پاستا با کدو حلوایی
پاستا با کدو حلوایی ( کدو تنبل)
پاستا کدو حلوایی یک طعم جدید و خوشمزه برای آشپزی با پاستا هست. در اواخر تابستان که فصل کدو حلوایی شروع میشه بهترین فرصت برای آشپزی با طعم خوب کدو حلوایی هست و حتما باید امتحانش کنید چون آشپزی با این نارنجی خوشمزه محشره.
برای طرز تهیه پاستا کدو حلوایی اول کدو حلوایی و پیاز را باهم تفت میدهیم سپس پاستا آبکش را اضافه میکنیم و همراه کدو حلوایی تفت میدهیم و برای سس مخصوص این پاستا هم کمی آرد را با کره تفت میدهیم و سپس خامه ، پنیر پارمسان و ادویه را اضافه میکنیم تا سس طعم بگیرد و وقتی غلیظ شد به پاستا کدو حلوایی اضافه میکنیم و پاستا را گرم سرو میکنیم.
مواد لازم
پاستا : ۱۵۰ گرم – کدو حلوایی (کدو تنبل): ۲۰۰ گرم پیاز : ۱ عدد – خامه : ۲۰۰ میلی لیتر – آرد گندم : ۱ قاشق غذاخوری – کره : ۳۰ گرم – پنیر پارمسان : ۵۰ گرم – پودر خردل : ۱/۲ قاشق مرباخوری – سیر : ۳ حبه نمک : به مقدار لازم – فلفل سیاه : به مقدار لازم – جعفری : به مقدار لازم – روغن سبوس برنج زرین تالیا: ۵۰ میلی لیتر
مراحل آماده سازی
یک تابه بردارید و کمی روغن سبوس برنج زرین تالیا درون آن بریزید. تابه را بر روی حرارت بذارید تا داغ شود. سپس ۳ حبه سیر رو به آن اضافه کنید تا طلایی رنگ شود و عطر و بوی سیر بیرون بیاید. سپس سیر را از تابه خارج کنید.
۲۰۰ گرم کدو حلوایی رو بشویید و به اندازه های متوسط خرد کنید و به تابه اضافه کنید.
۱ عدد پیاز رو خرد کنید و وقتی کدو حلوایی ها کمی نرم شدند پیاز رو به تابه اضافه کنید. هم بزنید تا همه مواد خوب تفت داده شوند.
۱۵۰ گرم پاستا رو طبق دستور العملی که گفته درون آب جوش و نمک بریزید تا بپزد و آبکش کنید. وقتی سبزیجات درون تابه خوبی پخته و نرم شده بودند پاستا رو به تابه اضافه کنید.
مواد را هم بزنید تا سبزیجات و پاستا خوب با هم مخلوط شوند.
برای درست کردن سس پاستا درون یک تابه دیگه ۳۰ گرم کره بریزید و بر روی حرارت بذارید تا کره آب شود. ۱ قاشق غذاخوری آرد گندم و ۱/۲ قاشق مرباخوری پودر خردل به تابه اضافه کنید و سریع هم بزنید.
۲۰۰ میلی لیتر خامه رو اضافه کنید و هم بزنید.
وقتی سس غلیظ شد ۵۰ گرم پنیر پارمسان و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید.
سس رو به پاستا اضافه کنید و خوب هم بزنید.
در آخر پاستا کدو حلوایی رو با کمی جعفری تزئین کنید و نوش جان بفرمایید.
