کلم بوک چوی در کشور چین بسیار رونق دارد ، پس از گذشت سال های این خوراکی در سایر کشورها نیز فراگیر شده است. کلم بوک چوی از خانواده چلیپاییان می باشد. در این خانواده گیاهان دیگر مانند کلم بروکلی و گل کلم نیز وجود دارد.

کلم بوک چوی گیاه پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد

پیشگیری از بیماری آتروز

کلم بوک چوی یک منبع کولین می باشد که باعث کاهش التهاب در بدن می شود و برای جلوگیری از بیماری آتروز موثر است.

کاهش فشار خون

در کلم بوک چوی پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم وجود دارد که باعث کاهش فشار خون می شود. همچنین در کلم بوک چوی ویتامین ب ۶ و فولات به فور یافت می شود که از تولید بیش از اندازه هموسیستئین در بدن جلوگیری می کند و باعث کاعش بیماری های قلبی می شود.

درمان چین و چروک پوست

کلم بوک چوی دارای مقادیر زیادی از ویتامین سی می باشد ، این امر باعث افزایش کلاژن پوست شده و برای درمان چین و چروک پوست موثر است. اگر می خواهید پوستی جوان داشته باشید از کلم بوک چوی استفاده کنید.

درمان بیماری های گوارشی

در طب سنتی از کلم بوک چوی برای درمان بیماری زخم معده ، بیماری های دستگاه گوارش و یبوست و اسهال استفاده می شود.

پیشگیری از پوکی استخوان

کلم بوک چوی دارای آهن ، فسفر ، کلسیم ، منیزیم و روی می باشد. همچنین ویتامین کا در این کلم به وفور یافت می شود. این امر باعث می شود تا از بیماری پوکی استخوان پیشگیری شود.

درمان جوش و آکنه

کلم بوک چوی دارای خاصیت ضد التهابی و ضد باکتریایی می باشد و باعث پاکسازی پوست می شود ، شما می توانید به راحتی به درمان آکنه بپردازید.

پیشگیری از بیماری های چشمی

کلم بوک چوی شامل ویتامین آ ، سلنیوم ، ویتامین سی و ویتامین کا می باشد که باعث بهبود بینایی می شود. این مواد برای جلوگیری از بیماری های چشمی مانند آب مروارید ، گلوکوم و دژنراسیون ماکولا موثر است.

خواص ضد سرطانی

در کلم بوک چوی گلوکوزینولات به مقدار زیاد وجود دارد که در بدن به ایزوتیوسیانات تبدیل می شود و از ابتلا به بیماری های مختلف نظیر تومور و سرطان پیشگیری می کند. کلم بوک چوی دارای مقادیر زیادی از فولات می باشد که در ساخت دی ان ای موثر است.

اگر می خواهید از بیماری های جهش یافته در امان باشید از فولات استفاده کنید. همچنین کلم بوک چوی دارای ویتامین سی ، آ و بتاکاروتن می باشد که باعث تقویت آنتی اکسیدان های موجود در بدن شده و از ابتلا به بیماری سرطان پیشگیری می کند.

سلنیوم موجود در کلم بوک چوی باعث سم زدایی بدن شده و از رشد تومور پیشگیری می کند. مقادیر بالای فیبر موجود در کلم بوک چوی باعث پاکسازی روده ها شده و از ابتلا به سرطان روده بزرگ پیشگیری می کند.

درمان اگزما و پسوریازیس

کلم بوک چوی برای درمان اگزما و پسوریازیس بسیار موثر می باشد.

درمان کم خونی

آهن و فولات موجود در کلم بوک چوی باعث افزایش تولید گلبول قرمز خون می شود و فقر آهن را جبران می کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

سلنیوم موجود در کلم بوک چوی باعث تولید بیشتر لنفوسیت های تی می شود و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و از بروز بیماری های عفونی پیشگیری می کند. در طب سنتی از کلم بوک چوی استفاده های زیادی می شود. به دلیل اینکه این کلم دارای ویتامین سی فراوان می باشد در برابر درمان سرماخوردگی و سرفه موثر است.

تسریع بهبود زخم ها

در کلم بوک چوی ویتامین کا به مقدار زیاد وجود دارد که باعث تسریع بهبود زخم ها می شود.

بهوبد بیماری دیابت

مطالعات انجام شده نشان می دهد که مصرف کلم بوک چوی باعث تنظیم سطح قند خون می شود و به بهبود بیماری دیابت کمک می کند.

سلامت و رشد جنین

فولات موجود در کلم بوک چوی باعث بهبود رشد جنین می شود و برای دوران بارداری موثر است ، اگر می خواهید از بیماری مادرزادی مانند آنانسفالی و اسپینا بیفیدا در امان باشید از کلم بوک چوی استفاده کنید.

کمک به درمان ریزش مو

فولات موجود در کلم بوک چوی باعث بهبود جریان خون در پوست شده و باعث تقویت فولیکول های مو می شود و به درمان ریزش مو کمک می کند.

رژیم لاغری و کاهش وزن

کلم بوک چوی یکی از سبزیجات کم کالری می باشد که به دلیل داشت فیبر زیاد باعث کاهش اشتها می شود برای کاهش وزن موثر است.

مضرات بوک چوی

کم کاری تیروئید

کلم بوک چوی دارای آنزیم میروسیناز می باشد که باعث عدم جذب ید در بدن می شود و عملکرد تیروئید را مختل می کند. کسانی که بیماری کم کاری تیورئید دارند بهتر است از مصرف کلم بوک چوی دوری کنند.

منبع : پارسی دی

آشنایی با خواص دارویی و درمانی سقز

سقز، یک ماده چسبناک مشتق شده از درخت پیستاکیا لنتیسوس است که چیوس سقز نامیده می شود. این درخت به طور طبیعی در شمال آفریقا و کشورهای شرقی دریای مدیترانه رشد می کند. به عنوان یک مکمل، سقز در کپسول هایی موجود است و یا می توان آن را به عنوان آدامس جوید.

فواید سلامتی سقز:

۱.کاهش بیماری های قلبی:

بیماری های قلبی به مشکلاتی که بر قلب یا رگ های خونی تاثیر می گذارند، اشاره دارد، اما دو عامل خطر اصلی کلسترول بالا و فشار خون بالا هستند.

2. پودر سقز برای کاهش کلسترول:

پودر سقز (۵ گرم در روز) کلسترول LDL را کاهش می دهد. همچنین در طول یک سال و نیم، دیگر نشانه های بیماری قلبی و کبد (آپولیپوپروتئین B، AST، ALT ، GGT) را کاهش می هد با این حال، در یک آزمایش بالینی از ۱۷۹ انسان سالم، به افراد روزانه ۱ گرم سقز توانست سطح کلی کلسترول را پایین آورد، اما سطح HDL، LDL یا سطوح تری گلیسیرید را تحت تاثیر قرار نداد. این اثر بیشتر در افراد چاق اعلام شد. دو نوع دیگر از سقز (سقز عاری از پلیمر و پودر خام سقز) هیچ تاثیری نداشتند.

سقز همچنین کلسترول کلی را در یک مطالعه روی خرگوش ها پایین آورد و همچنین سطح تری گلیسیرید و کلسترول LDL در مطالعه روی موش ها کاهش می دهد.

3. سقز فشار خون بالا را کاهش دهد:

در مطالعه روی موش ها، مکمل سقز فشار خون انقباضی و انبساطی را کاهش داد. هم چنین التهاب و آسیب به قلب و سایر اندام ها که می تواند ناشی از فشار خون بالا باشد را نیز کاهش می دهد.

4. سقز برای کمک به دیابتی ها:

در یک آزمایش بالینی متشکل از ۱۷۹ نفر، ۱ گرم روزانه سقز خام سطح گلوکز ناشتا را کاهش داد، به خصوص در افراد چاق با این حال، پودر خام و سقز عاری از پلیمر، هیچ تاثیری نداشته اند. آدامس سقز همچنین میزان قند خون بالا در موش های مبتلا به دیابت را کاهش داد.

5. سقز برای افزایش سلامت دهانی:

جویدن آدامس سقز به مدت ۷ روز، تجمع پلاک را در یک کارآزمایی بالینی از ۱۰ نفر را کاهش داد ، در چندین آزمایش بالینی بیش از ۱۰۰ نفر، جویدن سقز سطوح باکتری بزاق را کاهش داده است. در یک مطالعه سلولی مشخص شده ،عصاره سقز توانست باکتری هایی را که منجر به بیماری های لثه و التهاب (مانند ورم لثه) می شود ، بکشد.

6. سقز نشانه های IBD را کاهش می دهد:

در یک آزمایش بالینی متشکل از ۶۰ بیمار مبتلا به IBD، روزانه ۲.۸ گرم سقز به آنها داده شد که کیفیت زندگی و IBD را بهبود بخشید (سطوح لیزوزیم، لاکتوفرین، و کالپروتکتین). با این حال چنانچه در بخش سلامت نمناک و در بحث خواص سقز میخوانید ، در این مطالعه سطح CRP تغییر نکرده است.. CRP یکی از نشانه های رایج IBD است و سقز به طور خاص در افراد مبتلا به بیماری کرون تأثیر می گذارد..

7. سقز برای کمک به بیماری کرون:

مکمل هایی با سقز (۲ / ۲ گرم در روز)، نشانه های بیماری کرون را کاهش داده و سلامت عمومی و کلی را در یک آزمایش بالینی ۱۸ نفره در طول ۴ هفته بهبود بخشید.علاوه بر کاهش تعداد مدفوع مایع، درد معده و گرفتگی عضلات، و مصرف داروهای ضد اسهال، همچنین به طور قابل توجهی نشانه های کلیدی را کاهش می دهد و التهاب را تشدید و بدتر می کند (CRP).

در مطالعه روی موش ها، سقز مارکرهایمتورم مرتبط با IBD را کاهش داد اما در حیوانات دیگر، این اثر پس از ۶ روز بدتر می شود..

8. سقز برای کمک به هضم:

در یک آزمایش بالینی متشکل از ۱۴۸ نفر با سوهاضمه، ۳۵۰ میلی گرم سقز داده شد و علایم سوهاضمه مانند درد معده (هم به طور کلی و هم از اضطراب)، سوزش سردل و درد بالای شکم را کاهش داد.

9. سقز برای درمان زخم ها:

در مطالعه ای با ۳۸ نفر از افراد مبتلا به زخم روده کوچک، سقز به ترمیم زخم و کاهش علایم کمک کرد. در آزمایش بالینی متشکل از ۱۴۷ زن به التیام زخم ها کمک کرد، اما این اثر بسیار ناچیز بود.

با این حال، سقز به صورت دهانی مصرف نشد. این کار به وسیله طبیبان سنتی به کار گرفته شد، از طریق سوزاندن آدامس و رزین سقز و کشیدن زخم با آن بیش از ۳ روز. این تنها مطالعه ای بود که از دود سقز استفاده کرد و مکانیسم ها و معانی آن تا حد زیادی ناشناخته باقی ماند.

10. سقز برای کمک به رهایی و درمان عفونت اچ.پیلوری:

سقز معمولاً در افراد با عفونت اچ. پیلوری مورد استفاده قرار می گیرد. عفونت های پیلوری که آرزو دارند مسیر طبیعیشان را طی کنند. گاهی اوقات این ترکیب با پروبیوتیک ها، رژیم غذایی کافی، یا مکمل دیگر ترکیب می شود.

سقز خالص به تنهایی (۳۵۰ میلی گرم – ۱ گرم، ۳ بار در روز) به طور متوسط در از بین بردن H پیلوری موثر بود (۳۰ درصد -۳۸ % درمان) و پس از ۱۴ روز درمان شد. با این حال زمانی که در ترکیب با داروهای ضد زخم معمول، پنتورپازول (کارآزمایی بالینی ۵۲ نفر) مصرف می شود، کار نمی کند. و جواب نخواهد داد.

اما در یک آزمایش بالینی دیگر متشکل از ۸ نفر، مصرف روزانه ۴ گرم سقز تاثیری روی وضعیت عفونت اچ.پیلوری نداشت. در مطالعه روی موش ها، آماده سازی سقز توانست اچ.پیلوری را کاهش دهد، اما نتوانست به طور کامل عفونت را درمان کند.

در مطالعات سلولی، سقز در برابر اچ.پیلوری بسیار موثر بود و ۹۰ % از باکتری ها را کشت.

11. سقز برای مبارزه با سرطان:

سقز با توجه به بررسی های علمی، حیوانات و مطالعات سلولی پتانسیل اصلی و خوب ضد سرطان دارد. در موش های مبتلا به سرطان روده، عصاره سقز قادر به توقف رشد سرطان تا ۳۵ % بدون هیچ گونه اثرات مضر هستند.

در یک مطالعه سلولی، سقز حساسیت سلول های سرطانی پروستات را به هورمون های جنسی مردانه (آندروژن) کاهش می دهد. همچنین ژن را خاموش کرد که گیرنده ها را برای هورمون های جنسی مردانه تبدیل می کرد، که می تواند جلو سرطان را بگیرد.

در حقیقت، اغلب داروها برای درمان سرطان پروستات با کاهش فعالیت این گیرنده ها به کار می روند گیرنده آندروژن، AR).) در یک مطالعه سلولی، سقز اثرات ضد سرطان مشابهی را به تاکسول نشان داد، دارویی که معمولاً برای سرطان سینه استفاده می شود.

در دو مطالعه سلولی دیگر، سقز سلول های سرطانی کولون را کشت.

12. تقویت قوای جنسی با سقز :

مطالعات اخیر تایید کرده اند که سطح عالی روی سقز به افزایش عملکرد پروستات کمک می کند، که باعث افزایش میل جنسی مردان می شود.

13. سقز برای جلوگیری از گلوکوم:

گلوکوم یک بیماری اعصاب بینایی چشم است که منجر به تار دید و کوری می شود. مطالعات نشان داده اند که سقز قبل از جذب شدن در جریان خون، به از بین بردن باکتری ها در بخش گوارشی کمک می کند و مستقیماً با جلوگیری از آب سیاه در ارتباط است.

14. سقز عفونت های متعدد را درمان می کند:

از آنجا که سقز یک داروی قوی ضد التهاب و ضد قارچی است، با کاهش علایم بیماری های متعدد، مانند عفونت های پوستی و کاندیدا ارتباط دارد. همچنین نشان داده شده است که سقز بیماری کبد را از عفونت محافظت می کند و به جلوگیری از بیماری کبدی نیز کمک می کند.

15. محافظت از کبد با سقز:

آزمایش های خون شرکت کنندگانی که روزانه ۵ گرم از سقز را مصرف می کنند، سطح آنزیم های کبدی مشخص در مقایسه با سطوح اولیه را نشان می دهند، پس شاخصی برای بهبود سلامت کبد است.

16. سقز برای سلول ها را سرزنده نگه می دارد:

سقز سرشار از آنتی اکسیدان ها است که ثابت شده است آسیب رادیکال آزاد را کاهش داده و سلول های زنده را احیا می کنند.این کار به کاهش روند پیری و همچنین حفاظت از اندام های حیاتی از بیماری ها و زوال کمک می کند و شما را جوان و سرشار از نشاط نگه می دارد.

17. سقز برای مبارزه با میکروب ها:

سقز به طور موثر رشد انواع مختلف باکتری ها و قارچ کاندیدا را مهار می کند.

18. کاهش التهاب با سقز :

سقز یک عنصر ضد التهاب است که می تواند به بیماری های خود ایمنی و یا التهاب مزمن کمک کند. برای کاهش سطح التهاب و نشانه های تورم عمل می کند.مسیرهای التهاب را مسدود می کند و نوتروفیل ها را فعال می کند (نوعی سلول خونی سفید).

برای سایر موارد زیر، شواهد کافی وجود ندارد ولی به هرحال جزو فواید سقز ذکر شده است:

19. سقز و گاستریت:

در حال حاضر داده های کمی در مورد اثرات سقز بر روی گاستریت – التهاب و یا سوزش معده وجود دارد. اما چون گاستریت مزمن می تواند نتیجه اچ.پولاری باشد، ممکن است در کاهش علائم مفید باشد.

20. برگشت اسید معده / GERD:

اگرچه به نظر می رسد که سقز برای برگشت اسید موثر است، اما در حال حاضر داده های کمی در مورد تاثیر آن وجود دارد.

نسخه های درمانی سقز در طب سنتی

عوارض جانبی سقز:

مصرف سقز (تا ۱۰ گرم در روز) به طور کلی به خوبی تحمل می شود و هیچ گونه عوارض جانبی ندارد. سقز ممکن است باعث واکنش های ایمنی یا آلرژی در برخی افراد شود. در برخی افراد می تواند باعث یبوست می شود.

منبع : نمناک

ریحان یکی از سبزی های مورد استفاده ی ما ایرانی ها در سبزی خوردن است که عطر و طعم فوق العاده ای دارد. این سبزی و تخم آن در طب سنتی ایرانی جایگاه خاصی دارد؛

ریحان، سبزی انبیاست و در آن هشت خاصیت است: هضم کننده است، رگ ها و مجاری را باز می کند، بازدم را خوشبو می سازد، بدن را بوی خوش می بخشد، اشتهاآور است، درد را از بدن بیرون می برد، از جذام در امان می دارد و چون وارد معده شود درد را به کلّی از بین می برد.

ریحان با نام علمی OCIMUM BASILICUM L در انگلیسی Basil, Sweetbasil خوانده می شود و از خانواده ی نعناعیان Labiatae است.

نام های رایج ریحان عبارتند از: صعتر هندی، نازبویه، شاهسفرم، سلطان الریاحین، ضیمران، ریحان الملک، ضمیران

در تخم ریحان ترکیباتی نظیر روغن خوشبو، لعاب، لینالول، استراگل، سینئول، اوژنول، متیل کاوی کول، اوسیمن، سینامات متیل، مواد قلیایی، آنتول و سسکی ترپن و در برگ ریحان ماده ای به نام اوسیمن وجود دارد.

قسمت مورد استفاده ی دارویی ریحان سر شاخه های گل دار و برگ های تازه یا خشک شده ی آن است.

طبیعت ریحان

طبیعت ریحان در اوّل گرم و در دوم خشک است.

خواص و اثرات دارویی ریحان

* ریحان دارای خواص آرام بخشی است.

* مقوی معده و روده و تقویت کننده ی قلب است.

* ضد اسهال، بادشکن و ضد عفونی کننده ی دهان و دستگاه گوارش است.

* ریحان ضد گریپ و آنژین، ضد تشنجات دردناک، ضد التهاب و ضد اسپاسم است.

* خواب آوری و ضد سردرد و میگرن از دیگر خواص میگرن است.

* ریحان ملین، تونیک، مقوی و محرک اشتها است.

* کمک به هضم غذا و شیر افزا بودن از دیگر خواص ریحان است.

* ریحان مدر است.

جهت انسداد عروق مغزی، تحلیل ورم های جمیع اعضا و تنگی نفس مفید است

* ریحان در موارد سوء هاضمه، قولنج، گزش زنبور، خستگی، دلشوره، رفع سردرد های عصبی، تقویت عمل دستگاه هضم، رفع نفخ، رفع غم و غصه و نوراستنی (بی خوابی و ضعف اعصاب)، رفع التهابات مجاری ادرار و ورم کلیه، دفع ترشحات مهبل، ترش کردن معده و اختلالات هاضمه با منشاء عصبی، اتساع معده، خونریزی دماغ، بواسیر، دل پیچه، سرگیجه، اختلالات دستگاه تنفسی، سرفه، سیاه سرفه، افزایش ترشحات شیر، اسپاسم های معده، بی خوابی های عصبی، سردرد های عصبی و یکطرفه (میگرن) به شکل دم کرده ۲۰ تا ۵۰ گرم در یک لیتر آب مورد استفاده قرار می گیرد.

* ریحان در ضعف و بی حالی های عصبی و اضطراب های صرعی جنبه ی درمانی دارد.

* آب تازه ی ریحان را می توان به صورت قطره برای بیماری های التهابی گوش یا به صورت دهان شویه برای درمان برفک یا خوشبو کننده ی دهان استفاده کرد.

* جوشانده ی ۷ تا ۱۰ گرم تخم ریحان در یک لیتر آب به عنوان داروی ضد اسهال و پیچش شکم استفاده می شود.

* برای بهبود ضعف معده و سرفه مفید می باشد.

* رایحه ی ریحان دل انگیز است.

* جهت انسداد عروق مغزی، تحلیل ورم های جمیع اعضا و تنگی نفس مفید است.

* بوئیدن آن برای سردرد گرم مزاجان و مسافرین و رفع وبا مفید می باشد.

* تخم آن معتدل کننده مزاج و مقاوم در برابر سموم است.

* کمی مخدر است.

* مالیدن اسانس ریحان روی پوست سبب دفع پشه می گردد.

ترکیبات شیمیایی

در صد گرم ریحان مواد زیر موجود است:

انرژی ۲۲ kcal

آب ۹۲.۰۶ گرم

پروتئین ۳.۱۵ گرم

چربی ۰.۶۴ گرم

کربوهیدرات ۲.۶۵ گرم

کلسیم ۱۷۷ میلی گرم

فسفر ۵۶ میلی گرم

آهن ۳.۱۷ میلی گرم

پتاسیم ۲۹۵ میلی گرم

سدیم ۴ میلی گرم

منگنز ۱.۱۴۸ میلی گرم

روی ۰.۸۱ میلی گرم

ویتامین آ ۲۶۴ میکروگرم

ویتامین ب١ ۰.۰۳۴ میلی گرم

ویتامین ب٢ ۰.۰۷۶ میلی گرم

ویتامین ب٣ ۰.۹۰۲ میلی گرم

ویتامین ب۵ ۰.۲۰۹ میلی گرم

ویتامین ب۶ ۰.۱۵۵ میلی گرم

ویتامین ب٩ ۶۸ میکروگرم

ویتامین ث ۱۸.۰ میلی گرم

ویتامین ای ۰.۸۰ میلی گرم

ویتامین کا ۴۱۴.۸ میکروگرم

مصرف ریحان در دوران شیردهی

در مادران شیرده به خاطر اثر موتاژنیک جزئی فرار آن یعنی استراگل نباید مصرف شود.

تداخلات دارویی و ریحان

با توجه به نبود مستندات علمی، بهتر است با احتیاط مصرف شود.

منبع : بیتوته

نعناع گیاهی است باطبع گرم و خشک که دارای خواص فراوان دارویی است و مصرف آن به اشکال مختلف از جمله تازه، خشک شده، اسانس، دمکرده، پودر و… امکان پذیر است. نعناع یک گیاه بسیار معطر و با طراوت است که به طور گسترده در آشپزی و در کرم ها،خمیردندان، آدامس، خوشبو کننده ها، آبنبات ها و به عنوان یک ترکیب باشکلات در کوکی و کلوچه مورد استفاده قرار می گیرد. نعناع یک گباه رایج و پرمصرف است که بیشتر آن در نزدیکی بدنه های آبی رخ می دهد و در طول سال رشد می کند. نعناع هم چنین به طور گسترده در محصولات آرایشی، در آروماتراپی استفاده می شود.

ارزش غذایی نعناع:

برگ های نعناع حاوی بالاترین مقدار آنتی اکسیدان نسبت به سایر گیاهان موجود می باشند. روغن نعناع شامل اسیدهای فنولیک, فیتوسترون, ساپونین ها, تریترپین ها, فلانوئیدها، کاروتنوئید, آنتوسیانین ها و غیره است. روغن نعناع به طور گسترده برای مصارف مختلفی استفاده می شود. این روغن امروزه به طور گسترده ای در آماده سازی خوراک ها, عطرها و برای درمان انواع مختلفی از مشکلات استفاده می شود.

فواید سلامتی نعناع و خواص این سبزی معطر برای درمان بیماری ها:

1. نعناع برای درمان آسم:

نعناع ویژگی های آرامش بخش دارد و برای بیماران مبتلا به آسم بسیار مفید است، چون باعث انسداد در لوله بینی می شود با این حال, مقدار و فراوانی مصرف نعناع باید کنترل شود چون استفاده بیش از حد ممکن است منجر به سوزش بینی و معده شود.

2. نعناع برای کمک به فرآیند هضم:

نعناع آرامش بخش است و خاصیت پاک کنندگی و سم زدایی دارد.از التهاب در معده جلوگیری می کند, کام را پاک می کند و فرآیند هضم را تقویت می کند. این امر به دلیل فعال شدن غدد بزاقی در مصرف نعناع که آنزیم های گوارشی را قادر به تولید مقادیر کافی می کند, اتفاق می افتد.

۳.کاهش و درمان اختلالات تنفسی با نعناع:

نعناع به شکل چای یا جویدنی برای رفع گرفتگی گلو, بینی, برونشیت و ریه ها استفاده می شود. به تسکین بینی, گلو و مجاری تنفسی و جلوگیری از یک اختلال طولانی که معمولاً با آسم یا سرما شروع می شود, کمک می کند. نعناع یک درمان طبیعی موثر برای این حالت است و در پمادها استفاده می شود.

4. نعناع برای کمک به کاهش وزن:

مصرف نعناع این اطمینان را می دهد که انرژی اضافی را به شیوه ای سالم از دست دهید. نعناع, آزادسازی آنزیم های گوارشی بدن را قادر به مصرف چربی بیشتری به منظور تولید انرژی می کند. استراتژی دیگر استفاده از نعناع با سایر غذاهایی است که برای بهبود سلامتی مانند لیمو شناخته می شوند. می توانید آب را با نعناع لیمو مخلوط کنید. این یک روش کلاسیک برای آماده کردن بدن برای یک مسیر سالم جدید است و برای شما کم کردن وزن را به شیوه ای سالم و طبیعی آسان تر می کند.

5. نعناع برای جلوگیری از آلرژی:

روغن های موجود با ترکیب نعناع به طور گسترده ای برای مقاومت در برابر انتشار مواد شیمیایی خاص در بدن شناخته می شوند، که منجر به آلرژی فصلی و تب یونجه نیز می شود.نعناع بهتر است به شکل خام یا به شکل چای مصرف شود، تا از آلرژی ها محافظت کند. این مزایا همچنین برگ های نعناع را برای سرفه و دیگر مسائلی که با انقباضات شدید و ناگهانی عضلات ناحیه اطراف تشدید می شوند, عالی می کند.

6. نعناع برای تقویت کبد:

نعناع برای کار کردن موثر کبد شناخته شده است و نعناع به خاطر وجود مواد مغذی ضروری و خواصی چون آرامش بخشی و تسکین دهنده اش, یک گیاه بسیار مفید برای افزایش قدرت کبد است.

7. نعناع بهداشت دهان را تضمین می کند:

نعناع یک خوشبو کننده دستگاه تنفس هوای عمومی است ، علاوه بر اطمینان از تمیزی زبان و صمغ ها، مانع رشد باکتری در دهان می شود.بنابراین نعناع جز بسیار محبوبی است که در تهیه خمیر دندان و دهان شویه استفاده می شود.

8. نعناع برای جلوگیری از کاهش حافظه:

افرادی که مصرف کنندگان معمولی نعناع هستند, به شدت هوشیار و باهوش هستند.نعناع به عنوان یک محرک موثر شناخته شده است، که حفظ حافظه بلند مدت و هوشیاری مشخص را افزایش می دهد

9. نعناع برای داشتن پوست سالم:

نعناع دارای خواص ضد خارش و ضد عفونی کنندگی است و اطمینان می دهد که پوستتان کاملاً تمیز شده است. به پیش گیری و درمان عفونت های پوستی کمک می کند. درمان و حذف زخم های ناشی از گزش حشرات مانند پشه, زنبور عسل, زنبور, پشه و زنبور سرخ. این بیماری التهابی است و از آن به عنوان یک ماده رایج در پمادهای دافع استفاده می شود.

10. جلوگیری از افسردگی با نعناع:

نعناع یک محرک طبیعی بسیار معطر است که باعث افزایش انرژی در بدن می شود. می تواند به صورت روغن یا تنفسی یا به صورت بخار به کار رود تا افسردگی و خستگی را بکاهد. ذهن را تحریک می کند, به آن نیرو می بخشد و حالت و کارکرد جامع بدن را افزایش می دهد.

11. نعناع برای کمک به شیردهی:

نعناع به درمان و بهبود نوک پستان های ترک خورده و سندروم روده تحریک پذیر کمک می کند.استفاده از روغن نعناع روی سینه مادر شیر مادر را به جریان پایدار بدون ایجاد آسیب به پوست حساس و از بین بردن درد نوک پستان کمک می کند.

12. نعناع برای جلوگیری از سرطان:

تحقیقات نشان داده است که برخی آنزیم های فعال موجود در نعناع به توانایی پیش گیری و درمان سرطان مجهز هستند.

13. نعناع برای کمک به گرفتگی های ماهیچه ای:

زمانی که گلوی شما قرمز و تحریک می شود, ماهیچه های دور گردن و قفسه سینه ممکن است از عمل سرفه که با ناراحتی های اولیه و التهاب در طول مری آورده شده اند, آسیب ببیند. احتمالاً متوجه شده اید که پس از یک روز کامل سرفه, گلو و سینه بسیار خسته و زخمی می شود, پس استفاده از برگ های نعناع مفید است.

صدها سال پیش, مردم فهمیدند که برگ های نعناع توانایی کاهش التهاب و همچنین توانایی آرام کردن فعالیت حرکتی در ماهیچه ها را دارند و این به نوبه خود به جلوگیری از التهاب ناشی از آن کمک خواهد کرد. امروزه گیاهان مانند نعناع با نوشیدنی های داغ مانند چای بسته بندی می شوند.

14. نعناع برای مبارزه با اثرات سرماخوردگی:

وقتی یک سرماخوردگی معمولی دارید, تاثیرات فردی زیادی وجود دارند که بر شما تاثیر می گذارند. سوزش, درد, دشواری در تنفس و تولید خلط بیش فعال تنها تعدادی از نشانه های بسیار ناراحت کننده است که می توانید تجربه کنید, اما مصرف برگ های نعناع می تواند به تسکین دادن بخش عمده از اثرات آزار دهنده ناشی از بیماری کمک کند.

وقتی که برگ های نعناع برای کاهش تورم کار می کند، راحت تر خواهید بود و می توانید استراحت کنید. این منجر به کاهش آشفتگی هایی در سینه و گلو می شود. فعالیتی که در سرفه وجود دارد، اتلاف عمده انرژی دارد و فشار زیادی روی سیستم شما قرار می دهد، که باعث می شود بیشتر مستعد ابتلا به بیماری شوید.

15. نعناع تنفس سخت را بهبود می بخشد:

زمانی که با سرمای شدیدی بیمار می شوید، یکی از بدترین عواقب آن زمانی است که مجاری تنفسی شما با انواع مختلف التهاب مسدود می شود. این کار می تواند فعالیت های روزمره و حتی خواب وحشتناک را انجام دهد.

این مساله چرخه ای باعث پیچیده شدن این مساله خواهد شد، زیرا شما احتمالاً در وضعیت ضعیف خود و ناسالم خواهید بود، اما یک راه عالی برای مبارزه با مشکلات تنفسی این است که قطعه بزرگی از نعناع را بخورید یا بجوید.

به خاطر ماهیت ضد التهاب برگ های نعناع، به احتمال زیاد مناطق قرمز و متورم درون دستگاه تنفسی شما در مدت کوتاهی با خوردن یک نعناع تازه تسکین پیدا می کنند. یک راه عالی برای رسیدن به این مزایا، اضافه کردن یک نعناع تازه به چایتان است. مایع و بخار داغش می تواند بسیار نافذ و موثر باشد.

16. نعناع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری:

برگ های نعناع نه تنها طعم خوبی را به غذاها اضافه می کنند و برای کسانی که آن را می خورند تنفس تازه می کنند، بلکه برخی از مواد معدنی بسیار مهم را به مردم می دهند که به رشد بدن انسان کمک می کنند.

فسفر، آهن و کلسیم با ویتامین های C و A نعناع برای ترمیم و رشد سلول های پوست بسیار مهم هستند. این ویتامین ها و مواد معدنی همچنین بخش هایی از دیواره ای سلولی را در سیستم گردش خون شما ایجاد می کنند که برای زندگی کاملاً مهم است. نعناع تازه محبوب تر از همیشه است و مصرف آن به معنای داشتن بدن سالم تر است، بنابراین غذاهایی را پیدا کنید که طعم نعناع را تکمیل کنند تا بیش ترین سود را به دست آورند.

برگهای نعناع حاوی ترکیبات مختلفی هستند که می توانند به تسکین درد و مجاری گوارشی کمک کنند. این می تواند به جلوگیری از واکنش های ناشی از نفخ و واکنش های دردناک که گاهی ممکن است رخ دهد, کمک کند. به ویژه برای افرادی صدق می کند که از انواع تغییرات دستگاه گوارش رنج می برند.

17. نعناع دافع برخی حشرات پروازی:

حشرات پروازی مانند پشه ها و آفات دیگر می توانند مشکل بزرگی باشند و باعث شود شما احساس درماندگی بکنید. برخی حشرات پروازی حتی می توانند بیماری های وحشتناکی با خود حمل کنند که منجر به بیماری های مادام العمر می شوند.

در آن زمان منطقی به نظر می رسید که شما هر کاری را انجام دهید تا از خود و خانواده خود در برابر آنچه که به طور بالقوه تهدید کننده زندگی خواهد بود، محافظت کنید.

18. نعناع برای کمک به کاهش نفخ و گاز معده:

اکثر مردم تجربه شرم آوری را در زمانی که نفخ شکم داشته اند تجربه کرده اند. بعضی از غذاها می توانند باعث ورم همراه با گاز شوند. این می تواند منجر به خروج ناگهانی و غیرقابل کنترل این گازها شود که برای هر کسی که به اندازه کافی ناخوشایند است.

اگر تا به حال امیدوار بودید که یک جایگزین طبیعی برای کمک به اجتناب از این شرایط پیدا کنید، نعناع می تواند پاسخ شما باشد. مصرف نعناع می تواند به جلوگیری از تولید گاز متان کمک کند، چون تولید شیره معده را تحریک می کند.

خوردن یک شاخه نعناع به احتمال زیاد برای کاهش گاز و نفخ مفید است. یک بخش سالم از گیاه را بردارید و آن را گاز بزنید و قورت بدهید.

19. کمک به کاهش و مدیریت درد با نعناع:

در دوران باستان، افرادی که به نعناع دسترسی داشتند اغلب از آن در زخم های کوچک و خراش هایشان برای تسکین درد استفاده می کردند. نعناع همچنین دارای برخی عوامل ضد باکتری است که به جلوگیری از برخی عفونت های کوچک کمک می کند.

مطالعات نشان داده اند که نعناع در واقع می تواند واکنش درد را محدود کند. آن ها حتی کشف کرده اند که خوردن نعناع نیز اثرات کاهندگی بر درد دارد.

منبع : نمناک

بادام یک ماده غذایی غنی، با فواید بی‌شمار است. روغنی که از این میوه درختی خوشمزه بدست می ‌آید به عنوان یک ماده طبیعی در محصولات مراقبت از پوست و مو استفاده می ‌شود، با این‌وجود تعداد کمی از مردم می ‌دانند که این ماده می ‌تواند برای سلامتی نیز مفید باشد. در این مقاله از خواص روغن بادام می گوییم و اینکه چگونه این روغن می‌ تواند به عنوان ماده‌ای غیرسمی و چند منظوره برای انواع مراقبت ‌های زیبایی استفاده شود.

روغن بادام چیست؟

بادام ها، دانه ‌های خوراکی درخت بادام هستند که معمولا بصورت کاملا آسیاب ‌شده و یا به شکل شیر بادام مصرف می شوند. از نظر چربی بسیار غنی هستند و همین موضوع باعث می شود منبع خوبی برای استفاده ی روغنی باشند.

روغن بادام همان روغن بادام شیرین است با روغن بادام تلخ متفاوت است. روغن بادام تلخ از نوع دیگری از بادام ها تهیه می شود. در واقع، بادام های شیرین، گونه مرسوم بادام هایی هستند که برای خوردن، طبخ غذا، روغن ها و مواد آرایشی استفاده می شوند. اگرچه این اعتقاد وجود دارد که بادام‌ تلخ خواص درمانی دارد، اما اگر به طور درستی فرآوری نشود می تواند حتی سمی باشد. این نوع بادام معمولا به فراوانی یافت نمی شود.

ارزش غذایی روغن بادام

اگرچه روغن بادام از نظر ارزش غذایی به غنای خود بادام درختی نیست اما فواید تغذیه‌ای زیادی دارد. در ادامه ارزش غذایی یک قاشق سوپ خوری (۱۴ گرم) روغن بادام را بررسی می کنیم:

کالری: ۱۱۹

چربی کل: ۱۳٫۵ گرم

چربی اشباع: ۱٫۱گرم

چربی تک غیر اشباع: ۹٫۴ گرم

چربی چند غیر اشباع: ۲٫۳ گرم

ویتامین E: 26 درصد نیاز روزانه

فیتوسترول: ۳۵٫۹ میلی گرم

روغن بادام منبع عالی ویتامین E و حاوی مقدار اندکی ویتامین K است. بیشتر خواص بادام ناشی از مقدار بالای چربی‌های سالم آن است.

اسیدهای چرب موجود در روغن بادام

نسبت های اسیدهای چرب موجود در روغن بادام به شرح زیر است:

چربی تک غیراشباع: ۷۰ درصد

چربی چند غیراشباع: ۲۰ درصد

چربی اشباع: ۱۰ درصد

رژیم غذایی سرشار از چربی‌ های غیراشباع، فواید بی ‌شماری برای سلامتی (از جمله کاهش خطر بیماری‌ های قلبی و چاقی) دارد. همچنین چربی ‌های تک غیر اشباع به کاهش فشار خون، که یکی از عوامل ابتلا به بیماری های قلبی ست، کمک می کنند.

رژیم‌ هایی که مقدار بالایی چربی‌ های تک غیراشباع دارند، ریسک ابتلا به سرطان ‌هایی مانند سرطان‌ های اندومتر را پایین می ‌آورند و حتی می ‌توانند در کاهش وزن نیز به شما کمک کنند. درواقع، بررسی های اخیر ( ۲۴ مطالعه) بر روی ۱۴۶۰ نفر نشان داد، رژیم‌ های غذایی، با مقدار بالای چربی‌های تک غیراشباع)، می تواند از یک رژیم با کربوهیدرات بالا برای کاهش وزن موثرتر باشد.

خواص روغن بادام شیرین برای سلامتی

در واقع روغن بادام فواید زیادی برای سلامتی دارد؛ از جمله پایین آوردن ریسک بیماری ‌های قلبی و تثبیت سطوح قند خون. این روغن به سلامت قلب شما نیز کمک زیادی می‌کند.

سلامت قلب

روغن بادام حاوی ۷۰درصد چربی تک غیر اشباع است که تحقیقات درباره تاثیراتش بر سلامت قلب، همچنان در دست بررسی است. تحقیقاتی که نشان می دهد چربی ‌های تک غیراشباع، سطوح کلسترول خوب (HDL) را بالا می ‌برند و سطوح مناسب کلسترول HDL، از ما دربرابر بیماری ‌های قلبی محفاظت می ‌کنند.

همچنین بادام و روغن بادام سطوح کلسترول بد (LDL) و کلسترول تام را پایین می‌آورند. سطوح بالای کلسترول LDL و کلسترول تام از عوامل خطرزای بیماری ‌های قلبی هستند. پایین آوردن سطوح این دو کلسترول به داشتن قلبی سالم کمک می ‌کند.

منبع غنی از آنتی‌اکسیدان

روغن بادام منبعی غنی از ویتامین E (یک آنتی ‌اکسیدان قوی) است. در واقع، یک قاشق سوپخوری (۱۵ میلی لیتر) روغن بادام ۲۶ درصد از نیاز روزانه به این ویتامین را تامین می‌ کند. ویتامین E مجموعه ‌ای از ۸ ترکیب محلول در چربی است که خواص آنتی‌اکسیدانی دارند.

این ترکیبات در مواجهه با مواد مضری به نام رادیکال‌ های آزاد، از سلول،‌ محافظت می ‌کنند. اگرچه رادیکال ‌های آزاد برای سلامتی ضروری هستند، اما اگر تعداد بی شمار از آن ها در بدن باشد، می ‌تواند آسیب‌ زا باشد. مقادیر بالای رادیکال‌های آزاد منجر به آسیب اکسیداتیو شده و با برخی بیماری‌های مزمن از جمله سرطان و بیماری قلبی مرتبط است.

مطالعات نشان داده‌اند، مصرف درست و به اندازه ویتامین E به کاهش خطر بیماری ‌های قلبی، تباهی لکه زرد (ماکولا) که مرتبط با سن و مشکلات شناختی در سالخوردگی ست، کمک می ‌کند.

کنترل قند خون

اضافه‌ کردن روغن بادام به رژیم غذایی، می‌تواند در تثبیت قند خونتان موثر باشد. این روغن سرشار از چربی ‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع است که به پایین ‌آوردن قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می‌ کند.

در یک مطالعه، شرکت‌کنندگانی که در وعده صبحانه، از روغن بادام استفاده کردند، در مقایسه با دیگر شرکت‌کنندگان، (بعد از وعده غذایی و در طول روز) سطح قند خون پایین‌ تری داشتند. این افراد بعد از وعده غذایی ‌شان احساس سیری بیشتری داشتند، موضوعی که باعث می ‌شد در طول روز غذای کمتری بخورند.

کاهش وزن

یک رژیم غذایی سرشار از چربی‌های مفید می‌تواند به کاهش وزن شما کمک کند. بسیاری از مردم برای وزن کم کردن از مصرف چربی ‌ها دوری می‌کنند. درحالیکه مصرف انواع درستی از چربی‌ها می‌تواند برای کاهش وزن مفید باشد.

رژیم ‌های غذایی سرشار از چربی ‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع (مانند رژیم غذایی حاوی روغن بادام) نشان داده‌اند با کاهش چربی بدن، به مرور وزن شما نیز کاهش می یابد.

خواص روغن بادام برای زیبایی

روغن بادام، ماده ای متداول در محصولات آرایشی بهداشتی طبیعی ست که هم برای پوست و هم برای مو فواید زیادی دارد. در ادامه به تعدادی از فواید روغن بادام برای مو و پوست می پردازیم:

رطوبت رسانی

این روغن با ویژگی نرم‌کنندگی، مانع از دست رفتن آب پوست شما می شود. خاصیتی که از آن، گزینه ای عالی، برای نرم و مرطوب نگه داشتن پوست، مو و پوست سر می ‌سازد. برای همین استفاده از کرم مرطوب کننده حاوی روغن بادام برای افراد دارای پوست‌ خشک یا حساس، بسیار مفید و کمک کننده است.

محافظت از پوست در برابر آفتاب

طبق تحقیقات انجام شده، روغن بادام به دلیل سرشار بودن از ویتامین E می‌تواند از پوست، در برابر آسیب های ناشی از تابش نور خورشید و پیری زودرس محافظت کند. استفاده از روغن بادام تصفیه نشده در محصولات مراقبتی پوست، امری مهم به شمار می آید، چراکه این روغن (درحالت تصفیه نشده) مقدار ویتامین E بالاتری دارد.

نرم کنندگی

همچنین خاصیت نرم‌کنندگی این روغن، می‌تواند از گسترش ترک های ناشی از کشیدگی پوست (استرچ مارک) جلوگیری کند.

اگر به دنبال محصولات آرایشی بهداشتی طبیعی هستید که سلامت پوست و موی شما را از جهات مختلف افزایش دهند، استفاده از این روغن بهترین گزینه شماست. همچنین می توانید از آن، به عنوان یک پاک‌کننده آرایش ملایم، یک مرطوب کننده طبیعی پوست یا مو و روغن ماساژ استفاده کنید.

در آشپزی

روغن بادام یک روغن ملایم است که طعمی عالی به بسیاری از وعده‌های غذایی شما می‌دهد. بیاد داشته باشید از نوع تصفیه‌نشده آن در آشپزی استفاده نکنید. حرارت بالا می‌تواند باعث از بین رفتن ارزش غذایی‌ این روغن شود. درصورت لزوم، بهتر است آن را در آخرین مرحله پخت و پز به غذا اضافه کنید.

روغن بادام تصفیه‌ شده نقطه دود بالاتری دارد و می ‌تواند برای انواع روش ‌های پخت و پز استفاده شود، اگرچه فرآیند تصفیه، بیشتر مواد مغذی موجود در روغن تصفیه‌نشده را از بین می برد.

منبع : lafarrerr

قارچ گانودرما (Ganoderma Mushrooms) که به اسم قارچ ریشی (Lingzhi mushroom) شناخته می‌شود، غذایی با بیشترین مقدار آلکالین در جهان است. اسم علمی این قارچ، لوسیدوم گانودرماست و گونه‌ای از قارچ‌های قرمز است. پیشینه نوشتاری به قدمت بیشتر از ۲۰۰ سال دارد و محترم‌ترین گیاه دارویی در پزشکی سنتی چین است.

قارچ گانودرما پیش از این به عنوان «گیاه توانمند معنوی» و «قارچ ده‌هزار ساله» شناخته می‌شد.

افراد ثروتمند در زمان‌های گذشته از این قارچ شگفت‌انگیز برای به‌دست آوردن جاودانگی و آرامش استفاده می‌کردند.

قارچ گانودرما اکنون به اسم «پادشاه گیاهان دارویی» شناخته می‌شود. افراد بر این باورند که گانودرما سلامت را بهبود بخشیده و باعث طول عمر می‌شود. از قارچ گانودرما به مدت زیادی در پزشکی سنتی چین برای درمان بیماری‌هایی مانند درد، سرطان و یا بیماری‌های کبد استفاده می‌شده است. همچنین برای برخی بیماری‌های عصبی و روانی نیز تجویز شده است.

طبع قارچ گانودرما

طبیعت قارچ گانودرما سرد و تر است. قارچ گانودرما لوسیدوم حاوی بیش از ۴۰۰ ماده‌ی مغذی مختلف از جمله بتا گلوکان، استرول های گیاهی، پلی ساکارید و تری ترپن‌ها، پتاسیم، فسفر، کلسیم، ویتامین A، ویتامین های B، ویتامین C، ویتامین D و ویتامین E می‌باشد.

ارزش غذایی گانودرما

گانودرما حاوی ۴۰۰ ماده مغذی عجیب است! مواد مغذی موجود در این گیاه شگفت‌انگیز باعث بهبود سلامت و سرزندگی می‌شود. برخی از مهم‌ترین مواد غذایی عبارتند از پلی‌ساکاریدها، آنتی‌اکسیدان‌ها، آدنوزین، پروتئین و آلکالویدها. همچنین شامل پتاسیم، فسفر، کلسیم، ویتامین‌های A، C، E، D، B است.

فواید قارچ گانودرما برای سلامتی

1. سلامت قلب

پژوهشگران در چین و ژاپن یافته‌اند که اسیدگانودریک که در گانودرما وجود دارد جریان خون را بهبود بخشیده و جذب اکسیژن را در ماهیچه قلب کاهش می‌دهد. همچنین کلسترول را کاهش داده و از تجمع پلاکتی جلوگیری می‌کند که اغلب باعث حمله قلبی می‌شود.

گانودرما از تولید پلاک در رگ‌ها جلوگیری می‌کند. پلاک با باریک کردن مسیر رگ‌ها باعث محدود شدن جریان خون شده و باعث تصلب شریان می‌شود. در پژوهشی که انجام شده، مصرف گانودرما به مدت ۲ هفته می‌تواند فشارخون را به‌مقدار زیاد کاهش دهد.

2. ضدآلرژی

عصاره گانودرما می‌تواند از واکنش‌های آلرژیک مختلف مانند آسم و درماتیت جلوگیری کند. تریتپنز که یک ترکیب موجود در گانودرماست، اثرات ضدویروس و ضدآلرژی دارد. این ماده از انتشار هیستامین جلوگیری می‌کند و این ماده را مناسب برای آلرژی می‌کند.

پلی‌ساکاریدها توانایی آنتی‌بادی‌ها برای جنگ با باکتری‌ها و ویروس‌ها که باعث واکنش‌های آلرژیک می‌شوند را بهبود می‌بخشند. گانودرما برای درمان آلرژی‌های ناشی از شوک اتوپیک، درماتیت، تب یونجه و آلرژی‌های غذایی و دارویی مناسب است.

3. التیام کبد

این گیاه قوی می‌تواند کبد را از آسیب‌های ناشی از عوامل فیزیکی و بیولوژیکی حفظ کند. همچنین الکل ناشی از کبد چرب و سیروز کبدی را درمان می‌کند. گانودرما می‌تواند به افراد در مراحل اولیه بیماری کبد الکلی و به‌خصوص کسانی که از دست دادن عملکرد کبد را تجربه نکرده‌اند، کمک کند.

همچنین به بیمارانی که از هپاتیت ب و آنزیم کبد بالا رنج می‌برند نیز کمک می‌کند. حذف هپاتیت ب از بدن بسیار سخت است و احتمال بازگشت آن بعد از درمان بالاست. ترکیبات قوی موجود در گانودرما، حذف داروها و مواد شیمیایی ذخیره‌شده در کبد را سرعت می‌بخشد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گانودرما با رادیکال‌های آزاد می‌جنگند و بازتولید کبد را بهبود می‌بخشند.

4. سم‌زدایی بدن

گانودرما سمومی که به دلیل مصرف داروها و غذاهای ناسالم در بدن جمع شده است را حذف می‌کند. سنتز مناسب صفرا و اسیدهای چرب را بهبود بخشیده و سم‌زدایی مواد شیمیایی بدن را تسریع می‌کند. علاوه‌ براین، توانایی بدن برای دریافت ۱.۵ برابر اکسیژن بیشتر را افزایش می‌دهد. گانودرما به‌سرعت بدن را اکسیژنه می‌کند و سطح pH آن را تنظیم می‌کند.

5. داروی بیماری کلیوی

بیماری‌های کلیوی شامل نفریت مزمن، سندروم کلیه دیابتی و نفریت هستند. این مشکلات به‌دلیل بالا بودن سطح قندخون و یا سطح کلسترول در بدن ایجاد می‌شوند. کلیه‌ای که بار اضافی دارد از رسیدن خون به عروق کلیوی جلوگیری می‌کند. این باعث ایجاد خستگی، احتباس ادرار می‌شود. گانودرما پروتئینوری و کلسیرولمیا را کاهش داده و عملکرد کلیه را درست می‌کند.

6. خواب مناسب

عطاران چینی به‌طور سنتی گانودرما را برای کمک به بهبود خواب و درمان بی‌خوابی توصیه می‌کنند. استفاده منظم از گانودرما می‌تواند به بهتر خوابیدن شما کمک کند.

7. سلامت روان

در ژاپن، گانودرمای خشک‌شده برای درمان بیماری‌های عصبی که به دلیل استرس‌های محیطی هستند، تجویز می‌شود. یک پژوهش نیز نشان داد که مصرف منظم گانودرما می‌تواند به بیمارانی که آلزایمر دارند کمک کند. این ماده یک اثر آرام‌بخش دارد که مانند موادمخدر و هیپنوتیزمی نیست.

8. آرام‌بخش عضلانی

گانودرما برای اثرات آرام‌بخش عضلانی و جلوگیری از درد استفاده می‌شده است. باور بر این است که این گیاه همچنین بی‌اشتهایی و ضعف در اثر بیماری‌های مزمن را درمان می‌کند.

9. تقویت سیستم ایمنی بدن

گانودرما یک افزایش‌دهنده سیستم ایمنی بدن است. این قارچ‌ها نه‌تنها سیستم ایمنی بدن را تحریک می‌کنند، بلکه آن را تنظیم هم می‌کنند. تعادل متابولیک را تنظیم کرده و سنتز نوکلئیک اسید را در بدن بهبود می‌دهند. پلی‌ساکاریدها سطوح اینترفرون در بدن را با افزایش انتشار پروتئین از گلبول‌های سفید خون، افزایش می‌دهند. این گلبول‌های سفید به جلوگیری از گسترش بیماری کمک می‌کنند.

پژوهش‌ها نشان داده است که بیمارانی که گانودرما مصرف کردند، اثرات جانبی کمتری در شیمی‌درمانی و پرتودرمانی داشتند. بازیابی پس از جراحی نیز بهتر انجام شد.

10. جلوگیری از پیری زودرس

پلی‌ساکاریدهای موجود در گانودرما باعث بهبود سنتز DNA شده و تقسیم سلولی را افزایش می‌دهد که باعث به تأخیر انداختن پیر شدن می‌شود. همچنین به طولانی شدن عمر کمک می‌کنند. این گیاه شگفت‌انگیز به مدیریت برخی شرایط تهدیدکننده بدن و بیماری‌های خودایمنی مانند سرطان و دیگر بیماری‌های عصبی، کمک می‌کند.

11. کاهش وزن

اکسیژن برای سوزاندن چربی به‌عنوان سوخت بسیار ضروری است. سطوح بالای اکسیژن در متابولیسم بدن باعث کاهش وزن می‌شود. این کار باعث افزایش نرخ فراهم کردن اکسیژن برای خون می‌شود و انرژی بیشتری در اختیار شما قرار می‌دهد. افزایش سطح انرژی به شما کمک می‌کند تا به‌مدت طولانی‌تری ورزش کنید و درنتیجه به کاهش وزن کمک می‌کند.

12. آنتی‌اکسیدان‌ها

گانودرما منبع سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست. یکی از بالاترین منابع آنتی‌اکسیدان در گیاهان است. پپتید گانودرما یکی از قدرتمندترین آنتی‌اکسیدان‌هاست که در این گیاه یافت می‌شود. دیگر آنتی‌کسیدان‌ها شامل پلی‌ساکارید، ترکیب پپتید پلی‌ساکارید و ترکیبات فونولیک می‌شود.

13. سرطان

گانودرما برای اثرات ضدسرطانی خود شناخته شده است. این ماده سیستم ایمنی را تقویت می‌کند و با سلول‌های سرطانی مبارزه می‌کند. تولید intrleukin-2 را تحریک می‌کند که به مبارزه با انواع مختلف سرطان کمک می‌کند. اسید گانودرما که یک ترکیب موجود در گانودرماست به مبارزه با سرطان کبد کمک می‌کند.

این ماده با اثر فرونشانی از طریق تحریک تولید پروتئین در مغز استخوان مقابله می‌کند. در یک آزمایش، با ۳۴ نفر با سطح پیشرفته سرطان به مدت ۱۲هفته، ۳ بار در روز گانودرما دادند. نتایج افزایش زیادی در سلول‌های T نشان داد.

نبود اکسیژن یکی از دلایل اصلی سرطان است. سلول‌های سرطانی در محیط خالی از اکسیژن زندگی می‌کنند. بنابراین سلول‌های سرطانی نمی‌توانند در یک محیط سرشار از اکسیژن زندگی کنند. پژوهش‌های آزمایشگاهی زیادی نشان داده است که گانودرما می‌تواند از متاستاز سرطان جلوگیری کند.

عصاره گانودرما در داروها برای جلوگیری از تکثیر سلول‌های سرطانی استفاده می‌شوند. علاوه‌براین، ترکیب کردن گانودرما با چای سبز، قدرت آن را افزایش می‌دهد تا رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کند.

14. عفونت

گانودرما سلول‌های ایمنی به نام ماکروفاژها را تحریک می‌کند که آنها باکتری‌های عفونی را هضم می‌کنند. این کار همچنین از پیشرفت عفونت‌های ثانویه جلوگیری می‌کند. همچنین درمقابل عفونت‌های مخمری نیز فعالیت می‌کند.

15. استرس

گانودرما از سال‌ها قبل برای افرادی که استرس و اضطراب داشتند، تجویز شده است. این ماده می‌تواند فوران احساسات در استرس و افسردگی مزمن کاهش دهد. مانک‌های چین باستان از این قارچ برای آرامش ذهن خود به‌منظور مراقبه استفاده می‌کردند.

16. سلامت پوست

کاربرد موضعی گانودرما می‌تواند برای التیام زخم‌های پوستی، اگزما، پسوریازیس، نیش حشرات، زخم‌ها و خراش‌ها مؤثر باشد.

17. عفونت مجاری ادراری

گانودرما همچنین می‌تواند عفونت مجاری ادراری را بهبود دهد. در یک پژوهش، به ۸۸ نفر که از عفونت مجاری ادراری رنج می‌بردند به مدت ۲ هفته گانودرما دادند. محققان متوجه شدند که گانودرما به مقدار زیاد بهتر از پلاسبو در برطرف کردن مشکل عمل کرد.

این ماده باعث مهار ردوکتاز آلفا-۵ شد که یک آنزیم است که تستوسترون را به دی‌هایدروتستوسترون تبدیل می‌کند. این ردوکتاز آلفا-۵ می‌تواند باعث تورم پروستات شده و در ادامه مشکلات جسمانی ایجاد کند. همچنین گانودرما جریان ادرار را در مردانی که علائم مجاری ادراری کم تا متوسط داشتند را بهبود بخشید.

18. التهاب

عصاره گانودرما برای کاهش دردهای پس از تبخال که پس از التیام تبخال ایجاد می‌شوند، بسیار مؤثر است. ترکیبی از گانودرما و سان‌میوا (مخلوطی از چندین گیاه دارویی چینی) می‌تواند به کاهش آرتریت روماتوئید کمک کند. این ماده به کاهش ورم همراه با آرتریت روماتوئید کمک می‌کند. گانودرما همچنین برای گردن و دستان خشک‌شده نیز مؤثر است.

19. قندخون

گانودرما برای کاهش قندخون بسیار مفید است. این قارچ شامل پلی‌ساکاریدهایی است که به اسم گانودران آ، ب و ث شناخته می‌شود که اثرات کاهش قندخون ارائه می‌دهند. میزان انسولین پلاسما را افزایش می‌دهد تا استفاده بافت کناری و متابولیسم کبد از گلوکز را افزایش دهد.

20. تشعشعات

گانودرما اثرات پرتودرمانی را هنگام مبارزه مستقیم با تومورها بالا می‌برد. سیستم ایمنی را تقویت می‌کند که به بدن کمک می‌کند تا پرتودرمانی و شیمی‌درمانی را مدیریت کند. همچنین علائم پرتودرمانی مانند تهوع، استفراغ، تب، عفونت، ریزش مو و کاهش وزن را کاهش می‌دهد.

طریقه مصرف قارچ گانودرما

به گفته برخی از کارشناسان بهترین روش مصرف قارچ گانودرما به صورت چای و دمنوش، هر روز صبح ناشتا و با معده خالی می‌باشد. با وجود اینکه قارچ گانودرما خوراکی است، اما به دلیل مزه‌ی تلخی که دارد بیشتر به صورت خشک شده، پودر، تنتور و چای استفاده می‌شود.

در طب سنتی چینی قارچ گانودرما را به طور کامل خشک کرده و سپس به قطعات کوچک خرد می‌کنند و از آن برای تهیه سوپ، قهوه و دمنوش قارچ گانودرما استفاده می‌کنند.

طرز تهیه دمنوش قارچ گانودرما

۱-۲ تکه بزرگ قارچ گانودرما خشک شده را با یک تکه شیرین بیان (برای رفع تلخی دمنوش قارچ گانودرما) بردارید و در یک قوری آب جوش بیندازید، بگذارید حداقل ۱۵ دقیقه بجوشد (می‌توانید بین ۱ تا ۳ ساعت هم آن را بجوشانید)، از روی اجاق بردارید و بگذارید سرد شود و سپس بنوشید.

قبل از مصرف گانودرما بخوانید:

گانودرما می‌تواند با برخی از داروهای تجویزی واکنش دهد.

افرادی که داروهای غلظت خون مصرف می‌کنند باید از مصرف گانودرما به دلیل خطر افزایش خونریزی پرهیز کنند.

برخی از داروهایی که می‌توانند با گانودرما تداخل داشته باشند عبارتند از آسپرین، پلاویکس، هپارین و کومادین. دیگر داروها مانند کاپتوپریل، لوسارتان، انالاپریل، دیلتیازم، فوروسمید و هایدروکلروتیازید نیز مشکل دارند.

اگر برای فشارخون بالا دارو مصرف می‌کنید نیز از گانودرما استفاده نکنید.

پیش از مصرف قارچ گانودرما، حتماً با پزشک مشورت کنید.

منبع : زوملایف

زمانی این نوع هویج (جزر) یکی از پر مصرف ترین خوراکی ها نزد ایرانیان بود. ولی متأسفانه امروزه مصرف آن فقط در بعضی شهرها رواج دارد و دیگر بچه های ایرانی که روزی از خوردن آن به عنوان تنقل لذت می بردند توجهی به آن نمی کنند.

زردک یا جزر همان هویج ایرانی است که فصل برداشت آن زمستان است. این ریشه خوراکی کاربردهای وسیعی در طب و سفره ایرانیان داشته است اما مدتی است که تولید و مصرف آن به شدت کاهش یافته و کمتر در میوه فروشی ها دیده می شود.

جزر دارای طبیعت گرم و تر در درجه دوم است. اگرچه برخی آن را در درجه اول گرم و تر دانسته اند. این طور به نظر می رسد هویجی که امروزه به هویج فرنگی مشهور است، نوع “بری جزر” است.

این ماده خوراکی بسیار مقوی و انرژی بخش بوده و پخته آن خوراک خوبی برای کودکان و افرادی است که ضعف دارند.

خواص زردک

زردک علاوه بر اینکه طعم خوشمزه ای دارد و در بیشتر دستورات غذایی از آن استفاده می شود دارای خواص سلامتی بسیاری است که سلامت پوست، چشم، دستگاه گوارش و دندان، بخشی از خواص این سبزی پرخاصیت را تشکیل می دهند.

* دارای نیروی بازکنندگی انسدادهای کبدی است.

* معده را تقویت می کند.

* ملین و آسان کننده عمل دفع است.

* در مواردی اگر به جا استفاده شود کمک به دفع سنگ های کلیوی می نماید.

* زردک سرشار از بتاکاروتن است که در بدن تبدیل به ویتامین A می شود و برای سلامت پوست تأثیر فوق العاده ای دارد.

* مصرف زردک باعث افزایش بزاق در دهان شده و مواد معدنی اساسی، ویتامین ها و آنزیم هایی را که موجب هضم بهتر غذا می شوند برای بدن فراهم می کند. مصرف منظم این سبزی پرخاصیت کمک خوبی برای پیشگیری از ابتلا به زخم معده و دیگر اختلالات گوارشی خواهد بود.

* زردک ها سرشار از عناصر قلیایی بوده که با ایجاد تعادل در نسبت اسیدی – قلیایی بدن، موجب احیاء و تصفیه خون می شوند.

* زردک ها منبع خوبی از پتاسیم محسوب شده که می توانند سطح سدیم را در بدن کنترل کرده و در نتیجه به کاهش سطح فشارخون بالا در بدن کمک مؤثری کنند.

* مصرف زردک موجب از بین رفتن میکروب های مضر در دهان شده و احتمال بروز پوسیدگی دندان را کاهش می دهد.

* زردک خام یا رنده شده برای بهبود زخم ها، بریدگی ها و التهابات کاربرد مؤثری دارد.

* در میان فیتوکمیکال های مفیدی که در زردک موجود است فیتونوترینتی موسوم به فالکارینول وجود دارد که می تواند خطر بروز سرطان روده را کاهش داده و موجب سلامت کلی این بخش از بدن گردد.

* زردک ها سرشار از کارتنوئیدها بوده که می توانند قند خون را تنظیم کنند.

* زردک ها سرشار از فیبر خوراکی هستند که می توانند سطح کلسترول بد (LDL) که بدن نیازی به آن ندارد را کاهش داده و نیز سطح کلسترول خوب (HDL) را که بدن به آن نیاز دارد، افزایش داده و به کاهش لخته های خونی کمک کند و از بیماری های قلبی پیشگیری کند.

* مواد مغذی موجود در زردک می توانند با سم زدایی بدن و سلول سازی جدید، موجب سلامت چشم، پوست، مو، ناخن و غیره شوند.

روش های استفاده از زردک

* از بهترین روش های مصرف آن مربا کردن آن است. مربای جزر با عسل مقوی احشا و رحم و هاضمه و با ادویه مناسب جهت تقویت کبدهای سرد و خشک کردن رطوبات معده به کار می رود.

* حلوای جزر نیز به تنهایی و یا همراه با ادویه مناسب است؛ مانند مربای آن و لذیذتر از آن است.

* همچنین ترشی جزر به همراه ادویه مناسب جهت از بین بردن بزرگی و ورم طحال بسیار مفید و مقوی معده و کبد سرد است.

نکته

خوردن زردک خام، نفاخ و دیرهضم است و بهتر است پخته باشد تا هضم راحت تری داشته باشد.

منبع : تبیان

جوز هندی تخم سخت و خوشبوی درخت جوز بویا است که معمولا به صورت پودر و به عنوان ادویه استفاده می شود و مصرف آن در مناطق گرمسیری بسیار رایج است. عطر و بوی تند و مطبوع جوز هندی ، آن را به یکی از طعم دهنده ها و ادویه های پر مصرف تبدیل کرده است .هر دانه از جوز هندی با پوششی سخت و قهوه ای رنگ متمایل به خاکستری با شیارهایی عمیق احاطه شده است.

به طور کلی، جوز هندی حدود ‎۵/۲ سانتی متر طول و حدود ‎۵/۱ سانتی متر قطر دارد که شبیه تخم مرغ می باشد. جوز هندی بیشتر در شرق اندونزی و شرق هند پرورش می یابد و در آن مناطق یکی از پایــــه های اقتصاد به شمار می رود. در این مناطق از جوز هندی به صورت خشک شده و بیشتر برای چاشنی غذا استفاده می شود. در واقع پوسته ی خشک شده ی اطراف دانه در جوز هندی لذیذترین چاشنی برای غذا به کار می رود اما باید توجه داشت که مقادیر زیاد آن موجب ایجاد حالت رخوت و سستی و سپس اعتیاد به ماده ی آلکالوئیدی آن می شود. جوز هندی دارای خواص بسیاری است و برای درمان و تسکین بسیاری از دردها مفید شناخته شده است

خواص جوز هندی

مس و منگنز

دانه جوز هندی با داشتن مواد معدنی مهمی مانند مس و منگنز دارای فواید بسیاری است .مس و منگنز موجب حفظ سلامت بدن و تقویت ساختار اسکلتی بدن می شوند.مس سیستم ایمنی را تقویت می نماید و منگنز به سنتز هورمونهای جنسی کمک می کند.

یک سهم پودر دانه جوز هندی، حاوی ۰.۴۱ میلی گرم منگنز است که ۲۳ درصد از منگنز توصیه شده برای زنان و ۱۸ درصد را برای مردان تامین می کند .علاوه بر آن همین مقدار جوز هندی حاوی ۱۴۴ میکرو گرم مس می باشد که ۱۶ درصد مقدار مس مورد نیاز روزانه را تأمین می کند.

فیبر غذایی

دانه های جوز هندی غنی از فیبر است که می توان در آشپزی از آن استفاده نمود زیرا فیبر ماده مغذی مهمی برای سلامتی در بلند مدت است. فیبر قند خون و کلسترول را کنترل می کند . رژیم پر فیبر موجب کاهش خطر بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع ۲ می شود. همچنین با نرم کردن مدفوع ،احتمال ابتلا به یبوست را کاهش داده و یا آن را رفع می کند .علاوه بر آن ، فیبر با اختلالات گوارشی دیگر مانند بیماری دیورتیکولار مقابله می کند.

در دو قاشق غذا خوری دانه جوز هندی آسیاب شده، ۲.۹ گرم فیبر وجود دارد که می تواند ۸ درصد از میزان فیبر توصیه شده روزانه در مردان و ۱۱ درصد فیبر زنان را تأمین می کند.

تقویت مغز

در دوران باستان، تمدن های رومی و یونانی از جوز هندی به عنوان تقویت کننده مغز استفاده می کردند ، به این دلیل که جوز هندی به راحتی می تواند مغز شما را تحریک کند. اگر از اضطراب یا افسردگی رنج می برید، جوز هندی می تواند یک درمان عالی باشد. جوز هندی معمولاً تمرکز شما را افزایش می دهد تا بتوانید در محل کار یا حتی در مدرسه نیز مؤثرتر حاضر شوید.

مسکن درد

علاوه بر این، جوز هندی آرامش بخش بسیار مؤثری است. در واقع، جوز هندی یک اصل اساسی در طب چینی باستان است. چینی ها از این ادویه برای مقابله با التهاب و همچنین درد شکم استفاده می کردند. اگر از مفاصل دردناک، درد عضلانی، آرتریت ، زخم و سایر بیماری ها رنج می برید، از جوز هندی استفاده کنید. برای کاهش درد، از مالیدن روغن جوز هندی در مناطق آسیب دیده استفاده کنید.

تسکین سوء هاضمه

اگر از اسهال، مشکلات روده، نفخ، کولیت و سایر مشکلات مربوط به هضم رنج می برید، جوز هندی می تواند تسکین دهنده شما باشد. روغن جوز هندی گاز اضافی در روده و معده را کاهش می دهد. همچنین ممکن است اشتهای شما را تقویت کند.

درمان بوی بد دهان

به دلیل ویژگی های ضد باکتریایی، جوز هندی ممکن است هالیتوسیس یا همان بوی بد دهان را درمان کند. همانطور که می دانید، بوی بد دهان معمولا نتیجه ایجاد باکتری های موجود در دهان شماست. جوز هندی به راحتی می تواند ناحیه دهان را از این باکتری ها خلاص کند. به همین دلیل است که جوز هندی یک ماده بسیار رایج در بسیاری از مارک های خمیردندان می باشد. همچنین ممکن است از روغن جوز هندی مانند روغن دانه میخک برای مقابله و کاهش مشکلات لثه و دندان درد استفاده شود. کافی است چوب پنبه ای را به مقداری روغن جوز هندی آغشته کرده و روی دندان دردناک قرار دهید.

سم زدایی کبد و کلیه

سم زدایی یک عامل مهم سلامتی است. رژیم غذایی نامناسب، آلودگی، استرس، تنباکو، دارو به همراه سایر مواد خارجی می توانند منجر به ایجاد سموم در اعضای بدن شوند. کبد و کلیه دو اندامی هستند که دقیقاً در این فرآیند با سموم خاص مقابله می کنند.جوز هندی مانند یک عامل مقوی، می تواند کبد و کلیه شما را تمیز کرده و این سموم را از بین ببرد. اگر از بیماری کبد رنج می برید، مصرف جوز هندی سودمند می باشد. علاوه بر این، جوز هندی در متوقف کردن و همچنین از بین بردن سنگ کلیه مفید است. هرگاه کبد و کلیه شما به طور موثری سم زدایی شوند، قادر به عملکرد بهتری می باشند.

مراقبت از پوست

اگر مراقبت از پوست جزو مسائل مهم برای شما است، احتمالا ممکن است جوز هندی را در رژیم خود بگنجانید. جوز هندی در واقع می تواند به شما در دستیابی به درمان برخی از مشکلات پوستی کمک کند تا پوست را نرم تر و همچنین سالم تر کند. اسکراب تولید شده از پودر جوز هندی و پودر پرتقال به شما کمک می کند تا جوش های سرسیاه را از بین ببرید، جوش سر سیاه نوعی از آکنه است که در منافذ بسته شده با چربی اضافی و سلول های مرده پوست دیده می شود. اگر از علائم آکنه رنج می برید، جوز هندی می تواند به رفع آثار کمتر به جا مانده از آن کمک کند. کاری که شما باید انجام دهید این است که مقداری پودر جوز هندی را با مقداری عسل مخلوط کنید تا خمیری درست شود، سپس روی علائم آکنه اعمال کنید.

رفع بی خوابی

برای چندین نسل، جوز هندی مانند داروی خانگی برای بد خوابی و همچنین بی خوابی مزمن پیشنهاد شده است. همیشه مخلوط نوعی جوز هندی در شیر گرم برای درمان این مشکل ، مفید به نظر می رسید. جوز هندی دارای مقدار زیادی منیزیم است، منیزیم یک ماده معدنی مهم در بدن است که باعث کاهش تنش عصبی و آزاد شدن سروتونین می گردد که منجر به ایجاد احساس آرامش یا راحتی می شود. این سروتونین خاص به ملاتونین در داخل مغز تغییر می یابد، هورمون ملاتونین یک عامل تحریک خواب است و افراد را از مشکلات بی خوابی و بی قراری در شب رها می کند. جوز هندی همچنین مقداری تاثیرات مواد مخدر از خود بروز می دهد که هیچ عوارض قابل توجهی ندارد مگر اینکه به مقدار زیادی مصرف شود. با این حال، حتی مقدار کمی از آن می تواند به شما در انتشار تعداد زیادی انتقال دهنده عصبی در ایجاد حالت آرامش و خواب کمک کند.

سلامت مغز

از جمله مزایای کمتر شناخته شده برای افزودن جوز هندی تقریباً در هر نوع رژیم غذایی می توان به جنبه های بیشمار روغن آن، معروف به میریستین و ماکلیاین اشاره کرد. این نوع ترکیبات باعث کاهش تخریب مسیرهای عصبی و عملکرد شناختی می شوند که معمولاً افراد مبتلا به زوال عقل یا آلزایمر از این مسئله رنج می برند. تحقیقات نشان می دهد که میریستین و ماکلیاین این اثرات را کند می کنند و عملکرد مغز انسان را در یک سطح نرمال و سالم نگه می دارند.

بهداشت دهان و دندان

در کاربردهای پزشکی سنتی جوز هندی ، وقتی بحث به سلامت دهان و دندان می رسد، پادشاه ادویه ها محسوب می شوند.

اجزای فعال ضد باکتریایی جوز هندی حاکی از آن است که به مقابله با شرایط درست مانند هالیتو ، که به آن بوی بد دهان نیز گفته می شود، کمک خواهد کرد. باکتری هایی که باعث این وضعیت شرم آور می شوند را از بین می برد و معمولاً ایمنی لثه ها و دندان ها را تقویت می کند. به همین دلیل، عصاره های جوز هندی و مکمل های آن معمولاً در خمیردندان ها و همچنین دهانشویه ها به طور خاص در انواع آلی یا گیاهی وجود دارد.

لوسمی

یکی دیگر از خصوصیات کمتر شناخته شده جوز هندی استفاده احتمالی آن در درمان سلول های سرطانی است. تحقیقات نشان می دهد که یک ترکیب متانولی خاص در جوز هندی و اسانس آن وجود دارد که در واقع می تواند مرگ سلولی (آپوپتوز) را در سلول های لوسمی تحریک کند، بنابراین رشد این سلول ها متوقف می شود و متاستاز این نوع سرطان وحشتناک که عموما کودکان را مبتلا می کند متوقف می نماید.

فشار خون و گردش خون

محتوای معدنی جوز هندی حاکی از آن است که از نظر تثبیت عملکرد اندام بسیار مفید می باشد. پتاسیم یک باز کننده عروق است که رگ های خونی را شل می کند، بنابراین باعث کاهش فشار خون و همچنین کاهش فشار در سیستم قلبی و عروقی می شود. علاوه بر این، جذب مواد مغذی از منابع غذایی، تقویت هضم و همچنین فرایند کارآمد و سریع گوارش را تسهیل می کند. کلسیم موجود در جوز هندی می تواند با کمک به ترمیم و رشد استخوان ضمن تسکین علائم پوکی استخوان، سلامت استخوان ها را بهبود بخشد. در نهایت، میزان آهن آن می تواند تعداد گلبول های قرمز شما را بهبود بخشد و احتمال ابتلا به علائم کمبود آهن را کاهش دهد، که به آن کم خونی نیز گفته می شود.

در طب چینی برای رفع معده درد و التهاب یا سوءهاضمه، مصرف۳ تا ۵ قطره از روغن جوز هندی به همراه یک قاشق غذاخوری عسل به طور ناشتا توصیه می شود.

برای تسکین اگزما (لکه های پوسته پوسته قرمز) ، با رنده کردن دانه های جوز هندی و مخلوط کردن با آب، خمیر جوز هندی ایجاد کنید و پوست دارای اگزما را آغشته به این خمیر کنید.

مصرف جوز هندی موجب رفع بی نظمی و درد قاعدگی می شود.

جوز هندی تقویت کننده ذهن است، موجب افزایش گردش خون در بدن می شود و به بدن آرامش می دهد.

جوز هندی دارای ماده ای به نام مایریستیسین است که موجب از بین رفتن آنزیم های موثر در بیماری آلزایمر می شود و حافظه را بهبود می بخشد.

روغن جوز هندی یکی از ترکیبات مهم در در بیشتر داروهای تسکین دهنده سرفه می باشد . بنابریان برای درمان سرماخوردگی مفید است.

برای رفع و درمان حالت تهوع ، سوءهاضمه و اسهال شدید ، مخلوطی از چند قطره روغن جوز هندی و عسل را میل کنید.

برای درمان آسم ، رفع اضطراب و افسردگی و شل کردن عضلات مفید است.

خاصیت ضد باکتریایی و ضدعفونی کننده جوز هندی در رفع کدری، چربی و چین و چروک پوست مفید است.

مصرف مقدار کم جوز هندی موجب کاهش نفخ معده می شود، همچنین به هضم غذا و بهبود اشتها کمک می کند.

استفاده از جوز هندی منجر به رفع خستگی مفرط و استرس و افزایش قدرت تمرکز می شود.

جوز هندی موجب تحریک سیستم قلبی، عروقی می شود که برای حفظ سلامت قلب مفید است. جوز هندی مانند میخک، حاوی ترکیبی به نام «یوجینول» است که برای قلب مفید می باشد.

برای درمان اسهال، یک مخلوط صاف شده شامل یک چهارم قاشق چای خوری جوز هندی به همراه یک قاشق چایخوری قهوه در یک فنجان آب حل کرده و بنوشید.

در طب سنتی عربی از ماس و جوز هندی برای تب، سرماخوردگی و مشکلات تنفسی استفاده می شود.

در کشور فرانسه علاوه بر مصرف غذایی ، از ترکیب جوز هندی و عسل برای درمان ناراحتی های گوارشی و تنفسی استفاده می شود.

مصرف خوراکی جوز هندی و ماساژ التهابات و دردهای مفصلی و رماتیسمی با آن برای تسکین درد بسیار مفید است.

خوردن جوز هندی در کاهش علائم آلرژی موثر است.

جورز هندی برای درمان سل نیز مفید است.

اقدامات احتیاطی و هشدارهای ویژه جوز هندی

بارداری و شیردهی:مقادیر بسیار زیاد جوز هندی در غذاها غیر ایمن و خطرناک هستند. در زنان باردار ممکن است منجر به سقط جنین یا حتی نقص هنگام تولد شود.

از نظر ایمنی استفاده از جوز هندی در هنگام شیردهی، به اندازه کافی مشخص نیست. اما جهت احتیاط از مصرف آن در این دوران پرهیز کنید تا سالم بمانید.

منبع : نمناک

ریواس یکی از گیاهان اصیل و با قدمت ایرانی به حساب می‌آید که ظاهر آن شبیه به کرفس اما صورتی رنگ و طعم آن ترش و شیرین یا ملس است، ریواس بطور طبیعی در فصل بهار تا اوایل تابستان می‌روید؛ ساقه ریواس مصرف خوراکی دارد.

فواید مصرف ریواس

ریواس همچنین برای تقویت معده و کبد مفید است. خوردن ۱۰۰ گرم آب ریواس یا رب ریواس برای بیماران تب دار و بی‌اشتها مفید است و یرقان و سستی را درمان می‌کند.

خوردن ریواس صفرا و دل به هم خوردگی را رفع می‌کند و می‌توان از آن برای تهیه خورش، کمپوت، مربا و شربت استفاده کرد.

پاک کردن حفره دهان با ریواس

ریواس به عنوان فعال کننده عملکرد دستگاه گوارش، ناقل نمک‌های صفراوی و محرک ترشح کبد شناخته شده است. نخستین کار کرد آن در دهان این است که با تحریک اعصاب دهان به واسطه مزه تلخ خوشایندش، موجب پاک شدن حفره دهان می‌شود و دهان را برای چشیدن غذای بعدی آماده می‌کند.

این گیاه سبب افزایش ترشح معده می‌شود وعلاوه بر این با تحریک ترشح نمک‌های صفراوی از کبد، به تنظیم جذب چربی از روده کمک می‌کند.

خواص شربت ریواس

نوشیدن شربت ریواس برای درمان کم خونی و بی اشتهایی مناسب است. بهتر است ریواس تازه مصرف شود چراکه پس از گذشت یک سال به تدریج اثر دارویی آن کم می‌شود.

مصرف آب ریواس همراه با آب هویج، کرفس، خیار و سیب بسیار مفید است و می‌توان یک سوم آب ریواس و دو سوم آب بقیه مواد را هر روز میل کرد.

ریواس همچنین اشتهاآور و برای درمان یبوست مفید است و همچنین این گیاه  سرشار از عناصر معدنی و انواع ویتامین‌ها است و می‌تواند به هضم غذا کمک می‌کند.

۱. کلسیم

کمبود کلسیم بر وضعیت جسمی و روحی تاثیر می‌گذارد؛ از طرفی گیاه ریواس سرشار از کلسیم است و می‌تواند در استخوان‌سازی و استحکام بدن نقش داشته باشد.

۲. لوتئین

ریواس حاوی ماده‌ای به نام «لوتئین» است که برای سلامت چشم و پوست افراد ضروری است؛ با توجه به اینکه افراد روزانه در معرض گرد و غبار قرار می‌گیرند، باید برای حفاظت از پوست و چشم خود مصرف ریواس را در اولویت قرار دهند.

۳. ویتامین K

دانشمندان بر این باورند مصرف این ویتامین برای سلامت کلی بدن حائز اهمیت است به طوری که کمبود این ویتامین در بدن باعث می‌شود در صورت بروز کوچک‌ترین بردیگی بر روی بدنتان با خونریزی زیادی رو به رو شوید.

۴. کاهش وزن

ریواس در دسته سبزیجات کم‌کالری قرار دارد و مصرف آن برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، می‌تواند تاثیرگذار باشد، زیرا این گیاه با بالا بردن سوخت و ساز بدن به کاهش وزن کمک می‌کند.

۵. درمان آلزایمر

مصرف ریواس از اکسیداسیون سلول‌های مغزی جلوگیری کرده و با تحریک سلول‌های این عضو حیاتی بدن، روند اختلال‌های شناختی از قبیل آلزایمر را کند می‌کند.

منبع : باشگاه خبرنگاران جوان

از فواید و خواص جوانه لوبیا چه می دانید؟

جوانه لوبیا دقیقاً همان چیزی است که به نظر می رسد. به معنای واقعی کلمه جوانه هایی که از لوبیا به دست می آیند و در حالی که جوانه زدن را می توان با استفاده از تقریباً هر لوبیایی انجام داد، اما متداول ترین جوانه لوبیا معمولاً از لوبیای مانگ و لوبیای سویا حاصل می شود. آنها پر از فیبر و تقریبا بدون چربی هستند، به ویژه لوبیای مانگ و به همین دلیل آنها گزینه ای کامل و سالم هستند.

جوانه لوبیا تقریباً در همه جا بسیار رایج است اما مردم آسیای شرقی دوست دارند از آنها در کنار بسیاری از غذاهایشان استفاده کنند و دلایل خوبی هم برایش دارند. فواید جوانه لوبیا شامل تقویت سلامت چشم، سلامت استخوان ها، تقویت سیستم ایمنی بدن و … می باشد.

مزایای سلامتی جوانه لوبیا

1. ممکن است اضطراب ناشی از استرس را کاهش دهد

چهارده مطالعه با استفاده از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف که یکی از آنها ویتامین C بود انجام شد تا مشخص شود که آیا آنها می توانند به کاهش استرس، اضطراب و حتی افسردگی در زنان کمک کنند. این تحقیق که توسط مؤسسه جوآنا بریگز در دانشگاه آدلاید استرالیا تهیه شده، نشان می دهد که ویتامین C در کاهش اضطراب در پاسخ به استرس هایی که ممکن است زنان احساس کنند موثر است.

احتمالاً در حدود ۶۰ درصد از زنان در بعضی از مراحل زندگی از اضطراب رنج می برند و این امر همچنین بر مردان نیز تأثیر دارد. کمبود ویتامین C ممکن است باعث ایجاد مشکل در تولید انتقال دهنده های مهم عصبی در مغز شود که تأثیر مستقیمی بر خلق و خو و خواب دارند. اطمینان از مصرف مقدار زیادی ویتامین C نه تنها می تواند از سرماخوردگی بکاهد بلکه ممکن است به شما در هنگام استراحت و داشتن آرامش بیشتر کمک کند. به همین دلیل باید غذاهای سرشار از ویتامین C مانند جوانه لوبیا را میل کنید.

شواهد بیشتر، پتانسیل تسکین فشار روانی جوانه لوبیا را تأیید می کند. بیوفلاوونوئیدهای موجود در برابر استرس از بدن محافظت می کنند، در حالی که تحقیقات منتشر شده در مورد این غذا و عملکردش نشان داد که مصرف جوانه لوبیا باعث افزایش سطح ملاتونین در موش ها می شود، هورمونی که چرخه خواب و بیداری را تنظیم می کند و روحیه را بهبود می بخشد.

2. به حفظ سلامت چشم کمک می کند

از آنجا که فولات در جوانه لوبیا یافت می شود، ممکن است این جوانه ها بتوانند به سلامت چشم کمک کنند. یک آزمایش بالینی که در بایگانی طب داخلی منتشر شده است که می گوید دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) و چگونگی کاهش آن با استفاده از اسید فولیک، ویتامین B6 و ویتامین B12 در رژیم غذایی شما امکان پذیر است.

AMD یک بیماری چشم رایج است که معمولاً در افراد ۵۰ سال به بالا مشاهده می شود و باعث ایجاد شماره چشم در آن گروه سنی می شود. اتفاقی که می افتد این است که باعث آسیب به ماکولا می شود که یک نقطه کوچک در نزدیکی مرکز شبکیه است که دید شفاف به انسان می دهد و اشیاء را مستقیماً در مقابل ما قرار می دهد. از طریق مصرف مکمل روزانه اسید فولیک، B6 و B12، این مطالعه نشان می دهد که AMD ممکن است بسیار کاهش یابد.

3. پشتیبانی از سیستم ایمنی بدن

در حالی که ما می دانیم ویتامین C در حمایت از سیستم ایمنی بدن نقش دارد، آهن نیز چنین می کند. یک فنجان جوانه لوبیای خام تقریباً بخشی از آهن مورد نیاز مردان و زنان برای حفظ بدن سالم را فراهم می کند. آهن به سلول های ما کمک می کند تا قوی و بدون عفونت بمانند. مطالعاتی انجام شده است که نشان از اهمیت آهن به علت توانایی آن در از بین بردن عوامل بیماری زا دارد.

۴- خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر را کاهش می دهد

براساس گزارشی که توسط انجمن تغذیه آمریکا منتشر شده است، ویتامین K ممکن است به کاهش ابتلا به بیماری های قلبی کمک کند. ویتامین K برای فرآیند لخته شدن خون لازم است و به جلوگیری از تجمع کلسیم در رگ های خونی کمک می کند. این ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد.

این مطالعه گزارش می دهد که کلسیفیکاسیون عروق کرونر (CAC) علامت بیماری قلبی عروقی است. با این حال، ویتامین K ممکن است به حداقل رساندن پیشرفت آن کمک کند. در کسانی که در طول آزمایش مکمل هایش را مصرف می کردند، کاهش ۶ درصدی CAC وجود داشت.

5. قوی تر کردن استخوان ها

مطالعات نشان می دهد که حدود ۵۰ درصد از زنان و ۲۵ درصد از مردان بالای ۵۰ سال به دلیل پوکی استخوان در مقطعی از زندگی خود با شکستگی استخوان دست و پنجه نرم می کنند. منگنز که در جوانه لوبیا یافت می شود، در ساخت استخوان های قوی مفید است. منگنز هنگام ترکیب با کلسیم، ویتامین D، منیزیم، روی، مس و بور باعث بهبود توده استخوانی در زنان می شود بنابراین، خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.

ارزش غذایی جوانه لوبیا

هر فنجان (۱۰۴ گرم) جوانه لوبیا حاوی موارد زیر است:

۳۱ کالری

۶.۲ گرم کربوهیدرات

۳/۳ گرم پروتئین

۰.۲ گرم چربی

۱.۹ گرم فیبر

۳۴.۳ میکروگرم ویتامین ک (۴۳ درصد از نیاز روزانه توصیه شده)

۱۳.۷ میلی گرم ویتامین سی (۲۳ درصد از نیاز روزانه توصیه شده)

۶۳.۴ میکروگرم فولات (۱۶ درصد از نیاز روزانه توصیه شده)

منگنز ۰.۲ میلی گرم (۱۰ درصد از نیاز روزانه توصیه شده)

مس ۰.۲ میلی گرم (۹ درصد از نیاز روزانه توصیه شده)

ریبوفلاوین ۰.۱ میلی گرم (۸ درصد از نیاز روزانه توصیه شده)

۰.۱ میلی گرم تیامین (۶ درصد از نیاز روزانه توصیه شده)

۵۶.۲ میلی گرم فسفر (۶ درصد از نیاز روزانه توصیه شده)

۰.۱ میلی گرم ویتامین ب۶ (۵ درصد از نیاز روزانه توصیه شده)

۰.۹ میلی گرم آهن (۵ درصد از نیاز روزانه توصیه شده)

۲۱.۸ میلی گرم منیزیم (۵ درصد از نیاز روزانه توصیه شده)

۰.۸ میلی گرم نیاسین (۴ درصد از نیاز روزانه توصیه شده)

۱۵۵ میلی گرم پتاسیم (۴ درصد از نیاز روزانه توصیه شده)

چگونه جوانه لوبیا را در خانه درست کنیم؟

جوانه لوبیای مانگ که در کره به آن سوکونامال نیز گفته می شود از لوبیای مانگ سبز  تهیه شده است در حالی که جوانه لوبیای سویا از دانه ای بزرگتر و زردرنگ یا همان لوبیای سویا به دست می آید. جوانه لوبیای مانگ ترد و مغذی است و اغلب در استیر فرای ها (سبزیجات سرخ شده) و همچنین به صورت خام در سالادها و ساندویچ ها استفاده می شود. جالب اینجاست که جوانه مانگ، مانند همه جوانه ها، خیلی سریع خراب می شود. در تاریخ آمده است که دانشمندی به نام سین سوجو بود که به حکومت پادشاهی خود خیانت می کرد و به دلیل اقدامات غیر اخلاقی اش، او نام جوانه لوبیای مانگ را به دست آورد.

جوانه سویا به کنگنامول نیز معروف است. این لوبیا هم مانند لوبیای مانگ با قرار دادن در سایه و آب دادن به راحتی رشد می کند. جوانه سویا در کره بسیار محبوب است. تاریخ نشان می دهد که جوانه های سویا از زمان سه پادشاهی کره که از سال ۵۷ قبل از میلاد تا ۶۶۸ میلادی می زیستند مصرف میشد و بعدها برای تغذیه سربازان گرسنه از آن استفاده میشد.

راه های زیادی برای تهیه جوانه در خانه وجود دارد اما باید کمی صبر داشته باشید.

روش آسان تهیه جوانه لوبیا:

هر فنجان لوبیا را در حدود هشت ساعت در آب خیس کنید. حتماً آنها را در مکانی تاریک نگه دارید. لوبیای مانگ انتخاب ماست اما در صورت تمایل می توانید انواع دیگر را امتحان کنید. ترجیحا آنها را در یک ظرف با دهانه باریک گذاشته و درب آن را بپوشانید (با نوک انگشت چند سوراخ در درب ایجاد کنید) و خیس کنید که باعث تخلیه و خروج گرما می شود.

بعد از خیس شدن، کافی است شیشه را وارونه قرار دهید و اجازه دهید آب تخلیه شود. سپس ظرف لوبیا را تکان دهید تا به طور یکدست تر آنها را توزیع کرده و در مکانی تاریک مانند کابینت ذخیره کنید. در روز دوم، لوبیا و جوانه ها را بشویید (احتمالاً جوانه ها را در این مرحله مشاهده خواهید کرد). این روند را تا پنج روز ادامه دهید؛ با این حال، جوانه ها احتمالاً در روز چهارم آماده استفاده خواهند بود زیرا در این مرحله باید تقریباً یک اینچ شده باشند.

پس از رسیدن به مرحله بلوغ مورد نظر، آنها را در آب سرد بشویید و کتهای بذر، ریشه و سایر مواد باقیمانده را دور بریزید. بهتر است زود آنها را میل کنید زیرا می توانند به راحتی خراب شوند اما می توانید چند روز آنها را در یخچال نگهداری کنید. آنها را روی ساندویچ ها و سالادها امتحان کنید یا از دستورالعمل کره ای که در زیر آمده استفاده کنید.

منبع : ۷گنج

شاهی (تره تیزک) از خانواده چلیپاییان با نام علمی Lepidium sativum می باشد. شاهی گیاه بومی مدیترانه شرقی است.

این گیاه یک ساله و به ارتفاع ۲۰ تا ۳۰ سانتی متر است که در نواحی مختلف ایران نیز، پرورش می یابد.

شاهی به عنوان غذا و دارو مصرف می شود.

سبزی شاهی را خیلی راحت می توان کاشت و خیلی راحت و سریع آماده برداشت می شود.

این گیاه برای روش هیدروپونیک (رشد و نمو گیاه در آب) نیز مناسب است.

قسمت های قابل استفاده شاهی شامل ریشه ها، برگ ها و تخم شاهی می باشد.

ریشه شاهی نیز مزه تند و تلخی دارد. این ریشه برای درمان سیفیلیس و ناتوانی در ادارار کردن مفید است.

برگ های شاهی، محرک ، ادرارآور و ضد باکتری می باشند.

این برگ ها برای درمان بیماری اسکوربوت و بیماری های کبدی مفید می باشند.

شاهی به عنوان یک پماد بر روی جاهایی که درد می کند و یا آسیب دیده است، نیز به کار می رود.

تخم شاهی

تخم شاهی مزه ی تند و تلخی دارد. این ماده خاصیت چربی سوزی ، تصفیه کنندگی خون، شیرافزایی، قاعدگی آور، مقوی (نیروبخش) و ادرارآور دارد.

دارویی برای چشم درد است. تخم شاهی قوای جنسی را تقویت می کند.

تخم شاهی برای مرض جذام، بیماری های پوستی، اسهال خونی ، اسهال، سوء هاضمه، بیماری های چشمی، اسکوربوت، آسم و سرفه مفید است.

تخم شاهی خاصیت سقط کنندگی جنین دارد. در ضمن تخم شاهی خاصیت ملینی نیز دارد.

فواید شاهی برای سلامتی بدن

ضد سرطان

به دلیل وجود ویتامین C و E در شاهی این گیاه خاصیت آنتی اکسیدانی فوق العاده در جلوگیری از آسیب رادیکال های آزاد دارد. در نتیجه یک ماده ی ضد سرطانی می باشد.

شاهی مانع از رشد سلول های سرطانی می شود.

پروفسور “لئون بینه” عصاره شاهى را گرفت و به بدن موش هایى که به سرطان مبتلا بودند تزریق کرد و مشاهده کرد که این کار، رشد سلول هاى سرطانى را در این موش ها متوقف می کند.

درمان کم خونی

شاهی علاوه بر ویتامین C حاوی مقدار قابل ملاحظه ای آهن و اسید فولیک نیز می باشد، از این رو برای اشخاص کم خون مفید است.

کاهش چربی خون

در یک طرح تحقیقاتی در ایران که به منظور تعیین تاثیر سبزی شاهی بر چربی های خون‏‎‎‏، در کارکنان دانشکده پیراپزشکی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی انجام گرفت، مشخص شد که میزان کلسترول در گروه مورد بررسی کاهش یافته بود.

مفید برای آسم

شاهی حاوی مقدار قابل ملاحظه ای ویتامین A و روغن هاى فرار است. به همین دلیل برای مخاط دستگاه تنفسى و در نتیجه مبتلایان به آسم فوق العاده مفید است.

کسانى که برونشیت دارند یا سرفه هاى سختى مى کنند، هر روز ۶۰ تا ۱۵۰ گرم عصاره شاهی را مصرف نمایند.

مفید برای کلیه ها

شاهی مانند خیلی از سبزیجات گروه چلیپاییان مانند کلم، کلم بروکلی و کلم پیچ دارای گلوکوزیدها و روغن خردل (روغن تلخ) می باشد. این مواد، محرک فعالیت کلیه ها هستند و موجب تقویت معده و کیسه صفرا می شوند. از این رو مصرف شاهی به کسانی که سنگ کلیه و مثانه دارند، توصیه شده است.

دیگر فواید

* شاهی حاوی مقدار قابل ملاحظه ای کلسیم، آرسنیک، منگنز، مس، روی و گوگرد است. به همین دلیل اشتها آور نیز می باشد.

* شاهی خاصیت درمانی فوق العاده ای در اختلالات مفصلی و نقرس دارد.

* عصاره شاهی، کرم بدن را از بین می برد.

* جویدن برگ های شاهی تازه، لثه ها را محکم می کند و آن ها را سالم نگه می دارد.

* شاهی کک و مک را که معمولا در صورت انسان به صورت لکه های قهوه ای ریزی پدیدار می شود، برطرف می کند. بدین منظور باید برگ شاهی را کوبید و روی لکه ها گذاشت و یا تخم شاهی را کوبید و در مقداری آب خیس نمود و یک بار در روز

بر روی لکه ها گذاشت و آن قدر ادامه داد تا لکه ها برطرف شوند.

* شاهی لکه های سفید پوست را برطرف می کند. به این منظور باید تخم شاهی را کوبید و با کمی عسل مخلوط نمود و بر روی لکه ها قرار داد. این عمل را روزی یک مرتبه تکرار کنید تا بهبودی کامل حاصل شود.

شاهی در آشپزخانه

شاهی به طور معمول در ساندویچ های انگلیسی مانند ساندویچ تخم مرغ و شاهی (تهیه شده با تخم مرغ آب پز، مایونز، نمک و مقداری شاهی) استفاده می شود. اما در ایران بیشتر به صورت یک نوع سبزی خوردن استفاده می شود.

شاهی را در سبزی خوردن و یا به صورت سالاد باید خورد. کسانى که نمى توانند این سبزى را خام بخورند باید آب آن را بگیرند و بخورند.

منبع : بیتوته

این لوبیا یک طبقه متفاوت از رایج ترین لوبیاهایی که در جهان یافت می شود، به طور علمی نام آن به عنوان فاسولوس وولگاریسمی می باشد. این لوبیا در سراسر جهان بسیار محبوب است و به خاطر تنوع و راحتی رشد آن ها و همچنین ارزش غذایی اش مورد اهمیت قرار گرفته است. لوبیا سفید کاربرد گسترده ای در نیروی دریایی دارد که از این لوبیا به عنوان بخش اصلی رژیم غذایی سالم برای ملوانان استفاده می شود.

به خاطر ارزش غذایی بالا و محتوای پروتئینی اش، در بسیاری از فرهنگ های مختلف به غذاهای اصلی تبدیل شده اند و می توانند بدون از دست دادن ارزش غذایی شان، بر خلاف بسیاری از سبزیجات و میوه ها، به مدت طولانی نگهداری شوند. در حالی که به نظر می رسد همه لوبیا با هم برابر و مشابه هستند، اما اینً درست نیست، و لوبیای سفید برخی مواد شیمیایی خاصی مانند فسفاتیدیلسرین را دارا می باشد.

2. لوبیا سفید برای کمک به پیشگیری از سرطان:

آخرین تحقیقات نشان می دهد که مصرف لوبیای سفید می تواند خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. علاوه بر این، مطالعه ای که در ژورنال پزشکی و غذا منتشر شد نشان داد که فیبر رژیمی لوبیا دارای پتانسیل فوق العاده ای برای جلوگیری از سرطان روده بزرگ است.

همچنین تحقیقات انجام شده توسط موسسه سرطان ملی، نشان می دهد که در لوبیا سفید شکستگی های محلول و غیر محلولی وجود دارد که به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می کند.

مطالعات انجام شده در یک دوره زمانی نشان می دهد که وجود لوبیاهای رایج مثل لوبیا سفید در وعده های غذایی، راه سالمی برای محافظت از خود در برابر سرطان روده، سینه و پروستات است.

3. لوبیا سفید برای سلامت قلب:

منیزیم و اسید فولیک که در لوبیا وجود دارند، باعث حفاظت از سلامت قلب خواهند شد.فولات سطوح هموسیستئین را کاهش می دهد، که خطر بزرگی برای بیماری های قلبی است ، در حالی که منیزیم به روش مشابهی باعث کاهش تنش و استرس در رگ های خونی برای کاهش فشار و فشار خون پایین، و پیش گیری از حملات قلبی و سکته می شود.

4. لوبیا سفید برای پیش گیری از دیابت:

غذاهایی با فیبر بالا به خاطر تواناییشان در تثبیت سطح قند خون و بهبود جذب مواد مغذی از روده مورد تحسین قرار گرفته اند. با وجود میزان گلوکز و انسولین در سطوح سالم، احتمال ابتلا به دیابت کم تر است و اگر شما از این وضعیت رنج می برید، فیبر بالا موجود در لوبیای سفید می تواند به شما کمک کند تا علائم خود را کاهش کنید.

5. لوبیا سفید برای کمک به بهبود هضم:

همانطور که ذکر شد لوبیا سفید فیبر بسیار بالایی دارد، که جز کلیدی برای سلامت معده و روده است. فیبر قادر است مدفوع را روان کرده و از علائم یبوست و اسهال جلوگیری کند. علاوه بر این، فیبر، حرکات روده را تحریک و نرمال می کند. یک رژیم با فیبر خوب، روده ها را تمیز می کند و از بیماری های گوارشی جدی مانند زخم معده جلوگیری می کند.

فواید سلامتی لوبیا سفید

لوبیا سفید ممکن است معمولی و عادی به نظر برسد، اما تعدادی از مزایای سلامتی را برای ما به همراه دارد، افزایش شناخت و حافظه، حفاظت از قلب، تقویت گوارش، کاهش خطر ابتلا به سرطان، تحریک رشد، و کاهش خطر دیابت.

1. لوبیا سفید برای افزایش و تقویت حافظه و شناخت:

فولات به دلایل مختلف یک ماده غذایی کلیدی و مهم برای بدن است، زیرا از نقص لوله عصبی و کم خونی پیشگیری می کند و بر سیستم عصبی بدن تاثیر مثبتی دارد. کمبود اسید فولیک به طور مستقیم با افزایش سطح هموسیستئین ارتباط دارد، که اغلب منجر به بیماری های عصبی کشنده مانند پارکینسون می شود. علاوه بر این یکی از ویتامین های B یافت شده در لوبیا سفید، تیامین است که می تواند به افزایش انتقال دهنده های عصبی خاصی کمک کند و ما برای حافظه و شناخت به آن نیاز داریم، بنابراین این لوبیا کوچک می تواند حافظه ما را به همان اندازه که سنمان افزایش می یابد، حفظ کنند.

6. لوبیا سفید دارای خواص آنتی اکسیدانی:

منگنز ، یک عامل کلیدی در بسیاری از آنزیم های آنتی اکسیدانی است که می تواند از گسترش و تاثیر رادیکال های آزاد جلوگیری کند و این می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن کمک کند. مس نیز نقش مهمی را به عنوان یک آنزیم ایفا می کند و می تواند به تحریک جریان خون، تحرک مفاصل و انعطاف پذیری کلی بدن با کاهش استرس اکسیداتیو در آن قسمت ها کمک کند.

7. لوبیا سفید برای کمک به رشد و ترمیم:

یکی از مهم ترین مزایای لوبیا سفید، میزان بالای پروتیین آنهاست.پروتئین ها باعث یک جریان ثابت برای رشد سلول های جدید، بافت ها، ماهیچه ها، استخوان ها، رگ های خونی و قسمت های دیگر بدن می شوند که ما به آن نیاز داریم. پروتیین برای رشد طبیعی ضروری است، اما در عملکرد ترمیم قسمت های آسیب دیده بدن و سرعت بخشیدن به فرآیند التیام ضروری است و برای گیاه خواران، لوبیای سفید منبع جایگزین خوبی از پروتیین است و بیش از ۱۵ گرم پروتئین به ازای هر فنجان لوبیا سفید وجود دارد.

8. لوبیا سفید برای بهبود گردش خون:

نگاه داشتن جریان خون به طور طبیعی در بدن برای اکسیژن رسانی به سیستم های اندام ها و عملکرد کلی نرمال مهم است.آهن جز کلیدی از گلبول های قرمز خون است و بدون جذب آهن مناسب، گردش خون مشکل دار می شود و شما را مستعد کم خونی، ضعف، کاهش معدنی استخوان، خستگی و گردش ضعیف می کند. همچنین مس در این زمینه بسیار مهم است، چون برای سنتز هموگلوبین ضروری است به عبارت دیگر، بدون مس، آهن عملاً بدن مشکل دار خواهد شد. لوبیا سفید خوشبختانه حاوی سطوح بالایی از هر دو این موارد می باشد.

لوبیای سفید در طب سنتی:

• میل جنسی را تقویت می کند و غذاییت را افزایش می دهد.
• منجر به منظم شدن دوره ماهیانه در خانم هایی که خونریزی قاعدگی منظمی ندارند ، خواهد شد.
• ادرار آور است ، ادرار را در افرادی که مزاج های سرد یا ضعف بدنی دارند، به جریان می اندازد.
• محرک نیروی جنسی و سبب افزایش تولید منی شده و ملین سینه می باشد.

فایده و خواص لوبیا سفید برای خانم های باردار:

لوبیای سفید ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی دارد که در سلامتی نقش موثری دارند . مثلا فولات موجود در لوبیای سفید برای خانم های باردار مفید است و مصرف لوبیای سفید در اوایل بارداری سبب جلوگیری از نقص لوله عصبی در جنین خواهد شد. همچنین این لوبیا حاوی ویتامین B1 (تیامین) فراوان است . این ویتامین برای سلامت مغز و عملکرد های شناختی نقش حیاتی دارد.

خواص لوبیا سفید برای آقایان:

طبع لوبیا سفید از لحاظ گرمی و سردی متعادل است. مصرف لوبیای سفید به دلیل وجود پروتئین موجود درآن سبب افزایش طول عمر مردان ، افزایش تناسب اندام و بهبود تعادل گلوکز در آنها می شود . این خواص در بحث بررسی خواص لوبیا سفید مختص به مردان است و در زنان یافت نشد. پروتئین یک ترکیب گیاهی به گروه ایزوفلاوون ها تعلق دارد.

چگونه می توان لوبیا سفید را پخت؟

اگر از لوبیای کنسرو شده استفاده می کنید، حتما قبل از استفاده، آن ها را با آب بشورید و سپس خالی کنید و اگر از لوبیا خشک استفاده می کنید، قبل از اینکه از آن ها در آشپزی استفاده کنید، آن ها را خیس کنید. برای این کار روی آن ها را با یک سانت آب سرد بپوشانید و اجازه دهید تا کل شب را در دمای اتاق بمانند.

قبل از استفاده، آبکشی کنید.

لوبیا خیس شده معمولاً حدود ۶۰ دقیقه باید بپزند.

شما می توانید از سه فنجان آب برای هر فنجان لوبیا نپخته استفاده کنید. شما هم چنین ممکن است لوبیا را طعم دار کنید تا آن ها طعم خوبی بگیرند.

از برگ بو و یا حبه های سیر یا گیاهان معطر برای طبخشان استفاده کنید.

همچنین می توانید کمی نمک به لوبیا هم اضافه کنید.

پاسخ کارشناس به سوالات متداول

تاثیرات جانبی خوردن بیش از حد لوبیا سفید چیست؟

از آنجا که لوبیای سفید غنی از فیبر هستند، خوردن بیش از حد آن ها می تواند موجب درد شکم شود ،چون فیبر هنوز هضم نشده است. پس می تواند موجب نفخ شکم، اسهال و یبوست شود.

چند دانه لوبیا در یک روز می توان خورد؟

خوردن حدود نصف فنجان لوبیا می تواند کافی باشد. نه بیشتر.

آیا می توان لوبیا سفید را خام خورد؟

خیر. حبوبات شامل لکتین هستند و این مواد اگر خام باشند، سمی خواهند بود.

منبع : نمناک

لوبیا چشم بلبلی یکی از حبوباتی است که معمولا توسط هندی ها زیاد استفاده می شود، البته که یکی از غذاهای محبوب آفریقایی ها نیز محسوب می شوند. این لوبیاها بیضی شکل هستند و در بالای قسمت خود چشم سیاه دارند. شما می توانید لوبیا چشم بلبلی را به سوپ های مورد علاقه خود اضافه کنید، از آنجایی که غنی از مواد مغذی ضروری هستند ، می توان آنها را به عنوان یک انتخاب سالم در رژیم غذایی روزانه خود در نظر گرفت. همچنین به جلوگیری از چندین بیماری مختلف و سلامت بدن کمک می کند.

تاریخچه لوبیا چشم بلبلی:

لوبیا چشم بلبلی از نظر علمی در دسته ویگنا قرار میگیرد ، این نوع لوبیا با دیگر انواع لوبیا مثل لوبیا سفید، لوبیاچیتی و … فرق میکند و در دسته ای متفاوت قرار میگیرد.

آنچه در مورد لوبیا چشم بلبلی گفته میشود این است که منشا این لوبیا در شمال آفریقا است و حدودا ۳۰۰۰ سال پیش در هند کشت میشده است و هم اکنون نزدیک به ۱۰ میلیون هکتار از مزارع سرتاسر دنیا زیر سطح کشت این نوع لوبیا است.

لوبیا چشم بلبلی از طریق برده های آفریقایی به آمریکا برده شد و مورد استقبال جرج واشینگتون قرار گرفت و مناطقی از آمریکا که دارای آب و هوایی خشک و گرم بودند را برای کشت این محصول پیشنهاد کرد.

امروزه بیش از ۵۰۰ نوع بذر لوبیا وجود دارد که در رنگ، طعم، شکل، اندازه با یکدیگر متفاوت هستند مثلاً لوبیا زرد که برای ما ایرانی ها هنوز یک لوبیا ناشناخته به حساب می آید.

مزایای سلامتی استفاده از لوبیا چشم بلبلی:

1. یک منبع غنی از آنتی اکسیدان ها:

لوبیا چشم بلبلی حاوی آنتی اکسیدان هایی با کیفیت بالا است، که برای خنثی کردن فعالیت های رادیکال های آزاد و جلوگیری از آسیب سلولهای سالم و DNA عمل می کند.

2. لوبیا چشم بلبلی برای درمان بیماری های قلبی و عروقی:

لوبیای چشم بلبلی غنی از فلاونوئید هایی است که به درمان برخی از مشکلات مختلف قلبی و عروقی کمک می کند. با افزودن این حبوبات به رژیم غذایی خود می توانید خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را تا حد زیادی کاهش دهید.

3. لوبیا چشم بلبلی برای درمان دیابت:

مقدار فیبر بالای موجود در لوبیا چشم بلبلی در مشکلات سلامتی مرتبط با دیابت موثر است، زیرا کمک می کند تا کنترل موثری بر ای شکر جذب شده توسط بدن داشته باشد.

محتوا فلاونوئید در لوبیا با بیماری های قلبی عروقی ناشی از دیابت نیز مبارزه می کند.

۴.لوبیا چشم بلبلی برای بهبود هضم:

لوبیا چشم بلبلی برای درمان مشکلات مربوط به معده، پانکراس و طحال شناخته شده است. اضافه کردن این لوبیا های مغذی حاوی فیبر زیاد، به شما کمک می کند تا تحرک روده را منظم کنید، از یبوست جلوگیری میکند و باعث هضم میشود.

5. لوبیا چشم بلبلی برای درمان مشکلات ادراری:

لوبیای چشم بلبلی باعث کاهش انسداد و ناراحتی مربوط به مشکلات ادراری می شود.

از این رو مقدار مناسب این لوبیا را در پخت و پز خود استفاده کنید تا مسائل مربوط به ادرار را به طور موثر درمان یا از آن پیشگیری نمایید.

6. لوبیا چشم بلبلی برای به تاخیر افتادن نشانه های پیری:

آنتی اکسیدان ها، محتوای ویتامین C، ویتامین A در داشتن پوستی سالم و روشن کمک می کند و از آسیب های پوستی در برابر رادیکالهای آزاد جلوگیری می نماید. همچنین این مواد مغذی حیاتی به ترمیم و بازسازی سلول های پوستی کمک می کند و از ایجاد چین و چروک و لکه های قرمز و دیگر عفونت های اختلالات پوستی جلوگیری می کنند.

در نتیجه خوردن این مواد در تاخیر نشانه های پیری تاثیر گذار است.

7. لوبیا چشم بلبلی کم کالری و کم چربی:

لوبیا چشم بلبلی دارای محتوای کم چربی و کالری کم است و مصرف آن در رژیم غذایی به متعادل نگه داشتن اندام بدن شما کمک می کند.

همچنین داشتن چربی و کالری کم، خطر ابتلا به انواع مشکلات سلامتی خطرناک مانند:دیابت، مشکلات قلبی و اختلالات افسردگی را از بین می برد.

8. لوبیا چشم بلبلی برای جلوگیری از ابتلا به سرطان:

لوبیای چشم بلبلی منبع غنی از آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین A و ویتامین C هستند که به حذف رادیکال های آزاد خطرناک از بدن شما کمک می کنند و از ابتلا به سرطان جلوگیری می کنند.

۹.لوبیا چشم بلبلی غنی از لینگین:

لوبیا چشم بلبلی حاوی جزء شناخته شده ای به نام لینگین است، که به تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری های کشنده کمک می کند.

بنابراین اضافه کردن لوبیا چشم بلبلی به رژیم غذایی معمول شما کمک می کند تا از پوکی استخوان، سرطان، فشار خون بالا، مشکلات جدی قلب، عفونت ها و سایر بیماریهای اختلالی کشنده در امان باشید.

10. لوبیا چشم بلبلی برای سم زدایی بدن:

همچنین اضافه کردن لوبیا چشم بلبلی به رژیم غذایی روزانه شما کمک می کند تا ترکیبات سمی و اکسیژن آزاد شده رادیکال های آزاد را از بین ببرید. این به حفظ سلامت بدن شما کمک خواهد کرد.

11. لوبیا چشم بلبلی برای متعادل نگه داشتن سطح کلسترول:

محتوای فیبر محلول و پروتئین موجود در لوبیا چشم بلبلی به کاهش میزان کلسترول بد و ارتقاء سلامت قلب کمک می کند و طبق آنچه در بخش خواص خوردنی ها در سلامت نمناک گفته ایم فیتواسترول موجود در لوبیا چشم بلبلی به حفظ تعادل کلسترول بدن نیز کمک خواهد کرد.

12. فراهم کردن پروتئین های ضروری با لوبیا چشم بلبلی:

لوبیای چشم بلبلی به عنوان منبع عالی از پروتئین محسوب می شود. فقط ۱۰۰ گرم از این حبوبات، حدود ۸ گرم پروتئین به بدن شما میدهد که ۱۶ درصد از مصرف روزانه توصیه شده می باشد.

بنابراین مقدار مناسب لوبیای چشم بلبلی در رژیم غذایی شما کمک می کند تا سلولهای بدن تان سالم بماند و بافت های آسیب دیده را ترمیم خواهد کرد.

۱۳.درمان مشکلات ریزش مو با لوبیا چشم بلبلی:

گنجاندن لوبیا چشم بلبلی در رژیم غذایی روزانه شما راه حل بسیار عالی برای جلوگیری از ریزش مو است. این حبوبات، غنی از چندین پروتئین حیاتی می باشد.

بنابراین آنها را بیشتر از حد معمول برای کمک به رشد موی خود و جبران ریزش موها و جلوگیری از طاسی، مصرف کنید.

14. لوبیا چشم بلبلی برای جلوگیری از خطر کم خونی:

لوبیا چشم بلبلی غنی از آهن است که به جلوگیری از کم خونی و خستگی های مفرط کمک می کند. خوردن این مواد به طور مرتب کمک می کند تا هموگلوبین شما افزایش یابد و اکسیژن را به تمام سلول های بدن، بافت ها و اندام های تان منتقل می کند و مانع از احساس ضعف و خستگی می شود.

15. لوبیا چشم بلبلی برای بهبود عملکرد عضلات و سلول های عصبی:

لوبیای چشم بلبلی غنی از منیزیم و مواد معدنی است، بنابراین اضافه کردن آن به رژیم غذایی روزانه، باعث اطمینان از عملکرد صحیح عضلات و بافت های عصبی می شود. خوردن حبوبات موجب ضربان قلب متعادل و استخوان های قوی و سالم در شما می شود.

16. فراهم کردن پتاسیم مورد نیاز با لوبیا چشم بلبلی:

لوبیا چشم بلبلی حاوی مقادیر خوبی پتاسیم است، که به شما کمک می کند تا سطوح فشار خون مناسب داشته باشید و خطر ابتلا به مشکلات قلبی را به حداقل می رساند و همچنین باعث افزایش سلامت استخوانها و عضلات سالم می شود.

17. لوبیا چشم بلبلی برای کمک به کاهش وزن:

افرادی که چاق هستند و تلاش می کنند که وضع بیش از حد خود را از دست بدهند، باید لوبیا چشم بلبلی را در رژیم غذایی خود داشته باشند. این لوبیا دارای میزان کمی سلنیوم است و به مدیریت وزن کمک می کند. همچنین هیچ کلسترول و چربی ای ندارد و بنابراین مانع از اضافه وزن میشود.

18. لوبیا چشم بلبلی برای کمک به بیخوابی:

لوبیای چشم بلبلی غنی از منیزیم و تریپتوفان است که در آرامش و ریلکس شدن بدن بسیار مفید می باشد. این به بدن کمک می کند تا خواب آرام داشته باشید. بیماران مبتلا به بی خوابی، اغلب با دوز های تریپتوفان درمان می شوند، که لوبیا چشم بلبلی منبع بسیار خوبی از این ماده می باشد.

اگر آن را قبل از خواب مصرف کنید، می تواند به شما کمک کند که خوب بخوابید.

19. بهبود گردش خون با لوبیا چشم بلبلی:

لوبیا غنی از مواد مغذی است که به حفظ سیستم گوارش سالم کمک می کند و جذب مواد مغذی را بهبود می بخشد و همچنین به ترویج گردش خون کمک می کند، که برای اکسیژن رسانی به اندام های حیاتی بدن مفید هستند.

همچنین به کنترل فشار خون نیز کمک می کند.

20. لوبیا چشم بلبلی برای کمک به داشتنی پوست سالم:

داشتن پوست درخشان و سالم اغلب نتیجه هیدراتاسیون کافی است، که با رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان همراه می باشد. خوردن منظم لوبیا چشم بلبلی به دلیل این که غنی از ویتامین های C و آنتی اکسیدان است، برای داشتن پوستی سالم بسیار مفید است.

21. لوبیا چم بلبلی برای مبارزه با رادیکال های آزاد:

ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان برای خنثی کردن اثر رادیکال های آزاد استفاده می شود. رادیکال های آزاد اغلب علت سرطان و سایر بیماری های مزمن هستند و موجب آسیب به سلول ها و جلوگیری از فرآیند متابولیک میشوند.

باعث میشود که سلول ها غیر طبیعی عمل کنند و موجب رشد سلول های سرطانی می شوند. لوبیای چشم بلبلی یک منبع خوبی برای مبارزه با رادیکال های آزاد است.

22. بهبود سلامت استخوان ها با لوبیا چشم بلبلی:

سلامت استخوان ها برای حفظ عملکرد بدن مناسب است. داشتن یک رژیم غذایی حاوی کلسیم و سایر مواد معدنی مانند آهن و منیزیم و منگنز می تواند بهبود بسیار زیادی را در حفظ تراکم استخوان ایجاد کند.

23. لوبیا چشم بلبلی برای تقویت اسپرم:

کمبود اسید فولیک ممکن است، باعث کاهش یا اختلالات کروموزومی شود. هنگامی که مصرف مواد مغذی مانند لوبیا چشم بلبلی را افزایش می دهید، میزان آن نیز تا حد زیادی افزایش می یابد.

نصف فنجان لوبیا چشم بلبلی حاوی ۲۰۸ میکروگرم اسیدفولیک است.

منبع : نمناک

اسپیرولینا نوعی جلبک است که به کاهش وزن، پیشگیری از سرطان، کاهش کلسترول خون، مقابله با خستگی یا پیری کمک می‌کند. در این مطلب به خواص این جلبک، روش استفاده و موارد منع مصرف آن اشاره می‌کنیم.

اسپیرولینا یک جلبک سبز تیره رنگ است با میزان زیادی ویتامین، مواد معدنی و غیره؛ به طوری که به معدن طلای غذایی شهرت دارد. آزتک‌ها از همان اوایل قرن بیستم از این جلبک استفاده می‌کردند و سپس از سال ۱۹۷۰ آوازه‌ی آن به بیشتر کشورهای دنیا رسید. در سال ۱۹۷۹ نخستین شرکت‌های تولیدکننده‌ی محصولات غذایی پای این جلبک را به آمریکا باز کردند. امروزه ایالات ‌متحده‌ی آمریکا، چین، تایلند، ویتنام، هند، مکزیک و شیلی جزو بزرگ‌ترین تولیدکننده‌های این جلبک هستند.

بزرگ‌ترین کشورهای مصرف‌کننده‌ی آن نیز ژاپن، روسیه، هند و آفریقا به خصوص کشورهای قحطی‌زده هستند. خوشبختانه کشت این محصول در ایران نیز شروع شده است و محصولات آن به صورت قرص در داروخانه‌ها به فروش می‌رسد.

اسپیرولینا برای داشتن تناسب اندام

اسپیرولینا حاوی حدود ۷۰ درصد پروتئین است و به همین دلیل جلوی احساس گرسنگی را می‌گیرد. در واقع مانند یک ضداشتها عمل می‌کند. به عقیده‌ی متخصصان پروتئین‌ها باعث افزایش سرعت ارسال احساس سیری به مغز می‌شوند و همین امر هم به کنترل وزن کمک می‌کند. ترکیبات دیگر این جلبک مانند تریپتوفان‌ها که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شوند برای پوست ما فوق‌العاده‌اند. بتاکاروتن به خصوص برای پیشگیری از خشکی پوست موثر است. در سال ۲۰۰۶ محققان تأثیر اسپیرولینا را روی تقویت بافت‌های بدن به اثبات رساندند. در واقع این جلبک علاوه بر کمک به لاغری، مراقب پوست و بافت‌های بدن نیز خواهد بود.

روش مصرف

روزانه ۳ تا ۵ گرم به مدت ۱ تا ۳ ماه. سپس یک وقفه‌ی ۱۵ تا ۳۰ روز و شروع مجدد. اگر قصد دارید یک سال تمام از این جلبک برای لاغری استفاده کنید حتماً تحت نظر پزشک باشید.

اسپیرولینا برای تقویت سیستم ایمنی بدن

اگر خیلی زود دچار سرماخوردگی، آنفلوانزا یا ناخوشی‌های روزمره می‌شوید لازم است که سیستم ایمنی بدنتان را تقویت کنید. برای این کار اسپیرولینا به شما کمک می‌کند. چون سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست که سیستم ایمنی بدن را قدرتمند می‌سازد. به عقیده محققان آمریکایی مصرف اسپیرولینا سلامت سلول‌های سیستم ایمنی افراد سالم را به میزان ۱۳ برابر افزایش می‌دهد.

اسپیرولینا: خداحافظ خستگی

خستگی، کسالت، ضعف و غیره. خیلی زود سراغ اسپیرولینا بروید. به خاطر اینکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است که از کمبود آن‌ها جلوگیری می‌کند. این جلبک باعث تسهیل سرعت جذب این مواد مغذی می‌شود. آهن موجود در اسپیرولینا برای افرادی که دچار کم‌خونی هستند بسیار مفید است. اگر دنبال یک منبع مناسب برای جذب کلسیم هستید نیز می‌توانید به اسپیرولینا اعتماد کنید به خاطر اینکه بیشتر از شیر گاو کلسیم دارد و به راحتی جذب بدن می‌شود. بهتر است بدانید که اسپیرولینا یکی از منابع غذایی سرشار از منیزیم است.

اسپیرولینا: برای مقابله با دیابت نوع ۲

به خاطر اینکه سرشار از اسیدهای چرب ضروری و پُلی‌ساکاریدها می‌باشد و می‌تواند میزان قند خون را کنترل کند. نتایج یک پژوهش هندی که در سال ۲۰۰۱ روی ۲۵ بیمار دیابتی انجام شده است نشان می‌دهد بعد از مصرف روزانه ۲ گرم اسپیرولینا به مدت ۲ ماه می‌شود میزان قند خون این افراد را کاهش داد. به عقیده‌ی این محققان این جلبک برای افرادی که از دیابت نوع دو رنج می‌برند مفید است.

اسپیرولینا برای آن‌هایی که می‌خواهند برنزه شود

اسپیرولینا سرشار از بتاکاروتن (همان پیش‌ساز ویتامین A) می‌باشد و به همین دلیل هم می‌تواند باعث تسریع برنزه شدن پوست و افزایش ماندگاری آن شود. به عقیده‌ی متخصصان ۳ قاشق غذاخوری پودر اسپیرولینا به اندازه ۱۸ عدد هویج بتاکاروتن دارد. اگر می‌خواهید برنزه شوید از اوایل تابستان به مدت یک تا دو ماه هر روز ۳ تا ۵ گرم اسپیرولینا مصرف کنید. حواستان باشد که این جلبک مانع از آفتاب‌سوختگی و اثرات منفی اشعه‌های ماورای بنفش نمی‌شود.

اسپیرولینا: میزان مصرف

اسپیرولینا به صورت پودر، قرص و کپسول تولید و به بازار عرضه شده است. خوشبختانه در ایران (در جزیره‌ی قشم) کشت آن شروع شده و انواع قرص‌های وارداتی آن نیز در داروخانه‌ها به فروش می‌رسد. پودر آن بهتر است به خاطر اینکه خیلی زود جذب بدن می‌شود و ارزان‌تر هم هست. البته شاید طعم آن مورد دلخواهتان نباشد. می‌توانید این پودر را در شیر، سالاد، سس، خورش‌ها و غیره اضافه کرده و میل کنید. قرص‌های این جلبک معمولاً کمتر از پودر آن جذب می‌شوند اما مصرف آن راحت‌تر است چون متوجه طعم آن نخواهید شد. بهترین شیوه‌ی مصرف قرص‌ها ۳ تا ۵ گرم (ترجیحاً صبح) به مدت ۱ تا ۳ ماه است. بعد از این مدت باید یک وقفه‌ی ۱۵ تا یک ماه ایجاد شده و دوباره شروع شود. اگر می‌خواهید مصرف طولانی‌مدت داشته باشید بهتر است تحت‌نظر پزشک باشید.

اسپیرولینا: آیا خطر اوردُز وجود دارد؟

مصرف زیاد اسپیرولینا باعث مسمومیت و اوردز نمی‌شود. می‌توانید در طول سال از این جلبک استفاده کنید. مهم‌ترین خطری که مصرف بیش از اندازه‌ی این جلبک می‌تواند ایجاد کند افزایش اسیداوریک است که به دلیل وجود پروتئین زیاد آن است. مطمئن‌ترین میزان مصرف این جلبک همان ۳ تا ۵ گرم در روز است.

اسپیرولینا: موارد منع مصرف

باید بگوییم که برای اسپیرولینا تقریباً مورد منع مصرفی وجود ندارد. مصرف آن به خصوص برای افراد ضعیف و همچنین افراد سالمند توصیه می‌شود. تنها مورد منع مصرف آن در طول شیمی‌درمانی است. از آنجایی که این جلبک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست امکان دارد که مانع نابودی سلول‌های سرطانی شده و در روند درمان اختلال ایجاد کند.

توجه داشته باشید که خانم‌های باردار و شیرده بهتر است در مصرف این جلبک احتیاط کنند. این افراد قبل از مصرف بهتر است حتماً با پزشک خود مشورت کنند.

اسپیرولینا: عوارض جانبی دارد؟

امکان دارد با مصرف اسپیرولینا در برخی افراد دو مشکل به وجود بیاید:

مشکلات گوارشی: مانند نفخ و بیرون‌روی. معمولاً ۳ تا ۴ درصد افرادی که برای اولین بار اسپیرولینا مصرف می‌کنند دچار مشکلات گوارشی می‌شوند. البته این مشکلات موقتی است و در مصرف‌های بعدی از بین می‌رود.

سردرد: احساس خستگی و در برخی موارد نادر مشکلات پوستی از دیگر عوارض جانبی احتمالی این جلبک است. این عوارض نیز خیلی زود از بین می‌روند اما در صورت طولانی شدن آن باید حتماً به پزشک مراجعه کنید.

منبع : بیتوته

هل سبز گیاهی متعلق به جنوب شرق آسیا و دارای خواص ویژه ای در طب سنتی است و میتوان بسیاری از بیماری ها را با آن درمان کرد. تاریخ استفاده از هل به حداقل ۴۰۰۰ سال پیش برمی گردد و هل سبز یکی از قدیمی ترین ادویه جات در جهان است و در مصر باستان برای خواص دارویی اش استفاده می شد و رومی ها و یونانی ها از این ادویه برای عطر و بوی آن استفاده می کردند ؛ وایکینگ ها آن را در طی سفرهایشان کشف کردند و به اسکاندیناویا آورند.

مزایای سلامتی هل چیست؟

هل به بهبود سلامت گوارشی کمک می کند و مانع برخی بیماری های جدی مانند سرطان می شود ، همچنین به درمان دیابت و درمان افسردگی نیز کمک می کند اما این تنها خواص هل سبز نیست و فواید قابل توجهی در این ریز دانه خوش عطر وجود دارد

1. بهبود سلامت گوارشی با هل :

می توان از هل در آشپزی ها علاوه بر عطر و طعمش، برای افزایش هضم نیز استفاده کرد. هل نیز متابولیسم را تحریک می کند، و خواص آنتی اکسیدان و ضد التهابی دارد.هل باعث تحریک ترشح اسید صفراوی در معده می شود که به هضم کمک می کند و همچنین از بیماری های دستگاه گوارش مانند رفلکس اسید، سوزش سر دل، اسهال، و غیره جلوگیری می کند.

۲.هل برای کمک به پیشگیری از سرطان:

هل به عنوان یک درمان سرطانی طبیعی شناخته شده است ؛ این ادویه را می توان برای جلوگیری، تاخیر سرطان استفاده کرد.هل همچنین باعث کاهش التهاب کلیه می شود که رشد سلول های سرطانی را مهار می کند و باعث از بین رفتنشان می شود.

3. تقویت سلامت قلب از خواص هل:

خواص آنتی اکسیدانی آن می تواند سلامت قلبی را تقویت کند. هل همچنین حاوی فیبر است، مواد مغذی که می تواند به کاهش سطح کلسترول و بهبود سلامت قلب کمک کند و می تواند سطح فشار خون را کاهش دهد و این برای قلب مفید است ، در این مورد هل سیاه مفید تر از هل سبز است.

4. دارا بودن خواص دیورتیکی از خواص هل :

هل دارای خواص دیورتیکی است که برای فشار خون و صرع مفید می باشد. این خواص دیورتیک هل نیز به سم زدایی کمک می کند.

5. هل برای کمک به مبارزه با افسردگی:

طبق گزارش بهداشتی، هل واقعا می تواند به افراد در مقابله با افسردگی کمک کند فقط چند دانه هل را پودر کنید و در آب بجوشانید، و این چای را هرروز بنوشید.

۶.هل برای مبارزه با آسم:

هل نقش مهمی در مبارزه با علائم آسم مانند خس خس، سرفه، تنگی نفس و تنگی در قفسه سینه دارد. این ادویه باعث می شود تنفس با افزایش گردش خون در ریه ها آسان تر شود و همچنین درباره التهاب غشاهای مخاطی، التهاب مربوطه را از بین می برد. می توان از هل سبز برای درمان آسم، برونشیت و سایر مشکلات تنفسی استفاده کرد.

7. هل برای کمک به درمان دیابت:

هل فوق العاده غنی از منگنز می باشد – ماده معدنی که می تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.

8. بهبود سلامت دهان از خواص هل:

هل دارای خواص ضد میکروبی است که باعث افزایش سلامتی دهان می شود ؛ هل می تواند به جلوگیری از پوسیدگی دندان کمک کند و در درمان تنفس بد کمک می کند.

9. افزایش اشتها با استفاده از هل:

استفاده از هل برای درمان کمبود اشتها تأکید می شود و حتی روغن هل می تواند به عنوان یک محرک اشتها استفاده شود. هل می تواند در درمان هیستوپلاسموز کمک کند – یک بیماری که یکی از علائم آن عدم اشتها است.

10. پایین آوردن فشار خون با هل:

هل به طور موثری فشار خون را کاهش می دهد ؛ می توانید هل را در سوپ و خورش ها و حتی خوراکی های پختنی بریزید تا سطح فشار خون شما را کنترل کند.

11. تقویت سلامت یکی از خواص هل:

هل یک داروی مقوی غرایز جنسی اثبات شده است این ادویه غنی از سینوئل است و فقط یک قاشق کوچک پودر هل می تواند محرک های عصبی را آزاد کند و احساسات شما را برانگیزد.

12. درمان سکسکه از خواص هل:

هل دارای خواص آرامش بخش عضلانی است و این می تواند به کاهش سکسکه کمک کند.یک قاشق چای خوری پودر هل را به آب گرم اضافه کنید و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه بماند. سپس صافش کنید و بنوشید.

13. هل برای کمک به درمان گلودرد:

مخلوطی از هل، دارچین و فلفل سیاه می تواند برای درمان گلودرد شگفت انگیز باشد. هل گلو را نرم می کند و دارچین خاصیت آنتی باکتریایی را ارائه می دهد. و فلفل سیاه قابلیت زیستی دو عنصر دیگر را افزایش می دهد. می توانید ۱ گرم از پودر هل و دارچین، ۱۲۵ میلی گرم فلفل سیاه، همراه با ۱ قاشق چای خوری عسل را استفاده کنید. تمام مواد را مخلوط کنید و سه بار در روز بنوشید. هل نیز برای کاهش تهوع و جلوگیری از استفراغ معروف است.

۱۴.هل از لخته شدن خون جلوگیری می کند:

هل حاوی اجزای متعددی است که لخته شدن خون را کاهش می دهد.

مزایای پوستی هل چیست؟

مزایای پوستی هل را می توان به خواص ضد باکتری و آنتی اکسیدانی اش نسبت داد ، این ادویه به کاهش آلرژی های پوستی کمک می کند و پوست را بهبود می بخشد و همچنین می تواند به عنوان یک ابزار برای تمیز کردن پوست مورد استفاده قرار گیرد.

15. هل برای بهبود رنگ پوست:

یکی از مزایای استفاده از هل این است که می تواند به شما پوستی خوب بدهد ؛ روغن هل به از بین بردن لکه های پوست کمک می کند. می توانید پودر هل را با عسل مخلوط کنید و آن را به عنوان ماسک به صورت خود بزنید.

۱۶.هل برای بهبود گردش خون و شادابی پوست :

هل حاوی ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان قوی می باشد ؛ گردش خون را در سراسر بدن بهبود می بخشد. همچنین، لایه های زیادی از مواد مغذی موجود در ادویه ها می توانند گردش خون را بهبود ببخشند و این باعث افزایش سلامتی پوست می شود.

17. درمان آلرژی های پوستی با هل:

هل، به ویژه هل سیاه، خواص ضد باکتریایی دارد.

از ماسک هل و عسل (ترکیبی از پودر قلع و عسل) استفاده کنید و آن را به منطقه آسیب دیده برای بهبودش بزنید.

18. داشتن عطر خوب ” از خواص هل:

هل اغلب در لوازم آرایشی برای عطرش استفاده می شود. با توجه به طعم و مزه آن، روغن هل و خود هل در عطر، صابون، شستشوی بدن، پودر و سایر لوازم آرایشی استفاده می شود.

19. فواید درمانی هل برای پوست:

در محصولات مراقبت از پوست برای خواق ضد عفونی کننده و ضد التهابی اش مورد استفاده قرار می گیرد که همچنین آرامش و تسکین پوست را همراه دارد. لوازم آرایشی همراه با هل، از محصولات درمانی آروماتراپی شناخته شده اند.

20. هل عامل پوشش دهنده بزرگ؛

عطر و بوی قوی اش، هل می تواند بوی ناخوشایند را از بین ببرد. این باعث می شود که هل زیاد در محصولات آرایش بکار برده شود، مامند توندها، که به دلیل مواد ساختاریشان بوی بدی دارند.

21. مراقبت از لب از خواص هل:

روغن هل اغلب به لوازم آرایشی مرتبط با لب ها (مانند رژهای لب) اضافه می شود تا لب را ترمیم و صاف کند. شما می توانید به راحتی پوست خود را با روغن هل بمالید و صبح آن را بشویید و به شما کمک می کند تا پوستتان را روشن کنید.

22. هل برای کمک به تمیزی پوست:

هل سیاه در نابود کردن سموم پوست کمک می کند که در غیر این صورت می تواند به پوست شما آسیب می رسانند. جویدن هل سیاه به سم زدایی بدن شما کمک می کند و پوست شما را روشن تر می کند.

خواص و مزایای هل برای مو چیست؟

هل می تواند به بهبود رشد مو و درمان مسائل مربوط به پوست سر کمک می کند.

23. تغذیه پوست سر از خواص هل:

خواص آنتی اکسیدانی هل، و به ویژه نوع سیاهش، پوست سر را تغذیه می کند و سلامتی شما را بهبود می بخشد. این ادویه نیز فولیکول های مو را تغذیه می کند و قدرت مو را افزایش می دهد. شما می توانید موهای خود را با آب هل (مخلوط پودر هل با آب و استفاده قبل از شامپو) بشورید. خصوصیات ضد باکتریایی هل حتی در صورت بروز عفونت های پوستی سر رل نیز درمان میکند.

24. هل برای بهبود سلامت مو و پوست سر:

این یک هدیه است ، بهبود سلامت پوست سر به معنی داشتن موهای قوی تر و بهتر است. هل باعث تقویت ریشه مو و درخشش موهای شما می شود.

نحوه انتخاب و نگهداری هل:

هنگام خرید هل همیشه سبزش را ترجیح دهید، زیرا دارای طعم پیچیده ای است که برای غذاهای شیرین و طعم دهنده مناسب می باشد.

به دنبال دانه های کوچک باشید. آنها باید مانند ترکیبی از کاج و گل باشند.

اگر هل زمینی مورد نیازتان است، توصیه می شود که دانه ها را از خرد کنید، رنده کنید یا در هاون بکوبید.

با این حال، هل زمینی به سرعت از بین می رود و در عین حال تمام ادویه ها یک سال یا حتی بیشتر سالم می مانند.

هل ادویه گرانی است، و به همین دلیل، دیگر ادویه جات به هل زمینی پودری اضافه می شود تا باعث کاهش هزینه اش شود.

باز کردن غلافها و یا کوبیدن دانه ها باعث از دست دادن سریع عطر و طعم شان می شود.

روش صحیح ذخیره سازی و نگه داشتن هل:

ذخیره سازی مناسب هل برای حفظ طعم و مزه و حفظ عمر مفیدش ضروری است. بهترین راه ذخیره هل نگه داشتنش با غلافش است، چون اگر غلافش را بکنید به سرعت عطر و طعمش می رود.

هل با غلافش می تواند تا یک سال طول عمر کند، زمانی که در یک مکانی با هوادهی و در یک محل سرد و خشک ذخیره شود.

کپسول های هل خشک باید در ظروف بدون رطوبت و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شوند.

برای ذخیره هل زیاد در طولانی مدت، دانه ها باید در کیسه های پارچه ای پلی اتیلن در داخل جعبه های چوبی نگهداری شود. قبل از قرار دادن کپسول ها در کیسه ها برای ذخیره سازی، اطمینان حاصل کنید که آنها کاملا خشک باشند.

هر رطوبت در کیسه باعث پوسیدگی آنها می شود.

علاوه بر این، آنها باید به طور منظم برای نشانه های رطوبت و فساد مورد بازرسی قرار بگیرند. اتاق ذخیره باید تاریک، خشک، تمیز، سرد و بدون آفات باشد. برای حفاظت از غلاف ها از آفات و حشرات، توری هایی باید بر روی پنجره ها نصب شود.

طرز تهیه چای هل برای بهره مندی از خواص آن

مواد لازم:

۱ قاشق غذاخوری از زنجبیل ۱/۲ قاشق چای خوری هل زمینی

۱/۸ قاشق چای خوری از گل میخک و فلفل سیاه

۱ چوب دارچین

۱/۲ فنجان آب

۲ کیسه چای سیاه

۲.۱/۲ فنجان شیر کم چرب

۲ قاشق غذاخوری عسل

۲ قاشق غذاخوری پوست پرتقال، برای ظاهرش

دستورالعمل:

در یک کاسه کوچک، زنجبیل، هل، گل میخک و فلفل سیاه را ترکیب کنید.

یک کاسه را با آب پر کنید و آن را بجوشانید و کیسه های چای و دارچین را در آب قرار دهید. مخلوط ها را باهم مخلوط کنید و بجوشانید. حدود ۵ دقیقه اجازه دهید بماند و بعد کیسه های چای و دارچین را بردارید. شیر و عسل را اضافه کنید.

باز گرم کنید و بجوشانید تا چای به اندازه کافی گرم شود.

چای را در لیوان بریزید و پوست پرتقال را اضافه کنید.

منبع : نمناک

گیاه سنا از گونه‌ی بزرگی از گیاهان گلدار تیره باقلاسانان و زیرتیره ارغوانیان به وجود می‌آید. این گیاه متعلق به مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری مانند آفریقا و هند است. برخی از انواع وحشی آن هم (Cassia hebecarpa و Cassi marilandica) در شرق آمریکا می‌روید. از برگ، غلاف و پوسته‌ی بیرونی و میوه‌ی سنا می‌توان فراورده‌های دارویی مانند چای و مکمل‌های دیگر را تولید کرد. چای سنا معمولا از دو نوع خاص این تیره‌ی گیاهی موسوم به سنای انگلیسی و مصری به‌دست می‌آید. آیا سنا نوعی ملین و برطرف‌کننده‌ی یبوست است؟ در پاسخ باید گفت که بله. ازجمله خواص برگ سنا می‌توان به رفع این مشکلات اشاره کرد.

اگر ملین را ماده‌ و عاملی برای سهولت تخلیه روده‌ها بدانیم، سنا هم یک ملین خواهد بود. در واقع، سنا می‌تواند به تحریک و افزایش انقباضات روده‌ها کمک کند و یبوست را ازبین ببرد. افزایش انقباضات روده به‌خاطر وجود مؤلفه‌های شیمیایی فعال سنا است که گلیکوزیدهای آنتراکوئینون (anthraquinone glycosides) نام دارند. به این مواد سنوسید (sennosides) گفته می‌شود. سنا تنها زمانی به‌عنوان ملین مؤثر واقع می‌شود که سنوسیدهای موجود در آن به رایناترونز (rheinanthrones) تبدیل بشوند. این تبدیل هم کار باکتری‌های مفید روده‌ بزرگ است.

عوارض جانبی سنا چیست؟ ازجمله شایع‌ترین عوارض جانبی مصرف سنا می‌توان به مشکلات گوارشی اشاره کرد. البته این مشکل هم با مصرف به‌اندازه‌ی سنا و عدم استفاده محصولات سنا بیش از یک هفته رفع می‌شود.

کاربردها و خواص برگ سنا چیست؟

رفع یبوست؛

درمان بواسیر (هموروئید)؛

درمان سندروم روده‌ تحریک پذیر (IBS)؛

آماده شدن برای انجام کولونوسکوپی؛

مدر بودن؛

مراقبت از پوست و مو؛

ضد انگل؛

برای درمان بیماری های التهابی و سرطان روده.

۱. درمان یبوست

یکی از خواص برگ سنا رفع مشکل شایع یبوست است. به‌همین‌خاطر کسانی که دچار یبوست هستند، به استفاده از سنا روی می‌آورند. سازمان غذاوداروی آمریکا (FDA) هم چای سنا را به‌عنوان ماده‌ای درمانی و بدون نیاز به نسخه معرفی کرده است؛ اما گیاه سنا چطور به رفع یبوست کمک می‌کند؟ در پژوهش‌های بالینی کنترل‌شده، اثرات مصرف سنا روی روده به این صورت بوده که این ماده باعث شُل شدن شکم می‌شود و در افزایش حجم مدفوع و تعداد دفعات دفع هم نقش دارد.

گیاه سنا در نقش ملین هم اثرات مثبت خود را سریع نشان می‌دهد. معمولا مدت ۸ ساعت طول می‌کشد تا مصرف گیاه سنا برای رفع مشکل اثر کند. احتمال دارد که این اثرگذاری در بازه‌ای ۶ تا ۱۲ ساعتی نیز به‌طول بینجامد. بهتر است چای سنا را قبل از خواب بنوشید تا صبح روز بعد، روده‌هایتان به‌کار بیفتد. مصرف چای سنا به‌عنوان درمانی خانگی به‌طور موقتی مناسب است، اما راهکاری دائمی نیست.

۲. درمان هموروئید (بواسیر)

هموروئید، تورم رگ‌ها در مقعد و قسمت تحتانی رکتوم (راست‌روده) است. بواسیر یا هموروئید می‌تواند نشانه‌ی یبوست و فشاری باشد که به این ناحیه در هنگام دفع وارد می‌شود. این مشکل بسیار ناخوشایند و دردآور است و بسیاری از مبتلایان به آن به‌دنبال درمان‌های خانگی مناسب آن هستند. یکی از خواص برگ سنا در کاهش یبوست و فشار دفع است. به‌همین‌خاطر مصرف چای آن از سوی بیماران مبتلا به هموروئید، منطقی به‌نظر می‌رسد. عملکرد سنا برای رفع یبوست به این شکل است که دیواره‌ی روده را تحریک و روده را نرم می‌کند.

۳. درمان سندروم روده‌ تحریک‌پذیر (IBS)

یکی از رایج‌ترین نشانه‌های سندروم روده‌ی تحریک‌پذیر، وقوع تغییرات در حرکات روده است. این تغییرات باعث بروز اسهال یا یبوست می‌شود. اگر مشکل مبتلایان به این سندروم به‌شکل یبوست ظهور پیدا کند، استفاده از خواص برگ سنا مفید واقع خواهد شد. اطبای سنتی، استفاده از چای سنا را هنگامی که لاکتولوز بی‌اثر می‌شود، به بیماران خود توصیه می‌کنند. البته مطالعات و پژوهش‌های در این زمینه همچنان ادامه دارد و دانشمندان قطعا اثرگذاری سنا در درمان سندروم روده‌ تحریک پذیر را اعلام نکرده‌اند. پس اگر به این بیماری دچار هستید، باید قبل از مصرف چای یا سایر فراورده‌های سنا با پزشک معالج خود مشورت کنید.

۴. آماده شدن برای انجام کولونوسکوپی

گاهی‌اوقات هم از چای سنا برای پاک سازی روده‌ بزرگ قبل از انجام آزمایش کولونوسکوپی استفاده می‌شود. شاید بپرسید، کولونوسکوپی چیست؟ این آزمایش راهکاری درمانی برای مشاهده‌ی درون کلون یا روده‌ی بزرگ است. روده‌ی بزرگ، آخرین بخش دستگاه گوارش است و قبل از انجام کولونوسکوپی باید کاملا از مواد زائد تخلیه شود. به‌نظر می‌رسد مصرف سنا به‌شکل خوراکی تأثیراتی مشابه روغن کرچک و محصولات رایج قدیمی مانند بیزاکودیل در تخلیه‌ی روده دارد. این مورد از خواص برگ سنا می‌تواند به رفع مشکلاتی نظیر سوءهاضمه، جمع شدن باد در روده و انقباضات آن هم کمک کند.

۵. مدر بودن

از سایر خواص برگ سنا می‌توان به ادرارآور بودن آن اشاره کرد. این گیاه موجب دفع ادرار و خارج شدن چربی، نمک، آب اضافی و سم زدایی بدن می‌شود. این ماده گیاهی می‌تواند موجب کمبود آب بدن هم بشود. پس اگر آن را مصرف می‌کنید به آب‌رسانی بدن توجه داشته باشید.

۶. مراقبت از پوست و مو

چای سنا با داشتن مقادیری تانین، رِزین و اسانس قادر به درمان زخم‌، درمان سوختگی‌ و قارچ پوستی است. خواص ضدمیکروبی آن هم به درمان آکنه و سایر ناراحتی‌های پوستی کمک می‌کند.

این ماده‌ی گیاهی برای پرپشت‌شدن و افزایش ضخامت و حجم موها نیز مفید است. سنا می‌تواند به درخشان شدن موها هم کمک کند. مثلا باعث می‌شود تا موی طلایی حالت بلوند مایل به خاکستری پیدا کند.

۷. ضد انگل

موادی نظیر سنوسید که در چای سنا وجود دارد به آن خاصیت ضدانگلی می‌دهد. سنا با ریشه‌کن کردن کرم‌ها و انگل‌ روده باعث می‌شود که جذب مواد مغذی در بدن بهتر صورت بگیرد.

۸. درمان بیماری‌های التهابی و سرطان روده

از دیرباز تا کنون از سنا برای رفع مشکلات التهابی بدن نظیر سردرد، التهاب بافت‌ها و مفاصل و تب استفاده می‌شده است. آنتی اکسیدان های موجود در برگ سنا هم به کاهش وقوع بیماری‌های مزمن بدن کمک می‌کند. بنابراین با خنثی کردن رادیکال های آزاد قبل از ایجاد استرس اکسیداتیو، بیماری‌های مزمن و سرطان، به‌ویژه سرطان روده‌ بزرگ، به سلامت بدن کمک می‌کند.

شیوه‌ی درست کردن چای سنا چگونه است؟

برای درست کردن چای سنا در منزل فقط به مقداری برگ سنا نیاز دارید. اگرچه این چای در خاورمیانه، آسیا و آفریقا بیشتر استفاده می‌شود، در آمریکا و سایر نقاط دنیا هم برگ‌های این گیاه برداشت می‌شود. با کاشت درختچه‌ی سنا در منزل کارتان راحت‌تر می‌شود. بعد از اینکه برگ‌ها رسید و آنها را چیدید و خشک کردید، به‌راحتی می‌توانید از آنها چای درست کنید.

مواد لازم

یک‌چهارم قاشق چای‌خوری برگ خشک سنا؛

۲ فنجان آب (تصفیه‌شده)؛

نصف قاشق چای‌خوری عسل یا شکر برای طعم دادن به چای.

دستور تهیه چای

آب را در قوری کوچکی به‌جوش بیاورید؛

برگ‌های خشک را به آب جوش اضافه کنید تا تمام قوری پر شود. آنها را ۸ تا ۱۰ دقیقه بخیسانید؛

مخلوط را در فنجان یا هر ظرفی که موردنظرتان است بریزید؛

درصورت تمایل به آن شکر، عسل یا هر چه دوست دارید، اضافه کنید.

چقدر طول می‌کشد تا چای سنا اثر کند؟

۱ تا ۳ ساعت بعد از نوشیدن دمنوش سنا باید منتظر تأثیر آن در بدن باشید. بدن هر فرد از نظر سوخت‌وساز با دیگری متفاوت است. به‌خاطر این عامل و عوامل مختلف دیگر سرعت اثرگذاری چای سنا هم در بدن افراد گوناگون با هم فرق می‌کند. بااین‌حال، اگر داروی دیگری مصرف نمی‌کنید و با معده‌ی خالی چای را میل کرده‌اید، باید طی ۲ ساعت پس از خوردن چای منتظر دیدن اثرات آن باشید. اگر می‌خواهید از خواص برگ سنا بهره ببرید باید از میزانِ کم، مصرف را شروع کنید تا اثرات و نتایج آن را ارزیابی و مشاهده کنید. ملین بودن سنا گاهی به‌صورت شدید نمایان می‌شود و ممکن است افراد با معده‌ی حساس را اذیت کند. چای سنا را به‌اندازه‌ای که با بدن‌تان سازگار است، مصرف کنید. یادتان باشد که مصرف این چای در بلندمدت توصیه نمی‌شود.

عوارض جانبی چای سنا چیست؟

چای سنا بسیار قوی است و باید با هدف رفع مشکلی خاص مصرف شود. قبل از اضافه کردن این چای به برنامه‌ی غذایی‌ خود بهتر است با پزشک مشورت کنید. عوارض جانبی ناشی از مصرف افراطی چای سنا به قرار زیر است:

۱. وابستگی

مصرف چای سنا در بلندمدت مانع از عملکرد صحیح روده‌ها می‌شود. علت این است که روده‌ها به سنوسیدهای موجود در سنا وابسته می‌شوند و چنین وابستگی و اعتیادی به‌سختی ازبین می‌رود. بنابراین با قطع مصرف چای سنا، امکان بروز یبوست و ناراحتی های معده به‌وجود می‌آید. مصرف چای سنا بیش از ۲ هفته توصیه نمی‌شود.

۲. عوارض جانبی الکترولیت

مصرف متداوم چای سنا منجر به برهم‌خوردن تعادل مواد شیمیایی بدن می‌شود. این اثرات به‌صورت کاهش سطح الکترولیت‌های بدن خود را نشان می‌دهند. مثلا در صورت کمبود پتاسیم بدن، حتی خطر مرگ هم وجود خواهد داشت.

۳. کاهش انعقاد خون و خطر برای سلامت قلب

چای سنا بر انعقاد خون هم اثر می‌گذارد. بنابراین اگر شخصی داروهای ضدانعقاد مصرف می‌کند، نوشیدن چای سنا در روند درمانش تداخل ایجاد خواهد کرد.

۴. اثرات نامناسب روی زنان باردار و شیرده

بانوانی که در دوران بارداری یا شیردهی هستند، نباید از چای سنا استفاده کنند، زیرا روی روده‌ها اثرات مستقیم دارد.

۵. مسمومیت کبدی

مصرف چای سنا در بلندمدت باعث مسمویت‌های کبد می‌شود.

از عوارض خفیف‌تر مصرف چای سنا نیز می‌توان از این موارد نام برد:

حالت تهوع؛

استفراغ؛

اسهال؛

نرسیدن آب کافی به بدن؛

انقباضات شکمی؛

ضعف ماهیچه ها؛

افزایش میزان ادرار.

منبع : چطوره

لیمو عمانی نوعی لیمو ترش است که طبعی سرد و خشک دارد و در پخت بسیاری از غذاهای ایرانی، دمنوش‌های گیاهی و از پودر آن به عنوان ادویه استفاده می‌شود. قسمت‌های مورد استفاده گیاه لیمو عمانی، میوه، برگ و ریشه گیاه است. لیمو عمانی از ترکیبات تلخ، فلاونوئیدها، اسید سیتریک، املاح، ویتامین‌ها به ویژه ویتامین C و مواد فرار است. این میوه از نظر کلسیم و پتاسیم غنی بوده و از نظر ویتامین C. از سایر مرکبات پیشی گرفته و به عنوان کاهنده‌ی فشار خون و چربی خون شناخته شده است.

در طب سنتی از ریشه گیاه لیمو عمانی برای رفع مشکلات گوارشی استفاده می‌شود، همچنین جوشانده ریشه آن برای درمان اسهال خونی مفید است. برگ‌های گیاه لیمو عمانی تازه برای تسکین سردرد ناحیه پیشانی مورد استفاده قرار می‌گیرد و مصرف آن برای پیشگیری و درمان خانگی سرماخوردگی موثر است. لیموعمانی باعث افزایش اشتها شده و برای تقویت دستگاه گوارش خواهد بود. از بین بردن نفخ شکم و کمک به دفع مواد صفراوی از خواص لیمو عمانی است.

همانند سایر خانواده لیموها، یکی از اصلی‌ترین خواص لیمو عمانی وجود مواد آنتی اکسیدان فراوان در این میوه است که به پیشگیری از سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک شایانی می‌کند. اضافه کردن لیمو عمانی به غذا‌ها و اسیدی نمودن محیط آن، به افزایش جدب آهن غذا توسط سلول‌های بدن کمک می‌کند. مصرف لیموعمانی همراه با گل گاوزبان یکی از دمنوش‌های شناخته شده در طب سنتی است که خاصیت آرامبخشی داشته و برای اصلاح مزاج گل گاوزبان مفید است. استفاده از دمنوش گل گاو زبان به همراه لیمو عمانی مانع از افزایش غلظت خون و بالا رفتن فشار در افراد می‌شود.

لیمو عمانی هنگام خشک شدن به دلیل عمل تخمیر، کمی تلخ شده که این تلخی در مزه ی آن نیز احساس می ‌شود. بنابراین بهتر است برای جلوگیری از تلخ شدن غذا پیش از افزودن، هسته آن را درآورید. بهتر است هنگام تهیه‌ی انواع خورش‌ها و خوراک‌ها به مقدار لازم از لیمو عمانی استفاده کنید تا استفاده از نمک در غذا به حداقل برسد.

لیمو عمانی به دلیل دارا بودن مواد فراری که عامل ایجاد عطر و بوی آن است، حتما باید در محل خشک، خنک و در ظروف سربسته ، به دور از نور نگهداری شود. معمولا رنگ لیمو عمانی، زرد قهوه ای و داخل آن سیاه رنگ است. در بهبود سرماخوردگی و سرفه و مشکلات تنفسی ناشی از سرماخوردگی موثر است.

عوارض مصرف لیمو عمانی

براساس نظر متخصصان تغذیه، مصرف لیموعمانی پخته در غذاها به دلیل جذب مقدار زیادی از چربی و ادویه موجود در غذا، برای افراد مبتلا به چربی و فشار خون بالا مضر است و برای سایر افراد نیز می‌تواند باعث چاقی و اضافه وزن شود. به این منظور توصیه می‌شود، برای بهره‌مندی از خواص درمانی لیموعمانی آن را به صورت دمنوش مصرف کنید، همچنین در پخت غذاها از روغن و نمک کمتری استفاده کنید.

منبع : باشگاه خبرنگاران جوان

اسپند یک بوته چندساله است که می تواند تا ۱ متر ارتفاع داشته باشد، اما معمولاً ۰.۳ متر ارتفاع دارد. در خاک خشک، ریشه های گیاه می تواند به عمق ۶.۱ متر برسد ؛ یک گیاه انبوه با ظاهری شبیه به سیخ، به مانند برگ های نوک تیز که به چند بخش محدود تقسیم شده است.این گیاه سه کپسول را حمل می کند که در حدود ۱ تا ۱.۵ سانتیمتر قطر دارند و حاوی بیش از ۵۰ دانه هستند.

اسپند همچنین گلهای سفیدی دارد که به خصوص در ماه های اردیبهشت و خرداد وجود دارند و در حدود ۲.۵تا ۳.۸ سانتیمتر قطرش است و پنج گلبرگ دارد و این گیاه بومی مناطق نیمه استوایی هند است. در حال حاضر، در شهرهای دیگر مثل نیو مکزیکو، آریزونا، کالیفرنیا، مونتانا، نوادا، اورگون، تگزاس و واشنگتن گسترده شده است.

فواید سلامتی خاصی برای اسپند وجود دارند و به عبارت دیگر، یک درخت ضخیم است که خواص دارویی مشخصی دارد و به روش های مختلفی برای سلامتی مفید است. دانه های خشک این گیاه برای اهداف دارویی به کار می روند و دانه های اسپند حاوی اجزای شیمیایی مختلفی هستند که شامل هارمولول، هارمین، هرمالین و پگانین می باشند.

اسپند گیاه دارویی است که در داروهای آیووردا مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد. دانه هایش به ویژه دانه های خشک گیاه، برگ ها، پوست و ریشه های گیاه دارای پتانسیل دارویی بالایی هستند. مطالعات تحلیلی بر روی ترکیب شیمیایی بتا- کاربولین آلکالوئیدها انجام شده، مثل هارمالول، هارمالین و هارمین و دلیل استفاده پزشکی از این گیاه در داروهای آیووردیک مختلف هستند.

گیاه اسپند دارای خواص درمانی ویژه ای مثل عمل تحریک کننده در موتور سیستم عصبی مرکزی و مخ را نشان می دهد.اسپند به خانواده نیتراریاسی تعلق دارد و از این گیاه برای درمان چندین وضعیت بهداشتی از جمله آسم، قاعدگی غیر معمول، هجوم کرم نواری استفاده می شود و عمدتاً به تسکین آسم کمک می کند و این عنصر دارای خواص دارویی متفاوتی است، مانند افزایش قوای غریزه جنسی، استریل کننده و ضد میکروبی.

خواص و فواید اسپند:

1. اسپند برایدرمان تب:

اسپند یکی از گیاهان است که برای درمان تب نامنظم به کار می رود. هم چنین برای درمان مالاریا مداوم مفید است اما در موارد حاد زیاد موثر نیست.

دانه های این گیاه به عصاره، القا یا به شکل پودر داده می شود.

2. اسپند برای دفع هجوم کرم های نواری:

دانه های اسپند نیز برای برطرف کردن هجوم کرم های نواری مفید است. دانه های پودر برای بیرون راندن کرم ها داده می شود.

3. اسپند برای درمان بی خوابی:

خاصیت مسکنی این گیاه برای درمان بی خوابی مفید است.

4. اسپند برای رفع و کاهش مسائل قاعدگی:

اسپند نیز برای قاعدگی های نامنظم مفید است. عصاره دانه ها از ۱۵ تا ۵۰ میلی لیتر داده می شود.

5. اسپند برای بهبود شیردهی:

دانه های این گیاه خواص گالاکتوگوگو دارند و به مادران شیرده داده می شود که ترشح شیر را افزایش می دهد.

6. اسپند برای درمانلارنژیت:

این گیاه برای درمان لارنژیت به کار می رود. عصاره این دانه ها نیز به عنوان دهانشویه استفاده می شود.

7. اسپند برای رفعشپش سر:

این گیاه در کشتن شپش سر موثر است. پوست سر را با خمیری از ریشه اسپند و روغن خردل مالش دهید که باعث می شود از شر شپش سر خلاص شوید.

8. اسپند برای رفع ورم:

این گیاه برای درمان التهاب به کار می رود. می توان دانه ها را جوشاند و به عنوان محلول استفاده می شود.

9. اسپند برای رفع مشکلات تنفسی:

به درمان آسم کمک می کند و در درمان بیماری های ریوی همچون نزله ریوی و بلغم ریه بسیار موثر است.

10. اسپند برای دفع آفات گیاهی:

محصولات بذر اسپند نیز می توانند در رهایی از شر آفات مضر مفید باشند. هرمالین قطعاً آلکالوئید است که در داخل این گیاه وجود دارد.

11. میکروب کشی هوا با اسپند :

دود اسپند خاصیت میکروب کشی بسیار مناسبی دارد.لذا در مکان هایی که جمعیت زیادی از جمله مهد کودک ها، مدارس و پادگان ها جمع شدند و در هوا احتمال عفونت مسری وجود دارد، اسپند دود کنید.

12. اسپند برای درمانآبریزش بینی:

از مهم ترین خواص دیگر اسپند این است که به دلیل ضد عفونی کنندگی قوی، در درمان زکام و آبریزش بینی مؤثر می باشد. در این روش مقداری اسپند را به تنهایی یا همراه با حبه ای قند دود داده و سرتان را روی دود ناشی از آن قرار دهید و نفس عمیق بکشید، بعد از چندین بار تکرار مشکل شما حل خواهد شد.

۱۳.درمان فلج، رعشه، سستی و پریدن ناگهانی اعضای بدن:

روغن اسفند طبیعتی گرم وخشک دارد و برای رفع فلج و لقوه ،رعشه ،سستی ، صرع و پریدن ناگهانی اعضای بدن چه از طریق خوردن و چه استفاده از ضماد آن موثر است.

14. اسپند برای درمان حساسیت و خارش:

یکی از خواص قابل توجه اسپند رفع خارش و حساسیت است که باید فرد با توجه به طبع و مزاجش طریقه ی استفاده از اسپند را برای این منظور از متخصص طب سنتی دریافت کند.

15. اسپند برای رفع و درمانتکرر ادرار:

۱.۵ گرم اسفند را صبح ناشتا به همراه خاکشیر با کمی آب بدون اینکه کوبیده شود،بخورید. برای تکرارادارو سستی ادار بسیار مفید است ؛ البته در هنگام معالجه نباید ماست و کشک و ترشی جات مصرف کنید.

16. اسپند برای درمان سنگینی گوش:

برای رفع سنگینی گوش و کری گوش و صدای گوش می توانید اسفند را در آب ترب و روغن زیتون بجوشانید و ۳قطره در گوش بریزید.بعد از چندین بار استفاده متوجه بهبودی خواهید شد.

17. اسپند برای تسکیندندان درد:

دانه های اسفند را بخور دهید که برای دندان درد فوق العاده است چرا که طبق کتب طب سنتی بخور دانه های اسفند ، درد دندان را درمان می کند

18. ضد نفخ:

یکی از روش های فوری و موثر درمان نفخ در طب سنتی استفاده از اسپند است ؛ قورت دادن آن شب ها یک قاشق غذاخوری همراه با آب ساده ترین روش رفع نفخ است.

19. اسپند ملین و تصفیه کننده خون:

متخصصان طب سنتی از اسپند یا همان اسفند برای تصفیه خون و رفع مشکلات گوارشی استفاده می کنند.

22. ضد انگل- ضدعفونی کننده- خلط آور و ضدسرفه:

برای درمان تنگی نفس ورفع سرفه های شدید رطوبتی۳۰گرم اسفند را آسیاب کنید و با ۱۲۰گرم آب بجوشانید و آن را صاف کنید و با ۹۰گرم عسل و ۶۰گرم روغن کنجد بخورید . اگر این مواد را بخورید حالت تهوع پیدا می کنید که سینه را از هرچی ماده لزج هست پاک می کند و برای تنگی نفس بی نظیر است.

۲۳ . اسپند برای رفع بی حسی:

برای رفع بی حسی و یا نقصان حس و حرکت اعضا و رعشه ، مقداری اسفند آسیاب شده را آن با آب یا همراه با روغن حیوانی بخورید.

24. درمانشب ادراریبا اسپند :

اگر یک قاشق چایخوری اسفند را با یک قاشق چای خوری تخم رازیانه مخلوط کنید و هرشب به فرزند خود که دچار شب ادراری هستند ، بدهید ، شب ادراری کودکانی که به علت سستی کمر و ضعف مثانه شبها رختخواب خود را خیس می کنند ، درمان می شود و در ضمن صبحها یک یا دو عدد زرده تخم مرغ و کمی عسل خالص خوب میل کنند .

25. اسپند برای رفع ناراحتی سینه و تنگی نفس:

اگر اسفند را همراه با تخم کتان به نسبت مساوی خوب آسیاب کنید و با عسل مخلوط کنید وروزی دوبار به اندازه دو حبه مصرف کنند برای رفع ناراحتی سینه و تنگی نفس موثر است.

26. اسپند برای ترک اعتیاد:

مقداری دانه اسفند را بو دهید و سپس آسیاب کرده و با عسل مخلوط کنید و روزی سه حبه میل کنید تا بتوانید مواد افیونی را ترک نمایید.

27. اسپند برای درمانبواسیر:

شیاف گرد دانه اسفند با روغن ایرسا دهانه عروق و خون بو اسیر را باز می کند و سبب درمان بواسیر می شود.

۲۸ . تسکین درد کمر با اسپند:

تنقیه با روغن اسفند سبب تسکین درد کمرو سیاتیک می شود همچنین برای سردی کلیه و رحم بسیار مفید است. چنانچه به سیاتیک مبتلا هستید به مدت ۱۵ شب مقدار ۵ گرم اسفند را با آب قورت دهید که بسیار مفید است.

29. لاغری شکمبا اسپند :

بله درست متوجه شدید ؛ همین اسپندی که بارها در منزلتان دود کرده اید خاصیت آب کنندگی شکم را دارد البته با روشی که مورد تایید است و حتما باید با مشورت متخصص طب سنتی برای اطمینان از مضر نبودن این نسخه لاغری برای طبع و مزاجتان استفاده شود. برای لاغری و آب کردن شکم بایستی ۴۰ شب ، به طوریکه هر شب یک قاشق مرباخوری از آن را با ۱/۲ لیوان آب بخورید و پس از ۴۰ روز سایز دور شکم خود را اندازه گیری کرده و با سایز قبلی شکمتان مقایسه کنید.

هشدارها و مضرات مصرف اسفند

• مصرف اسفند برای گرم مزاجان ضرر دارد.
• مصرف اسفند سبب تهوع و استفراغ می شود که برای رفع آن می توان میوه های ترش و سکنجبین میل کرد.
• اگر ۵-۱۰ گرم اسفند مصرف کنیم مسموم خواهیم شد زیرا این مقدار اسفند سمی می باشد.
• از جویدن دانه های اسفند خوداری کنید زیراحاوی مواد سمی است.
• منظور از خوردن دانه های اسفند ، دانه های سیاه رنگی است که دود می کنید.

منبع : نمناک

نخود گیاهی است که خواص فراوانی دارد و برای سلامتی بدن عالی است. در گذشته از نخود در انواع غذاها استفاده می شد اما متاسفانه امروزه نخود که بسیار مفید و پرانرژی است از سفره ایرانیان در حال حذف شدن است. نخود نوعی بنشن است که سرشار از پروتیین، فیبر و کربو هیدرات ها بسیار پیچیده است. دو نوع نخود وجود دارد:نخود زرد بیشتر در خاور میانه و آمریکای شمالی و نخود سیاه (در هند، پاکستان و اتیوپی یافت می شود.

ارزش غذایی نخود:

نخود یکی از رایج ترین انواع سبزیجات است و در رژیم غذایی برخی از سالم ترین افراد دنیا گنجانده شده است. نخود بسیار از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی، مواد مغذی و ویتامین ب۶ (از جمله منیزیم، اسید فولیک، ویتامین ث، کلسیم، روی، فسفر و پتاسیم) را دارد که مزایای برای سلامتی دارد.

نخود نیز برای سلامت قلب مفید است که خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و گوارش را بهبود می دهد. مقادیر غذایی در زیر نشان می دهند که چگونه نخود به غذایی مغذی تبدیل شده است.

یک فنجان نخود حاوی مقادیر توصیه شده زیر است:

۲۶۸ کالری

۵ گرم فیبر رژیمی

۵ گرم پروتئین

۲ گرم چربی

۸۴ % منگنز

۷۱ درصد اسید فولیک

۲۹ % مس

۲۸ % فسفر

% ۲۶ % آهن

۱۷ % روی

از بین بردن چین و چروک :

نخود حاوی مقدار زیادی منگنز است که این ماده سلامت پوست را بهبود می دهد و خطوط چین و چروک را کاهش می دهد در حقیقت، از منگنز برای تولید بیشتر محصولات زیبایی استفاده می شود اساسا، منگنز به پوست کمک می کند تا انرژی لازم برای مبارزه با هجوم رادیکالهای آزاد را تولید کند که باعث چین و چروک و خطوط در وهله اول می شود این عنصر پوست را تغییر می دهد که قابلیت نگهداری آب آن را افزایش می دهد همراه با دیگر مواد مغذی ضروری نخود، منگنز بعنوان کاتالیزور برای تامین پوست که انعطاف پذیر و درخشان به نظر می رسد کار می کند.

روشن شدن پوست صورت با ماسک نخود:

برای لایه برداری صورت و تغییر رنگ پوست ترکیب آرد نخود با زردچوبه بسیار موثر است زیرا بافت پوست را بهبود بخشیده و سلول های مرده را برمی دارد، همچنین باعث مرطوب شدن پوست می شود. برای استفاده از آرد نخود به عنوان پاک کننده طبیعی اینگونه عمل کنید:

1. ابتدا آرد نخود و پودر زردچوبه، شیر یاماسترا با هم مخلوط کنید
2. بعد از درست شدن این خمیر آن را روی پوست صورت خود بگذارید.
3. پس از گذشت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صورت خود را با آب گرم بشویید.

کاهش لکه های پیری با نخود:

برای کاهش لکه هایی که بر اثر پیری روی صورت و بدن تان ظاهر می شود ماسک زیر را بکار ببرید:

1. نخود را به خوبی بپزید و سپس له کنید.
2. مقداری آب به آن اضافه کنید تا خمیر نرمی تشکیل شود.
3. سپس این خمیر را روی صورت و دست های خود بمالید.

نخود برای درمان عفونت قارچی:

به مدت یک ماه در برنامه غذایی خود نان چاپاتی با آرد نخود را بگنجانید تا از شرعفونت های قارچی خلاص شوید.

نخود برای درمان لکودرما:

نخود در درمان لکودرما، بسیار موثر است. شما می توانید دستوالعملی که در ادامه آورده ایم را به صورت منظم و به مدت چند ماه استفاده کنید تا لکه های سفید ناشی از لکودرما کاهش یابد.

1. یک فنجان نخود را با ۸ گرم تریفالا چورنا و آب خیس دهید.
2. سپس این مخلوط را ۲۴ ساعت کنار بگذارید تا استراحت کند.
3. بعد از جوانه زدن آن را استفاده کنید.

جلوگیری از ریزش مو:

اگر ریزش مو را تجربه می کنید و از خوردن مکمل های مختلف خسته شده اید، از نخود در رژیم غذایی استفاده بکنید. نخود حاوی مقدار زیادی از ویتامین های آ، ب و ایی همراه با اسیدهای چرب امگا ۶ است همه آن ها می توانند به طور موثر رشد مورا بهبود دهند این مواد مغذی می توانند پوست سر را سالم نگه دارند و گردش خون را در پوست سر افزایش دهند. می توانید نخود را به انواع مختلفی از مواد غذایی اضافه کنید بهترین کاری که می توانید بکنید این است که آن ها را بجوشانید و به سالاد اضافه کنید.

زدودن موی صورت با نخود:

برای برداشتن موی صورت نخود مفید است.برای اینکارزردچوبه و آرد نخود را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرمیدرست شود سپس این خمیر را روی صورت بگذارید و پس از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بشویید . این کار به صورت منظم و به مدت یک ماه برای کسب نتیجه بهتر، انجام دهید. شما می توانید از این ماسک به عنوان اسکراب صورت استفاده کنید.

نخود برای تقویت مو:

لوبیای گاربانزو یا همان نخود برای تقویت مو مفید است و پروتئین و منگنز موجود در آن سبب جلوگیری از سفید شدن مو می شود.

نخود برای درمان شوره سر:

برای درمان شوره سر، شش قاشق غذاخوری آرد نخود را با آب ترکیب کنید و چند دقیقه این خمیر را روی موی خود بگذارید و آبکشی کنید این کار، سبب رفع شوره و کاهش عفونت می شود.

خواص نخود برای کاهش وزن و لاغری:

کمک به کاهش وزن:

نخود مقدار زیادی از فیبر و پروتئین دارد که به سیری کمک می کند.به عبارت دیگر، دیرتر احساس گرسنگی می کنید. بنابراین، این سبزی به غلبه بر نیاز نیمه شب کمک می کند علاوه بر این، تحقیقات مشخص کرده اند که خوردن فیبر می تواند به افزایش تلاش های کاهش وزن کمک کند.

علاوه بر این، نخود نیز به حفظ سطح قند خون کمک می کند که انرژی بیشتری می دهد ترکیب مواد غذایی از دست دادن چربی (مانند نخود)روشی کارآمد برای کاهش وزن است.خوردن غذاهای فرآوری شده و وعده های ناسالم می تواند برنامه کاهش وزن و سلامت کلی را به خطر بیاندازد.

بهترین بخش درباره نخود این واقعیت است که آن ها در کالری و پروتئین بسیار کم هستند. بنابراین، آن ها غذای انتخابی برای افرادی هستند که سعی می کنند عادت های غذایی را کنترل کنند، وزن کم کنند، یا ماهیچه های بزرگ تر داشته باشند با نخود، واقعا نیازی نیست نگران خوردن زیاد کالری باشید.

نخود برای کمک به افزایش هضم:

اگر لیستی از ۱۰ غذای برتر برای سبک زندگی سالم تهیه می کنید، بهتر است نخود در آن وجود داشته باشد.

چرا؟ خب، این خیلی ساده است:آن ها حاوی مقدار فیبر هستند نصف فنجان نخود حاوی حدود ۶ تا ۷ گرم فیبر است فیبر رژیمی نقش مهمی در افزایش سوخت و ساز بازی می کند و به طور موثر سیستم گوارشی را بهبود می دهد.فیبر به هر چیزی که به طور موثر از طریق روده ها در طول مسیر گوارشی می خورید کمک می کند پس این کار مانع یبوست می شود.

فیبر مایعات بدن را جمع آوری می کند و آن ها را بر روی مدفوع که درون شکم تشکیل می شود، تقسیم می کند این مایعات می توانند حاوی سموم باشند که برای بدن مضر هستند فیبر تعادل پ هاش را در کنترل نگه می دارد، که از تمام سموم و باکتری ها و وارد شدن به شکم جلوگیری می کند به افزایش سطح باکتری های سالم کمک می کند و باکتری های ناسالم را از بین می برد.علاوه بر این، مهم است که درک کنیم کاهش باکتری های در معده می تواند منجر به یک سری مشکلات هاضمه شود.

خواص نخود برای سلامت زنان:

مفید برای زنان باردار:

بارداری بدون شک یک زمان خاص در زندگی زنان است با این حال، شکی نیست که اگر مراقب نباشید، می تواند منجر به اضافه وزن قابل توجهی شود نخود حاوی ویتامین ها و مواد مغذی ضروری است که زنان باردار باید فعال بمانند و سلامت کلی را بهبود دهند. یک فنجان از نخود می تواند ۱۲ گرم فیبر رژیمی و ۱۵ گرم پروتئین خالص بدهد ساده ترین راه برای خوردن نخود این است که آن ها را بپزید و به سالاد اضافه کنید.

نخود برای سلامت زنان:

مواد شیمیایی گیاهی یا ساپونین موجود در نخود از سرطان سینه و پوکی استخوان در زنان جلوگیری می کند . همچنین نخود، برای پایین آوردن ایجاد گرگرفتگی در یائسگی مفید است.

خواص نخود برای سلامتی و درمان بیماری ها:

کمک به حفظ قند خون:

نخود منبع اصلی کربو هیدرات های بسیار پیچیده است که در انواع دیگر بنشن وجود دارد بدن به تدریج کربوهیدرات پیچیده را هضم می کند و بعدها آن را به عنوان انرژی ذخیره می کند تا بعدا مورد استفاده قرار گیرد این واقعیت بسیار مهم است زیرا اکثر کربوهیدرات ها ویژگی ها و اثرات را ندارند برخی از کربو هیدرات ها به سرعت قند خون را افزایش می دهند که به نوبه خود منجر به نوسانات انرژی در بدن می شود. (این کربو هیدرات ها هم به عنوان کربوهیدرات های ساده یا سریع نامیده می شوند.)کربوهیدرات های دیگر دقیقا مخالف هستند و انرژی ثابت (شناخته شده به عنوان کربو هیدرات ها پیچیده) را تامین می کنند

نخود برای بهبود قلب و عروق :

تحقیقات ثابت کرده است نخود می تواند سلامت قلب را با کاهش مقدار کلسترول بد در بدن بهبود دهد تعادل صحیح کلسترول می تواند به مقابله با مشکلات قلبی عروقی (مانند فشار خون بالا یا پایین)کمک کند.

این کار به بدن کمک می کند با روش های متعددی مبارزه کند که باعث کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی می شود. از آنجا که نخود حاوی فیبر زیادی است، آن ها تمام چربی را که در اطراف اندام های حیاتی جمع آوری می شوند را کاهش می دهند (از جمله قلب) علاوه بر این، لوبیا دارای مقدار زیادی ویتامین ب۶ است که به طور قابل توجهی سطح هوموسیستئین را در بدن به حداقل می رساند داشتن بیش از حد هوموسیستئین می تواند منجر به توسعه بیماری های قلبی مختلف شود

نخود برای جلوگیری از سرطان:

علاوه بر این، خوردن نخود بطور منظم ممکن است به کاهش ابتلا به رشد علائم سرطان کمک کند. در برخی مطالعات کشف کرده اند نخود ممکن است برخی اجزای حفاظتی خاص داشته باشد چون آن ها فیبر بالایی دارند مطالعات همچنین نشان داد که نخود می تواند علائم سرطان روده بزرگ را به حداقل برساند.آن ها در حفظ سیستم گوارشی سالم و پاکسازی انواع سموم و باکتری های بد مفید هستند.آن ها رشد باکتری های سالم را با متعادل کردن سطح پ هاش بدن افزایش می دهند که به طور قابل توجهی التهاب را به حداقل می رساند. به عبارت دیگر، سلول های سرطانی در بدن تکثیر و گسترش نخواهند یافت.

نخود برای کاهش کلسترول:

نخود سبب کاهش کلسترول بد می شود. نخود دارای دیس لپیدمی است که سبب جلوگیری از تجمع کلسترول در بدن می شود. گنجاندن ۳/۴ فنجان نخود در رژیم غذایی به کاهش کلسترول LDL (بد) کمک می کند . خطر بیماری های قلبی و سکته با گنجاندن نخود در رژیم غذایی کاهش می یابد.

نخود برای سلامت استخوان:

نخود نیز حاوی کلسیم و آهن است آن ها همچنین مملو از مواد مغذی و ویتامین هستند که سلامتی استخوان را تقویت می کنند.پوکی استخوان اختلالی گسترده در ایالات متحده است ودر وضعیت بد می تواند منجر به مشکلات مفاصل و کمر درد که باعث ناراحتی طولانی مدت و درد مزمن می شود.نخود نیز حاوی فسفات است کلسیم و فسفات، اجزای حیاتی برای ساختار استخوان هستند اگر بیش از حد فسفر و کلسیم زیادی مصرف کنید می تواند منجر به از دست رفتن استخوان شود.

خواب خوب :

نخوداز منابع سرشار اسید آمینه، تریپتوفان و سرتونین به شمار می رود و نقش مهمی درتنظیم خلق و خو و خواب دارد. مصرف تریپتوفان در شب، سبب ایجاد آرامش در فرد می شود.

نخود برای سنگ کلیه :

مصرف نخود از بروز سنگ کلیه جلوگیری می کند . برای این کارنصف فنجان نخود را در آب بخیسانید و یک شب نگه دارید سپس روز بعد با عسل مصرف کنید تا از سنگ کلیه جلوگیری نماید.

نخود برای کمک به درمان یرقان :

برای درمان یرقان و استفراغ مربوط به آن مصرف یک فنجان نخود خیس خورده در آب با شکر زرد، کمک کننده می باشد.

سلامت شریان ها :

فیبر کمک به ایجاد ماده ای ژل مانند در دستگاه گوارش می کند این ماده با اسیدهای چرب ترکیب می شود و به تعادل سطوح کلسترول در جریان خون کمک می کند فیبرها محلول و نامحلول به عنوان مواد مغذی مهم شناسایی شده اند.

آن ها به کاهش احتمال افزایش فشار خون کمک می کنند. نخود به حفظ شریان ها از پلاک کمک می کند، که به نوبه خود سطوح فشار خون را در کنترل نگه می دارد حفظ فشار خون می تواند به میزان زیادی احتمال ابتلا به سکته یا سکته قلبی را به حداقل برساند.در حقیقت، گزارش هایی وجود دارند که مشخص کرده اند که تنها (سه چهارم فنجان، نخود بخار پز یا آب پز)می تواند به طور قابل توجهی خطر فشار خون، حملات قلبی و سکته را کاهش دهد.به عبارت دیگر آن ها LDL (کلسترول بد)را از بدن دور نگه می دارند.

کمک به افزایش خاصیت قلیایی :

مهم است درک کنیم بنشن ها خاصیت قلیایی دارند خاصیت قلیایی به بدن کمک می کند تا سطح پ هاش را متعادل کند.هرچه این سطوح متعادل باشد، کم تر نگران تولید سموم می شوید . استفاده از نخود با یک منبع مغذی از چربی های سالم (به عنوان مثال، روغن زیتون)میزان جذب آن ها به بدن را افزایش می دهد – که اثرات آن ها را افزایش می دهد علاوه بر این، لوبیا منبع قدرتمندی از دو ماده مغذی ضروری دیگر است:منیزیم و منگنز.

نخود برای بهبود سلامت چشم:

استفاده از نخود روزانه می تواند باعث بهبود دید شود هیچ شکی وجود ندارد که همه ما زمان زیادی را در مقابل صفحه کامپیوتر صرف می کنیم، که می تواند باعث تاثیرات زیان آور روی چشم ها شود. به همین دلیل است که باید اطمینان حاصل کنید هر کاری که می توانید برای احیای سلامت چشم انجام دهید.نخود حاوی ویتامین آ است که ویتامین اصلی برای غشا مخاطی، پوست و چشمان است.بنابراین اگر هر روز نخود بخورید می توانید ویتامین آ را منظم نگه دارید بنابراین، بینایی را بهبود خواهید داد و از عفونت و آسیب رادیکال آزاد محافظت خواهید کرد .

نخود برای سیستم ایمنی:

نخود، سرشار از آهن است که به انتقال اکسیژن در بدن کمک می کند و سبب حفظ قدرت سیستم ایمنی می گردد و برای متابولیسم خوب، لازم و ضروری است.

نخود برای کاهش خطر التهاب:

نخود نیز حاوی مواد مغذی دیگری به نام کولین است.این جز انعطاف پذیر در نخود چرخه خواب را بهبود می بخشد، حرکت ماهیچه ها را افزایش می دهد و حافظه را بهبود می دهد با این حال چنانچه در بخش سلامت نمناک گفته ایم ، بهترین مزیت این است که بدن توانایی جذب چربی را افزایش می دهد، که راهی طولانی در کمک به افزایش دفاع بدن در برابر التهاب دارد.

نخود غنی در اسید فولیک:

نخود حاوی مقدار زیادی از مواد غذایی، ویتامین ها و مواد معدنی است مثلا، آن ها منبع خوبی از آهن، روی، فسفر، ویتامین ب، و اسید فولیک هستند.تمام این مواد مغذی نقش مهمی در حفظ سلامتی بدن دارند و اگر گیاهخوار هستید، این مواد مغذی برای شما از اهمیت بیشتری برخوردار هستند زیرا نخودها حاوی مقادیر زیاد اسید فولیک هستند که در غیر این صورت به نام ویتامین ب ۶ شناخته می شود این ویتامین برای بدن و ایجاد سلول های جدید حیاتی است و به ترکیب دی ان ای کمک می کند.اسید فولیک به بدن کمک می کند با ویتامین های ب، پروتئین ها و آمینو اسیدها به بدن متصل شوند.

عدم تعادل اسید فولیک می تواند منجر به مشکلات سلامتی متعددی شود که ممکن است شامل کم خونی، ضعف ایمنی و متابولیسم ضعیف باشد.در زنان باردار، کمبود اسید فولیک می تواند منجر به (آسیب لوله عصبی )شود.

نخود حاوی نشاسته است :

نخود نیز حاوی نشاسته است نشاسته موجود در نخود به آرامی می سوزد به عبارت دیگر، بدن به سرعت آن را تجزیه نمی کند و آن را به گلوکز تبدیل می کند – که باعث افزایش قند خون می شود.بر خلاف محتوای شکر یافت شده در پاستا، غذاهای فرآوری شده، آرد تصفیه شده، نان سفید، و جوش شیرین نشاسته موجود در نخود مقدار زیادی زمان برای تجزیه صرف می کند.نشاسته از قند طبیعی (شناخته شده به عنوان گلوکز)ساخته می شوند بدن از گلوکز برای ساده کردن بسیاری از عملکردهای مهم بدن استفاده می کند.اما گلوکز می تواند به یک مساله برای افرادی تبدیل شود که دیابت یا پیش دیابتدارند.

گلوکز از نشاسته که در سبزیجات یافت می شود کاملا مشخص است.این واقعیت برای افرادی که دیابت دارند بسیار مهم است زیرا مجبورند انسولین به خود تزریق کنند تا سطح قند خون خود را تنظیم کنند.بنابراین نخود می تواند سطح قند خون افراد دیابتی را متعادل کند.

نخود حاوی روی:

نخود حاوی مقدار زیادی روی ماده معدنی قدرتمند است که به صاف کردن بیش از صد واکنش آنزیمی حیاتی در بدن کمک می کند و چنانچه در بخش سلامت نمناک گفته شده است این ماده معدنی تمام وظایف بدن را ساده می کند، که شامل محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی رادیکال آزاد (که به عنوان آسیب سلول اکسیداتیو مشهور است)روی هم چنین به تسریع التیام زخم کمک می کند دی ان ای را کپی می کند و نقش مهمی در ایجاد هموگلوبین در جریان خون ایفا می کند کمبود روی می تواند منجر به مشکلات سلامتی متعددی نظیر سرماخوردگی، ضعف چشم ، سندروم شکمی، اسهال، ناباروریو موهای کم پشت شود.و حتی می تواند رشد را در کودکان کاهش دهد.

نخود حاوی منیزیم است:

۱۲.۵ گرم (یا یک قاشق سوپ خوری)نخود تقریبا حاوی حدود ۱۴.۴ میلی گرم منیزیم است.مطالعات علمی بیشماری در مورد مردان مشخص کرده اند که کمبود منیزیم می تواند به طور غیر مستقیم مسئول کاهش تستوسترون شود متاسفانه، کمبودهای منیزیم در اکثر مردم آمریکا رایج است.

مردم معمولا مقدار توصیه شده از منیزیم را از طریق منابع غذایی عادی دریافت نمی کنند اگر آن ها را با دیگر غذاهایی کهتستوسترون دارند (مانند ماهی و سبزیجات)ترکیب کنید، حتی لازم نیست از مکمل های استفاده کنید تا سطح هورمون خود را تنظیم کنید.با این حال، قویا توصیه می شود که قبل از انجام هر کاری با یک متخصص پزشکی مشورت کنید میزان در مردان به میزان قابل توجهی کاهش یافته است اما این مشکل همچنین دارد به مساله ای در مردان جوان تبدیل می شود سطوح در مردان به علت پروتئین کم کاهش یافت در نتیجه بدن شروع به تولید هورمون مردانه می کند این آنزیم ها با موفقیت به بدن متصل می شوند، که آن را برای استفاده از آن ها غیر ممکن می سازد مطالعه دیگر نشان داد که تستوسترونبه جای اتصال با گلوبین، تصمیم به پیوند با منیزیم دارد این پیوند، سطح هورمون را افزایش می دهد، بنابراین بدن مزایای قدرتمند را تامین می کند.

نخود حاوی منگنز:

یک فنجان نخود پخته شده تقریبا حاوی حدود ۱.۶۹ میلی گرم منگنز است فواید بسیاری برای این ماده مغذی مهم وجود دارد منگنز با افزایش مقدار ماده معدنی به رشد بهینه استحکام استخوان ها کمک می کند در این زمینه، نخود می تواند رژیم غذایی شگفت انگیزی برای زنان پس از یائسگی باشد.

فقر منگنز در زنان مسن تر معمول است، بنابراین برای پر کردن سطوح این مواد معدنی بسیار مهم است تحقیقات علمی همچنین کشف کرده اند که فقر منگنز در زنان ممکن است منجر به پیشرفت پوکی استخوان شود علاوه بر این، منگنز به حذف سلول های بنیادی آزاد در بدن کمک می کند این سلول ها قادر به ایجاد سرطان و تعدادی از بیماری های ناتوان کننده است. اما منگنز دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است.بنابراین همراه با استفاده از مکمل های منگنز استفاده از یک یا دو فنجان نخود برای افزایش سطح این مواد معدنی نیز مهم است.

منبع خوب پروتئین:

نخود می تواند ۱۵ گرم پروتئین خالص در هر نصف فنجان به شما بدهد می توانید آن ها را بپزید، بخار پز کنید، و یا آن ها را در روغن زیتون سرخ کنید. فقط مطمئن شوید که با آمینو اسیدها (مثلا، تخم مرغ)بخورید کمبود پروتئین می تواند منجر به مشکلات متعددی از جمله خستگی ماهیچه ای، خستگی، آب مروارید، اختلالات قلبی عروقی، ضعف سلامت پوست و تولید هورمون ناکافی شود از آنجا که پروتیین کاملا گیاهی است برای گیاهخواران در سراسر دنیا تبدیل به غذا شده است.

نخود منبع آهن:

یک فنجان پر از نخود حاوی حدود ۴.۷ میلی گرم آهن است آهن یکی از مهم ترین مواد غذایی در بدن است کمبود آهن می تواند منجر به بیماری شود (شایع ترین آن کم خونی است).کم خونی مانع از تولید مقدار سالمی از گلبول های قرمز خون می شود. طبق آنچه در بخش سلامت نمناک گفته ایم با عدم تعادل این سلول ها می توانید چندین تاثیرات زیان آور، از جمله ضعف، خستگی، گیجی و ناتوانی در انتقال مقدار سالم اکسیژن به بافت های بدنی خود را تجربه کنید (که باعث می شود آن ها در دراز مدت ضعیف علاوه بر آن کم خونی می تواند موجب مشکلاتی دیگر (مانند ریزش مو و ناخن های شکننده)شود خوشبختانه می توانید با استفاده از مکمل های آهن این مشکل را مهار کنید.

ویتامین ب کمپلکس نخود :

نخود حاوی ب۶،ب۵ ، ب۲ (ریبوفلاوین )، و ب۱ (تیامین )هستند با توجه به گزارش ها متعدد، نخود در میان غنی ترین منابع ب۶ است، که سیستم ایمنی را بهبود می دهد از آنجا که نخود نیز ویتامین ب۵ دارد، می توانند به طور همزمان سیستم گوارشی و سیستم ایمنی را مراقبت کنند.

حاوی ویتامین آ (و بتا کاروتن):

ویتامین آ برای حفظ سلامت استخوان و چشم خوب است و بتا کاروتن ماده ای خام است که به ویتامین آ تبدیل می شود.بتاکاروتن ماده مغذی ضروری است که به حفظ ایمنی کمک می کند و پوست را بهبود می دهد .

ویتامین ث نخود:

نخود حاوی مقدار کمی از ویتامین ث است اگر چه ویتامین ث بیشتر در مرکبات یافت می شود (مانند پرتقال و گریپ فروت) ۳.۸گرم ویتامین ث در هر ۱۰۰ گرم نخود وجود دارد ویتامین ث راهی خوب برای حفظ رگ های خونی ، داشتن پوست روشن و حفظ سلامت بافت ماهیچه است در حالی که مردان روزانه به مقدار ۹۰ میلی گرم ویتامین ث ، زنان ۷۵ میلی گرم نیاز دارند.

منبع : نمناک

با گیاه گزنه و خواص درمانی آن آشنا شوید

جالینوس حکیم گزنه را برای رفع سرماخوردگی و بیماری دستگاه تنفسی پیشنهاد می کند. گزنه گیاهی است که از دوران ماقبل تاریخ نیز وجود داشته و مردم آن زمان از آن برای تغذیه استفاده می کردند و از خواص درمانی آن اطلاع داشته اند. این گیاه با نام علمیUrtica dioica ساقه های راست به ارتفاع ۵۰ تا ۱۰۰ متر دارد این گیاه در باغها و نقاط مرطوب خارج از شهر به حالت خودرو می روید گلهای گزنه سبز روشن و برروی ۲ پایه جداگانه واقع شده است.گزنه تارهای مخروطی و گزنده دارد و پس از لمس کردن محتویات سوز آور داخل آن ، وارد بدن شده و باعث سوزش و ناراحتی می شود.

ترکیبات شیمیایی

گزنه حاوی ترکیباتی مانند تانن ، لسیتین ، اسید فرمیک ، نیترات پتاسیم و کلسیم ، آهن است و دارای ویتامین c و نوعی گلوکوزید می باشد که سبب قرمز شدن پوست می شود . ماده قرمز رنگی به نام اورتی سین از سرشاخه های این گیاه استخراج می گردد.

طبع گزنه :

طبع گزنه گرم و خشک است.

فواید و خواص گیاه گزنه برای سلامت بدن و درمان بیماری ها

سم زدایی بدن :

دم کرده گزنه به دفع سموم بدن بخصوص اوره و بهبود دستگاه لنفاوی کمک می کند.

گیاه گزنه برای درمان اسهال :

گزنه سرشار از پروتئین و روغن های چرب است جوشانده برگ گزنه برای رفع اسهال مفید است.

گیاه گزنه برای درمان مشکلات جنسی :

گزنه حاوی اسیدهای چرب است که سطح تستوسترون را بالا می برد و باعث افزایش میل جنسی می شود و با افزایش جریان خون میل جنسی را تقویت می کند.

گیاه گزنه برای درمان کم خونی :

گزنه حاوی منیزیم و آهن است افرادی که کم خونی دارند با نوشیدن دم کرده آن کم خونی را بهبود می دهند.

گیاه گزنه برای درمان پوست چرب :

گزنه حاوی ویتامین ث است و رادیکال های آزاد پوست را از بین می برد و خواص قلیایی آن چربی پوست را تنظیم می کند. در جایی دیگر از سلامت نمناک اشاره شده بود که می توانید برگ گزنه را بجوشانید و آن را بکوبید و روی پوست ماسک کنید تا چربی پوست را تنظیم کنید.

گیاه گزنه برای درمان جوش :

گزنه خاصیت ضد التهابی و ضد میکروبی دارد که در درمان آکنه موثر است و ویتامین آ و ث موجود در آن ، در از بین بردن لک های ناشی از جوش موثر است.

گیاه گزنه برای درمان اگزما :

به دلیل خاصیت ضد التهابی و ویتامین ث ، کا گزنه در کاهش اثرات اگزما موثر است و خارش و سوزش را تا حد قابل توجهی کاهش می دهد.

گیاه گزنه برای براق کردن مو :

از جمله خواص گزنه می توان به درخشنده کردن موها اشاره کرد به همین منظور جوشانده گزنه را می توان روی موها اسپری کرد.

رویش مو :

گزنه حاوی سیلیکا و گوگرد است و در سلامت و رویش مو موثر است شبها جوشانده ریشه و برگ و گل گزنه روی کف سر ماساژ دهید و صبح آبکشی کنید هم چنین روغن گزنه تاثیر مثبتی در سلامتی و رویش مو دارد. ۱۰گرم ریشه ی گزنه در یک لیتر الکل در شیشه ی شفاف ۱۵ روز در مقابل حرارت خورشید قرار داده و ۳۴ قاشق سوپ خوری در ۱۴ بطری آب وارد کرده پوست سر را به آرامی مالش دهید برای رشد مو و عدم ریزش مو مفید است.

گیاه گزنه برای درمان شوره سر :

برگ گزنه خشک و روغن نارگیل را شبها قبل از خواب روی پوست سر بزنید و صبح بشوئید

گیاه گزنه برای درمان خارش پوست سر :

از دلایل خارش سر می توان خشکی ، شوره و یا قارچ را نام برد. گزنه علاوه بر خواص گفته شده مرطوب کننده طبیعی است و با کاهش التهاب پوست سر خارش را کاهش می دهد.روغن گرم گزنه را روی سر بزنید و پس از ۱۰ دقیقه بشوئید ترکیب گزنه با حنا یا کتیرا برای درمان بیماری های پوستی موثر است.

درمان موخوره :

وجود ویتامین ب و اسیدهای معدنی در گزنه در تقویت و سلامت مو موثر است.

رفع زخم های غانغرا

برگ له شده ی آن در مقدار کمی نمک اثر قاطعی در رفع زخم های غانغرایایی و اولسرهای چرکین دارد.

گزنه برای دفع درد مفاصل

شیره ی تازه ی گزنه جهت دفع درد مفاصل در استعمال خارجی به کار می رود و اثر تنگ کننده ی مجاری عروق دارد.

گزنه برای مفید برای زنان :

گزنه حاوی ویتامین کا است که برای انعقاد و تنظیم جریان خون موثر است.زنانی که قاعدگی دردناک و خون ریزی زیادی دارند مدتی قبل از قاعدگی بطور منظم این جوشانده را بنوشند تا عوارض را کاهش دهند.

گزنه مفید برای قاعدگی :

گزنه در تنظیم قاعدگی و درمان کیست مفید است و خون ریزی را بهبود و باعث تحریک جریان خون می شود.

گزنه برای تنظیم هورمون ها :

فشارهای عصبی علت اصلی اختلال در عملکرد غدد درون ریز هستند و خاصیت آرامش بخشی گزنه در تنظیم هورمون های غدد درون ریز موثر است.

گیاه گزنه برای رفع خستگی :

ویتامین ث و آهن موجود در گزنه سیستم ایمنی را بهبود می بخشد و انرژی زایی می کند مصرف روزانه گزنه با لیمو به رفع خستگی کمک می کند.

گیاه گزنه برای پیشگیری از پوکی استخوان :

سیلیس و منیزیم موجود در گزنه به حفظ و جذب بیشتر کلسیم کمک می کند.

گیاه گزنه برای درمان عفونت ادراری :

گزنه خاصیت ادرارآوری دارد و برای عفونت مثانه و مشکلات ادراری مفید است همچنین سنگ کلیه را به قطعات ریزتر خرد می کند.

گیاه گزنه برای عفونت گلو و دهان :

خاصیت آنتی هیستامینی و ضد عفونی کنندگی گزنه برای درمان حساسیت ها و عفونت گلو، سرفه موثر است دم کرده آن را قرقره کنید.

گیاه گزنه برای درمان مشکلات لثه :

همانطور که گفته شد گزنه خاصیت ضد میکروبی دارد جوشانده آن را دهان شویه کنید برای سلامت دهان و لثه موثر است.

گیاه گزنه برای درمان تنگی نفس :

به علت وجود ترکیبات گوگردی در گزنه برای ضد عفونی شدن مجاری تنفسی مناسب است مصرف سه فنجان دم کرده آن برای مشکلات تنفسی عالی است.

گیاه گزنه برای مفید برای دیابتی ها :

دیابتی ها در ترشح هورمون انسولین مشکل دارند بنابراین می توانید با نوشیدن دم کرده گزنه قند خود را کنترل کنید. جوشانده ی یک مشت گزنه ی خرد شده در ۲۰۰ گرم آب به مدّت ۵ دقیقه مقدار قند در ادرار مبتلایان به دیابت را کاهش می دهد . دم کرده ی ۷ ـ ۱۰ گرم برگ گزنه قبل یا بعد از غذا سبب درمان بیماری قند می شود.

گزنه برای درمان آرتریت :

با خاصیت ضد دردی گزنه می توانید دردهای مفصلی را بهبود دهید روغن گزنه را روی موضع دردناک بزنید تا درد کاهش یابد.

کاهش ریسک سرطان پروستات :

حدود۱.۱ میلیون از مردان تحت تاثیر نشانه های سرطان پروستات هستند و محققان داروها و تکنیک های پیشرفته ای را برای این بیماری ارائه داده اند اما گیاه گزنه هم در جلوگیری از رشد پروستات ثابت شده است.

جلوگیری ازجهش دی ان ای :

گاهی اوقات عمدا یا سهوا در معرض سموم محیطی قرار می گیرید که تاثیرات مضری روی سلامتی دارد این سموم ممکن است موجب جهش و پیشرفت سرطان شود اما با مصرف گزنه از اینها جلوگیری کنید.

گزنه برای بهبود اختلالات عصبی :

گزنه به دلیل خاصیت آرامش بخشی و کاهش هیجانات ناشی از استرس موثر است اما اگر قرص های اعصاب مصرف می کنید برای استفاده گزنه با پزشک مشورت کنید

گزنه برای جلوگیری از ایجاد تومور:

التهاب یکی از دلایل ایجاد تومور است به همین منظور در طب سنتی از جوشانده ریشه گزنه که خاصیت ضد التهابی دارد استفاده می کنند.

کاهش فشارخون :

پتاسیم ، روی و آهن موجود در گزنه در بهبود عملکرد قلب موثر است بنابراین بر بدن تاثیر می گذارد و فشارخون را کاهش می دهد.

گزنه برای جلوگیری از آلزایمر :

گزنه ویتامین های مورد نیاز دستگاه عصبی بدن را تامین می کند بنابراین احتمال ابتلا به آلزایمر را کاهش می دهد به همین خاطر روزانه دو فنجان جوشانده ریشه گزنه را بنوشید.

استفاده های دیگر از گزنه:

ساقه گزنه حاوی الیاف است و مورد استفاده می باشد. گزنه به آسانی پرورش می یابد و دارای الیاف زبرتر است.

درتولید رنگ می توان ازگزنه استفاده کرد. از ریشه گزنه رنگ زرد وبرگ های آن زرد مایل به سبزبه دست می آید.

ازگزنه می توان درجهت گرد آمدن حشرات سودمند درباغ های گیاهی استفاده کرد.

رشد گزنه دریک خاک، نشانه حاصلخیز بودن خاک (به ویژه ازنظر فسفر) واشکال ازنظرکشاورزی است.

گزنه به عنوان فعال کننده کمپوست استفاده می کنند.

از گزنه می توان درتهیه کود مایع استفاده نمود زیرا غنی از منیزیم، گوگرد وآهن است .

مضرات گزنه  :

• چنانچه در بخش سلامت نمناک هشدار داده شده است مصرف بیش از حد گزنه برای روده ها و کلیه ها مضر است و باید این داروی گیاهی را همراه با صمغ عربی و کتیرا مصرف نمود.
• بیش از ۱۰ گرم در روز از این گیاه مصرف نکنید زیرا سبب بند آمدن ادرار می شود.
• مصرف گزنه برای زنان باردار و کودکان مضر است.

تداخلات داروئی گیاه گزنه

• این گیاه دارای خاصیت دیورتیکی است پس باید از مصرف آن به همراه داروهای مدر پرهیز نمایید.
• گزنه تا حدودی باعث کاهش فشارخون می شود، بنابراین از مصرف آن با داروهای ضدفشارخون بالا یا افزآینده ٔ فشارخون خودداری کنید.
• این داروهای گیاهی را به همراه داروهای آرام بخش و ضداضطراب مصرف نکنید.
• گزنه را همراه با داروهای کاهندهٔ قندخون نباید مصرف نمود.
• مصرف این داروی گیاهی در هنگام بارداری و شیردهی توصیه نمی شود.
• ویتامین K موجود در گزنه سبب کاهش اثر ضدانعقادی داروی وارفارین خواهد شد.

منبع : نمناک

جعفری گیاهی دو ساله است و به حالت وحشی، در اکثر نواحی جنوب شرقی اروپا، شمال افریقا، آسیا و ایران می روید ؛ به علاوه در نواحی مختلف پرورش می یابد.بعنوان یک ادویه و چاشنی در فرم خشک و تازه استفاده می شود. در موارد مختلفی، در ساندویچ، سالاد و غیره استفاده می شود.

جعفری گیاهی است علفی ، دوساله و معطر که ارتفاع آن تا ۷۰ سانتیمتر می رسد و این گیاه نسبتا گرمسیری است و برای رشد، نیاز به رطوبت و نور کافی خورشید دارد. اخیرا ریشه جعفری نیز مورد استفاده قرار می گیرد که برای اولین بار در هامبورگ آلمان رشد یافته است. و به سرعت در میان مردم محبوبیت پیدا کرده است.

ارزش غذایی جعفری:

جعفری تازه، حاوی ویتامین C، پتاسیم، کلسیم، منیزیم،فسفر و سدیم است.یک منبع بسیار خوب از ویتامین A،K و E، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین ب ۶، فولات، آهن و روی می باشد.

جعفری همچنین منبع خوبی از ترکیبات ناپایدار مانند:میریستیکین، لیمونن و آلفا توژن است. برگ های آن حاوی انرژی، کربوهیدرات ، چربی و پروتوئین هستند.

جعفری را می توان به راحتی و در تمام طول سال در هر بازار و سوپر مارکتی خریداری کرد.این سبزی، بسیار مغذی است و سرشار از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها می باشد که می توانند سلامتی بدن را بهبود بخشند.

مهمترین و شگفت انگیزترین مزایای سلامتی جعفری عبارتند از:

پتانسیل ضد سرطانی، مدیریت بیماری دیابت و آرتریت روماتوئید.علاوه بر این، به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند و بعنوان یک عامل ضدالتهابی، با درد مقابله می کند.

همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، و مشکلات مربوط به دستگاه گوارش، مانند سوء هاضمه، گرفتگی معده و تهوع را درمان می کند .

خواص و فواید جعفری

۱.منبع غنی از آنتی اکسیدان ها:

جعفری حاوی میزان زیادی آنتی اکسیدان فلاوونوئید، مانند:لوتئولین،آپی ژنین،لیکوپن، بتاکاروتن و آلفا کاروتن است.جعفری از سلولها در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند. زیرا این آسیب باعث افزایش خطر بسیاری از بیماری های مزمن قلبی و عروقی و بیماریهای عصبی می شود.

2. جعفری سلامت کلیه را بهبود می بخشد:

به دلیل اینکه جعفری ادرارآور است و به دفع مایعات از بدن کمک می کند، می تواند تاثیر مثبتی بر کلیه ها بگذارد زیرا می تواند مواد اضافی را از کلیه دفع کند.دو ماده موجود در روغن جعفری را می تواند مسئول خواص ادرارآور جعفری دانست- آپیول و میریستیسین.جعفری می تواند به خلاص شدن از سنگ کلیه و صفرا و عفونت های مثانه و عفونت های دستگاه ادراری کمک کند.

نحوه تمیز کردن کلیه می تواند تحت نظارت پزشک انجام شود. از طریق مصرف چای جعفری، جعفری با سبزیجات دیگر و یا آبلیمو می تواند باعث درمان سنگ کلیه شود و در کل برای سلامت آن مفید است.

تمیز کردن کلیه ها با نوشیدنی جعفری:

این نوشیدنی معجونی برای تمیز کردن کلیه ها بسیار مفید است . برای تهیه آن ۱۴گرم جعفری را با آب دو عدد لیموترش، ۱ عدد خیار بزرگ و یک برش هندوانه با تخمه های آن در مخلوط کن بریزید و بلافاصله مصرف کنید.

دفع سنگ کلیه با نوشیدنی جعفری:

یک دسته جعفری را تمیز بشویید و به تکه های کوچک بریده و در یک قابلمه بریزید و به مدت ده دقیقه با آب تمیز بجوشانید و بگذارید سرد شود و سپس فیلترش کنید و درون یک بطری تمیز ریخته و در داخل یخچال بگذارید تا خنک شود و هر روز یک لیوان از آن را بنوشید تا سنگ کلیه شما درمان شود.

3. جعفری برای کمک به کاهش احتباس آب در بدن:

مطالعات نشان می دهد که جعفری دارای خواص دیورتیک است، که می تواند به درمان التهاب و احتباس آب کمک میکند.اگر شما از این شرایط آسیب می بینید، فقط چند قاشق چای خوری از آب جعفری میتواند بسیار تاثیر گذار باشد.

همچنین یک درمان طبیعی عالی است، زیرا دیورتیک های شیمیایی بیش از حد ممکن است پتاسیم را از بین ببرد و به بدن آسیب برساند.این گیاه با محتوای غنی از پتاسیم به بدن شما کمک میکند تا عوارض نا مطلوب اختلالات معدنی از بین برود.

4. جعفری برای کمک بهکاهش وزن:

جعفری یک گیاه مغذی محسوب میشود که کالری کمی دارد.تحقیقات بر روی اثرات جعفری روی عصاره سمس کادمیوم، نشان میدهد که به افزایش سوخت و ساز بدن کمک میکند.یک متابولیسم سالم نیز راهی برای کاهش وزن سالم و سریع می باشد.

علاوه بر این جعفری آب اضافی بدن را دفع میکند و کلیه ها و کبد را پاک میکند.این عملکرد به نوبه خود کارکرد بدن را در سطح مطلوب نگه میدارد و به کاهش وزن کمک میکند.

طریقه مصرف جعفری برای کاهش وزن:

یک مشت جعفری را با ساقه از وسط نصف کنید و داخل مخلوط کن بریزید، آب یک عدد لیمو را به مواد داخل مخلوط کن اضافه کنید و سپس نصف لیوان آب را داخل مخلوط کن ریخته و تمامی مواد را با هم مخلوط کنید. ترکیب آبکی و سبز رنگ بدست آمده را هر روز صبح ۱۵ دقیقه قبل از صبحانه میل کنید تا چربی های اضافه ی بدنتان از بین برود. . این ترکیب گیاهی مفید برای لاغری را ۱۵ روز بدون وقفه مصرف کنید. بعد از ۱۵ روز ، ۵ روز نخورید و سپس مجددا این ترکیب را ۱۵ روز پشت سر هم بنوشید.این ترکیب گیاهی برای افراد مبتلا به کبد چرب هم مفید است .

5. خاصیت ضد التهابی جعفری:

جعفری در زمان های بسیار قدیم و در درمان های سنتی برای درد دندان، کبودی، نیش حشرات و خارش پوست استفاده می شده است.با توجه به تحقیقات اخیر جعفری دارای خواص ضد التهابی و ضد سمیت کبدی است که به کاهش التهاب داخلی بدن و پاک کردن کبد کمک میکند.

6. جعفری برای مراقبت از پوست:

جعفری غنی از ویتامین C و آنتی اکسیدانها است. همچنین دارای خواص کلاژن سازی و روشن کنندگی پوست می باشد.این گیاه باعث کاهش ظاهر زخم ها و لک های روی پوست میشود. همچنین دارای توانایی متعادل کردن تولید روغن می باشد که یک درمان عالی برای آکنه محسوب میشود.

ماسک های پوست با استفاده از جعفری:

جلوگیری از آکنه

برای یک ماسک موثر آکنه با جعفری چنانچه در بخش سلامت نمناک گفته شده است دو قاشق چای خوری از سرکه سیب و سک قاشق غذا خوری عسل را در مخلوط کن با جعفری ترکیب کنید و آن را روی پوست خود اعمال کنید.این ماسک کمک میکند تا پوستی نرم و صاف داشته باشید.

ماسک مخصوص پوست های خشک:

یک فنجان آب بجوشانید و یک دسته جعفری به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و مدت ۱۵ دقیقه جعفری را بجوشانید. محلول را صاف و در یخچال نگهداری کنید و هر روز صبح و شب از آن استفاده کنید. این ترکیب به مدت ۵ تا ۶ روز در ظرف شیشه ای در بسته و در یخچال قابل نگهداری است.

ماسکی برای روشن شدن پوست:

برای روشن شدن رنگ پوست، در نیم لیتر آب مقداری جعفری را می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه می جوشانیم و صبح و شب صورت خود را با آن می شوئیم. بعد از یک هفته پوست صورت شما روشن می شود.

استفاده از روغن جعفری برای پوست:

مالیدن روغن جعفری برای پوست مفید است اما اگر آن را مستقیما به صورت بزنید ممکن است پوست تان را بسوزانید. قبل از استعمال روغن جعفری روی صورت تان، آن را با استفاده از روغن حامل (زیتون یا بادام) رقیق کنید، قبل از شست و شو با آب، ۳۰ دقیقه صبر کنید.

ماسکی ویژه مخصوص پوست های چرب:

افراد دارای پوست چرب برای جلوگیری از جوش و دانه ها جعفری را با قاشق در یک کاسه له کنند. ۲ قاشق چای خوری عسل را با آن مخلوط کنید تا عسل سبز شود.سپس این ترکیب ۱۰ دقیقه روی صورت قرار دهند و سپس با آب بشویند. بعد از این ماسک حتما از مرطوب کننده استفاده نمایند. خواص آنتی باکتریال جعفری و عسل در برابر جوش عالی است و پوست را تغذیه می کند و آن را نرم نگه می دارد.

ماسکی مفید برای کاهش نقاط تیره و رنگ پریدگی پوست:

برای کاهش نقاط تیره و رنگ پریدگی می توانید از جعفری و آب لیمو استفاده کنید بدین طریق که یک دسته ی متوسط برگ جعفری را در آب گرم خیس کنید و سپس آن را خرد کنید و در هاون بکوبید. یک قاشق چای خوری آب لیمو و یک قاشق غذاخوری عسل خام را به آن اضافه نمایید و همین طور به کوبیدن ادامه دهید. قبل از گذاشتن این ترکیب روی صورت تان قرار دهید، با استفاده از یک پاک کننده ی پوست ملایم پوست تان را تمیز کنید. اجازه دهید ترکیب روی صورت تان ۲۰ دقیقه بماند و بعد با آب شست و شو دهید. پوست تان باید تازه و باطراوات شده باشد.

از بین بردن پوست مرده با ماسک جعفری:

در مخلوط کن یک مشت برگ جعفری و کمی ماست بریزید، و مخلوط نمایید تا مایه ای غلیظ و یک دست به دست آید. سپس یک قاشق چای خوری روغن بلغور جو دوسر و چند قطره روغن درخت چای به آن اضافه کنید و ۱۵ دقیقه این ترکیب را روی صورت و گردنتان بمالید و سپس با آب صورتتان را بشویید. این کار را ۳ بار در هفته انجام دهید تا سبب از بین رفتن پوست مرده و آلوده شما شود.

روشی برای داشتن پوستی درخشان با استفاده از تونر جعفری:

برای داشتن پوستی درخشان یک دسته برگ جعفری را با چنگال له کنید و آب آن را بگیرید. سپس آن را با آب مقطر در حال جوش مخلوط کنید و بگذارید سرد شود. ۱ قاشق آب لیمو، ۳ قطره عصاره ی درخت چای، و ۳ قطره عصاره ی رزماری به آن اضافه کنید. کمی پنبه را به این ترکیب آغشته کنید و روی صورت تان به صورت دایره های کوچک بمالید. این ترکیب phپوست را متعادل می کند و سبب از بین رفتن باکتری ها می شود. این ترکیب یک روش درمانی موثر برای پوست چرب و ملتهب است.

تسکین سوزش پوست هنگام گزیدگی:

برای تسکین سوزش پوست هنگام گزیدگی مالیدن برگ جعفری می تواندموثر باشد. روغن بذر جعفری کبودی را نیز درمان می کند.

7. جعفری برای کمک به سم زدایی بدن:

گیاهان کمی مانند جعفری هستند که با ویتامین ها و فلانوئید های قوی توان پاک کردن و سم زدایی بدن را داشته باشند.جعفری میتواند بدن را از فلزات سنگین و سموم دیگر سم زدایی کند.چنانچه در بخش سلامت نمناک می خوانید اضافه کردن ریشه های آن به آب جوش و نوشیدن هر روزه این ترکیب یک سم زدای موثر برای بدن است.همچنین آب جعفری به طور گسترده ای به عنوان یک نوشیدنی سم زدا استفاده میشود.

8. جعفری برای افزایش و تقویت هضم:

گنجاندن جعفری در رژیم غذایی خود به دلیل آنزیم و محتوای فیبر ،هضم را تحریک میکند. آنزیم ها در جذب مواد مغذی بهتر و هضم پروتئین ها و چربی ها در بدن کمک میکنند.این گیاه همچنین به پاک کردن دستگاه گوارش و حفظ سلامت کلی بدن کمک میکند.

9. جعفری برای کنترلدیابت:

جعفری حاوی فلانوئیدی است که میریستین نامیده میشود و میتواند به کاهش قند خون و کاهش مقاومت در برابر انسولین کمک کند و از زمان های قدیم یک دارو برای دیابت مورد استفاده قرار می گرفته است.

10. جعفری برای کاهش علائمآرتریت روماتوئید:

جعفری دربربر آرتریت روماتوئید نیز بسیار موثر بوده است.ویتامین C و بتاکاروتن موجود در این گیاه دارای خواص ضد التهابی است که به کنترل آرتریت و کاهش درد آرتریت کمک میکند.اعتقادات بر این است که مصرف آب یا چای جعفری به طور منظم باعث سرعت بخشیدن به فرایند دفع اسید اوریک میشود که با علائم آرتریت مرتبط است.

برای تسکین این دردها یک دسته جعفری را در نیم لیتر آب داغ بریزید؛ وقتی آب به جوش آمد زیر آن را کم کرده اجازه دهید به مدت ۲ دقیقه به آرامی بجوشد. جعفری ها را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتوندر مخلوط کن بریزید تا به صورت خمیر دربیاید. سپس این خمیر را روی یک پارچه ی نخی پهن کنید و مرهم را روی مفاصل دردناک بگذارید. بعد از دو ساعت پوست را شستشو داده و دوباره این کار را تکرار کنید.همچنین می توانید یک قاشق غذاخوری جعفری را در ۲۵۰ میلی لیتر آب ریخته، به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید و در فواصل روز از این دمنوش میل کنید.

11. خواص ضد سرطانی جعفری:

آپی ژنین، یک فلاوون در جعفری است که از پیشرفت سرطان جلوگیری میکند و رشد تومور را متوقف میکند.آپی ژنین، انزیمی را که موجب تشدید سلول های سرطانی میشود، مهار میکند.این گیاه بویژه در پیشگیری از سرطان پروستات، روزه بزرگ، و کولون کمک میکند.

هر دو جعفری خشک و تازه سطح بالایی از آپی ژنین را دارند.همچنین عصاره روغن جعفری حاوی ترکیباتی به نام میریستیکین است که دارای خواص ضد سرطان زا می باشد، زیرا رادیکال های آزاد در بدن را از بین میبرد.

12. جعفری برای کاهش خطر ابتلا بهپوکی استخوان:

جعفری با سطح بالای از ویتامین های B ،C و K و کلسیم، میتواند به تقویت سلامت استخوان کمک کند.همچنین به جلوگیری از پوکی استخوان و حتی سلامت استخوان زمانی که سن بالا می رود کمک میکند.

ویتامینB موجود در جعفری به کاهش سطح هموکیستئین، اسید آمینه در بدن کمک میکند که ممکن است استخوان هخا را تضعیف کند.

13. جعفری برای درمان رفلکس اسید معده:

جعفری به عنوان یک درمان طبیعی برای رفلکس اسید به کار گرفته میشود. زیرا که به هضم غذا در معده کمک میکند.

14. جعفری برای کمک به درماننفخ شکم:

جعفری به علت اثر ضد نفخی که دارد باعث تسکین کولیک و نفخ شکم میشود.ریشه و خود گیاه و همچنین روغن ناشی از آن باعث تقویت فرایند هضم و رفع یبوست، نفخ، سوء هاضمه و حالت تهوعمیشود.میتوان روغن جعفری را برای گرفتگی شکم به طور موضعی روی آن اعمال کرد.

15. جعفری برای تقویت سیستم ایمنی:

ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی امسیدان های که در جعفری یافت میشوند، برای تقویت سیستم ایمنی و درمان تب مفید است.ویتامین های مانند C ، A، K فولات و نیاسین، هر کدام از جنبه های مختلف بر روی سیستم ایمنی کار میکند.ویتامین A به طور مستقیم بر روی لنفوسیت ها یا سلول های سفید خون اعمال میشود، در نتیجه اثر آن افزایش میابد.

کلروفیل موجود در جعفری نیز دارای خواص ضد باکتری و ضد قارچی است.همچنین مطالعات نشان دادهاست که این گیاه دارای خواص ضد اکسیدانی نیز می باشد که آن را یک منبع ایده آل برای درمان های مختلف خانگی مورد استفاده قرار میدهند.

16. جعفری برای بهبودسلامت قلب:

آپی ژنین یک فلاوون در جعفری است که تشکیل نورون را بهبود می بخشد و عملکرد های مغز مانند حافظه و یادگیری را افزایش میدهد.

این گیاه در درمان بیماری های نورولوژیک مانند اسکیزوفرنی، افسردگی، بیماری آلزایمر و پارکینسون مورد بررسی قرار گرفته است و مشخص شده است عصاره این گیاه عملکرد شناختی را افزایش میدهد و هوشیاری حافظه را بهبود می بخشد.

17. جعفری مسکن درد:

جعفری حاوی سطح بالایی از ویتامین K ویتامین C و بتاکاروتن است که باعث بهبود کبودی و کاهش درد میشود.برای درمان خانگی کبودی ها میتوانید برگ های جعفری را له کنید آن را روی ناحیه آسیب دیده اعمال کنید و با یک بانداژ ببندید.

این گیاه همچنمین به کاهش درد مفاصل، خستگی مفرط و نرم شدن عضلات سفت به دلیل وجود آنتی اکسیدان قوی به نام کورسیتین کمک می کند.این عملکرد به خصوص برای افراد مبتلا به آرتریت و درد های عضلانی مناسب می باشد.همچنین میتوانید از آب جعفری برای درمان دندان درد و گوش هایتان استفاده کنید.

18. جعفری برای درمانکم خونی:

غلظت بالای آهن در جعفری به درمان کم خونی که ناشی از کمبود آهن است کمک میکند.ویتامین C در جعفری کمک میکند تا جذب آهن بیشتری داشته باشید.افرادی که به سختی مکمل آهن مصرف میکنند آب یا چای جعفری توصیه میشود.

این نوشیدنی طعم فوق العاده ای ندارد اما ارزش امتحانش را دارد.یک دسته جعفری را به دقت شستشو دهید و خرد کنید. آن را داخل میکسر ریخته و آب یک عدد لیموترش و آب را به آن اضافه کنید. مواد را به با هم میکس کنید تا جایی که جعفری به طور کامل له شود. سپس این نوشیدنی را تازه به تازه میل کنید. بهترین کار این است که نوشیدنی جعفری تان را به صورت ناشتا میل کنید.

19. جعفری برای درمانبوی بد دهان:

جویدن مقداری جعفری به مبارزهبا بوی بد دهان کمک میکند.عطر و طعم تازه این گیاه و محتوای کلروفیل بالای آن به طور موقت تنفس بدبو را خنثی میکند.شاید به همین دلیل است که در زمان های قدیم به عنوان خوشبو کننده قوی مورد استفاده قرار میگرفته است.

20. جعفری برایسلامت قلب:

جعفری حاوی آنتی اکسیدان های فلاوون قوی است که میتواند به کاهش استرس اکسیداتیو کمک کند و در نتیجه سلامت قلب و عروق را افزایش میدهد.

این گیاه همچنین حاوی سطح بالایی از سطح ویتامین B و فولیک اسید است که از ضخامت دیواره های شریانی جلوگیری می کند.همچنین پتاسیم موجود در این گیاه فشار خون را کاهش داده که باعث کاهش دیواره های قلبی و سکته مغزی میشود.

21. جعفری برای کمک به تعادل هورمون ها:

گیاه جعفری به بهبود تعادل هورمونی در زنان، افزایش میل جنسی و افزایش ترشح هورمون استروژن کمک میکند.مصرف این گیاه اختلالات هورمونی مانند سندروم پیش از قاعدگی، یائسگی یا تاخیر چرخه قاعدگی را کنترل میکند.علاوه بر این چای جعفری باعث کاهش درد و ناراحتی قاعدگی میشود.

جعفری حاوی ترکیبات قاعده آور است و روی دستگاه جریان خون تاثیر می گذارد و سبب تحریک جریان خون در ناحیه رحم می شود. جعفری دردهای این دوره را هم کاهش می دهد و یک آرامبخش طبیعی است.

در مطلب دیگری از بخش سلامت نمناک گفته بودیم که کسانی که اختلالات قاعدگی دارند و دوست دارند قاعدگیشان به جلو بیافتد یک هفته قبل از روز پریود از دم‎کرده جعفری استفاده کنند و سپس زمانی که پاک شدند جعفری را در برنامه غذایی خود به مدت ۱۰ روز قرار دهند. برای استفاده در این مواقع ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری جعفری را در یک تا دو فنجان آب جوش ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه دم کنید محلول به دست آمده را از صافی رد و میل کنید.

22. جعفری برای سلامت چشم:

جعفری حاوی ویتامین A فراوان است و آنتی اکسیدان های آن مانند کاراتنوئید و بتا کاروتن، سلامت چشم را تقویت میکند.این گیاه از آسیب شبکیه محافظت میکند و از آب مروارید و ماکولار جلوگیری میکند.مواد مغذی موجود در این گیاه به کاهش پف و تیرگی دور چشم نیز کمک میکند.

23. جعفری برایمراقبت از مو:

ترکیب ساخته شده از دانه های پودر شده جعفری ، مدت های طولانی برای درمان شوره سر و ریزش مو و التهاب کف سر مورد استفاده قرار میگرفته است.

همچنین باعث تقویت مو های ضعیف، افزایش رشد موهای سالم و متوقف شدن ریزش مو میشود.مواد مغذی موجود در جعفری میتواند به افزایش تولید کراتین و کلاژن که از آسیب رادیکال های آزاد محافظت میکند، کمک میکند.همچنین شستشوی موها با جعفری میتواند به حفظ رنگ مو کمک کند، زیرا حاوی سطح بالایی از مس است.

24. جعفری و تاثیر آن روی دستگاه عصبی:

دمنوش جعفری سبب تسکین اعصاب شده و دستگاه عصبی را فعال می کند و تقویت کننده ی حافظه است.

25. تاثیر جعفری روی غدد:

دمنوش جعفری برای درمان یرقان و درمان بیماری های کبد و طحال مفید است زیرا دافع قوی سوداست و طحال را پاکسازی می کند.دمنوش جعفری شیر مادران را افزایش داده و انسداد مجاری و تجمع آن در سینه را رفع می کند. همچنین در رفع کیست سینه موثر است. قرار دادن مرهم برگ جعفری را روی سینه و پستان زنان شیرده سبب جریان شیر در سینه خانم هایی خواهد شد که شیر آنها بند آمده است. دمنوش جعفری برای درمان تشرحات زنانگی،مفید است.

26. تاثیر دمنوش جعفری روی دستگاه تنفسی:

دمنوش جعفری برای رفع تنگی نفس مفید است و در رفع ناراحتی های ریوی و درمان گرفتگی صدا در اثر سرماخوردگی موثر است.

خواص تخم جعفری:

• ضدنفخشکم است.
• شریان ها و رگ ها راتمیز می کند.
• ادرار آور و قاعده آرو است.
• برایدرمان تبنوبه بکارمی رود.

خواص ریشه جعفری:

• ریشه جعفری اشتها آور است.
• ادرار آور و قاعده آور است.
• سنگ کلیه را دفع می کند.
• برای درماناسهالباید ۲۰ گرم ریشه جعفری را در یک لیتر آب دم کرده و تنقیه کنید.
• دم کرده ریشه جعفری برای درمانتنگی نفسبکار می رود.
• برای درمان سرخک مفید است.

خواص برگ و ساقه جعفری:

• برای رفع لکه ها و جوش های صورت دم کرده جعفری را روی پوست صورت بمالید.
• برای روشن شدن رنگ پوست مقدری جعفری را در نیم لیتر آب به مدت ۵ دقیقه بجوشانید و صبح وشب صورت خود را با آن بشوئید بعد از یک هفته پوست صورت شما روشن می شود.
• دم کرده جعفری ضد تب است.
• دم کرده برگ جعفری برایبواسیرو سنگ کلیه مفید است.
• خوردن چای جعفری به هضم غذا کمک می کند.
• بعد از خوردن سیر برای برطرف کردن بوی دهان جعفری بجوید.
• جعفزی نفس را خوشبو می کند.
• برای درمان ضرب خوردگی و خون مدرگی له شده برگ و ساقه جعفری را روی عضو ضرب دیده بگذارید. جعفری یک نوع سبزی محسوب میشود اما ریشه و تخم آن هم خاصیت درمانی دارد.

خواص عرق جعفری:

عرق جعفری تهیه شده از سرشاخه های گلدار و برگ های جعفری است که دارای طبیعت گرم می باشد و افزایش دهنده شیر مادر، قاعده آور، ادرار آور، تب بر، کاهنده فشار خون، تصفیه کننده خون و تقویت کننده عملکرد کلیه هاست.

برای جلو گیری از دل درد، التهاب مفاصل، ناراحتی های تنفسی نظیر آسم، اختلالات گردش خون، ناراحتی های کبد، اختلالات گوارشی و دیابت روزانه دو تا سه فنجان عرق جعفری بنوشید.

از عرق جعفری می توان برای درمان بوی بد دهان با منشا ناراحتی های معده نیز استفاده نمود.

خواص عسل جعفری:

عسل جعفری عسلی با رنگ قرمز کدر است که در ایران وجود دارد و مملو از پتاسیم، آهن و ویتامین سی است و دارای خواص ویژه ای است که عبارتند از:

• بهترین عسل برای ماسک صورت
• درمان بیماریهای کلیه و مثانه
• تنظیم قاعدگی
• تنطیم ضربان قلب و فشار خون
• تصفیه سموم خون و کبد

طرز تهیه دم کرده جعفری

یک دسته جعفری تازه شسته شده را در یک بشقاب گذاشته و آب در حال جوشیدن را روی آن بگذارید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند، وقتی سرد شد مایع را در ۲۴ ساعت آینده مصرف کنید.

چگونگی استفاده از جعفری:

چاشنی:

جعفری تازه یک برگ شکننده و ملایم دارد که میتواند به عنوان چاشنی در هر غذایی مثل پاستا استفاده شود.

استفاده از جعفری برای سوپ ها و سالاد ها:

میتوان آن را به سوپ ها و سالاد ها، مانند سوپ گوجه فرنگی اضافه کرد و یا قبل از مصرف سوپ برای اضافه کردن طعم و عطر به ان افزود.

آب جعفری:

میتوان آن را به آب میوه یا سبزی مورد علاقه خود اضافه کرد ؛جعفری خشک یا تازه، هردو میتوانند برای افزودن طعم به غذا های مختلف افزوده شوند.

اثرات جانبی و عوارض جعفری :

مصرف این گیاه به خصوص در مقادیر زیاد ممکن است معایب و عوارض جانبی داشته باشد.

برخی از آنها عبارتند از:

-بارداری و شیر دهی :

از مصرف بیش از حد جعفری در دوران بارداری و شیر دهی اجتناب کنید.خوردن جعفری در دوران بارداری باعث بروز تحریکات رحمی مادر شده و سبب انقباضات مداومی در بدن او می شود. پس، اگر باردار هستید، فراموش نکنید که مصرف مقدار زیادی از گیاه جعفری در طی دوران حاملگی آسیب زیادی به بدن شما و جنین داخل رحمتان وارد می کند. مصرف بیش از حد گیاه جعفری در طی دوران بارداری می تواند سقط جنین را آسان کند . همچنین، مصرف این گیاه سبب زایمان زودرس شده و خطراتی را در سلامت مادر باردار و نوزاد متولد نشده او ایجاد خواهد کرد.

گفته می شود مصرف روغن جعفری عوارض جانبی در بدن زنان باردار ندارد، اما مصرف بیش از حد آن می تواند خطرات زیادی را برای سلامت خود مادر باردار و جنین داخل رحم او داشته باشد زیرا روغن گیاه جعفری شامل آپیول و میریستیسین بوده و مصرف آن باعث افزایش تحریکات رحمی زنان باردار می شود. مصرف بی رویه روغن گیاه جعفری می تواند صدمات جبران ناپذیری به کلیه های مادر باردار و جنین داخل رحم او زده و باعث تشنج مادر در طی دوران بارداری شود.

میریستیسین موجود در روغن گیاه جعفری از طریق جفت به بدن جنین داخل رحم مادر باردار وارد می شود و اثرات زیادی را روی نوزاد متولد نشده می گذارد. مصرف زیاد این روغن در بارداری سبب بالا رفتن میزان ضربان قلب جنین شده و تاثیرات منفی در بدن جنین به جای گذارد. میریستیسین موجود در روغن گیاه جعفری سبب عوارض دیگری مانند بروز سرگیجه و از دست دادن تعادل در بدن زنان باردار می شود.

-اگزالات بیش از حد:

جعفری مقدار زیادی اگزالات دارد که برای افرادی که از نقرس رنج می برند بسیار مضر است.

بثورات و سایر آلرژی ها:

مصرف بیش از حد جعفری،ممکن است باعث ایجاد حساسیت پوست به خورشید شود و خارش را ایجاد کند.

طریقه نگهداری از جعفری:

کار بسیار ساده ای است.مقداری از آن را بشویید، ریز ریز کنید و به یک لیتر آب اضافه کنید. وقتی مخلوط جوش آمد، به مدت ۱۰دقیقه اجازه دهید تا خنک شود.مخلوط را در یک بطری تمیز بریزید و درون یخچال بگذارید و هر روز یک فنجان از آن را مصرف کنید.

منبع : نمناک

منافع کدوتنبل برای پوست:

فواید کدوتنبل برای همه انواع پوست، به خصوص پوست آسیب دیده و یا پوست حساس است.

1. کدو حلواییبرای درمان پوست چرب:

اگر پوست چربی دارید، می توانید با مخلوط کردن ۱ قاشق سوپ خوری کدوتنبل با یک قاشق چای خوری سرکه سیب، یک پک صورت را امتحان کنید. این ترکیب را روی صورت مرطوب بمالید و تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا خشک شود. اول آب ولرم بشویید و سپس با آب سرد بشویید. بعد از آن می توانید از مرطوب کننده مناسب برای نوع پوست خود استفاده بکنید.

2. کدو حلوایی برای درمان پوست خشک:

برای پوست خشک، دو قاشق چای خوری پخته شده، نصف قاشق چای خوری عسل، ۱/۴ قاشق چای خوری شیر و ۱/۴ قاشق چای خوری خامه غلیظ را با هم مخلوط کنید.این مخلوط را به طور مساوی روی صورت خود بمالید، به غیر از ناحیه چشم، اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند. این ماسک درخشندگی، تغذیه و مشکل پوست شما را پوشش می دهد.با آب گرم بشویید و از مرطوب کننده برای نوع پوست خود استفاده بکنید.

3. فواید ضد پیری کدو حلوایی:

کدوتنبل منبع خوبی از ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان قوی است و همچنین حاوی بتا کتروتن دارد که به جلوگیری از آسیب UV و بهبود بافت پوست کمک می کند.این کار به ارتقا تولید کلاژن کمک می کند در نتیجه باعث بهبود بافت و کشش پوست شما می شود.پوست را از آسیب شدید محافظت می کند، که مسئول ایجاد چین و چروک و حتی سرطان پوست است.

4. درمان لکه های تیره با کدو حلوایی:

برای محو کردن نقاط تیره، ۱ قاشق سوپ خوری کدوتنبل، یک قاشق چای خوری عسل، یک قاشق چای خوری لیمو و یک قاشق چای خوری روغن ویتامین E را مخلوط کنید.این مخلوط را به مدت ۳۰ دقیقه بر روی صورت مرطوب بمالید و بعد از خشک شدن با آب ولرم بشویید.

5. ماسک بدن:

شما می توانید یک ماسک بدن جدید را با مخلوط کردن نصف فنجان کدوتنبل پخته شده، نصف فنجان نارگیل و نصف قاشق چایخوری دارچین آماده کنید.این مخلوط را روی بدن خود بمالید و به آرامی ماساژ دهید.بگذارید این ماسک حدود ۱۰ دقیقه بماند و سپس با آب گرم بشویید.

6. کدو حلوایی برای درمان آکنه:

کدوتنبل منبع خوبی از ویتامین های B مانند نیاسین، ریبوفلاوین، B6 و اسید فولیک است. نیاسین گردش خون را بهبود می بخشد و در نتیجه در درمان آکنه مفید است. اسید فولیک به افزایش گردش خون کمک می کند که گردش و نوسازی سلول ها را بهبود می بخشد.

فواید کدوتنبل برای مو:

علاوه بر فواید آن در مراقبت از پوست، کدوتنبل به خاطر ارزش غذایی غنی اش فواید زیادی برای مو نیز دارد. همانطور که همه می دانیم، کیسه های ترشحی مو به تامین کافی مواد مغذی برای رشد و سلامت بهینه خود نیاز دارند.

کدوتنبل در راه های زیر برای موهای شما مفید است.

7. کدو حلوایی برای افزایشرشد مو:

کدوتنبل منبع غنی از مواد معدنی از جمله پتاسیم و روی است.پتاسیم به حفظ سلامتی مو کمک می کند و رشد مجدد را بهبود می بخشد.روی، به حفظ کلاژن کمک می کند و در نتیجه نقش مهمی در ترویج موهای سالم ایفا می کند.شامل فولات است، یک ویتامین B مهم که رشد مو را با بهبود گردش خون تحریک می کند.

۸.کدو حلوایی یک نرم کننده عالی برای موهای خشک:

اگر موهای خشک دارید، می توانید یک نرم کننده مو ساده را با استفاده از کدوتنبل آماده کنید. تنها کاری که شما باید انجام دهید این است که دو فنجان کدوتنبل خرد شده و پخته شده را با ۱ قاشق سوپ خوری روغن نارگیل، ۱ قاشق سوپ خوری عسل و ۱ قاشق سوپ خوری ماست. کدوتنبل و ماست را در یک مخلوط کن و یا بلندتر ریخته و آن را به پوره تبدیل کنید. سپس روغن نارگیل و عسل را به مخلوط آرام اضافه کنید. آن را به موهای مرطوب کننده بمالید، یک کلاه حمام پلاستیکی بپوشید و به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید بماند.

فواید سلامتی کدوتنبل:

این رنگ روشن و درخشان کدوتنبل ناشی از مواد مغذی است و آن را از دیدگاه سلامتی گیاهی بسیار باارزش می سازد.این یک منبع خوب ویتامین A, ویتامین C, و سرشار از آنتی اکسیدان هاست، مثل اکسانتین ها کاروتن ها و لوتئین ها.همچنین منبع خوبی از ویتامین های B کمپلکس, مانند فولات, نیاسین, پریدوکسین, و پانتوتنیک اسید و تیامین است.این مواد معدنی غنی از آهن, مس, پتاسیم, کلسیم و فسفر هستند. مزایای سلامتی کدو حلوایی، عبارتند از:

9. کدو حلوایی کم کالری است:

کدوتنبل یک سبزی بسیار کم کالری است. ۱۰۰ گرم کدوتنبل فقط ۲۶ کالری را فراهم می کند. اکثر افراد کدوتنبل را در برنامه های کاهش وزن خود توصیه می کنند.

۱۰.کدو حلوایی یک منبع غنی از بتا کاروتن:

رنگ نارنجی درخشان کدوتنبل نشان می دهد که یک منبع غنی از بتا کاروتن است. افرادی که رژیم غذایی غنی از بتا کاروتن هستن، کم تر مستعد ابتلا به سرطان هستند. بتا سیپتوکسانتین و کاروتنویید موجود در کدوتنبل خطر سرطان ریه در افراد سیگاری را کاهش می دهند.

11. کدو حلوایی برای کاهش حملات آسم:

خواص آنتی اکسیدانی کدوتنبل از سیستم تنفسی از عفونت ها محافظت می کند که باعث کاهش حملات آسم می شود.

۱۲.کدو حلوایی منبع غنی از پتاسیم:

پتاسیم یک ماده معدنی مهم برای عملکرد درست قلب و ماهیچه ها است. یک وعده کدوتنبل حدود ۵۵۰ گرم پتاسیم دارد، یکی از بزرگ ترین منابع پتاسیم است. شما می توانید کدوتنبل را به میان وعده غذایی خود یا وعده غذایی اضافی برای افزایش پتاسیم اضافه کنید.

۱۳.کدو حلوایی برای کاهش خطر بیماری های قلبی :

کدوتنبل به خلاص شدن از شر میدودیت شریانی و کاهش خطر بیماری های قلبی و سکته کمک می کند.مقدار زیادی آنتی اکسیدان های موجود در کدوتنبل همچنین از تصلب شریان (سختی شریان) جلوگیری می کند. خطر فشار خون بالا را به حداقل می رساند. کدوتنبل دارای مقدار زیادی فیتوسترول است که بسیار شبیه به کلسترول انسانی است.

سطح کلسترول را به یک سطح سالم تبدیل می کند.

14. کدو حلوایی برای بهبود سیستم ایمنی:

کدوتنبل مقادیر زیادی منیزیم برای حفظ عملکرد ماهیچه ها و تقویت سیستم ایمنی دارد.با افزایش تولید گلبول های سفید خون در بدن, سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. این باعث ایجاد مقاومت در برابر انواع مختلفی از عفونت ها مانند سرما, انفلانزا و تب می شود.

15. کدو حلوایی برای جلوگیری اززخم معده:

کدوتنبل یک غذای سم زدایی فوق العاده است.

یک ادرار آور طبیعی است که برای دفع سموم و مواد زائد از بدن مفید است. خواص دارویی کدوتنبل دستگاه گوارش را آرام می کند و از زخم معده جلوگیری می کند.

16. کدو تنبل منبع غنی از فیبر:

کدوتنبل، یک منبع غنی از فیبر است. یک فنجان کدوتنبل پخته شده حاوی ۳ گرم فیبر است که حدود ۱۱ درصد از نیاز روزانه شما است.این، به هضم و جلوگیری از یبوست کمک می کند. همچنین شکم را برای مدت زمان طولانی تری سیر نگه می دارد.

17. کدو تنبل (حلوایی) برای کاهشاسترسو افسردگی:

کمبود تریپتوفان در بدن اغلب منجر به افسردگی می شود. کدوتنبل سرشار از تریپتوفان است که افسردگی و استرس را کاهش می دهد. خواص مسکن کدوتنبل در درمان بی خوابی بسیار موثر است.

18. کدو تنبل برای منبع غنیویتامین A:

کدوتنبل یک منبع عالی ویتامین A است. این ماده مغذی برای سالم نگه داشتن چشم و حفظ دید خوب لازم است. زاکسانتین موج در کدوتنبل دارای حفاظت از اشعه uv است که آنها در شبکیه چشم را فیلتر می کند. این امر از بیماری های بینایی با افزایش سن در افراد مسن محافظت می کند.

۱۹.کدو حلوایی برای پیشگیری از بیماری های التهابی:

مصرف منظم کدوتنبل همچنین خطر ابتلا به بیماری های التهابی مانند ورم مفاصل را کاهش می دهد.

20. کدو حلوایی برای حفاطت ازسرطان پروستات:

مقدار بالای کارتونویید و روی موجود در کدوتنبل در برابر سرطان پروستات محافظت می کند. از بزرگ شدن پذوستات و تحریک هورمون های مردانه که باعث مشکلات پروستات می شوند، جلوگیری می کند.

21. کدو حلوایی منبع غنیویتامین K:

کدو حلوایی یا کدوتنبل یکی از بهترین منابع ویتامین K است. شامل حدود ۴۰ % از مصرف روزانه توصیه شده هستند.ویتامین K برای سلامتی استخوان ها و قلب بسیار مفید است.ویتامین C موجود در کدوتنبل برای رشد مناسب و ترمیم بافت های بدن لازم است.یک وعده کدو تبیل حاوی ۲۰ % از مصرف توصیه شده است.

عوارض جانبی عمده کدوتنبل و زیاده روی در مصرف کدو حلوایی

همانطور که در ادامه این بخش از سلامت تغذیه در نمناک خواهیم گفت کدو حلوایی علاوه بر خواص قابل توجهی که دارد ؛ زیاده روی در خوردنش عوارض جدی به همراه خواهد داشت که شامل:

۱.زیاده روی در مصرف کدو حلوایی باعث افزایش وزن می شود:

خوردن منظم کدوتنبل برای افرادی که در رژیم کاهش وزن هستند، بسیار مفید است. این منفعت به طور عمده به خاطر مقدار کالکروفیک کم کدوتنبل است. افراد می توانند بدون نگرانی در مورد افزایش وزن از کدوتنبل لذت ببرد.اگر از خود کدوتنبل یا تیموتی اش به همراه شکر زیاد مصرف کنید، این کار باعث افزایش وزن می شود.

2. زیاده روی در مصرف کدو حلوایی برای سیستم دستگاه گوارشی خوب نیست:

مصرف منظم و متعادل کدوتنبل برای شکم ما بسیار مفید است و به حفظ سلامت سیستم گوارشی کمک می کند. این فواید کدوتنبل عمدتاً به خاطر حضور مواد مغذی مثل ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، فیبر رژیمی و غیره است. فیبر رژیمی که در کدوتنبل وجود دارد به عنوان ملین طبیعی عمل می کند، حرکت روده را بهبود می بخشد و حذف مواد زائد را از بدن ما تضمین می کند.اما اگر زیادی مصرف شود، باعث سوهاضمه یا هضم نادرست،درد سکم، سوزش سردل، گاز معده، نفخ روده و غیره می شود.

3. ماه مه هیپوگلیسیمی:

لازم به ذکر است که کدوتنبل برای بیماران دیابتی مفید است. این فواید کدوتنبل عمدتاً به خاطر مقدار قند کم (کربو هیدرات ) و فیبر موجود در آن ها است. مصرف کدوتنبل در یک میزان منظم میزان جذب قند در جریان خون را کاهش می دهد و این کمک به کنترل دیابت کمک می کند. اما اگر زیادی مصرف شود، باعث افت قند خون یا هیپوگلیسمی می شود که نشانه های بدون گیجی،گرسنگی شدید،عرق زیاد دارد.

4. باعث افتفشار خون:

مصرف منظم کدوتنبل در حفظ کنترل فشار خون بسیار موثر است و در نتیجه خطر فشار خون بالا یا فشار خون بالا را کاهش می دهد. این فواید کدوتنبل عمدتاً به خاطر حضور پتاسیم حیاتی در آن است. پتاسیم ماده ای معدنی حیاتی است که به عنوان و ازودیلاتور عمل می کند و رگ های خونی ما را آرام می کند و گردش خون در بدن ما را بهبود می بخشد.بهتر است با پزشکتان درباره مصرف کدوتنبل صحبت کنید تا هیچ گونه تداخلی با داروهایتان نداشته باشد و ممکن سن باعث افت فشار خون شوید.

5. دریافت بیش از حد اکسیدانها بد است:

کدوتنبل منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها مثل ویتامین C، ویتامین A و دیگر ترکیبات انتی اکسیدانی مانند فیتوناتریشن ها، مواد فوتو شیمیایی و غیره است که تعدادی از مزایا را فراهم می کنند. این آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد بدن ما مبارزه می کنند و بدین ترتیب مانع آسیب اکسیداتیو به سلول های بدن ما می شوند. با انجام این کار, نه تنها خطر انواع مختلف سرطان ها را کاهش می دهد, بلکه تولید کلاژن را نیز افزایش می دهد که به نوبه خود به حفظ استخوان ها, ناخن ها, دندان ها و ماهیچه ها، حفظ سلامت سیستم ایمنی کمک می کند.مصرف زیای انتی اکسیدان ها ممکن است هم از سلول های سرطانی جلوگیری کرده و حتی ممکن است آن ها را ارتقا دهند. مثلا مصرف زیاد ویتامین e (آنتی اکسیدانی) خطر خون ریزی را افزایش می دهد. برای مادران حامله و شیرده خوب نیست.

6. مصرف زیاد کدو حلوایی برای زنان باردار یا شیرده خوب نیست:

کدوتنبل یک منبع خوب از بسیاری از مواد مغذی مثل ویتامین ها, مواد معدنی, آنتی اکسیدان ها هستند و این برای مادران باردار و شیرده بسیار سودمند است. اول اینکه اگر دارو مصرف می کنید, پس با پزشک خود صحبت کنید و مطمئن شوید که مصرف کدوتنبل در مصرف دارو دخالت نمی کند.

7. مصرف زیاد کدو تنبل می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود:

مصرف متعادل کدوتنبل خوب است و فواید سلامتی مانند حفظ سلامت قلبی و عروقی, تنظیم فشار خون, تنظیم سطح قند, حفظ سلامت هاضمه, تقویت متابولیسم, تقویت سیستم ایمنی دارد.با این حال اگر به کدوتنبل حساسیت داشته باشید بهتر است که به طور کامل از کدوتنبل اجتناب کنید، حتی از لمس کردنش، چون در غیر این صورت ممکن است به واکنش های آلرژیک مانند خارش, درماتیت, گرفتگی بینی, مشکل تنفسی, تنگی نفس, تورم لب ها و تورم صورت افزایش پیدا کند.

چگونه می توانیم کدوتنبل را انتخاب و نگهداری کنیم؟

انتخاب:

کدوتنبل در اشکال مختلف، اندازه ها و رنگ ها موجود هستند.آن ها می توانند تا ۱۰۰ پوند رشد کنند اما کدوتنبل های کوچک با گوشت ترد و رنگ آتشین برای مصرف مناسب هستند. اولین قدم این است که ساقه اش را چک کنید. ساقه را فشار دهید تا مطمئن شوید که محکم و سفت وصل شده است. ساقه نرم نشان می دهد که کدوتنبل تازه نیست. کل کدوتنبل را برای نقاط نرم بررسی کنید و اگر هر نقطه نرمی پیدا کردید، سراغ بعدی بروید.

تا جایی که به رنگ مربوط می شود، باید یکنواخت باشد. تکه هایی از رنگ سبز نشان می دهند که این کدوتنبل برای انتخاب مناسب نیست و احتمال دارد که خوب رسیده نباشد. شکل کدوتنبل به اولویت شخصی شما بستگی دارد. کدوتنبل هایی را که عاری از لکه ها، کبودی ها و نقاط هستند را انتخاب کنید چون ممکن است باعث شوند کدو به سرعت فاسد شوند. از نزدیک به پایین کدوتنبل را نگاه کنید. کپچ در کدوتنبل نشان می دهد که در حال حاضر در حال پوسیدن است و حشرات شروع به خوردن کدوتنبل کرده اند. کدوتنبل باید کوچک و سنگین باشند چون گوشت ترد و خوش طعمی دارند.

ذخیره سازی و روش صحیح نگهداری کدو حلوایی ( کدو تنبل):

کدوتنبل باید در یک مکان خنک، تاریک، خشک نگهداری شود، ترجیحاً یک اتاق زیر شیروانی یا اتاق اضافی در دمای ۴۵ تا ۶۰ درجه فارنهایت. کدوتنبل می تواند تا یک ماه دوام بیاورد و به مدت ۳ ماه در یخچال نگهداری شود.

کدوتنبل پخته می تواند تا ۱۶ ماه به صورت یخ زده یا کنسرو شده نگهداری شود.برای افزایش عمرش، پوست کدوتنبل باید با این ماده کاملا شسته شود، مخلوط یک قاشق غذاخوری کلر با یک گالن آب .این کار باعث ضد عفونی شدن پوست و جلوگیری از تشکیل کپک و پوسیدگی است.خشک شدن فوری برای جلوگیری از کپک و خرابی مهم است.

اگر هر کپکی قابل مشاهده شد، آن را با روغن گیاهی پاک کنید.

منبع : نمناک

پیازچه از سبزیجات خاصی است که علاوه بر خوش طعم کردن غذاها خواص درمانی بسیاری دارد که ممکن است با آنها آشنا نباشیم.از پیشگیری چین و چروک پوست تا افزایش اشتها کاهش کلسترول و … همه از خواص “پیازچه” می باشند. پیازچه در اغلب موارد برای بهبود طعم و مزه ی غذاها به کار برده می شود.

اما علاوه بر این که این گیاه بسیار خوش مزه و خوش طعم است، دارای فواید تغذیه ای زیادی نیز می باشد.قابلیت استفاده ی خام به عنوان سبزی یا یکی از اجزای سالاد را دارد که بیشتر در آمریکای شمالی می باشد، اما در آسیای شرقی بیشتر به صورت پخته یا سرخ شده مصرف می گردد ، اما این سبزی پرطرفدار در میان علاقه مندان به خصوص به سبزی خوردن چه خواصی دارد؟

پیازچه کلسترول و تری گلیسیرید را کاهش می دهد.

پیازچه مجرای تنفسی را تحریک و خلط را دفع می کند.

روغن طبیعی آن غده عرق را تحریک می کند و باعث تعریق می شود. فشار خون را تنظیم می کند.

از اسهال پیشگیری می کند و برای از بین بردن عفونت های قارچی عالی است

ویتامین c موجود در آن از چروک شدن پوست پیشگیری می کند.

از رشد سلول های سرطانی به خصوص سرطان روده بزرگ پیشگیری می کند .

1. پیازچه مفید برای سلامت چشم:

یکی از بزرگترین مزایای پیازچه است ؛ پیازچه ،باعث تولید پروتئینی به نام  ردوپسین می شود و همچنین دارای مقدار زیادی ویتامین A است.ردوپسین، برای شبکیه چشم برای جذب نور بیشتر ضروری است و بنابراین مانع کوری شبانه چشم میشود و همچنین بینایی را تقویت میکند.

ویتامین A در پیازچه، همچنین از اختلالات چشم مانند آب مروارید و زخم های قرنیه محافظت می کند اگر شما پیازچه مصرف می کنید، نیاز روزانه ویتامین A به میزان ۲،۶ تا ۳،۴ درصد برآورده می شود، بستگی به جنسیت شما دارد.

2. تقویت سیستم ایمنی بدن باپیازچه:

پیازچه، برای بهبود سیستم ایمنی بسیار خوب است. بنابراین، به گفته بسیاری از متخصصان سلامت، یک نوع خاص از پیاز، از جمله پیازچه، مقدار زیادی از مواد شیمیایی مانند، فلاونوئید، آنتوسیانین و کورستین دارد.

این مواد شیمیایی گیاهی که در پیازچه موجود است، برای بهبود قدرت سیستم ایمنی بدن بسیار ضروری است، در واقع، با توجه به مطالعه که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده، وجود فلاونوئید، برای جلوگیری از سرطان مفید است.

3. جلوگیری از سرطان با مصرف پیازچه:

همانطور که قبلا ذکر شد، پیازچه نیز برای پیشگیری از سرطان مفید خواهد بود این، به دلیل آن است که پیازچه دارای منبع عالی فلاونوئید است.فلاونوئید ،آنزیمی از خود ترشح میکند که رادیکال های آزاد را کنترل و در نتیجه مانع آسیب رسیدن به DNA میشود جدا از آن، همانطور که قبلا نیز ذکر شد، پیازچه نیز حاوی مقدار زیادی ویتامین A در آن است.ترکیبی از ویتامین A و نوعی فلاونوئید ،مانند لوتئین، کاروتن برای محافظت از سرطان ریه بسیار مفید خواهد بود.

4. قلبی سالم باپیازچه:

گذشته از این واقعیت که پیازچه شما را از ابتلا به سرطان محافظت خواهد کرد، این نوع پیاز برای سلامتی قلب شما خیلی خوب است همانطور که قبلا ذکر شد، این غذای گیاهی، دارای مقدار زیادی ویتامین A است. پیازچه همچنین، دارای مقدار زیادی از ویتامین C نیز هست.

این دو ویتامین، به طور گسترده ای خواص آنتی اکسیدانی دارند آنتی اکسیدان ها، برای حفاظت از سلامت بافت سلولی و DNA مفید خواهند بود، زیرا آنها با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند ؛ علاوه بر این، ویتامین C در پیازچه، فشار خون بالا را کاهش می دهد و پس از آن خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

5. تاثیرپیازچه بربهبود قدرت استخوان:

نه تنها شیر و فرآورده های لبنی می توانند قدرت استخوان شما را افزایش دهند،بلکه پیازچه نیز دارای توانایی عالی برای بهبود قدرت استخوان است ؛ این، به این دلیل است که پیازچه دارای مقدار زیادی ویتامین K و ویتامین C است، که برای بهبود تراکم استخوان ضروری است.

حدود ۱۲ گرم پیازچه، تقریبا ۲۰ میکروگرم ویتامین K و ۱،۶ میلی گرم ویتامین C دریافت خواهید کرد این دو ویتامین ،برای رشد و تکامل استخوان شما بسیار مفید خواهد بود.

6. پیازچه مفید برای رگ های خون:

پیازچه، دارای ترکیباتی به نام آلیسین است ،که برای رفع سفتی عروق خونی بسیار ضروری است علاوه بر این، آلیسن نیز برای جلوگیری از لخته شدن خون بسیار مفید خواهد بود، که بدون شک شما را از بیماری های قلبی عروقی مانند سکته محافظت میکند.

7. پیازچه مفید برای افراد مبتلا به دیابت:

مزایای بهداشتی پیازچه، می تواند برای افراد دیابتی بهترین باشد به گفته بسیاری از متخصصان سلامت، پیازچه دارای مقدار زیادی گوگرد است، که واقعا برای کاهش سطح قند خون در بدن مفید است و میزان انسولین در بدن را متعادل میکند پس توصیه میشود، افراد مبتلا به دیابت حتما پیازچه مصرف کنند.

8. پیازچه مفید برای سلامت تنفسی:

این یکی دیگر از مزایای سلامتی است که شما می توانید از پیازچه دریافت کنید طبق گفته های بسیاری از متخصصان سلامت، مصرف پیازچه برای حفظ سلامت سیستم تنفسی بسیار مفید خواهد بود ؛ این، به آن دلیل است که پیازچه حاوی خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی است که بدون شک هر عفونت در سیستم تنفسی که معمولا توسط یک ویروس یا باکتری ایجاد می شود، درمان می کند.

9. پیازچه مفید برای سلامتی گوارشی:

پیازچه، تاثیر مثبتی بر روی عملکرد دستگاه گوارش دارد. پیازچه، سلامت گوارشی را بهبود می بخشد،و می تواند شما را در برابر ابتلا به اسهال محافظت کند همانطور که قبلا ذکر شد، پیازچه دارای خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی است و باکتری هایی که به طور معمول باعث اسهال می شوند را از بین میبرد علاوه بر این، ترکیب ویتامین C که در این پیاز قرار دارد، جذب مواد غذایی را بهبود می بخشد و به هضم غذا کمک می کند.

10. کاهش دیسمنوره باپیازچه:

آیا می دانید دیسمنوره چیست؟ دیسمنوره، درد ناشی از قاعدگی است که در شکم رخ می دهد. بنابراین، سؤال این است:ارتباط بین درد قاعدگی و پیازچه در چیست؟ اگر چه تحقیقات بیشتری لازم است، اما طبق طب چینی، درد قاعدگی هر زمان که بدن خیلی سرد باشد، رخ می دهد بنابراین، برای مقابله با آن، شما باید مواد غذایی مصرف کنید که اثر گرمایی بر بدن شما دارند.

بعضی از مواد غذایی که تاثیر گرمایی بر بدن دارند، مانند:زنجبیل، دارچین، قند قهوه ای، ماکارونی، سیر و انواع پیاز هستند.

11. بهبود سلامت پوست شما باپیازچه:

ویتامین C موجود در پیازچه، پوست شما را سفید و شاداب میکند ؛ علاوه بر این، ویتامین C نیز در برابر رادیکال های آزاد مبارزه می کند، که سلامت پوست را بهبود می بخشد.

12. رفع التهاب باپیازچه:

پیازچه، برای رفع التهاب مفید است زیرا این پیاز ،حاوی آکورتسین و آنتی اکسیدان است و خواص ضد التهاب و ضد هیستامین دارد.

13. پیازچه تورم پا را درمان میکند:

آیا می دانید که پیازچه همچنین برای بهبود تورم پا مفید خواهد بود؟ در حقیقت، پیازچه از زمان قدیم توسط پدران ما به عنوان داروی گیاهی برای درمان تورم پا استفاده شده است این ،به آن دلیل است که پیازچه دارای خواص ضد التهابی است، و تورم را کاهش میدهد.

اگر میخواهید تورم پای خود را کاهش دهید، از پیازچه به عنوان پماد استفاده کنید و برای این کار پیازچه را له کنید یا داخل آب قرار دهید، تا بافت آن نرم شود و سپس بر روی پای خود اعمال کنید این کار را به طور منظم، برای نتیجه گیری بهتر انجام دهید.

14. جلوگیری از چاقی باپیازچه:

پیازچه، برای جلوگیری از چاقی بسیار مفید خواهد بود چرا پیازچه باعث جلوگیری از چاقی می شود؟به این دلیل که این نوع پیاز دارای کالری بسیار کم است.اگر شما ۱ فنجان پیازچه مصرف کنید، فقط حدود ۳۲ کالری دریافت میکنید.

همچنین، پیازچه دارای مقدار زیادی مواد مغذی مفید است، که برای جلوگیری از چاقی بسیار مفید خواهد بود.در حقیقت، بسیاری از مطالعات قبلا ثابت کرده اند، که مصرف منظم پیازچه می تواند چربی بیش از حد بدن را از بین ببرد و بنابراین این سبزی برای حفظ وزن بدن بسیار ضروری است.

15. مبارزه باکم خونی با کمک پیازچه:

به نظر می رسد که پیازچه سبب بروز کم خونی نیز خواهد شد ؛ این سبزی ها ،از کم خونی جلوگیری و آن را درمان می کند.همانطور که میدانید، کم خونی، وضعیتی است که بدن شما مقدار کافی گلبول های قرمز را تامین نمی کند.

پیازچه، می تواند کم خونی را درمان کند، زیرا مقدار زیادی آهن دارد که برای تولید هموگلوبین و گلبول های قرمز بسیار مفید خواهد بود به علت تولید گلبول های قرمز، شکی نیست که از عوارض ناشی از کم خونی مانند ؛نارسایی قلبی یا سکته مغزی جلوگیری می شود.

16. پیازچه بخورید ،انرژی خود را افزایش دهید:

اگر در طول روز پس از انجام فعالیت های زیاد احساس خستگی می کنید، باید سعی کنید از پیازچه استفاده کنید به نظر می رسد که پیازچه سبب کاهش خستگی بدن و همچنین افزایش انرژی شما می شود این، به این دلیل است که پیازچه حاوی آهن و ویتامین C است. آهن موجود در پیازچه ،سبب تولید گلبول های قرمز می شود، تا انرژی شما را افزایش دهد و خستگی را کاهش دهد. در عین حال، ویتامین C که در پیازچه نیز وجود دارد، جذب آهن را بسیار آسان می کند.

17. تاثیرپیازچه برکاهش آلرژی:

همانطور که قبلا ذکر شد، پیازچه برای سلامت تنفسی بسیار مفید خواهد بود بنابراین، جای تعجب نیست که پیازچه باعث کاهش پاسخ آلرژیک نیز خواهد شد این ،به این دلیل است که پیازچه حاوی کورستین است که خواص ضد هیستامین دارد ، این خواص، شما را از واکنش های آلرژیک که باعث مشکلات تنفسی مانند آسم و گلودرد می شود، محافظت میکند.

18. ترمیم زخم پیازچه:

پیازچه، بسیار خوب خواهد بود برای سرعت بخشیدن به روند بهبود زخم های شما، به ویژه زخم های باز این، به این دلیل است که پیازچه حاوی ترکیبات گوگرد است همچنین، همانطور که قبلا ذکر شد، پیازچه دارای خواص ضد باکتریایی است،و باکتری های زخم را از بین میبرد.

19. فشار خون پایین با خوردن پیازچه:

مزایای بعدی پیازچه، این است که این سبزی می تواند سطح فشار خون را کاهش دهد و بنابراین هر زمان که بخواهید فشار خون را کاهش دهید، پیازچه مصرف کنید ترکیب گوگرد ،دارای توانایی عالی برای کاهش فشار خون و همچنین مهار تجمع پلاکت است این نوع پیاز ،برای محافظت از عوارض ناشی از فشار خون بالا، مانند سکته مغزی، بسیار مفید خواهد بود.

20. پیازچه مفید برای زنان باردار:

در جواب به این سوال که چه نوع ماده غذایی مناسب زنان باردار است، باید بگوییم پیازچه ؛ پیازچه ،حاوی مقدار زیادی اسید فولیک و ویتامین B3 است اسید فولیک، ماده مغذی است که تأثیر خوبی بر رشد جنین خواهد گذاشت، و شما بارداری سالمی خواهید داشت ؛ همچنین ،خطر ابتلا به نقص لوله عصبی در نوزاد را کاهش میدهد.اگر میخواهید غذای سالم داشته باشید، باید این نوع پیاز را مصرف کنید.

منبع : نمناک

گیاه یونجه را به دلیل دارا بودن انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین‌ها سلطان گیاهان می‌نامند.
یونجه، گیاهی است غریب که امروزه در اذهان عمومی تنها به درد علوفه دام می‌خورد، درحالی‌که در گذشته استفاده‌های فراوان از این گیاه پرفایده می‌شده است.این گیاه که عمدتاً در آسیا کشت می‌شود از اولین گیاهان دارویی شناخته‌ شده برای بشر است.
«یونجه» که در فارسی به آن «اسپست باغی»، «سپست»، «سبیس» یا «درفا»، در افغانستان «اسپیشتا» و در ترکی بدان «یونجه»، به رومی «میدیکی»، به مصری «قضب» و به عربی «رطبه» یا همان «فصفصه» گویند، گیاهی است علفی، پایا و از تیره پروانه‌واران و همدسته شبدرها که ارتفاع آن تا یک متر می‌رسد. دارای ساقه‌های بلند و برگچه‌های نازک، نوک‌تیز و بیضی شکل. گل‌هایش غالباً بنفش، کوچک یا گاهی زردرنگ است و به شکل سیر، میوه «یونجه» مانند صدف بوده و دانه داخل میوه مانند لوبیا ولی کوچک‌تر از آن است. «یونجه» ریشه‌ای بسیار عمیق دارد که تا ۳ متر به عمق زمین نفوذ می‌کند، در نتیجه ویتامین‌ها و مواد معدنی را از خاک تهیه می‌کند. این گیاه از علف‌های خوب مراتع است و بهترین نوع آن سبز املس (نرم) است.
این گیاه در اکثر نقاط جهان رشد می‌کند و به صورت وحشی در بعضی نواحی معتدل آسیا و شمال آفریقا می‌روید که انواع و اقسام دارد. مزاج یونجه تازه در آخر اول گرم و تر و خشک آن، گرم و خشک است و قوتش تا ۵ سال باقی می‌ماند.
یونجه از نظر تغذیه عمومی غذایی کامل است که چاق می‌کند و آهن بسیاری دارد و خوردن آن تمام اعضای بدن را تقویت می‌کند، «یونجه» در درمان ضعف عمومی، ضعف بنیه، کم‌خونی و اعصاب مفید است و مغز و ستون فقرات را قوت می‌بخشد. این گیاه خوراکی با خواص تغذیه‌ای فوق‌العاده، منبع غنی از ویتامین‌های B ,K ,E ,D ,A و همچنین املاح معدنی نظیر کلسیم، اسیدفولیک، منیزیم، پتاسیم به حساب می‌آید و البته مصرف خشک آن تأثیرگذارتر خواهد بود.
از دیگر فواید گیاه یونجه این است که حاوی مقدار قابل‌توجهی پروتئین است. علاوه بر این ریشه گیاه یونجه قابلیت آن را دارد که تا عمق ۱۸ متری زمین هم پیشروی کرده و ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری را از خاک جذب کند.
بررسی‌های گذشته حاکی از آن است که مصرف گیاه یونجه می‌تواند در پاک‌سازی روده از مواد سمی موثر باشد. همچنین گیاه یونجه کلسترول بد را کاهش می‌دهد و در تصفیه خون نقش دارد.
مروری بر خواص یونجه
* مداومت در خوردن شربت یونجه چاق‌کننده و مولد خون صالح و ضماد کوبیده آن با عسل محلل ورم سرد و با سرکه محلل ورم گرم است.
* یونجه مدر حیض است خصوصاً چون در حمام یا بعد از آن تناول نمایید و جهت خشونت سینه و سرفه نافع است.
* مقدار ویتامین C آن ۲ برابر «جعفری» و ۴ برابر «لیموترش» است و ویتامین A آن از «شب کوری» جلوگیری می‌کند.
* یونجه همچنین مقداری ویتامین D داشته و سرشار از ویتامین K است که خوردن آن از خونریزی جلوگیری می‌کند و پخته آن برای رفع یبوست مفید است.
* ضماد پخته یونجه روزی ۲ بار جهت رعشه مفید است.
ترکیبات شیمیایی
ترکیبات شیمیایی یونجه بر حسب آن که عمل تجزیه روی این گیاه جوان (قبل از گل دادن) یا در آغاز گل دادن و یا پس از پیدایش گل انجام گیرد تفاوت می‌نماید. به طوری که در گیاه جوان، مقدار پروتئین‌ها زیادتر از آغاز گل دادن و برعکس مواد سلولزی و هیدرات‌های کربن آن کمتر است. آنزیم‌های بسیاری در یونجه یافت می‌شود که از آن‌ها می‌توان به اینورتاز و پکتیناز اشاره کرد. «یونجه» شامل حدود ۲۰ درصد پروتئین می‌باشد. علاوه بر این‌ها حاوی هیدرات‌های کربن، دیاستازها، نوعی ساپوتین با اثر عطسه‌آور، ستن‌ها، دو ماده رنگی، اسید فسفریک و ویتامین‌های مختلف است. در خاکستر آن مقدار زیادی آهک، پتاس، اسید فسفریک، کمی منیزیم، آهن و به مقدار جزئی «آرسنیک» و «سیلیس» است.
روش تهیه شربت یونجه
برای تهیه شربت یونجه ۳۰۰ گرم یونجه خشک را در یک لیتر آب می‌جوشانند تا نصف شود، سپس آن را با فشار صاف نموده و با ۹۰۰ گرم قند یا شکر شیرین کرده روزی ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم مصرف کند.
یونجه را می‌توان دم کرده و آن را به صورت چای نوشید. همچنین می‌توان این گیاه را به صورت کپسول و همچون قرص‌های مولتی‌ویتامین روزانه مصرف کرد.

ترک اعتیاد با یونجه
روش پزشکان قدیم ایران در معالجه اعتیاد، ساختن داروهایی بود که معتاد را نسبت به خود اعتیاد متنفر و حساس می‌کرد و برای این کار معمولاً از تعفن یونجه، افسنتین و چند گیاه دیگر استفاده می‌کردند. اخیراً داروسازان سنتی هند یونجه تازه را خرد کرده ۲ ماه در الکل خیسانده و بعد یک استکان آن را با مقداری آب موقع خماری به معتاد می‌خورانند و بعد دستور می‌دهند که از ماده مورد اعتیاد خود استفاده کند. محلول الکلی یونجه به علت داشتن ماده صابونی (ساپونین) شخص را ناراحت کرده و نسبت به ماده مورد اعتیاد متنفر و بیزار می‌سازد و تا مدتی زیاد از آن بدش می‌آید. این روش سابقاً در ایران برای درمان اعتیاد به الکل بود، اکنون برای معالجه معتادان به تریاک و سیگار و حتی هروئین به کار رفته و نتایج عالی داده است.

خواص عرق یونجه
یونجه طبیعت معتدل دارد.
* معالج رعشه و ناراحتی‌های عصبی
* چاق‌کننده
* نیروبخش
* کاهش قند خون
* ضد شبکوری
* درمان نرمی استخوان
* تصفیه خون
* نرم‌کننده سینه
* قابض
* ازدیاد شیر مادران
* قاعده‌آور
* موثر در ترک اعتیاد
* دارای ویتامین‌های B ,K ,E ,D ,A
روش مصرف
سه فنجان در طول روز میل شود.

منبع : بیتوته

گل ساعتی یک کلمه بسیار گسترده است که در منابع مختلف بیش از ۴۰۰ گونه متنوع از جنس پاسیفلورا استفاده شده است همچنین با نامهای مای پاپ، انگور شور و انگور آلویی شناخته می شود. این گیاه چند ساله به گلهای به شدت روشن آبی سفید، میوه خشخاش مانند و برگ های همیشه سبز شناخته می شود. این گیاه بومی آمریکای شمالی است و به صورت طبیعی در بسیاری از ایالتهای جنوبی رشد می کند اما بسیار دشوار است که آن را در باغچه ها و مزارع مناطق و کشور های دیگر رشد داد. این موضوع اثبات شده است که اگر گل ساعتی با دیگر گیاهان آرام بخش مانند بابونه آلمانی و سنبل الطیب ترکیب گردد، ترکیبی بسیار قوی به وجود خواهد آمد. مکمل های گیاهی متنوع به صورت طبیعی گل ساعتی برای ایجاد آرامش به کار می روند. تمامی قسمت های مختلف گیاه مانند برگ ها و میوه ها و گل ها بدون اینکه آسیبی بزند خورده شود.

فواید گل ساعتی و خواص آن برای درمان و زیبایی

اضطراب و افسردگی

اگر افسردگی به یائسگی مربوط باشد، گل ساعتی می تواند موثرترین گیاه دارویی باشد. این گیاه همچنین می تواند علائم ناشی از یائسگی مانند گرگرفتگی و عرق شبانه را تسکین دهد. آلکالوئیدهای موجود در گل ساعتی مانند کریسین و بنزوفلاون می توانند گابا (گاما آمینو بوتریک اسید) در مغز را افزایش دهند. گابا یکی از مهار کننده های ناقل های عصبی است که مغز از آن برای ممانعت از هیجان بیش از حد و دستیابی به تعادل استفاده می کند. این ماده شیمیایی همچنین با وادار کردن سلول های مغز فعالیت افسردگی را کاهش می دهد.

گل ساعتی برای بی خوابی:

گل ساعتی یک گیاه داروی ضد اضطراب و آرام بخش ملایم است که می تواند کودکان را وادار به یک خواب خوب در شب کند. یک مطالعه تخصصی از داوطلبان مبتلا به مشکل خواب، خواست تا قبل از به رختخواب رفتن یک فنجان از دمنوش گل ساعتی بنوشند همه آنها گزارش دادند که خوابشان به طور قابل ملاحظه ای بهبود پیدا کرده است. افزایش گابا در مغز می تواند اضطراب مرتبط با بی خوابی را کاهش دهد. همچنین در بخش سلامت نمناک و در بحث بررسی خواص گل ساعتی گفته ایم گل ساعتی به عنوان یک شل کننده عضلات شناخته شده است که با رفع تنش می تواند افراد را به یک خواب راحت وادار کنند.

آنتی اکسیدان و ضد التهاب:

گل ساعتی با توجه به وجود ترکیبات مختلف آنتی اکسیدانی شناخته شده است مانند ویتکسین، کوسرتین، روتین و لوتئولین. گل ساعتی همچنین حاوی آلکالوئیدها، اسیدهای چرب، صمغ، مالتول، قند و انواعی از روغن فرار است. یکی از این ترکیبات بخصوص کوسرتین که مطالعه گسترده ای درباره آن انجام شده است بطور موثری بدن را در مقابل آسیب های رادیکال های آزاد حفظ می کند و آنزیم های مختلفی که باعث التهاب می شود را مهار میکند. این ترکیبات همچنین سیستم عصبی را آرام می کنند و همچنین به اعصاب کمک می کند تا پیام درد را دریافت نکنند.

فشار خون پایین با گل ساعتی:

مطالعات نشان داده اند استفاده از عصاره گل ساعتی می تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند. اخیراً یافته شده است که استفاده از یک فنجان دمنوش گل ساعتی به صورت روزانه می تواند به تعدیل فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا کمک کند. این نکته حائز اهمیت است برای افرادی که از داروهای مرتبط با فشارخون استفاده می کنند، که همزمان با استفاده از این داروها گل ساعتی را ننوشن زیرا فشار خون را به طور خیلی خطرناکی پایین می آورد.

گل ساعتی برای کاهش علائم یائسگی:

درمان های هورمونی دارو محور بیش از آنکه فایده داشته باشند مضرات دارند و بر همین اساس سطح هورمون های زنانه به شکل خطرناکی دستکاری می شود. به علت عوارض جانبی خطرناک مرتبط با این روش درمان تهاجمی، بیشتر زنان برای خلاص شدن از این علائم به گل ساعتی روی آورده اند. چرا که علاوه بر هشدار به سیستم طبیعی بدن، گل ساعتی عملکردهای مناسب بدن را بهبود می دهد.

عکس علائم بیش فعالی:

توجه داشته باشید که اختلال بیش فعالی به عنوان یک نگرانی در حال افزایش بین کودکان و نوجوانان در سالهای اخیر به اثبات رسیده است. داروهای مرسوم در حالی که مقداری روی علائم اختلال بیش فعالی موثر هستند، اغلب باعث مشکلات بیشتر شده و عوارض جانبی آن از فواید آن بیشتر بوده است اخیراً استفاده از گل ساعتی به صورت رایج تری یک راهکار طبیعی برای این اختلالات رفتاری رواج پیدا کرده است.

گل ساعتی برای کاهش انسولین:

پوست میوه گل ساعتی زرد می تواند به کاهش مقاومت انسولین در افراد مبتلا به دیابت درجه دو کمک کند. نتایج یک مطالعه واکنش مناسبی را به میوه گل ساعتی به عنوان یک جایگزین مکمل برای روش های مرسوم کنترل قند خون نشان داد.

گل ساعتی برای از بین بردن علائم ترک مواد مخدر:

استفاده های پشت سر هم از گل ساعتی می تواند در افزایش تسهیل علائم ترک مواد مخدر کمک کننده باشد. علائمی مانند تحریک پذیری بیخوابی و رفتار دمدمی مزاج

گل ساعتی برای سرفه:

سرفه کردن های غیر قابل کنترل ممکن است مانع از تنفس عادی شود. در یک آزمایش بالینی درمان با ۵۰۰ میلی گرماز عصاره گل ساعتی، مانع سرفه و به تنفس عادی کمک کرد. بالینی بالا با گل ساعتی بسیارامیدوار کننده بود.

حمله ناگهانی:

کاهش مدت و شدت حمله ناگهانی

افزایش تاثیرات گابا در محافظت از مغز

حفظ سطح نرمال سروتونین و نورآدرنالین

کاهش افسردگی بعد از حمله ناگهانی و مرگ و میر

ویتِکسین این موجود در گل ساعتی لایه های مغز را مستحکم کرد و التهاب را در موش ها متوقف کرد. در نتیجه این موارد ریسک ابتلا به ناگهانی را قطع می کنند. کریسین موجود در گل ساعتی از موش ها در مقابل حمله ناگهانی محافظت کرد عضلات آنها را شل کرد.

گل ساعتی برای بیماری های پارکینسون و آلزایمر:

آثار مفید گل ساعتی بر روی مغز در اینجا به پایان نمیرسد. در موش های آزمایشگاهی آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد متوقف شد و شناخت و حرکت این حیوانات بهبود یافت. ویتکسین و آپیژنین که هر دو در گل ساعتی فراوان هستند، مقاومت قوی در مقابل پارکینسون و آلزایمر را از خود نشان دادند.

اثرات ضد سرطانی گل ساعتی:

ویتکسین و آپیژنین موجود در گل ساعتی اثرات قوی ضد سرطان دارند. در مطالعاتی که بر روی حیوانات انجام شد نشان داده شد که از رشد سرطان های که در این بخش فوق العاده سلامت نمناک گفته ایم جلوگیری به عمل آمد:

سرطان کبد، سرطان روده بزرگ، سرطان سینه، سرطان پروستات، سرطان تخمدان و سرطان معده.

آزمایشات سلولهای توانایی ویتکسین جهت از بین بردن سلول های سرطانی سینه و روده بزرگ را نشان داد. این ماده همچنین توانست اثرات شیمی درمانی را افزایش دهد. کریسین نیز همچنین می تواند انواع مختلفی از سلول های سرطانی را کشته و از گسترش آن جلوگیری کند.

گل ساعتی برای بیماری های قلبی عروقی:

ویتکسین و آپیژنین و کریسین در آزمایشات حیوانات آسیب های قلبی را کاهش دادند و از آسیب سلول ها جلوگیری کردند.

افزایش آنزیم های آنتی اکسیدان

مسدود کردن مولکول های التهاب آور

محافظت از سلولهای قلبی در مقابل مرگ

در لوله های آزمایش مشخص شد که ویتکسین از تصلب شرائین قلب ممانعت می کند. همچنین ایزوویتکسین می تواند تولید نیتریک اکسید را تحریک کند که این ماده می تواند.

فواید گل ساعتی برای آسم:

در یک خوکچه هندی مبتلا به آسم، عصاره گل ساعتی ریسک حملات آسمی را از بین برد. ویتکسین، ایزوویتکسین و کریسین در گل ساعتی ممکن است آسم را از بین برده و از شش ها محافظت کنند. در مطالعاتی بر روی موش ها توانستند مولکول های التهاب زا را در شش ها مسدود کنند.

جلوگیری از آسیب های اکسایشی و مرگ سلول ها

کاهش سطح IgE در واکنش های آلرژی

قطع تولید مخاط و ورم

درد

عصاره گل ساعتی درد ناشی از زخم ها و ضعف های عملکرد عصبی را بهبود دادند.

عوارض جانبی گل ساعتی:

گل ساعتی در تمام آزمایشات بالینی ایمن بود و باعث عوارض جانبی خاصی نشد.

بعضی افراد می گویند که شاید این موارد اتفاق بیفتد

خواب آلودگی

سرگیجه

گیجی

حالت تهوع

کارشناسان مصرف گل ساعتی را برای کودکان ۳ تا ۱۲ سال توصیه نمیکنند و زنان باردار نیز باید از مصرف گل ساعتی اجتناب کنند.

تداخلات دارویی گل ساعتی:

گل ساعتی تاثیر قوی بر مغز دارد و ممکن است با داروهای اعصاب و روان تداخل داشته باشد. همچنین گل ساعتی ممکن است تداخلات خطرناکی با داروهای ضد افسردگی داشته باشد. با توجه به پتانسیل کاهش گلوکز گل ساعتی، ممکن است اثرات داروهای ضد دیابتی را افزایش دهد.

شما همواره باید قبل از مصرف هر دارویی به همراه گل ساعتی با یک پزشک یا داروساز مشورت کنید.

نحوه درست کردن دم نوش گل ساعتی

اگر کیسه های دمنوشی دارید، صرفا یک کیسه از آن را در ۱۵۰ میلی لیتر آب داغ برای ۵ تا ۱۰ دقیقه دم کنید. و اگر خشک شده این گیاه را دارید صرفا ۲ گرم از آن را در همان میزان آب دم کنید.

منبع :  نمناک

گیاه دارویی کاسنی ، گیاهی با گل‌های آبی است که بیشتر در فصل بهار رشد می‌کند و در هوای مرطوب نیز رشد آن دوچندان می‌شود.

برگ تازه کاسنی حاوی ویتامین «ث» فراوان بوده و از این رو مصرف آن التهابات لثه را که ناشی از کمبود این ویتامین است، بهبود می‌بخشد. برای بهبودی لثه تحلیل رفته، مالیدن عصاره گیاه با استعمال خارجی بر روی لثه توصیه شده است.

شربت تهیه شده از جوشانده ریشه کاسنی برای سرفه های خشک و مقاوم با خلط غلیظ توصیه می‌شود.

ترکیبات مهم:

براساس تحقیقات دراین گیاه ویتامین ها و املاح معدنی چون روی، منیزیم، منگنز، کلسیم، فولیک اسید آهن و پتاسیم، ویتامین A، B6، C، E و ویتامین K وجود دارد که همگی برای بدن ضروری و مفید هستند.

کاسنی و دفع سموم کبدی

گیاه کاسنی با تاثیراتی که بر روی کبد دارد، زمینه دفع صفرا از بدن را فراهم کرده و زردی را می‌زداید و بار کبد را سبک می‌کند، به همین دلیل مسکنی تاثیرگذار برای تب محسوب می‌شود.

سیروز کبدی

استفاده از گیاه کاسنی برای تصفیه خون بسیار مفید است. به این منظور میتوان سالاد کاسنی را در برنامه غذایی روزانه گنجاند. از اثرات مفید کاسنی، حفاظت کبد در برابر سموم کبدی است و این اثر با ماده‌ای به نام تتراکلروکربن (CARBON TETRACHOLORIDE) به اثبات رسیده است. هرچه عرق کاسنی تلخ تر باشد فواید عرق کاسنی بیشتر است و در التیام امراض کبدی موثرتر است.

کاسنی و خواص معجزه آسا برای پوست

بسیاری از جوش های صورت ناشی از گرمی و حرارت و یا کثیف شدن خون است که منشأ همه این پدیده ها “کبد” است. بنابراین باید کبد را تصفیه و از خون کثیف و غلیظ پاک کرد. وقتی کبد آینه شد صورت هم به تبع آن شفاف و بدون لک و جوش می شود.کاسنی، بهترین درمان برای صاف کردن کبد و درخشندگی پوست است.

بهره گیری از عرق کاسنی برای طراوت و شادابی پوست و رهایی از جوش صورت نیز موثر است.روزی ۳ لیوان مخلوط عرق و شاهتره (۲به۱) قبل از هر وعده غذایی مصرف شود.

کاسنی و کاهش وزن

گیاه کاسنی دارای فروکتوز بوده و اینولین به خودی خود شکلی از فیبر طبیعی است و اگر در برنامه غذایی گنجانده شود همین فیبر موجود در کاسنی تاثیر بسزایی در تحرکات روده ودر درمان یبوست را دارد وبه کنترل و کاهش وزن کمک شایانی می کند.

هر دوی این اهداف به تنظیم گرلین که نخستین اسید آمینه ای است که با احساس گرسنگی و رفتارهای غذاجویانه مرتبط است، کمک می کند. مصرف کاسنی موجب کاهش ترشح هورمون گرلین و منجر به کنترل پرخوری و ایجاد احساس سیری یا پری شکم می شود، که این امر در راستای تلاش برای کاهش وزن میباشد و برای حفظ تناسب اندام مناسب است.

کاسنی و پیشگیری از سرطان

عصاره کاسنی موجب کاهش رشد تومورهای سرطانی شده ، گزارشات اخیر حاکی از آن است که شهد موجود در کاسنی از کیفیتی برخوردار بوده که اجازه رشد به تومورها را نداده و از خواص آنتی اکسیدانی بالایی برخوردار است. پلی فنول ها کاسنی، تاثیرات مثبتی بر پیشگیری از انواع مختلف سرطان از جمله سرطان سینه و سرطان های مرتبط با روده را دارد.

کاسنی و کاهش دردهای مفاصل

این گیاه به طور سنتی برای درمان آرتروز به کار گرفته و مطالعات نشان دادند که کاسنی به طور قابل توجهی دارای خواص ضدالتهابی می باشد که به همین دلیل موجب کاهش دردهای مفصلی – استخوانی می شود.

درد مفاصل

در مطالعات انجام شده در سال ۲۰۱۰ ، گزارشات حاکی از آن است که ۷۰٪ از بیمارانی که از دردهای مفصلی-استخوانی رنج می بردند و با کاسنی تحت درمان قرار گرفتند و به طور قابل ملاحظه ای دردهایشان بهبود یافته. کاسنی را عموما برای کاهش دردهایی که عامل التهابی دردهای ماهیچه ای و درد مفاصل می توان مصرف نمود .

فواید کاسنی در بارداری

یکی از مشکلاتی که در بدو تولد کودک می تواند ، کودک و خانواده او را تحت تاثیر خود قرار دهد زردی نوزاد است. یکی از روش های جلوگیری از زردی نوزادان ، جلوگیری آن در دوران بارداری است. عرق کاسنی با پاک سازی کبد و دفع مواد زائد و سمومات کبد و نیز تصفیه خون ، نقش بسیار ارزنده ای در جهت جلوگیری از زردی نوزادان در طول دوران بارداری دارد.

وقتی کبد و خون مادر باردار از مواد زائد و سمی پاک شود، تاثیر فوق العاده ای بر روی زیبایی جنین دارد.کاسنی و مصرف عرق کاسنی در طول دوران بارداری می تواند با پاک سازی کبد و تصفیه خون ، نقش مهم در زیبایی کودک ایفا نماید.

یکی از مواد طبیعی که می تواند در کاهش و کنترل فشار خون بارداری نقش ارزنده ای ایفا نماید ، عرق کاسنی می باشد. عرق کاسنی با تصفیه خون و کبد و پاک سازی بدن از سمومات و نیز به دلیل طبیعت نسبتا سردی که دارد می تواند کمک موثری در کنترل و کاهش فشار خون بارداری باشد.

ایمنی در برابر بیماری های عفونی از خواص عرق کاسنی است. عرق کاسنی خاصیت ادرار آوری داشته و با تقویت مثانه و کلیه ها و پاک کردن آن ها از سنگ و خارج کردن سموم از بدن و نیز با پاک کردن مجاری ادراری نقش ارزنده ای در جلوگیری و درمان عفونت ادراری در دوران بارداری دارد.

کاسنی در طب سنتی

طبیعت گیاه کاسنی سرد و تر است. برخی خواص دارویی این گیاه عبارتند از:

ریشه کاسنی با افزایش جریان زردآب، به بدن کمک می کند تا مواد غذایی و مایعات موجود در بدن بهتر هضم شوند.
پماد تهیه شده از برگ های له شده آن برای درمان التهاب و ورم چشم استفاده می شود.
کاسنی در پیش گیری از پوکی استخوان، سرطان روده و سینه موثر است.
مخلوطی از آب کاسنی، هویج، کرفس و جعفری، غذایی مغذی برای اعصاب، چشم و سیستم عضلانی به حساب می آید.
این گیاه که خاصیت طبیعی رونده دارد، با یبوست حاد مقابله می کند.
آب کاسنی همراه با کرفس و جعفری خاصیت تقویت کنندگی دارد و برای بیماران کم خونی بسیار مفید است.
مصرف پودر ریشه خشک آن همراه با عسل برای درمان برونشیت حاد مفید است.
کاسنی در ازدیاد نطفه موثر است و انسان را از ابتلا به قولنج محفوظ نگه می دارد و توان و نیروهای بدنی را تجدید می کند.

عرق کاسنی

عرق کاسنی از گیاه کاسنی بدست می آید و دارای خواص مختلف از جمله درمان مشکلات گوارشی، جلوگیری از سوزش سردل، کاهش درد آرتروز مفاصل، سم زدایی از کبد و کیسه صفرا، جلوگیری از عفونت های باکتریایی، تقویت سیستم ایمنی بدن و تقویت قلب است. این گیاه همچنین یک داروی طبیعی آرام بخش و تقویت کننده اعصاب است و می تواند مانع از ابتلای افراد به بیماری سنگ کلیه شود.

بهترین زمان برای نوشیدن عرق کاسنی صبح ناشتا قبل از صبحانه است که نوشیدن آنها به همراه آب می تواند سبب افزایش دریافت مواد مغذی از گیاه کاسنی شود.

مضرات

مصرف بلند مدت فرآورده‌ های این گیاه، موجب تخریب عروق شبکیه می‌شود، علاوه بر این مصرف طولانی مدت فرآورده‌های این گیاه موجب افت فشار خون و افزایش ترشحات صفرا می‌شود.

منبع: نبض ما

این لیموی زرد و گاهی سبز رنگ از یک درخت همیشه سبز که در آسیا یافت می‌شود می‌آید. تمام این میوه – آب، پالپ، پوست و اسانس – برای اهداف آشپزی و غیر آشپزی – بیشتر به عنوان درمان خانگی – مورد استفاده قرار می‌گیرد. آب لیمو سنگی معمولا برای تهیه لیموناد و دیگر نوشیدنی‌های لیمویی که بدون شک خوشمزه هستند به کار می‌رود. بحث ارزش تغذیه‌ای لیمو سنگی که پیش می‌آید باید گفت که آب این لیمو ۶٪ اسید سیتریک دارد که طعم آن را ترش می‌کند.

لیمو سنگی حاوی ویتامین C، فولات، ویتامین B5، B3، B1، B2، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، زینک، قند، کربوهیدرات، فیبر رژیمی، چربی و پروتئین است. به همین دلیل، لیمو سنگی میوه‌ای شگفت انگیز محسوب می‌شود.

خواص لیمو سنگی برای سلامتی

۱. سرشار از ویتامین C

لیمو سنگی سرشار از ویتامین C است که این خاصیت، لیمو را به میوه‌ای مفید برای درمان سرماخوردگی معمولی تبدیل  می‌کند. برای درمان آبریزش و خارش بینی می‌توانید یک فنجان آب و لیمو – ترجیحا آب گرم – بخورید.

۲. تعادل PH بدن

لیمو با متعادل کردن سطح PH، به قلیایی شدن بدن کمک می‌کند.

۳. کمک به کاهش وزن

دنبال راهی برای کاهش وزن هستید؟ راه حل آن آسان است. هر صبح، آب گرم و لیمو بخورید. لیمو سنگی مانند یک مدر طبیعی عمل کرده و به از دست دادن وزن آب کمک می‌کند. آب این لیمو به دفع سموم و مواد اضافی از بدن نیز کمک می‌کند.

۴. سفید کننده دندان

خاصیت اسیدی لیمو سنگی، آلودگی‌های چسبیده به دندان را رفع کرده و دندان‌ها را سفید می‌کند.

۵. درمان سرماخوردگی

اگر به سرماخوردگی مزمن دچارید، دو بار در روز، آب گرم و لیمو و عسل بخورید. این کار گلو را آرام کرده، سرفه را مهار می‌کند و درد شما فورا تسکین می‌یابد.

۶: ضدمیکروب

لیمو سنگی، ماهیتی ضد میکروبی دارد. خاصیت اسیدی آن نمی‌گذارد ویروس‌ها و باکتری‌ها مدت زیادی زنده بمانند.

۷. کمک به درمان سرطان

لیمو سنگی دارای ۲۲ ترکیب ضد سرطان است. از میان این ترکیبات می‌توان به لیمونن که رشد تومورهای سرطانی را کند می‌کند و گلیکوزید فلاونول که می‌تواند تقسیم سلولی سلول‌های سرطانی را متوقف کند، اشاره کرد.

۸. کمک به درمان یبوست

لیمو سرشار از ویتامین C است که خاصیت ملین دارد و به درمان یبوست کمک می‌کند. بنابراین چرا لیمو سنگی را در رژیم غذایی خود نمی‌گنجانید تا با یبوست خداحافظی کنید؟

۹. جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه

اسید سیتریک موجود در لیمو به حل شدن سنگ کلیه کمک می‌کند. مصرف منظم آب لیمو سنگی از تشکیل این سنگ‌ها نیز جلوگیری می‌کند.

۱۰. کمک به دفع سموم

برای داشتن یک کبد سالم، لیمو سنگی را به هر شکل – به عنوان تزیین یا یک لیوان لیموناد – در رژیم غذایی خود بگنجانید.  اسید سیتریک موجود در لیمو، تولید صفرا را در کبد افزایش می‌دهد که این مسئله به دفع سموم از بدن کمک می‌کند.

۱۱: کنترل فشار

اثبات شده است که مصرف روزانه لیمو سنگی، فشار خون سیستولیک را پایین می‌آورد. بنابراین برای کنترل فشار خون خود، لیمو سنگی را در برنامه غذایی خود بگنجانید.

۱۲. کمک به کاهش تهوع و استفراغ بارداری

عطر قوی لیمو سنگی در کاهش تهوع و استفراغ دوران بارداری موثر است.

۱۳. کمک به درمان ریفلاکس اسید

آب لیمو سنگی، زمانی که با آب ترکیب شود، درمان خوبی برای ریفلاکس اسید محسوب می‌شود.

۱۴. کمک به درمان ورم معده

مکیدن لیمو یا آبنبات لیمویی یا حتی خوردن یک فنجان آب حاوی لیمو به درمان ورم معده کمک می‌کند.

۱۵. کمک به کاهش درد آرتریت

گذاشتن خمیر لیمو سنگی و فلفل بر روی زانو به کاهش درد آرتریت کمک می‌کند.

۱۶. مفید برای مبتلایان به نقرس

مصرف لیموناد تهیه شده از ۶۰ گرم آب لیمو سنگی و آب را معمولا به بیماران مبتلا به نقرس توصیه می‌کنند.

۱۷: مفید برای نوزادان

همه انواع لیمو – البته به اندازه متعادل – برای نوزادان مفید هستند. پزشکان به والدین توصیه می‌کنند که به کودکان خود آب گرم و عسل و آبلیمو بدهند تا از سرفه، اسهال و وبا خلاص شوند.

۱۸. مفید برای بینایی

ثابت شده است که مصرف مقدار تجویز شده ویتامین C می‌تواند از مشکلات مربوط به بینایی مانند آب مروارید جلوگیری کند. چه چیزی بهتر از لیمو می‌تواند منبع ویتامین C باشد؟

۱۹. مفید برای پسوریازیس

آب گرم  و لیمو، ماده‌ای شگفت انگیز برای درمان پسوریازیس است. اسید سیتریک موجود در آبلیمو خشکی و فلسی شدن پوست را کاهش داده و خاصیت ضد التهابی آن، التهاب را کاهش می‌دهد.

۲۰. درمان آنفولانزا

آب گرم ترکیب شده با عسل و آبلیمو یکی از درمان‌های رایج برای آنفولانزا است. برای کسب بهترین نتیجه، مقداری فلفل و دارچین را به این ترکیب اضافه کنید.

۲۱: مفید برای قلب

خاصیت آنتی اکسیدانی لیمو سنگی برای قلب مفید است. این مواد شیمیایی، رادیکال‌های آزاد را مهار کرده و سلامت قلب را حفظ می‌کنند.

۲۲. کمک به رفع سوء هاضمه

یکی از درمان‌های قدیمی برای رفع مشکل سوء هاضمه، خوردن صبحگاهی آب گرم و لیمو است.

۲۳. درمان عفونت‌های غده بزاقی

لیمو سنگی خواص ضد ویروسی و ضد باکتری دارد. خوردن آب این لیمو یا لیموناد در زمان ابتلا به عفونت‌های غده بزاقی، باکتری‌های عامل عفونت را از بین می‌برد.

۲۴. درمان سوزش معده

برای خلاص شدن از سوزش معده، یک لیوان آب گرم با ۴ قاشق چایخوری آب لیمو سنگی بخورید.

خواص لیمو سنگی ۲۵: درمان سرخچه

سرخجه یک عفونت شایع ویروسی است که معمولا در کودکان زیر دو سال اتفاق می‌افتد. خواص ضد ویروسی لیمو سنگی به درمان سرخجه کمک می‌کند.

۲۶. درمان آسم

یکی از درمان‌های قدیمی برای آسم، خوردن یک لیوان لیموناد در صبح است. خواص ضد عفونی کننده لیمو سنگی، درمانی عالی برای آسم هستند.

۲۷. از بین برنده بوی عرق

در گذشته، زنان برای از بین بردن بوی عرق، پوست لیمو را به زیر بغل خود می‌مالیدند. زیرا لیمو سنگی خاصیت ضد باکتری و ضد قارچ دارد که باکتری‌های عامل بوی بد را می‌کشد. می‌توانید آب یک لیمو سنگی کامل را در آب ریخته و با آن حمام کنید تا خوشبو شوید.

۲۸. کمک به درمان سر درد

اگر سردرد شدید دارید، خمیری از پوست لیمو درست کنید و به مدت ۳۰ دقیقه روی پیشانی بگذارید. ماهیت آرام‌بخش لیمو به رفع سردرد کمک می‌کند.

۲۹: رفع تیرگی آرنج

رفع تیرگی آرنج برای خیلی‌ها مهم است. لیمو خاصیت سفید کنندگی دارد که پوست اطراف آرنج را روشن و نرم می‌کند. نصف یک لیمو سنگی را به آرامی بر آرنج بمالید و پس از ۱۵ دقیقه بشویید تا آرنجی روشن و نرم داشت باشید.

۳۰. درمان عفونت قارچی

لیمو سنگی، ماهیتی ضد قارچ دارد. یک لیمو را نصف کنید و آن‌ها را در نمک بگذارید. آن‌ها  را روزانه و برای چند دقیقه بر ناحیه آسیب دیده بگذارید تا از عفونت قارچی خلاص شوید.

۳۱. کاهش مشکلات تیروئید

این یک واقعیت اثبات شده است که مکیدن آبنبات لیمویی، تاثیر مشکلات تیروئید – سرطان تیروئید، پرکاری تیروئید و کم‌کاری تیروئید – را کاهش می‌دهد.

۳۲. تثبیت کننده فشار خون

افرادی که به فشار خون پایین مبتلا هستند باید با ترکیب نصف یک لیمو سنگی آبدار و ۱/۴ فنجان روغن، ماساژ داده شوند. این کار به تثبیت فشار خون کمک می‌کند.

۳۳. انرژی زا

روز خود را بدون انرژی آغاز کرده‌اید؟ یک لیوان آب و لیمو بخورید. این کار سلول‌های شما را جوان کرده و انرژی شما را فورا افزایش می‌دهد.

۳۴. مفید برای روده

لیمو سنگی حاوی ترکیبی به نام دی- لیمونن است که از حرکات روده پشتیبانی کرده و در نتیجه به دفع سموم و مواد اضافی از بدن کمک می‌کند. برای سم‌زدایی بدن خود، لیموناد تند تهیه شده از آب چشمه، آب لیموی سنگی تازه، شیره افرا و کمی فلفل را بنوشید.

۳۵. درمان زخم معده

خوردن منظم آب مقطر با کمی آبلیمو، زخم معده را درمان می‌کند.

۳۶. درمان ورم عضلانی

آبلیمو برای درمان ورم عضلانی که به دلیل آسیب عروق به وجود می‌آید، بسیار مفید است.

۳۷. بهبود فعالیت روده

نوشیدن صبحگاهی آبلیمو با آب گرم به حرکت راحت و منظم روده کمک می‌کند. گنجاندن لیموناد در رژیم غذایی برای افرادی که دچارمشکل در حرکات روده هستند مفید است.

۳۸: مفید برای استخوان

لیمو سنگی حاوی پتاسیم، کلسیم، مس و منیزیم است که برای قدرت استخوان‌ها مفید هستند. نوشیدن روزانه آبلیمو استخوان‌ها را از داخل قوی می‌کند.

۳۹. از بین بردن کرم روده

نوشیدن روزانه آب و لیمو روشی موثر برای از بین بردن کرم روده است.

۴۰. مفید برای مبتلایان به اختلالات مغزی

پوست لیمو دارای تانگریتین بوده که برای افراد مبتلا به اختلالات مغزی مانند بیماری پارکینسون مفید است.

۴۱. درمان مویرگ‌های ضعیف

مصرف روزانه ویتامین C به درمان مویرگ‌های ضعیف شده که دلیل اصلی پارگی رگ‌های خونی است، کمک می‌کند.

۴۲. درمان اسکوروی

ویتامین C موجود در لیمو سنگی به درمان اسکوروی کمک می‌کند. نیروی دریایی انگلستان، لیمو را در کشتی‌های خود ذخیره می‌کند تا ملوانان، روزانه حداقل ۳۰ گرم آبلیمو مصرف کنند.

۴۳. درمان بوی بد دهان

ماهیت اسیدی لیمو سنگی به درمان بوی بد دهان کمک می‌کند.

– یک لیمو سنگی را نصف کنید
– مقداری نمک و جوش شیرین را به نصف لیمو زده و آن را بر دندان‌ها و لثه خود بمالید.
– این کار، دندان‌های شما را سفید می‌کند و بوی بد دهان را از بین می‌برد.

۴۴. کاهش احتمال سکته

مطالعات زیادی به این نتیجه دست یافتند که گنجاندن مقدار زیاد ویتامین C در رژیم غذایی به کاهش بیماری‌های قلبی عروقی و در نتیجه کاهش احتمال سکته منجر می‌شود.

منبع : بازده

موسیر ایرانی از گیاهان اندمیک کشور است که به لحاظ خواص و مصارف خوراکی نزدیکترین گونه به سیر محسوب می شود. در ایران از دیرباز موسیر دارای مصارف خوراکی متعددی بوده و به عنوان چاشنی در تهیه چاشنی، ترشی و یا معطر و ضدعفونی کردن دوغ و ماست استفاده می شود. موسیر حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان، فلاونوئید هایی مانند کورستین، ویتامین A، ویتامین C و مواد معدنی مهم از جمله گوگرد، پتاسیم و منگنز می باشد.
موسیر وحشی یا موسیر کوهی در ایران در مناطقی از جمله کنگاور، آشتیان، کوهرنگ، سپیدان، بروجرد، خمین، یاسوج، نهاوند، خوانسار، هرسین و اراک یافت می شود. این گیاه دارای خواص فراوانی است که در ادامه این بخش از سلامت تغذیه و بررسی خواص مواد غذایی و خوراکی در نمناک بدان اشاره می کنیم.
موسیر و شکل ظاهری آن
گیاهی از خانواده سیراست که ریشه ی آن پیاز مانند و برگ های آن باریک با گل هایی بنفش رنگ است. به عنوان گل زینتی از گل این گیاه استفاده می شود.
فرق موسیر و سیر چیست؟
موسیر و سیر دو گیاه متفاوت از هم هستند اما دارای خواص یکسانند. موسیر ۴۰ گونه مختلف دارد و دارای طعمی شبیه سیر و تلخی کمتری نسبت به سیر است.
موسیر مانند سیر و پیاز خاصیت آنتی اکسیدانی ، رقیق تر کردن خون یا خواص آنتی باکتریالی دارد اما مواد معدنی و ویتامین های موجود در آنها با هم متفاوت است یکی از ویژگی های بارز موسیر بو ندادن دهان پس از مصرف آن است.
سیر و موسیر هر دو خاصیت ضد سرطانی به دلیل وجود گوگرد دارند ، موسیر به شکل پیازی تقریبا درشت از ریشه این گیاه که در زیر خاک بزرگ شده است در می آید و همراه محصولات و فرآورده های مختلفی به کار میرود.سیر به شکل چند حبه سیر کوچک داخل یک کیسه اما موسیر به شکل یک پیاز میباشد.
موسیر برای جنین و زنان باردار:
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در موسیر سبب سلامت زنان باردار و رشد طبیعی جنین می شود همچنین فولات موجود در موسیر از نقایص سیستم عصبی جنین جلو گیری می کند.
فواید موسیر برای نوزادان و کودکان:
ویتامین های C و A و فسفر و منیزیم موجود در موسیر برای سلامت استخوان و بهبود رشد نوزادان و کودکان ضروری است.
موسیر برای لاغری و کاهش وزن:
مصرف موسیر به دلیل کاهش ذخیره ی چربی در بدن سبب لاغری و کاهش وزن افراد می شود.
فواید موسیر برای سرماخوردگی و آلرژی:
موسیر حاوی ترکیبات گوگردی فراوان است که دارای خواص ضد باکتری هستند و مانند آنتی بیوتیک طبیعی برای درمان سرماخوردگی، آنفلونزا، تب و برونشیت عمل می کنند. گل موسیر یک آنتی هیستامین طبیعی برای درمان حساسیت است.
فواید موسیر برای معده و دستگاه گوارش:
موسیر سبب تحریک آنزیم های گوارشی، بهبود هضم غذا، درمان زخم معده و سلامت دستگاه گوارش می شود و فیبر موجود در آن حرکات روده بهبود می بخشد و یبوست را درمان می کند.
موسیر برای دیابت و قند خون:
موسیر تولید انسولین در بدن را افزایش می دهد و به همین علت سبب کاهش قند خون در افراد دیابتی می شود. فیبربالای موجود در موسیر برای قند خون را تنظیم می کند.
موسیر برای کلسترول و فشار خون:
ترکیبات فلاونوئیدی موجود در موسیر ، چربی و کلسترول خون را کاهش می دهند آنتی اکسیدان های مانند آلیسین و کورستین موجود در موسیر فشار خون بالا را کاهش می دهند.
سرطان:
ترکیبات گوگردی و اتیل استات موجود در موسیر رشد سلول های سرطانی را کاهش می دهند. مصرف موسیر از انواع سرطان های سینه، معده و کولون پیشگیری می کند. آلیسین موجود در عصاره کلروفرمی موسیر ایرانی قادر است از رشد و تکثیر سلول های سرطانی نوع Hela و Mcfv جلوگیری کند.
فواید موسیر برای کبد:
موسیر ترکیبات گوگردی فراوان دارد که سبب بهبود جریان خون و سم زدایی و پاکسازی بدن و کبد می شود.
دیگر خواص موسیر :
طبع موسیر گرم و خشک می باشد.
رفع تنگی نفس
رفع فراموشی
قاعده آور
ادرارآور
ترمیم کننده زخم ها
رفع سیاتیک
رفع نقرس
تقویت قوای جنسی
کاهش سردردهای میگرنی
جلو گیری از تصلب شرایین
خواص زیبایی موسیر
جوان سازی پوست صورت
ابتدای باید ماسک های موسیر را روی پوست خود امتحان کنید تا از عدم حساسیتتان بدان اطمینان یابید. موسیر خشک شده را در آب خیس دهید تا عصاره آن خارج شود سپس هر روز صبح با آب آن صورتتان را بشویید. گوگرد موجود در موسیر سبب شفافیت و جوان سازی پوست شما خواهد شد.
موسیر برای درمان نیش حشرات:
برای درمان نیش حشرات گلبرگ های گل موسیر یا موسیر تازه را برش بزنید و روی این گزیدگی ها بمالید.
آب موسیر برای درمان شوره سر:
آب موسیر و عسل و آب یک لیموترش تازه را مخلوط کنید و روس سر و مویتان بریزید سپس اجازه دهید۳۰ دقیقه بماند و بعد موهایتان را بشویید تا شوره سرتان از بین برود.
موسیر برای درمان ریزش مو:
مقداری موسیر خشک شده را در آب خیس دهید تا عصاره ی آن خارج شود سپس این عصاره را به مو های خود بمالید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه بماند و سپس با آب گرم و شامپو شستشو دهید. گوگرد موجود در موسیر فولیکول مو شما را تقویت می کند و ریزش مویتان را جبران می کند.
عوارض و مضرات موسیر
مصرف زیاد موسیر سبب :
ریفلاکس معده
سوزش سر دل
سندروم روده تخریک پذیر
واکنش های آلرژیک مانند آسم، بثورات پوستی و قرمزی و خارش چشم ها می شود.

منبع : نمناک

توفو یا پنیر سویا که به نام دلمه لوبیا هم شناخته می شود، از دلمه بستن شیر سویا به دست می آید و برای پیشگیری از ابتلا به سرطان پروستات و سرطان سینه مفید است، به کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک کرده و کلسترول بالای خون را درمان می کند.

در ادامه همراه کوکا باشید تا با فواید پنیر توفو برای سلامتی و نحوه استفاده از آن در انواع غذا آشنا شوید؛

خواص توفو برای پوست و مو

1. جوان سازی پوست صورت

ایزوفلاوین های موجود در توفو به بهبود کشش پوست کمک کرده و با رفع چین و چروک باعث جوان سازی پوست صورت می شوند.

2. درمان ریزش مو

مقادیر بالای پروتئین موجود در توفو به تقویت فولیکول های مو کمک کرده و ریزش مو را درمان می کند.

فواید دارویی و درمانی توفو برای بدن

3. بهترین منبع گیاهی پروتئین

توفو حاوی مقادیر بالای پروتئین بوده و به عنوان یکی از بهترین منابع گیاهی پروتئین برای گیاهخواران و افراد شناخته می شود.

4. سلیاک

توفو گلوتن ندارد و به همین دلیل یکی از منابع غذایی مفید برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، شناخته می شود.

5. لاغری و کاهش وزن

توفو کالری پایینی دارد، کلسترول ندارد و به دلیل مقادیر بالای پروتئین به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می شود.

6. کلسترول خون و قلب

ایزوفلاوین های موجود در توفو به کاهش کلسترول خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهند.

مصرف توفو به عنوان یک جایگزین برای پروتئین های حیوانی می تواند به کاهش سطح کلسترول بد خون یا LDL کمک کند و این به نوبه خود، خطر ابتلا به آترواسکلروزیس و فشار خون بالا را کاهش می دهد.

7. سرطان

تحقیقات متعدد نشان می دهد که مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در پنیر سویا، باعث کاهش رشد سلول های سرطانی به ویژه سرطان پروستات و سرطان سینه یا پستان می شود.

در گذشته، گفته می شد که مصرف سویا و محصولات آن به دلیل مقادیر بالای فیتواستروژن های موجود در آن، خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می دهد اما امروزه ثابت شده که مقدار کم آن در روز رشد تومور و سلول های سرطان سینه را کاهش می دهد.

8. قند خون و دیابت

تحقیقات متعدد نشان می دهد که توفو به کاهش قند خون و افزایش سطح انسولین در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک می کند.

9. کلیه

مقادیر بالای پروتئین موجود در توفو باعث تقویت عملکرد کلیه ها شده و خطر ابتلا به بیماری های مزمن کلیوی را کاهش می دهد.

10. پوکی استخوان

ایزوفلاوین های موجود در توفو باعث افزایش تراکم معدنی استخوان ها شده و خطر ابتلا به پوکی استخوان ها را کاهش می دهند.

همچنین کلسیم و منیزیم موجود در توفو به تقویت استخوان ها و درمان بیماری پوکی استخوان کمک می کنند.

11. زنان در دوران یائسگی

برخی تحقیقات نشان می دهد که مقادیر بالای فیتواستروژن های موجود در توفو به کاهش علائم یائسگی مانند گرگرفتگی، چاقی و پوکی استخوان کمک می کنند.

12. کبد

یک مطالعه در موش صحرایی نشان داده که توفو به دلیل مقادیر بالای انتی اکسیدان هایی که دارد، آسیب های کبدی ناشی از فعالیت رادیکال های آزاد بدن را کاهش می دهد.

13. تقویت حافظه

برخی تحقیقات نشان داده که ایزوفلاوین های موجود در پنیر سویا به بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش می دهند.

لسیتین موجود در توفو به تولید فسفولیپید فسفاتید اسید (PA) و فسفاتیدیل سرین (PS) که نقش مهمی در عملکرد نورون ها و جلوگیری از زوال عقل دارند، کمک می کند.

14. درمان میگرن

منیزیم موجود در پنیر سویا به درمان سردرد و میگرن کمک می کند.

15. کم خونی

مطالعات در چین نشان داده که توفو به دلیل مقادیر بالای آهن که دارد با افزایش تعداد گلبول های قرمز خون به پیشگیری و درمان کم خونی کمک می کند.

16. درمان نقرس

مقادیر بالای پروتئین موجود در توفو به دفع اسید اوریک خون کمک کرده و برای پیشگیری و درمان نقرس مفید می باشد.

17. آرتریت روماتوئید

توفو به دلیل مقادیر بالای اسید های چرب امگا ۳ که دارد به کاهش التهاب بدن کمک کرده و باعث پیشگیری و درمان آرتریت روماتوئید می شود.

18. درمان افسردگی

مطالعات نشان داده که اسید های چرب امگا ۳ موجود در پنیر سویا به کاهش استرس و اضطراب کمک کرده و افسردگی را درمان می کند.

19. بدنسازی

ریبوفلاوین و بعضی از آنزیم های موجود در پنیر توفو به افزایش انرژی مورد نیاز ورزشکاران برای تمرینات سخت بدنسازی کمک می کند.

همچنین مقادیر بالای پروتئین های موجود در توفو باعث افزایش عضله سازی در بدنسازی می شود.

20. درمان آندومتریوز

برخی تحقیقات نشان داده که فیتواستروژن های موجود در توفو باعث افزایش استروژن شده و به درمان بیماری آندومتریوز در زنان کمک می کند.

عوارض و مضرات توفو

اکثر محصولات سویا از جمله توفو موجود در بازار، از سویایی که اصلاح ژنتیکی شده تهیه می شوند و این می تواند خطر ابتلا به سنگ کلیه، مشکلات گوارشی و ژنیکوماستی (بزرگ شدن سینه در مردان) را افزایش دهد.

تیروئید

توفو مقادیر بالایی فیتو استروژن دارد که باعث کاهش ید در بدن می شود. کاهش ید در بدن به کاهش عملکرد غده ی تیروئید و در نتیجه کم کاری تیروئید منجر می شود.

سرطان سینه

فیتواستروژن موجود در توفو به افزایش استروژن در بدن منجر می شود. برخی مطالعات نشان داده که استروژن زیاد در بدن خطر ابتلا به سرطان سینه را به ویژه در کسانی که سابقه ی ژنتیکی دارند، افزایش می دهد.

آلرژی و حساسیت غذایی

برخی افراد ممکن است به سویا و محصولات آن مانند توفو واکنش های آلرژیک نشان دهند.

نوزادان و کودکان

هنوز اطلاعات دقیقی از اثر توفو بر روی نوزادان و کودکان منتشر نشده به همین دلیل توصیه می شود که از دادن توفو به آن ها خودداری کنید.

دوران بارداری و شیردهی

زیاده روی در مصرف توفو ممکن است باعث آسیب به جنین در دوران بارداری شود به همین دلیل متخصصان توصیه می کنند که بهتر است زنان باردار و شیرده از مصرف سویا و محصولات آن اجتناب کنند.

طبع توفو

طبیعت توفو (به انگلیسی : Tofu) گرم می باشد. توفو سرشار از آنتی اکسیدان ها، ایزوفلاوین ها، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B6، کولین، ویتامین C، منیزیم، کلسیم، پتاسیم، آهن، مس، فسفر، منگنز، سلنیوم، اسید های چرب امگا ۳ و پروتئین است.

انواع توفو

توفو صاف و نرم که به عنوان توفو ژاپنی شناخته می شود و مقادیر بالایی آب دارد. از این نوع توفو برای تهیه انواع کوکی، پودینگ، شیرینی، اسموتی و دسر استفاده می شود

توفو معمولی که دارای یک بافت اسفنجی است و آن را به صورت کبابی و سرخ شده استفاده می کنند

توفو دودی که بیشتر به صورت خام استفاده می شود و با آن سالاد درست می کنند

توفو تخمیر شده که برای تهیه خوراک سبزیجات و در کنار برنج و فرنی استفاده می شود

موارد استفاده توفو

پنیر سویا را برای تهیه انواع غذا از جمله توفو سوخاری، توفو سرخ کرده، خوراک توفو با سبزیجات، سوپ سبزیجات با توفو، سالاد، املت، سوسیس و همبرگر توفو استفاده می کنند.

ارزش غذایی توفو (۱۰۰ گرم)

کالری : ۷۶

چربی : ۴.۸ گرم

کربوهیدرات : ۱.۹ گرم

پروتئین : ۸ گرم

فیبر : ۰.۳ گرم

منبع : کوکا

نازباتلاقی برای سالیان دراز است که در طب سنتی هند به عنوان یک گیاه تقویت کننده مغز استفاده میشود.

نازباتلاقی برای حافظه کوتاه مدت و بلند مدت مفید است. موادی که نازباتلاقی وجود دارد به نورون های مغز کمک میکند و باعث میشود تا فرد سریعتر فکر کند.

بر روی نازباتلاقی تحقیقات زیادی جهت درمان بیماری های آلزایمر، پارکینسون و بیش فعالی در حال انجام است.

نازباتلاقی در درمان افسردگی، آسم اضطرابی، آلرژی و برونشیت استفاده میشود. همچنین این گیاه دارویی اندکی خاصیت ضد التهابی نیز دارد.

نازباتلاقی گیاهی دارویی است که مواد شیمیایی خاصی در مغز را که به تفکر و یادگیری و حافظه در ارتباط هستند، افزایش میدهد.

این گیاه دارویی قرن هاست که توسط پزشکان متخصص برای درمان صرع ، بهبود حافظه و کاهش اضطراب مورد استفاده قرار میگیرد.

ناز باتلاقی حاوی آنتی اکسیدان قوی است که در برابر صدمات سلولی ناشی از مولکول های بالقوه مضر به نام رادیکال های آزاد محافظت میکند که بر طبق تحقیقات رادیکالهای ازاد با بسیاری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی ، دیابت و برخی از سرطان ها در ارتباط است.

باکوئیدها ترکیبات اصلی فعال در ناز باتلاقی میباشد که رادیکال های آزاد را خنثی کرده و مانع از واکنش مولکولهای چربی با رادیکالهای ازاد میشوند. هنگامی که مولکولهای چربی با رادیکالهای ازاد واکنش نشان میدهند فرایندی به نام پراکسیداسیون لیپیدها را ایجاد میکند.

باعث کاهش التهاب میشود

التهاب پاسخی طبیعی بدن برای کمک به بهبودی و مبارزه با بیماری است. با این وجود ، التهاب مزمن و سطح پایین با بسیاری از بیماری های مزمن از جمله سرطان ، دیابت و بیماری های قلبی و کلیوی مرتبط است.

بر اساس تحقیقات انجام شده بر روی نازباتلاقی نشان میدهد که ناز باتلاقی خواص ضد التهابی قوی دارد و آنزیم های التهابی و سیتوکین ها را از بین میبرد .

در مقایسه با داروهای دیکلوفناک و ایندومتاسین که دو داروی ضد التهاب غیر استروئیدی است و معمولا برای درمان التهاب استفاده میشود اثرگذاری بیشتری دارد.

عملکرد مغز را تقویت میکند

ناز باتلاقی به عملکرد مغز کمک زیادی میکند و طبق تحقیقات و مطالعاتی که بر روی موش ها انجام شده است به این نتیجه رسیدند که بعد از مصرف ناز باتلاقی یادگیری مکانی و توانایی نگهداری اطلاعات بیشتر میشود و همچنین مشخص شده است که طول دندریتیک و انشعال افزایش میابد.

دندریت ها بخش هایی از سلول های عصبی مغز هستند که با یادگیری و حافظه ارتباط نزدیکی دارند.

همچنین در یک مطالعه ۱۲ هفته ای در ۴۶ بزرگسال سالم مشاهده شد که مصرف ۳۰۰ میلی گرم نازباتلاقی به طور روزانه توانسته است به طور قابل توجهی سرعت پردازش اطلاعات بصری ، میزان یادگیری و حافظه را نسبت به درمان با دارو بهبود بخشد.

به کاهش علائم بیش فعالی کمک میکند

اختلال بیش فعالی (ADHD) نوعی اختلال رشد عصبی است که با علائمی مانند بیش فعالی ، تحریک پذیری و بی احتیاطی میباشد. تحقیقات نشان داده است که گیاه ناز باتلاقی میتواند به کاهش این علائم کمک زیادی کند.

در یک مطالعه که بر روی ۳۱ کودک ۶ تا ۱۲ سال انجام شد نشان داده است که مصرف ۲۲۵ میلی گرم عصاره ناز باتلاقی به طور روزانه به مدت ۶ ماه علائم بیش فعالی مانند بی قراری ، خود کنترلی ضعیف ، بی احتیاطی را در ۸۵% از کودکان را کاهش داده است.

کاهش اضطراب و استرس

ناز باتلاقی به جلوگیری از اضطراب و استرس کمک زیادی میکند. این گیاه دارویی یک گیاه سازگار به حساب می آید، به این معنی که مقاومت بدن را در برابر استرس افزایش میدهد.

تحقیقات نشان میدهد که ناز باتلاقی با بالا بردن خلق و خوی و کاهش سطح کورتیزول ، به کاهش استرس و اضطراب کمک میکند.

در مطالعات انسانی دریافتند که مصرف ۳۰۰ میلی گرم نازباتلاقی به طور روزانه به مدت ۱۲ هفته توانسته است به طور قابل توجهی نسبت به درمان دارویی اضطراب و افسردگی را در بزرگسالان کاهش دهد.

کمک به کاهش فشار خون

فشار خون بالا یک نگرانی جدی در سلامتی است ، زیرا فشار خون روی قلب تاثیر زیادی دارد که خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش میدهد. تحقیقات نشان میدهد که ناز باتلاقی به حفظ فشار خود در افراد کمک زیادی میکند.

خاصیت ضد سرطانی

بر طبق تحقیقات ازمایشگاهی ،نازباتلاقی خاصیت ضد سرطانی دارد. باکوزید ها در ناز باتلاقی سلولهای تومور مغزی را از بین میبرد و رشد سلول های سرطانی پستان و روده بزرگ را مهار میکند.

درمان اختلال دوقطبی

ناز باتلاقی، یک گیاه مفید برای درمان اختلال دوقطبی در کودکان و بزرگسالان است چون در نقش یک محرک خفیف و آرام بخش عمل کرده و همچنین به افزایش و تقویت حافظه و تسکین فشار روانی کمک می کند.

سایر خواص ناز باتلاقی

بی خوابی (مشکلات خواب)

آسم

بیماری های روانی

درد مفاصل

مشکلات جنسی

بهبود زخم ها

عوارض جانبی نازباتلاقی

در حالی که ناز باتلاقی یک گیاه دارویی بی خطر است اما ممکن است در بعضی از افراد عوارضی را ایجاد کند.

به عنوان مثال ممکن است باعث علائم گوارشی از جمله تهوع ، درد معده یا اسهال شود.

این گیاه دارویی با داروهای خاصی از جمله آمی تریپتیلین و داروهایی که برای تسکین درد میباشد تداخل دارد و شاید باعث عوارض جانبی خطرناکی شود.

منبع  : دلگرم