به طور طبیعی با حفظ رژیم غذایی غنی از فیبر و مصرف غلات کامل به طور منظم، درمان شوند.

۹. سلامت زنان را ارتقاء می‌دهد

گندم کامل باعث افزایش سطح انرژی در زنان می‌شود. یک مطالعه‌ی طولانی مدت نشان داد که افزایش مصرف غلات کامل باعث افزایش سطح انرژی زنان و جلوگیری از افزایش وزن و دیابت نوع ۲ شد و سطح BMI آن‌ّها را پایین نگه داشت. این مطالعه همچنین نشان داد زنانی که غلات کامل را به میزان بیش‌تری مصرف می‌کنند، معمولا رژیم سالم‌تری دارند و میوه‌ها و سبزیجات را نیز به میزان زیادی مصرف می‌کنند. محصولات تهیه‌شده از آرد غلات کامل حاوی فولات و ویتامین B هستند و بنابراین به کاهش مشکلات بارداری و شیردهی کمک می‌کنند.

از بروز آسم در کودکان جلوگیری می‌کند

مطالعات متعدد بین‌المللی روی آلرژی و آسم در دوران کودکی نشان داد که رژیم غذایی مبتنی بر گندم توانایی کاهش احتمال ابتلا به آسم را به میزان تقریبا ۵۰ درصد دارد. همچنین افزایش واکنش راه‌های هوایی، عاملی کلیدی است که آسم را تشدید می‌کند. این اختلال با محدود کردن راه‌های هوایی و افزایش حساسیت مشخص می‌شود. در بسیاری از نظرسنجی‌ها دیده شده‌است بچه‌هایی که مقادیر بالایی از غلات کامل و ماهی می‌خورند از چنین بیماری‌هایی رنج نمی‌برند، زیرا این غذاها دارای مقدار زیادی منیزیم و ویتامین E هستند.

توجه: با این حال، در بعضی موارد، مصرف گندم ممکن است برای بیماران مبتلا به آسم مضر باشد، به این دلیل که می‌تواند یک آلرژ‌ی‌زای غذایی مرتبط با آسم باشد. با پزشکی مشورت کنید که می‌تواند به شما یک معاینه کامل و تشخیص آلرژی احتمالی را ارائه بدهد.

۱۰. علائم پس از یائسگی را کاهش می‌دهد

مصرف زیاد محصولات گندم تصفیه‌نشده می‌تواند باعث افزایش مقدار فیبر و پروتئین در رژیم غذایی زنان یائسه شود. این امر به مدیریت وزن، تعادل هورمونی و تسکین علائم پس از یائسگی کمک می‌کند.

۱۱. کبد را سم‌زدایی می‌کند

جوانه گندم منبع عالی آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر فراوان است که به سم‌زدایی کبد کمک می‌کنند. کبد یکی از بزرگ‌ترین اندام‌های داخلی در بدن است و سالم نگه داشتن کبد کمک می‌کند تا سموم به طور منظم از بدن حذف شوند.

۱۲. از بروز حمله‌ی قلبی جلوگیری می‌کند

گندم کامل به میزان فراوانی نوعی لیگنان به نام آنترولاکتون دارد، که از بدن در برابر بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند. یک ژورنال دانمارکی یک مطالعه را منتشر کرد که نشان می‌داد زنانی که غلات کامل مصرف می‌کردند سطوح بالاتری از این لیگنان دفاعی دارند. علاوه بر این، محصولات تهیه شده از غلات کامل، که فیبر غذایی بالایی دارند، کاهش فشار خون را به میزان قابل‌توجهی تجربه می‌کنند و احتمال حمله‌ی قلبی نیز در آن‌ها پایین خواهد بود. مصرف بالای این دانه سبب کاهش تری گلیسیرید یا چربی خون می‌شود. این تاثیر، روند پیشرفت تصلب شرایین و سکته‌ی مغزی را کند می‌کند.

یک مطالعه‌ که اخیرا در ژورنال پزشکی بریتانیا منتشر شد نیز نشان داد افرادی که به گلوتن حساسیت ندارند نباید از چنین محصولاتی پرهیز کنند. دنبال کردن یک رژیم غذایی بدون گلوتن که می‌تواند مصرف غلات کامل را کاهش دهد، منجر به افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود.

۱۳. سلامت روده را بهبود می‌بخشد

سبوس گندم به این دلیل که سطح بالای فیبر دارد، روی میکروبیوم روده انسان تاثیر می‌گذارد. این ماده کمک می‌کند تا باکتری “خوب” در دستگاه گوارش تغذیه شود، و به این ترتیب هضم را بهبود می‌بخشد و جذب مواد مغذی را در بدن افزایش می‌دهد. همچنین بلغور، شکل دیگری از این دانه، یک منبع عالی نشاسته‌ی مقاوم است. این نوع نشاسته در روده‌ی کوچک هضم نمی‌شود و به همین دلیل به غذایی برای فلور روده تبدیل می‌شود.

۱۴. سلامت پوست را ارتقاء می‌دهد

سلنیوم، ویتامین E و روی موجود در گندم به تغذیه‌ی پوست، مبارزه با آکنه و جلوگیری از آسیب نور خورشید کمک می‌کنند. همچنین فیبر بالای گندم کامل سیستم گوارش را به بهترین شکل ممکن حفظ می‌کند، که به طور مرتب کمک می‌کند تا سموم را حذف کنید. این روند، به نوبه‌ی خود، به حفظ پوستی صاف و جوان کمک می‌کند.

۱۵. از موها مراقبت می‌کند

روی موجود در گندم کمک می‌کند تا موهای سالمی داشته باشید و در عین حال از موها در برابر آسیب ناشی از عوامل محیطی محافظت می‌کند.

۱۶. سلامت چشم را ارتقاء می‌دهد

ویتامین E، نیاسین و روی موجود در گندم کامل باعث کاهش خطر تباهی لکه‌ی زرد یا دژنراسیون ماکولا و آب مروارید می‌شوند. لوتئین موجود در گندم تصفیه نشده به بهبود سلامت چشم کمک می‌کند.

۱۷. ضد سرطان است

گندم به عنوان یک عامل ضد سرطان به خصوص برای زنان عمل می‌کند. مطالعات نشان می‌دهند که حدود ۳۰ گرم مصرف روزانه از این غله توسط زنان برای کاهش خطر ابتلا به سرطان کافی است. مطابق با گزارش‌ها زنانی که پیش از دوران یائسگی به سر می‌برند و این غله را مصرف می‌کردند تا ۴۱ درصد کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه را نسبت به کسانی که اشکال دیگر فیبر را می‌خوردند، تجربه کردند. علاوه بر این، یکی از تحقیقات صورت گرفته در انگلستان نشان داد که یک رژیم غذایی غنی از فیبر ناشی از غلات و میوه‌ها برای زنان به منظور پیشگیری از بروز سرطان پستان بسیار مهم است.

سبوس گندم ترشح اسیدهای صفراوی و آنزیم‌های باکتریایی را به میزان قابل‌توجهی در مدفوع کاهش می‌دهد، و به این ترتیب احتمال ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ نیز کاهش می‌یابد. علاوه بر این، مطابق با یکی از مطالعات انجام شده، سبوس گندم حاوی لیگناها است، مواد مغذی مهمی که می‌توانند باعث جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی شوند. لیگناها معمولا گیرنده‌های هورمون را در بدن ما اشغال می‌کنند، بنابراین برخی عوامل خطر سرطان را کاهش می‌دهند.

۱۸. خلق و خوی را بهبود می‌دهد

آهن، فولات، ویتامین B و E موجود در گندم از تولید سروتونین و افزایش سطح انرژی حمایت می‌کنند. به این ترتیب از بروز مشکلات سلامت روان جلوگیری می‌شود، افسردگی کاهش می‌یابد، خلق و خو بهبود یافته و سلامت کلی نیز ارتقاء می‌یابد.

انواع گندم

این دانه معمولا به دو شکل مصرف می‌شود:

– گندم کامل: اگر شما محصولات تهیه‌شده از گندم ۱۰۰٪ کامل را خریداری کنید، از دریافت همه‌ی مواد مغذی سبوس و جنین و همچنین درون‌دانه اطمینان خواهید داشت.

– گندم فرآوری‌شده: آرد سفید با پردازش و پس از استخراج ۶۰٪ از دانه به دست می‌آید. معمولا، ۴۰٪ که حذف می‌شود – لایه‌ی بیرونی قهوه ای – حاوی سبوس بسیار مغذی و جنین گندم است. در روند تولید آرد سفید، بیش از نیمی از ویتامین ۱B، B۲، ۳B و E، کلسیم، فسفر، اسید فولیک، مس، روی، آهن و فیبر از بین می‌رود.

انواع مختلف آرد فرآوری‌شده عبارتند از:

– آرد همه منظوره

– آرد نان

– آرد کیک

– آرد سلف‌ رایزینگ

– آرد دوروم

کاربردها

– نان، کلوچه ، غلات صبحانه مانند چیپس گندم

جوانه‌ی گندم: جوانه‌ را می‌توانید در سالاد سبزیجات و سایر انواع مختلف سالاد استفاده کنید.

جنین گندم: آن را به نان، شیرینی و کیک می‌توانید اضافه کنید یا روی ماست بریزید و بخورید. به این ترتیب مواد مغذی بیش‌تری دریافت می‌کنید.

– پیتزا و پاستا

– روتی

عوارض جانبی مصرف بیش از حد گندم عبارتند از:

– واکنش‌های آلرژیک مانند کهیر، خارش، راش پوستی و اگزما

– بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن

– سندرم روده‌ی تحریک‌پذیر

گندم غنی از اگزالات است که ممکن است باعث مشکلات بهداشتی مانند سنگ‌های صفراوی، سنگ کلیه و نقرس شود.

گندم اسید فیتیک (ضد مواد مغذی) دارد و بنابراین ممکن است جذب مواد معدنی مانند آهن و روی را کاهش دهد.

دیابتی‌ها باید از مصرف محصولات فرآوری‌شده که باعث بالا رفتن شاخص گلیسمی می‌شوند پرهیز کنند.

منبع : بازده

 

خواص تره فرنگی

خواص تره فرنگی برای پوست و مو

  1. پاک سازی پوست صورت

تره فرنگی یک دیورتیک طبیعی بوده که با سم زدایی و پاک سازی بدن به ویژه کبد به پاک سازی پوست صورت هم کمک کرده و به درمان آکنه و جوش صورت و جوان سازی پوست صورت کمک می کند.

  1. ضد آفتاب طبیعی

مقادیر بالای بتا کاروتن، ویتامین C و ویتامین E موجود در تره فرنگی به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و پوست صورت و بدن را از آسیب رادیکال های آزاد و اشعه ماورا بنفش خورشید محافظت می کند.

  1. تقویت و افزایش رشد مو

ویتامین C و آهن موجود در تره فرنگی به بهبود گردش خون در بدن و پوست سر کمک کرده و به تقویت فولیکول های مو و افزایش رشد مو کمک کرده و از ریزش مو جلوگیری می کند.

فواید دارویی و درمانی تره فرنگی برای بدن

  1. جنین و زنان باردار

مقادیر بالای ویتامین B9 (که به نام های فولیک اسید و فولات هم شناخته می شود) موجود در تره فرنگی از بروز نقص سیستم عصبی جنین در دوران بارداری پیشگیری می کند.

فیبر موجود در تره فرنگی خطر ابتلا به یبوست را که یکی از مشکلات رایج زنان باردار در دوران بارداری است، کاهش می دهد.

  1. نوزادان و کودکان

مقادیر بالای انواع ویتامین ها و مواد معدنی موجود در تره فرنگی به بهبود رشد نوزادان و کودکان کمک می کند.

فیبر موجود در تره فرنگی حرکات روده نوزادان و کودکان را بهبود می بخشد و خطر یبوست را در آن ها کاهش می دهد.

  1. فشار خون

مقادیر بالای فلاونوئید های موجود در تره فرنگی با افزایش تولید اکسید نیتریک باعث رقیق شدن خون و آرام شدن رگ های خونی شده و به درمان فشار خون بالا کمک می کند.

  1. کلسترول خون و قلب

فیبر موجود در تره فرنگی نقش مهمی در کاهش کلسترول بالای خون دارد و به این ترتیب خطر ابتلا به بیماری قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

فولات موجود در تره فرنگی باعث کاهش سطح بالای هموسیستئین موجود در خون شده و به پیشگیری و درمان بیماری های قلبی و آترواسکلروزیس کمک می کند.

  1. دیابت و قند خون

تره فرنگی با مهار آنزیم آمیلاز که کربوهیدرات های پیچیده را به قند تبدیل می کند باعث کاهش سرعت گلوکز در خون شده و خطر افزایش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد.

آلیسین موجود در تره فرنگی احتمال ابتلا به سندرم متابولیک و نوروپاتی دیابتی را کاهش می دهد.

فلاونوئید ها و آنتی اکسیدان های موجود در تره فرنگی به تقویت عملکرد قلب در افراد مبتلا به دیابت کمک می کند.

  1. لاغری و کاهش وزن

تره فرنگی یکی از سبزیجات کم کالری و بدون چربی بوده که می تواند باعث لاغری و کاهش وزن شود. همچنین مقادیر بالای فیبر موجود در تره فرنگی باعث کاهش اشتها شده و با پیشگیری از پرخوری به لاغری و کاهش و وزن کمک می کند.

  1. سرماخوردگی

تره فرنگی یکی از بهترین گیاهان برای درمان طبیعی سرماخوردگی، آنفلونزا و تب یونجه می باشد.

مقادیر بالای ویتامین A و ویتامین C موجود در تره فرنگی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و خطر ابتلا به سرماخوردگی و بیماری های عفونی را کاهش می دهد.

  1. معده و دستگاه گوارش

فیبر موجود در تره فرنگی به بهبود هضم غذا، تقویت معده و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

  1. یبوست

مقادیر بالای فیبر موجود در تره فرنگی به بهبود حرکات روده کمک کرده و برای پیشگیری و درمان یبوست مفید می باشد.

  1. پوکی استخوان

مقدار بالای ویتامین K موجود در سبزی تره فرنگی باعث تقویت استخوان ها شده و خطر ابتلا به پوکی استخوان در زنان و مردان را کاهش می دهد.

  1. سرطان

مقادیر قابل توجه آنتی اکسیدان ها و پلی فنول های موجود در تره فرنگی از تشکیل تومور های بدخیم در بدن پیشگیری کرده و خطر ابتلا به انواع سرطان به ویژه سرطان پروستات، سرطان روده بزرگ و سرطان تخمدان را کاهش می دهد.

  1. چشم

تره فرنگی منبع خوبی از لوتئین و زاکسانتین می باشد که به بهبود بینایی کمک کرده و خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولار مرتبط با سن را کاهش می دهد.

  1. آلزایمر و پارکینسون

منیزیم، فسفر و فولات موجود در تره فرنگی به بهبود تمرکز، تقویت حافظه و توانایی مغز برای پردازش اطلاعات کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های زوال عقل، آلزایمر و پارکینسون را کاهش می دهد.

  1. درمان بیماری های التهابی مزمن

ویتامین K موجود در تره فرنگی دارای خواص ضد التهابی است و می تواند خطر ابتلا به بیماری های التهابی مزمن نظیر دیابت، چاقی و آرتریت روماتوئید را کاهش دهد.

  1. درمان کم خونی

مقادیر بالای آهن و همچنین ویتامین های خانواده B موجود در تره فرنگی با افزایش گلبول های قرمز خون شده و برای درمان کم خونی فقر آهن و آنمی مفید می باشد.

عوارض و مضرات تره فرنگی

تره فرنگی ممکن است در برخی افراد حساس باعث ایجاد حساسیت و واکنش های آلرژیک شود.

تره فرنگی حاوی مقادیر قابل توجهی اگزالات است که باعث تشدید علائم بیماری در افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا و سنگ کلیه می شود.

طبع تره فرنگی چیست؟

طبیعت تره فرنگی گرم و خشک می باشد. تره فرنگی منبع خوب انواع آنتی اکسیدان ها و فلاونوئید ها، ویتامین K، ویتامین B6، ویتامین E، ویتامین A، ویتامین C، فولات، تیامین، منگنز، مس، آهن، منیزیم، کلسیم و اسیدهای چرب امگا ۳ هستند.

تره فرنگی یکی از گیاهان بومی مدیترانه و خاورمیانه می باشد. تره فرنگی خام و پخته را می توان برای تهیه سوپ تره فرنگی، انواع سس و سالاد، تره فرنگی پلو، خورش تره فرنگی، کوکو تره فرنگی و املت سبزیجات استفاده کرد.

فرق تره با تره فرنگی

تره و تره فرنگی هر دو دارای برگ های مسطح و صاف هستند اما تره فرنگی در انتهای برگ ها دارای یک پیاز سفید می باشد.

فرق پیازچه و تره فرنگی

پیازچه از نظر اندازه نسبت به تره فرنگی کوچکتر بوده و طعم تندی دارد، تره فرنگی از نظر اندازه نسبت به پیازچه بزرگتر است و طعم شیرین تر و ملایم تری دارد.

کلاهک سفید سر پیازچه مانند پیاز دارای لایه های در هم تنیده است اما کلاهک سفید سر تره فرنگی لایه های زیادی ندارد.

برگ های پیازچه لوله ای شکل ولی برگ های تره فرنگی صاف و مثل تره هستند.

مشخصات تره فرنگی خوب

تره فرنگی خوب دارای ساقه ی سفید با اندازه ی متوسط و برگ های سبز و صاف بدون لکه می باشد. پیشنهاد می کنیم که تره فرنگی را بشویید، خشک کنید و لای یک پارچه ی نخی به مدت یک هفته درون یخچال نگهداری کنید.

ارزش غذایی تره فرنگی (۱۰۰ گرم)

کالری : ۶۱

چربی : ۰.۳ گرم

کربوهیدرات : ۱۴ گرم

پروتئین : ۱.۵ گرم

فیبر : ۱.۸ گرم

قند : ۳.۹ گرم

منبع :  کوکا

 

گیاه خار شتر

عرق خارشتر یکی از عرق هایی است که برای لاغری از آن استفاده می شود همچنین این عرق برای دفع سنگ کلیه همچنین ریشه خارشتر در تقویت سیستم دفاعی بدن مؤثر است این خار را میتوانید در بیابان ها پیدا کنید.

خارشُتُر یا آدور (نام علمی Alhagi maurorum) گیاهی است پایا از خانواده باقلائیان (Papilionaceae یا Fabaceae) از زیرخانواده باقالاها (Faboideae) و یکی از بنشن‌ها بشمار می‌رود. نام دیگر آن علف ترنجبین است.

میوه این خانواده ناشکوفا است. بوته‌های آن نیمه‌ درختچه‌ای و نیمه‌چوبی است که تا ارتفاع ۵۰ تا ۱۵۰ سانتی‌متر می‌رسد. ساقه‌های آن سبزرنگ با خارهای تیز نوک‌ زرد است. ∗ ادرارآور و ضد سیاه‌سرفه و تب و لرز است.∗ کاسبرگ آن بدون کرک، زنگ ‌مانند و با پنج دندانه مثلثی کوتاه نوک تیز است. دانه‌های آن در درون نیامک پهلوی هم قرار دارند.∗

خارشتر از نظر پزشکی سنتی دارای طبع سرد است و برای رفع صفرا و سنگ کلیه و مثانه مؤثر است. خارشتر یکی از علوفه‌های خوراکی برای دامها بویژه بزها است.∗ این گیاه مقاوم به سرما و دارای ریشه عمیق است و به آب کمی نیاز دارد. خارشتر برای گیاهانی مانند غلات و چغندر به عنوان علف هرز بشمار می‌آید.

ریشه‌های خارشتر گاه تا ژرفای ۵ تا ۷ متر هم می‌رسد. میوه آن را ترنجبین (تَراَنگَبین) می‌نامند که به معنی عسل تر است. این گیاه در شوره‌زارهای ایران، عربستان، صحرای سینا، سوریه و هند و پاکستان تا ارتفاع ۴۰۰ متری از سطح دریا می‌روید.

خارشتر، گیاهی است چندساله به ارتفاع ۲۰ تا ۱۲۰سانتی‌متر و دارای شاخه‌های متعدد خاردار به‌ رنگ سبز تا سبز مات. طول خارها، از ۱ تا ۶سانتی‌متر متغیر بوده و زاویه آنها، تقریبا راست است. برگ‌ها، بیضی‌شکل به‌طول۱۰ تا ۱۵ و عرض۳ تا ۵ میلی‌متر و گُل‌ها، که معمولا در محور خارها و به‌تعداد ۲ تا ۸عدد در هر خار ظاهر می‌شوند، به‌رنگ قرمز ارغوانی تا جگری هستند. کاسه گُل، بدون کُرک است و میوه، به‌ صورت نیم دانه ‌تسبیحی، حاوی ۴ تا ۷دانه می‌باشد. سطح آن، صاف یا دارای خارهای کوتاه است. در دنیا، ۱۲گونه خارشتر وجود دارد که فقط ۲گونه آن در ایران می‌روید. گونه غالب در ایران، Alhagi maurorum است که شرح گیاهشناسی آن، در بالا آورده شد؛ اما گونه‌ای دیگر به‌نام Alhagi graecorum نیز در جنوب و جنوب‌غربی ایران می‌روید که قدّی کوتاه‌تر، خارهای انبوه‌تر، کاسه گُل کاملا دندانه‌دار، میوه پوشیده از کرک‌های ابریشمی فشرده و نیمی تقریبا دانه‌تسبیحی دارد. این گیاه را پیش‌تر به‌نام Alhagi manifera می‌شناختند. خارشترِ غالب یا Alhagi maurorum، دارای اسامی قبلی و مترادف A. persarum،A. camelorum و A. pseudalhagi بوده است. نام‌های دیگر فارسی خارشتر عبارت است از خاراشتر، خاربز و علف ترنجبین، که در گناباد به آن خرنگبین (خارانگبین) می‌گویند. نام عربی این گیاه، الحاج است که نام علمی گیاه، Alhagi نیز از همین واژه گرفته شده است. واژه camelorum نیز به زبان لاتین، به معنی شتر است.

ریشه خارشتر بسیار عمیق، قوی و گسترده است؛ به‌طوری‌که یکی از عوامل تخریب بناهای باستانی به‌شمار می‌رود. این گیاه معمولا در بیابان‌ها ومناطق کویری می‌روید؛ ‌اما به‌صورت یک علف‌هرز سِمِج در اکثر مزارع، باغ‌ها و زمین‌های دست‌ورزی‌شده، به‌سرعت گسترش پیدا می‌کند و حتی گاهی آسفالت را نیز شکافته و از آن سر بَر می‌آورد.

این گیاه در قسمت‌های مختلف پردیس دانشگاه فردوسی مشهد، به‌وفور قابل‌مشاهده است.

جالب است بدانیم هرچند خارشتر، مورد تعلیف شتر و بُز قرار می‌گیرد و زنبور عسل نیز به گُل‌های آن علاقه دارد، اما تنها در بعضی زیست‌بوم‌های خاص و در صورت وجود و فعالیت حشره‌ای خاص می‌تواند ترنجبین تولید کند.

خواص و کاربردها

طبیعت خارشتر از نظر حکمای طبّ سنتی، خیلی گرم‌وخشک است و به‌عنوان مُدرّ و مُسهِل از آن بهره می‌برند. همچنین، جوشانده آن مُعرِّق است و مالیدن روغن برگ‌های آن برای روماتیسم مفید است. گُل‌های آن نیز برای التیام بواسیر مؤثر است. بر طبق تحقیقات جدید مشخص شده است که مواد موجود در ریشه خارشتر می‌تواند در تقویت سیستم دفاعی بدن مؤثر واقع شود و لذا گزینه مناسبی برای درمان ومهار بیماری ایدز به‌شمار می رود.

منبع : دکتر سلام

خواص برگ مو

با رویش درختان انگور، برگ های مو بیش از هر چیز جلب توجه می کند.اما آیا می دانید برگ مو علاوه بر ارزش غذایی خواص درمانی بسیاری دارد؟در ادامه مطلب خواص دارویی و درمانی این برگ مانند جلوگیری از سقط جنین و نقرس و … را بیشتر می شناسید. انگور مطلوب ترین میوه موجود در جهان است.

این میوه مزه تازه دارد و حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است با این حال, تنها میوه ای است که برگش هم می تواند مصرف شود و فواید سلامتی بسیاری به همراه دارد.

ارزش غذایی برگ مو

برگ های انگور غنی از مواد مغذی هستند. در ۱۴ گرم برگ انگور عناصر غذایی آن عبارتند از:

کالری ۱۳

مقدار کربوهیدرات کل ۲.۴ گرم ۱%

فیبر رژیمی ۱.۵ گرم ۶%

چربی کل ۰.۳ گرم ۰%

اسیدهای چرب امگا ۳، ۱۲۰ میلی گرم

اسیدهای چرب امگا ۶، ۲۰،۷میلی گرم

پروتئین ۰/۸گرم ، ۲%

ویتامین آ ۳۸۵۳ IU 77%

ویتامین سی ۱.۶میلی گرم

ویتامین ای ۰.۳ میلی گرم

ویتامین کا ۱۵.۲ میلی گرم ۱۹%

نیاسین ۰.۳ میلی گرم ، ۲%

ویتامین ۶ب ۰.۱ میلی گرم

فولات ۳۱۱.۶ میکروگرم ۳%

کولین ۱.۸ میلی گرم

کلسیم ۵۰.۸ میلی گرم ۵%

آهن ۰.۴ میلی گرم ۲%

منیزیوم ۱۳.۳ میلی گرم ۳%

فسفر ۱۲.۷ میلی گرم ۱%

سدیم ۱.۳ میلی گرم ۰%

زینک ۰.۱ میلی گزم ۱%

مس ۰.۱ میلی گرم ۳%

منگنز ۰.۴ میلی گرم ۲۰%

سلنیم ۰.۱ میکروگرم ۰%

آب ۱۰.۳ گرم

خواص و فواید قابل توجه برگ مو

براساس این مواد مغذی, فواید سلامتی برگ انگور را می توان به صورت زیر توصیف کرد:

برگ مو برای کاهش التهاب:

اگر مشکل التهابی مانند ورم مفاصل, ورم لوزه و یا التهاب مزمن دارید, می توانید برگ های انگور را برای تسکین آن ها مصرف کنید. برگهای انگور حاوی اسید چرب امگا ۳ و آنتی اکسیدان هایی هستند که مسئول فرآیند التهاب می باشند. این کار به شما در کاهش التهاب و درمان بیماری مزمن کمک می کند.

برگ مو برای کنترل قند خون:

برگ انگور دارای بار گلیسمی پایین است. این یک رژیم غذایی خوب , به ویژه برای بیمارانی که دیابتی هستند، می باشد.هم چنین فیبر رژیمی بالای موجود در برگ انگور می تواند سطح گلوکز خون را کاهش دهد.

برگ مو برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش:

برگ انگور در میزان فیبر رژیمی بسیار عالی است. برگ مو به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جذب مواد غذایی آن کمک می کند.

برگ مو برای جلوگیری از یبوست:

فیبر رژیمی موجود در برگ انگور به جلوگیری از یبوست کمک می کند. این فیبر, مواد غذایی را به خوبی هضم می کند، تا بتوان به آسانی آنها را از بدن خارج کرد.

برگ مو برای درمان اسهال و محافظت از مخاط روده:

برگ انگور حاوی مواد معدنی روی است که می تواند از مخاط روده محافظت کند. این مکانیزم به روده کمک می کند که به سرعت التیام یابد وقتی که مخاط مانند مشکل اسهال وجود دارد.

برگ مو برای کمک به پیش گیری از کم خونی:

برگ انگور غنی از ماد معدنی آهن است که به جلوگیری از کم خونی کمک می کند. این کانی نقش مهمی در تشکیل هموگلوبین در گلبول های قرمز دارد.این فواید سلامتی هم توسط ویتامین c که به جذب خوب آهن کمک می کند, حمایت می شود.

برگ مو برای تقویت سیستم ایمنی :

برگهای انگور غنی از ویتامین c هستند که بهترین ویتامین برای افزایش سیستم ایمنی بدن است.این کار آنتی بادی شما را در حالت هشدار برای مبارزه با باکتری ها یا ویروس هایی که ممکن است وارد بدن شوند، حفظ خواهد کرد.

برگ مو برای کمک به مبارزه با رادیکال های آزاد:

ویتامین c موجود در برگ انگور نیز می تواند با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه کند.به عنوان یک عامل آنتی اکسیدان عمل می کند که می تواند از هر بیماری جلوگیری کند.

خواص برگ مو برای جلوگیری از سرطان:

آنتی اکسیدان های موجود در برگ های انگور می توانند مانع از جهش سلولی سرطان و جلوگیری از رشد تومور شوند. از طریق مکانیزم مبارزه با رادیکال های آزاد عمل می کنند.

خواص برگ مو برای سلامت مفاصل :

برگ انگور منبع خوبی از کانی منگنز می باشد. این کانی نقش مهمی در تشکیل بافت غضروفی دارد.برای کاهش اصطکاک ممکن است از ورم مفاصل استفاده شود.

خواص برگ مو برای بهبود عملکرد قلب:

پتاسیم موجود در برگ انگور برای حفظ انقباض طبیعی قلب اهمیت دارد.خون می تواند به تمام قسمت های بدن پمپاژ شود.

خواص برگ مو کمک به شکل گیری استخوان ها:

برگ انگور حاوی کلسیم است، که ماده معدنی مهم برای تشکیل استخوان نیز است. این مواد معدنی استخوان شما را تقویت می کند و آنها را همیشه سالم می سازد.

خواص برگ مو برای کمک به تقویت دندان ها:

کلسیم موجود در برگ های انگور مزایای تقویتی برای دندان ها دارند. این کانی برای تشکیل و حفظ دندان های سالم مورد نیاز است.

برگ مو برای کاهش گرفتگی عضلات:

برگ انگور ماده معدنی منیزیم دارد که می تواند از میزان گرفتگی عضله بکاهد. به عنوان یک شل کننده عضلانی در تمام قسمت های بدن کار می کند.

کمک به تشکیل کلاژن:

برگ های انگور شامل مواد معدنی مس هستند که به شکل گیری کلاژن کمک می کند. خود کلاژن نیز یک ماده مهم برای ایجاد پوست جوان و سالم است.

برگ مو برای سلامت پوست :

برگ های انگور غنی از ویتامین E هستند، که به حفظ پوست سالم کمک می کند. این ویتامین به عنوان ماده مغذی برای پوست مورد نیاز است.

برگ مو برای پوست روشن تر:

علاوه بر حفظ پوست سالم، برگ های انگور شامل ویتامین C نیز هستند که باعث می شود پوست شما روشن تر به نظر برسد.این درصورتی است، که آن را به طور مرتب به عنوان یک چای مصرف کنید.

خواص برگ مو برای سلامت چشم ها:

برگ های انگور هم چنین غنی از ویتامین A هستند که بینایی شما را سالم نگه می دارند.

برگ مو برای حفاظت از سیستم عصبی:

ویتامین B موجود در برگ های انگور می تواند از سیستم عصبی محافظت کند. این دستگاه از آسیب های ناشی از هر گونه مشکلات محافظت می کند. برگ مو می تواند برای کاهش علائم بی حسی و یا حس سوزش نیز استفاده شود.

برگ مو برای بهبود کارکرد شناختی :

ویتامین B6 که در برگ انگور وجود دارد، در سیستم عصبی مرکزی نقش ایفا می کند. مغز را محافظت می کند و عملکرد شناختی مغز را بهبود می بخشد. هم چنین می تواند از جنون و زوال عقل نیز جلوگیری کند.

برگ مو برای حفظ سلامت اندام های بدن:

برگ های انگور، غنی از پتاسیم هستند، ماده معدنی مهمی که می تواند اندام هایی نظیر قلب، کبد و کلیه را سالم حفظ کند.

برگ مو برای کمک به رشد جنین :

برگ های انگور شامل اسید فولیک هستند که برای رشد مغز جنین و سیستم عصبی ضروری است.خوب است که زنان باردار آن را به مقدار مناسب مصرف کنند.

برگ مو برای کمک به درمان نارسایی مزمن وریدی:

عصاره برگ های انگور می توانند تورم موجود در بیماران را با نارسایی مزمن وریدی کاهش دهند.این مشکل به این دلیل رخ می دهد که خون نمی تواند به قلب باز گردد، و پاها ورم می کنند. برگ های انگور با کاهش علائم تورم این بیماری را بهتر می کنند.

استفاده از برگ مو، می تواند سلامتی شما را بهبود بخشد و اگر هر روز آن را به عنوان یک چای به طور منظم مصرف کنید، پوست شما زیباتر به نظر می رسد. فراموش نکنید که سبک زندگی سالم و رژیم غذایی مناسب، ورزش کردن را فراموش نکنید.

منبع : نمناک

خواص برگ گردو

به احتمال زیاد باغ دارانی که به منظور بهره برداری های صنعتی مختلف, گردو را در سطح وسیع کشت می کنند برای درآمد و سود بیشتر از تمام خواص و فواید درخت گردو با خبر هستند و تمام قسمت های درخت را به استفاده می رسانند. علاوه بر اینها عطاران و پزشکان طب سنتی نیز با اطلاع در مورد فایده و خاصیت سایر اجزا درخت گردو از جمله خواص برگ گردو از آن در درمان بسیاری از بیماری ها بهره می جویند.

خواص برگ گردو و فواید بی نظیر آن:

برگ گردو خاصیت قابض کنندگی دارد و هم به شکل خوراکی و هم به طریق خارجی می شود از آن استفاده کرد.

از جمله مصارف خارجی آن بهره گرفتن از خواص دارویی برگ گردو به صورت پماد و ضماد و دم کرده و مرهم می باشد که برای التیام زخم و اگزما و عفونت های پوستی مناسب است.

اگر از برگ گردو به صورت خوراکی مصرف شود این گیاه دارای خاصیت ضد اسهال است.

اسانس برگ و ماده ژوگلون موجود در این گیاه از خاصیت ضد قارچی برخوردار است.

از این گیاه برای تصفیه نمودن خون هم استفاده می شود.

از دیگر خواص برگ گردو درمان ورم مفاصل و آنژین می باشد.

برگ گردو به علت داشتن آنتی اکسیدان در جلوگیری از پیشرفت سلول های سرطانی نیز تاثیر گذار است.

برگ گردو ضد باکتریایی می باشد.

عصاره هیدرولیکی برگ درخت گردو, از آسیب های کبدی دیابتی جلوگیری می کند و دم کرده برگ درخت گردو به همین منظور یک جوشانده ضد دیابتی می باشد.

از دم کرده برگ درخت گردو برای دفع سموم و پاکسازی بدن استفاده می شود.

از دیگر خواص برگ درخت گردو این می باشد که از دم کرده آن برای درمان نقرس و بیماری های مفصلی بهره می گیرند.

اگر ۵۰ گرم برگ گردو را که با یک لیتر آب مخلوط شده در وان حمام بریزید و با آن استحمام کنید خستگی بدن را رفع می کند.

از دیگر خواص برگ گردو ضد کرم بودن آن است و ورم روده و معده را با خاصیت کرم کشی برطرف می کند.

می توان برگ گردو را جوشاند و از آن به عنوان دمنوش و چای استفاده کرد.

برگ درخت گردو به جز برای افرادی که به آن حساسیت دارند, عوارض جانبی دیگری ندارد. در ضمن خوب است بدانید علت اینکه دست سیاه می شود در برخورد با پوست و برگ تازه درخت گردو وجود ژوگلون است.

منبع : آرگا

خواص بی نظیر کدو سبز

کدو سبز یک میوه نارس تابستانی حاصل از رشد تخمدان گیاه است که به رنگ های کدو سبز تیره و روشن و زرد و نارنجی در طبیعت یافت می شود.

کدو سبز فواید زیادی برای سلامتی دارد که ما در این مقاله از سایت کوکا به طور کامل خواص کدو سبز را برای سلامتی بدن و دوران بارداری، نوزادان و کودکان، لاغری و چربی سوزی و همچنین فواید ماسک کدو سبز را برای پوست صورت و تقویت مو شرح داده ایم.

خواص کدو سبز برای پوست و مو

توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل ۲۰ دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.

  1. پیشگیری از چین و چروک پوست

کدو سبز حاوی مقادیر بالای آب، ریبوفلاوین و ویتامین C است که سنتز کلاژن در پوست را بهبود می بخشد و با تولید الاستین به رفع چین و چروک پوست و جوان سازی پوست صورت کمک می کند.

ماسک صورت کدو سبز برای جوان سازی پوست

۲ تا ۳ قاشق چای خوری کدو سبز رنده شده را با ۱ قاشق چای خوری روغن زیتون، ۱ قاشق چای خوری آرد جو دو سر و ۱ زرده تخم مرغ ترکیب کنید و آن را بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و سپس با آب گرم خوب بشویید.

  1. مرطوب کننده و آبرسان طبیعی پوست

مقادیر بالای آب و لوتئین موجود در کدو سبز پوست را آبرسانی کرده و به عنوان یک مرطوب کننده طبیعی پوست عمل می کند.

ماسک کدو سبز برای آبرسانی پوست

۲ قاشق غذاخوری کدو سبز رنده شده را با ۱ قاشق غذاخوری آرد جو دوسر و آب ترکیب کنید و آن را بر روی صورت بمالید، بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و سپس با آب گرم بشویید.

  1. تقویت و افزایش رشد مو

کدو سبز غنی از روی و ویتامین C می باشد که باعث تقویت و افزایش رشد مو می شوند.

  1. درمان موخوره

ویتامین C موجود در کدو سبز می تواند برای درمان موخوره مفید باشد.

خواص دارویی و درمانی کدو سبز برای سلامتی

  1. نوزادان و کودکان

کدو سبز مقادیر بالایی فیبر و آب دارد و می تواند به درمان یبوست و اسهال در نوزادان و کودکان کمک کند.

مقادیر بالای ویتامین C موجود در کدو سبز برای جلوگیری از مشکلات ریه در نوزادان و کودکان مفید می باشد.

  1. جنین و زنان باردار

مقادیر بالای فولات موجود در کدو سبز برای سلامتی زنان باردار در دوران بارداری ضروری است و از نقص های زایمان و مشکلات رشد جنین جلوگیری می کند.

ریبوفلاوین موجود در کدو سبز برای جلوگیری از نقایص مادرزادی جنین در دوران بارداری مفید است. همچنین منیزیم موجود در کدو سبز به پیشگیری از زایمان زودرس در دوران بارداری کمک می کند.

مقادیر بالای ویتامین های B موجود در کدو سبز باعث افزایش سطح انرژی و بهبود خلق و خو در زنان باردار می شود.

پیش از مصرف هر گونه خوراکی در دوران بارداری حتما با پزشک خود نیز مشورت کنید.

  1. چربی سوزی، لاغری و کاهش وزن

کدو سبز حاوی مقادیر بالایی آب و فیبر و مقادیر بسیار کم کربوهیدرات و کالری است که باعث افزایش چربی سوزی بدن شده و با کاهش اشتها به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.

  1. دیابت و قند خون

کدو سبز مقادیر کمی کربوهیدرات و قند دارد و به دلیل شاخص گلیسمی پایین برای پیشگیری از دیابت مفید می باشد، علاوه بر این الیاف پلی ساکاریدی موجود در کدو سبز از جمله پکتین به تنظیم قند خون افراد دیابتی کمک می کنند.

  1. کبد و کبد چرب

کدو سبز یکی از سبزیجاتی است که مقادیر بالایی سدیم دارد، سدیم بدن را قلیایی کرده و به سم زدایی کبد و درمان کبد چرب کمک می کند.

بهتر است کدو سبز خام را با پوست (در صورت ارگانیک بودن) در سالاد استفاده کنید تا بهتر کبد را سم زدایی کند.

  1. زخم معده و دستگاه گوارش

کدو سبز حاوی مقادیر بالایی آب است که باعث بهبود هضم غذا شده، به درمان زخم معده کمک می کند، خطر ابتلا به سندرم روده تحریک پذیر را کاهش می دهد و به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

همچنین کدو سبز به راحتی هضم می شود و چون مقادیر بالایی فیبر دارد می تواند به بهبود حرکات روده و درمان یبوست و اسهال کمک کند.

  1. سرماخوردگی

کدو سبز یک منبع عالی ویتامین C و ویتامین A است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از ابتلا به سرماخوردگی و آنفلونزا پیشگیری می کند.

  1. فشار خون

کدو سبز حاوی مقادیر بالایی پتاسیم است که به کاهش فشار خون بالا کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته قلبی را کاهش می دهد.

  1. کلسترول و چربی خون

ویتامین C، بتا کاروتن و همچنین محتوای فیبر بالای کدو سبز باعث کاهش کلسترول و چربی خون بالا می شوند و خطر ابتلا به آترواسکلروزیس و بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.

  1. چشم

کدو سبز حاوی مقادیر بالایی ویتامین C، منگنز، بتا کاروتن، لووتیان و زاکسنتین می باشد که برای سلامت چشم ها و پیشگیری از ژنراسیون ماکولا، آب مروارید و گلوکوم مفید می باشد.

  1. آسم

مقادیر بالای ویتامین C و مس موجود در کدو سبز خواص ضد التهابی داشته و می توانند به درمان آسم و کاهش علائم آن کمک کنند.

  1. نقرس

ویتامین C موجود در کدو سبز باعث کاهش سطح اسید اوریک خون شده و به درمان نقرس کمک می کند.

  1. پروستات

مقدار بالای کاروتینوئید موجود در کدو سبز باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان می شود.

عوارض و مضرات کدو سبز

کدو سبز مقادیر بالایی اگزالات است دارد و برای افراد مبتلا به نارسایی کلیه و سنگ کیسه صفرا مضر می باشد.

زیاده روی در مصرف کدو سبز ممکن است باعث مشکلات گوارشی در افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر شود.

کدو سبز می تواند باعث ایجاد آلرژی و حساسیت در برخی افراد شود.

مقادیر بالای بتا کاروتن موجود در کدو سبز و پوست کدو سبز ممکن است با دارو های کاهش کلسترول خون و داروهای دیگر مانند نیاسین تداخل ایجاد کند.

طبع کدو سبز

طبع کدو سبز سرد و تر می باشد.

کدو سبز حاوی مقادیر بالایی انواع ویتامین C، ویتامین های B از جمله فولات و ویتامین A و مواد معدنی از جمله پتاسیم، منگنز، منیزیم، فسفر و کربوهیدرات، پروتئین و فیبر می باشد.

کدو سبز خام را می توان در انواع سالاد استفاده کرد، کدو سبز پخته را می توان برای تهیه انواع سوپ، خورش و کوکو و کتلت استفاده کرد.

نکته ای که نباید آن را فراموش کنید این است که بهتر است کدو سبز خام و پخته را با پوست بخورید چون پوست آن سرشار از آنتی اکسیدان بتا کاروتن است و بدن را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند.

ارزش غذایی کدو سبز

کالری : ۱۷

کربوهیدرات : ۳.۱ گرم

قند : ۲.۵ گرم

چربی : ۰.۳ گرم

پروتئین : ۱.۲ گرم

فیبر : ۱ گرم

منبع : کوکا

خواص شگفت انگیز زردچوبه

خواص زردچوبه چه از نظر سلامتی و دارویی چه از نظر زیبایی و درمان پوست و مو بسیار زیاد است و می‌توان آن را در شکل‌های مختلفی استفاده کرد. مثلا می‌توان زردچوبه را به عنوان یک ادویه خوش عطر در غذاها مصرف کرد یا با آن شیر زردچوبه درست کرد یا حتی از آن یک چای زردچوبه دم کرد و نوشید و لذت برد. همچنین می‌توان این گیاه خوش رنگ و مفید را به طور مستقیم روی پوست بدن و صورت مالید و از فواید بی‌نظیر آن بهره برد.

۱. ضد سرطان

همه ما از خطرات بیماری سرطان آگاهی داریم. اما فقط عده کمی در جهان هستند که می‌دانند راه پیشگیری از سرطان در آشپزخانه و قفسه ادویه آنهاست! زردچوبه یک داروی ضد سرطانی قوی است که کورکومین موجود در این ادویه در جلوگیری از تکثیر و رشد سلول‌های سرطانی (سرطان کولون و رکتوم) نقش موثری دارد. کورکومین موجود در زردچوبه نه تنها سلول‌های سرطانی را می‌کشد، بلکه مانع شکل گیری و رشد آنها نیز می‌شود. زردچوبه در پیشگیری از سرطان معده، ریه، روده بزرگ، پروستات، پوست، پستان و کبد موثر است.

۲. سلامت کبد

زردچوبه برای سلامت کبد بسیار مفید است. این گیاه یک سم زدای طبیعی است.کبد از طریق تولید آنزیم‌ها، خون را تصفیه می‌کند و زردچوبه تولید این آنزیم‌های حیاتی بدن را افزایش می‌دهد. این آنزیم‌‌ها تجزیه‌شده و سموم داخل بدن را کاهش می‌دهند. مصرف منظم زردچوبه باعث مبارزه با چندین مشکل جدی کبدی مانند سیروز، هپاتیت و زردی می‌شود.

۳. بیماری آلزایمر

آلزایمر نوعی زوال عقل است که اغلب در افراد سالخورده اتفاق می‌افتد. زردچوبه در جلوگیری و درمان بیماری آلزایمر موثر است زیرا با کمک به از بین بردن پلاک‌هایی که در مغز ایجاد می‌شود و بهبود جریان اکسیژن. به سلامت عمومی مغز کمک می‌کند. این ماده می‌تواند ایجاد یا پیشرفت بیماری آلزایمر را نیز کاهش دهد.

۴. رفع سوء هاضمه

زردچوبه در درمان مشکل سوء هاضمه بسیار موثر است. چرا که کیسه صفرا را برای تولید صفرا تحریک می‌کند و گوارش را تقویت می‌کند. همچنین در از بین بردن سوزش سر معده، التهاب شکم، گاز معده و همچنین مشکلات روده کمک می‌کند.

۵. سلامت قلب

زردچوبه به منظور جلوگیری از بیماری‌های مختلف قلب مانند گرفتگی عروق، به پاکسازی شریان‌های مسدود شده و کاهش التهاب کمک می‌کند. این گیاه خطر حملات قلبی و سکته مغزی را با جلوگیری از تشکیل پلاک در دیواره عروق قلبی و کاهش کلسترول را پایین می‌آورد. به طور کلی استفاده از زردچوبه منجر به سلامت قلب می‌شود.

۶. بهبود آرتروز

زردچوبه به دلیل داشتن خاصیت ضد التهابی در مشکلات آرتروز و التهاب مفصلی بسیار کمک می‌کند. حتی اگر نتواند به طور کامل این بیماری‌ها رادرمان کند می‌تواند به کمک املاحی که دراد در کاهش درد و التهاب نقش خوبی بازی کند.

۷. کاهش کلسترول (LDL)

سطح بالای کلسترول بد (LDL) می‌تواند به مشکلات مختلف قلبی مانند حملات قلبی، سکته مغزی، تصلب شراین (گرفتگی عروق) و غیره منجر شود. به غیر از مصرف منظم داروهای مخصوص کاهش کلسترول، افزودن زردچوبه به رژیم غذایی شما باعث کاهش کلسترول بد (LDL) به طور طبیعی می‌شود.

۸. درمان دیابت

امروزه دیابت یک بیماری بسیار شایع است، اما با اضافه کردن زردچوبه به رژیم غذایی تان می‌توانید آن را کنترل کنید چون از خواص زردچوبه این است که سطح قند خون را متعادل می‌کند و سطح انسولین را کنترل می‌کند. مصرف منظم زردچوبه همچنین می‌تواند از ابتلا به دیابت نیز جلوگیری کند. با این وجود توصیه می‌شود قبل از استفاده از زردچوبه به عنوان داروی دیابت با پزشکتان مشورت کنید.

۹. درمان فشار خون بالا

اگر فشار خون بالایی دارید، می‌توانید زردچوبه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید زیرا باعث کاهش طبیعی فشار خون می‌شود و جریان خون قلب را منظم میکند. بنابراین زردچوبه می‌تواند یک درمان طبیعی برای کنترل فشار خون بالا باشد.

۱۰. کاهش وزن

زردچوبه می‌تواند برای افرادی که از اضافه وزن رنج می‌برند بسیار مناسب باشد. زیرا یکی از ترکیبات موجود در زردچوبه به بالا بردن تولید صفرا که یکی از مولفه‌های اصلی در تجزیه چربی‌هاست، کمک می‌کند. مصرف زردچوبه با افزایش میزان متابولیسم شما، چربی بیش از حد را کاهش می‌دهد و با افزایش سرعت سوخت و ساز بدن، کالری سریعتر می‌سوزد و لاغر می‌شوید.

۱۱. کاهش افسردگی

زردچوبه به علت داشتن خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی در کاهش افسردگی موثر است. مطالعات نشان داده است که مصرف زردچوبه در کنار داروهای ضد افسردگی، اثربخشی آنها را افزایش می‌دهد.

۱۲. بهبود زخم‌ها

زردچوبه یک درمان قدیمی در هند برای بهبود زخم‌ها است. استفاده از زردچوبه در خونریزی یا زخم‌های باز به عنوان یک عامل ضدعفونی‌کننده و ضدباکتری طبیعی است و همواره می‌توان از آن به‌ عنوان یک داروی ضدعفونی‌کننده استفاده کرد. همچنین به دلیل داشتن خواص ضد التهابی در کاهش درد ناشی از زخم‌ها و آسیب دیدگی‌های پوستی نیز بسیار موثر است.

۱۳. تقویت سیستم ایمنی بدن

خواص ضد باکتری، ضد قارچی و ضد ویروسی زردچوبه باعث کشتن باکتری‌ها و قارچ‌های مختلفی می‌شود بیماری‌های سرماخوردگی، آنفولانزا و غیره را پدید می‌آورند. یک لیوان شیر زردچوبه یک درمان خانگی طبیعی برای بهبود و تقویت سیستم ایمنی بدن شماست.

۱۴. درمان اسهال

زردچوبه در درمان اسهال هم بسیار موثر است زیرا خواص آنتی باکتریال و ضد ویروسی آن باعث کشتن باکتری‌های عفونی، ویروس و انگل‌های روده می‌شود که عامل بروز اسهال هستند. برای درمان اسهال، می‌توانید زردچوبه را در آب ساده یا شیر مخلوط کرده و آن را به طور منظم میل کنید.

۱۵. درمان سردرد

زردچوبه به علت خواص آنتی اکسیدان و ضد التهابی در کاهش سردرد مانند میگرن یا سردردهای خوشه‌ای و غیره کمک می‌کند. سردردها معمولا به خاطر التهاب اعصاب ایجاد می‌شوند و املاح ضد التهابی زردچوبه به کاهش التهاب عصب و در نتیجه کاهش درد کمک زیادی می‌کند.

۱۶. خواص آنتی اکسیدانی

همانطور که در بالا بیان شد، خاصیت آنتی اکسیدانی زردچوبه باعث مهار رادیکال‌های آزاد در بدن می‌شود. رادیکال‌های آزاد می‌توانند مشکلات سلامتی زیادی مانند پیری زودرس، مشکلات قلبی، بیماری‌های پوستی و غیره ایجاد کنند و ترکیبات آنتی اکسیدان زردچوبه می‌توانند تا حدودی از این اتفاق جلوگیری کنند.

۱۷. درمان بیماری زردی

بسیاری از افراد اعتقاد دارند که بیماران مبتلا به یرقان نباید از مواد خوراکی زردرنگ استفاده کنند امادر نهایت شگفتی ما به شما می‌گوییم که از خواص زردچوبه درمان بیماری یرقان است. شما می‌توانید یک گرم زردچوبه را در یک لیوان آب گرم مخلوط کنید و روزی ۲-۳ بار این نوشیدنی را به بیمار مبتلا به یرقان بدهید. حتما نتایج خوبی می‌گیرید.

۱۸. درمان برونشیت

برونشیت یک بیماری التهاب ریه است که خاصیت ضد التهابی زردچوبه در درمان این بیماری موثر است. همچنین از خواص زردچوبه این است که باکتری‌های عفونی که باعث بروز سرماخوردگی و آنفولانزا و در نهایت برونشیت می‌شوند را از بین می‌برد.

۱۹. از بین بردن کرم روده

زردچوبه درمان خانگی موثر برای از بین بردن کرم روده است. اگر شما با کرم‌ها و انگل‌های روده مواجه هستید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که غذایتان را افزودن اندکی زردچوبه بخورید یا مقدار بسیار کمی زردچوبه به یک لیوان آب اضافه کنید و بنوشید تا به نتایج عالی و سریعی در درمان و از بین بردن کرم‌های روده برسید.

۲۰. درمان کنژنکتیویت یا التهاب ملتحمه چشم

التهاب ملتحمه یا کنژنکتیویت (Conjunctivitis) یا قرمزی چشم التهاب غشاء چشم است که به دلایل عفونی و یا غیر عفونی رخ می‌دهد. ملتحمه (conjunctiva) غشاء نازک و شفافی است که روی سفیدی چشم و سطح داخلی پلک‌ها را پوشانده‌است. زردچوبه به خاطر داشتن خاصیت آنتی بیوتیکی و ضد التهابی در درمان و کاهش علایم این بیماری بسیار موثر است.

برای درمان التهاب ملتحمه شما می‌توانید ۲ قاشق چایخوری زردچوبه را در یک فنجان آب بجوشانید و سپس با یک مقداری پنبه آن را روی چشم‌های آسیب دیده بمالید.

۲۱. درمان آکنه و جوش

آکنه و جوش همیشه باعث ناراحتی و عذاب افراد می‌شوند. زردچوبه در درمان و جلوگیری از آکنه و جوش بسیار موثر است. زیرا روغن اضافی پوست را از بین می‌برد و منافذ مسدود شده که عامل اصلی بروز جوش هستند را باز می‌کند. خاصیت ضد التهابی زردچوبه التهاب جوش و آکنه را کاهش می‌دهد و خاصیت آنتی باکتریایی آن باعث جلوگیری از بروز مجدد آکنه می‌شود.

۲۲. از بین بردن موهای صورت

مخلوط زردچوبه و آرد ذرت می‌تواند یک اسکراب طبیعی و خمیری خانگی برای از بین بردن موهای زاید صورت باشد.

برای تهیه این خمیر دو قاشق زردچوبه، و دو قاشق آرد ذرت را در ۴ قاشق شیر گرم مخلوط کنید و این خمیر را روی پوست خود بگذارید و بانوک انگشتان تان به صورت دایره‌ای ماساژ دهید. استفاده منظم ۴ هفته‌ای از این اسکراب تاثیر قابل توجهی در حذف موهای زاید صورت تان خواهد داشت.

۲۳. روشن‌کننده پوست

کرم‌های روشن‌کننده پوست زیادی در بازار وجود دارد، اما اگر شما به دنبال یک درمان خانگی روشن شدن پوست خود هستید، زردچوبه خیلی عالی است.

برای تهیه این ماسک روشن‌کننده یک چهارم قاشق چای خوری پودر زردچوبه، ۲ قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت یا آرد (برای خمیری شدن مواد)، چند قطره عسل روان، برای پوست‌های چرب: یک چهارم پیمانه ماست و چند قطره آب لیمو برای پوست‌های خشک، ۲ قاشق سوپ خوری روغن نارگیل، روغن بادام شیرین یا روغن زیتون را با هم ترکیب کنید و ماسک تهیه شده را به مدت ۲۰ دقیقه روی پوستتان بمالید.

این کار را برای ۳ هفته انجام دهید و می‌بینید که پس از این مدت چقدر پوست تیره و کدرتان روشن و زیبا شده است.

۲۴. درمان چین و چروک پوست

خاصیت آنتی اکسیدانی زردچوبه به مبارزه با بیشتر علایم پیری مانند چین و چروک در صورت و گردن کمک می‌کند. شما می‌توانید زردچوبه را به عنوان ادویه همیشگی در غذاهایتان مصرف کنید تا از بروز چین و چروک جلوگیری کنید. همچنین می‌توانید یک ماسک زردچوبه هم بسازید و چین و چروک‌های صورتتان رادرمان کنید. برای تهیه این ماسک کافی است دو قاشق زردچوبه، دو قاشق شیر و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه روی چین و چروک‌های صورت تان بماند سپس با آب سرد بشویید. و تاثیر شگفت‌انگیز آن را ببینید.

۲۵. رفع ترک‌های پوست

پس از دوران بلوغ، چاقی و لاغر ی یا بعد از دوران بارداری به دلیل کششی که پوست داشته است برخی ترک‌ها و خط‌ها روی پوست ظاهر می‌شود که زردچوبه به شما کمک می‌کند این علایم کشش پوست را از بین ببرید. برای این کار می‌توانید یک ماسک با دو قاشق زردچوبه، دو قاشق شیر، نصف فنجان آبلیمو، دو قاشق ماست یا کشک ساییده شده تهیه کنید. بهاین صورت که همه مواد را با هم مخلوط کرده و روزی یکبار روی ترک‌ها و علایم کشیدگی پوست تان بمالید تا به‌تدریج همه علایم محو شوند.

۲۶. درمان سوختگی پوست

سوختگی سطحی پوست علاوه بر اینکه نگران‌کننده است درد سوزناکی هم دارد. از این رو با کمک زردچوبه که ویژگی ضدعفونی‌کننده دارد می‌توانید باعث کاهش التهاب و درد ناشی از سوختگی پوست تان شوید. مقداری زردچوبه را با آب سرد و ژل آلوئه ورا مخلوط کنید و روزی ۳ بار استفاده کنید. علایم سوختگی به سرعت محو می‌شوند و دردتان کاهش می‌یابد.

۲۷. درمان پوستهای خیلی چرب

همانطور که در موارد پیش توضیح دادیم زردچوبه روغن اضافی پوست را کنترل می‌کند و باعث باز شدن منافذ پوستی می‌شود. شما می‌توانید مخلوطی از زردچوبه، گلاب و خاک رس (fuller’s earth بهترین نوع خاک رس برای پاکسازی پوست) را تهیه کنید و روزی ۱۰ دقیقه روی پوستتان بگذارید و سپس با آب سرد بشویید تا چربی اضافی پوست تان گرفته شود.

۲۸. درمان پوستهای خیلی خشک

ماسک زردچوبه در درمان پوست‌های خشک نیز مفید است. شما می‌توانید ترکیبی از سفیده تخم‌مرغ، آب لیمو و زردچوبه تهیه کنید. این مخلوط را در قسمت‌های خشک پوست خود بمالید. پس از چندبار استفاده می‌بینید که پوست شما را مرطوب و نرم می‌کند.

۲۹. درمان اگزما

اگزما یک التهاب پوستی است که همراه با خارش، قرمزی و تیرگی پوست همراه است. همانطور که تا به حال متوجه شده‌اید زردچوبه خاصیت ضد التهابی قوی دارد و از این رو برای کاهش التهاب اگزمابسیار مناسب است. از طرفی چون داروی ضد باکتری خوبی هم هست باعث از بین بردن باکتری هایی می‌شود که عامل خارش و قرمزی پوست هستند. شما می‌توانید از زردچوبه به روش‌های مختلف استفاده کنید.

می‌توانید خمیر شیر و زردچوبه تهیه کنید و آن را در قسمتهای آسیب دیده از اگزما بمالید یا قسمتهایی از پوست تان که دچار اگزما شده است را با آب جوشیده و زردچوبه شستشو دهید.

۳۰: مناسب برای موی سر

از مهمترین خواص زردچوبه جلوگیری از شوره سر، مشکلات پوستی و کمک به رشد سریع مو است که باعث می‌شود این گیاه برای موی سر شما هم مفید باشد.

۳۱. رفع درد زانو

برای استفاده از زردچوبه جهت درمان درد زانو نیاز به پودر زردچوبه، زنجبیل و عسل دارید.

روش انجام کار:

– ابتدا نصف قاشق چایخوری زردچوبه را به یک فنجان آب اضافه کنید.
– سپس نصف قاشق چایخوری زنجبیل اضافه کنید.
– در مرحله‌ی بعد ترکیب را به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید.
– سپس ترکیب را صاف کنید و کمی عسل به آن اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.
– در نهایت، این محلول را روزی دو بار بنوشید تا زمانی که دردتان از بین رفته باشد.

* به یاد داشته باشید که اگر داروهای رقیق‌کننده‌ی خون مصرف می‌کنید، نباید از این دارو استفاده کنید.

۳۲. درمان عفونت MRSA

زردچوبه حاوی خواص ضد باکتری و ضد التهابی است که به درمان عفونت MRSA کمک می‌کند. علاوه بر مصرف خوراکی زردچوبه، می‌توانید آن را روی پوست‌تان به صورت موضعی استفاده کنید.

منبع : بازده

خواص فلفل سیاه

فلفل گیاهی است بالارونده و دارای ریشه های ساقه خیز و کوتاه که میوه آن ادویه ای است با طعم تند و سوزنده . گیاهی دارویی – خوراکی و دارای طعمی تند.
فلفل از بوته‌ای باریک و بلند و در رنگهای متنوعی چون سبز، قرمز، زرد، و نارنجی به دست می‌آید و برای خوش طعم کردن غذا از آن استفاده می‌شود. دانه فلفل پس از خشک و ساییده شدن در رنگهای سیاه، سفید و سرخ عرضه می‌شود.

فلفل سیاه خیلی بیشتر از آنچه که اکثر مردم تصور می کنند برای بدن خاصیت دارد و مفید است. با ما همراه شوید تا با خواص و مضرات آن برای بدن بیشتر آشنا شوید .

خواص درمانی فلفل سیاه:
فلفل سیاه بومی کشور هند است، این گیاه در حفظ سلامت نقش مهمی دارد. در یونان باستان از فلفل نه تنها به عنوان ادویه بلکه به عنوان پول و هدیه استفاده می شد.

در قرون وسطی، سرمایه یک فرد براساس مقدار فلفل سیاه ذخیره شده وی سنجیده می شد. فلفل سیاه علاوه بر طعم دادن به غذا، طعم کهنگی غذا را نیز می گیرد.

در برخی از شهرهای هند مردم روز را با یک فنجان قهوه سیاه همراه با مقداری پودر فلفل سیاه که داخل آن حل شده، آغاز می کنند.

* طبع فلفل گرم و خشک است.
* مقوی معده و بادشکن می‌باشد.
* گرد آن باعث فرار حشرات می‌گردد و برای جلوگیری از بیدزدگی لباس در میان لباس‌ها میپاشند.

* فلفل مقوی حافظه و اعصاب می‌باشد.
* مسکن دردهای عصبی است.
* جهت رفع رطوبت دماغ و معده فلفل با مویز جویده و میل شود.
* فلفل خون غلیظ را سبک می‌کند.

* کسانی که جذام دارند از فلفل در برنامه غذایی خود استفاده کنند.
* کسی که تریاک خورده است تا زمان رساندن به پزشک به او جوشانده فلفل بدهید تا استفراغ کند.
* جهت درمان سنگ در مجاری ادرار از دمکرده برگ فلفل استفاده شود.
* جهت رفع بلغم و بلغم لزج فلفل و مویز میل شود.

* جهت ساکت کردن درد دندان یک حبه قند را در یک قاشق فلزی قرار داده با آتش آن را ذوب کنند سپس کمی فلفل اضافه نموده در حفره دندان کرم خورده بریزند درد آن ساکت شده و از کرم خوردگی دندان جلوگیری می‌کند.
* برای رفع تب و لرز جوشانده آب و دانه فلفل سیاه مصرف کنید.
* فلفل با افزایش دادن ترشح اسید هیدروکلریک در معده به هضم غذا کمک می کند.
* ادرارآور بوده و مصرف آن باعث تعریق می شود.

* با شکستن سلول های چربی، باعث کاهش وزن می شود.
* پیسی را درمان می کند. پیپرین موجود در فلفل به تولید رنگ دانه های پوست کمک می کند.

* سرماخوردگی، سرفه، سینوزیت و گرفتگی بینی را تسکین می دهد.
* خاصیت ضد باکتریایی آن با عفونت ها و گزیدگی حشرات مقابله می کند.
* رگ های خونی را تمیز نگه می دارد.

* آنتی اکسیدان مفید به حساب می آید و مانع از آسیب رادیکال های آزاد می شود و در نتیجه از سرطان، بیماری های قلبی عروقی و ناراحتی کبد پیشگیری می کند.
* در تسکین درد و معالجه پوسیدگی دندان موثر است.

* جوشانده تهیه شده با آب و فلفل سیاه برای رفع یبوست مفید است.

* بسیاری از مطالعات و آزمایشات پزشکی تایید می کنند که فلفل سیاه فعالیت مجاری گوارشی را تقویت می کند و علاوه بر بهبود فرآیند هضم غذا، تحریک کننده ترشحات بزاقی است.
* این ادویه هم چنین در بهبود عملکرد معده نقش مفیدی دارد.

* فلفل سیاه پرزهای چشایی را تحریک می کند و پیامی به معده می فرستد که باعث ترشح اسید هیدروکلوریک و در نتیجه هضم بهتر غذا می شود.
* وجود اسید هیدروکلوریک برای هضم پروتئین ها و دیگر مواد غذایی در معده ضروری است.

* در استعمال داخلی به عنوان محرک اشتها، مدر، بادشکن، گرم کننده و ضد سم و برای رفع انواعی از مسمومیت های غذایی به کار می رود.
* همچنین فلفل سیاه برای معالجه اسهال تابستانه، اسهال خونی، کاهش احتمال سرماخوردگی و دردهای روماتیسمی مفید است.

* فلفل سیاه هم چنین خواص آنتی اکسیدانی فوق العاده ای دارد.
* این ادویه تاثیر فوق العاده ای برای مقابله با رشد باکتری های مضر بویژه در روده دارد.

فواید استعمال خارجی و ضماد فلفل سیاه:
* جهت رفع سفیدک ناخن ضماد فلفل بگذارند.
* جهت فلج و بی‌حسی اعضای بدن با روغن فلفل ماساژ دهند.
* جهت رویاندن موی گری فلفل را با آب پیاز و نمک مخلوط کرده به محل ریخته شده مو بمالند.

* جهت رویاندن ناخن که در اثر چرک انگشت از بین رفته باشد فلفل را با حنا مخلوط کرده به صورت ضماد بگذارند.
* جهت موخوره فلفل سفید را با پیاز و نمک مخلوط نموده بمالند.

* جهت تسکین درد رماتیسم فلفل سیاه را با روغن زیتون مخلوط نموده بمالند.
* جهت درمان خنازیر به صورت ضماد بگذارند.
* در صورت بریدگی، کمی فلفل سیاه روی آن بپاشید تا خون ریزی بند بیاید. علاوه بر این فلفل سیاه دارای خاصیت ضدباکتریایی است و با از بین بردن میکروب ها درد را التیام می بخشد.

مضرات فلفل سیاه:
* یادتان باشد که تندی ادویه هایی مثل فلفل به بهبود سلامت کمک می کند اما برای همه افراد مناسب نیست؛ مثلا در غذای کودکان، مادران شیرده یا باردار و … نباید از  فلفل استفاده کرد.
* در ضمن، اگر فردی به مصرف غذاهای تند عادت نداشته باشد و یک وعده غذای  تند مصرف کند نیز احتمال بروز واکنش های آلرژیک در او زیاد است

* زیاده‌روی در خوردن فلفل باعث ایجاد افزایش ترشحات معده می‌گردد.
* اسراف در خوردن فلفل باعث تاریکی چشم می‌شود.
* کسانی که ناراحتی معده دارند در خوردن آن افراط نکنند.

* فلفل سیاه روی سلولهای عصبی بخصوص عصب گوش ( شنوائی و تعادل) اثر مخرب دارد. برای همین مصرف مداوم و افراطی آن توصیه نمیشود.مخصوصا افرادی که دچار ناراحتی های گوش مثل کم شنوائی و … هستند در مصرف آن احتیاط کنند.

* مصرف زیاد فلفل برای بیماری‌های دستگاه گوارش، مجاری ادرار، سل، بواسیر، سودا، کلیه، جگر و کسانی که کم‌خونی دارند مفید نمی‌باشد.
* کسانی که ورم پروستات دارند در خوردن فلفل زیاده‌روی نکنند.
* کسانی که تصلب شرائین دارند و سکته مغزی کرده‌اند نباید فلفل زیاد استفاده کنند.

* بیماران سوزاک و سیفیلیس و کسانی که ناراحتی مجاری ادرار دارند از خوردن فلفل سیاه خودداری کنند.
* زنان حامله‌ای که عفونت مجاری ادرار دارند از خوردن فلفل سیاه خودداری کنند.

منبع : بیتوته

فواید فلفل قرمز

فلفل قرمز تند به خانواده‌ای با نام علمی Capsicum تعلق دارد. بنابراین میوه محسوب می‌شود و سبزیجات نیست. چه چیزی باعث می‌شود فلفل قرمز تند باشد؟ پاسخ کپسیوم است. یک ماده‌ی شیمیایی بی‌بو و بدون مزه‌ که سبب تند شدن فلفل قرمز یا چیلی (تند) می‌شود. با این‌که داروها یا مکمل‌های به دست آمده از فلفل قرمز کم‌یاب است با این حال خواص زیادی برای سلامتی و زیبایی دارد که برای بهره‌مندی از آن کافی است فلفل قرمز را به عنوان ادویه به غذاهایی که مصرف می‌کنید اضافه کنید.

خواص فلفل قرمز

۱. خواص ضد التهابی دارد

ثابت شده‌است که ترکیبات فیتوکمیکال (مواد شیمیایی گیاهی) موجود در فلفل واکنش ضد التهابی ایجاد می‌کنند و باعث کاهش درد عصبی محیطی مانند بیماری کرون (نوعی بیماری التهابی روده) می‌شود. مثال دیگری از التهاب نوروژنیک محیطی، درد پوست است. کرم‌ها و مرطوب‌کننده‌های آن اغلب به صورت موضعی روی پوست ماساژ داده می‌شود تا مراقبت‌های لازم برای جلوگیری از مناطق باز و غشای مخاطی صورت گیرد.

هنگامی که از این کرم‌ها استفاده می‌کنید، سوزشی روی پوست‌تان احساس می‌کنید. این حس سوزش ناشی از واکنش التهابی انتهای عصب محیطی است، اما کاربرد منظم، عصب حسی را بی‌حس می‌کند و به این ترتیب موجب کاهش درد نوروژنیک دیابتی می‌شود. برخی معتقدند که اثر ضد التهابی فلفل همچنین ممکن است به کاهش درد ناشی از آرتروز کمک کند. کرم آن را می‌توانید به عنوان گزینه‌ای برای درمان این بیماری و بسیاری از بیماری‌های دیگر استفاده کنید.

۲. از معده در برابر زخم معده حفاظت می کند

فلفل حاوی تانن است. تانن‌ها قابض هستند و به خاطر فایده‌شان که برای تسکین اختلالات گوارشی که باعث ایجاد اسهال می‌شوند (مانند دیسانتری و سایر اختلالات میکروبی)، شناخته شده‌اند. موسیلاژ معده از پوشش داخلی معده محافظت می‌کند. یکی از دلایل بروز زخم معده از بین رفتن موسیلاژ داخل معده و افزایش ترشح اسید و تماس آن با پوشش داخلی معده است.‌ فلفل توانایی افزایش تولید مخاط را در معده دارد. مطالعات زیادی نشان می‌دهند که افزایش مخاط معده و خواص ضد التهابی فلفل می‌تواند تاثیر مثبتی بر روند بهبود زخم معده داشته باشد.

نمونه‌ی دیگری که توانایی فلفل را در تولید مخاط نشان می‌دهد افزایش آبریزش بینی در هنگام مصرف فلفلی است که دارای میزان فراوانی از کپسیوم است. به همین دلیل، در هنگام آماده‌سازی فلفل قرمز باید دقت کنید که با چشم‌تان تماس نداشته باشد و پس از آماده‌سازی حتما دست‌های‌تان را بشوئید تا مانع از تماس روغن فرار حاوی کپسیوم با این مناطق حساس بشوید.

۳. ضد سرطان است

یکی دیگر از اثرات زیست فعال تانن موجود در مولکول کپسیوم، پیشگیری و درمان سرطان است. مطالعات نشان داده‌اند که فلفل اثر مهارکننده بر انواع سرطان بدخیم دارد و شواهد خوبی بر این تاثیر وجود دارد. این خواص ضد تومور بیش­تر برای درمان سرطان‌های ریوی، کبدی و معده مفید هستند. ثابت شده‌است که اثرات ضد اکسیداتیو فلفل می‌تواند انواع دیگر سرطان، مانند سرطان پروستات مرتبط با هورمون‌های خاص را درمان کند.

اثر ضد سرطان فلفل ناشی از توانایی زیست‌فعالی این فیتوکمیکال برای جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی و همچنین تخریب ساختار سلولیِ درحال‌حاضر آسیب‌دیده در بدن انسان است.

۴. برای قلب و عروق فایده دارد

مطالعاتی که روی فلاونوئیدها انجام شده‌اند، نشان می‌دهند که آنها برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی مفید هستند. یک اثر توصیه شده از خواص فلفل قرمز تاثیری است که روی اتساع عروق دارد و به این ترتیب فشار خون را بهبود می‌دهد و ضربان قلب را کم می‌کند. اتساع عروق جریان خون را بهبود می‌دهد و باعث می‌شود که بافت‌های ارگان‌ها جذب اکسیژن را بهتر انجام بدهند. این تاثیر به احتمال زیاد به علت تاچینیکین‌ها است، یک ماده‌ی زیست‌فعال شناخته شده که در فلفل موجود است.

۵. سرشار از آنتی اکسیدان است

بسیاری از ترکیبات زیست‌فعال فلفل، اثرات آنتی‌اکسیدانی برای بدن دارند. بهبود اتساع عروق اجازه می‌دهد تا این فیتوکمیکال‌های (مواد شیمیایی گیاهی) آنتی‌اکسیدانی در سراسر بدن حرکت کنند و به این ترتیب بتوانند به نواحی آسیب‌دیده و همچنین بافت سالم برسند. این امر سبب می‌شود که فلفل تاثیر خوبی بر اصلاح بافت پروتئین و احتمالا حتی DNA داشته باشد. همچنین، بافت سالم از اثر حفاظتی آنتی‌اکسیدان‌های فلفل چیلی برخوردار می‌شود.

۶. ضد دیابت است

با توجه به شیوع گسترده‌ی دیابت در جهان، توجه به فلفل به عنوان داروی هیپوگلیسمی سبب انجام تحقیقات در این زمینه شده‌است. برخی مطالعات نشان داده‌اند، هرچند هنوز به این نتیجه نرسیده‌اند، که فلفل ممکن است تولید انسولین را تحریک کند و به این ترتیب باعث کاهش گلوکز خون ‌شود. این امر احتمال تاثیر فلفل در پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع ۲ و عوارض بالقوه‌ی آن را نشان می‌دهد. مزایای هیپوگلیسمی چیلی سبز، بیش‌تر است.

۷. تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است

فلفل حاوی ویتامین C است که به عنوان یک فیتوکمیکال (ماده‌ی شیمیایی گیاهی) حمایت‌کننده از سیستم ایمنی بدن محسوب می‌شود. ویتامین C دارای اثرات مفیدی بر روی سیستم ایمنی بدن است. این ویتامین به ترمیم بافت آسیب‌دیده‌ی مغز کمک می‌کند، خطر ابتلا به استرس اکسیداتیو، آسم کودکان و سرطان را کاهش می‌دهد و در عین حال سلامت استخوان‌ها را بهبود می‌دهد.

۸. مسکن درد طبیعی است

شرایطی مانند درد آرتروز و نوروپاتی دیابتی می‌تواند با درد بسیار شدیدی همراه باشد و کپسایسین در درمان علائم آن نقش مهمی دارد. این تاثیر احتمالا با احساس سوزشی که می‌تواند فیبر عصبی آوران (عصب‌هایی که مسئول انتقال پیام درد هستند، م.) را بی‌حس کند در ارتباط است. پژوهش دیگری نیز اثبات کرده‌است احتمالا کپسایسین می‌تواند میگرن را نیز درمان کند. هرچند برای اثبات آن هنوز پژوهش بیش‌تری لازم است.

۹. استئوآرتریت را درمان می‌کند

همان‌طور که در بالا ذکر شد، انواع آرتروز از جمله  استئوآرتریت همیشه با درد همراه است که گاهی غیر قابل تحمل می‌شود. با پزشک خود مشورت کنید که آیا می‌توانید داروهای دارای کپسایسین مصرف کنید یا خیر. چون یکی از ترکیباتی است که به وفور در فلفل قرمز یافت می‌شود و اثبات شده‌است برای کنار آمدن با این شرایط مفید است.

۱۰. سطح کلسترول خون را پایین می‌آورد

هم‌چنین پژوهش‌های بسیاری اثبات کرده‌است کپسایسین موجود فلفل قرمز نقش مهمی در کاهش سطح کلسترول خون دارد. کپسایسین می‌تواند تولید LDL یا کلسترول بد را کاهش دهد و در عین حال توانایی بدن را برای حل کردن فیبرین و افزایش تولید کلسترول خوب یا HDL افزایش می‌دهد.

۱۱. میزان تری گلیسیرید را کنترل می‌کند

درست همان‌طور که فلفل قرمز می‌تواند میزان کلسترول را کنترل کند، همان ترکیب می‌تواند میزان تری‌گلیسیرید را نیز تنظیم کند و از تمام مشکلات ناشی از تری‌گلیسیرید کنترل نشده پیشگیری کند.

۱۲. از لختگی خون پیشگیری می‌کند

ویتامین C موجود در فلفل قرمز نیز یک آنتی‌اکسیدان محلول در آب است که نوعی پروتئین تشکیل می‌دهد. این پروتئین به همراه کپسایسین برای حفظ سلامت عروق خونی نقش مهمی دارد. چون کپسایسین میزان کلسترول LDL را، که سبب ایجاد رسوب در عروق خونی، و به وجود آمدن لخته‌ی خون می‌شود، کاهش می دهد.

۱۳. خطر حمله‌ی قلبی را کاهش می‌دهد

وقتی عروق خونی در شرایط انعطاف‌پذیر قرار دارند، و هیچ لخته‌ی خونی وجود ندارد، معنی‌اش این است که عملکرد قلب طبیعی است. حمله‌ی قلبی زمانی رخ می‌دهد که قلب مجبور است سخت کار کند، و علت آن اغلب اختلال در عروق خونی است.

۱۴. خطر سکته را کاهش می‌دهد

وقتی قلب ناچار است سخت کار کند ۲ وضعیت مزمن وجود دارد. اول حمله‌ی قلبی است و وقتی رخ می‌دهد که قلب بیش‌تر از ظرفیت‌اش کار می‌کند، و دوم سکته است که در این حالت خون و اکسیژن کافی به مغز نمی‌رسد. کسی که از سکته جان سالم به در ببرد معمولا دچار برخی مشکلات عصبی می‌شود که می‌تواند به معلولیت منجر شود.

۱۵. برای قلب خوب است

همان‌طور که قبلا هم اشاره شد فلفل قرمز که سرشار از ویتامین C و کپسایسین است واقعا برای قلب خوب است. از این گذشته پتاسیم موجود در فلفل قرمز نیز در مقایسه با سدیم، نسبتا بیش‌تر است. پتاسیم یکی از مواد معدنی است که برای قلب خوب است چون می‌تواند به واسطه‌ی از بین بردن سدیم اضافی خون، ضربان قلب، و نیز فشار خون را کنترل کند.

۱۶. جریان خون را بهبود می‌بخشد

چرا گفته می‌شود فلفل قرمز جریان خون را بهبود می‌بخشد؟ خوب، حرفی از علم نمی‌زنیم.  فقط سعی کنید زمانی را به یاد بیاورید که غذای تند می‌خورید. به نظر می‌رسد انرژی می‌گیرید، علت‌اش این است که تمام بدن‌تان سوخت و ساز خوبی دارد، و جریان خون سرعتی نرمال دارد برای همین اکسیژن به‌طور بهینه توزیع می‌شود. چون اکسیژن یکی از ترکیبات مهم برای بازتولید سلول‌ها است.

۱۷. بیماری پوستی پسوریازیس را درمان می‌کند

بسیاری از آزمایشات بالینی اثربخشی فلفل را زمانی که به طور موضعی استفاده شود، در درمان علائم فیبرومیالژیا نشان می‌دهند. افرادی که از فلفل به طور موضعی استفاده می‌کنند اظهارکرده‌اند که تاثیر مثبتی در کاهش حساسیت و بهبود خواب دارد.

۱۸. درد ناشی از نوروپاتی دیابتی را از بین می‌برد

بیماری که اغلب درد نوروژنیک (عصبی) تولید می‌کند، دیابت است. به نظر می‌رسد که فلفل روی نوروپاتی دیابتی تاثیر می‌گذارد زمانی که به صورت موضعی استفاده شود. فلفل در بی‌حس کردن انتهای عصب‌های پوستی و کاهش درد موثر است.

۱۹. علائم بیماری فیبرومیالژیا را درمان می‌کند

بسیاری از آزمایشات بالینی اثربخشی فلفل را برای درمان علائم فیبرومیالژیا نشان داده‌اند، البته در صورتی که به طور موضعی استفاده شود.

۲۰. مانع پیری پوست می‌شود

ثابت شده‌است که ویتامین‌های موجود در فلفل چیلی دارای اثر آنتی‌اکسیدانی بر بافت سلولی است که می‌تواند سلامت پوست را بهبود بخشد و از پیری آن جلوگیری کند.

۲۱. علائم یائسگی را تسکین می‌دهد

علائم یائسگی ممکن است با مصرف میوه‌های دارای فلاونوئید مانند فلفل چیلی تسکین یابد.

۲۲. محافظ طبیعی در برابر رادیکال‌های آزاد است

از آن‌جا که امروزه آلودگی همه جا هست، اجتناب از رادیکال‌های آزاد دشوار و دشوارتر می‌شود. بنابراین، اگر نمی‌توانید از آن اجتناب کنید، حتما خودتان را از درون مقاوم کنید. آنتی‌اکسیدان چیزی است که برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد نیاز دارید و بیایید انواع آنتی‌اکسیدان موجود در فلفل قرمز را بشماریم: ویتامین A، فلاونوئید، بتاکاروتن، لوتئین، ویولاگزانتین، اسید سیناپیک، و اسید فورولیک.

۲۳. راه حلی طبیعی برای گرفتگی ریه است

آیا مشکل گرفتگی ریه دارید؟ علت این وضعیت می‌تواند عوامل مختلفی باشد، اما هر چه هست مصرف غذاهای تند می‌تواند به ‌طور طبیعی به رفع این وضعیت کمک کند. برای همین است که به افراد سرماخورده توصیه می‌شود سوپ داغ و تند بخورند. این روشی خوشمزه برای بهتر شدن است.

۲۴. گرفتگی بینی را رفع می‌کند

اگر کپسایسین بتواند گرفتگی ریه را درمان کند، قطعا می‌تواند برای رفع گرفتگی بینی نیز موثر باشد، این این وضعیت در مقایسه با گرفتگی ریه خیلی خفیف‌تر است. علت‌اش این است که گرمای فلفل قرمز مخاط را پاک می‌کند و آن را نرم‌تر می‌کند. شما می‌تواند بلافاصله پس از خوردن یک بشقاب سوپ داغ و تند با گرفتگی بینی خداحافظی کنید.

۲۵ می‌تواند مانع از پیشرفت برخی سرطان‌ها شود

کپسایسین می‌تواند معجزه کند چون بر اساس برخی پژوهش‌ها این ترکیب فروتن اصلا چیز ساده‌ای نیست. زیرا می‌تواند از پیشرفت سرطان پروستات جلوگیری کند. از این گذشته فلفل تند منبعی عالی برای آنتی‌اکسیدان است و محتوای ویتامین C آن نیز نسبتا زیاد است. این یعنی یک خوراکی ضدسرطان موثر نیز هست.

۲۶. مشکلات گوارشی را درمان می‌کند

ممکن است منشأ مشکلات گوارشی عوامل مختلفی باشد اما فلفل قرمز خواصی دارد که می‌تواند برای دستگاه گوارش مفید باشد. اول، فلفل قرمز به عنوان یک خوراکی آنتی‌باکتریال دستگاه گوارش را از عفونت‌های ناشی از باکتری پاک می‌کند. دوم، فیبر موجود در فلفل قرمز به مواد غیرضروری داخل روده می‌چسبد و آن‌ها را از بدن دفع می‌کند.

۲۷. راه حلی برای کاهش وزن است

باور کنید یا نه، توصیه می‌شود فلفل قرمز را به عنوان بخشی از رژیم غذایی در برنامه‌ی کاهش وزن خود بگنجانید. مطمئنا می‌توانید حس کنید که احساس سوزش حاصل شیرینی دارد و معنی‌اش این است که انرژی صرف کرده‌اید و کالری سوزانده‌اید. علت‌اش این است که فلفل قرمز دارای موادی است که باعث می‌شود بیش از حد معمول به اکسیژن نیاز داشته‌باشید. تاثیر آن مشابه احساسی است که هنگام ورزش دارید.

۲۸. میزان سوخت و ساز را افزایش می‌دهد

اگر می‌خواهید یک زندگی سالم داشته‌باشید سوخت و ساز سالم ضروری است. سوخت و ساز سالم به این معنی است که قلب شما مطابق ظرفیت‌اش کار می‌کند، هر سلول بدن شما کاملا اکسیژن دریافت کرده‌است، و بدن شما در برابر اختلال‌های درونی و بیرونی کاملا محافظت‌شده است. فلفل قرمز خواصی دارد که تضمین‌کننده‌ی تمام این موارد است.

در واقع در سراسر دنیا انواع مختلف فلفل قرمز وجود دارد و میزان تندی هر نوع نیز متفاوت است. اما هرچه کپسایسین موجود در فلفل قرمز بیش‌تر باشد، فلفل تندتر است. از این گذشته فلفل قرمز در مقایسه با رنگ‌های دیگر مانند سبز، زرد و سیاه تندتر است، اما فلفل‌های ریز را دست کم نگیرید، برخی از فلفل‌ها با اندازه‌ی ریز تندترین نوع فلفل است.

۲۹. دارای خواصی است که کلاژن تولید می‌کند

کلاژن یک پروتئین مهم است که برای حفظ سلامت سلول‌ها و سرعت بخشیدن به بازتولید سلول‌ها مصرف می‌شود. کلاژن در درخشش و جوانی پوست نقش مهمی ایفا می‌کند، هم‌چنین برای حفظ انعطاف‌پذیری عروق خونی و حفظ تراکم استخوان مفید است. بدن برای تولید کلاژن به ویتامین C نسبتا زیادی نیاز دارد و فلفل قرمز می‌تواند این مقدار را تامین کند.

منبع : بازده

 

خواص میوه منگوستین ( ترگیل)

منگوستین چیست؟

منگوستین یا ترگیل یکی از انواع میوه های گرمسیری بومی مالزی، تایلند، اندونزی و جنوب هند است. گرد و کوچک به اندازه ی یک توپ تنیس بوده که به رنگ بنفش تیره یا بنفش مایل به قرمز دیده می شود. قسمت خوراکی آن نرم و سفید رنگ بوده و می تواند بدون دانه یا دارای ۵ دانه باشد.

این میوه استوایی و خوشمزه، غنی از آنتی اکسیدان بوده که خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد، برای درمان اسهال خونی مفید بوده و باعث لاغری و کاهش وزن می شود.

در ادامه همراه کوکا باشید تا با تمامی فواید میوه و پوست منگوستین، چگونگی پوست کندن و نحوه استفاده از آن بیشتر آشنا شوید؛

خواص منگوستین برای پوست و مو

  1. آکنه و جوش صورت

منگوستین دارای خواص ضد باکتری طبیعی است که با کاهش باکتری های عامل جوش، باعث درمان آکنه و جوش صورت می شود.

  1. جوان سازی پوست صورت

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در منگوستین به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و با رفع چین و چروک به جوان سازی پوست صورت کمک می کنند.

  1. درمان اگزما

منگوستین دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتری طبیعی بوده و برای پیشگیری و درمان بیماری های پوستی مانند اگزما وخارش ناشی از آن مفید می باشد.

  1. درمان سریع زخم های پوستی

دمنوش برگ و پوست میوه منگوستین به دلیل خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی که دارد به ضد عفونی شدن زخم های پوستی کمک کرده و باعث درمان سریع تر آن ها می شود.

  1. درمان ریزش مو

پوست میوه منگوستین دارای خواص مرطوب کنندگی طبیعی است که به آب رسانی مو ها کمک کرده و ریزش مو را درمان می کند.

فواید دارویی و درمانی منگوستین برای بدن

  1. سرطان

تحقیقات نشان می دهد که مقادیر بالای زانتون های موجود در منگوستین دارای خواص ضد التهابی و ضد سرطانی طبیعی بوده که به کاهش رشد سلول های سرطانی به ویژه سرطان سینه، پروستات، پوست و کولون کمک می کند.

  1. درمان اسهال خونی

میوه و پوست منگوستین در طب سنتی برای پیشگیری و درمان اسهال و اسهال خونی در کودکان و بزرگسالان  استفاده می شود.

  1. یبوست

مقادیر قابل توجه فیبر موجود در منگوستین به بهبود حرکات روده کمک کرده و برای پیشگیری و درمان یبوست مفید می باشد.

  1. ضد التهاب طبیعی

منگوستین دارای خواص ضد التهاب طبیعی است و با جلوگیری از آزاد شدن هیستامین و پروستاگلاندین در بدن، خطر ابتلا به بیماری های التهابی را کاهش می دهد.

  1. تقویت سیستم ایمنی بدن

مقادیر بالای ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود در میوه منگوستین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به سرماخوردگی، آنفلونزا و بیماری های عفونی را کاهش می دهد.

  1. بیماری سل

میوه منگوستین به دلیل خواص ضد میکروبی قوی که دارد و همچنین با تقویت سیستم ایمنی بدن خطر ابتلا به بیماری سل را کاهش می دهد.

  1. سندروم پیش از قاعدگی

ریشه گیاه مانگوستین به تنظیم چرخه قاعدگی کمک کرده و برای پیشگیری و درمان سندروم پیش از قاعدگی و علائم آن مفید می باشد.

  1. سلامت قلب

مطالعات نشان می دهد که مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در منگوستین به سلامت قلب کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهند.

  1. فشار خون

مقادیر بالای مس، پتاسیم، منگنز و منیزیم موجود در منگوستین به کاهش فشار خون بالا و تپش قلب کمک می کنند.

  1. کلسترول خون

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در میوه منگوستین برای کاهش تری گلیسیرید و کلسترول بالای خون مفید می باشند.

  1. دیابت و قند خون

برخی مطالعات نشان داده که رانتون های موجود در منگوستین مقاومت به انسولین را بهبود بخشیده و به مدیریت و کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک می کند.

  1. لاغری و کاهش وزن

منگوستین کالری پایینی دارد و مقادیر بالای مواد مغذی و فیبر موجود در این میوه استوایی به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می شوند.

  1. چشم

مقادیر بالای ویتامین A و ویتامین C موجود در منگوستین به تقویت بینایی کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری آب مروارید را کاهش می دهد.

  1. سلامت لثه ها

در طب سنتی از میوه منگوستین به عنوان یک دهانشویه استفاده می شود که به سلامت لثه ها کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های لثه را کاهش می دهد.

  1. کم خونی

مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی موجود در منگوستین به بهبود گردش خون در بدن کمک کرده و با افزایش تولید گلبول های قرمز برای درمان کم خونی مفید است.

عوارض و مضرات منگوستین

دوران بارداری و شیردهی

متخصصان توصیه می کنند که زنان در دوران بارداری و شیردهی از مصرف میوه منگوستین اجتناب کنند چون ممکن است باعث آسیب به جنین شود.

آلرژی و حساسیت

میوه منگوستین در برخی افراد ممکن است باعث ایجاد واکنش های آلرژیک و حساسیت شود.

طبع منگوستین

منگوستین حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، پلی فنول ها، ویتامین A، ویتامین B6، تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین، فولات، ویتامین C، پتاسیم، روی،کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر، کاروتن و کریپتوکسانتین است.

استفاده از میوه منگوستین

میوه تازه منگوستین را برای تهیه آب منگوستین، انواع آبمیوه، اسموتی، دسر، مربا و چای و دمنوش منگوستین استفاده می کنند.

شاخه های نازک درخت منگوستین را برای تهیه خلال دندان به کار می برند.

چوب درخت منگوستین را برای ساختن مبلمان استفاده می کنند.

نحوه پوست کندن و خوردن میوه منگوستین

میوه منگوستین را به صورت عمودی بر روی تخته برش بگذارید، یک چاقوی تیز را در قسمت وسط میوه قرار دهید و شیاری به عمق ۱ سانتیمتر در داخل پوست سفت آن ایجاد کنید.

حالا یک دایره ی کامل دور تا دور پوست منگوستین ایجاد کنید و سپس به آرامی قسمت بالایی را از میوه جدا کنید تا گوشت سفید و خوراکی آن پیدا شود.

با استفاده از یک چنگال گوشت را از دو پوسته میوه جدا کرده و استفاده کنید.

ارزش غذایی منگوستین (۱۰۰ گرم)

کالری : ۷۳

چربی : ۰.۶ گرم

کربوهیدرات : ۱۸ گرم

پروتئین : ۰.۴ گرم

فیبر : ۱.۸ گرم

منبع : کوکا

خواص و مضرات گریپ فروت

گریپ فروت دارای مواد مغذی و ویتامین های مختلف از جمله پتاسیم و لیکوپن، کلسیم، قند و فسفر می باشد

گریپ فروت میوه ای است که دارای فیبر زیاد و کالری کم بوده و حاوی بیوفلاونویدها و سایر مواد شیمیایی است که از بیماری های جدی مانند سرطان، بیماری های قلبی و تومور محافظت می کنند

گریپ فروت متابولیسم بدن را افزایش داده، سطوح انسولین را کاهش می دهد و از بدن انسان در برابر خستگی، تب، مالاریا، دیابت، یبوست، سوء هاضمه، مشکلات ادراری و اسیدیته بیش از حد محافظت می کند

گریپ فروت به عنوان یک ضد عفونی کننده طبیعی برای زخم های خارجی عمل می کند و خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می دهد

گفته می شود که تمام رنگ های گریپ فروت دارای ویتامین ها و مواد مغذی هستند اما رنگ های قرمز و صورتی دارای سطح آنتی اکسیدان و لیکوپن بالاتری هستند.

طبع گریپ فروت سرد و خشک می باشد.

گریپ فروت را کی بخوریم؟

بهترین زمان خوردن گریپ فروت به عنوان وعده ی صبحانه می باشد چون کم کالری بوده و در طول روز گرسنگی و تشنگی را به دلیل محتوای بالای آب از بین می برد.

  1. لاغری و کاهش وزن

گریپ فروت به عنوان یک چربی سوز و مهار کننده اشتهای بسیار قوی شناخته شده است. گفته می شود که بوی گریپ فروت احساس گرسنگی را کاهش می دهد و به همین دلیل برای لاغری و کاهش وزن بسیار مفید می باشد.
مقدار فیبر موجود در گریپ فروت می تواند گرسنگی را کاهش داده و از ریزه خواری جلوگیری کند و باعث تحریک کلستی سکتوکینین، هورمونی که عمل گوارش را تنظیم می کند، شود.
بهترین زمان مصرف گریپ فروت برای لاغری نیم ساعت قبل از هر وعده ی غذایی می باشد.

  1. پوست صورت

توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل ۲۰ دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.

گریپ فروت حاوی مقادیر بالایی از ویتامین های A و C، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هاست که از چروک پوست و لک های پوستی جلوگیری کرده و به جوان سازی پوست صورت کمک می کند.

ویتامین C و آنتی اکسیدان های موجود در گریپ فروت می تواند آثار ناشی از آفتاب سوختگی و تغییر رنگ پوست را درمان کند.
اسید آمینه های موجود در گریپ فروت پوست را نرم می کند.
روغن گریپ فروت برای جوش صورت، آکنه و جای جوش مفید می باشد.

ماسک ضد چروک خانگی

نصف یک گریپ فروت را با نصف فنجان ماست مخلوط کنید و بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید ۱۰ دقیقه بماند و سپس با آب گرم بشویید.

ماسک صورت برای پوست خشک

نصف یک گریپ فروت را با یک قاشق غذاخوری شکر و ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون ترکیب کنید و از آن به عنوان اسکراب برای پوست خشک استفاده کنید.

ماسک صورت برای پوست چرب

نصف یک گریپ فروت را با یک قاشق غذاخوری عسل و نصف فنجان آرد ذرت ترکیب کنید و بر روی صورت بمالید، بگذارید ۱۰ دقیقه بماند و سپس با آب گرم بشویید.

  1. موی سر

گریپ فروت و آب گریپ فروت منبع خوبی از ویتامین C هستند که برای سلامتی و افزایش رشد مو ضروری می باشد.
روغن گریپ فروت برای درمان شوره سر و پوسته پوسته شدن سر مناسب می باشد.

خواص دارویی و درمانی گریپ فروت

  1. دیابت و قند خون

گریپ فروت شاخص گلیسمی پایینی دارد و برای کنترل قند خون و کاهش حساسیت نسبت به انسولین در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید می باشد.

اما این نکته را فراموش نکنید که واکنش های افراد مبتلا به دیابت پس از خوردن گریپ فروت متفاوت می باشد، بنابراین اگر شما دیابت نوع ۲ دارید بهتر است که پس از غذا گریپ فروت بخورید و سپس قند خونخود را آزمایش کنید تا اطمینان حاصل کنید که می توانید از گریپ فروت در رژیم غذایی خود استفاده کنید یا نه.

  1. فشار خون

مصرف گریپ فروت می تواند به کاهش فشار خون سیستولیک کمک کند، تاثیر بر فشار خون ممکن است ناشی از سطح بالای پتاسیم موجود در گریپ فروت باشد چون پتاسیم اثرات منفی سدیم را خنثی می کند.

اما توجه داشته باشید که دارو های کاهش فشار خون نیفیدیاک و افیدیتاب می توانند در هنگام ترکیب با گریپ فروت خطرناک باشند.

  1. دوران بارداری

آب گریپ فروت در دوران بارداری برای پیشگیری و درمان کلسترول بالای خون، پسوریازیس و چاقی در حاملگی مفید می باشد.

گریپ فروت از افزایش ناگهانی فشار خون بالا یا پره اکلامپسی در بارداری جلوگیری کرده و برای رفع خستگی و بی خوابی، سوزش سر دل و بیماری صبحگاهی، دیابت بارداری و سندرم متابولیک و رفع ادم و یبوست برای زنان باردار مفید می باشد.

همچنین گریپ فروت می تواند برای تامین فولیک اسید مورد نیاز برای رشد جنین مورد استفاده قرار گیرد.

  1. نوزادان و کودکان

گریپ فروت غنی از ویتامین C می باشد که برای محافظت از کودک شما در برابر عفونت ها مفید می باشد

گریپ فروت غنی از فیبر است و از یبوست و سوء هاضمه در نوزادان و کودکان پیشگیری می کند

گریپ فروت منبع عالی ویتامین A است که برای رشد نوزاد و کودک شما مناسب می باشد

  1. گریپ فروت می تواند برایپیشگیری و درمان سرطان پروستات در مردانمفید باشد.
  2. سرماخوردگی و آنفلونزا

گریپ فروت به عنوان درمان طبیعی برای سرماخوردگی و آنفولانزا شناخته می شود، آنتی اکسیدان های موجود در گریپ فروت خواص ضد ویروسی، ضد قارچی، ضد باکتریایی، ضد سرطان و ضد التهابی دارند که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بیماری آنفولانزا و سرماخوردگی جلوگیری می کند.

  1. کبد چرب

گریپ فروت حاوی آنتی اکسیدان های مختلف و مواد مغذی برای سم زدایی و پاکسازی کبد می باشد، همچنین گریپ فروت نیرینژنین است که برای درمان کبد چرب مفید می باشد.

  1. قلب

مصرف گریپ فروت با کاهش فشار خون و کلسترول خون بالا به سلامت قلب کمک می کند، محققان می گویند که آنتی اکسیدان های موجود در گریپ فروت از افراد در برابر بیماری های قلبی و سکته محافظت می کنند.

  1. کلیه

مصرف گریپ فروت خطر ابتلا به سنگ کلیه را کاهش می دهد، شایع ترین نوع سنگ کلیه، سنگ های اگزالات کلسیم هستند. اسید سیتریک موجود در گریپ فروت شرایط تشکیل سنگ های کلیه را کاهش می دهد و به درمان آن کمک می کند.

  1. یبوست

فیبر موجود در آب گریپ فروت یک درمان عالی برای یبوست است، آب این میوه باعث تحریک روده بزرگ و دستگاه گوارش شده و عمل دفع را بهبود می بخشد.

  1. زخم معده

اگر ۱۰ تا ۲۰ قطره آب گریپ فروت را قبل از هر سه وعده غذایی مصرف کنید می تواند برای درمان نفخ،ناراحتی معده و زخم معده مفید باشد.

  1. چربی خون و کلسترول بالای خون

مصرف روزانه یک گریپ فروت می تواند به کاهش سطح چربی خون، تری گلیسیرید و کلسترول بد خون یا LDL کمک کند.
توجع داشته باشید که اگر دارویی برای کاهش چربی خون مصرف می کنید ممکن است با گریپ فروت تداخل دارویی داشته باشد، بهتر است در این مورد با پزشک متخصص مشورت کنید.

  1. غلظت خون

تحقیقات نشان داده که مصرف گریپ فروت می تواند غلظت خون را کاهش دهد.

  1. خواص و مزایای نوشیدن آب گریپ فروت

آب گریپ فروت دارای مزایای فراوانی است اما میزان فیبر آن نسبت به خود میوه کمتر می باشد، آب گریپ فروت بدون اضافه کردن شکر برای لاغری و کاهش وزن، دیابت و پوست خواص بیشماری دارد.

  1. خواص روغن گریپ فروت

روغن گریپ فروت از دانه های گریپ فروت استخراج می شود، روغن گریپ فروت خواص بیشماری برای سلامتی دارد که بیماری های باکتریایی، درمان عفونت و افزایش رشد مو از آن جمله هستند.

آیا گریپ فروت حساسیت زاست؟

برخی از علائم حساسیت به گریپ فروت عبارتند از: خارش یا تورم دهان، زبان یا لب ها، واکنش های پوستی، علائم گوارشی، تنگی نفس و کاهش فشار خون.
گفتنی است در بیشتر موارد گریپ فروت به تنهایی حساسیت زا نیست اما در ترکیب با برخی داروها می تواند باعث شوک آنافیلاکسی شود.

عوارض و مضرات گریپ فروت

آب گریپ فروت باعث کاهش میزان استروژن در بدن شده و می تواند خطر ابتلا به سرطان پستان را در زنان افزایش دهد.
علاوه بر این محققان می گویند که زنان باردار و شیرده بهتر است در مصرف گریپ فروت احتیاط کنند.

تداخل دارویی گریپ فروت با داروها

تحقیقات نشان داده که گریپ‌فروت با دارو های ضد چربی خون، دارو های ضد افسردگی دیازپام، تربازولام و میدازولام و وارفارین تداخل دارویی ایجاد می کند.

ارزش غذایی گریپ فروت

کالری : ۴۲

فیبر : ۱.۶ گرم

قند : ۷ گرم

پروتئین : ۰.۸ گرم

کربوهیدرات : ۱۱ گرم

 

منبع : کوکا

خواص انگور فرنگی (خارتوت)

خارتوت یا انگور فرنگی به شکل درختچه است و در ایران چهار گونه دارد، به‌نام‌های گالش انگور معمولی، انگور فرنگی تیره گل، انگور فرنگی شرقی و انگور فرنگی قرمز. برگ‌های این گیاه معطر و برروی شاخه‌های بلند گیاه به‌صورت یک در میان جفت یا خوشه بیرون می‌آیند. گل‌های آن زرد کم رنگ و در بعضی سفید مایل به سبز از محور خوشه‌ها آویزان بوده و بعدا به میوه ارغوانی تیره انگور فرنگی تبدیل می‌شوند. قسمت‌های مورد استفاده انگور فرنگی، جوانه، برگ، میوه و روغن میوه است.

مزه ترش و معطر و خشک انگور فرنگی نشان از وجود مقادیر بالای ویتامین C و فعالیت آنتی اکسیدانی بالای آن است. انگور فرنگی سیاه (خارتوت) برای جلوگیری از سرماخوردگی و عفونت گلوی کودکان مفید است. میوه، آبمیوه و عصاره آن دارای فعالیت ضد التهابی و ضد ویروسی قوی است. همچنین از دیگر خواص انگور فرنگی خنک کننده، ملین و مسکن درد است.

محققان دانشگاه ایالتی کامپیناس دریافتند که پوست و گوشت انگور فرنگی نسبت به بلوبری و ذغال اخته خواص آنتی اکسیدانی بیشتری دارد. انگور فرنگی دارای ترکیبات شیمیایی خاصی است که در جلوگیری از استرس‌های اکسیداتیو مؤثر بوده و در نتیجه مانع از بروز سرطان و بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شوند. پوست انگور فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و رنگ‌های طبیعی است که برای استفاده در صنایع غذایی نیز مفید است. در ایران، خشک شده قره قات یا انگور فرنگی در عطاری‌ها یافت می‌شود. دم کرده قره قات را برای رقیق کردن خون تجویز می‌کنند و اعتقاد بر آن است که خوردن آن از سکته قلبی ممانعت می‌کند.

خواص انگور فرنگی (طبیعت و خواص درمانی)

طبیعت میوه‌های انگور فرنگی سیاه سرد و خشک است.

سایر خواص انگور فرنگی به‌طور خلاصه عبارتند از:

درمان اغلب میگرن و سرفه‌های سخت و سیاه سرفه (استفاده از دم کرده برگ گیاه)

تسکین درد گلو، ورم لوزه و بند آوردن خونریزی لثه (غرغره جوشانده انگور فرنگی)

ملین و رفع یبوست (استفاده از میوه آن)

تقویت کننده بدن در برابر عفونت‌های ویروسی مانند سرماخوردگی، آنفولانزا و زخم‌های ویروسی مثل تبخال

کنترل التهاب در بیماری‌هایی نظیر آرتریت روماتوئید و ام اس (استفاده از روغن هسته انگور فرنگی)

کمک به درمان واریس (یکی از خواص انگور فرنگی کمک به بهبود گردش خون مویرگ‌ها است. استفاده از آب یا عصاره انگور فرنگی را می‌توان روزانه و به مدت چند ماه برای کمک به بهبود مشکلات گردش خون مثل شکنندگی مویرگی و همچنین واریس استفاه کرد.)

ضد اسهال (پکارین موجود در انگور فرنگی سیاه برای درمان اسهال کاربرد دارد.)

عوارض انگور فرنگی (خار توت)

زیاده‌روی در خوردن میوه انگور فرنگی مضر است و اختلالاتی را بوجود می‌آورد. توجه داشته باشید افرادی که ناراحتی معده یا روده دارند نباید از دم کرده انگور فرنگی (خارتوت) استفاده کنند.

منبع : ستاره