کیک یکی از شیرینی‌های محبوب در بین کودکان و حتی افراد بزرگسال است و نه‌تنها به‌صورت کیک‌های کوچک و فنجانی و به‌عنوان میان وعده و دسر استفاده می‌شود، بلکه در تولد و مهمانی‌ها نیز جایگاه ویژه‌ای دارد‌. در بسیاری از رژیم‌های لاغری به دلیل کالری و قند بالای موجود در انواع کیک، مصرف آن‌ها قدغن می‌شود؛ اما افراد دیابتی و افرادی که دچار اضافه وزن هستند، دوست دارند در رژیم غذایی روزانه خود و یا در مهمانی‌های خود از انواع کیک استفاده کنند.

طرز تهیه کیک رژیمی خوشمزه

یک نکته مهم در ارتباط با تهیه کیک رژیمی این است که چنانچه کیک‌های رژیمی بدون روغن تهیه شود، کالری کمتری خواهند داشت. در این بخش می‌خواهیم یک کیک رژیمی برای افراد چاق آموزش دهیم که نه‌تنها تنها سرشار از خاصیت است، بلکه به دلیل وجود جو پرک در آن می‌تواند تا مدت زیادی احساس سیری ایجاد نماید و از پرخوری در طی روز جلوگیری کند.

مواد لازم و طرز تهیه کیک رژیمی

یک پیمانه آرد جو پرک

دو سوم پیمانه شیره انگور یا شیره خرما

سه عدد تخم مرغ

یک قاشق چای‌خوری بکینگ پودر

نصف قاشق چای‌خوری وانیل

۲ قاشق غذاخوری آب جوش

برای تهیه کیک رژیمی خوشمزه، باید از فر استفاده کنید. بنابراین ۱۰ دقیقه قبل از اینکه کیک را درون فر قرار دهید، آن را روشن کنید تا داغ شود. ابتدا تخم مرغ‌ها را همراه با وانیل ۵ دقیقه هم بزنید تا پف نماید. سپس شیره انگور یا شیره خرما را به آن اضافه می‌کنید و ۳ دقیقه این ترکیب را هم بزنید. در مرحله بعدی، آب جوش، آرد جو پرک و بکینگ پودر را اضافه نموده و به کمک لیسک آن‌ها را مخلوط نمایید.

یک قالب را چرب کرده و مواد را درون قالب کیک بریزید. سپس فر را روی ۱۸۰ درجه گذاشته و به مدت ۴۰ دقیقه اجازه دهید که بپزد. پس از اینکه مغز کیک را با خلال دندان امتحان کردید و پخته بود، کیک شما آماده است.

این کیک رژیمی برای افراد چاق شامل ۱۹۰ کالری است که می‌تواند به هشت قسمت تقسیم شود و در نتیجه برای هر فرد نسبت به یک کیک عادی، کالری کمتری دارد و همچنین به مدت طولانی ‌تری افراد را سیر نگه می‌دارد.

۱۰ خاصیت چای سفید که شما را شگفت زده خواهد کرد!

چای سفید سرشار از آنتی اکسیدان است که آن را به یک چای فوق العاده سالم تبدیل می کند. مطالعات بر روی خواص چای سفید، اجزای آن را با انواع مزایای سلامتی چشمگیر از جمله کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان مرتبط دانسته اند.

چای سفید محصول همان گیاهیست که چای سبز و چای سیاه را از آن بدست می آورند و از جوانه های جدید و برگ های بسیار جوان این گیاه ساخته می شود. به دلیل فرآوری مختصر این چای نسبت به چای سبز و سیاه مواد مغذی بیشتری در خود نگه می دارد. خواص چای سفید برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، حفره های دندانی و مقاومت به انسولین بسیار مفید است.

چای سفید سرشار از آنتی‌ اکسیدان‌های قوی و ترکیبات پلی فنولی است که به بدن در مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. این آنتی‌ اکسیدان‌ها نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، سرطان و بیماری‌های عصبی ایفا می‌کنند. در این مقاله به بررسی تمامی خواص چای سفید، طریقه مصرف و میزان مصرف و عوارض مصرف آن خواهیم پرداخت. تا انتها با ما همراه باشید.

۱چای سفید چیست؟

چای سفید یکی از کم‌ تخمیرترین انواع چای است که از جوانه‌های تازه و برگ‌های جوان گیاه چای تهیه می‌شود. این چای به دلیل فرآوری بسیار ملایم، بسیاری از خواص طبیعی گیاه چای را حفظ کرده و به همین دلیل در میان دوستداران چای بسیار محبوب است.

برای تولید این چای، برگ‌های جوان و تازه گیاه چای را پس از چیدن، در معرض نور خورشید قرار می‌دهند تا به آرامی خشک شوند. این فرآیند باعث می‌شود که برگ‌ها اکسید نشوند و رنگ سفید و کرک‌ دار خود را حفظ کنند.

۲ خواص چای سفید چیست؟

نوشیدن این چای فواید زیادی دارد. کاتچین موجود در آن به کاهش فشار خون، بهبود گردش خون و پیشگیری از بیماری های قلبی مانند حمله قلبی و سکته کمک می کند. از آنجا که این چای کمترین میزان فرآوری را دارد، بیشترین آنتی اکسیدان را در بین تمام چای ها حفظ کرده است. خواص چای سفید را در ادامه خواهید خواند:

۲.۱بهبود سیستم ایمنی

علاوه بر خواص آنتی اکسیدانی، این چای با اثرات طبیعی ضد باکتری، ضد ویروسی و ضد قارچی خود یک تقویت کننده سیستم ایمنی موثر است. تحقیقات نشان داده است که این چای می‌تواند عملکرد ایمنی سلول‌های لانگرهانس را بازیابی کند – یکی از اجزای کلیدی سیستم ایمنی که برای شناسایی محصولات جانبی سرطانی ضروری است.

در مقابله با آسیب ناشی از رادیکال های آزاد، چای سفید با خواص ضد التهابی خود به محافظت از بدن و جلوگیری از عفونت های مزمن کمک می کند.

۲.۲کاهش خطر بیماری های قلبی

پلی فنول های موجود در این چای ممکن است از راه های مختلفی به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کنند. برای مثال، چندین مطالعه نشان داده اند که پلی فنول ها ممکن است به شل شدن رگ های خونی و تقویت ایمنی کمک کنند.

مطالعات دیگر نشان داده‌اند که پلی‌فنول‌ها ممکن است از اکسید شدن کلسترول بد LDL جلوگیری کنند که عامل خطر دیگری برای بیماری قلبی است. در تجزیه و تحلیل پنج مطالعه، دانشمندان دریافتند افرادی که سه فنجان یا بیشتر چای سفید در روز می نوشند، ۲۱ درصد کمتر در معرض خطر بیماری قلبی قرار دارند.

در حالی که این نتایج نشان می دهد که چای سفید ممکن است به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند، ایجاد تغییرات دیگری در شیوه زندگی برای داشتن قلب سالم نیز مهم است. این موارد شامل پیروی از یک رژیم غذایی اصولی است که شما را به خوردن میوه و سبزیجات بیشتر، ورزش منظم و استراحت کافی تشویق می کند.

۲.۳کمک به چربی سوزی و کاهش وزن

چای سفید و لاغری با هم در ارتباطند چون تمام چای ها به جز دمنوش های گیاهی محصول یک گیاه هستند. این چای نسبت به چای سبز و سیاه کمتر اکسیده می شود در نتیجه مقدار کاتچین موجود در آن بیشتر است. کاتچین موجود در این چای ممکن است سوخت و ساز بدن را افزایش دهد. چای سفید همچنین یکی از منابع کافئین است که تصور می شود به سرعت کاهش وزن کمک می کند.

مطالعات نشان داده اند که چای سفید به افزایش متابولیسم تا ۴-۵ درصد کمک می کند و موجب می شود تا تقریباً ۷۰-۱۰۰ کالری بیشتر در روز بسوزانید. علاوه بر همه اینها، پلی فنول های موجود در چای سفید به تجزیه چربی و جلوگیری از تشکیل سلول های چربی جدید کمک می کند.

البته این نکته را نیز به خاطر داشته باشید که شاید این چای در کاهش وزن کمک کننده باشد اما متخصصان معتقدند مواردی مانند دمنوش لاغری چای سفید و لاغری زمانی تاثیرگذار خواهند بود که با رژیم غذایی سالم و برنامه ورزشی ترکیب شوند.

برای کاهش وزن و از بین بردن چربی شکمی توصیه می شود در بیشتر روزهای هفته حداقل روزی ۳۰ دقیقه ورزش انجام دهید. همچنین مهم است که در رژیم غذایی خود تغییرات ایجاد کنید. این تغییرات عبارتند از:

کاهش مقدار وعده های غذایی

استفاده از غذاهای کم کالری با مواد مغذی بالا مانند میوه ها، سبزیجات، غلات کامل و منابع کم چرب پروتئین

پیروی از یک رژیم غذایی اصولی

۲.۴محافظت از دندان در برابر باکتری ها

چای سفید منبعی غنی از فلوراید، کاتچین و تانن ها است. چندین پژوهش نشان دادند این مواد به مقابله با باکتری هایی که سبب ایجاد پلاک روی دندان ها می شوند کمک می کنند.

۲.۵مقابله با سرطان

نتایج پژوهش ها نشان دادند عصاره این چای چندین نوع از سلول های سرطانی را متوقف کردند و اجازه پخش شدن به آنها نمی دهند. با این حال برای اثبات کامل این موضوع به بررسی های انسانی بیشتری نیاز است.

۲.۶کاهش خطر مقاومت به انسولین

مقاومت به انسولین مشکلی خطرناک است که با بیماری های مزمن بسیاری ارتباط دارد. پژوهش ها نشان داده اند پلی فنل ها مانند آنهایی که در چای سفید پیدا می شوند خطر مقاومت به انسولین را کاهش و کنترل روی قند خون را افزایش می دهند.

۲.۷محافظت در برابر پوکی استخوان

پوکی استخوان در میان افراد مسن شایع است و سبب شکستگی می شود. ترکیبات یافت شده در این دمنوش از جمله پلی فنل هایی که کاتچین نام دارند که خطر ابتلا به پوکی استخوان را با بهبود رشد استخوان و جلوگیری از ضعیف شدن استخوان ها کاهش می دهند.

۲.۸مقابله با پیری پوست

چای سفید و ترکیباتش از پوست در برابر آسیب های مرتبط با پیری جلوگیری می کنند. این مورد شامل آسیب های خارجی از اشعه های UV خورشید و آسیب های داخلی از ترکیبات سلولی که به شبکه فیبر پوست آسیب برسانند، می شود.

۲.۹ کمک به هضم غذا

بسیاری از مردم اغلب پس از خوردن یک وعده غذایی سنگین/چرب به چای روی می آورند، زیرا به تسکین ناراحتی و کمک به هضم غذا کمک می کند. بعلاوه، غذایی که هضم نمی شود نیز به تشکیل سلول های چربی کمک می کند که هیچ کس خواهان آن نیست. اگر این چیزیست که به دنبالش هستید، باید بدانید که چای سفید به ویژه در کمک به هضم غذا موثر است.

۲.۱۰مقابله با آلزایمر

پلی فنل EGCG موجود در این چای ممکن است خطر ابتلا به پارکینسون و بیماری آلزایمر را کاهش دهد. مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده اند که EGCG می تواند رادیکال های آزاد را سرکوب کند، التهاب را کاهش دهد و سایر عوامل خطر هر دو بیماری را کاهش دهد.

به عنوان مثال، چندین مطالعه در لوله آزمایش نشان داده اند که EGCG می تواند از تا شدن و جمع شدن نامناسب پروتئین ها به یکدیگر جلوگیری کند. این یک عامل خطر برای هر دو بیماری پارکینسون و آلزایمر است. پروتئین های انباشته شده به اشتباه می توانند باعث التهاب و آسیب به اعصاب مغز شوند.

علاوه بر این مروری بر هشت مطالعه با بیش از ۵۶۰۰ نفر نشان داد که افرادی که چای می‌نوشیدند، ۱۵ درصد کمتر از افرادی که چای نمی‌نوشیدند، در معرض خطر ابتلا به بیماری پارکینسون بودند.

۳طریقه مصرف چای سفید چگونه است؟

چای را درست دم کنید، برای هر فنجان یک قاشق چای خوری برگ چای لازم است. آب جوش را در کتری چای روی برگ های چای سفید بریزید و سپس اجازه دهید چای به مدت ۳ تا ۵ دقیقه خیس بخورد تا به بهترین شکل آماده شود. چای را درون فنجان بریزید. این چای را ساده بنوشید تا طعم فوق العاده آن را خوب حس کنید. شکر یا شیر به آن اضافه نکنید که سبب افزایش چربی و کالری می شود.

۴روزانه چه مقدار چای سفید مصرف کنیم؟

برای حداکثر بهره بری از این چای سه مرتبه در روز از آن بنوشید. بین ساعاتی که چای می نوشید چند ساعت فاصله بیندازید. سعی کنید بعد از هر وعده چای سفید بنوشید. قبل از خواب چای سفید ننوشید چون سبب بی نظمی در خواب می شود.

۵چه کسانی نباید چای سفید بنوشند؟

به طور کلی مصرف این چای بی خطر است، اما افراد زیر باید در مصرف آن محتاط باشند:

افراد مبتلا به بی خوابی و اضطراب: برخلاف تصور رایج، چای سفید حاوی کافئین است. مقدار کافئین بر اساس عواملی مانند نوع چای، زمان دم کردن و دمای آب متفاوت است. کافئین، به خصوص در مقادیر زیاد، ممکن است بر خواب تأثیر بگذارد یا منجر به اضطراب و بیقراری شود.

افراد باردار و شیرده: برخی از مارک های چای سفید (و انواع دیگر چای) که در چای کیسه ای فروخته می شوند ممکن است حاوی سرب باشند. مطالعات نشان داده است که برخی از چای های فروخته شده در فروشگاه ها دارای سطوحی هستند که برای نوشیدن در دوران بارداری و شیردهی ناامن هستند.

۶آنچه از مقاله خواص چای سفید آموختیم:

چای سفید سرشار از آنتی اکسیدان است که آن را به یک چای فوق العاده سالم تبدیل می کند. مطالعات بر روی خواص چای سفید، اجزای آن را با انواع مزایای سلامتی چشمگیر از جمله کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان مرتبط دانسته اند. متأسفانه، این چای به اندازه چای های دیگر، مانند چای سبز، مورد مطالعه قرار نگرفته است، زیرا آنقدر محبوب نیست. مطالعات انسانی بیشتری بر روی این چای نیاز است تا به روشن شدن مزایای سلامتی آن کمک کند.

در مجموع، این چای یک مکمل عالی برای رژیم غذایی شما و تهیه آن بسیار آسان است. طعمی لطیف و در عین حال با طراوت دارد و می توانید آن را هم به صورت گرم و هم به عنوان دم کرده سرد میل کنید.

۷سوالات متداول مقاله خواص چای سفید:

۱- بهترین زمان مصرف چای سفید برای لاغری چه زمانی است؟

بهترین زمان‌های مصرف چای سفید برای لاغری عبارتند از صبح ناشتا، قبل از ورزش و بعد از مصرف

غذا.

۲- طبع چای سفید سرد است یا گرم؟

طبع این چای به طور کلی معتدل است، اما برخی منابع آن را سرد و خشک توصیف می‌کنند. این به معنای آن است که مصرف بیش از حد آن در برخی افراد ممکن است باعث سردی بدن شود.

منبع:

www.webmd.com

خواص رب انار که همه را شگفت زده می کند

خواص رب انار و مضرات آن را بهتر بشناسید

بسیاری از ما از رب انار به عنوان چاشنی غذاهای خود استفاده می کنیم و هرساله در فصل انار ، با جوشاندن و غلیظ کردن آب انار ، رب انار تهیه می کنیم. رب انار اگر از انار مرغوب و طی فرآیند بهداشتی تهیه شده باشد ، خواص فراوانی برای بدن دارد زیرا هنگام تهیه رب انار ، پلی فنول و اسید الایژیک آن در اثر حرارت از بین نمی رود و تنها ویتامین C آن کاهش پیدا خواهد کرد.

طبع رب انار

طبع رب انار شیرین:

انار شیرین طبع سرد و مایل به اعتدال دارد و خواص درمانی کمتری نسبت به انار ترش و ملس دارد. رب انار شیرین برای اصلاح و تصفیه خون مفید می باشد.

طبع رب انار ملس:

رب انار ملس طبع سرد و تر و نزدیک به اعتدال دارد و به علت طعم خاص آن پرطرفدارمی باشد. خواص درمانی انار ملس (ترش و شیرین) بیشتراز انار شیرین است و این رب انار برتی کاهش صفرا، غلیان و جوشش خون پر فایده می باشد.

طبع رب انار ترش:

انار ترش طبع سرد و تر دارد. از این رب انار می توان برای کاهش حالت تهوع در دوران بارداری و بیشتر شدن اشتهای خانم باردار کمک گرفت اما مصرف زیاد آن موجب ابتلا به یبوست خواهد شد.

رب انار شیرین یا ترش

انار به ۳ دسته ترش، شیرین و ملس تقسیم می شود. در طب سنتی و کتاب ابوعلی سینا آورده شده که انار شیرین، بعد از آن انار نیم ترش یا ترش و شیرین و در نهایت، انار ترش ارجحیت دارند.

خواص رب انار که همه را شگفت زده می کند

سرشار از ویتامین

رب انار دارای فیبر، پتاسیم، ویتامین C ، مقداری آهن ، کربوهیدرات، سدیم، منیزیم، منگنز، اسید فولیک، پلی فنول، اسید اولایژیک، قند، ویتامین A ،گروه ویتامین B ،B1 ،B2 ،B3 ، B6، E است.

کاهش کلسترول

رب انار سرشار از ترکیباتی به نام ” پلی فنول ” ها است که باعث پایین آمدن کلسترول بد خون یعنی LDL شده و اجازه نمی دهد صفحات چربی در عروق تولید شوند. مقدار زیاد کلسترول در شریان ها باعث سخت شدن آن ها می شود و ممکن است منجر به اختلالات قلبی شود.

لاغری

در رژیم های غذایی از رب انار و آب انار برای لاغری و کاهش وزن استفاده می کنند زیرا انار سرشار از ویتامین های A,B,C می باشد که به سوخت و ساز بدن کمک می کند. برای لاغرتر شدن بهتر است رب انار را به صورت ناشتا مصرف نمایید زیرا اینگونه جذب آن بهتر صورت می گیرد. برای رسیدن به وزن دلخواه داشتن رژیم غذایی مناسب، ورزش و تحرک کافی کنار مصرف ناشتای رب انار کمک کننده است.

بارداری

رب انار حاوی نیاسین است که ماده ای ضروری برای رشد ذهن جنین می باشد بنابراین خوردن آن به خانم های باردار توصیه می شود. همچنین خانم های باردار می توانند برای کاهش تهوع خود رب انار مصرف نمایند و اشتهای خود را افزایش دهند.

افزایش انرژی

رب انار سرشار از ویتامین B فراوانی می باشد. ویتامین B1 به عنوان یک کاتالیزور در بدن فعالیت کرده و باعث فعالیت مناسب آنزیم ها شده و سبب می شود همیشه پر انرژی باشید.

مضرات و عوارض جانبی استفاده از رب انار

رب انار بدلیل وجود آهن در آن دیر هضم است و افراد سرد مزاج نباید بیش از حد رب انار مصرف کنند.

خوردن رب انار موجب سست شدن معده و ایجاد نفخ می شود بنابراین افراد مبتلا به زخم معده و روده نباید رب انار مصرف کنند.

زیاده روی در مصرف رب انار سبب ابتلا به یبوست، گلودرد و ناراحتی معده می شود و مبتلایان به بیماری ریه بهتر است رب انار مصرف نکنند.

منبع : دلسوز

خواص جو دوسر؛ ۲۲ دلیل مهم که از همین امروز باید جو دوسر بخورید

جو دوسر یک ماده‌ی غذایی فوق‌العاده مغذی است که بیشتر افراد آن‌ را در وعده‌ی صبحانه مصرف می‌کنند‌. اگر تا به حال جو دوسر را میل نکرده‌اید، باید این کار را شروع کنید. برای خوردن جو دوسر دلیل می‌خواهید؟ در مقاله‌ای که در حال خواندن آن هستید، تصمیم داریم شما را با ۲۲ دلیل برای خوردن جو دوسر آشنا کنیم. قبل از بررسی خواص جو دوسر، به سراغ ارزش غذایی آن برویم. تا پایان مقاله با ما همراه باشید.

ارزش غذایی جو دوسر

در ادامه ارزش غذایی جو دوسر آورده شده است.

چربی کل ۱۷ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

چربی اشباع شده     ۹ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

کربوهیدرات کل     ۳۴ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

فیبر غذایی           ۶۶ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

کلسیم      ۸ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

آهن        ۴۱ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

تیامین     ۷۹ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

ریبوفلاوین           ۱۳ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

نیاسین    ۷ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

ویتامین B6           ۹ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

فولات     ۲۲ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

پانتوتنیک اسید       ۲۱ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

منیزیم     ۶۹ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

فسفر      ۸۲ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

پتاسیم     ۱۹ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

زینک (روی)        ۴۱ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

مس        ۴۹ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

منگنز     ۳۸۳ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن

جو دوسر کالری کمی دارد؛ به طوری که یک فنجان از آن حاوی ۱۴۵ کالری است. این در حالی است که یک فنجان برنج قهوه‌ای ۲۱۶ کالری دارد. جو دوسر کربوهیدرات کمی به بدن می‌دهد. علاوه بر این قند بسیار کمی دارد؛ به طوری که ۱۰۰ گرم از آن حاوی ۰.۵ گرم قند است. هر ۱۰۰ گرم جو دوسر تقریبا ۷ گرم چربی دارد.

خواص جو دوسر برای سلامتی بدن

جو دوسر نوعی غلات بدون گلوتن است که معمولا در وعده‌ی صبحانه خورده می‌شود. این ماده‌ی غذایی سرشار از مواد مغذی است. فیبر غذایی (بتاگلوکان) و مواد معدنی موجود در جو دوسر با بسیاری از بیماری‌های خطرناک مانند بیماری‌ قلبی، دیابت، اضافه وزن و حتی سرطان مبارزه می‌کنند. در ادامه خواص جو دوسر برای بدن را در اختیارتان قرار داده‌ایم.

۱. افزایش سلامت قلب از خواص جو دو سر است

جو دوسر حاوی نوعی فیبر قدرتمند به نام بتاگلوکان است که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند. بتاگلوکان اصلی‌ترین فیبر محلول موجود در جو دوسر است و بدون اینکه روی سطح کلسترول خوب اثر بگذارد، میزان کلسترول بد را کاهش می‌دهد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در جو دوسر به همراه ویتامین C از اکسید شدن کلسترول بد یا همان LDL پیشگیری می‌کنند. اکسید شدن کلسترول بد ممکن است منجر به بیماری قلبی شود.

سبوس جو دوسر حاوی ویتامین E است که برای سلامت قلب فوایدی دارد. جالب است بدانید که سبوس جو دوسر در مقایسه با جو دوسر فیبر بیشتری دارد. در یک مطالعه نشان داده شد که مصرف جو دوسر میزان کلی کلسترول را به‌طور میانگین ۱۲ درصد کاهش داد. بر اساس نتایج یک مطالعه‌ی استرالیایی، فیبر موجود در جو دوسر در مقایسه با فیبر گندم در کاهش سطح کلسترول خون اثرگذار‌تر است.

این مطالعه همچنین عنوان کرد که جو دوسر یا سبوس آن می‌تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی و عروقی کاهش دهد. سبوس جو دوسر از طریق مسدود کردن جذب بعضی از ترکیبات مضر که می‌توانند منجر به بیماری قلبی شوند، به سلامت قلب کمک می‌کند.

یک مطالعه به این نتیجه رسید که جو دوسر بهترین نوع غلات غنی شده برای کاهش سطح کلسترول خون به شمار می‌رود. بر اساس گزارش‌های یک مطالعه، بتاگلوتان موجود در جو دوسر یک ترکیب مفید برای قلب محسوب می‌شود.

۲. به درمان دیابت کمک می‌کند

جو دوسر شاخص گلیسمی پایینی دارد و فیبر زیاد آن به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. علاوه بر این جو دوسر به دلیل اینکه غنی از فیبر است، به‌آرامی هضم می‌شود. مواد غذایی که سریع هضم می‌شوند، می‌توانند منجر به بالا رفتن سطح قند خون شوند و مدیریت قند خون را دشوار کنند. جو دوسر محتویات معده را بسیار غلیظ‌تر می‌کند و از این طریق باعث می‌شود با سرعت کمتر هضم شوند.

یک مطالعه به این نتیجه رسید که جو دوسر می‌تواند دوز انسولین را هم کاهش دهد. در یک مطالعه نشان داده شد که مصرف جو دوسر اثرات مفیدی روی سطح گلوکز و چربی بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ دارد. نشان داده شده که بتاگلوکان موجود در جو دوسر میزان قند خون را کاهش می‌دهد.

بسیاری از مطالعات اشاره کرده‌اند که جو دوسر یا مواد غذایی حاوی آن می‌توانند به‌طرز قابل‌توجهی با افزایش سطح قند خون مبارزه کنند. البته همه‌ی انواع جو دوسر مفید نیستند. از مصرف جو دوسر فوری یا طعم‌دار خودداری کنید، چون سرشار از قند هستند.

۳. جو دو سر به تسکین یبوست کمک می‌کند

از آنجایی که جو دوسر غنی از فیبر است، می‌تواند در تسکین یبوست مفید باشد. نشان داده شده که این نوع غلات وزن مدفوع را افزایش می‌دهد و از این طریق یبوست را درمان می‌کند. این ماده‌ی غذایی حتی می‌تواند از شما در برابر سرطان کولورکتال محافظت کند.

یک مطالعه به این نتیجه رسید که جو دوسر یبوست و زیست‌فراهمی ویتامین B12 را در بزرگسالان بهبود بخشید. جو دوسر سرشار از فیبر نامحلول بوده که برای سلامت روده بسیار مفید است. البته توجه داشته باشید که بعضی از افراد اعلام کرده‌اند که بعد از خوردن جو دوسر دچار یبوست شده‌اند.

علت این موضوع این است که جو دوسر می‌تواند در بعضی از موارد باعث گاز روده‌ شود. جو دوسر همچنین حاوی فیبر محلول زیادی است که این موضوع هم می‌تواند منجر به گاز اضافی شود‌.

۴. به مبارزه با سرطان کمک می‌کند

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در جو دوسر می‌توانند در مبارزه با سرطان اثرگذار باشند. فیبر موجود در جو دوسر می‌تواند از سرطان‌های رکتال و روده‌ی بزرگ پیشگیری کند. هرچند مطالعات کمی درباره‌ی خواص جو دوسر در کمک به مبارزه با سرطان وجود دارد. یک بررسی روی ۱۲ مطالعه که در مجموع روی ۸۰۰ هزار نفر انجام شد به این نتیجه رسید که خوردن یک کاسه‌ی بزرگ جو دوسر در روز می‌تواند خطر مرگ ناشی از سرطان را ۲۰ درصد کاهش دهد.

مصرف فیبر همچنین می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان روده را کاهش دهد. بعضی از ترکیبات موجود در جو دوسر حاوی خواص ضدالتهابی هستند و بخشی از مکانیسم دفاعی گیاه جو دوسر به شمار می‌روند. نشان داده شده که این ترکیبات بدون آسیب زدن به سلول‌های سالم، از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کنند.

۵. به درمان فشار خون بالا کمک می‌کند

درمان فشار خون بالا را هم می‌توانیم در لیست خواص جو دوسر قرار دهیم. نشان داده شده که مصرف این نوع غلات فشار خون سیتولیک و دیاستولیک را کاهش می‌دهد. این ماده‌ی غذایی نه تنها سطح فشار خون را پایین می‌آورد، بلکه می‌تواند احتمال ابتلا به بیماری قلبی را هم تا ۲۲ درصد کم کند. برای اینکه بتوانید از این خاصیت جو دوسر بهره‌مند شوید، جو دوسر ارگانیک یا پخته شده (غیرفوری) را مصرف کنید.

اضافه کردن جو دوسر به رژیم غذایی بیماران مبتلا به فشار خون بالا می‌تواند اثرات مثبتی را به دنبال داشته باشد. یک مطالعه به این نتیجه رسید که مواد غذایی سرشار از فیبر محلول می‌توانند برای پیشگیری و درمان فشار خون بالا گزینه‌های خوبی باشند.

یک مطالعه‌ی دیگر عنوان کرد که رژیم غذایی غنی از جو دوسر می‌تواند نیاز به مصرف داروهای ضدفشار خون را کاهش دهد. نشان داده شده که بتاگلوکان موجود در جو دوسر اثرات مثبتی روی متابولیسم کربوهیدرات و سطح فشار خون افراد مبتلا به اضافه وزن می‌گذارد.

علاوه بر این جو دوسر سطح هورمون استرس به نام کورتیزول را کاهش و میزان سروتونین را افزایش می‌دهد. این موضوع باعث ایجاد احساس آرامش می‌شود. همه‌ی این‌ها کاهش فشار خون را هم به دنبال دارند.

۶. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

بتاگلوکان موجود در جو دوسر می‌تواند در تقویت سیستم ایمنی بدن مفید باشد. بسیاری از سلول‌های ایمنی در بدن حاوی گیرنده‌هایی هستند که برای جذب بتاگلوکان طراحی شده‌اند. این موضوع به عملکرد گلبول‌های سفید خون و محافظت از شما در برابر بیماری‌ها کمک می‌کند. جو دوسر غنی از سلنیوم و زینک (روی) است که هر دو در مبارزه با عفونت‌ها نقش دارند. بر اساس نتایج یک مطالعه‌ی نروژی، بتاگلوکان موجود در جو دوسر بسیار قوی‌تر از سرخارگل است که به داشتن خواص بهبود‌دهنده معروف است.

بتاگلوکان می‌تواند سرعت فرآیند بهبودی را افزایش دهد و اثربخشی آنتی‌بیوتیک‌ها را در انسان‌ها بیشتر کند. نشان داده شده که مصرف بتاگلوکان بعد از ورزش، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. این ترکیب همچنین به مبارزه با عفونت‌های تنفسی کمک می‌کند. بتاگلوکان اثربخشی بعضی از ترکیبات را برای مبارزه با طیف وسیعی از میکروب‌ها مانند باکتری‌ها، ویروس‌ها و قارچ‌ها بیشتر می‌کند.

از بتاگلوکان‌ها برای تقویت سیستم ایمنی افرادی استفاده می‌شود که از سندرم خستگی مزمن یا استرس فیزیکی یا روحی رنج می‌برند. ترکیب ذکر شده در تقویت سیستم ایمنی بدن افرادی که در حال انجام روش‌های درمانی سخت مانند شیمی‌درمانی و پرتودرمانی هستند هم مفید است.

مصرف جو دوسر با کاهش خطر ابتلا به آسم در ارتباط است. یک مطالعه به این نتیجه رسید نوزادانی که جو دوسر می‌خورند، از آسم محافظت می‌شوند. اگر به نوزادان طی ۵ ماه اول زندگیشان جو دوسر داده شود، خطر ابتلا به آسم در آن‌ها ۷۵ درصد کاهش پیدا می‌کند.

علت این موضوع وجود خواص ضدالتهابی در جو دوسر است. البته بهتر است قبل از دادن جو دوسر به نوزاد خود حتما با پزشک مشورت کنید تا مطمئن شوید خطری نوزاد شما را تهدید نمی‌کند.

۷‌. کاهش وزن می‌تواند از خواص جو دو سر باشد

یکی دیگر از خواص جو دوسر، کمک به لاغری و کاهش وزن به شمار می‌رود. نوعی از جو دوسر را مصرف کنید که طعم‌دهنده نداشته باشد. همان‌طور که در بالا اشاره کردیم، جو دوسر سرشار از فیبر است و می‌تواند باعث شود برای مدت زمان بیشتری احساس سیری کنید. این موضوع می‌تواند به جلوگیری از پرخوری کمک کند. یک مطالعه‌ی تایوانی به این نتیجه رسید که جو دوسر از چاق شدن پیشگیری می‌کند.

همچنین نشان داده شده که جو دوسر فوری احساس سیری و مصرف انرژی در بدن را افزایش می‌دهد. مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که رژیم غذایی غنی از غلات سبوس‌دار مانند جو دوسر می‌تواند به تنظیم وزن بدن کمک کند. مصرف زیاد غلات غنی شده ممکن است در کاهش شاخص توده‌ی بدنی اثرگذار باشد. بتاگلوکان موجود در جو دوسر سرعت خالی شدن معده را کم می‌کند.

حتی آب جو دوسر هم به کاهش وزن کمک می‌کند. تمام کاری که باید بکنید این است که یک فنجان جو دوسر، چند عدد چوب دارچین و دو لیتر آب را با یکدیگر مخلوط کنید و این نوشیدنی را به مدت یک ماه هر روز صبح با شکم خالی مصرف کنید.

برای اینکه شاهد کاهش وزن قابل‌توجهی باشید، به غیر از مصرف آب جو دوسر، به اندازه‌ی کافی ورزش کرده و یک رژیم غذایی مناسب را دنبال کنید. اگر برای صبحانه جو دوسر می‌خورید، روی آن مواد غذایی غنی از فیبر مانند تمشک یا بادام بریزید. اگر قصد کاهش وزن دارید، از اضافه کردن مواد غذایی چاق‌کننده مانند کره‌ی بادام‌زمینی به جو دوسر خودداری کنید.

۸. سلامت استخوان‌ها را افزایش می‌دهد

جو دوسر حاوی مواد معدنی ضروری برای سلامت استخوان‌ها است. این نوع غلات غنی از ترکیبی به نام سیلیکون است که در شکل‌گیری و حفظ استخوان‌ها نقش دارد.

سیلیکون همچنین به درمان پوکی استخوان در زنانی کمک می‌کند که در دوران پس از یائسگی قرار دارند. هرچند بر اساس گزارش‌های یک مطالعه در دانشگاه پنسیلوانیا، جو دوسر ممکن است مانع از جذب کلسیم شود. بنابراین اگر می‌خواهید برای بهره بردن از خاصیت ذکر شده جو دوسر را مصرف کنید، حتما با پزشک مشورت کنید.

۹. کیفیت خواب را افزایش می‌دهد

اسیدآمینه‌ها و سایر مواد مغذی موجود در جو دوسر به تولید ملاتونین کمک می‌کنند که یک ماده‌ی شیمیایی مفید برای خوابیدن به شمار می‌رود. جو دوسر زمانی که با عسل یا شیر مخلوط می‌شود، تبدیل به یک میان وعده‌ی عالی برای قبل از خواب می‌شود. جو دوسر همچنین به تولید انسولین کمک می‌کند که این موضوع در دریافت تریپتوفان توسط مسیرهای عصبی مفید است.

تریپتوفان نوعی اسیدآمینه است که در مغز به‌عنوان آرام‌بخش عمل می‌کند. جو دوسر همچنین سرشار از ویتامین B6 است که به کاهش استرس کمک می‌کند.

استرس یکی از علل اصلی بی‌خوابی به شمار می‌رود. مخلوط کردن جو دوسر با شیر و موز می‌تواند به ریلکس کردن بیشتر بدن کمک کند. کربوهیدرات‌های موجود در جو دوسر سروتونین ترشح می‌کنند که همان هورمون حال‌خوب‌کن است و استرس را کاهش می‌دهد و شما را آرام می‌کند.

۱۰. علائم یائسگی را تسکین می‌دهد

افزایش مصرف فیبر می‌تواند کج‌خلقی و زودرنجی را که طی دوران یائسگی ایجاد می‌شود تسکین دهد. جو دوسر می‌تواند در این زمینه معجزه کند. البته یک نکته وجود دارد. جو دوسر حاوی لیگنان بوده که نوعی فیتواستروژن است. محققان درباره‌ی اثرات مفید فیتواستروژن‌ها طی دوران یائسگی مطمئن نیستند.

علاوه بر این خوردن جو دوسر پخته شده به مدت یک هفته می‌تواند مخاط را افزایش دهد و سرعت سوخت‌وساز بدن را در بعضی از افراد کم کند. اگر عوارض ذکر شده را تجربه کردید، مصرف جو دوسر را قطع کرده و با پزشک مشورت کنید.

۱۱. انرژیتان را افزایش می‌دهد

کربوهیدرات منبع اولیه‌ی انرژی به شمار می‌رود. از آنجایی که جو دوسر غنی از کربوهیدرات است، زمانی که صبح‌ها مصرف شود، انرژی بدن را بالا می‌برد. جو دوسر به‌آرامی در بدن هضم می‌شود و به شما برای مدت زمان طولانی‌تری انرژی می‌دهد. ویتامین‌های B موجود در جو دوسر مانند تیامین، نیاسین و فولات همگی به بدن برای متابولیسم انرژی کمک می‌کنند.

خواص جو دوسر برای پوست

جو دوسر به پیشگیری از جوش و بهبود سلامت پوست کمک می‌‌کند. علاوه بر این حتی به‌عنوان پاک‌کننده‌ی طبیعی پوست عمل می‌کند. می‌توانید با جو دوسر ماسک صورت درست کنید.

۱۲. به درمان جوش و آکنه کمک می‌کند

جو دوسر می‌تواند چربی اضافی موجود روی پوست را جذب کند و به درمان جوش کمک می‌کند. تنها کاری که باید بکنید این است که نصف فنجان جو دوسر را در یک سوم فنجان آب بجوشانید و اجازه دهید خنک شود. خمیر غلیظ به دست آمده را روی نواحی از پوست قرار دهید که دچار جوش هستند. اجازه دهید ماسک به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه روی صورت بماند. سپس صورتتان را با آب گرم بشویید. می‌توانید در تهیه‌ی این ماسک از گوجه‌فرنگی، سفیده‌ی تخم‌مرغ یا پیاز استفاده کنید.

اسکراب جو دوسر هم می‌تواند در درمان جو دوسر اثرگذار باشد. این اسکراب سلول‌های پوستی مرده را از بین می‌برد و پوست را شفاف می‌کند. برای تهیه‌ی این اسکراب یک قاشق غذاخوری از پودر جو دوسر، پودر برنج قهوه‌ای، عسل خام و روغن جوجوبای ارگانیک را با یکدیگر ترکیب کنید. همچنین می‌توانید به این اسکراب مقداری روغن اسطوخودوس اضافه کنید. تمام مواد را با یکدیگر ترکیب کنید. مقدار کمی از این اسکراب را روی صورت مرطوب خود قرار دهید و آن را با حرکات دورانی ماساژ دهید. بگذارید اسکراب به مدت تقریبا ۱۰ دقیقه روی صورت بماند. سپس صورتتان با آب گرم بشویید و با انگشتان دستتان به صورت خود ضربه بزنید تا خشک شود.

صابون جو دوسر هم می‌تواند به مبارزه با جوش ‌کمک کند. می‌توانید صابون جو دوسر را به‌صورت آماده از بیرون تهیه کرده یا خودتان در خانه این صابون را درست کنید. برای این کار باید یک قالب صابون بدون عطر ذوب شده را با جو دوسر مخلوط کنید و اجازه دهید خنک شود. صابون جو دوسر شما به همین راحتی آماده‌ی استفاده است. این صابون به‌عنوان یک لایه‌بردار طبیعی عمل می‌کند و چربی اضافی پوست را بدون اینکه پوست را خیلی خشک کند جذب می‌کند.

جو دوسر حاوی زینک است که التهاب را کاهش می‌دهد و باکتری‌های ایجادکننده‌ی آکنه را از بین می‌برد. جو دوسر ممکن است به کاهش ضایعات ایجاد شده در اثر آکنه کمک کند. هرچند بعضی از گزارش‌ها عنوان می‌کنند که جو دوسر می‌تواند جوش را تحریک کند. قبل از مصرف جو دوسر برای درمان جوش، حتما با متخصص پوست مشورت کنید.

۱۳. خشکی و خارش پوست را درمان می‌کند

بر اساس نتایج یک مطالعه، جو دوسر خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد و می‌تواند به درمان خارش ناشی از خشکی پوست کمک کند. حتی دراز کشیدن در وان جو دوسر هم در این زمینه مفید است. به آب وان حمام جوش‌شیرین و جو دوسر نپخته اضافه کنید. به مدت ۱۵ دقیقه در وان دراز بکشید. سپس خود را تا حدودی خشک کنید و همان‌طور که بدنتان نم‌دار است، از کرم مرطوب‌کننده استفاده‌ کنید.

پودر جو دوسر یا آرد جو دوسر هم می‌توانند برای پوست معجزه کنند. جو دوسر را پودر کرده و به آن مقداری آب داغ اضافه کنید. مواد را با هم ترکیب کنید تا یک خمیر شکل بگیرد. خمیر به دست آمده را روی صورتتان قرار دهید و آن را به مدت ۱۵ دقیقه روی صورت خود بگذارید. سپس صورتتان را با آب بشویید. علاوه بر این از شیر جو دوسر هم می‌توانید برای پوست خود استفاده کنید.

۱۴‌. پوست را مرطوب می‌کند

جو دوسر می‌تواند سلول‌های پوستی مرده را از بین ببرد و به‌عنوان یک مرطوب‌کننده‌ی طبیعی عمل کند. بتاگلوکان موجود در جو دوسر یک پوشش ظریف روی پوست ایجاد می‌کند. علاوه بر این به‌طور عمیق به پوست نفوذ می‌کند و به پوست رطوبت می‌دهد. دو فنجان جو دوسر را با یک فنجان شیر و یک قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید. مخلوط ایجاد شده را روی صورت خود بگذارید. ۱۵ دقیقه صبر کنید. سپس صورتتان را با آب خنک بشویید. همچنین می‌توانید از عصاره‌ی جو دوسر برای پوست استفاده کنید.

۱۵. پوست را روشن می‌کند

روشن کردن پوست یکی دیگر از خواص جو دوسر به شمار می‌رود. از جو دوسر در محصولاتی مانند اسکراب بدن، صابون و کرم‌های لایه‌بردار استفاده می‌شود. این موضوع خود به‌تنهایی نشان می‌دهد که جو دوسر چقدر برای پوست مفید است. می‌توانید هر روز صبح مخلوط پودر جو دوسر و شیر را روی صورتتان قرار دهید تا پوستتان روشن و شفاف شود.

۱۶. علائم آبله‌مرغان و حساسیت به پیچک سمی را درمان می‌کند

هزاران سال است که از جو دوسر برای درمان حساسیت به پیچک سمی و علائم آبله‌مرغان استفاده می‌شود. برای تسکین خارش ناشی از پیچک سمی یا آبله‌مرغان می‌توانید از آرد جو دوسر استفاده کنید.

۱۷. به‌عنوان یک پاک‌کننده‌ی طبیعی عمل می‌کند

جو دوسر حاوی ترکیباتی به نام ساپونن‌ها است که به‌عنوان پاک‌کننده‌ی طبیعی عمل می‌کنند. این ترکیبات بدون اینکه منجر به تحریک پوست شوند، کثیفی‌ها و چربی‌ها را از منافذ پاک می‌کنند. می‌توانید جو دوسر را در آب خیس کنید و از آب آن به‌عنوان پاک‌کننده‌ی صورت و تونر استفاده کنید. بعد از اینکه صورتتان را شستید، آب جو دوسر را با یک پد پنبه‌ای روی صورت خود قرار دهید. همچنین می‌توانید از سبوس جو دوسر برای پاک کردن صورت خود استفاده کنید.

۱۸. از پوست محافظت می‌کند

یکی دیگر از خواص جو دوسر، محافظت از پوست است. پروتئین‌های موجود در جو دوسر سد دفاعی طبیعی پوست را حفظ کرده و حتی از پوست در برابر آلایند‌ها و مواد شیمیایی محافظت می‌کنند. چربی‌های نرم‌کننده‌ی جو دوسر در محافظت از پوست در برابر اشعه‌های مضر فرابنفش خورشید مفید هستند.

خواص جو دوسر برای مو

جو دوسر برای مو هم فوایدی دارد. مواد مغذی موجود در جو دوسر به مستحکم‌تر کردن مو و افزایش سلامت پوست سر کمک می‌کنند. علاوه بر این موها را ابریشمی‌ و درخشان می‌کنند.

۱۹. شوره را درمان می‌کند

درمان شوره یکی دیگر از خواص جو دوسر محسوب می‌شود. یک فنجان جو دوسر را در مخلوط‌کن بریزید و چند پالس بزنید تا یک پودر ریز به دست بیاید. به پودر جو دوسر دو فنجان آب جوش اضافه کرده و آن‌ها را با هم ترکیب کنید تا جو دوسر به‌طور کامل حل شود.

مخلوط را به مدت تقریبا ۱۰ دقیقه کنار بگذارید. سپس آن را از صافی رد کنید. به این مخلوط یک قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه و یک قاشق چای‌خوری سرکه‌ی سیب اضافه کنید. مواد را هم بزنید. حالا ۲۰ قطره از روغن اسانسی دلخواه خود را به مواد اضافه کنید و هم بزنید‌. می‌توانید مخلوط را درون یک بطری خالی شامپو بریزید.

برای استفاده از این ترکیب، موهای خود را با آب ولرم بشویید و مقدار مناسبی از مخلوط را روی کف سرتان بریزید. اجازه دهید ترکیب به مدت ۲ دقیقه روی پوست سر بماند. سپس سرتان را طبق روال عادی بشویید. شامپوی جو دوسر به درمان خارش پوست کمک کرده و چربی اضافی و کثیفی‌ مو را از بین می‌برد.

۲۰. به مبارزه با ریزش مو کمک می‌کند

ترکیبات موجود در جو دوسر در مبارزه با ریزش مو هم مفید هستند. برای درست کردن ماسک موی جو دوسر جهت جلوگیری از ریزش مو، یک قاشق غذاخوری جو دوسر، شیر تازه و شیر بادام را با یکدیگر مخلوط کنید. اول از همه گره‌های موهایتان را باز کنید. سپس ماسک مو را روی سر خود قرار دهید. تقریبا ۲۰ دقیقه صبر کنید. بعد صورتتان را با آب ولرم بشویید. این ماسک فولیکول‌های مو را مستحکم کرده و موها را تقویت می‌کند. جو دوسر همچنین غنی از اسیدهای چرب امگا ۶ است که به ترمیم موهای آسیب‌دیده کمک می‌کند.

۲۱. ظاهر مو را بهبود می‌بخشد

ظاهر مو به اندازه‌ی استحکام مو مهم است. برای استفاده از جو دوسر جهت بهبود ظاهر مو تنها کاری که باید بکنید این است که سه قاشق غذاخوری جو دوسر، نصف فنجان شیر و یک قاشق غذاخوری از هرکدام از روغن نارگیل و عسل را خوب با یکدیگر مخلوط کنید. ماسک را روی موها و پوست سر خود قرار دهید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بماند. سپس موهای خود را طبق روال عادی با شامپو بشویید. این ماسک موها را درخشنده و مرطوب می‌کند.

۲۲. برای موهای بلوند عالی عمل می‌کند

اگر موهایتان بلوند است، لازم است بدانید که پودر جو دوسر می‌تواند به‌عنوان یک شامپوی عالی برای شما عمل کند. باید مقداری پودر جو دوسر را روی پوست سر خود بمالید و با استفاده از یک برس به‌آرامی جو دوسر اضافی را از سر خود خارج کنید.

عوارض جانبی جو دوسر

خوردن جو دوسر برای بیشتر افراد، حتی زنان باردار و شیرده بی‌خطر است، با این حال این ماده‌ی غذایی می‌تواند در بعضی از افراد منجر به گاز و نفخ شود. علاوه بر این مالیدن جو دوسر روی پوست ممکن است باعث جوش شود. در ادامه به تعدادی از عوارض جانبی جو دوسر اشاره کرده‌ایم.

۱‌. ممکن است روده را مسدود کند

اگر در جویدن مواد غذایی مشکلی دارید، بهترین کار این است که از مصرف جو دوسر خودداری کنید، چون اگر جو دوسر را به‌خوبی نجوید، روده‌تان مسدود می‌شود که این موضوع مشکلاتی را به همراه دارد.

۲. باعث مشکلات گوارشی می‌شود

اگر بیماری گوارشی دارید، جو دوسر را مصرف نکنید. مصرف جو دوسر ممکن است در بعضی از افراد منجر به بدتر شدن بیماری‌های گوارشی شود.

پروتئین بار چیست و برای چه افرادی مناسب است؟

پروتئین بار یا شکلات پروتئینی محصولی است که به عنوان یک میان وعده مقوی می‌توانید مورد استفاده قرار دهید. بیش از همه این فرآورده مورد استفاده ورزشکاران قرار می‌گیرد و برای این قشر محبوب است. استفاده از پروتئین بار بسیار ساده است و این محصول طعم مطلوبی نیز دارد.

امروزه در داروخانه‌ها و گاه سوپرمارکت‌ها با محصولی جدید به نام “پروتئین بار” مواجه می‌شویم که در انواع مختلفی عرضه می‌شود و با بسته‌بندی‌های شکیل و زیبا توجه مراجعه‌کنندگان را به خود جلب می‌کند. پروتئین بار همان شکلات پروتئینی است که معمولا هم کودکان و هم بزرگسالان می‌توانند آن را مورد مصرف قرار دهند. برای آشنایی بیشتر با این محصول لذیذ و مقوی و همچنین فواید استفاده از آن تا پایان این مطلب ما را همراهی کنید.

ترکیبات موجود در پروتئین بار

در شکلات پروتئینی بسته به نوع و برند مربوطه ترکیبات متفاوت بوده و نسبت آنها نیز با یکدیگر فرق دارد. بنابراین بهترین راه آن است که جدول ترکیبات موجود روی محصول مورد نظر را خوانده و بر اساس اولویت‌های خود فراورده مورد نیازتان را انتخاب نمایید. پروتئین بارهای موجود در بازار به طور معمول حاوی ۱۰ تا ۲۰ گرم پروتئین، ۵ تا ۱۰ گرم چربی، ۲۵ تا ۳۵ گرم کربوهیدرات و ۵ تا ۱۰ گرم فیبر هستند. همچنین ممکن است در پروتئین بار منابعی غنی از ریزمغذی‌ها مثل کلسیم، پتاسیم، آهن و ویتامین‌های گروه B را بیابید.

بسیاری از پروتئین بارها ممکن است از خرما، میوه‌های خشک، مغزها، دانه‌ها و غلات کامل مثل کینوا و جو دوسر ساخته شده و چیزی حدود ۱۵۰ تا ۴۰۰ کالری را برای بدن فراهم آورند. مقدار پروتئین در برخی از انواع protein bar ممکن است حتی به ۳۰ گرم نیز برسد. منبع اصلی پروتئین در پروتئین بارها متفاوت است. برخی از آنها از پروتئین whey، کازئین، پودر ماست یا شیر، پروتئین سویا یا پروتئین تخم مرغ حاصل شده و برخی دیگر از آجیل و دانه‌ها به عنوان منبع پروتئین بهره می‌گیرند. بنابراین همان‌طور که عنوان کردیم ترکیبات موجود در پروتئین بارها نسبت به نوع آنها بسیار متنوع بوده و همچنین تنوع طعم بسیار بالایی نیز دارند.

فواید استفاده از شکلات پروتئینی

تاکنون برای خرید پروتئین بار اقدام کرده‌اید؟ پروتئین بار یک میان‌وعده بی‌نظیر برای شما می‌تواند باشد که فواید زیر را به همراه دارد:

مقوی و مغذی

پروتئین‌ بارها با طعم‌های مختلف معمولا در دسترس بوده و به راحتی می‌توان آنها را تهیه کرد. اگر به هنگام عصر که بر اثر فشار کار خسته و کم‌انرژی شده‌اید به دنبال یک خوراکی لذیذ می‌گردید که مدتی شما را سیر نگه داشته و انرژی مطلوبی را برای بدنتان فراهم آورد، بی‌گمان پروتئین بار گزینه‌ای مناسب برای انتخاب خواهد بود. با خوردن این محصول نه تنها توان بدنی بیشتری پیدا می‌کنید بلکه ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی مثل ویتامین‌های گروه ب، ویتامین E، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر و … را نیز به بدن خود خواهید رساند.

تامین انرژی برای ورزش

چنانچه اشاره کردیم شکلات پروتئینی حاوی مقادیر مناسبی از کربوهیدرات و پروتئین است از این رو می‌توان قبل و بعد از تمرینات ورزشی به عنوان منبع انرژی از آن بهره گرفت. اگر بعد از ورزش از این محصول استفاده کنید، به ترمیم عضلات و ریکاوری نیز کمک خواهد شد.

اگر ورزش می‌کنید دقت داشته باشید که روزانه به مقدار پروتئین بیشتری نسبت به افراد عادی نیاز دارید.

ایده آل برای کاهش وزن

در بسیاری از شکلات‌های پروتئینی مثل شکلات پروتئین بار کارن از پروتئین آب پنیر یا همان whey استفاده شده است. بسیاری از تحقیقات گویای آن هستند که رژیم‌های غذایی پرپروتئین می‌توانند از کاهش وزن پشتیبانی نمایند. علت این مسئله در این است که پروتئین می‌تواند اشتها را مهار نموده و مانع پرخوری شما شود. آیا اگر بخواهید به جای پروتئین بار از پودر پروتئین استفاده کنید، نحوه استفاده از پروتئین وی برای کاهش وزن را می‌دانید؟

البته یک نکته را نیز حتما مد نظر بگیرید و آن اینکه چنانچه قصد لاغر شدن دارید، تغییر در رژیم غذایی و انجام تمرینات ورزشی را هرگز نباید فراموش کرد و مصرف پروتئین بار به تنهایی نمی‌تواند نقش چندانی در کاهش وزن شما داشته باشد.

کمک به عضله سازی

اگر در پی افزایش حجم عضلات خود هستید، مصرف پروتئین بار در رساندن شما به هدف خود می‌تواند بسیار موثر باشد. افرادی که ورزش‌های مقاومتی و قدرتی انجام می‌دهند با مصرف پروتئین می‌توانند عملکرد بهتری در تمرینات خود داشته باشند. مصرف پروتئین همچنین از تحلیل عضلات نیز جلوگیری می‌کند. اگر به شیک پروتئین علاقه‌ای ندارید، شکلات پروتئینی را حتما امتحان کنید؛ قطعا نظر شما را جلب خواهد کرد.

شکلات پروتئینی جایگزینی برای صبحانه

وقتی به هر دلیل غذایی در دسترس شما نیست، پروتئین بار گزینه‌ای مناسب برای جایگزین شدن در وعده‌های غذایی شما می‌تواند باشد. به ویژه برای صبحانه می‌توانید از این محصول استفاده کرده و مواد مغذی بسیاری را به بدن خود برسانید. توصیه می‌کنیم به این منظور نوعی از پروتئین بار را انتخاب کنید که حاوی مقادیر بالایی قند و روغن‌های هیدروژنه نباشد تا خظری برای سلامتی شما به وجود نیاید.

آیا برای چاقی می توان از پروتئین بار استفاده کرد ؟

چاقی در چه صورتی به وجود می‌آید؟ در صورتی که کالری دریافتی شما از رژیم غذایی بیشتر از مقدار کالری باشد که در طی روز می‌سوزانید. برخی از پروتئین بارها می‌توانند هر بار تا حدود ۴۰۰ کالری را برای بدن فراهم کنند. بنابراین اگر به عنوان میان‌وعده و در حالی‌که خیلی گرسنه نیستید، آنها را مورد استفاده قرار دهید، در این صورت می‌توانید کالری قابل توجهی را به بدن رسانده و به افزایش وزن خود کمک کنید. حتی اگر برای چاقی نیز به دنبال مصرف این فراورده هستید، دقت کنید که نوعی را انتخاب نمایید که کمتر دارای شکر و مواد افزودنی مضر باشد.

عوارض جانبی مصرف پروتئین بار چیست ؟

به طور معمول در منابع علمی توصیه می‌شود که به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن خود  ۰.۸ گرم پروتئین در هر روز مورد استفاده قرار دهید. نتایج برخی از تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف بیش از حد پروتئین می‌تواند خطر بروز برخی بیماری‌ها مثل سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش دهد. بنابراین اگر روزانه به مقدار کافی در رژیم غذایی خود پروتئین می‌خورید نیازی به مصرف شکلات پروتئینی ندارید.

همان‌طور که پیشتر نیز اشاره کردیم ترکیبات موجود در پروتئین بارها متنوع است. برخی از آنها حاوی مقادیر بالایی قند و چربی هستند که می‌توانند برای سلامتی کاملا خطرناک بوده و ریسک بیماری‌هایی همچون دیابت را افزایش دهند. بنابراین حتما به جدول ترکیبات محصولی که خریداری می‌کنید نگاهی بیندازید و ببینید چه نوع شیرین‌کننده‌ای در آن استفاده شده است؟ قطعا اگر عسل و خرما در آن باشد بهتر است از شربت ذرت با فروکتوز بالا.

منبع : مثبت سبز

نان پروتئینی: تاریخچه و خواص آن

سابقه تهیه نان پروتئینی به ۳ برادر آمریکایی باز می گردد که تمایل داشتند خط تولیدی را در صنعت نان به راه بیاندازند که علاوه بر افزودن ارزش غذایی نان، بتوانند موجب کاهش وزن نیز شوند. در سال ۲۰۰۸، پس از یک سال تحقیق، نان پروتئینی P28 اولین نان اصلی غنی شده با پروتئین به بازارهای آمریکا عرضه شد. مزایای این ماده در ارتقاء سطح سلامت رژیم غذایی و پروتئین بالا در این محصول باعث شد که تقاضا برای مصرف آن روز به روز بیشتر شود.

در همین حال در استرالیا، شرکت Protein Bread Co برای کمک به هزاران نفر از افراد متخصص در علم ورزش، جهت تامین نیازهای تغذیه ای روزانه خود، اقدام به تولید نان های کم کربوهیدرات و غنی از پروتئین کرد.

اکثر افراد هنگامی که به پروتئین فکر می کنند، به یاد غذاهای پروتئینی مثل مرغ، گوشت گاو، تخم مرغ، لوبیا و حبوبات می افتند. اما آیا می دانستید که این ابرمولکول ضروری برای تامین و ساخت سلول های جدید را می توانید از طریق نان پروتئینی نیز به دست آورید؟ نان غنی شده با پروتئین به دلیل خواص زیادی که دارد می تواند برای ورزشکاران بسیار مفید باشد. تولیدکنندگان نان، با تکنولوژی و روش های جدید پخت نان؛ انقلابی در مصرف پروتئین ایجاد کردند.

خواص نان پروتئینی

حفظ قدرت عضلانی اسکلتی

کم ماهیچگی به معنی از دست دادن توده عضلانی و قدرت عضلات با افزایش سن است. اگرچه شیوع و تعاریف برآورد شده از این عارضه متفاوت است، اما این بیماری به طور معمول در بین بزرگسالان سالخورده دیده می شود.

حفظ عملکرد قدرت عضلات و اسکلت بدن در طول عمر، برای حفظ توانایی زندگی کردن به صورت مستقل مهم است. مطالعات متعددی توانستند ثابت کنند که پروتئین یک ماده مغذی برای بزرگسالان است. مصرف پروتئین بیشتر از میزان مورد نیاز بدن، برای جلوگیری از تعادل منفی نیتروژن، ممکن است به پیشگیری از کم ماهیچگی و بهبود سلامت استخوان کمک کند.

مصرف مقدار مناسب پروتئین ممکن است عملکرد و کیفیت زندگی سالمندان را بهبود بخشد و همچنین باعث افزایش توانایی افراد مسن که به بیماری مبتلا هستند، شود.

کمک به کاهش وزن

پروتئین ممکن است یک استراتژی موثر برای کاهش وزن باشد. زیرا این ماده به طور کلی سبب افزایش میزان سیری نسبت به کربوهیدرات ها و چربی ها می شود. در یک مطالعه تصادفی از ۲۷ مرد دارای اضافه وزن استفاده شد. به این مردان به مدت ۱۲ هفته غذاهایی حاوی پروتئین زیاد داده شد. به طوری که میزان پروتئین مصرفیشان بیش از حد عادی بود. گروهی دیگری نیز با میزان پروتئین نرمال تغذیه شدند. نتایج نشان داد که گروهی که با پروتئین بیشتر تغذیه شده بودند، نسبت به گروهی که به صورت نرمال پروتئین استفاده کرده بودند، در طول روز احساس سیری بیشتری داشتند.

در یک کارآزمایی تصادفی شش ماهه از ۶۰ نفر دارای اضافه وزن و چاق، مشخص شد که افرادی که از رژیم غذایی حاوی پروتئین زیاد استفاده کرده بودند، نسبت به کسانی که میزان پروتئین غذایشان متوسط بود، کاهش وزن تقریبا دو برابری را تجربه کرده بودند. مزایای استفاده از پروتئین زیاد در مطالعات طولانی مدت نیز به اثبات رسیده است. در یک مطالعه ۱۲ ماهه، ۵۰ نفر که دارای اضافه وزن و چاق بودند، به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول میزان پروتئین بیشتری نسبت به گروه دوم استفاده کردند. در طول دوره پیگیری شش ماهه، گروه اول که پروتئین بیشتر استفاده کرده بودند، نسبت به گروهی که مصرف این ماده در رژیم غذاییشان متوسط بود، ۱۰ درصد بیشتر بافت چربی داخل شکمی خود را از دست داده بودند.

کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی

بیماری های قلبیعروقی یکی از علل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است. مصرف فیبر غذایی به طور گسترده ای به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم شناخته می شود. این ماده سطح کلسترول سرم را پایین می آورد. مصرف بیش از حد فیبر در رژیم غذایی به طور معکوس با بروز بیماری قلبی عروقی همراه است.

فیبر غذایی با کاهش غلظت کلسترول سرم از طریق افزایش دفع اسید های صفراوی و مهار سنتز اسید های چرب در کبد، دارای اثرات مفیدی بر روی سلامت قلب و عروق است. غذاهای دارای فیبر بالا مانند نان پروتئینی ممکن است به کنترل وزن بدن کمک کنند. زیرا این ماده باعث سوختن بیشتر چربی و هضم سریع تر می شود.

افزایش عملکرد شناختی

مغز متابولیک ترین عضو بدن است که تا حدودی تنها ۲ درصد از وزن بدن را تشکیل می دهد. اما بیش از ۲۰ درصد کل انرژی بدن را مصرف می کند. عملکرد کلی متابولیسم ویتامین B، در کنار نقش آنها در سنتز عصبی، ممکن است بر عملکرد شناختی تاثیر بگذارد. از طرفی نان حاوی پروتئین غنی شده منبع خوبی از ویتامین های گروه B می باشد. همانند آتروفی مغزی، هموسیستئین عامل خطر برای اختلال شناختی و زوال عقل است. تجویز رژیم غذایی حاوی ویتامین B از قبیل نان پروتئینی ممکن است موجب کاهش غلظت هوموسستین در پلاسما شود.

یک مطالعه تصادفی و کنترل شده نشان داد که کاهش میزان هورمون تستوسترون در بیماران مبتلا به اختلال شناختی خفیف باعث کاهش سرعت آتروفی مغز می شود. مغز ما به آرامی و با بالا رفتن سن شروع به زوال می کند. اما این زوال در بیماران مبتلا به آلزایمر سریع تر است. در یک مطالعه که اخیر انجام شده است، مشخص گردید شرکت کنندگانی که به مدت دو سال ویتامین B دریافت کردند، میزان انقباض مغزشان کاهش پیدا کرد. میزان آتروفی در شرکت کنندگان با کاهش سطح هموسیستئین به نصف، سرعت کمتری پیدا کرد.

کمک به درمان سرطان کولورکتال

سرطان کولورکتال سومین نوع شایع سرطان در جهان است. شواهدی از مطالعات بومی شناختی نشان می دهد که عوامل زیست محیطی در خطر ابتلا به سرطان کولورکتال نقش مهمی دارند. عادت های غذایی به عنوان مهم ترین عامل در این زمینه شناخته شده است. اما تنها مصرف الکل و گوشت فرآوری شده و گوشت قرمز فاکتور خطرناک برای ابتلا به سرطان کولورکتال محسوب نمی شود.

فیبر های غذایی موجود در نان پروتئینی ممکن است از طریق افزایش حرکات حلقوی دستگاه گوارش کمک کند تا یبوست کم شده و مواد مضر کمتر در روده جذب شود. علاوه بر این، فیبر غذایی ممکن است فلور روده (باکتری های مفید روده) را بهبود بخشد و انرژی و تغذیه لازم را برای باکتری های سالم در روده فراهم کند. با افزایش مصرف غلات سبوس دار، تعداد دفعات دفع روده در شش هفته افزایش می یابد. در حالی که در هنگام مصرف دانه های تصفیه شده، حرکات روده کمتر می شود. دانه های کامل و سبوس دار همچنین باعث می شوند که زمان دفع مدفوع کوتاه تر شود. بنابراین با افزایش تعداد دفعات حرکت روده، به جلوگیری و یا درمان سرطان کولورکتال کمک می شود.

ارزش غذایی نان پروتئینی

نان پروتئینی از آرد کامل گندم تهیه شده و شامل دانه های کتان، ارزن، جو و آفتابگردان می باشد. یک تکه ۱۹ گرمی نان غنی شده با پروتئین شامل ارزش غذایی زیر است:

۴۶.۵ کالری

۸.۳ گرم کربوهیدرات

۲.۳ گرم پروتئین

۰.۴ گرم چربی

۰.۶ گرم فیبر

۱۱.۲ میلی گرم امگا ۳

۱۸۰ میلی گرم امگا ۶

۰.۳ میلی گرم منگنز (معادل ۱۴ درصد از نیاز روزانه)

۶.۳ میکروگرم سلنیوم (معادل ۹ درصد از نیاز روزانه)

۲۲ میکروگرم فولات (معادل ۶ درصد از نیاز روزانه)

۰.۱ میلی گرم تیامین (معادل ۵ درصد از نیاز روزانه)

۰.۱ میلی گرم ریبوفلاوین (معادل ۴ درصد از نیاز روزانه)

۰.۸ میلی گرم نیاسین (معادل ۴ درصد از نیاز روزانه)

۰.۸ میلی گرم آهن (معادل ۴ درصد از نیاز روزانه)

۳۵.۲ میلی گرم فسفر (معادل ۴ درصد از نیاز روزانه)

۰.۱ میلی گرم مس (معادل ۴ درصد از نیاز روزانه)

نان غنی شده با پروتئین یک خوراک عالی برای قبل از ورزش یا بخشی از وعده غذایی پس از ورزش محسوب می شود. این ماده ارزش غذایی بیشتری نسبت به پودرهای پروتئین دارد. این نان را می توانید تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید.

نان پروتئینی شامل مواد نگهدارنده مصنوعی، شربت ذرت فروکتوز، طعم دهنده های مصنوعی یا رنگ نیست. مارک های مختلف تهیه کننده نان پروتئینی ممکن است از شیر، سویا و گلوتن نیز در ترکیب خود استفاده کنند. بنابراین اگر حساسیت غذایی دارید باید از عدم موجود مواد تشکیل دهنده آلرژی زا در آن ها مطمئن شوید.

منبع: آلفا هلیکس

قارچ یال شیر؛ معجزه ای از طبیعت برای سلامت مغز و بدن

قارچ یال شیر، دارویی شگفت‌انگیز از دل طبیعت

قارچ یال شیر، با ظاهری منحصر به فرد و خواصی شگفت‌انگیز، به عنوان یک داروی طبیعی معرفی می‌شود. این قارچ با نام‌های دیگری مانند قارچ هریسیوم و قارچ دندان ریش‌دار نیز شناخته می‌شود و فواید بسیاری برای سلامتی انسان دارد.

قارچ یال شیر (Hericium erinaceus)، همچنین به عنوان سر میمون شناخته می شود ،

قارچ‌های یال شیری، قارچ‌هایی بزرگ، سفید و پشمالو هستند که در حین رشد شبیه یال شیر هستند. آنها حاوی مواد فعال زیستی هستند که اثرات مفید بسیاری بر بدن، به ویژه مغز، قلب و روده دارند.

قارچ یال شیر که به نام های قارچ سر میمونی ، قارچ دندان ریش‌دار و قارچ پشمالو نیز شناخته می شود، در کشورهای آسیایی مانند چین، هند، ژاپن و کره هم کاربردهای آشپزی و هم دارویی دارد. در اینجا فواید قارچ یال شیری برای سلامتی و عصاره های آن به همراه دوز، آماده سازی و عوارض جانبی آورده شده است.

فواید قارچ یال شیری

قارچ یال شیر فواید بسیاری برای سلامتی انسان دارد. برخی از این فواید عبارتند از:

1. می تواند در برابر زوال عقل محافظت کند

با افزایش سن، توانایی مغز برای رشد و ایجاد ارتباطات جدید کاهش می یابد که می تواند دلیل بدتر شدن عملکرد ذهنی در بسیاری از بزرگسالان باشد. قارچ یال شیر حاوی ترکیباتی به نام هریسیون ها و اریناسین ها است که به رشد سلول های مغزی کمک می کند. همچنین مطالعاتی روی حیوانات نشان می دهد که این قارچ ممکن است در برابر بیماری آلزایمر محافظت کند.

تحقیقات انجام شده بر روی موش ها و انسان مبتلا به آلزایمر خفیف، بهبود عملکرد شناختی را با مصرف روزانه قارچ یال شیر نشان داده است. با وجود نتایج امیدوارکننده، بیشتر تحقیقات روی حیوانات یا در آزمایشگاه انجام شده است و برای تایید قطعی اثرات آن بر انسان، نیاز به مطالعات بیشتری روی انسان است.

2. به تسکین علائم خفیف افسردگی و اضطراب کمک می کند

حدود یک سوم افراد در کشورهای توسعه یافته علائم اضطراب و افسردگی را تجربه می کنند. اگرچه دلایل متعددی برای این اختلالات وجود دارد، التهاب مزمن می تواند نقش مهمی داشته باشد. تحقیقات روی حیوانات نشان می دهد عصاره قارچ یال شیر با کاهش التهاب، علائم اضطراب و افسردگی را در موش ها کاهش می دهد. همچنین مطالعات حیوانی دیگری، تاثیر این عصاره را در بازسازی سلول های مغزی و بهبود عملکرد هیپوکامپ (مسئول حافظه و احساسات) نشان داده اند.

به نظر می رسد بهبود عملکرد هیپوکامپ می تواند دلیل کاهش رفتارهای اضطرابی و افسردگی در موش ها باشد. با این حال، تحقیقات روی انسان در این زمینه بسیار محدود است. تنها یک مطالعه کوچک که روی زنان یائسه انجام شد، نشان داد مصرف روزانه کوکی حاوی عصاره قارچ یال شیر به مدت یک ماه به کاهش احساسات تحریک پذیری و اضطراب آنها کمک کرده است.

3. ممکن است بهبودی از آسیب های سیستم عصبی را تسریع بخشد

قارچ یال شیر ممکن است به بهبود آسیب های سیستم عصبی کمک کند. مطالعاتی روی حیوانات نشان داده است که عصاره این قارچ روند ترمیم و رشد سلول های عصبی را سرعت می بخشد و حتی ممکن است شدت آسیب مغزی ناشی از سکته را کاهش دهد. با این حال، تحقیقات بیشتری روی انسان لازم است تا این اثر به طور قطعی تایید شود.

4. در برابر زخم های دستگاه گوارش محافظت می کند

زخم ها می توانند در هر جایی از دستگاه گوارش از جمله معده، روده کوچک و روده بزرگ ایجاد شوند. دو عامل اصلی معمولاً باعث ایجاد زخم معده می شوند: رشد بیش از حد باکتری هلیکوباکتر پیلوری و آسیب به لایه مخاطی معده که اغلب به دلیل استفاده طولانی مدت از داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs) است

قارچ یال شیر ممکن است به پیشگیری و درمان زخم معده کمک کند. مطالعات نشان می دهند که این قارچ با مهار باکتری H. pylori و محافظت از پوشش معده، از ایجاد زخم معده جلوگیری می کند. همچنین ممکن است التهاب روده را کاهش داده و به بهبود بیماری های التهابی روده مانند کولیت اولسراتیو کمک کند. با این حال، تحقیقات بیشتری برای تایید قطعی این اثرات و همچنین بررسی تاثیر اختصاصی قارچ یال شیر در مقایسه با سایر قارچ ها مورد نیاز است.

5. خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد

عوامل خطر اصلی بیماری قلبی شامل موارد زیر است:

– چاقی

– تری گلیسیرید بالا

– مقادیر زیادی کلسترول اکسید شده

– افزایش تمایل به لخته شدن خون

تحقیقات نشان می دهد که عصاره یال شیر می تواند بر برخی از این عوامل تأثیر بگذارد و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. مطالعات روی موش ها نشان داده است که عصاره قارچ یال شیر متابولیسم چربی را بهبود می بخشد و سطح تری گلیسیرید را کاهش می دهد.

از آنجایی که چاقی و تری گلیسیرید بالا هر دو از عوامل خطر بیماری قلبی محسوب می شوند، این یکی از راه هایی است که قارچ یال شیری به سلامت قلب کمک می کند.

مطالعات لوله آزمایش همچنین نشان داده است که عصاره یال شیر می تواند به جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول در جریان خون کمک کند. مولکول‌های کلسترول اکسید شده تمایل دارند به دیواره‌های شریان بچسبند و باعث سفت شدن آن‌ها و افزایش خطر حمله قلبی و سکته شوند. کاهش اکسیداسیون برای سلامت قلب مفید است. علاوه بر این، قارچ یال شیر حاوی ترکیبی به نام هریسنون B است که می تواند سرعت لخته شدن خون را کاهش دهد و خطر حمله قلبی یا سکته را کاهش دهد.

6. به مدیریت علائم دیابت کمک می کند

دیابت بیماری است که زمانی رخ می دهد که توانایی بدن برای مدیریت سطح قند خون مختل شود. در نتیجه، سطوح به طور مداوم بالا می رود. سطح بالای قند خون مزمن در نهایت باعث عوارضی مانند بیماری کلیوی، آسیب عصبی در دست ها و پاها و از دست دادن بینایی می شود. قارچ یال شیری ممکن است با بهبود مدیریت قند خون و کاهش برخی از این عوارض برای مدیریت دیابت مفید باشد.

چندین مطالعه حیوانی نشان داده‌اند که یال شیر می‌تواند باعث کاهش قابل‌توجه سطح قند خون در موش‌های سالم و دیابتی شود، حتی در دوزهای روزانه به میزان ۲.۷ میلی‌گرم به ازای هر پوند (۶ میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم) وزن بدن. یکی از راه هایی که یال شیر قند خون را کاهش می دهد، مسدود کردن فعالیت آنزیم آلفا گلوکوزیداز است که کربوهیدرات ها را در روده کوچک تجزیه می کند.

هنگامی که این آنزیم مسدود می شود، بدن قادر به هضم و جذب کربوهیدرات ها به طور موثر نیست، که منجر به کاهش سطح قند خون می شود. عصاره یال شیر علاوه بر کاهش قند خون، ممکن است درد عصب دیابتی در دست و پا را کاهش دهد.

7. ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند

سرطان زمانی رخ می دهد که DNA شما آسیب می بیند و باعث می شود سلول های شما تقسیم و تکثیر خارج از کنترل شوند. برخی تحقیقات نشان می‌دهند که قارچ یال شیری به لطف چندین ترکیب منحصربه‌فرد خود، توانایی مبارزه با سرطان را دارد.

در واقع، وقتی عصاره یال شیر با سلول‌های سرطانی انسان در یک لوله آزمایش مخلوط می‌شود، باعث می‌شود سلول‌های سرطانی سریع‌تر بمیرند. این موضوع با انواع مختلفی از سلول های سرطانی، از جمله سلول های سرطانی کبد، روده بزرگ، معده و خون نشان داده شده است. عصاره یال شیر علاوه بر از بین بردن سلول های سرطانی، سرعت گسترش سرطان را نیز کاهش می دهد.

8. التهاب و استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد

اعتقاد بر این است که التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو علت اصلی بسیاری از بیماری های مدرن از جمله بیماری قلبی، سرطان و اختلالات خودایمنی هستند. تحقیقات نشان می دهد که قارچ یال شیر حاوی ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی است که ممکن است به کاهش تأثیر این بیماری ها کمک کند.

در واقع، یک مطالعه در سال ۲۰۱۲ که توانایی های آنتی اکسیدانی ۱۴ گونه مختلف قارچ را بررسی کرد، نشان داد که یال شیر فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتری دارد و توصیه می کند که آن را به عنوان یک منبع غذایی خوب از آنتی اکسیدان ها در نظر بگیریم.

چندین مطالعه حیوانی نشان داده اند که عصاره یال شیر نشانگرهای التهاب و استرس اکسیداتیو را در جوندگان کاهش می دهد و ممکن است به ویژه در مدیریت بیماری التهابی روده، آسیب کبدی و سکته مفید باشد. قارچ یال شیر همچنین ممکن است به کاهش برخی از خطرات سلامتی مرتبط با چاقی کمک کند، زیرا نشان داده شده است که آنها میزان التهاب آزاد شده بافت چربی را کاهش می دهند. مطالعات بیشتری برای تعیین مزایای بالقوه سلامتی در انسان مورد نیاز است، اما نتایج مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی امیدوارکننده است.

9. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

یک سیستم ایمنی قوی از بدن در برابر باکتری ها، ویروس ها و سایر عوامل بیماری زا محافظت می کند. از سوی دیگر، سیستم ایمنی ضعیف بدن را در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری های عفونی قرار می دهد. تحقیقات حیوانی نشان می‌دهد که قارچ یال شیر می‌تواند با افزایش فعالیت سیستم ایمنی روده، که از بدن در برابر پاتوژن‌هایی که از طریق دهان یا بینی وارد روده می‌شوند، ایمنی را تقویت کند. این اثرات ممکن است تا حدی به دلیل تغییرات مفید در باکتری های روده باشد که سیستم ایمنی را تحریک می کند.

مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۲ حتی نشان داد که مصرف روزانه مکمل عصاره یال شیر، طول عمر موش‌هایی را که دوز کشنده‌ای از باکتری سالمونلا تزریق کرده‌اند، تقریباً چهار برابر می‌کند.

اثرات تقویت کننده سیستم ایمنی قارچ یال شیری بسیار امیدوارکننده است، اما این حوزه تحقیقاتی هنوز در حال توسعه است.

دوز مناسب قارچ یال شیری

• هیچ دوز استانداردی برای قارچ یال شیری وجود ندارد. ایمن ترین و مفیدترین مقدار به عواملی مانند سن و سلامت کلی شما بستگی دارد. ممکن است بخواهید با یک پزشک در مورد دوز مناسب برای خود صحبت کنید.

• برای بهبود شناخت، برخی از محققان مصرف ۳ تا ۵ گرم در روز را توصیه می کنند.

• در یک مطالعه در سال ۲۰۲۰، افراد ۵۰ ساله و بالاتر با علائم خفیف بیماری آلزایمر، پس از مصرف روزانه سه کپسول ۳۵۰ میلی گرمی یال شیر به مدت ۴۹ هفته، عملکرد شناختی را به طور قابل توجهی بهبود بخشیدند.

• طبق یک مطالعه در سال ۲۰۱۹، مصرف سه کپسول ۴۰۰ میلی گرمی روزانه به مدت ۸ هفته به کاهش افسردگی، اضطراب و اختلالات خواب برای ۷۷ نفر که دارای اضافه وزن یا چاقی بودند کمک کرد.

موثرترین دوز قارچ یال شیری به عواملی مانند سن و سلامت کلی شما بستگی دارد.

طریقه مصرف یال شیر

قارچ یال شیر را می توان به صورت خام، پخته، خشک یا دم کرده به عنوان چای میل کرد.

بسیاری از مردم طعم آن را به عنوان “غذاهای دریایی” توصیف می کنند و اغلب آن را با خرچنگ مقایسه می کنند.

قارچ ها را می توان پخته و در غذاهایی مانند ریزوتو، پاستا یا سوپ سرو کرد.

پودر قارچ یال شیر را می توان با آب داغ، چای، قهوه، اسموتی یا سایر نوشیدنی ها مخلوط کرد. همچنین می توان آن را به خورش یا سوپ اضافه کرد.

تحقیقات روی موش ها حتی با مصرف روزانه مقادیر بالا (تا ۵ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن) به مدت یک ماه یا مقادیر کمتر به مدت سه ماه، هیچ عارضه جانبی خاصی نشان نداده است.

با این حال، افرادی که به قارچ حساسیت یا آلرژی دارند، باید از مصرف قارچ یال شیر اجتناب کنند. چندین مورد ثبت شده از واکنش های آلرژیک مانند تنگی نفس و بثورات پوستی پس از مصرف قارچ یال شیر گزارش شده است.

• قبل از مصرف قارچ یال شیر، به ویژه اگر باردار، شیرده یا شرایط پزشکی خاصی دارید، با پزشک خود مشورت کنید.

• برای اولین بار مقدار کمی مصرف کنید و در صورت عدم بروز هرگونه عارضه، به تدریج میزان مصرف را افزایش دهید.

در صورت مشاهده هر گونه عارضه جانبی، مصرف را متوقف کنید و به پزشک مراجعه نمایید.

آیا می‌دانستید قهوه دارچینی فقط خوش‌عطر نیست، بلکه برای چربی‌سوزی، پوست و حتی مغز هم مفید است؟ در این مقاله با ۱۵ خاصیت علمی و جالب قهوه دارچینی آشنا شوید!

قهوه دارچینی نه‌تنها طعمی گرم و مطبوع دارد، بلکه فوایدی فراتر از تصور درون هر فنجان آن نهفته است. این نوشیدنی ترکیبی از قدرت کافئین و خواص درمانی دارچین است و می‌تواند جایگزینی سالم برای بسیاری از نوشیدنی‌های انرژی‌زا یا داروهای مکمل باشد. در ادامه با ۱۵ خاصیت شگفت‌انگیز آن آشنا شوید.

1. افزایش سوخت‌وساز بدن و کمک به لاغری با قهوه دارچینی

یکی از خواص مهم قهوه دارچینی، تحریک متابولیسم است. کافئین موجود در قهوه باعث افزایش فعالیت سیستم عصبی مرکزی می‌شود که منجر به افزایش مصرف انرژی حتی در حالت استراحت می‌گردد. از طرف دیگر، دارچین با مهار آنزیم‌های گوارشی خاص، باعث کاهش جذب گلوکز و چربی‌ها می‌شود. مصرف این نوشیدنی قبل از ورزش یا صبح‌ها می‌تواند روند چربی‌سوزی را تقویت کند.

2. کاهش قند خون و مناسب برای دیابتی‌ها

دارچین به‌ویژه برای کنترل قند خون مفید است. تحقیقات نشان می‌دهند که دارچین می‌تواند عملکرد انسولین را تقلید کرده و ورود گلوکز به سلول‌ها را تسهیل کند. قهوه، به شرط آن‌که بدون شکر مصرف شود، اثر افزایشی روی قند خون ندارد. بنابراین، ترکیب این دو برای افراد با دیابت نوع ۲ یا کسانی که دچار پیش‌دیابت هستند، انتخابی هوشمندانه به شمار می‌رود.

3. افزایش تمرکز و بهبود عملکرد مغز

کافئین یک تحریک‌کننده مغزی طبیعی است که باعث افزایش هوشیاری و تمرکز می‌شود. حال، وقتی با دارچین ترکیب شود که خودش اثرات تقویتی بر عملکرد مغز دارد، نتیجه چیزی فراتر از انتظار است. تحقیقات نشان داده‌اند که بوی دارچین نیز می‌تواند باعث افزایش عملکرد حافظه، سرعت واکنش و دقت در انجام کارهای ذهنی شود. این نوشیدنی برای دانش‌آموزان، دانشجویان و کارمندانی که نیاز به تمرکز بالا دارند بسیار مفید است.

4. تقویت سیستم ایمنی بدن

دارچین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند پلی‌فنول‌ها است. این مواد می‌توانند از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد که عامل بسیاری از بیماری‌های مزمن هستند، محافظت کنند. قهوه نیز با ترکیبات مشابهی شناخته می‌شود. بنابراین، نوشیدن قهوه دارچینی به صورت روزانه می‌تواند باعث افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها مانند سرماخوردگی، آنفلوآنزا و عفونت‌های ویروسی شود.

5. مبارزه با التهاب و درد مفاصل

التهاب مزمن یکی از عوامل زمینه‌ساز بسیاری از بیماری‌ها مانند آرتریت، بیماری‌های قلبی و دیابت است. دارچین حاوی ترکیبات ضد التهابی قوی مانند سینامالدهید است. این ماده می‌تواند به کاهش درد و تورم کمک کند. قهوه نیز در برخی مطالعات، دارای خواص ضد التهابی متوسط معرفی شده است. این ترکیب برای کسانی که از دردهای مزمن رنج می‌برند، به‌ویژه افراد مسن یا کسانی با سبک زندگی کم‌تحرک، بسیار مفید است.

6. افزایش انرژی بدون افزایش ضربان قلب

برخی افراد هنگام نوشیدن قهوه تنها، ممکن است دچار تپش قلب، اضطراب یا بی‌قراری شوند. دارچین در طب سنتی به‌عنوان یک ماده متعادل‌کننده و گرم‌کننده شناخته می‌شود که می‌تواند اثرات ناخواسته کافئین را کاهش دهد. در نتیجه، قهوه دارچینی انرژی را افزایش می‌دهد ولی بدون آنکه اثرات جانبی آزاردهنده داشته باشد.

7. تسکین مشکلات گوارشی و کمک به هضم بهتر غذا

اگر بعد از نوشیدن قهوه دچار نفخ یا دل‌درد می‌شوید، دارچین راه‌حل شماست. دارچین خاصیت ضد اسپاسم دارد و با تحریک آنزیم‌های گوارشی، به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. ترکیب این دو باعث ایجاد تعادل در سیستم گوارشی می‌شود و برای کسانی که معده حساسی دارند گزینه‌ای مناسب است. قهوه دارچینی با تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی، روند هضم غذا را سریع‌تر و آسان‌تر می‌کند. مصرف آن پس از وعده‌های غذایی سنگین توصیه می‌شود.

8. کمک به پاکسازی بدن (دتوکس طبیعی)

دارچین و قهوه هر دو دارای اثر مدر (ادرارآور) هستند که به دفع سموم از طریق کلیه‌ها کمک می‌کند. همچنین، دارچین عملکرد کبد را بهبود بخشیده و به فرآیند سم‌زدایی بدن کمک می‌کند. مصرف روزانه این نوشیدنی به عنوان یک دتوکس طبیعی و خوش‌طعم توصیه می‌شود.

9. افزایش سلامت پوست

آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد ضد التهابی موجود در قهوه دارچینی می‌توانند به کاهش جوش، تیرگی و لک‌های پوستی کمک کنند. همچنین نوشیدن این ترکیب باعث افزایش گردش خون می‌شود که به اکسیژن‌رسانی بهتر به پوست کمک کرده و آن را درخشان و شاداب می‌سازد. برخی افراد حتی از قهوه دارچینی به‌عنوان ماسک لایه‌بردار طبیعی استفاده می‌کنند.

10. تثبیت خلق‌وخو و کاهش اضطراب

اگرچه قهوه انرژی‌زا است، اما در برخی افراد باعث افزایش اضطراب یا تحریک‌پذیری می‌شود. دارچین با اثر آرام‌بخش و متعادل‌کننده‌اش این مشکل را حل می‌کند. به همین دلیل قهوه دارچینی می‌تواند علاوه بر بیدار نگه داشتن شما، به پایداری احساسی و ذهنی کمک کند.

11. کمک به سلامت قلب

کلسترول بالا و فشار خون از اصلی‌ترین دلایل بروز بیماری‌های قلبی هستند. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف دارچین می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک کرده و فشار خون را نیز تنظیم کند. ترکیب آن با قهوه، نوشیدنی‌ای به وجود می‌آورد که می‌تواند به صورت طبیعی به سلامت قلب و عروق شما کمک کند.

12. افزایش قدرت آنتی‌اکسیدانی بدن

قهوه از اصلی‌ترین منابع آنتی‌اکسیدان در رژیم غذایی روزانه بسیاری از افراد است. افزودن دارچین، این اثر را چند برابر می‌کند. این ترکیب از بدن در برابر پیری زودرس، بیماری‌های عصبی، و آسیب سلولی ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت می‌کند.

13. تنظیم چرخه قاعدگی

دارچین از قدیم برای کاهش دردهای قاعدگی و تنظیم چرخه ماهیانه در طب سنتی استفاده می‌شده است. همراهی آن با قهوه می‌تواند در تسکین گرفتگی‌های عضلانی و کاهش نفخ در این دوران مؤثر باشد.

14. کاهش بوی بد دهان

دارچین با خواص ضدباکتریایی خود می‌تواند باکتری‌های دهان را کاهش داده و بوی بد دهان را از بین ببرد. اگر به نوشیدنی‌های صبحگاهی علاقه دارید، قهوه دارچینی انتخابی هوشمندانه است.

15. کاهش کلسترول بد (LDL)

تحقیقات نشان می‌دهد دارچین به کاهش کلسترول بد و تری‌گلیسیرید کمک می‌کند. وقتی این ماده را به قهوه اضافه کنید، علاوه بر لذت طعم، گامی در جهت سلامت قلب و عروق برمی‌دارید.

طرز تهیه قهوه دارچینی در خانه

مواد لازم:

۱ فنجان قهوه دمی یا قهوه اسپرسو

½ قاشق چای‌خوری دارچین تازه

در صورت تمایل: کمی عسل یا شیر بادام

روش تهیه:

دارچین را به پودر قهوه اضافه کرده و سپس قهوه را با آب داغ دم کنید. می‌توانید پس از آماده شدن، مقداری عسل برای طعم‌دهی اضافه کنید.

منبع : لویا کافی

خواص آب کرفس و هویج

معمولا همه‌ی ما در انتهای روز احساس خستگی، گرفتگی عضلات و سردردهای شدید داریم. متخصصان می‌گویند که گرفتگی عضلات و خشک شدن ناحیه گردن، در اثر نشستن زیاد و در وضعیت نامناسب و نیز مشکلات روحی و اضطراب به وجود می‌آیند.

برای رفع این مشکلات، راه‌های زیادی وجود دارد. از مهم‌ترین آن می‌توان تامین ویتامین‌های مورد نیاز بدن به کمک نوشیدنی‌های طبیعی اشاره کرد. در این مقاله قصد داریم درباره‌ی نوشیدنی آب کرفس و هویج صحبت کنیم و با خواص آن‌ها آشنا شویم. همراه ما باشید.

ترکیبات آب کرفس و هویج

نوشیدنی آب کرفس و هویج منبع انواع آنتی‌اکسیدان فلاونوئید و پلی فنول است که علاوه بر این‌که برای چشم خاصیت دارد، سلول‌های آسیب دیده در اثر استرس، آلودگی محیط زیست و نشستن غلط را ترمیم می‌کند.

این نوشیدنی سرشار از ویتامین آ، ب۶، کا و سی است و مواد معدنی همانند پتاسیم، منیزیم، آهن، روی، فولات، کلسیم، سدیم، مس، و فیبر دارد.

در مقاله‌ی خواص آب کرفس درباره‌ی فواید مصرف آب کرفس و زمان مناسب خوردن آن، صحبت کردیم.

خواص درمانی آب هویج و کرفس

متخصصان معمولا به افرادی که توانایی لازم برای انجام کارهای روزانه‌ی خود ندارد و به‌طور مداوم کمر درد، سر درد و پا درد دارند، توصیه می‌کنند که خوردن آبمیوه‌های طبیعی مخصوصا خوردن آب کرفس و هویج را جدی بگیرند. در ادامه با خواص آب کرفس و هویج به‎طور کامل آشنا می‎شوید.

۱-میان وعده‌ پرخاصیت برای کودکان

۲-بهبود مشکلات گوارشی

۳-تقویت سیستم ایمنی بدن

۴-دفع سنگ‌های کلیه و مثانه

۵-بهبود سرماخوردگی

۶-آرام‌بخش

۷-بهبود بیماری روماتیسم

۸-بهبود ورم پا

۹-تقویت بینایی و حفظ سلامت چشم

۱۰-پیشگیری از پوکی استخوان

۱۱-کاهش وزن

۱۲-رفع سردردهای میگرنی

۱۳-تقویت قوای جنسی در مردان

۱۴-بهبود کبد چرب

۱۵-کاهش کلسترول

۱۶-کاهش فشارخون

۱۷-احیای سلول‌های آسیب دیده

۱۸-بهبود بیماری آرتریت

۱۹-تقویت حافظه

اگر تمایل دارید با نوشیدنی‌هایی که برای تقویت حافظه مفید هستند، آشنا شوید، به مقاله‌ی نوشیدنی برای تقویت حافظه مراجعه کنید.

در ادامه، سایر فواید مهم آب کرفس و هویج را به شما معرفی می‌کنیم.

بهبود جوش صورت و آکنه

هویج و کرفس جزو سبزیجات پرخاصیتی هستند که برای بهبود جوش‌های صورت و آکنه، بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرند. برای رفع جوش‌های صورت، شما می‌توانید صبح ناشتا، یک لیوان از این نوشیدنی بخورید.

جوانسازی پوست صورت

همانطور که اشاره کردیم، آب کرفس و هویج سرشار از ویتامین ب و سی است و مواد معدنی مختلفی از جمله، سلنیوم، پتاسیم، منیزیم دارد. این نوشیدنی مغذی، تولید کلاژن‌های پوستی را افزایش می‌دهد و خون را تصفیه می‌کند و به مرور زمان، باعث شادابی، شفافیت و جوانسازی پوست می‌شود.

در مقاله‌ی بهترین آبمیوه برای پوست، به انواع آبمیوه‌هایی که در زیبایی پوست، رفع جوش‌های صورت و جوانسازی پوست نقش دارند، پرداختیم.

تقویت عضلات

پروتئین و اسید آمینه‌های موجود در این نوشیدنی گرفتگی، کشیدگی و سفتی عضلات را بهبود می‌بخشد. همچنین این نوشیدنی در رفع خستگی و منقبض بودن عضلات نقش بسیاری دارد.

خواص آب کرفس و هویج برای کاهش وزن

آب کرفس و هویج، کالری کم و فیبر زیادی دارد، به همین دلیل اشتها را کاهش و چربی‌سوزی و سوخت‌و‎ساز را افزایش می‌دهد.

اگر به دنبال راهی برای لاغر شدن هستید، علاوه بر تهیه‌ی این نوشیدنی طبیعی، به سراغ سایر نوشیدنی‌ها برای کاهش وزن هم بروید.

جلوگیری از لخته شدن خون

آب کرفس و هویج به‌علت آن‌که ویتامین کا دارد، مانع لخته‌شدن خون می‎شود و باعث بهبود سریع زخم‌ها می‎شود.

خواص آب کرفس و هویج در بارداری

ترکیباتی که در آب هویج و کرفس وجود دارد، سیستم ایمنی خانم‌های باردار را تقویت و یبوست را رفع می‌کند. به‌علاوه، این نوشیدنی به رشد بهتر جنین کمک می‌کند.

برای آن‌که در دوران بارداری، در مصرف نوشیدنی‌ها دچار مشکل نشوید و اطلاع کافی از خواص و عوارض خوردن آن داشته باشید، به شما توصیه می‌کنیم که مقاله‌ی بهترین نوشیدنی برای دوران بارداری را بخوانید.

طرز تهیه آب کرفس و هویج

مواد لازم برای تهیه یک لیوان آب کرفس و هویج:

ساقه کرفس: ۴ عدد

هویج تازه: ۲ عدد بزرگ

روش تهیه آب کرفس و هویج

ابتدا هویج و کرفس را کامل بشویید. سپس آب هر یک از این میوه‌ها را به‌طور جداگانه با آبمیوه‌گیری بگیرید. سپس آب گرفته شده را با هم ترکیب کنید. نوشیدنی شما آماده است. اگر تمایل دارید که نوشیدنی‌تان را شیرین بخورید، به اندازه‌ی لازم عسل طبیعی به آب کرفس و هویج خود اضافه کنید. عسل خواص این نوشیدنی را چند برابر می‌کند.

بهترین زمان مصرف آب کرفس و هویج

طبق توصیه‌ی پزشکان، اگر صبح ناشتا از این نوشیدنی بخورید، ویتامین‌های آن بهتر جذب بدن می‌شود و دردهای عضلانی را بهبود می‌بخشد. مصرف مداوم از این نوشیدنی عضلات بدن را تقویت می‌کند و آرامش‌بخش است. در واقع با کمک این نوشیدنی شما راحت‌تر می‌توانید به کارهای خود رسیدگی کنید و کمتر احساس خستگی ‌کنید.

افزودن این دو سبزی به سالاد و انواع مواد غذایی هم مفید است. البته مصرف خام کرفس و هویج خواص بیشتری دارد و ویتامین‌های موجود در آن، بهتر جذب بدن می‎شود.

عوارض و مضرات آب کرفس و هویج

مصرف به ‌اندازه آب کرفس و هویج‌، برای بدن هیچ‌گونه ضرری ندارد. اگر در مصرف آب کرفس و هویج، زیاده‌روی کنید، ممکن است، دچار خارش پوست، تنگی نفس، درد قفسه سینه و ورم لب‌ها و زبان شوید. همچنین این نوشیدنی فیبر زیادی دارد و مصرف زیاد آن، سبب اسهال می‎شود.

مصرف بیش از حد این نوشیدنی برای خانم‌های باردار خطرناک است و باعث منقبض شدن رحم می‌شود. منقبض شدن رحم سبب سقط جنین یا به‌وجود آمدن نقص عضو می‌شود.

شاید فکر کنید که هر اندازه سبزی بخورید، برای بدن هیچ‌گونه ضرری ندارد، در حالی‌که اینطور نیست.

منبع : آلیس

فواید و خواص تخم شنبلیله، ارزش غذایی و عوارض جانبی آن

گیاه شنبلیله (Trigonella foenum–graecum) که Methi نیز نامیده می‌شود، گیاهی بومی نواحی مدیترانه، آسیا و آفریقا است. قرن‌ها است که در سیستم‌های طب سنتی مانند آیورودا، طب سنتی چینی و طب یونانی از این گیاه دارویی استفاده می‌شود. تخم شنبلیله به‌خاطر خواص دارویی و کاربردهای آشپزی‌ آن ارزش ویژه‌ای دارد. در سال‌های اخیر، تحقیقات علمی زیادی در مورد فواید بالقوه تخم شنبلیله برای سلامتی انجام شده است. نتایج این تحقیقات باعث افزایش تمایل افراد در سراسر دنیا برای استفاده از هر چه بیشتر بذر و تخم شنبلیله در کاربردهای درمانی شده است. با توجه به اهمیت این موضوع، در این مقاله به بررسی فواید و خواص تخم شنبلیله برای سلامتی می‌پردازیم.

ارزش غذایی تخم شنبلیله

تخم شنبلیله سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین، چربی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این تخم حاوی سطوح بالایی از پروتئین است که همین امر آن را به منبع ارزشمندی از پروتئین گیاهی برای گیاهخواران و وگان‌ها تبدیل کرده است. بعلاوه، بذرهای شنبلیله منبع خوبی از ویتامین‌های A، C و B کمپلکس و همچنین مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، منیزیم و پتاسیم هستند.

جدول ۱. ارزش غذایی تخم شنبلیله

اجزاء                                  مقدار

پروتئین (گرم در کیلوگرم)     ۲۹۵ – ۲۶۰/۳

چربی (گرم در کیلوگرم)       ۱۰۰

پتاسیم (گرم در کیلوگرم)       ۱۰/۸۰

سدیم (گرم در کیلوگرم)         ۰/۲۹

فسفر (گرم در کیلوگرم)        ۲

منیزیم (گرم در کیلوگرم)       ۰/۷۸

کلسیم (گرم در کیلوگرم)        ۲/۲۶

آهن (میلی گرم در کیلوگرم)   ۱۱۶

روی (میلی گرم در کیلوگرم)  ۴۴

مس (میلی گرم در کیلوگرم)   ۵۴

منگنز (میلی گرم در کیلوگرم) ۱۶

فواید و خواص دارویی تخم شنبلیله

تخم شنبلیله فواید و خواص دارویی فراوانی دارد که به ترکیبات زیست فعال از جمله آلکالوئیدها، فلاونوئیدها، ساپونین ها و ساپوجنین‌های استروئیدی موجود در آن نسبت داده می شود. برخی از مهمترین فواید و خواص تخم شنبلیله برای سلامتی شامل موارد زیر می شوند :

خواص ضدالتهابی

تخم شنبلیله حاوی ترکیباتی با خواص ضدالتهابی است که به کاهش التهاب و همچنین کاهش علائم بیماری‌هایی مانند آرتروز و التهاب روده کمک می‌کند.

آنتی‌اکسیدان

ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در بذر شنبلیله به خنثی‌کردن رادیکال‌های آزاد مضر در بدن کمک می‌کند و در نتیجه از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند. این امر خطر بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.

تنظیم قند خون

تحقیقات نشان داده شده است که تخم شنبلیله حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد، میزان قند خون را تنظیم می‌کند و برای افراد مبتلا به دیابت یا مقاوم به انسولین مفید است.

کمک به هضم غذا

بذر شنبلیله حاوی فیبر محلول است که به تنظیم هضم غذا، جلوگیری از یبوست و ارتقای سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

تعادل هورمونی

تخم شنبلیله حاوی فیتواستروژن است که به تنظیم تعادل هورمونی، کاهش علائم یائسگی و PMS (سندرم پیش از قاعدگی) کمک می‌کند .

سلامت پوست و مو

تخم شنبلیله دارای مواد مغذی و ترکیباتی است که به سلامت پوست و مو کمک می‌کنند. خمیر یا روغن تخم شنبلیله را می‌توان به‌صورت موضعی روی پوست و پوست سر برای مرطوب کردن، تسکین سوزش و تقویت رشد مو استفاده نمود .

فواید و خواص تخم شنبلیله برای مردان

تخم شنبلیله فواید بالقوه‌ای برای سلامت مردان دارد، از برخی از مهمترین آنها عبارت‌اند از:

تنظیم سطح هورمون تستوسترون

شنبلیله حاوی ترکیباتی مانند ساپونین و دایوسجنین است که به افزایش سطح تستوسترون کمک می‌کنند. سطوح بالاتر تستوسترون می‌تواند به بهبود میل جنسی، قدرت عضلانی و شادابی کلی در مردان کمک کند .

سلامت جنسی

برخی از مطالعات نشان داده‌اند که تخم شنبلیله می‌تواند عملکرد جنسی و میل جنسی را در مردان افزایش دهد. می‌تواند به بهبود عملکرد نعوظ و افزایش برانگیختگی جنسی کمک کند و منجر به عملکرد جنسی بهتر شود .

فواید تخم شنبلیله برای زنان

تخم شنبلیله فواید بالقوه‌ای برای سلامت زنان دارد، از برخی از مهمترین آنها عبارت‌اند از:

سلامت قاعدگی

تخم شنبلیله می‌تواند به تنظیم چرخه های قاعدگی و کاهش علائم مرتبط با قاعدگی، مانند گرفتگی عضلات، نفخ و نوسانات خلقی کمک کند. ترکیبات موجود در تخم شنبلیله ممکن است اثرات استروژنی ملایمی داشته باشند که به موجب آن می‌تواند به تعادل سطوح هورمونی و قاعدگی منظم کمک کند .

مکمل شیردهی

تخم شنبلیله معمولاً برای افزایش تولید شیر در زنان شیرده استفاده می‌شود. این تخم حاوی فیتواستروژن است که ترکیبات گیاهی دارای اثرات مشابه استروژن در بدن هستند. مکمل تخم شنبلیله می‌تواند به تحریک تولید شیر و بهبود شیردهی در مادران شیرده کمک کند .

فواید و خواص تخم شنبلیله برای مو

تخم شنبلیله فواید بالقوه بی شماری برای سلامت مو دارد که آن را به یک عنصر محبوب در محصولات مختلف مراقبت از مو و درمان های خانگی تبدیل می کند. در اینجا به برخی از فواید و خواص تخم شنبلیله برای مو سر اشاره می‌کنیم :

محرک رشد مو

تخم شنبلیله حاوی ترکیباتی است که می‌تواند فولیکول‌های مو را تحریک و باعث رشد مو شوند. این بذرها سرشار از پروتئین و اسید نیکوتینیک است که تقویت‌کننده ریشه مو و مانع ریزش مو هستند. استفاده منظم از درمان‌ها یا روغن‌های حاوی تخم شنبلیله می‌تواند منجر به رشد موهای ضخیم‌تر و سالم‌تر شود.

جلوگیری از ریزش مو

اعتقاد بر این است که تخم شنبلیله با تقویت فولیکول‌های مو و ارتقای سلامت کلی پوست سر به جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کند. پروتئین‌ها و اسیدهای آمینه موجود در بذر شنبلیله فولیکول‌های مو را تغذیه می‌کنند و در نتیجه باعث می‌شوند که مو کمتر در معرض شکستگی و ریزش باشد.

حالت‌دهنده و مرطوب‌کننده

تخم شنبلیله به طور طبیعی سرشار از موسیلاژ است، ماده‌ای ژل مانند که به حالت‌دهی و مرطوب شدن مو کمک می‌کند. استفاده از خمیر یا روغن تخم شنبلیله روی مو و پوست سر می‌تواند به آبرسانی موهای خشک و شکننده کمک کرده و آن‌ها را نرم و صاف نماید. استفاده منظم از محصولات مراقبت از مو مبتنی بر تخم شنبلیله می‌تواند به بازگرداندن درخشش و شادابی به موهای کدر کمک کند.

کاهش شوره سر

خواص ضدقارچ و ضدباکتریایی تخم شنبلیله آن را در درمان شوره سر و سایر عفونت‌های پوست سر مؤثر می‌کند. تخم شنبلیله دارای خواص خنک‌کنندگی و تسکین‌دهنده است که می‌تواند به آرام‌کردن شرایط تحریک شده یا ملتهب پوست سر مانند پسوریازیس یا اگزمای پوست سر کمک کنند. خمیر یا روغن تخم شنبلیله می‌تواند به تسکین و پاک‌سازی پوست سر کمک کند و خارش، پوسته ‌پوسته شدن و التهاب مرتبط با شوره سر را کاهش دهد .

نکته: برای بهره‌مندی از این فواید و خواص بذر شنبلیله برای مو، می‌توانید با استفاده از بذر شنبلیله و سایر مواد طبیعی، ماسک‌های مو، خمیر یا روغن‌های خانگی بسازید. علاوه بر این، امروزه مکمل‌های تخم شنبلیله یا محصولات مراقبت از مو حاوی عصاره شنبلیله برای کسانی که به دنبال جایگزین‌های  طبیعی با کیفیت هستند، در دسترس است. مانند هر محصول یا ماده جدید مراقبت از پوست، انجام پچ تست برای بررسی واکنش‌های آلرژیک یا حساسیت قبل از استفاده زیاد روی پوست، ضروری است. اگر هر گونه بیماری یا نگرانی پوستی دارید، قبل از استفاده از تخم شنبلیله یا محصولات حاوی عصاره شنبلیله با یک متخصص پوست و مو مشورت کنید.

فواید تخم شنبلیله برای پوست

تخم شنبلیله به دلیل محتوای غنی از مواد مغذی و ترکیبات زیست فعال مختلف، فواید بالقوه ای برای سلامت پوست دارد. در اینجا برخی از فواید و خواص تخم شنبلیله برای پوست ارائه می‌گردد :

مرطوب‌کننده پوست

موسیلاژ تخم شنبلیله به آبرسانی و مرطوب کردن پوست کمک می‌کند. عصاره تخم شنبلیله هنگامی که به‌صورت موضعی یا در محصولات مراقبت از پوست استفاده می‌شود، می‌تواند به حفظ رطوبت پوست کمک کند، پوست را نرم، انعطاف‌پذیر و به‌خوبی هیدراته نگه دارد.

کاهش التهاب پوستی

تخم شنبلیله دارای خواص ضدالتهابی است که می‌تواند به تسکین و آرام‌کردن پوست تحریک شده یا ملتهب کمک کند. تحقیقات نشان داده است که ترکیباتی مانند دایوسجنین و ساپونین موجود در بذر شنبلیله، قرمزی، تورم و ناراحتی مرتبط با بیماری‌های پوستی مختلف مانند آکنه، اگزما و درماتیت را کاهش می‌دهند .

درمان آکنه

تخم شنبلیله دارای خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی است. این بذر با پاک‌سازی منافذ، کاهش تولید چربی اضافی و جلوگیری از رشد باکتری‌های مولد آکنه روی پوست، در درمان آکنه و جلوگیری از ایجاد جوش به طور مؤثری عمل می‌کند. خمیر یا روغن تخم شنبلیله را می‌توان به ‌صورت موضعی در مناطق مستعد آکنه استفاده کرد تا به ازبین‌بردن لکه‌ها و ایجاد پوستی شفاف‌تر و سالم‌تر کمک کند .

سفت کننده پوست

تخم شنبلیله دارای خواص قابض است که به سفت‌شدن پوست کمک می‌کند و خطوط ریز، چین و چروک و افتادگی پوست را کاهش می‌دهد. همچنین بذر شنبلیله حاوی ترکیباتی است که تولید کلاژن را تحریک کرده و به بهبود کشسانی و استحکام پوست در طول زمان کمک می‌کنند.

نکته: برای گنجاندن تخم شنبلیله در روتین مراقبت از پوست خود، می‌توانید با استفاده از پودر یا عصاره تخم شنبلیله ماسک صورت، اسکراب یا کرم خانگی تهیه کنید و یا از محصولات مراقبت پوستی‌ای استفاده کنید که حاوی عصاره تخم شنبلیله به عنوان یک ماده فعال باشند. مانند هر محصول یا ماده جدید مراقبت از پوست، انجام پچ تست برای بررسی واکنش‌های آلرژیک یا حساسیت قبل از استفاده زیاد روی پوست، ضروری است. اگر هر گونه بیماری یا نگرانی پوستی دارید، قبل از استفاده از تخم شنبلیله یا محصولات حاوی عصاره شنبلیله با یک متخصص پوست و مو مشورت کنید.

فواید و خواص تخم شنبلیله برای لاغری و کاهش وزن

تخم شنبلیله به دلیل خصوصیات تغذیه‌ای منحصر به فرد و محتوای ترکیبات زیست فعال مختلفی که دارد، فواید بالقوه زیادی برای کاهش وزن دارد. در اینجا برخی از روش‌هایی که تخم شنبلیله می‌تواند به کاهش وزن کمک کند ذکر شده‌اند :

مهارکننده اشتها

تخم شنبلیله حاوی فیبر محلول است که در معده متورم و منبسط می‌شود و احساس سیری ایجاد می‌کند. این امر می‌تواند به کاهش اشتها و خوردن غذا کمک کند و در نهایت منجر به مصرف کالری کمتری در طول روز شود.

تنظیم سطح قند خون

تحقیقات نشان داده شده است که تخم شنبلیله با کاهش سرعت جذب کربوهیدرات‌ها و قندها در دستگاه گوارش به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. تخم شنبلیله می‌تواند با تثبیت سطح قند خون، به جلوگیری از افزایش سطح انرژی و کاهش میل به خوراکی‌های شیرین و پرکالری کمک کند.

افزایش متابولیسم بدن

تخم شنبلیله حاوی ترکیباتی مانند گالاکتومانان است. این ترکیبات می‌توانند باعث افزایش سرعت متابولیسم و بهبود متابولیسم چربی شوند. تخم شنبلیله می‌تواند با افزایش متابولیسم، به بدن در سوزاندن مؤثرتر کالری کمک کند و باعث کاهش وزن شود.

کاهش جذب چربی

تخم شنبلیله حاوی ساپونین‌ ها است، ترکیباتی که به مهار جذب چربی و کلسترول در روده کمک می‌کنند. با کاهش جذب چربی، تخم شنبلیله می‌تواند به کاهش کالری دریافتی و کاهش وزن کمک کند.

کاهش احتباس آب

تخم شنبلیله دارای خواص ادرارآور است که می‌تواند به کاهش احتباس آب و نفخ کمک کند و با از بین بردن وزن اضافی آب از بدن، منجر به کاهش وزن موقت شود.

یادآوری: درحالی‌که تخم‌ شنبلیله می‌تواند در کنار یک رژیم غذایی و سبک زندگی سالم به کاهش وزن کمک کند، اما نمی‌تواند به‌تنهایی یک راه‌حل جادویی باشد. برای نتایج مطلوب، باید رژیم غذایی متعادل و فعالیت بدنی منظم داشته باشید، آب کافی مصرف کنید و خواب کافی داشته باشید. علاوه بر این، اگر هر گونه بیماری یا نگرانی اساسی دارید، قبل از افزودن تخم شنبلیله به رژیم غذایی خود، با یک متخصص تغذیه مشورت نمائید.

مضرات و عوارض جانبی تخم شنبلیله

درحالی‌که تخم شنبلیله فواید بسیاری برای سلامتی دارد، ممکن است در برخی افراد عوارض جانبی نیز ایجاد کند، به‌خصوص زمانی که در مقادیر زیاد یا برای مدت طولانی مصرف شود. در اینجا برخی از مضرات و عوارض جانبی احتمالی تخم شنبلیله . ذکر گردیده است:

حساسیت و آلرژی

برخی از افراد ممکن است به تخم شنبلیله حساسیت داشته باشند و علائمی مانند بثورات پوستی، خارش، تورم و مشکل در تنفس را تجربه کنند. اگر حساسیت مشخصی به حبوبات یا نخود دارید، ممکن است به تخم شنبلیله نیز حساسیت داشته باشید.

هایپوگلایسمی (کاهش قند خون)

نشان داده شده است که تخم شنبلیله سطح قند خون را کاهش می‌دهد که می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد. با این حال، در برخی موارد، تخم شنبلیله ممکن است باعث کاهش بیش از حد قند خون شود که منجر به هایپوگلایسمی می‌شود. این احتمال بیشتر در افرادی که داروهای دیابت مصرف می‌کنند یا کسانی که هایپوگلایسمی دارند، رخ می‌دهد.

انقباضات رحمی

زنان باردار باید از مصرف مقادیر زیاد تخم شنبلیله خودداری کنند، زیرا ممکن است انقباضات رحمی را تحریک کرده و منجر به زایمان زودرس یا سقط‌جنین شود. مادران شیرده نیز باید محتاط باشند، زیرا تخم شنبلیله ممکن است تولید شیر را در برخی از زنان کاهش دهد .

تداخل با داروها

تخم شنبلیله ممکن است با برخی داروها از جمله رقیق‌کننده‌های خون، داروهای دیابت و داروهای هورمون درمانی تداخل داشته باشد. اگر دارو مصرف می‌کنید، قبل از افزودن تخم شنبلیله به رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت کنید .

تحریک پوست

استفاده از خمیر یا روغن تخم شنبلیله به‌صورت موضعی ممکن است باعث تحریک پوست یا واکنش‌های آلرژیک در برخی افراد، به‌ویژه آنهایی که پوستی حساس دارند، شود. انجام پچ تست قبل از استفاده از محصولات تخم شنبلیله در نواحی مختلف پوست ضروری است .

ه‌طورکلی، با وجود این که مصرف تخم‌ شنبلیله به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، عموماً برای اکثر افراد بی‌خطر است، لازم است از عوارض جانبی احتمالی آن آگاه باشید و در صورت داشتن هر گونه نگرانی یا بیماری زمینه‌ای با یک متخصص مراقبت‌های بهداشتی مشورت کنید.

طریقه مصرف تخم شنبلیله

تخم شنبلیله را می توان به روش های مختلف در رژیم غذایی خود گنجاند. در اینجا چند روش رایج برای مصرف تخم شنبلیله ارائه شده است:

خیساندن تخم شنبلیله

خیساندن تخم شنبلیله به مدت یک شب در آب باعث نرم‌شدن آن شده و هضم آن را آسان می‌کند. می‌توانید تخم‌ شنبلیله خیس‌شده را صبح ناشتا مصرف کنید یا به اسموتی، ماست، سالاد یا سوپ اضافه کنید.

چای تخم شنبلیله

چای شنبلیله یک روش محبوب برای لذت‌بردن از فواید تخم شنبلیله است. برای تهیه چای شنبلیله کافی است آن را چند دقیقه در آب بجوشانید، تخم‌ها را صاف کرده و آب دم کرده آن را بنوشید. در صورت تمایل، می‌توانید برای طعم دادن به آن عسل یا لیمو اضافه کنید.

جوانه شنبلیله

تخم شنبلیله را می‌توان جوانه‌دار کرد و به‌صورت خام مصرف نمود یا به سالاد و ساندویچ اضافه کرد. برای جوانه‌زنی، تخم‌ها را کاملاً بشویید و یک شب در آب خیس کنید. آب را خالی کرده و تخم‌ها را در ظرف یا سینی نشاء قرار دهید. تخم‌ها را دو بار در روز بشویید و آبکش کنید تا زمانی که جوانه بزنند. معمولاً ۲ تا ۳ روز طول می‌کشد که این بذرها جوانه بزنند.

پودر تخم شنبلیله

تخم شنبلیله را می‌توان با استفاده از آسیاب یا هاون به‌صورت پودر درآورد. پودر شنبلیله را می‌توان به انواع خورش یا سس اضافه کرد و یا به عنوان چاشنی سبزیجات، گوشت یا غذاهای پلویی استفاده کرد.

عصاره تخم شنبلیله

عصاره تخم شنبلیله به شکل کپسول، قرص یا عصاره مایع موجود است. دستورالعمل دوز ارائه شده روی برچسب محصول را رعایت کنید یا برای راهنمایی در مورد دوز مناسب مصرف با یک متخصص مشورت کنید.

روغن تخم شنبلیله

روغن تخم شنبلیله را می‌توان برای پخت‌وپز یا به عنوان یک درمان موضعی برای پوست و مو استفاده کرد. می‌توانید چند قطره روغن تخم شنبلیله را به غذای خود اضافه کنید یا آن را روی پوست سر و موهای خود ماساژ دهید تا رشد مو و سلامت پوست سر را افزایش دهید.

نکته: صرف‌نظر از نحوه مصرف تخم شنبلیله، ضروری است که با مقادیر کم شروع کنید و به‌تدریج مصرف آن را افزایش دهید تا از ناراحتی‌های گوارشی جلوگیری نمایید. علاوه بر این، اگر هر گونه بیماری زمینه‌ای دارید یا باردار یا شیرده هستید، قبل از افزودن تخم شنبلیله به رژیم غذایی خود حتماً با یک پزشک متخصص مشورت نمایید.

منبع:

مریان

Methi Seeds Benefits – Floristkid

خواص ارده کنجد

خواص بی نظیر ارده کنجد برای سلامتی

ارده مایعی است که از کنجد نرم پوست کنده بریان و نرم کوبیده تهیه شده و روغن آن جدا نشده باشد . از ارده بیشتر برای وعده غذایی صبحانه استفاده می کنند تا انرژی لازم را برای تمام روز دریافت نمایند. این ماده غذایی مقوی فاقد هر گونه افزودنی، اعم از شیمیایی و غیرشیمیایی است و صددرصد طبیعی می باشد. ارده خواص فراوانی برای سلامتی و به خصوص برای کاهش وزن است.

کالری ارده

ارزش غذایی موجود در ارده برای هر ۱۰۰ گرم به شرح زیر است :

مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم

انرژی ۵۹۵ کیلوکالری

کربوهیدرات ها ۲۱ ٫ ۱۹ g

چربی ۵۳ ٫ ۷۶ g

پروتئین ۱۷ ٫ ۰۰ g

آب ۳ ٫ ۰۵ g

ویتامین آ ۶۷ IU

تیامین (ویتامین ب ۱) ۱ ٫ ۲۲۰ میلی گرم ( ۹۴٪ )

ریبوفلاوین (ویتامین ب ۲) ۰ ٫ ۴۷۳ میلی گرم ( ۳۲٪ )

نیاسین (ویتامین ب ۳) ۵ ٫ ۴۵۰ میلی گرم ( ۳۶٪ )

پانتوتنیک اسید (ویتامین ب ۵) ۰ ٫ ۶۹۳ میلی گرم ( ۱۴٪ )

ویتامین ب ۶ ۰ ٫ ۱۴۹ میلی گرم ( ۱۱٪ )

اسید فولیک (ویتامین ب ۹) ۹۸ میکروگرم ( ۲۵٪ )

ویتامین ب ۱۲ ۰ ٫ ۰۰ میکروگرم ( ۰٪ )

کلسیم ۴۲۶ میلی گرم ( ۴۳٪ )

آهن ۸ ٫ ۹۵ میلی گرم ( ۷۲٪ )

منیزیم ۹۵ میلی گرم ( ۲۶٪ )

منگنز ۱ ٫ ۴۵۶ میلی گرم ( ۷۳٪ )

فسفر ۷۳۲ میلی گرم ( ۱۰۵٪ )

پتاسیم ۴۱۴ میلی گرم ( ۹٪ )

سدیم ۱۱۵ میلی گرم ( ۵٪ )

روی ۴ ٫ ۶۲ میلی گرم ( ۴۶٪ )

طبیعت ارده کنجد

فواید ارده کنجد طبیعت ارده کنجد گرم و تر بوده و برای افراد سرد مزاج بسیار مفید است.

ارده کنجد بهترین غذا برای زمستان

ارده کنجد، غذایی انرژی زا است و بهترین غذا برای فصل زمستان است که بدن به انرژی بیشتری برای گرم کردن نیاز دارد.

ارده کنجد برای کاهش کلسترول و چربی خون

مصرف میزان متناسب و متعادلی از ارده در طول هفته و ماه سبب کاهش کلسترول بد خون و افزایش سطح چربی خوب خون یا همان HDL می شود.

ارده کنجد برای تامین کلسیم

ارده منبع بسیار خوبی برای تامین کلسیم بدن است وسبب استحکام و سلامت استخوان ها و دندان ها می شود.

ارده کنجد بهترین غذا برای کودکان

مصزف ارده برای کودکان بسیار توصیه می شود زیرا به دلیل تحرک بالای کودکان، انرژی لازم را برای آنها تامین می کند و سبب تقویت حافظه شان می شود.

نرم کردن دمل ها

یکی از خواص مصرف ارده کنجد این است که سفتی ها و ورم های سفت داخلی و دمل ها را نرم می کند. مصرف ارده ، دمل و جوش ها را در سردمزاج ها پخته و باز می کند بنابراین می تواند باعث بروز جوش های پوستی در سردمزاجان گردد.

ارده کنجد برای پیشگیری از سرطان

در دانه کنجد و مواد غذایی حاصل از آن آنتی اکسیدان های فراوان موجود است که وجود این آنتی اکسیدان ها از سرطان در بدن پیشگیری می کند.

ملین و مسهل

مصرف ارده سبب نرم شدن و تسهیل کار روده ها می شود و از این رو از یبوست پیشگیری می کند.

خواص ارده برای خانم ها

ارده قاعده اور است و مصرف آن سبب رفع بیماری های رحم خواهد شد.

دیگر خواص ارده:

مصرف ارده در تقویت قوای جنسی بسیار موثر است.

مصرف ارده برای رفع بیماری ها ی رحم مفید می باشد.

مصرف ارده از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.

ارده کنجد و خواص باور نکردنی آن برای کاهش وزن

مصرف ارده در سردمزاجان سبب کاهش وزن و لاغری آنها خواهد شد زیرا خوردن یک تا دو قاشق ارده پیش از وعده غذایی اشتها را کم می کند و باعث می شود که فرد غذای کمتری بخورد و لاغرتر شود.

مواظب اضافه وزن نیز باشید !

خوردن بیش از حد ارده کنجد به این دلیل که حاوی چربی بالا و کالری زیادی است موجب چاقی و اضافه وزن خواهد شد پس اگر شما فرد کم تحرکی هستید و پیاده روی منظم ندارید یا ورزش نمی کنید، با خوردن زیاد این ماده غذایی حتما چاق خواهید شد. توصیه می شود افرادی که لاغر هستند و تمایل بسیاری به چاق شدن دارند، از ترکیب ارده و شیره استفاده کنند .

طرز تهیه ارده و روغن ارده کنجد

به کنجد خمیر شده ارده می گویند. برای تهیه ارده، ابتدا دانه های کنجد را خیس می کنند و پوسته سیاه یا قهوه ای رنگ و نازک آن را جدا می کنند سپس با آسیاب دانه های پوست کنده کنجد را له می کنند تا خمیری که به آن ارده می گویند به دست آید.

تهیه روغن ارده:

روغن کنجد ارده از ارده به وسیله حرارت دادن و سرخ کردن کنجد و آسیاب نمودن آن استخراج می شود. روغن پرس سرد کنجد، نیز از کنجد خام با استفاده از وارد کردن فشار به دانه های کنجد بدست می آید .

نحوه نگهداری از ارده و روغن کنجد

فراورده های کنجدمانند ارده کنجد را در جای خشک، خنک و دور از آفتاب نگهداری کنید زیرا ارده و روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده هستند و در صورتی که در معرض هوای گرم و نور قرار بگیرند، چربی هایشان اکسید می شوند.

مضرات ارده کنجد :

ارده کنجد انرژی زاست و کالری زیادی دارد و در صورت مصرف بیش از حد و عدم تحرک سبب چاقی و اضافه وزن شما خواهد شد.

استفاده از ارده برای افراد دیابتی مضر است.

روغن ارده را می توان تنها برای استعمال و پخت و پز استفاده کرد و نباید از آن برای سرخ کردن استفاده شود.

ارده کنجد برای سردمزاجان مفید است اما نباید بیش از حد مصرف گردد و همراه غذای دیگر خورده شود زیرا در هضم اختلال ایجاد می کند.

زیاده روی در خوردن ارده سبب گرفتگی در رگ هامی شود.

برای اصلاح عوارض ارده می توان سرکه, ترشیجات, آب لیموی ترش و شیرین استفاده نمود.

منبع : نمناک

۱۹ خاصیت شگفت‌انگیز کرفس که شما را حیرت‌زده خواهد کرد!

کرفس یکی از سبزیجاتی است که از دیرباز در رژیم‌های غذایی مختلف استفاده می‌شده است. این سبزی نه تنها به دلیل طعم و بافت دلپذیر خود، بلکه به دلیل خواص درمانی و تغذیه‌ای متعدد خود مورد توجه قرار دارد. در این مقاله، به بررسی خواص کرفس و تأثیرات آن بر سلامت بدن می‌پردازیم.

ارزش غذایی کرفس

یک وعده ۸۰ گرمی کرفس خام حاوی:

کالری ۶ کیلو کالری

پروتئین ۰.۴ گرم

چربی ۰.۲ گرم

کربوهیدرات ۰.۷ گرم

فیبر ۱.۲ گرم

پتاسیم ۲۵۶ میلی گرم

خواص کرفس

با توجه به ارزش غذایی که بالاتر بررسی شد این سبزی روی بخش‌های مختلف بدن می‌تواند تاثیر مثبت داشته باشد. در ادامه خواص این سبزی را بررسی می‌کنیم.

سرشار از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها

کرفس از جمله سبزیجات کم‌کالری است که در عین حال، دارای ترکیبات مغذی فراوانی است. این سبزی منبع غنی از ویتامین‌های A، C و K است. ویتامین A برای حفظ سلامت بینایی و پوست ضروری است، ویتامین C نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی و مقابله با استرس اکسیداتیو دارد. ویتامین K به سلامت استخوان‌ها و فرآیندهای لخته شدن خون کمک می‌کند.

علاوه بر این، کرفس حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم و فولات است. پتاسیم به تنظیم تعادل الکترولیت‌ها و کنترل فشار خون کمک می‌کند، در حالی که فولات نقش مهمی در تولید DNA و تقسیم سلولی دارد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کرفس مانند فلاونوئیدها و فیتونوترینت‌ها می‌توانند به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو و کاهش التهاب کمک کنند، که این عوامل برای پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی حیاتی هستند.

خواص ضدالتهابی

کرفس دارای ترکیبات متعددی است که دارای خواص ضدالتهابی طبیعی هستند. فلاونوئیدها و ترکیبات فیتوشیمیایی موجود در کرفس می‌توانند به کاهش التهاب و دردهای مزمن کمک کنند. این ویژگی کرفس به ویژه برای افرادی که از بیماری‌های التهابی مانند آرتریت رنج می‌برند، مفید است.

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم کرفس می‌تواند به کاهش علائم التهاب مفاصل و بهبود حرکت و کارایی آن‌ها کمک کند. همچنین، خاصیت ضدالتهابی کرفس می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲ و سایر بیماری‌های مزمن التهابی موثر باشد.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

کرفس به عنوان یک منبع غنی از فیبر، می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. فیبر موجود در کرفس باعث تحریک حرکات پریستالتیک (حرکات دودی روده) می‌شود و این امر می‌تواند به عبور راحت‌تر مواد غذایی از طریق روده و جلوگیری از یبوست کمک کند. این امر به ویژه برای افرادی که از مشکلات گوارشی مانند سندرم روده تحریک‌ پذیر (IBS) رنج می‌برند، مفید است.

علاوه بر این، کرفس دارای ترکیبات ضدالتهابی است که می‌توانند به کاهش التهاب در دستگاه گوارش کمک کنند. این ویژگی می‌تواند در کاهش علائم التهابی مرتبط با بیماری‌های گوارشی مانند کولیت اولسراتیو و بیماری کرون موثر باشد.

پایین بودن شاخص گلیسمی

کرفس به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین، یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال کنترل سطح قند خون خود هستند. شاخص گلیسمی (GI) یک معیار است که نشان می‌دهد چگونه یک ماده غذایی پس از مصرف، سطح قند خون را افزایش می‌دهد. غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین (زیر ۵۵) به آهستگی هضم و جذب می‌شوند و باعث افزایش تدریجی و پایداری در سطح قند خون می‌شوند.

کرفس با شاخص گلیسمی پایین خود، در مقایسه با مواد غذایی با شاخص گلیسمی بالا، تأثیر کمتری بر افزایش ناگهانی قند خون دارد. این ویژگی به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که در تلاش برای پیشگیری از افزایش وزن هستند، بسیار مفید است.

دارای خاصیت قلیایی

کرفس به عنوان یکی از سبزیجات قلیایی، تاثیر مثبتی بر تعادل PH بدن دارد. رژیم غذایی بسیاری از افراد به دلیل مصرف زیاد غذاهای اسیدی مانند گوشت، شکر و فرآورده‌های فرآوری‌شده، ممکن است باعث اسیدی شدن بدن شود. این حالت اسیدی می‌تواند به بروز مشکلاتی مانند التهاب، خستگی و حتی بیماری‌های مزمن منجر شود. کرفس با دارا بودن خاصیت قلیایی، می‌تواند به متعادل کردن PH بدن و کاهش اثرات منفی اسیدیته کمک کند.

حفظ سلامت قلب

کرفس به عنوان یکی از سبزیجاتی که می‌تواند به سلامت قلب کمک کند، شناخته می‌شود. پتاسیم موجود در کرفس یکی از عوامل کلیدی در کاهش فشار خون است. این ماده معدنی به تعادل سدیم در بدن کمک کرده و از تنگی عروق جلوگیری می‌کند. افزایش پتاسیم در رژیم غذایی به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و سکته‌های مغزی مرتبط است.

علاوه بر این، فیبر محلول موجود در کرفس می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک کند. این فیبر در روده به کلسترول متصل شده و به حذف آن از بدن کمک می‌کند، که این امر می‌تواند از رسوب کلسترول در دیواره عروق جلوگیری کند و در نتیجه خطر تصلب شرایین و بیماری‌های قلبی کاهش یابد.

بهبود حافظه

کرفس به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات فیتوشیمیایی مانند فلاونوئیدها می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک کند. این ترکیبات با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در مغز، از سلول‌های عصبی محافظت کرده و عملکرد شناختی را تقویت می‌کنند. مصرف منظم کرفس می‌تواند به تقویت حافظه و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر کمک کند.

سایر فواید کرفس برای سلامتی

به غیر از خواص نام برده شده، کرفس به دلیل مواد معدنی خود خواص دیگری نیز دارد. سایر خواص کرفس خام برای سلامتی عبارت است از:

بیماری کبد و یرقان

مشکلات دستگاه ادراری

نقرس

اختلالات روماتیسمی مانند آرتریت روماتوئید

اختلالات گوارشی

افسردگی و اضطراب

بی‌خوابی

علاوه بر این، مردم از دانه‌های کرفس برای درمان برخی بیماری‌ها استفاده می‌کنند. این بیماری‌ها شامل موارد زیر می‌شود:

برونشیت

آسم

پسوریازیس و سایر اختلالات پوستی

استفراغ کردن

تب

نکاتی برای خرید و نگهداری کرفس

برای بهره بردن هرچه بیشتر از فواید کرفس نکاتی وجود دارد که شما حین خرید و نگهداری از آن باید رعایت کنید. برخی از این نکات شامل موارد زیر می‌شود:

حین خرید کرفس به دنبال کرفسی باشید که محکم و ترد باشد.

زمانی که ساقه کرفس را می‌شکنید نباید خم شود.

برگ‌های کرفس باید ترد و تازه باشند و رنگ آن‌ها از رنگ پریده تا کم رنگ باشد

از مصرف کرفس با لکه‌های زرد یا قهوه‌ای خودداری کنید.

برای حفظ مواد مغذی، کرفس را درست قبل از پختن یا سرو کردن خرد کنید.

کرفس را به صورت بخارپز مصرف کنید.

کرفس تازه را ظرف پنج تا هفت روز بخورید.

برگ‌های کرفس را بخورید و دور نریزید. (برگ کرفس بیشترین کلسیم را دارد.)

آیا کرفس عوارضی دارد؟

برای بسیاری از افراد کرفس یک سبزی کاملا بی‌خطر و پر از فایده است، اما با این حال برخی از افراد ممکن است به آن حساسیت داشته باشند. حساسیت خفیف ممکن است شامل علائمی مانند خارش دهان یا زبان، عطسه یا آبریزش بینی باشد. کرفس سرشار از اگزالات است و ممکن است برای کسانی که سنگ کلیه یا بیماری‌های مرتبط با کلیه دارند مناسب نباشد. در صورت نگرانی یا داشتن مشکلات مربوط به سلامت کلیه، همیشه با پزشک خود مشورت کنید.

منبع : مثبت سبز

قهوه زعفرانی: ترکیب طلایی طعم و سلامتی

قهوه زعفرانی یکی از نوشیدنی‌های منحصر به فرد و خوش‌عطر است که با ترکیب قهوه و زعفران تهیه می‌شود. این نوشیدنی که ریشه در فرهنگ ایرانی دارد، علاوه بر طعم بی‌نظیر، خواص دارویی فراوانی نیز به همراه دارد.

قهوه زعفرانی چیست؟

قهوه زعفرانی، ترکیبی است از پودر قهوه و زعفران که در کنار هم طعمی ویژه و عطری دل‌انگیز خلق می‌کنند. زعفران به عنوان ادویه‌ای با ارزش و طلای سرخ ایرانی شناخته می‌شود و ترکیب آن با قهوه نه تنها بر جذابیت طعم این نوشیدنی می‌افزاید، بلکه خواص زیادی برای بدن به همراه دارد.

خواص قهوه زعفرانی

تقویت سیستم ایمنی بدن

زعفران سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند. ترکیب زعفران با قهوه می‌تواند به افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها کمک کند.

بهبود خلق و خو

زعفران از گذشته به عنوان یک ماده طبیعی برای کاهش استرس و افزایش شادی شناخته شده است. قهوه زعفرانی به دلیل وجود زعفران می‌تواند در بهبود خلق و خو تاثیر مثبتی داشته باشد.

افزایش انرژی و تمرکز

قهوه به دلیل کافئین موجود در آن، انرژی‌بخش است و تمرکز ذهنی را افزایش می‌دهد. ترکیب آن با زعفران، اثرات این خاصیت را تقویت می‌کند.

کمک به سلامت قلب

زعفران به بهبود جریان خون و کاهش سطح کلسترول کمک می‌کند. مصرف این قهوه می‌تواند به سلامت قلب کمک کند و از بیماری‌های قلبی پیشگیری کند. حتما بخش غذا برای بیماران را مطالعه کنید.

تسکین دردهای عضلانی

این قهوه دارای خاصیت ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش دردهای عضلانی و مفصلی کمک کند.

طرز تهیه قهوه زعفرانی

مواد لازم

۱ قاشق غذاخوری پودر قهوه

یک‌چهارم قاشق چای‌خوری زعفران آسیاب‌شده

۱ فنجان آب

شکر یا عسل (اختیاری)

روش تهیه

آب را در قهوه‌جوش یا کتری بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

پودر قهوه و زعفران را به آب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

اجازه دهید این قهوه به آرامی جوش بیاید و عطر آن منتشر شود.

قهوه را از صافی عبور دهید و در فنجان سرو کنید.

در صورت تمایل می‌توانید از شکر یا عسل برای شیرین کردن قهوه زعفرانی استفاده کنید.

قهوه زعفرانی در فرهنگ ایرانی

در فرهنگ ایرانی، زعفران جایگاه ویژه‌ای دارد و به عنوان یک ادویه گران‌بها در انواع غذاها، دسرها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. این قهوه نیز یکی از نوشیدنی‌هایی است که در کنار خوراکی‌های ایرانی مانند باقلوا، کیک زعفرانی و شیرینی نخودچی سرو می‌شود و طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند.

فواید قهوه زعفرانی برای سلامتی

بهبود کیفیت خواب

زعفران به عنوان یک آرام‌بخش طبیعی شناخته می‌شود. مصرف این قهوه در ساعات اولیه روز می‌تواند به بهبود کیفیت خواب شبانه کمک کند.

تنظیم قند خون

زعفران به تنظیم قند خون کمک می‌کند و ترکیب آن با قهوه برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند، می‌تواند مفید باشد.

تقویت حافظه

زعفران به تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر کمک می‌کند. قهوه زعفرانی می‌تواند نوشیدنی‌ای مناسب برای تقویت عملکرد ذهنی باشد.

تفاوت قهوه زعفرانی با قهوه معمولی

طعم و عطر: در این قهوه به دلیل وجود زعفران، عطر و طعمی خاص دارد که آن را از قهوه معمولی متمایز می‌کند.

خواص دارویی: زعفران خواص دارویی زیادی به قهوه زعفرانی می‌افزاید.

تنوع در سرو: این قهوه را می‌توان با خوراکی‌های متنوع ایرانی سرو کرد که این ویژگی در قهوه معمولی کمتر دیده می‌شود.

قهوه زعفرانی و تاثیر آن بر کاهش وزن

این قهوه با افزایش متابولیسم بدن و کاهش اشتها می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. زعفران به کاهش تمایل به خوردن غذاهای پرکالری کمک کرده و قهوه با کافئین خود انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را فراهم می‌کند.

نکات مهم در تهیه و مصرف قهوه زعفرانی

از زعفران باکیفیت و خالص استفاده کنید.

میزان زعفران را بیش از حد مجاز اضافه نکنید، زیرا ممکن است باعث تلخی قهوه شود.

این قهوه را در ساعات ابتدایی روز مصرف کنید تا از خواص انرژی‌بخش آن بهره‌مند شوید.

سخن پایانی

قهوه زعفرانی یک نوشیدنی متفاوت و خوش‌طعم است که ریشه در فرهنگ اصیل ایرانی دارد. این ترکیب طلایی با خواص فراوان خود می‌تواند به بهبود سلامت جسمی و روحی کمک کند. اگر به دنبال نوشیدنی‌ای هستید که علاوه بر طعم بی‌نظیر، فواید سلامتی بسیاری داشته باشد، این قهوه انتخابی مناسب است. پیج اینستاگرامی وان تاچ فود را فراموش نکنید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید.

منبع :‌ سایت آشپزی ۱TouchFood

خواص روغن بادام شیرین در طب سنتی

در دنیای طب سنتی روغن بادام شیرین به دلیل خواص و فواید بی شمارش مورد استفاده است. این روغن طبیعی که از هسته میوه بادام استخراج می شود، نه تنها خوشبوکننده است، بلکه در مورد شفابخشی و سلامتی نیز تاثیری قوی دارد. از مراقبت از پوست گرفته تا مراقبت از مو، روغن بادام شیرین برای قرن ها برای تغذیه، مرطوب کردن و جوان سازی استفاده می شود.

تاریخچه روغن بادام شیرین در طب سنتی

روغن بادام شیرین در طب سنتی سابقه ای غنی دارد که قدمت آن به هزاران سال پیش می رسد. اولین بار در منطقه مدیترانه کشت شد و فرهنگ های مختلف مانند مصریان باستان و یونانیان به دلیل خواص درمانی آن از آن استفاده می کردند. این روغن به دلیل اثرات تسکین دهنده و مرطوب کنندگی آن بر روی پوست، اغلب در ماساژ درمانی و روتین های مراقبت از پوست استفاده می شد.

خواص کلیدی روغن بادام شیرین

یکی از خواص کلیدی روغن بادام شیرین محتوای بالای اسیدهای چرب ضروری آن از جمله اسید اولئیک، اسید لینولئیک و اسید پالمیتیک است. این اسیدهای چرب به تغذیه و مرطوب کردن پوست کمک می کنند و باعث نرم و لطیف شدن آن می شوند. روغن بادام شیرین همچنین سرشار از ویتامین های E و A است که به دلیل خواص آنتی اکسیدانی معروف هستند. این ویتامین ها به محافظت از پوست در برابر استرس اکسیداتیو و رادیکال های آزاد کمک می کنند که می تواند روند پیری را تسریع کند.

فواید روغن بادام شیرین برای پوست

روغن بادام شیرین به دلیل مزایای آن در مراقبت از پوست شناخته شده است. خواص مرطوب کنندگی و نرم کنندگی، آن را به گزینه ای عالی برای تسکین پوست های خشک و تحریک شده تبدیل کرده است. بافت سبک و بدون چربی این روغن باعث می شود که به راحتی جذب پوست شود و به آن احساس نرمی، لطافت و آبرسانی بدهد. علاوه بر این، روغن بادام شیرین می‌تواند با روشن‌کردن و یکنواخت کردن رنگ پوست به بهبود کلی پوست کمک کند.

فواید روغن بادام شیرین برای مو

روغن بادام شیرین نه تنها برای پوست مفید است، بلکه مزایای بی شماری برای مراقبت از مو نیز دارد. این روغن برای تقویت و تغذیه مو، رشد سالم و کاهش شکستگی شناخته شده است. همچنین می تواند به مرطوب کردن پوست سر کمک کند و از خشکی و پوسته پوسته شدن پوست سر جلوگیری کند. روغن بادام شیرین اغلب به عنوان یک نرم کننده طبیعی استفاده می شود و موها را نرم و براق می کند.

فواید روغن بادام شیرین برای سلامتی

روغن بادام شیرین علاوه بر فواید شگفت‌انگیز مراقبت از پوست و مو، خواص دارویی نیز دارد. به طور سنتی برای کاهش درد عضلات و مفاصل، کاهش التهاب و حتی تسکین برخی از بیماری‌های پوستی مانند اگزما و پسوریازیس استفاده می‌شود. خواص ضد التهابی روغن بادام شیرین آن را به یک داروی موثر برای تسکین پوست تحریک شده و کاهش قرمزی تبدیل کرده است.

نحوه استفاده از روغن بادام شیرین در طب سنتی

روغن بادام شیرین را می توان به روش های مختلفی در طب سنتی استفاده کرد. برای مراقبت از پوست، می توان آن را مستقیماً به عنوان یک مرطوب کننده روی پوست اعمال کرد یا با سایر مواد طبیعی مخلوط کرد تا ماسک ها و درمان های خانگی ایجاد شود. هنگامی که از روغن بادام شیرین برای مراقبت از مو استفاده می کنید، می توان آن را به عنوان یک نرم کننده مو استفاده کرد یا برای تغذیه بیشتر به ماسک ها و روغن های مو اضافه کرد. در طب سنتی می توان از روغن بادام شیرین برای ماساژ درمانی و تسکین دردهای عضلانی و مفاصل نیز استفاده کرد.

خواص روغن بادام شیرین در طب سنتی

در حالی که استفاده از روغن بادام شیرین به طور کلی بی خطر است، مهم است که هرگونه آلرژی یا حساسیت احتمالی را در نظر بگیرید. افراد مبتلا به آلرژی به آجیل باید از استفاده از روغن بادام شیرین اجتناب کنند، زیرا ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود. همیشه توصیه می شود قبل از استفاده از هر محصول جدید یک تست پچ انجام دهید. علاوه بر این، اگر باردار هستید یا هر گونه بیماری زمینه‌ای دارید، قبل از استفاده از روغن بادام شیرین در روال طب سنتی خود، با یک متخصص مشورت کنید.

روغن بادام شیرین را از کجا بخریم؟

روغن بادام شیرین را می توان از منابع مختلفی از جمله فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی، خرده فروشی های آنلاین، عطاری ها و فروشگاه های تخصصی زیبایی خریداری کرد. هنگام خرید روغن بادام شیرین، مهم است که یک روغن با کیفیت بالا و فشرده سرد انتخاب کنید تا از حداکثر قدرت و اثربخشی آن اطمینان حاصل کنید. به دنبال گزینه های ارگانیک و تصفیه نشده باشید که فاقد هرگونه افزودنی یا فرآوری شیمیایی بالقوه هستند.

روغن بادام شیرین را در روال طب سنتی خود بگنجانید

روغن بادام شیرین با سابقه طولانی استفاده و طیف وسیعی از کاربردها، همچنان یکی از اصلی‌ترین مواد در طب سنتی است. چه به دنبال بهبود روتین مراقبت از پوست خود باشید و چه به دنبال یک درمان طبیعی برای بیماری های رایج هستید، این روغن همه کاره قطعا ارزش امتحان کردن دارد. روغن بادام شیرین از خواص مرطوب کنندگی و نرم کنندگی تا توانایی آن در تسکین دردهای عضلانی و مفاصل، فواید زیادی برای بدن و ذهن دارد. از قدرت روغن بادام شیرین در روال طب سنتی خود استفاده کنید و شگفتی هایی را که می تواند برای سلامت کلی شما به همراه داشته باشد، تجربه کنید.

منبع : پالادیوم بیوتی

فواید باورنکردنی خوردن ترکیب آب و آب لیمو ترش

فواید خوردن آب با آب لیمو ترش برای زیبایی پوست و سلامت بدن

مصرف حداقل هشت لیوان مایع در طول روز، از جمله آب، ضروری است. در صورتی که طعم و مزه آب ساده را دوست ندارید، ممکن است ترجیح دهید آب میوه یا چای مصرف کنید. این نوشیدنی‌ها اغلب شیرین و دارای مقدار بیشتری کالری هستند. اگر نمی‌توانید آب را به تنهایی بنوشید، می‌توانید چند قطره آب لیمو را به آب اضافه کنید تا طعم آن قابل تحمل‌تر شود. همچنین، از مزایای مغذی لیموترش نیز بهره مند شوید.

لیموترش، یکی از انواع مرکبات است و منبع عالیی از آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد. آنتی‌اکسیدان‌ها با جلوگیری یا متوقف کردن آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و مواد شیمیایی آسیب‌زا، به سلول‌های بدن شما حفاظت می‌کنند. با ما همراه باشید تا به فواید اضافه کردن آب لیمو ترش به لیوان آب خود مطلع شوید.

بهبود هضم با رفع رفلکس و درمان یبوست

مصرف آب لیمو می‌تواند بهبود هضم غذا را تسریع کند. لیمو به خودی خود دارای خواص اسیدی است و به بزاق در فرآیند تجزیه غذا برای هضم بهتر کمک می‌کند. همچنین، فلاونوئیدهای موجود در لیمو باعث تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی می‌شوند.

در صورتی که با مشکل یبوست مواجه هستید، اسیدیته لیمو می‌تواند به تحریک فعالیت روده و تمیز شدن آن کمک کند. همچنین، اگر با سوزش مکرر در سر دل و یا بازگشت اسید به مری مواجه هستید، ممکن است نوشیدن یک لیوان آب گرم حاوی ۲ قاشق چای‌خوری آب لیمو در حدود ۳۰ دقیقه قبل از وعده غذایی به پیشگیری از علایم ریفلاکس کمک کند.

کاهش و درمان عفونت بدن

مصرف آب لیمو می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از عفونت‌ها کمک کند. این میوه حاوی ویتامین C قابل توجهی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت در برابر عفونت‌ها کمک می‌کند. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در لیمو می‌توانند در مبارزه با عوامل آسیب‌رسان و عفونت‌زا در بدن کمک کنند.

اضافه کردن آب لیمو به روزمره خود، می‌تواند به حفظ سلامت عمومی بدن و کاهش خطر ابتلا به عفونت‌ها کمک کند. با این حال، باید توجه داشته باشید که آب لیمو تنها یک عامل کمکی در مبارزه با عفونت‌ها است و نباید به عنوان جایگزین درمانی مورد استفاده قرار گیرد. همچنین، مهم است که به دستورات پزشک و مراقبت‌های بهداشتی کلیه‌ای پیش بروید تا بهترین نتیجه را برای سلامتی خود بدست آورید.

جوانسازی و زیبایی پوست

لیمو، به عنوان یک منبع ویتامین C، فلاونوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌ها، به تقویت کلاژن پوست کمک می‌کند. مصرف آب لیمو می‌تواند به هیدراته شدن و جوان‌سازی پوست کمک کند. همچنین، ویتامین C و فلاونوئیدها در برخی محصولات مراقبت از پوست موضعی نیز وجود دارند.

مفید برای قلب و کنترل بیماری قلبی

لیمو یک منبع بسیار خوب از منیزیم و پتاسیم برای حفظ سلامت قلب است. حضور پتاسیم در لیمو می‌تواند به طور طبیعی فشار خون را کاهش داده و بهبود گردش خون را تسهیل کند که این موضوع می‌تواند خطر ابتلا به حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد. در حال حاضر، تحقیقات در مورد ترکیباتی به نام لیمونین در لیمو در حال انجام است، که ممکن است قادر به کاهش سطح کلسترول باشد. فشار خون بالا در همراهی با سطح بالای کلسترول می‌تواند منجر به تشدید عروق خونی و افزایش خطر حمله قلبی، سکته مغزی و بیماری‌های قلبی شود. به همین دلیل، استفاده از لیمو به عنوان یک منبع غذایی غنی از پتاسیم و منیزیم می‌تواند برای حفظ سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی بسیار مفید باشد.

کاهش قند خون

لیمو به عنوان یک منبع عالی ویتامین C می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد. این میوه دارای شاخص گلیسمی پایینی است، به این معنی که تأثیر کمتری بر جذب قندها و افزایش قند خون دارد. با مصرف لیمو، ممکن است شما تجربه کمتری از افزایش شدید قند خون (پیک قند) داشته باشید.

ضد سرطان

مصرف آب لیموترش می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان در فرایند توسعه آن کمک کند و به شما در مبارزه با این بیماری مفید باشد. خواص آنتی‌اکسیدانی موجود در لیمو، منجر به رشد سلول‌های سالم و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن می‌شود، که این امر در مقابله با سرطان بسیار مهم است.

کاهش التهاب و آرتروز

التهابات مانند آرتریت، نقرس و سایر مشکلات مشترک، به وسیله فرایند التهابی در بدن ایجاد می‌شوند. مصرف ویتامین C می‌تواند سطح التهاب در بدن را کاهش دهد، بنابراین افزودن آب لیمو به آب می‌تواند علائم آرتروز و شرایط مشابه عامل درد و خشکی مفاصل را کاهش دهد. یک مطالعه انتشار یافته در مجله Annals of the Rheumatic Diseases گزارش داده است که افرادی که مصرف حداقلی از ویتامین C را داشتند، سه برابر بیشتر احتمال ابتلا به التهاب مفاصل داشتند.

همچنین، لیمو می‌تواند سطح اسید اوریک را کاهش دهد. اسید اوریک یک فرآیند زائد در بدن است که ناشی از تجزیه مواد غذایی حاوی پورین مانند گوشت، جگر، قارچ و دانه‌های خشک است. سطوح بالای اسید اوریک می‌تواند عوارض نقرس را به همراه داشته باشد.

دیگر خواص لیمو ترش و آب لیمو

لیموترش همچنین حاوی مواد معدنی و ویتامین‌های مهمی است که شامل موارد زیر می‌شود:

1. پتاسیم:

لیموترش حاوی مقدار قابل توجهی پتاسیم است که برای حفظ تعادل الکترولیتی و عملکرد صحیح عضلات و قلب ضروری است.

2. ویتامین های A، B، C، D:

لیموترش منبع خوبی از ویتامین‌های مختلف است. ویتامین A برای حفظ سلامت چشم‌ها و پوست مهم است، و ویتامین‌های گروه B نقش مهمی در سیستم عصبی و تولید انرژی ایفا می‌کنند. ویتامین C در تقویت سیستم ایمنی بدن، جذب آهن و بهبود سلامت پوست نقش دارد. همچنین، ویتامین D برای جذب کلسیم و حفظ سلامت استخوان‌ها ضروری است.

3. کلسیم:

لیموترش حاوی کمی کلسیم است که برای سلامت استخوان و دندان‌ها اهمیت دارد.

4. منیزیم:

منیزیم موجود در لیموترش نقش مهمی در عملکرد عضلات، تنظیم فشار خون و حفظ سلامت قلب دارد.

منبع : نمناک

مصرف برنج چه فوایدی برای بدن انسان دارد؟

برنج یکی از گیاهان مهمی است که در بسیاری از کشورها به خصوص کشورهای آسیایی به عنوان غذای اصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد. تحقیقات بسیار زیادی بر روی برنج انجام شده که نشان می‌دهد این گیاه از چه خواص درمانی برخوردار است.

چرا نباید مصرف برنج را از رژیم غذایی خود حذف کنیم؟

از مهمترین خواص برنج می توان به فواید آن برای دستگاه گوارش اشاره کرد. همچنین این ماده غذایی دارای ۴۰ نوع مختلف است که می تواند تامین کننده ویتامین B مورد نیاز بدن باشد. این گیاه مغذی اگر با سبوس مصرف شود، دارای ویتامین های کامل گروه B همچنین ویتامین E می باشد. بنابراین برای سلامتی دستگاه گوارش و جلوگیری از ریزش مو و همچنین جوانسازی پوست بسیار مفید است. این ماده مغذی دارای خواص بی شماری برای سلامتی است که به همین دلیل نباید آن را به صورت کامل از رژیم غذایی و حتی رژیم های لاغری حذف کرد.

فواید شگفت انگیز برنج برای پیشگیری از بیماری ها

برخی از مهمترین خواص برنج عبارتند از:

حفظ محدوده سالم وزن

کاهش التهاب ها

بهبود سطح کلسترول خون

کاهش ریسک بیماری های قلبی عروقی

کنترل فشار خون

کاهش ریسک ابتلا به سرطان

درمان مشکلات گوارشی

کمک به درمان اختلالات روانی

تقویت کننده سیستم ایمنی

سلامتی و جوانی پوست

بهبود رشد موها و جلوگیری از ریزش مو

پیشگیری از بیماری های مردانه نظیر پروستات و …

کمک به تنظیم هورمون های زنانه و جلوگیری از تنبلی تخمدان

۱- کنترل وزن با مصرف صحیح برنج

با مصرف برنج در سطح معتدل، می‌توان به حفظ وزن سالم کمک کرد. کم بودن چربی و کالری برنج می‌تواند گزینه‌ای عالی برای کنترل وزن باشد. شاید کمی عجیب به نظر برسد اما برنج حتی در فرایند کاهش وزن نیز می‌تواند بسیار مفید باشد. البته به شرطی که زیر نظر یک متخصص تغذیه مورد استفاده قرار گیرد.

۲- کاهش التهاب های بدن

ترکیبات موجود در برنج به خصوص فیبر و مواد معدنی مانند منگنز دارای خواص ضد التهابی هستند و به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند. همین موضوع باعث می‌شود تا مصرف برنج نقش بسیار زیادی در درمان بیماری‌های التهابی داشته باشد.

۳- بهبود دهنده سطح کلسترول خون

برنج حاوی مواد معدنی مانند فیتوسترول‌ها است که می‌توانند سطح کلسترول خون را کاهش دهند و به حفظ سلامتی قلب کمک کنند. این موضوع باعث می‌شود تا مصرف‌کنندگان برنج کمتر در خطر ابتلا به چربی خون قرار بگیرند.

۴- کاهش ریسک بیماری قلبی-عروقی با مصرف برنج

برنج حاوی فیبر قابل توجهی است که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را کاهش دهد. تحقیقات نشان داده است که در کشورهایی که برنج به عنوان غذای اصلی مردم مورد استفاده قرار می‌گیرد، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کمتر است.

۵- کنترل فشار خون

کنترل فشار خون یکی دیگر از خواص برنج است که نباید از آن غافل شد. به طور کلی می‌توان گفت برنج دارای سدیم کمی است که می‌تواند به کنترل فشارخون کمک کند. افرادی که از بیماری فشار خون بالا رنج می‌برند، می‌توانند با قرار دادن برنج در رژیم غذایی خود یک قدم به سلامتی نزدیک‌تر شوند.

۶- کاهش ریسک ابتلا به سرطان

شاید کمی عجیب به نظر برسد اما برخی از متخصصان بر این باورند که مصرف برنج می‌تواند شانس ابتلا به بسیاری از سرطان‌ها مخصوصا سرطان معده را کاهش دهد. البته کسانی که از بیماری سرطان رنج می‌برند نیز می‌توانند با استفاده از برنج نقش بسیار زیادی در سلامت جسمی خود ایفا کنند و به درمان نزدیک‌تر شوند.

۷- درمان اختلالات گوارشی

افرادی که از اختلالات گوارشی مانند معده درد، اسهال، استفراغ و سوءهاضمه رنج می‌برند، بهتر است پس از مشورت با یک متخصص تغذیه مصرف برنج را در رژیم غذایی خود قرار دهند. جالب است بدانید که میزان برنج مصرفی توسط شما نیز نقش بسیار زیادی در سلامتی دارد. به همین دلیل توصیه می‌شود اگر قصد مصرف این گیاه به منظور درمان بیماری خاصی را دارید، حتما با متخصصان تغذیه مشورت کنید.

۸- درمان اختلالات روانی

از دیگر خواص برنج می‌توان به درمان اختلالات روانی مانند افسردگی اشاره کرد. این گیاه نه تنها می‌تواند در درمان اختلالات روانی مفید باشد، بلکه می‌تواند نقش بسیار زیادی در جلوگیری از ابتلا به این عارضه ایفا کند. تمامی کسانی که به فکر سلامت روح و جسم خود هستند، پس از مشورت با متخصصان تغذیه می‌توانند این گیاه را نیز در کنار سایر مواد مغذی استفاده کنند تا جسم و روحی سالم‌تر داشته باشند.

۹- تقویت سیستم ایمنی

برنج سرشار از انواع ویتامین، مواد معدنی و مغذی است. به همین دلیل می‌تواند تاثیر بسیار زیادی در تقویت سیستم ایمنی داشته باشد. کسانی که می‌خواهند سیستم ایمنی قوی‌تر داشته باشند و اینگونه از ابتلا به امراض مختلفی جلوگیری کنند، می‌توانند با مصرف برنج به این هدف خود نزدیک‌تر شوند. البته این نکته را نیز در نظر داشته باشید که مصرف برنج به تنهایی نمی‌تواند موجب تقویت سیستم ایمنی شود. ضروری است که شما در کنار برنج از سایر مواد غذایی مفید نیز استفاده کنید.

۱۰- سلامتی و جوان سازی پوست

اگر دوست دارید پوستی زیبا، شفاف و جوان داشته باشید مصرف خوراکی و موضعی برنج می‌تواند در این مسیر به شما کمک کند. تحقیقات گسترده انجام شده نشان می‌دهد که ویتامین A موجب در برنج شانس ابتلا به بیماری‌های پوستی فراوانی را کاهش می‌دهد و باعث می‌شود تا فرد مصرف کننده ظاهری جذاب‌تر و درخشان‌تر داشته باشد. جالب است بدانید که برنج می‌تواند به عنوان یک ماسک طبیعی برای پوست استفاده شود. آن را می‌توان با دیگر مواد مانند عسل، ماست یا آووکادو ترکیب کرده و روی پوست متقاضی بگذارید تا پوست نرم و مرطوب شود.

۱۱- سلامت مو و جلوگیری از ریزش موها

اگر موهای شما نیاز به تقویت دارد، استفاده از برنج به عنوان ماسک مراقبت از مو می‌تواند به حفظ سلامت بیشتر و جلوگیری از ریزش مو کمک کنید. مزایای برنج برای مو باعث شده است تا در سراسر جهان شرکت‌های داروسازی بسیاری تصمیم بگیرند از این گیاه برای ساخت انواع شامپو و همچنین محصولات مراقبت از مو استفاده کنند. در منزل با مخلوط کردن با برنج خشک یا آب برنج و موادی مانند روغن زیتون یا عسل، می‌توانید اسکرابی طبیعی برای مراقبت از موهای خود بسازید.

۱۲- خواص برنج برای مردان و پیشگیری از بیماری های مردانه

مصرف برنج می‌تواند تاثیر بسیار زیادی بر روی سلامت جنسی مردان داشته باشد و کمک کند تا مردان کمتر در خط. ابتلا به پروستات قرار گیرند. علاوه بر این مصرف منظم برنج می‌تواند به افزایش کیفیت اسپرم کمک کند و نقش بسیار زیادی در تقویت قدرت باروری داشته باشد. برنج همچنین می‌تواند در تنظیم هورمون‌های مردانه و افزایش قوای جنسی مردان موثر باشد. همین موضوع نیز باعث می‌شود تا بسیاری از متخصصان استفاده از این گیاه را به مردان توصیه کنند.

۱۳- خواص برنج برای زنان

زنان نیز از خواص برنج بی‌بهره نمانده‌اند. مصرف برنج در زنان می‌تواند به کنترل هورمون‌های جنسی و افزایش قوای جنسی کمک شایانی کند. علاوه بر این باید بدانید که مصرف برنج شانس ابتلا به بیماری‌های زنان بسیاری را مانند آندومتریوز و تنبلی تخمدان کاهش می‌دهد. بانوان همچنین با مصرف این گیاه در دوران قاعدگی می‌توانند تاثیر بسیار زیادی در کاهش دردهای خود داشته باشند.

منبع : غفاری دیت

قهوه با دارچین نمونه ای از قهوه‌های طعم‌دار، تلفیقی لذت بخش از دو طعم دوست داشتنی، هم تجربه طعم وسوسه انگیز و هم طیف وسیعی از مزایای سلامتی بالقوه را ارائه می دهد. در این مقاله ۱۰۰۰ کلمه ای، دنیای قهوه دارچینی را بررسی می کنیم و به این سوال اساسی پاسخ می دهیم که “قهوه دارچینی چیست؟” و بررسی مزایای فراوان آن برای علاقه مندان به قهوه.

قهوه با دارچین چیست؟

قهوه دارچین ترکیبی هماهنگ از قهوه تازه دم شده و ادویه گرم و معطر، دارچین است. چه شما ترجیح می دهید دارچین آسیاب شده با تفاله قهوه، پودر دارچین مخلوط شده در دم کرده خود، یا چوب دارچین دم کرده با دانه های قهوه خود را ترجیح دهید، نتیجه یک فنجان قهوه است که دارای طعمی منحصر به فرد است – سمفونی از جسارت قهوه و گرمای دارچین.

دارچین دارای مزایای زیر است:

جلوگیری از بیماری آلزایمر

خواص پروبیوتیک آن سلامت روده را بهبود می‌بخشند

فشار خون را کاهش می‌دهد

قند خون و خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد

ناراحتی های گوارشی را برطرف می‌کند

اما تاثیر دارچین در قهوه، ایجاد طعم خوش و مواد مغذی به آن است.

مزایای قهوه دارچینی خوش طعم و مغذی

قهوه دارچین فقط در مورد طعم نیست. همچنین دارای مزایای بالقوه سلامتی است:

1. خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی: مطالعات علمی نشان داده اند که دارچین ضد التهاب است و آن را برای افرادی که به دنبال مدیریت شرایط مرتبط با التهاب هستند، انتخاب مناسبی می کند. علاوه بر این، هم قهوه و هم دارچین سرشار از آنتی اکسیدان هستند که برای مبارزه با رادیکال های آزاد و حمایت از سلامت سلولی ضروری هستند.

2. سلامت قلب و عروق: دارچین ممکن است به کاهش سطح کلسترول و حمایت از سلامت قلب کمک کند. هنگامی که با قهوه ترکیب می شود، یک نوشیدنی لذت بخش و بالقوه برای سلامت قلب ارائه می دهد.

3. کاهش گرفتگی عروق: توانایی قابل توجه دارچین در کاهش گرفتگی عروق تا ۳۰ درصد مستند شده است. مصرف منظم قهوه دارچین به طور بالقوه می تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

4. مدیریت سطح قند خون و کاهش وزن: دارچین برای کمک به تنظیم سطح انسولین به طور طبیعی پیشنهاد شده است که می‌تواند برای افرادی که به دنبال مدیریت قند خون هستند و همچنین به دنبال کاهش وزن هستند مفید باشد.

نشان داده شده است که دارچین واکنش انسولین را بهبود می‌بخشد، التهاب را کاهش می‌دهد و اشتها را سرکوب می‌کند که همگی می‌توانند به کاهش وزن کمک کنند. در ضمن کافئین موجود در قهوه در کنار دارچین، متابولیسم را برای سوزاندن سریعتر چربی تحریک می‌کند و مصرف بیشتر کافئین با کاهش وزن و چربی مرتبط است.

5. طعم و عطر تقویت‌شده: طعم متمایز دارچین به خوبی قهوه را تکمیل می‌کند و طعمی شیرین و دلپذیر به آن اضافه می‌کند. با این حال، ضروری است که زیاده‌روی نکنید، زیرا دارچین می‌تواند به راحتی بر طعم‌های دیگر غلبه کند.

منبع : بن مانو

طرز تهیه حلوای سیاه اردبیلی در خانه

حلوای سیاه اردبیلی که با نام حلوای سین هم شناخته می شود، با دارا بودن طعمی بی ‌نظیر و خواص درمانی فراوان، به ویژه در فصل‌ های سرد سال مورد توجه قرار می‌ گیرد.

این حلوا با استفاده از آرد جوانه گندم که سرشار از ویتامین ‌ها و مواد معدنی است، پخته شده و به همین دلیل، خواص درمانی بسیاری دارد.

در ادامه، ضمن ارائه طرز تهیه حلوای سیاه اردبیلی در خانه، خواص آن را هم بیان می کنیم.

خواص حلوای سیاه اردبیلی

آرد جوانه گندم به دلیل داشتن مقادیر بالای ویتامین E، ویتامین ‌های گروه B، آهن، روی و فیبر، برای سلامتی بسیار مفید است. این آرد به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده، انرژی ‌زا است و مصرف آن، بهبود هضم غذا را هم به دنبال دارد.

حلوای سیاه اردبیلی نیز به دلیل داشتن آرد جوانه گندم و سایر مواد مغذی، خواص درمانی بسیاری دارد. این حلوا به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، افزایش انرژی و تقویت حافظه کمک می ‌کند. همچنین، مصرف حلوای سین، برای افرادی که دچار کم‌ خونی هستند، بسیار مفید است.

طرز تهیه حلوای سیاه اردبیلی در خانه

مواد لازم برای پخت حلوای سین:

آرد نان سنگک: ۴ پیمانه

آرد جوانه گندم: ۱ پیمانه

آب: ۱ پیمانه

کره: ۱۸۰ گرم

ادویه مخصوص حلوا (ترکیبی از دارچین، زنجبیل، فلفل سیاه، هل، گلپر، زیره و زردچوبه): ۱ قاشق سوپ خوری

پودر گردو: ۱۰۰ گرم

پودر کنجد: ۵۰ گرم

شیره انگور: نیم لیتر

پودر پسته: ۵۰ گرم

موم عسل: ۵۰ گرم

کره محلی یا روغن سبوس برنج زرین تالیا: به مقدار کافی

دستور پخت حلوای سیاه اردبیلی در خانه:

گندم را به مدت ۳ روز در آب خیس کنید تا جوانه بزند. سپس جوانه ‌ها را خشک کرده و آرد کنید.

آرد نان سنگک و آرد جوانه گندم را با هم مخلوط کرده و به آنها آب اضافه کنید تا خمیری سفت به دست آید.

سپس، خمیر را در تابه با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. در این مرحله، کره و ادویه مخصوص حلوا را به خمیر افزوده و به تفت دادن ادامه دهید.

شیره انگور و موم عسل را هم به حلوا اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. در مرحله بعد، پودر گردو، پودر کنجد و پودر پسته را به حلوا افزوده و هم بزنید.

نهایتا، حلوا را به مدت ۵ تا ۶ ساعت با حرارت ملایم هم بزنید تا روغن بیندازد و جا بیفتد.

خواص و مضرات شیر موز

موز و شیر دو ماده مغذی متراکم هستند که فواید زیادی برای سلامتی دارند. چند لیوان میلک شیک موز، همراه با یک رژیم غذایی متعادل، می تواند به افزایش وزن و همچنین کاهش وزن کمک کند تا به فرم بدن شما کمک کند.

شیر موز به دلیل مواد اصلی آن (موز و شیر)، مواد مغذی متنوعی را تأمین می کند و ممکن است فواید سلامتی داشته باشد. با این حال، بسته به دستور العمل، شیر موز ممکن است حاوی مواد شیرین کننده، طعم دهنده و یا سایر مواد کم سالم باشد.

در این مقاله به شیر موز، محتوای تغذیه ای و فواید شیر موز و مضرات آن پرداخته شده است.

می توانید به شیر موز غلات یا بلغور جو دوسر و یا حتی مغزیجات را اضافه کنید، و یا آن را به عنوان یک نوشیدنی بنوشید، یا آن را در اسموتی ها استفاده کنید و حتی می توانید آن را در قهوه هم بریزید.

فواید موز :

• شیرموز دارای طبع گرم بوده و برای افرادی که مزاج حرارتی دارند مضر است و اگر با شکر زیاد و نشاسته ترکیب شود کالری آن چند برابر خواهد شد.
• فواید احتمالی خوردن موز برای سلامتی ممکن است در مورد نوشیدن شیر موز نیز صدق کند. با این حال، به طور خاص هیچ مطالعه ای در مورد شیر موز انجام نشده است.
• یک موز متوسط ​​(۱۱۸ گرم) ۲۵٪ مقدار روزانه (DV) ویتامین B6 ، ۹٪ DV برای پتاسیم و ۸٪ DV برای منیزیم تأمین می کند.
• موز سرشار از ویتامین ها، فیبرهای غذایی و مواد معدنی است. به خصوص از نظر پتاسیم (حدود ۳۵۸ میلی گرم در یک موز) غنی است که برای عملکرد طبیعی بدن بسیار حیاتی است.
• آنها همچنین حاوی فیبر (۲.۶ گرم در یک موز) هستند که به بدن کمک می کند تا از سموم جمع شده خلاص شوند.
• نشاسته موجود در موز به کاهش اندازه وعده غذایی، بهبود متابولیسم گلوکز و کاهش وزن بدن کمک می کند.

مهمتر از همه، موز خوشمزه است و مصرف آن آسان است.

مزایای شیر :

• شیر یکی از عناصر اساسی رژیم غذایی روزانه ی ماست. شیر غنی از کلسیم و پروتئین است که به تقویت استخوان ها و عضلات کمک می کند.
• کلسیم علاوه بر حفظ قدرت استخوان، به سیگنالینگ سلول، متعادل سازی هورمون پاراتیروئید و تنظیم عملکردهای پروتئین نیز کمک می کند.
• شیر پر چرب به کاهش چاقی مرکزی کمک می کند.
• شیر همچنین به کاهش فشار خون، تنظیم تولید انسولین و از بین بردن گونه های اکسیژن واکنش پذیر (ROS) کمک می کند.
• شیر به بهبود میزان متابولیسم کمک می کند.

خاصیت شیر موز :

فواید ترکیبی موز و شیر

• موز و شیر با هم، میزان کافی پروتئین، ویتامین، فیبر غذایی و مواد معدنی به بدن می رسانند.
• ممکن است میلک شیک موز را به عنوان یک نوشیدنی بعد از تمرین بنوشید. برای یک نوشیدنی مملو از فیبر و پروتئین، بادام برش خورده و پودر کاکائو را به میلک شیک خود اضافه کنید.
• شما می توانید از رژیم غذایی شیر و موز برای افزایش وزن یا کاهش وزن استفاده کنید.
• شیر موزهای آماده ممکن است از نظر تغذیه ای یا آلرژن با شیرموزهای خانگی متفاوت می باشند و طعم آنها نیز متفاوت است.
• شیر موز دارای عناصر ریز مغذی مختلفی مانند پتاسیم و ویتامین B6 هستند که هر دو در موز یافت می شوند. برخی از مارک های فروشگاهی با پتاسیم، کلسیم و ویتامین D بیشتری غنی شده اند.
• خوردن غذاهای غنی از پتاسیم باعث فشار خون سالم می شود و ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. منیزیم موجود در موز همچنین به محافظت از قلب کمک می کند.

• علاوه بر این، دریافت کافی ویتامین B6 از مواد غذایی از رشد مغز، عملکرد ایمنی بدن و متابولیسم پروتئین محافظت می کند.
• موز همچنین حاوی نوعی فیبر غذایی به نام نشاسته مقاوم است که باعث بهبود هضم غذا و تغذیه باکتری های سالم روده می شود. موزهایی که کمتر رسیده یا سبز هستند، حاوی نشاسته مقاوم تری نسبت به موزهای رسیده هستند.
• شیر موز خانگی، حاوی فیبر بیشتری نسبت به شیرموزهای داخل فروشگاه ها هستند. و همچنین باعث هضم سالم می شود.

* برای شیرین کردن شیرموز می توانید از خرما و عسل هم استفاده کنید که خواص شیر موز خرما ترکیبی از خواص شیر و موز و خرما می باشد و شیرموز با عسل هم علاوه بر خواص موز و شیر از خواص عسل هم برخوردار است.

خواص شیر موز در طب سنتی

موز اگر رسیده باشد ملین بوده و در درمان اسهال خونی و ساده موثر عمل می کند و زخم های روده را به سرعت بهبود می بخشد.

مضرات شیر موز :

_ به دلیل قند زیاد موز و همچنین استفاده از شکر در شیرموز، نوشیدن زیاد شیر موز ممکن است برای بیماران دیابتی یا قند خون  نگران کننده باشد.

– کسانی که به دلیل بیماری کلیوی یا بیماری دیگر لازم است پتاسیم را در رژیم غذایی خود محدود کنند، ممکن است لازم باشد مصرف شیر موز را محدود کنند.

– افرادی که علاقه مند به استفاده از شیر موز به عنوان جایگزین شیر گاو هستند باید توجه داشته باشند که این دو از نظر تغذیه ای شباهت زیادی به یکدیگر ندارند.

– پروتئین شیر گاو بسیار بیشتر از شیر موز است. در مقایسه با شیر موز خانگی، شیر گاو غنی شده همچنین حاوی کلسیم و ویتامین D بیشتری است.

– اگر به طور منظم شیر موز را جایگزین شیر گاو می کنید، به غذاهای خود اضافه کنید که حاوی پروتئین، کلسیم و ویتامین D هستند. این به شما اطمینان می دهد که به اندازه کافی از این مواد مغذی دریافت کنید.

– از نظر برخی متخصصان طب اسلامی و سنتی، مخلوط نمودن شیر با انواع میوه باعث ایجاد خلط غلیظ و اختلال در هضم می شود.

خواص تخم مرغ محلی:۱۶ خاصیت تخم مرغ بومی

آیا از خواص تخم مرغ محلی یا بومی با خبر هستید؟ خواص تخم مرغ محلی بسیار زیاد است

حتما برای شما هم سؤال پیش آمده که چرا تخم‌ مرغ‌های محلی نسبت به صنعتی زرده پررنگ‌تری دارد‌؟ یا چرا تخم مرغ محلی نسبت به صنعتی ارزش غذایی بیشتر دارد؟

تخم مرغ های محلی خواص و ارزش غذایی بالایی دارند که این خواص کمتر در یک ماده غذایی یافت می شود یک تخم مرغ کوچک محلی می تواند ۷۷ کالری، ۶ گرم پروتئین و ۵ گرم چربی سالم داشته باشد.

در این بخش به خواص تخم مرغ محلی پرداختیم با ما همراه باشید تا در مورد این ماده غذایی باارزش بیشتر بدانیم.

مهمترین فواید و خواص تخم مرغ محلی نسبت به تخم مرغ ماشینی

تخم مرغ محلی یا بومی به وسیله مرغ های خانگی یا مرغ هایی که  در مزارع و طبیعت روستاها به صورت طبیعی و بدون مصرف داروهایی مثل هورمون و آنتی بیوتیک زندگی می کنند، تولید می شود.

مسلما وقتی مرغ ها در طبیعت هستند یا در هوای آزاد با نور آفتاب و تغذیه بسیار متنوع زندگی می کنند و دور از فضای استرس زای شهری هستند تخم مرغ محلی خوشمزه با ارزش غذایی بالاتری نسبت به تخم مرغ صنعتی دارند.

شما برای تخم مرغ محلی پول بیشتری را باید هزینه کنید اما با خواندن خواص تخم مرغ محلی یا بومی متوجه می شوید که هزینه ای که پرداخت می شود ارزش دارد زیرا شما یک ماده غذایی ارگانیک را می خرید.

تخم مرغ محلی با صنعتی یا ماشینی متفاوت است زیرا تخم مرغ صنعتی پرورشی هستند و در فضای سوله های بسته مرغداری دور از نور آفتاب پرورش پیدا می کنند حتی دان آنها مخصوص بوده و این کمک می کند که آنها هر روز تخم بگذارند.

مرغداران نور سوله ها را روشن نگاه می دارند تا مرغ های صنعتی مدام بیدار باشند این مرغ ها فکر می کنند که روز است و تخم می گذارند اما بعد از ۴۵ روز بیداری اسید لاکتیک در بدن مرغ ها تولید می شود که این برای سلامتی آنها مضر است.

به دلیل اینکه تخم مرغ صنعتی ارگانیک نبوده و هورمون و داروهای آنتی بیوتیک به آنها داده می شود پس ارزش غذایی شان نسبت به تخم مرغ محلی پایین‌تر است.

خواص تخم مرغ محلی یا بومی

۱ – کلسترول خوب از خواص تخم مرغ محلی

خوردن تخم مرغ یک راه عالی برای افزایش HDL است، HDL مخفف لیپوپروتئین با چگالی بالا است که به آن کلسترول خوب می گویند. و افرادی که دارای سطح بالاتری از HDL هستند معمولا خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته مغزی و مشکلات مختلف بهداشتی را کمتر تجربه می کنند. با خوردن روزانه ۲ عدد تخم مرغ تا ۶ هفته سطح HDL در بدن تا ۱۰ درصد افزایش می یابد. در نتیجه یکی از خواص تخم مرغ افزایش HDL یا کلسترول خوب است که خطر ابتلا به بیماری ها را در افراد کم می کند.

تخم مرغ تقریبا از ۲۱۲ میلی گرم کلسترول برخوردار است

تخم مرغ کلسترول بالایی دارد اما این مقدار ضرری ایجاد نمی کند. در کبد هر روز مقادیر زیادی کلسترول تولید می شود که در خون باقی نمانده و دفع می شوند.

وقتی ما تخم مرغ می خوریم تنها این تولید کلسترول در کبد کاهش پیدا می کند. تقریبا در هفتاد درصد از انسانها تخم مرغ اصلا تفاوتی در میزان کلسترول خونشان ایجاد نمی کند و در سی درصد از انسانها که به پاسخ دهندگان بیش از حد معروفند تخم مرغ تنها می تواند یک تغییر جزئی در کلسترول ایجاد کند.

۲- خواص تخم مرغ محلی و مقادیر بالای ویتامین در آن

در تخم مرغ مقادیر بالایی از ویتامین هایی همچون، ویتامین A، ویتامینهای B6 ،B5 ،B12 ،B2، فولات، فسفر و سلنیوم، ویتامین E، ویتامین K ویتامین D، کلسیم و روی است. یک تخم مرغ محلی غنی شده از اُمگا ۳ و ویتامین A و E بیشتری برخوردار است.

۳- خواص تخم مرغ محلی و کولین ماده حیاتی برای بدن

کولین یک ماده بسیار مهم غذایی است اما در بدن اکثر مردم به میزان کافی وجود ندارد، این ماده مهم با ویتامین های گروه B دسته بندی می شود. کولین برای تولید مولکول در مغز و ساخت غشا سلولی بسیار اهمیت دارد. و یکی از خواص و فواید تخم مرغ مقادیر بالای کولین آن است که حدودا تا ۱۰۰ میلی گرم از این ماده را داراست.

۴ – خواص تخم مرغ محلی و کاهش خطر بیماری قلبی

این ماده غذایی معروف می تواند کلسترول LDL پراکنده را به LDL متراکم تبدیل کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را در انسان کم کند. به عبارتی LDL به صورت پراکنده خطر بیشتری برای شخص داشته و احتمال بیماری را افزایش می دهد در حالی که اگر به صورت متمرکز باشد فرد کمتر در معرض بیماری قلبی عروقی است.

۶ – حفظ سلامت چشم

زرده ی تخم مرغ حاوی مقادیر زیادی از لوتئین و زیگزانتین است، که این مواد سبب حفظ سلامت چشم می شوند. و این دو ماده آنتی اکسیدان هایی هستند که در شبکیه ی چشم ساخته می شوند، و به مقدار قابل ملاحظه ای در زرده تخم هستند و همچنین در بروز بیماری آب مروارید چشم جلوگیری می کنند.

۷ – خواص تخم مرغ محلی و اُمگا۳

تخم مرغ بومی از مقدار قابل ملاحظه ای امگا ۳ تشکیل شده است و اسیدهای چرب که در امگا ۳ هستند، می توانند به کاهش میزان تری گلیسرید خون کمک کنند. حتی با آزمایشهایی که صورت گرفته نشان داده شده است که ۳ تا ۵ عدد تخم مرغ محلی می تواند ظرف مدت ۱۶ تا ۱۸ هفته تری گلیسرید خون را پایین بیاورد.

۸ – خواص و فواید تخم مرغ محلی و کاهش وزن

تخم مرغ مقادیر بالایی پروتئین دارد و که می تواند بسیاری از نیازهای بدن را رفع کرده و باعث سیری می شود. و سبب می شود که اشتهای کاذب از بین برود چون مواد معدنی و ویتامین های غنی سبب سیری واقعی شما می شوند. بهتر است به جای نانهای شیرین صبحگاهی یا حتی استفاده از شیرینی جات از تخم مرغهای محلی استفاده کرد تا احساس سیری را افزایش پیدا کند.

۹ – پروتئین و اسیدآمینه های ضروری در تخم مرغ

پروتئین از مهمترین مواد در بدن است، پروتئین در مولکول ها و بافت ها برای بهبود ساختار و عملکرد بدن فعالیت می کنند. و یک تخم مرغ دارای ۶ گرم پروتئین است، پروتئین کافی حتی می تواند سبب کاهش وزن شده و می تواند توده عضلانی را افزایش دهد. و بدنی سالم و ورزیده ایچاد کند.

۱۰ – خواص تخم مرغ محلی و ویتامین A در آن

یکی از علتهای نابینایی در سنین بالا کمبود ویتامین A می باشد اما کسانی که به صورت مرتب تخم مرغ به خصوص تخم مرغ محلی در رژیم غذاییشان است  از نابینای چشم در سنین بالا کاملا در امان هستند.

۱۱ – جلوگیری از آسیب استخوان ها:

منابع زیادی از ویتامین d و c موجود در تخم مرغ باعث محافظت از استخوان ها و جلوگیری از استئوآرتریت می شوند و همچنین این منابع سبب می شوند سیستم ایمنی بدن به درستی کار کند.

۱۲ – خواص تخم مرغ محلی و تقویت متابولیسم بدن

تخم مرغ دارای مقادیر بالایی ویتامین B از جمله B12 می باشد که این ویتامین باعث تقویت متابولیسم بدن شده و کالری را به انرژی تبدیل می کند، همچنین باعث تشکیل گلبول های قرمز می شوند و مانع بروز کم خونی می شود.

۱۳ – کاهش پیری با استفاده از تخم مرغ

ویتامین E یک آنتی اکسیدان مؤثر است که در تخم مرغ به میزان قابل توجهی وجود دارد و به مقابله با رادیکال های آزاد کمک می کند که به بدن و اندام های حیاتی بدن آسیب می رسانند. ویتامین E نیز روند پیری را کاهش می دهد.

۱۴ – خواص تخم مرغ و وجود کلسیم در آن

کلسیم در تخم مرغ از التهاب پورستات محافظت می کند و استخوان ها و دندان های سالم را تقویت می کند.

۱۵ – تقویت قوای جنسی

زرده تخم مرغ دارای ویتامین های B1 و B2 و دارای آهن، فسفر، کلسیم، می باشد و در تولید خون و تقویت قوای جنسی بسیار مؤثر است.

۱۶ – درمان کم خونی با خواص تخم مرغ محلی

همان طور که گفتیم تخم مرغ منبعی سرشار از ویتامین ها و مواد معدی است که از کم خونی جلوگیری می کند و حتی کم خونی را درمان نیز می کند و چون تخم مرغ محلی تغذیه ای مناسب تر دارد و همان طور که گفتیم در نور طبیعی آفتاب قرار دارد پس از نظر غذایی سالمتر و مناسب تر است.

جمع‌بندی

تخم مرغ غذایی کامل با هزینه پایین است شما می توانید روزانه از تخم مرغ محلی برای تغذیه خود استفاده کنید و هیچ ضرری را این ماده غذایی ایجاد نمی کند.

حتی برای کودکان نیز توصیه شده است که در وعده ها و رژیم غذایشان تخم مرغ را بیاورید.

منبع : متا راز

سرماست گوسفندی( توک)

سلیقه غذایی ما ایرانی ها با ماست میانه خوبی دارد و اکثر ایرانی ها در وعده های غذایی خود از آن استفاده می کنند، علاوه بر آن عشایر در وعده صبحانه خود نیز حتما از محصولاتی بر پایه ماست استفاده می کنند. به همین دلیل تهیه ماست طبیعی تازه در انواع مختلف آن که سالم و کاملا ارگانیک باشد، اهمیت بسیاری دارد.

سرماست محلی:

از محصولات لبنی بسیار خوشمزه بر پایه ماست که می توان در وعده صبحانه خود از آن ها استفاده کرد و علاوه بر طعم بی نظیرشان، بسیار مقوی می باشند، ماست چکیده و سرماست گوسفندی( توک) می باشد که سرشار از کلسیم هستند و خواص بسیاری برای بدن دارند.

ماست بعد از مدتی که از تولیدش گذشت، یک لایه نازک از چربی روی آن می بندد که چربی به دست آمده از ماست است و طعمی از ماست را با خود دارد و کمی ترش مزه است. عشایر این لایه را از روی ماست جدا کرده و روی هم میگذارند و کمی آب ماست اضافه ی آن را گرفته و به عنوان توک از آن در وعده صبحانه ی خود استفاده می کنند.

خواص سرماست گوسفندی( توک):

سر ماست محلی اصل دارای ویتامینB ، پروتئین، کلسیم، منیزیم، فسفر،روی و املاح مفیدی است که فواید بسیاری برای بدن دارد و به سلامتی روده ها بسیار کمک می کند. علاوه برآن چربی سرماست از ماست بیشتر است.

از دیگر فواید سرماست گوسفندی می توان رفع یبوست، کاهش چربی خون، افزایش اشتها، سلامت دهان و دندان، پیشگیری از پوکی استخوان، سلامت مو و… را نام برد.

منبع : محلی شاپ

خواص و فواید کشک از نظر طب سنتی و مدرن چیست؟

از خواص کشک می‌توان به تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت دستگاه گوارش، کنترل فشار خون و کاهش استرس اشاره کرد. همچنین، این ماده غذایی سرشار از کلسیم و پروتئین است و می‌تواند به حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها، رشد و ترمیم عضلات و بهبود سلامت پوست نیز کمک کند.

کشک یک فرآورده لبنی سنتی ایرانی با قدمتی هزاران ساله است که در ابتدا توسط عشایر و روستاییان برای نگهداری طولانی‌مدت لبنیات تولید شد. این ماده غذایی مقوی با گسترش فرهنگ ایرانی به مناطق دیگر راه یافت و همچنان در آشپزی و رژیم غذایی مدرن جایگاه ویژه‌ای دارد.

خواص کشک برای قلب

کشک سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم است که به تنظیم فشار خون کمک می‌کنند. این مواد معدنی برای عملکرد بهینه قلب و عروق ضروری هستند. پروبیوتیک‌های موجود در کشک با کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) در بدن، خطر آترواسکلروز (Atherosclerosis) را کاهش می‌دهند. همچنین، برخی مطالعات نشان می‌دهند که محصولات لبنی مانند کشک می‌توانند متابولیسم چربی‌ها را بهبود بخشیده و به حفظ تعادل سالم چربی‌ها در خون کمک کنند که برای سلامت قلب نیز ضروری است.

خواص کشک برای زخم معده

کشک به‌دلیل محتوای پروبیوتیک می‌تواند به بهبود زخم معده کمک کند. همچنین، پروتئین موجود در کشک برای ترمیم بافت معده مفید است و هضم آن برای معده راحت‌تر از سایر محصولات لبنی است. اگر مبتلا به زخم معده هستید، توصیه می‌کنیم قبل از اضافه کردن کشک به رژیم غذایی خود با یک فوق تخصص گوارش و کبد مشورت کنید.

خواص کشک برای روده

کشک به‌عنوان یک محصول لبنی، غنی از باکتری‌های مفید است که می‌توانند به تعادل میکروبیوتای روده کمک کنند. این پروبیوتیک‌ها با کمک به رشد باکتری‌های مفید روده، فرآیند هضم را تقویت می‌کنند که برای سلامت دستگاه گوارش بسیار حیاتی است. همچنین، پروبیوتیک‌های موجود در کشک نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارند؛ زیرا بخش عمده‌ای از سیستم ایمنی بدن در دستگاه گوارش قرار دارد. علاوه بر این، کشک می‌تواند به بهبود محیط کلی دستگاه گوارش کمک کند و مشکلاتی مانند نفخ، یبوست و سوءهاضمه را کاهش دهد.

خواص کشک برای کبد

همان‌طور که اشاره شد، محتوای پروبیوتیک کشک نقش حیاتی در سلامت روده دارد که به‌طور مستقیم با سلامت کبد مرتبط است. میکروبیوم متعادل روده می‌تواند فشار وارد شده به کبد را کاهش دهد؛ زیرا به تنظیم فرآیندهای متابولیک و التهاب کمک می‌کند. علاوه بر این، پروتئین برای بازسازی سلول‌های کبد و عملکرد کلی آن ضروری است. کشک، به‌دلیل محتوای بالای پروتئین، شرایط لازم برای ترمیم و نگهداری کبد را فراهم می‌کند.

تحقیقات علمی در مورد کشک محدود هستند. با این حال، پروبیوتیک موجود در آن ممکن است نقش موثری در تقویت توانایی کبد برای پردازش سموم و مواد زائد داشته باشد.

خواص کشک برای استخوان

فواید مصرف کشک برای سلامت استخوان‌ها عبارت‌اند از:

منبع غنی از کلسیم: کشک سرشار از کلسیم است که برای حفظ استحکام استخوان‌ها ضروری است و به پیشگیری از بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان کمک می‌کند.

سرشار از مواد مغذی: فرآیند تولید کشک باعث می‌شود مواد مغذی موجود در آن راحت‌تر برای بدن قابل جذب باشد.

سرشار از پروتئین: کشک مانند سایر لبنیات یکی از منابع مهم پروتئین است و می‌تواند به بازسازی و ترمیم استخوان‌ها کمک کند.

فواید کشک در طب سنتی

برخی از مهم‌ترین فواید کشک برای سلامت بدن را می‌توانید در جدول زیر مشاهده کنید:

خواص کشک در طب اسلامی تقویت دستگاه گوارش، کاهش تیزی صفرا و خون، جلوگیری از پوکی استخوان

خواص کشک شتر  کنترل دیابت، درمان کم‌خونی، تقویت سیستم ایمنی

خواص کشک با قره قروت    تضمین سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها، افزایش انرژی

خواص کشک ناشتا افزایش متابولیسم بدن، تقویت دستگاه گوارش

خواص کشک در شب          کاهش استرس و اضطراب، کمک به فرآیند عضله‌سازی، بازیابی انرژی بدن

خواص کشک در بارداری

پروبیوتیک‌های موجود در کشک به بهبود هضم، تقویت سیستم ایمنی و کاهش مشکلات گوارشی مانند یبوست در دوران بارداری کمک می‌کنند. همچنین کشک منبعی از پروتئین، کلسیم و ویتامین‌های گروه B است که برای سلامت مادر و رشد جنین ضروری است. با این حال، مصرف کشک برای زنان باردار باید با مشورت پزشک و به‌صورت متعادل باشد.

خواص کشک در بدنسازی

فواید مصرف کشک بعد از تمرینات بدنسازی عبارت‌اند از:

۱. خواص کشک در عضله سازی

کشک منبع خوبی از پروتئین‌ها است که برای رشد عضلات و ترمیم بافت‌ها ضروری هستند. پروتئین به تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها کمک کرده و نقش مهمی در توسعه توده عضلانی دارد. همچنین، کشک حاوی پروبیوتیک‌هایی است که می‌توانند به هضم غذا و جذب مواد مغذی بیشتر کمک کنند.

۲. خواص کشک برای رشد قد

اگرچه شواهد مستقیمی در ارتباط با کشک و افزایش قد وجود ندارد؛ اما کلسیم موجود در آن نقش مهمی در سلامت استخوان‌ها به‌ویژه در دوران رشد دارد. علاوه بر این، پروتئین و ویتامین‌های ضروری موجود در کشک مانند ویتامین‌های B12 و B2 می‌توانند به رشد کلی بدن کمک کنند.

فواید خوردن کشک قبل از خواب

فواید مصرف کشک قبل از خواب عبارت‌اند از:

پشتیبانی از سلامت گوارش

کمک به ترمیم عضلات

حمایت از سلامت استخوان‌ها

کمک به خواب بهتر

منبع : درمانکده

تمام خواص زیتون سیاه برای سلامت بدن

زیتون یکی از مفیدترین میوه های شناخته شده برای سلامت است. تفاوت زیتون سبز و زیتون سیاه در زمان چیده شدن آن ها است. زیتون سبز زودتر از درخت برداشت میشود و به اصطلاح خام است ولی زیتون سیاه دیرتر از درخت چیده میشود و به اصطلاح رسیده است.

در واقع زیتون سبز و سیاه از یک نوع هستند فقط تفاوتشان در زمان چیدن زیتون است. زیتون سبز بعد از این که میرسد تغییر رنگ داده و تبدیل به زیتون سیاه میشود.

طعم زیتون سیاه تلخ است بنابراین برای این که قابل خوردن شود با آب نمک ، شوری آن را میگیرند. از آنجا که زیتون سیاه اغلب به شکل زیتون شور مصرف میشود بنابراین باید مراقب مصرف روزانه خود باشد. زیتون شور معمولا حاوی ۶۵ درصد سدیم است که برای فشار خون مضر است بنابراین سعی کنید حتما قبل از استفاده آن را در آب بیندازید که شوری اش کم شود و روازنه بیشتر از ۱۰ – ۱۵ عدد زیتون شور مصرف نکنید.

اغلب مردم تصور میکنند زیتون به دلیل این که چربی زیادی دارد باعث چاقی خواهد شد ولی عملا وجود چربی های غیر اشباع در زیتون باعث میشود نتوانید تعداد زیادی زیتون مصرف کنید و احساس سیری زودرس به شما میدهد بنابراین باعث افزایش کالری مصرفیتان نشده و عامل چاقی نیست.

ولی از سویی دیگر زیتون شور به دلیل وجود نمک زیاد میتواند عامل احتباس آب در بدن شود. ترازو نمی تواند تفاوتی بین افزایش وزن حاضل از ذخیره چربی یا احتباس آب در بدن را تشخیص دهد . بنابراین همین احتباس آب باعث بالا رفتن وزنتان خواهد شد.

مقایسه مواد مغذی زیتون سیاه و زیتون سبز

از نظر مواد مغذی زیتون سیاه و زیتون سبز یکسان هستند، فقط زیتون سیاه به دلیل رسیده تر بودن محتوای چربی کمی بیشتر دارد. زیتون به طور کلی سرشار از ویتامین ث، آنتی اکسیدان هایی از جمله فلاونوئید ها، پلی فنول ها، هیدروکسی تیروزول، اولئوروپئین، تیروزول ، کورستین، اسید اولانولیک و مواد معدنی ضروری از جمله مس و آهن است.

از نظر طعم و بافت باید بگوییم که زیتون سبز بافت سفت تری نسبت به زیتون سیاه دارد و در مقایسه با زیتون سیاه طعمش تلخ تر است.

خواص زیتون سیاه برای لاغری

هر ۸ عدد زیتون سبز ، ۳۱ کالری و هر ۷ عدد زیتون سیاه ۳۵ کالری دارد ولی همین تعداد میتواند به عنوان میان وعده ولع شما به خوردن هله هوله را از بین ببرد در صورتی که به جای میان وعده های ناسالم مثلا مصرف چیپس، زیتون سیاه را جایگزین کنید در یک سال بدون هیچ زحمتی ۱.۵ کیلوگرم کاهش وزن خواهید داشت.

مصرف زیتون سیاه باعث کنترل اشتها میشود. با خوردن  چند عدد زیتون سیاه قبل از غذا میتوانید اشتهای خود را کنترل کنید.

اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در زیتون سیاه فرایند هضم را آهسته تر کرده و پیام احساس سیری را سریعتر به مغر میرساند و مانع از پرخوری در وعده های غذایی شده و از سوی دیگر مانع از ولع خوردن هله هوله بین وعده های غذایی میشود.

مصرف زیتون سیاه به تجزیه بهتر  چربی ذخیره شده در سلول های کمک کرده و در نتیجه باعث کاهش چربی شکم میشود.

افرادی که زیتون سیاه مصرف میکنند دیرتر احساس گرسنگی کرده و کمتر پرخوری میکنند در نتیجه کالری کمتری به بدنشان میرسد و احتمال اضافه وزنشان کمتر میشود.

مصرف زیتون سیاه باعث ترشح هورمون سروتونین در بدن میشود  این هورمون علاوه بر بهبود خلق و خو به مغز پیام سیری میفرستد ، در نتیجه مدت زمان بیشتری احساس سیری میکنید.

مصرف زیتون سیاه باعث تولید آدیپونکتین در بدن میشود این ماده شیمیایی برای سوخت چربی در بدن بسیار موثر عمل میکند.

اگر به دنبال لاغری و کاهش وزن هستید میتوانید با خوردن ۵ – ۱۰ عدد زیتون سیاه قبل از غذا سرعت هضم غذا را کاهش داده و تا ۲۰ درصد اشتهایتان را کم کنید.

خواص زیتون سیاه برای پوست

ترکیب ویتامین ای و ویتامین ث و ویتامین آ در زیتون سیاه باعث تحریک کلاژن سازی پوست میشود و نقشی موثر در پیشگیری از پیری زودرس دارد.

مقادیر بالای آنتی اکسیدان در زیتون سیاه به کاهش چین و چروک پوست کمک میکند.

ویتامین آ موجود در زیتون سیاه به کاهش رادیکالهای آزاد در پوست کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش میدهد و از سویی دیگر باعث سفید و درخشان شدن پوست میشود.

خواص زیتون سیاه در بارداری

بررسی های انجام شده نشان داده اند افرادی که چربی تک اشباع نشده بیشتری استفاده میکنند شانس این که بارداری موفقی داشته باشند ۳.۵ برابر بیشتر است. زیتون سیاه منبع طبیعی و عالی از چربی های تک اشباع نشده است.

بر اساس مطالعات مصرف زیتون و روغن زیتون برای تکامل جنین بسیار مفید است و مصرف زیتون سیاه  در بارداری باعث بهبود رشد جنین از نظر قد و وزن میشود و نوزادی که به دنیا می آید رفتار و واکنش های بهتری دارد.

مصرف زیتون سیاه در باردرای باعث تنظیم قند خون و در نتیجه پیشگیری از دیابت بارداری میشود.

وجود آهن در زیتون سیاه به تامین آهن مورد نیاز مادر باردار کمک زیادی میکند.

در طول بارداری تغییرات هورمونی منجر به کاهش حرکات روده و یبوست میشود ولی مصرف زیتون سیاه میتواند تا حدود زیادی به کاهش یبوست بارداری کمک کند.

یکی از نگران کننده ترین عوارض بارداری در ماههای آخر که شکم بزرگ میشد ایجاد ترک های پوستی است، شما میتوانید از روزهای اول بارداری با مصرف زیتون سیاه به صورت خوراکی و چرب کردن روزانه دو بار پوست شکم با روغن زیتون از ایجاد ترکهای پوستی در ماههای آخر بارداری پیشگیری کنید.

خواص زیتون سیاه برای معده

بر اساس تحقیقات انجام شده ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در زیتون به درمان بیماری های ناشی از باکتری در معده کمک میکند. به خصوص برای پیشگیری از زخم معده که توسط باکتری به خصوصی به نام هلیکوباکتر ایجاد میشود موثر است. مصرف زیتون سیاه برای پیشگیری از زخم معده و ورم معده بسیار موثر است.

آنتی اکسیدان موجود  در زیتون از تکثیر و رشد هلیکوباکتر در جداره معده پیشگیری میکند و اثرات زخم معده را بهبود میدهد.

مصرف زیتون ترشح صفرا را متعادل میکند و در نتیجه خطر ایجاد سنگ کیسه صفرا را کاهش میدهد.

پزشکان سنتی زیتون را باری درمان ورم معده تجویز میکنند.

سایر خواص زیتون سیاه

سلامت چشم : مصرف زیتون سیاه میتواند مقدار مورد نیاز ویتامین آ روزانه را برای شما تامین کند که باعث بهبود سلامت چشم و بینایی میشود.

منبع غنی از آنتی اکسیدان : زیتون سیاه منبع غنی از آنتی اکسدان هایی مثل پلی فنول ، فلاونوئید ، ویتامین ث ، ویتامین آ و ویتامین ای است که با اثرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن مقابله کرده و باعث پیشگیری از پیری زودرس و کاهش چین و چروک پوست میشود.

ویتامین ای موجود در زیتون سیاه باعث بهبود سلامت پوست و کاهش خطر رشد سلول های سرطانی میشود.

خونسازی : وجود آهن در زیتون سیاه به تولید بیشتر گلبول های قرمز خون کمک میکند. نقش گلبول های قرمز رساندن اکسیژن و مواد غذایی به سلول های بدن است. کمبود آهن در بدن میتواند منجر هب کاهش گلبول های قرمز ، تهوع ، سردرد ، میگرن و کم خونی شود.

سلامت دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست : زیتون سیاه منبع غنی از فیبر است که باعث عملکرد بهتر دستگاه گوارش میشود.

کاهش خطر ابتلا به سرطان کولون : وجود ویتامین ای به همراه فیبر و چربی های تک اشباع در زیتون سیاه باعث کاهش ابتلا به خطر سرطان کولون میشود و به سلول های روده بزرگ کمک میکند با سلول های سرطانی مقابله کنند.

کاهش خطر سرطان سینه : بر اساس تحقیقات انجام شده ، زنان یونانی که در رژیم غذایی خود زیتون بیشتری مصرف میکنند ، ۲۲ درصد کمتر از دیگران به سرطان سینه مبتلا میشوند.

کاهش و درمان التهاب پانکراس : فلاونوئیدهای موجود در زیتون ، پانکراس را از آسیب محافظت میکند و خاصیت ضد التهاب و ضد درد آن به کاهش التهاب و درد شدید پانکراس کمک موثری میکند.

کاهش درد مفاصل : برخی مطالعات نشان داده است که مصرف زیتون سیاه در بدن میتواند نقش ایبوپروفن را ایفا کرده و باعث کاهش درد به خصوص درد مفاصل شود.

ضد التهاب : بر اساس مطالعات انجام شده  زیتون سیاه دارای ترکیباتی فعال است که آنزیم های عامل ایجاد التهاب در بدن را مهار میکند.

سلامت قلب : عامل زمینه ای مشکلات قلبی، بروز التهاب در بدن است ، از آن جا که زیتون سیاه دارای خوص ضد التهابی قوی است میتواند به سلامت بهتر قلب کمک کرده و از بیماری های قلبی عروقی پیشگیری کند.

از سوی دیگر مقدار بالای فنول در زیتون سیاه خطر ایجاد لخته خون در افراد مبتلا به کلسترول را کاهش میدهد.

کاهش فشار خون : تقویت قلب به صورت خود به خود منجر به کاهش فشار خون میشود. از سویی دیگر چربی های سالم و ویتامین های موجود در زیتون سیاه به تقویت انعطاف پذیری عروق کمک کرده و از سخت شدن عروق خونی پیشگیری میکند.

کاهش کلسترول : چربی های تک اشباع موجود در زیتون سیاه به کاهش سطح کلسترول خون کمک میکنند.

کاهش قند خون : مصرف زیتون سیاه برای بیماران مبتلا به انواع دیابت مفید است و مصرف منظم آن به تنظیم سطح قند خون بدن کمک میکند.

تقویت مو : مصرف زیتون سیاه به بهبود رشد مو و ضخیم شدن موها به خصوص در کودکان کمک میکند. اگر میخواهید موهایی ضخیم و سالم داشته باشید حتما زیتون سیاه مصرف کنید.

کاهش آلرژی : بر اساس تحقیقات انجام شده عصاره زیتون مانند آنتی هیستامین در بدن عمل میکند و واکنش هیستامین به آلرژن ها را در بدن کاهش میدهد در نتیجه علایم ناخوشایند آلرژی کاهش پیدا میکند.

بهبود سیستم ایمنی : زیتون سیاه با روش های مختلف به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک میکند. مصرف سیاه به تامین مواد مغذی ضروری و اسیدهای چرب سالم بدن کمک میکند و از سویی دیگر با التهاب مقابله میکند.

بهبود میل جنسی : مصرف زیتون سیاه باعث بهبود عملکرد جنسی و افزایش قوای جنسی در زن و مرد میشود.

پیشگیری و مقابله با آلزایمر : یکی از شایع ترین بیماری هایی که با افزایش سن ایجاد میشود تحلیل رفتن عصب ها و تجمع پلاکت های بتا آمیلوئید در سلول ها مغز و در نتیجه  ابتلا به آلزایمر است. یکی از بهترین رژیم های غذایی که اثرات آن برای پیشگیری از آلزایمر به اثبات رسیده است، رژیم غذایی مدیترانه ای است که سرشار از زیتون و روغن زیتون است.

منبع : بیتوته

خواص کاپاریس

در دنیای ادویه‌جات و گیاهان دارویی، کاپاریس یا همان کبر، یک افزودنی لذیذ در غذاهای مدیترانه‌ای به شمار می‌آید. این گیاه نه تنها به دلیل طعم منحصر به فردش در آشپزی مورد توجه است، بلکه به خاطر فواید سلامتی‌اش نیز شهرت دارد. در ادامه به بررسی کامل خواص کاپاریس می‌پردازیم، با ما همراه باشید.

مهم ترین خواص کاپاریس

✅ کمک به درمان یبوست

✅ کمک به کنترل دیابت

✅ کند کردن روند پیری پوست

✅ پیشگیری و درمان کم‌خونی

✅ جلوگیری از بروز اختلالات پوستی

✅ جلوگیری از رشد سلول‌های آسیب‌زا

✅ حفظ تراکم استخوان‌ها و دندان‌ها

✅ درمان قرمزی، سوزش و جوش‌ها

✅ کاهش سطوح کلسترول‌های مضر

✅ تسکین احتقان و خلاص شدن از خلط

✅ پیشگیری از بروز سرطان‌های پوستی

خواص کاپاریس برای سلول ها

کبر منبع غنی از ترکیبات فلاونوئیدی نظیر روتین و کوئرستین است. این آنتی اکسیدان‌های قوی، با مهار اکسیداسیون دیگر مولکول‌ها، از بروز واکنش‌های شیمیایی آسیب‌زا که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند، جلوگیری می‌کنند.

اکسیداسیون می‌تواند رادیکال‌های آزاد بسیار واکنش‌پذیر تولید کند که به ساختار DNA و پروتئین‌ها آسیب رسانده و به رشد سلول‌های آسیب‌زا منجر شود. آنتی اکسیدان‌ها مانند یک سپر دفاعی در برابر این رادیکال‌های آزاد عمل می‌کنند.

فواید کبر برای دندان و استخوان

علاوه بر خواص آنتی‌اکسیدانی، کبر سرشار از مواد معدنی مختلف از جمله آهن، مس، کلسیم و سدیم است. کلسیم موجود در کبر برای حفظ تراکم استخوان‌ها و دندان‌ها حیاتی است. مصرف منظم این گیاه نه تنها به استحکام دندان‌ها کمک می‌کند، بلکه از بیماری‌های مرتبط با دندان مانند پوسیدگی، دندان ضعیف و شکننده، لثه متورم و سایر مشکلات جلوگیری می‌کند.

خواص کاپاریس برای اختلالات پوست

کبر همچنین در درمان برخی اختلالات پوستی مانند قرمزی، سوزش و جوش‌ها موثر است. به همین دلیل، از این گیاه در تولید محصولات مراقبت از پوست استفاده می‌شود. این گیاه به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود، در کند کردن روند پیری نیز موثر است.

خواص کاپاریس برای دیابت

علاوه بر این، کبر به کنترل دیابت کمک شایانی می‌کند. با این حال، برای افرادی که از داروهای دیابت استفاده می‌کنند، مصرف مقادیر زیاد کبر ممکن است تداخل دارویی ایجاد کند و باعث کاهش بیش از حد قند خون شود.

فواید کبر برای دستگاه تنفس

کبر می‌تواند به سلامتی دستگاه تنفسی کمک کند و به تسکین احتقان و خلاص شدن از مخاط یا خلط اضافی منجر شود. استفاده از این گیاه به کاهش سفتی قفسه سینه و درد مرتبط با تجمع مخاط در مجرای سینه و سیستم تنفسی کمک می‌کند.

خواص کاپاریس برای کلسترول

مصرف گیاه کبر می‌تواند به کاهش سطوح کلسترول‌های مضر مانند LDL، VLDL و تری‌گلیسیرید کمک کند. این اثر مثبت کبر در کاهش چربی‌های مضر، به پیشگیری از بیماری‌های قلبی و مغزی کمک شاینی می‌کند.

کاپاریس برای کم خونی

کبر به عنوان منبعی غنی از آهن، می‌تواند در پیشگیری و درمان کم‌خونی ناشی از فقر آهن موثر باشد. آهن موجود در این گیاه به تولید هموگلوبین در گلبول‌های قرمز کمک کرده و اکسیژن را به بافت‌های بدن منتقل می‌کند.

فواید کبر در مقابل نور خورشید

کبر حاوی ترکیباتی است که خاصیت محافظتی در برابر اشعه‌های مضر UV دارند. این ترکیبات می‌توانند از پوست در مقابل آسیب‌های ناشی از این اشعه‌ها محافظت کرده و از بروز سرطان‌های پوستی مانند ملانوما پیشگیری کنند.

خواص کاپاریس برای یبوست

کاپاریس حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است که به کاهش یبوست کمک می‌کند. مصرف یک قاشق غذاخوری کبر می‌تواند حدود ۳ درصد از نیاز روزانه به فیبر را تامین کند.

فواید کبر برای سرطان

با داشتن مقادیر بالایی از ویتامین A، نه تنها به حفظ سلامت دید کمک می‌کند، بلکه در درمان برخی مشکلات چشمی و پیشگیری از انواع خاصی از سرطان‌ها موثر است.

فواید کبر برای پوست

کبر به عنوان منبع قدرتمندی از آنتی‌اکسیدان‌ها، به بدن در مقابله با علائم پیری مانند چروک‌ها و خطوط ریز کمک می‌کند. این گیاه با دور کردن رادیکال‌ها و سموم مضر از بدن، به جلوگیری از بروز اختلالات پوستی کمک می‌کند.

خواص کاپاریس برای هضم

کبر به بهبود هضم کمک کرده و سلامت دستگاه گوارش را حفظ می‌کند. این گیاه می‌تواند در کاهش نفخ شکم موثر باشد.

فواید کبر برای آرتریت

التهاب، هرچند یک مکانیسم دفاعی بدن است، اما در صورت ادامه‌دار شدن می‌تواند به بیماری‌های جدی مانند سرطان‌ها و آرتریت روماتوئید منجر شود. کبر با خواص ضدالتهابی خود می‌تواند به کاهش این خطر کمک کند.

خواص کاپاریس برای بیماری‌های قلبی عروقی

افرادی که گوشت قرمز و غذاهای سرشار از چربی را در رژیم خود دارند، می‌توانند با مصرف کبر به کاهش خطر بیماری‌های ناشی از این نوع تغذیه کمک کنند. کبر برخی از محصولات جانبی مضر موجود در این نوع غذاها را خنثی می‌کند و از این رو در پیشگیری از سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی عروقی موثر است.

فواید کبر برای موهای سر

کبر، با داشتن ویتامین B و آهن فراوان، در محصولات مراقبت از مو کاربرد دارد. ویتامین B به بهبود گردش خون در بدن کمک کرده و در نتیجه به سلامتی و درخشندگی موها می‌افزاید. آهن موجود در کبر نیز به جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کند.

خواص کاپاریس برای رطوبت پوست

مصرف منظم کبر در رژیم غذایی می‌تواند به حفظ رطوبت پوست کمک کرده و از خشکی و مشکلات مرتبط با خشکی پوست جلوگیری کند. این گیاه به طور طبیعی به حفظ سلامت و زیبایی پوست کمک می‌کند.

فواید کبر برای ایمنی بدن

مطالعات روی حیوانات نشان داده‌اند که کبر می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و در برابر عفونت‌ها مقاومت بیشتری ایجاد کند.

خواص کاپاریس برای آلزایمر

تحقیقات روی موش‌های مبتلا به آلزایمر نشان داده است که عصاره میوه و گیاه جوانه زده کبر توانایی مهار تولید دو آنزیم کلیدی که باعث ایجاد بیماری آلزایمر می‌شوند را دارد. این یافته‌ها نشان می‌دهند که کبر ممکن است در کاهش آسیب‌های شناختی ناشی از آلزایمر موثر باشد.

فواید کبر برای کبد چرب

در یک درمان بالینی روی افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی، مصرف روزانه ۴۰ تا ۵۰ گرم میوه کبر به مدت ۱۲ هفته، به کاهش شدت بیماری کمک کرده است. در یک مطالعه دیگر روی افراد مبتلا به سیروز کبدی، مصرف روزانه عصاره کبر به مدت ۶ ماه باعث کاهش آسیت شد.

این نتایج نشان می‌دهند که کبر می‌تواند در کاهش آسیب‌های کبدی نقش مهمی داشته باشد.

خواص کاپاریس برای زنان

طبق بررسی سایت چی شی در منابع طب سنتی، کبر می‌تواند ترشح ادرار و حیض را افزایش دهد و برای زنانی که با مشکلات قاعدگی مواجه هستند، مفید باشد. این گیاه به بازشدن خون قاعدگی کمک کرده و نیروی جنسی را افزایش می‌دهد.

خواص کاپاریس با سرکه و عسل

ترکیب گیاه کبر با سرکه و عسل می‌تواند به عنوان پادزهری قوی برای درمان بسیاری از مسمومیت‌ها عمل کند.

فواید کبر برای تبخال تناسلی

عصاره کبر که سرشار از فلاونوئیدها است، می‌تواند سلول‌ها را تحریک کرده و پاسخ ایمنی را تقویت کند. این ویژگی به مهار ویروس تبخال تناسلی کمک می‌کند.

خواص کاپاریس برای افراد سرد مزاج

کبر برای افراد سرد مزاج مفید است زیرا به تقویت طحال، جمع‌آوری و دفع سودای اضافی و سموم از بدن کمک می‌کند. مصرف این گیاه باعث گرم شدن بدن و بهبود رنگ چهره و برطرف شدن لکه‌های پوستی می‌شود. افراد گرم مزاج باید کبر را با شربت سکنجبین مصرف کنند تا تعادل حرارتی بدن حفظ شود.

نتیجه گیری: خواص کاپاریس

کاپاریس یا کبر، گیاهی استثنایی با خواص دارویی و درمانی چشمگیر است. از تقویت و بهبود عملکرد دستگاه تنفسی، کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری‌های قلبی گرفته تا تاثیرات مثبت بر سلامت پوست و مو، این گیاه دارویی نقش کلیدی در تقویت سلامت عمومی دارد.

تحقیقات نشان داده‌اند که کبر می‌تواند در کاهش آسیب‌های شناختی ناشی از بیماری‌هایی مانند آلزایمر و درمان مشکلات کبدی مفید باشد. علاوه بر این، کبر در تنظیم قاعدگی و افزایش نیروی جنسی، مبارزه با ویروس‌ها و تقویت پاسخ ایمنی بدن، و بهبود حالات سرد مزاجی از طریق تقویت طحال و از بین بردن سموم بدن موثر است.

منبع : چی شی

فواید و خواص نان جو با قدرتی باورنکردنی در سلامت و لاغری

نان جو دارای خواص و مزایای بسیار خوبی است، از خواص مصرف نان جو می توان به مبارزه با یبوست، تقویت استخوان ها و درمان برخی بیماری ها اشاره کرد.

چقدر با فواید و خواص نان جو آشنایی دارید؟

نان جو از نظر بهداشتی و سلامتی از ارزش ویژه ای برخوردار است و از این جهت این نان مورد توجه بیشتر قرار گرفته است و آن را اکسیر سلامت نیز می نامند. در ادامه خواص بیشتر این نان را بررسی خواهیم کرد. نان باید بخشی از رژیم غذایی باشد مواد مغذی موجود آن را به غذایی مهم و ضروری برای انسان ها می سازد. انواع مختلفی از نان در سراسر دنیا وجود دارد. گندم، جو، آفتابگردان، چاودار، ذرت، شیر و حتی سویا . نان غذایی اصلی است که در بخش بزرگی از جمعیت جهان مصرف می شود و رایج ترین و اساسی ترین غذا در آشپزخانه است.

مزایای باور نکردنی و خواص نان جو

گلوتن کم

برخلاف سایر نان ها (مثال، در مقایسه با آن هایی که با آرد گندم پخته می شوند) جو دو سر برای افرادی که از بیماری سلیاک رنج می برند توصیه نمی شود.

مصرف نان جو برای داشتن انرژی زیاد:

مصرف نان جو حس خستگی را از بین می برد و به بدن انرژی روزانه را می دهد اگر خیلی احساس خستگی می کنید حتی اگر هیچ فعالیت فیزیکی نکرده اید، ممکن است کمبود مواد مغذی داشته باشید به علاوه، این بیماری از غش و بیماری های تنفسی جلوگیری می کند.

مواد مغذی نان جو :

این نان در گستره وسیعی از مواد مغذی ضروری به گزینه ای جالب تبدیل می شود به عنوان مثال، این منبع ایده آل از پروتیین است در حالی که به خاطر نوعی نان غنی از کربوهیدرات پیچیده، معروف است. از سوی دیگر، هم چنین به طور عمده ویتامین های ب را تامین می کند، در حالی که در میان مواد معدنی، آهن و کلسیم مورد استفاده قرار می گیرد.

نان جو ایده آل برای صبحانه:

چنانچه در ادامه بخش سلامت نمناک اشاره خواهیم کرد با توجه به کربوهیدرات های بسیار پیچیده، این گزینه برای صبحانه انتخاب ایده آلی است و انرژی مورد نیاز را تامین می کند و سبوس موجود در آن از سفید شدن مو جلوگیری و حافظه را تقویت می کند.

مصرف نان جو برای کاهش سطح کلسترول:

همه ما می دانیم که کلسترول بالا یکی از بزرگ ترین دشمنان سلامتی است و وقتی سطح آن در بدن بسیار بالا می رود بسیار مهم است آن را کاهش دهیم بنابراین اگر می خواهید از سلامت خود مراقبت کنید و کلسترول را پایین بیاورید نان جو مصرف کنید.

نان جو برای مبارزه با یبوست:

به دلیل محتوای فیبر آن، نان جو برای مبارزه با یبوست بسیار عالی است و کمک می کند به طور مرتب شکم کار کند چیزی که برای سلامتی بسیار مهم است و در بسیاری از اوقات ما به آن اهمیت نمی دهیم.

نان جو مفید در ایام روزه داری :

کربوهیدرات های پیچیده موجود در نان جو از بروز گرسنگی در ایام روزه داری جلوگیری می کند بنابراین مصرف آن هنگام سحر توصیه می شود.

نان جو برای تقویت استخوان ها :

املاح و مواد معدنی نان جو به تقویت و استحکام استخوان کمک می کند بنابراین با مصرف آن نرمی استخوان کودکان را رفع کنید .

درمان بیماری ها با نان جو

چنانچه نان جو کم نمک تهیه شود دارای خواص بیشتری است که به صورت خلاصه اگر بخواهیم به آنها بپردازیم شامل :

جلوگیری از تولید چربی های زیان آور در خون

تنظیم فعالیت دستگاه گوارش

تعدیل فشار خون

تحریک انسولین سازی در بدن و کاهش قند خون

پاکسازی دیواره های معده و روده از ذرات آلوده کننده

مقابله با رشد تومور در بدن

جلوگیری از چاقی

حفظ شادابی و زیبایی پوست به علت وجود ویتامینهای گروه ب در آن و تقویت حافظه است.

فواید و خواص مهم دیگر نان جو از منظر طب سنتی

– نان جو از سفیدشدن مو جلوگیری می‎کند.

– نان جو برای کم خونی مفید است.

– جو نرمی استخوان کودکان را از بین می‎برد.

– مداومت در خورن جو و نان آن باعث لاغری می‎شود که در بخش سلامت نمناک کامل به توضیح آن پرداخته شده است.

نسخه جو :چگونه آن را در خانه درست کنید

تهیه نان جو بسیار آسان است به نشانه های زیر توجه کنید و دستور پخت را در آشپزخانه تان امتحان کنید. گزینه ای که پیشنهاد می کنیم ایده آل است چون حاوی مواد اولیه منشا حیوانی نیست.

مواد لازم برای تهیه نان جو:

۴۰۰ گرم آرد گندم، ۲۷۰ میلی لیتر آب ، ۸۰ گرم شکر قهوه ای ،۲ ق جو ، ۱ قاشق چای خوری نمک ،۱ فنجان آب گرم، ۱۰ گرم مخمر خشک

جزئیات :

اولین کاری که باید انجام دهید این است که مخمر ، آب و شکر را در کاسه ای که ترکیبات خشک در آن قرار دارند بریزید بسیار مهم است که آرد را الک کنید سپس مخمر را اضافه تا مخلوط همگن بدست آید بگذارید استراحت کند تا نان را شکل بگیرد و هوا بیرون رود خمیر را کف سینی پهن کنید در نهایت فر را به مدت ۲۰ دقیقه با۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

نان جو و چاودار:

زمانی که نوبت به تکمیل نان می رسد گزینه های بسیار خوش مزه دیگری نیز وجود دارد. مثلا، در این مورد، اضافه کردن چاودار به دستور العمل اصلی را پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم:

۸۵ گرم جو (می توانید از دانه های جو استفاده کنید در صورتی که آن ها به خوبی خرد شده باشند) ۴۵ گرم آرد چاودار، ۵ سفیده تخم مرغ،مخمر شیمیایی ،۱۰۰ میلی لیتر شیر سویا ،۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون بکر

جزئیات:

اول از همه، می خواهیم آرد جو و چاودار را الک کنیم و آن ها را در کاسه ای بزرگ بریزید سپس مخمر شیمیایی را اضافه کرده و با کمک چنگال به خوبی مخلوط کنید. روغن زیتون و نیز شیر را اضافه کنید.

حالا سعی کنید زرده تخم مرغ را از سفیده تخم مرغ جدا و سفیده تخم مرغ را به مخلوط قبلی اضافه کنید تا زمانی که خمیر سفت بدست آید خمیر را در ظرف قرار دهید تا نانی آماده کنید فر را چند دقیقه در۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید سپس در فر قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا این که بپزد.

منبع : نمناک

اوتمیل (oatmeal) و خواص بیشمار آن برای لاغری + انواع طرز تهیه!

اوتیمل یک غذای سالم و خوشمزه است که به دلیل خواص بی‌شمارش که دارد، به یکی از پرطرفدارترین غذاهای صبحانه در جهان تبدیل شده است. این غذا که از جوانه یا آرد جو تهیه می‌شود، غنی از فیبر، پروتئین و مواد مغذی است و به عنوان یک غذای سرشار از انرژی، برای شروع روز با انرژی بیشتر، مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اوتیمل به راحتی قابل تهیه است و می‌توان به روش‌های مختلفی آن را تهیه کرد. با اضافه کردن موادی مانند میوه‌های تازه، خشک، آجیل و انواع شیرهای گیاهی و حیوانی، این غذا به یک غذای کامل و تغذیه‌ای تبدیل می‌شود.

در کنار همه این خواص تغذیه‌ای، اوتیمل همچنین یک غذای سرشار از آنتی اکسیدان‌ها است که در مبارزه با بیماری‌ها و حفظ سلامتی بدن موثر است. به همین دلیل، این غذا به یکی از بهترین گزینه‌های صبحانه برای کسانی که به دنبال سلامتی بدن خود هستند، تبدیل شده است.

این غله مفید را می توان در هر سوپرمارکتی پیدا کرد؛ اما ممکن است روی بسته بندی آن، نام ترجمه شده محصول (بلغور جوی دو سر) نوشته شده باشد. اوت (جو دو سر) و اوت میل (بلغور جو دو سر) با هم تفاوت دارند. اما در ادامه و با معرفی خواص آن درمی‌یابیم که می‌توان آن را جایگزین برخی از وعده‌های غذایی در طی روز قرار داد و دیگر هرگز نخواهید پرسید که برای یک صبحانه سالم و مقوی چه بخورید!

اوتمیل چیست؟

بلغور جو دوسر یا اوتمیل (به انگلیسی: oatmeal) یکی از غذاهای سالم و مغذی است که به راحتی در سطح جهان شناخته شده است. این غذا از جوانه یا آرد جو به دست می‌آید و می‌توان آن را به شکل پودری یا برشته‌شده تهیه کرد. به عنوان یکی از بهترین گزینه‌های صبحانه، این غذا باعث سیری بلندمدت افراد می‌شود و از افزایش سطح قند خون جلوگیری می‌کند.

در واقع این غذا یک وعده یا میان‌وعده رژیمی است که ضمن سیر کردن افراد، برای او منبع غنی انرژی به حساب می‌آید. به طور معمول از این وعده سرشار از ویتامین، کلسیم و پروتئین برای صبحانه استفاده می‌شود. اوت میل نام دیگر بلغور جو دو سر، یا جو دو سر پرک شده است.

با توجه به مقدار فیبر قابل توجهی که در اوتمیل وجود دارد، مصرف این غذا باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، کلسترول بالا و یبوست می‌شود. همچنین، مصرف این غذا باعث افزایش سطح انرژی در بدن می‌شود و باعث بهبود عملکرد شناختی و حافظه می‌شود. این غله یکی از غلات مفید در زمینه رژیم های لاغری و کاهش وزن سریع نیز است که اغلب به صورت پخته مورد استفاده قرار می گیرد.

بلغور جو دوسر می‌تواند به صورت ساده درست شود یا می توان با اضافه کردن مواد مختلفی مانند میوه‌ها، آجیل، شیرهای گیاهی و حیوانی و…، تنوع زیادی به طعم و مزه این غذا بخشید. در واقع آن یک غذای سالم و خوشمزه است که با اضافه کردن مواد مختلف به آن، می‌توان آن را به یک غذای تغذیه‌ای کامل تبدیل کرد. بنابراین، استفاده از این غذا به عنوان یک گزینه سرشار از انرژی و مواد مغذی برای صبحانه، به دلیل خواص بی‌شمار آن، توصیه می‌شود. به طور خلاصه، اوتمیل یک غذای سالم و مغذی است که با توجه به خواص آن، به عنوان یکی از بهترین گزینه‌های صبحانه برای افرادی که به دنبال سلامتی بدن خود هستند، توصیه می‌شود.

چیزی که من در مورد اوتمیل دوست دارم این است که درست کردن آن واقعاً سریع و آسان است، می‌توانید آن را با هر رویه‌ای سفارشی کنید تا شما را با انرژی زیادی بعد از صبح، سیر نگه می‌دارد!

خواص اوتمیل

اوتمیل یکی از غذاهایی است که از جو ساخته می‌شود و بسته به اینکه با چه مواد غذایی تهیه شده باشد، می‌تواند خواص مختلفی داشته باشد، اما از جمله خواص ا‌وتمیل برای بدن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

سیری بلندمدت: با توجه به مقدار فیبر قابل توجهی که در اوتمیل وجود دارد، مصرف این غذا باعث سیری بلندمدت افراد می‌شود.

کنترل قند خون: مصرف اوتمیل به عنوان صبحانه باعث کنترل سطح قند خون در بدن می‌شود.

پیشگیری از بیماری‌های قلبی: با توجه به مقدار فیبر قابل توجهی که در اوتمیل وجود دارد، مصرف این غذا باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و کلسترول بالا می‌شود.

کاهش وزن: اوتمیل به دلیل دارا بودن فیبر بالا، باعث افزایش تحرک روده و بهبود هضم و جذب مواد غذایی در بدن می‌شود که باعث کاهش وزن می‌شود.

بهبود حافظه: مصرف اوتمیل باعث افزایش سطح انرژی در بدن می‌شود و باعث بهبود عملکرد شناختی و حافظه می‌شود.

غنی از مواد مغذی: اوتمیل دارای مقادیر زیادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مفیدی است که برای حفظ سلامتی بدن بسیار حائز اهمیت هستند.

از دیگر خواص بلغور جو دوسر می توان به این موارد هم اشاره کرد:

دریافت آنتی‌اکسیدان

کمک به کاهش قند خون و دریافت انسولین لازم

دریافت ویتامین‌های لازم برای بدن (ب۱ و ب۵)

دریافت منیزیم

دریافت آهن

دریافت فسفر

دریافت روی

دریافت فولات

دریافت مس

دریافت باکتری سالم برای دستگاه گوارش

بهینه‌سازی سطح کلسترول بدن

کاهش ریسک ابتلای ریه به آسم

عدم ابتلا به یبوست

جدول ارزش غذایی اوتمیل

ارزش غذایی اوتمیل برای هر ۱۰۰ گرم آن عبارت است از:

کالری: ۶۸ کیلوکالری

چربی: ۱.۴ گرم

کربوهیدرات: ۱۲ گرم

فیبر: ۱.۷ گرم

پروتئین: ۲.۵ گرم

سدیم: ۲ میلی‌گرم

پتاسیم: ۶۹ میلی‌گرم

کلسیم: ۱۲ میلی‌گرم

آهن: ۱ میلی‌گرم

ویتامین A: 0 میکروگرم

ویتامین C: 0 میکروگرم

ویتامین B-6: 0.05 میلی‌گرم

ویتامین B-12: 0 میکروگرم

ویتامین D: 0 میکروگرم

منیزیم: ۲۷ میلی‌گرم

به طور کلی یک فنجان یا پیمانه اوتمیل پخته شده، حاوی ارزش غذایی زیر است:

۱۶۶ کالری

۵/۹۴ گرم پروتئین

۴ گرم فیبر رژیمی

۳/۵۶ گرم چربی

کالری اوتمیل شکلاتی

افراد با توجه به وضعیت بدنی و میزان برخورداری از تناسب اندام، اوتمیل‌های مختلفی برای خود تهیه می‌کنند. مواد تشکیل دهنده یک اوتمیل به طور کلی ترکیبی از شیر یا آب با جوی پرک است. اما به جهت طعم بخشیدن به این وعده غذایی و همچنین افزایش ارزش غذایی آن، افراد مواد خوراکی ارزشمند دیگر که با این ترکیب سازگار باشند را به آن اضافه کرده و میل می‌کنند.

یکی از این مواد جانبی شکلات است. ریختن یک قاشق شکلات صبحانه در اوتمیل، یا استفاده از سس شکلات بر روی آن یا ترکیب اوتمیل با چیپس شکلات، علاوه بر افزایش سطح انرژی بدن و ایجاد طعم دلنشین‌تر، سبب از بین بردن کسالت و افسردگی شده و شادابی و حس خوشایندی را به فرد می‌بخشد.

طرز تهیه چند مدل اوتمیل سالم و مقوی

طرز تهیه اوتمیل برای کودکان

اوتمیل برای کودکان یک وعده غذایی جذاب و لذیذ محسوب می‌شود، البته اگر با شکلات، توت‌فرنگی و خوراکی‌های مورد علاقه آن‌ها تهیه شده باشد. به علاوه اوتمیل وعده‌ای است که به واسطه ظاهر جذابش می‌تواند کلیه مواد غذایی که کودک به صورت مجزا تمایلی به مصرف آن‌ها ندارد را به بدن او برساند. طرز تهیه اوتمیل برای کودکان می‌تواند به شرح زیر باشد:

نصف پیمانه جو پرک

یک پیمانه شیر

یک موز کوچک که به ابعاد قابل جویدن توسط کودک تقسیم شده باشد

دو عدد توت‌فرنگی بزرگ که به ابعاد مناسب کودک خرد شده باشد

چیپس شکلات در صورتی که برای کودک قابل مصرف باشد

یک قاشق عسل

بسته به سن کودک می‌توان از پنج عدد مغز پسته خام، بادام هندی یا ۳ عدد نیم‌گردوی متوسط استفاده کرد

سس شکلات یا مارمالاد می‌تواند برای تزیین اوتمیل گزینه مناسبی باشد

طرز تهیه اوتمیل برای چاقی

افرادی که اوتمیل را برای تناسب اندام و کاهش وزن میل می‌کنند باید مواردی را نیز رعایت نمایند. در واقع لازم است که آن‌ها با شمارش کالری سعی در تهیه اوتمیلی مناسب وزن خود نمایند. موارد زیر به حفظ تناسب اندام برای افراد چاق کمک می‌کند:

شیر

جو پرک

شاتوت

هلو یا شبرنگ

مغزها

شیره‌خرما

عسل

هریک از این موارد را می‌توان در یک اوتمیل رژیمی استفاده کرد. در نظر داشته باشید نباید به طور مداوم ترکیبات گرم را با یکدیگر مخلوط کرده و مصرف نمود، این کار برای سلامت کبد و بهبود کبد چرب، معده و گوارش در درازمدت آسیب به شمار می‌رود. لذا ترکیب موز، خرما و عسل را در روزهای هفته تقسیم کرده و در هر وعده مقدار کمی از آن‌ها را دریافت نمایید.

طرز تهیه اوتمیل ساده

طرز تهیه اوتمیل ساده را می‌توان به این صورت در نظر داشت که هرقدر مواد افزودنی و جانبی اوتمیل کمتر باشد اوتمیل ساده‌تر است. در واقع ترکیب ساده شیر، جوپرک و عسل می‌تواند یک اوتمیل ساده محسوب شود. برای آنکه اوتمیل ساده ضمن سادگی از ارزش غذایی بالایی برخوردار باشد، می‌توان بر روی آن مقداری کنجد لحاظ کرد. البته در صورتی که قصد دارید اوتمیل را در غذای رژیمی روزانه خود قرار دهید، بهتر است با افزودن مواد غذایی مختلف به آن، از سادگی اوتیمل کاسته و برای خود یک تنوع غذایی ایجاد نمایید.

همچنین می‌توانید برای آنکه مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف را دریافت نمایید، یک برنامه غذایی متنوع حاوی میوه‌ها و مواد ترکیبی گوناگون آماده کرده و اوتمیل‌های روزانه خود را طبق آن تهیه نمایید.البته برای تهیه اوتمیل ساده می‌توان به فروشگاه‌های معتبر مواد غذایی مراجعه کرده و انواع اوتمیل‌های آماده را تهیه کرده و آن را با شیر یا آب ترکیب کرده و میل نمود.

منبع : غفاری دیت

هر آنچه از خواص آناناس باید بدانید!

آناناس میوه‌ای است که برای اولین بار توسط کلمبوس بعد از سفر به آمریکای جنوبی به اروپا برده شد. در ابتدا به‌عنوان میوه‌ای عجیب و غریب شناخته شد و تنها در ضیافت‌های مجلل سرو می‌شد. در آمریکای مرکزی و جنوبی آناناس تنها برای طعم شیرین آن ارزشمند نبوده است؛ بلکه برای قرن‌ها از آن برای درمان مشکلات هاضمه و التهابی استفاده میشده است. امروز آناناس میوه‌ای شناخته شده است و به‌صورت تازه و کمپوت از آن استفاده می‌شود.                                                                       ارزش غذایی آناناس :

آناناس میوه‌ای است که ارزش غذایی بالایی دارد؛ مثلاً یک فنجان از تیکه‌های آناناس تازه تقریباً شامل مواد زیر است :

کالری ۸۲

چربی ۲۱۰ میلی‌گرم

کلسترول ۰ گرم

سدیم ۲ میلی‌گرم

پروتئین ۸۹ گرم

کربوهیدرات ۲۱.۶۵ گرم (شامل ۱۶ گرم قند و ۲.۳ گرم فیبر)

علاوه‌بر این‌ها آناناس دارای

۸۰ درصد ویتامین C روزانه

۲ درصد ویتامین A روزانه

۲ درصد کلسیم روزانه

۳ درصد آهن روزانه

مورد نیاز بدن است.

همچنین آناناس شامل انواع مواد معدنی زیر است:

تیامین

ریبو فلاوین

ویتامین B6

اسید فولیک

اسید پنتونیک

منیزیوم

منگنز

پتاسیم

بتا کاروتن و آنتی‌اکسیدان‌ها

همچنین آناناس تازه تنها منبع شناخته شده آنزیمی به نام بروملین است .

آناناس منبع سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است و خواص و فواید زیادی برای سلامت بدن و درمان بیماری‌ها دارد؛ از مهم‌ترین خواص آناناس می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

تقویت سیستم ایمنی بدن

قوی شدن ماهیچه‌ها

درمان سینوزیت و آلرژی‌های تورمی

کاهش لخته شدن خون

کاهش استرس

سلامت چشم و بینایی

درمان سرماخوردگی و سرفه

جلوگیری از سرطان

تقویت لثه

کاهش فشار خون

بهبود سلامت روده

بهبود هضم

درمان آکنه

درمان ترک‌های پا

تقویت ناخن‌ها

درمان ترک لب‌ها

جلوگیری از ریزش مو و ضخیم‌تر شدن مو

بهبود بارداری

کمک به بدن برای تولید انرژی بیشتر

کمک به سلامت ذهنی

جلوگیری از آسم

و…

مهم‌ترین خواص آناناس برای بدن

خواص آناناس برای کلیه

آناناس یک دیورتیک ( ادرارآور) طبیعی است که به سم زدایی از کلیه‌ها و دستگاه ادراری کمک کرده و برای درمان سنگ کلیه مفید است‌. از آب آناناس تازه برای دفع سنگ کلیه می‌توان استفاده کرد و البته باید توجه داشت که مصرف بهترین خوراکی‌ها هم به‌صورت خیلی زیاد موجب صدمه به بدن می‌شود‌. آناناس ممکن است به علت دارا بودن سدیم و پتاسیم بالا، در صورت مصرف بی‌رویه موجب بعضی ناراحتی‌ها و ایجاد التهاب در کلیه‌ها بشود. بنابراین با وجود خواص آناناس برای کلیه، باید نسبت به میزان مصرف آن نیز توجه کافی داشته باشید.

خواص آناناس برای زخم

همانطور که قبلا گفته شده، آناناس حاوی مقدار زیادی بروملین است. این آنزیم از لخته شدن خون جلوگیری کرده و همچنین از تجمع خون در قسمت‌های مختلف بدن جلوگیری می‌نماید و پزشکان بر این باورند که برای کاهش کبودی و سیاهی پس از عمل بسیار موثر است .

بروملین موجود در آناناس به‌طور ناباورانه اقدام به سرعت بخشیدن به بهبود و بازسازی سلول‌های صدمه دیده و ترمیم زخم و جراحات وارده به بدن می‌کند. همچنین با افزایش جریان خون، نقش بسزایی در سرعت بهبود منطقه صدمه دیده دارد. به دلیل همین خواص آناناس در بهبود زخم است که افرادی که عمل جراحی داشته‌اند از کمپوت یا آناناس تازه استفاده می‌کنند.

خواص آناناس برای بانوان

آناناس به خاطر سرشار بودن از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی برای همه افراد مناسب است؛ اما به علت بالا بودن مقدار منگنز در آن، خواص آناناس برای بانوان و به‌خصوص بانوانی که دارای دردهای دوران قاعدگی هستند، بسیار مفید است. تحقیقات و بررسی‌ها نشان داده است، افرادی که دارای منیزیم بیشتری در بدن خود هستند، در برابر درد، آرامش و بردباری بیشتری دارند .

یکی دیگر از خواص آناناس برای بانوان این است که به تنظیم دوران قاعدگی کمک می‌کند. آناناس به‌خاطر ویتامین C و انواع ویتامین‌ها و آنتی اکسیدان‌هایی که دارد، در فعالیت تخمدان‌ها و افزایش احتمال بارداری موثر است.

برخی از پزشکان معتقدند با وجود خواص آناناس برای بانوان، به علت وجود بروملین در آناناس، بهتر است در سه ماهه اول بارداری مصرف آناناس ممنوع شود؛ اما در سه ماهه دوم و سوم می‌توان تا حدودی از آن استفاده کرد. اما این گفته تحت هیچ بررسی تحقیقاتی قرار نگرفته و تایید علمی ندارد.

خواص آناناس برای استخوان

آناناس علاوه بر ویتامین‌های زیادی که دارد، دارای منگنز و فلورید است؛ بنابراین برای حفظ و تقویت استخوان و بافت‌های پیوندی مفید است. همچنین از دیگر خواص آناناس برای استخوان این است که خاصیت ضد التهابی دارد و درد را تسکین می‌دهد. علاوه‌بر آن از ناراحتی‌های سندروم کارپل و نقرس می‌کاهد.

خواص آناناس برای پوست و مو

آناناس به خاطر ویتامین‌های زیادی که دارد و همچنین دارا بودن مقدار زیادی آنتی اکسیدان و فیبر بالا، برای پوست بسیار مفید است و سبب درخشش مو و همچنین تقویت و ضخیم شدن مو می‌گردد. برای از بین بردن آکنه، مصرف آناناس پیشنهاد می‌گردد. همچنین از دیگر خواص آناناس برای پوست و مو، از بین بردن سیاهی دور چشم است که می‌توان مخلوط مقدار مساوی آناناس تازه و زردچوبه را تهیه کرده وبه‌عنوان ماسک آن برای دور چشم استفاده کرد. به خاطر وجود مقدار زیاد بروملین در آناناس، مصرف مرتب آن در کاهش کوپروز در پوست (مویرگ‌های ریز شبکه‌ای در سطح پوست) موثر است. آناناس حاوی پروتئین و آهن است که برای جلوگیری از ریزش مو، استحکام و تقویت مو و ضخیم شدن ساقه مو بسیار مفید است.

حاوی آنتی اکسیدان های مبارزه کننده با بیماری است

آناناس نه تنها سرشار از مواد مغذی است، بلکه سرشار از آنتی اکسیدان ها است – مولکول هایی که به بدن شما کمک می کنند تا استرس اکسیداتیو را دفع کند.استرس اکسیداتیو توسط فراوانی رادیکال‌های آزاد، مولکول‌های ناپایدار ایجاد می‌شود که باعث آسیب سلولی می‌شوند که اغلب با التهاب مزمن، ضعف سلامت ایمنی، بیماری قلبی، دیابت و برخی سرطان‌ها مرتبط است.آناناس به ویژه سرشار از آنتی اکسیدان هایی به نام فلاونوئیدها و ترکیبات فنلی است. دو مطالعه موش‌ها نشان می‌دهند که آنتی‌اکسیدان‌های آناناس ممکن است اثرات محافظتی بر قلب داشته باشند، اگرچه تحقیقات انسانی وجود ندارد.

علاوه بر این، بسیاری از آنتی اکسیدان های موجود در آناناس به عنوان آنتی اکسیدان های محدود در نظر گرفته می شوند، به این معنی که اثرات طولانی تری دارند.

کمک به هضم غذا

اغلب آناناس را در کنار گوشت و مرغ در کشورهایی مانند برزیل خواهید یافت.جالب اینجاست که این میوه حاوی گروهی از آنزیم های گوارشی به نام بروملین است که ممکن است هضم گوشت را آسان کند.بروملین به عنوان یک پروتئاز عمل می کند، که مولکول های پروتئین را به بلوک های سازنده آنها، مانند اسیدهای آمینه و پپتیدهای کوچک تجزیه می کند.هنگامی که مولکول های پروتئین تجزیه می شوند، روده کوچک شما راحت تر می تواند آنها را جذب کند. این به ویژه برای افراد مبتلا به نارسایی لوزالمعده مفید است، وضعیتی که در آن لوزالمعده نمی تواند آنزیم های گوارشی کافی بسازد.بروملین همچنین به دلیل توانایی آن در تجزیه پروتئین های گوشت سخت به عنوان یک نرم کننده گوشت تجاری به طور گسترده استفاده می شود.یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که بروملین نشانگرهای التهابی را در بافت گوارشی کاهش می دهد، اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است.

علاوه بر این، آناناس منبع خوبی از فیبر است که به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد

سرطان یک بیماری مزمن است که با رشد کنترل نشده سلول مشخص می شود. پیشرفت آن معمولاً با استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن مرتبط است.چندین مطالعه اشاره می کنند که آناناس و ترکیبات آن، از جمله بروملین، ممکن است خطر سرطان را با به حداقل رساندن استرس اکسیداتیو و کاهش التهاب کاهش دهد.برخی از مطالعات نشان می‌دهند که بروملین ممکن است به درمان سرطانی که قبلاً ایجاد شده است نیز کمک کند.به عنوان مثال، یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که بروملین رشد سلول های سرطان سینه را سرکوب می کند و مرگ سلولی را تحریک می کند، در حالی که یک مطالعه روی موش نشان داد که بروملین اثرات درمان ضد سرطان را افزایش می دهد.سایر مطالعات لوله آزمایش نتایج مشابهی را برای سرطان های پوست، کولورکتال یا مجرای صفراوی ایجاد کرده اند.علاوه بر این، مطالعات قدیمی‌تر در لوله‌های آزمایش و حیوانات نشان داده‌اند که بروملین ممکن است سیستم ایمنی را تحریک کند تا مولکول‌هایی تولید کند که گلبول‌های سفید خون را در سرکوب رشد سلول‌های سرطانی و از بین بردن سلول‌های سرطانی مؤثرتر می‌کنند.گفته می شود، آناناس حاوی بروملین بسیار کمتری نسبت به مکمل ها است.یک بررسی از مطالعات انسانی نشان داد استفاده از آنزیم‌های خوراکی مانند بروملین در کنار درمان سرطان هیچ فایده‌ای ندارد، اگرچه تحقیقات مختلط است.به طور کلی، تحقیقات انسانی بیشتری لازم است.

تقیویت ایمنی و کاهش التهاب

قرن هاست که آناناس در طب سنتی مورد استفاده قرار گرفته است.آنها حاوی طیف گسترده ای از ویتامین ها، مواد معدنی و آنزیم هایی مانند بروملین هستند که ممکن است در مجموع ایمنی را بهبود بخشند و التهاب را کاهش دهند.در یک مطالعه ۹ روزه قدیمی‌تر، ۹۸ کودک سالم روزانه یا بدون آناناس، تقریباً ۱ فنجان (۱۴۰ گرم) آناناس یا تقریباً ۲ فنجان (۲۸۰ گرم) آناناس مصرف کردند.خطر ابتلا به عفونت های ویروسی و باکتریایی در افرادی که آناناس می خوردند به میزان قابل توجهی کمتر بود. بعلاوه، کودکانی که بیشتر از این میوه خوردند، تقریباً چهار برابر بیشتر از سایر گروه‌ها، گلبول‌های سفید ضد بیماری داشتند.

یک مطالعه ۳۰ روزه روی ۴۰ بزرگسال مبتلا به سینوزیت مزمن نشان داد که کسانی که مکمل ۵۰۰ میلی گرمی بروملین مصرف می کردند به طور قابل توجهی سریعتر از افراد گروه کنترل بهبود پیدا کردند.علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که بروملین می تواند نشانگرهای التهاب را کاهش دهد و در نتیجه به سلامت سیستم ایمنی بدن کمک کند.علاوه بر این، مطالعات اولیه لوله آزمایش حتی نشان داده است که مکمل‌های بروملین، به تنهایی و در ترکیب با سایر ترکیبات، ممکن است به کاهش علائم COVID-19 و کاهش سرعت پیشرفت آن کمک کند.با این حال، تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است. به خاطر داشته باشید که نه آناناس و نه ترکیبات آن نمی توانند کووید-۱۹ را درمان یا از آن پیشگیری کنند.

کاهش علائم ارتریت

آرتریت تنها در ایالات متحده بیش از ۵۴ میلیون بزرگسال را تحت تاثیر قرار می دهد. انواع بسیاری از آرتریت وجود دارد، اما بیشتر آنها شامل التهاب مفاصل هستند.خواص ضد التهابی بروملین ممکن است درد را برای مبتلایان به آرتریت التهابی تسکین دهد. یک مطالعه نشان داد که مکمل‌های بروملین در کاهش استئوآرتریت در ناحیه کمر به اندازه درمان درد معمولی مؤثر هستند.در مطالعه دیگری در افراد مبتلا به استئوآرتریت، یک مکمل آنزیم گوارشی حاوی بروملین به کاهش درد به همان اندازه داروهای رایج آرتریت کمک کرد.علاوه بر این، یک مطالعه در لوله آزمایش نشان داد که این ترکیب به محافظت در برابر تخریب بافت غضروف و التهاب مرتبط با آرتروز کمک می کند.با این حال، تحقیقات انسانی بیشتری – در مورد آناناس، نه فقط بروملین – مورد نیاز است.

اضافه به رژیم غذای و رژیم لاغری

آناناس شیرین، راحت است و به راحتی به رژیم غذایی شما اضافه می شود.میوه های تازه را به راحتی در بسیاری از خواربارفروشی ها و بازارها پیدا می کنید، حتی خارج از فصل. می توانید آن را به صورت کنسرو شده، کم آب یا منجمد در تمام طول سال خریداری کنید.می توانید آناناس را به تنهایی، در اسموتی، سالاد یا پیتزاهای خانگی میل کنید. در اینجا چند ایده جالب برای دستور پخت آناناس وجود دارد:

صبحانه: اسموتی با آناناس، زغال اخته و ماست یونانی

سالاد: مرغ سوخاری گرمسیری، بادام، زغال اخته و آناناس بالای کاهو یا سبزی های دیگر

ناهار: برگر خانگی هاوایی (برگر گوشت گاو با حلقه آناناس)

شام: برنج سرخ شده آناناس و سیتان

دسر: شلاق آناناس خانگی (تکه های آناناس یخ زده با مقداری شیر نارگیل و کمی آب لیمو مخلوط شده است)

منبع : غفاری دایت

خواص گلابی: ۱۰ خاصیت مهم در پیشگیری از بیماری‌ها

میوه گلابی مخروطی شکل، گوشتدار‌، شیرین و یا ترش و درختی است که ارتفاع آن تقریبا به ۱۰ متر می‌رسد. درخت گلابی بیشتر در مناطق سردسیر و کوهستانی مانند البرز و شمال ایران می‌روید. مصرف انواع میوه‌ها و سبزیجات به علت وجود بسیار زیاد مواد مغذی مانند ویتامین‌ها به میزان زیادی بیماری‌های موجود در بدن را کاهش می‌دهد و مصرف گلابی نیز از این قاعده مستثنی نیست.

حدودا ۳۰۰۰ نوع گلابی در جهان وجود دارد که براساس اندازه، شکل، شیرینی و سفتی دسته‌بندی می‌شوند.

مواد مغذی گلابی

گلابی یک میوه با ارزش غذایی بالاست که حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید برای سلامتی است. یک گلابی متوسط حدود ۱۷۸ گرم است و ۱۰۱ کالری دارد. از مهم‌ترین مواد مغذی موجود در گلابی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

فیبر: گلابی یکی از بهترین منابع فیبر غذایی است. یک عدد گلابی متوسط حدود ۶ گرم فیبر دارد که برای بهبود عملکرد گوارشی و کاهش کلسترول خون مفید است.

ویتامین C: این میوه منبعی عالی از ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست بسیار مهم است.

پتاسیم: گلابی حاوی مقادیر قابل‌توجهی پتاسیم است که به تنظیم فشار خون و حفظ عملکرد مناسب قلب کمک می‌کند.

ویتامین K: گلابی دارای ویتامین K است که نقش مهمی در انعقاد خون و سلامت استخوان‌ها دارد.

فولات: این ماده مغذی برای تولید سلول‌های جدید و حفظ سلامت مغز و سیستم عصبی ضروری است.

آنتی‌اکسیدان‌ها: گلابی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مختلفی از جمله فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند.

فواید گلابی برای سلامتی

گلابی به‌دلیل مواد مغذی و ترکیبات مفید خود، دارای فواید بسیاری برای سلامتی است. در ادامه به برخی از مهم‌ترین فواید آن اشاره می‌کنیم:

۱. بهبود عملکرد گوارشی

فیبر موجود در گلابی به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. مصرف منظم گلابی می‌تواند حرکات روده را تنظیم کرده و سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشد.

۲. تقویت سیستم ایمنی

ویتامین C موجود در گلابی به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند و بدن را در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها مقاوم‌تر می‌سازد. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این میوه با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کنند.

۳. سلامت قلب

گلابی به‌دلیل داشتن فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها به کاهش فشار خون و کلسترول کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. فیبر موجود در گلابی می‌تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) کمک کند و پتاسیم موجود در آن به تنظیم فشار خون کمک می‌کند.

۴. کنترل وزن

گلابی یک میوه کم‌کالری و سرشار از فیبر است که باعث ایجاد احساس سیری می‌شود و به کاهش وزن کمک می‌کند. مصرف گلابی به‌عنوان میان‌وعده‌ سالم می‌تواند از پرخوری جلوگیری کند و در رژیم‌های کاهش وزن مفید باشد.

۵. تنظیم قند خون

فیبر موجود در گلابی می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کند. این ویژگی گلابی را به یک میوه مناسب برای افراد دیابتی تبدیل می‌کند.

۶. کاهش خطر ابتلا به سرطان

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گلابی، مانند فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها، می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان کمک کنند. مصرف منظم گلابی می‌تواند از آسیب سلولی و تکثیر غیرطبیعی سلول‌ها جلوگیری کند.

۷. سلامت استخوان‌ها

گلابی حاوی ویتامین K و مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم است که برای حفظ سلامت و استحکام استخوان‌ها ضروری هستند. مصرف گلابی به کاهش خطر پوکی استخوان و حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.

۸. درمان دیورتیکولوز یا بیماری دیورتیکولی

بیماری دیورتیکولی زمانی رخ می‌دهد که در روده بزرگ دیورتیکول (بیرون‌زدگی) ظاهر می‌شود که باعث عفونت و تورم می‌شود. مطالعات معتبر نشان داده‌اند که دریافت مقادیر بالای فیبر معادل حداقل ۳۰ گرم در روز می‌تواند احتمال اتبلا به بیماری دیورتیکولی را کاهش دهد. البته برای تعیین تأثیر دریافت فیبر از منابع مختلف نیاز به تحقیقات بیشتری است.

فواید گلابی برای پوست

گلابی به‌دلیل داشتن مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، فواید بسیاری برای سلامت و زیبایی پوست دارد:

۱. آب‌رسانی به پوست

گلابی حاوی مقدار زیادی آب است که به حفظ رطوبت پوست و جلوگیری از خشکی آن کمک می‌کند. مصرف منظم گلابی یا استفاده از ماسک‌های خانگی گلابی می‌تواند به آب‌رسانی عمیق پوست کمک کند.

۲. پیشگیری از چین‌وچروک

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گلابی، از جمله ویتامین C، به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از آسیب‌های ناشی از آنها کمک می‌کنند. این امر باعث کاهش چین و چروک‌های پوست و حفظ جوانی و شادابی آن می‌شود.

۳. روشن‌کننده‌ پوست

گلابی دارای ویتامین C است که به روشن شدن پوست و کاهش لکه‌های تیره کمک می‌کند. مصرف این میوه می‌تواند به بهبود تیرگی‌های پوست و ایجاد پوستی روشن‌تر و شفاف‌تر کمک کند.

۴. تسکین التهاب پوست

گلابی دارای خواص ضدالتهابی است که می‌تواند در کاهش التهاب‌ها و قرمزی‌های پوستی مؤثر باشد. استفاده از ماسک گلابی می‌تواند در درمان مشکلات پوستی مانند آکنه و جوش مفید باشد.

فواید گلابی برای مو

گلابی به‌دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی، می‌تواند برای سلامت و زیبایی موها نیز مفید باشد:

۱. تقویت موها

ویتامین C موجود در گلابی به تولید کلاژن کمک می‌کند که برای سلامت و استحکام موها ضروری است. مصرف گلابی به تقویت ریشه‌های مو و جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کند.

۲. درخشان کردن موها

گلابی حاوی ترکیباتی است که به درخشش طبیعی موها کمک می‌کند. استفاده از عصاره گلابی یا ماسک‌های گلابی می‌تواند موها را نرم، لطیف و براق کند.

۳. مرطوب‌کننده‌ طبیعی

گلابی حاوی مقدار زیادی آب و مواد مرطوب‌کننده است که می‌تواند موها را مرطوب و از خشکی و شکنندگی آنها جلوگیری کند.

۴. پیشگیری از شوره سر

مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گلابی می‌توانند به حفظ سلامت پوست سر و کاهش شوره کمک کنند.

انواع گلابی را بشناسید

گلابی دارای انواع مختلفی است که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. از مهم‌ترین و رایج‌ترین انواع گلابی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

گلابی سبز یا بارتلت: این نوع گلابی یکی از محبوب‌ترین انواع گلابی در جهان است و با پوست سبز و گاهی زرد رنگ خود شناخته می‌شود. طعم آن شیرین و آب‌دار است.

گلابی آسیایی: این نوع گلابی گرد و سفت‌تر از دیگر انواع است و بافت آن شبیه به سیب است. طعم شیرین و آبداری دارد و پوست آن معمولاً نازک و زرد است.

گلابی قرمز: این گلابی دارای رنگ قرمز روشن است و طعم آن نسبت به بقیه انواع گلابی شیرین‌تر و عطری‌تر است.

گلابی کنفرانس: این نوع گلابی باریک و کشیده است و پوست آن رنگ سبز با لکه‌های قهوه‌ای دارد. طعم آن شیرین و آبدار است.

گلابی را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید

انواع گلابی تقریبا در تمام سال در دسترس هستند و در میوه‌فروشی‌ها یافت می‌شوند. گلابی همراه با کمی از مغزهای مختلف مثل بادام و گردو یک میان‌وعده سالم و انرژی‌بخش برای شما و عزیزانتان خواهد بود. اضافه کردن آن به غذاهایی مثل سالاد، اسموتی یا غلات پخته هم ایده‌ای است که ارزش امتحان کردن دارد.

گرچه در بین ما ایرانی‌ها رایج نیست اما گلابی چاشنی خوبی برای مرغ و گوشت هم هست. همچنین ترکیب خوبی با ادویه‌هایی مانند دارچین و جوز هندی و انواع پنیر مثل پنیر گودا و پنیر بری خلق می‌کند. ترکیب طعم آن با لیمو و شکلات هم دلپذیر است. اما در همه این موارد فراموش نکنید که گلابی را همراه پوستش میل کنید تا بیشترین بهره را از مواد مغذی موجود در آن ببرید.

نکته‌ای که در مورد گلابی باید بدانید این است که این میوه روی درخت به‌طور کامل نمی‌رسد. بهتر است پیش از مصرف، گلابی را چند روزی در محیط گرم و آفتابی قرار دهید. اگر به‌نظرتان گلابی‌هایی که خریده‌اید هنوز به‌خوبی نرسیده‌اند، آنها را در یخچال نگه ندارید، چون سرمای یخچال مانع از رسیدن گلابی می‌شود.

چکیده کلام

گلابی میوه‌ای مفید، خوشمزه و مغذی است که خواص بی‌شماری برای سلامتی، پوست و مو دارد. این میوه با دارا بودن فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به بهبود عملکرد گوارشی، تقویت سیستم ایمنی، سلامت قلب، کنترل وزن، و تنظیم قند خون کمک کند. همچنین، مصرف منظم گلابی می‌تواند به حفظ شادابی و زیبایی پوست و مو کمک کند.

گلابی یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال یک رژیم غذایی سالم و متعادل هستند. اضافه کردن این میوه به برنامه‌ی غذایی روزانه می‌تواند به بهبود کلی سلامت بدن و افزایش انرژی و نشاط کمک کند.

منابع: healthline و medicalnewstoday

خواص کره بادام زمینی؛ ۱۱ خاصیت شگفت‌انگیز که شاید ندانید

کره بادام‌زمینی فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد؛ چون سرشار از پروتئین، مواد معدنی و ویتامین است. با این حال، برای همه مناسب نیست و مصرف زیاد آن توصیه نمی‌شود. در این مقاله از مجله درمانکده به بررسی خواص کره بادامزمینی می‌پردازیم و خطرات احتمالی ناشی از مصرف آن را توضیح می‌دهیم. با ما همراه باشید.

خواص کره بادام زمینی برای زنان و مردان

از مهم‌ترین فواید کره بادام‌ زمینی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

۱. منبع خوب پروتئین است

بخش قابل‌توجهی از خواص کره بادام زمینی برای کودکان و بزرگسالان به درشت‌مغذی‌ها به خصوص پروتئین موجود در آن مربوط می‌شود. پروتئین در ترمیم بافت‌های بدن و عضله‌سازی نقش دارد. همچنین می‌تواند به رشد کودکان کمک کند.

۱۰۰ گرم کره بادام‌زمینی حاوی موارد زیر است:

کربوهیدرات: ۲۲ گرم که پنج گرم آن فیبر است.

پروتئین: ۲۲/۵ گرم که در مقایسه با سایر غذاهای گیاهی بسیار زیاد است.

چربی: ۵۱ گرم که حدود ۷۲ درصد کالری کره بادام‌زمینی را تشکیل می‌دهد.

۲. ‌کربوهیدرات کمی دارد

کره بادام‌زمینی خالص کربوهیدرات بسیار کمی دارد و به همین دلیل برای رژیم‌های کم‌کربوهیدرات گزینه ایده‌آلی محسوب می‌شود. مصرف کربوهیدرات در حد اعتدال به کاهش وزن و کنترل قند خون کمک می‌کند.

۳. سرشار از چربی‌های سالم است

نیمی از چربی کره بادام‌زمینی از اولئیک اسید تشکیل شده است که یک نوع چربی غیر اشباع با یک پیوند دوگانه است. این اسید چرب که در روغن زیتون هم یافت می‌شود، فواید زیادی برای سلامتی دارد. به عنوان مثال، با بهبود حساسیت به انسولین مرتبط است.

کره بادام‌زمینی همچنین حاوی مقداری لینولئیک اسید است که یک نوع اسید چرب امگا ۶ محسوب می‌شود. در مورد تاثیر امگا ۶ روی سلامتی بین جامعه پزشکی اختلاف نظر وجود دارد. بعضی از مطالعات نشان داده‌اند که افزایش نسبت امگا ۶ به امگا ۳ در رژیم غذایی باعث التهاب می‌شود و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را افزایش می‌دهد. اما در سایر مطالعات مشاهده شده است که لینولئیک اسید هیچ تاثیری روی نشانگرهای التهابی ندارد

۴. نسبتا غنی از ویتامین و مواد معدنی است

کره بادام‌زمینی یک ماده غذایی نسبتا مغذی محسوب می‌شود؛ به طوری که ۱۰۰ گرم آن ویتامین‌ها و مواد معدنی زیر را در اختیار بدن قرار می‌دهد:

ویتامین E یا توکوفرول: ۶۰ درصد نیاز روزانه بدن

ویتامین B3‌ یا نیاسین: ۸۴ درصد نیاز روزانه بدن

ویتامین B6‌ یا پیریدوکسین: ۲۹ درصد نیاز روزانه بدن

ویتامین B9 یا فولات: ۱۸ درصد نیاز روزانه بدن

منیزیم: ۳۷ درصد نیاز روزانه بدن

مس: ۵۶ درصد نیاز روزانه بدن

منگنز: ۶۵ درصد نیاز روزانه بدن

علاوه بر این، کره بادام‌زمینی حاوی بیوتین (ویتامین B7)، ویتامین B5، آهن، پتاسیم، روی و سلنیوم است.

۵. سرشار از آنتی‌اکسیدان است

کره بادام‌زمینی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مفیدی مانند پی-کوماریک اسید (p-coumaric acid) است که تحقیقات حیوانی نشان داده‌اند می‌تواند علائم آرتریت (مشکلات مفصلی) را کاهش دهد. این ماده غذایی همچنین مقداری رزوراترول دارد که با کاهش خطر ابتلا به مشکلات قلبی و سایر بیمار‌ی‌های مزمن مرتبط است. البته برای تایید اثرات این ماده باید تحقیقات بیشتری روی انسان انجام شود.

۶. به کاهش وزن کمک می‌کند

از خواص کره بادام زمینی برای لاغری نباید غافل شد. چون چند مطالعه نشان داده‌اند که خوردن این ماده غذایی به افراد کمک می‌کند که وزن خود را در محدوده مناسب حفظ کنند یا حتی آن را کاهش دهند. بسیاری از محققان این خاصیت را به پروتئین، چربی و فیبر موجود در کره بادام‌زمینی نسبت می‌دهند. چون این ترکیبات حس سیری را تحریک می‌کنند.

هم زنان و هم مردان می‌توانند از فواید کره بادام ‌زمینی برای حفظ تناسب اندام بهره ببرند. اما این موضوع برای زنانی که می‌خواهند باردار شوند، اهمیت بیشتری دارد. چون چاقی روی باروری تاثیر منفی دارد و حتی می‌تواند در دوران بارداری سلامت مادر و جنین را به خطر بیندازد. از این‎‌رو می‌توان از خواص کره بادام زمینی قبل از بارداری برای کنترل وزن استفاده کرد.

۷. در حفظ سلامت قلب نقش دارد

از مهم‌ترین خواص کره بادام زمینی برای مردان و زنان می‌توان به حفظ سلامت قلب اشاره کرد. چون این ماده غذایی حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع، نیاسین، ویتامین E و منیزیم است که همگی برای قلب مفیدند.

بر اساس تحقیقات، مصرف آجیل با کاهش خطر مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی مرتبط است. محققان به ویژه مصرف بادام‌زمینی و کره آن را به عنوان راهی مقرون‌به‌صرفه برای بهبود سلامت قلب به بعضی از افراد توصیه می‌کنند. با این حال، از آنجا که کره بادام‌زمینی کالری بالایی دارد، بسیار مهم است که از آن در حد اعتدال استفاده کنید.

۸. برای بدنسازان گزینه مناسبی محسوب می‌شود

بسیاری از بدنسازان و ورزشکاران به دلایل مختلف کره بادام‌زمینی را در رژیم غذایی خود قرار می‌دهند. انرژی مورد نیاز بدن بسته به سن، جنسیت و سطح فعالیت بدنی از فردی به فرد دیگر متفاوت است. هر چقدر سطح فعالیت بدنی بالاتر باشد، بدن در طول روز به انرژی بیشتری نیاز دارد. کره بادام‌زمینی به دلیل کالری بالایی که دارد می‌تواند انرژی مورد نیاز ورزشکاران را تامین کند.

این ماده غذایی همچنین حاوی پروتئین است که به ساخت و ترمیم عضلات کمک می‌کند. استفاده از نان سبوس‌دار همراه با کره بادام‌زمینی می‌تواند خواص این ماده غذایی را بهبود بخشد. چون نان سبوس‌دار حاوی اسید آمینه متیونین است که در کره بادام‌زمینی وجود ندارد.

۹. به کنترل قند خون کمک می‌کند

در بعضی از تحقیقات به خواص کره بادام زمینی در دیابت اشاره شده است. چون این ماده غذایی نسبتا کم‌کربوهیدرات است، اما مقدار زیادی چربی، پروتئین و فیبر در اختیار بدن قرار می‌دهد. این ویژگی به این معنی است که کره بادام‌زمینی بدون شکر تاثیر قابل‌توجهی بر سطح قند خون ندارد.

انجمن دیابت آمریکا (ADA) به افراد توصیه می‌کند که غذاهای حاوی چربی اشباع را با غذاهایی که چربی غیر اشباع دارند، جایگزین کنند. این انجمن مصرف بادام‌زمینی و کره آن را به عنوان منبع خوب چربی‌های سالم پیشنهاد می‌دهد.

محققان در یک مطالعه کوچک خواص کره بادام زمینی در صبحانه را بررسی کردند و به این نتیجه رسیدند که خوردن بادام‌زمینی یا کره آن برای صبحانه به زنان چاق در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک می‌کند که قند خون خود را کنترل کنند.

ذکر این نکته ضروری است که کره بادام‌زمینی منبع خوب منیزیم است که یک ماده مغذی ضروری برای بیماران مبتلا به دیابت محسوب می‌شود. چون بالا بودن مداوم قند خون ممکن است سطح منیزیم را در بدن کاهش ‌دهد. از سوی دیگر، کمبود منیزیم با پیش‌دیابت و دیابت نوع ۲ مرتبط است.

۱۰. خطر ابتلا به بیماری‌های پستان را کاهش می‌دهد

مصرف کره بادام‌زمینی به ویژه از سنین پایین ممکن است خطر ابتلا به بیماری خوش‌خیم پستان (BBD) را کاهش دهد. این بیماری با افزایش خطر ابتلا به سرطان پستان مرتبط است. تحقیقات روی دانش‌آموزان دختر در آمریکا نشان می‌دهد که استفاده از لوبیا، سویا و سایر مغزیجات هم به کاهش خطر ابتلا به BBD منجر می‌شود. حتی کسانی که سابقه خانوادگی سرطان پستان دارند می‌توانند با مصرف کره بادام‌زمینی یا سایر غذاهای سالم از خود در برابر این بیماری محافظت کنند.

۱۱. از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کند

از خواص کره بادام زمینی برای پوست می‌توان به پیشگیری از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد اشاره کرد. رادیکال‌های آزاد ترکیبات مضری هستند که روی پوست چین‌وچروک ایجاد می‌کنند. کره بادام‌زمینی به دلیل داشتن ویتامین E که یک نوع آنتی‌اکسیدان است می‌تواند این ترکیبات مضر را از بین ببرد و از پوست در برابر پیری زودرس محافظت کند.

عوارض و خطرات مصرف کره بادام‌زمینی

این سوال که «کره بادام زمینی برای چه کسانی ضرر دارد» یا «عوارض کره‌ بادام‌زمینی چیست» از سوی بسیاری از مردم مطرح می‌شود. در پاسخ باید به ۲ مورد زیر اشاره کنیم:

۱. منبع آفلاتوکسین است

بادام‌زمینی ممکن است حاوی مواد مضر از جمله آفلاتوکسین باشد. چون این ماده غذایی در زیر زمین رشد می‌کند؛ یعنی جایی که کپک آسپرژیلوس وجود دارد. این کپک منبع آفلاتوکسین است که برای سلامتی مضر تلقی می‌شود. بعضی از تحقیقات انسانی در کشورهای در حال توسعه نشان داده‌اند که مواجهه با آفلاتوکسین با افزایش خطر ابتلا به سرطان کبد، تاخیر رشد ذهنی و توقف رشد در کودکان مرتبط است.

خوشبختانه، فرآوری بادام‌زمینی به کره بادام‌زمینی می‌تواند میزان آفلاتوکسین موجود در محصول نهایی را به طور چشمگیری کاهش دهد. همچنین خرید محصولات شرکت‌های معتبر ممکن است تا حد زیادی نگرانی در مورد آفلاتوکسین را برطرف کند. چرا که این شرکت‌ها معمولا از بادام‌زمینی‌های سالم و باکیفیت برای تهیه محصولات خود استفاده می‌کنند.

۲. در بعضی از افراد باعث واکنش آلرژیک می‌شود

بادام‌زمینی و سایر مغزیجات از رایج‌ترین آلرژن‌های غذایی هستند. کسانی که به بادام‌زمینی حساسیت دارند باید از مصرف کره بادام‌زمینی هم خودداری کنند.

کلام پایانی

کره بادام‌زمینی تا زمانی که از آن در حد اعتدال و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل استفاده کنید، یک گزینه سالم محسوب می‌شود. چون حاوی چند ماده مغذی مثل پروتئین و منیزیم است و از سلامت اندام‌های مختلف از جمله قلب محافظت می‌کند. با این حال، از آنجا که چربی و کالری زیادی دارد، مصرف بیش از حد آن ممکن است به افزایش وزن منجر شود.

منبع : درمانکده

مهم ترین خواص هسته خرما که از آن تعجب می کنید

هسته خرما دارای خواص شگفت‌ انگیز درمانی است و برای سلامتی بدن بسیار مفید است. هسته خرما مانند میوه خرما دارای خواص و فواید بسیار زیادی است که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد. در بازار برخی از مشتقات هسته خرما از جمله پودر هسته خرما، قهوه بدون کافئین هسته خرما ، روغن هسته خرما، سرمه هسته خرما و … وجود دارد. در این مطلب از غفاری دایت به بررسی برخی از خواص هسته خرما از جمله خواص هسته خرما در طب اسلامی، خواص هسته خرما برای قند خون، خواص هسته خرما برای رگ‌های قلب و خواص پودر هسته خرما برای قلب و همچنین طرز تهیه پودر هسته خرما و مضرات هسته خرما می‌پردازیم.

مهم‌ترین کاربردهای خواص هسته خرما

هسته خرما به عنوان یکی از روش‌های درمانی سنگ کلیه و کیسه صفرا مورد استفاده قرار می‌گیرد. هسته خرما، حاوی گروهی از آمینو اسیدها، اسید اگزالیک، فیبرهای مفید برای سیستم گوارش و همچنین ظرفیت بالای آن برای کاهش وزن سریع است. مصرف آرد هسته خرما می‌تواند در کاهش وزن و لاغری افراد چاق بسیار مفید و کمک کننده باشد به این صورت که آرد هسته خرما میزان سوخت کالری را دو برابر می‌کند و بهترین گزینه برای بیماران دیابتی است، زیرا قند خون آنها را کنترل می‌کند. آرد هسته خرما همچنین به درمان موخوره و ریزش مو کمک می‌کند.

التیام زخم

یکی از فواید دانه خرما، بهبود زخم معده است. دانه خرما می تواند زخم های معمولی یا سپتیک را درمان کند. دانه خرما را بسوزانید و بعد از سرد شدن در نزدیکی محل جوش له کنید. جراحت شما با سوزاندن دانه خرما و گذاشتن آن در محل مذکور بهبود می یابد.

بازیابی پوست و مو

زیبایی پوست و درمان چین و چروک از فواید شگفت انگیز روغن دانه خرما است. این روغن به دلیل داشتن ویتامین های B و A و آهن بسیار موثر است. روغن پالم به دلیل داشتن ویتامین های گروه B، مشکلات پوستی را درمان می کند. بنابراین هر روز مقدار کمی روغن هسته خرما را روی صورت خود بمالید. پس از مدت کوتاهی متوجه خواهید شد که پوست چربی را جذب کرده و به عنوان یک مرطوب کننده خوب عمل می کند. روغن دانه خرما دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی است که تمام مشکلات پوستی را درمان می کند.

دفع سنگ کلیه

دفع سنگ کلیه یکی دیگر از فواید باورنکردنی دانه خرما است. افرادی که از سنگ کلیه یا مثانه رنج می برند می توانند دانه های خرما را بکوبند و در آب دم کرده و روزی دو بار بنوشند.

درمان اسهال

دانه خرما برای درمان ناراحتی های گوارشی به ویژه اسهال مزمن مفید است! خرمای ارگانیک نیز به عنوان یک ضدعفونی کننده قوی عمل می کند و باکتری های وارد شده به دستگاه گوارش را از بین می برد.

ترمیم ناخن

روغن هسته خرما به دلیل داشتن انواع ویتامین ها به ویژه ویتامین های K و A برای ترمیم ناخن ها موثر است.

افزایش ایمنی برای زنان باردار

دانه خرما شیر مادران شیرده را افزایش می دهد و از سیستم ایمنی بدن زنان باردار حمایت می کند. به زنان باردار توصیه می کنیم چند بار در هفته پودر دانه خرما بخورند. دانه خرما دارای خواص آنتی اکسیدانی است، از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند و از آسیب به ساختار DNA جلوگیری می کند.

درمان ریزش مو و ترمیم مو

روغن هسته خرما حاوی آهن است که از ریزش مو جلوگیری می کند. همچنین به رشد مو کمک می کند. استفاده از این روغن موها را نرم کرده و به رشد مو کمک می کند. می توانید سر خود را با روغن دانه خرما ماساژ دهید. حاوی ویتامین ها و مواد مغذی است و به ضخیم تر شدن و بهبود موهای شما کمک می کند.

خواص هسته خرما در طب اسلامی

پژوهشگران فعال در طب سنتی و اسلامی خواص بیشماری را برای هسته خرما (پودر هسته خرما، روغن هسته خرما و …) بیان کرده‌اند. ازجمله این خواص می‌توان به بهبود سیستم ایمنی بدن، بهبود و کنترل بیماری دیابت، تسکین دهنده دردهای موضعی، سم زدایی از بدن و بهبود عملکرد کلیه‌ها اشاره کرد.

طبع هسته خرما گرم و خشک است. میزان بالای فیبر موجود در هسته‌ خرما موجب کاهش لیپوپروتئین‌ها در خون می‌شود و از این طریق به کنترل و کاهش فشار خون و چربی خون اثر می‌گذارد. علاوه بر این فیبر بالای موجود در هسته خرما در تسهیل هضم و گوارش غذا موثر و مفید است.

هسته خرما منبع غنی از آنتی اکسیدان هستند که نقش بالقوه‌ای در مهار رادیکال‌های آزاد بدن، پیشگیری از سرطان و جلوگیری آسیب به ساختمان DNA دارند. در دنیا مقدار غذای مورد نیاز برای تامین خوراک دام‌ها در حال افزایش است. هسته خرما منبعی غنی از کربوهیدرات است که قیمت آن ارزان بوده و پتانسیل قرارگیری در غذای دام‌ها را دارد. اضافه کردن هسته خرما به غذای نشخوارکنندگان می‌تواند باعث بهبود رشد و افزایش سطح هورمون رشد در نشخوارکنندگان شود. از دیگر خواص هسته خرما این است که با توجه به داشتن مقادیر کافی و مناسب از مواد معدنی مانند روی، کلسیم، پتاسیم و سدیم باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی و عصبی می‌شود.

هسته خرما دارای چندین ترکیب دارویی است که  یکی از این ترکیبات مانند کورتیکواستروئیدها عمل می‌کند و برای درمان اختلالات کلیه و مثانه، التهاب و بیماری‌های عفونی استفاده می‌شود.

پودر هسته خرما و مخصوصا دم‌کرده قهوه هسته‌ خرما برای کنترل قند خون و دیابت بسیار موثر است. روغن هسته خرما برای سلامت و شادابی پوست و مو بسیار مفید است و از سفیدی زودرس موها جلوگیری می‌کند.

تحقیقات و مطالعات صورت گرفته در این زمینه حاکی از آن است که دانه یا هسته خرمای ایرانی نسبت به سایر دانه‌های خرما دارای درصد شگفت‌انگیزی از آنتی اکسیدان است.خاصیت آنتی اکسیدانی  از مهم‌ترین خواص هسته خرما ایران به شمار می‌آید.

خواص هسته خرما برای قند خون

هسته خرما در کنترل قند خون و درمان دیابت نقش دارد. مصرف هسته خرما به صورت پودر هسته خرما و یا به صورت دمنوش می‌تواند در پیشگیری از ابتلا به دیابت نقش مفیدی داشته باشد. پودر هسته خرما و به طور ویژه دم کرده قهوه هسته‌ خرما در کنترل قند خون و دیابت بسیار موثر است. پودر هسته خرما خاصیت تولید و افزایش انسولین دارد و در کاهش قند خون موثر است. برای افراد مبتلا به دیابت و قند خون بالا مصرف دم کرده قهوه هسته خرما به صورت روزانه توصیه می شود.

آرد هسته خرما بهترین گزینه برای افراد دیابتی است چون قند خون را کنترل می‌کند.

خواص هسته خرما برای رگ‌های قلب

خرما دارای آنتی اکسیدان و اسیدهای فنلی زیادی  است. این مواد اثرات ضد آتروژنیک داشته و به جلوگیری از انسداد سرخرگ‌ها کمک می کند. خواص خرما در این مورد زمانی که با آب و یا عصاره انار ترکیب شود افزایش یافته و می‌تواند خفاظت بیشتری از شریان‌ها انجام دهند.

روغن هسته خرما دارای کلسترول بسیار کمی است. روغن هسته خرما انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی که برای سلامتی مفید است را دارد و به همین دلیل استفاده از آن برای بیماران قلبی و عروقی توصیه می‌شود.

خواص پودر هسته خرما برای قلب

گفتیم که  مصرف آب انار و خرمای بدون هسته در کاهش خطر حمله قلبی بسیار مؤثر است. هسته خرما که آسیاب شده و به پودر هسته خرما  و به خمیر تبدیل می‌شود، اثر این ترکیب را به مراتب بیشتر می‌کند. آزمایش روی موش‌ها نشان داده است که ترکیب سه‌گانه انار، خرما و هسته خرما بیشترین تأثیر را در جلوگیری از تصلب شرائین (گرفتگی عروق قلبی) دارد و تنش اکسیداتیو در دیواره شریان را پایین آورده و به ۳۳ درصد می‌رساند. این ترکیب همچنین با گم کردن کلسترول موجود در شریان، آن را به ۲۸ درصد می‌رساند.

شما می‌توانید هسته خرما را به صورت پودر مصرف کنید یا آن را دم کرده و بنوشید و از این راه به سلامت قلب خود کمک کنید.

چگونه هسته خرما را پودر کنیم ؟!

برای تهیه پودر هسته خرما باید مراحل زیر را طی کنید:

۱-ابتدا باید هسته خرما را به مدت ۱۵ روز در آب خیس کنیم.

۲-سپس هسته خرما را به مدت ۱ تا ۲ روز برای خشک شدن در هوای آزاد می‌گذاریم.

۳-حال هسته‌های خرما را روی حرارت تفت می‌دهیم تا ترد و شکننده شوند.

۴-وقتی هسته‌های خرما ترد شدند آن‌ها را آسیاب کرده و پودر هسته خرما به دست می‌آید.

مضرات هسته خرما

مضرات خرما زمانی به وجود می‌آید که در مصرف آن افراط کنید و مثلا در روز ۱۰ خرما یا بیشتر بخورید، افرادی که لوزالمعده حساس دارند و کسانی‌که دیابت در خانواده آن‌ها وجود دارد باید کمتر هسته خرما استفاده کنند. طبع قهوه خرما گرم است و در افرادی که مزاج  گرم دارند باعث ایجاد حساسیت و جوش می‌شود.

همچنین مصرف پودر هسته خرما و دمنوش هسته خرما در برخی از افراد ایجاد حساسیت می‌کند و ممکن است موجب خارش و قرمز شدن پوست و … شود.

هسته خرما در رژیم غذایی

همان‌طور که گفته شد از هسته خرما می‌توان به جای قهوه استفاده نمود که نه‌تنها خواص بیشتری دارد، بلکه برای کسانی که به کافئین حساسیت دارند و دچار عدم تحمل کافئین هستند یا به رفلاکس معده مبتلا هستند، می‌تواند جایگزین مناسبی برای قهوه باشد.

منبع : غفاری دیت