هر آنچه درباره خواص کاپوچینو باید بدانید!

خواص و فواید کاپوچینو چیست؟ +مضرات آن، کاپوچینو یک نوشیدنی کلاسیک و خوش طعم است که سال‌هاست انتخاب اول بسیاری از مردم چه در کافی شاپ‌ها و چه در مهمانی هاست. کاپوچینو برای اولین بار در قرن بیستم در کشور ایتالیا شناخته شد. این نوشیدنی مخلوطی از قهوه اسپرسو، شکر و شیر بخارپز شده است که طعمی خامه‌ای و لذیذ دارد. پایه اصلی این نوشیدنی قهوه است که باعث می‌شود طعم تلخ و لذت بخش قهوه را حس کنید.

پس اگر شما هم از طرفداران پر و پا قرص این نوشیدنی کافئین دار هستید با ما در این مقاله همراه باشید تا ابتدا توضیح مختصری درباره کاپوچینو و انواع آن داشته باشیم، سپس با برخی خواص، فواید و مضرات آن آشنا شویم.

کاپوچینو‌ چیست؟

کاپوچینو با قدمتی بیشتر از صد سال در داخل کشور ایتالیا متولد شد. این نوشیدنی محبوب قبل از اینکه به مرحله تجاری سازی برسد، فقط در داخل کشور ایتالیا تهیه و سرو می‌شد. با گذشت زمان ایتالیایی‌ها کاپوچینو را به عرصه بین المللی معرفی کرده و قهوه دوستان سراسر دنیا را با طعمی جدید و دلچسب آشنا کردند.

احتمالا شما کاپوچینو را صرفا به چشم یک نوشیدنی می‌بینید اما برای مردم ایتالیا کاپوچینو فراتر از یک نوشیدنی ساده است؛ آنها حتی یک روز ملی برای کاپوچینو دارند! بله درست شنیدید، ۸ نوامبر روز ملی کاپوچینو در ایتالیا است. در این روز مرسوم است روی میز صبحانه ایتالیایی‌ها یک فنجان کاپوچینوی پر کف باشد. این نوشیدنی در ابتدا شامل قهوه دمی با شیر یا خامه بود اما امروزه تعریفی که از کاپوچینو می‌شود یک تعریف جدید و متفاوت از گذشته است. امروزه کاپوچینو انواع مختلفی دارد که در ادامه مطلب به طور مختصر با هر یک آشنا می‌شویم.

خواص و فواید کاپوچینو چیست؟

نوشیدنی کاپوچینو علاوه بر طعم خوش آن فواید و خواصی نیز دارد که بر سلامتی بدن تاثیر مثبت می‌گذارد که در این بخش به همین موضوع می پردازیم.

در خصوص فواید مصرف کاپوچینو در کودکان همانگونه که محققین می‌گویند؛ مصرف مقدار کمی کاپوچینو در روز برای کودکان می‌تواند مفید باشد. کافئین موجود در کاپوچینو به افزایش تمرکز در کودکان کمک می‌کند، به علاوه ترکیب قهوه و شیر احتمال افسردگی در کودکان را کاهش می‌دهد. در ادامه مقاله خواص و فواید کاپوچینو چیست؟ +مضرات آن قصد داریم به بررسی کامل خواص و فواید این نوشیدنی محبوب بپردازیم.

1. افزایش انرژی

همانگونه که می‌دانیم کاپوچینو از قهوه و کف شیر تشکیل می‌شود. کافئین موجود در قهوه موجب افزایش انرژی می شود. نوشیدن کاپوچینو باعث می‌شود روز خود را با انرژی بیشتر و سرحال‌تر شروع کنید.

2. کاهش استرس

شیر و کافئین موجود در کاپوچینو می‌تواند در آرامبخش بودن این نوشیدنی تاثیر داشته باشد، همچنین عطر دلنشین قهوه باعث پایین آمدن سطح استرس و فشار خون فرد می‌شود. از این نظر می‌توان بوییدن و نوشیدن قهوه و کاپوچینو را به عنوان یک داروی طبیعی آرام بخش دانست.

3. کاهش خطر بیماری‌های قلبی

براساس تحقیقاتی که بر روی ۳۷ هزار نفر از افراد بالای ۱۳ سال انجام شد. این تحقیقات نشان داد مصرف روزانه یک فنجان قهوه خطر بروز بیماری‌های قلبی را ۲۰ درصد کاهش می‌دهد. فلاونوئید‌های موجود در قهوه کاپوچینو کلسترول خون را کاهش می‌دهد و همچنین با جلوگیری از اکسید شدن کلسترول بد در بدن از بروز مشکلات قلبی هم جلوگیری می‌کند.

پس با نوشیدند روزانه یک فنجان قهوه یا کاپوچینو می‌توانیم به سلامت قلب و عروق خود کمک کنیم و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهیم.

4. کاهش خطر کبد چرب و سنگ کیسه صفرا

این نوشیدنی دارای آنتی اکسیدان‌های قوی است که با مصرف مقدار معقولی از آن می‌توان از فوایدش بهره‌مند شد. بخشی از این تاثیرات مثبت بر روی کبد است. کبد عضوی است که دائما در معرض آلودگی‌ها قرار دارد. تحقیقات نشان داده مصرف قهوه و کاپوچینو به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ کبد چرب کمک می‌کند. همچنین کافئین موجود در قهوه کاپوچینو احتمال ابتلا به سنگ‌های صفراوی را هم کاهش می‌دهد زیرا انقباضات صفرا را بهبود می‌بخشد.

5. جلوگیری از آلزایمر با تقویت حافظه کوتاه مدت

تحقیقاتی که بر روی اثرات کافئین در بدن انسان انجام شده است نشان می‌دهد بدن افرادی که میزان دوز معینی از کافئین را دریافت کرده‌اند عملکرد مغزی و میزان حافظه کوتاه مدت بیشتری نسبت به افراد دیگر داشته‌اند. همچنین آزمایشات نشان داده که مصرف کاپوچینو به طور خاص، سرعت واکنش مغز انسان را بالا می‌برد. کافئین موجود در کاپوچینو به طور مستقیم روی قسمت حافظه و حواس مغز تاثیر می‌گذارد به همین دلیل باعث تقویت حافظه کوتاه مدت و جلوگیری از آلزایمر می‌شود. مطالعات دانشمندان نشان داده است که یک فنجان کاپوچینو در روز می‌تواند خطر بروز سکته مغزی را نیز تا ۲۰ درصد کاهش دهد.

6. موثر در لاغری

کاپوچینو بخشی از یک رژیم غذایی سالم است و برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند می‌تواند کمک کننده باشد. دانشمندان ثابت کرده‌اند کافئین موجود در کاپوچینو متابولیسم بدن را افزایش داده موجب چربی سوزی می‌شود. همچنین پروتئین‌های موجود در شیر شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد و احتمال پر‌خوری را در طول روز‌ کاهش می‌دهد. کاپوچینو به خودی خود کالری خیلی کمی دارد و اگر آن را بدون شکر استفاده کنید و فعالیت بدنی هم داشته باشد کاهش وزن خوبی را خواهید داشت. این نوشیدنی خستگی ‌و بی‌حالی را از شما دور می‌کند و به همین دلیل بعد از نوشیدن کاپوچینو می‌توانید فعالیت بدنی بیشتری داشته باشید.

برای کاهش کالری و چربی دریافتی از کاپوچینو می‌توانید از گزینه‌های جایگزین شیر عادی مثل شیر بادام یا سویا استفاده کنید و از بافت خامه‌ای نوشیدنی خود لذت ببرید. توجه داشته باشید که افزودن شکر یا شربت بی از حد به کاپوچینو باعث از بین رفتن مزایای این نوشیدنی می‌شود؛ پس به جای شکر می‌توانید از جایگزین‌های آن مثل عسل یا دارچین استفاده کنید.

به طور کلی نمی‌توان به کاپوچینو به چشم یک ابزار کاهش وزن نگاه کرد. ترکیب منحصر به فرد کافئین و پروتئین آن به افزایش متابولیسم بدن شما کمک می‌کند و باعث می‌شود در طولانی مدت به عادات سالم پایبند بمانید.

7. کاپوچینو برای کودکان

کاپوچینو به علت داشتن کافئین برای کودکان زیر ۱۰ سال توصیه نمی‌شود با این حال مقدار کمی کاپوچینو را می‌توان به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی مغذی برای کودکان بالای ده سال در نظر گرفت. شیر موجود در کاپوچینو حاوی مواد مغذی مهمی مانند کلسیم، ویتامین دی و پروتئین است که برای رشد کودکان مفید و ضروری هستند. همچنین این مواد مغذی باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن شده سلامت کلی بدن را ارتقا می‌دهند. والدین می‌توانند کاپوچینوی بدون کافئین را برای فرزندان خود تهیه کنند و یا کافئین دریافتی کودکان را در سایر بخش‌های رژیم غذایی کودک محدود کنند تا کافئین بیش از حد وارد بدن کودک نشود. به این نکته توجه داشته باشید که کاپوچینو نباید جایگزین آب یا سایر نوشیدنی‌های هیدراته (آبرسان) شود. توصیه می‌کنیم قبل از وارد کردن غذا یا نوشیدنی جدید به رژیم غذایی کودکان با یک متخصص مراقبت‌های بهداشتی مشورت کنید تا از سلامت فرزند خود اطمینان حاصل کنید.

8. تسکین سردرد و میگرن

یکی دیگر از فواید این نوشیدنی خوش عطر و طعم کمک به درمان سر درد‌های میگرنی است. به دلیل وجود مقادیری کافئین در این نوشیدنی می‌توان درد ناشی از میگرن را تا حد بسیار زیادی کاهش داد. کافئین خاصیت ضد التهابی دارد و باعث تسکین درد می‌شود. بهتر است قبل از خوردن دارو مقداری نوشیدنی کافئین دار بنوشید. کافئین اثرات دارو را برای مدت طولانی‌تری در بدن نگه می‌دارد.

اگر کاپوچینو را قبل از دارو‌هایی مانند آسپرین، استامینوفن و ایبوپروفن بنوشید، کافئین ترکیب در کاپوچینو باعث می‌شود این دارو‌ها سریع‌تر و بهتر عمل کنند.

9. کنترل دیابت و قند خون

کاپوچینو دارای آنتی اکسیدان‌هایی است که خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد. این نوع دیابت مربوط به زمانی است که بدن فرد بیمار مقاومت به انسولین دارد و قند خون افزایش میابد. همچنین ترکیبات موجود در قهوهٔ کاپوچینو پلی اتیل آمیلوئید را غیر فعال می‌کند. پلی اتیل آمیلوئید با اثر بر روی پانکراس باعث به وجود آمدن دیابت می‌شود.

این نوشیدنی علاوه بر خواص و فوایدی که در بالا مطرح کردیم دارای خواص دیگری است؛

ترکیبات کاپوچینو به هضم غذا کمک کرده، آن را آسان‌تر می‌کند. همچنین باعث ضدعفونی شدن سیستم گوارشی بدن می‌شود.

باعث کاهش احتمال ابتلا به سرطان کبد و سیروز کبدی می‌شود.

باعث کاهش ابتلا به سرطان روده بزرگ می‌شود.

عوارض و مضرات کاپوچینو

جدایی از این حقیقت که قهوه و نوشیدنی‌های کافئین دار مانند کاپوچینو دارای خواص بسیاری هستند، مانند هر چیز دیگر در صورت استفاده بیش از حد معایب و مضراتی هم خواهند داشت. کاپوچینو حاوی مقداری قهوه و کافئین است که می‌تواند باعث بی‌خوابی، حالات بی‌قراری، حالت تهوع، افزایش ترشح اسید معده، افزایش ضربان قلب و دیگر عوارض جانبی شود. البته این عوارض در صورت استفاده طولانی مدت کافئین یا استفاده در دوز‌های بالا ( استفاده بیش از ۴ فنجان نوشیدنی کافئین‌دار در روز) مشاهده می‌شود. جالب است بدانید کافئین هم مانند سیگار می‌تواند اعتیاد آور باشد. کاپوچینو نیز از این قاعده مستثنی نیست و در صورت استفاده بیش از حد مضرات و عوارضی خواهد داشت.

منبع : باسیت

خواص تخم مرغ محلی:۱۶ خاصیت تخم مرغ بومی

آیا از خواص تخم مرغ محلی یا بومی با خبر هستید؟ خواص تخم مرغ محلی بسیار زیاد است

حتما برای شما هم سؤال پیش آمده که چرا تخم‌ مرغ‌های محلی نسبت به صنعتی زرده پررنگ‌تری دارد‌؟ یا چرا تخم مرغ محلی نسبت به صنعتی ارزش غذایی بیشتر دارد؟

تخم مرغ های محلی خواص و ارزش غذایی بالایی دارند که این خواص کمتر در یک ماده غذایی یافت می شود یک تخم مرغ کوچک محلی می تواند ۷۷ کالری، ۶ گرم پروتئین و ۵ گرم چربی سالم داشته باشد.

مهمترین فواید و خواص تخم مرغ محلی نسبت به تخم مرغ ماشینی

تخم مرغ محلی یا بومی به وسیله مرغ های خانگی یا مرغ هایی که  در مزارع و طبیعت روستاها به صورت طبیعی و بدون مصرف داروهایی مثل هورمون و آنتی بیوتیک زندگی می کنند، تولید می شود.

مسلما وقتی مرغ ها در طبیعت هستند یا در هوای آزاد با نور آفتاب و تغذیه بسیار متنوع زندگی می کنند و دور از فضای استرس زای شهری هستند تخم مرغ محلی خوشمزه با ارزش غذایی بالاتری نسبت به تخم مرغ صنعتی دارند.

شما برای تخم مرغ محلی پول بیشتری را باید هزینه کنید اما با خواندن خواص تخم مرغ محلی یا بومی متوجه می شوید که هزینه ای که پرداخت می شود ارزش دارد زیرا شما یک ماده غذایی ارگانیک را می خرید.

تخم مرغ محلی با صنعتی یا ماشینی متفاوت است زیرا تخم مرغ صنعتی پرورشی هستند و در فضای سوله های بسته مرغداری دور از نور آفتاب پرورش پیدا می کنند حتی دان آنها مخصوص بوده و این کمک می کند که آنها هر روز تخم بگذارند.

مرغداران نور سوله ها را روشن نگاه می دارند تا مرغ های صنعتی مدام بیدار باشند این مرغ ها فکر می کنند که روز است و تخم می گذارند اما بعد از ۴۵ روز بیداری اسید لاکتیک در بدن مرغ ها تولید می شود که این برای سلامتی آنها مضر است.

به دلیل اینکه تخم مرغ صنعتی ارگانیک نبوده و هورمون و داروهای آنتی بیوتیک به آنها داده می شود پس ارزش غذایی شان نسبت به تخم مرغ محلی پایین‌تر است.

خواص تخم مرغ محلی یا بومی

۱ – کلسترول خوب از خواص تخم مرغ محلی

خوردن تخم مرغ یک راه عالی برای افزایش HDL است، HDL مخفف لیپوپروتئین با چگالی بالا است که به آن کلسترول خوب می گویند. و افرادی که دارای سطح بالاتری از HDL هستند معمولا خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سکته مغزی و مشکلات مختلف بهداشتی را کمتر تجربه می کنند. با خوردن روزانه ۲ عدد تخم مرغ تا ۶ هفته سطح HDL در بدن تا ۱۰ درصد افزایش می یابد. در نتیجه یکی از خواص تخم مرغ افزایش HDL یا کلسترول خوب است که خطر ابتلا به بیماری ها را در افراد کم می کند.

تخم مرغ تقریبا از ۲۱۲ میلی گرم کلسترول برخوردار است

تخم مرغ کلسترول بالایی دارد اما این مقدار ضرری ایجاد نمی کند. در کبد هر روز مقادیر زیادی کلسترول تولید می شود که در خون باقی نمانده و دفع می شوند.

وقتی ما تخم مرغ می خوریم تنها این تولید کلسترول در کبد کاهش پیدا می کند. تقریبا در هفتاد درصد از انسانها تخم مرغ اصلا تفاوتی در میزان کلسترول خونشان ایجاد نمی کند و در سی درصد از انسانها که به پاسخ دهندگان بیش از حد معروفند تخم مرغ تنها می تواند یک تغییر جزئی در کلسترول ایجاد کند.

۲- خواص تخم مرغ محلی و مقادیر بالای ویتامین در آن

در تخم مرغ مقادیر بالایی از ویتامین هایی همچون، ویتامین A، ویتامینهای B6 ،B5 ،B12 ،B2، فولات، فسفر و سلنیوم، ویتامین E، ویتامین K ویتامین D، کلسیم و روی است. یک تخم مرغ محلی غنی شده از اُمگا ۳ و ویتامین A و E بیشتری برخوردار است.

۳- خواص تخم مرغ محلی و کولین ماده حیاتی برای بدن

کولین یک ماده بسیار مهم غذایی است اما در بدن اکثر مردم به میزان کافی وجود ندارد، این ماده مهم با ویتامین های گروه B دسته بندی می شود. کولین برای تولید مولکول در مغز و ساخت غشا سلولی بسیار اهمیت دارد. و یکی از خواص و فواید تخم مرغ مقادیر بالای کولین آن است که حدودا تا ۱۰۰ میلی گرم از این ماده را داراست.

۴ – خواص تخم مرغ محلی و کاهش خطر بیماری قلبی

این ماده غذایی معروف می تواند کلسترول LDL پراکنده را به LDL متراکم تبدیل کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را در انسان کم کند. به عبارتی LDL به صورت پراکنده خطر بیشتری برای شخص داشته و احتمال بیماری را افزایش می دهد در حالی که اگر به صورت متمرکز باشد فرد کمتر در معرض بیماری قلبی عروقی است.

۶ – حفظ سلامت چشم

زرده ی تخم مرغ حاوی مقادیر زیادی از لوتئین و زیگزانتین است، که این مواد سبب حفظ سلامت چشم می شوند. و این دو ماده آنتی اکسیدان هایی هستند که در شبکیه ی چشم ساخته می شوند، و به مقدار قابل ملاحظه ای در زرده تخم هستند و همچنین در بروز بیماری آب مروارید چشم جلوگیری می کنند.

۷ – خواص تخم مرغ محلی و اُمگا۳

تخم مرغ بومی از مقدار قابل ملاحظه ای امگا ۳ تشکیل شده است و اسیدهای چرب که در امگا ۳ هستند، می توانند به کاهش میزان تری گلیسرید خون کمک کنند. حتی با آزمایشهایی که صورت گرفته نشان داده شده است که ۳ تا ۵ عدد تخم مرغ محلی می تواند ظرف مدت ۱۶ تا ۱۸ هفته تری گلیسرید خون را پایین بیاورد.

۸ – خواص و فواید تخم مرغ محلی و کاهش وزن

تخم مرغ مقادیر بالایی پروتئین دارد و که می تواند بسیاری از نیازهای بدن را رفع کرده و باعث سیری می شود. و سبب می شود که اشتهای کاذب از بین برود چون مواد معدنی و ویتامین های غنی سبب سیری واقعی شما می شوند. بهتر است به جای نانهای شیرین صبحگاهی یا حتی استفاده از شیرینی جات از تخم مرغهای محلی استفاده کرد تا احساس سیری را افزایش پیدا کند.

۹ – پروتئین و اسیدآمینه های ضروری در تخم مرغ

پروتئین از مهمترین مواد در بدن است، پروتئین در مولکول ها و بافت ها برای بهبود ساختار و عملکرد بدن فعالیت می کنند. و یک تخم مرغ دارای ۶ گرم پروتئین است، پروتئین کافی حتی می تواند سبب کاهش وزن شده و می تواند توده عضلانی را افزایش دهد. و بدنی سالم و ورزیده ایچاد کند.

۱۰ – خواص تخم مرغ محلی و ویتامین A در آن

یکی از علتهای نابینایی در سنین بالا کمبود ویتامین A می باشد اما کسانی که به صورت مرتب تخم مرغ به خصوص تخم مرغ محلی در رژیم غذاییشان است  از نابینای چشم در سنین بالا کاملا در امان هستند.

۱۱ – جلوگیری از آسیب استخوان ها:

منابع زیادی از ویتامین d و c موجود در تخم مرغ باعث محافظت از استخوان ها و جلوگیری از استئوآرتریت می شوند و همچنین این منابع سبب می شوند سیستم ایمنی بدن به درستی کار کند.

۱۲ – خواص تخم مرغ محلی و تقویت متابولیسم بدن

تخم مرغ دارای مقادیر بالایی ویتامین B از جمله B12 می باشد که این ویتامین باعث تقویت متابولیسم بدن شده و کالری را به انرژی تبدیل می کند، همچنین باعث تشکیل گلبول های قرمز می شوند و مانع بروز کم خونی می شود.

۱۳ – کاهش پیری با استفاده از تخم مرغ

ویتامین E یک آنتی اکسیدان مؤثر است که در تخم مرغ به میزان قابل توجهی وجود دارد و به مقابله با رادیکال های آزاد کمک می کند که به بدن و اندام های حیاتی بدن آسیب می رسانند. ویتامین E نیز روند پیری را کاهش می دهد.

۱۴ – خواص تخم مرغ و وجود کلسیم در آن

کلسیم در تخم مرغ از التهاب پورستات محافظت می کند و استخوان ها و دندان های سالم را تقویت می کند.

۱۵ – تقویت قوای جنسی

زرده تخم مرغ دارای ویتامین های B1 و B2 و دارای آهن، فسفر، کلسیم، می باشد و در تولید خون و تقویت قوای جنسی بسیار مؤثر است.

۱۶ – درمان کم خونی با خواص تخم مرغ محلی

همان طور که گفتیم تخم مرغ منبعی سرشار از ویتامین ها و مواد معدی است که از کم خونی جلوگیری می کند و حتی کم خونی را درمان نیز می کند و چون تخم مرغ محلی تغذیه ای مناسب تر دارد و همان طور که گفتیم در نور طبیعی آفتاب قرار دارد پس از نظر غذایی سالمتر و مناسب تر است.

جمع‌بندی

تخم مرغ غذایی کامل با هزینه پایین است شما می توانید روزانه از تخم مرغ محلی برای تغذیه خود استفاده کنید و هیچ ضرری را این ماده غذایی ایجاد نمی کند.

حتی برای کودکان نیز توصیه شده است که در وعده ها و رژیم غذایشان تخم مرغ را بیاورید.

منبع : متاراز

گل سیر و خواص آن

هرچند همه گل سیر را به عنوان چاشنی می شناسند، اما سیر یک گیاه دارویی است. زمانیکه درباره خواص و فواید سیر صحبت می کنیم، باید بوی کمی که این گیاه دارویی ایجاد می کند را هم در نظر بگیریم، هرچند که این بو برای دوستداران این گیاه دارویی نه تنها آزاردهنده نبوده، بلکه حتی ممکن است، دوست داشتنی هم باشد.

این گیاه دارویی برای پیشگیری و درمان انواع مختلفی از بیماری ها استفاده می گردد. دانه تازه سیر و یا قرص سیر به عنوان دارو مصرف می گردد. سیر برای درمان بیماری های مختلف مربوط به قلب و خون استفاده می گردد، این بیماری ها شامل فشار خون بالا، کلسترول خون بالا، بیماری قلبی کرونر، حمله قلبی و سخت شدن شریان ها (تصلب شریان) استفاده می شود.

بعضی از افراد از سیر و گل سیر برای پیشگیری از سرطان کولون، سرطان معده، سرطان سینه، سرطان پروستات و سرطان ریه استفاده می نمایند. همچنین از سیر برای درمان سرطان پروستات و مثانه نیز استفاده می گردد. همچنین از سیر برای درمان پروستات بزرگ شده، دیابت، ورم مفاصل، آرتروز، رینیت آلرژیک (تب یونجه)، اسهال مسافران، فشار خون بالا در اواخر بارداری، سرماخوردگی، پیشگیری و درمان عفونت های باکتریایی و قارچی استفاده می شود.

سایر مصارف سیر و گل سیر شامل استفاده از آن برای درمان تب، سرفه، سردرد، شکم درد، احتقان سینوسی، نقرس، روماتیسم، هموروئید، آسم، برونشیت، تنگی نفس، فشار خون پایین، قند خون پایین، قند خون بالا و جای گزیدگی مار استفاده می شود. همچنین از گل سیر برای مبارزه با استرس و خستگی و حفظ سلامت کبد نیز استفاده می گردد.

بعضی از افراد از روغن بدست آمده از سیر برای درمان عفونت های قارچی، زگیل ها و میخچه استفاده می نمایند. هرچند تحقیقات علمی نشان می دهد که سیر می تواند قادر به درمان عفونت های قارچی از قبیل پای ورزشکاران می باشد، اما کارایی روغن سیر برروی زگیل ها و میخچه ثابت نشده است.

خواص و فواید درمانی ثابت شده سیر

در بخش قبل، به بررسی باورهای مختلف راجع به سیر پرداختیم در ادامه به بررسی بیماری هایی که تاثیر سیر در آنها ثابت شده و بیماری هایی که ثابت شده سیر در آنها تاثیری ندارد می پردازیم.

بیماری هایی که سیر عموما در آنها موثر است:

فشار خون بالا – بعضی تحقیقات نشان می دهند که سیر می تواند میزان فاشر خون را بین ۷ تا ۸ درصد کاهش دهد.

تصلب شریان – بنظر می رسد که سیر به کاهش تصلب شریان ها می تواند کمک نماید.

سرطان ها – خوردن سیر می تواند فوایدی در رابطه با کاهش خطر ابتلا به سرطان کولون، راست روده و معده داشته باشد. با اینحال بنظر نمی رسد که مکمل های سیر دار و قرص های سیر همچین اثری داشته باشند. برای این منظور مصرف هفتگی ۳٫۵ تا ۲۹ گرم در هفته توصیه می شود.

گزش کنه – مصرف بالای سیر بنظر می رسد که گزش کنه را کاهش می دهد.

عفونت قارچی – ژل های تهیه شده از سیر می توانند به بهبود عفونت های قارچی کمک نمایند.

بیماری هایی که سیر عموما در آنها بی تاثیر است:

دیابت – بنظر نمی رسد که مصرف سیر تاثیری در درمان قند خون بالا داشته باشد.

درمان هیلوباکتر – هرچند در نتایج آزمایشگاهی مصرف سیر باعث کاهش این باکتری شده بود، ولی در عمل چنین چیزی مشاهده نشد.

کلسترول بالا – تحقیقات زیادی در رابطه با تاثیر سیر بر چربی خون، کلسترول خون و تری گلیسیرید انجام شده است، با اینحال نتایج در این مورد مختلف است.

سرطان سینه – مصرف سیر بنظر نمی رسد خطر سرطان سینه را کاهش دهد.

سرطان ریه – بنظر نمی رسد که سیر تاثیری برروی سرطان سینه داشته باشد.

عوارض جانبی مصرف سیر

مصرف سیر خوراکی برای عموم مردم مطمئن و ایمن می باشد. سیر می تواند باعث بوی بد دهان، احساس سوزش در دهان و یا معده، سوزش معده، بادشکم، تهوع و استفراغ، بوی بد بدن و اسهال شود. این عوارض جانبی عموما در مصرف سیر خام بیشتر می باشد. همچنین سیر و گل سیر می تواند خطر خونریزی را نیز افزایش دهد. آسم و سایر واکنش های آلرژیکی نیز در افرادیکه سیر مصرف می کنند ممکن می باشد.

زمانیکه سیر برروی پوست استفاده می گردد، عموما می تواند خطرناک باشد. سیر می تواند باعث آسیب دیدن پوست به شکل سوختگی شود.

مصرف سیر در باردرای زمانیکه در مقادیر درست مصرف شود، عموما بی خطر می باشد. سیر عموما زمانیکه در مقادیر درمانی مصرف می شود، در دوران باردرای پر خطر می باشد.

تداخلات دارویی در مصرف سیر

مصرف گل سیر و سیر با داروی ایزونیازید (Nydrazid, INH)، داروهای درمان اچ ای وی / ایدز و داروی ساکوییناویر (Fortovase, Invirase) ممنوع می باشد. سیر می تواند تداخلی معمولی با داروهای پیشگیری از بارداری، سیکلوسپورین، داروهایی که توسط کبد تغییر می یابند، داروهای ضد پلاکت و ضد انعقاد خون و وارفارین داشته باشد.

سایت پزشکی و مجله سلامتی راستینه

معرفی مهمترین خواص جوز هندی

اگر به دنبال ادویه‌ای خوش‌عطر و خوش‌طعم و سرشار ازخاصیت هستید از جوز هندی غافل نشوید. این ادویه پرطرفدار ظاهری قهوه‌ای رنگ و شبیه به گردو دارد. به اعتقاد هندی‌ها جوز هندی بهترین چاشنی برای انواع غذا است. جدا از داشتن طعم و عطری بی‌نظیر، جوز هندی خواص درمانی فراوانی دارد. از جوز هندی می‌توان در تهیه انواع نوشیدنی، دسر، سوپ و سایر غذاها استفاده کرد. از مهم‌ترین خواص جوز هندی می‌توان به تسکین دردهای عضلانی، درمان بوی بد دهان، تقویت عملکرد قلب و مغز و … اشاره کرد. افرادی که دچار کم‌خوابی می‌شوند نیز می‌توانند ترکیبی از جوز هندی و شیر گرم قبل از خواب بنوشند.

کمک به سلامت بدن

آنتی اکسیدان‌های موجود درون جوز هندی رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برند و باعث کاهش استرس می‌شود. ویتامین‌ها، منگنز، فسفر، منیزیم، مس، روی، آهن و کاروتنوئیدها از جمله مواد تشکیل‌دهنده این گیاه هستند. فیبرهای موجود درون جوز هندی، به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند. روغن جوز هندی نیز نفخ‌های معده و روده را از بین می‌برد و برای هضم بهتر انواع غذا مفید است.

بهبود عملکرد قلب

با افزایش زندگی ماشینی و کم‌تحرک شدن افراد جامعه، خطر ابتلا به انواع بیماری‌های قلبی و عروقی در جامعه بیشتر شده است. جوز هندی از آن دست گیاهانی است که با تحریک سیستم قلبی – عروقی به جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند. روغن جوز هندی سرشار از مواد مغذی است که احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کم می‌کند. ویتامین C موجود در این گیاه سلامت رگ‌ها را به همراه دارد و مس موجود درون آن باعث تعادل فشار خون و ضربان قلب طبیعی می‌شود.

تسکین درد

فرقی نمی‌کند دردهای شما مفصلی است یا عضلانی. طبق کشف‌ چینی‌های باستان، جوز هندی ادویه‌ای بی‌نظیر برای کاهش التهاب‌ها و دردهای شکمی، دردهای عضلانی و مناسب درمان زخم‌های مختلف است. همچنین روغن جوز هندی، که از دانه‌های این گیاه به دست می‌آید، به کاهش درد عضلات و مفاصل کمک می‌کند. البته ناگفته نماند روغن این گیاه خوردنی نیست و به صورت موضعی استفاده می‌شود.

کنترل قند خون

با افزایش سن خطر ابتلا به دیابت نیز بیشتر می‌شود. بسیاری از افراد به دلیل محدودیت‌های غذایی ناشی از این بیماری، دچار احساس کلافگی و سستی  می‌شوند. برای جلوگیری از این بیماری و عوارض آن توصیه می‌کنیم از مصرف جوز هندی غافل نشوید. مصرف روزانه جوز هندی باعث کاهش قند خون می‌شود. این گیاه پر خاصیت، به فرایند تولید انسولین در پانکراس کمک می‌کند.

کمک به خواب آرام

بی‌خوابی یکی از مهم‌ترین عواملی است که باعث احساس خستگی و کسل بودن می‌شود و برنامه‌های روزانه را مختل می‌کند. بسیاری از افراد برای رفع این دغدغه از انواع قرص‌ و برخی دیگر از انواع داروهای گیاهی استفاده می‌کنند. اگر شما هم به مصرف داروهای گیاهی یا انواع ادویه برای خوابیدن علاقه دارید از جوز هندی غافل نشوید. منیزیم موجود درون این گیاه، به ترشح سروتونین و احساس آرامش کمک می‌کند. مقداری جوز هندی را با یک لیوان شیر گرم یا غذایی که قبل از خواب میل می‌کنید ترکیب کنید. این کار به بهتر و طولانی‌تر خوابیدن شما کمک می‌کند.

تقویت عملکرد مغز

از زمان رومیان و یونانیان باستان، جوز هندی، مانند کُندُر، یکی از تقویت‌کننده‌های مغز محسوب می‌شود. مواد موجود درون این گیاه، قدرت حافظه و تمرکز را افزایش و خطر ابتلا به افسردگی و اضطراب را کاهش می‌دهند. همچنین آنزیم‌های درون جوز هندی احتمال خطر ابتلا به آلزایمر را کم می‌کنند.

از بین بردن بوی بد دهان

رشد باکتری‌ها و خرابی دندان‌ها از مهم‌ترین عوامل بوی بد دهان هستند. جوز هندی این باکتری‌ها را از بین می‌برد. برای از بین بردن بوی بد دهان کافی است تکه کوچکی از جوز هندی را در دهان خود بگذارید. اگر دندان شما درد می‌کند، پنبه یا گاز استریلی ‌ را به روغن جوز هندی آغشته کنید و روی دندان خود بگذارید. بعد از گذشت چند دقیقه درد شما از بین خواهد رفت. از این گیاه در ساخت انواع خمیر دندان و دهان‌شویه نیز استفاده می‌شود.

تقویت موها

شوره، پوسته و چرب شدن موها دغدغه بسیاری از افراد است. گاهی حمام رفتن‌های منظم نیز به رفع این معضل کمک نمی‌کند. اگر شما هم از انواع شامپو و ماسک برای سلامت موهایتان استفاده کرده‌اید اما به نتیجه نرسیده‌اید، از جوز هندی غافل نشوید. ضد میکروب بودن و جلوگیری از شوره‌های سر از مهم‌ترین خواص جوز هندی است. قبل از استحمام، پودر جوز هندی را با مقداری روغن نارگیل ترکیب کنید و روی موهای خود قرار دهید. پس از چند دقیقه موهایتان را آبکشی کنید. با تکرار این کار، از شر پوسته و شوره‌های سر رها خواهید شد.

تقویت قوای جنسی

مواد تشکیل‌دهنده جوز هندی، باعث افزایش نشاط و انرژی و افزایش میل جنسی می‌شوند. از عصاره این گیاه در انواع داروها و دمنوش‌های مخصوص تقویت قوای جنسی استفاده می‌شود. طبع گرم جوز هندی نیز به سلامت رحم و افزایش قوای جنسی خانم‌ها کمک می‌کند. از دیگر خواص جوز هندی، می‌توان به کاهش دردهای قاعدگی و تنظیم تاریخ پریود اشاره کرد.

مراقبت از پوست

جوز هندی گیاهی عالی برای داشتن پوستی نرم و شفاف است. ضد باکتری و ضد عفونی‌ بودن از دیگر خواص جوز هندی است که باعث روشن شدن پوست، تنظیم میزان چربی و رفع چین و چروک پوست صورت می‌شود. اگر قصد از بین بردن جوش‌های سرسیاه را دارید، اما نمی‌خواهید از لایه‌بردارهای شیمایی استفاده کنید، اسکراب جوز هندی مناسب شما است. ترکیب جوز هندی و پوست پرتقال، یا ترکیب جوز هندی و عسل، سلول‌های مرده پوست صورت را از بین می‌برد و باعث می‌شود پوستی یکدست و شفاف داشته باشید. همچنین استفاده از اسکراب این گیاه به از بین رفتن جای جوش و اثرات باقی‌مانده از اصلاح صورت کمک می‌کند. اگر دچار اگزما شده‌اید، خمیری از ترکیب جوز هندی و آب تهیه کنید و روی پوست خود قرار دهید.

نکته های مهم خواص جوز هندی

هر ادویه و گیاه، علاوه‌بر خاصیت‌های فراوان، عوارضی نیز دارد. عوارضی ناشی از مصرف بیش از اندازه جوز هندی عبارتند از:

توهم زدن

سقط جنین

اسهال

یبوست

نفخ

بالا یا پایین رفتن غیر طبیعی فشار خون

تهوع و استفراغ

افزایش تعداد ضربان قلب

سخن آخر

استفاده از انواع ادویه، از زمان‌های قدیم، یکی از راه‌های درمان بیماری‌های مختلف و تقویت سیستم ایمنی بدن بوده است. جوز هندی یکی از پرطرفدارترین و پر خاصیت‌ترین ادویه‌های آسیای شرقی است که در این مقاله به خواص آن اشاره کردیم. تقویت عملکرد قلب و مغز، درمان بی‌خوابی و تسکین دردهای عضلانی از مهم‌ترین خواص جوز هندی هستند. طبع گرم جوز هندی قوای جنسی را تقویت و به رحم خانم‌ها در نگهداری از جنین کمک می‌کند. استفاده از اسکراب جوز هندی و عسل یا جوز هندی و پرتقال باعث نرم و شفاف شدن پوست صورت و از بین رفتن جای جوش‌ها می‌شود. اگر از شوره و پوسته‌های سر خود خسته شده‌اید، ترکیبی از جوز هندی و عسل و روغن نارگیل تهیه کرده و به عنوان ماسک روی موهای خود قرار دهید. برای این که بهره بیشتری از خواص جوز هندی ببرید، می‌توانید از این گیاه، به صورت پودر یا روغن استفاده کنید. روغن این گیاه معمولا به صورت موضعی و پودر آن در قالب ادویه استفاده می‌شود. توجه داشته باشید، استفاده بیش از اندازه از جوز هندی باعث بروز توهم، اسهال، نوسان فشار خون و تعداد ضربان قلب خواهد شد.

منبع

healthline

چقدر با فواید و خواص نان جو آشنایی دارید؟

نان جو از نظر بهداشتی و سلامتی از ارزش ویژه ای برخوردار است و از این جهت این نان مورد توجه بیشتر قرار گرفته است و آن را اکسیر سلامت نیز می نامند. در ادامه خواص بیشتر این نان را بررسی خواهیم کرد. نان باید بخشی از رژیم غذایی باشد مواد مغذی موجود آن را به غذایی مهم و ضروری برای انسان ها می سازد. انواع مختلفی از نان در سراسر دنیا وجود دارد. گندم، جو، آفتابگردان، چاودار، ذرت، شیر و حتی سویا . نان غذایی اصلی است که در بخش بزرگی از جمعیت جهان مصرف می شود و رایج ترین و اساسی ترین غذا در آشپزخانه است.

مزایای باور نکردنی و خواص نان جو

گلوتن کم

برخلاف سایر نان ها (مثال، در مقایسه با آن هایی که با آرد گندم پخته می شوند) جو دو سر برای افرادی که از بیماری سلیاک رنج می برند توصیه نمی شود.

مصرف نان جو برای داشتن انرژی زیاد:

مصرف نان جو حس خستگی را از بین می برد و به بدن انرژی روزانه را می دهد اگر خیلی احساس خستگی می کنید حتی اگر هیچ فعالیت فیزیکی نکرده اید، ممکن است کمبود مواد مغذی داشته باشید به علاوه، این بیماری از غش و بیماری های تنفسی جلوگیری می کند.

مواد مغذی نان جو :

این نان در گستره وسیعی از مواد مغذی ضروری به گزینه ای جالب تبدیل می شود به عنوان مثال، این منبع ایده آل از پروتیین است در حالی که به خاطر نوعی نان غنی از کربوهیدرات پیچیده، معروف است. از سوی دیگر، هم چنین به طور عمده ویتامین های ب را تامین می کند، در حالی که در میان مواد معدنی، آهن و کلسیم مورد استفاده قرار می گیرد.

نان جو ایده آل برای صبحانه:

چنانچه در ادامه بخش سلامت نمناک اشاره خواهیم کرد با توجه به کربوهیدرات های بسیار پیچیده، این گزینه برای صبحانه انتخاب ایده آلی است و انرژی مورد نیاز را تامین می کند و سبوس موجود در آن از سفید شدن مو جلوگیری و حافظه را تقویت می کند.

مصرف نان جو برای کاهش سطح کلسترول:

همه ما می دانیم که کلسترول بالا یکی از بزرگ ترین دشمنان سلامتی است و وقتی سطح آن در بدن بسیار بالا می رود بسیار مهم است آن را کاهش دهیم بنابراین اگر می خواهید از سلامت خود مراقبت کنید و کلسترول را پایین بیاورید نان جو مصرف کنید.

نان جو برای مبارزه با یبوست:

به دلیل محتوای فیبر آن، نان جو برای مبارزه با یبوست بسیار عالی است و کمک می کند به طور مرتب شکم کار کند چیزی که برای سلامتی بسیار مهم است و در بسیاری از اوقات ما به آن اهمیت نمی دهیم.

نان جو مفید در ایام روزه داری :

کربوهیدرات های پیچیده موجود در نان جو از بروز گرسنگی در ایام روزه داری جلوگیری می کند بنابراین مصرف آن هنگام سحر توصیه می شود.

نان جو برای تقویت استخوان ها :

املاح و مواد معدنی نان جو به تقویت و استحکام استخوان کمک می کند بنابراین با مصرف آن نرمی استخوان کودکان را رفع کنید .

درمان بیماری ها با نان جو

چنانچه نان جو کم نمک تهیه شود دارای خواص بیشتری است که به صورت خلاصه اگر بخواهیم به آنها بپردازیم شامل :

جلوگیری از تولید چربی های زیان آور در خون

تنظیم فعالیت دستگاه گوارش

تعدیل فشار خون

تحریک انسولین سازی در بدن و کاهش قند خون

پاکسازی دیواره های معده و روده از ذرات آلوده کننده

مقابله با رشد تومور در بدن

جلوگیری از چاقی

حفظ شادابی و زیبایی پوست به علت وجود ویتامینهای گروه ب در آن و تقویت حافظه است.

فواید و خواص مهم دیگر نان جو از منظر طب سنتی

– نان جو از سفیدشدن مو جلوگیری می‎کند.

– نان جو برای کم خونی مفید است.

– جو نرمی استخوان کودکان را از بین می‎برد.

– مداومت در خورن جو و نان آن باعث لاغری می‎شود که در بخش سلامت نمناک کامل به توضیح آن پرداخته شده است.

نسخه جو :چگونه آن را در خانه درست کنید

تهیه نان جو بسیار آسان است به نشانه های زیر توجه کنید و دستور پخت را در آشپزخانه تان امتحان کنید. گزینه ای که پیشنهاد می کنیم ایده آل است چون حاوی مواد اولیه منشا حیوانی نیست.

مواد لازم برای تهیه نان جو:

۴۰۰ گرم آرد گندم، ۲۷۰ میلی لیتر آب ، ۸۰ گرم شکر قهوه ای ،۲ ق جو ، ۱ قاشق چای خوری نمک ،۱ فنجان آب گرم، ۱۰ گرم مخمر خشک

جزئیات :

اولین کاری که باید انجام دهید این است که مخمر ، آب و شکر را در کاسه ای که ترکیبات خشک در آن قرار دارند بریزید بسیار مهم است که آرد را الک کنید سپس مخمر را اضافه تا مخلوط همگن بدست آید بگذارید استراحت کند تا نان را شکل بگیرد و هوا بیرون رود خمیر را کف سینی پهن کنید در نهایت فر را به مدت ۲۰ دقیقه با۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

نان جو و چاودار:

زمانی که نوبت به تکمیل نان می رسد گزینه های بسیار خوش مزه دیگری نیز وجود دارد. مثلا، در این مورد، اضافه کردن چاودار به دستور العمل اصلی را پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم:

۸۵ گرم جو (می توانید از دانه های جو استفاده کنید در صورتی که آن ها به خوبی خرد شده باشند) ۴۵ گرم آرد چاودار، ۵ سفیده تخم مرغ،مخمر شیمیایی ،۱۰۰ میلی لیتر شیر سویا ،۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون بکر

جزئیات:

اول از همه، می خواهیم آرد جو و چاودار را الک کنیم و آن ها را در کاسه ای بزرگ بریزید سپس مخمر شیمیایی را اضافه کرده و با کمک چنگال به خوبی مخلوط کنید. روغن زیتون و نیز شیر را اضافه کنید.

حالا سعی کنید زرده تخم مرغ را از سفیده تخم مرغ جدا و سفیده تخم مرغ را به مخلوط قبلی اضافه کنید تا زمانی که خمیر سفت بدست آید خمیر را در ظرف قرار دهید تا نانی آماده کنید فر را چند دقیقه در۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید سپس در فر قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا این که بپزد.

منبع : نمناک

خواص شگفت انگیز آب نارنج برای بدن را بشناسید

آب نارنج خواص و کاربردهای بسیار مناسبی برای بدن به همراه دارد، از خواص بی‌نظیر آب نارنج می‌توان به کاهش وزن، درمان سرماخوردگی و درمان کم خونی اشاره کرد.

نارنج یکی از مرکباتی است که ارزش غذایی و خواص بسیاری دارد. ترشی طبیعی باعث هضم سریع تر غذاها می‌شود ، به همین دلیل از آب نارنج به عنوان چاشنی سالاد و چاشنی روی غذاهایی مانند ماهی استفاده می‌شود. عطر و مزه فوق العاده نارنج باعث خوشمزه‌تر شدن بیشتر غذا می‌شود. نارنج به هر صورتی که مصرف شود دارای خاصیت است مثلا میوه، عرق بهارنارنج، چای بهارنارنج، رب نارنج و آب نارنج فواید بی‌شماری دارد.

نارنج دارای طبع سرد و خشکی است و از همه قسمت‌های این گیاه (میوه، برگ، پوست و شکوفه) در طب سنتی برای درمان بیماری‌ها استفاده می‌شود. برای تهیه آب نارنج، می‌توان هم از میوه‌های نارس و هم از میوه‌های رسیده استفاده کرد. البته در برخی خواص درمانی آب نارنج نارس قویتر و موثر است. در این بخش با خواص آب نارنج و کاربرد آب این میوه پرخاصیت آشنا می‌شویم.

خواص آب نارنج و کاربردهای آن

سرشار از ویتامین ث

تمام میوه‌های ترش و به ویژه مرکبات، حاوی ویتامین C هستند. آب نارنج نیز مانند دیگر مرکبات سرشار از ویتامین ث است که با مصرف آن سیستم ایمنی بدن تقویت می‌شود. در صورت ابتلا به سرماخوردگی، مصرف آب نارنج، روند درمان را سریعتر می‌کند.

آب نارنج یک ضدعفونی کننده است که مصرف آن در زمان گلو درد تاثیر بسیاری دارد. برای رفع تورم گلو و حلق، می‌توان آب نارنج را غرغره کرد. همچنین می‌توان نصف لیوان آب نارنج را با یک قاشق عسل ترکیب کرده و بعد از غذا میل کرد.

هضم کننده غذا

مصرف مرکبات ترش مزه، به هضم سریعتر مواد غذایی کمک می‌کنند. آب نارنج نیز یکی از مهمترین چاشنی‌های ترش مزه برای چاشنی غذا محسوب می‌شود. همچنین برای رفع ترشی معده، مصرف آب نارنج همراه غذا بسیار موثر است.

درمان سرما خوردگی

آب نارنج به دلیل داشتن ویتامین C فراوان برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی، و درمان سینوزیت بسیار مفید می‌باشد.

درمان کم خونی

ویتامین C موجب جذب آهن غذا در بدن می‌شود. بنابراین مصرف آب نارنج به همراه غذاهای گوشتی، میزان جذب آهن در خون را افزایش می‌دهد. بنابراین افرادی که دچار کم خونی هستند بهتر است خوردن آب نارنج را به همراه غذای خود فراموش نکنند.

کاهش قند خون و دیابت

یکی از خواص نارنج، کاهش قند خون است. به همین دلیل به بیماران دیابتی توصیه می‌شود که این چاشنی خوشمزه را به سالاد و یا غذای خود اضافه کنند.

حفظ سلامت کلیه‌ها

نارنج خاصیت آنتی اکسیدانی و محتوای فلاونوئید بالایی که دارد با حفظ سلامت کلیه‌ها، از کلیه در برابر آسیب‌های ناشی از جنتامایسن القایی محافظت می‌کند.

مفید برای پوست

اگر به دنبال یک مرطوب کننده طبیعی برای پوست خود هستید، آب نارنج انتخاب مناسبی است زیرا دارای خواص ضدالتهابی و ضد باکتریایی است. برای مرطوب کردن پوست خود می‌توانید آب نارنج را با معادل یک سوم آن، گلاب ترکیب کرده و مانند ماسک به صورت خود بمالید. مصرف مداوم این ترکیب باعث تقویت پوست می‌شود.

کاهش وزن و لاغری

از خواص مهم دیگر آب نارنج می‌توان به کمک به لاغری، کاهش وزن و درمان یبوست اشاره کرد. برای خلاص شدن از چربی و وزن اضافه می‌توانید آب نارنج تازه را با مقدار کمی شکر مخلوط کرده و مصرف کنید. آلکالوئید سینافین موجود در آب نارنج، منجر به افزایش متابولیسم بدن و کاهش اشتها می‌شود. با مصرف این ترکیب و ورزش مداوم شاهد کاهش وزن خود خواهید بود.

کاهش کلسترول

آب نارنج در کاهش کلسترول بالای خون تاثیر زیادی دارد. همچنین مصرف آن برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی، تحریک و تقویت عضلات قلب، رفع نارسایی‌ها، ضعف قلب و ترومبوز بسیار موثر است.

درمان گرفتگی بینی

در طب سنتی از نارنج برای رفع احتقان و گرفتگی بینی استفاده می‌شود.برای درمان گرفتگی بینی باید میوه نارنج را داخل آب در حال جوش انداخته و بخار آن را استنشاق کنید.

درمان سرطان

نارنج دارای ترکیباتی مانند لیمونن و میرسن است که خاصیت قوی ضد سرطانی دارد و خطر ابتلا به سرطان از جمله سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد.

از بین بردن پف زیر چشم

در طب سنتی برای از بین بردن پف اطراف چشم از آب نارنج استفاده می‌شود.

خواص استفاده از شکر و نارنج

یکی از راه‌های موثر و بی ضرر در درمان یبوست، مصرف یک قاشق روغن زیتون به همراه یک فنجان مخلوط شکر و آب نارنج است. البته افرادی که دیابت دارند نباید از این روش درمانی استفاده نمایند.

کاهش چربی و فشار خون

آب نارنج ترکیباتی دارد که موجب کاهش فشار خون و چربی خون می‌شود. پس بهتر است آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید. برای کاهش فشار خون باید نصف لیوان آب نارنج را با یک قاشق عسل مخلوط کرده و بعد از غذا میل کنید.

درمان اوریون

آب نارنج در درمان اوریون مفید است. برای درمان اوریون می‌بایست آب نارنج و سرکه را با غوره به طور مساوی مخلوط نموده و بر روی برآمدگی گلو بمالید.در دوران بیماری، فرد بیمار باید از مصرف غذاهای سرخ شده اجتناب کند.

کاهش تب

درمان سردردهایی که علامت مشخصی ندارند

دفع سموم بدن. آب نارنج باعث دفع صفرا و فعالیت بهتر کبد میشود. همچنین از خواص آب نارنج میتوان کمک به تصفیه خون، درمان اختلالات کبدی، کاهش ترشح صفرا و تسکین سردردهایی که حاصل از مشکلات صفراوی است ، اشاره کرد.

آب نارنج باعث بهبود ترشح در تمام انواع غدد مانند غدد درون ریز و غدد برون ریز میشود. این ترشحات موجب ارتقاء هورمونهای صفراوی و افزایش شیرهها و آنزیمهای گوارش می‌شود. به همین دلیل به پاکسازی بدن با دفع تدریجی سموم بدن کمک می‌کند.

در طب سنتی از آب نارنج برای خارج کردن خلط‌های غلیظ و زرد رنگ سینه استفاده می‌شود.

مانند تمام میوه‌های ترش مزه برای سلامت دستگاه گوارش مفید است. از آب نارنج می‌توان در درمان‌های خانگی برای رفع نفخ، سوء هاضمه، درمان حالت تهوع و افزایش اشتها استفاده کرد.

آب نارنج حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد آنتی اکسیدان است و یک ماده ضد سرطان طبیعی محسوب می‌شود.

برای درمان درد سینه، سرفه و سردردهای ناشی از گرمی از آب نارنج استفاده می‌شود. به همین منظور باید آب نارنج تازه را با کمی نبات جوشانده، میل کنید.

عوارض مصرف آب نارنج

در طب سنتی همه مواد غذایی که ترش مزه هستند برای اعصاب بدن مضر است. در این میان آب نارنج کمترین آسیب را به سیستم عصبی بدن می‌رساند اما عوارضی را دارد که شامل موارد زیر می‌شود:

۱. مصرف بیش از اندازه آب نارنج ممکن است موجب افزایش فشار خون شود و در نتیجه باعث افزایش ضربان قلب و تپش قلب می‌گردد. بهتر است بدانید که آب نارنج با کافئین واکنش نشان می‌دهد و باعث افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا، غش، حمله قلبی و سکته مغزی می‌شود.

۲. ممکن است مصرف آب نارنج با داروهایی مانند استاتین، داروهای ضد اضطراب، فشار خون، داروهای چربی خون، آلرژی و داروهای ضد قارچ، ایدز، مسکن و داروهای ضد تهوع و کاهش وزن تداخل دارویی ایجاد کند.

۳. تشدید بیماری گلوکوم از عوارض دیگر آب نارنج است.

۴. در برخی از افراد، مصرف آب نارنج باعث تشدید سردردهای میگرنی می‌شود.

۵. بعد مصرف ماسک آب نارنج بر روی پوست از قرار گرفتن در مقابل نور خورشید اجتناب کنید، زیرا موجب حساسیت پوستی می‌شود.

۶. کودکان، زنان باردار و مادران شیرده از مصرف آب نارنج خودداری کنند.

منبع: دنیای اقتصاد

مصرف برنج چه فوایدی برای بدن انسان دارد؟

برنج یکی از گیاهان مهمی است که در بسیاری از کشورها به خصوص کشورهای آسیایی به عنوان غذای اصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد. تحقیقات بسیار زیادی بر روی برنج انجام شده که نشان می‌دهد این گیاه از چه خواص درمانی برخوردار است. اگر دوست دارید در این باره بیشتر بدانید و اطلاعات مفیدترین به دست آورید، مطالعه این مطلب به شما بسیار کمک خواهد کرد.

چرا نباید مصرف برنج را از رژیم غذایی خود حذف کنیم؟

از مهمترین خواص برنج می توان به فواید آن برای دستگاه گوارش اشاره کرد. همچنین این ماده غذایی دارای ۴۰ نوع مختلف است که می تواند تامین کننده ویتامین B مورد نیاز بدن باشد. این گیاه مغذی اگر با سبوس مصرف شود، دارای ویتامین های کامل گروه B همچنین ویتامین E می باشد. بنابراین برای سلامتی دستگاه گوارش و جلوگیری از ریزش مو و همچنین جوانسازی پوست بسیار مفید است. این ماده مغذی دارای خواص بی شماری برای سلامتی است که به همین دلیل نباید آن را به صورت کامل از رژیم غذایی و حتی رژیم های لاغری حذف کرد.

فواید شگفت انگیز برنج برای پیشگیری از بیماری ها

برخی از مهمترین خواص برنج عبارتند از:

حفظ محدوده سالم وزن

کاهش التهاب ها

بهبود سطح کلسترول خون

کاهش ریسک بیماری های قلبی عروقی

کنترل فشار خون

کاهش ریسک ابتلا به سرطان

درمان مشکلات گوارشی

کمک به درمان اختلالات روانی

تقویت کننده سیستم ایمنی

سلامتی و جوانی پوست

بهبود رشد موها و جلوگیری از ریزش مو

پیشگیری از بیماری های مردانه نظیر پروستات و …

کمک به تنظیم هورمون های زنانه و جلوگیری از تنبلی تخمدان

۱- کنترل وزن با مصرف صحیح برنج

با مصرف برنج در سطح معتدل، می‌توان به حفظ وزن سالم کمک کرد. کم بودن چربی و کالری برنج می‌تواند گزینه‌ای عالی برای کنترل وزن باشد. شاید کمی عجیب به نظر برسد اما برنج حتی در فرایند کاهش وزن نیز می‌تواند بسیار مفید باشد. البته به شرطی که زیر نظر یک متخصص تغذیه مورد استفاده قرار گیرد.

۲- کاهش التهاب های بدن

ترکیبات موجود در برنج به خصوص فیبر و مواد معدنی مانند منگنز دارای خواص ضد التهابی هستند و به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند. همین موضوع باعث می‌شود تا مصرف برنج نقش بسیار زیادی در درمان بیماری‌های التهابی داشته باشد.

۳- بهبود دهنده سطح کلسترول خون

برنج حاوی مواد معدنی مانند فیتوسترول‌ها است که می‌توانند سطح کلسترول خون را کاهش دهند و به حفظ سلامتی قلب کمک کنند. این موضوع باعث می‌شود تا مصرف‌کنندگان برنج کمتر در خطر ابتلا به چربی خون قرار بگیرند.

۴- کاهش ریسک بیماری قلبی-عروقی با مصرف برنج

برنج حاوی فیبر قابل توجهی است که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را کاهش دهد. تحقیقات نشان داده است که در کشورهایی که برنج به عنوان غذای اصلی مردم مورد استفاده قرار می‌گیرد، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کمتر است.

۵- کنترل فشار خون

کنترل فشار خون یکی دیگر از خواص برنج است که نباید از آن غافل شد. به طور کلی می‌توان گفت برنج دارای سدیم کمی است که می‌تواند به کنترل فشارخون کمک کند. افرادی که از بیماری فشار خون بالا رنج می‌برند، می‌توانند با قرار دادن برنج در رژیم غذایی خود یک قدم به سلامتی نزدیک‌تر شوند.

۶- کاهش ریسک ابتلا به سرطان

شاید کمی عجیب به نظر برسد اما برخی از متخصصان بر این باورند که مصرف برنج می‌تواند شانس ابتلا به بسیاری از سرطان‌ها مخصوصا سرطان معده را کاهش دهد. البته کسانی که از بیماری سرطان رنج می‌برند نیز می‌توانند با استفاده از برنج نقش بسیار زیادی در سلامت جسمی خود ایفا کنند و به درمان نزدیک‌تر شوند.

۷- درمان اختلالات گوارشی

افرادی که از اختلالات گوارشی مانند معده درد، اسهال، استفراغ و سوءهاضمه رنج می‌برند، بهتر است پس از مشورت با یک متخصص تغذیه مصرف برنج را در رژیم غذایی خود قرار دهند. جالب است بدانید که میزان برنج مصرفی توسط شما نیز نقش بسیار زیادی در سلامتی دارد. به همین دلیل توصیه می‌شود اگر قصد مصرف این گیاه به منظور درمان بیماری خاصی را دارید، حتما با متخصصان تغذیه مشورت کنید.

۸- درمان اختلالات روانی

از دیگر خواص برنج می‌توان به درمان اختلالات روانی مانند افسردگی اشاره کرد. این گیاه نه تنها می‌تواند در درمان اختلالات روانی مفید باشد، بلکه می‌تواند نقش بسیار زیادی در جلوگیری از ابتلا به این عارضه ایفا کند. تمامی کسانی که به فکر سلامت روح و جسم خود هستند، پس از مشورت با متخصصان تغذیه می‌توانند این گیاه را نیز در کنار سایر مواد مغذی استفاده کنند تا جسم و روحی سالم‌تر داشته باشند.

۹- تقویت سیستم ایمنی

برنج سرشار از انواع ویتامین، مواد معدنی و مغذی است. به همین دلیل می‌تواند تاثیر بسیار زیادی در تقویت سیستم ایمنی داشته باشد. کسانی که می‌خواهند سیستم ایمنی قوی‌تر داشته باشند و اینگونه از ابتلا به امراض مختلفی جلوگیری کنند، می‌توانند با مصرف برنج به این هدف خود نزدیک‌تر شوند. البته این نکته را نیز در نظر داشته باشید که مصرف برنج به تنهایی نمی‌تواند موجب تقویت سیستم ایمنی شود. ضروری است که شما در کنار برنج از سایر مواد غذایی مفید نیز استفاده کنید.

۱۰- سلامتی و جوان سازی پوست

اگر دوست دارید پوستی زیبا، شفاف و جوان داشته باشید مصرف خوراکی و موضعی برنج می‌تواند در این مسیر به شما کمک کند. تحقیقات گسترده انجام شده نشان می‌دهد که ویتامین A موجب در برنج شانس ابتلا به بیماری‌های پوستی فراوانی را کاهش می‌دهد و باعث می‌شود تا فرد مصرف کننده ظاهری جذاب‌تر و درخشان‌تر داشته باشد. جالب است بدانید که برنج می‌تواند به عنوان یک ماسک طبیعی برای پوست استفاده شود. آن را می‌توان با دیگر مواد مانند عسل، ماست یا آووکادو ترکیب کرده و روی پوست متقاضی بگذارید تا پوست نرم و مرطوب شود.

۱۱- سلامت مو و جلوگیری از ریزش موها

اگر موهای شما نیاز به تقویت دارد، استفاده از برنج به عنوان ماسک مراقبت از مو می‌تواند به حفظ سلامت بیشتر و جلوگیری از ریزش مو کمک کنید. مزایای برنج برای مو باعث شده است تا در سراسر جهان شرکت‌های داروسازی بسیاری تصمیم بگیرند از این گیاه برای ساخت انواع شامپو و همچنین محصولات مراقبت از مو استفاده کنند. در منزل با مخلوط کردن با برنج خشک یا آب برنج و موادی مانند روغن زیتون یا عسل، می‌توانید اسکرابی طبیعی برای مراقبت از موهای خود بسازید.

۱۲- خواص برنج برای مردان و پیشگیری از بیماری های مردانه

مصرف برنج می‌تواند تاثیر بسیار زیادی بر روی سلامت جنسی مردان داشته باشد و کمک کند تا مردان کمتر در خط. ابتلا به پروستات قرار گیرند. علاوه بر این مصرف منظم برنج می‌تواند به افزایش کیفیت اسپرم کمک کند و نقش بسیار زیادی در تقویت قدرت باروری داشته باشد. برنج همچنین می‌تواند در تنظیم هورمون‌های مردانه و افزایش قوای جنسی مردان موثر باشد. همین موضوع نیز باعث می‌شود تا بسیاری از متخصصان استفاده از این گیاه را به مردان توصیه کنند.

۱۳- خواص برنج برای زنان

زنان نیز از خواص برنج بی‌بهره نمانده‌اند. مصرف برنج در زنان می‌تواند به کنترل هورمون‌های جنسی و افزایش قوای جنسی کمک شایانی کند. علاوه بر این باید بدانید که مصرف برنج شانس ابتلا به بیماری‌های زنان بسیاری را مانند آندومتریوز و تنبلی تخمدان کاهش می‌دهد. بانوان همچنین با مصرف این گیاه در دوران قاعدگی می‌توانند تاثیر بسیار زیادی در کاهش دردهای خود داشته باشند.

منبع : غفاری دایت

چای کرک چیست و چه خواصی دارد؟

آیا تا به حال به دنبال نوشیدنی‌ای بوده‌اید که نه تنها طعمی بی‌نظیر داشته باشد، بلکه با خواص فوق‌العاده‌اش بتواند به بهبود سلامت شما نیز کمک کند؟ چای کرک، با اصالتی برگرفته از قلب جنوب آسیا، یک انتخاب جذاب و متفاوت برای دوستداران چای است. این نوشیدنی معطر و غنی، با ترکیبی از چای سیاه و ادویه‌های گوناگون، نه تنها حس و حال خوشایندی را به شما هدیه می‌دهد، بلکه دارای فواید بسیاری برای بدن است. اگر می‌خواهید با دنیای شگفت‌انگیز چای کرک و خواص بی‌نظیر آن بیشتر آشنا شوید و راهنمای خرید چای کرک اصل را بدانید، ادامه این مقاله را از دست ندهید. شما را دعوت می‌کنیم تا از رازهای نهفته در این نوشیدنی لذت ببرید.

چای کرک چیست؟

چای کرک، هماندد چای ماسالا یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در جنوب آسیا، به ویژه در هند و پاکستان است. این چای، ترکیبی منحصر به فرد از چای سیاه و ادویه‌های معطر مانند زنجبیل، دارچین، هل و میخک است که با شیر و شکر ترکیب می‌شود. چای کرک با طعمی غنی و قوی و عطر بی‌نظیر خود، تجربه‌ای خاص و لذت‌بخش برای دوستداران چای فراهم می‌آورد.

اصطلاح “کرک” در زبان هندی به معنای “قوی” یا “متمرکز” است که به قدرت و غلظت این چای اشاره دارد. چای کرک به دلیل استفاده از ادویه‌های متعدد، دارای طعم و عطری بی‌همتاست که آن را از سایر نوشیدنی‌ها متمایز می‌کند. این چای، به ویژه در ساعات صبح و عصر، زمانی که نیاز به افزایش انرژی و تمرکز دارید، بسیار مناسب است.

روش تهیه چای کرک نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. برای تهیه این نوشیدنی، ابتدا آب و ادویه‌ها به همراه چای سیاه به جوش می‌آیند. سپس شیر و شکر اضافه شده و مخلوط به آرامی جوشانده می‌شود تا تمام طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. نتیجه نهایی، یک نوشیدنی غنی و مقوی است که هم انرژی‌بخش است و هم به دلیل خواص ادویه‌ها، فواید زیادی برای سلامت دارد.

چای کرک نه تنها به عنوان یک نوشیدنی روزمره مصرف می‌شود، بلکه در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. این چای، با ترکیبی از طعم‌های شیرین و تند، می‌تواند هر کسی را مجذوب خود کند و تجربه‌ای متفاوت از نوشیدن چای را به ارمغان بیاورد.

خواص چای کرک

چای کرک به دلیل ترکیب خاصی از چای سیاه و ادویه‌های معطر، دارای فواید بسیاری برای سلامتی است. در ادامه به برخی از مهم‌ترین خواص این نوشیدنی اشاره می‌کنیم:

1. افزایش انرژی و هوشیاری

چای کرک به دلیل وجود کافئین در چای سیاه، می‌تواند به افزایش انرژی و هوشیاری کمک کند. کافئین باعث افزایش تمرکز و کاهش خستگی می‌شود، که این ویژگی به ویژه در ساعات صبح و عصر مفید است

2. بهبود هضم

ادویه‌هایی مانند زنجبیل و هل که در چای کرک استفاده می‌شوند، دارای خواص ضد التهابی و ضد نفخ هستند. این ادویه‌ها می‌توانند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کنند و مشکلات گوارشی مانند نفخ و سوءهاضمه را کاهش دهند.

3. تقویت سیستم ایمنی

چای کرک حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند. این آنتی‌اکسیدان‌ها با مبارزه با رادیکال‌های آزاد، خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را کاهش می‌دهند و به سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند.

4. استرس و اضطراب

ترکیبات آرام‌بخش موجود در چای کرک، مانند هل، می‌توانند به کاهش استرس و اضطراب کمک کنند. این ویژگی به شما کمک می‌کند تا در پایان یک روز پرتنش، آرامش بیشتری را تجربه کنید.

5. کاهش وزن

چای کرک می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی موثر برای کاهش وزن مورد استفاده قرار گیرد. کافئین و ادویه‌های موجود در این چای به افزایش متابولیسم بدن کمک می‌کنند و فرآیند چربی‌سوزی را تسریع می‌کنند. علاوه بر این، ادویه‌ها می‌توانند احساس سیری را افزایش داده و از پرخوری جلوگیری کنند.

6. سلامت قلب

ادویه‌های مورد استفاده در چای کرک مانند دارچین و زنجبیل، می‌توانند به بهبود سلامت قلب کمک کنند. این ادویه‌ها می‌توانند سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش داده و فشار خون را تنظیم کنند که این عوامل به سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند.

7. ضد التهاب

جبیل و دارچین دارای خواص ضد التهابی هستند که می‌توانند به کاهش التهاب‌های بدن کمک کنند. این ویژگی می‌تواند به کاهش دردهای مفصلی و عضلانی کمک کرده و سلامت عمومی بدن را بهبود بخشد.

چای کرک با خواص فراوان، می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی مفید و لذت‌بخش در رژیم روزانه شما جای گیرد. این چای نه تنها طعمی عالی دارد، بلکه می‌تواند به بهبود سلامت کلی بدن کمک کند و احساس خوبی را به شما هدیه دهد.

مضرات چای کرک

چای کرک، علی‌رغم خواص مفید و محبوبیت بالای خود، می‌تواند در صورت مصرف بیش از حد، برخی مضرات و عوارض جانبی را نیز به همراه داشته باشد. این عوارض عمدتاً ناشی از ترکیبات موجود در چای کرک و تأثیرات آنها بر بدن هستند. در ادامه به برخی از مهم‌ترین مضرات چای کرک اشاره می‌شود:

• عوارض کافئین

چای کرک به دلیل داشتن کافئین بالا می‌تواند باعث بروز مشکلاتی نظیر سردرد، اضطراب، بی‌خوابی و تپش قلب شود. مصرف زیاد کافئین می‌تواند به ایجاد حساسیت‌های مختلف و مشکلات خواب منجر شود.

• مشکلات گوارشی

مصرف چای کرک ممکن است برای افرادی که دارای مشکلات گوارشی هستند، مشکلاتی نظیر سوزش معده و ناراحتی‌های معده‌ای ایجاد کند. ترکیبات موجود در این چای می‌توانند بر دستگاه گوارش تأثیر منفی بگذارند و موجب ناراحتی‌های گوارشی شوند.

• افزایش قند خون

چای کرک به دلیل داشتن شکر زیاد، ممکن است باعث افزایش سطح قند خون شود. این مسئله به‌ویژه برای افرادی که دارای دیابت یا مشکلات مربوط به قند خون هستند، نگران‌کننده است و باید در مصرف آن احتیاط کنند.

• جذب آهن

چای کرک، به دلیل داشتن تانن‌ها، می‌تواند جذب آهن در بدن را کاهش دهد. این موضوع می‌تواند به ویژه برای افرادی که دچار کم‌خونی هستند یا نیاز بیشتری به آهن دارند، مشکل‌ساز باشد.

توصیه می‌شود که چای کرک به صورت متعادل و با توجه به وضعیت سلامتی فرد مصرف شود. اگرچه این نوشیدنی دارای خواص بسیاری است، اما مصرف بی‌رویه آن می‌تواند به مشکلات جدی منجر شود.

طرز تهیه چای کرک

برای تهیه این چای خوش‌طعم و غلیظ به مراحل زیر عمل کنید:

مواد لازم:

• ۲ فنجان آب
• ۲ قاشق چای‌خوری چای سیاه (یا ۲ کیسه چای)
• ۵ عدد هل سبز (یا ۱/۴ قاشق چای‌خوری هل آسیاب شده)
• چند رشته زعفران (اختیاری)
• ۱/۲ فنجان شیر تبخیر شده
• ۱ قاشق غذاخوری شکر (یا به میزان دلخواه)
• ۴-۵ عدد میخک (اختیاری)
• ۱ تکه کوچک دارچین (اختیاری)

طرز تهیه:

در یک ظرف آب را به جوش بیاورید. چای سیاه، هل، زعفران و سایر ادویه‌ها (در صورت استفاده) را اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط به آرامی بجوشد و طعم‌ها با هم ترکیب شوند. شیر تبخیر شده را به مخلوط اضافه کنید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید چای به مدت ۵-۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا شیر به خوبی با چای ترکیب شود و طعم‌ها به هم بیایند. شکر را به میزان دلخواه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. چای را از یک صافی رد کنید تا ادویه‌ها و باقی‌مانده‌های چای جدا شوند. چای کرک آماده شده را در فنجان‌های مورد نظر سرو کنید و لذت ببرید.

چای کرک را می‌توانید همراه با انواع شیرینی‌ها یا خوراکی‌های مورد علاقه خود میل کنید. این چای به خاطر ترکیب ادویه‌ها و شیر طعمی متفاوت و خوش‌عطر دارد که می‌تواند لذت نوشیدن چای را دوچندان کند.

ترکیبات چای کرک

چای کرک از ترکیباتی خاص و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این چای به دلیل طعم و عطر منحصر به فردش مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. در زیر ترکیبات اصلی چای کرک را بررسی می‌کنیم:

1. چای سیاه: پایه اصلی چای کرک، چای سیاه است که برای ایجاد طعم قوی و غنی استفاده می‌شود. معمولاً از چای سیاه قوی مانند چای آسام یا سیلان استفاده می‌کنند.
2. شیر تبخیر شده یا شیر غلیظ شده: این نوع شیر به چای افزوده می‌شود تا طعمی کرمی و بافتی نرم به نوشیدنی ببخشد. در برخی دستورها ممکن است از شیر معمولی یا شیر گیاهی نیز استفاده شود.
3. هل: هل یکی از اصلی‌ترین ادویه‌های مورد استفاده در چای کرک است که عطر و طعمی تند و خوشبو به چای می‌بخشد.
4. زعفران: زعفران به دلیل رنگ و طعم خاصش در برخی دستورهای چای کرک استفاده می‌شود، اما ممکن است در برخی نسخه‌ها این ادویه حذف شود.
5. دارچین: دارچین به عنوان یک ادویه گرمایی به چای کرک افزوده می‌شود تا طعمی گرم و مطبوع ایجاد کند.
6. زنجبیل: زنجبیل تازه یا خشک شده به چای کرک افزوده می‌شود تا طعمی تند و کمی تیز به آن ببخشد.
7. شکر: برای شیرین کردن چای، شکر به مقدار دلخواه افزوده می‌شود. برخی افراد ممکن است از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل نیز استفاده کنند.
8. میخک: میخک به عنوان یک ادویه گرم و معطر در برخی دستورها به چای کرک اضافه می‌شود تا عمق طعمی بیشتری به نوشیدنی بدهد.

نکات مهم

• تنظیم ادویه‌ها: مقدار ادویه‌ها می‌تواند بسته به سلیقه فردی تنظیم شود. برای مثال، برخی ممکن است طعم تندتر زنجبیل را ترجیح دهند، در حالی که دیگران ممکن است دارچین بیشتری اضافه کنند.
• شیرین‌کننده‌ها: استفاده از شکر یا شیرین‌کننده‌های طبیعی می‌تواند به میزان دلخواه تنظیم شود تا طعم نهایی مطابق با سلیقه فردی باشد.
• شیر گیاهی: برای افرادی که به لبنیات حساسیت دارند یا رژیم غذایی گیاهی دارند، می‌توان از شیرهای گیاهی مانند شیر بادام یا شیر جو دو سر استفاده کرد.

خواص چای کرک برای لاغری

چای کرک به دلیل ترکیبات خاصی که دارد، می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی موثر برای کاهش وزن مورد استفاده قرار گیرد. در زیر به برخی از مهم‌ترین خواص چای کرک برای لاغری اشاره می‌کنیم:

1. افزایش متابولیسم

یکی از مزایای اصلی چای کرک، افزایش متابولیسم بدن است. کافئین موجود در چای سیاه می‌تواند باعث افزایش نرخ متابولیسم شود، که این امر به سوزاندن کالری‌های بیشتر و در نتیجه کاهش وزن کمک می‌کند.

2. کنترل اشتها

ادویه‌های موجود در چای کرک مانند زنجبیل و هل می‌توانند به کاهش اشتها و ایجاد احساس سیری کمک کنند. این ویژگی می‌تواند از پرخوری جلوگیری کند و به کاهش وزن کمک نماید

3. تنظیم قند خون

ادویه‌هایی مانند دارچین موجود در چای کرک می‌توانند به تنظیم سطح قند خون کمک کنند. کنترل قند خون می‌تواند به کاهش میل به خوردن غذاهای شیرین و پرکالری کمک کند و از افزایش وزن جلوگیری نماید.

۴.افزایش انرژی

کافئین موجود در چای سیاه می‌تواند به افزایش سطح انرژی کمک کند، که این امر می‌تواند به افزایش فعالیت بدنی و در نتیجه سوزاندن کالری‌های بیشتر کمک کند.

چای کرک با ترکیبات منحصر به فرد خود می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی مفید برای کمک به کاهش وزن و لاغری استفاده شود. با این حال، مانند هر نوشیدنی یا مکمل دیگری، باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کرد و در کنار یک رژیم غذایی متعادل و ورزش منظم از آن بهره برد.

چای کرک برای چی خوبه؟

چای کرک با ترکیبی از چای سیاه و ادویه‌های متنوع، منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و املاح معدنی است که می‌تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند. چای سیاه موجود در چای کرک حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند فلاونوئیدها است که می‌توانند به کاهش التهاب‌ها و محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک کنند. همچنین، این چای منبع خوبی از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت در برابر عفونت‌ها کمک می‌کند. دارچین و زنجبیل موجود در چای کرک نیز دارای خواص ضد التهابی و ضد میکروبی هستند که می‌توانند به بهبود عملکرد سیستم گوارش و کاهش مشکلات مربوط به هضم کمک کنند.

علاوه بر ویتامین‌ها، چای کرک حاوی املاح معدنی مهمی مانند کلسیم، پتاسیم و منیزیم است که به حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها، تنظیم فشار خون و بهبود عملکرد عضلات کمک می‌کنند. هل موجود در این چای نیز حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌های A و C، آهن و روی است که به بهبود سلامت پوست، افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. نوشیدن منظم چای کرک نه تنها می‌تواند به بهبود سلامت جسمی کمک کند بلکه به دلیل ترکیبات آرام‌بخش موجود در آن، می‌تواند به کاهش استرس و افزایش آرامش ذهنی نیز کمک کند. با توجه به این خواص و ترکیبات مغذی، چای کرک می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی سالم و مفید در رژیم غذایی روزانه مورد استفاده قرار گیرد.

خواص گردوی نارس برای سلامتی پوست و بدن

یکی از بزرگ‌ترین کشورهای تولید کنند گردو باکیفیت عالی، کشور ایران است. گردو از مقوی‌ترین و سالم‌ترین میوه‌های سخت پوستی است که دانه آن مورداستفاده خوراکی قرار می‌گیرد و معمولاً به‌صورت خشک شده مصرف می‌شود. اما شاید تعجب کنید که این میوه خوش طعم را حتی می‌توان به‌صورت نارس هم استفاده کرد. گردو را می‌توان به‌صورت خشک به همراه پنیر یا در پخت انواع غذا استفاده کرد. همچنین برای بهره‌مندی از خواص گردوی نارس می‌توان آن را در درست‌کردن ترشی یا مربا استفاده نمود. در ادامه بیشتر با خواص این میوه مفید و خوشمزه آشنا خواهید شد.

این میوه به دلیل داشتن انواع اسیدهای چرب امگا سه، ویتامین‌های B و E و A، آنتی‌اکسیدان، منیزیم، فسفر، روی، سلنیوم، منگنز، مس و آهن بسیار برای سلامت پوست و مو مفید است و به کاهش رادیکال‌های آزاد و جوان‌سازی کمک می‌کند. استفاده روزانه چهار عدد گردو علاوه بر زیبایی به سلامت بدن شما نیز کمک می‌کند و باعث کاهش کلسترول خون و تأمین اسید چرب امگا سه در بدن می‌شود. اگر به سلامت قلب خود اهمیت می‌دهید از مصرف گردو غافل نشوید.

خواص گردوی نارس در درمان بیماری‌ها

پوست سبز و نارس میوه گردو دارای خواص زیادی است. از خواص گردوی‌نارس می‌توان به پاک‌کنندگی و ملین بودن آن، تقویت معده و کبد، درمان تب‌خال، رفع التهاب غدد لنفاوی و سفلیس اشاره کرد. میوه گردو کاهنده قند خون و چربی خون بوده و تقویت کنند قوای جنسی است. پوست نارس و سبز میوه گردو سبب دفع انواع کرم روده می‌شود. از خواص گردوی نارس و برگ آن می‌توان به مقدار زیادی اسید آسکوربیک یا ویتامین سی اشاره نمود.

از دیگر خواص این میوه ارزنده می‌توان به تنظیم فشارخون، کاهش چربی بد خون، افزایش قدرت ذهنی و حافظه، درمان تنگی نفس، رفع ورم مفاصل، ضد سرطان بودن آن و افزایش سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. مصرف به‌اندازه و با برنامه‌ریزی این ماده پرخاصیت حتی به کاهش وزن شما نیز کمک می‌کند. همچنین چربی‌های مفید ذکر شده و پتاسیم موجود در گردو منجر به تقویت فولیکول مو و رشد مو می‌شود و برای درمان شوره سر و ریزش مو بسیار کاربرد دارد.

خواص گردوی نارس و ترشی آن برای سلامت پوست و بدن

استفاده از گردوی کال و نارس در ترشی، سبب تولید یک محصول مقوی سرشار از پروتئین و ویتامین و درعین‌حال خوش طعم می‌شود که می‌توانید به‌صورت روزانه آن را در کنار غذا مصرف نمود. مصرف ترشی که با مواد طبیعی و درجه یک و سرکه خانگی ساخته می‌شود، می‌تواند برای بدن خاصیت گندزدایی داشته باشد.

گردو به دلیل داشتن انواع آنتی‌اکسیدان‌های مفید برای سلامت سیستم گوارشی و جذب سریع‌تر غذا بسیار کاربرد دارد. همچنین به دلیل داشتن ویتامین ب، خاصیتی آرام‌بخش دارد و به کاهش استرس و رفع چین‌وچروک پوست صورت و دور چشم کمک می‌کند. همچنین روغن این میوه به رفع اگزما کمک زیادی می‌کند. دم‌کرده برگ و پوست گردو به دلیل خواص آنتی‌باکتریال خود در تسکین زخم مؤثر است. همچنین خواص گردوی نارس می‌توان به استفاده از پوست نارس آن برای تولید پماد یا ضماد برای درمان بیماری‌های پوستی مانند انواع زخم و جوش و آکنه اشاره کرد.

ترشی یا مربای گردو را چگونه درست کنیم؟

درست‌کردن ترشی گردو یکی از خوراکی‌های منحصربه‌فردی است که می‌توانید آن را به‌راحتی در منزل خود تهیه کنید. از این ترشی می‌توانید در مجالس و میهمانی‌ها برای خاص کردن سفره خود استفاده کنید. برای تهیه این ترشی خوش طعم باید در اواخر فصل بهار که گردوها نارس و کوچک هستند، اقدام کنید. پس از آن لازم است تا آنها را بشویید و با ریختن در آب جوش برای چهار تا پنج بار، تلخی آن‌ها را از بین ببرید.

مواد اصلی در تهیه یک ترشی گردو شامل نمک، سرکه و گردو نارس است و باید به نسبت مشخصی باهم ترکیب شود. بقیه مواد کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد. شما می‌توانید برای معطر نمودن ترشی خود از انواع سبزی‌های معطر، ادویه و… استفاده نمایید. پس از گرفتن تلخی گردوها آن‌ها را خشک کرده و درون شیشه ترشی به همراه سایر مواد می‌ریزیم و ترشی شما پس از گذشت سه هفته آماده مصرف است. برای تهیه مربای گردو نیز ابتدا باید تلخی آن را بگیرید و بعد به نسبت معین آب و شکر به گردو اضافه کرده و بگذارید خوب جا بیفتد. رنگ این مربا حالتی شکلاتی دارد و واقعاً جذاب است!

منبع : پالیز گردو

۱۰ مورد از مهم ترین خواص و مضرات هسته زردآلو برای سلامتی

زردآلو، یک میوه دلپذیر و پرخاصیت است که هسته‌اش نیز دارای مغزی شبیه به بادام است. این مغز هسته غالباً خوشمزه است، اگرچه بعضی اوقات ممکن است طعم تلخی نیز داشته باشد. علاقه مردم به مصرف مغز هسته زردآلو باعث شده است تا تحقیقات زیادی در این زمینه صورت پذیرد. در ادامه در مورد مضرات و خواص هسته زردآلو بیشتر صحبت خواهیم کرد.

خواص و مضرات هسته زردآلو

۱. ممنوع در بارداری و شیردهی

از جمله موارد مهم در مورد مغز هسته زردآلو، وجود آمیگدالین است که در مقادیر بالا می‌تواند خطر مسمومیت سیانید را به همراه داشته باشد. بنابراین، توصیه می‌شود که بانوان در دوران بارداری و شیردهی از مصرف این مغز خودداری کنند.

۲. حفظ انرژی و کاهش خستگی

یکی از ویژگی‌های برجسته دانه زردآلو، وجود مواد معدنی است که نقش حیاتی در بهبود عملکرد بدن دارد. آهن و فسفر، دو ماده‌ای هستند که در حفظ انرژی و کاهش خستگی نقش دارند. آهن به تقویت خون و فسفر در تولید انرژی در بدن کمک می‌کند. کمبود این دو ماده می‌تواند منجر به خستگی و ضعف بیشتری شود.

۳. کلسیم و سلامت استخوان‌ها

علاوه بر این، دانه زردآلو حاوی کلسیم است که نقش آن در سلامت استخوان‌ها بسیار مهم است. کلسیم به بازسازی سلول‌های استخوانی کمک می‌کند و تراکم استخوان را افزایش می‌دهد.

۴. سلامت قلب و کاهش فشار خون

در ادامه، وجود تیامین یا ویتامین B1 در دانه زردآلو، به حفظ سلامت قلب و کاهش فشار خون کمک می‌کند. این ویتامین می‌تواند به فشار خون در افراد با هیپوگلیسمی کمک کند. به طور مثال، تحقیقی در نیوزیلند نشان داده است که تیامین می‌تواند فشار خون را کاهش دهد.

۵. بهبود گردش خون

دانه زردآلو همچنین حاوی امگا ۳ است که به بهبود گردش خون و کاهش ضربان قلب کمک می‌کند. این اسید چرب ضروری است که بدن نمی‌تواند به تنهایی تولید کند و لذا باید از طریق غذا به بدن ارائه شود.

۶. نقش هسته زردآلو در طب سنتی

از قدیم‌الایام، هسته زردآلو در طب سنتی چینی به عنوان یک ماده مفید برای حمایت از سلامت تنفسی مطرح بوده‌است. مواد فعال موجود در این هسته توانایی دارند که به عنوان خلط آور عمل کرده و ترشحات راه تنفس را افزایش دهند. این افزایش موجب می‌شود که بدن بهتر بتواند بیماری‌هایی که منجر به التهاب، عفونت، حملات آسم و واکنش‌های آلرژیک می‌شوند را مقابله و دفع کند.

۷. کاهش التهاب با کمک هسته زردآلو

هسته زردآلو نیز به خاطر ویژگی‌های ضد التهابی‌اش شهرت یافته است. تحقیقات نشان داده است که فیبر‌های موجود در این دانه قادر به جلب و دفع سموم و اسید‌های بدن هستند، و حتی در برخی موارد، به کاهش علائم التهابی مرتبط با آرتریت کمک می‌کند.

۸. ترکیبات مغذی و خواص آنتی‌اکسیدانی

زردآلو حاوی مقدار زیادی فیبر، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها مانند بتاکاروتن است. هسته آن نیز دارای مواد مفیدی است و بسیاری از افراد، به ویژه کودکان، به خوردن مغز آن علاقه دارند. در طب اسلامی به خواص مختلف هسته زردآلو اشاره شده و یکی از مواد موجود در آن آمیگدالین است که در تحقیقات به خاصیت ضد سرطانی آن اشاره شده است.

۹. توصیه‌های مصرف هسته زردآلو

اگرچه هسته زردآلو دارای خواص متعددی است، اما باید با دقت به مقدار مصرف آن توجه داشت. برخی تحقیقات نشان‌دهنده خطرات مصرف بیش از حد هسته زردآلو برای بزرگسالان و به ویژه کودکان است. بهتر است که کودکان از مصرف هسته زردآلو خودداری کنند و بزرگسالان نیز مقدار مصرف خود را محدود کنند تا از عوارض احتمالی مصرف زیاد جلوگیری کنند.

۱۰. نتیجه گیری

هسته زردآلو مملو از خواص مفید برای سلامتی است. از خواص تنفسی تا آنتی‌اکسیدانی، این هسته طبیعی بسیار قدرتمند است. با این حال، همچنین باید به میزان مصرف خود توجه کرد و از مصرف بی‌رویه پرهیز کرد، به ویژه در مورد کودکان.

منبع :چی شی

خواص لوبیا سبز

خواص لوبیا سبز برای بدن انسان زیاد است؛ اما شاید برخی از ما آن را تنها در لوبیا پلو و خوارک لوبیا خورده باشیم. لوبیا سبز را می‌توان به روش‌های مختلف کنسروی و تازه مصرف کرد. لوبیا تازه را می‌توان به فرم منجمد در فریزر قرار داد و یا به شکل پخته و آب پز مصرف نمود. خواص لوبیا سبز به‌قدری زیاد است که چنانچه با این خواص آشنا شوید، آن را در برنامه روزانه خود قرار می‌دهید.

خواص لوبیا سبز در طب سنتی

در طب سنتی خواص بسیار زیادی برای لوبیا سبز گفته شده است، بنابراین این سبزی خوشمزه را که به اشکال مختلف قابل مصرف است، اما ما اغلب تنها در لوبیا پلو استفاده می‌کنید؛ باید حتما در رژیم غذایی خود جای دهید. در زیر مهم‌ترین خواص لوبیا سبز در طب سنتی را گفته‌ایم.

خواص لوبیا سبز برای دستگاه گوارش

لوبیا سبز فیبر فراوانی دارد که به ‌همین دلیل در بهبود حرکات روده و درنتیجه سلامت دستگاه گوارش موثر است. جالب است بدانید، در پزشکی مدرن، اصطلاح فودمپ (fodmap) به انواعی از کربوهیدرات گفته می‌شود که در بدن انسان قابلیت هضم ندارند، اما توسط باکتری‌های روده مصرف می‌شوند و سبب ایجاد نفخ، دردشکمی، اسهال، یبوست و به‌طور کلی مشکلات گوارشی می‌شوند. غذاهایی که فودمپ کمی داشته باشند، از نظر سلامت برای بدن بهتر هستند. لوبیا سبز، از این دسته مواد است که باوجود فیبر بالایی که دارد، فودمپ آن کم است و به‌همین دلیل یک از خواص لوبیا سبز در طب سنتی، کمک به سلامت دستگاه گوارش است.

خواص ضدسرطانی لوبیا سبز

بسیاری از میوه‌ها و سبزی‌ها دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که سبب شده است، خاصیت ضدسرطانی داشته باشند. لوبیا سبز دارای میزان بالایی کلروفیل هستند که به آن‌ها خاصیت ضدسرطان بودن بخشیده است. به همین دلیل افرادی که لوبیا سبز بسیاری مصرف می‌کنند، به‌خصوص اگر آن را به‌صورت بخارپز و کم پخت مصرف کنند؛ می‌توانند از آن برای پیشگیری از بسیاری از بیماری‌های بدخیم کمک بگیرند.

خواص لوبیا سبز برای زنان

زنان به‌دلیل دوره‌های عادت ماهانه که سپری می‌کنند و همچنین به‌خاطر دوران بارداری، به مصرف مداوم آهن نیاز دارند تا از کم‌خونی جلوگیری کنند. لوبیا سبز به دلیل برخورداری از میزان زیادی آهن و همچنین اسید فولیک در پیشگیری از کم‌خونی و درمان آن، موثر است. همچنین با توجه به اهمیتی که مصرف اسید فولیک در زنان باردار، برای جلوگیری از نقص لوله عصبی جنین دارد؛ مصرف لوبیا سبز در این دوران به شدت توصیه می‌شود.

خواص لوبیا سبز برای افسردگی

یکی از خواص لوبیا سبز در طب سنتی، کمک به پیشگیری از افسردگی است. وجود فولات در لوبیا سبز سبب می‌شود عواملی که در تولید هورمون‌هایی همچون سروتونین، دوپامین و اپی‌نفرین اختلال ایجاد می‌کنند، در بدن تجمع پیدا نکنند و درنتیجه فرد به افسردگی متعاقب از کمبود این هورمون‌ها دچار نشود. بنابراین مصرف آن در افرادی که دچار اختلال در خواب، مشکل اشتها ویا بدخلقی هستند، بسیار توصیه می‌شود.

خواص لوبیا سبز برای کودکان

یکی از مهم‌ترین خواصی که لوبیای سبز دارد، به سلامت استخوان‌ها مربوط می‌شود که در کودکان، اهمیت بسیاری دارد. در لوبیا سبز کلسیم کمی وجود دارد؛ اما مهم‌ترین عامل موجود در آن، ویتامین K است که سبب کمک به حفظ سلامت استخوان‌ها می‌شود و از آن‌ها در برابر شکستگی محافظت می‌کند. به همین دلیل یکی از خواص لوبیا سبز برای کودکان، تاثیر آن در سلامتی استخوان‌هاست که در سن رشد اهمیت آن بیشتر می‌شود. پس حتما از لوبیا سبز بخار پز یا کم پخته شده، در تغذیه روزانه کودکان خود استفاده کنید و رژیم غذایی آن‌ها را غنی‌تر کنید.

خواص لوبیا سبز برای کلیه

لوبیا سبز بخارپز یا پخته شده فواید بسیاری برای قلب و سایر اندام‌ها همچون کلیه دارد. لوبیا سبز به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند و به همین دلیل ریسک حمله قلبی را کاهش می‌دهد. لوبیا سبز کنسروی، میزان زیادی سدیم و مواد نگه‌دارنده دارد که سبب افزایش فشار خون می‌شود که نه‌تنها برای قلب، بلکه برای کلیه‌ها نیز بسیار خطرناک است. بنابراین برای استفاده از خواص لوبیا سبز برای کلیه و قلب، از اشکال پخته و آب‌پز آن استفاده نمایید.

خواص لوبیا سبز در لاغری

لوبیا سبز از مواد کم کالری محسوب می‌شود که کالری بسیار پایینی، در حدود ۲۸ کالری دارد. به همین دلیل می‌توان از خواص لوبیا سبز در لاغری و کاهش وزن استفاده کرد؛ این سبزی علاوه‌بر فیبر بالایی که دارد و در کنار غذا، می‌تواند حجم معده را پر کرده و از مصرف غذای زیاد جلوگیری کند؛ خود نیز چربی نداشته و سبب چاقی نمی‌شود. پس حتما با گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه خود از خواص لوبیا سبز در لاغری استفاده کنید.

پروتئین لوبیا سبز و خواص آن

لوبیا سبز، یکی از معدود انواع سبزیجاتی که دارای پروتئین است. پروتئین لوبیا سبز، از نوع پروتئین گیاهی است و به همین دلیل جذب کمتری نسبت به پروتئین جانوری دارد؛ اما چنانچه در کنار وعده‌های گوشتی خود، از لوبیا سبز استفاده کنید؛ نه‌تنها غذای شما را خوشمزه‌تر و تزیین آن را زیباتر می‌کند؛ بلکه می‌توانید از پروتئین لوبیا سبز بهتر استفاده کنید.

خواص مواد معدنی در لوبیا سبز

لوبیا سبز، موادمعدنی و ویتامین‌های بسیاری در خود دارد همچون فولات، ویتامین C و ویتامین A. بنابراین می‌توانید به راحتی آن‌ را در وعده‌های غذایی خود بگنجانید و از این ویتامین‌ها و مواد معدنی بهره‌مند شوید. به دلیل وجود ویتامین C در لوبیا سبز، بهتر است آن را کمتر بپزید و همچنین به‌صورت تازه مصرف کنید تا بتوانید از تمام انواع ویتامین‌های آن استفاده کنید.

مضرات لوبیا سبز

با وجود تمام خواص لوبیا سبز، هر ماده غذایی می‌تواند مضراتی نیز به ‌همراه داشته باشد؛ لوبیا سبز نیز از این قاعده مستثنی نیست. از مضرات لوبیا سبز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

وجود ویتامین K به عنوان یک فاکتور انعقادی در لوبیا سبز، می‌تواند با اثر داروهای رقیق‌کننده همچون وارفارین، تداخل کند. بنابراین بهتر است افرادی که از این داروها استفاده می‌کنند،  مصرف لوبیا سبز را محدود کنند.

فیتیک اسید که در لوبیا سبز وجود دارد، برای جذب مواد معدنی مشکل ایجاد می‌کند. به همین دلیل افرادی که جذب مواد معدنی در آن‌ها به‌خوبی صورت نمی‌گیرد ویا کمبود هریک از مواد معدنی را دارند؛ باید مصرف لوبیا سبز را محدود کرده و با یک پزشک مشورت کنند.

از دیگر مضرات لوبیا سبز، وجود لکتین است. البته لکتین با پختن کاهش پیدا می‌کند، بنابراین تاثیر منفی آن بر روی دستگاه گوارش از بین می‌رود یا کاهش می‌یابد.

منبع : غفاری دیت

اکثر ما از خواص نان جو تقریبا آگاهیم اما پیش از اینکه به بررسی خواص نان جو بپردازیم. ابتدا باید بدانیم نان جو چگونه تهیه می‌شود. جو یک غله بسیار سالم و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و سایر ترکیبات گیاهی مفید است. فیبر موجود در نان جو می‌تواند منجر به هضم بهتر، کاهش گرسنگی و کاهش وزن شود. در تهیه نان جو، حدود ۲۰ درصد آرد جو را با ۸۰ درصد آرد گندم و روغن مخلوط می‌کنند. علاوه بر این، شیره مالت نیز به آن اضافه می‌شود که ضمن شیرین‌تر کردن طعم نان، یک رنگ تیره به آن می‌دهد.

مصرف نان جو میزان اسید اوریک کلسترول و قند را در بدن بسیار کاهش داده اما در عین حال دارای سطح انرژی بالایی است. طبق گفته متخصصین نان جو ۲ برابر نان گندم سبوس دارد.

بخش کثیری از خواص نان جو، مربوط به فیبر (خصوصاً نوع محلول) موجود در این دانه است. فیبر خواص مختلفی از جمله تقویت گوارش، کاهش گرسنگی، کنترل قند و فشار خون و بسیاری خواص دیگر، در دارد.

۱- سرشار از مواد مغذی مفید؛ دانه گیاهی حاوی فیبر!

نان جو سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و سایر ترکیبات گیاهی مفید است. دانه جو از جو پوست گرفته تا بلغور جو، پولک و آرد در دسترس همگان قرار دارد. نان جو منبع غنی فیبر، مولیبدن، منگنز، سلنیوم، مس، ویتامین B1، کروم، فسفر، منیزیم، نیاسین و لیگنان‌ها (گروهی از آنتی اکسیدان‌ها که باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماری قلبی می‌شود) است.

با این حال، مانند همه غلات کامل، جو دارای مواد ضد مغذی است که هضم و جذب مواد مغذی بدن شما را مختل می‌کند. سعی کنید دانه جو را خیس کنید تا محتوای ضد مغذی آن کاهش یابد. این روش‌های آماده‌سازی باعث جذب بیشتر مواد مغذی جو می‌شود. خیساندن و جوانه زدن جو ممکن است سطح ویتامین، مواد معدنی، پروتئین و آنتی اکسیدان را در جو نیز افزایش دهد.

۲- تأثیر نان جو برای لاغری؛ ایجاد احساس سیری طولانی مدت!

با خواص نان جو برای لاغری بیشتر آشنا شوید. جو ممکن است گرسنگی را کاهش دهد و احساس سیری را تقویت کند، که در طول زمان منجر به کاهش وزن شود. نان جو به دلیل داشتن فیبر بالا، گرسنگی را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. فیبر محلول معروف به بتا گلوکان بسیار مفید است.

فیبرهای محلول مانند بتا گلوکان تمایل به تشکیل یک ماده ژل مانند در روده شما دارند که روال هضم و جذب مواد مغذی را  آرام می‌کند. به نوبه خود، این امر اشتهای شما را کاهش می‌دهد و سیری را تقویت می‌کند. بررسی ۴۴ مطالعه نشان داد که فیبرهای محلول، مانند بتا گلوکان، موثرترین نوع فیبر برای کاهش اشتها و مصرف غذا است. علاوه بر این، فیبر محلول ممکن است باعث کاهش تجمع چربی در اطراف شکم شما شود.

۳- بهبود هضم غذا با فیبر موجود در نان جو؛ راهی برای کاهش احتمال یبوست!

یکی دیگر از خواص نان جو، کمک به عمل هضم غذاست. نان جو می‌تواند سلامت روده شما را تقویت کند که بار دیگر، به دلیل محتوای بالای فیبر موجود در دانه جو است. بیشتر فیبر موجود در جو نامحلول بوده که در آب حل نمی‌شود. فیبر نامحلول موجود در نان جو حرکت روده را تسریع می‌کند و احتمال یبوست شما را کاهش می‌دهد.

در یک مطالعه چهار هفته‌ای در زنان بالغ، خوردن نان جو بیشتر باعث بهبود عملکرد روده و افزایش حجم مدفوع شد. از سوی دیگر، محتوای فیبر محلول نان جو، غذای باکتری‌های مفید روده را فراهم می‌کند که اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (SCFAs) تولید می‌کنند. تحقیقات نشان می‌دهد که SCFA به تغذیه سلول‌های روده، کاهش التهاب و بهبود علائم اختلالات روده مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) ، بیماری کرون و کولیت اولسراتیو کمک می‌کند.

۴- جلوگیری از تشکیل سنگ صفرا با خوردن نان جو؛ میزان ابتلا را ۱۳ درصد کاهش دهید!

با خوردن نان جو از خواص دانه جو برای جلوگیری از تشکیل سنگ صفرا بهره‌مند شوید. محتوای فیبر بالای نان جو همچنین ممکن است به جلوگیری از سنگ کیسه صفرا کمک کند. سنگ‌های صفراوی می‌توانند خود به خود در کیسه صفرا، اندام کوچکی که در زیر کبد قرار دارد، تشکیل شوند. کیسه صفرا اسیدهای صفراوی تولید می‌کند که بدن شما از آنها برای هضم چربی استفاده می‌کند.

در بیشتر موارد، سنگ کیسه صفرا هیچ علامتی ندارد. با این حال، گاهی اوقات، سنگ‌های صفراوی بزرگ می‌توانند در مجرای کیسه صفرا گیر کنند و باعث درد شدید شوند. چنین مواردی اغلب نیاز به جراحی برای برداشتن کیسه صفرا دارند. نوع فیبر نامحلول موجود در نان جو ممکن است به جلوگیری از تشکیل سنگ کیسه صفرا و کاهش احتمال جراحی کیسه صفرا کمک کند. در یک تحقیق، زنانی که بالاترین مقدار فیبر مصرفی را داشتند، ۱۳ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سنگ‌های صفراوی بودند که نیاز به برداشتن کیسه صفرا دارند. هر ۵ گرم افزایش در مصرف فیبر نامحلول خطر سنگ کیسه صفرا را تا حدود ۱۰ درصد کاهش می‌دهد.

در مطالعه دیگری، افراد چاق در یکی از دو رژیم کاهش وزن سریع یکی غنی از فیبر و دیگری حاوی پروتئین قرار گرفتند. کاهش وزن سریع می‌تواند خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا را افزایش دهد. پس از ۵ هفته، شرکت کنندگانی که دارای رژیم غذایی غنی از فیبر بودند، نسبت به کسانی که غذای غنی از پروتئین مصرف کردند، سه برابر کیسه صفرا سالم‌تری داشتند.

۵- کاهش کلسترول با خوردن نان جو؛ کبد را مراقبت کنید!

با خواص نان جو برای کاهش سطح کلسترول آشنا شوید. نان جو همچنین ممکن است سطح کلسترول شما را کاهش دهد. نشان داده شده است که بتاگلوکان‌های موجود در جو با اتصال به اسیدهای صفراوی، کلسترول بد LDL را کاهش می‌دهند. بدن این اسیدهای صفراوی را از طریق مدفوع خارج می‌کند. سپس کبد شما باید کلسترول بیشتری را برای تولید اسیدهای صفراوی جدید مصرف کند و به نوبه خود میزان کلسترول در گردش خون را کاهش دهد.

در یک مطالعه، به مردان دارای کلسترول بالا یک رژیم غذایی غنی از گندم کامل، برنج قهوه‌ای و نان جو دادند. پس از ۵ هفته، افرادی که نان جو مصرف کردند، ۷ درصد بیشتر از شرکت کنندگان در دو رژیم دیگر، سطح کلسترول آن‌ها کاهش یافت. مطالعات آزمایشگاهی، حیوانی و انسانی همچنین نشان می‌دهد که SCFA‌های تولید شده زمانی که باکتری‌های مفید روده از فیبر محلول تغذیه می‌کنند، ممکن است به جلوگیری از تولید کلسترول نیز کمک کند و سطح کلسترول را کاهش دهد.

۶- کاهش ابتلا به بیماری قلبی با خوردن نان جو؛ فشار خون و سطح کلسترول خون را کاهش دهید!

کاهش خطر بیماری قلبی یکی از خواص نان جو است. افزودن منظم نان جو به رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد. در بررسی اخیر نشان داده شد که مصرف متوسط ۸.۷ گرم فیبر محلول جو در روز ممکن است با کاهش متوسط ۰.۳-۱.۶ میلی‌متر جیوه در فشار خون مرتبط باشد. دو عامل خطر شناخته شده برای بیماری قلبی فشار خون بالا و کلسترول LDL بالا است، که کاهش این دو عامل می‌تواند از قلب شما محافظت کند.

۷- کاهش ابتلا به دیابت با خوردن نان جو؛ حرکات روده را سرعت ببخسید!

یکی دیگر از خواص نان جو، کاهش خطر ابتلا به دیابت است. جو به دلیل محتوای غنی منیزیم خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را با کاهش سطح قند خون و بهبود ترشح انسولین کاهش می‌دهد. نان جو سرشار از فیبر محلول است که با آب و سایر مولکول‌ها در حین حرکت در دستگاه گوارش شما، جذب قند را در جریان خون کاهش می‌دهد. در یک مطالعه، روزانه به شرکت‌کنندگانی که قند ناشتا ضعیفی داشتند، بلغور جو دوسر یا تکه جو داده شد. پس از سه ماه، سطح قند خون و انسولین ناشتا در افرادی که جو می‌خوردند ۹ تا ۱۳ درصد کمتر شده بود.

۸- پیشگیری از سرطان روده بزرگ با خوردن نان جو؛ پیشگیری مهم است!

پیشگیری از سرطان روده بزرگ از دیگر خواص نان جو است. فیبر نامحلول جو به طور خاص به کاهش زمان صرف غذا برای پاکسازی روده کمک می‌کند، که به ویژه در برابر سرطان روده بزرگ از شما محافظت می‌کند. علاوه بر این، فیبر محلول در جو ممکن است به مواد سرطان‌زا مضر در روده شما متصل شود و آنها را از بدن شما خارج کند. همچنین سایر ترکیبات موجود در جو، از جمله آنتی اکسیدان‌ها، اسید فیتیک، اسیدهای فنولیک و ساپونین‌ها باعث کاهش سرطان روده می‌شود.

منبع : فیت کلاب

خواص شیربرنج در طب سنتی

شیر برنج از غذاهای بسیار خوشمزه است که با موادی مانند برنج و شیر بسیار راحت تهیه می شود. این غذا معمولا در مراسم ها و مناسبت های خاص مذهبی و در ماه رمضان برای افطار درست می شود. اگر می خواهید بدانید طبع شیر برنج چیست و برای چه کسانی مفید است.

شیر برنج در طب سنتی چه طبعی دارد؟

طبع برنج از دیدگاه حکمای طب سنتی ایران، در سردی و گرمی معتدل است ولی در تری و خشکی، اندکی میل به خشکی دارد. طبع شیر گاو پاستوریزه و طبع شیر بز؛ سرد و تر است اما طبع شیر گاو محلی و تازه؛ گرم و تر است. شیر گوسفندی از شیر گاو غنی‌تر و چرب‌تر بوده و مزاج آن معتدل است.

به طور کلی طبع شیر برنج معتدل رو به سردی می باشد.

مصلحات شیر برنج

بهتر است شیر برنج را با دارچین و عسل و یا شیره خرما و یا همراه مربای گل سرخ مصرف کنید. دارچین به هضم بهتر شیر برنج کمک کرده و طبع آن را به سمت تعادل و انرژی بیشتر می برد.

سردمزاج ها شیر برنج را با عسل و گرم مزاج‌ها با شکر کم مصرف کنند و افراد با طبع معتدل، به جای افزودن شکر از عسل یا شیره‌‌های گیاهی استفاده نمایند.

شیر برنج برای چه کسانی مضر است؟

مصرف زیاد شیر برنج بدون مصلحات آن برای افراد دارای مزاج سرد و تر یا معده‌های سرد و تر مناسب نیست.

مصرف زیاد شیر برنج برای افرادی که نسبت به مصرف شیر حساس هستند، مفید نیست.

مصرف زیاد شیر برنج باعث چاقی می شود زیرا شیر برنج حاوی قند زیاد است.

شیر برنج حاوی قند زیاد است، بنابراین برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند مناسب نیست.

شیر برنج برای چه کسانی مفید است؟

مصرف شیر برنج به دلیل مواد مغذی غذای خوبی برای کودکان زیر ۲سال، بزرگسالان و همچنین مصرف نوجوانان در حال رشد و روزه داران است.

مصرف خود شیر به تنهایی برای کسانی که دارای مزاج سرد می باشند زیاد توصیه نمی شود ولی اگر همراه با برنج مصرف شود مفید می باشد.

مصرف شیربرنج برای افراد دارای مزاج خشک مفید است زیرا رطوبت رسان ملایم بدن بوده و باعث طول عمر در افراد می شود.

مصرف شیربرنج برای افراد لاغر مناسب است زیرا مصرف مداوم آن باعث چاقی می شود.

افراد دچار کمبود کلسیم بهتر است شیربرنج را همراه با شیره انگور مصرف کنند زیرا کلسیم بدن را تامین میکند.

مصرف شیر برنج به همراه مقداری پودر نبات یا شکر و مقداری عسل غذایی بسیار مفید،مقوی می باشد.

هضم شیر برنج راحت بوده و برای اکثر افراد به خصوص افراد دچار مشکلات گوارشی و درد معده قابل استفاده و مفید است.

منبع: نمناک

خواص فرنی چیست؟ چرا باید فرنی بخوریم؟

در نگاه اول، شاید فرنی جالب ترین صبحانه در جهان به نظر نرسد و علاقه مندان زیادی نداشته باشد. اما خیلی از افراد نمی دانند که خوردن آن با وجود فیبر و ریز مغذی های سالم برای سلامتی عالی است  و انرژی لازم در طول روز را فراهم می کند به خصوص اگر با مواد سالم دیگری مخلوط شود.

دلایل خوردن فرنی برای سلامتی

فیبر برای سیری

بزرگترین مزایای فرنی برای سلامتی فیبر آن است. مصرف فیبر در وعده های غذایی مهم است و کمک می کند معده بدون کالری پر شود و با منظم نگه داشتن هضم غذا با یبوست مبارزه می کند یک فنجان فرنی پخته شده تقریباً ۱۵ درصد فیبر روزانه زنان و تقریبا ۱۰ درصد فیبر روزانه مردان را تامین می کند.

کمک به تنظیم اشتها

فرنی منبع بسیار خوبی از کربوهیدرات ها است که به سیری طولانی مدت کمک می کند و اگر همراه با آجیل ها یا دانه های روغنی ترکیب شود این سیری طولانی تر می شود و اشتهای بدن کنترل می شود.

سازگار با رژیم های غذایی

اگر رژیم غذایی لاغری دارید اما حوصله ی رعایت آن را ندارید و فورا گرسنه می شوید فرنی بهترین گزینه غذایی است. فرنی با جو دوسر، شیر، هل و گیلاس خرد شده یا مخلوط جو دوسردر، آب مرغ ، آووکادوی و سینه مرغ خرد شده چایگزین خوبی به جای رژیم های غذایی است.

محافظت در برابر بیماری های قلبی عروقی

با افزایش بیماری های قلبی، لازمه رژیم غذایی خود را تغییر و اقدامات پیشگیرانه ای را انجام دهید. فرنی یک رژیم غذایی سالم برای قلب می باشد، طبق مطالعه تحقیقاتی جدید (که طی ۲۵ سال انجام شده است) ،کسانی که فرنی می خورند در برابر بیماری های قلبی در امان هستند دلیل این امر توانایی فرنی در غلبه بر کلسترول بالا و جذب چربی در بدن می باشد.

کاهش فشار خون

فرنی به کاهش فشار خون بالا کمک می کند طبق مطالعه ای رژیم غذایی حاوی غلات کامل مانند فرنی به کمی اندازه مصرف داروی فشار خون موثر است و این دلیلی بزرگ برای مصرف فرنی در وعده صبحانه است.

استخوان های قوی

شیر تنها ماده غذایی برای ایجاد استخوان های محکم نیست و فرنی منبع خوبی از کلسیم برای تقویت استخوان ها و دندان ها حتی بهتر از شیر کمک می کند.

تقویت سیستمی ایمنی بدن

فرنی سیستم ایمنی بدن را قوی نگه می دارد و منبع غنی از ویتامین A و از رادیکال های آزاد بدن جلوگیری می کند، همچنین سرشار از بتا گلوکان برای تقویت سیستم ایمنی بدن است.

نتیجه گیری

اکنون با خواص فرنی آشنا شدید و دلایل خوردن فرنی برای سلامتی را برایتان توضیح دادیم. امیدواریم این مقاله مورد توجهتان قرار گرفته باشد.

منبع : سیوطب

از خواص ماکادمیا یا فندق استرالیایی برای سلامتی غافل نشوید!

آجیل ماکادمیا سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان است. خواص ماکادمیا بسیار زیاد است و شامل مواردی مثل کاهش وزن، بهبود سلامت روده و محافظت در برابر شرایطی مانند دیابت یا بیماری قلبی می‌باشد. در این مقاله در مورد خواص ماکادمیا بیشتر خواهیم آموخت.

ماکادمیا چیست؟

ماکادمیا آجیل درختی است که طعمی لطیف و کره مانند و بافت خامه‌ای دارد. درختان ماکادمیا که بومی استرالیا هستند، اکنون در نقاط مختلف جهان مانند برزیل، کاستاریکا، هاوایی و نیوزلند رشد می‌کنند.

مانند بیشتر آجیل‌های دیگر، ماکادمیا سرشار از مواد مغذی و ترکیبات گیاهی مفید است. آن‌ها دارای مزایای زیادی برای سلامتی هستند. در ادامه به چند خاصیت مهم ماکادمیا و ارزش تغذیه‌ای آن برای سلامتی اشاره می‌کنیم.

ارزش غذایی و کالری ماکادمیا

ماکادمیا آجیلی سرشار از کالری، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. یک اونس یا ۲۸ گرم ماکادمیا دارای ارزش تغذیه‌ای زیر می‌باشد:

کالری: ۲۰۴

چربی: ۲۳ گرم

پروتئین: ۲ گرم

کربوهیدرات: ۴ گرم

شکر: ۱ گرم

فیبر: ۳ گرم

منگنز: ۵۸ درصد از نیاز روزانه

تیامین: ۲۲ درصد از نیاز روزانه

مس: ۱۱ درصد از نیاز روزانه

منیزیم: ۹ درصد از نیاز روزانه

آهن: ۶ درصد از نیاز روزانه

ویتامین B6: پنج درصد از نیاز روزانه

خواص ماکادمیا کدام است؟

ماکادمیا آجیلی است که خواص زیادی برای سلامتی دارد. از جمله این فواید به موارد زیر اشاره می‌‍کنیم:

سرشار از مواد مغذی

ماکادمیا سرشار از مواد مغذی، انواع ویتامین و چربی‌های تک غیراشباع است. این نوع چربی ممکن است با کاهش سطح کلسترول کل و LDL (بد) سلامت قلب را تقویت کند.

ماکادمیا کربوهیدرات و قند کم، اما فیبر متوسطی دارد. این ترکیب باعث می‌شود که آن‌ها سطح قند خون شما را افزایش ندهند. این مزیت به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.

خواص ماکادمیا برای تقویت سلامت قلب

یکی از خواص ماکادمیا کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی است. مطالعات مختلف نشان می‌دهد که خوردن روزانه ۰.۳ تا ۱.۵ اونس (۸ تا ۴۲ گرم) از این آجیل می‌تواند به درمان کلسترول بالا کمک کند و LDL (بد) را تا ۱۰٪ کاهش دهد.

یک مطالعه کوچک در افراد مبتلا به کلسترول بالا اشاره کرد که رژیم غذایی غنی از آجیل ماکادمیا سطوح این نشانگر خون را به همان اندازه که یک رژیم غذایی سالم و کم چرب برای قلب توصیه شده، کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، خوردن ۱.۵ تا ۳ اونس (۴۲ تا ۸۴ گرم) آجیل ماکادمیا در هر روز، به طور قابل توجهی نشانگرهای التهاب مانند لکوترین B4 را کاهش می‌دهد.

محققان بر این باورند که فواید قلبی آجیل ماکادمیا ممکن است ناشی از محتوای بالای چربی تک غیراشباع آن باشد. این چربی به طور مداوم با سلامت قلب بیشتر و خطر کمتر سکته مغزی و حملات قلبی کشنده مرتبط است.

سرشار از آنتی‌اکسیدان

ماکادمیا، منبع عالی آنتی‌اکسیدان‌ها است. آنتی‌اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند. این مولکول‌های ناپایدار می‌توانند باعث آسیب سلولی شده و خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت، آلزایمر و بیماری‌های قلبی را افزایش دهند.

علاوه بر این، ماکادمیا دارای برخی از بالاترین سطوح فلاونوئیدی در بین تمام آجیل‌های درختی است. این آنتی اکسیدان با التهاب مبارزه کرده و به کاهش کلسترول کمک می‌کند.

همچنین ماکادمیا سرشار از توکوترینول است. این ماده نوعی ویتامین E با خواص آنتی‌اکسیدانی است که به کاهش سطح کلسترول کمک می‌کند. این ترکیبات حتی ممکن است بدن را در برابر سرطان و بیماری‌های مغزی محافظت کنند.

کاهش خطر ابتلا به سندرم متابولیک

سندرم متابولیک مجموعه‌ای از عوامل خطر، از جمله قند خون و سطح کلسترول بالا است که خطر سکته مغزی، بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد. تحقیقات نشان می‌دهد که آجیل ماکادمیا ممکن است بدن را در برابر سندرم متابولیک و دیابت نوع ۲ محافظت کند.

به عنوان مثال، یک بررسی اخیر، رژیم‌های غذایی غنی از آجیل درختی، از جمله آجیل ماکادمیا را با کاهش سطح قند خون ناشتا مرتبط دانست.

رژیم‌های غذایی موجود در این بررسی باعث می‌شد که افراد روزانه ۱ تا ۳ اونس (۲۸ تا ۸۴ گرم) آجیل درختی یا ماکادمیا بخورند. آن‌ها سطوح هموگلوبین A1c را که نشانگر کنترل طولانی مدت قند خون است، به طور قابل توجهی بهبود بخشیدند.

علاوه بر این، رژیم‌های غذایی سرشار از چربی‌های تک غیراشباع، که ۸۰ درصد چربی موجود در آجیل ماکادمیا را تشکیل می‌دهند، ممکن است به کاهش عوامل خطر برای سندرم متابولیک، به‌ویژه در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.

به طور کلی، مصرف ماکادمیا همچنین با کاهش قند خون و وزن بدن در افراد مبتلا به سندرم متابولیک یا دیابت نوع ۲ مرتبط است.

کمک به کاهش وزن

آجیل ماکادمیا علیرغم کالری زیاد، ممکن است به کاهش وزن نیز کمک کند. این موضوع ممکن است تا حدی با مقادیر پروتئین و فیبر آن‌ها مرتبط باشد. این دو ماده مغذی برای کاهش گرسنگی و تقویت احساس سیری و در نتیجه کاهش وزن بسیار مفید هستند.

تحقیقات بیشتر نشان می‌دهد که بخشی از چربی موجود در آجیل ممکن است در طول هضم در دیواره فیبری آجیل باقی بماند. بنابراین، یکی از خواص ماکادمیا این است که کالری کمتری نسبت به آن‌چه قبلاً تصور می‌شد فراهم کنند.

در یک مطالعه ۳ هفته‌ای، ۷۱ زن جوان ژاپنی روزانه نان را با ۱۰ گرم آجیل ماکادمیا، نارگیل یا کره می‌خوردند. آن‌هایی که در گروه ماکادمیا بودند تا پایان مطالعه ۰.۹ پوند (۰.۴ کیلوگرم) از وزن خود را از دست دادند، در حالی که سایر گروه‌ها در همان وزن باقی ماندند.

آجیل ماکادمیا همچنین سرشار از چربی‌های تک غیراشباع، به ویژه اسید پالمیتولئیک چربی امگا ۷ است که ممکن است از افزایش وزن ناخواسته جلوگیری کند.

در یک مطالعه ۱۲ هفته‌ای، موش‌های چاق که از رژیم‌های غذایی پرچرب با مقادیر زیادی روغن ماکادمیای غنی از اسید پالمیتولئیک، تغذیه می‌کردند، سلول‌های چربی بسیار کوچک‌تری نسبت به موش‌هایی داشتند که هیچ‌کدام از این محصول را دریافت نکردند.

بهبود سلامت روده

آجیل ماکادمیا حاوی فیبر است که می‌تواند برای هضم و سلامت کلی روده مفید باشد.‌ فیبر محلول در ماکادمیا می‌تواند به عنوان یک پری بیوتیک عمل کند. به این معنی که به تغذیه باکتری‌های مفید روده شما کمک می‌کند.

به نوبه خود، این باکتری‌ها، اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (SCFAs) مانند استات، بوتیرات و پروپیونات تولید می‌کنند که می‌تواند التهاب را کاهش داده و بدن را در برابر بیماری‌هایی مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS)، بیماری کرون و کولیت اولسراتیو محافظت کند.

خواص ماکادمیا برای تقویت سلامت مغز

خواص ماکادمیا برای سلامتی مغز و سیستم عصبی اثبات شده است. تحقیقات آزمایشکاهی و حیوانی نشان می‌دهد که توکوترینول‌ها ممکن است از سلول‌های مغز در برابر شرایطی مانند آلزایمر و پارکینسون محافظت کنند.

خواص ضد سرطانی

ماکادمیا حاوی فلاونوئیدها و توکوترینول ها می‌باشد. مطالعات نشان می‌دهد که این ترکیبات، ممکن است به مبارزه یا کشتن سلول‌های سرطانی کمک کند. با این حال، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

افزایش طول عمر

یکی از خواص ماکادمیا افزایش طول عمر است. مصرف منظم آجیل، از جمله آجیل ماکادمیا، ممکن است به افزایش طول عمر و پیشگیری از مرگ زودرس، کمک کند. به طور کلی، آجیل ماکادمیای خام سالم‌ترین شکل برای استفاده از خواص آن برای افزایش طول عمر است.

اگر زمان کافی برای برشته کردن آن‌ها ندارید، بو داده‌های خشک جایگزین خوبی هستند، اما سعی کنید از نسخه‌های برشته شده با روغن که حاوی چربی‌های اضافی غیر ضروری هستند، خودداری کنید.

میزان مجاز مصرف ماکادمیا در روز

برای جلوگیری از افزایش کلسترول هنگام مصرف ماکادمیا، مصرف آن در حد اعتدال و توجه به اندازه وعده‌های آن مهم است. یک مشت ماکادمیای سالم حدود ۳۰ گرم یا ۱۵ آجیل کامل است. به طور متوسط در طول روز می‌توانیم، حداقل یک مشت یا حدود ۲۰ گرم ماکادمیا بخوریم، تا از مزایای سلامتی آن بهره‌مند شویم.

برای جلوگیری از افزایش وزن هنگام مصرف آجیل ماکادمیا، مصرف آن در حد اعتدال و توجه به اندازه وعده‌های آن مهم است. همچنین باید توجه شود که آجیل ماکادمیا را در یک رژیم غذایی متعادل که شامل مقدار زیادی میوه، سبزیجات، پروتئین بدون چربی و غلات کامل است، بگنجانید. با این کار می‌توانید اطمینان حاصل کنید که آجیل ماکادمیا در چارچوب یک رژیم غذایی سالم مصرف می‌شود تا از افزایش وزن جلوگیری کند.

انواع روش‌های استفاده از ماکادمیا

شما می‌توانید آجیل ماکادمیای کامل را در میان وعده میل کنید. همچنین می‌توانید، آن‌ها را آسیاب کرده و روی سوپ‌ها و غذاهای گرم بپاشید، یا آن‌ها را در سالاد مخلوط کنید. کره ماکادمیا راه دیگری برای لذت بردن از این آجیل است. مانند کره بادام زمینی، می‌توان آن را روی نان، کراکر و برش‌های میوه پخش کرد یا به بلغور جو دوسر یا ماست اضافه کرد.

در نهایت، ماکادمیا را می‌توان خیس کرده و به صورت خمیر درآورد تا پنیر یا شیر بدون لبنیات تهیه شود. این خمیر همچنین می‌تواند پایه‌ای برای دسرهای مختلف باشد.

آجیل ماکادمیا را می‌توان به مدت یک تا پنج ماه در دمای اتاق نگهداری کرد. نگهداری آن‌ها در یخچال، حتی برای مدت طولانی‌تری حتی تا یک سال، آن‌ها را تازه نگه می‌دارد.

عوارض مصرف ماکادمیا

آجیل ماکادمیا به دلیل طعم غنی و فواید سلامتی، یک میان وعده محبوب برای بسیاری از افراد است. با وجود خواص ماکادمیا، مصرف آن به طور نادرست یا در مقادیر بیش از حد می‌تواند منجر به برخی عوارض جانبی شود. در ادامه به چند مورد از عوارض آن اشاره می‌کنیم:

مشکلات گوارشی

آجیل ماکادمیا سرشار از فیبر است که یک ماده مغذی مهم برای ارتقای سلامت دستگاه گوارش می‌باشد. با این حال، مصرف بیش از حد آن به یک‌باره می‌تواند سیستم گوارشی را بیش از حد تحت فشار قرار داده و منجر به مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز و اسهال شود.

هنگامی که ما غذاهای سرشار از فیبر مانند آجیل ماکادمیا می‌خوریم، فیبر تا حد زیادی دست نخورده از دستگاه گوارش عبور می‌کند. این فیبر در سیستم گوارش حرکت کرده، آب را جذب می‌کند و متورم می‌شود که به ترویج حرکات منظم روده کمک می‌کند.

با این حال، اگر فیبر را بیش از حد به یک‌باره مصرف کنیم، سیستم گوارش ممکن است نتواند همه آن را به طور موثر پردازش کند، که منجر به تجمع گاز در روده‌ها و سایر مشکلات گوارشی می‌شود.

علاوه بر این، ماکادمیا دارای چربی بالایی است که در صورت مصرف بیش از حد می‌تواند به مشکلات گوارشی کمک کند. غذاهای پرچرب می‌توانند روند هضم را کند کرده و منجر به نفخ و ناراحتی سیستم گوارشی شوند.

واکنش های آلرژیک

آجیل ماکادمیا یک آلرژن رایج است و مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به واکنش‌های آلرژیک در برخی افراد شود. واکنش‌های آلرژیک زمانی رخ می‌دهند که سیستم ایمنی به اشتباه یک ماده بی‌ضرر مانند پروتئین موجود در آجیل ماکادمیا را به‌عنوان یک تهدید شناسایی می‌کند و یک پاسخ ایمنی برای محافظت از بدن ایجاد می‌کند.

آلرژی به ماکادمیا نسبتا نادر است، اما می‌تواند جدی باشد. علائم واکنش آلرژیک به ماکادمیا ممکن است شامل کهیر، تورم صورت یا دهان، مشکل در تنفس و درد معده باشد. در موارد شدید، واکنش آلرژیک به آن می‌تواند منجر به آنافیلاکسی شود که یک وضعیت تهدیدکننده زندگی است.

افزایش سطح کلسترول

مصرف بیش از حد ماکادمیا می‌تواند منجر به افزایش سطح کلسترول در برخی افراد شود. ماکادمیا چربی بالایی دارد و تقریباً ۷۵ درصد از کل کالری آن از چربی تأمین می‌شود.

منبع  : دکتر کامرانی

فواید و مزایای دمنوش گیاهی برگ انجیر برای سلامتی

اگر شما به اندازه کافی خوش شانس هستید که به درخت انجیر دسترسی دارید ، برگ های درختان این گیاه به دلیل داشتن آنتی اکسیدان بالا برای سلامت شما بسیار ارزشمند خواهند. شما می توانید برگ های این درخت را خشک کنید و از آنها برای تهیه دمنوش گیاهی استفاده کنید و از فواید بسیار زیاد این برگ ها استفاده کنید . برخی از فواید این دمنوش گیاهی عبارتند از :

ضد بیماری دیابت می باشد :

تحقیقات نشان داده است که هنگام استفاده از عصاره برگ انجیر در حیوانات ، میزان گلوکز خون موش ها بسیار کاهش می یابد. تحقیقات همچنین نشان داده است کاهش سطح کلسترول و همچنین عادی سازی فعالیت آنتی اکسیدانی در اثر مصرف دمنوش برگ انجیر ، برای کمک به مبارزه با استرس اکسیداتیو ناشی از بیماری دیابت بسیار مفید می باشد. همچنین میوه انجیر به عنوان یک درمان قوی برای بهبود عوارض جانبی بیماری دیابت ثابت شده است.

انجیر با فعالیت های ضد التهابی و آنتی اکسیدانی که دارد ، می تواند بسیاری از عملکردهای بدن را که گاهی اوقات در اثر بیماری دیابت آسیب می بینند ، بهبود دهد که این دمنوش گیاهی را به عنوان یک داروی طبیعی احتمالی برای بیماران دیابتی تبدیل کند.

به درمان سرطان پوست کمک می کند :

دمنوش برگ انجیر منبع فوق العاده ای از ترکیبات فعال زیستی است که در مبارزه با آسیب رادیکال های آزاد در بدن بسیارعالی عمل می کند. در نتیجه ، محققان از اطلاعات مربوط به ترکیبات موجود در دمنوش برگ انجیر ، برای توسعه اشکال بهتر درمان فوتودینامیکی برای درمان انواع خاصی از سرطان پوست استفاده کرده اند.

دارای اثرات بهبود دهنده چروک پوست می باشد :

چندین تحقیق بر روی برگ درخت انجیر انجام شده است  که نشان می دهد عصاره برگ های انجیر نسبت به کرم های برطرف کننده چین و چروک بهتر عمل می کند.افرادی که از کرم هایی حاوی عصاره برگ انجیر و میوه انجیر استفاده می کنند ، بهبود طول و عمق چین و چروک های صورت ، افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی و آنتی کلاژنازی قابل توجهی را مشاهده نموده اند. تحقیق دیگری که در مجله علوم دارویی هند منتشر شد ، به این نتیجه رسیده بود که کرم های حاوی عصاره انجیر به کاهش رنگدانه ها و برطرف کردن آکنه ها و حتی بهبود کک و مک ها بسیار کمک می کند.

مصرف دمنوش گیاهی برگ انجیر در دوران بارداری و شیردهی :

تحقیقاتی در مورد مصرف این دمنوش گیاهی در دوران بارداری و شیردهی صورت نگرفته است ، بنابراین بهتر است از مصرف این دمنوش گیاهی در دوران بارداری و شیردهی اجتناب کنید. همچنین می توانید قبل از مصرف دمنوش برگ انجیر با پزشک خود مشورت کنید.

طرز تهیه دمنوش گیاهی برگ انجیر :

جدا از فواید انجیر با مصرف تازه یا خشک آن ، می توانید از برگ این درخت برای تهیه دمنوش گیاهی نیز استفاده کنید. اگر به برگ های تازه درخت انجیر دسترسی دارید ، می توانید دمنوش خوشمزه ای را برای خود تهیه کنید. تهیه این دمنوش کار بسیار راحتی می باشد. در زیر روش تهیه این دمنوش گیاهی برای شما ارائه شده است .

دستور العمل تهیه دمنوش گیاهی برگ انجیر :

یک برگ بزرگ انجیر را بشویید و خرد کنید.

به مقدار یک قاشق چای خوری برگ تازه یا خشک شده انجیر را در یک فنجان قرار دهید.

آب جوش را روی برگ ها بریزید و روی ظرف را بپوشانید و بگذارید ۱۰ دقیقه دم بکشد.

دمنوش برگ انجیر خود را در یک فنجان دیگر صاف کنید و یک قاشق چای خوری عسل به آن اضافه کنید.

در جایی آرام بنشینید و از مزایای بسیار زیاد دمنوش گیاهی برگ انجیرخود لذت ببرید.

عوارض جانبی دمنوش گیاهی برگ انجیر :

این دمنوش گیاهی داری مزایای بسیار زیادی برای سلامتی می باشد ، اما اگر به مقدار زیاد مصرف شود ، می تواند عوارض جانبی نیز برای مصرف کننده به وجود آورد. اول از همه ، اگر می خواهید از این دمنوش گیاهی  برای کنترل دیابت خود استفاده کنید ، باید توجه داشته باشید اگر انسولین مصرف می کنید ،ابتدا با پزشک خود مشورت کنید و سطح قند خون خود را به طور مداوم کنترل کنید.

برخی از افراد نسبت به برگ انجیر بی تحمل هستند ، به طوری که پوست آنها در تماس با برگ های این درخت ، می تواند باعث تحریک و واکنش آلرژیک در آنها شود. در نهایت ، باید به خاطر داشته باشید ، که لاتکس موجود در شیره برگ های انجیر دارای خاصیت سوزاننده و حساسیت به نور است ، بنابراین باید از تماس با آن اجتناب کنید.

سخن آخر :

همانطور که می بینید دمنوش گیاهی برگ انجیر برای بیماران دیابتی ، می تواند مزایای بسیار زیادی را به همراه داشته باشد. میوه  انجیر نیز فواید زیادی برای سلامتی دارد ، اما یکی از مهمترین آنها کمک به بهبود قند خون و درمان دیابت است. شما می توانید این دمنوش گیاهی یا میوه این درخت را در رژیم غذایی خود بگنجانید و از مزایای بسیار زیاد آن بهره مند شوید.

منبع :  جهان شیمی

خواص شگفت انگیز برگه هلو خشک شده

برگه هلو که به نام های برگ هلو، پر هلو یا هلو خشک شده هم شناخته می شود از خشک کردن میوه ی هلو به دست می آید.

برگه هلو فواید زیادی برای بدن دارد که ما در این مقاله از سایت کوکا به طور کامل خواص پر هلو خشک شده را برای سلامتی، بارداری، دیابت و پوست و مو شرح داده ایم.

خواص برگه هلو برای پوست و مو

جوان سازی پوست صورت

مقادیر بالای اسید کلروژنیک و ویتامین C موجود در برگه هلو خشک با افزایش تولید کلاژن به کاهش چین و چروک و جوان سازی پوست صورت کمک می کند.

تقویت و افزایش رشد مو

آهن موجود در پر هلو به بهبود جریان خون در پوست سر کمک کرده و با تقویت فولیکول مو باعث افزایش رشد موی سر می شود.

فواید دارویی و درمانی برگ هلو برای بدن

جنین و زنان باردار

مقادیر بالای ویتامین C موجود در برگه هلو برای رشد سالم استخوان، دندان، پوست، ماهیچه ها و رگ های خونی جنین مفید می باشد.

مقادیر قابل توجه فولات موجود در برگه هلو در جلوگیری از نقص لوله عصبی جنین موثر می باشد.

مقادیر بالای پتاسیم موجود در برگه هلو برای جلوگیری از گرفتگی عضلانی و خستگی عمومی در زنان باردار مفید می باشد.

مقادیر بالای فیبر موجود در برگه هلو خشک شده با بهبود حرکات روده به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.

دیابت و قند خون

هلو خشک شده حاوی مقادیر بالای قند های طبیعی است به همین دلیل باعث افزایش سطح انسولین و قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع دو نمی شود.

با این وجود افراد مبتلا به دیابت بهتر است قبل از مصرف برگ هلو خشک شده با پزشک خود مشورت کنند.

چشم

مقادیر بالای بتاکاروتن موجود در برگه هلو به تقویت بینایی کمک کرده و برای پیشگیری و درمان شب کوری و دژنراسیون ماکولا مفید می باشد.

لاغری و کاهش وزن

برگ هلو خشک شده کالری بالاتری از میوه هلو دارد اما چون حاوی مقادیر بالایی فیبر است با کاهش اشتها و پیشگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.

همچنین فیبر موجود در هلو خشک به پاکسازی و سم زدایی روده ها کمک کرده و همین به نوبه ی خود باعث لاغری و کاهش وزن می شود.

معده، دستگاه گوارش و یبوست

مقادیر بالای فیبر موجود در برگه هلو به کاهش نفخ، درمان معده درد و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. همچنین فیبر موجود در برگه هلو با بهبود حرکات روده به درمان یبوست کمک می کند.

سرطان

اسید کلروژنیک موجود در هلو خشک شده به علت خواص آنتی اکسیدانی بالایی که دارد برای پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان مفید می باشد.

قلب

مقادیر بالای آهن و ویتامین K موجود در برگه هلو برای سلامت قلب ضروری هستند، ویتامین K خطر لخته شده خون در بدن که یکی از علل اصلی حملات قلبی است را کاهش می دهد.

همچنین لوتئین و لیکوپن موجود در برگ هلو از ابتلا به بیماری های قلبی مانند سکته قلبی و نارسایی قلبی جلوگیری می کند.

کلیه

برگه هلو خشک غنی از پتاسیم بوده که باعث پاکسازی و سم زدایی کلیه ها شده و به درمان بیماری های کلیوی از جمله نفریت و سنگ کلیه کمک می کند.

سم زدایی بدن

هلو خشک شده یک سم زدای قوی برای بدن می باشد و می تواند به پاکسازی روده بزرگ، کلیه ها، معده و کبد کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

آنتی اکسیدان ها، ویتامین C و لیکوپن موجود در هلو خشک شدهباعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از ابتلا به سرماخوردگی پیشگیری می کند.

عوارض و مضرات برگه هلو

برگه هلو اگر به درستی خشک نشود ممکن است توسط قارچ و آفلاتوکسین آلوده شود.

زیاده روی در مصرف برگه هلو به دلیل مقادیر بالای قند برای دندان ها مضر بوده و می تواند باعث چاقی و افزایش وزن شود.

طبع برگه هلو

طبیعت برگه هلو خشک شده سرد و معتدل می باشد. برگه هلو یک غنی از ویتامین A، بتا کاروتن، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین K، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین B6، فولات و پانوتنیک اسید، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، منگنز، فسفر، روی، مس و فیبر می باشد.

در ایران برگه هلو خشک شده را به عنوان یک میان وعده ی خوشمزه استفاده می کنند.

چگونه هلو را خشک کنیم؟

روش های مختلفی برای تهیه برگه هلو در خانه وجود دارد؛ خشک کردن برگه هلو در مایکروویو، بر روی اجاق گاز و زیر نور خورشید.

بهترین روش برای تهیه برگه هلو خشک شده، روش سنتی پهن کردن هلو زیر نور خورشید می باشد.

یک کیلوگرم هلو تازه را بخرید، بشویید و خشک کنید، آن ها را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و هسته را جدا کنید. یک سینی بزرگ را آماده کنید و هلو های نصف شده را در آن بچینید، یک پارچه ی توری تمیز بر روی هلو ها بکشید و سینی را زیر نور خورشید قرار دهید، پس از گذشت ۴ روز برگه هلو خشک شده شما آماده است.

اگر می خواهید که هلو در هنگام خشک شدن به رنگ قهوه ای در نیاید می توانید آب یک لیمو ترش تازه را با یک لیوان آب ترکیب کنید و قبل از اینکه هلو ها را در آفتاب بگذارید بر روی آن ها بمالید.

ارزش غذایی برگه هلو (۱ فنجان)

کالری : ۳۸۲

قند : ۶۶.۸ گرم

کربوهیدرات : ۹۸ گرم

فیبر : ۱۳.۱ گرم

پروتئین : ۵.۸ گرم

چربی : ۱.۲ گرم

منبع : کوکا

خواص برگه زردآلو

زردآلو، به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی، در زندگی روزمره و حتی در طب سنتی کاربرد ویژه‌ای دارد. این میوه به شکل‌های مختلفی مانند مربا، خورشت، آب‌میوه، ترشی و بیش از همه، برگ زردآلو یا قیسی مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه قیسی خوشمزه در خانه، زردآلوها را به دقت شسته، نصف کرده و پس از جوشاندن در آب شیرین شده با شکر، برای خشک شدن قرار می‌دهند. در این مطلب به بررسی خواص برگه زردآلو می‌پردازیم،

فواید برگه زرد آلو

مهم ترین خواص برگه زردآلو

✅ بهبود بینایی

✅ کمک به هضم غذا

✅ سلامت پوست

✅ درمان یبوست

✅ سلامت قلب و عروق

✅ بهبود عملکرد گوارش

✅ شادابی مو و پوست

✅ تقویت استخوان‌ها

✅ کمک به بهبودی بیماران سرطانی

خواص برگه زردآلو برای بهبود کیفیت بینایی

برگه‌های زردآلو، سرشار از ویتامین A هستند که نقش مهمی در بهبود کیفیت بینایی دارد. این ماده غذایی، به‌ویژه برای سالمندان، کودکان و افرادی که با مشکلات بینایی روبرو هستند، مفید است.

خواص برگه زردآلو برای بهبود دیابت و اضافه وزن

برگه زردآلو، حاوی فیبر بالایی است و به همین دلیل برای کسانی که رژیم دارند یا قصد دارند رژیم غذایی خود را آغاز کنند، بسیار مفید است. از خواص برگه زردآلو در طب سنتی می‌توان به بهبود بیماری‌های دیابت، اضافه وزن، بیماری‌های قلبی و انواع سرطان‌ها اشاره کرد. این ماده غذایی، به هضم غذا کمک کرده و بخش مهمی از رژیم غذایی سالم را تشکیل می‌دهد.

فواید برگه زردآلو برای پوست

پوست انسان، روزانه به ویتامین‌های محلول در آب نظیر A و C نیاز دارد که بخش مهمی از آنها از طریق تغذیه تأمین می‌شود. برگ زردآلو، با داشتن میزان بالایی از ویتامین‌های A و C، به حفظ سلامتی و هیدراته کردن پوست کمک شایانی می‌کند و به عنوان یک ماده غذایی موثر در رفع مشکلات پوستی شناخته شده است.

خواص قیسی برای سلامت قلب و عروق

پتاسیم، یکی از عناصر مهم در حفظ سلامت قلب و عروق است. پتاسیم موجود در قیسی نقش مهمی در بهبود عملکرد قلب، تنظیم فشار خون و پیشگیری از بیماری‌های قلبی ایفا می‌کند. بنابراین، مصرف قیسی به عنوان یک خوراکی سرشار از پتاسیم، برای سلامتی قلب از اهمیت بالایی برخوردار است.

فواید برگه زردآلو برای سلامتی دستگاه گوارش

فیبر، نقش مهمی در سلامتی دستگاه گوارش و روده‌ها دارد. قیسی با داشتن مقادیر بالای فیبر، به تسهیل حرکات روده کمک کرده و در درمان یبوست و بیماری‌های گوارشی موثر است. استفاده از این میوه خشک در رژیم غذایی روزانه می‌تواند به حفظ سلامتی گوارشی کمک کند.

خواص برگه زردآلو برای حفظ شادابی مو و پوست

برگ زردآلو، منبع غنی از اسیدهای چرب مفید از جمله اسید لینولئیک است. این اسید چرب، برای حفظ شادابی و درخشان بودن موها و همچنین سلامتی پوست سر، اهمیت زیادی دارد. بنابراین، مصرف برگ زردآلو می‌تواند به حفظ زیبایی و سلامت مو و پوست سر کمک کند.

فواید برگه زردآلو برای استحکام استخوان‌ها

کلسیم، نقش حیاتی در تقویت و استحکام استخوان‌ها دارد. برگ زردآلو حاوی مقادیر قابل توجهی کلسیم است که به محکم شدن استخوان‌ها کمک کرده و خطر پوکی استخوان را کاهش می‌دهد. طبق بررسی سایت چی شی، این خوراکی مغذی می‌تواند به کاهش دردهای استخوانی و ارتقاء سلامت استخوان‌ها کمک نماید.

خواص برگه زردآلو در بهبود بیماران سرطانی

در آمریکا، تحقیقات متعددی بر روی تاثیر خواص برگ زردآلو بر بیماران مبتلا به سرطان انجام شده است. یافته‌ها نشان می‌دهند که مصرف منظم این خوراکی می‌تواند به بهبودی بیماران سرطانی کمک کند. بنابراین، توصیه می‌شود که برگ زردآلو به عنوان بخشی از رژیم غذایی بیماران سرطانی، با مشورت پزشک معالج، در نظر گرفته شود.

نتیجه گیری: خواص برگه زردآلو

در پایان، باید گفت که برگه زردآلو، دارای خواص بی‌شماری برای سلامتی است. این محصول نه تنها به عنوان یک منبع غنی از ویتامین‌های A و C عمل می‌کند و به تقویت بینایی و حفظ زیبایی و سلامت پوست و مو کمک می‌کند، بلکه به عنوان یک ماده غذایی مفید برای سلامتی قلب، عروق، و دستگاه گوارش نیز شناخته شده است.

علاوه بر این، وجود کلسیم در برگه زردآلو به تقویت استخوان‌ها و کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان کمک می‌کند. حتی در حوزه درمان بیماری‌هایی مانند سرطان، برگه زردآلو به عنوان یک عنصر مغذی و موثر در رژیم غذایی بیماران، مورد توجه قرار گرفته است. به طور خلاصه، برگه زردآلو یک گزینه غذایی با ارزش و چندمنظوره است که می‌تواند به بهبود کیفیت زندگی و سلامتی کمک کند.

منبع : چی شی

۱۰ خاصیت شگفت‌انگیز جوانه‌ی گندم برای سلامتی

جوانه‌ی گندم منبع عالی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است و عمدتاً خواصی که برای سلامتی دارد به مواد مغذی موجود در آن نسبت داده می‌شود. این ماده‌ی غذایی پرخاصیت حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که به پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کنند. در مقاله‌ی امروز مجله‌ی اینترنتی دیجی‌کالا مگ به بررسی ارزش غذایی و فواید جوانه‌ی گندم برای سلامتی می‌پردازیم و اثرات نامطلوب احتمالی آن را بررسی می‌کنیم. با ما همراه باشید.

جوانه‌ی گندم چیست؟

بخش خوراکی دانه‌ی گندم از سه قسمت شامل سبوس، آندوسپرم و جوانه تشکیل شده است. در گذشته، غالباً فقط آندوسپرم آسیاب می‌شد که در نتیجه‌ی این کار آرد سفید به دست می‌آمد که ارزش غذایی کمی داشت.

جوانه و سبوس گندم غنی از مواد مغذی هستند. بنابراین زمانی که دانه‌ی گندم به‌طور کامل استفاده می‌شود یا جوانه‌ی آن به‌صورت پودر یا روغن مصرف می‌شود، مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی در اختیار بدن قرار می‌گیرد.

ارزش غذایی جوانه‌ی گندم

اگرچه جوانه‌ی گندم کوچک است، اما مواد مغذی زیادی دارد. پوسته‌ی بیرونی گندم یعنی سبوس هم برای سلامتی مفید است، اما جوانه حاوی مواد مغذی بیشتری است. جوانه منبع خوب انرژی، فیبر، پروتئین و کربوهیدرات‌های پیچیده است که همگی به روش‌های متعددی با سیستم‌های داخلی بدن در تعامل هستند.

ویتامین‌های مهمی مانند تیامین (ویتامین B1)، نیاسین (ویتامین B3)، فولات (ویتامین B9) و ویتامین E در سطوح بالا در جوانه یافت می‌شوند. از نظر وجود مواد معدنی، جوانه می‌تواند بخشی از پتاسیم، فسفر، آهن، روی، کلسیم و سلنیوم مورد نیاز بدن را تأمین کند.

فواید جوانه‌ی گندم برای سلامتی

خواص جوانه گندم بسیار گسترده بوده و شامل موارد زیر می‌شود:

۱. غنی از آنتی اکسیدان است

روغن موجود در جوانه‌ی گندم سرشار از نوعی ویتامین E به نام توکوفرول است که به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که به محافظت از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. رادیکال‌های آزاد به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و به بیماری‌های مزمن منجر می‌شوند.

دریافت آنتی‌اکسیدان کافی از طریق مصرف مواد غذایی برای سلامتی بسیار مهم است. چون آنتی‌اکسیدان‌ها با پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی مرتبط هستند. در یک مطالعه، محققان موش‌ها را با یک رژیم غذایی متشکل از ۲۰ درصد جوانه‌ی گندم تغذیه کردند و دریافتند که این کار به‌طور قابل توجهی سطح ویتامین E را افزایش می‌دهد و وضعیت آنتی‌اکسیدانی بدن را بهبود می‌بخشد.

خوردن جوانه‌ی گندم در ترکیب با یک رژیم غذایی سالم سرشار از میوه‌ها و سبزیجات غنی از آنتی‌اکسیدان می‌تواند به تأمین آنتی‌اکسیدان‌های مورد نیاز بدن برای حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک کند.

۲. سلامت قلب را بهبود می‌بخشد

جوانه‌ی گندم سرشار از ترکیباتی به نام فیتواسترول (phytosterol) است که خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارند. بدن ما نمی‌تواند فیتواسترول‌ها را تولید کند و باید آن‌ها را از طریق رژیم غذایی به دست آورد. این مواد مغذی گیاهی به کاهش خطر بیماری قلبی-عروقی کمک می‌کنند. مطالعه‌ای که توسط دانشکده‌ی بهداشت عمومی هاروارد (Harvard School of Public Health) انجام شد، نشان داد که مصرف غلات کامل (شامل سبوس و جوانه) خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب (عروق تغذیه‌کننده‌ی قلب) را کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، مشخص شده است که اکتاکوزانول (octacosanol) موجود در در جوانه‌ی گندم در کنترل کلسترول بد (LDL) خون نقش دارد. جوانه همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است که خطر مرگ ناگهانی ناشی از بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.

۳. از ابتلا به دیابت پیشگیری می‌کند

مصرف غذاهای غنی از فیبر به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. مطالعه‌ای که توسط دانشگاه‌ی لوند سوئد (Lund) انجام شد، نشان داد که فیبر موجود در غذاها می‌تواند سطح قند خون ناشتا و کلسترول بد را کاهش دهد. علاوه بر این، آلفا لینولنیک اسید جوانه‌ی گندم باعث کاهش مقاومت به انسولین می‌شود. همه‌ی این عوامل به نوبه خود می‌توانند در پیشگیری از دیابت نوع ۲ نقش داشته باشند.

۴. خاصیت ضدسرطانی دارد

شواهد بیانگر آن است که عصاره‌ی جوانه‌ی گندم فعالیت ضدسرطانی دارد و می‌تواند فعالیت سلول‌های کُشنده‌ی طبیعی (NK) و آپوپتوز (مرگ برنامه‌ریزی شده‌ی سلول‌های تومور) را تحریک کند و یک ترکیب مفید برای درمان سرطان باشد.

مشخص شده است که عصاره‌ی جوانه‌ی گندم سلول‌های سرطانی را از قندی که برای زنده ماندن به آن نیاز دارند محروم می‌کند. علاوه بر این، فعالیت ضدتکثیری آن در درمان بیماران مبتلا به سرطان روده‌ی بزرگ مؤثر است. با این حال، برای درک بهتر این مزیت به مطالعات بیشتری نیاز است.

۵. در تقویت عضلات نقش دارد

جوانه‌ی گندم یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است. پروتئین جوانه همراه با ویتامین B و ویتامین E موجود در آن به ساخت و ترمیم عضلات کمک می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند که پیروی از رژیم غذایی غنی از ویتامین E توده‌ی عضلانی را بهبود می‌بخشد و سایر آسیب‌های مرتبط با سن را کاهش می‌دهد.

۶. خاصیت ضدپیری دارد

فرولات (ferulate) یک ترکیب فعال و فنلی در جوانه گندم است که می‌تواند با سرکوب ژن‌های مرتبط با پیری و مقابله با استرس اکسیداتیو از سرعت پیر شدن بکاهد. علاوه بر این، ویتامین E موجود در جوانه از پوست شما در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

۷. مانع یبوست می‌شود

افزودن جوانه‌ی گندم به رژیم غذایی راهی عالی برای افزایش مصرف فیبر و تنظیم حرکات روده است. فیبر حجم مدفوع را افزایش داده و به دفع راحت‌تر آن کمک می‌کند.

توصیه می‌شود که مردان و زنان هر روز به‌ترتیب ۳۰ تا ۳۸ و ۲۱ تا ۲۵ گرم فیبر دریافت کنند. استفاده از جوانه‌ی گندم در کنار سایر غذاهای پرفیبر مثل میوه، سبزی و غلات کامل به شما کمک می‌کند که فیبر مورد نیاز برای جلوگیری از یبوست را دریافت کنید.

۸. به افزایش وزن کمک می‌کند

اگر لاغر هستید و می‌خواهید وزن اضافه کنید، افزودن جوانه‌ی گندم به رژیم غذایی روزانه می‌تواند به این هدف کمک کند. در ۲۸ گرم پودر جوانه‌ی گندم حدود ۱۰۱ کالری انرژی وجود دارد. بنابراین، مصرف آن باعث افزایش کالری دریافتی شما و بالا رفتن وزن‌تان می‌شود.

اگر به‌دنبال کاهش وزن هستید یا دوست‌ دارید وزن فعلی‌تان را حفظ کنید، همچنان می‌توانید این ماده‌ی غذایی پرخاصیت را در رژیم غذایی خود بگنجانید. صرف‌نظر از وزن شما، جوانه برای بیشتر افراد گزینه‌ی سالمی محسوب می‌شود. فقط کافی است افزایش کالری حاصل از خوردن آن را با تنظیم میزان مصرف سایر مواد غذایی در طول روز جبران کنید.

۹. باعث بهبود عملکرد ورزشی می‌شود

مطالعات نشان داده‌اند که جوانه‌ی گندم دارای سطوح بالایی از اکتاکوزانول است که خواص ارگوژنیک دارد، یعنی وقتی به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی معمولی مصرف می‌شود، ممکن است با تنظیم مسیرهای بیوشیمیایی تولید انرژی باعث بهبود استقامت و عملکرد شود. لازم به ذکر است که اگرچه این اثرات چند بار از نظر علمی ثابت شده‌اند، اما با توجه به متغیرهای زیادی که در این زمینه نقش دارند، پشتوانه‌ی علمی آن‌ها متوسط تا ضعیف است.

۱۰. از بارداری سالم حمایت می‌کند

جوانه‌ی گندم مملو از فولات است که عامل مهمی در تضمین سلامت جنین محسوب می‌شود. زنانی که فولات کافی دریافت می‌کنند، احتمال ابتلای فرزندشان به نقص لوله‌ی عصبی و سایر عوارض بسیار کمتر است. با توجه به ارزش غذایی جوانه افزودن آن به رژیم غذایی زنان باردار می‌تواند از بسیاری جهات مفید باشد، اما سطوح بالای فولات به آن ویژگی منحصر به‌فردی بخشیده است.

عوارض جوانه‌ی گندم

به‌طور کلی مصرف جوانه‌ی گندم بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود. با این حال، سرشار از کالری است و ممکن است باعث افزایش وزن شود. بنابراین باید از آن در حد تعادل استفاده کنید. این توصیه در مورد کسانی که رژیم کم‌کربوهیدرات دارند هم صدق می‌کند.

افرادی که از بیماری سلیاک رنج می‌برند و همچنین کسانی که به گلوتن (پروتئین گندم) حساس هستند یا به گندم آلرژی دارند باید از خوردن جوانه‌ی آن خودداری کنند، چون ممکن است باعث واکنش نامطلوب شود. اگر بعد از خوردن جوانه علائمی مانند حالت تهوع، اسهال، سوء هاضمه یا خارش را تجربه کردید، فوراً مصرف آن را قطع کرده و با پزشک مشورت کنید.

منبع : دیجی کالا مگ

خواص تخم غاز

از غازها می‌توان به عنوان پرندگانی اهلی و زیبا با اندازه و جثه بزرگ یاد کرد. فواید و خواص تخم غاز ها بسیار زیاد بوده و برای افراد در سنین مختلف مناسب است. تخم این پرندگان غنی از پروتئین و انرژی می‌باشد، اما عده ای هم از این تخم ها به دلیل اندازه بزرگشان در مصارف تزیینی استفاده می‌کنند.

متاسفانه به دلیل تبلیغات نادرست در زمینه تغذیه و در دسترس نبودن، اغلب مردم به جای استفاده از تخم پرندگانی مانند بلدرچین، غاز، شترمرغ و … که ارزش غذایی بالایی دارند به مصرف تخم مرغ روی آورده‌اند.

تخم غاز یکی از همین مواردی است که با دارا بودن مقادیر بالای پروتئین و ویتامین ها، عده‌ی کمی آن را در برنامه غذایی خود جای داده‌اند. در ادامه مقاله به ۱۰ مورد از خواص تخم غاز اشاره می‌کنیم و امیدواریم خواندن آنها سبب ورود این تخم ارزشمند به سبد غذایی شما شود.

مفید برای رشد مغز

از تخم غاز برای رشد مغز در جنین و کودکانی تا سنین ۳ سالگی استفاده می‌شود. معمولا زمانی که مادر جنین را در شکم خود دارد، برای رشد بهتر مغز جنین، شروع به مصرف این ماده‌ی غذایی می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

به لطف وجود ویتامین ها و املاح معدنی گوناگونی که در تخم غاز وجود دارند تخم این پرنده سبب تقویت سیستم ایمنی بدن شده و می‌تواند در دفع بیماری ها به بدن ما کمک کند. همچنین باعث انرژی بخشی و دفع حس خستگی نیز می‌شود.

افزایش احتمال بارداری با خوردن تخم غاز

این تخم به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجهی اسیدفولیک، سبب عملکرد بهتر بدن شده و می‌تواند به سرعت بخشیدن و تحریک بارداری کمک کند.

ضد آکنه و مفید برای پوست

آلبومین موجود در تخم غاز، برای پوست و حفظ سلامتی آن مفید است. از این رو برای محافظت از پوست در برابر آکنه مورد استفاده قرار می‌گیرد. به همین دلیل می‌توانید این تخم را به صورت ماسک روی صورت خود قرار دهید.

مفید برای دندان ها و استخوان

به دلیل وجود مقادیر زیاد کلسیم و فسفر در تخم غاز، مصرف آن برای سلامت استخوان ها و پیشگیری از بیماری پوکی استخوان توصیه می‌شود. همچنین می‌تواند در سنین رشد به افزایش قد نیز کمک کند.

سلامت بدن

دارا بودن پروتئین های مفید برای بدن باعث شده تا مصرف این تخم برای ایجاد سلامتی و بهبود عملکردی بدن ما مفید باشد.

دارا بودن مقادیر بالای آهن و پتاسیم

همچنین نباید از وجود سرشار آهن و پتاسیم موجود در تخم غاز چشم پوشی کرد. زیرا تاثیر بسزایی در ایجاد و حفظ سلامتی بدن دارند و می‌توانند در مقابل بیماری های پوستی، ریزش مو و کم خونی به سیستم ایمنی کمک کنند.

مفید برای کودکان

وجود منیزیم، ویتامین A و B، زینک و فسفر در این تخم می‌تواند سبب افزایش اشتهای کودک شود. مصرف روزانه این تخم می‌تواند افراد را از پروتئین بی نیاز کند. همچنین داشتن دیگر مواد معدنی و ویتامین ها برای رشد اندام ها، سیستم عصبی و رشد حافظه در کودکان تاثیر گذار است. از دیگر دلایل مفید بودن این تخم برای کودکان وجود مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها است که سبب افزایش سطح ایمنی در برابر انواع بیماری ها می‌شود.

مناسب برای ورزشکاران

ورزشکاران بخصوص بدنسازان به مقادیر زیادی از پروتئین در وعده های غذایی خود نیاز دارند، از این رو مصرف تخم غاز به دلیل داشتن مقدار قابل توجه پروتئین می‌تواند گزینه مناسبی برای تامین پروتئین مورد نیاز ورزشکاران باشد. ورزشکاران با خوردن تنها دو عدد از این تخم ها نیاز روزانه خود را برطرف کنند.

از دیگر فواید تخم غاز برای ورزشکاران می‌توان به سرعت بخشیدن به بهبودی و ریکاوری بعد از تمرین اشاره کرد که برای ورزشکارها بسیار مهم است.

مفید برای میانسالان

خواص تخم غاز برای سالمندان و افرادی که دچار بیماری های قلبی، آلزایمر و ریزش مو هستند بسیار است. تخم غاز با دارا بودن مقادیر زیادی از ویتامین های لوتئین و زیگزانتین که به عنوان آنتی اکسیدان های مهم برای مقابله با آلزایمر و از دست دادن حافظه شناخته می‌شوند، برای میانسالان بسیار مناسب است.

تخم این پرنده با داشتن ویتامین D، در جذب کلسیم مواد غذایی تاثیر گذار است. پس می‌توان با قرار دادن مصرف این ماده غذایی در برنامه تغذیه میانسالان و سالمندان، به بهبود وضعیت حافظه و جلوگیری از پوکی استخوان کمک کرد.

توجه داشته باشید که هر ماده غذایی دارای مضراتی هم هست و با دانستن آنها می‌توان در بروز مشکلات سلامتی پیشگیری کرد. این تخم هم بواسطه کلسترول و چربی بالایی که دارند، برای افرادی که دارای بیماری کلسترول هستند توصیه نمی‌شود و در میزان مصرف آن باید دقت کرد.

منبع :  دی کیو شاپ

بلوط چیست؟

میوه بلوط (به انگلیسی : Acorns یا oak fruit) در واقع همان آجیل یا میوه درخت بلوط است که به شکل یک فندق استوانه ای شکل دیده می شود. این میوه یک پوسته سفت و سخت دارد و در قسمت بالایی کاسه ای دارد که از آن طریق به درخت متصل می شود.

بلوط حاوی مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی است که به سلامت قلب کمک می کند، اسهال را درمان کرده و برای کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت مفید می باشد.

خواص میوه بلوط برای پوست و مو

توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل ۲۰ دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.

1. جوان سازی پوست صورت

مقادیر بالای تانن موجود در بلوط تازه به بهبود خاصیت کشسانی و الاستیسیته پوست کمک می کند و با رفع چین و چروک باعث جوان سازی پوست صورت می شود.

ماسک پودر بلوط برای پوست صورت

مقداری پودر یا آرد بلوط را با آب ترکیب کنید تا خمیری به دست آید، این خمیر را بر روی پوست بمالید، بگذارید ۱۵ دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید.

2. درمان سریع زخم های پوستی

تانن موجود در بلوط دارای خواص ضد التهابی بوده و به درمان سریع تر خارش پوست، زخم های پوستی و همچنین سوختگی پوست کمک می کند.

کافی است که مقداری بلوط را به مدت ۲۰ دقیقه در آب جوش بخیسانید و سپس این آب را با یک پد پنبه ای به پوست بمالید.

3. درمان اگزما

بلوط به دلیل مقادیر بالای تانن دارای خواص ضد التهابی قوی است که به درمان بیماری های پوستی التهابی مانند اگزما کمک می کند.

4. تقویت و افزایش رشد مو

میوه بلوط به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی که دارد به تقویت فولیکول های مو کمک کرده و باعث افزایش رشد موی سر می شود.

5. درمان ریزش مو

میوه بلوط حاوی مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی است که به تقویت مو کمک کرده و ریزش مو را درمان می کند.

فواید دارویی و درمانی میوه بلوط برای بدن

6. معده و دستگاه گوارش

میوه بلوط به دلیل مقادیر بالای فیبر و تانن موجود در آن به بهبود هضم غذا کمک می کند، نفخ معده را کاهش داده، زخم معده و زخم روده را درمان می کند و برای سلامتی دستگاه گوارش مفید می باشد.

7. یبوست و اسهال

بلوط حاوی مقادیر بالای فیبر است که به بهبود حرکات روده کمک کرده و برای پیشگیری و درمان یبوست مفید می باشد.

در طب سنتی ایران از میوه بلوط برای درمان سریع اسهال استفاده می کنند؛ توصیه می شود که میوه بلوط را خوب جویده و قورت دهند تا اسهال درمان شود.

8. بواسیر یا هموروئید

میوه بلوط به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد به درمان یبوست در افراد مبتلا به بواسیر یا هموروئید کمک می کند.

میوه بلوط دارای به دلیل تانن موجود در آن، دارای خواص ضد التهابی است و با کاهش تورم عروق انتهای روده، بواسیر را هموروئید را درمان می کند.

9. زنان

گفته می شود که میوه بلوط به تنظیم قاعدگی در زنان کمک کرده و ترشحات و خونریزی رحم را درمان می کند.

10. مردان

در طب سنتی ایران گفته می شود که آجیل بلوط بو داده به افزایش قوای جنسی کمک کرده و باعث درمان ناباروری در مردان می شود.

11. لاغری و کاهش وزن

مقادیر بالای فیبر موجود در میوه بلوط باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.

12. دیابت و قند خون

یکی از مهمترین مزایای میوه بلوط توانایی آن ها برای کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ می باشد؛ میوه بلوط حاوی مقادیر بالای فیبر و کربوهیدرات های پیچیده است که قند خون را در افراد مبتلا به دیابت کاهش می دهند.

13. کلسترول خون و قلب

میوه بلوط حاوی چربی های غیر اشباع است که کاهش کلسترول و چربی خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به آترواسکلروزیس و بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

14. بدنسازی

بلوط مقادیر بالایی پروتئین و کربوهیدرات های پیچیده دارد که می تواند باعث افزایش انرژی مورد نیاز ورزشکاران در تمرینات شدید بدنسازی شود.

15. پوکی استخوان

فسفر، پتاسیم و کلسیم موجود در میوه بلوط به سلامت استخوان ها کمک کرده، باعث تقویت آن ها می شود و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.

عوارض و مضرات میوه بلوط

مسمومیت

زیاده روی در مصرف میوه بلوط خام به دلیل مقادیر بالای تانن موجو در آن، می تواند باعث تهوع، ناراحتی معده و مشکلات کلیوی شود.

جنین و زنان باردار

به دلیل اینکه مطالعات دقیقی از اثرات میوه بلوط بر روی جنین و زنان در دوران بارداری و شیردهی صورت نگرفته، توصیه می شود که زنان باردار و شیرده از مصرف آن اجتناب کنند.

نوزادان و کودکان

متخصصان توصیه می کنند که نوزادان و کودکان بهتر است از مصرف میوه بلوط خودداری کنند.

طبع میوه بلوط

طبیعت میوه بلوط سرد و خشک می باشد. بلوط حاوی مقادیر بالای ویتامین B1 (تیامین)، ویتامین B2 (ریبوفلاوین)، ویتامین B3 (نیاسین)، ویتامین B5 (پانتووتنیک اسید)، ویتامین B6، ویتامین B9 (فولات)، کلسیم، مس، منیزیم، منگنز، آهن، پتاسیم، روی، فیبر و پروتئین است.

میوه بلوط ۱ تا ۶ سانتیمتر طول و ۰.۸ تا ۴ سانتیمتر عرض داشته و به عنوان یک منبع غذایی اصلی برای سنجاب ها و همچنین مردم در کشور های آمریکای شمالی و کره شناخته می شود. جالب است بدانید که یک درخت بلوط بالغ در حدود ۲۲۰۰ میوه بلوط در سال تولید می کند.

بلوط ایرانی یا زاگرسی، دارمازو، یوول، اوری، بلندمازو و سفیدمازو از انواع گونه های بلوط در ایران هستند.

چگونه بلوط را بخوریم؟

میوه بلوط اگر خام باشد به دلیل تانن موجود در آن سفت بوده و مزه ای تلخ دارد. برای اینکه بلوط را شیرین کنید، توصیه می شود که آن ها را به مدت ۲۰ دقیقه در یک ظرف آب جوش بیندازید و بگذارید بماند تا دیگر آب را قهوه ای رنگ نکند.

پس از خنک شدن، پوسته بیرونی آن ها را بکنید تا به مغز بلوط ها برسید. حالا به مدت ۳۵-۴۰ دقیقه در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت فر بگذارید تا برشته شوند، بلوط ها را مانند دانه های قهوه پودر کنید و از آن برای تهیه قهوه بلوط استفاده کنید.

علاوه بر این آرد میوه بلوط را می توان برای تهیه نان، کیک و کلوچه استفاده کرد.

نشاسته میوه بلوط یا آرد آن را برای تهیه رشته فرنگی در کره استفاده می کنند.

بلوط بو داده را به عنوان یک آجیل خوشمزه و شیرین استفاده می کنند.

بلوط آب پز شده را می توان به عنوان یک وعده غذایی سالم و پر انرژی مصرف کرد.

ارزش غذایی میوه بلوط (۱۰۰ گرم)

کالری : ۳۸۷

چربی : ۲۳.۸ گرم

کربوهیدرات : ۴۰.۷ گرم

پروتئین : ۶.۱ گرم

منبع : کوکا

خواص و فواید شگفت انگیز کدو تنبل یا همان کدو حلوایی برای پوست، مو و سلامتی بدن

کدوتنبل میوه ای زمستانی است که معتقدند منشا آن از آمریکای شمالی است. یک کدو تنبل عموماً در حدود ۴ تا ۸ کیلوگرم وزن دارد، در حالی که بزرگترین گونه کدو تنبل می تواند تا ۳۴ کیلوگرم وزن هم داشته باشد. بعد از پختن، کدو تنبل رنگ ملایم و شیرینی دارد. یک واقعیت جالب در مورد کدوتنبل این است که آنها گیاهان تک جنسی هستند، به این معنی که هر گیاه ۲ گل های ماده و نر را دارند. گل ماده را می توان توسط تخمدان های کوچک در انتهای گلبرگ ها شناسایی کرد. کدو تنبل خاصیت آنتی اکسیدانی فوق‌العاده ای دارد که از بروز سرماخوردگی و آنفلوآنزا جلوگیری می کند.

خواص کدو حلوایی یا همان کدو تنبل

منافع کدو تنبل برای پوست:

فواید کدو تنبل برای همه انواع پوست، به‌خصوص پوست آسیب دیده و یا پوست حساس است. در این بخش از نمناک ابتدا خواص و فواید کدو تنبل برای پوست آورده شده است.

1. کدو حلوایی برای درمان پوست چرب:

اگر پوست چربی دارید، می توانید با مخلوط کردن ۱ قاشق سوپخوری کدو تنبل با یک قاشق چایخوری سرکه سیب، یک پک صورت را امتحان کنید. این ترکیب را روی صورت مرطوب اعمال کنید و تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا خشک شود. اول با آب ولرم بشویید و سپس با آب سرد بشویید. بعد از آن می توانید از مرطوب‌کننده مناسب برای نوع پوست خود استفاده کنید.

2. کدو حلوایی برای درمان پوست خشک:

برای پوست خشک، دو قاشق چای خوری پخته شده، نصف قاشق چای خوری عسل، ۱/۴ قاشق چای خوری شیر و ۱/۴ قاشق چای خوری خامه غلیظ را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به طور مساوی روی صورت خود اعمال کنید، به غیر از ناحیه چشم، اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند. این ماسک درخشندگی، تغذیه و مشکل پوست شما را پوشش می دهد. با آب گرم بشویید و از مرطوب‌کننده برای نوع پوست خود استفاده کنید.

3. فواید ضد پیری کدو حلوایی:

کدو تنبل منبع خوبی از ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان قوی است و همچنین حاوی بتاکاروتن است که به جلوگیری از آسیب UV و بهبود بافت پوست کمک می کند. این کار به ارتقا تولید کلاژن کمک می کند در نتیجه باعث بهبود بافت و کشش پوست شما می شود. پوست را از آسیب شدید محافظت می کند، که مسئول ایجاد چین و چروک و حتی سرطان پوست است.

4. درمان لکه های تیره با کدو حلوایی:

برای محو کردن نقاط تیره، ۱ قاشق سوپ خوری کدو تنبل، یک قاشق چایخوری عسل، یک قاشق چای خوری لیمو و یک قاشق چای خوری روغن ویتامین E را مخلوط کنید. این مخلوط را به مدت ۳۰ دقیقه بر روی صورت مرطوب اعمال کنید و بعد از خشک شدن با آب ولرم بشویید.

5. ماسک بدن:

شما می توانید یک ماسک بدن جدید را با مخلوط کردن نصف فنجان کدو تنبل پخته شده، نصف فنجان نارگیل و نصف قاشق چایخوری دارچین آماده کنید. این مخلوط را روی بدن خود بمالید و به آرامی ماساژ دهید. بگذارید این ماسک حدود ۱۰ دقیقه بماند و سپس با آب گرم بشویید.

6. کدو حلوایی برای درمان آکنه:

کدو تنبل منبع خوبی از ویتامین های B مانند نیاسین، ریبوفلاوین، B6 و اسید فولیک است. نیاسین گردش خون را بهبود می بخشد و در نتیجه در درمان آکنه مفید است. اسید فولیک به افزایش گردش خون کمک می کند که گردش و نوسازی سلول ها را بهبود می بخشد.

فواید کدو تنبل برای مو:

علاوه بر فواید آن در مراقبت از پوست، کدو تنبل به خاطر ارزش غذایی غنی اش فواید زیادی برای مو نیز دارد. همانطور که همه می‌دانیم، کیسه های ترشحی مو به تامین کافی مواد مغذی برای رشد و سلامت بهینه خود نیاز دارند.

کدو تنبل در راه های زیر برای موهای شما مفید است.

7. کدو حلوایی برای افزایش رشد مو:

کدو تنبل منبع غنی از مواد معدنی از جمله پتاسیم و روی است. پتاسیم به حفظ سلامتی مو کمک می کند و رشد مجدد را بهبود می بخشد. روی، به حفظ کلاژن کمک می کند و در نتیجه نقش مهمی در ترویج موهای سالم ایفا می کند. حاوی فولات است یک ویتامین B مهم، که رشد مو را با بهبود گردش خون تحریک می کند.

8. کدو حلوایی یک نرم‌کننده عالی برای موهای خشک:

اگر موهای خشک دارید، می توانید یک نرم‌کننده مو ساده را با استفاده از کدو تنبل آماده کنید. شما نیاز دارید به، دو فنجان کدوتنبل خرد شده و پخته شده،۱ قاشق سوپخوری روغن نارگیل، ۱ قاشق سوپخوری عسل و ۱ قاشق سوپخوری ماست. کدو تنبل و ماست را در یک مخلوط کن ریخته و آن را به پوره تبدیل کنید. سپس روغن نارگیل و عسل را به مخلوط آرام اضافه کنید. آن را به موهای مرطوب اعمال کنید، یک کلاه حمام پلاستیکی بپوشید و به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید بماند.

فواید سلامتی کدو تنبل:

این رنگ روشن و درخشان کدو تنبل حاوی مواد مغذی است و آن را از دیدگاه سلامتی گیاهی بسیار با ارزش می سازد. همچنین منبع خوب ویتامین A, ویتامین C, و سرشار از آنتی اکسیدان ها، مثل اکسانتین ها کاروتن ها و لوتئین ها است. همچنین منبع خوبی مانند، ویتامین های B کمپلکس، فولات، نیاسین، پریدوکسین، پانتوتنیک اسید و تیامین است. حاوی مواد معدنی غنی از آهن، مس، پتاسیم، کلسیم و فسفر هستند. مزایای سلامتی کدو حلوایی، عبارتند از:

9. کدو حلوایی کم کالری است:

کدو تنبل بسیار کم کالری است. ۱۰۰ گرم کدو تنبل فقط ۲۶ کالری را فراهم می کند. اکثر افراد کدو تنبل را در برنامه های کاهش وزن خود توصیه می کنند.

10. کدو حلوایی یک منبع غنی از بتاکاروتن:

رنگ نارنجی درخشان کدوتنبل نشان می دهد که یک منبع غنی از بتاکاروتن است. افرادی که رژیم غذایی آنها، غنی از بتاکاروتن است کمتر مستعد ابتلا به سرطان هستند. بتا سیپتوکسانتین و کاروتنوئید موجود در کدو تنبل خطر سرطان ریه در افراد سیگاری را کاهش می دهند.

11. کدو حلوایی برای کاهش حملات آسم:

خواص آنتی اکسیدانی کدو تنبل از سیستم تنفسی و از عفونت ها محافظت می کند که باعث کاهش حملات آسم می شود.

12. کدو حلوایی منبع غنی از پتاسیم:

پتاسیم یک ماده معدنی مهم برای عملکرد درست قلب و ماهیچه ها است. یک وعده کدو تنبل حدود ۵۵۰ گرم پتاسیم دارد، که یکی از بزرگترین منابع پتاسیم است. شما می توانید برای افزایش پتاسیم، کدو تنبل را به میان وعده غذایی یا وعده غذایی خود اضافه کنید.

۱۳.کدو حلوایی برای کاهش خطر بیماری های قلبی :

کدو تنبل به خلاص شدن از شر محدودیت شریانی و کاهش خطر بیماری های قلبی و سکته کمک می کند. مقدار زیادی آنتی اکسیدان های موجود در کدو تنبل همچنین از تصلب شرایین (سختی شریان) جلوگیری می کند. خطر فشار خون بالا را به حداقل می رساند. کدو تنبل دارای مقدار زیادی فیتوسترول است که بسیار شبیه به کلسترول انسانی است.

سطح کلسترول را به یک سطح سالم تبدیل می کند.

14. کدو حلوایی برای بهبود سیستم ایمنی:

کدو تنبل مقادیر زیادی منیزیم برای حفظ عملکرد ماهیچه ها و تقویت سیستم ایمنی دارد. با افزایش تولید گلبول های سفید خون در بدن، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. این باعث ایجاد مقاومت در برابر انواع مختلفی از عفونت ها مانند سرما، آنفولانزا و تب می شود.

15. کدو حلوایی برای جلوگیری از زخم معده:

کدو تنبل یک غذای سم زدایی فوق‌العاده است.

یک ادرار آور طبیعی است که برای دفع سموم و مواد زائد از بدن مفید است. خواص دارویی کدو تنبل دستگاه گوارش را آرام می کند و از زخم معده جلوگیری می کند.

16. کدو تنبل منبع غنی از فیبر:

کدو تنبل، یک منبع غنی از فیبر است. یک فنجان کدو تنبل پخته شده حاوی ۳ گرم فیبر است که حدود ۱۱ درصد از نیاز روزانه شما است.این، به هضم و جلوگیری از یبوست کمک می کند. همچنین شکم را برای مدت زمان طولانی تری سیر نگه می دارد.

17. کدو تنبل (حلوایی) برای کاهش استرس و افسردگی:

کمبود تریپتوفان در بدن اغلب منجر به افسردگی می شود. کدو تنبل سرشار از تریپتوفان است که افسردگی و استرس را کاهش می دهد. خواص مسکن کدو تنبل در درمان بی خوابی بسیار مؤثر است.

18. کدو تنبل برای منبع غنی ویتامین A:

کدو تنبل یک منبع عالی ویتامین A است. این ماده مغذی برای سالم نگه داشتن چشم و حفظ دید خوب لازم است. زاکسانتین موجود در کدو تنبل خاصیت، محافظت از آسیب اشعه UV را دارند که آنها شبکیه چشم را فیلتر می کنند. این امر از بیماری های بینایی با افزایش سن در افراد مسن محافظت می کند.

19. کدو حلوایی برای پیشگیری از بیماری های التهابی:

مصرف منظم کدو تنبل همچنین خطر ابتلا به بیماری های التهابی مانند ورم مفاصل را کاهش می دهد.

20. کدو حلوایی برای حفاظت از سرطان پروستات:

مقدار بالای کاروتنوئید و روی موجود در کدو تنبل در برابر سرطان پروستات محافظت می کند. از بزرگ شدن پروستات و تحریک هورمون های مردانه که باعث مشکلات پروستات می شوند، جلوگیری می کند.

21. کدو حلوایی منبع غنی ویتامین K:

کدو حلوایی یا کدو تنبل یکی از بهترین منابع ویتامین K است. شامل حدود ۴۰ % از مصرف روزانه توصیه شده هستند. ویتامین K برای سلامتی استخوان ها و قلب بسیار مفید است. ویتامین C موجود در کدو تنبل برای رشد مناسب و ترمیم بافت های بدن لازم است؛ یک وعده کدو تنبل حاوی ۲۰ % از مصرف توصیه شده است.

عوارض جانبی عمده کدو تنبل و زیاده روی در مصرف کدو حلوایی

همانطور که در ادامه این بخش از سلامت تغذیه در نمناک خواهیم گفت کدو حلوایی علاوه بر خواص قابل توجهی که دارد؛ زیاده روی در خوردنش عوارض جدی به همراه خواهد داشت که شامل:

1. زیاده روی در مصرف کدو حلوایی باعث افزایش وزن می شود:

خوردن منظم کدو تنبل برای افرادی که در رژیم کاهش وزن هستند، بسیار مفید است. این خاصیت به طور عمده به خاطر مقدار کالکروفیک کم کدو تنبل است. افراد می توانند بدون نگرانی در مورد افزایش وزن از کدو تنبل لذت ببرد. اگر از خود کدو تنبل یا اسموتی اش به همراه شکر زیاد مصرف کنید، این کار باعث افزایش وزن می شود.

2. زیاده روی در مصرف کدو حلوایی برای سیستم دستگاه گوارشی خوب نیست:

مصرف منظم و متعادل کدو تنبل برای شکم ما بسیار مفید است و به حفظ سلامت سیستم گوارشی کمک می کند. این فواید کدو تنبل عمدتاً به خاطر حضور مواد مغذی مثل ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، فیبر رژیمی و غیره است. فیبر رژیمی که در کدو تنبل وجود دارد به عنوان ملین طبیعی عمل می کند، حرکت روده را بهبود می بخشد و حذف مواد زائد را از بدن ما تضمین می کند. اما اگر زیادی مصرف شود، باعث سوء هاضمه یا هضم نادرست، درد شکم، سوزش سردل، گاز معده، نفخ روده و غیره می شود.

3. عامل هیپوگلیسمی:

لازم به ذکر است که کدو تنبل برای بیماران دیابتی مفید است. این فواید کدو تنبل عمدتاً به خاطر مقدار قند کم (کربوهیدرات) و فیبر موجود در آنها است. مصرف کدو تنبل در یک میزان منظم میزان جذب قند در جریان خون را کاهش می دهد و این به کنترل دیابت کمک می کند. اما اگر زیادی مصرف شود، باعث افت قند خون یا هیپوگلیسمی می شود که نشانه های گیجی، گرسنگی شدید،عرق زیاد دارد.

4. باعث افت فشار خون:

مصرف منظم کدو تنبل در حفظ کنترل فشار خون بسیار مؤثر است و در نتیجه خطر فشار خون بالا را کاهش می دهد. این فواید کدو تنبل عمدتاً به خاطر حضور پتاسیم حیاتی در آن است. پتاسیم ماده ای معدنی حیاتی است که به عنوان وازودیلاتور عمل می کند و رگ های خونی ما را آرام می کند و گردش خون در بدن ما را بهبود می بخشد. بهتر است با پزشک خود درباره مصرف کدو تنبل صحبت کنید تا هیچ گونه تداخلی با داروهایتان نداشته باشد و ممکن است باعث افت فشار خون شوید.

منبع : نمناک

خواص پنیر بز

افرادی که در مکان هایی مانند فرانسه زندگی می کنند، هزاران سال است که از پنیر بز استفاده می کنند. در واقع، مورخان معتقدند که پنیر بز به احتمال زیاد یکی از اولین محصولات لبنی است که تا کنون مصرف شده است. غذاهای تهیه شده به شکل سنتی، ارگانیک و حتی خام از شیر بز حاوی پروتئین، کلسیم و سایر مواد مغذی ضروری برای بدن هستند. بیایید نگاهی به آنچه که پنیر بز به رژیم غذایی شما می بخشد بیاندازیم و از تفاوت آن با پنیرهای دیگر مانند پنیز تهیه شده از شیر گاو مطلع شوید.

مزایا و خواص پنیر بز

طبق گزارش مجله Dairy Science، “انواع مختلفی از پنیر تهیه شده از شیر بز در سراسر جهان تولید می شود. پروتئولیز و لیپولیز دو فرایند عمده بیوشیمیایی در پدیده چند وجهی تهیه پنیر هستند که شامل تغییرات شیمیایی، فیزیکی و میکروبیولوژیکی در شرایط محیطی کنترل شده می باشند. “

پنیر بز به رغم وجود هزاران ساله آن، محبوبیت پنیرهای سنتی به دست آمده از شیر گاو را به دست نیاورده است. به طور شگفت انگیزی، پنیر بز، که به نام chevre هم شناخته می‌شود، دارای مزایای فراوانی برای سلامتی است. اگرچه پنیر بز مانند سایر محصولات پنیر از چربی بالا برخوردار است، اما این پنیر فاقد چربی ترانس است و حاوی مقادیر مناسب پروتئین‌، ویتامین‌، کلسیم و مواد مغذی است. پنیر بز منبع خوبی از کلسیم، فسفر و ویتامین D است که می تواند به حفظ سلامتی استخوان ها کمک کند.

شیر گاو و محصولات آن توسط هورمون های رشد تغذیه می شوند در صورتی که این اتفاق برای شیر بز نمی افتد. این ویژگی های منحصر به فرد پنیر بز را مطلوب تر از محصولات شیر گاو می کند.

مقایسه پنیر گاوی با پنیر بز

• پنیر بز کالری کمتری دارد.
• میزان سدیم، چربی، کلسترول و چربی اشباع کمتری دارد.
• دارای سلنیوم (آنتی اکسیدان) و مس بیشتری است.
• حاوی ویتامین‌های بیشتر، به خصوص ویتامین‌های B1، B2 و B3 (تیامین، ریبوفلاوین و نیاسین) است.
• مقادیر کافی از ویتامین A، کلسیم و فسفر دارد.
• مقدار کافی پروتئین در پنیر بز وجود دارد.

چرا پنیر بز مفید است؟

پروتئین موجود در محصولات شیر بز ارزش بیولوژیکی بیشتری دارند و به نسبت محصولات شیر گاو دارای مقدار مناسبی از اسیدهای آمینه ضروری برای بدن هستند. همچنین به علت وجود اسیدهای آمینه با زنجیره کوتاه و متوسط، هضم آن بسیار آسان است. بنابراین، این پنیر با ارزش غذایی بالا، به عنوان یک انتخاب خوب برای درمان افراد حساس به شیر گاو و افراد دارای اختلالات جذبی روده کوچک در نظر گرفته شده است

بر اساس یک مطالعه انجام شده توسط Park Y از دانشگاه A & M تگزاس، آلفا لاکتوگلوبولین (یکی از اجزاء شیر گاو) یکی از عوامل اصلی آلرژی‌زایی پروتئین شیر است که در فرآورده‌های شیر بز (مانند شیر مادر) وجود ندارد و باعث می‌شود برای افراد مبتلا به آلرژی پروتئین شیر، به ویژه نوزادان مناسب باشد. این ویژگی همراه با مقدار لاکتوز کمتر، دلیل محکم‌تری برای انتخاب شیر بز و محصولات آن خواهد بود.

علاوه بر این، به دلیل نسبت بالای اسیدهای چرب با زنجیره‌های کوتاه و متوسط و اندازه‌های کوچکتر اجزای تشکیل دهنده آن، چربی در محصولات شیر بز قابلیت هضم راحت‌تری دارند. محصولات شیر بز، از جمله پنیر بز، به دلیل این که حاوی لاکتوز (قند شیر) کمتری در مقایسه با شیر گاو است، برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز مناسب تر است.

بر اساس یک تحقیق که توسط یانگیلار از دانشگاه اردستان ترکیه انجام شده است، اسیدهای چرب زنجیره متوسط موجود در محصولات شیر بز، دارای قابلیت مهار کردن تشکیل رسوبات کلسترول هستند. این ویژگی در درمان اختلالات جذب روده کوچک، بیماری‌های عروق کرونر، فیبروز کیستیک، اختلالات قاعدگی و کمک به تغذیه نوزادان نارس مفید است.

کاملا معلوم است که محصولات شیر بز از جمله پنیر بز یک جایگزین سالم برای محصولات شیر گاو هستند. با این حال باید خاطر نشان کرد که پنیر بز اگر به شیوه‌ای غیر بهداشتی تولید شود و یا پاستوریزه نباشد، برای سلامتی مضر است و موجب ایجاد بیماری می شود.

تولید پنیر بز

مثل پنیرهای دیگر، پنیر بز با بستن، انعقاد و غلیظ شدن شیر تولید می شود. یک روش سنتی برای تهیه پنیر نرم یا نیمه نرم بز از این قرار است که پارچه های کیسه ای مخصوص تهیه پنیر را با دلمه های بسته شیر پر کنید و سپس آنها را چندین روز در دمای بالا و در آشپزخانه آویزان کنید. بعضی از انواع پنیرهای بز با نگهداری در مکان های خنک به مدت چندین ماه سفت می شوند.

عوامل موثر بر روی فرایند تهیه این نوع پنیر عبارتند از:

• ترکیب اسید چرب

• آنزیم های لیپولیتیک

• باکتری های استارتر و غیر استروئیدهای موجود

• pH و رطوبت محیط

• درجه حرارت و زمان نگهداری

• میزان نمک

• نسبت نمک به رطوبت

• سطح و رطوبتی که پنیر در معرض آن است

در زیر برخی از خواص اصلی پنیر بز را ارائه کرده ایم.

تامین چربی سالم برای بدن

چرا پنیر بز یک منبع چربی سالم است؟ یک وعده از این پنیر حدود شش گرم چربی دارد که بیشتر آن چربی اشباع است. با وجود اینکه تصور می شود چربی اشباع شده، ناسالم بوده و برای قلب مفید نیست، شواهد زیادی وجود دارد که نشان می دهد این فرضیه غلط است. به عنوان مثال، فرانسه یکی از مصرف کنندگان پیشرو پنیر و کرده در جهان است، در عین حال نرخ ابتلا به بیماری های قلبی در این کشور در مقایسه با کشورهای دیگر که کمتر از این محصولات مصرف می کنند، کمتر است.

در واقع French paradox میزان مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی در فرانسه را با وجود مصرف بالای کلسترول و چربی اشباع، پایین ارزیابی کرده است. چربی های سالم بخش مهمی از رژیم غذایی هستند. زیرا به جذب مواد مغذی، تولید هورمون و حفظ سلامت عصب کمک کرده و بسیاری از کارکردهای دیگر را تسهیل می کنند.

شیر گاو و شیر بز به مقدار مشابه ای چربی دارند. اما گلبول های چربی موجود در شیر بز کوچکتر بوده و هضم آسان تری دارند. در مقایسه با شیر گاو، شیر بز نسبت بیشتری از اسید چرب متوسط ​​(MCFAs) از جمله اسید کاپروئیک، اسید کاپریلیک و اسید اسکوربیک را در خود جای داده است. این یکی از دلایلی است که موجب می شود شیر گاو و محصولات تهیه شده از آن دارای عطر بیشتری باشند. MCFAs در غذاهای چرب مانند روغن نارگیل و شیر نارگیل نیز یافت می شود. این اسیدهای چرب برای حمایت از متابولیسم انرژی و هضم مفید می باشند

اسید کاپریلیک موجود در شیر بز و پنیر بز، خواص ضد باکتری، ضد ویروسی، ضد قارچی و ضد التهابی دارد. مصرف اسید کاپریلیک ممکن است برای مبارزه با عفونت های قارچی و مخمر مانند کاندیدا، عفونت های دستگاه ادراری، آکنه، مشکلات گوارشی و غیره مفید باشد.

آیا با وجود این که باید از رژیم کم کربوهیدرات استفاده کنم باز هم می توانم محصولات تهیه شده از شیر بز بخورم؟

بله. کفیر شیر بز، که یک نوع آشامیدنی تخمیر شده است، حاوی قند (حدود ۹ تا ۱۲ گرم در هر فنجان) است. این به این معنی است که احتمالا بهترین انتخاب برای رژیم غذایی دارای کربوهیدرات بسیار کم است. اما پنیر پرچرب بز حاوی مقدار بسیار کمی قند و کربوهیدرات است. در طول فرایند تخمیر و زمانی که پنیر ساخته می شود، باکتری های موجود در شیر، قند را می خورند. در نتیجه مقدار بسیار کمی کربوهیدرات و قند باقی می ماند. برای به حداقل رساندن مقدار کربوهیدرات مصرفی، از خوردن هر نوع پنیر فرآوری شده و پنیرهای طعم دار (مانند پنیرهایی که با عسل یا میوه مخلوط شده اند) اجتناب کنید.

منبع خوب پروتئین و کلسیم

پنیر تهیه شده از شیر بز مانند سایر محصولات لبنی، منبع خوبی از کلسیم است. مصرف یک یا دو وعده محصول لبنی با کیفیت بالا در روز، که می تواند شامل پنیر بز و دیگر پنیرهای خام باشد، می تواند حدود ۱۰ تا ۳۰ درصد از نیاز روزانه بدن به کلسیم را فراهم کند.

کلسیم ماده معدنی ضروری برای استخوان سازی، تقویت سیستم اسکلتی، حمایت از سلامت دندان و موارد دیگر است. تحقیقات در حال ظهور حتی نشان می دهند که مصرف کلسیم بیشتر از رژیم غذایی در ترکیب با ویتامین D (که مهمترین منبع آن نور خورشید است) ممکن است توانایی تنظیم متابولیسم گلوکز را در بدن بالا برده و به محافظت از بدن در برابر سرطان، دیابت و بیماری های قلبی کمک کند. کلسیم همچنین باعث تعادل سایر مواد معدنی، از جمله منیزیم، فسفر و پتاسیم در بدن می شود. این مواد معدنی برای حفظ تعادل مایعات در بدن و تنظیم ریتم قلب، عملکرد عصبی و عضلانی، فشار خون و میزان کلسترول مفیدند.

یک وعده پنیر بز (یک اونس)  حدود ۵ تا ۶ گرم پروتئین دارد. مطالعات نشان داده اند که پنیر بز پروتئین کمتری نسبت به پنیر های تهیه شده از شیر گاو دارد. زیرا میزان تجزیه پروتئین در طی فرایند تولید پنیر بز بیشتر است.

منبع: بیتوته

خواص شیر الاغ برای انسان: ۲۰ فایده شگفت انگیز شیر الاغ برای سلامتی

همه افراد، شیر دوست دارند . انواع مختلفی از شیر وجود دارد مانند شیر گاو، شیر بز و شیر سویا. اما شیر الاغ هم هست! ممکن است کمی با آن ناآشنا باشید اما تحقیقات زیادی روی این شیر انجام شده است که ثابت می‌کند این شیر برای بدن مفید بوده و خواص بسیاری دارد که در این‌جا می‌خواهیم درمورد این خواص صحبت کنیم. در این مطلب، ۲۰ مهمترین خواص شیر الاغ برای سلامتی را آورده‌ایم. به آن‌ها نگاهی بیندازید.

شیر الاغ چیست؟

شیر الاغ شیری است که از الاغ اهلی و خانگی گرفته می‌شود. این شیر در دوران کلئوپاترا – ملکه معروف مصر – به کار می‌رفته است. داستان‌ها چنین نقل می‌کنند که او برای حفظ زیبایی خود با شیر الاغ حمام می‌کرد. امروزه نیز این شیر برای تولید محصولات آرایشی به کار می‌رود.

خواص شیر الاغ برای سلامتی

شیر الاغ – چه تازه و چه فراوری شده – خواص زیادی برای سلامتی دارد. برخی از این خواص را در این‌جا آورده‌ایم:

۱. مفید برای کودکان

چون pH شیر الاغ با pH  بدن انسان یکی است، مصرف آن در کودکان زیر ۳ سال خطری ندارد. pH شیر مادر حدود ۷ تا ۷.۵ بوده و pH شیر الاغ حدود ۷ تا ۷.۲ است. بنابراین برای کودکان خطری ندارد.

۲. حفظ زیبایی

همان‌گونه که در بالا گفتیم، کلئوپاترا با شیر الاغ  حمام می‌کرد و بعدها نیز این کار توسط افراد بزرگ انجام شد. امروزه، شیر الاغ در تولید مواد آرایشی به کار می‌رود.

۳. مناسب برای رژیم غذایی

شیر الاغ به راحتی هضم می‌شود زیرا حاوی کازئین انعقادپذیر نیست و چربی کمی نیز دارد. این شیر سرشار از مواد معدنی، عناصر با اندازه‌های کم، ویتامین‌ها و ایمونوگلوبولین‌ها  است که سیستم ایمنی را تقویت کرده و به بازسازی فلور گوارشی کمک می‌کنند. افرادی که می‌خواهند رژیم غذایی بگیرند باید این شیر را در برنامه غذایی خود بگنجانند.

۴. افزایش متابولیسم

شیر الاغ سرشار از مواد معدنی، عناصری با مقادیر کم و ویتامین‌هاست و چربی کمی دارد. ایمونوگلوبولین موجود در آن به تقویت مکانیزم‌های ایمنی بدن کمک کرده و آنزیم‌های آن به بازسازی فلورهای گوارشی کمک می‌کنند.

۵. افزایش انرژی

زمانی که فرانسوای اول، پادشاه فرانسه خسته از جنگ شده و تحلیل رفته بود، نصیحت پزشکی اهل قسطنطنیه، مبنی بر مصرف شیر الاغ را پذیرفت. او نوشته است :« شیر الاغ، سلامتی من را بازگرداند و من این سلامتی را مدیون الاغ‌ها هستم نه دانشمندان». از نظر علمی نیز اثبات شده است که شیر الاغ، تقویت کننده انرژی است.

۶. درمان مشکلات پوستی

آکنه دارید و کارهای زیادی برای رهایی از آن انجام داده‌اید؟ باید از شیر الاغ برای درمان آن استفاده کنید. این شیر، خواص پاک کننده و احیاکننده دارد و با مصرف آن، پوست‌تان در مدت زمان کم، سلامت و جلای خود را بازمی‌یابد.

۷. مبارزه با یبوست

چون هضم این شیر آسان است، به افراد مبتلا به یبوست کمک می‌کند. این شیر برای تمام سنین مناسب است بنابراین نگران دادن آن به کودکان خود نباشید. همه عاشق این شیر می‌شوند.

۸. سم‌زدایی کبد

تحقیقات زیادی روی این شیر انجام شده است و نتایج نشان می‌دهد که این شیر می‌تواند کبد را سم‌زدایی کرده و آن را سالم‌تر کند. شیر الاغ در مقایسه با شیرهای دیگر، تاثیر بیشتری بر سم‌زدایی کبد دارد و درمان خوبی برای افراد مبتلا به مشکلات کبدی محسوب می‌شود.

۹. درمان سرفه و مشکلات تنفسی

این شیر می‌تواند سرفه و مشکلات تنفسی دیگر را نیز درمان کند.  نوشیدن شیر الاغ گرم، گلودرد را درمان کرده و سرفه‌ را کاهش می‌دهد. نوشیدن منظم شیر الاغ به مدت یک ماه، مشکلات تنفسی را نیز کاهش می‌دهد.

۱۰. کاهش ضعف دستگاه ایمنی

شیر الاغ برای افرادی که شیمی درمانی می‌کنند، درمان خوبی است زیرا سیستم ایمنی را در طول شیمی درمانی یا بیماری‌های مزمن دیگر تقویت می‌کند. خوب، این شیر تقریبا درمانی برای همه چیز است!

۱۱. منبع امگا۳

این شیر سرشار از امگا۳ بوده و خواص ضد التهابی دارد و بر بیماری‌های قلبی تاثیر می‌گذارد. این شیر برای مغز نیز خوب است زیرا باعث می‌شود سریع‌تر فکر کنید.

۱۲. مرطوب کننده خوب

چون این شیر مواد مرطوب کننده دارد، از سال‌ها قبل برای تهیه صابون و لوسیون‌های بدن به کار رفته است. ثابت شده است که شیر الاغ بیشتر از شیرهای دیگر خاصیت نرم کنندگی پوست دارد.

۱۴. جایگزین شیر گاو

همه می‌دانند که پروتئین موجود در شیر گاو می‌تواند باعث ایجاد حساسیت در کودکان شود. اگر شیر مادر در دسترس نبود، شیر الاغ منبع غذایی خوبی محسوب می‌شود به ویژه برای افرادی که حساسیت‌های غذایی داشته و در جذب مواد غذایی مشکل دارند.

۱۵. حل مشکلات پیچیده جسمی

دکتر ماسیمو کالیندو، زیست شناس، در یک مصاحبه درباره شیر الاغ گفت:« اگر مشکلات مربوط به رشد دارید، رژیم غذایی‌تان نامناسب است، در دوره نقاهت به سر می‌برید، در دوره‌هایی مانند میانسالی یا یائسگی هستید می‌توانید شیر الاغ مصرف کنید زیرا در حل این مسائل به بدن کمک می‌کند.

۱۵. افزایش ایمنی

همان‌گونه که در بالا گفته شد، این شیر خواص زیادی برای بدن دارد. این ماده طیبعی می‌تواند ایمنی بدن را افزایش دهد که برای افراد مبتلا به برخی مشکلات مانند آسم، اگزما یا پسوریازیس مفید است.

۱۶. درمان سرطان

شیر الاغ، منبع غذایی مفیدی برای افراد مبتلا به سرطان است. در مبارزه با سرطان، سعی بر کشتن سلول‌های سرطانی است. شیر الاغ حاوی موادی است که به کشتن سلول‌های سرطانی کمک می‌کنند. شیر الاغ برای سلول‌های بنیادی سازنده خون مفید است.

علاوه بر این، شیر الاغ برای افرادی که تحت درمان‌های مربوط به سرطان مانند شیمی درمانی هستند نیز مفید است.

۱۷. کمک به کاهش وزن

تحقیقات نشان می‌دهد که شیر الاغ به دلیل داشتن باکتری‌های سریع، به کاهش وزن کمک می‌کند. این باکتری‌ها به سرعت انتشار یافته و انرژی تولید می‌کنند. این مسئله در کاهش میزان چربی بدن نقش دارد. بنابراین برای کاهش وزن و خوش اندام ماندن می‌توانید شیر الاغ بخورید.

۱۸. منبع خوبی از کلسیم

کلسیم عنصر اصلی استخوان است و در صورت کمبود آن، به استخوان آسیب می‌رسد. شیر الاغ نیز مانند شیرهای دیگر سرشار از کلسیم است که می‌تواند به رفع کمبود این ماده کمک کرده و مشکل تحلیل استخوان را رفع کند. شیر الاغ به دلیل داشتن مواد معدنی به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند. به ویژه، با مصرف شیر الاغ می‌توان از مشکل تحلیل استخوان در زنان یائسه نیز جلوگیری کرد.

۱۹. درمان پیسی

پیسی، یک بیماری پوستی است. این بیماری باعث از بین رفتن رنگدانه‌های پوستی و ایجاد لکه‌های سفید بر پوست می‌شود. پیسی می‌تواند هر قسمت از بدن را درگیر کند.

۲۰. مفید برای رشد جنین

ارزش تغذیه‌ای امگا۳ برای همه افراد ضروری است. توصیه می‌شود مادران باردار برای کمک به رشد ذهنی جنین خود، امگا۳ و اسید فولیک مصرف کنند. همان‌گونه که گفته شد شیر الاغ سرشار از امگا۳ است.

این‌ها ۲۰ خاصیت شگفت انگیز شیر الاغ برای سلامتی هستند. این شیر برای بدن مفید است اما قبل از مصرف آن حتما با پزشک مشورت کنید. چون این شیر کمیاب است، ممکن است مجبور شوید جایگزینی برای آن پیدا کنید. امیدواریم این مطلب برای شما مفید بوده باشد!

منبع : بازده

خواص سمنو

سمنو به دلیل اینکه هر سال در روز اول فروردین به عنوان یکی از سین‌های هفت‌سین بر سر سفره عید قرار می‌گیرد یکی از معروف‌ترین خوراکی‌ها در میان ایرانیان است. از مهم‌ترین خواص سمنو می‌توان به خواص ضد سرطان، مفید برای کودکان، مفید برای دوران بارداری، درمان کم خونی، کاهش وزن، کاهش علائم یائسگی، تقویت استخوان ها، تقویت سیستم ایمنی بدن و مفید برای جنین اشاره کرد.

طبع سمنو

طب سنتی هر ماده غذایی را در طبیعتی جداگانه دسته‌بندی می کند و سمنو در طبع گرم و معتدل دسته‌بندی می‌شود.

درمان کم خونی

یکی از بیماری‌هایی که مخصوصا بانوان عزیزان با آن درگیر هستند، کم خونی است. سمنو به دلیل اینکه حاوی مقادیر مناسبی از اسید فولیک، ویتامین‌های گروه B و آهن است، برای درمان کم خونی و تنظیم هورمون‌های بدن مفید است.

خواص ضد سرطان

سمنو از خوراکی‌هایی محسوب می‌شود که دارای مقادیر غنی از آنتی اکسیدان‌ها می باشد. به همین دلیل مصرف سمنو می‌تواند به محافظت از بدن در مقابل رادیکال‌های آزاد که از دلایل اصلی سرطان هستند، کمک کند.

کاهش وزن

سمنو از غذاهای چاق کننده محسوب می شود و شاید برای شما عجیب باشد که چگونه می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. سمنو حاوی مقادیر غنی از فیبر است که به همین دلیل باعث احساس سیری طولانی مدت می شود. توصیه ما این است برای قرار دادن سمنو در رژیم غذایی خود برای لاغری، با مشاوره تغذیه مشورت کنید.

کاهش علائم یائسگی

دوران یائسگی علائم و عوارضی دارد که می تواند باعث مشکلاتی در بدن بانوان شود و به همین دلیل در این دوران توصیه می شود از مواد غذایی استفاده شود که این علائم را کاهش دهند. سمنو علاوه بر پیشگیری از پوکی استخوان، می‌تواند به کاهش علائم یائسگی نیز کمک کند.

مفید برای دوران بارداری

از خاصیت‌های مهم سمنو برای زنان باردار می‌توان به رفع کمک خونی اشاره کرد، دلیل این امر این است که سمنو حاوی مقادیر مناسبی از آهن است. علاوه بر این، مصرف سمنو می‌تواند به رفع یبوست بارداری نیز کمک کند.

تقویت استخوان ها

سمنو دارای مقادیر غنی از کلسیم و پتاسیم است و به همین دلیل برای تقویت استخوان‌ها گزینه مناسبی است. ضمنا توصیه می‌شود سالمندان گرامی و افرادی که مستعد پوکی استخوان هستند از سمنو برای پیشگیری از پوکی استخوان استفاده کنند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین C از ویتامین‌های بسیار محبوب برای تقویت سیستم ایمنی بدن محسوب می‌شود و به همین دلیل در فصل سرما توصیه می‌شود مصرف این ویتامین را افزایش دهیم تا از ابتلا به بیماری‌هایی مثل سرماخوردگی در امان بمانیم. سمنو حاوی مقادیر مناسبی از این ویتامین است که می تواند به افزایش بنیه و تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک کند.

مفید برای کودکان

سمنو از خوراکی‌هایی محسوب می شود که خواص زیادی برای کودکان در حال رشد دارد. همانطور که می‌دانید این غذای خوشمزه از شیره جوانه گندم درست می‌شود و به همین دلیل ارزش غذایی بسیار خوبی دارد. از مهم‌ترین خواص سمنو برای کودکان می‌توان به تقویت استخوان‌ها و کمک به رشد کودکان اشاره کرد.

مفید برای جنین

یکی از مهم‌ترین زمان‌های بارداری سه ماهه اول آن است که سیستم عصبی جنین در حال شکل گرفتن است. مصرف سمنو می‌تواند به کامل شدن سیستم عصبی جنین کمک کند. علاوه بر این مصرف این غذای خوشمزه می‌تواند به رشد استخوان‌های جنین نیز کمک کند.

افزایش وزن و چاقی

سمنو از مواد غذایی پر کالری محسوب می شود و زیاده‌روی در مصرف آن مانند هر ماده غذایی دیگری می‌تواند مضراتی داشته باشد. افرادی که دارای اضافه وزن یا مستعد چاقی هستند، بهتر است در مصرف سمنو تعادل را رعایت کنند.

مشکلات گوارشی

همچنین مصرف زیاد سمنو علاوه بر چاقی که در بالا ذکر کردیم، می تواند به مشکلات گوارشی نیز بیانجامد. همانطور که در بالاتر اشاره کردیم، سمنو دارای فیبر بالایی است که اگر به صورت افراطی مصرف شود، می تواند باعث نفخ یا مشکلات گوارشی دیگر شود.

منبع : چی شی

یکی از مهم‌ترین خواص جو دوسر، به خصوص برای لاغری و کاهش وزن، وجود فیبر محلول و نامحلول خاصی در این غله است که تأثیر مثبتی بر بدن و به ویژه روده‌ها دارد. فیبر محلول جو دوسر، با تشکیل نوعی ژل در روده، هضم را کند نموده و باعث می‌شود احساس سیری در فرد ایجاد شود. علاوه بر این، بتا گلوکان جو دوسر ممکن است باعث کاهش چربی‌ها (لیپیدها و لیپوپروتئین‌ها) در خون شود. بلغور و آرد جو دوسر در بسیاری از غذاها مانند کیک‌ها، فرنی‌ها، کلوچه‌ها و نان‌ها استفاده می‌شود. ما در این مقاله به خواص، عوارض، طریقه مصرف و ارزش غذایی جو دوسر و نقش آن در کاهش وزن می‌پردازیم.

جو دوسر چیست؟ جو دوسر در سرتاسر جهان یکی از منابع غذایی اصلی و ضروری است که به عنوان مکمل دارویی نیز مصارف فراوانی دارد و به دلیل مزایای سلامتی بسیار خود، جزو غلات تحسین شده به شمار می‌رود. این گیاه از بخش‌های دانه (جو دوسر)، برگ و ساقه (کاه جو دوسر) و سبوس (لایه بیرونی کل جو دوسر) تشکیل شده و به عبارت بهتر شامل ریزمغذی‌ها و درشت مغذی‌های زیر است: بذر شیری تازه: برخی از انواع جو دوسر زودهنگام و در مرحله شیری برداشت می‌شوند و دارای بالاترین سطح مواد معدنی، مانند پتاسیم و منیزیم (به عنوان مکمل) هستند. دانه بالغ: این دانه‌ها به عنوان غذا مصرف می‌شوند (بلغور جو دوسر). بلغور جو دوسر حاصل از دانه بالغ، سرشار از مواد مغذی، مانند سیلیکون، منگنز، روی، کلسیم، فسفر و ویتامین‌های A، B1، B2 و E است. بلغور جو دوسر کامل: دانه‌های پوست کنده شامل تمام بخش‌ها اعم از جوانه غلات، سبوس غنی از فیبر و اندوسپرم و حاوی سطوح بالایی از مواد مغذی مانند فیبر محلول، پروتئین، اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. کاه جو دوسر: شامل برگ‌ها و ساقه‌های گیاه است که حاوی مقادیر بسیار بالای آهن، منگنز و روی هستند. بتا گلوکان جو دوسر (سبوس جو): این فیبر محلول با بهبود سلامت قلب و کاهش کلسترول مرتبط است. توجه شود که تنها پوسته بیرونی جو دوسر باید جدا شود، زیرا برای انسان قابل هضم نیست. خواص جو دوسر برای بدن جو دوسر یک منبع غنی از پروتئین، مواد معدنی، چربی‌ها، بتا گلوکان، پلی ساکاریدها، فیبر غذایی و همچنین حاوی بسیاری از مواد مغذی دیگر مانند آنتی اکسیدان‌ها و موادشیمیایی کاهش دهنده چربی مانند فلاونوئیدها، ساپونین‌ها و استرول‌ها است که در مطالعات تحقیقاتی بالینی به عنوان یک درمان برای بسیاری از بیماری‌ها از جمله موارد زیر مورد استفاده قرار گرفته است:

جو دوسر در سرتاسر جهان یکی از منابع غذایی اصلی و ضروری است که به عنوان مکمل دارویی نیز مصارف فراوانی دارد اضطراب ضعف مثانه یبوست دیورتیکولوز نقرس بیماری التهابی روده سندرم روده تحریک پذیر (IBS) اختلالات مفاصل و تاندون شرایط کلیوی اختلالات عصبی ترک تریاک و نیکوتین سنگ کیسه صفرا اختلالات پوستی فشار خون بالا علاوه بر این، مشخص شده است که دامنه خواص جو دوسر به بسیاری از اثرات موثر بر سلامت از جمله موارد زیر نیز کشیده می‌شود: اثرات آنتی اکسیدانی جو دوسر یک مقاله تحقیقاتی در سال ۲۰۱۵ گزارش داد که جو دوسر حاوی برخی آنتی اکسیدان‎ها از جمله موارد زیر است که به جلوگیری از آسیب سلولی کمک می‌کند: ویتامین E فلاونوئیدها اسیدهای فنولیک ۱ اثرات کاهش دهنده کلسترول مطالعات نشان داده‌اند که بتا گلوکان جو دوسر ممکن است باعث کاهش چربی‌ها (لیپیدها و لیپوپروتئین‌ها) در خون شود. همچنین، مصرف بلغور جو دوسر و سبوس جو دوسر باعث کاهش کلسترول کل خون و کلسترول «بد» یا کلسترول LDL می‌شود. در یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ نیز سبوس جو دوسر به عنوان منبع فیبر به طور قابل توجهی لیپوپروتئین‌ها، کلسترول کل و LDL را کاهش داده و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را در افرادی که سطح کلسترول نسبتا بالایی داشتند، دفع نمود. سبوس جو دوسر نیز علاوه بر کمک به کاهش دیابت و کلسترول بالا با ایجاد احساس سیری به کاهش وزن کمک می‌کند. سلامت قلب در سال ۱۹۹۷ سازمان غذا و دارو (FDA) فواید فیبر جو دوسر بر سلامت قلب و کاهش فشار خون را تایید کرد. کاهش وزن در یک کارآزمایی بالینی شرکت کنندگان در مطالعه با شاخص توده بدنی (BMI) بالای ۲۷ به دو گروه تقسیم شدند. پس از ۱۲ هفته، در کسانی که جو دوسر مصرف کرده بودند، وزن بدن، چربی، شاخص توده بدنی (BMI) و نسبت دور کمر به باسن کاهش یافته و در هیچ یک از افراد مورد مطالعه عوارض جانبی مشاهده نشد.

اثرات ضددیابت غذاهای سبوس‌دار مانند جو دوسر برای بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع ۲ کم‌خطرتر است. مطالعاتی برای بررسی این‌که آیا مصرف طولانی مدت جو یا سبوس جو دوسر باعث بهبود حساسیت به انسولین می‌شود یا خیر، انجام شده و نشان داده است که بتا گلوکان سبوس جو دوسر اثر مفیدی بر سندرم متابولیک که می‌تواند منجر به دیابت یا بیماری قلبی شود، دارد. همچنین جو دوسر تأثیر مثبتی بر شاخص گلیسمی یا قند خون داشت. اثرات ضد میکروبی جو دوسر عصاره‌ جو دوسر حاوی خواص ضدباکتریایی در برابر استافیلوکوکوس اورئوس و E. coli و همچنین سایر باکتری‌ها است.

عصاره‌ جو دوسر حاوی خواص ضدباکتریایی در برابر استافیلوکوکوس اورئوس و E. coli است. اثرات جو دوسر بر پوست بلغور جو دوسر دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی بوده و مصرف آن در انواع بیماری‌های التهابی پوستی، مانند خارش، درماتیت آتوپیک، پسوریازیس، جوش‌های آکنه‌ای و عفونت‌های ویروسی موثر است. علاوه بر این، بلغور جو دوسر در محصولات آرایشی و محافظتی پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش نیز نقش داشته و به علت غلظت بالای نشاسته و بتا گلوکان موجود در آن به شکل کرم‌های مرطوب کننده، به عنوان مسئول عملکرد محافظتی، آبرسانی و نگهداری رطوبت پوست کاربرد دارد. از سایر خواص جو دوسر برای پوست در پاک کننده‌ها، بافرها و پمادهای تسکین دهنده استفاده می‌شود. ترکیبات ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی موجود در جو دوسر نیز در درمان خشکی پوست و درماتیت مفید هستند. مطالعات نشان داده است که شامپوهای حاوی جو دوسر در درمان بیماری‌های التهابی پوست مانند موارد زیر نیز مؤثر هستند: درماتیت (التهاب پوست) خارش آکنه اگزما (درمان موثرتر با جوشانده جو دوسر) در یک مطالعه، کارایی پارافین مایع با ۵% بلغور جو دوسر کلوئیدی با سایر پارافین‌های مایع موجود برای درمان بیماران دچار سوختگی مقایسه شد. نتایج گزارش‌ها مبنی بر این بود که محصول حاوی پارافین مایع با ۵ درصد بلغور جو دوسر کلوئیدی به طور قابل توجهی خارش پوستِ در حال درمان را کاهش داده و بیماران به میزان قابل توجهی آنتی هیستامین کمتری درخواست کردند. سیستم عصبی مطالعات نشان داد خواص جو دوسر از عملکرد شناختی در موقعیت‌های استرس‌زا پشتیبانی نموده و عملکرد ذهنی را تقویت می‌کند. در یک مطالعه، دوز ۱۶۰۰ میلی‌گرمی عصاره گیاه جو دوسر باعث بهبود توجه، تمرکز و توانایی یادگیری بزرگسالان در سطوح مختلف عملکرد شناختی شد. ترک اعتیاد برخی مطالعات قدیمی‌ حاکی از این هستند که عصاره‌ جو دوسر تمایل به نیکوتین و استعمال دخانیات را کاهش می‌دهد.

عصاره‌ جو دوسر تمایل به نیکوتین و استعمال دخانیات را کاهش می‌دهد. سیستم گوارشی سبوس جو دوسر به عنوان یک درمان احتمالی برای اختلالات گوارشی، مانند کولیت اولسراتیو مورد مطالعه قرار گرفته است. یک مطالعه قدیمی نشان داد که سبوس جو دوسر ممکن است به افزایش فلور روده و تسکین درد شکم کمک کند. پاسخ ایمنی بدن مطالعات نشان داده‌اند بتا گلوکان به گلبول‌های سفید خون کمک می‌کند تا به سرعت به محل عفونت برسند و خواص باکتری‌کشی گلبول‌های سفید را بهبود بخشند. اثرات جو دوسر بر کودکان فرنی تهیه شده از جو دوسر کامل، به دلایل زیر بخشی عالی از یک رژیم غذایی متعادل برای کودکان و نوزدان را تشکیل می‌دهد: منبع فیبر محلول و نامحلول است. غنی از کربوهیدرات‌های پیچیده و منبع انرژی است. منبع پروتئین است. چربی غیراشباع کمی داشته و کلسترول ندارد. منبع ویتامین B1 است. اثرات جو دوسر در دوران بارداری مصرف جو دو سر در دوران بارداری کاملا بی‌خطر است. جو دوسر حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم است که برای یک مادر جوان در مرحله قبل از تولد جنین بسیار ضروری است، چنان‌که این غله ارزشمند به عنوان یکی از موادغذایی برتر در فهرست غذاهایی که یک زن باردار باید مصرف کند، گنجانیده می‌شود. برخی از فواید این غذای سرشار از فیبر در دوران بارداری عبارتند از: جو دوسر به عنوان یک منبع انرژی عالی زنان باردار به دوز منظم انرژی در طول روز نیاز دارند و تنها یک وعده کوچک جو دوسر حاوی کربوهیدرات و کالری کافی برای افزایش انرژی آنان در طول روز است.

منبع :سایت دکتر کرمانی

کاسنی فرنگی سرشار از خواص مختلف برای بدن است، و می تواند در رژیم غذایی سالم به راحتی استفاده شود. این گیاه کالری کمی دارد و در نتیجه می تواند به صورت روزانه آن را مصرف کرد. مواد مغذی که در کاسنی فرنگی وجود دارد برای سلامتی مناسب است و می تواند عملکرد گوارشی را بهبود بخشد و کلسترول بالا را درمان نماید. کاسنی فرنگی را می توانید در سالاد و یا در تهیه غذا استفاده کنید و برای تزئین غذا می توان از آن استفاده کرد و یا از پختن بیش از حد آن خودداری نمایید.

یک پیمانه برگ کاسنی فرنگی مواد مغذی از جمله؛ ۸ گرم فیبر خوراکی، ۵ درصد اسید فولیک، ۹ میلی گرم آهن، ۴ میلی گرم نیاسین، ۳ درصد پانتوتنیک اسید (ویتامین B۵)، ۹ میلی گرم پتاسیم، ۵ میلی گرم تیامین، ۲ درصد ویتامین A، ۸ درصد ویتامین E و ۴ درصد ویتامین K دارد و کالری آن ۸۷ می باشد.

پاکسازی کبد

با مصرف آب برگ کاسنی و خود برگ کاسنی به صورت خام می توان سلامت کبد را تضمین کرد. مصرف برگ کاسنی برای پاکسازی بدن و کبد مناسب بوده و می تواند کیسه صفرا را به تولید صفرای بیشتر تحریک کند. این ماده به بدن اجازه می دهد که مواد سمی را از کبد دفع کند و به عملکرد بهتر کبد کمک می کند. انباشت مواد سمی و زائد در کبد می تواند منجر به بیماری های مزمن  شود و به همین دلیل کبدی سالم برای عملکرد بهتر همه ارگان ها مناسب است.

بارداری سالم

اسید فولیک کافی برای مادران در دوران بارداری ضرورت زیادی دارد و می تواند برای سلامت مادر و جنین حیاتی باشد. کمبود این ماده در بدن منجر به بیمار یهای مختلف و نقص های مادرزادی می شود و به همین دلیل باید در دوران بارداری از کمبود اسید فولیک در بدن جلوگیری شود. می توانید با قرار دادن برگه کاسنی در رژیم غذایی خود فولیک اسید لازم و سایر ویتامین ها، املاح و مواد معدنی را دریافت کنید که برای جنین ضروری است. البته باید پیش از مصرف هر ماده ی غذایی جدیدی در رژیم غذایی خود با پزشکتان مشورت کنید.

سلامت دهان و دندان

سلامت دهان و دندان به همان اندازه ی سلامت قلب و عروق اهمیت دارد. اگر دهان و دندان از سلامتی کافی برخوردار نباشند شرایط مناسب برای رشد باکتری فرآهم می شود و در نتیجه این باکتری ها از طریق دهان به نقاط مختلف بدن منتقل می شوند. علاوه بر رعایت بهداشت دهان و دندان و سلامت آن شما می بایست مواد غذایی ضد باکتری همانند برگه کاسنی مصرف کنید. همچنین باکتری ها در دهان منجر به درد های غیر قابل تحمل می شوند که مصرف طولانی مدت از برگ کاسنی می تواند این مشکل را برطرف کند.

حفظ سلامت روانی

مشکلاتی که همراه با افزایش سن مثل کاهش عملکردهای شناختی و کاهش حافظه برای فرد پیش می آید به سختی قابل سازگاری است و عوامل بیرونی و درونی زیادی مثل رادیکالهای آزاد روی عملکرد مغز اثر می گذارند و می تواند منجر به بیماری های مزمن و آلزایمر می شود.

تحقیقات نشان می دهد که مواد مغذی از جمله آنتی اکسیدان، ویتامین ها و املاح و مواد معدنی می توانند سلول ها و بافت مغز را تقویت کند، که می توانند با عوامل مخرب برای سلامتی مقابله کند. شما می توانید پتاسیم، فولیک اسید و اسید پنتونیک در هر واحد از برگه کاسنی می تواند سلامت مغز با بهبود بخشد.

سلامت چشم را افزایش می دهد

برگه کاسنی سرشار از مواد مغذی است که برای سلامت چشم مفید است و نه تنها از چشم در مقابل بیماری های چشم محافظت می کند و هر عاملی که منجر به بیماری های چشمی می شود را می توانید با برگه کاسنی برطرف کنید. افراد میانسال ممکن است دچار آب سیاه، آب مروارید و یا دژانسیون وابسته به سن ماکولا شوند که می توانید با مصرف برگ کاسنی پخته و یا خام این بیماری ها را کنترل کنید. علاوه بر این اضافه کردن این ماده غذایی به رژیم غذایی کودکان می تواند با ضعیف شدن زودهنگام چشم مقابله کند.

درمان آسم

حملات آسمی می توانند به صورت حاد یا خفیف در افراد بزرگسال و کودکان رخ دهد که به دلیل عملکرد نادرست دستگاه تنفسی ایجاد می شود. شما می توانید با مصرف برگ کاسنی به دلیل خواص ضد التهابی که دارد با حملات قلبی مقابله کنید. نوشیدن آب برگ کاسنی نیز برای سلامتی ریه ها و کاهش حملات قلبی مناسب است. می توانید برای تاثیر بیشتر برگ کاسنی را با هویج، ساقه کرفس ترکیب کنید و به آن ½ قاشق چایخوری عسل اضافه کنید و سپس میل نمایید.

عملکرد گوارش را بهبود می بخشد

فیبر های خوراکی که در برگ کاسنی وجود دارند به دلیل خواص ملینی که دارند می توانند ناراحتی های دستگاه گوارش را برطرف کرده و به راحتی دفع مواد زائد از بدن را امکان پذیر کنند. برگ کاسنی از سوء هاضمه جلوگیری می کند و مصرف معمول آن می تواند از یبوست پیشگیری کند. از طرفی استفاده از برگ کاسنی به صورت میوه می تواند اشتهای شما را کاهش دهد و اگر طعم تلخ آن اذیتتان می کند، می توانید آن را قبل از مصرف بپزید.

کلسترول را کاهش می دهد

مصرف مواد غذایی چرب، فرآوری شده، و شیرین می تواند کلسترول خون را افزایش دهد و اگر کلسترول در جریان خون افزایش یابد، منجر به بیماری هایی از جمله فشار خون بالا و مشکلات قلبی در فرد می شود. سبزیحاتی همانند برگ کاسنی می تواند منبع مناسبی برای سیر کردن شما باشند، از آنجایی که چربی ندارند و کالری کمی دارند به راحتی می تواند در تهیه سالاد و سوپ از آن استفاده کرد.

بی اشتهایی عصبی را برطرف می کند

بی اشتهایی عصبی و یا آنورکسیا اختلالی روانی است و افراد مبتلا به این بیماری با اینکه وزن کمی دارند باز هم تمایل به کاهش وزن دارند و به همین دلیل به اندازه کافی غذاهای سالم و مواد مغذی مصرف نمی کنند. برگ کاسنی می تواند اشتهای آن ها را افزایش دهد و مصرف مواد غذایی بدون کالری و یا با کالری محدود می تواند به این افراد احساس آرامش دهد و در نتیجه با رسیدن مواد مغذی به بدن سلامت جسمی شان افزایش یابد. همچنین در صورتی که به این بیماری مبتلا هستید باید با پزشک صحبت کنید و از راهنمایی های وی استفاده کنید.

بهبود وضعیت پوست

برگ کاسنی حاوی مقادیر زیادی ویتامین E می باشد که می تواند برای سلامتی و درخشندگی پوست به کار رود. در واقع مصرف مواد مغذی در رژیم غذایی سالم، روی پوست شما نشان داده می شود. ویتامین E می تواند پوست را سفت و محکم کرده و به آن درخشندگی طبیعی ببخشد.

منبع : تک اندام

سیب زمینی بنفش چیست و چه فوایدی برای سلامتی دارد؟

سیب زمینی بنفش چیست؟

سیب زمینی بنفش یکی از انواع سیب زمینی هاست (نام علمی : Solanum tuberosum) که پوست بیرونی آن به رنگ بنفش تیره یا سیاه و گوشت داخلی آن حتی بعد از پخت هم به رنگ بنفش می باشد. سیب زمینی بنفش نسبت به سیب زمینی سفید از بافتی متراکم تر، مغذی تر و خوش طعم تر برخوردار است.

در مقایسه با سیب زمینی معمولی، آن ها شاخص گلیسمی پایین تری دارند و سرشار از آنتی اکسیدان ها به ویژه آنتوسیانین ها، تیامین، نیاسین، ویتامین B6، ویتامین C، منگنز، منیزیم، مس، آهن، پتاسیم و فیبر هستند.

در ادامه همراه کوکا باشید تا با تمامی فواید سیب زمینی بنفش برای سلامتی بدن و نحوه مصرف آن بیشتر آشنا شوید؛

فواید دارویی و درمانی سیب زمینی بنفش برای بدن

1. قند خون و دیابت

سیب زمینی بنفش شاخص گلیسمی یا (GI) پایینی دارد (یک مطالعه مقایسه ای در انسان نشان داده که سیب زمینی بنفش دارای GI حدود ۷۷ است در حالیکه GI سیب زمینی زرد و سیب زمینی سفید به ترتیب ۸۱ و ۹۳ می باشد).

در حالی که تمام انواع سیب زمینی ها به دلیل محتوای کربوهیدرات بر سطح قند خون تأثیر می گذارند، سیب زمینی بنفش به دلیل غلظت بالای ترکیبات گیاهی پلی فنول کمتر از سایر انواع آن اثر می گذارد. این ترکیبات ممکن است با کاهش جذب نشاسته در روده تاثیر کمتری بر روی میزان قند خون داشته باشند.

یک مطالعه حیوانی نشان داده که مصرف سیب زمینی بنفش منجر به افزایش تحمل گلوکز و کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت می شود.

2. منبع آنتی اکسیدان ها

سیب زمینی بنفش حاوی مقادیر بسیار بالای آنتی اکسیدان هاست (دو تا سه برابر بیشتر از سیب زمینی های سفید و زرد) که به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به استرس اکسیداتیو را از بین می برند.

سیب زمینی های بنفش حاوی مقادیر بالای آنتوسیانین هاست که به کاهش کلسترول خون بالا، تقویت بینایی و همچنین کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان و دیابت کمک می کند.

سیب زمینی بنفش علاوه بر آنتوسیانین ها حاوی مقادیر بالای ویتامین C، کاروتنوئید ها، سلنیوم، تیروزین و پلی فنول هاست؛

یک مطالعه کوچک بر روی هشت نفر نشان داده که یک وعده غذایی حاوی سیب زمینی بنفش باعث افزایش سطح آنتی اکسیدان ها در خون و ادرار می شود.

یک مطالعه دیگر در مردان نشان داده که مصرف سیب زمینی بنفش به مدت ۶ هفته باعث کاهش نشانگر های التهابی و نشانگر های آسیب DNA شده است.

3. فشار خون

سیب زمینی بنفش به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و پتاسیم موجود در آن ممکن است باعث سلامت رگ ها و کاهش فشار خون بالا شود.

یک مطالعه ۴ هفته ای بر روی افراد مبتلا به فشار خون بالا نشان داده که خوردن شش تا هشت سیب زمینی بنفش دو بار در روز، فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را به ترتیب ۳.۵ درصد و ۴.۳ درصد کاهش می دهد.

برخی مطالعات حاکی از آن است که در مقایسه با خوردن سیب زمینی سفید، خوردن سیب زمینی بنفش ممکن است سفتی شریانی را کاهش دهد. داشتن شریان های سفت خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و حمله ی قلبی را افزایش می دهد.

گفته می شود که ترکیبات پلی فنول موجود در سیب زمینی بنفش به روشی مشابه با برخی از دارو های کاهش فشار خون موسوم به مهار کننده های آنزیم مبدل آنژیوتانسین (ACE) عمل می کنند.

4. سرطان

چند مطالعه آزمایشگاهی نشان داده که مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در سیب زمینی شیرین ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و پستان را کاهش دهد.

در یک مطالعه مشخص شد که سلول های سرطانی که تحت درمان با عصاره سیب زمینی بنفش قرار داشتند، آهسته تر رشد کردند و در بعضی موارد این عصاره حتی باعث مرگ سلول های سرطانی شده است.

5. سلامت دستگاه گوارش

مقادیر بالای فیبر موجود در سیب زمینی بنفش برای پیشگیری و درمان یبوست مفید می باشد.

بخشی از نشاسته موجود در سیب زمینی های بنفش نوعی فیبر به نام نشاسته مقاوم است؛

نشاسته مقاوم در برابر هضم در دستگاه گوارش شما مقاومت می کند اما باکتری های موجود در روده بزرگ شما آن را تخمیر می کنند. در طی این فرایند تخمیر ترکیباتی معروف به اسید های چرب با زنجیره کوتاه تولید می شوند که در بهبود سلامت روده نقش مهمی دارند.

6. ورزشکاران و بدنسازان

مقادیر بالای فیبر نامحلول موجود در سیب زمینی شیرین می تواند باعث افزایش سطح انرژی بالا برای مدت طولانی در ورزشکاران و بدنسازان شود.

عوارض و مضرات سیب زمینی بنفش

چاقی و افزایش وزن

زیاده روی در مصرف سیب زمینی بنفش به دلیل مقادیر بالای کربوهیدرات و نشاسته ی موجود در آن می تواند باعث چاقی شود.

قند خون و دیابت

اگرچه شاخص گلیسمی سیب زمینی بنفش پایین تر از سیب زمینی معمولی است اما خوردن مقادیر زیاد آن هنوز هم می تواند بر قند خون تأثیر منفی بگذارد.

تحقیقات نشان داده که مصرف زیاد سیب زمینی بنفش در زنان باردار خطر ابتلا به دیابت بارداری را افزایش می دهد.

تداخل دارویی

مقادیر بالای پتاسیم موجود در سیب زمینی بنفش ممکن است با دارو های بتا بلوکر تداخل دارویی داشته باشد.

طریقه مصرف سیب زمینی بنفش

سیب زمینی بنفش را مانند سیب زمینی معمولی برای تهیه انواع غذا، سالاد، سوپ و آش، خورش، پوره سیب زمینی، سیب زمینی سرخ شده و چیپس سیب زمینی به کار می برند.

آنتوسیانین های استخراجی از سیب زمینی شیرین برای رنگ آمیزی طبیعی مواد غذایی مانند نوشیدنی ها، آب های ویتامینه، بستنی و ماست عالی هستند.

آیا سیب زمینی بنفش تراریخته است؟

خیر! برخلاف تصور عموم سیب زمینی بنفش یک گیاه تراریخته نیست و رنگ بنفش آن به دلیل مقادیر بالای آنتوسیانین های موجود در آن می باشد.

ارزش غذایی سیب زمینی بنفش (۱۰۰ گرم پخته شده)

کالری: ۸۷

چربی: کمتر از ۱ گرم

کربوهیدرات: ۲۰ گرم

پروتئین: ۲ گرم

فیبر: ۳.۳ گرم

منابع : healthline – draxe

۱۳ خاصیت شگفت انگیز شیره خرما + چگونگی تشخیص شیره خرما اصل

شیره خرما یکی از مغذی‌ترین و خوشمزه‌ترین میان وعده‌هاست که طعم شیرین آن باعث شده تا مصارف بسیاری داشته باشد. اگر دوست دارید با خواص و ویژگی‌های شگفت انگیز، روش‌های تولید، دستورالعمل تهیه و یک سری نکات مهم در مورد این ماده خوشمزه و ارزشمند بیشتر آشنا بشید، این مقاله رو تاآخر مطالعه کنید.

خواص شیره خرما و ویتامن‌های موجود در آن

شیره خرما حاوی پروتئین، قند طبیعی مواد معدنی و ویتامین هایی مانند B1، B2، B3 و B5 و همچنین A1 و C است که در صورت مصرف دیگر نیازی به مولتی ویتامین ها ندارید. این شیره حاوی قندهای طبیعی مانند گلوکز، ساکارز و فروکتوز هستند و برای میان وعده یک انتخاب مناسب به حساب می آیند.

۱- شیره خرما برای تامین انرژی بدن:

شیره خرما انرژی زا بوده و مصرف آن انرژی بدن را تامین می کند. مصرف این شیره قدرت یادگیری کودکان و دانش آموزان را افزایش میدهد.

۲-شیره خرما برای درمان یبوست:

فیبر موجود در شیره خرما سبب می شود که خاصیت ملین داشته باشد و فرایند دفع را آسان کند.

۳-شیره خرما برای سلامت دستگاه گوارش:

مصرف شیره خرما باعث افزایش فعالیت باکتری های موجود در دستگاه گوارش میشود و برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.

۴-شیره خرما برای درمان شب کوری:

شیره خرما به دلیل داشتن کاروتنوئید و ویتامین A از شب کوری که با علائمی مانند خشکی چشم و افزایش خطر ابتلا به عفونت همراه است ، جلوگیری و بینایی را تقویت می کند .

۵-شیره خرما زایمان را آسان تر می کند:

خوردن شیره خرما در دوران بارداری دهانه رحم بازتر وفرایند زایمان و وضع حمل را آسان تر می کند.

۶-شیره خرما برای درمان کم خونی:

شیره خرما حاوی آهن و اسید فولیک فراوان است و به برطرف شدن و درمان کم خونی کمک می کند. در بخش سلامت نمناک میخوانید که فولات موجود در خرما خون ساز است به همین علت برای زنان باردار بسیار مفید میباشد. آهن طبیعی موجود در شیره خرما، باعث افزایش گلبول های قرمز خون می شود.

۷-شیره خرما برای رفع خستگی و ضعف:

شیره خرما سرشار از ویتامین های گروه ب است و برای تعادل اعصاب، رفع خستگی و ضعف مفید می باشد . منیزیم و فسفر موجود در شیره خرما سلول های عصبی را تقویت و سر زنده نگه می دارد.

۸-شیره خرما برای افزایش وزن:

اگر وزنتان کم است و تمایل دارید وزنتان اضافه شود شیره خرما مصرف کنید . شیره خرما کالری بالایی دارد و مصرف روزانه آن سبب چاق شدن صورت می شود.

۹-شیره خرما مناسب برای پوست:

شیره خرما حاوی ویتامین C و D است که برای ویژگی الاستیک پوست شما بسیار مفید بوده و پوست را صاف تر می کند. شیره خرما خاصیت ضد پیری دارد و مانع از تجمع ملانین در بدن می شود. اما طبع شیره خرما گرم است واگر با گرمی های دیگر مانند ارده میل شود باعث ایجاد جوش های پوستی خواهد شد.

۱۰-شیره خرما برای افزایش قوای جنسی:

مصرف شیره خرما برای بالا بردن قوای جنسی بسیار مفید است . مواد مغذی فراوان موجود در شیره خرما استقامت جنسی در بدن را افزایش می دهد.

۱۱-شیره خرما برای افزایش رشد موها:

شیره خرما سرشار از آهن است و باعث افزایش گردش خون در زیر پوست شده و به تقویت فولیکول های مو کمک کرده و رشد مو را افزایش می دهد.

۱۲-شیره خرما برای تقویت و استحکام استخوان‌ها:

شیره خرما به دلیل کلسیم و منیزیم موجود در آن سبب تقویت و استحکام استخوانها می شود. شیره خرما خاصیت ضد التهاب داشته و برای افرادی که دچار آرترزو و التهاب مفاصل هستند، مفید میباشد و در تسکین درد مفاصل و دردهای روماتیسمی موثر است.

۱۳-شیره خرما کاهنده کلسترول خون:

شیره خرما چربی کمی دارد و فاقد کلسترول می باشد بنابراین با مصرف کنترل شده آن می توانید از مزایا شیرین کنندگی آن بهره برده و درنهایت کلسترول خود را نیز کنترل کنید.

تولید شیره خرما به روش سنتی

برای تولید شیره خرما به شیوه سنتی، سه روش وجود دارد:

۱- روش جوشاندن (روش گرم): در این شیوه تولید، خرما در دیگ‌های سر باز قرار داده شده و به اندازه وزن میوه به آن آب اضافه می‌شود. مخلوط آب و خرما حرارت داده می‌شوند تا شیره در آب حل گردد . حرارت را تا حدی که شیره به غلظت مورد نظر برسد ادامه می‌دهند و در نهایت با قطع حرارت مخلوط را صاف نموده و شیره را در ظرف‌های پلاستیکی یا حلب‌های فلزی پر کرده و تفاله باقی مانده را نیز به مصرف دام می‌رسانند.

۲- تهیه شیره در حوضچه‌های سیمانی (روش سرد): خرما را در حوضچه‌هایی که ۱ الی ۵/۱ متر از سطح زمین بلندتر است و مخصوص عملیات شیره گیری ساخته می‌شود، می‌ریزند. خرماها در اثر نیروی وزن به هم فشار می‌آورند و شیره از سوراخی که در ته حوضچه تعبیه شده است خارج و جمع آوری می‌شود . این نوع شیره طبیعی بوده و به آن شیره خرمای طبیعی می‌گویند. حوضچه‌های سیمانی را نیز در زبان محلی مدبسه می‌نامند.

۳ – تولید شیره خرما به طریقه حصیر: در برخی نواحی جنوب کشور مانند میناب، به جای حوضچه‌های سیمانی، خرما را در محفظه‌ای که از برگ خرما به صورت سبد حصیری درست شده است می‌ریزند و در اثر فشار خرماها بر روی همدیگر شیره آن از منافذ حصیر خارج می‌شود.

دستور‌العمل تهیه شیره خرما

۱. خرما‌ها را به صورت قطعاتی درشت خرد کنید.

۲. خرما را در آب جوش به مدت ۲۰ دقیقه بخیسانید تا ناخالصی‌های آن جدا شود. آبی که خرما را در آن خیساندید دور بریزید.

۳. خرمای خیسانده را در یک قابلمه بزرگ در دار همراه با یک لیتر یا ۴ پیمانه آب بریزید. آب را به آرامی به نقطه جوش برسانید، بگذارید به آرامی و با حرارتی بسیار ملایم به مدت ۱ تا ۲ ساعت بپزد (اگر زمان داشته باشید ۲ ساعت بهتر است).

۴. بعد از گذشت این زمان گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا مخلوط شما خنک شود.

۵. یک ابکش را روی یک کاسه بگذارید و روی آن هم یک کیسه پنیر یا پارچه تنظیف چند لایه بگذارید یا از کیسه ماست یا شیر آجیلی استفاده کنید.

۶. کیسه را فشار دهید تا تمام آب خرمای پخته شده از کیسه بخوبی خارج شود. اگر مواد شما زیاد است لازم است که هر بار مقداری از مواد را در کیسه بریزید تا آب آن کامل خارج شود. شما حدود ۲ پیمانه مایع خواهید داشت.

۷. آب خرما را درون یک قابلمه بریزید و بگذارید به ملایمت و آرامی بجوشد. بگذارید حدود ۴۵ دقیقه تا یکساعت با درب باز بجوشد تا زمانی که آب اضافی تبخیر شود و شربت تقریبا به نصف میزان قبلی برسد. اگر یک قاشق را درون آن فرو کنید، شربت باید پشت قاشق را بپوشاند البته شربت پس از سرد شدن غلیظتر خواهد شد.

۸. اگر این حالت شیره خرما به نظر شما رقیق است می‌توانید آن را دوباره روی گاز بگذارید تا مقدار بیشتری از آب آن خارج شود، اما مراقبت باشید تا زیاد هم غلیظ و سفت نشود البته شربت خیلی غلیظ رنگ تیره‌ای خواهد داشت و این رنگ قرمز زیبا را به شما نخواهد داد.

نکاتی در مورد تهیه شیره خرما

در طرز تهیه شیره خرما بهتر است از خرماهای شیره دار استفاده کنید.

توجه داشته باشید که غلظت شیره خرما نباید کم باشد زیرا زود کپک می زند.

شیره خرما را می توانید در جای خشک و خنک و در درون ظرف در بسته به مدت ۱ سال نگهداری کنید.

اگر از خرمای خشک برای درست کردن شیره خرما استفاده کنید به مدت زمان طولانی تری برای پخت خرما نیازمند هستید.

موارد احتیاط

شیره خرما به دلیل داشتن مواد قندی طبیعی برای بیماران دیابتی ضرر کمتری دارد، ولی مصرف آن به این بیماران توصیه نمی شود.

مصرف مخلوط شیره و ارده که هر دو طبیعت گرم دارند، برای گرم مزاج ها موجب غلیظ شدن صفرای شان شده و نتیجه آن جوش زدن در صورت و بدن شان است که راه درمان آن هم خوردن میوه های تازه با طبیعت سرد است.

منبع : سلوا

قرن هاست که از سرکه به عنوان یک درمان خانگی سنتی برای مشکلات مختلف استفاده می شود. این موارد شامل کاهش اسیدیته در بدن ، خلاص شدن از شر شوره سر ، تسکین مشکلات مربوط به حالت تهوع صبحگاهی ، تسکین درد و سموم ناشی از نیش زنبور و تسکین پوست آفتاب سوخته است.

هنگامی که انار  به سرکه تبدیل می شود ، این مایع میوه ای و پر طعم نه تنها یک ماده عالی برای سس سالاد یا چاشنی ماهی و طیور است بلکه یک نوشیدنی سالم است که می توان به عنوان اولین نوشیدنی در صبح و آخرین  نوشیدنی در شب از آن استفاده کرد.

به دلیل بسیاری از خواص انار ، سرکه ساخته شده از انار  نیز را از نظر سلامتی با میوه آن رقابت می دهد و می تواند به عنوان چربی سوز استفاده شود و حاوی اسید مالیک با خواص ضد ویروسی است.

سرکه انار سطح کلسترول را کاهش می دهد و می توانید از آن به عنوان کمک کننده گوارش استفاده کنید. این ترکیب به بهبود جذب مواد معدنی در بدن کمک می کند ، حافظه را بهبود می بخشد ، با سلول های سرطانی مبارزه می کند و از تغییرات خلقی جلوگیری می کند.

فواید مصرف سرکه انار

انار میوه بسیار مفیدی برای حفظ سلامتی است. دانه و آب انار حاوی پتاسیم و ویتامین های مختلف هستند و سه برابر چای سبز آنتی اکسیدان دارند. اگرچه مکمل های انار به صورت کم آب و خشک به صورت یخ زده در دسترس هستند ، اما نوشیدن آب غلیظ  دانه های انار مورد استفاده برای تهیه سرکه انار ، راهی قدرتمند برای استفاده از منافع آنتی اکسیدان  پلی فنلی انار و فواید بیشمار آنها است.

کاهش کلسترول

اگرچه مشخص نیست که آب انار می تواند کلسترول را کاهش دهد ، اما ممکن است تجمع کلسترول را در رگ ها مهار یا کندتر کند. این ماده حاوی آنتی اکسیدان ها ، به ویژه پلی فنول ها ، در سطوح بالاتر از سایر آب میوه ها است و تنها میوه غنی از هر سه آنتی اکسیدان اصلی تانن ، آنتوسیانین و اسید الاژیک است.

تصور می شود آنتی اکسیدان ها باعث کاهش لیپوپروتئین با چگالی کم یا کلسترول بد می شوند و تأثیر خوبی بر سلامت قلب دارند. با این وجود ، قبل از استفاده منظم از سرکه انار  با پزشک خود مشورت کنید.

کاهش فشار خون

در سال ۲۰۰۱ M. Aviram و L. Dornfeld مطالعه ای درباره خواص ضد آترواسکلروتیک آب انار منتشر کردند و دریافتند که نوشیدن آن باعث کاهش قابل توجه فشار خون سیستولیک می شود. این اثر تا حدودی به دلیل تانن و آنتی اکسیدان موجود در آن است.  آنها نتیجه گرفتند که آب انار می تواند از شما در مقابل بیماری های قلبی عروقی محافظت کند.

همچنین تصور می شود که پتاسیم موجود در انار با کاهش سفتی رگ ها ، کاهش فشار خون و بهبود جریان خون کمک می کند ، اگرچه این نتایج محدود به مطالعات حیوانی است.

تقویت حافظه و بهبود خلق و خو

آب انار غنی از فلاونوئیدها است و اعتقاد بر این است که نقش ویژه ای در محافظت از حافظه دارد. فلاونوئیدها آنتی اکسیدان هستند و به کنترل رادیکال های آزاد کمک می کنند که می تواند باعث کاهش حافظه و اختلالات خلقی ، به ویژه افسردگی  در افراد مسن شود.

رنگ قرمز عمیق سرکه انار نشان می دهد که آن حاوی مقدار زیادی فلاوونوئید است. استرون ، نوع طبیعی استروژن نیز در آب انار نیز یافت می شود. مطالعات هنوز نشان نداده است که آیا این ماده می تواند جایگزینی برای درمان با هورمون مصنوعی زنانه در دوران یائسگی باشد یا خیر.

اگرچه شواهدی در مورد منافع واقعی انار برای بهبود حافظه و خلق و خو وجود ندارد ، اما به طور کلی فلاونوئیدها برای مبارزه با اثرات رادیکال های آزاد مفید هستند. با این وجود ، قبل از مصرف منظم سرکه انار با پزشک خود مشورت کنید.

کاهش رشد سرطان

اگرچه هنوز شواهد گسترده ای وجود ندارد که نشان دهد آب انار می تواند رشد سرطان را در انسان کاهش دهد، اما در لوله های آزمایش می تواند مانع تولید مثل سلول های سرطانی شود. آزمایش روی حیوانات نشان می دهد که آب می تواند به کاهش میزان جریان خون در تومورها و کاهش اندازه آنها کمک کند.

در سال ۲۰۰۱  محققان موسسه فناوری Technion-Israel به سرپرستی دکتر افرام لانسکی دو مطالعه منتشر کردند که نشان می دهد آب انار می تواند باعث از بین رفتن سلول های سرطان سینه شود و می تواند بیشتر سلول های سرطان سینه وابسته به استروژن را سرکوب کند در حالی که سلول های طبیعی سینه را تحت تأثیر قرار نمی دهد. انار همچنین در صورت استفاده همراه با روش های درمانی سنتی ممکن است به مبارزه با سرطان پروستات کمک کند.

رفع چربی های شکم

هنگامی که محققان به دنبال دلایل استفاده از سرکه انار بودند متوجه شدند که آنزیمی به نام AMPK را فعال می کند. فعال سازی AMPK مانند چرخاندن سوئیچ برای شروع سوزاندن چربی برای تولید انرژی در سلول های دیگر است. این سرکه می تواند سلول های چربی انباشته شده در قسمت های میانی بدن ما را به سرعت و به راحتی کاهش دهد.

کاهش قند خون

با توجه به یافته های محققان مصرف سرکه همراه با وعده های غذایی می تواند از میزان افزایش قند خون تا ۵۴ درصد بکاهد و قند خون ثابت به این معنی است که ما انسولین بسیار کمتری تولید می کنیم – هورمونی که کالری های اضافی را به عنوان چربی شکم ذخیره می کند.

هر زمان قند خون بهتر کنترل شود گرسنگی و اشتیاق به مصرف غذا کاهش می یابد. بعلاوه ، به لطف آنتی اکسیدان های موجود در انار، سرکه آن باعث بهبود سطح هورمون گرسنگی یعنی لپتین می شود.

کمک به کاهش وزن

سرکه انار چقدر می تواند به کاهش وزن شما کمک کند؟ تحقیقات روی سرکه انار به تنهایی نشان می دهد افرادی که رژیم غذایی ندارند با مصرف آن به طور متوسط ​​هفته ای نیم پوند وزن از دست می دهند. بنابراین در کنار رژیم غذایی می توان کاهش وزن بیشتری را تجربه کرد.

کمک به هضم غذا

سرکه انار سرشار از اسید استیک است که به دستگاه گوارش کمک می کند. این کار با افزایش ظرفیت بدن در گرفتن مواد مغذی ضروری از غذایی که می خوریم انجام می شود. برای بهره مندی از این امر ، سرکه انار را به سالادها اضافه کنید یا آن را به عنوان نوشیدنی مصرف کنید (۱-۲ قاشق غذاخوری را در یک لیوان آب مخلوط کنید) قبل یا همراه غذا. این نوشیدنی  به بهبود جذب مواد معدنی ضروری موجود در غذاها کمک می کند.

بهبود عملکرد بدن

جذب آسان مواد معدنی حیاتی از غذایی که می خوریم به ما کمک می کند تا علیه دیابت ، سرطان ها و پوکی استخوان مبارزه کنیم. از آنجا که سرکه انار به سیستم گوارشی ما کمک می کند ، با اجازه دادن به عملکرد بهتر بدن ، در بهبود سلامتی ما نقش دارد.

جذب بهتر کلسیم

افرادی که از عدم تحمل محصولات لبنی رنج می برند (بیماری عدم تحمل لاکتوز) به منابع جایگزین کلسیم نیاز دارند. این منابع می تواند اسفناج ، کلم بروکلی یا سیر باشد. اگر یک قطره سرکه انار به این غذاها اضافه کنید بدن به راحتی کلسیم را جذب می کند.

همچنین ادعا می شود که سرکه انار، دارویی مفید برای گرفتگی عروق ، فشار خون بالا ، مبارزه با برخی سلول های سرطانی و حتی برای بیماران HIV است.

سرکه انار را از کجا بخریم؟

سرکه انار بسیار محبوب است و معمولاً توسط مردم خاورمیانه ، ترکیه ، ایران و کشورهای شمال آفریقا مانند مصر ، لیبی و الجزایر استفاده می شود.

بنابراین ، سرکه انار را در این کشورها پیدا خواهید کرد. همچنین می توانید آن را از فروشگاه های Health Food و سوپرمارکت های بزرگی که غذاهای بین المللی را عرضه می کنند خریداری کنید. همچنین می توانید سرکه انار را به صورت آنلاین خریداری کنید.

نحوه استفاده از سرکه انار

روش های مختلفی برای لذت بردن از طعم میوه ای و فواید سرکه انار وجود دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره شده است:

به عنوان یک نوشیدنی

۱-۲ قاشق غذاخوری سرکه انار را در یک لیوان آب مخلوط کنید و صبح یا شب میل نمایید. اگر با نوشیدن مواد ترش مشکل دارید  کمی عسل  به آن اضافه کنید تا طعم آن شیرین شود. همچنین می توانید آن را قبل یا هنگام غذا میل کنید.

به عنوان سس سالاد

از سرکه انار به عنوان تنها ماده سس سالاد خود استفاده کنید یا چند معجون از جمله مخلوط کردن سرکه انار با روغن زیتون ، سیر یا خردل را تجربه کنید.

در پخت و پز

از سرکه انار به عنوان جایگزینی برای سرکه  های دیگر در پخت و پز  مانند سس کباب ، سوپ و سالسا استفاده کنید. این ترکیب همچنین می تواند به عنوان چاشنی ماهی و مرغ استفاده شود. طعم دار کردن گوشت با سرکه انار عطر و طعم میوه ای تری به آشپزی شما می بخشد.

در ترشی ها

اگر سبزیجاتی مانند سیر ، خیار و قره قاط را ترشی می کنید ، به جای سرکه معمولی خود از سرکه انار استفاده کنید. همچنین می توانید سرکه انار را به روغن زیتون اضافه کنید و از آن استفاده کنید.

مصرف سرکه انار در دوران بارداری و شیردهی

اگرچه سرکه انار یک ترکیب طبیعی است اما به دلیل حساسیت های دوران بارداری و شیردهی حتما قبل از مصرف منظم آن در رژیم غذایی خودتان حتما با پزشک مشورت کنید.

عوارض مصرف سرکه انار

سرکه امار سرشار از خواص و بسیار مغذی است ولی برای پیشگیری از عوارض باید از مصرف بیش از حد آن خودداری کنید و در صورت ابتلا به هر گونه بیماری تنها با مشورت پزشک از آن استفاده کنید.

روش تهیه سرکه انار خانگی

بعد از پوست گرفتن میوه ها آب آنها را گرفته و در ظرف شیشه ای قرار دهید. به مدت دو روز در یخچال قرار دهید. این کار اجازه می دهد تمام دانه های خرد شده به ته ظرف بروند.

آب را با دقت فیلتر کنید ، مطمئن شوید که دانه له شده به قسمت فیلتر شده وارد نشود. این دانه های خرد شده را دور نریزید زیرا قابل خوردن و منبع خوبی از فیبر هستند.

بعد از قرار دادن آب صاف شده در یک ظرف شیشه ای جدید ، روی شیشه را با پارچه بپوشانید و با استفاده از نوار لاستیکی آن را به درستی محکم کنید. شیشه را در یک اتاق تاریک نگهداری کنید و اجازه دهید آب آن به مدت ۳۰ روز تخمیر شود.

بعد ، آن را برای بار دوم آن را فیلتر کنید و آب دو بار فیلتر شده را برای ۶۰ روز دیگر تخمیر کنید. در پایان این فرآیند تخمیر ۹۰ روزه ، آخرین بار سرکه را فیلتر کنید.

سرکه فیلتر شده را در بطری بریزید و آن را در یخچال نگهداری کنید. طی چند روز آینده تیزتر و روشن تر خواهد شد و می توانید استفاده از آن را شروع کنید.

منبع : جهان شیمی