واسابی ریشه گیاهی از خانواده ترب است که بیشتر در غذاهای ژاپنی به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد. خواص واسابی برای سلامتی توسط بسیاری از دانشمندان مورد بررسی قرار گرفته است، به این دلیل که برای درمان بسیای از بیماری ها پرکاربرد و موثر است. نه تنها عطر واسابی قوی و تند است، طعم آن هم به همین صورت است، به همین دلیل به طور معمول به صورت رب واسابی در کنار سوشی و ساشیمی استفاده می شود. البته بسیاری از افراد نمی توانند با بو و طعم واسابی کنار بیایند ولی این گیاه برای سلامتی بسیار مفید است.

مواد مغذی موجودر در واسابی

هر ۱۰۰ گرم واسابی دارای، ۱۰۹ کالری، ۲۴ گرم کربوهیدرات، ۵ گرم پروتئین، ۰,۶ گرم چربی، ۲۴ گرم فیبر، ویتامین A، ویتامین C، فولات، نیاسین، ریبوفلاوین، کلسیم، مس، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، زینک و … است.

خواص واسابی

واسابی به دلیل خاصیت آنتی باکتریالی که دارد در غذاهای ژاپنی مورد استفاده قرار می گیرید و به همراه ماهی خام سرو می شود.

تحقیقات اخیر نشان داده اند که نه تنها ریشه واسابی، بلکه برگ های آن خاصیت درمانی و دارویی دارند و می توانند با عوامل اکسیداتیو در بدن مقابله کنند.

ویتامین C موجود در واسابی بسیار بیشتر از ترب کوهی است.

واسابی سرشار آنتی اکسیدان است، مصرف واسابی به طور معمول می تواند شما را جوان نگه دارد، چرا که مصرف آن سلول ها را سالم نگه می دارد و بازسازی سلول ها را تسریع می کند و این مساله به دلیل آنتی اکسیدان موجود در آن رخ می دهد. یکی از انواع آنتی اکسیدان که برای سلامتی ما بسیار مفید است، ایزوتیوسیانات است که می تواند با سرطان مبارزه کند و سلامت کبد را تضمین نماید.

سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد، یکی از ویتامین هایی که در بهبود سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است، ویتامین C است که در واسابی به صورت طبیعی به مقدار کافی با مصرف ۱ قاشق چایخوری واسابی در روز، به دست می آید. از آنجایی که بدن ما نمی تواند به طور طبیعی ویتامین C تولید کند، توصیه ما به شما مصرف مقدار کافی ویتامین C به صورت روزانه است. مصرف یک قاشق چایخوری از واسابی راهی آسان برای دریافت ویتامین C مورد نیاز روزانه است که می تواند سلامتی را تضمین نماید و سیستم ایمنی بدن را بهبود بخشد.

آلرژی های فصلی را کاهش می دهد

آلرژی می تواند با اجتناب از عوامل آلرژی زا برطرف شود. در برخی از آلرژی های فصلی عامل آلرژی نوعی باکتری است و از آنجایی که واسابی به خاصیت ضد باکتری معروف است، با مصرف آن می توان به راحتی با باکتری عامل مقابله کرد و عامل آلرژی را از بین برد.

دفاع از بدن در مقابل عفونت های باکتریایی

دلیل اصلی که واسابی به همراه سوشی و ساشیمی سرو می شود، فقط به این دلیل که طعم قوی دارد و غذا را خوشمزه می کند نیست، بلکه در ترکیب با ماهی خام می تواند باکتری هایی که به صورت ناخواسته در ماهی وجود دارند، از بین ببرد. عامل های ضد میکروبی موجود در واسابی تضمین می کنند که با مصرف این غذا آسیب و مشکلی برای سلامتی شما ایجاد نشود.

خطر حمله قلبی را کاهش می دهد

دلیل اصلی که افراد دچار حمله قلبی می شوند این است که قلب مجبور است به دلیل لخته های خون در عروق بیشتر کار کند چرا که سرعت گردش خون کم می شود و در نتیجه خون کمتری به سرتاسر بدن می رسد. برخی از ترکیبات موجود در واسابی می تواند از تشکیل لخته های خون در عروق جلوگیری کند و خطر حمله قلبی را کاهش دهد.

سکته مغزی را کاهش می دهد

این مساله که بدن به خون برای تامین نیازهایش احتیاج دارد، از کسی پنهان نیست و همچنین قلب نقش مهمی در تولید و توزیع خون لازم در سطح بدن دارد. مغز قسمتی از بدن است که به خون نیاز دارد، بدون خون کافی مغز دچار آسیب می شود که این آسیب با سکته مغزی آغاز می شود. دلیل اینکه خون کافی به مغز نمی رسد این است که لخته های خونی در عروق یافت می شوند که می تواند گردش خون را محدود کند.

جلوگیری از سرطان

این ریشه سبز رنگ از رشد و پیشرفت سلول های سرطانی در بدن جلوگیری می کند. این خاصیت ناشی از مواد مغذی از جمله ایزوتیوسیانات است که می تواند رادیکال های آزاد را از بین ببرد که عاملی در پیشرفت سلول های سرطانی هستند. تحقیقات اخیر نشان می دهند که این ماده مغذی نقش مهمی در توقف سرطان معده و سرطان خون دارد.

تنظیم سطح کلسترول بدن

واسابی به دلیل خواص ضد هیپرکلسترولمی که دارد، می تواند سطح کلسترول بدن را تنظیم و کنترل نماید. این ویژگی می تواند تولید LDL یا همان کلسترول بد را کاهش دهد و در نتیجه نقش مهمی در جلوگیری از تجمع لخته های خون دارد، و در نتیجه همیشه کلسترول پایین تر از سطح نرمال قرار دارد و وقتی کلسترول از سطح نرمال کم تر است، مقابله و کنترل سایر بیماری های مربوط به قلب و انواع سکته نیز آسان تر است.

خاصیت ضدالتهابی

یکی از ویژگی های فوق العاده واسابی خاصیت ضد التهابی طبیعی به دلیل ترکبیات موجود در ریشه سبز رنگ گیاه واسابی است که می تواند پروستاگلاندین‌ها را که منجر به تحریک و درد می شوند، متوقف کند. این گیاه احتمالا به عنوان راهی برای درمان التهاب به کار نمی رود، ولی می تواند در کاهش علایم موثر باشد.

خطر پوکی استخوان را کاهش می دهد

به دلیل خاصیت ضد التهابی که واسابی دارد، برای سلامتی استخوان ها و جلوگیری از خطر ابتلا به پوکی استخوان نیز با کاهش ورم و التهاب در مفاصل مفید است. ترکیب آنتی اکسیدانی ایزوتیوسیانات موجود در واسابی نقش مهمی در این مساله دارد. مصرف واسابی به طور معمول در رژیم غذایی می تواند سلامت استخوان ها را تضمین نماید.

برای رفع مشکلات دستگاه تنفسی مفید است

از مشکلات دستگاه تنفسی می توان به گرفتگی بینی و سینوس اشاره کرد. واسابی دارای ایزوتیوسیانات است که می تواند عوامل تحریک کننده این مشکلات باشد را برطرف کند. همچنین، بوی تند و قوی آن نیز می تواند روی عملکرد بهتر دستگاه تنفسی تاثیر بگذارد.

از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند

پوسیدگی بیماری است که در نواحی گرم و مرطوب رخ می دهد و اکثرا هم در دندان به دلیل وجود باکتری استرپتوکوک اتفاق می افتد. این باکتری می تواند به دلیل افزایش بیش از حد قند و خواص اسیدی اندام بدن رشد کند و واسابی می تواند با خاصیت ضد باکتریایی خود از رشد این باکتری جلوگیری کند و پوسیدگی را به صورت طبیعی از بین ببرد.

ضدعفونی کننده ای طبیعی است

یکی از خواص فوق العاده واسابی این است که می توان از واسابی به عنوان ضدعفونی کننده طبیعی استفاده کرد. تحقیقات اخیر ثابت کرده اند که این گیاه می تواند با باکتری ها از استافیلوکوک‌ ها گرفته تا ای.کلی (E.coli) مقابله کند. ولی یادتان باشد که این گیاه ارزان نیست که بخواهید به عنوان ضدعفونی کننده دستهایتان از آن استفاده کنید ولی خمیر دندان و ضدعفونی کننده های تهیه شده از واسابی در بازار وجود دارد.

سم زدایی طبیعی

این مساله که بدن ما هر چند وقت یک بار به سم زدایی نیاز دارد کاملا بدیهی است. برخی از افراد ترجیح می دهند انواع خاصی از داروها را استفاده کنند ولی با مصرف واسابی به صورت معمول می توان بدن را به راحتی سم زدایی کرد. عنصر فیتوکمیکالی که در واسابی وجود دارد، در از بین بردن مواد سمی در کبد چرب موثر است و می تواند کبد را سالمتر و تمیز تر گرداند، در نتیجه عملکرد آن را بهبود بخشد.

کالری کمی دارد

از آنجایی که این گیاه دارای کالری کم، مقدار کمی چربی و سرشار از فیبر است، توصیه می شود افرادی که مایل به کاهش وزن هستند در رژیم غذایی خود از این گیاه بهره ببرند. این گیاه می تواند روند کاهش وزن را به طور طبیعی سرعت بخشد چرا که دارای فیبر خوراکی است و با مصرف آن احساس سیری بیشتری خواهید کرد و عملکرد دستگاه گوارش را نیز بهتر کرده و متابولیسم را افزایش می دهد. می توانید این گیاه را با سایر غذاهای کم کالری و یا انواع لوبیاها و نخود ها میل نمایید.

مفید برای دستگاه گوارش

واسابی می تواند سم زدایی طبیعی برای کبد چرب باشد و به همین دلیل برای دستگاه گوارش نیز فوایدی را به همراه دارد. دستگاه گوارش سالم می تواند از جهات زیادی به سلامتی شما کمک کند و مشکلات گوارشی را برطرف کند و متابولیسم شما را بهبود بخشد و جذب مواد مغذی غذاهایی که مصرف می کنید را افزایش دهد. به همین دلیل به افرادی که در دوره کاهش وزن هستند مصرف واسابی توصیه می شود.

منبع : تک اندام