منگوستین  (Mangostin) یا ترنجبین بنفش

هر آنچه که باید در مورد منگوستین بدانید

منگوستین یک میوه کوچک بنفش رنگ است که در جنوب شرقی آسیا رشد می کند. در سال‌های اخیر، گزارش‌های خبری و تأثیرگذاران اینترنتی گفته‌اند که این میوه دارای طیف وسیعی از فواید سلامتی است. اکنون به عنوان یک “ابر غذا” شهرت دارد.

این مقاله به تشریح چیستی منگوستین می‌پردازد، به علم پشت ادعای مزایای سلامتی نگاه می‌کند و نحوه خوردن منگوستین را توضیح می‌دهد.

منگوستین  چیست؟

منگوستین میوه ای کوچک و بنفش رنگ از آسیای جنوب شرقی است. دارای پوست بیرونی سخت و گوشتی شیرین، سفید و آبدار است. مردم طعم آن را ترکیبی از لیچی، هلو، توت فرنگی و آناناس توصیف کرده اند.

کشاورزان در اندونزی، مالزی، سریلانکا، فیلیپین و تایلند تمایل به پرورش منگوستین دارند. در این کشورها، مردم آن را به صورت زیر مصرف می کنند:

میوه

آب میوه

طب سنتی

منگوستین تازه به دو دلیل در ایالات متحده یافت نشد.

اول، درختان منگوستین به آب و هوای کاملاً گرمسیری و زمان زیادی برای رشد نیاز دارند. مزارع کوچک در هاوایی و پورتوریکو که در دهه ۱۹۹۰ شروع به کار کردند، اکنون شروع به ثمر دادن کرده اند.

دوم، منگوستین تازه می‌تواند حاوی آفات قرنطینه یا حشرات بومی غیرآمریکایی باشد که می‌توانند اکوسیستم را تهدید کنند. یعنی واردکنندگان منگوستین باید میوه را قبل از ورود به کشور استریل کنند. این گاهی اوقات بر کیفیت، طعم یا ماندگاری تأثیر می گذارد.

فواید منگوستین

منگوستین فواید زیادی دارد. این شامل طیف وسیعی از ترکیبات و موادی است که برای سلامت انسان مفید است.

فواید منگوستین عبارتند از:

بسیار مغذی

بر اساس وزارت کشاورزی آمریکا، همه میوه ها مواد مغذی را فراهم می کنند که برای سلامتی حیاتی هستند.

یک فنجان منگوستین آبکش شده و کنسرو شده شامل:

۱۴۳ کیلو کالری

۳۵.۱ گرم کربوهیدرات

۳.۵۳ گرم فیبر رژیمی

۲۳.۵ میلی گرم کلسیم

۹۴.۱ میلی گرم پتاسیم

۵.۶۸ میلی گرم ویتامین C

بیشتر میوه ها، از جمله منگوستین ، چربی، سدیم و کالری کمی دارند و به افراد کمک می کنند وزن متوسطی داشته باشند. آنها همچنین فاقد کلسترول هستند که می تواند به بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ کمک کند.

میوه همچنین منبع خوبی از مواد مغذی است که مردم ایالات متحده اغلب فاقد آن هستند، مانند:

پتاسیم، یک ماده معدنی مورد نیاز برای کمک به حفظ فشار خون سالم

فیبر غذایی، که به افراد کمک می کند روده ای سالم داشته باشند

ویتامین C، که به بدن کمک می کند تا بریدگی ها و زخم ها را بهبود بخشد و دندان ها و لثه ها را سالم نگه دارد

حاوی آنتی اکسیدان است

آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد یا مواد مضری که می توانند در داخل بدن تجمع کنند مبارزه می کنند. رادیکال های آزاد می توانند به مشکلات سلامتی از جمله:

بیماری قلبی

آب مروارید

سرطان

مطالعات نشان داده است که منگوستین حاوی آنتی اکسیدان است. یک مطالعه از سال ۲۰۱۵ از ۳۰ نفر خواسته شد تا به مدت ۳۰ روز هر روز یک نوشیدنی منگوستین بنوشند. محققان خون آنها را با خون ۳۰ نفری مقایسه کردند که یک نوشیدنی غیر منگوستین یا دارونما مصرف کرده بودند.

در پایان ۳۰ روز، گروه منگوستین داشت ۱۵% آنتی اکسیدان بیشتری در جریان خون آنها نسبت به گروه دارونما وجود دارد.

ضد التهاب

التهاب بخشی طبیعی از سیستم ایمنی است. این روش بدن برای از بین بردن مواد خارجی مانند باکتری ها، ویروس ها یا مواد شیمیایی است.

گاهی اوقات، التهاب غیر ضروری اتفاق می افتد. در موارد دیگر، پس از رفع تهدید توسط بدن ادامه می یابد. پزشکان به این التهاب مزمن می گویند. می تواند به مشکلات سلامتی از جمله:

سرطان

بیماری قلبی

دیابت

آرتروز

افسردگی

بیماری آلزایمر

در مطالعه سال ۲۰۱۵ که در بالا ذکر شد، دانشمندان دریافتند که منگوستین ممکن است به عنوان یک ضد التهاب نیز عمل کند. آنها با اندازه‌گیری پروتئین واکنش‌گر C، ماده‌ای که سطوح التهاب را نشان می‌دهد، به این نتیجه رسیدند. در طی ۳۰ روز مطالعه، سطح این پروتئین در گروه منگوستین به میزان یک کاهش یافت میانگین ۴۶%.

خواص دارویی

برخی از داروها عبارتند از منگوستین به عنوان یک ماده، شامل:

metratrim، دارویی که همچنین حاوی Sphaeranthus indicus است و ممکن است به کاهش وزن افراد دارای چاقی یا اضافه وزن کمک کند.

ژل حاوی ۴ درصد منگوستین می تواند به لق شدن دندان ها و خونریزی در افراد مبتلا به بیماری های لثه یا پریودنتیت کمک کند.

برخی از مرطوب کننده ها برای پوست های چرب

معایب احتمالی

ذکر این نکته ضروری است که مطالعات در مورد فواید سلامتی منگوستین تاکنون اندک بوده است. دانشمندان قبل از اینکه مطمئن شوند به تحقیقات بیشتری نیاز دارند.

کتابخانه ملی پزشکی می گوید که شواهد کافی وجود ندارد که بگوییم منگوستین می تواند در موارد زیر کمک کند:

اسهال

اسهال خونی

اگزما

سوزاک

اختلالات قاعدگی

برفک

بیماری سل

عفونت های دستگاه ادراری

استفاده از داروهای منگوستین در شرایط زیر توصیه نمی شود:

در دوران بارداری یا شیردهی، زیرا شواهد کافی برای بیان بی خطر بودن آن وجود ندارد

اگر فرد دارای اختلال خونریزی باشد، زیرا منگوستین ممکن است لخته شدن خون را کند کند

به مدت دو هفته قبل از جراحی، زیرا ممکن است خطر خونریزی در حین یا بعد از عمل را افزایش دهد

منگوستین و سایر مکمل های گیاهی نیز ممکن است با برخی داروها مانند لیراگلوتاید (Saxenda) تداخل داشته باشند.

نحوه خوردن منگوستین

مردم می توانند پوست بیرونی منگوستین را جدا کرده و تکه های میوه داخل آن را به صورت خام بخورند.

با این حال، منگوستین تازه در ایالات متحده به سختی یافت می شود بسیاری از محصولات مبتنی بر منگوستین، از جمله مکمل ها و آب میوه ها، برای افرادی که می خواهند از مزایای سلامتی منگوستین استفاده کنند اما در یافتن میوه های تازه مشکل دارند، در دسترس است.

مواردی که باید در مورد این محصولات در نظر داشت شامل موارد زیر است:

آب منگوستین حاوی فقط مقدار کمی میوه است.

آب میوه ها همان فیبر رژیمی مانند میوه های تازه شامل نمی شود.

منگوستین ممکن است برخی از موادی که وقتی تولیدکنندگان میوه را به آبمیوه یا مکمل می‌سازند از دست بدهد ، فواید سلامتی بالقوه‌ای به آن می‌دهند.

خلاصه

منگوستین یک میوه کوچک بنفش رنگ است که در جنوب شرقی آسیا رشد می کند. رشد و واردات آن به ایالات متحده دشوار است

مطالعات نشان داده اند که این میوه دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است. با این حال، هنوز شواهد کافی برای اثبات قطعی این موضوع وجود ندارد.

برخی از داروها شامل منگوستین  به عنوان یک ماده تشکیل دهنده هستند. این داروها شامل داروهای چاقی و بیماری لثه است. افرادی که باردار هستند، شیر می دهند، اختلالات خونی دارند یا در شرف عمل هستند، باید از مصرف داروهای منگوستین خودداری کنند.

منبع : آردایت

۱۱ خاصیت کلم قرمز که خوردن آن را واجب می کند

کلم قرمز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی و یکی از همیاران سلامتی بدن است که می تواند دستگاه ایمنی بدن را تقویت و آن را سم زدایی کند.

به گزارش گروه فضای مجازی ، کلم قرمز سرشار از آنتوسیانین هاست که آنتی اکسیدان محسوب می شوند. این کلم فواید دیگری نیز دارد. در این مطلب شما را با گوشه ای از این گنجینه سلامتی آشنا می کنیم.

کلم قرمز برای تقویت چشم‌ها

این کلم خوش‌رنگ به دلیل دارا بودن دو ترکیب فوق العاده یعنی لوتئین و زئاکسانتین برای بهبود سلامت چشم‌ها مفید است. این دو ماده به طور طبیعی از شبکیه چشم در برابر اشعه های ماورای بنفش محافظت می کنند.

کلم قرمز برای بهبود هضم غذا

کلم قرمز تأثیر مثال زدنی در دستگاه گوارش دارد چون در تولید صفرا کمک می کند. بنابراین با مصرف کلم قرمز از بروز مشکلاتی مانند سوءهاضمه یا یبوست گرفته می شود. توجه داشته باشید که آب کلم قرمز برای بهبود زخم های معده مؤثر است.

کلم قرمز برای بهبود سلامت قلب

میزان بالای ویتامین K موجود در کلم قرمز برای سلامت استخوان‌ها مفید است. این خاصیت مربوط به وجود پروتئین خاصی به نام استئوکالسین در استخوان است که به ویتامین K نیاز دارد

یکی از دلایل مهم دیگر برای مصرف کلم قرمز حفظ سلامت قلب است. این ماده غذایی به ساخت گلبول های قرمز و دفع سموم بدن کمک می کند. در نتیجه باعث بهبود عملکرد کلی سیستم جریان خون می شود. با مصرف یک استکان کلم قرمز ۲۱۶ میلی گرم پتاسیم وارد بدنتان می شود که حدود ۶ درصد نیاز روزانه بدن است. مصرف منظم کلم قرمز یکی از روش های ساده برای حفظ سلامت عضلات قلب و کنترل حرکات آن است.

کلم قرمز برای کاهش کلسترول خون

مصرف کلم قرمز به کاهش کلسترول و اسیداوریک بدن کمک می کند. چون حاوی میزان زیادی گوگرد است. کلم قرمز سرشار از فیبر است و به همین دلیل به بدن در جهت جذب کلسترول موجود در مواد غذایی مصرفی کمک می کند. آنتی اکسیدان های موجود در کلم قرمز به تجزیه بافت چربی کمک کرده و انرژی زیادی برای بدن تولید می کنند. در نتیجه برای افزایش سلامت عمومی بدن از این کلم خوش‌رنگ غافل نباشید.

کلم قرمز برای پیشگیری از ابتلا به سرطان

کلم قرمز حاوی آنتی اکسیدان های باکیفیت است که به بدن در جهت مقابله با اثرات مضر رادیکال های آزاد کمک می کند. حتماً می دانید که اثرات این مولکول های موذی در بدن زمینه را برای ابتلا به بیماری های خطرناکی مانند سرطان آماده می کند. علاوه بر این کلم قرمز برای پیشگیری از رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی نیز مفید است.

کلم قرمز برای تقویت دستگاه ایمنی بدن

کلم قرمز منبع ویتامین C است و در افزایش قدرت طبیعی بدن و تقویت دستگاه ایمنی مؤثر عمل می کند. از طرف دیگر آنتی اکسیدان های موجود در این کلم به بهبود روند سم زدایی از بدن و همچنین التیام زخم‌ها و جراحات کمک می کند.

کلم قرمز برای کاهش علائم پیری

پیری دیر یا زود فرا می رسد. مهمترین کاری که ما می توانیم بکنیم به تأخیر انداختن آن است. آب کلم قرمز حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین های C ،E و A است که به رطوبت بخشی پوست کمک کرده و باعث تقویت و حفظ شفافیت طبیعی آن می شوند. این ماده غذایی همچنین در تولید کلاژن نقش دارد که خاصیت ارتجاعی پوست را بالا می برد. کلاژن سازی باعث افزایش سلامت پوست و عضلات می شود.

کلم قرمز برای تسکین دردها

کلم قرمز تأثیر مثال زدنی در دستگاه گوارش دارد چون در تولید صفرا کمک می کند. بنابراین با مصرف کلم قرمز از بروز مشکلاتی مانند سوءهاضمه یا یبوست گرفته می شود. توجه داشته باشید که آب کلم قرمز برای بهبود زخم های معده مؤثر است

کلم قرمز برای تسکین دردهای کلیوی، آرتروز و روماتیسم مفید است. این نوع کلم همچنین به خانم‌های شیرده که با التهاب های مرتبط با این دوره درگیر هستند توصیه می شود. کلم قرمز حاوی خواص آرامبخشی و مسکنی است که در عین حال به تصفیه خون نیز کمک کرده و در رفع مشکل بی‌خوابی نیز مؤثر عمل می کند. این خواص کلم قرمز به وجود ماده ای به نام لاکتوکوپیکرین مربوط می شود. این ماده در تسکین سرفه های خشک و خلط دار نیز مؤثر است. می توانید چند برگ از این کلم را گرم کرده و روی منطقه دردناک و ملتهب بگذارید تا درد کاهش پیدا کند.

کلم قرمز برای مقابله با مالاریا

مالاریا که از گزش پشه انتقال می یابد گلبول های قرمز را درگیر کرده و باعث بروز مشکلاتی مانند کم خونی، لرز، حالت تهوع، استفراغ، سردرد، گیجی، بیهوشی و کما می شود. برای درمان مالاریا لازم است که به پزشک متخصص مراجعه و دارو مصرف شود. با این ‌حال مصرف کلم قرمز نیز به دلیل دارا بدون لاکتوکوپیکرین برای مقابله با علائم این بیماری مفید است.

کلم قرمز برای کنترل دیابت

مصرف کلم قرمز برای کنترل میزان قند خون مؤثر است چون این ماده معدنی حاوی انسولین طبیعی است. علاوه بر این به دلیل میزان اندک کالری و کربوهیدرات ها و همچنین میزان بالای فیبرها بدون چاقی باعث ایجاد سیری زودهنگام می شود. بنابراین برای افرادی که از دیابت رنج می برد مصرف کلم قرمز در سالادها یا به صورت نوشیدنی تأثیر زیادی در کنترل گرسنگی دارد.

کلم قرمز برای داشتن استخوان‌های سالم و محکم

میزان بالای ویتامین K موجود در کلم قرمز برای سلامت استخوان‌ها مفید است. این خاصیت مربوط به وجود پروتئین خاصی به نام استئوکالسین در استخوان است که به ویتامین K نیاز دارد. بنابراین توصیه می شود برای حفظ سلامت استخوان‌ها به طور مرتب از این کلم استفاده کنید.

منبع: تبیان

خواص کلم سفید و روش‌های مختلف مصرف آن برای همه شناخته شده است. کلم سفید به دلیل وجود ترکیبات مناسبی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر نقش مهمی در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ها و درمان بیماری‌ها دارد. در طب سنتی نیز از کلم سفید برای سلامتی انسان استفاده می‌گردد..

کلم سفید یکی از نوع‌های گیاهان دوسالانه و عضو خانواده کلمی است. نام علمی آن Brassica oleracea var. capitata است. این گیاه معمولاً به صورت فصلی در مناطق معتدل تا سرد می‌روید و در زمستان و بهار برداشت می‌شود.

خصوصیات گیاه شناسی کلم سفید عبارتند از:

ریشه: کلم سفید ریشه‌ای قوی و پر رشد دارد که به صورت عمیق در خاک نفوذ می‌کند تا آب و مواد غذایی لازم را جذب کند.

برگ‌ها: برگ‌های کلم سفید بر روی ساقه‌ها قرار گرفته و بزرگ و گوشتی هستند. این برگ‌ها به صورت روزنه شکل به یکدیگر پوشیده شده‌اند و به عنوان برگهای بیرونی و حفاظتی برای قلب کلم عمل می‌کنند.

ساقه: ساقه کلم سفید قوی و استوانه‌ای است که برگ‌ها را به هم متصل می‌کند و عملکرد حامل آب و مواد غذایی بین ریشه و برگ‌ها را انجام می‌دهد.

گل‌ها: کلم سفید در فصل دوم یا سال دوم از رشد خود، شروع به تولید کرپ کرده و گل می‌کند. گل‌های زرد رنگ با پنج برگ تشکیل شده که به شکل برونجات قرار دارند.

میوه: پس از گل‌دهی، میوه کلم سفید شکل دهانه‌ای و به صورت کتانی شبیه به هم متصل می‌شوند. این میوه‌ها در داخل شامل دانه‌های کوچک سیاه رنگ هستند.

کلم سفید یک گیاه کشتی مهم است و به عنوان یک منبع غنی از ویتامین C، فیبر، کلسیم و پتاسیم شناخته می‌شود. همچنین، برگ‌های کلم سفید نیز معمولاً در پخت و پز استفاده می‌شوند.

ترکیبات و عناصر موجود در گیاه کلم سفید که برای سلامتی انسان مفید هستند:

گیاه کلم سفید (Brassica oleracea var. capitata) حاوی ترکیبات و عناصر مختلفی است که برای سلامتی انسان مفید هستند. در زیر، تعدادی از ترکیبات مهم در کلم سفید آورده شده است:

ویتامین C: کلم سفید منبع عالی ویتامین C است. ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به سلول‌ها در مقابل آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند و جذب آهن را افزایش می‌دهد.

فیبر: کلم سفید دارای مقدار زیادی فیبر خوراکی است. فیبر باعث افزایش حجم مصرفی غذا می‌شود و سبب ایجاد اشباعیت طبیعی در طول روز می‌شود. همچنین، فیبر موجب بهبود عملکرد روده، کاهش ریسک بروز بیماری‌های قلبی و کاهش قند خون می‌شود.

فولات: کلم سفید منبع خوبی از فولات است که یکی از ویتامین‌های گروه B است. فولات برای سلامت قلب، تولید سلول‌های جدید، عملکرد نرمال سیستم عصبی و جذب آهن ضروری است.

پتاسیم: کلم سفید حاوی مقادیر قابل توجهی پتاسیم است. پتاسیم در حفظ تعادل آب و الکترولیت بدن، کنترل فشار خون، عملکرد عضلات و قلب نقش دارد.

کلسیم: کلم سفید منبع معتبری از کلسیم است که برای سلامت استخوان و دندان‌ها ضروری است. همچنین، کلسیم در عملکرد عضلات، انتقال سیگنال‌های عصبی و لخته شدن خون مؤثر است.

ویتامین K: کلم سفید حاوی ویتامین K است که در تنظیم لخته شدن خون و حفظ سلامت استخوان‌ها نقش دارد. همچنین، ویتامین K ممکن است در پیشگیری از بیماری‌های عروقی به کار رود.

این فقط چند نمونه از ترکیبات و عناصر موجود در کلم سفید است که به سلامتی انسان مفید هستند. مصرف منظم این سبزیجات می‌تواند در حفظ و بهبود سلامت کمک کند.

از خواص کلم سفید برای درمان کدام بیماری‌ها استفاده می‌شود؟

کلم سفید برخی خواص درمانی دارد و می‌تواند در درمان چندین بیماری و مشکل بهبود بخش باشد. در زیر، چند کاربرد درمانی احتمالی کلم سفید آورده شده است:

التهابات: خواص ضد التهابی کلم سفید می‌تواند در درمان التهابات مختلف مانند التهاب مفاصل (آرتریت)، التهاب روده، ورم‌های عضلانی و التهاب پوست مؤثر باشد.

سیستم ایمنی: ویتامین C قابل توجهی که در کلم سفید وجود دارد، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند و می‌تواند در پیشگیری از عفونت‌ها و سرماخوردگی‌ها مفید باشد.

سلامت قلب: فیبر موجود در کلم سفید، کلسترول خون را کاهش می‌دهد و می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های قلبی-عروقی مانند آترواسکلروزیس (توده‌ای روی دیواره عروق) و کاهش فشار خون مؤثر باشد.

سلامت گوارش: مصرف کلم سفید باعث افزایش حجم مصرفی فیبر می‌شود که می‌تواند در بهبود هضم و جذب مواد مغذی، پیشگیری و درمان یبوست و حفظ سلامت روده‌ها مؤثر باشد.

کاهش ابتلا به بیماری‌های سرطانی: تحقیقات نشان داده است که کلم‌های سفید، به خصوص خانواده سبزیجات کلم، می‌توانند در کاهش ریسک برخی از بیماری‌های سرطانی مانند سرطان روده بزرگ، سرطان پروستات و سرطان پستان مفید باشند.

کاهش التهابات پوست: کلم سفید شامل ترکیبات ضد التهابی است که می‌تواند در کاهش التهابات پوستی مانند آکنه، درماتیت و روزآمدی پوست مؤثر باشد.

۱- خواص کلم سفید برای التهابات و درمان بیماری‌های التهابی:

کلم سفید دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند در کاهش التهابات و درمان برخی از بیماری‌های التهابی مؤثر باشد. در زیر، توضیحاتی درباره استفاده احتمالی کلم سفید برای التهابات و بیماری‌های التهابی آمده است:

التهاب مفاصل (آرتریت): کلم سفید به دلیل حاوی ترکیبات ضد التهابی مانند فلاونوئیدها، ویتامین C و فیبر، می‌تواند کمک کند در کاهش التهابات مفاصل. مصرف منظم کلم سفید می‌تواند به تسکین علائم التهاب و درد مفاصل کمک کند.

التهاب روده: فیبر موجود در کلم سفید می‌تواند در بهبود التهابات روده کمک کند. فیبر باعث افزایش حجم مصرفی غذا می‌شود و الیاف گیاهی را به روده می‌رساند که می‌تواند در کاهش التهابات روده و تسکین علائم ناشی از آن‌ها مؤثر باشد.

درماتیت: خواص ضد التهابی کلم سفید می‌توانند در کاهش التهابات پوستی مانند درماتیت (التهاب پوست) مؤثر باشند. ممکن است مصرف کلم سفید به صورت غذایی یا استفاده از آن در قسمت‌های آسیاب شده برای تهیه ماسک‌های طبیعی پوست، بهبود علائم درماتیت را داشته باشد.

آکنه: علت اصلی ظهور آکنه توسط گزینش ژنیتیکی و هورمون‌ها بروز می‌کند. با این حال، خواص ضد التهابی کلم سفید می‌تواند به تسریع فرآیند بهبود آکنه کمک کند. ممکن است استفاده از قسمت‌های خام یا آسیاب شده کلم سفید به عنوان ماسک صورت یا محلول‌های طبیعی بر روی پوست آسیب دیده باعث تسکین التهابات و کاهش قرمزی و التهاب آکنه شود.

مهم است در نظر داشته باشید که این توصیفات به عنوان یک راهنما ارائه می‌شوند، اما مشاوره حرفه‌ای پزشکی برای تشخیص و درمان هر بیماری الزامی است. همچنین، اگر داروهای دیگر را مصرف می‌کنید، قبل از استفاده از کلم سفید برای درمان بیماری‌های التهابی، با پزشک خود مشورت کنید.

۲- خواص کلم سفید برای لاغری و کاهش وزن:

کلم سفید به تنهایی نمی‌تواند عامل اصلی در لاغری و کاهش وزن باشد. اما مصرف کلم سفید به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و تنظیم شده می‌تواند در فرآیند لاغری و کاهش وزن کمک کند. در زیر، توضیحاتی درباره نقش کلم سفید در لاغری و کاهش وزن آمده است:

کم‌کالری و پر آب: کلم سفید کم‌کالری است و حاوی حجم قابل توجهی آب است. این به معنای این است که مصرف کلم سفید می‌تواند اشباعیت را افزایش دهد و گرسنگی را کاهش دهد، که در نتیجه می‌تواند در کاهش مصرف کلی کالری و کنترل وزن مؤثر باشد.

فیبر: کلم سفید حاوی فیبر غذایی است که به عنوان یک عامل اصلی در رژیم غذایی لاغر کننده اهمیت دارد. فیبر به تأخیر خوردن گوارش، تسکین احساس گرسنگی و کاهش جذب چربی کمک می‌کند.

تغذیه سالم: کلم سفید حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی مهمی است که در رژیم غذایی سالم برای لاغری و کاهش وزن نقش دارند. ویتامین C، ویتامین K و فولات از جمله مواد مغذی مهمی هستند که در کلم سفید یافت می‌شوند.

خوراکی با احساس سیری: کلم سفید در بطن معده قلمروی بزرگی اشغال می‌کند و احساس سیری و اشباعیت را فراهم می‌کند. این ممکن است منجر به کاهش مصرف سایر خوراکی‌های با بیشترین محتوای کالری شود.

مهم است که در نظر داشته باشید که لاغری و کاهش وزن یک فرآیند چندجانبه است که علاوه بر تغذیه مناسب، فعالیت بدنی منظم و سلامت عمومی بدن نیز نقش دارد. در صورت تمایل به کاهش وزن، مشاوره با یک تغذیه‌شناس یا متخصص تغذیه می‌تواند راهنمایی مفیدی باشد.

۳- خواص کلم سفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن:

کلم سفید حاوی مواد مغذی مهمی است که می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و در بهبود عملکرد آن نقش داشته باشد. در زیر، توضیحاتی درباره خواص کلم سفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن آمده است:

ویتامین C: کلم سفید منبع خوبی از ویتامین C است. ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند است که می‌تواند سیستم ایمنی را تقویت کرده و در مبارزه با عوامل آزاد رادیکالی کمک کند. علاوه بر آن، ویتامین C همچنین به تولید آنتی‌بادی‌ها، سلول‌های نابود کننده باکتری و ویروس‌ها (سلول‌های نیروی ایمنی) و جذب بهتر آهن از مواد غذایی کمک می‌کند.

آنتی‌اکسیدان‌ها: کلم سفید حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قویی مانند فلاونوئیدها است. آنتی‌اکسیدان‌ها به سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو (عوامل آزاد رادیکالی) کمک می‌کنند و سیستم ایمنی را در مقابل التهاب‌ها و بیماری‌ها محافظت می‌کنند.

آنتی‌باکتریال و ضد ویروسی: ترکیبات موجود در کلم سفید، به خصوص سولفورافان، دارای خواص ضد باکتریال و ضد ویروسی هستند. این ترکیبات می‌توانند در مبارزه با عفونت‌ها و عوامل میکروبی ویروسی مؤثر باشند و سیستم ایمنی را تقویت کنند.

پتاسیم: کلم سفید حاوی پتاسیم است که نقش مهمی در حفظ سلامت سلول‌های عضلانی، عملکرد قلب و حفظ تعادل الکترولیتی دارد. سیستم ایمنی نیز برای عملکرد بهینه به پتاسیم نیاز دارد.

فیبر: کلم سفید حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر است. فیبر باعث بهبود عملکرد روده و جذب مواد مغذی می‌شود. اگر روده‌ها به درستی عمل کنند، سیستم ایمنی نیز بهتر عمل خواهد کرد.

۴- خواص کلم سفید برای کبد و درمان کبد چرب:

کلم سفید می‌تواند به عنوان یک بخش از رژیم غذایی بهبود کبد چرب و حفظ سلامت کبد کمک کند. در زیر، توضیحاتی درباره خواص کلم سفید برای کبد و درمان کبد چرب آمده است:

ضد التهاب و آنتی‌اکسیدان: کلم سفید حاوی ترکیبات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است که می‌توانند در کاهش التهاب کبد و محافظت از سلول‌های کبدی در برابر آسیب اکسیداتیو نقش داشته باشند. این ترکیبات می‌توانند آسیب‌های ناشی از کبد چرب را کاهش داده و فرآیند بهبود را تسریع کنند.

الیاف غذایی: کلم سفید حاوی مقدار قابل توجهی الیاف غذایی است. الیاف باعث بهبود عملکرد روده و کاهش جذب چربی و کلسترول است. این خاصیت می‌تواند مفید باشد برای کاهش سطح چربی در کبد و کاهش خطر بروز کبد چرب.

تعادل قند خون: کلم سفید دارای شاخص گلیسمی پایینی است که به معنی آن است که هضم و جذب آن در بدن به طور آهسته صورت می‌گیرد و نیاز بدن به انسولین کاهش می‌یابد. این ویژگی می‌تواند در کنترل قند خون و کاهش خطر بروز بیماری کبد چرب و مقاومت انسولین مؤثر باشد.

تنظیم متابولیسم چربی: کلم سفید می‌تواند در تنظیم متابولیسم چربی در بدن نقش داشته باشد. با کاهش سطح چربی در کبد، عملکرد کبد بهتر می‌شود و متابولیسم چربی نیز بهبود می‌یابد.

ویتامین‌ها و مواد مغذی: کلم سفید حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی مهمی است که برای سلامت کبد ضروری هستند. به عنوان مثال، ویتامین C، ویتامین K و فولات در کلم سفید یافت می‌شوند و می‌توانند در بهبود سلامت کبد مؤثر باشند.

اگر شما مبتلا به کبد چرب هستید یا مشکلی با کبد خود دارید، قبل از هر تغییری در رژیم غذایی خود، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

۵- خواص کلم سفید برای بیماری‌های قلبی و عروقی:

کلم سفید می‌تواند برای حفظ سلامت قلب و عروق مفید باشد و در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی نقش داشته باشد. در زیر، توضیحاتی درباره خواص کلم سفید در رابطه با بیماری‌های قلبی و عروقی آمده است:

فیبر: کلم سفید حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر است. فیبر می‌تواند به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند. با کاهش کلسترول LDL (بد) و افزایش کلسترول HDL (خوب)، خطر انسداد عروق و بروز بیماری‌های قلبی و عروقی احتمالاً کاهش می‌یابد.

آنتی‌اکسیدان‌ها: کلم سفید حاوی آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است که به مقابله با عوامل آسیب‌زا مانند آسیب اکسیداتیو کمک می‌کنند. آسیب اکسیداتیو می‌تواند به عروق ضربه بزند و باعث ایجاد التهاب و تشکیل رگ‌های خونی شود. آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند این آسیب را کاهش داده و سلامت عروق را حفظ کنند.

پتاسیم: کلم سفید حاوی پتاسیم است که نقش مهمی در حفظ فشار خون سالم و کنترل ضربان قلب دارد. پتاسیم می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند و خطر بروز بیماری‌های قلبی مرتبط با فشار خون بالا را کاهش دهد.

ویتامین K: کلم سفید حاوی ویتامین K است که برای حفظ سلامت عروق و جلوگیری از رگ‌های خونی مهم است. ویتامین K می‌تواند در پیشگیری از کلختی خون و تشکیل لخته‌های خونی که می‌توانند به مشکلات قلبی و عروقی منجر شوند، مؤثر باشد.

کمبود کالری و چربی: کلم سفید کم کالری است و کمی چربی دارد. این خاصیت می‌تواند در کنترل وزن و جلوگیری از چاقی مؤثر باشد. چاقی یکی از عوامل خطر بیماری‌های قلبی و عروقی است، بنابراین مصرف کلم سفید می‌تواند در پیشگیری از این بیماری‌ها مؤثر باشد.

۶- خواص کلم سفید برای پوست و بیماری پوستی:

کلم سفید می‌تواند برای بهبود و حفظ سلامت پوست مفید باشد و در کاهش بعضی از بیماری‌های پوستی نقش داشته باشد. در زیر، توضیحاتی درباره خواص کلم سفید در رابطه با پوست و بیماری‌های پوستی آمده است:

ویتامین C: کلم سفید حاوی ویتامین C است که یک آنتی‌اکسیدان قوی و مهم برای سلامت پوست است. ویتامین C می‌تواند در تولید کلاژن کمک کند که ساختار و انعطاف‌پذیری پوست را بهبود می‌بخشد. همچنین، این ویتامین می‌تواند در کاهش علائم پیری پوست مؤثر باشد و به پوست جوان‌تر و درخشان‌تر ظاهری بدهد.

آنتی‌اکسیدان‌ها: کلم سفید حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قویی است که می‌توانند در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد مؤثر باشند. آسیب‌های اکسیداتیو می‌توانند به پوست آسیب برسانند و علائمی مانند چین و چروک، لکه‌های تیره و آسیب‌های ناشی از آفتاب را تشدید کنند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کلم سفید ممکن است در محافظت و بهبود سلامت پوست مؤثر باشند.

ضد التهاب: کلم سفید حاوی ترکیبات ضد التهابی است که می‌توانند در کاهش التهاب‌های پوستی مؤثر باشند. این خاصیت می‌تواند در کاهش قرمزی، تورم و التهابات ناشی از بیماری‌های پوستی مانند جوش، آکنه و درماتیت کمک کند.

هیدراتاسیون: کلم سفید دارای مقدار قابل توجهی آب است و مصرف آن می‌تواند به هیدراتاسیون پوست کمک کند. آب درون پوست رطوبت را حفظ می‌کند و از خشکی و خارش جلوگیری می‌کند، که باعث بهبود استحکام و ظاهر عمومی پوست می‌شود.

تسهیل جذب مواد مغذی: کلم سفید دارای ویتامین‌ها و مواد مغذی مهمی است که برای سلامت پوست ضروری هستند. مصرف کلم سفید می‌تواند بهبود جذب این مواد مغذی به پوست را تسهیل کند.

۷- خواص کلم سفید برای گوارش و درمان بیماری‌های گوارشی:

کلم سفید می‌تواند برای بهبود و حفظ سلامت گوارش مفید باشد و در کاهش بعضی از بیماری‌های گوارشی نقش داشته باشد. در زیر، توضیحاتی درباره خواص کلم سفید در رابطه با گوارش و درمان بیماری‌های گوارشی آمده است:

فیبر: کلم سفید حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر است که می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند. فیبر به پالپاتاسیون مواد غذایی کمک می‌کند و باعث افزایش حجم محتوای روده می‌شود. این خاصیت می‌تواند در تسهیل حرکت روده و جلوگیری از یبوست مؤثر باشد.

آب: کلم سفید دارای مقدار زیادی آب است. مصرف مواد غذایی که غنی از آب هستند، می‌تواند به حفظ هیدراتاسیون و ترطیب محتوای گوارشی کمک کند. این مسئله می‌تواند در جلوگیری از یبوست و تسهیل عبور مواد غذایی از روده کمک کند.

ضد التهاب: کلم سفید حاوی ترکیبات ضد التهابی است که می‌تواند در کاهش التهابات مرتبط با بیماری‌های گوارشی مؤثر باشد. آلاینده‌ها، عوامل تغذیه‌ای ناسالم و استرس می‌توانند منجر به التهابات گوارشی شوند. مصرف کلم سفید ممکن است به کنترل التهاب‌ها کمک کند و سلامت گوارش را افزایش دهد.

پشتیبانی از رشد باکتری‌های مفید: کلم سفید حاوی فیبر قابل حل است که می‌تواند به رشد باکتری‌های مفید در روده کمک کند. باکتری‌های مفید مانند لاکتوباسیل و بیفیدوباکتریوم می‌توانند در تعادل میکروبیوم گوارشی و عملکرد سالم روده نقش مهمی ایفا کنند.

آنتی‌اکسیدان‌ها: کلم سفید حاوی آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است که می‌توانند به مقابله با پوسیدگی و آسیب‌های اکسیداتیو موجود در گوارش کمک کنند. این خاصیت می‌تواند به سلامت عمومی گوارش، جلوگیری از زخم‌ها و التهابات معده و روده کمک کند.

۸- خواص کلم سفید برای سرطان و درمان بیماری‌های سرطانی:

کلم سفید (نام علمی: Brassica oleracea var. capitata) یکی از سبزیجات بسیار محبوب است که در دسته کلم‌ها قرار می‌گیرد. این سبزیجات غنی از ترکیبات مغذی مانند ویتامین C، کلسیم، فیبر، پتاسیم و سولفور است. همچنین حاوی فیتوشیمیکال هایی مانند غلظت بالای گلوکوزینولات‌ها است.

مطالعات علمی نشان داده‌اند که کلم سفید دارای خواص بهداشتی متعددی است و می‌تواند در پیشگیری و درمان برخی از بیماری‌ها، به خصوص بیماری‌های سرطانی، تأثیر مثبتی داشته باشد. برخی از خواص کلیدی کلم سفید در سرطان و درمان بیماری‌های سرطانی عبارتند از:

جلوگیری از تشکیل سلول‌های سرطانی: مواد فیتوشیمیکال موجود در کلم سفید می‌توانند به عنوان آنتی‌اکسیدان‌ها عمل کرده و از آسیب دیدن سلول‌ها جلوگیری کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند فعالیت آزاد رادیکال‌ها را کاهش دهند و تشکیل سلول‌های سرطانی را کاهش دهند.

قدرت ضد التهابی: کلم سفید حاوی ترکیبات ضدالتهابی است که می‌توانند فرآیندهای التهابی در بدن را کاهش دهند. التهاب مزمن می‌تواند عاملی در توسعه برخی از بیماری‌های سرطانی باشد، بنابراین خصوصیات ضد التهابی کلم سفید می‌توانند مفید باشند.

حمایت از سیستم ایمنی: مواد مغذی موجود در کلم سفید، مانند ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر، می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند. یک سیستم ایمنی قوی می‌تواند در جلوگیری از تشکیل و رشد سلول‌های سرطانی مؤثر باشد.

تأثیر بر فعالیت هورمونی: برخی از ترکیبات موجود در کلم سفید می‌توانند در تنظیم فعالیت هورمون‌ها در بدن نقش داشته باشند. هورمون‌ها می‌توانند تأثیر بر رشد و تکثیر سلول‌ها داشته باشند، بنابراین تنظیم مناسب فعالیت هورمون‌ها می‌تواند بر جلوگیری از بیماری‌های سرطانی مفید باشد.

۹- خواص کلم سفید برای معده و روده:

کلم سفید یا بروکلی (Brassica oleracea) یک نوع سبزیجات است که به عنوان یک غذای سالم و مفید شناخته می‌شود. این سبزیجات دارای خواص بسیاری است که می‌تواند برای سلامت معده و روده بسیار مفید باشد. در زیر به برخی از خواص کلم سفید و تأثیرات آن در درمان بیماری‌های مرتبط اشاره می‌کنیم:

فیبر غذایی: کلم سفید حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی است که می‌تواند در بهبود عملکرد روده و پیشگیری از مشکلات گوارشی مانند یبوست و دیسپپسی مفید باشد.

ضد التهاب: کلم سفید حاوی ترکیبات ضد التهابی مانند سولفورافان است که می‌تواند در کاهش التهاب‌های معده و روده مؤثر باشد. این خاصیت می‌تواند در درمان برخی از بیماری‌های التهابی مانند کولیت التهابی و زخم معده مفید باشد.

آنتی‌اکسیدان: کلم سفید حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند ویتامین C و بتاکاروتن است. این ترکیبات می‌توانند در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو و جلوگیری از آسیب به سلول‌های معده و روده کمک کنند.

تقویت سیستم ایمنی: مصرف کلم سفید می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. ویتامین C و سایر ترکیبات موجود در آن می‌توانند به افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک کنند.

کاهش خطر سرطان: برخی تحقیقات نشان داده است که کلم سفید می‌تواند به کاهش خطر بعضی از انواع سرطان‌ها مانند سرطان معده، سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات کمک کند. این خاصیت به وجود ترکیبات گلوکوزینولات های که در کلم سفید یافت می‌شوند، بازمی‌گردد.

با این حال، قبل از استفاده از کلم سفید یا هر سبزیجات دارویی دیگری، توصیه می‌شود با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید.

فوائد و مضرات کلم سفید:

کلم سفید یکی از سبزیجات محبوب و گسترده استفاده در آشپزی است. این سبزیجات دارای فواید بسیاری برای سلامت بدن می‌باشد، اما همچنین در مصرف بیش از حد ممکن است مضراتی نیز داشته باشد. در زیر به برخی از فواید و مضرات کلم سفید اشاره خواهیم کرد:

فواید کلم سفید:

غنی از مواد مغذی: کلم سفید یک منبع عالی از ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B6، فولات، کلسیم، پتاسیم و فیبر است. این مواد مغذی می‌توانند در تقویت سیستم ایمنی، سلامت استخوان، جذب آهن و بهبود گوارش به شما کمک کنند.

آنتی‌اکسیدان قوی: کلم سفید دارای فیتوشیمیکال‌هایی مثل سولفورافان که اثرات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی دارند. این مواد می‌توانند در کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، سرطان و بیماری‌های التهابی مانند آرتریت به شما کمک کنند.

حفظ سلامت مغز: تحقیقات نشان داده است که مواد موجود در کلم سفید، مانند آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌ها، می‌توانند به حفظ سلامت مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های نورونی مانند آلزایمر و پارکینسون کمک کنند.

مضرات کلم سفید:

تدافع فیتوشیمیکال‌ها: گاهی اوقات مصرف بیش از حد کلم سفید، به ویژه در افرادی که مشکلات کلیوی دارند، می‌تواند باعث تدافع فیتوشیمیکال‌ها موجود در کلم شود و به سلامتی آسیب برساند.

مشکلات گوارشی: مصرف بیش از حد کلم سفید می‌تواند در برخی افراد علائم ناخوشایندی مانند نفخ، گازهای روده‌ای و مشکلات گوارشی دیگر ایجاد کند.

آلرژی: برخی افراد به فامیل کلم (براساس خانواده کرس) آلرژی دارند و مصرف کلم سفید در این افراد ممکن است باعث ایجاد علائم آلرژیک شود.

منبع :  دیامگ

کوکتل لیمو با آب گازدار، برگ نعنا و عسل ساده

یکی از انواع نوشیدنی ها سرد می باشد که در بیشتر رستوران ها و کافی شاپ ها سرو می شود و آنقدر راحت است که می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید و در کنار غذاهای خود بجای نوشیدنی مضر سرو کنید اما کوکتل که بیشتر با میوه ها و آب های گاز دار تهیه می شود و انواع مختلفی دارد و بسته به نوع آنها قبل شام یا نهار یا همراه با غذا میل می کنند. اما امروزه هزاران نوع کوکتل در دنیا وجود دارد که هر کشور بنا به ذائقه و سلیقه مواد مختلفی در تهیه کوکتل ها استفاده می کنند و برای مثال می توان گفت کوکتل موهیتو یک کوکتل کوبایی می باشد که در آمریکا بشدت محبوب است اما امروزه به انواع نوشیدنی های سرد کوکتل می گویند که می تواند الکی و غیر الکلی باشد. اما واژه کوکتل به معنای دم خروس می باشد یعنی از دو بخش کوک و تل ترکیب شده کوک به معنی خروس و تل به معنای دم است و تاریخچه آن به سال ۱۸۰۶ بر می گردد.

مواد لازم

آب گاز دار           ۱ و ۱/۲ پیمانه

عسل      ۳ ق غذا خوری

برگ نعنا ۲۰ برگ

لیموترش  ۳ عدد

یخ         ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه کوکتل لیمو با آب گازدار، برگ نعنا و عسل

مرحله اول: آماده سازی لیمو

ابتدا لیموها را شسته و سر و ته لیمو را با چاقو جدا کنید سپس به صورت حلقه ای برش بزنید و بعد با چاقو هسته لیموها را جدا کنید زیرا هسته ها باعث تلخی نوشیدنی می شود پس حتما این کار را انجام دهید.

مرحله دوم: کوبیدن مواد

حالا لیموترش اسلایس شده را به همراه برگ های نعنا که از قبل پاک کرده و شستید داخل یک هاون ریخته و یا از شیکر می توانید استفاده کنید سپس با هاون لیمو و نعنا را خوب بکوبید تا عصاره نعنا خارج و آب لیموترش نیز خارج شود.

مرحله سوم: تهیه کوکتل لیمو

در ادامه عسل را به کاسه اضافه کنید و مجدد کمی با هاون بزنید تا مواد مخلوط شوند. حالا با قاشق از مواد لیمویی داخل لیوان ها بریزید و یخ بریزید و حالا آب گاز دار اضافه کنید و با برش های لیمو و نعنا این نوشیدنی را تزئین کنید و خنک بنوشید. نوش جان

مواد لازم

شاخه رزماری       ۲ عدد

۱ پیمانه آب لیمو ترش

۳/۴ پیمانه شکر

۲ عدد پوست لیمو ترش

۴ تا ۶ پیمانه آب گاز دار

مراحل تهیه

مرحله ۱

آب لیموترش و شکر را درون شیرجوش با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشند. آن را دایم هم بزنید تا شکر کاملا در آب لیمو حل شود.

مرحله ۲

پوست لیموترش و ساقه های رزماری را اضافه کرده و روی حرارت هم بزنید.

از روی حرارت برداشته و پس از سرد شدن، یک شب تا صبح در یخچال بگذارید.

این لیموناد را از صافی عبور داده و با ساقه رزماری تزئین و سرو کنید.

نوش جان 🌹

خرما منبع خوبی از آهن است، در ۱۰۰ گرم خرمای تازه حدود ۱/۳ میلی‌گرم آهن وجود دارد که با میزان آهن موجود در مرغ و ماهی رقابت می‌کند.

خرما یکی از خوردنی‌های است که بیشتر برای اهالی آسیا شناخته شده است. در اروپا و آمریکا از این میوه پُر خاصیت فقط در کیک و شیرینی استفاده می‌شود، ولی در خاورمیانه و به خصوص در کشورهای عربی به عنوان یک غذای اصلی به کار می‌رود. خرما در دسته میوه‌ها قرار می‌گیرد، و در میان تمام آن‌ها، از نظر میزان انرژی بی نظرترین است. از خرما به عنوان یک میوه انرژی‌زا نام برده می‌شود.

خرما در ۱۰۰گرم ، ۱۶۰ کالری انرژی دارد. در حالی که هیچ کدام از میوه‌ها در این حجم، این میزان انرژی را تولید نمی‌کنند، علاوه بر این‌که ممکن است از خرما هم گران‌تر باشند. از طرفی خرما منبع خوبی از آهن است، در ۱۰۰ گرم خرمای تازه حدود ۱/۳ میلی‌گرم آهن وجود دارد که با میزان آهن موجود در مرغ و ماهی رقابت می‌کند.

خرما مانند سایر میوه‌ها، فیبر بالایی دارد که در رفع یبوست می‌تواند مفید باشد و از نظر انواع ویتامین‌ها هم شبیه مشابه سایر میوه‌ها است و فرق چندانی ندارد. در واقع مزیت عمده خرما همین خاصیت انرژی‌زایی آن است؛ یعنی در یک حجم کم، شما می‌توانید انرژی زیادی به دست بیاورید.

خرما در ۱۰۰گرم ، ۱۶۰ کالری انرژی دارد

در ایران نخل و خرما از دوران باستان و پیش از هخامنشی کشت می‌شد. در ادبیات ساسانی از نخل یاد شده است. منابع چینی از ایران به عنوان سرزمین نخل خرما که در نزدشان به نام عناب پارسی و عناب هزارساله مشهور بوده، یاد کرده‌اند. در پایان سده نهم میلادی، نخل خرما را از ایران به چین برده و در آنجا کشت کرده‌اند. در میان کشورهای اروپایی اسپانیا پیشینه بیشتری در کشت خرما دارد.

خرما از دوران باستان در رژیم غذایی انسان بوده و یکی از قدیمی‌ترین میوه‌های کشت شده توسط انسان است.درخت خرما در نواحی گرمسیری و نیمه گرمسیری، از جمله ایران رشد می‌کند. با اینکه خاستگاه آن را میانرودان، عربستان و شمال آفریقا ذکر می‌کنند ولی بررسی‌های علمی، آن را به گونه‌ای به نام علمی P.H. Sivestris که در هندوستان می‌روید نسبت می‌دهند. باستان شناسان احداث نخلستان‌ها را به پنج هزار سال پیش نسبت داده‌اند زیرا نامی از آن بر لوحه‌های گلی ۵۰ سده پیش یافته‌اند.

خواص خرما

طبع خرما گرم و خشک است. مثلاً برای نرم کردن سینه می‌توانید مقداری خرما در آب گرم بجوشانید و روزی ۲ تا ۳ استکان بخورید. البته این برای افراد سرد مزاج بسیار خوب است. از این شربت می‌توانید برای تقویت کلیه هم استفاده کنید.خاصیت این شربت خیلی زیاد است تا جایی که حتی افرادی که مبتلا به درد کمر یا درد مفاصل هستند هم می‌توانند از شربت خرما استفاده کنند.

اگر مشکل سنگ مثانه دارید خرما را با شنبلیله بخورید. برای تقویت قوای جنسی خرما را در شیر تازه خیس کنید با کمی دارچین صبح به عنوان صبحانه بخورید و بعد از آن کمی شیر میل کنید.خرما میوه گرمی است و با این ترکیب خیلی مناسب برای افراد گرم مزاج نیست. اگر می‌خواهید سنگ مثانه‌ تان خرد شود از دم‌کرده خرما استفاده کنید.

به خاطر ویتامین B موجود در آن، خرما میوه خوبی برای تعادل اعصاب و باعث رشد است. پتاسیم در این میوه به میزان قابل توجهی بالا است و برای جلوگیری از پرفشاری خون و کار صحیح عضلات و اعصاب ضروری است که به هم خوردن آن در بدن، بسیار خطرناک است. علاوه بر آن، خرما دارای میزان زیادی منیزیم است که برای اعصاب و عضلات ضروری است.

فسفر در خرما باعث سر زنده نگاه داشتن سلول‌های عصبی می‌شود.منبع غنی برای تأمین آهن است. خرما به دلیل داشتن قند طبیعی به راحتی بر روی حافظه کوتاه مدت مغز تأثیر می‌گذارد. قند به نوعی خوراک مغز است و وقتی این خوراک فراهم شود فعالیت خود را به خوبی انجام می‌دهد.

از دیگر مواد مفیدی که در خرما وجود دارد مقدار قابل توجهی فولات یا همان اسیدفولیک است.این مواد برای خون رسانی به بدن لازم است و زنان هنگام بارداری مجبور می‌شوند، علاوه بر دریافت فولات از طریق غذا، قرص آن را نیز مصرف کنند. فولات به عنوان ماده خون ساز در خرما موجود است، البته که مقدار آهن خرما خیلی زیاد نیست، ولی نیاز بدن را رفع می‌کند.

برای خون‌سازی، بدن احتیاج به سه ماده مغذی فولات، آهن و ویتامین ۱۲ B دارد که در غذاهای حیوانی یافت می‌شوند، بنابراین برای این منظور باید از غذاهای متنوع استفاده کرد. ویتامین C یکی دیگر از مواد مغذی خرما است که تقریباً در هر ۱۰۰ گرم خرما ۱۴ میلی‌گرم ویتامین C موجود است.

مقدار آهن خرما خیلی زیاد نیست، ولی نیاز بدن را رفع می‌کند

در خرما قند، چربی، پروتئین و انواع ویتامین‌های ضروری وجود دارد، بنابراین این ماده غذایی در مقابله با کمبود وزن کمک مؤثری است. مصرف خرما با شیر و ماست باعث می‌شود جلوی گرسنگی و تشنگی گرفته شود. جالب است بدانید مردم صحرا هسته درخت خرما را در آورده و از آن نان می‌پزند.

یا این هسته را بو می‌دهند و از آن به عنوان قهوه استفاده می‌کنند آنها معتقدند که دم کرده خرما بسیار مطبوع است یا حتی آن را در آب برای چند روز خیس می‌کنند و به عنوان غذای مقوی به شترهای خود می‌دهند و معتقدند که این غذا از گندم و جو مقوی‌تر است.

از دیگر معجزات این میوه از بین بردن تورم پلک‌های چشم است. برای این منظور می‌توان پمادی از هسته خرما درست کرد و آن را روی چشم گذاشت این پماد برای رشد مژه‌های چشم نیز بهترین دارو است. در زمان‌های قدیم همیشه خرما را برای قدرت و انرژی به کار می‌بردند و هنوز بهترین میوه برای بازیافتن انرژی و قدرت جوانی است.گل‌های درخت خرما نیز خاصیت دارویی دارند و همچنین طعم گل‌های درخت خرما تلخ است و اثر مسهلی دارد.

خرما ارزش غذایی خوبی دارد و می‌توان آن را در هرم مواد غذایی میوه به حساب آورد. با توجه به اینکه خرما میوه کوچکی است ،هر واحد آن شامل دو تا سه عدد خرما است که اگر براساس نیاز روزانه دو تا سه واحد میوه می‌خورید، می‌توانید این تعداد را به جای یکی از این واحدهای میوه استفاده کنید.

خرما،‌ طبیعتی ملین دارد، به این معنا که برای رفع یبوست و درمان آن کاربرد دارد.برای این کار، ‌خرما را شب قبل در آب ولرم خیس کنید و صبح روز بعد آبی که خرما در آن خیس خورده را میل کنید و برای یبوست‌های مزمن این کار را چندین مرتبه تکرار کنید، قطعاً یبوست درمان خواهد شد. خرما دارای نیکوتین فراوان است و بدین ترتیب می‌تواند در درمان اختلالات روده‌ای مفید باشد.

خرما،‌ طبیعتی ملین دارد

ارزش غذایی ۱۰۰ گرم خرما :

۱۶۳ کیلوکالری انرژی

۹/۰ گرم پروتئین

۳/۰ گرم چربی

۳۸ گرم گلوسید

۳۰ میلی‌گرم فسفر

۳/۱ میلی‌گرم آهن

۵۱ میلی‌گرم کلسیم

۱۰ میلی‌گرم ویتامین

مضرات خرما

خرما یکی از میوه‌هایی است که در رژیم غذایی هر فردی باید باشد چون قند موجود در آن انرژی رسانی می‌کند. ولی خوردن خرما برای دیابتی‌ها، افراد مبتلا به سندرم متابولیک، بیماری‌های قلبی و عروقی و تب‌خال زیاد توصیه نمی‌شود. تب‌خال ویروسی است و خرما برای افراد مبتلا به عارضه تب‌خال مناسب نیست. زیرا خرما قند خون را بالا می‌برد و ویروس‌های تب‌خال در رشد خود از قند موجود در خرما استفاده می‌کنند.

اصولاً نباید در مصرف خرما زیاده روی کرد، چون که مصرف بسیار بالای آن موجب آسیب به کبد و طحال، افزایش فشارخون، جوش دهان و پوسیدگی دندان‌ها می‌شود.میوه‌های شیرین و با کالری بالا مانند خرما، برای افراد چاق یا کسانی که بیماری دیابت دارند، تقریباً مضر است و باید در خوردن آن مراعات کنند. مصرف خرما، روش شناخته شده‌ای برای درمان سرطان و سایر بیماری‌های عفونی است.

دستور غذا با خرما

این میوه گرم و خشک تنها برای خوردن به صورت خام استفاده نمی‌شود بلکه می می‌توان با آن انواع غذا و شیرینی هم تهیه کرد. برای نمونه چند مورد از آنها را ببینید.

۱.املت خرما

هسته خرماها را در بیاورید. خرماها را به چند قسمت تقسیم کنید و به همراه گردوهای خرد شده در کمی روغن و کره تفت دهید. پس از اینکه کمی رنگ خرماها تیره شد و بافت نرم‌تری پیدا کرد تخم‌مرغ‌ها را تک تک درون تابه بشکنید و با قاشق مخلوط کنید ، به مقدار کافی نمک و فلفل بریزید و در ظرف مناسب به همراه نان سرو کنید.

۲.دسر خرما

خرماها رو بشورید و هسته آنها را جدا کنید .در یک ظرف نچسب مقداری روغن حیوانی و یا کره ریخته و ظرف رو روی حرارت در شعله متوسط قرار دهید. هنگامی که روغن حیوانی یا کره شروع به ذوب شدن کرد ، خرماهای تمیز رو به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه در روغن سرخ کنید تا خرماها نرم و با هم کاملاً مخلوط شوند و به شکل یک توده بزرگ و براق در بیایند . پس از آماده شدن خرماها ، ظرف خرما رو از روی شعله بردارید اجازه دهید، تا خرماها سرد شوند.

بیسکویت‌ها رو با دست به قطعات متوسط خرد کنید ( مثلاً هر بیسکویت رو به چهار قسمت تقسیم کنید ) و سپس قطعات بیسکویت خرد شده رو به خرماها اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. حالا کل مخلوط را رول کنید و در ورق‌های پلاستیکی قرار دهید ، سپس آن را داخل فویل آلومینیومی قرار دهید و دو طرف فویل آلومینیومی را در جهت مخالف بپیچید. این‌ها را داخل فریزر بگذارید. اگر سفت و آماده شد ، آن را از فریزر خارج کنید و از فویل بیرون بیاورید . آنها را در بشقاب قرار داده و با چاقو برش‌های نازک بزنید و میل کنید.

۳.قیساوا خرما

قیساوا دسری خوشمزه و آذربایجانی است که در دو نوع تهیه می‌شود، یکی با خرما و یکی هم با قیسی. اسم قیساوا هم از قیسی گرفته شده است. قیساوا را می‌توانید در هر سه وعده غذایی استفاده کنید. وقتی برای صبحانه سرو می‌شود، داخل آن تخم‌مرغ می‌شکنند و به همراه تخم‌مرغ پخته می‌شود. برای ناهار به همراه برنج و برای شام، به همراه گردوی فراوان سرو می‌شود.

داخل هر خرما به جای هسته، ۴/۱ گردو، قرار دهید، سپس خرماها را کنار هم در ظرفی پیرکس یا نسوز (بسته به اندازه ظرف) به صورت دو تا سه ردیف بچینید و کنار بگذارید؛.در ظرفی مناسب، یک عدد تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید، آن را روی خرماها بریزید. فواصل بین ردیف خرماها را نیز با گردوی خردشده پُر کنید؛ظرف خرما را به مدت ۱۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید.

پس از این مدت، آن را از فر بیرون آورید؛.تخم مرغ باقیمانده را در ظرفی مناسب بریزید و با چنگال هم بزنید، آن را روی ظرف خرما بریزید؛.مواد را دوباره به مدت پنج دقیقه در طبقه وسط فر، با همان درجه حرارت قرار دهید تا تخم مرغ خود را ببندد؛ سپس قیساوای خرما را از فر بیرون آورید، کره ذوب شده را روی آن بریزید و روی آن را با پسته و پودر دارچین، تزیین و سرو کنید.

منبع : الودکتر

شیرین بیان چیست؟

شیرین بیان که به آن ریشه‌ی شیرین نیز می‌گویند، گیاهی چوبی و چندساله است که تا حدود ۱ تا ۲ متر رشد می‌کند. ریشه‌های بلند و پرچین شیرین بیان به‌صورت افقی و زیر زمین پخش می‌شوند. از ریشه‌ی شیرین بیان بیشتر به‌عنوان شیرین‌کننده در آب‌نبات و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. علاوه‌بر استفاده از شیرین بیان در خوراکی‌ها، این گیاه به‌دلیل خواص درمانی گوناگون خود و افزایش طول عمر و سلامتی از زمان‌های باستان مورد توجه قرار گرفته است.

با گذشت زمان خواص شیرین بیان برای سلامتی بیشتر در جامعه‌ی پزشکی پذیرفته می‌شود. البته باید توجه داشته باشید که در پژوهش‌های پزشکی هنوز برخی از خواص شیرین بیان برای سلامتی اثبات نشده است. شیرین بیان به شکل‌های فراوانی در دسترس است، مانند شیرین بیان حاوی «گلیسیریزین» (glycyrrhizin) و شیرین بیان «گلیسیریزین» زدایی‌شده‌ (DGL، deglycyrrhizinated licorice).

تاریخچه‌ی شیرین بیان

شیرین بیان ریشه‌ی گیاهی است که «Glycyrrhiza glabra» نام دارد که در فارسی به آن «مَهْک» گفته می‌شود. این گیاه بومی اروپا و آسیاست و در این مناطق در دسته‌ی علف‌ها طبقه‌بندی می‌شود. مصریان باستان عاشق ریشه‌ی شیرین بیان بودند. آنها از چای ریشه‌ی شیرین بیان به‌عنوان درمانی برای همه‌ی دردها استفاده می‌کردند. بعدها شیرین بیان وارد چین شد و به گیاه مهمی در طب سنتی چین تبدیل شد.

میزان مصرف و اشکال مختلف شیرین بیان

عصاره‌ی مایع

عصاره‌ی شیرین بیان معمول‌ترین شکل شیرین بیان است که از آن به‌ عنوان شیرین‌کننده در انواع آب‌نبات‌ها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. میزان مصرف عصاره‌ی شیرین بیان در هر فرد نباید بیش از ۳۰ میلی‌گرم/ میلی‌لیتر از «اسید گلیسیریزیک» باشد. مصرف بیش از این مقدار موجب بروز عوارض جانبی ناخواسته‌ای می‌شود.

پودر

پودر شیرین بیان در فروشگاه‌های موادغذایی بهداشتی و خرده‌فروشی‌های آنلاین عرضه می‌شود. با ترکیب پودر شیرین بیان با ژل (به‌ عنوان پایه) می‌توان پمادی موضعی ساخت که پوست را تمیز می‌کند.

پودر شیرین بیان به‌ویژه در درمان اگزما و آکنه مفید است. می‌توانید پودر شیرین بیان را داخل کپسول‌های گیاهی بریزید و این کپسول‌ها را به‌صورت خوراکی مصرف کنید.

به گفته‌ی سازمان بهداشت جهانی (WHO) میزان توصیه‌شده‌ی مصرف ریشه‌ی شیرین بیان کمتر از ۷۵ میلی‌گرم در روز است.

چای شیرین بیان

امروزه استفاده از برگ‌های خشک و خردشده‌ی گیاه شیرین بیان به‌صورت چای طرفدار دارد. می‌توانید این نوع چای‌ها را در سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های موادغذایی بهداشتی خریداری کنید.

از چای شیرین بیان برای بهبود سلامت دستگاه گوارشی، تنفسی و غدد فوق کلیوی استفاده می‌شود. معمولا در چای‌های موجود برای سلامت سیستم نایژه‌ای و تنفسی و پاک‌سازی و سم‌زدایی، شکلی از شیرین بیان وجود دارد. برای درمان گلودرد نیز می‌توانید با ترکیب‌کردن ریشه‌ی گل‌ختمی، ریشه‌ی شیرین بیان و پوست درخت نارون چای تهیه کنید. البته مصرف بیش از ۲۵۰ گرم چای شیرین بیان در روز توصیه نمی‌شود.

DGL یا شیرین بیان گلیسیریزین زدایی‌شده‌

DGL شیرین بیانی است که «گلیسیریزین» آن حذف شده است و سالم‌تر است. میزان «گلیسیریزین» موجود در DGL نباید بیش از ۲ درصد باشد. مصرف DGL برای درمان مشکلات گوارشی توصیه می‌شود، زیرا برای برطرف‌کردن این مشکلات، شیرین بیان باید به‌صورت بلندمدت مصرف شود.

DGL به‌ شکل قرص‌های جویدنی، کپسول، چای و پودر در دسترس است. البته میزان مصرف DGL نباید بیش از ۵ گرم در روز باشد.

ارزش غذایی شیرین بیان

در شیرین بیان انواع گوناگونی از موادمغذی مفید و «فلاونوئیدها» وجود دارد. شیرین بیان منبع خوبی از ویتامین B1 (تیامین)، B2 (ریبوفلاوین)، B3 (نیاسین)، B5 (اسید پانتوتنیک) و ویتامین E (توکوفرول) است. شیرین بیان از موادمعدنی‌ای مانند فسفر، کلسیم، کولین، آهن، منیزیم، پتاسیم، سلنیوم، سیلیکون و روی نیز برخوردار است. شیرین بیان مخزنی از مواد مغذی گیاهی شامل «بتاکاروتن»، «گلیسیریزین»، «گلابریدین» (glabridin)، «ازوئگوئتیدین» (isoliquiritigenin)، «تیمول»، «فنول»، «اسید فرولیک» و «کورستین» است.

خواص شیرین بیان برای سلامتی

۱. درمان آفت یا زخم‌های دهانی

زخم‌های آفتی مکرر و دردناک که به زخم‌های دهانی معروف‌اند، نیز با شیرین بیان بهبود می‌یابد. زخم‌های دهانی یا آفت‌ها زخم‌های غیرمسری کوچکی هستند که در بافت داخل دهان و روی لثه‌ها ایجاد می‌شوند. مطالعات نشان داده است که درمان آفت با عصاره‌ی شیرین بیان منجر به بهبود قابل‌ توجهی در درد و التهاب در افراد شده است. مواد مفید موجود در شیرین بیان به تسریع بهبود این زخم‌ها کمک می‌کند و در تحریک مکانیسم دفاعی بدن مؤثر هستند.

۲. حفاظت از کبد

مطالعات انجام شده نتایج امیدبخشی را درمورد خواص شیرین بیان در حفاظت از کبد نشان داده است. شیرین بیان حاوی «گلیسیریزین» است که با کاهش میزان سمّیت در درمان بیماری های کبد مؤثر است و به تثبیت وضعیت عملکردی طبیعی کبد کمک می‌کند. مطالعه‌ی تحقیقاتی دیگری شواهدی را ارائه داده است که نشان می‌دهد «فلاونوئیدِ ازوئگوئتیدین» موجود در شیرین بیان از خواص آنتی اکسیدانی و مهارکنندگی برخوردار است که به حفاظت از سلول‌های کبدی دربرابر چربی بالا، صدمات ناشی از رژیم غذایی و آسیب ایجاد شده توسط استرس «اکسیداتیو» کمک می‌کند.

۳. درمان اختلالات معده

از ریشه‌ی شیرین بیان برای تسکین مشکلات گوارشی استفاده می‌شود. عصاره‌ی ریشه‌ی شیرین بیان در موارد مسمومیت غذایی، زخم معده و سوزش سردل می‌تواند بهبود پوشش داخلی معده را تسریع کند و موجب برقراری دوباره‌ی تعادل شود. این ویژگی به‌دلیل خواص ضدالتهابی و تقویت سیستم ایمنی بدن موجود در «اسید گلیسیریزیک» است.

مطالعه‌ای نشان داده است که «اسید گلیسیریزیک» می‌تواند باکتری سمّی «هلیکوباکترپیلوری» (H. pylori) را مهار کند و مانع از رشد آن در روده شود. پژوهش‌هایی نیز انجام شده که نشان می‌دهد نشانه‌های بیماری افرادی که دچار بیماری زخم معده یا زخم پپتیک (peptic ulcer)، سوزش سردل یا التهاب معده هستند با مصرف DGL بهبود می‌یابد. DGL شکل سالم‌تر شیرین بیان است که درصورت لزوم می‌توان آن را به‌صورت بلندمدت مصرف کرد.

۴. کاهش استرس

استرس طولانی‌مدت و تولید همیشگی آدرنالین و کورتیزول درطول زمان، غدد فوق کلیوی را خسته می‌کند. شیرین بیان می‌تواند به غدد فوق‌کلیوی کمی استراحت بدهد. عصاره‌ی ریشه‌ی شیرین بیان غدد فوق کلیوی را تحریک می‌کند و موجب می‌شود که میزان هورمون کورتیزول در بدن در سطح سالمی قرار داشته باشد.

۵. درمان رماتیسم مفاصل

عصاره‌ی شیرین بیان دارای خواص مفید برای درمان التهاب است و اثرگذاری آن در درمان رماتیسم مفاصل ثابت شده است. پژوهش‌ها نشان داده است که شیرین بیان می‌تواند در کاهش سطح «سیتوکین‌ها» (cytokin، که موجب التهاب می‌شوند) و رهایی از درد و تورم مفید باشد.

۶. برطرف‌کردن علائم یائسگی و سندروم پیش از قاعدگی

ریشه‌ی شیرین بیان در درمان نشانه‌های یائسگی و سندروم پیش از قاعدگی مؤثر است. شیرین بیان سرشار از «ایزوفلاون‌»هاست که به حفظ تعادل استروژن و پروژسترون در بدن کمک می‌کنند. مطالعات نتایج مثبتی را درمورد اثربخشی شیرین بیان در کاهش گرگرفتگی های شبانه و بهبود سلامت جسمی و روانی زنان یائسه نشان داده است. شیرین بیان حاوی «فیتواستروژن» است و به افزایش سطح هورمون پروژسترون در بدن کمک می‌کند و در تسکین گرفتگی‌ها و ناراحتی‌های معمول درطول دوران قاعدگی مؤثر است. شیرین بیان با جلوگیری از اثرات هورمونی «آلدوسترون» (aldosterone)، در برطرف‌کردن مشکل تجمع مایعات در بدن نیز مؤثر است.

منبع :  چطور

خواص آب زغال اخته (۶ خاصیت و عوارض احتمالی آن)

چرا باید آب زغال اخته مصرف کنیم؟

بعضی از تحقیقات نشان می‌دهند که آب زغال اخته ممکن است از عفونتها پیشگیری کند، شدت بیماریهای مزمن را کاهش دهد و از صدمه اکسیداتیو مربوط به افزایش سن جلوگیری کند. برای اکثر افراد آب زغال اخته بی خطر است.

آب زغال اخته می‌تواند مشکلاتی را موقتا بوجود آورد از جمله ریفلاکس اسید را بدتر کند چون کمی اسیدی است. بعضی از افراد حس می‌کنند که آب زغال اخته مزه بدی در دهان آنها ایجاد می‌کند یا موقتا لثه و لبهای آنها تحریک می‌شود.

تحقیقات در مورد فواید آب زغال اخته عمدتا بصورت اولیه هستند اما فواید آنتی اکسیدان و ضد باکتری آن امید بخش است. اکثر افراد می‌توانند با خیال راحت آب کرنبری را به رژیم غذایی خود اضافه کنند و در واقع به عنوان یک وعده میوه به رژیم غذایی خود بیفزایند.

۶ مورد از خواص نوشیدن آب زغال اخته

خواص بالقوه آب زغال اخته عمدتا شامل موارد زیر هستند:

با افزایش سن مواد شیمیایی به نام رادیکالهای آزاد در بدن تجمع پیدا می‌کنند. رادیکالهای آزاد موجب صدمه اکسیداتیو می‌شوند. میان صدمه اکسیداتیو و مشکلات سلامتی ارتباطی وجود دارد از جمله:

سرطان

دیابت

بیماری قلبی

مشکلات دستگاه گوارش

سلامت ادراری

بعضی از مواد شیمیایی آب زغال اخته آنتی اکسیدان هستند یا ترکیبایی که با رادیکالهای آزاد مبارزه می‌کنند. وجود آنتی اکسیدان به این معناست که زغال اخته و آب زغال اخته ممکن است با صدمات وارده به بافتهای بدن بر اثر افزایش سن مقابله کنند.

یک تحقیق در سال ۲۰۱۱ نشان داد که مواد شیمیایی زغال اخته فعالیت آنتی اکسیدانها را در pH پایین بیشتر کردند. این تحقیق همچنین نشان داد که انواع میوه‌های سته (توت مانند) بطور چشمگیری قابلیت آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به آب زغال اخته داشتند با این وجود آب زغال اخته چندین فایده دیگر دارد.

۲. افزایش سلامت قلب

تحقیقات نشان می‌دهد که چندین ترکیب موجود در در آب زغال اخته ممکن است سلامت قلب را بهبود دهد. زغال اخته سرشار از مواد شیمایی به نام پلی فنلهاست که سلامت قلب را بهبود می‌بخشند. یک تحقیق در مورد زنان مبتلا به سندرم متابولیک نشان داد که آب زغال اخته آنتی اکسیدانهای موجود در پلاسمای خون را افزایش می‌دهد. افرادی که آب زغال اخته می‌نوشند همچنین لیپوپروتئین کم چگال (LDL) کمتری داشتند. LDL به عنوان کلسترول نوع بد شناخته می‌شود.

یک تحقیق دیگر در سال ۲۰۱۱ مشخص کرد که آب زغال اخته می‌تواند بهبودی را افراد دارای عروق کرونر افزایش دهد. سرعت متوسط موج پالس شریان کاروتید فمورال که روشی برای اندازه گیری سختی عروق است، در بین افراد این تحقیق که آب زغال اخته تقویت شده آزمایشگاهی نوشیده بودند، کاهش یافته بود.

۳. درمان یا پیشگیری از عفونت ادراری (UTI)

با توجه به تحقیق منتشر شده در سال ۲۰۱۲ در مجله پیشگامان میکروبیولوژی خواص ضد باکتریایی آب زغال اخته باعث کاهش وقوع عفونت ادراری در موشها شد. کاهش عفونت ادراری ظاهر به علت قابلیت خواص ضد باکتریایی این میوه برای کاهش تجمع اشریشیا کولی در مثانه است. باکتریهایی که به عنوان ای کولای شناخته می‌شوند عامل اکثر عفونتهای ادراری هستند.

یک تحقیق منتشر شده در مجله درمانهای جایگزین در سلامت و دارو در سال ۲۰۱۷ نشان داد که پسران ختنه نشده‌ای که آب زغال اخته نوشیده بودند عفونتهای باکتریایی کمتری در مقایسه با آنهایی داشتند که دارونما مصرف کرده بودند و ختنه شده بودند. نویسندگان تحقیق نتیجه گرفتند که آب زغال اخته ممکن است در برابر رشد باکتریهای بیماریزا مفید واقع شود.

۴. تامین سلامت دستگاه گوارش

شواهد رو به گسترش نشان می‌دهد که مواد فیتوشیمایی موجود در کرنبری نقش مهمی در سلامت دستگاه گوارش بازی می‌کند. شواهد بدست آمده برای فواید سلامتی آب زغال اخته به همراه سایر خواص، در یک تحقیق انجام شده در مجله علوم غذا و کشاورزی منتشر شده است.

این مقاله خاطر نشان کرد که جلوگیری از تولید باکتری دیگری به نام هلیکوباکتر پیلوری در معده باعث تقویت سلامت معده می‌شود. پژوهشگران همچنین پیشنهاد کردند که نیاز به تحقیقات بیشتر روی آب کرنبری هست.

۵. پیشگیری از عفونتها

بعضی از مواد شیمیایی موجود در زغال اخته ممکن است به مبارزه با ویروسها و باکتریها کمک کند. یک تحقیق در سال ۲۰۱۱ نشان داد که کرنبری از رشد چند نوع میکروب جلوگیری می‌کند. تحقیق مشخص نکرد که خود زغال اخته یا آب زغال اخته می‌تواند از عفونت ناشی از این میکروبها در انسان پیشگیری کند. در تحقیقی مشابه در سال ۲۰۱۰ مشخص شد که کرنبری می‌تواند در مقابل بعضی ویروسها از جمله نورو ویروس که علت شایع بیماری منتقله از غذاست، مقابله کند.

نویسندگان این تحقیق هشدار دادند که تحقیقات بیشتری نیاز است اما استدلال می‌کنند که کرنبری می‌تواند روشی مفید برای درمان یا پیشگیری از مسمومیتهای غذایی باشد.

۶. حمایت از سلامت دوران یائسگی

خطرات مشکلات قلبی پس از یائسگی در مقایسه با خطر در سایر گروه‌ها افراد در همان سن افزایش می‌یابد. یک تحقیق در سال ۲۰۱۳ این پدیده را در موشهایی که تخمدان آنها برداشته شده بود، بررسی کرد. پژوهشگران متوجه شدند که مصرف روزانه کرنبری کلسترول کلی را کاهش می دهد و این نشان می‌دهد که فراورده‌های کرنبری برای دوران پس از یائسگی مفید است.

عوارض جانبی آب زغال اخته

بعضی از تحقیقات نشان می‌دهد که آب زغال اخته ممکن است با بعضی از داروها تداخل داشته باشد. یکی از نگرانیها این است که زغال اخته ممکن است اثرات رقیق کننده یک داروی رقیق کننده خون به نام وارفارین را تشدید کند. تحقیقات در مورد سایر داروها تداخل کمتری را نشان داده است. البته تحقیقات اولیه امکان تداخل میان داروهای زیر و زغال اخته را نشان می‌دهد:

سیکلوسپورین

فوریبپروفن

دیکلوفناک

آموکسی سیلین

سلفاکور

میدازولام

تیزانیدین

کسانی که در حال مصرف این داروها یا داروهای دیگر هستند باید قبل از مصرف آب زغال اخته با پزشک خود صحبت کنند. ممکن است کنترل مقدار مصرفی و اثرات روی داروها لازم باشد نه اینکه به کل مصرف آب کرنبری را کنار بگذارید.

کلام پایانی

آب زغال اخته برای اغلب افراد بی خطر است و چندین فایده برای سلامتی دارد. موسسه آمریکایی اطفال توصیه می‌کند که مصرف آب میوه در کودکان نوپا و بچه‌ها محدود شود و از دادن آب میوه به نوزادان خودداری کنید. این توصیه بیشتر در مورد آب میوه‌های تجاری است. والدینی که می‌خواهند آب زغال اخته را به تغذیه کودکانشان اضافه کنند باید آن را در مقادیر کمی استفاده کنند و نباید آن را با آب میوه‌های دیگر قاطی کنند.

افراد باید نمونه‌هایی از آب میوه را انتخاب کنند که از کنستانتره درست نشده و شکر به آن اضافه نشده باشد. در عوض شخص می‌تواند اسموتی کرنبری تازه را در خانه با استفاده از ریختن زغال اخته با مواد دیگر درست کند. افزودن میوه شیرین همچون پرتقال می‌تواند به شیرین شدن مزه آن کمک کند.

یادتان باشد که در مورد هر تغییر غذایی یا مکمل، باید ابتدا با پزشک یا متخصص تغذیه تان صحبت کنید.

منبع:  ردمگ

زعفران در بین ما ایرانی‌ها از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است و پیش از ۳۰۰۰ سال عمر دارد. اولین کشورهایی که به این گیاه دست یافتند، ایران و هند بودند و در حال حاضر ایران یکی از بزرگترین کشورهای تولیدکننده زعفران است.

عطر دلنشین زعفران یادآور غذاها و نوشیدنی‌های اصیل ایرانی است. این ادویه‌ی محبوب، به‌عنوان گران‌ترین ادویه موجود در بازار شناخته شده است و خواص درمانی بسیاری دارد. از زعفران به شکل‌های مختلفی استفاده می‎شود. از جمله مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به تزئین غذا، ترکیب آن با غذا، تهیه نوشیدنی‌های متنوع، تولید محصولات آرایشی و تهیه انواع شیرینی اشاره کرد. در این مقاله قصد داریم درباره‌ی شربت زعفران و خواص آن صحبت کنیم. همراه ما باشید.

خواص شربت زعفران در طب سنتی

شربت زعفران در کنار طعم خوبی که دارد، در طب سنتی از آن بسیار استفاده می‎شود. شربت زعفران خاصیت آرامش‎بخشی دارد و برای بهبود درد و تقویت معده مفید است.

طبع شربت زعفران گرم

طبع شربت زعفران گرم و خشک است و به تعدیل طبع افراد سرد مزاج کمک می‌کند. افرادی که مزاج گرمی دارند، حتما باید به اندازه شربت زعفران میل کنند.

خواص شربت زعفران

شربت زعفران منبع ویتامین‌های آ، ای، سی، گروه ویتامین‌های ب، سدیم، کربوهیدرات، فیبر، پروتئین، کلسیم، آهن، منیزیم، اسید فولیک، منگنز، سلنیوم و روی است. این شربت برای افرادی که معمولا استرس و اضطراب دارند و احساس افسردگی و خستگی می‌کنند، فواید بسیاری دارد.

فواید مهم شربت زعفران

۱-این شربت نشاط‌آور و انرژی‌زا است و دلشوره و نگرانی‌های ناگهانی را به حداقل می‌رساند.

۲-شربت زعفران، اشتهاآور است و برای کودکانی که میل به غذا ندارند و نمی‌توانند غذا بخورند، مفید است.

۳-شربت زعفران به هضم بهتر غذا کمک و نفخ معده را رفع می‌کند.

۴-شربت زعفران قندخون و فشارخون بالا را تعدیل می‌کند.

۵-ویتامین‌های موجود در شربت زعفران، در بهبود آسم تاثیر بسیاری دارند.

۶-این شربت خون‌ساز است و در تقویت عضلات قلب و حفظ سلامت سیستم بدن تاثیر بسیاری دارد.

۷-اگر معمولا دچار فراموشی می‌شوید و احساس می‌کنید که حافظه‌ی ضعیفی دارید، به شما پیشنهاد می‌کنیم که شربت زعفران میل کنید.

۸-خوردن شربت زعفران در دوران قاعدگی بسیار توصیه می‌‎شود. در واقع این شربت دردهای دوران قاعدگی را رفع و سیستم بدنی‌ را تقویت می‌کند. عقب افتادن قاعدگی دلایل مختلفی می‌تواند داشته باشد. اگر مطمئن هستید که باردار نیستید، عوامل مختلفی همانند مصرف داروهای خاص، ورزش، انجام فعالیت‌های سخت، تغییرات آب و هوایی و ورزش سنگین باعث به‌هم خوردن نظم قاعدگی شما می‎شوند. خوردن شربت زعفران به شما کمک می‌کند که بتوانید این اختلالات در دوران قاعدگی را برطرف و افسردگی را رفع کنید.

۹-شربت زعفران برای مردان فواید بسیاری دارد و در تقویت قوای جنسی آن‌ها موثر است.

۱۰-شربت زعفران از پیری زودرس جلوگیری می‌کند.

۱۱-این شربت مجاری ادراری را پاک‌سازی می‌کند.

۱۲-شربت زعفران، بهترین نوشیدنی برای جلوگیری از ریزش مو است.

یک نکته مهم

خوردن شربت زعفران برای خانم‌های باردار مناسب نیست و ممکن است سلامت جنین و مادر به خطر بیفتد. بنابراین حتما باید پیش از مصرف با پزشک مشورت کنند، اما مادران شیرده با خیال راحت می‌توانند شربت زعفران را میل کنند.

منبع : آلیس

گیاه فوفل و خواص دارویی آن

گیاه فوفل، یکی از مهمترین گیاهان دارویی است که بعلت دارا بودن خواص و فواید بسیار و بی شمار، مشکل گشای درمان بسیاری از بیماری ها به شمار می رود. این گیاه از قدیم تا کنون در حفظ سلامت بدن نقش مؤثری داشته و مصرف آن مزایای بی شماری را برای سلامتی، زیبایی و … به همراه دارد.ما در این مقاله اطلاعاتی را راجع به فوفل برایتان جمع آوری نموده ایم تا بدین طریق بتوانیم شما را با خواص دارویی فوفل و نحوه ی مصرف این گیاه شگفت انگیز آشنا نماییم.

گیاه فوفل معرفی

گیاه فوفل با نام انگلیسی Areca palm  و نام علمی Areea یکی از گیاهان دارویی بسیار مفید در طب سنتی است که خواص شفابخشی آن کاملاً به اثبات رسیده است. این گیاه همه کاره، کاربرد وسیعی در صنعت داروسازی داشته و قرن هاست در سراسر جهان و برای درمان و رفع بسیاری از مشکلات و بیماریها از خواص آن استفاده می شود. طبع فوفل سرد و خشک و طعم آن تلخ بوده و  نام های دیگر فوفل شامل تابنول، پوفل و کوثل می باشد.

مشخصات ظاهری گیاه فوفل

گیاه فوفل، گیاهی گل­دار و تک­ لپه ­ای متعلق به راسته و تیره نخل­سانان می ­باشد. این درخت دارای ارتفاعی در حدود ۲۵ متر بوده و برگ­ های آن پهن و بزرگ می ­باشد. میوه ­ی فوفل شبیه و اندازه تخم­ مرغ است و پس از رسیدن رنگ سفید آن، تبدیل به نارنجی می­ شود. هر میوه دارای دانه ه­ای کوچک و بیضی­ شکل به رنگ قهوه ­ای است که طعم آن تلخ و بوی آن مشابه پنیر می­ باشد.درخت فوفل یا نخل هندی بومی مناطق آسیایی مانند چین، هند و مالزی بوده و اندام دارویی فوفل، دانه، پوست، برگ، ساقه و میوه ­ی این گیاه می ­باشد.

ترکیبات شیمیایی فوفل

این میوه دارای تانن، مواد چربی و قندی و آنتی ­اکسیدان­ های قدرتمندی هم­ چون سیتوسترول، آلفا کاتچین، آرکولین ،گالاکتان و ویتامین­ های گروه ب می­ باشد.

خواص درمانی فوفل

در ادامه، با مهم ­ترین خواص درمانی فوفل در طب اسلامی و اثرات مثبت این گیاه برای سلامتی بدن، آشنا می ­شوید.

مهم ­ترین خاصیت فوفل، ضد انگل بودن این گیاه می­ باشد. این گیاه، تمامی انگل­ های گوارشی را نابود کرده و کولون را از حیث وجود کرم ­های نواری به خوبی پاک­سازی می­ نماید.

این گیاه ضد سرفه بوده و در رفع بسیاری از مشکلات تنفسی، تب و آسم مفید و سودمند است.

فوفل گیاهی قاعده ­آور است؛ لذا مصرف آن در درمان پریود نامنظم مفید و کاربردی است.

این گیاه ضد اسهال بوده و برای بند آوردن اسهال، مصرف فوفل نافع می ­باشد.

خواص فوفل برای پوست شامل درمان آفتاب­ سوختگی، رفع لک ­های پوستی و روشن­ کردن رنگ پوست می‌باشد.

فوفل دهان را خوشبو کرده و بوی بد دهان را از بین می ­برد؛ بدین منظور، می ­توانید فوفل را جویده و یا مزه ­مزه کنید.

دم­کرده فوفل برای رفع آفت دهان و برفک دهان نافع بوده و درد و سوزش ناشی از آلام ایجاد شده را به خوبی تسکین می ­دهد.

فوفل در درمان بیماری کبد چرب و هپاتیت نیز مؤثر و کاربردی است و علاوه بر آن، در رفع بسیاری از مشکلات گوارشی نیز نافع می ­باشد.

خواص فوفل برای مردان شامل درمان ناباروری و اختلالات نعوظ می باشد .فوفل برای ناباروری مردانه و زنانه بسیار مفید بوده و سبب تقویت تخمک و اسپرم خواهد شد.

با مالیدن جوشانده ریشه فوفل بر روی لب و پوست، هر گونه خشکی و ترک ­خوردگی پوست را به ­آسانی درمان نمایید.

نحوه ­ی مصرف گیاه فوفل

بهترین راه مصرف فوفل برای بهره ­مندی از خواص آن، جویدن میوه به­ صورت رسیده می ­باشد. برای دفع انگل نیز می ­توان از تنقیه فوفل استفاده نمود. مصرف دم­کرده فوفل نیز راه دیگری برای بهره ­مندی از مزایای این گیاه و خواص درمانی آن می ­باشد. البته، فراموش نکنید که میزان مصرف مجاز فوفل به­ صورت روزانه محدود به ۴ گرم می ­باشد.

مضرات و عوارض فوفل

برای پیشگیری از بروز مضرات فوفل و عوارض ناخواسته از زیاده ­روی در مصرف این گیاه خودداری نموده و در صورت بارداری یا شیردهی و یا ابتلا به سنگ کلیه و یا سنگ مثانه و یا سایر بیماری­ های زمین ه­ای حتماً در مورد مصرف این گیاه با متخصص طب سنتی مشورت نمایید.مصلح فوفل، کتیرا بوده و در صورت استفاده، بهتر است همراه با مصلح مصرف آن صورت پذیرد.

منبع : سلامت وب

+۱۰ خواص کوهوش سیاه برای سلامتی

کوهوش سیاه یا Black Cohosh یگ گیاه‌ گل‌دار است که متعلق به آمریکا شمالی است و از آن به عنوان گیاه زنان نیز یاد می‌شود. از دیگر نام‌های گیاه دارویی کوهوش سیاه می‌توان به بان بری، پری شمع و بوگبان سیاه اشاره کرد. نام علمی این گیاه دارویی Actaea racemosa و Cimicifuga racemosa است. قسمت مورد استفاده این گیاه گل‌های زرد و سفید آن نیست بلکه ریشه گیاه است. ریشه کوهوش سیاه می‌تواند موجب درمان و از بین رفتن علائم یائسگی، گرگرفتگی، PMS (سندروم پیش از قاعدگی)، خشکی واژن، کهیر، سرماخوردگی، گلودرد، کمر درد، یبوست، آرتریت، فشار خون بالا و افسردگی شود. در این مطلب از غفاری دایت که در ارتباط با کوهوش سیاه است به ببررسی برخی از مهم‌ترین خواص این داروی گیاهی ازجمله خواص کوهوش سیاه برای پوست، خواص کوهوش سیاه برای مو، خواص کوهوش سیاه برای میگرن و سردرد، خواص کوهوش سیاه برای سلامت قلب، خواص کوهوش سیاه برای فشار خون، خواص کوهوش سیاه برای قاعدگی، خواص کوهوش سیاه برای یائسگی، خواص کوهوش سیاه برای ناباروری، خواص کوهوش سیاه برای مشکلات تنفسی، خواص کوهوش سیاه برای تقویت سیستم ایمنی، خواص کوهوش سیاه برای لاغری و درنهایت عوارض کوهوش سیاه می‌پردازیم.

خواص کوهوش سیاه

گیاه دارویی کوهش سیاه دارای خواص و فوای فراوان برای سلامت بدن است. در ادامه به بررسی برخی از خواص کوهوش سیاه می‌پردازیم.

خواص کوهوش سیاه برای پوست

یکی دیگر از خواص کوهوش سیاه این است که این گیاه دارویی درمان موثری برای مشکلات مختلف پوستی است. کوهوش سیاه یا Black Cohosh در درمان بسیاری از مشکلات پوستی مانند زخم، آکنه، خال، زگیل و غیره موثر و مفید است.  کوهوش سیاه علاوه بر تقویت سلامت پوست موجب بهبود رنگ پوست نیز می‌شود. استفاده از گیاه دارویی کوهوش سیاه به طور منظم می‌تواند موجب پوستی درخشان و بدون عیب و نقص شود. از دیگر خواص کوهوش سیاه برای پوست این است که با پیری مبارزه می‌کند.

کوهوش سیاه با متعادل کردن هورمون‌ها و افزایش سطح استروژن در بدن موجب کاهش روند پیری می‌شود. همچنین با استفاده‌ی منظم از کوهوش سیاه له شده روی صورت می‌توانید از شر چین و چروک و خطوط ریز روی پوست شما ایجاد می‌شود جلوگیری کنید.

خواص کوهوش سیاه برای مو

تقوست رشد موها و کمک به پیشگیری و درمان ریزش از دیگر خواص کوهوش سیاه است.  میزان رشد موها رابطه‌ای با سطوح استروژن دارد، کوهوش سیاه این رابطه را بهبود می‌دهد و از این طریق موجب تقویت رشد مو‌ها می‌شود.

خواص کوهوش سیاه برای میگرن و سردرد

کوهوش سیاه با داشتن خواص آرام بخشی می‌تواند در درمان میگرن و سردردهای حاصل از استرس، اضطراب و افسردگی کمک کننده و مفید باشد. برای بهره‌مندی از این خاصیت کوهوش سیاه برای درمان میگرن و سردرد کافی است یک فنجان چای کوهوش بنوشید.

خواص کوهوش سیاه برای سلامت قلب

کوهوش سیاه حاوی گلیکوزیدهای تریترپن است که موجب می‌شود تا کوهوش سیاه بتواند از حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد. در صورت استفاده منظم از کوهوش سیاه موجب افزایش سلامت قلب خود می‌شوید. توجه داشته باشید که افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی برای مصرف این گیاه دارویی باید با پزشک متخصص مشورت کنند.

خواص کوهوش سیاه برای فشار خون

از دیگر خواص کوهوش سیاه این است که این گیاه دارویی می‌تواند در کاهش فشار خون بالا نفش موثر و مفیدی داشته باشد زیرا کوهوش سیاه یک منبع غنی از استروژن گیاهی است. برای اینکه با کمک کوهوش سیاه فشار خون خود را کنترل کنید باید هر روز به صورت منظم از این گیاه دارویی استفاده کنید.

خواص کوهوش سیاه برای قاعدگی

یکی از خواص کوهوش سیاه تسکین درد قاعدگی و کمک به رفع مشکلات قاعدگی است. کوهوش سیاه تنش رحم و تحریک خونریزی را کاهش می‌دهد و از این رو استفاده روزانه از کوهوش سیاه در طول دوره عادت ماهیانه به خانم‌ها توصیه می‌شود. با استفاده از کوهوش سیاه هر روز د طول دوره عادت ماهیانه شدت درد و گرفتگی ناشی از قاعدگی کاهش می‌یابد. هر کمک می‌کند تا از شر درد و مشکلات قاعدگی خلاص شوید. خواص کوهوش سیاه شامل کاهش تنش رحم و تحریک خونریزی قاعدگی است.

خواص کوهوش سیاه برای یائسگی

از دیگر خواص کوهوش سیاه برای خانم‌ها می‌توان به کمک به رفع علائم یائسگی اشاره کرد. کوهوش سیاه می‌تواند سطح استروژن را تنظیم کند و علائم یائسگی از جمله گرگرفتگی، تعریق شبانه، تنش و استرس که ناشی از کاهش شدید سطح استروژن است را رفع کند.

خواص کوهوش سیاه برای ناباروری

کوهوش سیاه یا Black Cohosh یکی از گیاهان دارویی طبیعی برای درمان ناباروری است. کوهوش سیاه می‌تواند موجب درمان علائم ناباروری و از بین بددن تنش و نگرانی شود. عصاره و ریشه کوهوش سیاه بسیار مفید و موثر هستند.

خواص کوهوش سیاه برای مشکلات تنفسی

درمان مشکلات تنفسی از جمله درمان آسم، برونشیت، احتقان بینی، عفونت دستگاه تنفسی،  آنفولانزا و سرماخوردگی از خواص کوهوش سیاه  است که این تاثیر کوهوش سیاه در درمان بیماری‌های تنفسی ناشی از خواص ضد احتقان، ضد التهابی، ضد ویروسی، قابض، و ضد باکتری این داروی گیاهی است. نوشیدن یک فنجان چای کوهوش سیاه دو بار در روز برای درمان و رفع علائم بیماری‌ها و اختلالات تنفسی موثر است.

خواص کوهوش سیاه برای تقویت سیستم ایمنی

تقویت سیستم ایمنی بدن از دیگر خواص بی نظیر کوهوش سیاه برای سلامت بدن است. کوهوش سیاه حاوی مواد شیمیایی است که در مبارزه با بیماری‌های و عوامل خارجی موثر هستند و به همین دلیل موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

عوارض کوهوش سیاه

کوهوش سیاه در کنار تمام خواصزو فواید فراوانی که برای بدن و سلامتی دارد، عوارض جانبی و مضرات خفیفی نیز ممکن است به دنبال داشته باشد. برخی از این آثار و عوارض جانبی ممکن است جدی‌تر و دردسرساز‌تر باشند و باید به آ‌ن‌ها دقت کنید. آسیب کبدی یکی از مهم‌ترین و جدی‌ترین عوارض احتمالی کوهوش سیاه است. افراد مبتلا به بیماری کبدی و یا افرادی که سابقه اختلالات کبدی دارند نباید از کوهوش سیاه استفاده کنند. وجود علائمی از جمله درد شکم، مشکل کبد، زردی و یا ادرار تیره رنگ نشان از این است که باید از مصرف کوهوش سیاه خودداری کنید. کوهوش سیاه یا Black Cohosh عوارض جانبی دیگری مانند سرگیجه، سردرد، فشارخون پایین، حالت تهوع، استفراغ، تغییر ریتم قلب و ناراحتی معده نیز دارد. افرادی که به گیاهان خانواده گیاه Buttercup حساسیت دارند به دلیل اینکه کوهوش سیاه هم در یک خانواده با این گیاه قرار دارند نباید از گیاه کوهوش سیاه استفاده کنند و از این طریق از بروز آلرژی و حساسیت احتمالی جلوگیری کنند. کوهوش سیاه معمولا با دیگر گیاهان داروهایی و داروهای شیمیایی تداخل دارد و به همین خاطر توصیه می‌شود که قبل از مصرف از کوهوش سیاه با پزشک مشورت کنید و طبق نظر او دارو را مصرف کنید. کسانی‌ که با اختلالات حساس به هورمون درگیر هستند و یا از درمان هورمونی و شیمی درمانی استفاده می‌کنند، باید از مصرف کوهوش سیاه اجتناب کنند. خانم‌های باردار در طول بارداری یا مادران شیرده نباید این گیاه را مصرف کنند چون کوهوش سیاه می‌تواند احتمال خطر بروز سقط جنین را افزایش دهد.

خواص کوهوش سیاه برای لاغری

از دیگر خواص کوهوش سیاه می‌توان به تاثیر آن در کاهش وزن و دست‌یابی به تناسب اندام اشاره کرد. داروی گیاهی کوهوش سیاه می‌تواند به خانم‌ها کمک کند تا مقداری از اضافه وزن ناخواسته خود را از دست بدهند، به خصوص هنگامی که در دوران یائسگی و عوارض آن هستند. یائسگی تقریبا در ۹۰٪ خانم‌ها موجب افزایش وزن می‌شود که این افزایش وزن در خانم‌های یائسه به علت کم بودن سطوح استروژن است که موجب افزایش تولید سلول‌های چربی می‌شود. گیاه کوهوش سیاه سطح استروژن را در بدن افزایش داده و از این طریق تولید سلول‌های چربی را کاهش می‌دهد و از این طریق به کاهش وزن و لاغری کمک می‌کند.

منبع : غفاری دیت

خواص بادام هندی در طب سنتی

متخصصان طب سنتی بر این باورند که بادام هندی طبیعتی گرم و خشک دارد. مصطکی، عسل و ربوب ترش مصلح‌هایی هستند که طب سنتی برای بادام هندی در نظر می‌گیرد. بادام هندی خواص و فواید بسیاری برای بدن دارد. بادام هندی سرشار از پروتئین و مواد معدنی مانند مس، کلسیم، منیزیم، ‌آهن، فسفر، پتاسیم و روی است.

بادام هندی حاوی روی است و به همین دلیل می‌تواند موجب تقویت مو و افزایش رشد مو شده و از ریزش مو و سفیدی مو جلوگیری کند. از دیگر خواص بادام هندی می‌توان به مواردی مانند جلوگیری از چین‌وچروک پوست، جلوگیری از سرطان، حفظ سلامت لثه و دندان، افزایش انرژی بدن، درمان کم‌خونی در کودکان، ایجاد خواب منظم در زنان یائسه، درمان کبد چرب، پیشگیری و درمان یبوست، درمان جوش صورت و آکنه، تشکیل گلبول‌های قرمز خون و درمان کم خونی، باروری مردان، تنظیم فشارخون، پیشگیری از بیماری‌های قلبی در زنان باردار و کاهش وزن و لاغری اشاره کرد.

بادام هندی چه خواصی دارد؟ بادام هندی نیز مانند سایر آجیل‌ها خواص و فواید بسیاری برای سلامتی بدن دارد و به همین دلیل به مصرف آن توصیه می‌شود. از جمله فواید بادام هندی می‌توان به خواص بادام هندی برای معده اشاره کرد. بادام هندی یکی از میوه‌هایی است که به دلیل مواد مغذی و خواص آن، می‌تواند برای سلامتی معده مفید باشد. برخی از خواص بادام هندی برای معده عبارت‌اند از:

کاهش التهابات معده: بادام هندی شامل مواد ضدالتهابی قوی است که می‌تواند به کاهش التهابات معده کمک کند.

بهبود عملکرد گوارش: بادام هندی حاوی الیاف قابل‌حل و غیرقابل‌حل است که می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند و مشکلاتی مانند یبوست و اسهال را کاهش دهد. بادام هندی همچنین موجب هضم سریع‌تر و آسان‌تر غذا در معده شده و به بهبود فعالیت سیستم گوارشی کمک کند.

کاهش علائم سندرم روده تحریک‌پذیر: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که بادام هندی می‌تواند به کاهش علائم سندرم روده تحریک‌پذیر که عبارت‌اند از درد شکمی، تورم، اسهال و یبوست کمک کند.

حفاظت از مخاط معده: بادام هندی حاوی مواد آنتی‌اکسیدانی است که می‌تواند به حفاظت از مخاط معده در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک کند.

کاهش علائم سوءهاضمه: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که بادام‌هندی می‌تواند به کاهش علائم سوء هاضمه مانند سوزش معده و احساس تب و سردی کمک کند.

محافظت از پوشش داخلی معده: بادام هندی منبعی غنی و عالی از آنتی‌اکسیدان است‌. آنتی‌اکسیدان موجود در بادام هندی موجب خنثی‌سازی و ازبین‌بردن رادیکال‌های آزاد موجود در بدن شده و در نتیجه از بدن در برابر این رادیکال‌های آزاد و عوارض ناشی از آن‌ها محافظت می‌کند. این آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادام هندی می‌توانند محافظی در پوشش داخلی معده ایجاد کنند.

همچنین از خواص بادام هندی می‌توان به این مورد اشاره کرد که بادام هندی می‌تواند آسیب معده ناشی از الکل را کاهش دهد و به کاهش التهاب معده کمک کند. به‌هرحال، در صورت داشتن مشکلات معده، قبل از استفاده از بادام هندی بهتر است با پزشک معالج خود مشورت کنید.

آیا بادام هندی برای زخم معده مفید است؟

بادام هندی به عنوان یکی از منابع غنی پروتئین، چربی‌های اشباع نشده و فیبر، به‌طورکلی بهداشتی و مفید است. بااین‌حال، برای درمان زخم معده، اگرچه برخی ممکن است به‌عنوان یک درمان مکمل در نظر بگیرند، اما در حالت کلی بهتر است از مصرف بادام هندی به‌عنوان درمان اصلی برای زخم معده خودداری شود.

در واقع، برخی از افراد ممکن است به دلیل حساسیت یا آلرژی به بادام هندی، نتوانند آن را مصرف کنند و مصرف بیش از حد آن می‌تواند برای برخی افراد مشکل‌ساز باشد. بهتر است در صورت بروز علائم زخم معده، به پزشک مراجعه کرده و روش درمان مناسب را با وی مشاوره کنید.

آیا بادام هندی یا بادام زمینی برای رفلاکس معده خوب است؟

بادام‌زمینی برای رفلاکس معده مناسب نیست و مصرف آن ممکن است علائم رفلاکس را بدتر کند. بهتر است در صورت داشتن مشکل رفلاکس معده، مصرف بادام زمینی را محدود کرده و به‌جای آن از مواد غذایی سبک‌تر و با کمترین میزان چربی و اسیدهای چرب ناسالم استفاده کنید. همچنین قبل از استفاده از هر نوع غذایی برای رفلاکس معده، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.

فواید بادام هندی برای بدن

رشد سالم ماهیچه‌ها و اعصاب

بادام هندی منبع خوبی از منیزیم است که برای رشد سالم استخوان‌ها، ماهیچه‌ها، بافت‌ها و اندام‌های بدن حیاتی است. منیزیم ممکن است به حفظ فشارخون، تقویت ایمنی، حفظ عملکرد عصبی و قوی نگه‌داشتن استخوان‌ها کمک کند. همچنین ممکن است در عملکردهای متابولیک نقش داشته باشد و به تنظیم سطح قند خون بدن (از طریق فعالیت انسولین) کمک می‌کند. کمبود منیزیم می‌تواند متابولیسم کلسیم و هورمون‌های مسئول تنظیم آن را تغییر دهد.

مدیریت دیابت

بادام هندی احتمالاً حاوی مقادیر بسیار کم قند و بدون کلسترول مضر است که آن را برای افراد مبتلا به دیابت بی‌خطر می‌کند. بااین‌حال، تنها ۴ تا ۵ عدد بادام‌هندی در روز توسط متخصصان تغذیه توصیه می‌شود.

فواید بادام هندی برای قلب

بادام هندی منبع خوبی از چربی‌های غذایی سالم است که برای جذب ویتامین‌های محلول در چربی (ویتامین A، D، E  و K) و تولید اسیدهای چرب ضروری برای رشد مغز، حیاتی هستند. چربی‌های سالم شامل چربی‌های غیراشباع تکی و چربی‌های غیراشباع چندگانه هستند. آنها برای قلب مفید هستند و در صورت مصرف به مقدار مناسب حتی در افراد دیابتی به کاهش کلسترول بد کمک می‌کنند.

کلسترول LDL می‌تواند در نتیجه مصرف بیش از حد چربی‌های اشباع شده افزایش یابد و تهدیدی بزرگ برای افرادی است که از بیماری‌های قلبی عروقی مانند تصلب شرایین (معروف به سخت‌شدن شریان‌ها) رنج می‌برند.

مطالعات نشان داده‌اند که انتخاب چربی‌های غیراشباع به‌جای چربی‌های اشباع، سطح کلسترول HDL را افزایش می‌دهد، سطح تری گلیسیرید را کاهش می‌دهد و همچنین به طور مفیدی فشارخون را کاهش می‌دهد. گنجاندن آجیل‌هایی مانند بادام هندی، ماهی و روغن‌های گیاهی مانند روغن‌زیتون و روغن کانولا در رژیم غذایی می‌تواند این چربی‌های غیراشباع سالم را برای بدن فراهم کند.

سلامت استخوان و دهان

بادام‌هندی فسفر را تأمین می‌کند که می‌تواند برای رشد سالم دندان‌ها و استخوان‌ها ضروری باشد. فسفر همچنین ممکن است به سنتز پروتئین، جذب کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها و حفظ سلامت سلولی کمک کند.

کاهش خطر کم‌خونی

بادام هندی منبع آهن رژیمی است که برای حمل اکسیژن در بدن حیاتی است و به عملکرد آنزیم‌ها و سیستم ایمنی کمک می‌کند. کمبود آهن در رژیم غذایی می‌تواند منجر به خستگی، کم خونی و افزایش حساسیت به عفونت‌ها شود.

جلوگیری از سنگ کیسه صفرا

سنگ‌های صفراوی رسوبات سنگ مانندی هستند که معمولاً از کلسترول تشکیل شده است که در کیسه صفرا تجمع می‌یابد. عوامل خطر شامل سن، وزن و هرگونه مشکل گوارشی است. مصرف منظم آجیل‌های سالم مانند بادام‌هندی می‌تواند به کاهش خطر تشکیل سنگ کیسه صفرا کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی

بادام هندی حاوی روی است که در تقویت سیستم ایمنی در برابر عفونت‌های میکروبی و التیام زخم‌ها نقش حیاتی دارد. این می‌تواند در دوران بارداری برای رشد کودک و سال‌های رشد کودکی برای حفظ بدن سالم بسیار مهم باشد.

فواید و خواص بادام هندی برای زنان

برخی از فواید و خواص بادام هندی برای زنان عبارت‌اند از:

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی: بادام هندی حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده و فیتواسترول‌هایی است که به حفظ سلامتی قلب و عروق کمک می‌کنند.

حفظ سلامت استخوان: ویتامین D و کلسیم موجود در بادام هندی می‌تواند به حفظ سلامت استخوان کمک کند و از افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با استخوان مانند اوستئوپوروزیس جلوگیری کند.

کاهش علائم سندرم تنیدگی قبل از قاعدگی: مصرف بادام هندی به‌عنوان منبعی از مواد مغذی مفید می‌تواند به کاهش علائمی مانند درد شکمی، افزایش وزن، درد سینه، سردرد و خستگی مرتبط با سندرم تنیدگی قبل از قاعدگی کمک کند.

کاهش علائم سندرم تخمدان پلی‌کیستیک: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بادام هندی می‌تواند به کاهش علائم سندرم تخمدان پلی کیستیک مانند هیپرآندروژنیسم، بیش از حد رشد مو و چربی در ناحیه شکم و کاهش حجم تخمدان‌ها کمک کند.

حفظ سلامت پوست: ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادام هندی می‌توانند به حفظ سلامت پوست کمک کنند و از آسیب‌های ناشی از اکسیداسیون سلول‌های پوستی جلوگیری کنند.

خواص بادام هندی برای مردان

بادام هندی یک منبع عالی از مواد مغذی برای مردان است. مغز بادام هندی حاوی ویتامین‌های A، C، E  و گروه B، فولات، کلسیم، آهن، پتاسیم، روی، مس و فسفر است. مصرف بادام هندی می‌تواند به حفظ سلامت قلب، کاهش التهابات، سلامت پوست و مو، تقویت سیستم ایمنی و افزایش سطح انرژی بدن کمک کند.

همچنین، مغز بادام هندی حاوی مواد مغذی مفید برای سلامت مردان است که می‌تواند به بهبود سلامت مو، کاهش ریسک بروز بیماری‌های سلامتی مردانه مانند بیماری پروستات، و افزایش تولید هورمون تستوسترون کمک کند.

خواص بادام هندی برای کودکان

مغز بادام هندی به علت داشتن ویتامین‌های A، C، E  و گروه B ، فولات، کلسیم، آهن، پتاسیم، روی، مس و فسفر، یک منبع عالی از مواد مغذی برای کودکان است. این مواد مغذی می‌تواند به رشد و تقویت استخوان‌ها، سلامتی پوست، سلامت چشم‌ها و سیستم ایمنی، کاهش التهابات و حفظ سلامتی مغز کودکان کمک کند.

همچنین، مصرف بادام هندی می‌تواند به‌عنوان یک میان‌وعده سالم برای کودکان، مفید باشد. بااین‌حال، بهتر است که درباره میزان مصرف بادام‌هندی در کودکان زیر سه سال، با پزشک مشورت کنید.

خواص بادام هندی برای لاغری

بادام‌هندی به‌عنوان یک منبع غذایی باارزش می‌تواند در کنترل و کاهش وزن به کمک خواص زیر باشد:

افزایش اشباع و کاهش سطح گلیسمیک: بادام هندی به دلیل حاوی پروتئین و فیبر قابل‌حل، می‌تواند به افزایش اشباع و کاهش سطح گلیسمیک در بدن کمک کند که باعث کاهش مصرف کالری می‌شود.

افزایش متابولیسم: مصرف بادام هندی می‌تواند به افزایش متابولیسم و سوخت‌وساز بدن و در نتیجه به کاهش وزن کمک کند.

خواص بادام هندی برای فشارخون

بادام‌هندی خواص مفیدی برای کاهش فشار خون دارد. برخی از این خواص عبارت‌اند از:

کاهش التهاب: بادام هندی حاوی مواد مغذی مانند فیبر، پتاسیم و منیزیم است که می‌توانند به کاهش التهاب بدن کمک کنند. التهاب می‌تواند یکی از عوامل افزایش فشارخون باشد.

حفظ سلامت قلب: بادام هندی حاوی مواد مغذی مفیدی مانند اسیدهای چرب نامتشکل، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند و از افزایش فشار خون جلوگیری می‌کنند.

کاهش فشار خون: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف بادام هندی می‌تواند به کاهش فشارخون کمک کند، به‌خصوص در افراد مبتلا به فشارخون بالا.

کاهش استرس: برخی از مواد مغذی موجود در بادام هندی، مانند منیزیم و ویتامین E، می‌توانند به کاهش استرس کمک کنند که می‌تواند به کاهش فشارخون نیز کمک کند.

بهبود عملکرد عروق خونی: برخی از ترکیبات موجود در بادام هندی مانند فلاونوئیدها و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به بهبود عملکرد عروق خونی کمک کند و در نتیجه به کاهش فشار خون کمک کند.

خواص مغز بادام هندی

مغز بادام هندی یک منبع غذایی با ارزش است که حاوی مواد مغذی مختلفی است. برخی از خواص مغز بادام هندی عبارت‌اند از:

کاهش خطر بیماری‌های قلبی: مغز بادام هندی حاوی اسیدهای چرب نامتشکل، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند ویتامین E است که می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند.

افزایش سلامت مغزی: بادام هندی حاوی مواد مغذی مهمی مانند ویتامین E، منیزیم و فیبر است که می‌تواند به سلامت مغز کمک کند و از بروز بیماری‌هایی مانند آلزایمر جلوگیری کند.

پیشگیری از دیابت: برخی از مواد موجود در بادام هندی مانند فیبر و مواد مغذی کم می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک کند. فیبر موجود در  مغز بادام هندی می‌تواند به کاهش جذب قند خون کمک کند.

تقویت سلامت استخوان‌ها: مغز بادام هندی حاوی کلسیم، فسفر و منیزیم است که می‌تواند به تقویت سلامت استخوان‌ها کمک کند.

حفظ سلامت پوست و مو: مغز بادام هندی حاوی ویتامین‌های مختلفی است که به حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کنند،

کاهش استرس: بادام هندی حاوی منیزیم است که می‌تواند به کاهش استرس کمک کند و افزایش سطح سرتونین در بدن کمک کند.

بهبود گوارش: بادام هندی خام حاوی فیبر است که می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند و از بروز مشکلاتی مانند یبوست جلوگیری کند.

ویتامین‌های بادام هندی کدام‌اند؟

بادام هندی منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد مغذی است. ویتامین‌هایی که در بادام هندی وجود دارند عبارت‌اند از:

ویتامین E: ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می‌کند و می‌تواند به حفظ سلامت پوست و موها کمک کند.

ویتامین B2 (ریبوفلاوین): ویتامین B2 به عنوان یک فاکتور ضروری برای فعالیت سلولی در بدن ایفای نقش می‌کند.

ویتامین B3 (نیاسین): ویتامین B3 می‌تواند به حفظ سلامت پوست، مو و ناخن‌ها کمک کند.

ویتامین B6 (پیریدوکسین): ویتامین B6 می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم ایمنی و کمک به سلامت عصبی کمک کند.

ویتامین B9 (فولات): ویتامین B9 می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند.

ویتامین K: ویتامین K به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.

خواص بادام درختی برای زنان کدام است؟

بادام درختی برای زنان خواص زیادی دارد. به‌عنوان‌مثال:

حاوی ویتامین E است که به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان مفید برای پوست عمل کرده و کمک می‌کند تا پوست، شفاف و درخشان باقی بماند.

حاوی مواد مغذی مهمی مانند فیبر، پروتئین، ویتامین‌های گروه B، آهن و کلسیم است که باعث افزایش انرژی، حفظ سلامت استخوان‌ها و افزایش سطح هموگلوبین در خون می‌شود.

مصرف بادام در خانم‌های باردار به‌عنوان یک منبع غذایی سالم مفید است؛ زیرا حاوی مواد مغذی مهمی مانند فولات، پروتئین و کلسیم است که برای سلامتی مادر و جنین ضروری است.

برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، بادام درختی به‌عنوان یک منبع غنی از چربی‌های ناسالم مفید است و می‌تواند به افزایش کلسترول خوب کمک کند.

برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بادام درختی می‌تواند به کاهش علائم سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (PCOS) در خانم‌ها کمک کند.

بادام درختی به دلیل داشتن مواد مغذی مهم مانند منیزیم و ویتامین B6، می‌تواند به حفظ سلامت روانی زنان و به کاهش اضطراب و استرس کمک کند.

خواص بادام هندی برای لاغری

بادام هندی کالری بالایی دارد؛ اما اگر در مصرف آن زیاده‌روی نکنید، می‌تواند یک گزینه مناسب برای رژیم‌ لاغری و کاهش وزن باشد. بادام‌هندی حاوی فیبر است و مصرف چند عدد از آن پیش از صرف وعده‌غذایی می‌تواند موجب کاهش اشتها و احساس سیری شده و درنتیجه از پرخوری و افزایش وزن جلوگیری کند. همچنین مصرف بادام‌هندی به افزایش سوخت‌وساز و درنتیجه افزایش چربی‌سوزی و کاهش وزن کمک می‌کند.

با وجود خواصی که بادام هندی برای کاهش وزن و لاغری دارد، نمی‌تواند به تنهایی سبب شود به وزن ایده آل برسید؛ بلکه تنها می‌تواند در یک رژیم غذایی سالم استفاده شود تا در کنار مواد غذایی سالم، به روند کاهش وزن سرعت ببخشید.

برای رسیدن به وزن مناسب و داشتن تناسب اندام باید از تغییر سبک زندگی استفاده کنید، یعنی یک رژیم غذایی سالم و اصولی داشته باشید و در کنار آن با داشتن تحرک و ورزش درست، به تناسب اندام برسید. رژیم‌های بهاره غفاری، رژیم‌های پرطرفداری هستند؛ زیرا شرایط تغییر سبک زندگی را برای شما ایجاد می‌کنند تا با تحرک کافی و یک غذای رژیمی سالم و اصولی به وزن مناسب برسید و از ویژگی‌های مهم این رژیم غذایی این است که می‌تواند به شما کمک کند، سلامتی و تناسب اندام را در کنار یکدیگر داشته باشید و از یک تاثیر طولانی‌مدت و ماندگار بهره‌مند گردید.

این رژیم‌ها به دلیل اصولی بودن، به شما امکان می‌دهند که به مدت طولانی‌تری یک رژیم را تکرار نمایید و هیچ آسیبی به بدن شما وارد نشود.

منبع : غفاری دایت

عطر بهار نارنج بسیار خاطره‌انگیز است. هر بار نام بهار نارنج را می‌شنوید، بی‌شک به یاد باغ‌های نارنج در استان مازندران می‌افتید. در فصل بهار هم، تمام کوچه پس کوچه‌های شیراز از عطر شکوفه‌های بهار نارنج پر می‌شود. موطن اصلی بهار نارنج کشور چین است.

اگر به شیراز سفر کردید، نوشیدن شربت خنک بهار نارنج یا دمنوش خوش‌طعم آن را در باغ دلگشا، سعدیه و حافظیه از دست ندهید. بهار نارنج سوغات اصیل بهار و شیراز است. شکوفه بهار نارنج در کنار عطر و طعم بی‌نظیری که دارد، بسیار پرخاصیت است.

بهار نارنج را هم به صورت شربت و مربا و هم به صورت دمنوش می‌توانید استفاده کنید. در این مقاله قصد داریم، مهمترین فواید بهار نارنج، انواع شربت آن و روش استفاده آنها را با شما در میان بگذاریم.

مهمترین خاصیت بهار نارنج، این است که آرام‌بخش و تسکین‌دهنده است. تهیه عرق بهار نارنج از گذشته یکی از رایج‌ترین روش‌های استفاده از این شکوفه خوش‌بو است. با استفاده از عرق بهار نارنج، شکر یا نبات، شربت بهار نارنج را درست می‌کنند.

تهیه این شربت در خانه بسیار ساده است، با این حال، شربت بهار نارنج آماده هم در بازار به فروش می‌رسد. شما می‌تواند آن را تهیه و در فصل تابستان استفاده کنید.

طریقه مصرف شربت بهار نارنج هم بسیار راحت است. کافی است آن را با مقداری آب و یخ ترکیب کنید. شربت خنک بهار نارنج به رفع عطش و خوش‌بو کردن دهان در فصل گرم سال کمک می‌کند.

بهار نارنج سرشار از ویتامین‌ ب، ویتامین دی و سی است. این گیاه معطر، همچنین سرشار از منگنز، کلسیم، روی، سلنیوم، مس، سدیم و پتاسیم است. این مواد مغذی برای سلامتی بسیار مفید هستند و به تقویت سیستم ایمنی و محافظت از بدن کمک می‌کنند.

نوشیدن شربت خنک بهار نارنج، تاثیر مستقیم بر سیستم عصبی دارد، بسیار آرام‌بخش است و در کاهش سردردهای عصبی موثر است.

کسانی‌که به دنبال نوشیدنی‌های آرام بخش هستند، می‌توانند مقاله دمنوش آرامش اعصاب را بخوانند و با انواع نوشیدنی گرم و تسکین‌دهنده اعصاب آشنا شوند.

شربت بهار نارنج و خاکشیر

یکی از پرطرفدارترین‌ شربت‌های تابستانی، شربت بهار نارنج و خاکشیر است. تهیه این شربت بسیار ساده است و خواص بسیاری برای بدن دارد. خاکشیر داروی ضد نفخ و یبوست است و ترکیب آن با بهار نارنج به مشکلات گوارشی کمک می‌کند.

کسانی که حساسیت فصلی دارند و سرفه‌های خشک می‌کنند، می‌توانند شربت بهار نارنج و خاکشیر بنوشند. این شربت التهاب گلو را کم می‌کند و باعث کاهش سرفه می‌شود.

هم خاکشیر و هم بهار نارنج هر دو سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند. این نوشیدنی به کاهش التهاب بدن، محافظت از سلول‌های بدن و مبارزه با سرطان‌ها کمک می‌کند.

بهار نارنج طبع گرمی دارد و ممکن است برای کسانی که گرم مزاج هستند، مناسب نباشد. خاکشیر طبع سردی دارد و استفاده از آن، در این شربت باعث ایجاد تعادل می‌شود.

بهار نارنج حاوی ماده‌ای به نام آلکالوئید است. این ماده به افزایش سوخت‌وساز بدن، کاهش اشتها و لاغری کمک می‌کند. توجه داشته باشید که کاهش وزن، بدون داشتن برنامه رژیم غذایی سالم میسر نمی‌شود و این نوشیدنی تنها یک کمک‌کننده است.

شربت بهار نارنج و عسل

این شربت برای کسانی که مشکلات گوارشی و معده‌درد دارند، بسیار مناسب است. بهار نارنج و عسل هر دو برای درد معده مفید هستند. این شربت به کاهش رفلاکس و اسید معده کمک می‌کند.

عسل در ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده موثر است. به همین دلیل افرادی که دچار زخم معده یا زخم اثنی عشر هستند، بهتر است به جای شکر از عسل در شربت خود استفاده کنند.

این شربت برای بیمارن مبتلا به دیابت هم انتخاب خوبی است. عسل اگر به اندازه مصرف شود، می‌تواند قند خون را کنترل کند، بنابراین جایگزین مناسبی برای قند است. افرادی که رژیم دارند هم بهتر است به جای شکر از عسل طبیعی استفاده کنند.

شربت بهار نارنج و گلاب

این شربت برای تسکین اعصاب بسیار مفید است. ترکیب گلاب و بهار نارنج ضد تشنج است. این نوشیدنی در بهبود اضطراب و افسردگی موثر است. بیشتر مردم این شربت آرامش‌بخش را در مراسم‌های سوگواری خود سرو می‌کنند.

در طب سنتی، این شربت برای پیشگیری از حمله‌های قلبی توصیه می‌شود، زیرا بهار نارنج و گلاب هر دو در تنظیم ضربان قلب موثر هستند. افرادی که فشار خون بالا دارند، با نوشیدن شربت بهارنارنج و گلاب به تنظیم فشار خون، محافظت از رگ‌ها و پیشگیری از سکته قلبی و مغزی کمک می‌کنند.

شما می‌توانید از شکوفه بهار نارنج در تهیه دمنوش هم استفاده کنید. از خواص دمنوش بهار نارنج و گلاب می‌توان به خاصیت ضد استرس و آرامش‌بخش آن اشاره کرد.

شربت بهار نارنج و بید مشک

بید مشک گیاه ضد تب و ضد درد است و استفاده از آن در شربت بهار نارنج به بهبود علایم سرماخوردگی کمک می‌کند. بید مشک باعث تقویت اشتها و سیستم گوارشی می‌شود و ترکیب آن با بهار نارنج بسیار خوش‌طعم و مفید است.

کسانی که پوست خشکی دارند، نوشیدن این شربت در سلامت و حفظ رطوبت پوست آنها موثر است. در فصل تابستان و ماه مبارک رمضان، شربت بهار نارنج و بید مشک باعث حفظ آب بدن می‌شود.

این شربت در تنظیم خواب، افزایش میل جنسی، کاهش فشار خون و رفع خستگی موثر است. یک لیوان شربت بهار نارنج و بیدمشک می‌تواند انرژی از دست رفته شما را برگرداند و سردرد ناشی از فعالیت زیاد را کاهش دهد.

طرز تهیه شربت بهار نارنج و بید مشک هم بسیار راحت است. کافی است در ترکیب شربت بهار نارنج، مقدار کمی عرق بیدمشک اضافه کنید. شما می‌توانید .

مضرات بهار نارنج

بی‌شک مصرف متعادل شربت بهار نارنج عوارض جدی به ‌دنبال ندارد. با این حال، بیماران قلبی و کسانی که فشار خون بالا دارند، بدون مشورت پزشک بهتر است از بهار نارنج استفاده نکنند.

مصرف زیاد شربت و دمنوش بهار نارنج، باعث بالا رفتن فشار خون و در نتیجه افزیش ضربان قلب می‌شود. بهار نارنج از جمله گیاهانی است که در دوران بارداری بدون مشورت پزشک نباید مصرف شود. شواهد کافی در مورد بی‌ضرر بودن بهار نارنج بر روی مادر و جنین وجود ندارد. پس بهتر است در بارداری شربت و دمنوش بهار نارنج مصرف نشود.

یکی از مهمترین موارد منع مصرف بهار نارنج  برای کسانی است که داروهای ضد اضطراب و افسردگی استفاده می‌کنند. لازم است قبل از مصرف حتما با پزشک مشورت کنند زیرا بهار نارنج ممکن است با داروهای افسردگی تداخل داشته باشد.

کلام آخر

بهار نارنج گیاه پرفایده‌ای است که عطر فوق‌العاده‌ای دارد. استفاده از بهار نارنج در شربت، مربا و انواع دمنوش بسیار پرطرفدار است. همانطور که در این مقاله اشاره کردیم، این گیاه فواید زیادی برای تسکین و آرامش اعصاب دارد.

نوشیدن شربت بهار نارنج علاوه بر رفع عطش به خوش‌بو کردن دهان و رفع مشکلات گوارشی کمک می‌کند. شما می‌توانید این شربت را با عسل، گلاب، بیدمشک و خاکشیر ترکیب و طعم و فایده آن را دو چندان کنید.

منبع : آلیس

طبیعت گلاب گرم است و مقوی معده، قلب، کبد و اعصاب بوده و آرامبخشی قوی به حساب می آید. به همین دلیل است که قدیمی ترها مصرف گلاب را در روزهای سخت و پرتنش لازم می دانستند. این مایع خوشبو و معطر تا حدودی تحریک کننده جریان خون بوده و بافت پوست را به تولید سلول های جدید تحریک می کند.

طبیعت:

از نظر طب سنتی ایران عسل و گلاب طبیعتی گرم و تر و زعفران طبیعتی گرم و خشک دارد.

خواص:

۱-  این نوشیدنی سطح انرژی و ایمنی بدن را بالا می برد.

۲- این شربت به علت خواص گلاب احساس آرامش و آسودگی را در شما به وجود می آورد.

۳- این نوشیدنی به علت وجود زعفران دم کرده، نشاط اور است.

۴-به علت وجود آنتی اکسیدان بالا درعسل این نوشیدنی ضد پیری است.

۵-این نوشیدنی سرشار از آنتی اکسیدان است و بر اساس تحقیقات پزشکی ثابت شده است که مواد آنتی اکسیدان موجود در زعفران دارای خواص ضد سرطان است.

موارد منع مصرف:

خوردن این شربت به علت وجود زعفران در آن برای خانم های باردار توصیه نمی شود.

طرز تهیه شربت عسل گلاب و زعفران:

دو قاشق غذاخوری عسل را با نصف لیوان گلاب کاملا مخلوط کنید و زعفران (دم کرده) به میزان دلخواه به آن اضافه کنید، سپس نصف لیوان آب خنک به آن اضافه کرد و در لیوان مناسب سرو و نوش جان کنید. (دقت داشته باشید که از مصرف زیاد زعفران در این نوشیدنی خودداری کنید)

گیاهان شاتره و کاسنی هر یک به تنهایی داری خواص درمانی زیادی هستند و استفاده از ترکیب این دو فواید آن‌ها را دو چندان می‌کند. در ادامه به خواص شاتره و عرق شاتره خواهیم پرداخت و شما را با این دو گیاه فوق‌العاده بیش‌تر آشنا خواهیم‌کرد. با ما همراه باشید.

طبع شاتره

شاتره گیاهی است علفی و از تیره شاه‌ترگان که در طب سنتی از آن با نام‌‌های بقله‌الملک، شاه‌ترج و پیت پاپارا یاد می‌شود.

گیاه شاتره بیش‌تر در درمان بیماری‌های کبدی کاربرد دارد. از دیگر خواص این گیاه می‌توان به صفرا بری، اشتهاآوری و تصفیه‌کنندگی ‌خون اشاره‌ کرد.

همچنین گیاه شاتره سرشار از انواع ویتامین‌ها است و برای درمان بیماری‌های پوستی استفاده از عرق شاتره بسیار مفید است. طبع عرق شاتره معتدل است. این به این معناست که این عرق گیاهی در دسته عرقیجات گرم یا سرد قرار ‌نمی‌گیرد و طبعی میانه دارد.

دم کرده گیاه شاتره نسبت به عرق شاتره خواص بیش‌تری دارد. محققان به این نتیجه رسیده‌اند که این گیاه علاوه‌ بر خواص درمانی بسیار زیاد، ضدعفونی‌کننده، آنتی هیستامین، ضد اسپاسم، کاهش دهنده تپش قلب، معرق، مسهل، آرام‌بخش و مقوی معده است و عصاره شاتره برای بهبود بیماری‌های قلبی عروقی بسیار مفید است.

این گیاه به‌عنوان یک مکمل برای افزایش اشتها استفاده می‌شود که در نتیجه استفاده مداوم از عرق شاتره باعث افزایش وزن می‌شود.

خواص شاتره و عرق شاتره

خواص درمانی عرق شاتره بسیار زیاد است که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم:

ادرارآور

تب‌بر قوی

تصفیه کننده خون

بهبود خارش بدن

ضد یرقان

کاهش گرمی و حرارت بدن

موثر در درمان جذام

مفید برای نارسائی‌های کبد

باعث افزایش اشتها

درمان عفونت‌های پوستی، قارچ‌های جلدی و اگزما

کمک دفع صفرا

کم‌کننده غلظت و چسبندگی خون

نشاط‌آور

روشن‌کننده پوست

تقویت قوه بینایی و پاک‌سازی چشم

ضداسهال و ضد تهوع

خواص عرق شاتره برای پوست

یکی‌از قابل ملاحظه‌ترین خواص عرق شاتره کمک به سلامت و روشن شدن سطح پوست صورت است. علاوه بر این عرق شاتره با ویژگی‌های فراوانی که دارد، موجب بهبود و درمان آکنه و جوش‌های چرکی و سر سفید می‌شود.

مصرف عرق شاتره به افراد جوانی که جوش‌های بلوغ و زیر پوستی دارند، بسیار توصیه می‌شود. در نتیجه برای داشتن پوستی سالم و شفاف روزی ۱ لیوان عرق شاتره قبل از غذا مصرف کنید.

خواص شاتره برای دیابت

پزشکان در مورد تاثیر گیاه شاتره بر کاهش قندخون و مقابله با دیابت اظهار داشتند، آزمایش ۱۵ روزه روی موش‌های مبتلا به دیابت نشان دهنده این بود که گیاه شاتره می‌تواند در کاهش گلوکز خون و کلسترول موثر باشد. همچنین در درمان دیابت تا حدودی کمک کننده است.

پیشنهاد می کنیم مقاله آشنایی با علت انواع دیابت از نگاه طب سنتی را مطالعه فرمایید

مصرف شاتره در بارداری

در مورد مصرف شا‌تره در طول دوران بارداری و شیردهی اطلاعات گوناگونی وجود دارد و بهتر است در این دوران مصرف نشود و در صورت نیاز به مصرف با پزشک مشورت شود.

استفاده از عرق‌های گیاهی در دوران بارداری باید با احتیاط  همراه باشد.در صورت نیاز به مصرف با پزشک خود مشورت کنید.

منبع : عطار خانه

کوکونا چیست و چه فوایدی برای سلامتی دارد کوکونا میوه ای سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی اکسیدانی است. مزایای اصلی شما کدامند؟ در این فضا به بررسی آنها می پردازیم.

کوکونا چیست؟

کوکونا با نام علمی Solanum sessiliflorum یک درختچه استوایی بومی آمریکای جنوبی و از منطقه آند است که شامل کشورهایی مانند پرو، اکوادور و کلمبیا می شود. از خانواده شب بو است که شامل گوجه فرنگی، بادمجان و سیب زمینی نیز می شود.

در نقاطی با آب و هوای معتدل کسانی هستند که آن را به عنوان یک گیاه زینتی سرپوشیده کشت می کنند. با این حال، آن را عمدتا به دلیل خواص میوه آن، که سرشار از آنتی اکسیدان ها، فیبر غذایی، ویتامین ها و مواد معدنی است، ارزشمند می دانند. آیا می خواهید در مورد آن بیشتر بدانید؟ ما به شما می گوییم که فواید آن برای سلامتی چیست.

حقایق تغذیه ای کوکونا

میوه های کوکونا عمدتاً از آب (تا ۹۰٪) تشکیل شده اند. علاوه بر این، سهم جالبی از کربوهیدرات ها، فیبر غذایی و برخی مواد معدنی ضروری مانند کلسیم و آهن دارد.

در تجزیه و تحلیل پنج اکوتیپ کوکونا – که از طریق دایره المعارف MDP فاش شده است – تخمین زده شد که هر ۱۰۰ گرم میوه از ۳٫۱۲ تا ۴٫۲۴ گرم کربوهیدرات کمک می کند. و فیبر، بین ۱٫۸ تا ۱٫۹۳ گرم.

در مورد مواد معدنی مقادیر زیر مشاهده شد:

پتاسیم: بین ۵۷۰٫۸۳ تا ۲۳۸۲٫۲۴ میلی گرم.

سدیم: بین ۳٫۲۵ تا ۶٫۸۷ میلی گرم.

کلسیم: بین ۱۷٫۸۵ تا ۷۰٫۰۷ میلی گرم.

آهن: بین ۵۲ تا ۷۱ میلی گرم.

به نوبه خود، یک تجزیه و تحلیل فیزیکی-شیمیایی منتشر شده از طریق Journal of Food Composition and Analysis تخمین می زند که محتوای پروتئین کوکونا ۰٫۸۸ گرم است (با توجه به پالپ با دانه ها و پوست). لیپیدها بین ۰٫۳ تا ۲٫۲۳ درصد است. مقدار فیبر مشاهده شده ۳٫۷۲ گرم بود، زیرا میزان فیبر کل در خمیر و پوست بررسی شد.

سایر ارزش‌های تغذیه‌ای که در این سند ذکر شده است به شرح زیر است:

ارزش انرژی: ۲۹٫۱۸ کیلو کالری در ۱۰۰ گرم خمیر و ۲۹٫۲۴ کیلو کالری در هر ۱۰۰ گرم پوسته.

کل کربوهیدرات در پالپ: ۵٫۹۲ گرم در ۱۰۰ گرم. از این تعداد، ۶۲٫۱۶ درصد مربوط به الیاف، ۳۷٫۶۶ درصد به نشاسته کل و ۰٫۲۳ درصد مربوط به قندها است.

فروکتوز: ۵٫۳ میلی گرم در ۱۰۰ گرم.

ساکارز: ۱٫۴ میلی گرم در ۱۰۰ گرم.

گلوکز: ۷٫۴ میلی گرم در ۱۰۰ گرم

اسید اسکوربیک (ویتامین C): 19.55 میلی گرم در ۱۰۰ گرم.

β-کاروتن: ۵٫۱ میکروگرم در گرم.

لیکوپن: ۳۱ میکروگرم در گرم.

آهن: ۴٫۷۸ درصد از نیاز روزانه.

در خمیر، اما به ویژه در پوست، سایر عناصر کمیاب ضروری مانند مس، کروم و سلنیوم یافت شد. همچنین پتاسیم، منیزیم و فسفر.

فواید کوکونا برای سلامتی

به دلیل محتوای مواد مغذی و ترکیبات فعال زیستی، کوکونا با چندین اثر مثبت برای سلامتی همراه است. البته مانند سایر غذاها فواید آن زمانی حاصل می شود که در چارچوب یک رژیم غذایی سالم قرار گیرند. اجازه بدید ببینم.

از سلامت دستگاه گوارش حمایت می کند

هیچ مطالعه بالینی وجود ندارد که مصرف کوکونا را با سلامت دستگاه گوارش مرتبط کند. با وجود این، شواهد حکایتی نشان می دهد که این ماده غذایی است که هضم را بهبود می بخشد و از یبوست جلوگیری می کند. این تا حد زیادی با محتوای آب و فیبر آن، دو عنصر کلیدی برای فرآیند گوارش توضیح داده می شود.

اما اسلاتری، متخصص تغذیه بالینی در پزشکی جان هاپکینز، توضیح می دهد که فیبر باعث افزایش حجم اجابت مزاج می شود و به بهبود حرکت روده کمک می کند. علاوه بر این، به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند که به تعادل باکتری های سالم در روده کمک می کند.

به کاهش کلسترول کمک می کند

در طب سنتی، کوکونا مکملی سالم برای کاهش کلسترول در نظر گرفته می شود. در رابطه با این موضوع، مطالعه‌ای روی موش‌ها که در مجله آنتی‌اکسیدان‌ها گزارش شده است، نشان داد که پالپ این میوه پتانسیل کاهش سطوح بالای کلسترول بد (LDL) و تری گلیسیرید را دارد.

این ویژگی‌ها به سهم قابل توجه آنتی اکسیدان‌ها – کاروتنوئیدها، فلاونوئیدها، کومارین‌ها و سایرین – نسبت داده می‌شود که وقتی جذب می‌شوند، به کاهش اکسیداسیون لیپید کمک می‌کنند.

محققان بر این باورند که این یافته ها دری را برای استفاده بالقوه از این گیاه در مدیریت بیماری هایی مانند چربی خون بالا باز می کند. با این حال، مطالعات بزرگتر و انسانی مورد نیاز است.

سطح انرژی را افزایش می دهد

کوکونا دارای مقادیر کمی ویتامین B (نیاسین، تیامین و ریبوفلاوین) است که به متابولیسم انرژی کمک می کند. همانطور که نشریه ای در مجله Nutrients توضیح می دهد، تامین کافی این ویتامین ها کلید عملکرد بهینه سیستم تولید انرژی است. به عبارت دیگر، آنها مواد مغذی کلیدی در فرآیند تبدیل غذا به سوخت برای سلول ها هستند.

پتانسیل ضد تومور دارد

کوکونا برای پتانسیل ضد توموری آن مورد مطالعه قرار گرفته است. تحقیقات آزمایشگاهی به اشتراک گذاشته شده در مجله غذای دارویی گزارش داد که عصاره آن اثر سیتوتوکسیک و ضد تکثیر بر روی رده های سلولی سرطان سینه و روده بزرگ نشان می دهد.

ترکیبات زیست فعال مانند اسیدهای کافئیک و گالیک، بتاکاروتن، کاتچین، کوئرستین و روتین پشت این اثر هستند. با این حال، این حوزه مطالعاتی نسبتاً جدید است. آزمایشات بالینی بیشتری برای تأیید خواص مورد نیاز است.

مانند سایر غذاها، کوکونا یک درمان سرطان نیست. نباید جایگزین درمان های تجویز شده توسط پزشک شود. پتانسیل ضد تومور دارد.

کوکونا برای پتانسیل ضد توموری آن مورد مطالعه قرار گرفته است. تحقیقات آزمایشگاهی به اشتراک گذاشته شده در مجله غذای دارویی گزارش داد که عصاره آن اثر سیتوتوکسیک و ضد تکثیر بر روی رده های سلولی سرطان سینه و روده بزرگ نشان می دهد.

ترکیبات زیست فعال مانند اسیدهای کافئیک و گالیک، بتاکاروتن، کاتچین، کوئرستین و روتین پشت این اثر هستند. با این حال، این حوزه مطالعاتی نسبتاً جدید است. آزمایشات بالینی بیشتری برای تأیید خواص مورد نیاز است.مانند سایر غذاها، کوکونا یک درمان سرطان نیست. نباید جایگزین درمان های تجویز شده توسط پزشک شود.

به از بین بردن رادیکال های آزاد کمک می کند

ترکیب کاروتنوئیدها و ترکیبات فنلی موجود در کوکونا، این میوه را به منبع قابل توجهی از آنتی اکسیدان ها تبدیل کرده است. در تحقیقی که در مجله Agricultural and Food Chemistry منتشر شد، عصاره های این غذا به حذف تمام گونه های اکسیژن فعال آزمایش شده کمک کرد.

گونه‌های فعال اکسیژن، مولکول‌های حاوی اکسیژن ناپایدار هستند که با مولکول‌های دیگر در سلول واکنش نشان می‌دهند. تجمع آنها در بدن می تواند به DNA آسیب برساند و باعث مرگ سلولی شود.

سایر فواید احتمالی کوکونا

در طب عامه، فواید بسیار دیگری فراتر از موارد ذکر شده به کوکونا نسبت داده می شود. با این حال، هیچ مطالعه کیفی برای تأیید چنین اثراتی وجود ندارد.

ادبیات عامیانه مزایای دیگری را شرح می دهد، مانند موارد زیر:

کاهش وزن. مصرف آن در چارچوب یک رژیم غذایی سالم و متنوع می تواند به کاهش وزن کمک کند. این فقط به دلیل کالری کم آن نیست. همچنین در محتوای فیبر غذایی آن توضیح داده شده است، ترکیبی که احساس سیری را افزایش می دهد.

سلامت استخوان. به دلیل سهم کلسیم، مصرف کوکونا برای استخوان ها مفید است. این ماده معدنی همراه با ویتامین D، کلید حفظ تراکم استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان است.

کم خونی مواد مغذی موجود در این میوه، به ویژه آهن و ویتامین های B کمپلکس، به پیشگیری از کم خونی کمک می کند.

پتانسیل ضد باکتریایی همچنین به نظر می رسد کوکونا پتانسیل مبارزه با برخی از گونه های باکتری را دارد. در یک مطالعه آزمایشگاهی که از طریق مجله پزشکی خانواده کوبا به اشتراک گذاشته شد، یک عصاره هیدروالکلی ۷۵ درصدی Solanum sessiliflorum به مبارزه با باکتری استرپتوکوکوس موتانس کمک کرد.

خطرات و موارد منع مصرف کوکونا

مصرف کوکونا برای اکثر مردم بی خطر در نظر گرفته می شود. حتی در این صورت، مصرف بیش از حد آن می تواند باعث اسهال، نفخ و ناراحتی معده شود.

اگر از دیابت، فشار خون بالا، اختلالات انعقادی یا هر بیماری مزمن مربوطه رنج می برید، توصیه می شود قبل از مصرف منظم این ماده غذایی با پزشک خود مشورت کنید. به خصوص اگر مکمل های مشتق شده مصرف شود. این به این دلیل است که ترکیبات آن ممکن است با داروهای مورد استفاده برای درمان این شرایط تداخل داشته باشد.

کوکو چگونه مصرف می شود؟

یکی از مزایای این میوه این است که بسیار متنوع است و کاربردهای بسیار متنوعی در آشپزی دارد. در واقع، کسانی هستند که میوه رسیده را بدون آماده سازی بیشتر مصرف می کنند، زیرا طعم اسیدی آن شبیه مرکبات است.

در هر صورت پوست کنده و تازه می توان آن را به سالاد میوه یا دسر ماست اضافه کرد. همچنین برای تهیه اسموتی، آب میوه، کمپوت و مربا ایده آل است. کسانی هستند که کمی بیشتر جرأت می کنند و آن را به سالاد، کیک و غذاهای آماده با گوشت و ماهی اضافه می کنند.

چه چیزی برای یادآوری در مورد کوکونا وجود دارد؟

کوکونا (Solanum sessiliflorum) گیاهی بومی آمریکای جنوبی است. آن را با میوه مشخص خود متمایز می کند که می تواند دارای تناژهای زرد، نارنجی یا قرمز باشد. این به دلیل سهمی که در مواد مغذی و ترکیبات فعال زیستی دارد که به ارتقای تندرستی کمک می کند، ارزشمند است.

هنگامی که در چارچوب یک رژیم غذایی متنوع و سالم قرار می گیرد، غذایی است که انرژی می دهد، هضم را تقویت می کند، به مراقبت از سلامت قلب و عروق کمک می کند و از اثرات منفی رادیکال های آزاد جلوگیری می کند. بهترین؟ آنقدر همه کاره است که می توان آن را در بسیاری از دستور العمل ها گنجاند. دست از تلاش برندار!

وقتی در مورد نوشیدنی های سالم صحبت می کنیم، ناخودآگاه اولین و مهمترین نوشیدنی که به ذهن ما می آید، آب عسل است. آب عسل هم خوشمزه است و هم خواص زیادی برای سلامتی انسان دارد. علاوه بر این، می تواند در درمان بسیاری از بیماری ها به ما کمک کند. با این حال هنوز هم بسیاری از مردم خواص فوق العاده این نوشیدنی بهشتی را دست کم می گیرند.

آشنایی با تمامی خواص آب عسل نیاز به صرف وقت زیادی دارد. این نوشیدنی تنوع بالایی در خواص داشته و به همین علت نمی توان به تمامی خواص شربت عسل در این مطلب اشاره کرد. به همین علت تلاش شده تا به برخی از مهمترین و اصلی ترین خواص این نوشیدنی خوشمزه و سالم اشاره شود.

طرز تهیه شربت عسل

قبل از اینکه به خواص شگفت انگیز شربت عسل اشاره کنیم، بد نیست با طرز تهیه این شربت آشنا شویم. البته روش های مختلفی برای تهیه شربت عسل وجود دارد و به آن افزودنی های دیگری مثل پودر دارچین یا زنجبیل نیز اضافه می شود که هدف ما بیان این دستورهای تهیه معجون با عسل نیست. در اینجا تنها به روش تهیه شربت عسل ساده اشاره می کنیم.

برای تهیه شربت عسل، ابتدا آب را می جوشانیم. هرچند بسیاری از پزشکان علم نوین معتقدند که جوشیدن آب ممکن است باعث از بین رفتن خواص و ماهیت آب شود، اما طب سنتی نظری متفاوت داشته و توصیه جدی بر جوشاندن آب دارد. به ویژه در دنیای امروز که آب ها به دلیل آلودگی با استفاده از کلر، سم زدایی می شوند.

پس از اینکه آب به جوش آمد آن را چند دقیقه ای رها می کنیم تا اصطلاحا از دما بیافتد. حل کردن عسل در آب جوش ممکن است خواص این ماده پرخاصیت را تحت الشعاع قرار داده و تا حدودی از بین ببرد. در نتیجه اگر می خواهید از خواص شربت عسل بهره مند شوید بهتر است بگذارید کمی آب ولرم شود.

بعد از اینکه آب ولرم شد، با استفاده از یک چنگال، عسل را به آب ولرم اضافه می کنیم. علت استفاده از چنگال نیز برای راحت تر هم زدن عسل در آب ولرم است. اگر از قاشق استفاده کنید، باید زمان بیشتری برای حل کردن عسل صرف کنید.

با حل شدن عسل در آب ولرم، شربت عسل شما آماده شده و می توانید نوش جان کنید. شاید مشخص کردن تاریخ انقضا برای عسل انچنان درست نباشد و تا چندین سال، عسل طبیعی خراب نشود؛ اما شربت عسل ممکن است خیلی زود باکتری ها را جذب کند. در نتیجه بهتر است خیلی زود آن را مصرف و از نگهداری آن خودداری کنید.

خواص شربت عسل

خاصیت های زیادی برای شربت عسل ذکر شده که همگی آن ها مربوط به عسل طبیعی است. در نتیجه اگر به دنبال بهره مندی از خواص شگفت انگیز شربت عسل هستید، باید از عسل طبیعی استفاده کنید. برخی از مهمتین خواص این نوشیدنی سالم را در ادامه اورده ایم که می تواند برای شما جذاب باشد.

خاصیتی شگفت انگیز؛ کاهش وزن با شربت عسل

بله درست خواندید! با نوشیدن شربت عسل می توانید وزن خود را کاهش دهید. متاسفانه یک دیدگاه اشتباه بین مردم به ویژه بانوان وجود دارد و آن این است که عسل به دلیل اینکه شیرین است، باعث افزایش وزن می شود. این در حالی است که دقیقا به همین علت، شربت عسل یکی از مهمترین خوراکی ها برای رژیم غذایی کسانی است که قصد کاهش وزن خود را دارند.

قند موجود در عسل نوعی قند طبیعی است که برای بدن مفید بوده و تفاوت زیادی با شکر و قندی دارد که در طبخ شیرینیجات و… به کار می رود. پس شما با یک ماده طبیعی مفید برای بدن مواجه هستید که برای رژیم غذایی بسیار مفید است.

شربت عسل در کنار طبیعی بودن، میل شما نسبت به نوشیدنی های گازدار را کم می کند. ترک نوشیدنی های گازدار که از مهمترین عوامل چاقی هستند، خود گامی بزرگ برای کاهش وزن در افراد چاق است. به همین سادگی می توانید در یک دوره زمانی بلندمدت، وزن خود را به حد نرمال برسانید. این یک واقعیت است؛ البته به شرطی که مداومت و صبر داشته باشید.

شربت عسل و خاصیت آن در تقویت سیستم گوارش

بسیاری از مادربزرگ ها زمانی که فرزند یا نوه شان دچار دل درد می شد، اولین تجویزشان شربت عسل بود. شاید خیلی غیر علمی به نظر برسد، اما تحقیقات علمی نیز تجویز مادربزرگ هایمان را تایید می کند! فقط کافی است خودمان هم باورمان شود که شربت عسل، این نوشیدنی سالم و مقوی، مشکلات معده و روده را برطرف می کند.

اگر می خواهید معده سالمی داشته باشید، خوردن روزانه یک لیوان شربت عسل را در برنامه خود قرار دهید. برطرف کردن نفخ معده، تقویت معده های ضعیف و رفع مشکلات سردی معده، تنها بخشی از خواص شربت عسل برای دستگاه گوارش است.

استرس دارید؟ شربت عسل بنوشید!

تولید سروتونین در بدن، یکی از دلایل اصلی آرامش است. عسل ماده ای در درون خود دارد که می تواند به سروتونین تبدیل شده و در نیجه دوز این ماده را در بدن افزایش دهد. به همین علت است که خوردن شربت عسل خیلی زود استرس زیاد انسان را کاهش می دهد. شب های امتحان، قبل از یک سخنرانی مهم، برای برطرف شدن مشکلات بی خوابی و برای بسیاری از مشکلات روحی و روانی، شربت عسل معجره می کند. باور ندارید؟ یکبار، فقط یکبار امتحان کنید

واکسن ها را به دور بریزید! تقویت سیستم ایمنی را به شربت عسل بسپارید

وقت آن رسیده که با واقعیت ها کنار بیاییم. تحقیقات نشان داده افرادی که روزانه شربت عسل طبیعی می نوشند، درصد ابتلا به بسیاری از بیماری های ویروسی را در خود کاهش می دهند. این نوشیدنی سالم، هم باعث کاهش آلرژی می شود و هم به دلیل خواص ضد باکتری خود، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. به همین علت با خوردن این شربت خوشمزه، خود را در برابر هجوم بیماری های مختلف واکسینه می کنید. البته برخی از عسل های تک گل در این زمینه بیشترین اثرگذاری را دارند که از جمله بهترین آن ها می توان به عسل بهارنارنج اشاره کرد.

منبع : عسلنا

سکنجبین ترکیبی از سرکه و انگبین (عسل) است. این واژه از دوکلمه «سِک» به معنای سرکه و «انگبین» به معنای شهد یا عسل ترکیب شده است. این خوراکی مزاج گرم و خشک دارد. به همین دلیل است که از ترکیب سرکه و عسل درست می‌شود. کاهو جزء مواد غذایی است که خاصیت دارویی دارد. این ماده خوراکی می‌تواند اثرات منفی کاهو را  از بین ببرد. حال با هم چند نمونه از خواص سکنجبین را مرور می‌کنیم.

خواص سکنجبین

نسبت ترکیب سرکه و شهد آن، بسته به ذائقه و سلیقه افراد متفاوت است. با کم‌وزیاد کردن مقادیر سرکه و شیرینی در سکنجبین، طبع و خواص آن تغییر می‌کند. این ماده خوراکی بسته به اینکه برای چه نوع مزاجی مصرف شود و برای درمان چه نوع بیماری به‌کار برود، ممکن است با سرکه، تمرهندی، آب نارنج، لیموترش، سیب ترش، گلابی ترش و یا به ترش تهیه شود.

از نظر شیرینی ممکن است با عسل، دوشاب انگور و شیره خرما و غیره شیرین گردد و در هر یک از موارد و ترکیب‌های فوق با نسبت‌های مختلف بسته به اینکه بخواهند ترش یا شیرین باشد درست می‌شود. با استفاده از سکنجبین می توان انواع شربت های خانگی را تهیه کرد که در درمان بسیاری بیماری ها موٌثر است.

درمان معده درد

سردی معده یکی از مشکلاتی است که بعضی از مردم دچار آن می‌شوند. معده این افراد معمولاً بعد از خوردن خوراکی‌هایی که طبع آن‌ها سرد است به‌سرعت درد می‌گیرد یا نیاز به رفتن به سرویس بهداشتی پیدا می‌کنند. مصرف آن برای این افراد در فصل تابستان به ویژه همراه با کاهو برای کاهش حرارت و ایجاد آرامش توصیه می‌شود.

خوردن کاهو به‌تنهایی برای این افراد مناسب نیست. زیرا اگر کاهو به‌تنهایی مصرف شود، ممکن است رطوبت، تری و سردی آن تأثیر نامطلوبی بر روی افرادی که معده سردی دارند بر جای بگذارد؛ اما اگر به همراه این ماده خوراکی مصرف مصرف شود این عوارض را به همراه نخواهد داشت. به همین خاطر اگر این ماده خوراکی به‌اندازه معین جوشانده شود، اثرات گرم و خشکی را بر جای می‌گذارد. همچنین نوشیدن شربت سکنجبین در درمان معده درد بسیار می توان تأثیرگذار باشد.

درمان بیخوابی

امروزه با توجه به افزایش مشکلات و استرس‌های زندگی، بی‌خوابی مردم بیشتر شده است. مردم برای درمان این عارضه به خوردن قرص و شربت‌های شیمیایی روی می‌آورند که در درازمدت می‌تواند اثرات سویی برای جسم و روح آن‌ها داشته باشد؛ اما پزشکان اغلب در این مواقع خوردن خوراکی‌های طبیعی را بیشتر توصیه می‌کنند. یکی از این خوراکی‌هایی که برای درمان بی‌خوابی تأثیر گذار است، خوردن سکنجبین با کاهو است.

با توجه به اینکه کاهو خواب‌آور، مسکن و ضد درد است می‌تواند به همراه آن مصرف شود و مشکلی نیز برای بدن به همراه نداشته باشد. به همین خاطر متخصصان طب سنتی به کسانی که از بی‌خوابی یا خواب نامناسب مداوم رنج می‌برند، توصیه می‌کنند قبل از خواب سالادی محتوای کاهو یا کاهو سکنجبین بخورند تا شب‌ها خواب راحت‌تری داشته باشند.

کاهش دهنده غلظت خون

زمانی که غلظت خون بالا می‌رود، سلامتی بدن به خطر می‌افتد. همینطور اگر خون بدن لخته شود عارضه‌هایی همچون حمله قبلی به وجود می‌آید. در نقطه مقابل نیز اگر خون لخته نشود ناراحتی‌هایی همچون خون دماغ، خون‌ریزی شدید در دوران قاعدگی و چندین عوارض دیگر در بدن رخ می‌دهد. به همین دلیل میزان غلظت خون برای حفظ سلامتی بدن اهمیتی بسیاری دارد. برای جلوگیری از به وجود آمدن این عوارض خوردن خوراکی‌هایی مانند کاهو و سکنجبین بسیار می‌تواند مؤثر باشد.

ایجاد نشاط و آرامش

رژیم غذایی صحیح، یکی از دلایلی است که مردم در زمان قدیم، روان آرام‌تری داشتند. آن‌ها در اغلب خوراکی‌هایی طبیعی میل می‌کردند که در تهیه آن‌ها خبری از افزودنی‌ها و مواد شیمیایی نبود.طبق تحقیق دانشمندان خوردن کاهو و سکنجبین در ایجاد حس آرامش و نشاط مؤثر است. کاهو حاوی ترکیب شیمیایی آرام‌بخشی به نام لاکتوسین است که از این رو مصرف آن در ایجاد آرامش و تسکین درد‌های مبهم بدن مفید است. به‌طورکلی کاهو دارای خاصیت آرام‌بخش و خواب‌آور بوده و مصرف آن برای درمان بیش‌فعالی در کودکان نیز مفید است.

دفع سموم بدن

خوردن مایعات برای فردی که دچار مسمومیت شده مفید است. کاهو نیز همین شرایط را دارد و باعث ادرارآوری بیشتر در فرد بیمار می‌شود. حال اگر در کنار کاهو، سکنجبین نیز مصرف شود تأثیرش افزایش پیدا می‌کند. به این خاطر که یکی از خواص آن کمک به دفع صفرا است و در نهایت مصرف آن‌ها در کنار هم می‌تواند به دفع سموم بدن از طریق تعریق و ادرار کمک قابل‌توجهی کند.

رفع گرمازدگی

یکی از عارضه‌هایی که در فصل تابستان اغلب مردم دچار آن می‌شوند، گرمازدگی است. برای رفع این مشکل جدا از استفاده از عینک و کلاه، باید خوراکی‌هایی مصرف کرد که خنک و پر آب باشند. به همین خاطر پزشکان خوردن کاهو سکنجبین را برای درمان گرمازدگی بسیار توصیه می‌کنند. این ماده خوراکی تشنگی را رفع برطرف می‌کند و از التهاب ناشی از گرما می‌کاهد و سموم بدن را به همراه ادرار یا عرق بیرون می‌آورد. همچنین از مهم‌ترین خواص این خوراکی در طب سنتی بهبود گرمازدگی، تعدیل حرارت و کاهش التهابات ناشی از گرما می‌توان نام برد.

لاغری و کاهش وزن

هر فردی که قصد لاغر شدن دارد، اولین چیزی که در رژیم غذایی خود قرار می‌دهد سالاد کاهو است. می‌دانید چرا؟ چون سالاد کاهو همانند دیگر سبزیجات کالری بسیار کمی دارد. همچنین با داشتن مقدار زیادی الیاف و سلولز درون خود باعث می‌شود که احساس سیری به انسان دست دهد؛ بنابراین از بهترین خوراکی‌ها برای کاهش وزن در بلندمدت به‌حساب می‌آید. جالب است بدانید که هر کاهو حاوی فقط ۵ کالری است و می‌تواند ریزمغذی‌هایی که به‌سختی در بدن دریافت می‌شود را فراهم کند.

کاهو حاوی یک تا دو درصد چربی است که برای کاهش وزن بسیار مناسب و مفید است. همچنین هضم بدن را بهبود می‌بخشد و باعث دفع مواد زائد خواهد شد که این امر نیز موجب کاهش وزن می‌شود. کاهو حاوی ویتامین‌های گروه ب نیز است. در نتیجه موجب تحریک سوخت‌وساز شده و با افزایش چربی‌سوزی و کاهش ذخیره چربی‌ها می‌تواند به کاهش وزن کمک بکند.

 منبع : اسنپ اکسپرس

تعریف پنیر لاکتیکی:

پنیرها با دو روش اصلی اسیدی کردن شیر یا استفاده از آنزیم پنیرسازی تولید می‌شوند. آنزیم می‌تواند باعث لخته شدن بافت پنیر شود. اسیدسازی در برخی از پنیرها به‌وسیله باکتری‌ها انجام می‌شود و درواقع، همان باکتری‌ها یا استارترهایی که می‌توانند منجر به تولید ماست شوند، قادر به ساخت پنیر هم خواهندبود بنابراین، زمانی که عمل تخمیر در روند تولید پنیر انجام شود، محصول نهایی‌ با نام لاکتیکی شناخته می‌شود. لاکتیکی، به معنای ساخته شدن پنیر از اسید لاکتیک است.

روند تولید، خواص و مزایای پنیر لاکتیکی

پنیر لاکتیکی از پنیرهای سنتی ایران می باشد که از فرآوردهای تخمیری شیر محسوب می شود که در تهیه آن با افزودن باکتری های لاکتیکی و آنزیم های خاص پنیر به شیر پاستوریزه استاندارد موجب می گردد تا شیر منعقد شده و لخته پنیر تازه تشکیل شود . از آنجائیکه پروتئین های محلول در شیر ( لاکتالبمین و لاکتاگلوبولین) در حین فرآیند تولید پنیر در مخلوط آب نمک و آب پنیرقرار میگیرد بخشی از ارزش غذایی آب پنیر به آن برمی گردد .

پنیر لاکتیکی ضمن آنکه مثل سایر پنیرها غنی از پروتئین ، کلسیم و فسفر می باشد علاوه بر آن به دلیل استفاده از باکتری های لاکتیکی جهت تخمیر شیرحاوی ویتامین های A و املاح معدنی با ارزش میباشد.

این پنیر از دسته پنیرهای تازه‌ای است که دارای بافتی نیمه‌سخت بوده و از انعقاد شیر تولید می‌شود . پنیر لاکتیکی دارای بافتی اسفنجی است.

در این نوع پنیر ، بعد از تهیه لخته آن در داخل آب نمک یا مخلوط آب پنیر ، آب نمک قرارداده و به صورت تازه مصرف می کنند.به دلیل تازگی و سرعت بالای فرآوری این پنیر مواد مغذی آن به خوبی در پنیر حفظ می شود .

لازم به توضیح است که هرچند در تولید پنیر لاکتیکی از هیچ ماده افزودنی مصنوعی و چربی گیاه استفاده نمی‌شود ولی طعم و عطر آن مورد پسند و دلخواه اکثریت جامعه است. توجه به این نکته ضروری است که به دلیل اینکه این پنیر فعالیت های مخمری زیادی انجام می‌دهد ، اگر شرایط زنجیره سرد رعایت نشود ، امکان بادکردگی بسته‌بندی وجود دارد ، ولی این بادکردگی به معنای خراب یا فاسد شدن پنیر لاکتیکی نیست.

آیا پنیر لاکتیکی همان پنیر پرو بیوتیک است ؟

خیر پنیر لاکتیکی با پنیر پروبیوتیک یکی نیست اما تفاوت بین آنها بسیار ناچیز است . در حقیقت روند تولید و باکتری های موجود در این پنیرها کمی متفاوت است . در پنیر لاکتیکی لاکتوز به اسید لاکتیک تبدیل می شود، اما در پنیر پروبیوتیک محصولات حاصل از باکتری های اسیدلاکتیک پروبیوتیک نام دارند که می توانند بروی دستگاه گوارش تاثیر مفیدی داشته باشند .

منبع : کوشان فود

آشنایی با فواید و خواص فوق العاده شیر بز برای سلامت و زیبایی

شیر بز یک نوشیدنی است که دارای مواد مغذی مناسبی می باشد و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است، البته مصرف شیر بز برای سلامت بدن و زیبایی بسیار مفید است.

خواص شیر بز برای سلامتی و درمان بیماری ها

شیر بز به طور آهسته ای در سرتاسر دنیا در حال محبوب شدن است. این شیر حاوی بسیاری از فواید و سرشار از مواد مغذی می باشد. حتی افرادی که به فاکتور شیر حساسیت دارند می توانند این شیر را مصرف کنند، این شیر به راحتی و بدون مشکلی تجزیه میشود.

شیر بز چه خواصی دارد؟

شیر بز به علت طعم و فواید آن یکی از پر مصرف ترین شیرها در دنیاست. اما از حیث در دسترس بودن، بزها صرفا شیر دنیا را تامین می کنند. شیر بز ارزانتر است زیر را به هموژنیزه نیاز ندارد. این یک غذای ایده آلی است که سرشار از مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی است. این در حالیست که شیر بز در سرتاسر دنیا طرفدار بیشتری نسبت به شیر گاو دارد.

ارزش غذایی شیر بز:

با توجه به فواید چشمگیر آن، شیر بز طی سال های اخیر کاملا محبوب شده است. این شیر مملو از مواد مغذی است و حاوی کربوهیدرات ها، پروتئین ها و سدیم و غیره می باشد. ضمنا شیر بز دارای مواد معدنی همچون کلسیم، منیزیم، پتاسیم، مس و روی است. علاوه بر آن حاوی ویتامین هایی چون ویتامین آ، ب و ث است.

طبع شیر بز از دیدگاه طب سنتی سرد و تر است.

شیر بز در مقایسه با شیر گاو دارای مواد افزودنی کمتری است.

خواص و ارزش غذایی شیر بز

خواص و فواید شیر بز

گوارش آسان

محتوای چربی در شیر بز و شیر گاو شبیه به هم است، اما در شیر بز، مولکول های چربی شیر بز از مولکول های چربی شیر گاو کوچکتر هستند و از این رو، راحت تر گوارش می شوند.

تبدیل به دلمه:

بعد از رسیدن شیر بز به معده شما، شیر بز حالت دلمه به خودش می گیرد که از حالت دلمه شیر گاو نرم تر است. ده درصد از شیر گاو دلمه می بندد در حالیکه در قیاس با آن، شیر بز صرفا دو درصد دلمه می بندد. که این موضوع به بدن کمک می کند تا آن را با تحریک کمتری در مقایسه با شیر گاو گوارش دهد.

شیر بز شبیه ترین شیر به شیر مادر:

خواص شیر بز شباهت زیادی به خواص شیر مادردارد. شیر بز حاوی میزان زیادی اولیگوساکارید است که در شیر مادر یافت میشود.

شیر بز مناسب برای حساسیت به لاکتوز:

شیر بز مقدار کمی قند شیر یا همان لاکتوز دارد. از آنجایی بعضی از افراد حساسیت به لاکتوز دارند یا اینکه در گوارش شیر گاو مشکل دارند، شیر بز یک انتخاب قابل اعتماد برای آنهاست.

شیر بز مملو از کازئین:

شیر بز اغلب حاوی کازئین A2 (پروتئین شیر) است که حتی با شیر زنان شیرده نیز قابل قیاس است. این نوع کازئین منجر به بیماری های التهابی مانند کولیت، سندرم روده تحریک پذیر نمی شود. حتی یکی از مطالعات عنوان می دارد که زمانی که کودکان از شیر بز تغذیه میشوند به عنوان اولین پروتئین بعد از شیر مادر خوردن، حساسیت کمتری نسبت به شیر گاو دارند.

شیر بز برای جلوگیری از تصلب شرائین:

شیر بز به جلوگیری از تصلب شرائین کمک می کند. این موضوع ناشی از محتوای محدود آنزیم زانتین اکسیداز است. این باور وجود دارد که این آنزیم منجر به مشکلات قلبی طی ورود خون به عروق خونی می شود. شیر بز این آنزیم را در حد خیلی کمی دارد و از این رو می تواند مانع از تصلب شرائین شود.

شیر بز برای جلوگیری از واکنش های آلرژیک:

همانطور که گفته شد شیر بز حساسیت زایی کمتری نسبت به شیر گاو دارد. شیر گاو عامل درجه اول آلرژی در میان کودکان است که می تواند در بزرگسالی نیز ادامه یابد. چرا که حدود ۲۰ ماده حساسیت زا در آن باعث واکنش های آلرژیک می شوند.

شیر بز سرشار از کلسیم:

معمولا افراد فکر می کنند که شیر گاو سالم ترین و سرشارترین غذا در کلسیم است. اما کسی نباید نسبت به کلسیم نگران باشد وقتی شیر بز جایگزین شیر گاو شود. که شیر بز شامل مواد معدنی بیشتری از شیر گاو است، حدود ۳۳٪ از مواد معدنی شما را تامین می کند اما شیر گاو صرفا ۲۸٪ آن را تامین می کند.

شیر بز سرشار از کلسیم است

میزان سموم و هورمون کمتر:

شیر بز، میزان سموم و هورمون کمتری نسبت به شیر گاو دارد. شیر گاو حاوی هورمون های رشد گاوی ، به خصوص هورمون افزایش تولید غیر طبیعی شیر گاو می باشد، اما شیر بز فاقد چنین هورمون هایی است. بنابراین شیر بز نه تنها مغذی تر است ، بلکه دارای سموم کمتری است.

شیر بز حاوی اسید های چرب متعادل:

شیر بز هم چنین حاوی اسیدهای چرب متعادل است. (حدود ۳۰ الی ۳۵ درصد در قیاس با شیر گاو که حدود ۱۵ الی ۲۰ درصد است). این اسیدهای چرب انرژی را افزایش داده و مانند چربی در بدن ذخیره نمی شوند. این اسیدهای چرب به کاهش کلسترول کمک می کنند و حالت های ناشی از آن مانند اختلالات روده و بیماری های کرونری را درمان می کنند. اسیدهای چرب موجود در شیر از نوع امگا۶ بوده که برای بدن بسیار لازم است.

شیر بز عامل سوخت و ساز خوب:

شیر بز عامل سوخت و ساز خوبی است که می تواند مس و آهن را نیز تجزیه کند. برای افراد مبتلا به مشکلات گوارشی و یبوست، این افراد می توانند با مصرف شیر بز فواید عالی از آن کسی کنند. شیر بز همچنین به تسکین حساسیت به نفخ که معمولا افراد حس می کنند، کمک می کند.

شیر بز برای کاهش کلسترول بد:

شیر بز کلسترول بد خون را کاهش داده و سطح کلسترول خوب را در بدن انسان افزایش می دهد. این شیر خواص تسکین دهنده ای مانند روغن زیتون دارند که در تحت کنترل قرار دادن کلسترول بالا موثر واقع می شوند.

شیر بز مرطوب کننده پوست:

تری گلیسیرید و اسید چرب در شیر بز نه تنها به شما کمک می کند تا به نرمی در داخل بدن جریان پیدا کند بلکه ظاهر شما را نیز بهبود می دهد. کیفیت مرطوب کننده شیر بز، پوست را همچون پوست نوزاد نرم نگه می دارد. شیر بز حاوی سطح بالایی از ویتامین آ است که می تواند به مقابله با آکنه کمک کند، رنگ چهره را بهبود دهد و به طور کل سلامتی پوست شما را ارتقا بخشد. بانوان می توانند آن را به عنوان بهترین درمان خانگی برای آکنه و جوش ها مصرف کنند.

لاکتیک اسید موجود در شیر می تواند پوست شما را با زدودن سلول های مرده، درخشان کند. از آنجا که PH شیر بز همانند PH بدن انسان هاست. به راحتی توسط پوست جذب می شود و به از بین بردن باکتری های پوست کمک می کند که پوست را سالم نگه می دارد.

شیر بز برای جلوگیری از کم خونی:

محققین می گویند که شیر بز در افراد مبتلا به کم خونی و پوکی استخوان باید به صورت مرتب مصرف شود. مطالعات یافته اند که مواد مغذی موجود در شیر بز اعم از کلسیم، آهن، منیزیم و فسفر در قیاس با شیر گاو به آسانی گوارش می شوند. با توجه به نیاز حقیقی بدن به این مواد معدنی، شیر بز در درمان کمبود مواد مغذی مانند فقدان مواد معدنی در استخوان، بسیار امیدوار کننده است.

در پاسخ به سوال یکی از کاربران از بخش سلامت نمناک باید بگوییم که مصرف مداوم شیر بز به قابلیت بدن را برای ارتقای استفاده از آهن کمک می کند. شیر بز همچنین به افزایش تولید هموگلوبین کمک می کند که به طور طبیعی و سالم به درمان پوکی استخوان و مقابله با کم خونی کمک می کند.

میزان بالای روی و سلنیوم آن همچنین به ممانعت ابتلا به بیماری عصبی کمک می کند. شیر بز باعث افزایش خاصیت جذب آهن خون شده، تداخل بین کلسیم و آهن که عامل جذب کمتر آهن توسط بدن میشود را کاهش میدهد.

افزایش خواص درمانی:

شیر بز خواص درمانی مشابهی با روغن زیتون دارد و مصرف دائم آن به عنوان یک درمان خانگی برای کم خونی، فقدان منیزیم، اگزما و آکنه توصیه می شود.

شیر بز برای ساختن استخوان های محکم:

هر نوع شیری مملو از کلسیم است و هیچ استثنایی نیز برای شیر بز نیست. علاوه بر آن، شیر بز مقدار قابل قیاسی از کلسیم را نسبت به شیر گاو، بدون عوارض جانبی به شما می دهد. مطمئن باشید که رسوبات کلسیم همواره متراکم و ثابت می مانند که به پرهیز از پوکی استخوان کمک می کنند.

شیر بز برای کاهش دردهای آرتروز، روماتیسم و بیماریهای مفصلی:

اگر شیر تازه بز با انجیر سیاه تازه مصرف شود، میتواند تاثیر زیادی در کاهش دردهای آرتروز، روماتیسم و بیماریهای مفصلی داشته باشد. حتی اگر افراد به شیرخشک بز یا انجیر سیاه خشک دسترسی داشته باشند، میتوانند با اضافه کردن آب به شیر یا خیس کردن انجیر درون آب از خواص درمانی این غذای دارویی بهره ببرند .

شیر بز برای محافظت از قلب:

مواد مفید موجود در شیر بز مانند اسید چرب تقریبا نزدیک به دو برابر نسبت به شیر گاو می باشد که به معنای آن است که در صورت مصرف شیر بز، تعادل کلسترول بدن ما در سطح سالمی خواهد بود. با تنظیم اسیدهای چرب ضروری در بدن، ما می توانیم از تصلب شرائین، سکته، حمله قلبی و دیگر مشکلات کرونری جلوگیری کنیم. میزان بالای پتاسیم در شیر بز به کاهش فشار خون کمک می کند. از آنجا که پتاسیم یک گشاد کننده و راحت کننده رگ های خونی است، تنش های سیستم قلبی و عروقی را تسکین می دهد.

شیر بز برای ارتقای ایمنی:

شیر گاو حاوی مقدار کمی سلنیوم است اما مقدار قابل توجهی سلنیوم در شیر بز وجود دارد. این ماده معدنی کمیاب، کلید مهم عملکرد سیستم ایمنی است و از ما در برابر بیماری ها و عفونت ها دفاع می کند.

شیر بز برای رشد و نمو:

شیر بز یک منبع بسیار غنی از پروتئین است که یک بخش ضروری رشد و نمو است، پروتئین ها قسمت های مختلف سلول ها، بافت ها، ماهیچه ها و استخوان ها را می سازند. با اطمینان از جریان ثابت پروتئین، ما از فرآیندهای متابولیک خود محافظت می کنیم و رشد و سلامت کلی بدن را تحریک می کنیم.

شیر بز برای کاهش وزن:

شیر بز اسید چرب بیشتری نسبت به شیر گاو دارد، این شیر کمترین چربی بد را دارد که به آن معناست که می تواند به کاهش وزن کمک کند بدون اینکه بر نیازهای مغذی خود متکی باشد.

شیر بز برای ارتقای سلامتی مغز:

مطالعات نشان داده اند که چربی های موجود در شیر بز می تواند اضطراب را کاهش دهد. شیر بز حاوی ترکیبی از لینولئیک اسید است که به تاثیر بر رشد مغز شناخته شده است. تغذیه و بازسازی سیستم عصبی بدن از دیگر فواید مصرف شیر بز است . جالب است بدانید گاندی پس از دوره های طولانی اعتصاب غذا ، با مصرف شیر خام بز، سلامت خود را بدست آورد.

ممکن است در دوران بارداری خوب باشد:

اطلاعات محدودی در دسترس است که شیر بز در دوران بارداری خوب باشد. همچین ما نمی دانیم که این شیر برای کودکان و نوزادان نیز خوب باشد. به همین جهت با پزشک خود مشورت کنیدو به یاد داشته باشید که تنها شیر پاستوریزه مصرف کنید نه شیر خام!

شیر بز برای تنظیم سطح PH بدن:

شیر بز یک قلیا است و بیشتر با سطح PH شیر مادر در ارتباط است که به همین علت می تواند سطح PH بدن را تنظیم می کند.

شیر بز برای مشکلات تنفسی کمتر:

چه بخواهیم و چه نخواهیم شیر گاو خل، بیشتری را تولید مس کند و اغلب این موضوع به مشکلات تنفسی می انجامد که همواره مورد بحث است اما این ثابت شده است که این شیر مخاط تولید شده در بدن را ضخیم تر می کند و موجب آبریزش بینی و شروع سرفه می شود.

مولکول های چربی در شیر گاو بزرگتر است که می تواند ارتباط بین آن و مشکلات تنفسی را توضیح دهید. مولکول های چربی شیر بز به مرتب کوچکتر هستند که فرصت کمتری را برای سفت شدن و شروع آبریزش بینی و سرفه می گذارد.

عوارض جانبی و آلرژی به شیر بز:

همه چیز در این دنیا اثرات خوب و بد دارد. نقاط منفی نیز برای شیر بز وجود دارد. توصیه نمی شود اینکه فورا بعد از قطع شیر مادر، شیر بز به او بدهید. هر مقدار که کودکان رشد می کنند، ترکیبات مغذی شیر بز مناسب تر می شود. عاقلانه است که با شیر گاو شروع کنید.

چرا شیر بز به اندازه آن رایج نیست. شیر بز می تواند گران تر از شیر گاو باشد. شیر خام بز که برای شما بهترین است می تواند در مغازه ها به سختی پیدا شود. مزه و بوی آن برای هر کسی مطبوع نیست به خصوص برای افرادی که با بوی شیر گاو رشد کرده اند. زیاده روی در مصرف شیر بز توصیه نمیگردد.

منبع : نمناک

شیر گوسفند

از این شیر برای ساخت محصولات غذایی با کیفیت زیادی استفاده می‌شود که از میان مهم‌ترین آنها می‌توان به پنیر فتا و پنیر روکفور اشاره کرد. معمولاً قیمت این محصولات نسبت به نمونه‌های مشابهی که از شیر گاو به دست می‌آیند، گران‌تر است چرا که شیر گوسفند (Sheep’s milk) کیفیت بالاتری دارد. کارشناسان فرانسوی در سال ۲۰۱۱ در طی مقاله ادعا کردند که میزان پروتئین، کربوهیدرات‌ها، چربی‌های مفید، مواد معدنی ضروری و ویتامین‌های موجود در این شیر، نسبت به شیر گاو و بز به شدت بیشتر است. از دیگر دلایلی که باعث می‌شوند قیمت این شیر بیشتر باشد این است که گوسفند تنها در مواقع خاصی از سال شیر می‌دهد.

ارزش غذایی شیر گوسفندی

فواید فوق العاده شیر گوسفند به دلیل ترکیبات خاص این شیر در مقایسه با شیر بز و شیر گاو است . شیر گوسفند حاوی پروتیین، کلسیم، آهن، منیزیم، روی، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6 و B12، ویتامین D، اسیدهای آمینه با طول متوسط، لینولئیک اسید و همچنین حاوی ۱۰ آمینواسید ضروری است. خوردن روزانه دو فنجان شیر گوسفند نیاز انسان به کلسیم، ریبوفلاوین و ۵ تا از ۱۰ آمینواسید ضروری را برطرف می کند.

موارد مصرف شیر گوسفندی

شیر گوسفندی برای تولید محصولات گوناگونی از جمله پنیرهای مشهوری مانند فتا و ماست های مختلف مورد استفاده قرار گرفته و حتی برای تولید نوشیدنی های استاندارد نیز در برخی نقاط مورد استفاده قرار می گیرد. وقتی که شما از شیر گوسفند یا سایر محصولات تولید شده از آن استفاده می کنید مقدار قابل توجهی پروتئین , کربوهیدرات , چربی های مفید , مینرالهای ضروری و ویتامین های مهم را دریافت خواهید کرد. به دلیل اینکه شیر گوسفند فقط در یک زمان محدود در دسترس است جا انداختن فرهنگ فراگیر مصرف آن دشوار است و به دلیل همین محدودیت محصولات آن گرانتر و کمیاب تر هستند .

کمک به رشد

وقتی از پروتئین صحبت می‌کنیم، شیرهای غیر انسانی بهترین انتخاب هستند. در میان این شیرها نیز گوسفند حرف اول را می زند. شما با مصرف ۱۰۰ گرم از شیر گوسفند، ۵.۴ گرم پروتئین به دست می‌آورید. این در حالی است که همین میزان شیر گاو ۳.۲ گرم، شیر بز ۳.۱ گرم و شیر بوفالو ۴.۵ گرم پروتئین برای شما فراهم می‌کند. همان طور که می دانید مصرف پروتئین‌ها برای تولید بافت‌ها، سلول‌ها و مواد استخوانی در بدن ضروری هستند. علاوه بر این، پروتئین یک فرم عالی از انرژی قابل استفاده و قابل دسترس است که شما را فعال نگه می‌دارد.

مبارزه با سرطان با مصرف شیر گوسفندی

یکی دیگر از خواص مهمی که به این شیر نسبت می‌دهند، مبارزه با سرطان است. در سال ۲۰۰۵ تحقیقات گسترده‌ای بر روی این شیر انجام شد که نتایج نشان می‌داد در شیر گوسفند مقدار قابل توجه ای از نوکلئوزیدها و نوکلئوتیدها (۵۰ برابر بیشتر از شیر گاو) وجود دارد. این مواد، توانایی دارند تا با مرگ سلولی در بافت‌های سرطانی، به مهار بیماری کمک کنند. این موضوع یکی از مؤثرترین راه‌های جلوگیری و درمان سرطان می‌باشد که دانشمندان به صورت فعالی بر روی آن به تحقیق پرداخته‌اند. اگر دوست ندارید با سرطان یا دیگر بیماری‌های مزمن مواجه شوید، بهتر است هر چه سریع‌تر استفاده از این شیر را شروع کنید.

جلوگیری از نقایص زایمان

شیر گوسفندی حاوی تعدادی از ویتامین‌های مختلف B، از جمله میزان بالای فولات است، که برای سلامت باروری زنان و همچنین متابولیسم کلی ما بسیار مهم است. یکی از مهم‌ترین مشکلاتی که ممکن است باعث نقص در زایمان شود، کمبود فولات می‌باشد. در سال ۲۰۰۸ دانشمندان سوئدی ثابت کردند که کمبود فولات با نقص لوله عصبی در ارتباط است. این موضوع به صورت مستقیم بر روی سلامت تولد تأثیر می‌گذارد. به همین دلیل است که در بسیاری از کشورها، مصرف شیر گوسفند را در برنامه غذایی خانم‌های باردار قرار می‌دهند.

تنظیم فشار خون

فشار خون بالا یکی از آن بیماری‌هایی است که باید از آن جلوگیری کرد چرا که این بیماری هیچ گونه نشانه‌ای از خود ندارد. در شیر گوسفند طیف گسترده‌ای از آمینو اسیدها وجود دارد که در کمتر غذایی یافت می‌شود. این آمینو اسیدها عملکردی شبیه به داروهای کاهش فشار خون دارند. مصرف منظم این شیر می‌تواند با تنظیم فشار خون، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی رایجی مانند تصلب شراین و سکته مغری را به صورت موثری کاهش بدهد.

سلامتی و ایمنی بدن

شیر گوسفندی حاوی ویتامین های A و E است که هر دو به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند.

وجود این ویتامین ها در شیر گوسفند باعث جلوگیری از بروز بیماری های مزمن و استرس اکسیداتیو می شود.

وجود ویتامین E در شیر گوسفند باعث بهبود سلامت و ظاهر پوست شما می شود.

تقویت استخوانها

شیر گوسفندی حاوی مینرالهای ضروری از جمله روی , منیزیم و کلسیم است.

به نوعی برای پیشگیری از پوکی استخوان شیر گوسفند بهترین گزینه است.

کاهش سطوح کلسترول

با اینکه شیر گوسفند حاوی درصد چربی بالایی نسبت به شیر دیگر حیوانات است اما حاوی چربیهای بدن نیست. چربیهای غیراشباعی که در شیر گوسفند یافت می شوند می توانند به کاهش سطح کلسترول در بدن کمک می کند . این امر می تواند به پیشگیری از بیماریهای قلبی – عروقی خاص مانند آترواسکلروزیس , حملات قلبی و سکته ها و همچنین بیماری عروق کرونر کمک کند.

منبع : سلامتی

سیر و لیمو سنگی از جمله معجون های عالی برای پاکسازی سموم از بدن است. لیمو دارای ویتامین هایی است که در بدن نقش آنتی اکسیدانی بازی می کنند. همچنین سیر علاوه بر داشتن خواص آنتی اکسیدانی دارای خاصیت آنتی باکتریایی و ضد عفونی کنندگی نیز است.

این دو ترکیب با یک دیگر یک خوراکی درمانی فوق العاده ای می شوند. چرا که هر دو دارای ترکیباتی هستند که خاصیت درمانی را چند برابر می کند. این خوراکی یک نوع درمان خانگی محسوب می شود که باید با احتیاط از آن مصرف کنید. در ادامه با عملکرد آن بیشتر آشنا خواهید شد.

کلیتی از معجون سیر و لیموسنگی

سیر و لیموسنگی ترکیبی قدرتمند است که می تواند به شما کمک کند چربی های ناخواسته را از تمام نقاط بدن حذف کنید. این داروی نه تنها برای کاهش وزن شگفت انگیز است؛ بلکه برای درمان طیف وسیعی از بیماری ها از سرماخوردگی و آنفولانزا گرفته تا کبد چرب و کلسترول بالا نیز موثر است.

اثرات معجزه آسای سیر و لیموسنگی

1. پایین آوردن کلسترول و چربی

امروزه به دلیل عادات بد غذایی شاهد آن هستیم که بدن بسیاری از افراد تبدیل به یک انبار چربی و کلسترول بد شده است. افرایش چربی و کلسترول بد در بدن و خون موجب بیماری های زیادی از جمله انسداد رگ و عروق می شود.

برای درمان کلسترول و چربی های رسوب کرده می توانید از معجون سیر و لیمو با مشورت پزشک استفاده کنید. این معجون به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های بسیار قوی به رسوبات رگ ها و عروق حمله می کنند و بدن را از این مواد مضر و کشنده پاکسازی می کند.

نکته: عصاره ی لیموسنگی و سیر دارای خاصیت چربی سوزی بسیار بالایی است. اگر رژیم غذایی مناسبی را دنبال نکنید می تواند موجب اضافه وزن و چاقی شود.

2. درمان التهاب با سیر و لیموسنگی

گرفتگی رگ ها و عروق باعث التهابات در بدن می شود، در نتیجه با از بین رفتن این عارضه بیشتر التهابات بدنی که ناشی از گرفتگی رگ ها است بهبود پیدا خواهد کرد.

معجون سیر و لیموسنگی یک مبارز بسیار قوی برای از بین بردن رسوبات و گرفتگی رگ و عروق محسوب می شود که پس از دوره ی مصرف آن شخص احساس سبکی و سرزندگی خواهد کرد.

3. ترمیم و بازسازی اعصاب

عصاره ی سیر و لیموسنگی علاوه بر پاکسازی بدن از مواد مضر موجب موارد زیر نیز می شود.

بازسازی و ترمیم عصب های آسیب دیده

ترمیم و محافظت از سلول های مغزی

نظم بخشیدن به فعالیت های دستگاه عصبی

بهبود عملکرد دستگاه عصبی

این عصاره دارای آنتی اکسیدان های بسیار قوی و متنوع است. این آنتی اکسیدان ها به دور سلول های بدن از جمله سلول های عصبی می پیچند و از آن ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند.

همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین و مواد معدنی حیاتی در خود قابلیت این را دارند که سلول های آسیب دیده را ترمیم کنند. همچنین عواملی که موجب کند شدن عملکرد سیستم عصبی می شوند را نیز از بین می برد.

4. درمان سنگ کلیه

معجون سیر و لیموسنگی ، سنگ کلیه و سنگ صفرا را از بین می برد، از آن جهت که هم لیمو و هم سیر هر دو این خاصیت را دارند تا رسوبات اضافی و سمی بدن را از بین ببرند، همچنین مصرف این معجون نفخ موجود در بدن را کاملا می خواباند.

نکته: این معجون به شدت ادرار را افزایش می دهد، در نتیجه از طریق دفع ادرار به پاکسازی بدن نیز کمک می کند.

5. بهبود عملکرد معده

معجون سیر و لیموسنگی را بیشتر برای درمان چربی خون می شناسند. اما یکی دیگر از خواص شگفت انگیزش این عصاره این است که می تواند زخم معده را بهبود ببخشد.

جالب است بدانید تحقیقات در این زمینه نشان داده است؛ افرادی که طولانی مدت از این معجون میل می کردند بعد از مدتی علاوه بر بهبود زخم معده شاهد درمان بیماری هایی نظیر زخم های اثنی عشر نیز بوده اند.

اما به خاطر داشته باشید برای درمان بیماری هایی نظیر زخم معده و بیماری های گوارشی حتما قبل از مصرف این عصاره با پزشک خود مشورت کنید.

طرز تهیه معجون لیموسنگی و سیر

معجون سیر و لیموسنگی بسیار آسان و در زمان کوتاهی درست می شود و خیلی راحت می توانید آن را در خانه تهیه و میل کنید.

مواد اولیه:

سیر: ۳۰ حبه

لیموترش (لیمو سنگی): ۵ عدد همراه با پوست بدون هسته

آب: یک لیتر

مراحل تهیه مهجون لیموسنگی و سیر:

1. این مواد را باهم داخل یک مخلوط کن قرار دهید تا کاملا به هم ترکیب شوند، سپس محتویات مخلوط شده را بجوشانید.
2. در این مرحله به یک پارچه ی بسیار نازک احتیاج دارید تا برای جدا کردن عصاره مواد میکس شده از آن استفاده کنید.
3. زمانی که عصاره را جدا کردیم . آن را داخل ظرفی در بسته ریخته و در یخچال از آن نگهداری کنید.

نحوه ی مصرف معجون

زمانی که معجون شما آماده شد تا ۳ هفته روزی یک استکان به اختیار خودتان قبل یا بعد از وعده ی غذایی از آن میل کنید.

برای اثر گذاری بهتر، می توانید به مدت سه هفته این عصاره را ناشتا میل کنید.

این کار را تا ۳ هفته ادامه دهید و بعد از آن به بدن خود ۸ روز استراحت دهید، سپس دوباره این کار را انجام دهید تا نتیجه ی مطلوب را بدست آورید.

نکته: به یاد داشته باشید سالی یک بار معجون سیر و لیموسنگی را بهتر است استفاده کنید تا بدنتان پاکسازی شود.

نکات ضروری در استفاده از سیر و لیموسنگی

نکته ۱: افرادی که ناراحتی معده دارند به هیچ عنوان نباید این معجون را ناشتا مصرف کنند.

نکته ۲: ممکن است به خاطر خاصیت اسیدی لیمو ترش معده بسوزد، پس بهتر است میزان مصرف آن را کم کنید. اگر سوزش ها با مصرف روزانه این معجون قطع نشد از خوردن آن خودداری کنید.

نکته ۳: هم سیر و هم لیمو ترش سنگی خواصی را دارند که فشار را پایین بیاورند، در نتیجه این معجون برای افرادی که دارای فشار پایین هستند توصیه نمی شود.

نکته ۴: ممکن از بعد از مدتی پس از مصرف این معجون دچار سرگیجه و سستی بدن شوید، در این صورت میزان مصرف آن را کم کنید.

نکته ۵: با وجود آنکه داخل این عصاره سیر وجود دارد اما به هیچ عنوان با خوردن آن دهانتان بو نخواد گرفت.

نکته ۶: از آنجایی که سیر دارای آنتی اکسیدان است همان قدر که برای بدن مفید واقع می باشد، مصرف نامتعادل از آن می تواند به کبد آسیب برساند.

در آخر

معجون سیر و لیموسنگی یکی از معجزه آسا ترین عصاره ها برای رفع بیماری و از بین بردن چربی ها و کلسترول است، اما در آخر باز به این نکته باید اشاره کرد، با این که این عصاره عواملی که باعث انسداد رگ می شود را از بین می برد، اما باید برای اطمینان قبل از مصرف آن با دکتر متخصص خود مشورت داشته باشید، به خصوص اگر دارای بیماری قلبی هستید.

منبع : Healthline

به احتمال زیاد شما هم مانند اکثر مردم مایل هستید بیشتر از خودتان مراقبت کنید، اما زمان کافی ندارید. با احتساب ساعات کاری، رفت‌وآمدهای وقت‌گیر، کارهای منزل و مراقبت از فرزندان، مراقبت از خودتان معمولا در اولویت آخر قرار می‌گیرد. خبر خوب این است که با وجود همه‌ی اینها، راه‌های سریع و آسانی برای بهبود سلامتی‌تان وجود دارد، حتی اگر زمان زیادی نداشته باشید.

نوشیدن منظم آبلیمو و عسل فواید زیر را برای‌تان به دنبال دارد:

برای پوست‌ بسیار مفید است

می‌خواهید پوستی شفاف داشته باشید؟ نوشیدن آبلیمو و عسل یکی از بهترین راه‌های طبیعی موجود برای داشتن پوستی شفاف، بدون استفاده از لوازم آرایشی است. لیمو ویتامین C مورد نیاز را برای تولید کلاژن فراهم می‌کند، کلاژن نوعی بافت پیوندی مهم است که به استحکام و جوان ماندن پوست کمک می‌کند. بسیاری از ترکیبات موجود در عسل نیز به شادابی پوست کمک می‌کنند. در نتیجه شما پوستی سالم، جوان و شفاف خواهید داشت.

به گوارش کمک می‌کند

مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز معده، سوزش معده و یبوست، برای بسیاری از مردم مشکلات مزمنی هستند که می‌توانند زندگی‌ روزمره‌شان را دگرگون کنند. یکی از ساده‌ترین راه‌های بهبود این مشکلات گوارشی، نوشیدن روزانه‌ی آبلیمو و عسل است. لیمو سرشار از پکتین است که برای روده مانند صابون عمل می‌کند، عمل دفع را آسان‌تر می‌کند، سموم بدن را تخلیه می‌کند و کل فرایند گوارش را بهبود می‌بخشد.

سلامت قلب‌تان را افزایش می‌دهد

بیماری‌های قلبی همواره افرادی را در سراسر دنیا به سوی مرگ می‌کشاند و تهدیدی بزرگ برای سلامتی انسان محسوب می‌شود. اما آبلیمو و عسل می‌تواند احتمال بروز این بیماری‌های خطرناک را کاهش دهد. آبلیمو و عسل هر دو سرشار از پتاسیم هستند. مشاهده‌ شده پتاسیم، فشارخون را که از عوامل مهم حملات قلبی است، کاهش می‌دهد. همچنین خواص آنتی‌اکسیدان‌ و ضدالتهاب‌ این نوشیدنی، از قلب در برابر التهاب‌های عضلانی و دیگر فشارها محافظت می‌کند.

به کاهش وزن کمک می‌کند

رهایی از اضافه وزن سخت است. اگر دنبال روش‌های طبیعی کاهش وزن هستید، این نوشیدنی می‌تواند برای‌تان بهترین گزینه باشد. آب و فیبر موجود در لیمو، اشتهای‌ شما را کاهش می‌دهد و به شما کمک می‌کند بدون احساس گرسنگی، از حجم غذای مصرفی‌تان بکاهید. همچنین اسیدسیتریک موجود در لیمو، در چرخه‌ی زیستی نقش مهمی ایفا می‌کند و بازده‌ی فرایند تبدیل غذا به انرژی را افزایش می‌دهد.

احتمال وقوع بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد

در سال‌های اخیر روی رابطه‌ی بین اسیدیته‌ی بدن و رشد بیماری‌های مزمن، از جمله بیماری‌های قلبی، دیابت، مشکلات مفصلی و حتی بعضی سرطان‌ها، آزمایش‌های بسیاری انجام شده‌است. لیمو، pH بدن را افزایش می‌دهد و محیط آن را قلیایی می‌کند. لیمو با وجود اسیدی بودنش، حاوی مواد معدنی فراوانی است که اسیدیته‌ی بدن را خنثی می‌کنند.

سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

کمبود خواب، استرس و رژیم غذایی بد، سیستم ایمنی بدن را مختل می‌کند و ضعف سیستم ایمنی با بروز انواع سرماخوردگی و آنفولانزا خودش را نشان می‌دهد. خبر خوب این است که با نوشیدن آبلیمو و عسل می‌توانید آسیب‌های وارده را ترمیم کنید. ویتامین C لیمو و مواد معدنیِ عسل، سیستم ایمنی بدن‌تان را تقویت کرده و مبارزه با باکتری‌ها، ویروس‌ها و دیگر میکروب‌هایی را که موجب بیماری می‌شوند، آسان‌تر می‌کند. همچنین عسل شامل ضدمیکروب‌های طبیعی است که سلامتی شما را حفظ می‌کند.

احتمال بروز عفونت‌های ادرار را کاهش می‌دهد

عفونت‌ ادرار دردناک است و در صورت پیشرفت می‌تواند بسیار خطرناک باشد. به‌خصوص برای زنان، عفونت ادرار می‌تواند مزمن شود و در صورت بدشانسی، برای رهایی از این عفونت لازم است آنتی‌بیوتیک‌های فراوان مصرف شود. مصرف منظم آبلیمو و عسل، برای این مشکل یک راه حل طبیعی است. عسل حاوی ضدباکتری‌های طبیعی است و آبلیمو با افزایش اسیدیته‌ی ادرار، امکان رشد باکتری‌ها را در محیط ادرار کاهش می‌دهد.

بدن را سم‌زدایی می‌کند

هوایی که در آن نفس می‌کشیم، نوشیدنی‌هایی که می‌نوشیم و غذاهایی که میخوریم، ما را در معرض مواد شیمیایی و سموم گوناگونی قرار می‌دهند. گرچه بدن‌‌مان طبعا از ما در برابر این تهدیدها محافظت می‌کند، بد نیست ما هم با راهکارهای طبیعی این حفاظ را تقویت کنیم. آبلیمو و عسل در این راه به ما کمک می‌کند. لیمو عملکرد سم‌زدایی کبد را افزایش می‌دهد؛ عسل نیز، همانطور که گفته‌ شد، یک ضدمیکروب و ضدعفونی‌کننده‌ی طبیعی است.

چگونه در منزل آبلیمو و عسل تهیه کنیم؟

یکی از بهترین ویژگی‌های آبلیمو و عسل این است که راحت درست می‌شود. کافی است نصف لیمو را آب‌گرفته و همراه با یک قاشق‌چایی‌خوری عسل، به یک لیوان آب گرم اضافه کنید؛ هم بزنید و بنوشید. اگر آن را صبح و قبل از صبحانه بنوشید بیشترین تأثیر را دارد.

کارهای بسیاری هستند که حتی با وجود مشغله‌های فراوان، می‌توانید در مدت زمان کوتاهی، برای بهبود سلامتی‌تان انجام دهید. یکی از آنها، نوشیدن منظم آبلیمو و عسل است، که فواید گفته‌شده را برای‌تان به دنبال دارد.

منبع : چطور

خواص برگ کاج و فایده های دارویی و درمانی آن

کاج با نام علمی pinus نوعی درخت از دسته مخروطیان است که برگهای دائمی دارد. کاج از قدیمی ترین گیاهان روی کره زمین می باشد. قرن هاست از برگ درخت کاج به عنوان دمنوش یا چای به ویژه توسط بومیان آمریکا استفاده می شود. اما بیشتر مردم از خواص برگ کاج و فواید دارویی آن آگاهی ندارند. اگر به دنبال درمانی برای رفع عفونت ها یا جلوگیری از سرطان هستید در ادامه با ما با همراه باشید.

آشنایی با خواص برگ کاج و فایده های آن

تحقیقات انجام شده در زمینه خواص برگ کاج نشان داده است که برگ درخت کاج تاثیر قوی آنتی اکسیدانی دارد. این گیاه حاوی پروآنتوسیانین است که یک ترکیب با ویژگی های آنتی اکسیدانی است. همچنین برگ درخت کاج منبع قوی از ویتامین A است. در ادامه به صورت موردی به برخی از فواید برگ کاج و فایده های دارویی و درمانی آن اشاره خواهیم کرد.

تقویت سیستم ایمنی بدن

محافظت از بدن در برابر سرماخوردگی و آنفلوآنزا

از بین رفتن قارچ و باکتری اشریشیاکلی با مصرف دمنوش برگ کاج

رفع عفونت سینوس ها و برونشیت

مفید برای درمان شوره سر، اگزما، آکنه و کورک.

کمک به درمان بیماری هایی چون حساسیت، سنگ کلیه، فشار خون بالا، چاقی مفرط.

چند فایده نوشیدن چای برگ کاج

چای برگ سوزنی کاج از دیرباز مورد علاقه مردم سنتی و بومی بوده است، هم به دلیل طراوت و هم از نظر ارزشهای دارویی.

چای برگ کاج دارای طعم و بوی دلپذیری است .

یکی از خواص برگ کاج این است که سرشار از ویتامین C است (۵ برابر غلظت ویتامین C موجود در لیمو) و می تواند شرایطی مانند بیماری های قلبی، واریس ،مشکلات پوستی و خستگی را تسکین دهد.

ویتامین C همچنین تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است به این معنی که چای برگ کاج می تواند به مبارزه با بیماری و عفونت ها کمک کند. برگهای سوزنی کاج حاوی آنتی اکسیدان هستند. که سبب کاهش رادیکالهای آزاد  مضر برای سلامتی انسان می گردد.

بخاطر بسپارید که همه کاج ها همیشه سبز هستند، اما همه گیاهان همیشه سبز نیستند!

آموزش تهیه یک چای ساده و خوشمزه با برگ کاج

مرحله اول:

یک دسته کوچک از برگهای کاج را جمع آوری کنید. هرچه جوان تر باشد بهتر است(دقت کنید برگهایی از درخت کاج را که در مراحل رشد آن از آفت کش استفاده نشده  و غیر سمی است را جمع آوری کنید).

مرحله دوم:

غلافهای قهوه ای رنگ در پایه برگها را حذف کنید(برش دهید).

مرحله سوم:

برگها را به قسمت های کوچک به طول ¼ تا ½ اینچ خرد کنید.

برای داشتن یک چای با طراوت:

مرحله چهارم:

یک قاشق غداخوری از برگهای خرد شده را درون یک فنجان آب گرم(تازه به نقطه جوش رسیده) بریزید.

مرحله پنجم:

اجازه دهید به مدت ۱۰-۵ دقیقه باقی بماند(ترجیحا روی آن پوشانده شود) تا زمانی که اکثر برگها در فنجان حل شده باشند. از چای خوشمزه خود لذت ببرید.

برای  داشتن یک چای با اثرات دارویی:

( در این فرآیند بیشتر روغن ها و رزین های حاوی ترکیبات دارویی آزاد می شود)

مرحله ششم:

حدود یک فنجان آب را به جوش بیاورید. تقریباً یک قاشق غذاخوری برگهای کاج خرد شده را به آب جوش اضافه کنید و درب ظرف را ببندید. بگذارید برگها به مدت ۳-۲ دقیقه در آب جوش بیایند. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید چای به اندازه کافی خنک شود. (بیشتر برگها ته نشین شوند) چای را داخل لیوان بریزید، و از خوردن آن لذت ببرید.

مرحله هفتم:

این چای را  می توایند چندین بار در طول روز بنوشید تا اثر دارویی بیشتری داشته باشد. (هر بار آن را تازه  درست کنید).

بهره مندی از خواص برگ کاج به صورت بخور

نمونه دیگر از خواص برگ کاج استفاده از آن به صورت بخور است. به این ترتیب که یک قاشق چایخوری نمک دریا را در ظرفی ریخته سپس دو قاشق غذاخوری سرشیر و کمی آرد جو دوسر را به آن بیافزایید و خوب هم بزنید. ترکیبه به دست آمده را روی صورت بگذارید و با گاز یا پارچه نازک تمیزی آن را بپوشانید و دو سر پارچه را پشت سر گره بزنید. سپس یک فنجان برگ تازه کاج را درون ظرف بزرگی از آب جوش بریزید. سر خود را روی بخار آب بگیرید. حوله ای روی سر خود بیاندازید تا بخار هدر نرود. ۵ دقیقه بعد حوله را بردارید. گاز را از روی صورت باز کنید و پوست را خوب بشویید.

نکته: به خاطر داشته باشید برگ همه درختان کاج، خوراکی و قابل مصرف نیست و ممکن است سمی باشد.

منبع : سایت خاصیت

چرا ارده کنجد و شیره خرما به بمب انرژی معروف است؟

ارده کنجد و شیره خرما، یک ترکیب خوشمز و مقوی مخصوصا برای روزهای سرد سال است. ارده و شیره خرما سرشار از انرژی است که از ترکیب ارده کنجد و عصاره خرما بدست می آید. ارده کنجد تقریبا ته مزه تلخی دارد که با شیره خرما این تلخی کاملا از بین می رود و یک طعم شیرین را به جا می گذارد.ارده کنجد و شیره خرما به بمب انرژی معروف است.

ارده کنجد و شیره خرما چگونه تهیه می شود؟

ارده از دانه های آسیاب شده کنجد بدست می آید. در چند مرحله این دانه ها آسیاب می شود و در نهایت  به یک مایع با بافت نرم و یکدست تبدیل می شود. ارده کنجد سرشار از کربوهیدرات،پروتئین گیاهی،فیبر و کالری بالایی است. دارای ویتامین هایی مانند B1،B6،فسفر منگنز،آهن، روی،سدیم و … می باشد.

شیره خرما از خرما گرفته می شود . خرما یک میوه ای است که بسیار مقوی و دارای آهن، پتاسیم، روی، منگنز و ویتامین های A،B وE  است . همچنین منبع خوبی از فیبر را دارد. ما خرما را با پر انرژی بودن می شناسیم . شیره خرما یکی از مقوی ترین شیره ها است.شیره خرما یک عصاره غلیظ است که طی چند مرحله از خرما بدست می آید.

خواص شیره خرما

شیره خرما دارای خواص زیادی است. برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند مناسب است. باعث تولید باکتری مفید در روده می شود و از درد و التهاب آن جلوگیری می کند . ترکیب ارده کنجد و شیره خرما در وعده صبحانه سالم انرژی کافی را تا زمان وعده اصلی ناهار به شما می رساند . اگر به دنبال کاهش وزن هستید این ترکیب به علت داشتن فیبر زیاد احساس سیری طولانی مدتی به شما می دهد و هوس شما برای خوردن تنقلات غیر سالم را ازبین می برد.

آیا همه افراد مجاز به خوردن ارده کنجد و شیره خرما هستند؟ کسانی که بیماری دیابت دارند می توانند ارده کنجد و شیره خرما مصرف کنند؟در این مقاله در مورد  خواص ارده کنجد و شیره خرما برای همه سنین صحبت می کنیم.

کالری ارده کنجد و شیره خرما

هر قاشق ارده کنجد دارای ۹۰ کالری است . ارده کنجد فاقد کلسترول است . میزان قند موجود در آن ۰.۱ درصد است.که مصرف ان برای دیابتی ها مانعی ندارد.اگر شیره خرما و ارده به نسبت مساوی ترکیب شوند  یک قاشق غذاخوری و ۱۰۰ گرم شیره خرما به ترتیب دارای ۴۵ و ۳۳۰ کالری هستند. ارده کنجد و شیره خرما  با هم بمب انرژی را می سازند که مصرف متعادل آن در روز شما را قوی می کند . بعد از خوردن این ترکیب با فعالیت ها و ورزش هایی مانند دوچرخه سواری،شنا،طناب زدن،پیلاتس،دویدن می توانید آن را به راحتی بسوزانید.

در این مقاله می خوانید : خواص درمانی ارده شیره چیست؟

ارده کنجد و شیره خرما برای دیابت ضرر دارد؟

قند موجود در ارده کنجد به تنهایی برای افراد دیابتی مشکلی ایجاد نمی کند .همچنین شیره خرما دارای قند بدون ضرر است که از ترکیب گلوکز و ساکارز تشکیل شده است برای افراد دیابتی ضرر کمتری دارد اما در مصرف آن باید احتیاط کنید و کمتر از شیره خرما استفاده کنید.

آیا ارده کنجد و شیره خرما برای چاقی مناسب است؟

اگر به دنبال اضافه وزن هستید و کمبود وزن دارید ترکیب ارده کنجد و شیره خرما برای شما بسیار موثر است . ارده کنجد طبع گرمی دارد. در کنار شیره خرما، عسل طبیعی ، شیره انگور برای اضافه وزن مناسب است. دارای کالری بالایی است . ارده کنجد و شیره خرما دارای آهن ،فسفر،املاح معدنی و انواع ویتامین ها می باشند که به شما انرژی کافی را در طول روز میدهد و مصرف آن در رژیم غذایی روزانه  به مرور باعث اضافه وزن و چاقی می شود.

خاصیت ارده کنجد و شیره خرما برای ورزشکاران

ورزشکاران مخصوصا کسانی که ورزش هایی مانند بدنسازی را انجام میدهند به مواد غذایی با کالری بالا نیاز دارند تا بتوانند تمرینات خود را به خوبی انجام دهند. ارده کنجد و شیره خرما یک منبع غذایی بسیار مقوی برای ورزشکاران است که انرژی لازم را به آنها در طول ورزش منتقل می کند. سرشار از پروتئین،فیبر،آهن،روی ،چربی و قند کم است . این ترکیب به مرور باعث عضله سازی و رشد ماهیچه ها می شود . قدرت بدنی فرد را بالا می برد . ارده و شیره یک گزینه عالی برای ورزشکاران قبل از تمرین است.

ارده کنجد و شیره خرما برای سرما خوردگی

ارده وشیره به دلیل داشتن اسیدهای چرب سالم مانند امگا ۶ و امگا ۳ باعث جلوگیری از عفونت بدن می شوند . این ترکیب برای فصل های سرد سال که سرما خوردگی در آن شیوع پیدا می کند بسیار مناسب است. مخصوصا برای کودکان که بدن ضعیف تری دارند و زودتر به سرما خوردگی مبتلا می شوند. سیستم ایمنی بدن را قوی می کند و مانع ورد ویروس سرما خوردگی و آنفلونزا به بدن می شود.به دلیل داشتن طبع گرم سرشار از انرژی است.

ارده کنجد و شیره خرما برای زنان

زنان در طول دوره قاعدگی خود ممکن است دچار ضعف ، بیحالی و فقر آهن شوند و نیاز به مواد غذایی مقوی در روزهای قاعدگی دارند که انرژی لازم را به آنها بدهد .شیره خرما  و ارده کنجد به دلیل داشتن آهن و فولات فراوان، منبع غذایی مناسبی برای زنان است . مصرف آن مانع از بیماری کمبود آهن و کم خونی  می شود.از بیماری های زنانه جلوگیری می کند.برای زنان باردار و شیره ده به دلیل تامین بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی  نیز مناسب است.

در این مقاله بخوانید : فواید ارده برای زنان باردار

ارده کنجد و شیره خرما را ازکجا بخریم؟

در هنگام خرید ارده کنجد و شیره خرما دقت داشته باشید که کاملا طبیعی و ارگانیک باشند.روی بسته ها را مشاهده کنید که مواد افزودنی،قند ،نمک و مواد نگه دارنده نداشته باشند . بهترین ارده کنجد و شیره خرما، فقط از دو ترکیب کنجد و خرما تهیه و به فروش می رسد.اگر به دنبال خرید ارده شیره طبیعی بدون مواد صنعتی هستید انواع شیره و ارده در فروشگاه هایپر ارگانو موجود می باشد.

منبع : هایپر ارگانیک

شیره توت فرآورده ای طبیعی و سرشار از خاصیت است که می خواهیم خواص شیره توت را در این مقاله مورد بررسی قرار دهیم. از مهم ترین خواص شیره توت می توان به رفع کم خونی، تقویت بینایی، پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی، کنترل دیابت و تصفیه خون اشاره کنیم. کاهش اضطراب و استرس، تقویت سیستم گوارش، کمک به انعقاد خون و بهبود سیستم ایمنی بدن از دیگر خواص شیره توت به شمار می‌آید.

شیره توت نقش مهمی در تقویت حافظه دارد و به بهبود عملکرد کبد و طحال کمک می‌کند. یکی از فواید شیره توت ضد التهاب بودن این ماده غذایی است. از خاصیت‌های دیگر شیره توت می‌توان به تنظیم فشار خون، تقویت معده و بهبود فرایند هضم و تنظیم اختلالات قاعدگی اشاره کرد. این فرآورده طبیعی پرکالری، موجب تقویت انرژی در بدن شده و در برطرف کردن ضعف و بی حالی بدن موثر است. توصیه می شود برای بهره گیری از خواص بی نظیر این ماده غذایی ارزشمند، آن را در رژیم غذایی خود قرار دهید. قیمت شیره توت با توجه به خواص ارزشمندی که دارد بسیار مقرون به صرفه است.

خواص شیره توت برای رفع کم خونی

از مهم ترین خواص شیره توت می توان به درمان کم خونی ناشی از فقر آهن اشاره کرد. شیره توت به عنوان منبعی سرشار از آهن و ویتامین C نقش مهمی در جبران کمبود آهن بدن دارد. این شیره شگفت انگیز در برطرف کردن کم خونی موثر است. شیره توت مانند شیره خرما و شیره انگور باعث رفع کم خونی می شود و مصرف مرتب آن به پیشگیری از ابتلا به کمبود آهن در بدن کمک می کند. شیره توت با جبران آهن از دست رفته بدن می تواند سرگیجه و سردردهای مربوط به کم خونی را بهبود ببخشد.

در واقع، شیره توت از بهترین انواع شیره های طبیعی برای رفع کم خونی است. همچنین وجود املاح فراوانی نظیر آهن، منیزیم، فسفر، ید و منگنز سبب شده که دارای خواص ارزشمندی برای بدن باشد. این فرآورده طبیعی سرشار از ویتامین های مختلفی است و به این خاطر یک مکمل غذایی مناسب برای تامین کمبود ویتامین های بدن به شمار می آید.

فواید شیره توت برای فشارخون

یکی از مهم ترین خواص شیره توت، تنظیم فشار خون است. منیزیم و پتاسیم موجود در این فرآورده باعث کاهش فشار خون بالا می شود. آنتی اکسیدان موجود در آن، با کاهش تولید نیتریک اسید به کاهش فشار خون کمک می کند. شیره توت و فشار خون به نوعی با یکدیگر در ارتباط هستند و مصرف این ماده غذایی سبب تثبیت فشار خون می شود.

همچنین پتاسیم موجود در آن می تواند از افزایش فشار خون جلوگیری کند. مصرف این فرآورده برای کسانی که دچار فشار خون بالا و یا فشار خون پایین هستند، توصیه می شود. شیره خالص و بدون مواد افزودنی را مصرف کنید، شیره ناخالص تاثیری بر کاهش فشار خون بالا نخواهد داشت. بهترین زمان مصرف در افراد مبتلا به فشار خون، پیش از غذا و با معده خالی به همراه آب ولرم است. به طور کلی، اگر شیره توت، صبح ناشتا و یا به عنوان عصرانه مصرف شود، سریع تر هضم می شود و ویتامین های آن، بهتر جذب بدن خواهند شد.

تاثیر شیره توت بر رحم

تا چه میزان از خواص شیره توت برای رحم اطلاع دارید؟ میوه کوچکی مثل توت و شیره‌اش سرشار از ویتامین‌های حیاتی و مواد معدنی مورد نیاز بدن هستند. این شیره همانند یک داروخانه برای اعضای بدن به خصوص سلامتی رحم عمل می‌کند و تمام مزایای یک قرص مولتی ویتامین را بدون عوارض داروهای شیمیایی دارد. این شیره سرشار از کلسیم، ویتامین C و آهن است که نقش حیاتی و مهمی را در سلامتی رحم ایفا می‌کند. همچنین شیره توت آنتی اکسیدان بالایی دارد که نقش به سزایی در جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی به خصوص سرطان رحم دارد.

خواص شیره توت در دوران قاعدگی

یکی از خواص شیره توت در قاعدگی، جبران کمبود آهن در بدن است. بانوان در دوران قاعدگی به دلیل خون زیادی که از دست می دهند اغلب دچار کم خونی، افت قند و فشار خون پایین می شوند. شیره توت یکی از مواد غذایی موثر و مغذی در این دوران محسوب می شود. این فرآورده طبیعی سرشار از آهن است و علاوه بر رفع کم خونی ناشی از فقر آهن، دردهای دوره قاعدگی را نیز کاهش می دهد.

مهمترین خواص شیره توت در قاعدگی

کلسیم و منیزیوم موجود، مانع ایجاد لخته خون می شود.

کاهش درد و تسکین گرفتگی عضلات

محافظت از ماهیچه های رحم

جلوگیری از افت فشار خون و حفظ گرمای بدن

گنجاندن این ماده غذایی پرخاصیت در برنامه غذایی خصوصاً در دوران قاعدگی سبب گرم نگه داشتن رحم می شود. مصرف شیره توت نقش مهمی در پیشگیری از کم خونی، پوکی استخوان و اختلالات و ضعف های قاعدگی در بانوان دارد.

خواص شیره توت برای معده

مصرف شیره توت به افرادی که دچار مشکلات معده هستند، پیشنهاد می شود. یکی از خواص شیره توت برای معده، درمان نفخ و رفع مشکلات گوارشی است. پاکسازی معده و خارج کردن سموم و مواد زائد از دیگر فواید شیره توت به شمار می آید. التهاب معده یکی از عوامل زمینه ساز زخم معده است. منیزیم موجود در این ماده غذایی سودمند، باعث کاهش التهاب و افزایش سیستم ایمنی بدن می شود. این محصول باعث افزایش باکتری های مفید سیستم گوارشی می شود.

مواد مصرفی در شیره توت    خاصیت

منیزیم      کاهش التهاب و افزایش سیستم ایمنی بدن

کلسیم و منیزیوم       مانع ایجاد لخته خون در دوران قاعدگی

فیبر          درمان مشکلات گوارشی به ویژه یبوست و هضم آسان غذا

آنتی اکسیدان            پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی و نیز کاهش سطح کلسترول بد خون

ویتامین های گروه B                تعادل در تغییرات خلق و خو و کاهش میزان استرس

نمایش ۱ تا ۵ از مجموع ۵ مورد

شیره توت به علت داشتن فیبر به درمان مشکلات گوارشی به ویژه یبوست کمک می کند. در واقع، خاصیت پاکسازی، یکی از خواص شیره توت برای معده است. فیبر موجود در این محصول هضم غذا را آسان می کند. تقویت معده و رفع سوءهاضمه از خاصیت های دیگر این فرآورده غذایی است. مصرف این ماده مقوی، از سوزش، درد و رفلاکس معده جلوگیری می کند. شیره توت به سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و از بروز بیماری هایی مانند زخم معده پیشگیری می کند.

تاثیرات آنتی اکسیدان

تقویت سیستم ایمنی بدن یکی دیگر از خواص شیره توت است. این ماده غذایی به دلیل وجود آنتی اکسیدان فراوان بدن را در برابر بیماری های ناشی از ضعف سیستم ایمنی محافظت می کند. خاصیت آنتی اکسیدان یکی از مهم ترین فواید شیره توت برای بدن است. آنتی اکسیدان موجود در این ماده غذایی باعث پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی و نیز کاهش سطح کلسترول بد خون می شود.

همچنین خاصیت ضد سرطان دارد و احتمال ابتلا به این بیماری را کاهش می دهد. آنتی اکسیدان های موجود در این شیره، با رادیکال های آزاد بدن مبارزه می کنند و مانع از رشد و پیشرفت سلول های سرطانی می شوند. بنابراین، قرار دادن این فرآورده طبیعی در رژیم غذایی سبب پیشگیری از بسیاری از بیماری ها می شود و طول عمر را افزایش می دهد.

خواص شیره توت در کنترل دیابت

از دیگر خواص شیره توت می توان به کنترل بیماری دیابت اشاره کرد. قند موجود در این فرآورده طبیعی برخلاف شیره انگور و شیره خرما، برای افراد مبتلا به دیابت مضر نیست. گلوکز موجود در شیره توت برای دیابتی ها بی ضرر است. شیره توت می تواند به عنوان یک جایگزین به جای شیرین کننده های مضر قرار گیرد. هرچند با وجود فواید شیره توت، برای ثابت نگه داشتن سطح انسولین خون، باید تعادل در خوردن رعایت شود.

زیاده روی در مصرف شیره توت سیاه، باعث افت شدید قند خون می شود که می تواند مشکلاتی را برای بیماران مبتلا به دیابت به همراه داشته باشد. در واقع، این ماده غذایی برخلاف شیره های خرما و انگور، باعث افزایش ناگهانی و کنترل نشده قند خون نمی شود. مصرف متعادل این فرآورده طبیعی برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ که باید قند مصرفی خود را تحت کنترل داشته باشند، مشکلی به وجود نخواهد آورد.

کاهش استرس

یکی از خواص شیره توت این است که یک منبع غنی از ویتامین های گروه B می باشد. کمبود ویتامین B در بدن موجب احساس ناآرامی، استرس و اضطراب در فرد می شود. از فواید شیره توت دارا بودن برخی از ویتامین های گروه B است که باعث ایجاد تعادل در تغییرات خلق و خو و کاهش میزان استرس می شود. این ماده مغذی در رفع ترس و اضطراب، کاهش استرس و هیجان بسیار موثر است. مصرف روزانه شیره توت می تواند علاوه بر تامین بخشی از ویتامین های مورد نیاز بدن، آرامش را برای فرد به همراه آورد.

ارزش غذایی و میزان کالری

یکی از خواص شیره توت، میزان کالری بالای این میان وعده بسیار مقوی است. یک قاشق غذا خوری شیره توت به میزان ۵۰ کالری انرژی وارد بدن می کند. کالری شیره توت موجود در یک قاشق غذا خوری، برابر با مصرف دو یا سه فنجان میوه توت است. کالری شیره توت برای بدن مفید و انرژی بخش است و نقش مهمی در حفظ سلامتی بدن دارد.

این فرآورده طبیعی سرشار از مواد مغذی است و با توجه به میزان کالری به عنوان یک وعده غذایی هم استفاده می شود. مصرف روزانه و متعادل این شیره برای سلامتی مفید است، اما استفاده بیش از اندازه ممکن است مشکلاتی را به همراه داشته باشد. این ماده غذایی، انرژی بخش و دارای کالری بالایی است بنابراین زیاده روی در مصرف آن می تواند سبب بروز مشکلاتی نظیر چاقی و اضافه وزن شود. با رعایت اعتدال در مصرف این ماده غذایی از خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.

طرز تهیه شیره توت

برای نگهداری توت و استفاده از خواص آن در تمامی فصول سال، بهترین گزینه شیره توت است. با خرید شیره توت از کارخانه‌های معتبر و با کیفیت، می‌توانید آن را در وعده صبحانه یا همراه با ارده میل کنید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید. اما به غیر از خرید شیره توت، می‌توانید به راحتی این شیره خوش طعم را در خانه تهیه کنید. آیا طرز تهیه شیره توت را بلد هستید؟ اگر علاقه دارید تا با طرز تهیه شیره توت خانگی مرحله به مرحله آشنا شوید، به مقاله طرز تهیه شیره توت در وبلاگ ما مراجعه کنید.

سوالات متداول درباره خواص شیره توت

خواص شیره توت برای معده چیست؟

یکی از خواص شیره توت برای معده، درمان نفخ و رفع مشکلات گوارشی است. پاکسازی معده و خارج کردن سموم و مواد زائد از دیگر فواید شیره توت به شمار می آید. التهاب معده یکی از عوامل زمینه ساز زخم معده است.

خواص شیره توت در کنترل دیابت چیست؟

قند موجود در این فرآورده طبیعی برخلاف شیره انگور و شیره خرما، برای افراد مبتلا به دیابت مضر نیست. گلوکز موجود در شیره توت برای دیابتی ها بی ضرر است.

منبع : سویدا

حلوا ارده بهترین غذا برای سرد مزاجان

حلوا ارده یکی از مغذی ترین مواد غذایی صبحانه ما ایرانی ها محسوب می شود که سرشار از پروتئین،ویتامین B، D، E، لستین و حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع است. حلوا ارده از ترکیب کنجد سابیده شده با شیره یا شکر تهیه می شود و هر گرم آن ۵ کالری و ۳۰درصد چربی دارد. این خوراکی مغذی خواص فوق‌العاده ای را برای سرد مزاجان دارد .

ارزش غذایی حلوا ارده

به دلیل اینکه حلوا ارده از کنجد تشکیل شده است حاوی مواد و ویتامینهای موجود در کنجد، پروتئین‏، ویتامین های گروه B، ویتامین A و D، لسیتین و حاوی اسیدهای پرچرب غیر اشباع و اشباع نظیر اسید اولئیک است.

طبع حلوا ارده

حلوا ارده از نظر طبیعت گرم وتر است و برای سرد مزاجان مفید می باشد.

کاهش وزن با حلوا ارده در سردمزاجان

حلوا ارده را به رژیم‌های کاهش وزن سردمزاجان می افزایند، زیرا دیر هضم و سنگین است و اشتها را از بین می برد و میل به غذا را به تاخیر می اندازد.

خواص حلوا ارده برای سردمزاجان:

مصرف حلوا ارده سبب افزایش نیروی جنسی و نعوظ آور است و سبب تقویت بدن می شود.

مصرف حلوا ارده سفتی و سختی و ورم های داخلی و خارجی را نرم می کند.

حلوا ارده قاعده آور است و برای رفع بیماری های رحم مفید است.

حلوا ارده کالری بالایی دارد بنابراین برای کودکان و افراد مسن مفید است زیرا انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند.

کودکان برای تقویت قدرت یادگیری، حافظه و بهبود عملکرد ذهنی خود بهتر است در وعده صبحانه حلوا ارده مصرف نمایند.

مصرف حلوا ارده کم خونی و کمبود آهن خون را رفع می کند بنابراین مصرف آن به زنان و دختران توصیه می شود.

مصرف حلوا ارده سبب کم شدن دردهای استخوانی و مفاصل در افراد سرد مزاج می شود.

مصرف روزانه حلوا ارده سبب برطرف کردن بی حسی، کرختی، فلج می شود.

کاهش فشار خون بالا یکی از خواص مصرف حلوا ارده است.

مصرف حلوا ارده سبب باز شدن انسدادهای اعضای مختلف بدن، خلط ها و جوش ها در افراد سرد مزاج می شود.

مصرف حلوا ارده برای درمان اختلالات کبدی و ناراحتی های کلیه مفید است.

اگر حلوا ارده به خوبی فرآوری شده باشد حاوی اسید های چرب غیر اشباعی مانند امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹ است و اسیدهای چرب مورد نیاز بدن را تامین می کند.

مصرف حلوا ارده به دلیل داشتن کلسیم و روی سبب تقویت و استحکام استخوانها و دندانها می شود.

افرادی که به یبوست دچار هستند بهتر است، حلوا ارده مصرف نمایند تا یبوست آنها برطرف گردد.

مصرف ارده از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند.

مصرف میزان متناسب ارده سطح چربی خوب خون یا همان HDL را افزایش می دهد.

ارده به علت دارا بودن کنجد و خواص آنتی اکسیدانی آن عاملی برای پیشگیری از سرطان در بدن محسوب می شود.

مضرات حلوا ارده

افراد مبتلا به دیابت به علت بالا بودن قند حلوا ارده نباید بیش از حد مصرف نمایند.

مصرف حلوا ارده و رعایت نکردن بهداشت دهان و دندان پس از مصرف آن سبب ایجاد حفره و پوسیدگی در دندان ها می شود.

مصرف حلوا ارده موجب تحریک معده خواهد شد.

مصرف بیش از حد حلوا ارده به علت خاصیت ملینی سبب ایجاد اسهال در افراد می شود.

مصرف بیش از حد حلوا ارده به علت بالا بودن میزان چربی و کالری موجود در آن موجب چاقی و اضافه وزن می شود.

طبع حلوا ارده گرم بوده و مصرف بیش از حد آن برای افراد گرم مزاج مناسب نیست؛ زیرا موجب غلیظ شدن صفرا و بروز جوش در صورت و بدن آنها میگردد.

منبع : نمناک

سنبل الطیب چیست و چه خواصی دارد؟

سنبل الطیب عضو خانواده سنبل کوهی، گیاهان چند ساله ای هستند که به صورت گسترده ای در نواحی مختلف از جمله آمریکای شمالی، اروپا و آسیا کشت می شوند. حدود ۲۰۰ گونه آنها در اروپا و آسیا شناخته شده اند و بیشتر برای کاربردهای پزشکی کشت می شوند. ریشه ی زیرزمینی خشک شده آن یک بوی تند و نامطبوعی دارد. این گیاه تو خالی که می تواند تا بیش از ۲ متر رشد کند، در انتهای خود جدا شده و در برگ های متقابل هم دارای گل های سفید یا صورتی می باشد. میوه های آن کشیده، چهار خطی و تک‌دانه ای می باشد. سنبل الطیب برای موارد زیر مؤثر می باشد:

فواید سنبل الطیب برای بی خوابی:

هر چند مطالعات متفاوتی وجود دارد، اما بیشتر مطالعات نشان می دهند که مصرف سنبل الطیب می تواند مدت زمان به خواب رفتن را بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کاهش دهد. همچنین سنبل الطیب کیفیت خواب را بهبود می بخشد. دوز مصرفی ۴۰۰ تا ۹۰۰ میلی گرم عصاره سنبل الطیب، دو ساعت قبل از خواب، تاثیر خوبی بر کیفیت خواب می گذارد. مصرف ادامه دار برای چندین روز و حتی بالای ۴ هفته، ممکن است تاثیر قابل توجهی بگذارد.

چنانچه در بخش سلامت نمناک گفته ایم بعضی مطالعات نشان می دهند که سنبل الطیب می تواند خواب را بهبود دهد، همچنین زمانی که با دیگر گیاهان دارویی مانند رازک و بادرنجبویه ترکیب می شود تاثیر خوبی دارد. مصرف سنبل الطیب همچنین کیفیت خواب افرادی که از داروهای خواب آور پرهیز می کنند را نیز بهبود می دهد. گرچه بعضی از تحقیقات حاکی از آن است که سنبل الطیب بی خوابی را به سرعت قرص های خواب آور التیام نمی دهد.

سنبل الطیب برای علائم قاعدگی:

تحقیقات نشان می دهد که مصرف روزانه ریشه سنبل الطیب به میزان ۶۷۵ تا ۱۰۶۰ میلی گرم به مدت ۸ هفته می تواند شدت و تکرار گر گرفتگی در افراد یائسه را کاهش دهد.

شواهد ناکافی برای:عوارض جانبی روانی داروهای ایدز

افاویرنز دارویی است که برای درمان عفونت اچ آی وی استفاده می شود. افرادی که این دارو را مصرف می کنند، عوارض جانبی روانی را تجربه می کنند. تحقیقات اولیه نشان می دهند که مصرف هر شب ریشه سنبل الطیب به مدت ۴ هفته می تواند کیفیت خواب و اضطراب را در این افراد بهبود دهد. اما به نظر نمی آید که سنبل الطیب از عوارض جانبی این دارو جلوگیری کند.

فواید سنبل الطیب برای اضطراب:

شواهد متناقضی درباره مؤثر بودن سنبل الطیب برای اضطراب موجود است. برخی تحقیقات اولیه نشان می دهند که مصرف سنبل الطیب ممکن است اضطراب را کاهش می دهد. گرچه نتایج اختلافی دیگر ممکن است به علت تفاوت های دوز مصرف یا نوع و شدت اضطراب مورد درمان بوده است.

فواید سنبل الطیب برای افسردگی:

تحقیقات اولیه نشان می دهند مصرف سنبل الطیب علائم افسردگی را کاهش می دهد. مصرف دوز بالاتر سنبل الطیب به میزان ۱۰۰۰ میلی گرم، علائم افسردگی را در سریعتر از دوز پایین‌تر به مقدار ۵۰۰ میلی گرم بهبود می دهد.

سنبل الطیب برای اختلالات قاعدگی:

تحقیقات اولیه حاکی از آن است که مصرف ۲۵۵ میلی گرم سنبل الطیب سه بار در روز به مدت دو دوره قاعدگی، درد ناشی از قاعدگی را التیام می دهد.

خواص سنبل الطیب برای بی قراری:

تحقیقات اولیه نشان می داد، خوردن یک یا دو قرص ترکیبی شامل ۱۲۰ میلی گرم عصاره ریشه سنبل الطیب و ۸۰ میلی گرم عصاره برگ بادرنجبویه، ممکن است علائم بی قراری در کودکان زیر ۱۲ سال را کاهش دهد.

سنبل الطیب برای استرس:

تحقیقات اولیه نشان می دهد که مصرف ۶۰۰ میلی گرم سنبل الطیب به مدت هفت روز قبل از آزمایش استرس، فشار خون و ضربان قلب را کاهش می دهد. تحقیق دیگری نشان داد که مصرف ۱۰۰ میلی گرم سنبل الطیب قبل از سخنرانی در مقابل شنونده، احساس اضطراب را کاهش می دهد. تحقیق دیگری دریافت که مصرف ترکیبی از ۳۶۰ میلی گرم سنبل الطیب و ۲۴۰ میلی گرم بادرنجبویه باعث کاهش اضطراب و استرس می شود. اما اگر این ترکیب در دوز بالاتری مصرف گردد منجر به افزایش استرس می شود.

سنبل الطیب برای تسکین درد:

سنبل الطیب به طور مستقیم بر روی سیستم عصبی به عنوان یک مسکن طبیعی درد عمل می کند. یک تحقیق هند، دریافت که تمام عصاره و روغن های به دست آمده از سنبل الطیب، تاثیر تسکین دهنده قابل توجهی بر روی موش ها دارد. همچنین، این روغن تاثیر آسپرین را نیز افزایش داد.

سنبل الطیب یک شل کننده عضلات:

ریشه سنبل الطیب خاصیت آرامبخشی طبیعی و ضد التهابی و مانند یک شل کننده قوی عضلات عمل می کند و می تواند از گرفتگی های شکمی در دوره قاعدگی مفید باشد.

خواص سنبل الطیب برای سلامت قلب:

مطالعات مکرر دریافته اند که آمینو اسید گابا فشار خون را تنظیم می کند. تنظیم فشار خون مناسب، تاثیر مستقیمی بر روی سلامت قلب می گذارد؛ در حالی که افزایش فشار خون ریسک حملات قلبی و سکته را افزایش می دهد.

روغن سنبل الطیب:

آثار مطبوع و مسکن سنبل الطیب می تواند طی این روغن، به وسیله مخلوط کردن عطر و روغن، به دست آید. سلامت نمناک اشاره کرده است که والرنیک اسید و والرنول موجود در روغن سنبل الطیب مانند یک عامل ضد اضطراب عمل کرده و سیستم عصبی مرکزی را تثبیت می کند.

عامل ضد تشنج:

عصاره سنبل الطیب خواص ضد تشنجی دارد. مطالعه انجام شده جهت ارزیابی خواص ضد تشنجی عصاره سنبل الطیب، مشخص کرد که مصرف سنبل الطیب با فعالیت های ضد تشنجی داروها تداخل دارد.

درمان بیماری پارکینسون:

بیماری پارکینسون یک اختلال عصبی است که به یک مشکل رایج تبدیل شده است. آزمایش‌ها آثار مفید عصاره سنبل الطیب را برای بیماری پارکینسون گزارش داده اند. علاوه بر آن، با توجه به اینکه بیماری پارکینسون در نتیجه ی عدم تعادل متابولیک میتوکندری است، فواید عصاره این گیاه جهت بهبود این معضل قابل توجه است.

سنبل الطیب برای کاهش فشار خون:

ریشه سنبل الطیب به آرام شدن بدن و ذهن کمک می کند. این ریشه همچنین با بهبود سلامت قلب، فشار خون را نیز کاهش می دهد. ترکیبات فعال موجود در ریشه سنبل الطیب برای مدیریت استرس و اضطراب مؤثر است. این گیاه همچنین به تنظیم فشارخون کمک می کند.

فشار خون بالا احتمال سکته و حمله قلبی را افزایش می دهد. مکمل های ریشه سنبل الطیب به صورت طبیعی فشار خون را پایین آورده و سطح سالم آن را عادی سازی می کند، که تاثیر مثبتی بر روی سلامت قلب می گذارد.

مقدار و زمان مصرف سنبل الطیب:

در منابع مختلف علمی درباره مقدار مصرف گیاهان دارویی، چیزی حدود ۱ تا ۱۰ گرم است.

اگر برای درمان بیماری بی خوابی از عصاره تغلیظ شده ریشه گیاه سنبل الطیب(سنبل الطیب موجود در قرص ها و کپسول ها) استفاده می کنید، ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل از خواب آن را مصرف نمایید.

فرآورده های خشک شده ریشه این گیاه را که به صورت ۵/۱ تا ۲ گرمی هستند، ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل از خواب مصرف کنید.

برای اینکه بتوانید از خواص سنبل الطیب بیشتر بهره ببرید بهتر است این گیاه را تازه مصرف نمایید. بسیاری از متخصصان ریشه تازه سنبل الطیب را ترجیح می دهد. گزارش‌ها نشان می دهند که مصرف دائم ریشه خشک آن ممکن است باعث تحریکات احساسی شود. با مقدار کم شروع کنید و در صورت نیاز افزایش دهید.

جمله داروهایی که در ترکیب آن ها از سنبل الطیب استفاده می شود :

داروهای مسکن

داروهای ضد اضطراب

داروهای ضد تشنج

داروهای ضد میگرن

داروهای ضد درد

داروهای قلبی

هشدارها

افرادی که به سنبل الطیب حساسیت دارند نباید از ریشه آن نیز استفاده کنند. به زنان باردار و شیرده نیز توصیه نمی شود. استفاده زیاد از آن منجر به هیجان زدگی، سردرد، سرگیجه، اختلالات بینایی، حرکات اسپاسمی، معده درد، دلزدگی، بی حسی، افسردگی و بی قراری می شود.

با مصرف سنبل الطیب ممکن است باعث واکنش های حساسیت زا مانند تنفس سخت، تورم و جوش زدن شوید. پیش از این هم در بخش سلامت نمناک گفته شد این گیاه نباید با دیگر داروهای افسردگی مصرف شود.

مصرف سنبل الطیب اثر مخربی روی توانایی افراد برای رانندگی و کار با ماشین آلات مختلف ندارد.

مصرف مقدار توصیه شده سنبل الطیب منجر به اعتیاد و وابستگی نمی شود.

مصرف سنبل الطیب قبل از خواب در هوشیاری و تمرکز فرد اختلال ایجاد نمی کند.

منبع : نمناک

خواص دارویی نیلوفر آبی و مضرات آن

به فارسی گل نیلوفر آبی و نیلوپر، نیلو برگ و در کشمیر نیلوفر گفته می شود. در کتب طب سنتی نیز با نام های نیلوفر و کرنب الما و تخم آن را حب العروس ذکر می کنند. نیلوفر سفید اروپایی بومی شرق آمریکاست و در هند در آب های دریاچه های کشمیر و در اروپا و آسیا و سایر مناطق دنیا انتشار دارد. در ایران در شمال ایران بین رشت و لاهیجان در آب های راکد می روید. نیلوفر زرد یا نیلوفر اصفر در آب های سراب نیلوفر کرمانشاه دیده می شود. گونه ای دیگر از نیلوفر سفید مصری نیز وجود دارد. گونه های دیگری با گل قرمز و گل سفید مایل به زرد نیز وجود دارد که در ایران کمتر دیده می شود و فقط در بعضی از باغ ها برای زینت وارد شده است.

نیلوفر آبی سفید و زرد گیاهی است چند ساله دارای بیخ یا ریشه نسبتا ضخیم، برگ های آن بزرگ، مدور و به رنگ سبز براق و زیبا که در سطح آب های استخرها و سراب ها و آب های راکد به طور شناور می روید و برگ ها دارای دمبرگ بلند است. گل های نوع سفید آن سفید رنگ یا صورتی و نوع زرد آن به رنگ زرد تیره و درشت و روی برگ ها در سطح آب با دم گلی دراز ظاهر می شود.

میوه آن ها به صورت کپسول تخم مرغی شکل است شبیه کپسول خشخاش که در آن دانه های آردی نیلوفر قرار دارد. ریشه های ضخیم و دانه های نیلوفر آبی خوراکی است. تکثیر آن ها از طریق تقسیم گیاه در بهار انجام می گیرد. نوع سفید آن به آفتاب احتیاج دارد ولی نوع زرد آن سایه آفتاب یا تمام سایه را می پسندد ولی به هر حال در آفتاب هم گل می دهد.

از نظر ترکیبات شیمیایی در نوع سفید نیلوفر آلکالوئید نوفارین وجود دارد. از ریشه های خشک شده آن آلکالوئید نمفئین گرفته می شود که در سیستم اعصاب مسمومیت ایجاد می کند. در ریشه آن علاوه بر آلکالوئید نمفئین چند ماده عامل قابض وجود دارد. در گل های آن گلوکوزید قلبی نمفالین مشخص شده است. در شکوفه های آن آلکالوئیدی مشابه نمفارین یافت می شود که با مصرف آن در قورباغه و موش و خوک آزمایشگاهی و کبوتر ایجاد فلج مغزی کرده و با مسموم کردن دستگاه هاضمه ایجاد مرگ نموده است.

در گل ها و ریشه های آن دو آلکالوئید وجود دارد که هر دوی آن ها در حد مصرف مجاز، مسکن درد و آرام کننده است. در ریشه های نیلوفر زرد ۱۸ درصد نشاسته است و سایر موارد آن مشابه نیلوفر سفید است.

خواص دارویی-درمانی نیلوفر آبی

۱.درمان سرفه های خونی

سرفه های خونی با استفاده از نیلوفر آبی قابل درمان است؛ همانطور که گیاه زلف شیطان هم در درمان این بیماری موثر واقع می شود. ریزوم (ساقه های زیرزمینی ریشه مانند) نیلوفر آبی را آبگیری کنید. مایع به دست آمده را با ۲۰۰ سی سی آب جوشیده ترکیب کنید.

این محلول را روزانه ۳ مرتبه و حداکثر به مدت ۵ روز متوالی مصرف کنید.

۲. پیشگیری از اسهال و استفراغ

اسهال و استفراغ موجب از دست رفتن مایعات ضروری بدن می شود. آب به دست آمده از ریزوم های نیلوفر آبی جایگزین خوبی برای مایعات از دست رفته بدن است. مواد معدنی موجود در این محصول نیز عملکرد خوبی در افزایش میزان مایعات بدن دارند.

۵۰ گرم از ریزوم های نیلوفر آبی را با ۱۰ گرم ریزوم زنجبیل ترکیب کنید. این مواد را به خوبی با آب شستشو دهید. آن ها را آبگیری کرده، صاف کنید و روزی ۳ بار این مایع را بنوشید.

۳. درمان اسهال خونی

اسهال خونی هم مثل اسهال موجب از دست رفتن آب بدن می شود و در این صورت باید مایعات از دست رفته جایگزین شود. فرمول زیر برای درمان اسهال خونی با استفاده از نیلوفر آبی مورد استفاده قرار می گیرد. ۵۰ گرم ریزوم نیلوفر آبی و ۱۰ گرم زنجبیل پوست کنده را آبگیری کنید. ۱۰۰ سی سی آب به ترکیب زنجبیل پوست کنده و ریزوم نیلوفر آبی اضافه کنید و آن را بجوشانید. پس از خنک شدن، ۱ قاشق عسل به این ترکیب اضافه کرده و هم بزنید تا طعم بهتری به خود بگیرد.

۴. تنظیم فشار خون

افراد مبتلا به فشار خون بالا باید برای جلوگیری از مشکلات و عوارض بعدی، فشار خون خود را در سطحی طبیعی تثبیت کنند. جوانه های نیلوفر آبی می تواند در کاهش فشار خون بالا موثر باشد. جوانه نیلوفر آبی با داشتن چربی خوب می تواند فشار خون بالا را کاهش دهد.

۱۰ گرم دانه نیلوفر آبی و ۱۰ گرم جوانه نیلوفر آبی تهیه کنید. این دو را با ۳۵۰ سی سی آب تمیز ترکیب کنید. ترکیب نهایی را تا دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بجوشانید و بطور منظم از این محلول بنوشید.

۵. درمان خون دماغ

آهن موجود در نیلوفر آبی دارای خاصیت درمان کنندگی خون دماغ است. بعلاوه، آهن موجود در نیلوفر آبی می تواند سلول های قرمز جدیدی در خون به وجود آورد. ریشه نیلوفر آبی را تهیه کنید. آن را آبگیری کنید. آب به دست آمده را صاف کنید. چند قطره از مایع نهایی را در سوراخ بینی بریزید. ریشه گیاه نیلوفر آبی به عنوان نوعی سبزیجات در آشپزی آسیایی مصرف فراوانی دارد. سبزی ریشه نیلوفر آبی دارای ۱۲ خاصیت برای سلامت انسان است.

۶. رفع بی خوابی

بیماری بی خوابی هر نوبت خوابیدن را به تجربه ای بی کیفیت برای ما تبدیل می کند. دانه گل نیلوفر آبی به دلیل داشتن فسفر و دیگر ویتامین ها محصولی مناسب برای مقاومت در برابر بی خوابی است. در ادامه فرمول مصرف دانه گل نیلوفر آبی برای مبارزه با بی خوابی را با هم می خوانیم.

۱۲ گرم دانه نیلوفر آبی تهیه کنید. ۳ لیوان آب به آن اضافه کرده و آن را به مدت نیم ساعت با شعله کم بجوشانید. سپس یک لیوان از این ترکیب را برداشته، آب آن را بنوشید و دانه های آن را هم بخورید.

۷. درمان گرم مزاجی

ریزوم های نیلوفر آبی هم مثل خربزه زمستانی یا خربزه قصبه برای رها شدن از گرمی مزاج موثر هستند.

۱۰۰ گرم ریزوم نیلوفر آبی را خوب تمیز کنید.

آن را با ۵۰ گرم زلف شیطان ترکیب کنید.

مواد را در ۵۰۰ سی سی آب تمیز بجوشانید.

۲۵۰ سی سی از آب جوشیده شده را بردارید. آن را صاف کنید و بنوشید.

۸. درمان سوزش و التهاب چشم

سوزش و التهاب چشم با استفاده از دانه های نیلوفر آبی قابل درمان است. کاروتن موجود در دانه های نیلوفر آبی این توانایی را دارند که مشکلات بینایی شما از جمله سوزش و التهاب را درمان کنند.

۳ گرم دانه نیلوفر آبی را با ۹ گرم گل داودی ترکیب کنید و آنها را داخل پارچه تمیزی قرار بدهید.

پارچه حاوی این ترکیب را به مدت تقریبا ۳۰ دقیقه روی بخار قرار دهید و سپس اجازه دهید خنک شود.

سپس این کیسه پارچه ای را به عنوان کمپرس روی چشم قرار بدهید. این کار را صبح ها و شب ها انجام دهید.

۹. کاهش استرس

۲۰ عدد دانه نیلوفر آبی، ۱۵ گرم دانه چشالو، ۱۰ گرم میوه آنگکائو( میوه ای چینی شبیه به خرما) و ۱۰ گرم کیم سیم را با یکدیگر ترکیب کنید.

این ترکیب را در ۶۰۰ سی سی آب بجوشانید.

نیمی از آب جوشیده شده را جدا کرده و آن را بنوشید.

۱۰. تقویت بینایی و نور چشم

بتاکاروتن موجود در نیلوفر آبی همان چیزی است که در تقویت بینایی شما موثر است.

۱۱. ساخت سلول های قرمز خونی

برای زنانی که از خونریزی شدید در دوران قاعدگی رنج می برند مصرف آب ریشه های جوشانده نیلوفر آبی توصیه می شود. ریشه های نیلوفر آبی دارای مقادیر فراوانی از آهن است و به همین دلیل مصرف آن تاثیری شگفت انگیز در تولید مجدد سلول های قرمز خونی دارد.

۱۲. مناسب برای رژیم غذایی

فیبر موجود در دانه های نیلوفر آبی با داشتن قابلیت بالایی در بهبود فرآیند هضم و گوارش محصولی مناسب برای کسانی است که در رژیم غذایی به سر می برند.

۱۳. تقویت و تحکیم دندان ها

مصرف فرمول های گیاهی دارویی در تقویت و تحکیم دندان ها موثر است. ریزوم های نیلوفر آبی سرشار از کلسیم هستند. به یاد داشته باشید که اگرچه کلسیم و آهن در بخش های مرتبطی از بدن به فعالیت می پردازند اما لازم است که از مصرف همزمان این دو ماده معدنی پرهیز کنید.

عوارض جانبی نیلوفر آبی

زیاده روی در مصرف این گیاه باعث فلج اعضا میگردد.

قراردادن ریشه نیلوفر آبی روی پوست باعث التهاب و قرمزی پوست می گردد.

منبع : ساعدنیوز

ده خاصیت شاهی در طب سنتی

با خواص شگفت انگیز درمانی گیاه شاهی بیشتر آشنا شوید.

شاهی گیاهی است که اغلب نادیده گرفته می شود و دارای مواد مغذی قدرتمندی است. برگ های کوچک و گرد و ساقه های خوراکی آن طعمی فلفلی و کمی تند دارد. شاهی بخشی از خانواده سبزیجات است که شامل کلم پیچ، کلم بروکسل و کلم نیز می شود.

مصرف شاهی برای افراد بزرگسال و کهنسال امری است ضروری، زیرا قادر است که سلامتی بدن آن ها را حفظ و تامین نمایید و از تصلب شرائین، زیادی فشارخون و اوره جلوگیری کرده و همچنین می تواند موجب تصفیه خون شده و بر فعالیت کلیه و کبد بیافزاید.

شاهی از سبزیجات شفابخش بهاره است و بیشتر به صورت خام مصرف می شود ولی متاسفانه مثل سایر سبزی ها چندان شناخته شده نیست و کمتر مورد استفاده قرار می گیرد، این در حالی است که ممکن است در مقایسه با برخی سبزی ها اثر ارزشمندتری داشته باشد و مضرات آن نیز کم باشد.

در اینجا ۱۰ خواص شاهی در طب سنتی آورده شده است.

سرشار از مواد مغذی، به ویژه ویتامین کا

شاهی کم کالری است اما مجموعه وسیعی از مواد مغذی را در خود جای داده است و یک سبزی بسیار مغذی است؛ در واقع، در فهرست میوه ها و سبزیجات نیروگاه مرکز کنترل بیماری ایالات متحده رتبه اول را دارد.

یک فنجان (۳۴ گرم) شاهی حاوی موارد زیر است:

کالری: ۴

کربوهیدرات: ۰.۴ گرم

پروتئین: ۰.۸ گرم

چربی: ۰ گرم

فیبر: ۰.۲ گرم

ویتامین آ: ۲۲ درصد RDI

ویتامین ث: ۲۴ درصد از RDI

ویتامین کا: ۱۰۶درصد از RDI

کلسیم: ۴ درصد از RDI

منگنز: ۴ درصد از RDI

همانطور که می بینید، یک فنجان (۳۴ گرم) شاهی بیش از ۱۰۰٪ از RDI را برای ویتامین کا، یک ویتامین محلول در چربی که برای لخته شدن خون و استخوان های سالم ضروری است، تامین می کند. شاهی همچنین حاوی مقادیر کمی ویتامین ای، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین ب۶، فولات، اسید پانتوتنیک، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و مس است.

سرشار از آنتی اکسیدان

شاهی پر از ترکیبات گیاهی به نام آنتی اکسیدان است که در برابر آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد، که مولکول های مضری هستند که منجر به استرس اکسیداتیو می شوند، محافظت می کند. استرس اکسیداتیو با چندین بیماری مزمن از جمله دیابت، سرطان و بیماری های قلبی عروقی مرتبط است. خوشبختانه، رژیم های غذایی سرشار از غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند شاهی می تواند به محافظت در برابر استرس اکسیداتیو کمک کند، که ممکن است خطر ابتلا به این بیماری ها را کاهش دهد.

علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که آنتی اکسیدان های موجود در شاهی با کاهش خطر ابتلا به سرطان، دیابت و بیماری قلبی مرتبط است.

به کاهش رشد سرطان کمک می کند

از آنجایی که شاهی حاوی ترکیبات مفیدی است، ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد. شاهی و سایر سبزیجات چلیپایی حاوی گلوکوزینولات هستند که وقتی با چاقو بریده می شوند یا جویده می شوند به ترکیباتی به نام ایزوتیوسیانات ها فعال می شوند. ایزوتیوسیانات ها شامل مواد شیمیایی مانند سولفورافان و فنتیل ایزوتیوسیانات هستند؛

این ترکیبات با محافظت از سلول های سالم در برابر آسیب، غیرفعال کردن مواد شیمیایی سرطان زا و جلوگیری از رشد و گسترش تومورها در برابر سرطان محافظت می کنند. ایزوتیوسیانات های موجود در شاهی از سرطان روده بزرگ، ریه، پروستات و پوست جلوگیری می کند.

برای سلامتی سیستم قلبی عروقی مفید می باشد

خوردن شاهی ممکن است به طرق مختلف برای سلامت قلب مفید باشد. شاهی یک سبزی چلیپایی است؛ سبزیجات چلیپایی در علم تغذیه، گروه بزرگ از گیاهان متنوع هستند و دارای طعم های قوی هستند. از این واژه به اصطلاح لاتین صلیب گرفته شده است زیرا شکوفه های این گیاهان شبیه به صلیب است. انواع کلم ها به این دلیل چلیپایی نامگذاری شده اند که گل آنها شبیه صلیب هستند. رژیم غذایی سرشار از سبزیجات چلیپایی ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد.

آنتی اکسیدان ها سلامت قلب را بهبود می بخشند؛ شاهی حاوی آنتی اکسیدان های بتاکاروتن، زآگزانتین و لوتئین است. سطوح پایین این کاروتنوئیدها با بیماری قلبی و فشار خون بالا مرتبط است. مطالعات نشان داده اند که سطوح بالای کاروتنوئیدها نه تنها از ابتلا به بیماری های قلبی محافظت می کنند، بلکه خطر حمله قلبی و سکته را نیز کاهش می دهند.

شاهی همچنین حاوی نیترات های غذایی است که با کاهش التهاب و کاهش سفتی و ضخامت رگ های خونی، به تصلب شرایین و بهبود فشار خون و افزایش سلامت قلب و عروق نیز کمک می کند.

شاهی ممکن است کلسترول را کاهش دهد

علاوه بر این، شاهی ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند، که می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد. در یک مطالعه ۱۰ روزه روی موش های با کلسترول بالا، درمان با عصاره شاهی کلسترول کل را تا ۳۴ درصد و کلسترول بد LDL را تا ۵۳ درصد کاهش داد.

حاوی ویتامین کا و کمک به درمان پوکی استخوان

شاهی حاوی بسیاری از مواد معدنی لازم برای سلامت استخوان از جمله کلسیم، منیزیم، پتاسیم و فسفر است.

اگرچه کلسیم به دلیل اثراتش بر سلامت استخوان ها شناخته شده است، منیزیم، ویتامین کا و پتاسیم نیز نقش مهمی ایفا می کنند.

یک رژیم غذایی متعادل سرشار از سبزیجات غنی از مواد مغذی با تأثیر مثبت بر سلامت استخوان ها مرتبط است.

علاوه بر این، یک فنجان (۳۴ گرم) شاهی بیش از ۱۰۰٪ RDI ویتامین کا را تامین می کند.

ویتامین کا جزء استئوکلسین است، پروتئینی که بافت استخوانی سالم را می سازد و به تنظیم چرخش استخوان کمک می کند

در یک مطالعه، افرادی که بیشترین مصرف ویتامین کا را داشتند، ۳۵ درصد کمتر از افرادی که کمترین ویتامین را دریافت کردند، دچار شکستگی لگن شدند.

حاوی ویتامین ث و تقویت سیستم ایمنی بدن

شاهی حاوی ۱۵ میلی گرم ویتامین ث در هر فنجان (۳۴ گرم) است که ۲۰ درصد RDI برای زنان و ۱۷ درصد برای مردان است.

ویتامین ث به دلیل اثرات مفید آن بر تقویت سیستم ایمنی مشهور است. کمبود ویتامین ث با کاهش عملکرد سیستم ایمنی و افزایش التهاب مرتبط است.

ویتامین ث با افزایش تولید گلبول های سفید خون که با عفونت ها مبارزه می کنند، سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند.

اگرچه مطالعات در جمعیت عمومی به طور قطعی نشان نداده است که ویتامین ث خطر ابتلا به سرماخوردگی را کاهش می دهد، اما طول مدت علائم را تا ۸ درصد کاهش می دهد.

ممکن است به کاهش وزن کمک کند

اگرچه به طور خاص مورد مطالعه قرار نگرفته است، شاهی ممکن است مزایایی برای مدیریت وزن نیز داشته باشد.

این یک غذای بسیار مغذی است – یک فنجان (۳۴ گرم) تنها حاوی چهار کالری است اما چندین ماده مغذی مهم را فراهم می کند.

اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید، اضافه کردن این سبزی مغذی و کم کالری به رژیم غذایی خود مطمئنا ارزش امتحان کردن را دارد.

نیترات های غذایی ممکن است عملکرد ورزشی را افزایش دهند

شاهی حاوی سطوح بالایی از نیترات های غذایی است.

نیترات ها ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در غذاهایی مانند چغندر، تربچه و سبزیجات سبز رنگ مانند شاهی یافت می شوند.

آنها رگ های خونی شما را شل می کنند و میزان اکسید نیتریک را در خون افزایش می دهند که ممکن است عملکرد ورزش را بهبود بخشد.

علاوه بر این، نیترات رژیم غذایی فشار خون در حالت استراحت را کاهش می دهد و میزان اکسیژن مورد نیاز در طول ورزش را کاهش می دهد، که ممکن است تحمل ورزش را افزایش دهد.

با این حال، یک مطالعه کوچک در افراد سالم که روزانه ۱۰۰ گرم شاهی به مدت هفت روز مصرف می کردند، نشان داد که شاهی باعث افزایش تولید دی اکسید کربن در طول ورزش می شود، که ممکن است تأثیر منفی بر عملکرد داشته باشد.

به سلامت چشم کمک می کند

شاهی حاوی لوتئین و زیگزانتین است که ترکیبات آنتی اکسیدانی در خانواده کاروتنوئیدها هستند.

مطالعات متعدد نشان داده اند که لوتئین و زآگزانتین برای سلامت چشم ضروری هستند.

به ویژه، آنها از چشمان شما در برابر آسیب نور آبی محافظت می کنند.

لوتئین و زآگزانتین همچنین با کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا و آب مروارید مرتبط با سن مرتبط است.

ویتامین ث موجود در شاهی با کاهش خطر ابتلا به آب مروارید نیز مرتبط است.

چاشنی و افزودنی برای خوشمزه تر کردن غذا

شاهی را می توان در انواع غذاها استفاده کرد. برای به دست آوردن بیشترین فواید از ترکیبات آنتی اکسیدانی فعال آن، بهتر است آن را به صورت خام یا کمی بخارپز مصرف کنید.

در اینجا چند راه آسان برای افزودن شاهی به رژیم غذایی شما آورده شده است:

آن را روی سالاد خود بپاشید.

در اواخر پخت آن را در سوپ خود هم بزنید.

از آن برای جایگزینی کاهو در ساندویچ استفاده کنید.

با مخلوط کردن آن با سیر و روغن زیتون آن را به پستو تبدیل کنید.

آن را با تخم مرغ سرو کنید.

سبزی شاهی جزو انواع سبزی های خوردنی است که در کنار غذا می توانید از آن استفاده کنید.

مضرات سبزی شاهی

شاهی زرد شده سمی بوده و مصرف آن موجب مسمومیت می شود و همچنین برای خانم های باردار خطرناک می باشد.

مصرف تخم شاهی بخصوص با آب گرم ممکن است که موجب استفراغ و با شیر باعث سقط جنین گردد.

اشخاصی که از ناراحتی هایی مانند: بواسیر، معده، حصبه، مشکلات روده، درد مثانه، سردرد و لاغری رنج می برند نباید در خوردن شاهی افراط کنند.

منبع : خبرگزاری صدا و سیمای مرکز اراک